오래된 빵에서 맛있는 최고의 요리법 선택. 오래된 빵으로 만든 맛있는 요리 : 세 가지 간단한 요리법 흰 빵에서 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

오래된 빵 요리는 무엇입니까? 그것들을 만드는 데 필요한 구성 요소는 무엇입니까? 기사에서 이러한 질문과 기타 질문에 대한 답변을 찾을 수 있습니다. 빵은 인류의 가장 오래된 요리 발견 중 하나입니다. 우리 행성에서 먹지 않을 곳을 찾는 것은 어렵습니다. 다른 국가에는 현지 조리법에 따라 만들어진 고유한 음식이 있습니다. 그러나 어쨌든 향기로운 패스트리가 테이블에 나타나려면 농부에서 빵 굽는 사람에 이르기까지 많은 사람들이 일해야합니다. 그래서 우리는 항상 빵을 버리는 것이 나쁘다는 말을 들어왔습니다. 오래된 빵의 요리는 무엇입니까? 아래에서 찾으십시오.

뉘앙스

빵이 썩지 않고 오래 지속되도록 구입 후 셀로판지를 제거하고 린넨이나 종이로 싸십시오. 빵통도 수시로 씻어줘야 하고, 나무로 되어 있으면 좋습니다.

빵이 좀 퍽퍽? 물을 뿌리고 예열된 오븐에 5분간 굽는다. 또는 뜨거운 증기를 잠시 동안 기다리십시오. 이러한 트릭이 도움이 되지 않고 더 이상 빵을 먹고 싶지 않다면 아래의 매력적인 레시피를 사용하십시오.

이 음식으로 요리하는 법을 아는 사람은 거의 없습니다.이 음식으로 뜨거운 샌드위치를 ​​만드는 가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 요리하는 데 5-10분이 걸립니다. 이 요리는 아침 식사에 적합합니다. 우리는 다음을 취합니다:

이 오래된 빵 요리를 다음과 같이 준비하십시오.

1. 식빵을 1cm두께로 썰어 버터에 볶는다.
2. 얇게 썬 토마토를 위에 놓고 강판 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.
3. 오븐에서 5-10분간 굽습니다. 180 ° C에서.

이 샌드위치를 ​​뜨겁게 제공하십시오.

훈제 고기와 양파와 함께

많은 사람들이 오래된 빵 요리법에 관심이 있습니다. 훈제 고기와 양파로 뜨거운 샌드위치를 ​​만들려면 다음을 수행하십시오.

• 치즈 50g;
• 하나의 양파;
• 우유 - 50ml;
• 계란 하나;
• 호밀 또는 밀 빵 - 300g;
• 훈제 고기 (베이컨, 훈제 소시지 등) - 150g;
• 푸른 잎.

이 오래된 빵 레시피를 다음과 같이 구현합니다.

1. 빵을 조각으로 자릅니다.
2. 계란을 우유로 휘젓는다. 이 혼합물에 빵 조각을 잠시 담그십시오.
3. 그 위에 다진 훈제 고기와 양파를 올리고 허브, 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 10분간 굽는다. 180 ° C에서.

샌드위치를 ​​뜨겁게 제공하십시오.

농부 스튜

저녁 식사를 요리할 시간이 없다면 한때 우리 조상들이 알고 있던 첫 번째 코스를 만들어 보세요. 튀르야나 빵을 곁들인 스튜가 세련된 맛으로 구별된다고 주장할 수는 없지만, 해로운 패스트푸드를 먹는 것보다 서둘러 그러한 수프를 만드는 것이 좋습니다. 농부 스튜를 만들려면 다음이 필요합니다.

• 세 개의 계란;
• 물 1리터;
• 호밀 빵 300g;
• 하나의 전구;
• 암소 버터 50g;
• 푸른 잎.

이 오래된 검은 빵 접시를 다음과 같이 준비하십시오.

1. 계란을 삶아라.
2. 빵을 잘게 자르고 다진 딜과 파슬리를 섞고 다진 양파를 넣고 이 혼합물을 암소 버터에 볶습니다.
3. 덩어리를 냄비에 옮기고 물, 소금으로 채우고 끓입니다.
4. 서빙할 때 강판 계란을 뿌린다.

응고된 우유가 있는 감옥

필요할 것이예요:

오래된 검은 빵 요리에 대한이 조리법은 그러한 단계를 수행하는 것을 제안합니다.

1. 호밀 빵을 입방체로 자르고 오븐에서 말립니다.
2. 빵 부스러기와 함께 요구르트를 제공하고 계피와 설탕을 첨가하십시오.

빵 샬롯

놀랍게도 말린 빵으로 맛있고 빠른 패스트리를 만들 수 있습니다. 손님이 와서 반죽할 시간이 없다면 이 레시피가 도움이 될 것이다. 다음이 필요합니다.

이 오래된 흰 빵 요리를 다음과 같이 요리하십시오.

1. 빵에서 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 1cm 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 계피와 설탕으로 계란을 치고 우유에 부어 넣으십시오.
3. 이 혼합물에 빵 조각을 몇 분 동안 담근 다음 꺼내서 가볍게 짜십시오.
4. 씨앗에서 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 크랜베리를 씻고 두드려 말리십시오.
5. 식물성 기름으로 양식을 펼치고 빵 부스러기를 뿌립니다. 사과와 크랜베리 ​​층 다음에 빵 층을 배치하십시오. 이 순서로 두 번 더 반복합니다.
6. 200 ° C에서 30 분 동안 오븐에서 굽습니다.
7. 완성된 샬롯을 휘핑크림으로 장식해주세요.

코티지 치즈 빵

가져가다:

• 건포도 50g;
• 코티지 치즈 반 킬로그램;
• 우유 - 400ml;
• 밀 빵 - 300g;
• 두 개의 계란;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 빵 부스러기 40g;
• 암소 버터 또는 마가린 - 40g.

이 오래된 흰 빵 레시피를 다음과 같이 구현합니다.

1. 빵에서 모든 빵 껍질을 자르고 빵 부스러기를 0.5cm 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 설탕 (3 큰술)으로 코티지 치즈를 닦고 건포도와 계란을 넣으십시오.
3. 우유, 설탕 (1 tbsp.) 및 계란을 섞고이 혼합물의 한쪽에 빵 조각을 적십니다.
4. 버터 또는 마가린으로 팬을 펼치고 마른면이 위로 향하게 빵 한 조각을 넣은 다음 두부 덩어리를 넣은 다음 축축한면이 위로 향하게 빵 층을 놓습니다.
5. 오븐에서 40분간 굽습니다. 180-200 °C에서

빵과 당근 캐서롤

필요할 것이예요:

오래된 빵을 위한 이 조리법(위 그림)은 다음을 수행할 것을 제안합니다.

1. 빵을 우유에 담그고 고기 분쇄기를 통과하고 계란, 녹인 마가린 또는 버터 및 강판 당근과 섞습니다.
2. 혼합물을 버터를 바른 틀에 붓고 오븐에서 50분 동안 굽습니다. 200 ° C에서.

사워 크림으로 캐서롤을 제공하십시오.

빵과 젤리

동의하십시오. 오래된 빵 요리 사진이 좋습니다! 호밀 빵 디저트는 무엇입니까? 그들은 매우 독창적입니다. 한편으로는 호밀 페이스트리의 미묘한 뒷맛이 있고 다른 한편으로는 다른 성분의 단맛과 부드러움이 있습니다. 그런 멋진 요리로 손님과 가족을 놀라게하는 것은 어렵지 않습니다! 필요할 것이예요:

• 설탕 100g;
• 호밀 빵 200g;
• 물 400g;
• 젤라틴 - 25g;
• 약간의 계피;
• 과일 시럽 100g.

제조 공정:

1. 식빵에 물을 붓고 시나몬, 설탕, 시럽을 넣고 저어줍니다.
2. 젤라틴에 뜨거운 물을 붓고 부풀어 오를 때까지 둡니다. 그런 다음 준비된 덩어리와 결합하고 균일해질 때까지 치십시오.
3. 틀에 붓고 냉장고에 2시간 넣어둡니다. 크림과 함께 제공하십시오.

매실 디저트

가져가다:

• 호두 - 50g;
• 자두 - 150g;
• 가루 설탕 - 2 큰술. 엘.;
• 호밀 빵 - 100g;
• 크림 35% 200g.

이 단계를 따르세요:

1. 자두를 물에 몇 시간 동안 부은 다음 작은 조각으로 자릅니다.
2. 호두를 잘게 자르고 빵을 강판에 갈아서.
3. 가루 설탕으로 콜드 크림을 채찍질하십시오.
4. 자두, 휘핑크림, 견과류, 빵가루를 순서대로 올려주세요.
5. 전체 자두로 장식되어 제공됩니다.

크바스

종종 주부들은 크 바스를 요리하므로이 유명한 음료의 조리법을 기억해 봅시다. 그러나 오래된 빵의 젤리는 물론 시도하지 않았습니다. 한편, 그것은 유익할 뿐만 아니라 식욕을 돋웁니다. 크 바스를 만들려면 다음을 수행하십시오.

조작:

1. 호밀 크래커에 끓는 물을 부은 다음 식히고 걸러내고 설탕을 넣고 저어줍니다.
2. 혼합물에 효모를 보내고 따뜻한 방에 넣고 12 시간 동안 발효시킵니다.
3. 크 바스를 병에 넣고 건포도를 넣고 서늘한 곳에 두십시오. 크바스는 이틀 안에 준비될 것입니다.

키셀

• 설탕 - 100g;
• 호밀 빵 - 200g;
• 물 1리터;
• 말린 과일 100g;
• 약간의 계피;
• 전분 - 20g.

다음과 같이 젤리를 준비하십시오.

1. 빵에 물을 채우고 끓입니다. 그런 다음 설탕과 씻은 말린 과일을 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
2. 계피를 붓고 시원한 물로 희석 한 전분을 부어 끓여 식힌다.
3. 아이스크림이나 휘핑 크림과 함께 제공하십시오.

크루통

아침 식사 후 남은 말린 빵은 크루통에서 맥주, 전통적인 영국식 빵 푸딩에 이르기까지 군침이 도는 다양한 요리를 위한 기성품입니다. 흥미롭게도 이 모든 음식은 오래된 빵에서 얻는 것이 가장 좋습니다. 그것이 그들이 그것을 거의 요리하지 않는 이유입니다. 아무도 신선한 덩어리가 원하는 상태로 부패하기를 기다리고 싶어하지 않습니다. 그러나 필요한 모든 것이 있으므로 크루통을 만드십시오. 맥주 안주로 안성맞춤인 전채 요리로, 샐러드를 위한 향긋하고 아삭한 식감의 필러입니다. 구성 요소:

• 올리브 오일 50ml;
• 마늘 5쪽;
• 0.5티스푼 소금;
• 강판 파마산 50ml;
• 1티스푼 다진 파슬리;
• 오래된 바나나.

이 요리를 다음과 같이 요리하십시오.

1. 깊은 그릇에 파슬리, 다진 마늘, 기름, 소금을 넣고 약한 불에서 3분간 가열합니다. 그런 다음 마늘을 제거하십시오.
2. 빵을 입방체로 자르고 버터 혼합물과 함께 버십시오. 여분의 오일을 배출시키십시오.
3. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 그 위에 빵 조각을 한 겹으로 놓습니다.
4. 크래커를 10분 동안 건조시킵니다. 180 °C의 오븐에서 크루통의 가장자리가 노릇해지면 바로 꺼내서 파마산 치즈가루를 뿌려주세요.

속을 채운 바게트

이 레시피는 이미 피자에 지친 분들을 위한 레시피입니다. 다음이 필요합니다.

이 단계를 따르세요:

1. 부드러운 암소 버터와 다진 마늘, 향신료를 섞는다. 30분 동안 제출합니다. 냉장고에.
2. 치즈를 얇은 조각으로 자릅니다. 바게트에 12컷을 만들어주세요. 주머니처럼 각각에 식힌 버터 혼합물과 치즈 두 조각을 넣으십시오.
3. 남은 버터를 녹이고 실리콘 브러시로 롤 표면에 기름을 넉넉히 바릅니다.
4. 바게트를 호일로 싸서 20분간 굽는다. 200 ° C에서.

멋진 샬롯

구성 요소:

• 계피 - ½ tsp;
• 사과 500g;
• 설탕 - 100g;
• 두 번째. 엘. 꿀;
• 흰 빵 12조각;
• 0.5티스푼 바닐라 설탕;
• 암소 버터 - 2 큰술. 엘.;
• 칼바도스 - 두 큰술. 엘.

1. 중불에서 무거운 프라이팬에 버터를 녹이고 깍둑썰기한 사과, 설탕, 꿀, 칼바도스, 바닐라 설탕, 계피를 넣습니다. 15분 동안 저어 끓입니다. 사과의 표면은 부드러워야 하지만 속은 약간 바삭해야 합니다.
2. 사과가 끓는 동안 오래된 빵에서 껍질을 자르고 얇은 조각으로 자릅니다. 접을 수 있는 베이킹 접시의 측면과 바닥을 이 조각으로 정렬하고 조린 사과를 가운데에 붓고 나머지 빵 조각으로 덮습니다.
3. 샬롯은 황금빛 갈색이 될 때까지 30분 동안 200°C에서 굽습니다. 완성된 접시는 틀에서 꺼내기 전에 냉장 보관하세요.

빵에 스크램블 에그

이것은 훌륭한 아침 식사 아이디어입니다. 그리고 그런 스크램블 에그를 호일로 싸서 직장에 가져 가면 점심 시간까지 식욕을 돋우고 따뜻하고 향기롭게 유지됩니다.

• 치즈 50g;
• 햄 두 조각;
• 한 라운드 롤빵;
• 계란 하나;
• 후추, 소금 (맛보기).

이 단계를 따르세요:

1. 둥근 롤의 상단을 자르고 부스러기를 제거하십시오.
2. 결과 들여 쓰기를 햄 조각으로 줄이십시오.
3. 햄 위에 치즈의 ½을 강판에 갈아서 계란을 치십시오. 후추와 소금으로 맛을 내고 남은 치즈를 뿌립니다.
4. 롤을 자른 뚜껑으로 덮고 호일로 싸서 180 ° C에서 30 분 동안 굽습니다.

토스트

달콤한 크루통은 아마도 흰 빵으로 만들 수 있는 가장 간단한 것입니다. 생성 과정:

1. 묵은 빵을 동일한 조각으로 자르고 소 버터를 살짝 바르고 200°C의 오븐에서 10분 동안 토스트합니다.
2. 토스트 표면이 바삭하고 황금빛이 되면 접시에 옮겨 꿀을 붓고 과일로 장식합니다.

또 어디서 신청하나요?

튀긴 오래된 검은 빵 조각은 소스와 수프를 걸쭉하게 만드는 데 좋습니다. 그들은 그들에게 즐겁고 깊은 향기를줍니다. 크래커 형태로 끓는 접시에 던질 수 있습니다. 몇 분 후, 그들은 녹고 음식은 놀랍게도 식욕을 돋울 것입니다.

심하게 말린 흰색 부패한 빵에서 생선과 커틀릿 빵을 굽기 위해 크래커를 만들고 굽기 전에 철판을 뿌릴 수 있습니다. 요리하기 전에 그냥 갈아주세요.

대다수의 사람들은 빵을 먹습니다. 메인 요리와 함께 먹거나 버터를 바르거나 크래커를 만들어 먹습니다. 그러나 빵이 요리의 주요 재료 중 하나가 되거나 음식에 맛을 더할 수 있다는 사실에 대해 생각하는 사람은 거의 없었습니다. 아래에서 빵 사용에 대한 기발한 아이디어를 찾을 수 있습니다.

프렌치 토스트 빵 캐서롤

일반 설탕 대신 사탕수수 설탕을 사용하고 계피를 첨가하십시오.

브루스케타 "카프레제"

토마토, 모짜렐라, 바질을 곁들인 브루스케타는 전형적인 이탈리아 요리입니다.

아로마 샐러드 크루통

마늘 크루통은 모든 샐러드에 톡 쏘는 느낌을 더해줍니다.

양파 수프에 치즈와 함께 호밀 빵 한 조각을 넣으십시오.

호밀빵에 녹인 치즈와 양파 수프의 조합은 신의 한수!

빵가루를 준비합니다...

....미트볼을 만드는 데 사용

다진 고기와 다른 재료에 빵 부스러기를 추가하면 미트볼이 더 맛있습니다.

치킨 파마산에 빵 부스러기 사용

일반적으로이 요리를 준비하기 위해 닭고기는 단순히 기름에 튀겨집니다. 빵 부스러기 반죽을 만들고 닭고기를 튀길 것을 제안합니다. 아주 맛있는!

떡갈비

고기만으로 만든 미트 로프는 물론 매우 맛있지 만 같은 크래커를 모두 시도하고 친숙한 요리의 맛이 어떻게 변하는지 알 수 있습니다

빵가루 입힌 생선 필레

자, 이것은 잘 알려진 요리입니다. 그러나 인터넷, 이 빵빵한 비밀. 빵 부스러기에 파마산 치즈, 파슬리, 후추를 추가하면 생선의 맛을 인식하지 못할 것입니다

쓰리 치즈 마카로니

이 요리를 먹어봤거나 들어봤을 것입니다. 하지만 빵가루로 만들었다는 말은 거의 듣지 못했다. 큰 비법을 하나 말씀드리자면 알단테 파스타를 넓은 납작한 팬에 담고 3가지 종류의 치즈를 올리고 그 위에 빵가루를 뿌리고 오븐에 넣어 구우면 질기지 않습니다. 이 요리의 귀!

케일, 체다 치즈와 좋아하는 빵

이 기적의 캐서롤은 당신을 행복하게 할 것입니다! 케일을 버터에 볶은 다음 좋아하는 빵 조각을 넓고 평평한 팬에 놓고 케일로 덮고 치즈를 넣고 다시 반복하십시오. 약간의 우유, 겨자 및 소금으로 계란을 휘젓고 이 혼합물을 접시 위에 붓습니다. 완료될 때까지 오븐에 보냅니다.

빵, 회향, 사과의 맛있는 요리

좋아하는 빵 2종, 양상추, 회향, 청사과를 섞어서 맛있게 굽는다.

당신을 놀라게 할 간식

으깬 감자, 닭고기 조각, 크랜베리 ​​소스, 수란 및 물론 빵이 필요하며 마늘과 함께 튀겨야 합니다.

빵 푸딩

빵 조각을 달콤한 달걀 우유 혼합물에 담그고 오븐에서 굽습니다. 건포도 또는 기타 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 썩은 빵과 함께 하는 것이 가장 좋습니다. 빵이 신선하면 조각으로 자르고 오븐이나 토스터에서 말립니다.

짭짤한 푸딩

설탕 없이 단 것과 같은 원리로 준비합니다. 여기에 부추, 아티초크, 치즈를 추가할 수 있습니다.

빵을 수프 증점제로 사용

치즈와 채소로 뜨거운 샌드위치 만들기

여름샐러드로 활용해보세요

또는 구운 빵 조각을 녹인 치즈에 담그십시오.

그리고 고민이시라면 아보카도를 곁들인 빵에 스크램블 에그를 만드십시오.

부드러움을 잃은 빵에서 맛있는 수제 요리를 만들 수 있습니다. 이러한 조리법은 매우 경제적이며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 동시에, 오래된 빵 요리는 풍성하고 영양가가 있습니다.

허브가 든 마늘 크루통 : 단계별 조리법

속을 꽉 채운 바삭하고 향긋한 크루통은 뜨거운 전채로 사용하거나 수프와 맑은 국물에 추가할 수 있습니다. 놀라운 바삭함을 잃기 전에 뜨겁게 제공하십시오.

맥주, 와인 또는 차와 함께 매운 속을 채운 스낵 크루통을 제공할 수 있습니다.

제품:

• 1 오래된 흰 덩어리;
• 채소 50g (딜, 파슬리, 파);
• 1 계란;
• 버터 70g;
• 단단한 치즈 70g;
• 마늘 3쪽;
• 소금과 갈은 후추 맛;
• 2 큰술. 엘. 팬에 기름칠을 위한 식물성 기름.

1. 덩어리를 먼저 세로로 두 개의 반으로 자른 다음 직사각형 조각으로 자릅니다.
   

   오래된 빵을 자르려면 날카로운 칼이 필요합니다.

2. 채소를 자르십시오.
   

   

   채소는 신선하게 섭취해야 합니다

3. 프레스를 통해 마늘을 전달하십시오.
   

   

   신선한 마늘은 크루통에 숨막히는 맛을 줄 것입니다.

4. 계란과 버터를 섞는다.
   

   

   버터는 계란이 부드러우면 잘 섞일 것입니다.

5. 가장 작은 강판에 단단한 치즈를 강판.
   

   

   갈기 전에 치즈를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

6. 한 그릇에 빵을 제외한 모든 재료를 섞는다. 소금, 후추를 넣고 저어줍니다. 각 빵 조각에 두껍고 매운 덩어리를 바르고 기름칠 된 베이킹 시트에 빵 껍질이 아래로 향하도록 조각을 배열하십시오. 크루통을 200°C에서 20분간 굽습니다.
   

   

   허브와 마늘을 곁들인 기성품 크루통은 뜨겁습니다.

다진 고기를 넣은 브레드 푸딩

썩은 빵에서 고기를 채워 푸짐한 푸딩을 만들 수도 있습니다. 캐서롤과 거의 같습니다. 요리 과정에서 빵 층은 고기 주스와 향기로 포화되어 요리가 훌륭한 맛을 얻습니다.

가장 맛있는 빵 푸딩은 살코기 마른 닭고기로 얻을 수 있지만 쇠고기와 돼지 고기를 같은 비율로 섞어서 대체 할 수 있습니다.

제품:

• 구운 흰 빵 1팩;
• 버터 40g;
• 다진 닭고기 300g;
• 1 양파;
• 5st. 엘. 식물성 기름;
• 계란 4개(필링용 3개, 빵 담그기용 1개);
• 우유 300ml;
• 1/2티스푼 채우는 소금과 1/2 tsp. 우유-계란 혼합물용 염;
• 1/2티스푼 지상 검은 후추.

1. 프라이팬에 버터를 녹입니다.

   

   버터를 마가린으로 대체하지 마십시오

2. 끊임없이 저어 주면서 다진 고기를 볶습니다.
   

   

   다진 고기는 제대로 튀겨야합니다

3. 식물성 기름(2테이블스푼)에 잘게 썬 양파를 볶습니다.

   

   황금 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다

4. 삶은 달걀은 삶아서 찬물에 식혀주세요.
   

   

   밝은 노른자가 있는 계란 선택

5. 잘게 자르고 다진 고기, 양파, 소금, 후추와 섞는다.

   

   요리 직전에 계란을 갈아서

6. 토스트 빵을 삼각형으로 자릅니다.
   

   

   빵의 모양이 손상되지 않도록 조심스럽게 자른다.

7. 그릇에 우유, 소금, 식물성 기름(2큰술), 날달걀 1개를 섞습니다.
   

   

   우유, 버터 및 계란의 혼합물의 경우 벽이 높은 접시를 사용하십시오.

8. 볼의 내용물을 거품기로 적당량 휘젓는다.
   

   

   거품이 날 때까지 버터와 계란으로 우유를 치십시오

9. 기름칠 (1 tbsp.) 형태의 바닥에 빵 조각을 놓고 각각 우유-계란 혼합물에 담근다. 그 위에 고기, 양파, 계란 필링을 골고루 펴 발라줍니다. 마지막 층은 우유와 계란에 담근 토스트 빵 조각입니다. 220°C로 예열된 오븐에서 푸딩을 45분간 굽습니다.
   

   

   고기를 넣은 브레드 푸딩은 온 가족이 든든한 점심 또는 저녁 식사가 될 것입니다.

오래된 조리법에 따른 검은 빵 샬롯

19세기 말 샬롯은 달콤한 과일 캐서롤이라고 불렸습니다. 이 조리법은 약간 예상치 못한 특이한 갈색 빵을 사용하지만 요리는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었습니다.

Charlotte은 크림 같은 아이스크림 한 스쿱을 제공하는 데 매우 적합합니다. 이것은 흥미로운 풍미 조합을 만들 것입니다.

크림 아이스크림 대신 바닐라 또는 초콜릿을 먹을 수 있습니다.

제품:

• 300-350g의 오래된 검은 빵;
• 사워 크림 400ml;
• 크림 용 설탕 100g과 사과 필링 용 설탕 100g;
• 4개의 녹색 사과;
• 버터 50g.

1. 오래된 갈색 빵을 큐브로 자릅니다.
   

   

   빵 껍질을 자르지 마십시오. 요리에 풍미를 더합니다.

2. 설탕으로 사워 크림을 고속으로 치십시오.
   

   

   사워 크림과 설탕의 휘핑 크림은 통풍이 잘되도록하십시오.

3. 빵 조각을 사워 크림과 섞고 덩어리가 30 분 동안 부풀어 오르게하십시오. 그 동안 샬롯의 속을 준비합니다. 사과 껍질을 벗기십시오.
   

   

말린 빵을 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 많은 국가에서 빵은 필수적인 주식이며 그것을 버리는 것은 불운입니다. 특히 위기 전후에 많은 유럽 사람들은 값싼 옛날 요리법을 회상합니다.

증조할머니의 경험에 도움을 요청하십시오.영국에서는 남은 음식으로 무엇을 만들 수 있는지 항상 알고 있던 오래된 빅토리아 요리가 다시 인기를 얻고 있습니다. 유명한 셰프 Hugh Finley-Whitingstall은 그의 칼럼을 모든 메뉴의 필수품인 빵에 전념했습니다.

“신선하고 향긋한 오븐에서 갓 꺼낸 빵을 선호하는지, 아니면 하루 이틀 된 빵을 선호하는지 묻는다면 나는 신선한 것만 좋아한다고 단호하게 말하지 않을 것입니다. 그리고 나는 많은 숨겨진 요리 가능성으로 가득 차 있기 때문에 며칠 동안 누워있는 빵을 거부하지 않을 것입니다. 갓 구운 빵의 특징인 바삭한 크러스트 아래에 약간 촉촉한 육질이 부드러우면서도 어딘가 허전한 느낌이 있다. 물론 이것은 이야기의 시작일 뿐입니다."

입에서 사르르 녹는 이 약간 끈적하고 바삭한 갓 구운 빵 외에 가장 맛있는 것은 최소 하루 전에 구입한 빵으로 만드는 것이 가장 좋습니다. 아침 식사를 위한 토스트와 수프를 위한 croutons(바삭해질 때까지 튀기거나 단순히 입방체로 자른 것)뿐만 아니라 버터, 치즈 또는 계란을 곁들인 요리가 크러스트가 형성되거나 과즙이 많은 여름 푸딩.어제 롤의 두 번째 인생

사람들이 빵 한 덩어리에 대해 더 이상 신선하지 않다고 말할 때 나는 여전히 "오래된"이라는 단어를 사용하는 것을 주저합니다. 모욕적으로 들리기 때문입니다. 그래서 이틀 된 빵 한 덩이를 보면 성숙하고 잠재력이 충만한 사람이라는 생각이 든다.

물론 그것을 실현하기 위해서는 빵 한 덩어리가 처음에 아주 좋아야 하고, 빵 껍질이 노릇노릇하게 잘 구워지고 부서지지 않고, 두꺼운 조각을 잘라서 올려 놓으면 떨어지지 않는다.

시중에서 파는 싸구려 빵의 단점 중 하나는 제대로 숙성되지 않는다는 것입니다. 부서지기 쉬운 빵 껍질과 솜털 같은 펄프는 빵 전체가 곰팡이가 생길 때까지 변하지 않습니다.

흰 빵으로 빵 부스러기를 만들어 보세요. 바람에 날린 것처럼 입에서 사라지는 먼지만 남게 될 것입니다.

그러나 좋은 빵은 거의 실망시키지 않습니다. 그리고 이것은 모든 요리 문화에서 예비로 사용 가능한 엄청난 수의 요리법에 사용됩니다. 오래된 빵은 모든 곳에서 법원에옵니다. 다른 나라의 오래된 빵 요리

예를 들어 - 이탈리아, 더 정확하게는 투스카니. 없는 여름은 없다 판자넬라(토스카나 빵과 토마토 샐러드)와 수프 파파 알 포모도로스(같은 재료로 만든 마을 수프). 그리고 겨울철에는 먹다 남은 빵 반쪽이 커스터드에 담근 캐서롤과 같이 달콤한 것으로 변하는 경우가 많습니다.

프렌치 토스트는 또 다른 인기 있는 간식입니다. 설탕이나 오렌지 잼을 뿌린 신선한 딸기를 곁들인 구운 빵이나 계란을 넣은 토스트는 연중 추운 계절에 집에서 매주 소풍을 즐기기에 좋습니다.

빵은 남은 음식을 요리할 때 중심이 되는 부분입니다. 요리 예술의 이 자발적이고 단명한 부분은 종종 세계에 맛있는 음식과 예상치 못한 성공적인 조합을 제공하여 많은 수프, 패스트리, 샐러드 또는 캐서롤의 기초를 형성합니다. 식욕을 만족시킬 만큼 충분히 만족스럽고 상당히 민주적인 다른 천 가지와 섞을 수 있습니다. 맛있는 남은 빵

얇은 조각이나 껍데기일지라도 급하게 제거하지 마세요. 푸드 프로세서를 한 번만 돌리면 알록달록한 껍데기가 부스러기로 변해 냉동시켜 생선을 코팅하는 데 사용할 수 있습니다. 케이크를 만들거나 아주 맛있는 빵 소스를 만드십시오.

요컨대, 빵은 더 이상 어제만큼 신선하지 않더라도 모든 것의 머리입니다.

빵 한 조각 또는 두 조각에서 크러스트를 자르고 풀어놓은 계란에 담그고(이상적으로는 20분 동안 담그는 것이 좋습니다), 버터에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 설탕을 뿌립니다. 왕족에 걸맞는 아침 식사가 준비되어 있으며 크로와상이 필요하지 않습니다. 토스트 라 프랑스

그러나 고전이 당신에게 어울리지 않으면 평범한 덩어리가 완전히 새로운 것으로 바뀔 수 있습니다.

나는 빵과 버터 캐서롤을 좋아하고 매번 이 주제에 대해 새로운 것을 생각해 내는 데 지치지 않습니다. 이 레시피는 정원에서 자라는 신선한 과일이 거의 없는 이 시기의 우울한 날에 매우 적합합니다.

부드럽게 한 무염 버터 150g, 2~3일 된 식빵 약 450g, 계란 3개와 노른자 1개, 슈가파우더(또는 바닐라 설탕) 100g, 전유 300ml, 생크림 200ml, 바닐라익스트랙 1작은술, 약간 갈은 육두구, 껍질을 벗기고 잘게 썬 큰 바나나 2개 또는 작은 바나나 3개, 잘게 썬 밀크 초콜릿 200g, 가루 설탕 2테이블스푼.

요리: 오븐용 대형 접시에 기름을 살짝 두르십시오. 식빵은 1cm 두께로 썰고, 껍질은 버리고, 버터를 양면에 살짝 바르고, 네모나 삼각형으로 자른다.

볼에 달걀, 달걀 노른자, 슈가파우더를 넣고 가볍고 거품이 생길 때까지 휘젓고 우유, 크림, 바닐라 익스트랙, 육두구를 약간 첨가합니다. 접시 바닥에 빵 조각의 1/3을 놓고 바나나와 초콜릿의 1/2을 그 위에 놓습니다. 반복한 다음 나머지 빵 조각으로 바나나와 초콜릿을 두 번째 층으로 얹습니다.

커스터드 혼합물을 붓고 그 위에 땅콩가루를 뿌린다. 뚜껑을 덮고 1시간 이상 냉장고에 넣어 담가둡니다. 오븐을 180C로 예열합니다. 뚜껑을 열고 캐서롤에 슈가파우더를 뿌립니다.

접시를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 주전자에서 끓는 물을 베이킹 시트에 부어 수위가 접시 측면의 중앙에 도달하도록 합니다. 40~45분 동안 구운 다음 팬에서 꺼내 10분 후에 서빙합니다.

이 맛있는 스페인 요리는 종종 타파스(다양한 전채)의 일부로 제공됩니다. 계란이나 허브와 함께 따뜻한 샐러드로 제공할 수도 있습니다.

필요한 에피타이저로 4인분(타파스) : 1~2일 된 호밀과 같은 거친 질감의 좋은 빵 250g. 올리브 오일 2테이블스푼 껍질을 벗기고 통째로 남겨둔 마늘 4쪽, 초리조 소시지 약 75g, 반달로 자른 것, 두께 약 3mm, 베이컨 2장, 크게 자른 것, 레몬 1개 즙, 바다 소금, 갓 간 후추, 신선한 파슬리 1 묶음.

요리: 식빵은 껍질을 벗겨 버리고 2cm 정도의 입방체로 자른다.(빵이 너무 오래되면 물을 뿌려 촉촉하게 하고 뚜껑을 덮고 1시간 정도 둔다) 중불로 큰 프라이팬에 기름을 데우십시오. 마늘 정향을 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 동안 자주 뒤집어 볶습니다. 초리소와 베이컨을 넣고 바삭해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 팬에서 초리소, 베이컨, 마늘을 제거하고 지방은 대부분 남겨둡니다.

빵 조각을 추가하십시오. 지방이 완전히 덮이도록 잘 저어준 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 저으면서 5분간 볶습니다. 쵸리조, 베이컨, 마늘을 프라이팬에 다시 넣고 모든 것을 함께 버무립니다. 필요한 경우 레몬 주스, 소금, 후추로 간을 합니다(초리자와 베이컨 자체가 접시에 짠 맛을 더합니다).

파슬리로 장식하여 즉시 제공하십시오.

아마도 이름이 너무 단순해 보이고 연상이 너무 캐주얼하고 서투르게 보일 것입니다 ... 그러나이 경제적 인 요리가 시간의 시험을 견뎌낸 데는 이유가 있습니다. 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.미트 로프

다음과 같은 8인분이 필요합니다. 버터 30g, 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파 2개, 월계수 잎 1개, 잘게 썬 타임 2작은술, 당근 1개, 다진 것, 다진 셀러리 1개, 껍질을 벗기고 잘게 다진 마늘 2개, 굵게 다진 쇠고기 1kg ), 다진 돼지고기 300g, 살짝 푼 계란 3개, 굵은 빵가루 70g, 토마토 케첩 200ml, 우스터셔 소스 1큰술, 잘게 썬 파슬리 4큰술, 커민 ½작은술, 카이엔 고추 ½작은술, 육두구 약간, 소금 그리고 맛을 내기 위해 갓 갈은 후추.

요리: 오븐을 180C로 예열합니다. 베이킹 시트 나 베이킹 접시에 양피지를 놓고 식물성 기름으로 가볍게 기름칠하십시오.

중불로 프라이팬에 버터를 가열합니다. 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 월계수 잎과 타임과 함께 약 15분 동안 양파를 볶습니다. 당근과 셀러리를 넣고 5분간 끓인 다음 마늘을 넣고 몇 분간 더 끓입니다. 열에서 제거하고 야채 혼합물을 완전히 식히십시오.

베이 리프를 제거하십시오. 큰 볼에 갈은 소고기와 돼지고기, 계란, 빵가루, 케첩 반쪽, 우스터셔 소스, 파슬리, 커민, 후추, 육두구, 식힌 야채를 섞습니다. 모든 것을 잘 섞고 손으로 고루 섞는다. 한 조각을 떼어내고 부드러워질 때까지 볶은 다음 맛을 보고 필요한 경우 간을 합니다.

반죽을 베이킹 접시 중앙에 붓고 젖은 손으로 약 5cm 높이의 타원형을 만들고 남은 케첩을 얹습니다. 접시가 세팅되고 완전히 익을 때까지 1-1.5시간 동안 굽습니다(시간은 빵 모양에 따라 다름). 썰기 전에 10분 정도 식혀주세요. 다음 날에는 잘라서 케첩을 더 넣어도 맛있는 샌드위치를 ​​만들 수 있어요!

베이킹 순간부터 12시간 후, 제빵 제품에서 전분 퇴화 과정이 활성화됩니다. 복합 탄수화물은 수분을 방출하고 결정 상태로 돌아갑니다. 부스러기는 탄력을 잃고 부서지기 시작하지만 물리적 특성의 변화는 그 안에 포함 된 미량 원소와 비타민의 양을 감소시키지 않습니다. 썩은 덩어리는 필수 요리 재료입니다. 이것은 오래된 빵으로 만들 수있는 요리에 대한 다음 요리법으로 확인됩니다.

속은 다르고 맛은 똑같아 비교불가

말린 빵 조각으로 만든 오리지널 파이는 저녁 식사(점심)를 대신할 수 있는 푸짐한 페이스트리입니다. 요리에 최소한의 시간이 소요되며 모든 가족 구성원이 결과에 만족할 것입니다.

헤이즐넛으로 달콤한 오래된 빵 파이를 굽으려면(호두로 구울 수도 있음) 다음이 필요합니다.

• 최대 6mm 두께의 호밀 빵 6 조각;
• 견과류 2컵(호두와 헤이즐넛을 같은 비율로);
• 계란 7개(흰자는 노른자와 미리 분리해야 함);
• 설탕 한 잔;
• 소금 5g(작은술 반).

작업을 시작하기 전에 오븐을 켜야 합니다(160-170도까지 예열되어야 함). 냉장고에서 냉각 된 단백질은 소금으로 구타되고 노른자는 설탕으로 흰색으로 갈립니다. 다진 견과류의 혼합물은 기름을 두르지 않은 뜨거운 팬에 살짝 볶습니다. 빵은 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 부스러기로 분쇄됩니다.

준비된 모든 제품은 조심스럽게 혼합되고 (단백질은 마지막으로 덩어리에 도입됨) 결과 반죽을 베이킹 용기에 붓습니다. 요리 시간 - 60-70분.

말린 빵과 코티지 치즈로 만든 여름 굽지 않은 케이크의 경우 다음이 필요합니다.

• 크림 - 1 유리.
• 과립 설탕 - 100g.
• 설탕으로 으깬 신선한 딸기 (라즈베리, 건포도), 1.5 잔의 양.
• 가루 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 강판 빵과 코티지 치즈 각각 400g.
• 계피는 디저트에 특별한 풍미를 더할 것입니다(½ tsp 이하).

크림은 가루로 휘저어지고 빵은 설탕과 계피가 섞입니다. 코티지 치즈는 공기가 잘 통하는 균질 덩어리가 얻어 질 때까지 체를 통해 문지릅니다.

준비된 재료는 다음 순서로 유리 용기에 배치됩니다. 첫 번째 빵, 그 다음 딸기, 맨 위에 - 코티지 치즈 및 휘핑 크림. 레이어가 한 번 더 반복됩니다. 함침을 위해 케이크를 냉장고에 30-60분 동안 보관해야 합니다.

오래된 빵 요리법은 주부가 단 것을 좋아하는 사람들을 부려 먹을뿐만 아니라 고기를 채우는 패스트리 애호가를 기쁘게하는 데 도움이됩니다. 이것에 대한 생생한 확인은 다진 고기를 넣은 퍼프 페이스트리입니다. 이 요리는 한 덩어리, 우유(0.8-1l) 및 4개의 계란(그 중 2개는 완숙이어야 함)으로 준비됩니다. 채우려면 다진 고기 반 킬로그램, 큰 양파 1개가 필요합니다.

빵 - 베이킹의 기초 - 1-1.5cm 너비의 조각으로 잘라야합니다. 날달걀과 우유의 혼합물로 조각을 따르십시오. 결과 덩어리는 후추를 뿌리고 맛을 내기 위해 소금에 절인 것입니다.

삶은 계란과 양파는 반쯤 익을 때까지 팬에 튀긴 다진 고기와 함께 작은 입방체로 잘게 잘라야합니다.

베이킹 접시에는 버터를 넉넉히 발라야 합니다. 우유에 잘 담근 오래된 덩어리는 따뜻한 다진 고기 층으로 덮인 용기로 옮겨집니다 (일부 조각으로 접시의 측면을 배치하는 것이 좋습니다). 파이의 표면은 남은 빵 조각으로 형성되며 계란-우유 혼합물의 잔해 위에 부어집니다.

접시는 황금빛 갈색이 될 때까지 구워야합니다.

금식 및 휴일 : 케이크에 대해 간단히

오래된 빵으로 만들 수 있는 맛있는 디저트는 식물성 식품만 포함하는 전통과 살코기의 두 그룹으로 분류됩니다.

특정 유형의 음식을 일시적으로 금욕하는 날에 먹을 수 있는 케이크의 고전적인 조리법이 아래에 나와 있습니다.

재료: 말린 과일, 물, 잼, 빵. 일부 주부는 나열된 재료를 땅콩으로 보충합니다.

요리 방법:

• 말린 과일을 헹구고 담그십시오.
• 오래된 빵 한 덩어리 - 항상 검은 색 -은 부숴야하며 결과 조각은 완전히 건조되어야합니다. 고기 분쇄기에서 비틀기.
• 잼을 물로 희석하십시오. 결과 액체로 부스러기를 잘 담그십시오.
• 빵과 말린 과일을 번갈아 가며 레이어 형태로 퍼뜨립니다.
• 냉장고에서 5-6 시간 동안 견과류를 뿌린 덩어리를 제거하십시오.

오래되고 말린 덩어리로 만들 수있는 일반 케이크에 대한 많은 요리법이 있습니다. 디저트 "Minute"와 "Sukharny"는 검소한 주부들 사이에서 가장 인기가 있었습니다.

첫 번째는 사워 크림 0.6l, 호밀 빵 300g, 6 tbsp로 준비됩니다. 설탕, 레몬 1개(과일의 껍질과 주스 필요), 계란 6개. 구성 요소가 혼합되어 있습니다. 결과 반죽은 버터 조각으로 기름칠 된 형태로 놓여지고 빵 부스러기가 많이 뿌려지고 오븐에 넣습니다. 따뜻하게 제공하십시오.

케이크 레이어 "Sukharny"의 경우 다음이 필요합니다.

• 계란 5개;
• 설탕 한 잔;
• 고기 분쇄기에 갈은 크래커 한 잔.

달걀 흰자는 강한 거품으로 휘저어야 합니다. 빵 부스러기를 노른자와 섞는다. 200ºC의 온도에서 40분 동안 덩어리를 굽습니다(폼에 완전히 기름을 바르고 빵 부스러기를 뿌려야 함). 냉각 된 케이크를 2 부분으로 자르고 크림 - 연유로 코팅하고 2 : 1의 비율로 버터로 채찍질하십시오.

간단한 오리지널 아침 식사 옵션

오래된 빵 요리는 일상 생활에서 그리 흔하지 않습니다. 한편, 달걀 우유 혼합물, 고기, 딸기 또는 야채와 함께 미리 건조되고 잘게 잘린 빵 조각으로 구성된 일부 아침 식사 옵션은 전통적인 오믈렛 및 시리얼과 경쟁할 수 있습니다.

준비 계획은 매우 간단합니다. 빵 부스러기 또는 두께가 1.5cm 이하인 오래된 덩어리 조각을 기름으로 기름칠 한 베이킹 접시의 조밀 한 층에 놓습니다. 충전물과 나머지 롤이 맨 위에 놓입니다. 덩어리는 우유로 구타 계란을 부어 오븐에서 구운 것입니다 (200 ° C 이하의 온도에서). 일부 조리법에서는 모든 재료를 혼합하여 틀에 넣습니다.

고기의 종류에 따라 굽는 시간이 다릅니다. 완성 된 요리의 주요 표시는 아름다운 황금 빵 껍질입니다.

맛있는 지층(이것은 외국 요리에서 캐서롤이라고 함)으로 사랑하는 사람을 아침 식사로 기쁘게 하려면 다음이 필요합니다.

• 양지머리 0.3kg;
• 입방체로 자른 오래된 흰 빵 반 킬로그램;
• 계란 6개;
• 우유 0.3리터;
• 강판 치즈 200g;
• 소금, 파슬리, 후추 약간.

양지머리는 잘게 자르고 가볍게 튀기고 빵과 150g의 치즈와 섞어야합니다. 계란으로 덩어리를 붓고 우유, 소금 및 후추로 치대고 약 30 분 동안 냉장고에 보관하십시오. 담근 구성 요소를 금형에 넣고 부드럽고 남은 치즈를 뿌립니다. 호일로 덮인 접시는 30 분 동안 오븐으로 보내야합니다 (요리 온도 - 180ºC). 지정된 시간이 지나면 시트를 제거하고 10분 더 굽습니다.

와인과 과일 통조림이 들어간 원래 지층에는 크래커 2컵과 비슷한 양의 배(복숭아, 살구)가 각각 3큰술 필요합니다. 마가린과 설탕 숟가락, 계란 2개, 밀가루 한 스푼. 추가 성분 중 - 2 큰술. 엘. 드라이 와인, 소다 약간, 계피.

거품이 생길 때까지 대부분의 설탕으로 계란을 치십시오. 마가린, 밀가루, 식초 2방울과 잘게 썬 오래된 빵으로 담근 소다를 넣고 섞는다. 와인을 붓습니다. 빵 부스러기를 뿌린 기름칠 된 그릇에 완전히 혼합 된 덩어리의 절반을 넣으십시오. 과일을 자르고 위에 배열하십시오. 계란과 밀가루로 나머지 빵을 덮고 계피와 결합 된 설탕을 뿌립니다. 위의 온도로 예열된 오븐에서 지층을 30분간 굽는다.

½ 썩은 흰 빵과 당근(2개 필요)으로 든든한 아침을 만들 수 있습니다. 이전에 우유 한 잔에 담근 빵은 설탕 (모래 양 - 2 큰 스푼)으로 으깬 달걀 노른자 2 개와 휘핑 단백질 2 개, 소금 한 꼬집과 결합해야합니다. 덩어리를 섞어 금형에 넣고 굽습니다. 이 요리는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 좋습니다.

지층 채우기는 다음 구성 요소로도 준비할 수 있습니다.

• 다진 고기 (생선, 고기), 양파, 후추, 소금으로 반쯤 익을 때까지 팬에 볶습니다.
• 잘게 썬 야채.
• 양파와 버섯의 혼합물.

검은 빵 캐서롤의 또 다른 옵션은 많은 사람들에게 사랑받는 샬롯입니다. 가장 빠른 요리는 다음 레시피에 따라 준비됩니다.

한 덩어리 (바람직하게는 흰색)를 1cm보다 두껍지 않은 조각으로 자르고 코어 (피부)에서 껍질을 벗긴 사과를 자릅니다. 과일 조각에 설탕을 뿌리고 원하는 경우 약간의 계피를 첨가하십시오.

준비된 형태로 먼저 으깬 빵의 절반을 넣고 우유 - 계란 혼합물의 ½을 부어 사과로 덮습니다. 남은 덩어리 조각으로 접시의 표면을 형성하십시오. 우유로 치는 계란의 두 번째 부분을 용기에 붓고 굽습니다.

샬롯에 필요한 재료 양: 계란 2개, 설탕 반 컵, 우유 200ml, 중간 크기 사과 4개. 작업을 위해 베이킹을 위해 요리를 준비하려면 1 큰술이 필요합니다. 엘. 크래커(갈은 것), 버터 50g.

우리 웹 사이트에 사진이 게시 된 요리법은 설명 된 모든 요리를 올바르게 요리하는 데 도움이됩니다.

케이크, 팬케이크 또는 팬케이크?

놀라운 사실: 오래된 빵은 러시아 전통 요리와 관련된 디저트의 기초가 될 수도 있습니다.

따라서 튀김을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 오래된 롤 200g;
• 1st. 따뜻한 우유;
• 계란;
• 소금 한 스푼;
• 3 예술. 엘. 밀가루 (바람직하게는 팬케이크).

우유에 적신 빵은 약간 짜서 표시된 재료의 나머지 부분과 혼합하고 화려함을 위해 베이킹 파우더(0.5 tsp)를 첨가해야 합니다. 후자는 소다와 구연산을 1:1 비율로 혼합한 것으로 대체할 수 있습니다. 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 반죽을 섞는다. 일반 팬케이크처럼 식물성 기름에 볶습니다.