간단한 퍼프 페이스트리 걸작:

퍼프 페이스트리 꽃

그림의 지시 사항에 따라 퍼프 페이스트리를 만드세요. 이를 위해 필요한 것은 손재주와 날카로운 칼뿐입니다. 채우는 것을 잊지 마세요. 중앙에 말린 살구 또는 자두를 놓으십시오. 서빙하기 전에 각 퍼프 페이스트리를 잼으로 장식하여 맛보세요. 행사가 축제라면 상상력을 발휘하십시오. 발사믹 소스로 나뭇잎을 그려보세요.

사과를 곁들인 투각 쿠키

반죽을 원으로 굴립니다. 삼각형으로 자릅니다. 각 조각의 중앙에 강판에 간 빨간 사과 충전재를 놓습니다. 그림과 같이 양쪽에 두 개씩 칼집을 내고 충전물을 포장합니다. 오븐에서 쿠키를 굽습니다.

치즈케이크

그런 아름다움을 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 펴놓은 퍼프 페이스트리를 사각형으로 자릅니다. 아래 그림과 같이 각 사각형을 대각선으로 구부려 봉투를 만듭니다.

이제 주요 창의적인 순간이 시작됩니다. 날카로운 칼을 사용하여 삼각형을 자르고 가장자리에서 1cm 뒤로 물러나고 날카로운 끝 부분에 도달하지 않고 1cm도 뒤로 물러납니다. (아래 그림 참조). 사각형을 드러내고 브러시를 사용하여 달걀 흰자를 바르십시오. 이제 잘린 모서리를 조심스럽게 잡고 아래 그림과 같이 배치합니다. 남은 것은 충전물을 넣고 오븐에 들어가는 것입니다.

퍼프 페이스트리 가리비
이 제과 제품의 이름 자체가 말해줍니다. 우리의 퍼프 페이스트리는 평범한 가리비처럼 보이는(약간 배불뚝이긴 하지만) 맛있는 속을 채운 파이입니다. 게다가 가리비는 단순한 모양이 아니라 측면, 주머니, 테두리와 함께 파이를 닫는 네 가지 방법 중 하나이기도 합니다.

펼쳐놓은 퍼프 페이스트리 층을 직사각형으로 자릅니다. 각각에 충전물을 넣으십시오. 여기에서 상상력을 자유롭게 발휘하고 초콜릿, 잼, 밀가루, 버터 및 설탕 혼합물(horiz), 신선한 과일, 견과류, 고기, 버섯 속, 치즈 등 좋아하는 것을 사용할 수 있습니다.

이제 그림과 같이 직사각형을 반으로 접고 특수 기어 휠을 사용하여 가장자리를 처리합니다.

퍼프 페이스트리 컬
컬(Curl) 정말 아름다운 이름이죠? 제품 자체는 그다지 아름답습니다. 그리고 얼마나 맛있는지!!! 이 절묘한 퍼프 페이스트리는 실제로 컬처럼 보이며 만들기가 전혀 어렵지 않습니다.

퍼프 페이스트리 층을 굴려 하나의 큰 직사각형을 만들고 채우십시오.

그리고 롤을 1.5-2cm 두께의 조각으로 잘라야하며 아래 그림과 같이 각 조각을 열어 베이킹 시트에 놓습니다.

퍼프 페이스트리 나비
자세히 살펴보면 밝고 향긋하며 믿을 수 없을만큼 맛있는 나비가 무엇인지 알 수 있습니다. 그리고 그들은 같은 퍼프 페이스트리로 만들어졌습니다. 충전재, 과일, 견과류를 준비하고...

먼저 레이어를 펼치고 정사각형으로 자릅니다. 이제 작업 과정은 치즈케이크를 만들 때와 거의 동일합니다. 또한 사각형을 삼각형으로 접고 자르고 열고 달걀 흰자를 칠합니다.

이제 잘라낸 팁을 한쪽으로 가져간 다음 다른 쪽도 연결해 보세요. 결과 창에 채우기를 놓습니다. 통조림 살구, 포도 또는 딸기, 견과류, 뿌리 등 원하는대로 완제품을 장식 할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 활

활 - 더운 여름날에는 맛있는 음식이 도움이 될 것입니다. 이 기간 동안 크림 케이크는 권장되지 않지만 퍼프 페이스트리로 만든 활은 축제처럼 보이기 때문에 테이블에서 매우 인상적입니다. 아이들은 이 대접을 즐깁니다.

펴진 퍼프 페이스트리의 표준 정사각형을 삼각형으로 접습니다. 이제 우리는 두 개의 컷을 만듭니다. 위 사진에서 확연히 알 수 있듯이. 칼을 날카로운 가장자리에서 가장자리에서 1cm 짧은 바닥으로 움직여서 수행해야 합니다. 결과 스트립 (너비 1cm)을베이스 주위에 여러 번 감습니다. 우리 활은 구울 수 있습니다. 준비되면 슈가파우더를 뿌리거나 살구 마멀레이드를 뿌립니다. 바삭바삭한 맛...

퍼프 페이스트리 랙

여러 가지 충전재로 퍼프 페이스트리 정사각형을 동시에 준비할 수 있기 때문에 이 간식을 준비하면 즉시 다양성이 추가됩니다. 그리고 그것은 다음과 같이 이루어집니다:

퍼프 페이스트리를 펴고 정사각형으로 자릅니다. 각각을 삼각형으로 접은 다음 가장자리까지 1cm가 되지 않도록 한쪽을 자릅니다. 이제 절단 측면에서 가장자리를 조심스럽게 잡고 절단 스트립을 반대쪽 가장자리로 이동합니다. 이러한 패스트리는 달콤한 요리뿐만 아니라 오리지널 스낵으로도 적합합니다. 이 경우에는 사각형이 더 작아야 합니다. 샐러드, 고기 또는 버섯 채우기로 공간을 채우십시오. 이 요리는 매우 세련된 맛을 가지고 있습니다.

퍼프 페이스트리 브레이드
우리가 제안하는 반죽 끈은 만들기가 매우 쉽습니다.

펴놓은 퍼프 페이스트리를 얇고 좁은 직사각형으로 자릅니다.
각 직사각형의 중앙에서 전체 길이의 1/3을 자릅니다.

이제 직조를 시작할 수 있습니다. 우리는 직사각형의 한쪽 가장자리를 가져와 결과 구멍을 통과시킨 다음 아름다운 끈을 얻을 때까지 다시 반복합니다 (아래 사진 참조).

퍼프 페이스트리 크로와상
크루아상이라는 아름다운 이름을 지닌 에어리 퍼프 베이글은 어린이와 어른 모두에게 알려져 사랑받고 있습니다.

준비하려면 퍼프 페이스트리를 원하는 대로 직사각형이나 원형 모양으로 펴세요. 그런 다음 긴 삼각형으로 자릅니다. 베이스부터 시작하여 각 삼각형을 롤로 감습니다. 아래 사진처럼 귀엽게 나옵니다.

달걀 노른자를 윗부분에 바르고 오븐에 넣습니다. 크루아상에는 다양한 속재료가 들어있습니다.

퍼프 페이스트리 메달
많은 제품 이름이 퍼프 페이스트리가 정확히 어떻게 생겼는지 직접적으로 설명한다는 것을 이미 알고 계실 것입니다. 예를 들어 메달을 생각해보십시오. 그 목적은 보석 펜던트의 목적과 다소 다르지만 이것이 달콤한 장식이라는 것이 즉시 분명해집니다. 예, 훨씬 쉽습니다.

우리는 펴진 퍼프 페이스트리 층을 정사각형으로 자른 다음 반으로 접어 삼각형을 만듭니다. 이제 밑면부터 시작하여 가장자리에서 1-1.5cm 뒤로 물러나 삼각형의 양쪽을 자릅니다. 또한 삼각형의 상단 모서리에 1.5cm 정도 도달하지 않도록 절단해야합니다.

이제 잘라낸 스트립의 가장자리를 가져와 아래 사진과 같이 서로 연결하고 충전용 "베드"를 만듭니다. 충전물로 채우면 메달리온을 오븐에 보낼 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 크루아상 반 개
크루아상 반쪽 자체가 매우 매력적으로 보입니다. 작고 깔끔하며 가능한 한 빨리 시험해 보시기 바랍니다. 그리고 전체 크로아상과 거의 같은 방식으로 만들어야 합니다.

삼각형을 접을 준비가 된 후에야 전체 길이를 따라 반으로 잘립니다. 롤을 감쌀 때에는 잘린 면을 잡아서 가장자리가 돌출되지 않고 매끄럽고 아름답게 되도록 해야 합니다. 퍼프 페이스트리가 구운 후, 이 가장자리에 슈가파우더, 스프링클을 뿌리고 녹인 초콜릿, 마멀레이드 또는 글레이즈에 담근다.

퍼프 페이스트리 스트립

물론 나이든 세대의 모든 구성원은 소련 학교 매점의 퍼프 페이스트리를 기억합니다. 우리 스트립은 그들과 다소 비슷하지만 훨씬 더 맛있어 보이고 게다가 채워져 있습니다.

따라서 퍼프 페이스트리 한 겹을 펴고 속을 절반으로 펴고 참깨나 견과류를 뿌린 다음 시트를 반으로 접어 자유 가장자리를 속으로 반에 놓습니다. 조심스럽게 곧게 펴고 스트립으로 자르십시오. 너비는 귀하의 취향에 따라 결정됩니다. 완성된 스트립에 가루를 뿌리고 장식합니다.

퍼프 페이스트리 메쉬
또한 퍼프 페이스트리를 만들 때 파이의 고전적인 디자인인 메쉬를 사용할 것입니다.

이를 위해서는 롤러 스탬프라는 특수 장치가 필요합니다. 펼쳐진 퍼프 페이스트리 층에서 동일한 사각형을 잘라낸 후 메쉬로 동일한 수의 부드러운 사각형과 사각형을 얻는 방식으로 나눕니다. 매끈한 부분에 달걀 흰자를 바르고 그 위에 필링을 펴 바르고 윗면을 망사로 덮어주세요. 빵 굽기. 원하는 경우 표면을 윤기나게 만들기 위해 굽기 전에 제품에 달걀 노른자를 바르면 됩니다. 이 레이어의 장식은 매우 다를 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 스낵
스낵은 영어로 번역하면 가벼운 스낵을 의미합니다. 그러니 간식으로 매우 편리한 맛있는 퍼프 페이스트리를 준비하는 것이 좋습니다.

언제나 그렇듯 조심스럽게 누르지 않도록 조심하면서 퍼프 페이스트리를 펴주세요. 우리는 특별한 장치로 무장하고 압연 시트 중앙에 얇은 가로 줄무늬로 구성된 선을 그립니다. 집에 롤러 장치가 없으면 칼을 사용하십시오. 수평 절단을 더 쉽게 만들려면 앞에 있는 시트를 시각적으로 세 부분으로 나눕니다. 중앙 부분을 처리해야 합니다. 그런 다음 속을 스트립 위에 직접 놓고 참깨나 견과류를 뿌린 다음 매끄러운 가장자리로 겹쳐주세요.

퍼프 페이스트리 달팽이

준비된 퍼프 페이스트리 층을 충전재로 덮고 표면에 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 참깨, 건포도, 견과류, 계피 등 원하는 것을 뿌리고 롤을 조심스럽게 말아주세요. 그런 다음 날카로운 칼로 무장하여 조각으로 자릅니다 (각각 1.5-2cm). 각 조각을 베이킹 시트 위에 편평하게 놓고 오븐에 넣습니다.

초콜릿 퍼프 페이스트리 빵
초등학생, 미취학 아동은 물론 아버지, 어머니, 할아버지, 할머니가 가장 좋아하는 아침 식사로 초콜릿이 들어간 퍼프빵은 가장 인기 있는 퍼프 페이스트리로 분류할 수 있습니다. 특별한 비법은 없고, 제품이 아주 맛있고 만족스럽습니다.

퍼프 페이스트리를 펴고 초콜릿 필링을 한쪽 가장자리에 놓고 좁은 롤 튜브가 아닌 더 넓게 비틀면서 조심스럽게 접습니다. 달걀 노른자를 바르고 오븐에 넣습니다. 베이킹 후 재량에 따라 장식할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리 꽃

그리고 마지막으로 제과 예술의 진정한 걸작 인 퍼프 페이스트리 꽃입니다. 보시고 드시는 분들은 누구나 이런 아름다움을 만드는 비결을 묻게 될 것입니다. 너무 우아하면서도 만들기가 너무 쉽습니다.

펴놓은 반죽을 사각형으로 자릅니다. (동일한지 확인하려면 판지 템플릿을 사용할 수 있습니다). 그런 다음 각각을 반으로 접어서 밑면의 양쪽 모서리에서 1-1.5cm 떨어진 곳으로 자르고 사각형을 엽니다. 절단된 스트립을 제거하기 위해 서두르지 마십시오. 먼저 반대쪽 가장자리 몇 개를 잡고 연결한 다음 다른 쪽 가장자리를 모두 중앙에 연결하세요.

당신은 스탠드에 꽃을 얻을 것입니다. 충전재로 공간을 채우고 제품을 오븐에 보냅니다.

당신이 창의적인 사람이고 요리가 예술이라면, 반죽을 사용하여 일반 소시지로 맛있고 다양한 음식을 만들어 보세요. 반죽에 담긴 소시지는 식단을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 동시에, 이 요리와 상점에서 구입한 버전의 유리한 차이점은 반죽이 퍼프 페이스트리라는 것입니다.

파이처럼 준비하기 쉽고 완제품은 매우 맛있어 보이고 맛있습니다.

파이뿐만 아니라 퍼프 페이스트리와 일반 페이스트리로 만든 소시지도 아름답게 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

가장 일반적인 방법

대부분의 요리사는 이 포장 옵션을 좋아합니다!

가장 아름다운 길

가장 독창적인 방법

퍼프 페이스트리를 포장하는 방법

파이용 퍼프 페이스트리를 정말 바삭하고 아름답게 만들려면 올바르게 포장해야 합니다.

퍼프 페이스트리를 올바르게 포장하는 방법은 다음과 같습니다.

반죽을 늘리고 그 위에 버터를 반죽 중앙에 올려 반죽 가장자리로 상단을 완전히 덮을 수 있습니다.
반죽 위의 버터는 조각이 아닌 연속적인 층에 있어야 합니다. 그런 다음 롤링 핀을 사용하여 내부에 버터가 들어있는 반죽을 긴 "시트"로 굴립니다. 반죽을 펴는 데는 대리석 밀방망이가 편리합니다.
안쪽에 버터가 들어있는 펴낸 반죽의 두께는 1.5cm 여야합니다. 이 "시트"를 "책"으로 접습니다. "시트"의 1/3을 오른쪽에서 왼쪽으로 감은 다음 시트의 1/3을 왼쪽으로 감습니다. 왼쪽에서 오른쪽으로. 우리는 세 겹의 반죽을 얻습니다.
반죽을 접착 필름으로 싸서 냉장고 냉동고에 최대 15분 동안 두세요.
이 모든 단계 (반죽을 펴고 책처럼 접은 다음 15 분 동안 냉동실에 넣음)를 같은 순서로 세 번 더 반복하십시오.
롤링 핀으로 반죽을 굴린 후 반죽을 "책"으로 접기 전에 반죽에서 여분의 밀가루를 털어내는 것을 잊지 마십시오. "책"의 위쪽 가장자리는 항상 오른쪽을 향하고 있다는 점을 기억하세요.
4차 롤링 랩핑 후 퍼프 페이스트리를 냉동실에 넣지 않고 냉동실 아래 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킵니다.

이 퍼프 페이스트리로 파이와 크루아상을 만들 수 있습니다. 그러한 반죽으로 만든 파이는 항상 성공할 것입니다. 반죽은 성형하기 쉽고 다층 구조로 되어 있어 손에 거의 달라붙지 않습니다.

명절을 맞아 뭔가 특별한 것을 요리하고 싶어요. 그리고 이미 알려져 있고 사랑받는 요리에 대한 새로운 해석을 제공합니다. 이제 새로운 음식 디자인 아이디어를 확인해 볼 시간입니다!

오늘 우리의 리뷰는 가장 단순한 것부터 밀가루 생산의 실제 걸작에 이르기까지 창의적인 반죽 절단에 전념합니다.

돼지 저금통에 아이디어를 담아보세요!

속을 채우지 않고 스트립과 반죽으로 만든 빵

효모 반죽의 "소시지"로 아름다운 빵을 만들 수 있습니다. 스트립이 서로 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 소시지에 계란을 발라야 합니다. 그런 다음 원하는 패턴에 따라 화려한 선으로 포장하세요.

작은 압연 스트립에서 꽃 롤빵, 리본 롤빵 또는 잎 롤빵을 만들 수 있습니다.

아이들을 위해 우리는 확실히 동물 모양의 구운 음식을 만듭니다.

퍼프 페이스트리 한 겹으로 커다란 리본이 달린 세련된 롤빵을 만들 수 있습니다.

롤 기반 베이킹

롤을 기반으로 오리지널 작은 이삭, 빵, 빵을 만들 수 있습니다. 가위로 반죽을 자르는 다양한 방법이 여기에 사용됩니다.

우리는 다음과 같이 작은 이삭을 만듭니다. 반죽 "소시지"에 양귀비 씨를 뿌립니다. 그런 다음 롤을 45도 각도로 자르고 "피그 테일"에 배치합니다.

마찬가지로 양귀비 씨앗이나 계피, 설탕으로 채워진 작은 이삭을 만듭니다.

설탕과 계피를 곁들인 롤로 장밋빛 화환을 만들 수 있습니다.

롤을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓으면 시나몬 롤을 만들 수 있습니다. 준비가 되면 빵에 초콜릿 글레이즈, 농축 시럽, 설탕을 곁들인 견과류 또는 기타 맛있는 장식을 채워주세요.

파이 가장자리 장식하기

오픈 파이와 피자는 가장자리를 미리 장식하고 속을 채워서 특별한 방법으로 장식할 수 있습니다.

원래 채워진 파이

성인과 어린이는 파이를 좋아합니다. 장미, 동물, 컬, 사과 및 기타 과일과 야채 모양으로 만들어 사랑하는 사람을 놀라게하고 기쁘게 할 수 있습니다. 따라서 특정 이벤트 또는 특정 인물에 대한 테마 파이를 만들 수 있습니다.

박제 파이

큰 박제 파이는 재미있는 거북이 모양으로 장식할 수 있습니다. 껍질의 릴리프는 컵이나 만두의 각인을 사용하여 만들 수 있습니다.

박제 꽃 파이는 상당히 두꺼운 충전재로 만들거나 두 가지 충전재를 조합하여 만들 수 있습니다. 충전물을 아래쪽 레이어에 놓고 중앙과 링을 만듭니다. 그런 다음 반죽의 두 번째 층으로 덮고 중앙을 접시로 고정하십시오. 가장자리에 고리를 고정하고 잘라서 반죽을 꽃잎처럼 펼칩니다.

반죽 층 중앙에 특수 컷을 사용하여 속이 들여다 보이는 속을 채운 링 파이를 만들고 가장자리쪽으로 접습니다.

물고기 모양의 속을 채운 파이는 퍼프 페이스트리 또는 효모 반죽으로 만들어집니다.

다진 고기와 계란을 넣은 컨트리 파이도 꽤 아름답고 다채롭습니다. 이 요리는 분명히 손님을 기쁘게 할 것입니다!

우리는 채우고 작은 둥근 파이로 포도 다발을 만들고 조각 된 잎과 덩굴로 장식합니다. 여기 완성된 요리의 걸작이 있습니다!

속을 채운 파이에 구멍이 뚫릴 수 있습니다. 이러한 파이의 경우 고기, 양배추, 사과 조각으로 만든 두꺼운 충전물이 적합합니다.

두 가지 색상의 파이

두 가지 색상의 반죽으로 만든 파이와 빵은 매우 독창적입니다. 우리는 잘 알려진 얼룩말 파이의 원리에 따라 반죽의 절반을 코코아 가루로 색칠합니다. 그리고 모든 것은 당신의 상상력에 달려 있습니다. 백설 공주 반죽 공을 베이킹 접시에 넣고 반죽의 어두운 부분으로 채우거나, 여러 가지 색상의 케이크를 굽고 케이크를 만들 수 있거나, 밝은 반죽과 어두운 반죽의 두 층을 연결할 수 있습니다 , 두 개의 롤을 만들고 이를 사용하여 색깔 있는 나비를 만듭니다.

장식용 빵

빵과 소금으로 손님을 맞이하는 것이 우리의 관습입니다. 하지만 아름다운 장식용 빵은 어디서 구할 수 있나요? 직접 구울 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 가치있는 옵션이 많이 있습니다. 그들을 알아봅시다:

오픈 파이와 파이

오픈 파이와 파이는 원래 가장자리로만 장식할 수 없습니다.

우리는 두 개의 정사각형 층에서 열린 꽃의 효과로 퍼프 페이스트리 파이를 만들고 맨 위를 자릅니다.

이제 우리는 새로운 형식으로 사과로 샬롯을 만듭니다. 쇼트브레드 반죽 위에 걸쭉한 사워크림이 듬뿍 담긴 커드 필링을 바르고, 사과 장미로 윗부분을 장식합니다.

우리는 장식용 반죽 조각으로 채우는 열매와 잼으로 파이를 장식합니다.

우리는 고기를 채워 오픈 퍼프 페이스트리 파이를 만듭니다.

반죽과 소시지의 테두리로 파이와 파이를 장식합니다. 이렇게 하려면 소시지를 두 층 사이에 놓고 고정한 다음 자르고 펼치십시오.

삶은 소시지 조각으로 장미 파이를 만들 수 있습니다.

배와 코티지 치즈를 곁들인 오픈 파이는 매우 건강합니다. 우리는 쇼트 크러스트 페이스트리 베이스를 배로 채우고, 분리하지 않고 고리로 자릅니다. 우리는 그것들을 꽃 모양으로 배치하고 액체 두부 충전물로 채웁니다. 빵 굽기.

퍼프 페이스트리와 배 반으로 배 파이를 만듭니다. 독창적이고 간단합니다!

파이 "산타클로스"

새해 연휴에는 상징 중 하나로 파이를 굽는 것이 좋습니다. Frost 할아버지의 이미지로 파이를 만드는 것이 좋습니다.

이제 완전무장하고 오리지널 베이커리 실험을 시작해 볼까요!

사용된 사진: hlebopechka.ru, www.liveinternet.ru,

문명이 발전할수록 인류는 모든 현상의 미학적 측면에 더 많은 관심을 기울입니다. 이러한 경향도 베이킹에서 벗어나지 못했습니다. 원시인의 경우 야생 곡물을 갈아서 밀가루를 물과 섞고 이스트를 넣지 않은 건조 플랫 브레드를 뜨거운 돌에 굽는 것으로 충분했다면 나중에 사람들은 플랫 브레드뿐만 아니라 케이크도 굽는 법을 배웠습니다. , 빵, 쿠키, 파이 및 가장 다양한 모양의 파이, 가장 기괴한 윤곽.

베이킹에 있어서 모든 제품이 동등한 위치에 있는 것은 아닙니다. 예를 들어, 빵의 모양은 너무 다양할 수 없으며 그럴 필요도 없습니다. 정의에 따르면 빵은 채우지 않고 효모 반죽으로 만든 둥근 모양의 제품입니다. 사실, 일부 출처에서는 다른 제품도 빵으로 분류합니다. 동일한 빵은 활과 같이 더 복잡한 모양을 가질 수 있습니다.

그러나 간단하고 평범한 빵을 만들어야 한다면 더 이상 고민하지 않고 둥근 모양이나 타원형 모양으로 굽습니다. 햄버거나 핫도그용 빵이라면 표면에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

다른 집에서 구운 음식을 다음과 같이 뿌릴 수 있습니다.

설탕;
견과류 부스러기.

기하학적 패턴을 만들 수 있습니다.

날카로운 칼로 작게 자른다(직사각형 빵에 적용됨).
포크의 가지가 있는 점선 패턴이지만 매우 얕게 파여 있습니다.
건포도, 설탕에 절인 과일 또는 견과류를 빵 중앙에 밀어 넣습니다.

효모 반죽으로 빵을 단계별로 형성하는 방법

부풀어 오르고 반죽 된 반죽은 부분으로 나뉩니다. 이를 위해 반죽 덩어리를 여러 부분으로 나누어서 굴린 다음 필요한 조각을 잘라내거나 손으로 찢습니다.
손바닥 사이에 놓고 반죽이 둥글게 될 때까지 밀어냅니다.
교정 후 표면을 뿌립니다.
빵에 노른자를 발라서 황금빛 갈색이 되도록 굽습니다.

속이 채워진 구운 식품 옵션에 관심이 있다면 이는 빵이 아니라 파이에 적용됩니다. 그러나 반죽할 때 반죽에 쪄서 가루로 만든 건포도를 추가하면 빵에 다양성을 더할 수도 있습니다.

파이에서는 내용도 중요하지만, 형태(사진)도 중요해요!

우리는 어떤 종류의 파이를 굽고, 어떤 종류의 파이를 안에 넣지 않는지...

파이는 다음과 같습니다.

잼과 함께;
코티지 치즈와 함께;
과일과 열매;
양배추와 함께;
고기로;
버섯과 함께.

그러나 우리는 디자인에 특별히 관심이 없습니다. 파이의 상단을 다양화하여 여러 개의 충전재가 있는 제품을 구별할 수 있다는 점을 제외하면 말이죠.

구별하려면 그 위에 모양의 능선을 만들고 반죽을 가볍게 꼬집고 건포도 또는 견과류를 누를 수 있습니다.

한편, 다른 모양의 파이를 만들 수도 있습니다.

정사각형;
삼각형;
땋은 (“땋은 머리”)

단계별로 삼각형 파이를 만드는 방법은 다음과 같습니다.

반죽을 밀어서 가운데에 충전재를 넣어주세요.
세 개의 모서리를 잡고 충전물 위에 함께 가져옵니다.
성형된 삼각형을 가볍게 눌러 평평하게 만들되 손상되지 않도록 조심스럽게 작업합니다.

그러나 파이 외에도 크고 아름답고 항상 채워지는 파이도 있습니다.

파이는 다음과 같습니다.

열려 있는;
닫은.

오픈 파이는 두 개의 층으로 구성됩니다. 바닥은 반죽이고 상단은 충전재입니다. 닫혀지면 충전물 위에 또 다른 반죽 층을 놓습니다.

큰 파이의 모양을 바꾸는 방법

일반적으로 이러한 제품을 장식하기 위해 파이를 오븐에 "시도"한 후 남은 반죽 조각을 사용하거나 오히려 베이킹 시트 아래에 남겨두고 초과분을 잘라냅니다.

파이 장식 옵션:

바닥 층의 가장자리는 베이킹 시트보다 약간 크게 남겨 둘 수 있으므로 나중에 충전물을 넣은 후 반죽 가장자리를 감싸서 열린 파이의 아름다운면을 만듭니다.
파이가 닫혀 있으면 맨 위 레이어를 놓고 맨 아래 레이어와 함께 꼬집고 가장자리를 따라 아름다운 가리비를 만들거나 곱슬 리본을 만들거나 상상력이 말해 주는 모든 것을 만듭니다.
스크랩이 있으면 얇은 소시지로 굴린 다음 약간 납작하게 만듭니다. 우리는 그림과 같이 이 반죽 조각으로 패턴을 배치합니다. 가장 간단한 것은 격자입니다. 이것은 오픈 잼 파이의 전통적인 패턴입니다.

땋은 파이 또는 "피그테일" 파이는 상당히 두껍고 부서지기 쉬운 충전재로만 만들 수 있습니다. 잘게 썬 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다.

우리는 케이크를 땋습니다.

반죽을 직사각형으로 굴립니다.
가운데에 충전선을 놓으십시오.
채우기에서 2-2.5cm에 도달하지 않고 가장자리를 비스듬히 자릅니다.
우리는 이러한 비스듬한 스트립으로 충전물을 덮고 하나씩 접습니다.
상단에는 설탕과 계피를 뿌릴 수 있습니다.

쿠키: 별, 초승달 만드는 법

그러나 운이 좋은 것은 간입니다.

쿠키의 모양은 매우 다양할 수 있습니다.

둥근;
정사각형;
별;
초승달

시중에 판매되는 쿠키 커터 키트가 있으므로 이러한 제품을 빠르고 쉽게 성형할 수 있습니다.

쿠키 모양을 만드는 방법:

반죽 한 장을 필요한 두께로 굴립니다.
원하는 틀을 가져다가 반죽이 달라 붙지 않도록 가장자리에 식물성 기름을 살짝 바르십시오. 틀이 올바르게 처리되면 압출 후 쿠키가 테이블에 남아 있고 틀이 달라 붙지 않고 올라갑니다.
작은 직경의 얇은 벽 유리 제품(작은 유리, 유리잔, 유리잔)을 금형으로 사용할 수 있습니다.
어떤 패턴이라도 짜내고 설탕, 계피, 견과류를 뿌릴 수 있습니다.

2층 쿠키는 다음을 사용하여 두 개의 쿠키를 함께 묶을 때 매우 아름답습니다.

크림;
연유 (삶은 것 포함);
잼;
잼:
잼

구운 반쪽만 함께 묶을 수 있다는 점을 기억해야 합니다.

너트 쿠키 모양을 만드는 방법

별도로, "너트(nuts)"라고 불리는 이러한 유형의 쿠키를 언급해야 합니다. 헤이즐넛이라는 특별한 장치를 사용하여 구워집니다.

형성 알고리즘:

헤이즐넛의 아래쪽 표면에 반죽 층을 놓습니다.
두 번째 표면을 덮고 누릅니다.
남은 반죽은 조심스럽게 제거하고 남은 반죽 덩어리에 달라붙어야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 타버릴 것입니다.
접힌 헤이즐넛을 스토브 위에 놓고 한쪽을 굽은 후 모든 것을 뒤집어 다른 쪽을 굽습니다.
헤이즐넛을 불에서 꺼내어 열고 약간 식힌 후 구운 반쪽을 꺼냅니다.
이런 식으로 반죽 전체를 굽고 "껍질"을 식힌 다음 끓인 연유 또는 크림으로 채 웁니다.

빵을 아름답게 포장하는 7가지 방법(동영상)

손님에게 깊은 인상을 남기고 싶다면 비슷한 장치를 사용하여 같은 방식으로 버섯을 구울 수 있습니다. 식힌 후 뚜껑을 녹인 초콜릿에 담급니다. 다리는 설탕 아이싱으로 코팅할 수 있습니다.

오늘 우리는 매우 아름답고 독창적인 구운 제품의 흥미로운 예를 알게 될 것입니다. 빵이나 파이를 오븐에 보내기 전에 반죽을 약간만 작업하면 진정한 요리의 걸작을 얻을 수 있습니다! 이러한 "풍경"에는 셀 수 없이 많은 옵션이 있을 수 있으므로 여기서 가장 중요한 것은 기본 원리를 이해하고 약간의 연습을 하는 것입니다. 그러면 자신이 얻는 아름다움에 스스로 놀라게 될 것입니다. 가족을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 할 수 있는 방법은 말할 것도 없습니다.