고기 없는 완두콩 수프

크래커가 든 완두콩 수프는 어린 시절부터 엄청나게 맛있는 요리입니다. 고기를 넣지 않고 끓여도 항상 만족스럽습니다. 그 맛은 독특합니다. 특히 그에게는 croutons도 있습니다. 바삭하고 그러한 수프 한 접시에 매우 적합합니다. 어머니는 내가 아직 배울 수 없는 방식으로 요리하는 법을 알고 계셨습니다. 맛있는 완두콩 수프를 요리하는 방법도 알고 있지만.

이 첫 번째 요리에 대해 내가 좋아하는 또 다른 점은 우리 모두에게 필요한 많은 양의 단백질이 있다는 것입니다. 그리고 훈제나 지방 첨가물 없이 요리하면 일반적으로 살이 빠질 수 있습니다! 완두콩국은 겨울에 끓이는 것이 관례이지만 온 가족이 정성을 다해 맛있게 먹고 싶다면 사계절 언제라도 제격이다.

지금 나와 함께 이 건강하고 맛있는 요리를 하기로 결정한 사람들을 기쁘게 하지 않을 수 있는 유일한 것은 요리 시간입니다. 결국 완두콩은 그 자체로 단단하며 밤새 몸을 담그지 않으면이 품질에 대처하기 어려울 것입니다. . 매우 빨리 끓는 완두콩의 일부 유형이 있지만. 그래서, 사업에!

제품

완두콩 - 1컵
당근 - 1개
전구 - 1개
셀러리 - 70 gr.
감자 - 2개
마늘 - 2-3 정향
버터 및 식물성 기름 - 튀김용
밀가루 - 1 큰술. 엘.
후추와 향신료 - 맛보기

맛있는 완두콩 수프를 올바르게 요리하는 방법 - 단계별 지침

완두콩을 찬물에 밤새 담그십시오. 그리고 아침에 요리를 시작하십시오. 그건 그렇고, 완두콩은 단순한 것처럼 보일 수 있습니다. 예, 한때 그들은 소를 먹였습니다. 그리고 그들은 대부분 평범한 사람들을 먹었습니다. 완두콩은 오래전부터 지구를 돌아다니기 시작했기 때문에 중국에서는 1세기에 이르러 완두콩이 완성되었습니다. 기원전 이자형.! 렌즈콩과 마찬가지로 중동, 북아프리카 및 유럽의 많은 사람들의 식단에서 중요한 부분이었습니다. 많은 가족들이 그것을 좋아하고 지금 그것을 요리합니다. 그래서 아침이 왔고 완두콩을 잘 헹구어 부드럽게 한 물을 배출해야합니다. 우리는 1 ~ 2 리터의 물을 부어 스토브에 보낼 것입니다. 가스를 켜고 끓여서 열을 줄이고 뚜껑으로 모든 것을 덮고 다른 재료를 돌보십시오. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

감자를 작은 입방체로 자른다

튀김이 없으면 완두콩 수프는별로 맛이 없습니다. 그러므로 준비합시다. 두 가지 방법이 있습니다. 한 가지 변형에서는 양파, 당근, 셀러리가 약간의 버터를 넣고 끓입니다. 두 번째에서는 모든 것이 더 복잡합니다. 씻어서 껍질을 벗긴 야채를 채썰어 센 불에 프라이팬을 달구고 식물성 기름을 붓는다. 뜨거워지면 양파, 당근, 샐러리를 넣습니다. 샐러리 얘기. 그는 특이한 맛으로 첫 번째 요리를 보완하고 (그리고 우리는 뿌리를 잡았습니다) 혜택을 가져올 것입니다. 특히 체중이 감소하는 사람들을 위해. 우리의 튀김에는 적어도 한 두 달에 한 번 정도 여유가 있는 사람이나 이 요리 방법으로 몸매와 건강에 영향을 받지 않는 사람만이 감히 이 수프를 요리할 수 있다고 분명히 나와 있습니다. 그래서 중불에서 볶습니다.

양파, 당근, 샐러리를 튀겨보자

완두콩이 요리되는 동안 수프의 맛을 완벽하게 장식할 무언가를 준비합니다. 이렇게하려면 마늘을 잘게 자릅니다. 두 번째 프라이팬을 가열하고 버터를 넣으십시오. 녹으면 여기에 밀가루 한숟가락을 넣어주세요. 황금색이 되도록 아껴두자. 그리고 마지막에 마늘과 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 마늘이 황금색이되도록 모두 조금 더 볶습니다. 그건 그렇고, 완두콩이 반쯤 요리되면 냄비에 감자를 안전하게 넣을 수 있습니다. 나머지는 우리가하는 동안 거기에서 시들게하십시오. 글쎄, 이것이 우리 주유소의 모습이어야합니다!

버터에 마늘과 밀가루를 볶는다

완두콩과 감자가 준비 되었습니까? 그런 다음 수프를 잠시 켜고 양조하십시오. 약간 부풀어 오릅니다. 그리고 세 번째로 우리는 팬을 스토브에 놓을 것입니다 (모든 것이 병렬로 수행 될 수 있음). 가열하는 동안 빵을 작은 조각으로 자릅니다. 버터를 다시 넣고 잘 가열되면 거기에 빵 조각을 보냅니다. 이것들은 우리를 마른 크루통으로 대체 할 일종의 토스트가 될 것입니다. 튀긴 음식을 너무 많이 먹고 싶지 않다면 오븐에서 이러한 조각을 구울 수 있지만 바람직하게는 미리만 구울 수 있습니다. 글쎄, 감히 빵을 튀기면 맛있는 향신료로 빵을 부술 수 있습니다.

크루통을 튀기거나 오븐에서 크루통을 굽습니다.

다음은 마지막 터치입니다. 수프를 끓여서 드레싱을 넣으십시오. 덩어리가 없도록 국물과 튀김을 철저히 섞는 것을 잊지 말고 빨리해야합니다. 동시에 여기에 베이 리프를 넣고 원하는 경우 후추와 소금을 넣을 수 있습니다.

마지막 순간에 수프와 마늘을 밀가루, 월계수 잎, 향신료와 결합하여 맛을 냅니다.

수프를 3분 더 끓이지만 뚜껑을 닫고 약한 불에서 끓입니다. 끌 수 있습니다. 향으로 이미 맛이 진해진 느낌이 드시나요? 그리고 식사를 시작하면 이 수프가 메뉴에서 영구적인 거주지를 찾을 수 있음을 이해하게 될 것입니다. 그러나 수프를 붓기 전에 여전히 양조하십시오. 그리고 나서야 채소와 크루통을 접시에 붓습니다. 맛있게 드세요!

크루통이 든 완두콩 수프가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!

완두콩으로 수프를 더 맛있게 만드는 방법 - 몇 가지 유용한 팁

완두콩 수프는 짜지 않습니다. 여기서 마늘이 제 역할을 합니다.
이 첫 번째 코스는 뜨겁게 제공됩니다.
한 숟가락의 사워 크림을 접시에 넣을 수 있습니다.
모든 것을 튀기지 않으면 체중 감량을위한 수프가 나옵니다.
밤새 주입하지 않고 완두콩을 요리하는 경우 적어도 2시간 동안 수프를 요리해야 합니다.
이 완두콩은 버섯 퓌레 수프만큼 맛있는 훌륭한 퓌레 수프를 만듭니다. 믹서기에 모든 것을 갈아주기만 하면 됩니다.

그런데

덜 익은 녹색 완두콩은 17세기와 18세기에 인기를 얻었습니다. 영국과 프랑스에서. 동시에 영국인은 "정원", "영어"라는 새로운 품종의 완두콩을 내놓았습니다.
16 세기에 완두콩은 평민뿐만 아니라 프랑스 왕의 식탁에서 제공되기 시작하여 튀긴 라드로 요리를 조미했습니다.
러시아 연방에서는 야로슬라블 지방에서 많은 완두콩이 재배되었습니다. 우리는 "완두콩 광대", "완두콩 왕", "박제 완두콩", 완두콩에 처벌 등 그와 관련된 많은 표현을 가지고 있습니다.
독일 군인들은 완두콩을 재배하고 다른 많은 요리를 준비했기 때문에 완두콩 소시지를 끊임없이 먹었습니다.
설문 조사에 따르면이 문화는 영국인이 일곱 번째로 좋아하는 야채입니다.
단백질이 풍부한 완두콩은 껍질을 벗기는 품종과 설탕 품종입니다.
이 우수한 비료 제조기는 배를 쉽게 파괴할 수 있습니다.
한마디로 이 문화에 대해 훨씬 더 흥미로운 이야기를 할 수 있지만 수프가 우리를 기다리고 있습니다!

고기 재료가 없는 수프는 마른 메뉴나 채식주의자에게 이상적인 별도의 카테고리입니다.

오늘 우리는 고기없이 완두콩 수프를 요리하는 방법을 살펴볼 것입니다.

재료:

완두콩 - 250-270g;
당근 - 180-100g;
양파 - 130-150g;
부추 - 50g;
실란트로 - 3개의 가지;
식물성 기름 - 40-50 ml;
물 - 2.3-2.5 l;
소금.

요리

우리는 완두콩을 소쿠리에 넣고 헹구고 팬에 붓습니다. 위에 표시된 양의 물을 붓습니다. 우리는 가열하기 시작합니다. 이것은 거품을 만들 것입니다. 국자로 제거하십시오. 소음 외에 물이 국자에 들어가면 팬에 같은 양만큼 추가하십시오. 거품이 모두 제거되자마자 팬에 소금을 넣어주세요. 완두콩을 저어 요리하십시오. 주기적으로 준비 상태를 확인하십시오 - 완두콩을 누르십시오. 으깨면 완두콩이 준비된 것입니다. 보통 40분에서 2시간 정도 걸립니다.

당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 자릅니다. 부추도 씻어서 썰어주세요. 이 야채를 프라이팬에 볶습니다. 완두콩을 넣고 5분간 끓이다가 마지막에 다진 고수를 뿌린다.

느린 밥솥에 고기가없는 완두콩 수프

재료:

완두콩 - 180-200g;
adjika - 1 큰술. 숟가락;
오레가노 - 5-6 가지;
소다 - 1 티스푼;
감자 - 350-450g;
소금;
부추 - 130-150g;
당근 - 100-120g;
식물성 기름 - 50ml;
물 - 2리터.

요리

완두콩을 물에 담그고 소다를 뿌립니다. 우리는 부추와 당근을 준비한 다음 "튀김"프로그램의 멀티 쿠커 그릇에 볶습니다. 우리는 또한 감자를 준비하고 입방체로 자르고 부추와 당근에 보냅니다. 내 완두콩. 우리는 그것을 그릇에 adjika와 함께 넣습니다. 끓는 물로 채우십시오. "스튜" 프로그램에서 우리는 1시간 동안 수프를 요리합니다. 요리하기 몇 분 전에 오레가노를 뿌립니다.

재료:

요리

우리는 완두콩을 담근다. 이상적으로는 밤에 8-10시간을 얻는 것이 좋지만 낮에는 2-4시간 동안 가능합니다. 완두콩을 물 냄비에 옮기고 끓입니다.

우리는 당근과 콜리 플라워를 청소하고 씻고 거칠게 자릅니다. 셀러리 뿌리를 껍질을 벗기고 씻고 자른다. 1시간 요리 후 완두콩에 당근, 셀러리, 콜리플라워를 넣습니다. 20분 동안 요리한 다음 푸드 프로세서나 블렌더로 보냅니다. 완전히 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 수프를 냄비에 다시 넣으십시오. 소금, 다진 민트, 마늘로 간을 하고 1-2분 동안 요리합니다. 그런 다음 수프에 버터 한 조각을 넣습니다.

완두콩 수프는 내가 가장 좋아하는 첫 번째 코스 중 하나입니다. 그리고 고기가 있든 없든, 훈제 고기나 일반 닭고기와 함께 어떤 요리법을 준비했는지는 전혀 중요하지 않습니다. 풍부하고 군침이 도는 수프를 얻으려면 준비의 몇 가지 비밀만 알면 됩니다.

첫 번째는 주요 성분, 즉 완두콩 자체에 관한 것입니다. 판매시 완두콩, 반쪽 또는 완전히 분쇄 된 형태의 곡물을 찾을 수 있습니다. 요리 시간은이 선택에 달려 있지만 완두콩을 몇 시간, 바람직하게는 밤새 담그면 충분하며이 문제가 해결됩니다. 그건 그렇고, 요리 시간은 개인 취향에 달려 있습니다. 완두콩이 수프에 뜨는 것을 좋아하는 사람도 있고 완전히 으깬 완두콩을 좋아하는 사람도 있습니다.

두 번째 비밀은 국물 자체의 풍부함에 관한 것입니다. 많은 요리법은 끓인 후 나타나는 거품을 걷어내는 것을 제안합니다. 당신은 이것을해서는 안됩니다. 조심스럽게 국물에 익사시키는 것이 좋습니다. 결국, 접시에 원하는 밀도를주는 것은 거품입니다.

그리고 마지막 비밀은 요리가 끝나기 약 5-10 분 전에 가장 마지막 순간에 완두콩 수프를 소금에 절이고 간을해야한다고 말합니다. 사실 완두콩, 고기 또는 훈제 고기를 요리하는 동안 액체가 끓고 소금 및 기타 조미료가 남아있어 더 농축됩니다. 그리고 처음에 수프를 소금에 절이면 결국에는 먹을 수없는 요리를 얻을 수 있습니다.

훈제 완두콩 수프 요리법 - 가장 맛있는 요리법

푸짐하고 훈제 맛이 나는 완두콩 수프는 맛있는 저녁 식사를 위한 적절한 제안이 될 것입니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

껍질을 벗긴 완두콩 300g;
훈제 돼지 고기 너클 또는 기타 훈제 고기 약 1kg;
찬물 3리터;
2-3개의 큰 감자;
구근;
당근 한 개;
소금;
마늘 쪽;
약간의 신선하거나 말린 허브

요리:

완두콩을 헹구고 한 손가락 또는 두 손가락으로 그릿을 덮을 정도로 물을 채우고 잠시 둡니다.
생크를 큰 냄비에 넣고 찬물을 채웁니다. 팔팔 끓여서 약 1시간 정도 약한 불로 끓여주세요.
정강이를 제거하고 뼈에서 고기 섬유를 분리하고 더 작은 조각으로 자르고 고기를 팬에 되돌립니다.
약간 부은 완두콩을 버리고 끓는 육수 냄비에 옮깁니다. 시리얼의 초기 상태와 원하는 결과에 따라 30-60분 더 요리를 계속하십시오.
이때 감자, 양파, 당근은 껍질을 벗겨주세요. 감자를 임의의 입방체로 자르고 야채를 얇은 스트립으로 자릅니다.
끓는 육수에 준비한 채소를 넣고 소금을 넣어 간을 하고 약불에서 20~30분간 더 끓인다.
끝나기 몇 분 전에 잘게 썬 채소와 마늘 한 쪽을 넣으십시오. 크래커 또는 토스트와 함께 제공하십시오.

느린 밥솥에서 완두콩 수프를 요리하는 방법-사진과 함께 단계별 조리법

1시간 30분의 자유 시간을 갖고 동시에 맛있는 완두콩 수프를 요리하려면 슬로우 쿠커에서 준비하기 위해 다음 레시피를 사용하십시오. 가져가다:

3-4 감자;
약 ½ st. 건조하고 잘 으깬 완두콩;
야채 튀김을위한 약간의 기름;
훈제 제품(고기, 소시지) 300-400g;
찬물 1.5리터;
양파와 당근 한 조각;
소금, 향신료, 허브의 맛.

요리:

원하는 훈제 고기를 임의의 조각으로 자릅니다.

2. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.

3. 다용도 그릇에 식물성 기름을 붓고 프로그램을 "튀김" 모드로 설정하고 준비된 음식을 15-20분 동안 볶습니다.

4. 슬로우 쿠커로 끓인 수프는 으깬 완두콩을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 작은 조각은 미리 담글 필요가 없습니다. 시리얼은 잘 씻어야 합니다.

5. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자릅니다.

6. 슬로우 쿠커를 끄고 완두콩, 감자, 물(1.5리터)을 그릇에 넣습니다.

7. 프로그램을 "수프" 또는 "스튜" 모드로 설정합니다.

8. 한 시간 반 후에 요리가 준비됩니다. 약간의 녹지를 추가하면됩니다.

갈비로 완두콩 수프를 요리하는 법

훈제 갈비는 그 자체로 맥주와 잘 어울리지만 훌륭한 첫 번째 코스를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

훈제 갈비 약 0.5kg;
훈제 양지머리 300g;
껍질을 벗긴 완두콩 슬라이드가 든 유리;
감자 0.7kg;
몇 개의 작은 양파;
큰 당근;
소금, 후추 및 기타 향신료 맛;
3-4 월계수;
튀김용 기름 약간.

요리:

완두콩을 물로 덮고 따로 보관하십시오.
넓은 냄비에 갈비를 넣고 약 3리터의 물을 붓고 끓여서 거품을 제거하고 최소 가스로 약 40-60분 동안 요리합니다.
갈비뼈를 제거하고 약간 식힌 다음 고기를 제거하십시오. 조각으로 자르고 냄비에 다시 넣으십시오. 완두콩에서 과도한 물을 배출하고 고기에 보냅니다.
30~40분 후 슬라이스 또는 큐브로 자른 감자와 월계수 잎을 추가합니다.
이때 양파와 당근을 임의의 조각으로 자르고 양지머리는 입방체로 자릅니다. 팬을 예열하고 양지머리(지방 없이)를 빠르게 튀긴 다음 끓는 수프에 옮깁니다.
팬에 남은 기름에 약간의 기름을 두르고 야채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 팬에도 보내주세요.
감자가 완전히 익을 때까지 계속 요리하십시오. 준비가 되 자마자 스토브를 끄고 수프를 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 나중에 접시에서 월계수 잎을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

고기로 완두콩 수프를 요리하는 법

고귀한 완두콩 수프는 일반 고기로 얻습니다. 그리고 매운 향은 없지만 영양가와 에너지 가치 면에서 모든 기록을 깼습니다. 제품 세트 준비:

작은 뼈가있는 고기 500-700g;
완두콩 200g;
3-4리터의 물;
4~5개 중간 크기의 감자;
1 PC. 당근;
몇 개의 작은 양파;
2~3큰술 식물성 기름;
소금, 후추 맛.

요리:

냄비에 물을 붓고 끓입니다.
뼈로 고기를 씻고 끓는 액체에 넣고 다시 끓으면 표면에 형성된 거품을 모으십시오. 불을 줄이고 30분 정도 끓인다.
완두콩을 단기간 담글 때도 같은 시간을 가져보세요. 20~25분 후 물을 빼고 완두콩을 철저히 헹구고 고기에 보냅니다.
또 20-30분 후에 감자를 껍질을 벗기고 괴경을 입방체로 자르고 냄비에 넣으십시오.
국물이 끓는 동안 볶음을 준비합니다. 당근과 양파를 껍질을 벗기고 자르고 창살. 프라이팬에 기름을 두르고 야채를 7-10분 동안 볶습니다.
맛에 향신료와 소금을 넣고 접시를 10-15 분 더 요리하십시오.
불을 끄고 수프를 5-10분 동안 끓인 다음 모두를 테이블로 불러옵니다.

완두콩과 닭고기로 수프를 요리하는 법

손에 훈제 고기가 없다면 그것은 중요하지 않습니다. 평범한 닭고기로 덜 맛있는 완두콩 수프를 요리 할 수 있습니다. 몇 가지 비밀만 아는 것이 중요합니다. 가져가다:

1.5st. 분할 완두콩;
약 300g의 닭고기에 뼈가있을 수 있습니다.
중간 크기 감자 3-4개;
당근과 양파 조각;
0.5티스푼 심황;
소금, 후추, 베이 리프 및 기타 조미료 맛.

요리:

흐르는 물에 완두콩을 헹구고 1 시간 반 동안 담그십시오.
닭고기는 매우 빨리 익기 때문에 완두콩과 함께 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 닭고기와 약간 부은 완두콩을 냄비에 넣으십시오 (물을 빼는 것을 잊지 마십시오). 국물이 끓자 마자 가스를 켜고 한 시간 동안 요리하십시오.
감자를 껍질을 벗기고 원하는대로 자르십시오 : 조각 또는 큐브. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 당근을 비벼줍니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 버블 링 수프에 감자를 보낸다.
향신료, 소금, 심황, lavrushka를 추가하고 감자와 완두콩이 완전히 익을 때까지 요리하십시오. 신선한 허브와 크루통과 함께 제공하십시오.

돼지 고기로 완두콩 수프를 요리하는 법

밖이 추울 때 진한 완두콩 수프와 돼지 갈비가 한 접시 따뜻해지면 너무 좋습니다. 가져가다:

돼지 갈비 약 0.5kg;
1st. 말린 완두콩;
3개의 큰 감자 괴경;
두 개의 작은 당근;
큰 횃불;
맛 소금;
야채 튀김 약 1 큰술. 식물성 기름.

요리:

흐르는 물에 완두콩을 헹구고 시리얼을 덮도록 붓습니다. 부풀어 오를 때까지 한 두 시간 동안 그대로 두십시오.
돼지 갈비를 헹구고 개별 뼈로 자릅니다. 냄비에 넣고 몇 리터의 찬물을 부으십시오. 센 불에 올려 끓인 후 나사를 최소한으로 조인다. 약 1시간 30분 정도 약한 불로 익혀주세요.
불린 완두콩에서 흡수되지 않은 물을 버리고 끓는 갈비에 옮깁니다. 30분 더 끓입니다.
껍질을 벗긴 당근을 거친 강판에 갈아서 양파를 얇은 조각으로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
이전에 껍질을 벗기고 씻은 감자는 입방체로 자르고 튀김 수프와 함께 넣습니다.
갈비뼈에서 물기를 빼고 고기 섬유를 분리하여 팬에 되돌립니다. 수프에 소금을 간을 하고 기호에 따라 조미료를 추가합니다.
10~15분 더 지나면 불을 끕니다.

마른 완두콩 수프 - 고기없는 조리법

금식 중,식이 요법 및 기타 상황에서 고기없이 완두콩 수프를 요리 할 수 있습니다. 그리고 그것을 식욕을 돋우고 풍부하게 만들려면 다음 조리법을 사용하십시오. 가져가다:

둥근 완두콩 0.3kg;
하나의 작은 당근;
4-5 감자;
중간 전구 몇 개;
두 개의 마늘 정향;
½ st. 밀가루;
소금;
딸기 약간의 완두콩;
몇 개의 월계수 잎.

요리:

완두콩을 물에 붓고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후 잘 씻어서 냄비에 담고 물(3L)을 채운다. 후추, 베이 리프를 추가하십시오.
끓어오르면 가스불을 끄고 20~30분간 끓인다.
감자 괴경을 적당한 조각으로 자르고 냄비에 던지십시오.
이때 팬을 하소하고 밀가루를 뿌리고 가볍게 볶으면서 끊임없이 저어준다. 황금색이 되면 육수를 조금씩 넣고 덩어리가 없도록 계속 저어줍니다. 두꺼운 사워 크림과 유사한 결과 덩어리를 숟가락으로 수프에 옮기십시오.
당근과 양파를 원하는대로 자르고 식물성 기름에 볶은 다음 수프, 소금으로 옮기고 다진 마늘을 넣으십시오.
15-20분 더 끓입니다. 허브, 사워 크림 및 토스트와 함께 제공하십시오.

연탄의 완두콩 수프 - 올바르게 요리하십시오

시간이 전혀 없다면 연탄에서 완두콩 수프를 요리 할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 수행하는 것입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

수프 1바;
중간 크기 감자 4-5개;
당근과 토치;
몇 가지 월계수;
약간의 소금;
훈제 소시지 100g.

요리:

패키지에 표시된 양의 물을 팬에 붓습니다. 가스를 켜고 끓입니다.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 팬에 보냅니다.
양파와 당근을 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 소시지를 조각으로 자르고 야채와 함께 팬에 넣은 다음 낮은 가스에서 몇 분 동안 끓입니다.
연탄을 부스러기로 거의 으깨고 팬에 부어 잘 저어줍니다. 거기에 소시지 캐서롤을 추가하십시오.
10-15분간 끓입니다. 이제 맛을 보시고 필요하면 소금을 약간 넣으십시오. 모든 매장 연탄에는 반드시 소금이 포함되어 있으므로 접시에 소금을 너무 많이 넣지 않는 것이 매우 중요합니다.
5~10분 더 지나면 수프가 완성됩니다.

고기없이 완두콩 수프를 준비하려면 인터넷과 전문식이 문헌에서 조리법을 찾을 수 있습니다. 이 요리를 요리하는 것은 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 양질의 완두콩을 선택하고 요리를 위해 올바르게 요리하는 것이며 다른 모든 것은 저절로 따라옵니다. 그러한 음식은 엄격한 정통 금식을 준수하거나 다른 이유로 고기를 삼가는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다.

완두콩 수프의 이점에 대해

완두콩 수프는 러시아 요리의 가장 좋아하는 요리 중 하나입니다. 그것은 소비에트 시대부터 매우 인기가 있었습니다. 이 첫 번째 요리는 기업, 학교 및 유치원 매점 메뉴에 포함되어 있습니다. 이 수프는 카페, 레스토랑 및 기타 취사 시설에서 준비됩니다. 왕성한 뜨거운 수프는 얼지 않고 빨리 충분히 섭취하는 데 도움이 되기 때문에 추운 날씨에 겨울에 이 요리를 먹는 것이 특히 유용합니다.

그러나 고전적인 조리법에 따라 준비된 제품은 칼로리 함량이 다소 높아 엄격한식이 요법을하는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 이 때문에 많은 주부들은 완두콩 수프를 요리하는 것을 좋아하지 않으며 헛된 것입니다. 구성에서 고기를 제거하는 것만으로 충분하며 요리는 가볍고 맛이 섬세하며 준비가 빠릅니다.

체중 감량 소녀는 적어도 매일 그런 완두콩 수프를 먹을 수 있으며 칼로리는 증가하지 않습니다.

콩 요리는 속이 더부룩하고 소화불량을 유발한다는 고정관념이 여전히 있어 완두콩 수프를 '뮤지컬'이라고 부른다. 그러나 이것은 고기와 콩류의 조합이 실제로 가스 형성을 증가시킬 수 있기 때문에 이 요리를 고기와 함께 요리하는 경우에만 해당됩니다. 쫄깃쫄깃한 완두콩 요리를 부담 없이 드실 수 있습니다. 야채는 완벽하게 소화되며 장에 불편이 없습니다. 이것은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 적용됩니다.

전문 영양사들은 첫 번째 콩과 식물의 마른 버전이 다음과 같은 이유로 고전적인 고기 버전보다 영양가와 맛이 결코 열등하지 않다고 믿습니다.

수프의 구성에 고기가 포함되지 않으면 완두콩의 섬세한 향이 훨씬 더 밝아지기 시작합니다.
야채 퓌레 수프는 고기 수프보다 부드럽고 부드럽습니다. 어린이와 노인은 그것을 기꺼이 먹을 것입니다.
완성된 요리에 풍부한 식물성 단백질은 동물성 단백질과 달리 체내에서 썩거나 발효 과정을 일으키지 않습니다. 반대로, 린스프의 성분에 포함된 식물성 단백질과 거친 섬유질은 독소와 독소의 효과적인 정화에 기여합니다.
푸짐한 뜨거운 수프는 하루 종일 포만감을 느끼고 건강에 해로운 간식을 피하는 데 도움이 됩니다. 훈제 고기로 먼저 요리하면 고기의 밝은 향기가 식욕을 급격히 악화시키고 사람은 실제로 필요한 것보다 더 많이 먹습니다.

이 요리의 마른 버전을 요리하는 방법

일부 사람들은 위에 무거움을 느끼게 하기 때문에 완두콩 퍼스트 코스를 좋아하지 않습니다. 실제로, 고기 또는 훈제 고기와 콩과 식물의 조합은 그루터기와 췌장에 특정 부하를 줍니다.

그러나 좋아하는 요리를 포기하지 않기 위해식이 버전을 요리 할 수 있습니다. 덜 맛있지 않고 소화하기가 훨씬 쉬울 것입니다. 고기 없는 완두콩 수프는 구입한 완두콩과 자신의 정원에서 말린 완두콩으로 준비할 수 있습니다.

마른 수프를 준비하려면 다음이 필요합니다.

마른 완두콩이 부풀어 오르고 크기가 적절하게 증가하도록 약 2시간 30분 동안 불립니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
중간 강판에 당근을 씻고, 껍질을 벗기고, 창살에 넣습니다.
좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 이러한 재료를 볶고 마늘을 조금 추가할 수 있습니다. 토마토 페이스트는 완두콩 수프에 적합하지 않습니다.
완두콩을 헹구고 끓는 국물에 넣으십시오.
소금, 중간 크기의 월계수 잎 2장, 검은 후추 2~3개를 추가합니다.
끓여서 열을 최소한으로 줄이고 완두콩이 부드러워 질 때까지 약 45 분 동안 요리하십시오. 조리 중에 생기는 거품은 제거해야 합니다. 이렇게하려면 구멍이있는 특수 숟가락을 사용하여 거품과 함께 지방을 제거하지 마십시오.
월계수 잎을 제거하고 남은 기름으로 튀김을 추가하고 8-10분 동안 요리하십시오.
요리하는 동안 많은 양의 물이 끓으면 액체를 추가할 수 있습니다.
말린 허브(딜 또는 파슬리)를 넣고 불에서 냄비를 제거하고 뚜껑을 단단히 닫고 약 10분 동안 그대로 두십시오. 그 후 접시에 접시를 부을 수 있습니다.

말린 허브 대신 신선한 허브를 사용할 수 있습니다. 사워 크림이나 마른 마요네즈로 수프를 채울 수 있지만 추가 드레싱 없이도 맛있습니다. 평균 조리 시간은 약 1시간이며 완두콩은 미리 불려야 합니다.

고기로 수프를 요리하는 법

느린 밥솥이나 일반 스튜 냄비에서 마른 완두콩 수프를 만들기 위해 안주인은 고기 국물을 요리하는 데 많은 시간을 할애 할 필요가 없으며 이것은 의심 할 여지없이 큰 장점입니다. 린 레시피의 단순성과 이점에도 불구하고 많은 주부들은 여전히 고기와 훈제 고기를 곁들인 완두콩의 첫 번째 코스에 대한 고전적인 레시피를 선호합니다. 삶은 소시지 또는 얇게 썬 소시지를 요리에 사용할 수도 있습니다.

물론 농산물 시장에서 구입 한 돼지 고기로 그러한 음식을 요리하는 것이 가장 좋지만이 경우 국물이 꽤 오래 요리됩니다. 수프가 이유식을 위한 것이라면 천연 고기를 선호해야 합니다. 안주인이 첫 번째 요리를 번거롭지 않게 빠르게 요리하고 싶다면 반제품 육류 제품으로 해결할 수 있습니다.

첫 번째 코스의 고기 버전을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

마른 수프를 만드는 것과 동일한 기술을 사용하여 완두콩을 담그십시오.
마찬가지로 양파와 강판 당근을 준비하십시오. 튀김을 준비하는 동안 재료를 끊임없이 저어주어야 합니다. 안주인이 간과하고 짙은 갈색의 탄 양파와 당근 조각이 나타나면 숟가락으로 조심스럽게 제거해야합니다. 그렇지 않으면 수프가 쓴맛이납니다.
부드러워질 때까지 완두콩과 고기를 끓입니다.
껍질을 벗기고 씻어서 깍둑썰기한 감자를 구운 야채와 함께 넣습니다.
감자가 부드러워지면 소금에 절이고 조미료, 신선하거나 말린 허브를 추가할 수 있습니다. 완두콩, 고수 또는 보라색 바질을 포함한 모든 고기 수프에서 가장 잘 작동합니다. 단, 집주인이 가족뿐만 아니라 애완동물(고양이, 개)에게도 수프를 대접할 계획이라면 애완동물은 냄새를 잘 견디지 못하므로 향신료는 삼가야 한다.

첫 번째 코스 준비를 위해 농민들에게 농산물 시장에서 구입 한 삼겹살이나 허리를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 양질의 고기는 부드러운 분홍색이어야 합니다. 고기 국물을 요리하기 전에 라드를 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 수프가 너무 기름기가 많습니다. 그런 다음 집에서 소금에 절이거나 맛있는 고기를 요리할 수 있습니다.

접시가 이유식을위한 것이라면 다음과 같이 진행하는 것이 가장 좋습니다. 고기가 요리되면 팬에서 고기를 꺼내 뼈에서 분리하고 작은 조각으로 자릅니다. 서빙하기 전에 이 조각을 수프 그릇에 넣거나 스튜 냄비에 쌓습니다. 이 경우 아이들이 먹기에 편리하고 작은 뼈에 질식할 수 없습니다. 또한 이 방식으로 식탁에 올려놓으면 접시 근처에서 뼈를 뱉어내고 접을 필요가 없다.

디자인 및 제출 기능

아이들은 맛있고 영양가가 높은 야채 수프가 맛없어 보이기 때문에 먹기를 거부하는 경우가 많습니다. 이 문제를 해결하려면 완성된 요리를 원래대로 장식하는 것만으로도 충분합니다. 또한 아이들은 때때로 완성 된 접시의 퓌레와 같은 일관성을 좋아하지 않습니다.이 경우 약간의 물만 추가하면됩니다. 그리고 수프는 야채 수프의 일반적인 버전과 유사하게 더 액체가 될 것입니다.

수프가 요리되는 동안 안주인은 간식으로 검은색 또는 흰색 빵 크루통을 준비할 수 있습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

그 후 식욕을 돋우는 크루통이 수프와 함께 제공됩니다. 그들은 서빙 직전에 첫 번째 접시에 추가하거나 수프 접시 옆에 평평한 접시에 올려 놓을 수 있습니다. 때때로 크루통은 큰 유리 화병이나 플라스틱 그릇에 담겨 제공되며 채소 한 가지로 장식됩니다.

양질의 완두콩을 선택하는 방법

가장 간단한 요리법에 따라 준비된 첫 번째 요리는 좋은 완두콩을 선택하면 매우 맛있고 영양가있는 것으로 판명됩니다. 구매할 때 포장 완두콩의 가격뿐만 아니라 모양에도주의를 기울여야합니다. 포장에서 불쾌한 냄새가 나면 맛있는 수프를 요리하는 데 확실히 효과가 없습니다. 대부분의 경우 완두콩은 부적절한 조건(예: 습도가 높은 조건0에서 보관되었으며 곰팡이가 나타납니다. 완두콩 표면에 회색 반점이 있으면 곰팡이가 있음을 나타냅니다.

또한 조리법에 따라 마른 완두콩 수프를 준비하기 위해 제품을 선택할 때 다음을 고려해야합니다.

상품의 유효기간
그의 색깔. 양질의 완두콩은 노란색 또는 황갈색이며 어둡거나 회색 꽃이 피지 않습니다.
제조사. 국내 제품을 선택하는 것이 좋습니다.
완두콩의 모습. 크기와 모양이 모두 같아야 합니다.

많은 주부들은 완두콩 수프를 요리하는 것을 두려워합니다. 왜냐하면 이 과정이 매우 어렵다고 생각하기 때문입니다. 사실, 이것은 전혀 그렇지 않습니다. 첫 번째 완두콩 요리는 준비하기 가장 쉬운 것 중 하나입니다. 린(Lean) 및 클래식(Classic) 옵션을 모두 선택할 수 있습니다. 모든 수프는 맛있고 영양가 있고 식욕을 돋 웁니다. 이 요리는 점심으로 일주일에 여러 번 먹을 수 있습니다. 완두콩 수프는 저녁 식사로 권장하지 않습니다.

주의, 오늘만!

완두콩 수프는 고전적인 러시아 요리법입니다. 완두콩 수프는 돼지 고기, 쇠고기 또는 닭고기와 같은 일반 고기뿐만 아니라 훈제 고기와 함께 요리하면 특히 맛있습니다.

완두콩 수프는 엄청나게 맛있습니다. 원하는 경우 칼로리 함량에 대해 생각하고 마른 완두콩 수프를 요리할 수 있습니다. 절대 고기가 없습니다. 또는식이 제품으로 간주되는 닭 가슴살을 섭취하십시오.

글쎄, 수프를 더 만족스럽지만 더 뚱뚱하게 요리하고 싶다면 돼지 고기 또는 훈제 고기를 먹습니다. 결과적으로 결합 된 고기 잡탕보다 결코 열등하지 않은 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

완두콩 수프 - 고전 요리법

고전적인 완두콩 수프 레시피는 저녁 식사에 양념을 더하는 쉽고 맛있는 방법입니다.

다음이 필요합니다.

고기 - 300g;
감자 - 3 개;
당근 - 2 개;
구근;
완두콩 - 유리 반보다 조금 더;
버터;
소금;
후추;
탄산 음료.

요리

첫 번째 비결은 완두콩을 부드럽게하는 것입니다. 이렇게하려면 끓는 물로 채우고 1 tsp를 액체에 넣으십시오. 탄산 음료. 완두콩은 그런 물에 살짝 누우면(20분이면 충분) 부드러워지고 금방 익는다. 접시의 맛을 두려워하지 마십시오. 소다는 전혀 영향을 미치지 않습니다.

고기를 작은 부분으로 자릅니다. 팬에 해바라기유를 약간 두르고 앞뒤로 밀봉하여 볶습니다.

당근을 굵은 강판에 문지르고 양파를 자르고 팬에 요리 한 고기를 보냅니다. 약 5분 동안 볶습니다.

어떤 경우에도 완두콩이나 튀김을 소금에 절이지 마십시오! 이것은 완두콩의 요리 시간을 크게 증가시킵니다.

이제 소다에서 완두콩을 헹굽니다. 편의를 위해 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 2리터의 물을 채우고 불을 붙입니다.

담그기 덕분에 이미 끓는 단계에서 완두콩이 거의 떨어져 나간다.

끓는 물에 야채와 함께 고기를 넣고 10-15 분 동안 요리하십시오.

완두콩이 마침내 부서지면 큐브 감자를 팬에 넣고 접시에 소금을 넣으십시오. 부드러운 감자 수프 요리.

맛을 내기 위해 서빙할 때 수프에 파슬리와 후추를 추가할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

훈제 갈비를 넣은 완두콩 수프(훈제 고기)

준비하기 쉽고 믿을 수 없을만큼 맛있는 완두콩 수프는 훈제 고기를 넣으면 훨씬 더 향기로워집니다. 구성을 실험하고 매번 새로운 맛을 느껴보세요!

재료:

당근 2개;
1 양파;
중간 크기의 감자 5개;
완두콩 1.5 컵;
훈제 갈비 반 킬로그램;
소금;
후추;
라브루시카 잎;
푸른 잎.

요리:

가장 먼저 시작하는 것은 완두콩입니다. 밤새 5~6시간 이상 담가둡니다.

물을 빼고 시리얼을 찬물로 헹굽니다. 뜨거운 것을 사용하면 담근 전분이 거품을 일으켜 정상적인 세탁을 방해합니다.

5리터 냄비에 물을 붓고 완두콩을 붓습니다. 우리는 열을 켜고 끓게합니다. 20 분 안에 원하는 일관성에 도달합니다.

완두콩이 끓을 때 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그러면 국물이 투명하게 유지됩니다.

감자와 양파를 입방체로 자릅니다. 당근 - 반 고리.
우리는 냄비에 양파를 전달하고 당근을 넣습니다. 약간의 후추 튀김 - 수프에 특이한 느낌을 더합니다.
훈제 갈비 또는 기타 훈제 고기는 부분 조각으로 자릅니다.

우리는 전체 갈비를 고기에서 분리하고 나머지는 원하는대로 자릅니다.

우리는 당근 위에 고기를 뿌리고 10 분 동안 튀겨 갈비뼈를 잘 데우십시오.
완두콩은 이미 요리되었습니다-감자를 보냅니다!
10~15분 후 고기와 함께 볶은 야채를 국물에 넣습니다. 이 모든 것은 10분 동안 끓여야 합니다. 그리고 그게 다야, 훈제 고기를 곁들인 완두콩 수프가 준비되었습니다!

이 수프는 부분적으로 제공되며 각 접시에 croutons를 넣고 허브를 뿌립니다. 맛있게 드세요!