붉은 생선은 별미라는 사실에도 불구하고 거의 모든 가족이 이를 식단에 포함시킬 수 있습니다. 맛있는 해산물을 사용하여 수프, 샐러드, 샌드위치, 팬케이크, 타르트렛, 스테이크 및 기타 여러 흥미로운 요리 등 다양한 요리를 준비합니다.
오븐에서 붉은 생선을 요리하는 것이 유용합니다. 이것은 최소한의 준비 시간이 필요한 매우 간단한 요리 방법입니다.
재료:
연어 – 필레 220g;
딜;
소금;
아스파라거스 - 460g;
레몬 - 1 PC.;
올리브 오일 – 2.5 큰술. 숟가락;
후추;
마늘 – 3쪽.
준비:
1. 필렛을 헹굽니다. 냅킨 위에 놓고 물기를 닦아냅니다. 네 조각으로 자릅니다.
2. 아스파라거스의 껍질을 벗기고 헹구세요. 호일 롤에서 네 조각을 자르고 기름을 바릅니다. 중앙에 아스파라거스를 올리고 후추를 뿌린 뒤 소금을 넣어주세요.
3. 마늘 한 쪽을 잘게 썬다. 아스파라거스 위에 필레를 놓습니다. 그 위에 올리브 오일을 뿌립니다. 마늘 정향을 뿌린다.
4. 후추를 뿌려준다. 씻은 레몬을 얇은 조각으로 자르고 각 필레 조각에 두 조각을 놓습니다. 딜 가지를 위에 놓습니다.
5. 호일을 단단히 감싸주세요. 베이킹 시트에 옮기고 오븐(180도)에서 굽습니다. 30분 동안 요리하세요.
붉은 생선을 곁들인 팬케이크 레시피
레스토랑에서 제공되는 궁중 요리를 자신의 주방에서 직접 준비할 수 있습니다. 애피타이저에는 명절 테이블에서 즉시 눈길을 끄는 아름다운 컷이 있습니다.
재료:
송어(연어) – 살짝 소금에 절인 230g;
우유 – 480ml;
식물성 기름 – 3 큰술. 숟가락;
크림 치즈 – 210g;
소금-꼬집음;
설탕 - 2 큰술. 숟가락;
밀가루 – 310g;
딜;
계란 – 2 개
준비:
1. 계란에 설탕을 부어주세요. 소금을 조금 넣으세요. 털고 치십시오. 우유를 데우고 혼합물에 붓습니다. 혼합.
2. 밀가루를 넣고 치대주세요. 오일을 추가. 약동하고 30분 동안 그대로 두십시오.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 국자로 반죽을 떠서 프라이팬에 얇게 부어주세요. 팬케이크를 볶습니다.
4. 팬케이크 한 장당 크림치즈를 발라줍니다. 다진 딜을 뿌린다. 잘게 썬 연어 조각을 놓고 말아주세요.
5. 팬케이크를 균일하게 만들기 위해 가장자리를 다듬을 수 있습니다.
풍부한 생선 수프
붉은 생선 수프는 당연히 가장 맛있는 스튜입니다.
재료:
Lavrushka – 2개;
물 – 2700ml;
파슬리 – 25g;
붉은 물고기 – 950g 모두;
딜 – 25g;
보드카 - 35ml;
당근 – 1 개;
양파 – 1 개;
감자 – 4 개;
소금;
후추 – 완두콩 4개.
준비:
1. 생선 시체를 자릅니다. 머리에서 아가미를 잘라서 버립니다. 다른 모든 부분은 수프에 들어갑니다.
2. 트리밍에 물을 채워주세요. 30분 동안 끓입니다.
3. 큐브에 양파와 감자를 추가합니다. 당근을 넣고 조각으로 자릅니다. 8분 동안 끓입니다.
4. 월계수잎, 소금, 통후추를 넣어주세요. 1/4시간 동안 요리하세요.
5. 완성된 스튜에 다진 허브를 붓고 보드카를 부어줍니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
붉은 생선을 맛있게 소금에 절이는 방법
이 조리법에서는 붉은 생선을 소금에 절여 맛있고 적당히 짠맛을 내는 방법을 배웁니다.
재료:
붉은 생선 필레 – 950g;
베이 리프 - 4 잎;
소금 – 3 큰술. 숟가락;
올스파이스 – 완두콩 6개;
설탕 – 1 큰술. 숟가락.
준비:
1. 필렛에 소금과 설탕을 뿌리고 문지릅니다. 필렛을 조각으로 자르거나 한 층에 남겨 둘 수 있습니다.
2. 용기에 담습니다. 월계수잎을 올리고 통후추를 뿌려주세요.
3. 압력을 가한 후 2시간 동안 방치합니다. 냉장고로 옮겨 하루 정도 방치해 주세요.
냉동 생선을 구입하는 경우 얼음층이 가장 작은 것을 선택하세요. 두꺼운 층은 제품이 여러 번 해동되고 다시 냉동되었음을 나타냅니다. 생선에는 외국 냄새가 있어서는 안됩니다.
스낵 타르트렛
붉은 생선을 곁들인 타르틀렛은 모든 손님을 기쁘게 할 축제 전채입니다.
재료:
크림 치즈 – 220g;
후추;
붉은 양파 - 1 머리;
소금;
파슬리 - 4 개의 줄기;
tartlets – 8 개.;
살짝 소금에 절인 붉은 생선 필레 – 120g.
준비:
1. 치즈를 포크로 으깨주세요. 양파를 자른다. 파슬리를 잘게 썬다. 준비된 제품을 섞으십시오. 소금과 후추를 뿌린다. 혼합.
2. 필레를 얇게 자릅니다.
3. 치즈 혼합물을 타르트렛에 넣습니다. 생선을 로제트 모양으로 굴려서 타르트렛 위에 놓습니다.
라바쉬 롤
축제 테이블을 위한 간단하고 빠른 전채 요리입니다.
재료:
오이 – 1 개 신선한;
피타;
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
연어 – 필레 110g;
잎 상추 – 45g;
가공 치즈 – 100g.
준비:
1. 얇게 썬 오이가 필요합니다. 필렛을 스트립으로 자릅니다.
2. 피타빵에 치즈를 바르고 양상추잎으로 덮어준다. 생선을 놓고 주스 위에 붓습니다.
3. 촘촘하게 말아 롤 모양을 만들어주세요.
4. 결과 공작물을 냉장고에 30분 동안 넣습니다. 서빙하기 전에 조각으로 자릅니다.
빨간 생선 샌드위치
붉은 생선은 코티지 치즈와 완벽하게 어울리고 부드러운 상추 잎은 신선함과 육즙을 더해줍니다.
재료:
오이 - 6개의 원;
빵 – 3 개 작은;
푸른 잎;
상추 – 잎 3장;
두부 치즈 – 55g;
연어 – 75g, 살짝 소금에 절인 것.
준비:
1. 빵을 반으로 잘라 프라이팬에 살짝 구워주세요.
2. 반으로 자른 빵 3개에 치즈를 발라주세요. 상추잎을 깔아주세요.
3. 생선을 조각으로 자르고 샐러드 위에 올려 놓습니다. 각 롤빵에 오이 조각 두 개를 놓습니다. 허브를 뿌린다. 다른 반쪽으로 덮으십시오.
굽는 옵션
매리네이드에 맛있는 생선 구이.
재료:
소금;
붉은 물고기 시체 – 4 개;
레몬 주스;
푸른 잎;
마늘 - 2쪽
올리브 오일 – 2 큰술. 숟가락;
마조람;
레몬의 풍미.
준비:
1. 생선을 손질하세요. 물고기의 배를 수평으로 자릅니다. 내장과 세척.
2. 도체의 양쪽을 대각선으로 자릅니다.
3. 마조람에 올리브 오일을 부어주세요. 레몬즙을 짜내고 풍미를 더합니다. 마늘 정향을 갈아서 마조람에 추가합니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 혼합.
4. 결과 매리 네이드를 시체 위에 붓습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
5. 15분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 매리 네이드로 주기적으로 양념을 가할 필요가 있습니다. 다진 허브를 뿌려서 제공하십시오.
휴일 테이블을 위해 얇게 썬 생선
장인정신의 정점은 아름다운 커팅입니다. 손님이 테이블 위에 오면 가장 먼저 눈에 띄는 것은 아름답게 장식된 접시입니다. 맛있고 스타일리쉬하게 만드는 슬라이스 비법을 공개합니다.
재료:
연어 – 살짝 소금에 절인 350g.
준비:
1. 썰 때는 칼날이 얇은 등심칼을 사용하세요. 아름다운 조각을 얻으려면 자르기 전에 칼날을 가는 것을 잊지 마세요.
2. 생선을 썰 때 손으로 생선을 잡지 마십시오. 왼쪽부터 자르기 시작합니다. 날카로운 칼 덕분에 조각을 잡을 필요가 없습니다.
3. 칼을 기울입니다. 경사는 45도여야 하며 부드러운 움직임으로 첫 번째 모서리 부분을 잘라야 합니다. 그는 잘리지 않을 것입니다. 다음으로, 경사각을 유지하면서 필렛을 얇게 자릅니다. 조각은 적당히 얇아야합니다.
4. 슬라이스를 위해 피부 아래에있는 어두운 생선 층을 제공하는 것은 관례가 아니므로 슬라이스를자를 때이 층에서 절단을 끝내십시오.
5. 즉시 접시에 필렛을 아름답게 배치해야합니다.
붉은 생선 파이
구입 한 반죽으로 파이를 준비합니다. 이렇게하면 준비가 크게 단순화되고 준비 시간이 단축됩니다.
재료:
퍼프 효모 반죽 – 1000g;
딜;
붉은 생선 필레 – 1000g;
간장 - 2 티스푼;
후추;
부추 – 2 개;
레몬 1/4의 주스;
계란 – 2 개
준비:
1. 반죽을 해동하세요. 필렛을 조각으로 자릅니다.
2. 계란을 간장에 부어주세요. 레몬 주스를 추가하십시오. 후추와 다진 딜을 뿌린다. 필레를 저어 붓습니다. 30분 동안 담그세요.
3. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 생선에 넣고 저어주세요.
4. 반죽을 정사각형으로 잘라주세요. 하나의 질량은 250g이어야합니다.
5. 중앙의 각 사각형에 충전재의 1/4을 놓고 가장자리를 연결하십시오. 베이킹 시트의 1/4을 차지하도록 공작물을 펴십시오. 모든 준비물을 준비합니다.
6. 오븐에 넣습니다. 30분 동안 그대로 둔 다음 오븐을 켜십시오(190도). 약 한 시간 동안 굽습니다. 표면에 갈색 껍질이 형성되어야 합니다.
간장 요리
간장을 첨가하여 만든 붉은 생선 샐러드는 부드럽고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.
재료:
삶은 붉은 생선 – 210g;
간장 – 2 큰술. 숟가락;
소금;
체리 – 6 개;
향료;
올리브 오일 – 1 큰술. 숟가락;
녹색 완두콩 – 1 큰술. 숟가락;
lavash – ¼ 시트;
계란 – 2 개
준비:
1. 계란에 양념을 붓고 소금을 넣고 풀어주세요. 계란을 볶습니다. 식히고 자르십시오. 기록을 얻어야 합니다.
2. 피타빵을 잘라주세요. 각 체리를 네 부분으로 자릅니다. 생선을 조각으로 나눕니다. 삶은 것은 살짝 소금에 절인 것으로 바꿀 수 있습니다. 완두콩을 섞고 추가하십시오.
3. 올리브유에 간장을 부어주세요. 샐러드 위에 붓습니다. 혼합.
백리향과 함께 호일에
호일로 구운 맛있고 향기로운 요리는 해산물 제품의 모든 유익한 특성을 유지합니다.
재료:
붉은 물고기 - 시체;
후추;
레몬 - 1 PC.;
소금;
마늘 - 3쪽
올리브유;
백리향 – 가지 3개.
준비:
1. 시체의 내장을 제거하고 아가미를 제거합니다. 올리브 오일을 뿌린다. 소금, 후추를 뿌리고 갈아줍니다. 레몬 조각, 다진 마늘, 백리향 가지를 배에 넣습니다.
2. 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
3. 오븐에 넣어 굽습니다. 200도 모드. 30분 정도 소요됩니다.
프라이팬에 붉은 생선 스테이크
스테이크는 장밋빛이고 맛있어 보입니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다.
재료:
소금;
신선한 붉은 생선 스테이크 – 1개;
올리브유;
후추;
레몬.
준비:
1. 생선 조각에 소금을 뿌리십시오. 후추를 뿌린다. 레몬즙을 뿌린다. 갈기.
2. 올리브 오일을 뿌려줍니다. 놓치다.
3. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 스테이크를 올려주세요.
4. 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.
크림 소스에 야채를 곁들인 생선
가족과 함께 놀랍고 맛있는 저녁 식사를 즐겨보세요.
재료:
붉은 물고기 - 4개
식물성 기름;
그린 블루 치즈 – 55g;
소금;
달콤한 붉은 파프리카 – 1 티스푼;
헤비 크림 - 135ml;
고추 혼합물;
레몬 주스 - 1 티스푼;
우유 – 110ml;
브로콜리 작은 꽃 – 0.5 포크;
마늘 – 2쪽.
준비:
1. 생선 조각에 소금과 후추를 뿌립니다. 소량의 기름에 볶습니다. 각 면에 3분씩 투자하면 충분합니다.
2. 치즈를 갈아줍니다. 소량의 크림으로 갈아주세요. 다진 마늘 정향을 추가합니다. 레몬 주스를 붓습니다. 남은 크림과 우유를 추가합니다. 소금을 뿌리고 후추와 파프리카를 뿌린다. 혼합.
3. 생선 위에 붓고, 미리 꽃차례로 나누어 놓았던 브로콜리를 추가합니다. 뚜껑을 덮고 1/4시간 동안 끓입니다.
특이한 줄리엔 레시피
이 맛있고 준비하기 쉬운 요리는 붉은 생선과 함께 먹으면 매우 맛있습니다.
재료:
붉은 생선 – 등심 350g;
올리브유;
밀가루 - 1 큰술. 숟가락;
양파 – 1 개;
후추;
버터 - 2 큰술. 숟가락;
소금;
헤비 크림 – 2 큰술. 숟가락;
모짜렐라 - 1 잔;
사워 크림 – 3 큰술. 숟가락.
준비:
1. 오븐을 예열하세요(180도)
2. 냄비에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 필레를 입방체로 자르고 튀김을 위해 보냅니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 약동하고 따로 보관하십시오.
3. 별도의 프라이팬에 밀가루 위에 크림을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 생선과 함께 냄비에 넣고 저어줍니다. 사워 크림을 넣고 저어주세요.
4. 코코트 메이커를 꺼내 준비된 제품을 올려주세요. 버터 조각을 위에 올려 놓습니다.
5. 강판 치즈를 뿌리고 오븐에 굽는다. 1/4시간 정도 소요됩니다.
1. 마늘크림치즈를 곁들인 연어
요리 시간:
10분 + 25분
재료:
흰빵 50g
레몬 1개의 껍질
골파 몇 가지
연어 필레 4개
마늘이 들어간 크림치즈 100g
제공량: 그린 샐러드 200g
새로운 감자 600g
지침:
1. 오븐을 180°C로 예열하세요. 푸드프로세서에 빵을 넣고 부스러기가 생길 때까지 다져주세요. 묘미와 골파를 추가합니다.
2. 연어 필레에 두꺼운 치즈를 바르고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 부스러기를 뿌리고 살짝 눌러준 후 20~25분간 구워 완성합니다.
3. 그 사이에 새 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그린 샐러드, 연어, 레몬 조각과 함께 제공됩니다.
2. 마늘소스를 곁들인 연어스테이크
모든 사람이 생선을 좋아하는 것은 아니지만 향기로운 마늘 소스를 곁들인 부드러운 연어 필레를 거부하려면 많은 의지가 필요합니다. 이 요리에는 연어, 연어, 송어 등 붉은 생선을 먹을 수 있지만 가장 절묘한 맛을 자랑하는 것은 연어입니다. 지방층이 얇은 고기는 가공이 거의 필요하지 않습니다. 뜨거운 올리브 오일과 단기간 접촉 프라이팬에 레몬 주스와 바질을 곁들인 향기로운 마늘 소스 몇 방울이 그녀에게 완전한 행복을 위해 필요한 전부입니다.
재료:
연어 스테이크 2개
튀김용 올리브유
소금
마늘 소스
2 큰술. 냉압착 올리브 오일
마늘 2쪽
라임 2티스푼 라임 쥬스
바질라 바질 몇 가지
갓 갈은 고추 혼합물
소금
연어 스테이크 요리하는 법
흐르는 물에 스테이크를 헹구고 냅킨으로 말리고 가볍게 소금을 뿌리십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 생선을 넣고 센 불로 3분 정도 볶습니다. 뒤집어서 불을 중간으로 줄이고 5분 정도 더 끓입니다. 과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 타월 위에 올려 놓습니다.
연어 마늘 소스 만드는 법
마늘은 껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 으깨어 잘게 다져주세요. 바질을 씻어서 말리고 잘게 썬다. 올리브 오일, 라임 주스, 바질, 마늘, 후추, 소금을 섞고 포크로 휘젓고 약 10분 동안 그대로 둡니다.
연어스테이크를 접시에 담고 소스를 부어주세요. 별도로 레몬과 라임을 얇게 썰어 제공하여 원할 경우 추가 주스를 생선 위에 부을 수 있습니다.
3. 마늘 소스를 곁들인 구운 송어
조리 시간: 58분
마늘 소스를 곁들인 구운 송어는 저녁 식사나 휴일 테이블에 아주 좋습니다. 송어는 매우 맛있는 생선입니다. 특히 올바른 소스와 함께 요리하면 더욱 그렇습니다.
준비 설명:
마늘 소스를 곁들인 구운 송어는 매우 맛있는 요리입니다. 이렇게 자른 감자는 송어와 아주 잘 어울립니다. 가장 중요한 것은 충분한 소금을 섭취하는 것입니다. 하지만 우리는 생선과 감자, 소스에 소금을 치기 때문에 적당량을 사용해야 하며 실수로 너무 많이 소금을 쳐서는 안 됩니다.
그런데 송어는 기름기가 많은 생선이므로 요리할 때 기름을 너무 많이 사용하지 마세요. 단순히 불필요한 것으로 판명될 수도 있습니다.
재료:
송어 – 4개(스테이크)
감자 - 400-450g
크림 - 150g
마늘 - 3-4쪽
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
당근 – 1개
양파 - 1개
버터와 식물성 기름 - - 취향에 맞게
소금, 후추혼합물, 월계수잎 - - 입맛에 맞게
제공량: 3-4
"마늘 소스를 곁들인 구운 송어" 요리 방법
냄비 나 냄비에 버터를 녹인 다음 잘게 다진 마늘을 넣고 약한 불로 몇 분 동안 끓입니다. 마늘은 기분 좋은 향기를 주어야합니다.
그런 다음 녹인 버터에 밀가루 한 스푼을 넣고 잠시 후에 크림을 넣으십시오. 그리고 끊임없이 저어주세요.
소스의 농도가 걸쭉해지면 끓인 물을 조금 추가하세요.
그런 다음 향신료를 추가하십시오. 이것은 베이 리프, 소금, 고추 혼합물입니다. 소스를 끓여서 스토브에서 꺼내 뚜껑을 덮습니다.
감자를 중간 두께의 고리로 자릅니다. 베이킹 접시에 넣으십시오. 소금, 후추, 식물성 기름으로 간을 합니다.
송어 스테이크를 감자 위에 놓고 약간의 소금을 추가합니다.
생선 위에 당근과 양파를 놓습니다. 먼저 잘게 자르고 (당근을 갈아서) 가볍게 볶습니다.
마지막으로 소스를 추가합니다. 생선뿐만 아니라 감자에도 소스를 뿌리는 것이 좋습니다. 그리고 접시를 예열된 오븐에 넣고 180도에서 40-45분 동안 굽습니다.
4. 크리미 소스에 야채를 곁들인 생선 요리 .
완전 간단하고 맛있어요!
재료
붉은 생선 4조각 (저는 송어를 사용했어요)
녹색 곰팡이가 있는 치즈(예: Roquefort, Dorblue) 50g
헤비 크림 100-150g
우유 100g
마늘 2g
달콤한 파프리카 1개
브로콜리 꽃 반 머리
레몬즙 약간(~티스푼)
소금, 후추 혼합물, 약간의 기름
요리법
생선에 소금과 후추를 뿌린 후 아주 적은 양의 기름을 두르고 중간 불에서 각 면을 약 3~4분 동안(조각의 두께에 따라) 볶습니다.
강판에 치즈 세 개를 넣거나 어떤 식으로든 잘게 썬 것입니다. 크림 소량, 다진마늘, 레몬즙, 남은 크림, 우유, 소금, 후추를 넣고 갈아주세요.
파프리카를 잘게 자르고 브로콜리에 소금을 뿌리고 조금 (2 분) 볶은 다음 소스를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 끓으면 불을 줄이고 1분 이상 끓이지 마세요. 모든 것을 생선 위에 붓고 뚜껑 아래에서 1분 더 끓입니다. 모두! 밥이나 스파게티와 함께 드셔도 좋아요
5. 크리미한 캐비어 소스를 곁들인 연어
맛있는 생선! 소스가 연어의 맛을 더욱 돋보이게 해줍니다.
재료
연어(또는 송어, 핑크 연어) 600g
라임 또는 레몬 2개
소금
후추
소스:
레드 캐비어 100g
크림 300ml 15-20%
준비
지정된 양의 재료로 3~4인분이 됩니다.
1 라임은 얇게 썬다.
2 연어 조각을 호일에 넣고 소금과 후추를 첨가합니다.
3 연어 위에 라임 조각 2~3개를 올려 놓습니다.
4 호일을 감싸세요.
5 베이킹 접시에 담습니다.
오븐에 넣으세요.
180도에서 25~30분간 굽습니다.
6 소스를 준비합니다.
크림을 끓이세요.
약간 걸쭉해질 때까지 약한 불로 조리합니다(약 10분).
약간 식혀주세요.
7 식힌 소스에 캐비어를 넣고 가볍게 섞는다.
접시에 연어를 담고 그 위에 소스를 붓습니다.
6. 연어와 버섯을 곁들인 채썰기
재료
연어 필레 – 800g
샴 피뇽 – 400g
양파 (중) - 2 개
크림 10% – 250ml
단단한 치즈(에담) - 200g
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
소금
후추(가루)
요리법
냄비에 식물성 기름을 데우고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
다진 샴 피뇽을 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 불을 끄십시오.
작은 조각으로 자른 연어를 샴 피뇽, 소금, 후추에 넣어 맛보십시오.
베이킹 접시에 생선과 버섯을 넣고 크림을 부어주세요.
치즈를 뿌린다.
그리고 200도로 예열된 오븐에 10분(최대 15분) 구워주세요.
7. 연어, 방울토마토, 모짜렐라를 곁들인 퍼프 페이스트리 위에 젤리 파이를 펴세요.
재료
퍼프 페이스트리(효모 없음) - 500 gr.,
연어 (차가운 훈제) - 150 gr.,
모짜렐라 - 150 gr.,
체리 토마토 - 10 개,
***********************************
충전용:
계란-3 개,
우유 - 150ml.
파 (다진 것) - 서빙 용.
요리법
퍼프 페이스트리를 해동하고 틀을 크기에 맞게 펴고 틀에 식물성 기름을 바르고 반죽을 펴십시오. 실리콘 몰드가 있는데 아무 것도 바르지 않았어요.
반죽의 바닥에 포크로 여러개를 찔러준 뒤(반죽이 부풀지 않도록) 유산지(또는 베이킹 페이퍼)를 깔고 그 위에 콩류(완두콩, 콩 등)를 올려줍니다. 특히 그런 목적으로 완두콩을 가지고 있고 여러 번 사용합니다. ) 반죽이 담긴 팬을 오븐에 넣고 180도에서 10분간 굽습니다.
10분 후 종이를 떼어내고 완두콩을 넣은 뒤 반죽을 5~7분간 더 굽습니다.
반죽이 굽는 동안 연어와 모짜렐라를 작은 입방체로 자르고 방울 토마토를 반으로 자릅니다. 계란을 치고, 우유와 섞고, 소금을 넣어 맛을 냅니다(그러나 생선이 짠다는 것을 잊지 않기 때문에 너무 많이 넣지 마십시오).
반죽 위에 임의의 생선과 치즈를 올리고 계란-우유 혼합물을 부은 다음 그 위에 체리 반쪽을 놓고 오븐에서 25-35분 동안 굽습니다. 다진 파를 뿌려서 제공하십시오.
8. 오이와 파를 곁들인 크리미 소스 연어
재료
7 150g 연어 필레(연어, 송어) 껍질에 -
중간 크기의 신선한 오이 2개
레몬 반 개의 주스
버터 50g
파 5개
헤비 크림 5큰술(35%)
설탕 1티스푼
소금 후추
식물성 기름
요리법
베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 생선 껍질을 위로 향하게 놓고 (비늘을 벗길 필요 없음) 뜨거운 오븐에 5 분간 넣은 다음 조심스럽게 뒤집어 익을 때까지 굽습니다 (10 분 이내).
오이를 껍질을 벗기고 얇게 자르고 파를 고리 모양으로 자릅니다.
냄비에 버터를 녹이고 오이와 양파를 넣고 중간 불로 몇 분 동안 끓인 다음 설탕을 넣고 레몬 주스와 크림을 붓고 저어주고 불을 끄고 소금과 후추를 추가합니다.
연어를 접시에 놓고(껍질과 비늘은 팬에 남습니다) 그 위에 소스를 붓습니다.
9. 허브 소스를 곁들인 구운 연어
재료
연어 필레(연어, 송어, 첨연어, 홍연어) 800g
바다 소금 1 작은 술.
갈은 후추 tsp.
레몬 PC.
크림 10-11% 300ml
달걀 노른자 3개
디종 머스터드 2티스푼
신선한 녹색 바질 10g
딜 10g
파슬리 10g
타라곤 10g
요리법
연어 필레를 4~5cm 너비의 직사각형 조각으로 자르고 얕은 베이킹 접시에 담습니다. 생선을 단단히 포장하고 조각 사이에 큰 간격을 두지 마십시오. 그렇지 않으면 소스가 너무 많이 필요합니다. 소금, 후추를 뿌리고 레몬즙을 뿌린다.
그릇에 크림과 달걀 노른자를 섞습니다.
채소를 잘게 자르고 크림 혼합물에 추가합니다. 거기에 레몬 껍질을 잘게 갈아서 겨자를 넣으십시오.
생성된 소스를 생선 위에 붓고 200도로 예열된 오븐에 넣습니다.
소스가 걸쭉해질 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. 접시가 식기 전에 서빙하세요.
10. 연어를 곁들인 감자 캐서롤
재료
감자 800g
닭고기 달걀 2개
버터 50g
연어 필레 600g
체리 토마토 6-7 개
양파 1개
셀러리 PC.
모짜렐라 치즈 100g
올리브 5-6개
파
소금 맛
맛볼 후추
**********
마리네이드
간장 100g
드라이 화이트 와인 150g
설탕 2 큰술.
생강 뿌리 60g(얇게 썬 것)
식물성 기름 3 큰술.
고수풀 tsp.
**********
스프링폼 18cm
요리법
나는 매리 네이드를 위해 잉그라를 섞고 생선을 입방체로 자르고 몇 분 동안 요리하도록 보냈습니다.
다음으로, 과정은 간단하고 전통적입니다. 감자를 삶아서 으깨는 것입니다. 맛을 확인하십시오 - 소금, 후추. 계란과 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 그리고... 이제 우리는 이 감자 보카트를 기름칠된 스프링폼 팬에... 어... 접시 형태로 넣습니다. 접시? 한마디로 원하는 대로 부르면 곤란한데...
이제 야채 구성 요소의 차례입니다. 잘게 다진 양파, 마늘, 셀러리를 기름 한 방울과 함께 투명해질 때까지 볶은 다음 반으로 자른 토마토를 혼합물에 추가합니다. 몇 분만 더 기다리시면 완료됩니다!
우리는 결정적인 조립 단계로 나아가고 있습니다. 먼저 야채의 절반을 깔아주세요.
우리는 그들에게 절인 생선을 보냅니다 (물론 매리 네이드를 배수합니다).
그리고 나머지 야채를 멋진 "코트"로 덮으세요.
음, 매우 예술적인 방식으로 치즈를 뿌려보세요! 치즈가 없으면 냠냠도 전혀 맛있지 않아요! 180도로 예열된 오븐에 넣고 20분간 더 끓이지 마세요!
우리가 사랑하는 캐서롤, 영양이 풍부하고 향긋하며 알아볼 수 없을 정도로 변형된 Fffff가 준비되었습니다! MoNa는 냄새로만 알아볼 수 있습니다. 왜냐하면 향기는 신성하고 다른 것과 혼동하는 것은 불가능하기 때문입니다!
생선 요리는 인간 건강에 매우 중요합니다. 그 이유는 풍부한 화학 성분 때문입니다. 홍해 물고기는 풍부한 미네랄 화합물 외에도 비타민 E, A, Omega-3 PUFA와 같은 특정 생물학적 활성 물질을 다량 함유하고 있기 때문에 우리 몸에 특히 유용합니다.
그러나 우리 모두는 붉은 생선을 먹음으로써 웰빙이 향상될 뿐만 아니라 맛의 즐거움도 얻고 싶어합니다. 오늘날 집에서 붉은 생선을 준비하는 방법과 요리법이 많기 때문에 이것은 달성하기 쉽습니다. 가장 유용한 요리법을 공유하고 맛있는 붉은 생선을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
요리 기능
첨 연어, 핑크 연어, 송어 또는 연어를 먹는 것이 귀하와 귀하의 가족에게 비교할 수 없는 즐거움을 선사하려면 붉은 생선 요리를 준비할 때 중요한 요구 사항을 고려하십시오. 먼저 첫 번째 것들
- 붉은 생선 필레를 요리하기 전에 제품을 담그십시오. 매리 네이드로 갓 짜낸 레몬 주스 또는이 성분과 올리브 오일의 혼합물을 사용할 수 있습니다. 이 조치는 생선의 진미를 더 맛있고 부드럽게 만들 뿐만 아니라 음식이 최대 영양분을 유지할 수 있게 해줍니다.
- 핑크 연어 요리는 소스와 함께 제공하는 것이 좋습니다. 이 유형의 생선은 매우 건조하기 때문입니다.
- 붉은 생선은 전체 시체로 요리하거나 먼저 부분적으로 잘라서 요리할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 제품 열처리에 시간이 덜 걸립니다.
- 붉은 생선을 준비하는 즉각적인 과정은 껍질을 벗기고 내장을 제거하고 시체를 씻은 다음 면 수건으로 시체를 건조시키는 것입니다. 이러한 제품 준비 단계는 모두 건너뛸 수 없습니다.
- 냉동 붉은 생선을 사용하는 경우 완전히 해동될 때까지 찬 소금물에 보관하세요. 따라서 제품은 탄력성, 밀도 및 모양을 유지합니다. 단, 다시 냉동하면 안 된다는 점 기억하세요.
맛있게 요리하는 방법?
생선을 요리하는 가장 일반적인 방법은 튀김입니다. 건강하다고 할 수는 없지만 붉은 생선을 준비하는 이 방법은 엄청나게 맛있고 향기로운 생선 스테이크를 생산합니다. 기본 메소드는 다음과 같이 작성할 수 있습니다.
- 씻어서 소금에 절인 붉은 생선 조각을 프라이팬에 가열 된 식물성 기름에 넣습니다.
- 각 조각은 양면에 튀겨집니다.
- 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 팬을 뚜껑으로 덮으십시오.
오늘날에는 붉은 생선을 오븐에 굽는 등의 조리 방법이 점점 대중화되고 있습니다. 다른 열처리 방법에 비해 많은 장점이 있습니다. 결과적으로 제품은 육즙, 부드러움, 기분 좋은 향기, 절묘한 맛을 얻고 붉은 생선은 모든 유익한 물질과 특성을 유지합니다. 굽는 것과 찌는 것은 모든 음식을 준비하는 가장 건강한 방법으로 간주됩니다. 빨간 생선을 손질한 뒤 소금과 기타 향신료로 양념을 하거나 재워둔 후 내화 접시에 담아 오븐에 굽기만 하면 됩니다.
종종 건강한 식습관을 좋아하는 사람들은 붉은 생선을 오븐에 넣기 전에 호일로 포장합니다. 또는 다음을 수행합니다. 동일한 호일 시트로 베이킹 시트 또는 틀을 덮고 그 위에 양파 링과 레몬 조각을 놓고 이 층에 향신료로 문지른 생선을 놓고 미래의 요리 걸작을 지정된 두 번째 시트로 덮습니다. 재료. 결과 구조는 베이킹을 위해 전송됩니다.
붉은 생선으로 아주 맛있는 첫 번째 코스를 만들 수 있습니다. 물론 우리는 수프나 생선 수프에 대해 이야기하고 있습니다. 이 요리에는 도체를 자르고 남은 생선 조각이 적합하며 모양/크기가 표준이 아니기 때문에 굽거나 튀기는 데 사용하지 않습니다. 또한 필렛이 꽤 많은 능선에도주의하십시오. 붉은 생선 수프는 영양가가 높고 미식가에게 포만감을 주며 외모가 매우 매력적입니다.
붉은 생선을 준비하는 다른 방법: 소매에 굽기, 느린 밥솥에서 굽거나 끓이기, 소금에 절이기. 보시다시피 붉은 생선은 맛있고 건강하게 요리할 수 있으며 다양한 방법과 조리법이 있으므로 취향에 따라 선택하세요.
붉은 생선을 준비하는 방법과 특징에 대해 이야기했습니다. 이제 가장 맛있고 건강한 요리법으로 넘어갈 시간입니다. 여기 당신의 관심을 끌 만한 최고의 요리법 4가지가 있습니다. 모든 것을 시도해 보세요. 후회하지 않을 것입니다!
붉은 생선을 튀기는 방법
붉은 생선을 준비하는 가장 맛있는 요리법 중 하나는 튀김입니다. 물론 가장 유용하지는 않지만 때로는 자신을 애지중지할 수 있습니다.
다음 재료가 필요합니다 : 연어, 연어 또는 연어 0.5kg, 2 큰술. 갓 짜낸 레몬 주스, 약간의 식물성 기름, 갈은 후추, 소금, 마늘 (몇 정향), 설탕 맛; 밀가루.
맛있는 요리기술. 붉은 생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 깨끗이 헹구어 말립니다. 준비된 시체를 2cm 두께로 자르고 각 생선 조각에 구성에 나열된 건조 향신료를 섞은 다음 레몬 주스와 오일을 붓습니다. 마늘 정향을 자르고 생선에 추가합니다. 제품을 덮고 실온에서 1시간 동안 재워둡니다.
이 기간 동안 생선 조각을 두 번 저어줍니다. 그런 다음 튀김을 시작하십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 불을 중간으로 줄이고 스테이크를 밀가루로 굴린 다음 빵 껍질이 형성 될 때까지 양면을 볶습니다. 덮은 생선을 요리할 수 있습니다.
구운 생선과 감자 레시피
오븐에서 구운 붉은 생선과 감자 요리법은 더 건강한 것으로 간주됩니다. 반찬과 생선까지 즉석에서 만들어지는 저녁식사라는 점도 매력적이다. 요리를 해볼래?
필요한 것: 핑크 연어 0.6kg, 언급된 뿌리 채소와 같은 양, 우유 180ml, 버터 50g, 단단한 치즈 120g, 계란 3개.
오븐에서 붉은 생선을 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 깨끗이 씻은 생선 시체를 4-5cm 두께로 자르고 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 준비된 생선을 그 안에 넣습니다. 향신료로 제품에 소금을 뿌리고 양념하십시오. 별도의 그릇에 계란과 우유를 넣고 이 균질한 혼합물을 생선 조각 위에 붓습니다. 핑크 연어가 든 팬을 오븐에 40분 동안 넣습니다. 음식은 180°C에서 구워야 합니다. 완성된 생선 위에 녹인 버터를 붓고 강판 치즈를 뿌립니다.
호일로 맛있게 요리하는 법
붉은 생선을 요리하는 가장 편리한 방법 중 하나는 호일에 굽는 것입니다. 맛있고 빠르며 오븐은 항상 깨끗합니다. 여기 간단한 요리법이 있습니다. 건강을 위해 요리하세요.
재료 : 연어 5 개, 신선한 토마토 300g, 단 양파 1 개, 허브 30g, 식물성 기름, 소금 및 생선 양념.
맛있게 요리하는 방법. 생선 스테이크는 소금에 절인 후 선택한 양념을 뿌려야합니다. 토마토를 조각으로 자르고 양파를 얇은 고리로 자릅니다. 칼로 채소를 자릅니다. 10*10cm 크기의 호일 한 장을 가져다가 식물성 기름을 바릅니다. 이제 호일 위에 생선을 놓고 재료의 가장자리를 접습니다. 180-200°C에서 20-30분 동안 오븐에서 진미를 굽습니다.
붉은 생선 수프 레시피
첫 번째 코스는 위장에 매우 필요한 것으로 널리 알려져 있습니다. 그리고 붉은 생선 요리법이 가장 건강합니다. 생선 수프를 준비하는 것은 쉽고 간단하며 재료는 매우 일반적이며 수프는 풍부하고 부드럽고 영양가가 높으며 매우 맛있습니다. 주부님들 생선국 끓이러 가실까요?
다음 제품을 준비하세요: 붉은 생선 1kg, 채소 다발, 월계수 잎 2개, 검은 후추 열매(4개), 감자 4개, 당근 1개, 중간 양파 1개, 물(2.5l), 보드카(30ml) .
제대로 요리하는 방법. 생선을 깨끗이 씻고 자릅니다. 국물을 준비하려면 능선을 포함한 트리밍과 아가미가 없는 머리가 적합합니다. 이 재료들을 깊은 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 용기를 불에 태우고 끓을 때까지 기다린 다음 국물을 1/4시간 동안 요리합니다. 이제 껍질을 벗기고 잘게 썬 야채 (감자 큐브, 당근 조각, 다진 양파)와 생선 필레를 팬에 넣으십시오. 중간 불로 10분간 조리한 후 생선 수프에 향신료를 넣고 월계수 잎을 추가합니다. 접시의 열처리를 10분 더 연장합니다. 그런 다음 팬 아래에 불을 끄고 보드카를 생선 수프에 붓고 잘게 썬 허브를 저어 뿌리십시오. 닫힌 뚜껑 아래에 30분 동안 음식을 주입합니다.
많이 드시고 건강하세요!
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오븐에 구운 붉은 생선은 항상 맛있고 맛있습니다. 갈라 잔치, 낭만적인 저녁 식사를 위해 요리를 준비하거나 새롭고 흥미로운 음식으로 사랑하는 사람을 만족시킬 수 있습니다. 생선은 반찬이나 가벼운 샐러드와 함께 제공되거나 단순히 오리지널 소스를 얹어 먹습니다.
오븐에서 붉은 생선을 요리하는 방법?
붉은 생선을 통째로 오븐에 굽는 데는 시체의 크기에 따라 30~40분이 소요됩니다. 호일, 유리 형태 또는 슬리브에 넣지 만 조리 과정이 끝나기 10 분 전에 형태를 열어 생선이 갈색이되도록합니다.
스테이크는 조금 더 빨리 굽고 요리에는 약 25분이 소요됩니다. 조각을 소스에 절인 경우 굽는 데 15~20분이 걸릴 수 있습니다.
붉은 생선 필레는 단 15분 만에 조리됩니다.
오븐에 있는 호일에 담긴 붉은 생선
...호일에... 오븐에 호일로 구운 연어는 간단하면서도 맛있는 요리입니다. 종종 그들은 스테이크를 요리하고 덜 자주 전체 스테이크를 요리합니다. 연어는 살이 기름기 때문에 재울 필요가 없으며 건조 향신료를 향기롭게 혼합하면 충분합니다. 로즈마리와 백리향이 이상적입니다. 원하는 경우 다진 마늘을 추가하세요.
재료:
연어 스테이크 – 2개;
-소금, 갈은 후추;
-신선한 백리향과 로즈마리 – 각각 2줄기;
-마늘 – 2쪽.
준비
생선을 씻고 말리고 소금과 후추로 닦으십시오.
마늘을 썰어서 스테이크에 바르세요.
연어를 호일 조각 위에 놓고 백리향과 로즈마리 장식을 추가하고 봉투를 밀봉합니다.
붉은 생선은 오븐에서 190도에서 25분 동안 구워집니다.
오븐에 크림 소스를 곁들인 붉은 생선
소스에 빨간 생선 진정한 축제 음식 - 오븐에 크림 소스를 곁들인 연어. 요리는 놀랍도록 맛있습니다. 식욕을 돋우고 놀라울 정도로 부드럽습니다. 모든 손님들은 요리사의 노력에 감사할 것입니다. 잘게 썬 헤이즐넛과 마늘을 소스에 추가하면 특별한 맛이 더해집니다. 치즈는 증점제 역할을 하며, 중성적인 맛을 지닌 단단한 치즈라면 모두 가능합니다.
재료:
연어 필레 – 500g;
-마늘 – 2쪽
-올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
-치즈 – 150g;
-크림 10% - 200 ml;
- 헤이즐넛 – 4개
- 채소 - 20g;
-로즈마리 – 가지 1개.
준비
필레에 소금을 뿌리고 향신료와 모양으로 맛을 냅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
크림을 붓고 7-10분 동안 끓입니다.
다진 헤이즐넛, 강판 치즈를 넣고 저어줍니다.
생선 위에 소스를 붓고 허브와 로즈마리 바늘을 뿌립니다.
200도에서 15분간 굽고, 전원을 끈 후 접시를 오븐에 15분간 더 보관하세요.
오븐에 빨간 생선 스테이크
생선 준비 시간을 고려하여 단 30분 만에 오븐에서 연어 스테이크를 구울 수 있습니다. 초보 요리사라도 낭만적인 저녁 식사를 위한 독창적인 음식을 준비할 수 있으며, 이 요리는 먹는 사람에게 특별한 인상을 줄 것입니다. 연어는 맛있게 부드러워지고, 전체적인 요리도 가벼워서 저녁 식사에 이상적입니다.
재료:
스테이크 – 2개;
-올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
- 건조 백리향 - 1 티스푼;
- 소금, 갈은 고추의 혼합물;
-레몬 – 원 4개.
준비
소금과 후추 혼합물로 스테이크를 문지릅니다.
올리브 오일과 백리향을 섞고 생선에 혼합물을 바르고 베이킹 접시에 담습니다.
레몬 조각을 위에 올리고 뚜껑이나 호일로 덮습니다.
붉은 생선은 뜨거운 오븐에서 15분 동안 구워집니다.
뚜껑을 열고 10분간 더 끓여주세요.
오븐에 빨간 생선과 감자
감자와 함께 구운 붉은 생선 반찬과 동시에 뜨거운 요리를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 오븐에 감자를 곁들인 구운 송어는 모두가 좋아할 맛있고 만족스러운 간식입니다. 야채보다 빨리 굽는다는 점을 고려하면 반쯤 익을 때까지 감자 조각을 끓이는 것이 낫습니다. 그러면 모든 구성 요소가 동시에 요리되고 요리가 훌륭해질 것입니다.
재료:
송어 – 700g;
-감자 – 1kg;
- 절인 양파 링 – 1 개;
- 레몬 - ½ 조각;
- 소금, 갈은 고추의 혼합물;
- 올리브 오일 – 3 큰술. 엘.;
- 말린 허브.
준비
반쯤 익을 때까지 감자를 끓입니다.
베이킹 시트에 생선과 감자를 뿌리고 소금과 후추를 넣으십시오.
위에 양파 링을 놓고 접시에 기름을 바르고 허브를 뿌린 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
붉은 생선과 감자를 오븐에서 190도에서 20분간 굽습니다.
오븐에 야채를 넣은 붉은 생선
야채를 곁들인 붉은 생선 가벼운 반찬과 함께 건강한 요리를 준비하려면 복잡하고 번거로운 요리법을 고안할 필요가 없습니다. 야채 믹스와 함께 오븐에서 구운 연어는 만드는 데 30분도 채 걸리지 않는 맛있는 음식입니다. 상점에서 구입한 냉동 혼합물도 야채 첨가물로 사용할 수 있습니다.
재료:
Chum 연어 조각 – 700g;
-올리브 오일 – 100ml;
-마늘 – 4쪽
-소금, 후추, 건조 백리향;
- 토마토 – 2개;
- 절인 양파 – ½ 개;
- 야채 믹스.
준비
다진 마늘과 향신료와 기름을 섞습니다.
첨 연어에 매콤한 혼합물을 넉넉하게 발라줍니다.
호일을 깐 접시에 생선을 담습니다.
절인 양파 링을 위에 놓고 야채 혼합물을 뿌립니다.
접시를 토마토 조각으로 덮으십시오.
봉투를 밀봉하고 20분간 조리하세요.
호일을 풀고 10분간 더 굽습니다.
치즈와 함께 오븐에 붉은 생선
…치즈와 함께… 오븐에 버섯과 치즈를 곁들인 구운 연어가 맛있습니다. 준비하는데 30분밖에 걸리지 않는 진짜 명절 요리. 채우려면 신선한 샴 피뇽을 사용하십시오. 가장 간단한 절인 혼합물은 작은 향신료 세트가 들어간 마요네즈입니다. 양파를 너무 많이 볶을 필요는 없고 투명해질 때까지 살짝 볶아주면 충분합니다.
재료:
연어 필레 – 1kg;
-양파 – 2개;
-치즈 – 200g;
-샴피뇽 – 8개;
- 마요네즈 – 1 큰술. 엘.;
-소금, 후추, 건조 허브.
준비
양파 반 고리를 볶은 다음 팬에 넣습니다.
위에 생선 조각을 놓고 소금을 넣고 마요네즈를 바르고 양념을 뿌립니다.
버섯 조각을 배열하고 치즈를 뿌립니다.
붉은 생선은 오븐에서 190도에서 30분간 구워집니다.
오븐에 송어 전체
통째로 구운 붉은 생선 속을 채운 생선을 요리하고 싶다면 송어 전체를 오븐에 구우세요. 좋아하는 야채, 감자 또는 버섯을 채우십시오. 시체를 처리 할 때 접시가 쓴 맛이 나지 않도록 복부에서 아가미와 어두운 필름을 제거하십시오. 올리브와 아몬드는 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.
재료:
송어 – 1.5kg;
- 샴 피뇽 – 400g;
- 올리브 - 50g;
- 아몬드 – 50g;
-레몬 – 1개;
-양파 – 1개;
- 올리브 오일, 소금, 후추
- 파슬리 – 20g.
준비
가공된 생선을 말리고 레몬즙, 소금, 후추를 뿌립니다.
양파를 볶고 버섯을 넣고 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
다진 허브, 올리브 링, 아몬드를 넣습니다. 향신료로 소금과 양념을 하세요.
충전물을 5분 동안 튀기고 따로 보관하세요.
속을 채우고 호일을 조심스럽게 밀봉하세요.
180도에서 30분간 굽습니다.
오븐에 빨간 생선 롤
아래 설명된 조리법은 독창적인 방식으로 오븐에서 송어 필레를 준비하는 데 도움이 됩니다. 요리는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있으며 맛은 훌륭합니다. 중성 크림 맛의 치즈를 충전재로 사용하세요. 귀하의 재량에 따라 향신료를 선택하십시오. 소금, 후추 및 딜로 제한할 수 있습니다.
재료:
껍질이 있는 등심 – 1kg;
-치즈 – 150g;
-레몬 주스;
-소금, 후추, 다진 딜.
준비
등심에서 비늘과 뼈를 제거하고 껍질이 아래로 향하도록 필름 위에 놓습니다.
소금, 향신료로 간을하고 딜을 레몬 주스 위에 붓고 필름으로 싸서 냉장고에 40 분 동안 담그십시오.
생선층 위에 간 치즈를 올리고 돌돌 말아 이쑤시개로 고정한 뒤 냉동실에 1시간 넣어둡니다.
2cm 두께의 세그먼트로 자릅니다.
각 조각을 호일로 싸서 190도에서 15분간 굽습니다.
꼬치에 오븐에 연어 꼬치
꼬치에 꽂힌 붉은 물고기 오븐 꼬치에 얹은 훌륭한 연어 케밥은 몇 분 안에 준비되므로 미리 향긋한 혼합물에 생선 조각을 담그면됩니다. 베이킹 과정 자체는 10분을 넘지 않습니다. 조리 과정에서 나무 막대기가 튀거나 건조되지 않도록 미리 몇 시간 동안 물에 담가 두세요.
재료:
연어 필레 – 1kg;
-레몬 – 1개;
-소금, 향료;
-올리브유.
준비
생선을 말리고 입방체로 자르고 레몬을 큰 고리로 자릅니다.
생선과 레몬을 섞고 향신료로 간을 한 다음 기름을 붓고 20분 동안 그대로 둡니다.
연어와 레몬 조각을 꼬치에 꽂습니다.
10분간 굽습니다.
많이 드세요!
내 많은 친구, 지인, 친척 중에 사랑하지 않는 사람은 단 한 명도 없습니다. 붉은 물고기어떤 형태로든. 그래서 제가 요리를 자주 하는 편이에요. 그리고 나 자신도 그것을 매우 좋아합니다. 붉은 물고기에는 번거 로움이 거의 없으며 항상 밝혀지고 매우 축제처럼 보입니다. 송어, 연어, 핑크 연어- 각각 고유한 특성과 장단점이 있지만 항상 존재하며 성공적이고 맛있는 요리의 열쇠가 될 것입니다. 붉은 생선을 맛있게 요리하는 방법은 나에게 질문이 아닙니다. 결국, 가장 세련된 취향을 만족시키기 위해 준비할 수 있는 요리법이 충분합니다. 내가 가장 좋아하고 가장 입증된 최고의 것을 당신과 공유하기를 원하십니까? 붉은 생선 요리법?
맛 외에도 붉은 생선은 건강상의 이점으로도 유명합니다. 붉은 물고기에서 발견되는 오메가-3 및 오메가-6 지방산에 대해 누구나 들어보셨을 것입니다. 덕분에 붉은 생선을 먹으면 심혈관 질환을 예방하고 혈압 조절에 도움이 되며 면역 체계에 유익한 효과가 있습니다.
그래서 제가 가장 좋아하는 붉은 생선 요리법입니다.
레시피 1. 가볍게 소금에 절인 붉은 생선을 좋아하지 않는 사람은 누구입니까? 그런 사람은 없을 것 같아요. 하지만 저는 개인적으로 매장 버전을 별로 좋아하지 않습니다. 경험에 따르면 슈퍼마켓에서 파는 생선(심지어 매우 비싼 생선이라도)은 항상 살짝 소금에 절인 것이 아니라 오히려 소금에 절인 경우가 많습니다. 나는 일반적으로 염장 기술에 대해 침묵합니다. 확실히 방부제가있을 것입니다. 의심의 여지가 없습니다! 그럼에도 불구하고 그것은 매우 간단하고 빠릅니다. 몇 가지 미묘함 만 알면됩니다.
레시피 2. 아마도 붉은 생선을 요리하는 가장 일반적인 방법은 프라이팬에 튀긴 것입니다. 놀랍지 않습니다. 항상 빠르고, 아름답고, 맛있습니다! 그러나 옵션도 있을 수 있습니다. 빵가루를 만들어 실험해 보세요. 그러면 익숙한 요리도 완전히 다르게 보일 것입니다. 그러나 가장 중요한 것은 붉은 생선은 매우 빨리 익기 때문에 과열하면 약간 건조해진다는 점을 기억하는 것입니다. 그러니 주의가 산만해지지 말고 적절한 순간을 포착하세요.
레시피 3. 붉은 물고기는 훌륭한 물고기를 만든다! 그리고 아름다운 조각을 사용할 필요가 전혀 없습니다. 전체 시체를 사서 집에서 자르면 소금에 절이거나 스테이크에 적합하지 않은 부분이 있습니다. 예를 들어 능선-상당히 많은 양의 생선 고기가 남아있어 감히 버릴 수는 없지만 어디에 사용해야할지 모르겠습니다. 그리고 말씀 드리겠습니다. 우리는 맛있고 아름다운 붉은 생선 수프를 요리합니다.
레시피 4. 붉은 생선 조림은 유난히 부드럽고 부드러워 향이 얼마나 좋은지 ... 음 ... 손가락을 핥기만하면됩니다! 붉은 생선을 곁들인 많은 요리와 마찬가지로 이 요리도 특별한 노력 없이 준비하는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 가장 중요한 것은 조미료를 과용하지 않고 소스에 좋은 크림을 사용하는 것입니다. 그러면 모든 것이 완벽하게 될 것입니다!
레시피 5. 팬에 튀긴 붉은 생선 스테이크의 대안입니다. 이 레시피를 만드는 데 시간이 더 필요할 수도 있지만 걱정할 필요는 없습니다. 팬을 굽고 시간을 맞추기만 하면 장비가 모든 작업을 대신해 줍니다. 어느 방법이 더 맛있다고는 할 수 없지만 둘 다 좋다. 하지만 저는 오븐에 구운 스테이크가 더 맛있기 때문에 매력을 느낍니다.
레시피 6. 붉은 물고기는 열려 있든 닫혀 있든 상관없이 모든 종류의 물고기의 주요 성분으로 잘 입증되었습니다. 이러한 요리법은 만족스러운 간식이나 간식 옵션을 찾는 사람들에게 신의 선물입니다. 또한 이러한 파이는 도로에서 가져갈 수 있으며 이러한 형태로 붉은 물고기는 쉽게 운반됩니다.
레시피 7. 붉은 생선을 요리하는 또 다른 방법이 있는데, 이는 매우 극단적입니다. 나는 지금 에 대해 이야기하고 있습니다. 문제는 이 요리의 경우 생선이 열처리를 거치지 않고 특별한 매리네이드에만 절인다는 것입니다. 그러나 나는 이것이 당신이 그것을 먹기에 충분하다고 확신합니다. 물론 약간의 미묘한 부분이 있지만 그렇게 복잡하지는 않습니다. 그러나 결국 - 특이하고 아름답고 매우 흥미로운 요리입니다.
너무 많은 정보로 인해 너무 지루해지지 않았으면 좋겠습니다. 물론 이것은 붉은 물고기를 준비하는 모든 방법이 아니라 가장 잘 알려진 핵심 방법입니다. 예를 들어, 이를 바탕으로 붉은 생선으로 자신만의 독특한 요리 걸작을 만들 수 있으며, 예를 들어 맛에 뭔가를 추가하고, 재료를 바꾸고, 수량을 조정할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 기억하는 것입니다. 부엌에서 당신은 가장 중요한 사람이고, 요리사이며, 창조자이자 발견자입니다.
행운을 빕니다! 당신은 반드시 성공할 것입니다!
붉은 물고기 애호가를 위한 작은 보너스 -
