케피어와 마요네즈가 들어가지 않은 젤리 파이. 케피어로 젤리 파이 만드는 법. 오븐에 다진 고기를 넣은 케 피어 파이 레시피

우유에 양배추, 양파와 계란, 신 우유에 토마토 페이스트를 넣은 젤리 파이를 만드는 단계별 요리법

2017-11-13 이리나 나우모바

등급
레시피

21396

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

5그램

8그램

탄수화물

12g

139kcal.

옵션 1: 양배추와 우유를 곁들인 젤리 파이의 클래식 레시피

젤리 파이는 준비하기가 매우 쉽습니다. 경험이 없는 주부라도 이렇게 맛있는 페이스트리를 만들 수 있습니다. 우유로 만든 반죽에 양배추를 곁들인 전통 젤리 파이를 만들어 보겠습니다. 이 성분은 양배추를 부드럽고 부드럽고 맛있게 만듭니다. 구운 음식은 아주 맛있을 거예요. 이 유형의 파이는 "게으른"파이라고도합니다. 반죽은 빠르고 쉽게 준비되며 보관하거나 주입 할 필요가 없으며 즉시 요리에 사용됩니다.

재료:

흰 양배추 - 0.5kg;
닭고기 달걀 3개;
오일 배출 - 50g;
베이킹 파우더 한 꼬집;
밀가루 한 잔;
우유 3.2% - 100g;
사워 크림 25% - 100g;
후추 한 꼬집.

우유에 양배추를 넣은 젤리 파이의 단계별 조리법

채우기로 요리를 시작합시다. 양배추 머리를 찬물에 헹구고 결함이 있는 잎을 떼어내고 단단한 심 주변을 모두 잘라냅니다. 잎을 잘게 자릅니다.

배추를 용기에 담고 소금을 약간 넣은 후 손으로 으깨주세요. 이렇게 하면 양배추가 부드러워집니다.

손잡이가 분리 가능한 깊은 냄비나 깊은 내열 접시를 준비하세요. 바닥과 측면에 버터를 바르고 양배추를 넣으십시오. 남은 버터를 위에 올려주세요. 조각으로 자르거나 갈아서 사용할 수 있습니다.

이제 테스트를 해보겠습니다. 우유와 사워 크림을 사용하여 준비합니다. 원하는 경우 클래식 마요네즈 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

깊은 그릇에 계란을 깨고 사워 크림과 마요네즈를 넣으세요. 조금 털다.

반죽에 우유를 부은 뒤 베이킹파우더를 넣어주세요.

팁: 베이킹 소다를 사용할 수도 있지만 식초 한 스푼으로 베이킹 소다를 식힌 다음 반죽에 첨가해야 합니다.

털과 섞는다.

반죽을 치는 것을 멈추지 않고 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 이렇게 하면 덩어리를 제거하는 것이 더 쉬워집니다.

일관성을 지켜보십시오. 반죽은 액체이어야합니다. 필요한 경우 우유를 조금 더 추가하고 혼합물을 완전히 치십시오.

이제 반죽으로 채우는 양배추로 형태를 채우고 표면에 고르게 펴십시오. 숟가락이나 주걱으로 살살 수평을 맞춰주세요.

젤리 파이를 만드는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 완성된 충전물을 반죽으로 채우는 것입니다. 두 번째는 반죽과 충전물을 섞은 후 틀에 붓는 것입니다. 세 번째 방법은 먼저 반죽을 틀에 분배한 다음 충전물을 넣고 나머지 반죽을 위에 붓는 것입니다.

오븐을 180C로 예열하고 틀을 그 안에 40분 동안 놓습니다.

가족에게 맛있는 페이스트리를 대접하기 전에 살짝 식혀주세요. 이렇게 하면 파이를 자르기가 더 쉬워지고 부서지지 않습니다.

옵션 2: 양배추와 우유를 곁들인 젤리 파이의 빠른 레시피

젤리 파이를 만들려면 기성품 잘게 썬 양배추를 사용하거나 푸드 프로세서에서 빠르게자를 수 있습니다. 충전물에 삶은 계란과 양파를 넣으십시오. 우리는 소량의 케 피어를 첨가하여 우유로 반죽을 만듭니다. 액체가 될 것입니다. 젤리파이에 딱 맞습니다.

반죽 재료:

밀가루 - 250 gr;
계란 2개;
베이킹 파우더 한 꼬집;
버터 2테이블스푼;
우유 한 잔 반;
케 피어 두 스푼;
소금.

충전재:

신선한 양배추 - 350 gr;
계란 3개;
양파 머리;
기름.

우유에 양배추를 넣은 젤리 파이를 빨리 요리하는 법

깊은 프라이팬에 속을 준비하면 양배추가 더 빨리 튀겨집니다.

약간의 기름을 붓고 잘게 썬 양파를 넣습니다.

씻은 양배추를 푸드프로세서에 갈아서 프라이팬에 넣고 잘 섞어주세요. 약 5분 후에 소금과 후추를 추가할 수 있습니다. 원하는 경우 허브나 마늘을 추가할 수 있습니다. 조금 튀기고 불을 끄고 모든 것을 식히십시오.

양배추에 바로 소금과 후추를 뿌릴 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 부드러움을 얻는 데 오랜 시간이 걸립니다.

닭고기 달걀 3개를 삶아주세요. 준비가 되면 식힌 다음 껍질을 벗기고 잘게 썰어 양배추와 섞습니다.

계란 2개를 그릇에 담고 소금, 우유, 케피어, 베이킹파우더를 넣습니다. 털을 가지고 반죽을 치십시오.

기름 2테이블스푼을 붓고 밀가루를 넣고 다시 치십시오.

반죽의 절반을 기름칠한 팬에 부은 다음 충전물을 추가합니다. 숟가락으로 펴고 반죽을 다시 부어주세요.

미래 케이크의 표면을 수평으로 유지해야합니다.

오븐을 200C로 예열하고 젤리 파이가 준비될 때까지 굽습니다.

구운 음식을 살짝 식힌 후 서빙하세요.

옵션 3: 파와 계란을 곁들인 우유에 양배추를 곁들인 젤리 파이

흰 양배추, 삶은 계란, 파의 조합은 오랜 시간 동안 테스트되었습니다. 약간 다진 딜을 추가하십시오. 반죽을 두 겹으로 부으면 구운 식품이 양배추 캐서롤이 아닌 실제 파이처럼 보일 것입니다. 반죽의 일관성에 따라 많은 것이 달라집니다. 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 결과적으로 우리는 붉고 맛있고 아름다운 젤리 파이를 얻게 될 것입니다.

재료:

우유 한 잔;
밀가루 1.5컵;
계란 1개;
오일 배출 - 150gr;
소다 - 디저트 스푼 반;
차 설탕 숟가락;

충전용:

딜 한 묶음;
파 한 무리;
계란 2개;
양배추 반 머리;
소금.

요리법

우선 충전물을 준비합시다. 닭고기 달걀 두 개를 넣고 끓입니다. 물에 약간의 소금을 뿌리고 약한 불에 두십시오. 끓인 후 15~20분 정도 삶아주세요.

식힌 후 작은 조각으로 자르거나 갈아줍니다.

채소를 씻고 자릅니다.

씻은 파를 고리 모양으로 자릅니다.

양배추를 잘게 자르거나 푸드프로세서에 갈아주세요.

양배추를 깊은 그릇에 넣고 소금을 넣고 손으로 으깬다. 딜, 파, 계란을 넣고 모든 것을 섞습니다.

반죽을 준비하십시오. 버터를 전자레인지에 녹인 후 반죽 준비용 용기에 붓습니다.

식초를 곁들인 소다를 우유에 넣고 저어줍니다. 즉시 설탕과 소금을 첨가하십시오.

별도의 그릇에 계란을 휘젓습니다.

한 그릇에 반죽 재료를 모두 섞고 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.

베이킹 접시에 양피지를 깔고 약간의 버터를 바르세요.

반죽의 절반을 바닥에 고르게 부어주세요.

이제 충전물을 분배하고 남은 반죽으로 채우고 표면을 평평하게 만드십시오.

오븐을 190C로 예열하고 약 40분간 조리합니다. 시간이 더 걸릴 수 있습니다. 반죽의 준비 상태에 중점을 둡니다.

팁: 더 이상 젊지 않은 양배추를 섭취했다면 먼저 버터에 끓인 다음 약간의 우유를 부어 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다.

옵션 4: 우유와 훈제 고기를 곁들인 젤리 양배추 파이

훈제 고기는 구운 식품을 매우 만족스럽게 만듭니다. 돼지고기나 쇠고기를 사용하시면 됩니다. 먼저 작은 조각으로 잘라야합니다. 이 파이는 귀하의 재량에 따라 닫히거나 열릴 수 있습니다.

재료:

우유 반 잔;
밀가루 두 잔;
사워 크림 - 400 gr;
양배추 반 킬로그램;
훈제 고기 - 150g;
계란 4개;
베이킹 파우더의 디저트 스푼;
설탕 한 스푼;
오일 배출 - 100gr;
양파 1개;
푸른 잎;
소금과 향신료.

단계별 레시피

버터를 전자레인지에 녹인 후 반죽을 준비할 용기에 붓습니다.

계란 3개를 깨고 우유를 넣고 섞어주세요.

별도의 용기에 베이킹 파우더, 소금, 밀가루를 섞습니다. 이제 반죽에 넣고 계속 저어주세요.

양배추를 자르고 소금을 넣고 손으로 저어 조금 짜내십시오. 원하는 경우 후추를 뿌리고 향신료를 첨가할 수 있습니다.

양배추에 잘게 썬 양파를 넣고 섞는다.

훈제 고기를 작은 조각으로 자르고 채우는 데 추가합니다.

삶은 달걀을 갈아서 같은 용기에 넣습니다. 모든 것을 섞으십시오 - 채우기가 준비되었습니다.

내열 팬에 버터를 바르고 밀가루를 조금 뿌린 후 반죽을 절반으로 채웁니다.

충전물을 넣고 반죽의 두 번째 부분을 채웁니다.

오븐을 200C로 예열하고 파이를 약 40분 동안 끓입니다.

이 페이스트리를 사워 크림이나 토마토 소스와 함께 제공하세요.

옵션 5: 우유와 토마토 페이스트를 곁들인 젤리 양배추 파이

그럼 소량의 토마토 페이스트를 첨가하고 신 우유를 사용하여 젤리 파이를 만들어 보겠습니다. 구운 식품은 모양이 잘 유지되고 통풍이 잘됩니다.

재료:

양배추 - 1/4 킬로그램;
양파 머리;
토마토 페이스트 큰 스푼;
신 우유 - 800g;
식물성 기름 - 20g;
오일 배출 - 10g;
계란 3개;
밀가루 - 0.5kg;
차 거짓말하다 사하라;
소다 디저트 스푼;
소금.

요리법

미리 준비한 양배추와 양파를 기름에 약 8분간 볶습니다.

토마토 페이스트를 추가하고 야채가 부드러워질 때까지 뚜껑을 닫은 채 8분간 더 끓입니다.

용기에 우유를 붓고 계란을 깨고 설탕과 소금을 넣고 섞습니다.

밀가루를 넣고 모든 덩어리가 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 소석회 식초를 뿌리고 저어줍니다.

베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽의 2/3를 부어주세요. 그런 다음 충전재를 펴고 나머지 반죽으로 채웁니다.

오븐을 180C로 예열하고 완성될 때까지 약 50분간 굽습니다.

밑부분이 구워지는 것이 중요해요. 얇은 나무 파편으로 확인하십시오.

파이는 러시아 요리의 전통적인 간식으로 간주됩니다. 고기, 딸기, 과일 또는 야채를 사용한 요리법에 따라 가볍고 통풍이 잘되며 달콤하거나 짠맛이 날 수 있습니다. 베이스를 준비하는 데는 이스트, 이스트 프리, 케피르, 사워 크림, 계란 유무와 같은 여러 가지 옵션이 있습니다. 가장 쉽고 다재다능한 방법은 젤리 또는 액체 기반으로 베이킹하는 것으로 간주됩니다.

반죽으로 어떤 종류의 파이를 구울 수 있나요?

걸쭉한 사워 크림과 비슷한 농도를 지닌 간단하고 경제적이며 빠른 파이 반죽입니다. 조리법의 다양성으로 인해 소금이나 설탕을 더 추가할 수 있으며 이에 따라 달콤하거나 짭짤한 충전재로 구운 식품을 준비할 수 있습니다. 파이 반죽으로 만든 이 푸짐한 간식은 뜨겁거나 차갑게 드실 수 있으며, 메인 코스로, 또는 차와 커피와 함께 드셔도 좋습니다.

파이 반죽 만드는 법

치료법은 사워 크림, 마요네즈 또는 이들의 혼합물, 케 피어 및 밀가루로 구성됩니다. 추가 첨가제에는 식물성 기름, 버터, 계란 및 드물게 마가린이 포함됩니다. 충전재는 베리와 과일(사과, 체리, 냉동 과일, 복숭아 조각), 고기, 생선, 버섯, 야채가 될 수 있습니다. 향과 맛을 더하기 위해 요리사는 무가당 제품에 치즈를 갈아줍니다. 오븐이나 슬로우 쿠커를 사용하여 간식을 준비할 수 있습니다.

통풍이 잘되고 맛있는 파이를 얻으려면 몇 가지 뉘앙스를 고려해야 합니다. 요리 팁:

이미 체로 쳐진 밀가루를 추가하면 파이에 공기가 잘 통하는 반죽을 만드는 데 도움이 됩니다.
계란은 다른 제품과 별도로 두드려서 균질 한 덩어리 형태로만 추가됩니다.
나무 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.
화려 함을 위해서는 미네랄 워터 2 큰술을 제품 혼합물에 부은 다음 10 분 동안 양조해야합니다.
덩어리 없이 균질한 덩어리가 될 때까지 구성 요소를 결합해야 합니다(사진 참조).
생선 파이 반죽은 통조림 식품으로 다양할 수 있습니다.
베이킹에는 금속 스프링 형태 팬이 적합합니다. 여기에 충전물을 넣고 혼합된 재료를 붓거나 반으로 나누어야 합니다. 한 번에 하나씩 놓고 그 위에 충전물을 넣은 다음 나머지를 부어주세요(바닥과 벽은 먼저 기름으로 기름칠);
오븐을 끈 후 20 분 동안 문을 열지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 단순히 안정됩니다.
구운 식품을 뚫는 데 필요한 이쑤시개를 사용하여 준비 상태를 쉽게 확인할 수 있습니다. 막대기가 깨끗하게 유지되면 접시가 준비된 것입니다.

파이 반죽 레시피

젤리 구운 식품을 준비하는 규칙 중 하나는 식초와 함께 베이킹 파우더 또는 소다를 첨가하는 것입니다. 이 기술은 구운 음식을 통풍이 잘되고 가볍게 만드는 데 도움이 됩니다. 밀가루는 여러 부분으로 나누어 점차적으로 첨가해야합니다. 혼합물이 원하는 농도에 도달할 때까지 첨가해야 합니다. 하나만 넣는 것이 아니라 으깬 감자와 다진 고기, 토마토와 치즈를 곁들인 베이컨 등 충전재를 혼합하면 베이킹이 더 맛있습니다.

케 피어에서

시간: 20분.
제공량: 8명.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 191kcal.
목적 : 아침, 점심.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

케피어 파이의 반죽은 닭고기, 야채, 과일 충전재로 다양하게 만들 수 있습니다. 구성은 선택에 따라 다릅니다. 내용물이 짠 경우 제품 목록과 같이 모든 것을 그대로 두어야합니다. 달콤한 파이의 경우 설탕을 2-3테이블스푼 늘려야 합니다.케피어에는 자체 산이 풍부하기 때문에 소다를 추가할 때는 식초로 담금질할 필요가 없습니다. 맛있는 요리는 뜨겁게 제공하고, 달콤한 요리는 식힌 후 식사하는 것이 좋습니다.

재료:

케 피어 – 250ml;
닭고기 달걀 – 1 개;
베이킹 소다 – 4g;
소금 – 4g;
설탕 - 1-3 큰 스푼;
밀가루 – 150g;
식물성 기름 – 25ml.

요리 방법:

계란을 치고 케 피어를 추가하십시오.
베이킹 소다, 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다.
재료를 계속 저어 주면서 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오.
식물성 기름을 붓고 저어주고 10 분간 그대로 두십시오.
충전물을 틀에 붓고 오븐에 넣으세요.

시간: 15분.
제공량: 7인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 380kcal.
목적: 점심, 저녁, 휴일.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

마요네즈를 곁들인 액체 파이 반죽은 제품 100g 당 칼로리 함량이 더 높습니다. 공기 효과를 얻으려면 결과물에 미네랄 워터를 부어야합니다.일관성은 올바른 비율을 알려줍니다. 팬케이크 베이스와 비슷해야 합니다. 메인 코스 대신 집에서 만든 구운 음식을 손님에게 따뜻하게 제공할 수 있습니다.

재료:

마요네즈 – 100g;
미네랄 워터 - 150ml;
버터 – 30g;
소다 – 4g;
식탁용 소금 – 10g;
설탕 – 25g;
밀가루 – 150g;
전분 – 15g.

요리 방법:

마요네즈를 넣고 생수를 부어 섞습니다.
오일을 제외한 나머지 재료를 추가합니다. 부드러워질 때까지 거품기로 섞습니다.
녹인 버터를 저어주세요.
구운 식품에 달콤한 속이 들어 있으면 설탕을 첨가하십시오.
충전물을 틀에 붓습니다.

시간: 20분.
제공량: 4인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 251kcal.
목적: 간식, 저녁 식사.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

베이스를 준비하기 위한 저렴하고 보편적인 옵션은 사워 크림 파이 반죽으로 간주됩니다. 이렇게하려면 주부와 요리사의 냉장고에서 쉽게 찾을 수있는 세 가지 주요 재료가 필요합니다. 사워 크림의 농도는 지방 함량에 따라 달라집니다. 발효유 제품이 얇을수록 더 많은 밀가루가 필요합니다.이 레시피의 틀 부피는 20cm 여야 합니다.

재료:

밀가루 – 280g;
계란 – 4 개;
사워 크림 21% 지방 – 200g;
소금, 설탕 - 꼬집음;
베이킹 파우더 - 2 tsp.

요리 방법:

부드러워질 때까지 계란을 치십시오.
사워 크림, 소금, 설탕을 넣고 휘젓습니다.
밀가루를 조금씩 첨가하고 털로 계속 저어줍니다.
베이킹 파우더를 넣고 부드러워질 때까지 가져옵니다.
10분간 방치하고 굽습니다.

마요네즈와 사워 크림

시간: 18분.
제공량: 6인.
접시의 칼로리 함량 : 100g 당 239kcal.
목적: 점심, 저녁, 간식.
요리: 러시아식.
난이도: 쉬움.

베이킹파우더와 함께 밀가루를 체로 치면 베이스가 더욱 푹신해집니다. 사워 크림과 마요네즈를 베이스로 한 베이킹 레시피는 손님이 예기치 않게 차를 마시러 오거나 가족에게 빠르고 만족스러운 저녁 식사를 제공하고 싶을 때 안주인에게 도움이 될 것입니다. 후자의 경우 고기 또는 통조림 식품으로 만든 파이를 채우는 것이 적합하며 디저트를 커피와 함께 제공하거나 체리 또는 딸기와 같은 달콤한 충전물을 제공하는 데 적합합니다.

재료:

마요네즈 – 250g;
사워 크림 10-15% 지방 – 250g;
계란 – 3 개;
베이킹 파우더 – 0.5 tsp;
소금, 설탕 – 0.5 tsp;
밀가루 - 5 큰술. 엘.

요리 방법:

부드러워질 때까지 계란을 치십시오.
마요네즈, 사워 크림, 소금, 비트를 넣고 저어줍니다.
베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오.
30분 동안 그대로 두십시오.

동영상

대량 파이는 오랫동안 당연한 인기를 누려 왔으며 이러한 파이는 사용 가능한 제품으로 매우 빠르게 준비될 수 있기 때문입니다.

동시에, 그들은 항상 맛있는 것으로 판명되며, 어떤 충전물을 사용하는지는 중요하지 않습니다: 달콤하거나 짠맛.

케 피어를 사용한 벌크 파이 - 준비의 기본 원칙

대량 파이 반죽을 준비하는 다양한 옵션 중에서 주부들이 가장 자주 선택하는 것은 케 피어 반죽입니다. 준비하는 것이 가장 쉽습니다. 이를 위해서는 최소한의 제품과 시간이 필요합니다.

케피어를 그릇에 붓고 밀가루를 제외한 다른 모든 재료와 결합합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 케피어가 없다면 신 우유, 천연 요거트, 응고 우유로 대체할 수 있습니다.

그런 다음 점차적으로 밀가루를 넣고 섞습니다. 반죽은 상점에서 구입한 사워 크림과 같은 농도여야 합니다.

이제 채우기를 준비하십시오. 야채, 고기, 생선을 잘게 썰어 볶습니다. 과일은 충전재에 생으로 사용됩니다. 계란은 삶아서 으깬다. 채소를 충전물에 넣고 잘게 자릅니다.

반죽의 절반을 틀이나 베이킹 시트에 붓고 그 위에 충전물을 고르게 펴고 나머지 반죽을 조심스럽게 붓습니다. 표면은 주걱으로 수평을 이룹니다. 파이 상단에 참깨나 강판 치즈를 뿌릴 수 있습니다.

레시피 1. 생선 통조림을 곁들인 케피르 파이

재료

반죽

식탁용 소금 세 꼬집;

케 피어 한 잔;

밀가루 두 잔;

충전재

기름에 담긴 통조림 캔;

해바라기 유;

양파 머리;

작은 파슬리 다발;

마늘 정향;

당근;

고추 혼합물.

조리방법

1. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 따뜻한 케피어에 부어주세요. 계란을 별도의 컵에 넣고 마요네즈와 소금을 넣으십시오. 계란 덩어리를 치고 메인 반죽과 결합하십시오. 잘 섞다. 반죽은 팬케이크처럼 보일 것입니다. 반죽을 1/4시간 동안 따뜻하게 두세요.

2. 야채와 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 썰어 해바라기 기름에 볶습니다. 쌀이 깨끗해질 때까지 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 소쿠리에 넣고 모든 액체가 배출될 때까지 기다리십시오. 밥과 볶은 야채를 섞고 잘게 다진 파슬리를 넣습니다. 충전물을 잘 섞은 후 별도의 그릇에 옮깁니다.

3. 내열폼에 틈이 없도록 유산지로 덮어주세요. 가볍게 기름을 바르고 반죽의 절반을 부어주세요.

4. 야채와 함께 밥에 생선 통조림을 넣고 섞어서 맛을 낸 후 필요한 경우 향신료를 추가합니다. 이 단계에서는 충전물에 과도한 액체가 형성되지 않도록 통조림 식품을 추가합니다. 충전재를 반죽 위에 빠르게 펴서 반죽 전체에 고르게 펴 바릅니다.

5. 충전물 위에 반죽을 한 겹 더 조심스럽게 붓습니다. 파이를 예열된 오븐에 45분 동안 넣습니다. 그런 다음 스위치가 꺼진 오븐에 파이를 15분 동안 그대로 두십시오. 파이를 꺼내서 부분적으로 잘라서 제공하십시오.

레시피 2. 녹인 치즈와 허브를 넣은 케피어 파이

재료

베이킹 소다 5g;

가공 치즈 1개;

케 피어 450ml;

딜과 양파 채소;

계란 6개;

밀가루 두 잔.

조리방법

1. 케피어를 깊은 그릇에 붓고 계란 두 개를 푼 다음 소금을 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 섞습니다. 밀가루와 소다를 섞고 계란 케피르 혼합물에 붓습니다. 두꺼운 사워 크림의 농도로 반죽을 반죽하십시오.

2. 남은 달걀은 삶아 식힌 뒤 껍질을 벗겨 굵게 다진다. 잘게 다진 가공 치즈와 잘게 썬 양파를 넣고 딜합니다. 충전물에 소금을 뿌리고 섞습니다.

3. 반죽의 절반을 실리콘 틀에 붓고 그 위에 충전재를 올려 반죽 전체에 고르게 펴줍니다. 남은 반죽을 조심스럽게 위에 붓습니다.

4. 180°C로 예열된 오븐에 파이를 넣고 40분간 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 파이를 꺼내 식힌 후 조각으로 자릅니다.

레시피 3. 계란과 야생마늘을 곁들인 케피르 파이

재료

야생 마늘 350g;

계란 6개;

베이킹 파우더 5g;

케 피어 한 잔;

밀가루 한 잔;

마요네즈 한 잔.

조리방법

1. 계란 4개를 10분간 삶아 뜨거운 물기를 뺀 후 흐르는 찬물에 식혀 껍질을 벗겨주세요. 계란을 작은 입방체로 갈아주세요.

2. 야생마늘은 깨끗이 씻어 살짝 말린 후 가늘게 채 썬다.

3. 계란 2개를 표면에 거품이 생길 때까지 풀어주세요. 풀어둔 계란에 케피어와 마요네즈를 넣고 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 밀가루와 소금, 베이킹파우더를 섞으세요. 혼합물에 점차적으로 첨가하고 반죽을 팬케이크처럼 반죽하십시오.

4. 반죽을 반으로 나눠주세요. 한 부분을 실리콘 몰드에 붓습니다. 그 위에 다진 산마늘의 절반을 올리고 소금을 넣어주세요. 다진 계란과 소금을 다시 넣으십시오. 계란 층을 숙성된 야생마늘로 덮습니다. 남은 반죽을 모든 위에 조심스럽게 붓습니다.

5. 파이를 오븐에 넣고 50분 동안 굽고 180C에서 굽습니다. 나무 꼬치나 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 완성된 파이를 틀에서 꺼내어 식힌 후 조각으로 자릅니다.

레시피 4. 햄과 치즈를 곁들인 케피르 파이

재료

충전재

햄 – 200g;

단단한 치즈 – 100g

반죽

케 피어 – 400ml;

조미료 "이탈리아 허브"- 3g;

계란 2개;

식물성 기름 - 50ml;

베이킹 소다 – 4g;

소금 – 두 꼬집음;

설탕 – 40g.

조리방법

1. 케피어를 계란, 식물성 기름, 소다, 향신료, 설탕, 소금과 함께 깊은 그릇에 담습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 털어냅니다. 점차적으로 밀가루를 넣고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다.

2. 팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽의 절반을 붓습니다.

3. 햄을 얇게 썰어주세요. 치즈를 잘게 갈아주세요. 강판 치즈와 햄을 섞는다.

4. 반죽 위에 충전재를 놓고 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다. 남은 반죽을 채우고 주걱으로 펴주세요.

5. 180도로 예열된 오븐에 파이를 넣고 1시간 동안 구워주세요. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.

레시피 5. 양배추를 곁들인 케피르 파이

재료

반죽

밀가루 350g;

올리브 오일 120ml;

케 피어 반 리터;

베이킹 소다와 식염 각각 5g.

충전재

양배추 400g;

해바라기 유;

당근 두 개;

구근.

조리방법

1. 컵에 계란을 풀고 소금을 넣어주세요. 우리는 케 피어에 소다를 넣어서 담금질하고 혼합물을 계란에 붓습니다. 여기에 오일을 추가합니다. 혼합물에 밀가루를 조금씩 첨가하고 숟가락으로 아래에서 위로 저어줍니다. 덩어리가 남아 있지 않은지 확인하십시오.

2. 양배추를 얇게 채썰어주세요. 껍질을 벗긴 당근을 굵게 자릅니다. 양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양배추를 작은 주철 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 이 단계에서 양파와 당근을 넣고 소금을 넣고 약 10분 동안 계속 저으면서 끓입니다.

3. 오븐을 200C로 켠다. 반죽의 절반을 실리콘 몰드에 붓는다. 숟가락으로 양배추 충전물을 위에 펴십시오. 충전재를 반죽으로 조심스럽게 덮으십시오.

4. 팬을 오븐에 넣고 20분간 조리하세요. 완성된 파이를 꺼내서 표면에 버터를 바릅니다. 식히고 조각으로 자릅니다.

레시피 6. 체리를 곁들인 케피르 파이

재료

체리 200g;

버터 조각;

케 피어 - 유리;

가루 설탕;

계란 3개;

밀가루와 설탕 한 잔;

베이킹 파우더 - 향 주머니.

조리방법

1. 오븐을 180C로 켭니다. 체리를 씻고 특수 장치나 핀을 사용하여 씨를 제거합니다. 체리를 체에 넣어 여분의 주스를 빼냅니다.

2. 컵에 설탕과 계란을 넣고 작은 거품이 나타날 때까지 모두 치십시오. 케피어를 계란 혼합물에 붓고 모든 것이 잘 섞일 때까지 가볍게 휘젓습니다.

3. 체에 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 계란-케피어 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 팬케이크 정도의 농도가 될 때까지 반죽을 반죽하세요.

4. 반죽의 절반을 실리콘 틀에 붓고 열매를 깔고 설탕을 뿌린 다음 반죽으로 모든 것을 덮습니다. 그 위에 체리를 올려주세요.

5. 파이를 40분 동안 굽습니다. 이쑤시개나 나무꼬치로 준비 상태를 확인하세요. 팬을 제거하고 케이크를 살짝 식힌 다음 슈가파우더를 뿌려주세요.

레시피 7. 닭고기를 곁들인 케피르 파이

재료

반죽

베이킹 파우더 한 봉지;

케 피어 반 리터;

계란 3개;

밀가루 두 잔;

과립 설탕 30g.

충전재

치킨 필레 350g;

버터;

양파 2개;

후추;

당근;

식물성 기름;

신선한 채소.

조리방법

1. 계란을 적당한 컵에 깨뜨린 후 설탕과 소금을 첨가합니다. 결정이 녹을 때까지 휘젓습니다. 케피어를 넣고 섞는다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 결과 혼합물을 계란-케 피어 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 거품기로 휘젓고, 상점에서 구입한 사워 크림과 같은 농도의 반죽이 될 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가합니다.

2. 치킨 필레를 삶아 식힌다. 우리는 야채를 청소합니다. 양파를 잘게 자르고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다. 식힌 필레를 잘게 자릅니다. 큰 당근 3개. 닭고기와 당근을 양파에 넣고 섞고 후추, 소금을 넣고 약 5분간 저으면서 볶습니다.

3. 나물을 헹구고 잘게 썬다. 냉각된 충전물에 첨가하고 혼합합니다.

4. 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 반죽의 절반을 붓고 숟가락으로 수평을 맞춰주세요. 충전물을 위에 놓고 파이의 전체 표면에 펴고 반죽으로 덮습니다.

5. 파이를 200C로 예열된 오븐에 30분 동안 넣습니다. 완성된 파이를 식힌 후 조각으로 자릅니다.

레시피 8. 고기가 들어간 케 피어 파이

재료

소금;

케 피어 반 리터;

베이킹 소다 – 5g;

다진 고기 반 킬로그램;

밀가루 두 잔;

구근;

설탕 60g;

버터 – 150g;

계란 3개.

조리방법

1. 계란에 소금, 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 풀어주세요. 그런 다음 소다를 넣은 후 구타 계란에 케 피어를 부으십시오. 혼합.

2. 액체 덩어리에 밀가루를 조금씩 넣고 덩어리 없이 균질한 덩어리가 될 때까지 거품기로 섞습니다. 부드러운 버터를 넣고 잘 섞으세요. 반죽을 5분간 그대로 놓아두세요.

3. 프라이팬에 해바라기 기름을 두르고 다진 고기를 색이 변하고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다. 그런 다음 잘게 썬 양파를 넣고 10분 더 저으면서 볶습니다.

4. 반죽의 절반을 실리콘 틀에 부어주세요. 튀긴 다진 고기를 표면에 펴고 남은 반죽으로 모든 것을 채 웁니다.

5. 오븐을 180C로 켭니다. 그 안에 파이를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 40분간 굽습니다. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오. 완성된 파이를 꺼내서 조각으로 자릅니다.

과일이나 체리 파이의 경우 반죽을 조금 더 얇게 요리하여 충전물 위에 부어 과일 조각 사이에 스며들도록 합니다.

고기, 생선, 야채 등으로 채워진 파이를 준비하는 경우 충전물이 익사하지 않도록 반죽을 조금 더 두껍게 만드십시오.

케피르 기반 파이는 슬로우 쿠커에서 요리하기에 좋습니다. 반죽이 더 빠르고 균일하게 구워집니다.

붉고, 부드럽고, 바람이 잘 통하고, 향기롭고, 입안에서 녹는 파이 - 누가 그런 진미에 무관심할 수 있습니까? 불필요한 재정적 비용 없이 하고 싶다면 이 방법이 도움이 될 것입니다. 완성된 파이 반죽은 부드럽고 푹신하며 가볍습니다. 또한 심각한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

젤리 파이 반죽은 버섯, 야채, 베리, 다진 고기 등 어떤 속재료로도 보완되며, 마지막에는 찢을 수 없는 맛있는 파이를 얻게 됩니다!

오랫동안 부엌에서 손을 대고 요리를 만들 시간이 충분하지 않다면 훌륭한 수제 페이스트리 요리법으로 제한할 수 있습니다.

아스픽법으로 만든 파이는 즉석 밀가루 제품 순위에서 선두 자리를 차지하고 있습니다. 최종 제품은 단순히 기쁨으로 손가락을 핥는 것뿐입니다!

완벽한 젤리 파이 반죽을 반죽하는 방법

젤리 반죽은 팬케이크와 거의 같은 일관성을 가지고 있습니다.

젤리 반죽의 기초로 요거트, 마요네즈, 사워 크림과 같은 제품을 사용하여 완성 된 요리에 부드러움과 부드러움을 더할 수 있습니다.

젤리 파이를 만들기 위해 케피르 반죽을 적절하게 반죽하는 방법은 다음과 같습니다.

소다 분말을 케피어에 부어 발효유 환경에서 담금질합니다.
믹서나 거품기를 사용하여 가벼운 거품이 형성될 때까지 소금으로 신선한 계란을 치십시오.
케피어를 달걀 베이스와 섞으세요.
다음으로 조심스럽게 밀가루를 첨가하십시오. 산소를 풍부하게하려면 두 번 체로 치는 것이 좋습니다.
케이크가 너무 뭉치는 것을 방지하려면 너무 오래 치대지 마세요.

케 피어를 곁들인 감자 파이 : 요리하는 방법?

곧 손님이 오실 예정인가요? 아니면 그냥 맛있는 홈메이드 케이크를 즐기고 싶으신가요? 젤리 파이는 상황에 매우 적합할 것입니다.

감자를 곁들인 케피르 파이는 준비하는 데 많은 시간이 걸리지 않는 맛있는 간식입니다. 따라서 맛있는 파이 8인분을 위해서는 다음을 사용해야 합니다.

집에서 만든 닭고기 달걀 – 2개
소금 한 꼬집과 소다 1티스푼;
흰 밀가루 - 2 컵;
마요네즈 200g;
케 피어 반 리터.

충전용:

감자 – 4개;
식물성 기름(모든 종류) - 20g
향료;
소금 - 요리사의 취향에 따라.

굽는 시간 – 30분. 칼로리 함량 - 151kcal.

털로 신선한 계란을 철저히 치고 케 피어, 소금, 소다, 마요네즈를 첨가하십시오. 밀가루를 천천히 첨가하십시오. 두꺼운 사워 크림과 일관성이 비슷한 반죽을 얻어야합니다.

감자 껍질을 벗기고 자르고 냄비에 끓는 물을 넣고 2분간 삶아줍니다. 다음으로 양파를 잘게 자르고 지방/식물성 기름에 볶습니다. 준비된 감자와 섞는다. 맛에 향신료와 소금을 추가하십시오.

그런 다음 틀에 버터를 바르고 (이 경우 스프레드도 사용할 수 있음) 반죽의 절반을 부어주세요. 그 위에 충전재를 조심스럽게 놓은 다음 남은 반죽을 그 위에 펴 바릅니다.

다진 고기를 곁들인 젤리 파이: 진정한 미식가를 위한 레시피

우리는 가족 잔치에 이상적인 또 다른 맛있고 만족스러운 요리를 제공합니다. 이 페이스트리는 급하게 만들어지기 때문에 전통적인 파이를 준비할 시간이 없을 때 도움이 될 수 있습니다. 향긋하고 육즙이 풍부한 다진 고기 파이가 가족 모두를 기쁘게 할 것입니다!

부드러운 케피르 파이를 준비하려면 다음이 필요합니다.

닭고기 달걀 – 2개
소금 – 속삭임 2개;
과립 설탕 - 1 티스푼;
소다 – 1티스푼;
양파 – 1개;
케 피어 – 0.5 l;
마요네즈 – 250g;
프리미엄 밀가루 - 2컵;
천연 다진 고기 – 300g;
기름(모든 야채);
감자 – 4개

전체 요리 과정은 1시간이 소요됩니다. 칼로리 함량은 221kcal로 비교적 낮습니다.

반죽을 준비하십시오. 젤리 파이 반죽을 준비하는 것은 1학년생도 할 수 있는 일입니다. 케피어 대신 요구르트가 완벽하다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 계란, 설탕, 소금, 마요네즈를 그릇에 섞습니다.

그리고 이제 채우기. 다진 고기뿐만 아니라 천연 고기도 육류 제품의 역할을 할 수 있습니다. 식욕을 돋우고 너무 뚱뚱하지 않은 돼지고기에서 멈출 수 있습니다. 쇠고기를 좋아하는 분들은 다진 고기를 준비하실 수 있습니다.

준비:

- 1단계: 양파와 감자 껍질을 벗기세요. 야채를 얇은 조각으로 자릅니다.

- 2단계: 프라이팬을 불에 올리고 기름을 두른 뒤 양파를 3분간 볶습니다. 그런 다음 다진 고기를 양파에 넣으십시오. 5분 더 불을 붙입니다.
- 3 단계: 파이가 눅눅해지지 않도록 감자를 끓는 물에 몇 분 동안 넣습니다.
- 4단계: 틀 대신 아주 간단한 주철 프라이팬을 사용할 수 있습니다. 틀에 식물성 기름을 바르고 반죽의 일부를 펴십시오. 그런 다음 감자 조각을 배치하십시오.

- 다음 층은 양파로 고기를 채우는 것입니다.

마지막 조작은 남은 반죽으로 파이를 채우는 것입니다. 필요한 200도까지 예열된 오븐에서 15분 동안 제품을 굽습니다. 그런 다음 온도를 약간 낮추고 15분 더 굽습니다. 정말 기뻤습니다!

치킨 젤리 파이 : 요리 방법

케피어 젤리 파이는 매우 포만감 있고 식욕을 돋우는 애피타이저이기 때문에 닭고기로 준비할 수 있습니다. 이 레시피는 요리의 걸작을 만들 시간이 없는 상황에서 도움이 될 것입니다.

간단한 케피어 파이 레시피가 주방에서 진정한 생명의 은인이 될 것입니다! 절묘한 파이를 준비하려면 모든 주부가 사용할 수 있는 가장 간단하고 저렴한 재료가 필요합니다. 케피르 파이는 가정식 환대의 맛과 향이 뛰어난 맛있는 밀가루 요리입니다.

레시피용 제품:

밀가루 – 2컵;
케 피어 – 500ml;
소금 한 스푼;
닭고기 달걀 – 2개
베이킹 파우더 – 1티스푼;
과립 설탕 - 1 티스푼;
삶은 닭고기 필레 – 300g;
양파 – 2개
푸른 잎.

50분 동안 요리하세요. 칼로리 함량 - 263kcal.

양파를 잘게 자르고 불에 4분 이상 볶습니다. 닭고기를 입방체로 자르고 양파와 함께 2분 더 볶습니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 좋아하는 조미료와 허브를 추가할 수 있습니다. 이렇게하면 채우기가 준비됩니다.

소금, 설탕, 계란을 함께 섞은 후 잘 흔들어주세요. 밀가루와 베이킹파우더를 섞으세요. 계란에 케피어와 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 결과는 얇은 반죽이 될 것입니다.

베이킹 접시에 마가린, 버터 또는 지방을 바르십시오. 반죽의 세 번째 부분을 부어주세요. 다음은 채우기의 절반입니다. 다음 층은 다시 반죽입니다. 충전물의 나머지 절반을 펼치십시오. 그 위에 반죽을 붓고 표준온도 180도에서 25분간 굽습니다. 구운 식품이 바람이 잘 통하고 뚜렷한 황금빛 색조를 얻으면 준비가 된 것입니다.

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프라이팬에 돼지고기를 제대로 튀기는 법.

느린 밥솥에 생선을 넣은 젤리 파이

멀티 쿠커와 같은 기술은 주방의 기적의 도우미입니다. 그 존재로 인해 가장 간단하고 독창적인 요리를 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 "주방 마법사"의 도움으로 오랫동안 꿈꿔 왔던 젤리 파이를 쉽게 만들 수 있습니다!

슬로우 쿠커의 파이에는 생선을 포함하여 다양한 충전재가 포함될 수 있습니다. 이 조리법은 많은 미식가들의 관심을 끌 것입니다. 생선의 훌륭한 맛은 바다의 냄새를 생각나게 할 것입니다.

구성요소:

신선한 계란 – 2개
부드러운 마요네즈 – 150g;
밀가루 – 8 큰술. 숟가락;
베이킹 파우더 – 1티스푼;
사워 크림/케피르 – 140g;
식물성 기름(모든 종류, 가능한 경우 올리브 오일) – 1테이블스푼;
통조림 생선 – 1캔;
인스턴트 국수 – 1개;
치즈 – 90g;
양파 – 100g.

조리 시간 – 1시간 25분. 칼로리 함량 - 188kcal.

통조림 식품을 항아리에서 꺼내 포크로 부드럽게 으깬다. 양파를 작은 조각으로 자르고 생선에 추가합니다. 당면을 잘게 자르고 통조림 식품에도 첨가하십시오. 혼합물을 약 10분간 그대로 놓아두세요.

반죽을 준비하려면 마요네즈, 사워 크림 (또는 케 피어), 밀가루, 베이킹 파우더, 식물성 기름을 용기에 섞습니다. 반죽의 두 번째 부분을 미리 기름으로 코팅한 다용도 팬에 넣습니다. 다음으로 충전물을 깔고 다진 파와 강판 치즈를 뿌립니다. 마지막 층은 반죽입니다. 그런 다음 "베이킹" 모드를 1시간 동안 설정하세요. 많이 드세요!

코티지 치즈와 베리가 들어간 젤리 파이 : 레시피

맛있고 특이한 디저트로 가족을 대접하고 싶으신가요? 그런 다음 코티지 치즈와 베리를 곁들인 부드럽고 통풍이 잘되며 신성하게 맛있는 젤리 파이를 준비하십시오. 입에서 녹는 페이스트리는 아침 커피 한잔과 완벽한 조화를 이룰 것입니다.

비타민과 귀중한 미량 원소의 저장고인 베리는 신선 식품과 냉동 식품 모두를 채우는 데 사용할 수 있습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다.

밀가루 – 350g;
계란 – 2개
설탕 - 200g;
버터(농민 또는 집에서 만든 것) – 100g;
베이킹파우더 - 2티스푼.

충전용:

계란 – 4개
코티지 치즈 – 750g;
과립 설탕 – 150g;
식물성 기름 - 150ml;
바닐린;
우유 – 250ml.

전체 요리 과정에 1시간 10분을 할당할 준비를 하세요. 칼로리 함량 - 310kcal.

쇼트 브레드 반죽이 필요하므로 계란을 설탕으로 치십시오. 계란 혼합물에 밀가루, 녹인 버터, 베이킹 파우더를 추가합니다. 믹서를 사용하여 반죽을 반죽하십시오.

충전물을 준비하려면 믹서로 모든 재료를 치십시오. 틀 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 놓습니다.

그런 다음 코티지 치즈를 반죽에 균일하게 펴십시오. 180 도의 온도에서 굽는 시간은 약 40 분입니다.

예를 들어 딸기와 같은 베리는 잘 씻어서 조각으로 자릅니다. 파이에 퍼집니다. 지시 사항에 따라 케이크용 젤리를 요리하고 파이 위에 부어주세요.

젤리 파이의 장점은 생선, 야채, 딸기 등 상상할 수 없는 충전재를 사용할 수 있다는 것입니다. 숙련된 요리사는 향기로운 페이스트리를 굽는 데 도움이 되는 다음 팁을 제공합니다.

젤리 반죽은 액체 상태를 유지해야 합니다.
깊은 형태를 사용하면 반죽이 새는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.
파이의 화려함은 베이킹 소다나 베이킹 파우더의 영향을 받습니다.
충전물을 가열하는 것이 좋습니다.
케이크가 굳는 것을 방지하려면 오븐을 열지 마세요.

향긋한 페이스트리와 함께 차를 즐겨보세요!

여름에는 부모님이 주기적으로 야채와 허브를 공급해 주는데, 샐러드에 같은 양파를 그렇게 많이 사용하지 않기 때문에 나가야합니다. 채소를 많이 활용하는 가장 좋은 방법은 파이를 만드는 것이고, 파이를 만드는 가장 쉬운 방법은 젤리 페이스트리를 만드는 것입니다.

반죽은 효모 반죽과 달리 상승하는 데 추가 시간이 필요하지 않으므로 즉시 채우기를 시작합니다. 총량 중 계란 4개를 완숙으로 삶아주세요.

양파를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

계란을 입방체로 자릅니다. 양파와 계란을 섞고 원하는 대로 소금과 향신료를 추가하고 맛을 보세요. 재료를 잘 섞으세요.
어떤 주부들은 양파를 살짝 볶아서 부드럽게 만들기도 하는데, 저는 맛의 차이를 못 느끼기 때문에 딱히 특별한 점은 보이지 않습니다.
이제 반죽 반죽으로 넘어갈 수 있습니다. 남은 계란을 그릇에 담고 소금을 추가합니다.