프라이팬에 바삭한 베이컨을 요리하는 법. 튀긴 베이컨: 요리 규칙, 요리에 사용, 조리법. 삶은 수제 베이컨-레시피

베이컨은 뼈나 척추뼈가 없는 어린 돼지의 옆구리로 만듭니다.생산에는 등이 긴 특별한 조기 성숙 동물이 사용됩니다. 기본적으로 베이컨은 식염을 사용하여 양념을 합니다. 고기의 품질이 최고인지 확인하기 위해 동물들에게 엄선된 사료를 먹입니다. 오늘날에는 소금에 절인 베이컨, 훈제 베이컨, 심지어 달콤한 베이컨까지 매장 진열대에서 구입할 수 있습니다. 단품이나 컷팅된 접시로 구매할 수 있습니다(사진 참조).

베이컨도 여러 종류가 있는데,이는 지구의 다른 지역에서 얻습니다.

베이컨의 종류

여러 가지 요인에 따라 서로 다른 여러 종류의 베이컨이 있습니다.

조리 방법에 따라 소금에 절인 베이컨과 훈제 베이컨이 구분됩니다.소금에 절인 제품은 가볍게 소금에 절인 신선한 고기를 다양한 향신료를 섞어 문지르거나 매리 네이드에 담근 것입니다. 이 조리 방법은 베이컨의 유통기한을 늘리고 박테리아를 제거하는 데도 도움이 됩니다. 훈제 고기는 맛과 향이 풍부하며 준비 과정에는 연기를 이용한 장기간의 열처리가 포함됩니다. 베이컨을 훈제할 때는 일반적으로 체리, 배, 사과 등과 같은 과일나무의 우드칩을 사용합니다.

무엇보다도 다양한 유형의 제품이 있으며 그 중 다음을 구별할 수 있습니다.:

가장 인기있는 베이컨 유형은 캐나다산입니다. 이 제품은 돼지 고기의 요추 부분에서 얻어지기 때문에 다른 품종 중에서 가격이 가장 높습니다. 이 유형의 베이컨은 베이킹, 튀김, 모든 종류의 샐러드 및 첫 번째 코스 요리에 사용할 수 있으며 독립 스낵으로도 사용할 수 있습니다.
판체타(Pancetta) 또는 이탈리안 베이컨이라고도 불리는 것은 소금에 절인 삼겹살입니다. 대부분이 고기는 지방이 많고 향신료가 많이 들어있어 베이컨에 더 풍부하고 식욕을 돋우는 향을줍니다.
터키 베이컨도 인기 있는 품종입니다. 이 간식을 준비하는 데 사용되는 고기는 칠면조 허벅지에서 가져옵니다. 이 베이컨의 지방 함량은 다른 품종에 비해 훨씬 낮으며, 이 고기도 훈제 열처리됩니다.

어떤 종류의 베이컨이 가장 맛있는지는 당신의 선택에 달려 있습니다. 비교할 것이 있도록 각각을 시도해 보는 것이 좋습니다.

베이컨과 브리스킷 - 차이점은 무엇인가요?

"베이컨과 브리스킷의 차이점은 무엇인가요?" - 많은 주부들이 자주 묻는 질문입니다. 사실, 이들 제품의 유일한 차이점은 연골의 존재이기 때문에 혼동하기가 매우 쉽습니다. 그러나 당신 앞에 무엇이 있는지 이해할 수 있는 여러 가지 표시가 있습니다: 베이컨이나 양지머리.

우선 지방층을 살펴봐야 합니다. 베이컨에서는 고기 정맥과 번갈아 가며 크기가 1.5cm를 넘지 않는 반면, 양지머리에서는 지방 조직의 두께가 2cm를 초과할 수 있습니다.
육류 제품의 색상도 많은 것을 말해줍니다. 따라서 좋은 베이컨은 제품의 어느 부분에서나 균일한 색상을 가지지만 일부 줄무늬나 어두운 부분은 가슴살을 드러냅니다.
베이컨과 브리스킷은 겉모습으로도 구별할 수 있는데, 깨끗하고 색깔이 균일하면 양질의 베이컨이고, 껍질에 그루터기나 얼룩이 있으면 브리스켓입니다. .
포장된 베이컨을 구입할 때는 성분에 주의하세요. 간장, 향미 강화제 또는 향료는 종종 양지머리에 첨가되므로 이러한 성분을 포함해서는 안 됩니다.
절단 부위에서는 베이컨이라는 고품질의 고기가 매끄럽고 균일한 표면을 갖고 있으며, 양지머리는 부서지기 시작하여 여러 조각으로 부서지기 시작합니다.

차이점 목록을 주의 깊게 연구하면 베이컨과 양지머리의 차이점을 쉽게 확인할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리 준비에 고품질 제품만 선택할 수 있습니다.

어떻게 선택하고 보관하나요?

올바른 베이컨을 선택하는 방법을 아는 것은 매우 중요합니다. 매장에서는 이 진미 고기에 대한 여러 옵션을 찾을 수 있지만 다른 식품과 마찬가지로 위조되거나 유해한 방부제 및 기타 식품 첨가물이 첨가될 수 있기 때문입니다. 자신을 보호하고 맛있고 건강한 베이컨을 구입하려면 선택할 때 다음 권장 사항을 고려해야 합니다.

베이컨은 냉장고에 보관해야 합니다. 신선하게 섭취되는 다른 제품과 접촉하지 않는 것이 좋습니다. 예: 야채, 치즈, 과일 및 기타 제품.

또한 패키지에 표시된 베이컨의 유통 기한에주의하는 것을 잊지 마십시오. 개봉 후, 다 드시지 않았다면 랩으로 포장하시거나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 담아 냉장고에 보관하시는 것이 가장 좋습니다. 훈제하지 않은 베이컨의 유통기한은 7일을 넘지 않으며, 훈제 고기는 10일을 넘지 않도록 보관할 수 있습니다.

유익한 기능

베이컨의 장점은 비타민과 미네랄 성분에 있습니다. 이 제품에는 신진대사와 신경계에 중요한 비타민 B가 다량 함유되어 있습니다. 또한 젊은 피부에 중요한 비타민 A와 E가 함유되어 있으며 심혈관 기능에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

베이컨에는 운동선수와 모유수유 여성에게 중요한 단백질이 다량 함유되어 있습니다. 그것은 심장, 간 및 뇌의 정상적인 기능에 필요한 산을 함유하고 있습니다.

절인 베이컨은 유해 물질의 몸을 정화하고 암 위험을 줄이는 능력이 있습니다. 또한 혈액에서 "나쁜" 콜레스테롤을 정화하는 데 도움이 됩니다.

하지만 베이컨의 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다. 다음은 이 제품의 긍정적인 특성 목록입니다., 이 간식을 남용하지 않으면 확실히 스스로 느낄 것입니다.

베이컨에는 다량의 단백질과 지방이 포함되어 있으므로 이 제품을 적당량 섭취하면 체력을 회복할 수 있습니다. 이 효과는 스포츠 훈련을 마친 후에 특히 두드러질 수 있습니다.
베이컨에는 라이신이 함유되어 있어 아이들이 소량씩 섭취하는 것도 좋습니다. 관절과 연골뿐만 아니라 골격 형성에도 적극적으로 관여합니다.
정기적이고 표준화된 베이컨 섭취는 신진대사를 개선하고 호르몬 시스템의 활동을 정상화하는 데 도움이 됩니다.
체중 감량에도 베이컨이 도움이 될 수 있지만, 베이컨과 함께 충분한 물을 마시는 경우에만 가능합니다.
육류 제품에 다량 함유되어 있는 마그네슘과 아연은 심혈관계 질환을 예방하고 효능을 높이는 데 도움이 됩니다.
잦은 기분 변화, 우울증 및 스트레스로 인해 베이컨을 먹으면 신경계 상태를 정상화하고 이와 관련된 질병의 발생을 예방할 수 있습니다.

베이컨의 유익한 특성은 규제된 방식으로 섭취할 때만 발생한다는 사실을 고려하십시오. 또한 금기 사항에주의하는 것을 잊지 마십시오

요리에 사용

베이컨은 특히 요리에 인기가 많습니다. 이 제품은 반죽, 매리네이드, 빵가루로 조리할 수 있으며 다른 종류의 고기와도 결합할 수 있습니다. 베이컨은 일반 프라이팬은 물론 오븐과 전자레인지에서도 튀길 수 있습니다.많은 사람들이 계란과 함께 아침 식사로 간단히 튀기는 것을 좋아합니다. 또한 베이컨은 샐러드, 전채 요리, 첫 번째 및 두 번째 코스 준비에 사용됩니다. 베이컨은 고기를 구울 때도 사용하기 때문에 돼지고기나 쇠고기에 감싸면 고기가 육즙이 풍부하고 아주 맛있습니다.

레시피에서 베이컨을 무엇으로 대체할 수 있나요?

때로는 어떤 이유로든 레시피에서 베이컨을 교체해야 하는 경우가 있습니다. 매장에서 찾기 어려울 수도 있고 일부 사람들에게는 금기 사항일 수도 있습니다. 어떤 식으로든 베이컨 대신 다른 재료를 사용하면 전혀 예상하지 못한 결과를 초래할 수 있는 요리가 있습니다. 그러나 우리는 가능한 한 속성이 유사한 교체품을 제공하도록 노력할 것입니다.

경험 많은 주부들이 보통 베이컨을 대신해서 질 좋은 지방 쇠고기 조각. 육류 제품은 맛과 향이 매우 유사하며 이 성분을 샐러드나 첫 번째 코스에 추가하면 차이가 거의 눈에 띄지 않습니다.

베이컨을 교체하는 두 번째 옵션은 품질이 낮습니다. 훈제 양지머리.베이컨보다 가격은 훨씬 저렴하지만 맛은 확연히 다릅니다. 그러나 양지머리는 훌륭한 대체품입니다. 특히 다른 옵션이 남아 있지 않은 경우에는 더욱 그렇습니다.

집에서 베이컨을 요리하는 방법?

최종 요리를 맛있고 바삭하게 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 베이컨 요리 비법이 있습니다.

프라이팬으로 요리하기.목표는 최대량의 지방을 제거하는 것이므로 열은 중간보다 낮아야 합니다. 요리하는 동안 가끔 조각을 뒤집어 양쪽이 갈색이 되도록 하세요. 액체가 많이 배출되면 제거하십시오. 평균적으로 베이컨은 약 15분 동안 익으며 진한 갈색이 되어야 합니다. 요리가 끝나면 종이 타월로 슬라이스를 감싸서 남은 기름기를 제거하십시오.

전자레인지 조리.먼저 접시 위에 종이 타월 몇 장을 놓고 그 위에 베이컨을 올려주세요. 조각이 서로 닿지 않는지 확인하십시오. 또한 상단에 종이 타월을 덮어야 하며 누를 필요가 없습니다. 전자레인지를 강하게 켜고 3분 동안 조리하세요.

오븐에서 요리.오븐은 200도까지 예열해야 합니다. 베이킹 시트에 호일을 깔고 베이컨을 추가합니다. 팬에 지방이 있는지 확인하고, 있으면 기름을 빼세요. 조리시간 20분. 마지막으로 베이컨을 종이 타월로 싸서 여분의 지방을 제거합니다.

선택한 요리 방법을 사용하면 집에서 정말 맛있고 바삭한 베이컨을 얻을 수 있습니다.

얇게 자르는 방법은?

얇게 썬 베이컨은 단독 간식으로도 먹을 수 있지만, 이 제품을 자르는 데 어려움을 겪는 주부들이 많다. 이상적인 옵션은 "슬라이서"라는 특수 장치를 사용하는 것입니다., 하지만 그런 주방 도구가 없다면 칼을 사용하여 베이컨을 최대한 얇게 자르는 방법을 알려 드리겠습니다.

베이컨을 얇게 자르는 비결은 거의 얼어붙을 때까지 식혀주는 것입니다. 이렇게하려면 제품을 필름으로 싸서 1 시간 30 분 동안 냉동실에 넣으십시오. 필요한 시간이 지나면 고기를 도마 위에 놓고 야채 절단기를 사용하여 제품을 얇게 자릅니다. 칼을 사용하여 베이컨을 대각선으로 최대한 얇게 썰어도 됩니다. 칼을 잘 갈아주는 것이 중요하니 참고하세요. 이 경우 재료를 얇고 아름답게 썰 수 있습니다.

얇게 썬 베이컨은 튀김에 좋습니다.이에 대해 우리 비디오에서 배울 수 있습니다.

자신의 손으로 피클하는 방법?

집에서 손으로 베이컨을 쉽게 소금에 절일 수 있습니다. 이 방법은 매장에서 구입한 제품을 신뢰하지 않는 사람들에게 적합합니다. 산세에는 일반적으로 사용하는 소금, 설탕, 마늘 및 기타 향신료가 필요합니다. 베이컨을 치료하는 가장 일반적인 두 가지 방법을 숙지하시기 바랍니다.: 건조하고 소금물에 담근다

건식 방법으로 제품에 소금을 뿌리려면 소금과 설탕을 2 대 1의 비율로 섞고 다른 향신료를 넣은 다음 베이컨 조각을 결과 혼합물에 문지릅니다. 이렇게하기 전에 소금이 더 깊게 침투하도록 피부에 여러 개의 틈을 만드십시오. 베이컨을 마른 플라스틱 용기에 담아 냉장 보관하세요. 일주일 후에 제품을 사용할 수 있습니다. 전체 염장 시간 동안 용기에서 액체를 배출하고 이틀에 한 번씩 고기를 뒤집어주십시오. 준비가 되면 소금과 향신료를 씻어내고 제품을 종이 냅킨으로 말린 다음 제공할 수 있습니다.
소금물에 베이컨을 소금에 절이는 방법은 다음과 같습니다. 고기를 5cm 길이로 자르고 취향에 따라 향신료를 뿌린 다음 소금물 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 물 1 리터당 소금 250g을 취해 액체를 끓인 다음 식히십시오. 베이컨을 유리 용기에 넣고 실온에서 소금물을 채우고 위에 압력을 가합니다.전체 구조를 일주일 동안 냉장고에 넣어야하며 그 후 고기를 용기에서 꺼내어 건조하고 제공하고 원하는대로 잘라야합니다.

이러한 간단한 방법 덕분에 쉽고 맛있게 베이컨에 소금물을 담글 수 있습니다. 그 맛은 상점에서 구입한 제품보다 더 풍부하며, 그러한 고기에는 아마도 유해한 첨가물이나 향료가 포함되어 있지 않을 것입니다.

마리네이드하는 방법?

집에서 베이컨을 절이는 것도 쉽습니다. 이렇게하려면 소금, 설탕, 물 및 좋아하는 조미료가 필요합니다. 설탕 2티스푼과 소금 2테이블스푼을 섞고 약간의 향신료를 추가한 후 혼합물을 저어줍니다. 베이컨을 채우고 큰 조각으로 자르고 마늘과 함께 용기에 넣은 다음 매리 네이드를 준비하십시오. 물과 함께 냄비에 설탕과 향신료, 레몬 주스, 식초 4 큰술, 럼 50 밀리리터를 넣은 소금을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 실온으로 식힌 다음 용기에 담긴 베이컨 위에 붓습니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 3일 동안 보관하세요. 그 동안 고기를 몇 번 뒤집어야 합니다. 필요한 시간이 지나면 매리 네이드의 물기를 빼고 베이컨에 하루 동안 압력을 가해야합니다. 그 후에는 요리를 먹을 수 있습니다.

베이컨의 해로움과 금기 사항

베이컨은 칼로리가 높아 해로울 수 있으므로 소량으로 먹어야 해요, 이는 체중 증가로 이어질 수 있기 때문입니다. 또한 베이컨을 남용할 경우 위와 장에 문제를 일으킬 수 있습니다. 심장 질환이 있는 사람은 베이컨을 섭취할 때 주의해야 합니다. 심혈관 질환의 경우 지방이 많은 고기는 일반적으로 금기입니다.

물론 베이컨은 해로울 수 있습니다. 부도덕한 제조업체가 신체에 유해한 염료, 향료 및 기타 식품 첨가물을 사용하여 생산했기 때문입니다.

또한 베이컨의 주요 해로운 특성은 다음과 같습니다.

베이컨은 지방이 많은 제품이기 때문에 이 성분을 과도하게 사용하면 혈관에 콜레스테롤 플라크가 형성될 수 있습니다. 같은 이유로 과도한 섭취는 심혈관 기능에 부정적인 영향을 미칩니다.
집에서 만들지 않은 베이컨에는 위와 췌장의 기능에 부정적인 영향을 미치는 모든 종류의 유해한 첨가물이 포함되어 있을 가능성이 있습니다.
훈제 베이컨을 과도하게 섭취하면 암세포가 발생하거나 나타날 수 있습니다. 특히 학령기 어린이의 경우 더욱 그렇습니다. 따라서 그들이 섭취하는 제품의 양을 제한하는 것이 좋습니다.
베이컨은 무거운 음식이므로 자기 전에는 먹지 않는 것이 좋습니다. 이는 위장관에 문제를 일으킬 수 있습니다.
또한 이 제품은 칼로리가 매우 높기 때문에 몸매를 관찰하는 경우 대량으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

금기 사항으로는 임신 후기의 임산부, 어린 아이, 비만, 위염, 궤양, 당뇨병 등의 질병을 앓고 있는 사람은 베이컨을 섭취해서는 안 됩니다. 하지만 이 고기를 적당한 양으로 먹으면 몸에 해를 끼치지 않습니다..

베이컨은 특별히 살찐 동물의 뼈와 연골이 없는 돼지고기 시체의 일부인 특별한 육류 제품입니다. 베이컨의 고기 층에는 얇은 라드 층이 산재해 있습니다. 스크램블 에그, 샌드위치, 다양한 스낵, 샐러드, 수프 등 다양한 요리 준비에 사용됩니다.

이미 조리된 훈제 베이컨을 구입하거나 집에서 조리할 수 있으므로 조리 방법과 품질에 대해 절대 확신할 수 있습니다.

집에서 베이컨을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이러한 요리법은 농촌 주민들에게 전통적이며 오랜 테스트를 거친 방법 및 기술이라고 말할 수 있습니다.

직접 만든 베이컨

재료:

껍질이 있는 생 돼지고기 베이컨 – 약 2kg;
식탁용 소금 – 약 500g;
건조 향신료(고수씨, 정향, 월계수 잎, 후추 등);
마늘;
– 10-20개 (찾았다면).

준비

가급적이면 뚜껑(에나멜 또는 플라스틱)이 있는 조각 크기의 용기가 필요합니다. 필요한 경우 고기가 용기에 꼭 맞도록 작은 조각으로 자릅니다. 소금과 향신료를 섞고 으깬 주니퍼베리를 추가합니다. 용기 바닥에 뿌리고 베이컨 조각을 추가합니다. 소금과 향신료를 섞어 위에 넉넉하게 뿌립니다. 다진 마늘을 넣고 용기를 덮은 후 냉장고에 넣으세요. 압력을 가하여 보드를 놓으면 더욱 좋습니다. 24시간 후 배출된 액체를 배출합니다. 다시 한 번 소금 혼합물을 첨가하십시오. 배출된 주스를 배출할 때마다 이 사이클을 두 번 더 반복합니다. 4일이 지나면 소금에 절인 수제 베이컨이 완성됩니다.

집에서 구운 베이컨 만들기

이 조리법은 가족 모임에 좋습니다.

재료:

껍질이 있는 생 돼지고기 베이컨;
마늘;
건조 향신료(검은 고추와 붉은 고추, 고수씨 등);
식탁용 소금.

준비

소금과 건조 향신료를 섞어 큰 조각 형태로 베이컨을 뿌리고 마늘로 채우고 각 조각을 호일에 따로 포장합니다. 약 180~200°C의 오븐에서 40분간 굽습니다. 요리하는 동안에도 비교할 수 없는 훌륭하고 비교할 수 없는 냄새가 집 전체에 퍼지고 가족은 식사를 기대하면서 행복하게 침을 흡입하고 삼킬 것입니다. 구운 홈메이드 베이컨은 자르기 전에 최소한 약간 식혀야 합니다. 얇고 넓은 조각으로 자르고 서빙 접시에 아름답게 놓습니다. 우리는 녹지로 장식합니다. 우리는 자제하면서 먹습니다. 순식간에 날아갑니다.

삶은 수제 베이컨-레시피

재료:

껍질이 있는 생 돼지고기 베이컨(양지머리, 베이컨, 라드만);
건조 향신료;
양파껍질;
아로마 허브(파슬리, 고수풀, 딜 등);
마늘;
소금.

준비

베이컨 (또는 준비중인 모든 것)을 큰 조각으로 자르고 마늘을 넣고 소량의 물에 양파 껍질과 소금을 넣고 끓입니다 (수프보다 소금이 2-3 배 더 많아야합니다). 40분 동안 요리하세요. 과정이 끝나기 15분 전에 향신료와 허브를 첨가하세요. 국물을 식힌 다음 꺼내서 최소 2시간 동안 압력을 가합니다.

직접 만든 절인 베이컨

재료:

준비

베이컨을 마늘로 큰 조각으로 채우고 단단한 용기에 콤팩트하게 넣고 나머지 재료로 준비한 매리 네이드로 채 웁니다. 용기를 덮고 냉장고에 3일 동안 보관하세요. 절이는 동안 조각을 뒤집고 베이컨이 준비되면 꺼내어 압력을 가하세요. 범아시아적인 풍미를 더하려면 매리네이드에 약간의 간장을 추가할 수 있습니다. 절인 수제 베이컨은 이미 먹을 준비가되어 있지만 원할 경우 이제 굽거나 (위 참조) 천연 과일 톱밥을 사용하여 훈제 할 수 있습니다 (일반적으로 흡연은 별도의 주제입니다).

남자들은 요리하는 법을 알아야 해요. 우리는 레이어 케이크와 후무스에 대해 말하는 것이 아니라 고기와 지방에 대해 이야기하고 있으며, 바람직하게는 모닥불 위에서 요리하고 알코올 음료와 함께 제공됩니다(위스키와 맥주 읽기, 예외 없음). 그리고 남자가 가장 먼저 해야 할 일은 베이컨 요리하는 법을 배우는 것입니다.

베이컨을 요리하는 데는 여러 가지 허용 가능한 방법이 있습니다. 가장 좋은 것을 선택하는 것은 당신이 가지고 있는 것과 얼마나 게으른지에 달려 있습니다. 인생 최고의 베이컨을 맛보고 싶다면 주철 프라이팬에서 요리해 보세요. 게으르고 베이컨 냄새만 맡고 싶다면 오븐에 구워보세요. 바쁘다면 전자레인지를 이용해 보세요.

주철 프라이팬으로 베이컨을 요리하는 방법

이것이 베이컨을 요리하는 가장 좋은 방법입니다. 주철은 용감합니다. 이런 유형의 팬은 떨어뜨리면 닿는 모든 것이 부서지기 때문에 사용 후 세척할 필요가 없습니다. 세제는 주철을 손상시키므로 프라이팬을 씻는 것처럼 베이컨을 요리하는 것을 생각해 보세요. 게다가 주철 표면은 가장 바삭하고 맛있는 베이컨을 생산하며, 지방은 팬을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다.

먼저 베이컨을 꺼내서 실온에 두세요. 고기를 요리하기 전에, 특히 그릴 위에서 이 작업을 수행해야 합니다.

프라이팬에 베이컨을 넣고 중간 불로 가열합니다. 베이컨을 올리기 전에 팬을 가열하지 마세요! 이렇게 하고 싶으시겠지만 주철 프라이팬은 빈 상태로 가열되지 않습니다. 또한 베이컨을 낮은 온도에서 조리하면 지방이 더 천천히 배출되어 더욱 맛있는 식사를 즐길 수 있습니다.

베이컨이 타는 것을 방지하는 가장 좋은 방법은 가끔 뒤집어 주는 것입니다.

지방을 붓지 마십시오!

베이컨이 원하는 대로 익으면 팬에서 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 여러 번 요리하는 경우 버너를 가장 낮은 온도로 설정하고 베이컨을 그 위에 올려 따뜻하게 유지하세요.

지방을 빼는 이유는 무엇입니까? 당신은 베이컨을 요리하는 사람이 아닙니다. 베이컨을 요리하는 것은 베이컨 기름입니다. 생각해 보세요. 베이컨을 묽은 베이컨에 볶을 수 있습니다. 지방을 부어주면 마법이 사라진다.

마지막으로 베이컨 기름을 병에 담아 냉장고에 보관해 나중에 튀길 때 사용하세요.

오븐에서 베이컨을 요리하는 방법

스토브 위의 주철 프라이팬이 가장 좋은 방법이지만 오븐에서 베이컨을 요리해 볼 가치가 있습니다. 예를 들어 아침 식사이고 스토브 앞에 서기에는 너무 게으른 경우입니다. 이 방법을 사용하면 적당히 좋은 베이컨이 생산됩니다.

주철 프라이팬, 유리 베이킹 접시 또는 베이컨을 담을 수 있는 다른 것이 필요합니다. 이렇게 하고 조각이 서로 겹치지 않도록 하세요.

팬을 오븐에 넣습니다.

200도까지 가열하면 지방이 녹기 시작합니다. 베이컨을 넣기 전에 오븐을 예열하지 마세요. 몇 분 더 익히면 접시가 망가질 것입니다.

당신의 일에 신경쓰세요. 20분 후에 다시 와서 무슨 일이 일어났는지 확인해 보세요. 당신이보아야 할 것은 이것입니다 : 베이컨 조각이 지방에 빠져 있습니다. 다시 한번, 지방을 붓지 마세요!

베이컨이 원하는 대로 익으면 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 지방을 항아리에 붓고 조심스럽게 보관하십시오.

전자레인지로 베이컨을 요리하는 방법

바라건대, 이 방법을 선택하면 직장에 늦을 뿐만 아니라 매일 베이컨을 먹지 않고 집을 떠나기에는 남자가 너무 많습니다. 당신이 해야 할 일은 10분을 기다린 다음 절대로 늦지 말아야 할 곳으로 달려가는 것뿐입니다. 왜냐하면 베이컨을 형편없이 익히는 것보다 늦는 것이 낫기 때문입니다.

유리 베이킹 접시를 가져 가십시오. 바닥에 종이 타월을 깔아주세요. 이전 방법에서는 베이컨을 지방에 띄우는 것이 얼마나 중요한지 강조했지만 전자레인지는 이야기가 다릅니다. 베이컨을 천천히 익히고 기름기를 빼는 것을 방지합니다.

베이컨 조각을 팬에 서로 겹치지 않도록 놓습니다.

베이컨을 종이 타월로 덮어 전자레인지 내부를 보호하세요.

베이컨을 센 불에 3분간 가열하세요. 그가 준비되었는지 확인하세요. 전자레인지는 너무나 다릅니다. 경험을 통해 가장 유리한 조리 방법을 발견하게 될 것입니다.

이제 베이컨을 들고 달려가세요. 출근길 차에서 먹어요. 몇 분만 일찍 일어났더라면 먹을 수 있었던 맛있는 베이컨에 대한 꿈을 꾸세요.

베이컨은 삼겹살의 껍질 부분입니다. 고기와 지방이 겹겹이 들어있어 귀중합니다. 진미는 최고의 베이컨 품종 돼지로 만들어집니다. 동물에게 적절한 먹이를 주면 많은 사람들이 자신을 애지중지하는 것을 좋아하는 좋은 제품이 탄생합니다. 풍부한 맛과 바삭한 슬라이스를 얻기 위해 베이컨을 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까?

클래식 로스트

고기 층은 잘 데워진 프라이팬에 튀겨야합니다. 가열 정도는 강하지 않아야 합니다(중간). 센 불로 가열하면 베이컨이 타서 건조해집니다. 천천히 가열하면 대부분의 지방이 녹을 수 있으며 베이컨은 육즙이 많고 바삭한 맛이납니다.

베이컨은 자체 주스로 튀겨지기 때문에 여기에 식물성 기름이나 버터를 넣을 필요가 없습니다. 10분 정도 튀기는 것이 좋습니다. 튀김하는 동안 층을 여러 번 뒤집어야 합니다. 손을 더럽히지 않고 양지머리를 더 쉽게 다룰 수 있도록 특수 주방 집게를 사용하는 것이 좋습니다.

진미가 황금색을 띠면 준비가 된 것입니다. 튀긴 후 베이컨을 종이 냅킨이나 수건 위에 올려서 지방을 모두 빼냅니다. 베이컨이 준비되었습니다! 이 베이컨 조각으로 무엇을 요리할까요? 아침 식사로 제공되거나 파스타, 샐러드 또는 수프에 추가될 수 있습니다.

유명한 프랑스 레스토랑의 레시피

이 로스팅 비법은 프랑스 남부의 유명 프랑스 셰프가 자신의 레스토랑에서 사용하는 것입니다. 이 레시피는 바삭하고 입에서 녹는 베이컨을 만듭니다.

비밀은 간단해요! 가열된 프라이팬에 생 베이컨 조각을 놓습니다. 튀기는 동안 팬에 약간의 뜨거운 물을 추가해야합니다. 브리스킷을 물에 몇 분 동안 넣어서 익혀주세요. 물이 모두 증발하면 베이컨이 완성됩니다! 이 작은 비밀의 도움으로 베이컨은 항상 고르고 아름다운 모양을 가지며 말리지 않습니다.

오븐에서 베이컨을 튀기는 방법

오븐에서 베이컨을 요리하는 방법? 측면이 높은 베이킹 시트에 스트립을 단단히 배치해야합니다 (벽이 높으면 지방이 새어 나오지 않습니다). 베이킹 시트 바닥에 호일이나 양피지를 깔아주세요. 베이컨의 윗부분을 다른 종이로 덮을 수 있습니다.

다음으로 오븐을 200-220도까지 예열하고 거기에 양지머리를 놓아야합니다. 오븐에서 베이컨을 조리하는 시간은 약 15분입니다. 시간이 지나면 꺼내어 여분의 지방을 닦아내세요.

바삭한 베이컨을 튀기는 특별한 레시피

이 방법을 사용하려면 그릴이 있는 베이킹 시트나 그릴을 시뮬레이션하는 것이 필요합니다. 이 팬의 좋은 점은 베이컨이 그릴에 구워지고 모든 지방이 바닥으로 빠져나가는 것입니다.

맛을 높이려면 베이컨에 설탕을 조금 첨가해야합니다. 설탕은 약간의 캐러멜화를 제공합니다. 짭짤한 베이컨과 설탕의 조합은 바삭한 슬라이스에 더욱 풍부하고 풍부한 맛을 선사합니다. 베이컨에 훈제 파프리카, 메이플 시럽, 후추 또는 기타 좋아하는 향신료를 넣어 양념을 할 수 있습니다.

베이컨을 요리하는 방법:

양지머리를 그릴 위에 놓습니다.
오븐을 200~220도로 예열하세요.
약 10분 동안 조리해 주세요.
몇 분 후, 바삭바삭하고 풍미 가득한 멋진 베이컨을 꺼냅니다.
불필요한 지방을 모두 제거하려면 냅킨을 사용하세요. 이 베이컨은 버거에 넣을 수도 있고, 파스타나 스크램블 에그에 추가할 수도 있습니다.

기성품 베이컨을 냉장고에 넣으면 모든 특성, 맛 및 바삭한 구조가 손실됩니다. 베이컨은 깨끗한 종이 타월에 싸서 주방 카운터에 놓아두세요.

전자레인지로 베이컨을 요리하는 방법

가장 빠르고 쉬운 방법입니다. 베이컨을 튀기는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

전자레인지용 접시를 준비하고 그 위에 종이 타월을 올려 놓습니다.
베이컨 조각을 위에 놓고 종이 타월로 다시 덮습니다.
전자레인지에 3분 정도. 베이컨을 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 베이컨이 완전히 말라버릴 것입니다.
3분이 충분하지 않으면 30초를 더 추가할 수 있지만 더 이상은 할 수 없습니다.
요리가 준비되었습니다!

슬로우 쿠커로 베이컨을 튀기는 방법

슬로우 쿠커에서는 "튀김" 또는 "베이킹" 모드를 사용하여 베이컨을 튀길 수 있습니다. 또한 해당 기능을 사용할 수 있는 경우 170도 온도의 "다중 요리" 프로그램에서도 가능합니다. 5-7 분 동안 튀겨야하며 주방 집게로 계속 뒤집어 야합니다. 그런 다음 종이 타월 위에 올려 과도한 지방을 빼내기만 하면 됩니다.