중국의 음식. 중국 음식 : 집에서 요리법 중국 메인 요리

중국 요리는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 보통 단맛, 신맛, 매운맛이 난다. 중국 밖에서 중국 식당 중 한 곳에서 시도해 보았을 것입니다. 그러나 맛이 다를 수 있습니다. 예를 들어 다른 것을 사용할 수 있습니다. 중국이나 중국집에 가면 어떤 요리를 추천해? 알아 보자.

1. 새콤달콤한 닭고기나 돼지고기.

이 요리의 다양한 변형은 쓰촨성, 산둥성 및 저장성 요리에서 제공됩니다. 달콤하고 신맛 때문에 많은 미식가들이 이 요리에 매료됩니다.

2. 공바오.

쿵파오라고도 합니다. 사천 요리의 매운 요리. 그것은 프라이드 치킨 조각, 땅콩 및 칠리 페퍼를 기반으로합니다.

3. 스프링 롤.

이 요리는 일반적으로 빠른 간식으로 사용되며 전통적인 러시아 요리와 유사합니다. 파이, 반죽 대신 쌀 종이 만 사용됩니다. 양배추, 콩, 버섯 등 다양한 야채가 충전재로 우세합니다. 고기 충전재 및 해산물 옵션이 있습니다.

4. 계란 볶음밥.

중국의 일상 요리. 아마도 중국 요리에서 가장 간단합니다. 쌀과 계란 외에도 향신료, 완두콩 및 기타 재료를 접시에 추가 할 수 있습니다.

5. 매운 두부.

작은 두부라고도 합니다. 맛도 없는 두부(두부)를 각종 매운 양념으로 끓인다. 중국 요리에서 가장 매운 요리 중 하나입니다.

6. 만두.

모양은 러시아와 약간 다르게 보이며 다양할 수 있습니다. 이 때문에 jiaozi, 완탕, baozi, 딤섬 등의 이름이 다릅니다. 다진 돼지고기부터 야채까지 다양한 속이 채워져 있습니다. 찜, 구운 또는 튀김. 양념과 소스에 따라 맛이 다를 수 있습니다.

7. 완탕이 들어간 수프.

큼직큼직한 만두가 들어간 치킨스프입니다. 이 요리는 새해 전날에 매우 인기가 있습니다.

8. 북경 오리.

가장 인기있는 중국 요리 중 하나. 값비싼 중국집에서는 요리를 준비하기 위해 특별히 훈련된 요리사를 고용하기도 합니다. 고전적인 조리법은 오리를 꿀로 문지르고 피부가 바삭하고 부드러울 때까지 특수 오븐에서 요리한다는 것을 의미합니다.

그러나 현재 다양한 요리법이 있습니다. 그들은 일반 장작, "시그니처"소스 대신 과일 나무만을 사용하여 요리하며 많은 사람들이 일반 가정용 오븐에서 요리합니다. 따라서 진정한 북경 오리는 아마도 중국에서만 맛볼 것입니다.

9. 차우민.

고기(보통 닭고기)를 중국 국수에 섞은 일반 스튜입니다. 중국에서는 치유 요리로 간주됩니다. 소화 문제를 제거하고 면역 체계를 강화합니다.

10. 튀긴 새우.

중국의 거의 모든 지역에는 밀가루에 튀긴 새우, 다양한 소스, 견과류 등의 조리법이 있습니다. 따라서 중국을 여행한다면 모든 지역에서 이 요리를 맛보는 것을 추천합니다.

중국 요리는 쌀, 국수, 북경 오리, chisanchi, 거북이 수프, 만두(jiaozi), 스시, 롤, 무슈 돼지고기, 생선, 그리고 많은 전통 음식과 이국적인 음식입니다. 이러한 진미는 다른 많은 음식과 마찬가지로 중국의 지역 랜드마크로 인식되고 있으며 중국의 특징입니다.

여러 중국 지역의 요리 걸작이 국가의 가정 및 레스토랑 요리에 수집됩니다. 또한 요리에서 신석기 시대에 기원한 고대 화교 디아스포라의 전통(캐논)과 요리법을 추적할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 국가의 여러 지역은 기후 조건과 법원 패션에 따라 개인 취향 선호도를 개발했습니다. 수년에 걸쳐 다른 나라(일본, 베트남, 한국, 태국)에서 중국 요리에 새로운 제품과 조리법이 등장했으며 요리와 관련된 일부 전통도 수정되었습니다. 중국의 전통 요리는 다양한 국적이나 사회 계층에 고유한 특징이 있다는 점에서 다른 지역의 걸작 요리와 현저히 다릅니다.

맑은 수프 형태의 뜨거운 액체 요리는이 나라에서 매우 인기가 있습니다. 국물을 준비하기 위해 중국인은 닭고기, 쇠고기 또는 돼지 고기를 사용합니다.

중국 요리사는 국가 요리의 걸작을 장식하는 데 매우 능숙합니다. 접시에 진정한 느낌을 주기 위해 노란색, 흰색 및 검은색 꽃뿐만 아니라 다양한 녹색을 사용합니다. 이 나라의 전통적인 진미는 매우 맛있고 인체에 완벽하게 흡수되며 매우 건강합니다.

사이트 섹션의 이 페이지에서는 중국 요리를 더 잘 알 수 있도록 사진과 함께 간단한 단계별 요리법을 특별히 선택했습니다. 설명된 요리 기술과 사진 덕분에 집에서 중국 요리를 요리하는 방법을 단계별로 배울 수 있습니다. 각 요리는 준비하기 쉽습니다. 또한 완성 된 치료는 매우 만족스럽고 식욕을 돋 웁니다.

단계별 사진과 함께 조리법

• 새콤 달콤한 소스에 고기

설명

특정한 특이성과 철학(5가지 맛)을 지닌 중국 요리는 세계에서 가장 오래된 요리 중 하나입니다. 이 개념은 수많은 지역 요리(8개 방향)를 다루지만 가장 일반적이고 권위 있는 요리는 광둥, 장쑤, 산둥, 화이양, 쓰촨입니다. 이 기사의 틀 내에서 우리는 중국 요리 걸작에 대한 간략한 설명을 제공하고 준비의 전통과 특징을 소개하려고 노력할 것입니다.

이러한 각각의 요리는 기후, 지리적 위치, 개발의 역사 및 특정 지역의 일반적인 생활 방식에 따라 차이가 있습니다. 예를 들어, 조림이나 튀긴 요리는 강소 요리에서 매우 인기가 있습니다. 쓰촨성에서는 대부분의 요리가 구워집니다. 대부분의 지역에서는 건조, 산세척, 통조림, 염장 및 산세와 같은 다른 요리 방법이 사용됩니다.

중국의 문화를 연구하면 이 나라의 많은 것들이 기점, 계절, 색, 맛을 상징하는 5가지 요소와 관련되어 있음을 알 수 있습니다.

중국 음식의 5가지 맛은?

1. 시큼한.
2. 매운.
3. 달콤한.
4. 짠.
5. 격렬한.

나열된 미식 맛이 주요 맛이며 또한 국가 음식의 세 가지 보조 맛 특성(초본, 호박색 및 향긋한 smack)이 있습니다.

천제국의 문화에서 그들은 그들의 역사와 전통, 그 못지않게 존경받는 민속요리를 큰 존경심으로 대합니다. 중국 요리 문화는 5,000년 전에 시작되었습니다. Celestial Empire의 현대 요리는 지역 전통과 고대 기원과 전통에 대한 큰 사랑을 계속해서 보존하고 있습니다.

유명한 고대 중국 철학자 공자는 25세기 전에 요리의 기초를 가르쳤습니다. 저명한 성인의 요리 요리법은 보존되어 오늘날 철학자의 고향(취부 마을)뿐만 아니라 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다.

중국 요리(요리)에는 약 8가지 종류가 있습니다.

• 다양한 종류의 고기(염소, 양고기, 뱀 또는 달팽이)와 내장으로 만든 바삭하고 매운 요리로 유명한 광둥식 요리;
• 안후이(Anhui)는 해양산 제품, 버섯, 지역 야채 및 허브를 함유하고 있습니다.
• 향과 단맛이 특징인 복건성(버섯 진미, 죽순 등);
• 강송은 독창적이고 부드러운 맛의 부케로 유명하며 예를 들어 소금에 절인 가금류(닭고기, 오리), 수정 돼지 다리, 돼지고기 미트볼, 으깬 게 껍질로 대표됩니다.
• 요리에 다른 색상 팔레트와 기름진 질감이 있는 huanese(잉어 다람쥐, 증기 청어);
• 자연의 맛을 보존하고 요리하는 동안 칼을 능숙하게 다루는 것으로 알려진 사천(매운 지방)
• 요리가 특이한 맛을 지닌 산둥(상어 지느러미, 구운 오리 또는 중국 별미 "제비 둥지"로 만든 뜨거운 액체 음식);
• 신선한 맛과 맛있는 향으로 유명한 절강성(새콤한 소스의 생선, zongzu 또는 연근 분말을 곁들인 새우와 돼지고기).

이러한 요리 외에도 홍콩, 말레이, 싱가포르, 미국 및 파키스탄 요리가 중국에서 인기가 있습니다.

중국인들은 그들의 요리를 매우 사랑하고 존경하기 때문에 다양한 향토 향신료와 고향에서 자란 동물의 고기를 먹습니다. 그러나 농업이 발달한 이래 중국인의 주요 식단은 곡물을 주는 식물이었고 지금도 계속되고 있습니다.

전국 중화요리의 대가들은 천제국의 고위 관리들과 함께 매우 높은 지위를 가지고 있다. 고대 전설 중 하나에 따르면 Shang 씨족의 창시자는 한때 자신의 궁중 주방장을 총리로 삼았습니다.

고대 중국 연대기에는 국에 필요한 세트가 화합을 상징한다고 합니다. 그들의 진술에서 많은 지역 철학자들은 통치자가 백성을 적절하게 먹일 의무가 있기 때문에 요리사는 모방할 가치가 있다고 반복해서 말했습니다.

고대 중국 요리는 법으로 엄격하게 규제되었습니다. 예를 들어 황제는 양고기, 소고기, 돼지고기를 먹을 수 있었고 신하들은 양고기만 먹을 수 있었습니다.

수나라의 식단에는 소, 숫양, 고라니, 돼지, 닭, 토끼, 자고새, 꿩 고기가 포함되었습니다. 또한, 알려진 속은 철갑상어, 잉어, 도미, 거북이 및 달팽이와 같은 물고기를 먹습니다. 식물 식품에서 이 왕조는 죽순, 셀러리, 부추 및 고사리 잎, 겨자씨, 콩과 식물, 갈대 뿌리뿐만 아니라 오리풀, 토란 또는 연못풀을 먹는 것을 선호했습니다. 과일 구색에서 복숭아, 자두, 수박, 멜론, 감귤류, 포도, 대추 등이 식단에 포함되었습니다.

중국 요리 요리의 특징과 비밀

집에서 최고의 중국 요리를 요리하는 특징과 비밀은 언뜻 보기에는 그렇게 복잡하지 않습니다. 따라서 집에서 전통적인 진미를 준비 할 수 있습니다. 각 지역 요리의 본질을 이해하려면 특정 요리 걸작을 준비하는 기술에 몰두해야 합니다.

아주 오래 전에 형성된 중국 전통 요리에 대해 말합니다. 이 통계가 과소 평가될 수 있지만 현재까지 Celestial Empire에는 20,000가지 이상의 다양한 음식이 있습니다. 중국에는 다양한 독창적이고 고전적인 요리가 있기 때문에 국가 음식 준비 기술을 가르치는 마스터 클래스와 특수 학교는 중국에서 매우 인기가 있습니다. 음식이 복잡할수록 더 건강하고 다채롭다고 가정합니다.

유명한 공자는 접시의 고기 성분이 접시 전체 질량의 약 1/3을 차지해야한다고 확신했고 2/3는 야채와 과일에 할당했습니다.철학자에 따르면 중국 요리의 주요 요리는 재료를 조각이나 작은 입방체로자를 필요가 있습니다. 동시에 고기, 생선 및 가금류는 야채 세트와 같은 크기로 만들어야 합니다. 중국인들은 오늘날까지 이 규칙을 따르고 있습니다.

천제국뿐만 아니라 유럽 국가에서도 인기 있는 다양한 종류의 요리 조합을 공자가 먼저 추천했습니다. 그의 유명한 말 중 하나는 "나쁘고 맛없는 음식은 없습니다. 모든 진미는 몸뿐만 아니라 정신에도 영양을 공급할 수 있도록 가능한 한 최선의 방법으로 식탁에서 제공되어야 하기 때문입니다." 동아시아인들은 이 말에 전적으로 동의합니다.

중국의 셰프와 요리 전문가는 맛있는 전통 요리 또는 특이한 요리를 준비하려면 일정 비율(고기 및 야채)과 열처리 기능을 준수해야 하며, 여기에는 서로 밀접하게 관련된 2가지 주요 단계가 포함됩니다. 원리는 빠른 요리와 큰 불입니다. 또한 각 향토음식은 첫 순간을 관찰하는 것이 매우 중요합니다.

각 중국 식당과 카페의 주방에는 하나의 버너에서 불꽃이 35-40cm 상승하고 온도가 약 300⁰С-400⁰С에 도달하는 특수 오븐이 있습니다. 스토브의 다른 구멍에서 열이 너무 높이 올라가지 않고 세 번째 구멍에서 불이 너무 약하게 나옵니다. 구성 요소의 각 열처리 방법에는 하나 또는 다른 화염과 그 강도의 사용이 포함됩니다. 중국인들은 부부를 위한 별미를 만들기 때문에 식이요법 중이나 특정 질병(당뇨병이나 위염)이 있는 경우 의사의 권고에 따라 사용하는 것이 매우 유용합니다.

의심의 여지없이 중국의 간식은 고국뿐만 아니라 전 세계적으로 매우 맛있고 밝고 이국적이며 향긋하고 사랑 받고 있습니다. 아름다운 유형의 진미는 무엇보다도 나누어 놓은 차가운 요리와 스낵에 내재되어 있습니다. 각각의 요리는 이 나라 고유의 장엄한 문양이나 주제를 보여주기 때문에 독특하고 다채롭습니다.

지역 산, 나무, 새, 꽃, 물고기, 동물, 곤충의 아름다움이 한 접시에 완벽하게 결합되어 먹는 사람에게 많은 즐거움과 먹는 과정의 이점을 제공합니다. 메뉴의 각 중국 요리 세트에는 4, 6, 8 또는 10과 같이 짝수 개의 요리가 제공됩니다. 이것이 국가에서 일어난 방식입니다.중국 속담에 "두 접시는 환대를, 세 접시는 거북이 같다"고 말하듯이.

항상 짝수 접시에 다시 한 번 손을 대고 싶은 열망은 중국 문화가 마음의 평화를 얻고 모든 것에서 이상을 달성하기 위해 온 힘을 다해 노력한다는 것을 암시합니다.

중국 국가 요리의 기원 역사

중국(북부와 남부)의 진정한 민족 요리와 문화의 기원 역사는 5000년 전에 시작됩니다. 전통 진미를 준비하는 기술은 고대 문명과 국가의 문화 유산 발전의 필수적인 부분입니다.

또한 북부 요리는 고칼로리 지방이 많은 음식(만두, 만두, 면, 국 등)이고, 남부 요리는 맵고 신선하고 풍미 가득한 요리(밥, 야채, 해산물, 스시, 롤 및 기타).

중화 인민 공화국은 기후 조건이 다른 거대한 영토를 차지하는 것으로 알려져 있습니다. 나라의 한 지역에는 아열대 기후가 있고 다른 지역에는 열대, 아북극 또는 온대 기후가 있습니다. 또한 대국은 높은 산과 끝없는 평원, 호수와 강으로 유명합니다. 이러한 이유로 중국에서는 야채와 과일, 동식물 식품, 향신료와 같은 모든 종류의 맛있는 진미가 발견되거나 재배됩니다.

이 사람들에게는 고유한 식사 전통이 있습니다. 예를 들어, 여성, 남성, 노인 및 젊은이는 엄격하게 정의된 순서로 테이블에 앉아야 합니다. 중국에서는 대부분의 아시아 국가와 마찬가지로 칼 대신 나무 막대기를 사용합니다.

역사적으로 인구가 가장 많은 지역은 식량 및 연료 자원 탐색과 관련된 문제를 해결하는 가장 경제적인 방법을 찾으려고 노력했습니다. 이와 관련하여 중국인은 여러 요리를 동시에 요리 할 수 ​​​​있도록 분쇄하고 프라이팬 (웍)의 특수 모델을 만들고 대나무 섬유로 원래 바구니를 짜서 원료를 처리하는 고유 한 요리법과 특별한 방법을 개발했습니다.

대부분의 재료는 조리 과정을 빠르게 하기 위해 열처리 전에 절이거나 담가둡니다.그런 의미에서 중국의 조리식품은 원래 제품의 영양적 특성을 최대한으로 유지하고 있습니다.

중국 음식 문화는 중국 사람들이 순수한 형태로 우유를 먹지 않고 실제로 버터를 사용하지 않는다는 점에서 서구 또는 동유럽과 크게 다릅니다. 중국 유기체는 단순히 유당 분자를 흡수하지 않기 때문입니다.

이 나라의 조리 음식은 된장, 신선한 생강 뿌리, 간장, 버섯, 단 고추, 마늘, 파, 별채, 별채, 땅콩 및 기타 재료.

최초의 조리법 모음집은 이청 왕조 시대에 예술가 Ni Zan이 작성했다고 언급됩니다. 해산물(문어, 오징어, 해파리, 조개류, 상어 지느러미, 새우 등), 가금류, 버섯, 단백질 곡물(보리, 귀리, 호밀, 밀)의 다양한 조리 방법을 자세히 설명합니다. 요리책에는 소스, 샐러드, 달콤한 패스트리, 디저트, 알코올 및 무알코올 제품, 전통 음료에 대한 조리법도 설명되어 있습니다. 또한 컬렉션에는 다양한 꽃(국화, 연꽃), 개구리 및 뱀의 꽃잎과 씨앗을 사용해야 하는 요리에 대한 옵션이 포함되어 있습니다.

러시아어로 번역 된 중국 속담 중 하나는 "세상에 먹을 수없는 음식은 없지만 나쁜 요리사 만 있습니다."라고 말합니다. 광동(황실) 요리의 중국인들 사이에서 삶은 뱀 고기가 나오는 요리가 매우 인기가 있는 것은 우연이 아닙니다. 현지인들은 이국적인 진미가 전반적인 건강에 긍정적인 영향을 미치고 해를 끼치지 않는다고 믿습니다.

치료의 이름	요리에 대한 설명
새콤 달콤한 소스에 돼지 고기	전국의 진미는 중국의 레스토랑과 카페의 모든 메뉴에서 절대적으로 사용할 수 있습니다. 돼지고기, 야채, 열대 과일(파인애플), 천연 케첩으로 구성되어 있습니다.
Jiaozi, goubuli, shaomai, baozi(중국식 만두)	잘 알려진 요리에는 다양한 충전재(200개 이상의 옵션)를 사용하는 많은 요리 아이디어가 있습니다. 길거리 음식과 집에서 만든 음식은 삶거나 튀겨서 먹을 수 있습니다.
샐러드 "깨진 오이"	이 요리는 신선한 오이, 칠리 페퍼, 마늘, 고수, 파슬리로 구성되어 있습니다.
가바주	접시의 이국적인 이름은 살코기 돼지고기(닭고기 또는 쇠고기) 고기, 토마토 페이스트, 간장 및 향신료를 숨깁니다. 옥수수와 쌀, 신선한 야채를 곁들인 반찬.
차 계란	향기로운 전통 새해 진미에는 "마블링"효과를 얻기 위해 닭고기 달걀을 최소 3 시간 동안 삶는 차 매리 네이드에 대한 많은 옵션이 포함됩니다.
샐러드 "하얼빈스키"	유명한 푸짐하고 육즙이 많은 샐러드에는 펀초, Pekinka, 기타 야채(오이와 당근), 조미료 및 마리네이드가 들어 있습니다.
사천의 고기	센 불에서 끓이는 매운 진미를 위해 돼지고기나 소고기, 생강 뿌리와 많은 향신료를 사용합니다.
아스파라거스를 곁들인 새우	찐 유용한 무칼로리 음식. 해산물, 아스파라거스, 그린 오일로 구성되어 있습니다.
오이와 돼지 귀	동아시아의 진미는 훈제 또는 삶은 동물의 귀, 신선한 야채, 땅콩, 향신료를 사용합니다.
고기 끈	진미를 위해서는 쇠고기, 신선한 야채, 간장 매리 네이드, 전분 및 향신료가 필요합니다.

사실, 이 대표 요리 목록은 아주 오랫동안 계속될 수 있습니다. 왜냐하면 천상의 제국 요리에는 집에서 쉽게 요리하거나 택배로 주문할 수 있는 독창적이고 고전적인 요리에 대한 많은 요리법이 있기 때문입니다. 또한 중국에서 매우 인기 있는 것은 테이크아웃하기 위해 사서 먹을 수 있는 비즈니스 도시락입니다.

전통적이고 저렴한 수제 별미 중에서 새콤한 소스나 반죽에 조림이나 튀긴 가지, 파인애플에 국수, 야채나 계란을 곁들인 쌀, 콩, 양배추, 호박, 소박한 샐러드 및 기타 많은 진미를 추가할 수도 있습니다.

그건 그렇고, 중국의 많은 전통 요리는 어린이, 채식주의자 또는 임산부도 안전하게 준비할 수 있습니다. 일부 진미는 칼로리가 낮고(두부 두부 또는 주사이 크림 치즈 등), 고기나 매운 음식을 포함하지 않기 때문입니다. 조미료. 그럼에도 불구하고 기성품 식사는 매우 영양가 있고 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

오늘날 중국 길거리 음식은 중국에서 매우 인기가 있습니다.주요 팬은 학생이지만 때로는 거리 패스트 푸드를 먹는 것을 경멸하지 않는 매우 존경받는 외모의 행인을 만날 수 있습니다. 이 빠른 식사의 좋은 점은 음식이 이미 조리되어 있기 때문에 오래 기다리지 않아도 된다는 것입니다. 그들은 주로 길거리 중국 반제품을 특수 이동 카트로 만들어 어디서나 판매할 수 있습니다.

길거리에서 가장 많이 찾는 패스트푸드는 다음과 같습니다.

• 생선 미트볼, 양배추 잎 또는 곰팡이로 구성된 매운 수프 말라탄;
• 잘게 썬 붉은 식용 해초(노리) 또는 으깬 말린 생선으로 보충된 오징어 원;
• 많은 향신료와 매운 소스로 구운 매운 오징어;
• 주로 야채 만 나오는 바베큐 (작은 마른 케밥);
• 퍼프 페이스 트리를 사용해야하는 케이크 준비 및 메뉴의 모든 제품은 고객의 선택에 따라 완성 된 접시에 포장 될 수 있습니다.
• 매운 소스가 추가 된 다양한 야채 (때로는 고기)로 구성된 funchose 매운 신맛;
• 닭(오리) 다리는 보통 약한 불에서 끓인 다음 납작한 빵에 넣고 케첩을 붓습니다(구매자의 재량에 따라).

서둘러 준비한 이 중국 길거리 음식 목록은 완전하지 않습니다. 사실 중왕국에는 배고픔을 달래고 즐길 수 있는 길거리 패스트푸드가 많다. 이동식 카트 메뉴에는 예를 들어 양피, 튀긴 가금류 고기, 바오스, 탄훌루와 같은 전국 패스트푸드 및 모든 취향에 맞는 다양한 종류의 요리가 포함되어 있습니다.

전통적인 첫 번째 코스

중국의 전통적인 첫 번째 코스는 주로 송아지 고기, 닭고기, 돼지 고기 또는 기타 고기 육수로 준비됩니다. 고기의 성분은 뜨거운 음식에 일정한 맛과 풍부함을 더하지만 야채 국물에 끓인 수프도 국내에서 매우 인기가 있습니다.

중국에서 인기 있는 뜨거운 요리:

1. 곰팡이가 든 부용. 뜨거운 음식은 준비하기가 매우 쉽습니다. 쌀국수 대신 일반 파스타를 사용해도 됩니다.
2. 버섯과 야채를 곁들인 생선 수프. 맛있고 건강한 진미는 빠르게 준비되며 매우 가볍고 비정상적으로 맛있습니다.
3. 새우, 야채, 국수가 들어간 치킨 수프. 야채 세트(피망, 부추, 당근, 마늘) 외에 샴피뇽, 생강 뿌리, 간장 약간, 참깨(참깨), 향신료를 사용해야 합니다.
4. 라그만 수프. 다양한 조리법에 따라 두껍고 풍부한 중앙 아시아 요리가 준비됩니다. 접시의 주요 상수 구성 요소는 손으로 만들어야하는 수제 국수입니다.
5. 상하이 수프. 첫 번째 코스를 준비하려면 닭 가슴살 또는 허리, 야채, 코냑, 다진 허브 및 향신료를 사용하십시오.

이 뜨거운 중국 요리의 짧은 목록은 사실 무한정 계속될 수 있기 때문에 결코 완전한 것이 아닙니다. 돼지고기 미트볼이나 돼지 갈비를 넣은 육수, 아스파라거스, 계란, 감자, 완두콩 수프를 곁들인 쇠고기 수프, 만두를 곁들인 진한 육수, 토기에 담근 돼지고기와 국화 꽃잎 수프 등이 있습니다. 다른 첫 번째 요리도 마찬가지입니다.

소위 투명 수프는이 나라에서 매우 적극적으로 사용됩니다. 특별한 기본 달인을 준비하기 위해 송아지 고기 또는 돼지 고기뿐만 아니라 가금류 또는 닭 뼈가 사용됩니다. 중국인들은 낮에 뜨거운 요리를 한 번 이상 먹지만 항상 식사가 끝날 때 먹습니다.

중국의 육류 및 생선 요리

중국에서 고기와 생선 요리는 뜨거운 음식만큼 인기가 있습니다. 이 나라의 엄청난 인구의 비밀은 중국인의 기대 수명에 긍정적인 영향을 미치는 예술과 같은 수세기 전의 요리 전통을 준수하는 데 있습니다.

Celestial Empire에서는 가금류 육류 제품과 함께 닭고기 내장이 매우 인기가 있으며 때로는 고기 자체보다 더 자주 사용됩니다. 중국에서는 닭고기 외에 돼지고기를 먹고, 무슬림이 사는 지방에서만 소고기와 양고기를 요리한다. 중국인들은 신선한 고기 대신 소금에 절이거나 훈제한 것과 같은 보존 고기를 사용하기도 합니다. 현지 주민들의 긍정적인 피드백을 바탕으로, 약한 안개 속에서 100일 동안 숙성시킨 그런 햄이 국내 최고의 제품으로 꼽힌다.

중국에서 덜 인기 있는 것은 바다 물고기와 해산물입니다. 중왕국의 주요 식량인 쌀에 부족한 미네랄과 비타민을 중국인들은 다양한 방법으로 조리한 수산물을 통해 더 많이 섭취하기 때문이다.

집의 벽에서 어떤 주요 요리를 요리할 수 있습니까?

• 야채와 함께 돼지 고기;
• 냄비에 튀긴 쇠고기 (wok);
• 닭 발;
• 생선 맛이 나는 고기;
• 새콤 달콤한 소스에 닭고기 (가슴살);
• 간 팬(양고기 요리);
• 파인애플 소스의 닭 가슴살;
• 반죽에 우유;
• 오렌지 소스의 명태;
• 중국어로 대구;
• tan su yu(탕수육에 설탕에 절인 것);
• 넙치 중국어;
• 북경 스타일의 튀긴 잉어;
• 파이크 퍼치의 스팀 롤;
• 버섯과 다른 생선 필레.

기본적으로 요리는 돼지 기름, 닭고기 또는 오리 지방과 식물성 기름(참깨, 호두 또는 콩)으로 튀깁니다.

생선이나 고기로 만든 기성품 국가 별미는 맛과 외부 데이터, 즉 탄력성, 바삭 바삭함, 유연성, 끈적임, 쾌적함, 끈적 끈적함, 젤라틴 스러움, 육즙, 가벼움 또는 지방 함량이 다릅니다.

샐러드와 차가운 전채

중국의 샐러드와 차가운 전채는 매우 독창적이며 정사각형, 막대기 또는 얇은 빨대와 같이 잘게 잘린 구성 요소가 필요합니다. 숙련 된 요리사는 음식 절단 기술의 대가이므로 예를 들어 연례 중국 요리 축제, 뷔페 또는 갈라 디너를 위해 상형 문자 형태로 야채를 쉽게자를 수 있습니다.

재료를 잘게 자르는 방법은 특정 요리를 준비할 때 더 많은 시간을 절약하고 제품의 유용한 특성, 색상 및 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 향신료와 허브는 요리가 끝날 때 추가됩니다. 중국인들은 참기름을 적극적으로 사용합니다. 이 제품은 훌륭한 건강 보조 식품이기 때문입니다.

메추라기와 닭 알은 나라에서 존경을 받기 때문에 메추라기와 다른 새가 자라는 대규모 가금류 농장을 건설합니다.그 나라에서는 계란을 아주 독창적인 방식으로 자체 조리법에 따라 튀기는데, 달궈진 프라이팬에 기름을 많이 두르면 바삭한 튀김옷과 화려함을 선사합니다.

중국에서 샐러드와 찬 요리로 먹는 것:

1. 쇠고기(돼지고기) 삼겹살. 유명한 사천식 냉전채는 다진 고기, 다진 땅콩, 고수, 붉은 드레싱으로 만들어집니다.
2. 터키 스프링롤. 작은 롤 형태로 속을 채운 음식은 라이스페이퍼를 사용해야 합니다.
3. 야채 믹스. 굴은 샐러드뿐만 아니라 신선한 오이, 콜리플라워, 흰 양배추, 당근, 양파, 셀러리 줄기 및 향신료에 사용됩니다.
4. 가지 캐비어. 진미는 갈은 가지, 마늘, 간장, 레몬 주스, 기름, 허브 및 향신료로 구성됩니다.
5. 고기 젤리. 중국식 냉전은 돼지뼈로 만들고 와인과 간장을 곁들입니다.

나열된 요리의 즐거움 외에도 중국에서는 쌀과 버섯을 곁들인 스시, 북경 오리, 전국 완탕 만두, 치킨 희, 쿵파오 치킨, 민물고기, 백년 달걀, 죽 공물 또는 다미저우, 속을 채운 팬케이크를 좋아합니다. 다른 많은 똑같이 맛있는 요리도 있습니다.

중국 요리의 야채와 과일

야채와 과일은 또한 중국 요리에서 매우 일반적입니다. 왜냐하면 그들 없이는 많은 전통 요리를 요리하는 것이 불가능하기 때문입니다. 간식은 찜 또는 통조림으로 만든 기름 없이 특별한 냄비에서 준비됩니다.

중국인들은 야채 준비로 베이징 양배추, 매운 고추, 감자, 겨자씨와 잎, 당근, 신선한 허브, 생강 뿌리, 마늘, 양파와 같이 중국에서 자라는 거의 모든 것을 사용합니다.

이 중국 야채 팔레트에서 요리사와 주부는 진정한 요리 걸작을 만듭니다. 현지 사람들은 야채 요리나 과일 디저트를 준비할 뿐만 아니라 과일과 고기, 생선, 과자를 완벽하게 결합하여 훌륭한 독창적인 진미를 만듭니다. 이러한 음식은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 사랑 받고 있습니다. 그건 그렇고, 작은 달콤한 치아는 카라멜 소스로 조리 된 사과 나 귤, 그리고 다른 많은 달콤한 디저트를 먹는 것을 선호합니다.

관광객이 반드시 먹어봐야 하는 현지 과일:

• 잭프루트;
• 두리안;
• 왤피;
• 키위;
• 카보수;
• 용안;
• 여지;
• 금귤 및 기타.

사진과 함께 단계별 조리법에서 우리 웹 사이트의 위 요소에서 중국 진미를 준비하는 비밀과 조리법을 찾을 수 있습니다.

중국에서 가장 인기 있는 소스와 향신료

중국에서 가장 인기 있는 소스와 향신료는 간장과 웨이수인데, 1차, 2차, 샐러드 등 모든 곳에서 이러한 성분을 첨가합니다. 또한 중국에는 이 섹션에서 논의할 동등하게 잘 알려진 다른 많은 요소와 풍미 증강제가 있습니다.

슈퍼마켓 선반에 있는 중국 향신료와 소스를 보고 많은 구매자는 어떤 요리에 이 조미료나 저 조미료를 사용하는 것이 적절한지 이해하지 못합니다. 이 때문에 일부 국내 소비자들은 아시아 향신료와 향신료 구매를 주저하고 있다.

편의를 위해 특히 당신을 위해 요약 표에 당신이 사용할 수있는 중왕국의 가장 인기있는 조미료와 매리 네이드를 모았습니다.

향신료 "말라시엔"	국수와 고기 요리.
향신료 "웨이진"	조국에서 매우 인기있는 향신료는 요리가 끝날 때 거의 모든 요리에 추가됩니다.
향긋한 기름진 조미료 소스 "라오간마"	콩, 고추, 참기름으로 만든 꽤 매운 매리 네이드. 이 구성 요소는 육류, 생선 및 가금류를 완벽하게 보완합니다.
생강 버터 소스	고기 요리와 다양한 샐러드는 소스로 맛을 낸다.
빵 믹스	조미료는 매운맛과 중성 두 가지 형태로 판매됩니다. 이 제품은 고기, 생선 및 기타 해산물을 담그는 데 이상적입니다.

위의 재료 외에도 중왕국의 레스토랑과 카페에서는 월계수, 코냑, 보드카, 황주 또는 디저트 유사품의 형태로 다양한 알코올 제품이 음식에 첨가됩니다. 또한 레스토랑 메뉴에서 약간의 생강 와인, 야채 및 파프리카 오일, 마늘 오일을 추가한 요리를 찾을 수 있습니다.

아주 자주 중국인은 흰색과 검은색 후추, 뜨거운 파프리카, 생강 가루 또는 뿌리, 양파, 마늘, 계피, 스타 아니스 및 육두구를 진미에 추가합니다. 모든 종류의 향신료와 소스를 사용하여 진미에 특별한 맛을 더한다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

그러나 여전히 많은 중국인들은 조미료를 접시 자체가 아니라 접시나 접시의 가장자리에 두는 것을 선호하여 각 먹는 사람이 각자의 판단과 취향에 따라 조미료로 음식에 독립적으로 간을 맞출 수 있습니다.

밀가루 제품, 디저트 및 과자

중국 이외의 중국의 밀가루 제품, 디저트 및 국과자는 국내만큼 널리 알려져 있지 않습니다. 그리고 천상의 제국에는 러시아인이나 외국 평신도를위한 아름답고 특이한 과자가 많이 있기 때문에 완전히 헛된 것입니다.

중국인은 유럽이나 동부 국가의 거주자와 달리 피자 또는 샤와르마와 같은 베이커리 제품을 거의 소비하지 않습니다.그러나 반면에 이 사람들은 누룩을 넣지 않은 반죽이나 온갖 속을 넣은 단 음식이 많은 음식을 가지고 있습니다. 이 음식은 일반 요리로 먹기 때문에 그 나라에서는 디저트 진미 또는 달콤한 패스트리로 식사를 끝내는 것이 관례가 아닙니다. 때때로 중국의 축제가 끝나면 차와 일부 과일만 제공될 수 있습니다.

중국에서 인기 있는 밀가루, 단맛 및 디저트 진미는 무엇입니까?

1. 만터우. 일반 반죽에서 작은 도넛.
2. 바오지. 다양한 충전재로 퍼프 페이스 트리로 만든 작은 파이의 아날로그.
3. 중국식 만두. 속을 채운 밀가루 요리는 종종 찐 상태이며 다양한 재료가 충전재로 사용됩니다.
4. 설탕에 절인 과일과 함께 설탕 카라멜에 달콤한 돼지 고기.
5. 떡.
6. 과자 "탄". 달콤한 맛은 과일, 견과류, 꿀, 사탕수수 설탕을 첨가하여 준비됩니다.
7. 달콤한 페이스트리 "bin" 또는 "su"와 "문 진저브레드"는 겉은 딱딱하지만 속은 부드럽고 부드럽습니다.

물론 정통 중국 요리를 즐기려면 이 놀라운 나라를 방문하거나 직접 요리해야 합니다. 대부분의 재료는 지역 슈퍼마켓에서 구입할 수 있기 때문에 필요한 진미 구성 요소를 구입하기 위해 이 나라에 살 필요는 없습니다. 따라서 모든 주부는 맛있는 패스트리로 사랑하는 사람을 부려 먹기 위해 부엌에서 중국 디저트를 만들 수 있습니다.

음료

중국의 음료는 특이한 차에서 시작하여 알코올로 끝나는 매우 독창적입니다. 중국인들은 좋아하는 18가지 종류의 무알코올 또는 알코올 제품 없이는 하루를 상상할 수 없습니다.

중국에서 가장 사랑받는 상위 18가지 음료(전통적이고 특이한 음료):

1. 푸딩 거품, 젤리, 진주 우유를 넣은 차.
2. Tieguanyin은 노란색 색조를 띠는 검은 색과 녹색 뜨거운 음료의 황금 평균인 꽃 과일 베리 차입니다.
3. 국화꽃의 향기로운 차. 따뜻한 허브 음료는 매우 유용하며 감기에 콜레스테롤을 정상화하고 코 호흡을 완화할 수 있는 약입니다.
4. 두유는 노란색 밀로 만든 단백질 쉐이크와 거의 같습니다.
5. 통조림 코코넛 우유. 통조림으로 만들어진 매우 달콤한 두꺼운 음료는 코코넛 펄프, 물 및 설탕으로 만들어집니다.
6. Suanmeitang이라는 상쾌하고 진정시키는 여름 음료. 음료는 자두, 감초 뿌리, 산사나무속, 오스만투스 및 소금의 신 품종으로 만들어집니다.
7. 특이한 첨가제가 포함된 코코아. 휘핑된 소금에 절인 치즈와 암염도 유제품에 첨가되어 미뢰를 자극합니다.
8. 윈난. 아주 매운 냄새가 나는 소량의 계피로 볶은 중국식 커피입니다.
9. 자몽, 레몬 및 기타 과일 향이 나는 증류수 C100.
10. 과일과 우유 음료 Wahaha Nutri-Express. 저지방 우유나 가벼운 과일 스무디 같은 맛이 나는 과일 주스와 우유의 하이브리드.
11. 민트와 레몬 색조의 토닉 솔티 스파클링 워터.
12. 크바스. 러시아 사람들은 호박 음료를 만드는 데 기여했습니다. 달콤한 저알코올 제품은 중국의 많은 지역에서 숭배가 되었습니다.
13. 꿀과 민트를 기본으로 한 토닉 티. 허브티는 종이 봉지나 깡통에 담아 판매됩니다.
14. 신장(Xinjiang) - 맥주라고도 하는 검은 월계수에 견과류가 들어 있습니다.
15. 시바스는 스카치 위스키와 녹차를 베이스로 한 인기 있는 청소년 에너지 드링크입니다.
16. 칭다오는 62개국에서 판매되는 맥아 부케가 뚜렷한 매우 특이한 약한 맥주입니다.
17. osmanthus(상록수 향기로운 초본 식물)를 기본으로 한 와인. 알코올 제품은 따뜻하거나 차가운 형태로 소화제로 사용됩니다.
18. 운연은 액체로 된 국물이 나는 물질로, 알코올 도수가 낮은 쌀 여과주에 불과합니다.

물론 가정뿐만 아니라 국경을 넘어 널리 알려진 천제국의 유명한 중국 다도를 별도로 주목해야합니다. 뜨거운 음료를 준비하고 마시는 것은 두뇌 활동을 올바른 방식으로 설정하고 머리에서 매일 소란과 관련된 부정적인 생각을 진정시키고 버리는 데 도움이 됩니다. 적절하게 양조 된 음료는 자신과 외부 세계와 조화를 이루고 마음의 평화를 찾는 데 도움이됩니다.

우리는 이 섹션에서 중왕국의 요리에 대한 흥미로운 사실을 여러분과 공유합니다. 현지 요리 이국주의의 약 90%는 제품 세트와 관련이 없지만 특정 준비 사항을 준수하는 것과 관련이 있습니다.

일본, 태국, 한국 또는 다른 것과 구별되는 중국 전통 요리의 특징은 중국의 요리가 매우 고풍스럽다는 것입니다. 중국 요리는 단순한 요리가 아니라 광대한 국가의 전체 문화와 관련되어 있습니다.

중국인에게 음식은 굶주림의 만족일 뿐만 아니라 전체 신성한 의식입니다. 천상의 제국에서는 오늘날에도 노인들이 만날 때 전통적인 환영 인사 대신 "벌써 식사했습니까?"라고 서로에게 말합니다. 중국인들은 실직한 남자에 대해 "밥그릇을 망쳤다"고 말합니다.

고대 중국의 역사에는 신하와 황제가 모두 복종해야 하는 다양한 궁중 의식이 있었습니다. 식사와 관련된 특정 의식에는 많은 시간이 걸렸습니다. 이런 저런 요리를 내놓는 순서가 있었는데, 특히 식탁의 디자인, 요리를 서빙하는 궁중 하인들의 제복, 식사를 쉽게 하기 위해 특별한 음악이 흘러나왔다. 진지하게.

수백 년의 역사를 통해 Celestial Empire는 후에 장관의 직위를 받은 수많은 재능 있는 궁정 요리 전문가와 맛없는 요리로 인해 십자가에 못 박힌 불행한 사람들을 인정해 왔습니다.

중국 요리에는 반드시 지켜야 할 4가지 주요 규범이 있습니다.

1. 준비 작업. 접시의 모든 식품 구성 요소는 신중하게 처리되어야 합니다. 때때로 이 절차는 요리를 준비하는 데 필요한 시간의 약 1∕3이 걸렸습니다. 가금류 요리를 할 때 요리사는 닭 깃털을 절대 그을지 않고 특별한 핀셋으로 뽑았습니다. 야채와 과일 세트는 물로 여러 번 씻어야했습니다.
2. 열처리. 제품의 빠른 열처리 방법을 사용하면 3-5 분을 소비해야합니다. 이를 위해서는 큰 불과 특정 종류의 프라이팬이나 압력솥을 사용해야 합니다. 이러한 모든 측면을 준수하면 요리의 각 요소를 별도로 준비해야하므로 재료의 영양가를 유지할 수 있습니다.
3. 조미료와 다양한 소스의 사용. 이러한 구성 요소로 음식을 다양화하면 중국 요리의 전통인 완성된 요리가 새로운 맛으로 빛날 것입니다. 중국에는 약 300여종의 향신료가 있다.
4. 색깔, 맛, 향에 따른 음식의 배열. 중국인들은 요리를 내놓을 때 반드시 이 규칙을 따르고 재료가 서로 완벽하게 조화되도록 선택합니다. 이 규칙을 이해한다는 것은 요리 기술을 능숙하게 마스터하는 것을 의미합니다.

중국 요리는 세계에서 가장 건강한 음식으로 구성되어 있음을 상기하는 것이 유용할 것입니다. 중왕국의 요리에는 마요네즈나 크림으로 조리한 "무거운" 또는 고칼로리 드레싱이 실제로 포함되어 있지 않기 때문입니다. 중국에서 음식을 만드는 기본 소스는 간장입니다.

현대 중국 음식을 요리하는 맛있고 쉬운 방법

전통 중국 음식과 현대 중국 음식을 맛있고 간단하게 만드는 방법이 지역에 따라 다양한 조리법으로 결합되어 있습니다.

이 나라에서 요리 전통이 만들어진 이후로 거의 아무것도 바뀌지 않았습니다.많은 지역 관습이 너무 오래되어 현대의 평신도에게는 이례적이거나 심지어 이질적으로 보일 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 국가 요리에 대한 깊은 지식을 가진 중국인 셰프나 경험 많은 주부들은 의심할 여지 없이 그들을 따른다.

완성 된 요리가 매우 맛있고 좋기 위해서는 요리사가 자신의 공예품의 진정한 주인이어야한다는 것이 알려져 있습니다. 수많은 진미 중에서 본래의 맛을 내기 위해서는 성분을 조합하여 다양한 가공 방법을 올바르게 사용해야 합니다.

요리 전문가가 수세기 동안 분명히 관찰 한 많은 중요한 사항이 있습니다. 그 중 하나는 재료를 칼로 으깨는 것입니다. 부품이 찢어지거나 파손되는 것도 허용됩니다.

음식을 적절하게 자르고 튀기는 방법은 중국 요리의 중요한 원칙 중 하나입니다.분쇄 된 요소는 약 2-3 분 동안 기름을 첨가하여 고열로 튀겨야합니다. 그 직전에 다진 생강 뿌리와 피망을 살짝 볶아야 잊을 수 없는 향이 나고 진미에 특별한 풍미를 더해줍니다.

종종 중국인은 고기 나 생선뿐만 아니라 다른 구성 요소를 배터에 튀기므로 접시가 육즙을 유지할 수 있습니다. 때로는 생선 해산물을 통째로 튀겨 모양을 유지하지만 뼈를 제거합니다. 이렇게 요리된 물고기(꼬리와 머리 포함)는 외부 세계와 통합되고 시작된 작업의 끝을 상징합니다.

모든 국가는 고유한 관습, 전통적이고 비표준적인 방법으로 이것 또는 그 진미를 준비하는 작은 세계라는 것을 기억하십시오. 중국도 예외는 아니다.

나라에는 지방이 많고 칼로리가 낮은 많은 요리가 있습니다. 그러나 절대적으로 모든 요리는 탁월한 맛과 절묘한 뒷맛으로 결합됩니다. 사진과 함께 단계별 조리법을 기반으로 집에서 독특하고 고전적인 요리 걸작을 자유롭게 만들어 기성품 요리를 통해 이 위대하고 놀라운 나라의 작은 조각을 가족에게 줄 수 있습니다.

당신은 중국 음식을 좋아합니까? 🍛

그리고 "네, 저는 그녀를 사랑합니다!"라고 대답하더라도 상관없습니다. 저는 당신을 놀라게 할 것이 있습니다. 😊

중국 요리는 예를 들어 러시아 요리와 같이 획일적인 것이 아닙니다. 블라디보스토크에서 상트페테르부르크와 소치까지 우리의 만두나 팬케이크는 거의 같습니다.

중국 요리에서는 그렇지 않습니다. 지역마다 좋아하는 음식이 있습니다. 그리고 그들만의 특징. 그리고 북동부 锅包肉 Guobao rou를 좋아한다면 남쪽에서 아무도 그것에 대해 들어 본 적이 없습니다.

일반적으로 다른 지방에서 가장 인기있는 요리를 선택했습니다. 그리고 이번 여름에 중국에 가신다면 아주 유용할 것 같아요 🔥

맛있게 드세요! 慢慢吃 😊

1. 베이징: 북경 오리구이 北京烤鸭 Běijīng kǎoyā

북경식 오리구이는 "세상에서 가장 맛있는 음식"으로 칭송받고 있습니다. 그것은 황금빛 갈색, 파삭 파삭 한 껍질, 부드러운 고기와 날카로운 맛이 있습니다. 이 조합은 그녀를 국내와 다른 나라에서 모두 유명하게 만들었습니다.

2. 톈진: 구운 돼지고기 등심 锅塌里脊 Guōtā lǐjí

구운 돼지고기 안심은 돼지 안심으로 만듭니다. 접시는 밝은 노란색과 신선하고 섬세한 맛이 있습니다.

3. 허베이: 당나귀 고기 케이크 驴肉火烧 Lǘ ròu huǒshao

이 간식은 중국 북부에서 인기가 있습니다. 허베이성 바오딩시에서 처음 나타났다. 다진 당나귀 고기로 케이크를 채우면 Luzhouhoshao를 얻습니다. 전채는 푸짐하지만 기름지지 않고 바삭하고 기분 좋은 뒷맛이 있습니다.

4. 산시(Shanxi): 돼지고기에 버섯 过油肉 Guò yóu ròu 튀긴 요리

원래는 상류층을 위한 음식으로 여겨져 백성에게로 가서 산시성 전역에 퍼졌습니다. 풍부한 황금색, 부드럽고 부드러운 고기가 특징입니다. 접시 자체는 식초를 만지면 짠맛이 납니다.

5. 내몽고: 몽골식 양고기 手扒羊肉 Shǒu bā yángròu

삶은 양고기는 수천 년 동안 몽골 양치기들의 전통 요리였습니다. 손으로 먹습니다.

6. 흑룡강: 바삭하게 튀긴 돼지고기 锅包肉 Guō bāo ròu

이 상징적인 동북 중국 요리는 돼지고기로 만들어집니다. 먼저 돼지고기 안심을 큼직큼직하게 썰어 재워 전분가루를 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 후 탕수육 소스를 뿌린다. 접시는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 맛은 달콤하고 신맛이납니다.

7. 지린 흰살 생선찜 清蒸白鱼 Qīngzhēng bái yú

예로부터 송화강에서 사냥을 하던 어부들은 흰살 생선을 삶아 친구와 친척을 맞이했습니다. 시간이 지남에 따라 이 요리는 명성을 얻었고 지역 축제 기간 동안 메인 요리가 되었습니다.

8. 랴오닝: 당면을 곁들인 돼지고기 찜 猪肉炖粉条 Zhūròu dùn fěntiáo

당면을 곁들인 돼지고기 조림은 중국 동북지방에서 잘 알려진 요리로 특히 추운 겨울에 인기가 높습니다.

9 상하이: 붉은 돼지고기 찜 红烧肉 Hóngshāo ròu

붉은 돼지 고기 스튜는 고전적인 상하이 요리입니다. 기본적으로 고기는 복막에서 가져옵니다. 요리하는 과정에서 만족스럽긴 하지만 짜지 않고 아주 기분좋은 맛이 납니다. 상하이 사람들, 확인하십시오!

10. 강소: 갈색 소스에 찐 돼지고기 미트볼 红烧狮子头 Hóngshāo shīzi tóu

일반적으로 이 요리는 휴일에 제공됩니다. 생명의 축복, 장수, 행복을 상징하는 갈색 미트볼 4개로 구성되어 있습니다. 결혼식, 생일 및 기타 축하 행사에서 종종 마지막 요리로 제공됩니다.

11. 절강(Zhejiang): 식초에 절인 Xihu 호수의 생선 西湖醋鱼 Xīhú cù yú

이 요리는 항저우의 Xihu 호수에서 잡은 물고기로 만들어집니다. 첫째, 물고기는 배설물이 나오도록 며칠 동안 새장에 보관됩니다. 그리고 그들은 요리합니다. 결과적으로 물고기는 매우 신선하고 달콤하며 신 맛이납니다.

12. 안후이(Anhui): Huangshan Chinese Smelly Bass 黄山臭桂鱼 Huángshan chòu guì yú

이 요리는 배로 귀가하던 사업가가 발명했습니다. 긴 여행 때문에 그가 짊어진 그루퍼들은 악취가 나기 시작했습니다. 아내는 생선을 버리지 않고 간장과 기름에 담갔다. 놀랍게도 꽤 맛있었습니다.

13. 복건(福建): 부처가 벽을 뛰어넘다 佛跳墙 Fútiàoqiáng

"벽을 뛰어넘는 부처"는 푸젠성 푸저우시에서 가장 유명한 요리입니다. 이 요리는 해삼, 전복, 상어 지느러미, 생선 입술, 햄, 삼겹살, 발굽, 힘줄, 버섯, 죽순 등 18가지 재료를 사용합니다. 다용도 요리: 기에 영양을 공급하고 폐와 내장을 정화하며 감기로부터 보호하는 등의 기능을 합니다.

14. 장시(江西): 돼지고기를 쌀가루에 찐 粉蒸肉 Fěnzhēngròu

재료: 돼지고기 안심, 쌀가루 및 기타 조미료. 쌀가루와 고기의 향이 뒤섞여 맛있는 요리의 맛을 냅니다.

15. 산둥: 갈색 소스를 곁들인 내장 찐 九转大肠 Jiǔ zhuǎn dàcháng

고전적인 산동 요리. 끓는 물에 내장을 데친 다음 튀기고 추가 재료를 넣고 약불에서 향이 날 때까지 저어가며 볶는다. 신맛, 단맛, 향, 매운맛, 짠맛의 5가지 미각을 한번에 느낄 수 있는 요리입니다.

16. 허난: 烩面 huì màn 찐 국수

국수, 양고기, 야채 및 기타 재료로 만든 전통 현지 간식입니다. 훌륭한 맛과 합리적인 가격으로 유명합니다.

17. 후베이: 먀양삼겹찜 沔阳三蒸 Miǎn yáng sān zēng

"3가지 찜 요리"는 고기, 생선, 야채 찜입니다(맛에 따라 아마란스, 토란, 콩류, 호박, 당근, 연근을 추가할 수 있습니다). 고기와 야채 덕분에 접시는 균형 잡힌 영양소 구성을 가지고 있습니다. 향긋하고, 신선하고 기름기 없는 본래의 맛이 있습니다.

18. 후난: 고추를 곁들인 생선 머리찜 剁椒鱼头 Duò jiāo yú tóu

이 요리는 생선 머리의 놀라운 맛과 잘게 썬 고추의 선명도가 결합되어 독특한 맛이 있습니다. 선명한 색과 부드러운 생선살, 매운맛으로 유명하다.

19. 광동(Guangdong): 흰 닭고기를 조각으로 자른 것 白切鸡 Bái qiē jī

이 요리의 특징은 별도의 재료를 사용하지 않고 간단하게 조리하여 제품 고유의 맛을 살리는 것입니다. 광저우시 리완구에 있는 칭핑 레스토랑은 요리가 최고로 알려져 있어 요리의 두 번째 이름인 "청평 치킨"이 있습니다.

20. 광시: 달팽이 쌀국수 螺蛳粉 Luósī fěn

달팽이를 넣은 쌀국수는 류저우 시에서 가장 인기 있는 간식입니다. 신맛과 매운 맛, 신선함과 선명함을 결합합니다.

21. 하이난: Wenchang 치킨 文昌鸡 Wenchang jī

치킨 Wenchang은 "네 가지 하이난 요리"를 제공합니다. 껍질이 얇고 뼈가 바삭바삭한 육즙이 풍부한 치킨으로 매우 고소하고 만족스럽지만 기름기가 없습니다. 아주 맛있는)

22. 쓰촨: 마파두부

마파두부는 사천 전통음식입니다. 주재료는 두부(두부)입니다. 요리는 뜨겁고, 맵고, 달콤하고, 바삭하고 부드러운 맛이 납니다.

23. 충칭: 매운 치킨 辣子鸡 Làzǐ jī

후추는 닭고기 조각과 섞이고 참깨를 뿌립니다. 닭고기 조각은 겉은 바삭하고 속은 부드러우며 참깨 향과 타는 듯한 맛이 납니다. 그것을 시도, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

24. 구이저우(Guizhou): 신 국물에 담긴 생선 酸汤鱼 Suān tāng yú

신 국물에 생선은 묘족의 독특한 요리입니다. 새콤한 맛을 자랑하며 식욕을 잘 자극합니다.

25. 운남: 닭고기와 생선 국수 过桥米线 Guò qiáo mǐxiàn

윈난 여행자들에게 필수품. 국물, 쌀국수 및 추가 재료의 세 부분으로 구성됩니다. 국물은 향이 매우 강합니다. 오래된 닭의 큰 뼈로 특별한 조리법에 따라 준비하고 Xuanwei 햄을 오랫동안 삶습니다.

26. 산시: 피타를 곁들인 양고기 수프 羊肉泡馍 Yángròu pào mó

이 스낵은 시안 시를 나타냅니다. 당나라와 송나라 시대부터 많은 이슬람교도들이 이 도시를 방문했습니다. 그들은 이 요리를 만들었습니다: 강한 국물, 썩은 고기, 부드러운 피타 조각. 아마추어용.

27. 티베트: 티베트 혈액 소시지 藏族血肠 Zàngzú xiě cháng

티베트에서는 농부와 목자가 양을 도살할 때 피를 소장에 붓고 물에 삶는 방식으로 피를 사용합니다. 이것이 그들이 유명한 지역 요리인 블랙 푸딩을 얻는 방법입니다.

28. 신장(Xinjiang): 양고기를 통째로 튀긴 烤全羊 Kǎo quan yáng

양고기 통째로 튀긴 것은 신장(新疆) 성의 유명한 요리입니다. 그를 위해 그들은 젊은 살찐 양고기에 특별한 소스를 바르고 불에 굽습니다. 이 요리는 신장의 시장과 시장에서 찾을 수 있습니다.

29. Qinghai: 양고기 반죽 볶음 羊肉炒面片 Yángròu chǎomiàn piàn

이 맛있고 영양가 있는 요리는 맛이 부드럽고 소화하기 쉽습니다. 그건 그렇고, 그것은 매우 중요합니다)

30. Gansu: Lamb Hexi 河西羊羔肉 Héxī yánggāo ròu

Lamb Hexi는 중국 북서부에서 가장 맛있는 요리법 중 하나입니다. 부드러운 고기, 붉은 색, 향긋한 향이 나는 진흙 냄비에 요리됩니다.

31. 닝샤(Ningxia): 양고기 찜 清蒸羊羔肉 Qīngzhēng yánggāo ròu

Tongxin 및 Haiyuan 지역의 중국 북서부에서 인기있는 일반적인 간식입니다. 이 맛있는 요리는 많은 현지 레스토랑에서 제공됩니다.

32. 홍콩: 쇠고기 미트볼 牛肉丸 Niúròu wán

쇠고기 미트볼은 중국 남부에서 인기 있는 간식입니다. 홍콩에서는 육즙이 풍부하고 오래갑니다. 일반 음식보다 씹는 데 시간이 조금 더 걸립니다.

33. 마카오: bacalhau 马介休 Mǎjièxiū

Bacalhau는 마카오에서 인기있는 포르투갈 요리입니다. 주재료는 소금에 절인 대구입니다. 이러한 생선은 튀기거나 조림 또는 삶을 수 있습니다. 마카오의 많은 레스토랑에서 제공되며 꼭 먹어봐야 할 요리입니다.

34. 대만: 삼잔 치킨 三杯鸡 Sān bēi jī

쓰리컵 치킨은 대만에서 인기 있는 음식입니다. 소스의 세 가지 구성 요소인 청주, 간장, 참기름에서 이름이 유래되었습니다.

사이트 http://www.chinawhisper.com에 영감을 주셔서 감사합니다.

성공적인 연습!

스베틀라나 클루드네바

추신몸조심하세요!

공유하다

오랫동안 이국적이지 않고 전 세계 미식가들에게 인기가 있습니다. 중국 음식을 먹기 위해 식당을 방문할 필요는 없습니다. 이 기사에서 제공하는 사진과 함께 조리법을 사용하면 집에서 쉽게 요리할 수 있습니다. 전통적인 조리법에 따라 준비된 요리는 가족 모임과 휴일 손님 모두에게 제공될 수 있습니다.

중국 음식: 국수 레시피

중왕국의 주민들은 쌀가루나 콩가루를 섞은 것을 아주 좋아합니다. 그러한 국수를 준비하는 것은 길고 힘든 과정입니다.

물 반 컵과 밀가루 250g(쌀 또는 콩)의 2가지 재료만 있으면 됩니다. 시원한 반죽을 반죽해야 잘 식힙니다. 다음으로 반죽은 매우 얇게 펴지며 최대 길이에 도달하면 잡아 당겨 던지고 반으로 접어야합니다. 반죽에서 가늘고 긴 실을 많이 얻을 때까지 이러한 조작을 계속해야하며 반으로 계속 접혀 있습니다. 이것이 국수입니다.

너무 쉬운 중화요리에요! 조리법은 간단하지만 많은 시간과 노력이 필요합니다. 요즘은 그렇게 귀찮게 하는 것보다 가게에서 국수를 사는 것이 더 쉽지만, 너무 저렴합니다.

계란과 양파를 곁들인 중국식 쌀

중국 음식에는 쌀 요리법이 많이 있습니다! 쌀 애호가라면 새로운 방식으로 요리해 보세요. 중국인들은 중국 요리의 기초이기 때문에 이 시리얼 요리에 대해 많이 알고 있습니다. 모든 주부에게 재고가 있는 가장 간단한 재료를 살펴보겠습니다. 이 반찬은 고기와 생선 모두 잘 어울립니다.

쌀을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 쌀 반 잔;
• 물 250ml;
• 양파 머리;
• 파 작은 무리(약 50g);
• 계란 하나;
• 해바라기 기름과 간장 한 스푼;
• 소금 1/3 티스푼.

이 작은 음식 세트는 맛있는 중국 전통 음식 2인분을 만듭니다. 단계별 레시피는 아래를 참조하세요.

중국 쌀을 요리하는 방법

1. 위에 표시된 양만큼 물을 미리 끓입니다.
2. 끓는 물에 쌀을 넣고 소금을 넣고 뚜껑을 덮습니다.
3. 끓는 순간부터 15 분 동안 쌀을 요리해야합니다. 이 시간 동안 시리얼을 방해하고 뚜껑을 열 수 없습니다.
4. 15분이 지나도 물이 완전히 끓지 않으면 증발시켜야 합니다. 뚜껑을 열고 최대 전력으로 가스를 켜고 시리얼을 저어주세요. 그렇지 않으면 타버릴 것입니다.
5. 밥을 넓은 접시에 옮기고 약간 식혀야 합니다.
6. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 해바라기 기름으로 3 분 동안 튀겨야합니다.
7. 냄비에 양파에 쌀을 넣고 몇 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
8. 계란을 그릇에 깨서 조금 푼 ​​다음 양파와 함께 밥에 붓고 섞고 계란이 준비 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
9. 다음으로 불을 끄고 쌀을 깊은 접시에 넣어야합니다. 그런 다음 간장을 부어 다진 파를 넣고 섞는다.

모든 것은 접시에 놓을 수 있습니다. 저희가 제공하는 중국 음식은 보편적입니다. 별도의 요리로 제공되거나 고기 재료를 추가할 수 있습니다. 아래에 설명된 모든 육류 요리에도 동일하게 적용됩니다. 반찬이 있거나 없이 제공될 수 있습니다.

새콤달콤한 고기

이 조리법에 따라 맛있는 고기 준비를 고려할 것을 제안합니다. 중국 음식은 맛을 추측하기 어렵고 신맛과 단맛, 짠맛과 매운맛이 모두 있다는 사실로 유명합니다. 진정한 미식가는 그것을 높이 평가할 것입니다!

중국어로 고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 모든 고기 400g, 쇠고기 또는 뼈없는 닭고기를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 두 개의 닭고기 달걀;
• 밀가루 반 잔;
• 해바라기 기름 반 잔;
• 간장 3 큰술;
• 약간의 소금;
• 설탕 1작은술, 말린 파프리카나 당근 양념 동량.

접시는 어떤 형태로든 양파를 좋아하지 않는 모든 사람에게 어필 할 것입니다!

새콤달콤한 고기 굽는 법

그러한 요리는 "어제"준비해야합니다. 즉, 내일 테이블에 제공하기 위해 고기를 하루 동안 절인해야하므로 오늘 준비하기 시작하여 결국 부드럽고 부드럽습니다.

1. 고기는 가늘고 긴 조각으로 자르고 헹구고 종이 타월에 올려서 수분을 제거해야합니다.
2. 고기에 조미료, 설탕, 소금, 간장, 해바라기 기름 한 숟가락을 섞는다. 접시를 뚜껑으로 덮거나 집착 필름으로 감싸고 냉장고에 넣어 하루 동안 담그십시오.

다음날 요리 자체를 시작할 수 있습니다.

1. 계란 2개와 밀가루 반 컵의 반죽을 준비합니다. 너무 두꺼운 것으로 판명되면 우유, 물 또는 마요네즈로 희석 할 수 있습니다.
2. 프라이팬이나 튀김기에 해바라기 기름을 데우십시오. 그 양은 고기 조각이 완전히 잠길 정도입니다.
3. 고기를 반죽과 섞거나 각각 따로 담그고 빨간색이 될 때까지 볶습니다.

이러한 고기 - 모든 사람이 고기 요리의 단 맛을 좋아하지 않기 때문에 집에서 조리법을 수정할 수 있습니다. 예를 들어 재료에서 설탕을 제거할 수 있습니다. 결과적으로 고기는 약간 신맛이 나며 부드럽고 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 간장에 적어도 하루 동안 담그는 것입니다.

새콤달콤 소스를 곁들인 돼지고기

집에서 진짜 식당 중화요리를 만들어 먹을 수 있을까? 이곳에서 제공되는 레시피는 중국집 주방장들에게 차용한 것으로, 천제국 주민들이 무척 좋아하는 전통 요리입니다.

고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 지방이 없는 돼지고기 안심 0.6kg;
• 간장 한 잔의 1/3;
• 큰 당근;
• 전분 4 큰술;
• 참깨 티스푼;
• 다진 파슬리 2 티스푼 (신선한 것과 말린 것을 모두 섭취 할 수 있음);
• 식물성 기름 한 잔.

새콤달콤 소스 재료:

• 물 반 컵;
• 해바라기 기름 두 큰술;
• 9% 식초 3테이블스푼;
• 설탕 4 큰술, 2 - 토마토 페이스트 (케첩이 아니라 두꺼운 페이스트);
• 참기름 반 티스푼.

목록에 초자연적 인 제품이 없으며 모든 것이 간단하고 저렴합니다. 요리 자체도 쉬워서 중화요리를 한 번도 해보지 않은 사람도 누구나 쉽게 할 수 있습니다. 레시피를 단계별로 설명하므로 혼동되지 않습니다.

중국 요리 돼지 고기

1. 고기는 얇은 층으로 쉽게자를 수 있도록 냉동해야합니다. 잘라서 간장을 부어 냉장고에서 20분간 재워둡니다.
2. 다음으로 전분을 넣고 잘 섞어 각 조각을 감쌉니다.
3. 깊은 프라이팬이나 깊은 프라이팬에서 해바라기 기름을 가열하고 황금 껍질을 형성하기 위해 약 3 분 동안 양쪽에서 조각을 튀겨야합니다.
4. 슬롯 형 스푼을 사용하여 기름에서 고기를 제거하고 여분의 지방이 모두 흡수되도록 서로 멀리 떨어진 종이 타월에 놓습니다.
5. 당근은 한국 당근을 위해 강판으로 만들거나 파슬리와 섞인 얇고 긴 스트립으로 잘라야합니다.

1. 스튜 냄비에 설탕과 토마토 페이스트를 넣고 약한 불을 켜고 저어주고 설탕이 녹을 때까지 볶습니다.
2. 그런 다음 물과 식초를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.
3. 다음으로, 해바라기유 2큰술을 넣어야 하는데 고기를 튀긴 후 튀김기에 남은 것은 가감해주세요.
4. 소스에 고기를 넣은 다음 당근, 파슬리를 넣고 잘 섞어 뚜껑을 덮고 5분간 끓인다.
5. 서빙할 때 참깨를 고기에 뿌린다.

이 기사의 조리법에 따라 준비한 쌀은 반찬으로 적합합니다. 간단히 밥을 끓이거나 으깬 감자, 국수(적어도 중국식, 최소한 일반식) 또는 기타 반찬을 요리할 수 있습니다.

중국식 탕수육

중국에는 탕수육 소스를 만드는 방법이 많이 있으며 이 때문에 이국적인 음식을 좋아하는 모든 사람들이 더 선호하는 것을 선택할 수 있습니다. 우리는 전통적인 중국 요리의 고기를 요리하기 위해 매우 맛있는 옵션을 고려할 것을 제안합니다.

4인분에는 다음이 필요합니다.

• 돼지고기 1파운드와 라드(라드를 좋아하지 않는다면 제외)
• 파인애플 200g;
• 양파 머리;
• 당근;
• 피망;
• 전분 한 스푼, 같은 양의 밀가루;
• 간장 반 잔;
• 약간의 소금.

소스:

• 토마토 페이스트 4 큰술;
• 설탕과 식초 2큰술(9%).

새콤달콤한 고기 요리하기

1. 우리는 고기를 씻고 넓고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 간장은 전분과 밀가루, 소금과 섞어서 고기를 붓고 냉장고에 넣어 30 분 동안 담그십시오.
3. 당근, 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 파인애플과 피망을 넣고 깍둑썰기합니다.
4. 소량의 기름에 고기를 앞뒤로 튀깁니다. 두 번째면이 갈색이되면 식초와 설탕으로 토마토 페이스트 혼합물을 부어 10 분 동안 끓입니다.
5. 다음으로 고기를 재운 소스를 붓고 튀긴 야채, 소금을 뿌리고 두껍다면 약간의 물을 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 20분간 끓인다.

그런 고기를위한 최고의 반찬은 간단한 밥입니다. 고기도 야채가 많이 들어있어서 반찬 없이도 먹을 수 있어요.

중국 소스 치킨

이것도 중국집 메뉴판입니다. 닭고기는 준비하기 쉽고 모든 재료를 사용할 수 있습니다. 결과적으로 접시는 매우 맛있고 향기로운 것으로 판명되었으며 무관심한 사람을 남겨 두지 않을 것입니다!

요리용 제품:

• 닭 가슴살 400g;
• 두 개의 피망;
• 마늘 두 쪽;
• 간장 2테이블스푼, 사과식초, 해바라기유;
• 물 세 스푼;
• 전분 티스푼, ​​반 - 소금;
• 설탕 한 스푼;
• 파슬리와 참깨 - 맛.

중국 치킨을 요리하는 방법

1. 첫 번째 단계는 유방을 적절하게 절단하는 것입니다. 얇은 스트립으로 섬유질을 따라서만 절단합니다.
2. 프라이팬에 해바라기 기름을 데우고 흰색이 될 때까지 양쪽의 조각을 볶습니다.
3. 같은 팬에서 피망을 볶고 스트립으로 자릅니다. 이상적으로는 고추의 윗부분이 부드러우나 내부가 탄력이 있는 경우 포크로 확인하는 것이 좋습니다.
4. 이제 설탕, 소금, 전분, 간장, 사과식초, 물을 섞어 소스를 준비합니다.
5. 우리는 고기를 후추가 든 팬에 옮기고 소스를 붓고 액체가 두꺼워 질 때까지 약 15 분 동안 저열로 끓입니다.
6. 서빙할 때 닭고기에 참깨와 파슬리를 뿌립니다.

밥이나 중국 국수는 반찬으로 이상적입니다.

이 기사에서는 집에서 중국 음식을 요리하는 인기 있는 방법을 제안했습니다. 사진이있는 요리법은이 멋진 요리를 정확하고 매우 맛있게 요리하는 데 도움이됩니다. 맛있게 드세요!

중국의 음식에 대한 태도는 세 단어로 특징 지어집니다. 모든 사람이 모든 것을 먹습니다. 현지인의 접시에는 이전에 살아 있는 것, 죽은 것, 날고 있는 것, 떠 있는 것, 걷고 있는 것, 자라는 것, 꽃이 만발한 것을 볼 수 있습니다. 이것은 중국인들이 식단에 전혀 관심이 없다는 것을 의미하지는 않습니다. 이곳의 음식은 다른 종교 못지 않게 평신도의 마음, 행동 및 일상에 영향을 미칩니다.

모든 종류의 취향에 대한 구슬 대신 만화경의 눈을 어떻게 바라보는지 상상해보십시오. 그러한 만화경 20개는 중국 요리에 대한 대략적인 아이디어를 줄 것입니다. 여기의 모든 것이 너무 다양합니다. 중국에서는 북쪽은 짠맛, 남쪽은 단맛, 동쪽은 맵고 서쪽은 신맛이라고 합니다. 중국인에게 다른 지방의 음식을 맛보는 것은 여행과 같고 한 지방의 유명 요리를 다른 지방에서 찾는 것은 매우 쉽습니다. 상하이 동부에서는 북경오리를, 광저우 남부에서는 사천 소스를 맛볼 수 있습니다. 그러나 향긋하고 매운 현지 중국 요리의 세계로 뛰어 들기 전에 몇 가지 유비쿼터스 요리를 언급할 가치가 있습니다.

모두를 위해

쌀천상의 제국을 위해 - 빵처럼. 그것은 모든 연령대, 배경 및 하루 중 언제든지 사람들이 먹습니다. 주로 찹쌀이 곱고 곱게 빻은 무교밥으로, 기본 반찬의 맛의 차이를 잘 극복한 심플함이 특징이다. 컨베이어 매점에서는 고기와 야채 밑반찬이 함께 나오는데, 별도의 반찬이 아니라 상징적으로 1엔이다. 길거리 식당에서는 밥을 공짜로 달라고 한다.

밥은 볶음밥과 같이 단독으로 제공될 수도 있습니다. 차오판(炒饭). 두꺼운 벽과 좁은 바닥이있는 사발 모양의 프라이팬에서 요리됩니다. 요리사가 고열로 요리를 끊임없이 저어주는 것이 쉽습니다. 가장 인기있는 품종은 차오판에게 경의를 표하다蛋炒饭(蛋炒饭) : 계란, 완두콩, 베이컨을 넣고 볶은 볶음밥.

국중국에서는 치유 식품으로 간주됩니다. 액체는 몸을 정화하고 개별 성분은 질병을 치료하고 기분을 좋게하며 미래에 불사를 부여한다고 가정합니다. 큰 잔치에는 수프가 제공되어 이전 요리의 맛을 없애줍니다. 대부분의 수프는 닭고기 또는 돼지고기 육수로 만듭니다(별로 맛이 없습니다). 제철 양상추나 배추를 베이스로 한 야채 국물도 인기입니다. 이것은 종종 잔이나 머그에 식전주로 무료로 제공됩니다(주문 가격에 포함).

“국물의 질감은 젤리 같지만 대가는 작은 우주선과 같다”

수프는 맛이 중립적이며 항상 고기가 들어 있는 것은 아닙니다. 채식주의자나 위장과 간을 중국 요리에 접할 준비가 되지 않은 사람들이 주문할 수 있습니다. 집에서도 할 수 있는 요리 - 토마토와 계란 수프(fanjie tribute hua tang 番茄蛋花汤), 계란 덩어리가 든 닭고기 국물화탕 蛋花汤 공물 조개, 양파, 두부 수프진단추화(清淡去火汤).

미식가들이 선호하는 진미 중 거북이 수프치아유탕(甲鱼汤). 거북이 고기는 치유력에도 불구하고 상당히 질기고 요리하기 어렵습니다. 식당에서 주문할 때는 최소 1시간은 기다려야 한다. 결혼식이나 축하 행사에서 자주 제공되는 상어 지느러미 수프(그리고 chi 鱼翅). 과학자들은 단지 음식을 위해 상어를 죽이는 윤리에 의문을 제기하지만, 평범한 중국인들은 휴일에 상어를 즐겁게 먹어치웁니다. 믿음에 따르면 상어 지느러미는 독소의 혈액을 정화하고 피부를 개선하며 효능을 회복시킵니다. 비슷한 효과가 있습니다 임페리얼 네스트 수프(燕窝). 일관성으로 인해 젤리와 비슷하고 비용면에서 작은 우주선과 비슷합니다.

더 만족스러운 메인 요리 - 국수. 밀(mian 面) 나라의 북쪽에서 흔히 볼 수 있는, 쌀(fen 粉) - 남쪽에서. 원료에 관계없이 고기나 야채를 곁들인 찜 국수 한 그릇은 8-10엔에 모든 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 외국인들이 가장 많이 주문하는 이유는 가격이 저렴하고 구성이 예측 가능하며 포만감이 있기 때문이다. 북부의 고전 쇠고기 국물에 국수누루미엔(牛肉面). 국수의 국물은 일반적으로 가열되지 않은 식당에서 여행자를 따뜻하게 할만큼 뜨겁습니다. "그린" 국수(lao mian 撈麵)은 Gansu 지방 출신이지만 전국적으로 인기가 있습니다. 쇠고기, 야채, 고수나 마늘과 같은 허브와 함께 튀기거나 고기 국물과 함께 제공됩니다.

또 다른 인기 있는 밀가루 요리는 만두입니다. 중국어에는 품종에 대한 12개의 이름이 있습니다. 그 중 가장 단순한 것은 고기, 양배추 또는 계란을 곁들인 납작한 직사각형 만두인 쟈오지(餃子)입니다. 그들은 간장, 소금, 국물 및 마늘과 함께 먹습니다.

중국인의 식단에서 중요한 장소는 콩 제품입니다. 중국 성인의 80~90%는 유당불내증이므로 두유또는 두건(豆漿)은 동물보다 시장에서 훨씬 더 일반적입니다. 소보다 약간 더 달고 지방이 적습니다. 파생 요리의 범위는 놀랍습니다 - 요구르트, 치즈, 디저트, 커피 거품. 중국인에게 또 다른 중요한 제품은 단백질이 풍부한 두부, 두유 두부로 준비됩니다. 역사적으로 그것은 값비싼 고기의 대용품으로 평가되었습니다. 이제 두부는 채식주의자에게 중요한 제품입니다. 두부는 고유의 맛이 없기 때문에 그냥 요리용 카멜레온입니다. 부드러운 두부화두푸(滑豆腐)는 푸딩, 과자, 샐러드, 수프를 만드는 데 사용됩니다. 단단한 두부(dou gan 豆干)는 훈제 및 튀긴 것입니다. 이것은 고추와 매운 사천 소스를 사용하여 매운 간식을 만드는 방법입니다. 중국 전역에서 인기 있는 상하이 요리는 냄새나는 두부입니다. 이 거리의 진미는 3일 동안 햇볕에 썩은 쓰레기 더미 같은 냄새가 납니다. 그러나 트레이가 있는 차우두부(臭豆腐) 항상 줄이 길다.

“이 거리의 별미는 3일 동안 햇볕에 썩은 쓰레기 더미 같은 냄새가 납니다. 그런데 그 가판대에는 항상 줄이 길게 늘어서 있습니다.”

외국인들에게 가장 유명한 콩 제품은 소스(강유 酱油). 간장 병은 소금, 후추, 이쑤시개와 함께 모든 식당의 테이블에 있습니다. 콩, 밀, 간장, 물로 만든 정통 간장의 맛과 향은 서양식 간장과 별반 다를 바가 없지만 약간의 차이가 있습니다. 예를 들어, 달콤한 간장은 쌀가루 디저트와 함께 제공되고 신 간장은 고기와 해산물과 함께 제공됩니다.

중국인들은 밖에서 먹는 것을 좋아합니다. 흔한 길거리 간식 - 찐 파이 바오지(包子). 그들은 만티처럼 보이지만 반죽은 질감이 짭짤한 비스킷과 비슷합니다. 속은 돼지고기와 양배추, 양배추와 호박의 혼합물입니다. 팥소를 넣은 달콤한 바오지도 있습니다. 또 다른 인기 있는 간식은 꼬치입니다. 건빙(串儿). 매달린 음식과 향신료는 포장 마차마다 다릅니다. 대부분 커민, 고수, 후추로 맛을 낸 소고기 꼬치, 닭 날개, 미역을 판매합니다.

중국인에게는 "디저트"라는 개념이 없습니다. 반찬과 고기 모두 달콤한 맛을 낼 수 있습니다. 메인 식사 후 신선한 파인애플, 귤, 딸기 및 카라멜 사과가 때때로 먹습니다. 고전적인 단맛 - 월병 유에빈(月餅). 진저브레드는 사람들이 달을 바라보는 중추절에서 그 이름을 얻었습니다. 이 축제 기간 동안 중국인들은 친구, 가족 및 동료로부터 진저브레드 상자를 받습니다. yuebins 자체는 단 콩, 견과류, 과일, 심지어 아이스크림으로 채워진 단단하거나 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다.

지역별

중국은 23개의 성(省)으로 구성되어 있으며 고유한 역사와 민족이 거주하고 있기 때문에 요리는 지역마다 다릅니다. 같은 도시라도 요리의 특징과 재료가 다를 수 있습니다. 편의를 위해 "8 개의 위대한 요리 학교"가 선정되었습니다. 국가의 요리지도에 가장 큰 영향을 미친 사람들이었습니다.

산동

어디에:북동쪽, 황해 연안
간단히:해산물, 식물, 다양성

산동 요리는 물과의 근접성과 과일, 채소 및 곡물에 유리한 기후의 영향을 받았습니다. 감자, 토마토, 가지, 양파, 마늘 및 호박이 이 지방 주민들의 식탁에 주요 손님입니다. 현지 간식 디구아 베이스拔絲地瓜(拔絲地瓜) 또는 캐러멜 처리한 고구마에 간장을 곁들여 먹으면 이미 달콤한 맛이 납니다. 또 다른 인기 있는 별미는 옥수수입니다. 그것은 삶고 때로는 약간 튀겨서 암 나무 열매에 제공됩니다.

산동 요리는 절임에서 화력 튀김에 이르기까지 다양한 요리 기술로 유명합니다. 전복이나 해삼과 같은 대부분의 해산물은 조림을 선호합니다. 새우, 오징어 및 바다 물고기는 가용성으로 인해 동물성 고기보다 더 인기가 있습니다. 그러나 이곳은 최고의 귀페이 치킨 또는 임페리얼 치킨이 요리되는 곳입니다. 산동 식초는 제품에 대한 자부심에서 생각할 수 있고 생각할 수없는 모든 것에 추가되는 소스와 구별됩니다.

쓰촨

어디에:남서
간단히:불 같은, 뚱뚱한, 만족스러운

쓰촨성의 무겁고 매운 음식에 익숙해지려면 오랜 시간이 걸릴 것입니다. 그러나 그러한 지인 후에는 고추에 익사하는 kharcho조차도 무미건조 해 보일 것입니다. 모든 요리의 선명도의 원인은 사천 고추 또는 중국 고수입니다. 붉은 고추와 함께 사용하여 기름진 소스를 만듭니다. 말라麻辣: 더위(熱熱)로 혀를 마비시킨다. 이 지방의 주민들은 돼지고기, 쇠고기, 닭고기, 오리, 특히 토끼 고기와 같은 고기를 확실히 선호합니다. 유명한 요리 - 치킨 공바오(宫保鸡丁) 사천식 돼지고기(回锅肉). 고기 조미료로 쓰촨 고추와 소금을 섞어 웍에 갈색이 될 때까지 볶는다. 현지 셰프는 상상력이 매우 풍부합니다. 이것이 설명할 수 있는 유일한 방법입니다. 오리 또는 토끼 혈액 젤리 (毛血旺), "생선맛 돼지고기"(鱼香肉丝) 및 "나무 위의 개미"(蚂蚁上树). 후자를 준비하는 동안 한 마리의 개미도 다치지 않았습니다. 접시의 이름은 나뭇 가지에 곤충을 닮은 크리스탈 국수에 다진 돼지 고기 조각이 나타나서 주어졌습니다.

광동/광둥

어디에:남쪽
간단히:잡식성, 다양한, 이상한

광동성은 환생 후 동물을 돌려주는 최악의 장소입니다. 현지인들은 뱀, 너구리, 악어, 원숭이, 거북이, 쥐, 고양이 등 모든 것을 먹습니다. 여름에는 개고기를 먹는 축제가 있습니다. 유명한 요리 - 뱀이 들어간 치킨 스튜(鸡烩蛇) 및 원숭이 뇌 수프(猴脑汤). 고기는 굴, 자두 또는 검은 콩 소스와 같은 현지 소스 중 하나와 함께 제공됩니다. 도우치(豆豉). 일반적인 간식 - 세기의 달걀(皮蛋). 일반적으로 이것은 공기에 접근하지 않고 특별한 매리 네이드에 담근 오리 또는 메추라기 알입니다. 결과적으로 단백질이 검게 변하고 계란은 강한 암모니아 냄새가납니다. 장점 - 몇 년 동안 보관되며 훌륭한 기념품입니다.
누군가의 murzik 스튜를 먹고 싶지 않다면 망고, 파파야, 용의 눈, 두리안과 같은 현지 과일을 먹어보십시오. 여기 따뜻한 기후에서 가장 맛있고 저렴합니다.

복건

어디에:대만 섬 남쪽
간단히:부드러운, 달콤한, 신선한

푸젠 요리는 해산물, 야채, 과일이 풍부한 산동 요리와 비슷합니다. 얇게 썰고 거의 다져서 오랜 시간 끓이면 전통적인 반찬이 만들어집니다. 죽순이나 연근과 같은 버섯과 식물의 일부도 자주 사용됩니다. 이 지방은 사탕수수 농장이 풍부하기 때문에 요리는 달거나 새콤한 맛을 냅니다. 해산물로는 잉어, 청어, 조개, 오징어, 새우, 굴을 사용한다. 굴 오믈렛(蚵仔煎) 전분을 첨가한 난황으로 만들어지며 매우 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 지방에서 가장 인기있는 요리 "부처님의 유혹"(佛跳). 이국적인 메추라기 알, 돼지 췌장, 물고기 부레를 포함하여 30가지 이상의 재료가 필요합니다. 모든 제품의 혼합물은 부처도 그를 따라 벽을 뛰어 넘을 것 같은 맛을 제공해야합니다.

후난

어디에:남동
간단히:매운, 기름진, 다채로운

Hunanese 요리는 훈제 고기, 다양한 종류의 고기 및 많은 고추를 혼합하여 사용하는 것이 특징입니다. 마지막으로 이 요리는 종종 사천 요리와 비교됩니다. 여기 요리는 냄비에 요리되거나 튀겨지며 양파와 마늘이 모든 것에 추가됩니다. 셰프는 트레팡, 민물고기, 돼지고기와 같은 다양한 제품의 궁합뿐만 아니라 색상의 궁합에도 신경을 씁니다. 요리는 추상 시대의 그림처럼 보입니다. 예를 들어 불타는 붉은 닭 동안(东安鸡). 추상화의 또 다른 표현 - 잉어 다람쥐(松鼠鯉魚). 전설에 따르면, 요리사는 황제의 노여움을 받지 않기 위해 잉어처럼 보이지 않도록 요리를 하라는 명령을 받았다고 합니다. 요리사에게는 모든 것이 잘 끝났지만 생선은 튀겨도 매우 멀리 다람쥐와 비슷합니다. 스위트 칠리, 조림 토마토 및 많은 소금이 잉어에 추가됩니다.

장쑤성 요리

어디에:동쪽
간단히:소프트, 심플, 스마트

중국의 다른 지역에 비해 장쑤는 향신료를 거의 사용하지 않습니다. 원래 제품의 맛과 향에 모든 주의를 기울입니다. 같은 이유로 이곳에서 찌거나 삶아 요리하는 경우가 많은데, 고온으로 튀기면 제품의 본연의 맛이 사라지기 때문이다. 지방의 메인 요리는 신비한 이름의 와인에 거북이와 닭고기 스튜입니다. "안녕, 내 첩"(银鱼炒蛋). 또 다른 고기 진미 - 찐 돼지 갈비红烧排骨(红烧排骨)는 달콤한 맛과 섬세한 질감으로 유명합니다.

안휘

어디에:동쪽
간단히:향기로운, 섬세한, 복잡하지 않은

안휘 요리는 강소성의 자매 요리입니다. 요리에서는 신선함이 제품에서 중요합니다. 안후이 사람들은 준비된 요리에 산나물을 추가하며 조림이 선호되는 요리 방법입니다. 강소와 달리 해산물은 훨씬 덜 자주 사용됩니다. 가금류 고기는 다른 고기보다 우선합니다. 예를 들어 인기있는 겨울 꿩(雪冬山鸡) 황산 비둘기 조림 (黄山炖鸽).

절강

어디에:동쪽
간단히:신선함, 섬세함, 비린내

저장성에서 주로 소비되는 육류는 돼지고기와 생선이다. 돼지고기 동푸(東坡肉) 황주와 함께 천천히 요리됩니다. 따라서 지방이 더 부드럽고 부드러워집니다. 여기에서도 롤이 유명합니다. 종쯔粽子(粽子)는 온 가족이 요리에 참여하는 것. 찹쌀은 돼지고기나 팥소를 속을 채운 후 납작하게 찐 것입니다. 전통적으로 잎은 대나무여야 하는데 특이한 맛을 내기 위해 옥수수나 바나나, 연잎 등에 싸서 먹는다. 지방에서 공급되는 주요 제품은 녹차입니다. 룽징(龙井茶). 수작업으로 수확하고 가공하기 때문에 다른 품종에 비해 몇 배나 많은 비용이 듭니다. 가격에도 불구하고 Longjing은 달콤한 뒷맛과 가벼운 향으로 인해 중국 최고의 차라고 합니다.

"Great Eight"에 포함되지 않은 다른 요리이지만 어쨌든
국가의 음식 이미지에 기여했습니다.

위구르 요리(북쪽).위구르족은 신장 지역에 거주하는 투르크족입니다. 위구르인들은 이슬람을 공언하며 그들의 식단에는 돼지고기와 술이 포함되지 않습니다. 필라프나 라그만 등 대부분 중앙아시아 요리가 준비되어 있습니다. 위구르 레스토랑은 관광객과 현지인 모두에게 인기가 높으며 북부에서 남부까지 찾아볼 수 있습니다. 숭배의 주된 이유는 메뉴에 요리 사진이 있기 때문입니다. 쌀은 일반적으로 쇠고기, 버섯, 감자, 고추와 함께 제공됩니다. 당신은 똑같이 할 것을 요청할 수 있지만 고기가 없으면 채식 버전조차도 두 명의 성인을 포화시킬 것입니다.

북경 요리(동북).희귀한 재료와 풍부한 맛으로 인해 종종 "제국"이라고 불립니다. 가장 유명한 요리 북경 오리(北京烤鸭) 달콤하고 바삭한 크러스트.

하얼빈 요리.하얼빈은 러시아와 가까운 중국 동북부의 도시입니다. 그 요리는 러시아 요리의 영향을 많이 받았습니다. 모스크바는 여기에서 양조됩니다. 보쉬(莫斯科红菜汤) 검은 빵을 많이 먹는다. 현지 만두는 러시아식 만두 모양입니다. 중국식 만두처럼 둥글고 작으며 직사각형이 아닙니다. 요리는 국물에 담그고 많이 소금에 절였습니다.

상하이 요리(동부).맵고 신맛이 나며 주로 야외 활동을 합니다. 고기는 와인을 사용하여 요리되기 때문에 상하이 요리는 때때로 "취한"이라고 합니다.

갈증에서

놀랍게도 중국에서 가장 인기 있는 음료는 플레인입니다. 뜨거운 물. 팁: 여행하기 전에 재사용 가능한 용기를 구입하고 물 한 병에 2엔을 절약하십시오. 기차역, 공항, 슈퍼마켓, 심지어 극장에도 냉각기가 있습니다. 짐을 싣고 그 자리에서 머그를 구입할 수는 없습니다. 호텔 근처 가게에는 빵이나 계란이 없을 수도 있지만 보온병과 특수 플라스틱 병은 확실히 있습니다. 중국인에게 끓는 물은 음료이자 약이며 겨울에는 따뜻하게, 여름에는 시원합니다. 뜨거운 물은 식욕을 향상시키기 위해 식당에서 식사 전에 무료로 제공되며 의사는 매일 마실수록 좋습니다.

중국의 진정한 국민 음료는 물이지만 현지 음료는 해외에서 더 유명합니다. 차. 차 한잔은 "고마워"를 전하는 방법이자 이산가족 상봉의 표시이자 인간 관계의 중요한 중재자입니다. 전통적인 다도를 보려면 "찻집"으로 이동하십시오. 녹차는 홍차보다 몇 배나 더 인기가 있으며 가장 흔한 것은 메밀입니다. 저렴하고 단순한 것으로 간주되며 대부분 무료로 제공됩니다. 말린 과일과 꽃은 차에 첨가되지만 설탕이나 꿀은 절대 첨가되지 않습니다. 이것은 진정한 맛을 망칩니다.

대량 슈퍼마켓과 전문점에서 차를 구입할 수 있습니다. 후자의 장점은 인기 있고 희귀한 품종의 다양한 선택, 아름다운 포장 및 구색에 제공된 모든 품종을 시험해 볼 수 있는 기회입니다. 가장 큰 단점은 가격입니다. 500g 우롱은 최소 100엔이며 비슷한 우롱은 슈퍼마켓에서 20엔에 구입할 수 있습니다.

"테이크 아웃" 음료에 대한 서구 패션의 영향을 받은 중국 기업가들은 수백만 달러 규모의 밀크티 산업을 시작했습니다. 일반적으로 두유와 떠 다니는 팥이 들어있는 녹차이며 빨대로 "꺼내야"합니다. 젤리 조각을 넣은 차, 망고 또는 파파야 펄프를 넣은 과일 차도 인기가 있습니다. 아침저녁으로 쏘코(SoCo)와 로얄티(Royal Tea)와 같은 시장의 거인들의 창가에는 멀티미터의 대기열이 있습니다. 인터넷에서는 줄을 서서 줄 사람을 고용할 수도 있습니다.

그러나 당신은 드물게 커피를 만날 것입니다. 진한 블랙커피는 이곳에서 흔치 않습니다. 음료는 비싸다 - 미국인의 경우 25엔, 카푸치노 또는 라떼의 경우 30엔. 유럽의 제과점이나 프랜차이즈 커피숍에서 한 잔을 마실 수 있습니다. 작은 커피숍은 매우 드물지만 스타벅스는 ATM보다 대도시에서 거의 더 자주 볼 수 있습니다. 그 인기는 브랜드 이름뿐만 아니라 서구 세계의 분위기를 경험할 수있는 기회 때문입니다.

어린이와 청소년들에게 인기 있는 또 다른 음료는 갓 짜낸 과일 주스. 가장 인기 있는 맛은 망고, 파파야, 용의 눈, 감귤류입니다. 종종 음료는 휘핑크림, 과일 조각, 으깬 비스킷과 함께 제공됩니다.

클럽을 처음 방문한 후 중국인의 술을 마시지 않는다는 신화는 무너지고 불명예스러운 구석으로 기어 들어간다. 저녁에 맥주 한 병을 마시는 것은 서민의 일상이다. 여기 맥주는 품질이 좋지 않고 강하지 않으므로 모든 욕망에 취하지 않을 것입니다. 가장 유명한 브랜드 칭다오(청도)의 라이트 맥주의 강도는 4.5%입니다. 도수가 높을수록 중국인은 술을 많이 마신다. 라이스 보드카 바이주(白酒) 적포도주와 섞음 홍주(红酒), 맥주와 수제 팅크. Baijiu는 날카로운 특정 냄새와 40 ~ 60 %의 높은 알코올 비율을 가지고 있습니다. 약한 버전은 황주(黄酒)은 "노란 포도주"로 번역됩니다. 그것은 복숭아, 쌀 또는 자두에서 홀짝 거리기 때문에 황주는 기분 좋은 달콤한 냄새가납니다. Baidze와 와인은 작은 컵에서 따뜻하게 마십니다. 중국에서 인기 있는 기념품 - 빨간 병 진지우(劲酒). 이것은 허브의 향이 나는 달콤한 팅크이며 맛이 Bitner 's balm을 막연하게 연상시킵니다. 중국에서는 18세부터 술을 마실 수 있습니다. 판매에는 제한이 없습니다. 하루 중 언제든지 술을 구입할 수 있습니다.

세부

중화요리는 아침, 점심, 저녁으로 구분이 명확하지 않습니다. 아침 식사로 돼지고기를 밥과 국과 함께 먹고 싶다면 누구도 금하지 않을 것입니다. 또한 '1차', '2차', '디저트'로 구분하지 않고, 상품이 차곡차곡 차곡차곡 차곡 쌓인 상태로 차려진다. 식사 시간은 모든 사람에게 알려져 있으며 중국인은 어린 시절부터 식사 시간을 준수합니다.

7:00-9:00 - 아침 식사;
11:30-14:00 - 점심;
19:00-21:00 - 저녁 식사.

점심과 저녁 시간에는 식당에 많은 사람들이 있습니다. 가장 인기있는 장소의 입구 근처에는 12개의 플라스틱 의자가 있습니다. 이것은 방문자가 레스토랑에 입장하기 위해 차례를 기다리는 방법입니다. 때로는 몇 시간 동안 대기가 지연됩니다. 배고픔이 너무 심하면 집에서 음식을 주문합니다. 어느 정도 규모가 큰 시설은 30분 이내에 배달을 하고, 식품 용기는 입구의 특수 "로커"에 보관하거나 개인적으로 인계합니다.

여행자는 음식을 찾아 건물 1층에 있는 작은 레스토랑인 치판키를 가장 자주 접하게 됩니다. 문과 난방 시설이 없지만 가격은 저렴합니다. 그들은 현지 고기, 생선, 야채 스낵 세트, 국수 및 물론 쌀을 제공합니다. 최근에는 패스트리와 빵을 살 수 있는 패스트리 가게가 인기를 끌고 있습니다. 중국식 빵은 유럽식 빵보다 달고 부드럽고 팥이나 건포도를 넣어 굽는다. 의심이 영혼을 묶는다면 가장 가까운 KFC, 맥도날드 또는 피자헛으로 걸어갈 수 있습니다. "집에서처럼" 버거나 피자를 맛볼 수 없을 것입니다. 중국 패스트푸드에는 향신료가 더 많이 들어 있습니다.

중국에서는 젓가락으로 먹습니다. 그것들은 나무로 되어 있고 길어서 일반적인 요리에서 조각을 쉽게 얻을 수 있습니다. 일부 식당에서는 위생상의 이유로 젓가락에 특수 강철 노즐을 제공합니다. 수프는 바닥이 깊은 작은 넓은 숟가락으로 먹습니다. 국수와 고기가없는 국물은 접시에서 직접 마십니다.

모임 장소로 가장 인기 있는 곳은 중국식 사모바르라고도 하는 훠궈(火锅)입니다. 같은 이름의 기관에서 방문객들은 소스가 든 큰 통에서 자신의 음식을 요리합니다. 때로는 용기가 순한 소스와 매운맛의 두 부분으로 나뉩니다. 끓어오르면 각종 고기, 야채, 채소를 통에 넣고 젓가락으로 꺼내서 버터와 함께 먹습니다. Ho go는 혼자 걸을 수 없습니다. 내장형 냄비 ​​구멍이 있는 큰 테이블은 최대 20명을 수용할 수 있습니다.

중국인에게 식사는 사회적인 일입니다. 그것은 함께 하는 행위이며 친구 및 가족과 함께 할 수 있는 기회입니다. 메인 고기와 생선 요리는 원래 2인용으로 설계되어 다른 사람과 공유할 수 있습니다. 많은 중국인들은 점심시간에 영상으로 배우자나 자녀에게 전화를 걸기 때문에 식당에 혼자 앉아 있어도 혼자가 아닙니다.