가지와 함께 튀긴 감자는 크고 달콤한 양파 링과 완벽하게 조화를 이룹니다. 웨지 감자를 모든 면에서 균일하게 튀기려면 먼저 감자를 말리고 전분을 살짝 뿌려야 합니다.
두꺼운 가지 껍질은 인상을 전혀 망치지 않습니다. 반대로 풍성하고 식욕을 돋우는 여름 요리의 진정한 하이라이트가됩니다. 야채를 균일하게 자르면 더 좋아 보일 것입니다. 가지 펄프는 많은 양의 기름을 흡수하므로 매운 소스 또는 신선한 야채 샐러드와 함께 제공하는 것이 좋습니다.
재료
- 감자 5-6 개
- 가지 2-3 개
- 양파 1개
- 마늘 2-3쪽
- 튀김용 식물성 기름
- 갈은 후추
- 푸른 잎
준비
1. 가지를 씻어서 꼬리를 제거해주세요. 원하는 경우 피부를 제거할 수 있습니다. 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣으십시오. 소량의 소금을 첨가하십시오. 잘 섞은 후 10~15분 동안 그대로 두세요.
2. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 헹구십시오. 양파는 얇은 반 고리로 자르고 마늘은 입방체로 자릅니다.
3. 감자를 씻어서 껍질을 벗겨주세요. 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 얇게 썬 감자를 냅킨에 담가서 주스를 제거하십시오.
4. 프라이팬에 튀김용 식물성 기름을 조금 넣고 예열해 주세요. 몇 분 후 다진 감자를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 주걱으로 가끔 저어주면서 센 불로 10-15분 동안 볶습니다.
5. 별도의 프라이팬에 기름을 조금 두르고 노릇하게 구워줍니다. 그 안에 가지를 넣고 황금색이 될 때까지 5-7분 동안 볶습니다. 계속 휘젓다.
6. 노릇하게 구워진 감자에 다진 양파와 마늘을 넣어주세요. 가끔 저어주고 필요한 경우 기름을 추가하면서 3~5분 동안 센 불에서 저어주고 계속 볶습니다.
나는 가지와 감자로 만든 매우 매콤하고 향긋한 요리를 여러분에게 알려드립니다. 감자와 함께 튀긴 가지가 될 것입니다. 이 요리의 특징은 마늘과 사과 식초를 사용한 오리지널 드레싱입니다. 요리는 빨리 준비되며 결과는 사랑하는 사람들을 놀라게 할 것입니다.
이 요리는 고기 요리의 반찬으로 제공되거나 신선한 야채 샐러드와 함께 고기 없는 요리로 제공될 수 있습니다. 다른 야채를 추가하지 않고 가지와 함께 튀긴 감자를 준비하지만 원하는 경우 양파, 당근, 호박, 토마토를 추가할 수도 있습니다.
맛정보 감자 메인 코스 / 두 번째 : 호박과 가지 / 감자 튀김
재료
- 가지 400-500g;
- 새로운 감자 500-600g;
- 마늘 2쪽;
- 맛에 소금;
- 사과 식초 2-3 큰술. 엘.;
- 여보 1 큰술. 엘.;
- 고추는 선택사항입니다.
- 식물성 기름 50ml;
- 파슬리 또는 딜을 파와 함께 제공합니다.
준비 시간: 20분. 요리 시간: 20분. 산출량: 2인분.
프라이팬에 가지와 함께 튀긴 감자를 요리하는 법
감자는 물에 깨끗이 씻어서 준비해주세요. 감자가 아주 어린 경우에는 껍질을 벗기지 마십시오. 먼저 오래된 감자를 껍질을 벗기고 헹구세요.
감자를 조각이나 입방체로 자릅니다.
가지를 헹구고 줄기를 제거하십시오. 원하는 경우 가지에서 껍질을 제거하십시오. 가지를 조각으로 자릅니다. 가지의 쓴 맛이 있을 경우 미리 소금을 넣고 15분 정도 방치한 후 찬물에 헹구면 쓴맛이 제거됩니다.
가지를 완전히 짜서 여분의 액체를 제거하십시오. 요리를 맛있고 균일하게 만들려면 씨가 없는 어린 가지를 사용하는 것이 좋습니다.
준비하다 마늘-식초급유 마늘 몇 쪽을 잘게 썬다. 그릇에 마늘, 꿀, 사과식초를 넣습니다. 매콤함을 더하고 싶다면 여기에 다진 청양고추를 추가해 주시면 됩니다. 드레싱을 저어주고 잠시 따로 보관해 두세요.
뜨겁고 넓은 프라이팬에 식물성 기름(50ml)을 붓고 감자를 먼저 넣습니다. 중간 불로 감자를 반쯤 익혀 황금빛 갈색이 될 때까지 10-15분 동안 볶습니다.
감자에 가지를 넣고 10분 더 함께 조리합니다. 감자가 아직 익지 않았을 때 너무 일찍 감자에 가지를 넣지 않는 것이 중요합니다. 어린 가지가 빨리 익고 감자가 완전히 튀겨지는 동안 그냥 타버릴 것입니다.
필요한 경우 기름을 추가하세요. 작은 파란색 사람들은 그것을 좋아합니다.
조언. 또 다른 요리 옵션이 있습니다. 별도의 프라이팬에 가지를 반쯤 익을 때까지 볶고, 별도의 프라이팬에 감자를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 그런 다음 모든 것이 혼합되어 준비됩니다.
감자와 가지가 튀겨지면 이제 소금을 넣을 수 있습니다.
그런 다음 팬에 부어주세요. 마늘-식초드레싱하고 잘 섞는다. 1-2분 안에 드레싱이 증발하여 매우 기분 좋고 식욕을 돋우는 향을 남기고 야채는 기분 좋은 맛을 얻게 됩니다. 불을 끄면 요리가 준비됩니다.
스토브에서 팬을 꺼내고 원하는 대로 야채에 잘게 썬 허브를 추가합니다. 튀긴 가지와 감자를 뜨겁게 제공하세요. 이 요리에는 사워 크림 소스 또는 케첩이 적합합니다.
감자와 함께 튀긴 가지가 여름 메뉴를 완벽하게 다양화할 것입니다. 원하는 경우 요리가 끝나면 껍질을 벗기고 잘게 다져야하는 육즙이 많은 토마토를 추가할 수도 있습니다. 이 경우 접시를 조금 끓이면 매우 맛있습니다.
밖은 가을이에요. 계절 수확량이 점점 줄어들고 있습니다. 신선한 야채로 온 가족이 든든하고 맛있는 점심을 준비하고 싶습니다. 이 야채가 아직 남아 있는 동안 감자와 가지를 끓일 것입니다. 감자 조림의 경우 향기로운 허브를 사용하여 신선한 야채 샐러드를 준비하십시오.
가지로 조림 감자를 준비하려면 다음 제품을 섭취하십시오.
흐르는 물에 감자를 깨끗이 헹굽니다. 괴경을 껍질을 벗기십시오. 큰 조각으로 자르고 끓일 팬에 넣으십시오. 찬물을 부어 감자를 덮으세요. 그것을 불에 보내십시오. 감자를 삶아주세요. 반쯤 익을 때까지 약한 불로 요리하십시오.
이제 토마토 튀김을 준비해보자. 당근을 씻고 껍질을 제거하고 굵은 강판에 갈아주세요. 양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 소량의 기름을 가열합니다. 부드러워질 때까지 양파와 당근을 볶습니다.
토마토 페이스트를 추가합니다. 1-2분 동안 저어주고 볶습니다.
감자에 튀긴 야채를 추가합니다. 거의 다 익을 때까지 저어주고 요리하세요. 나무주걱으로 가끔 저어주세요.
이제 가지를 준비합시다. 조림의 경우 펄프가 빽빽한 야채를 너무 크지 않게 섭취하십시오. 씻어서 껍질을 벗기세요. 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 가볍게 갈색이 될 때까지 센 불로 가지를 튀기고 계속 저어줍니다.
감자에 튀긴 가지를 추가합니다. 향신료로 맛을 낸다. 모든 재료가 준비될 때까지 요리하세요.
허브를 뿌린다. 가지를 곁들인 감자 조림이 준비되었습니다.
많이 드세요!
구운 가지는 언제나 맛있어요!
감자-만족!
방법의 선택은 레시피에 직접적으로 달려 있습니다. 야채는 층으로 배치되거나 함께 혼합됩니다. 사용하기 전에 가지를 소금물에 담그는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 야채의 쓴맛이 제거됩니다. 감자는 일반적으로 단순히 껍질을 벗기고 지정된 크기와 모양의 조각으로 자릅니다.
접시에 또 무엇이 담겨 있습니까?
기타 야채;
육류, 가금류;
소스, 사워 크림.
가지는 감자보다 빨리 구워집니다. 따라서 괴경 조각으로 접시의 준비 정도를 확인해야합니다.
가지를 곁들인 감자, 치즈를 곁들인 오븐의 토마토
오븐에서 감자와 가지로 만든 퍼프 페이스트리 레시피입니다. 가지를 미리 볶아서 준비합니다. 필요한 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다.
재료
감자 1kg;
가지 0.5kg;
토마토 0.4kg;
사워 크림 6스푼;
치즈 150g;
기름과 향료;
마늘, 딜.
요리하려면 작은 호일 조각이 필요합니다.
준비
1. 가지는 원으로 자르고 담그고 짜낸 다음 식물성 기름에 튀겨야합니다.
2. 감자는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 토마토도 원으로 자르고 사워 크림에 다진 딜과 마늘을 섞습니다.
4. 기름을 두른 팬에 감자를 겹쳐서 놓습니다. 이 층은 사워 크림 소스의 절반으로 코팅되고 소금에 절입니다.
5. 같은 방식으로 가지를 감자 위에 놓고 토마토 머그잔을 놓습니다. 모든 것이 소스의 두 번째 부분으로 채워집니다. 토마토는 살짝 소금에 절여야합니다.
6. 팬에 호일을 덮고 180도에서 구워주세요.
7. 40분 후 호일을 제거하고 온도를 210도까지 올린 다음 강판 치즈를 접시에 뿌립니다. 30분 더 조리하세요.
소매에 있는 오븐에 가지를 곁들인 감자
오븐에서 감자와 가지를 요리하는 간단한 방법입니다. 이를 위해서는 베이킹 슬리브가 필요합니다.
재료
가지 0.4kg;
양파 2개;
감자 0.7kg;
당근 1개;
조미료;
기름 2테이블스푼;
사워 크림 2스푼.
준비
1. 깍둑썰기한 가지에 소금물을 부어준다. 1/4시간 후에 조각을 씻어서 짜내고 기름 2테이블스푼과 함께 프라이팬에 튀겨야 합니다. 열이 높아야하고 몇 분 동안 요리하고 가지가 부드러워지지 않도록하십시오.
2. 가지를 담그는 동안 야채 껍질을 벗겨야했습니다. 감자를 가지와 같은 조각으로 자릅니다. 양파는 반 고리로 잘게자를 수 있습니다. 당근은 요리에 아름답게 추가될 것이므로 이 야채를 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
3. 튀긴 가지를 포함한 모든 재료를 그릇에 담습니다. 향신료, 사워 크림으로 간을하고 잘 저어 모든 재료가 고르게 분포되도록하십시오.
4. 소매에 넣어 양쪽 끝을 묶은 후 윗부분에 피어싱을 해주세요.
5. 베이킹 시트나 틀에 옮깁니다.
6. 180도에서 40~50분간 조리해 주세요. 마지막에는 필름을 자르고 야채를 갈색으로 만들 수 있습니다.
오븐에 감자와 가지를 넣은 찹
이 요리에는 돼지고기 안심이 가장 적합합니다. 그러나 어린 송아지 고기를 사용할 수도 있습니다. 성분표에는 뼈나 지방이 없는 순수한 살의 무게가 기재되어 있습니다.
재료
돼지고기 600g;
가지 2개;
치즈 120g;
감자 5개;
당신의 취향에 맞는 양념, 가지 튀김을 위한 약간의 기름.
준비
1. 돼지고기를 잘게 썰어 두들겨 양념과 마요네즈 한 스푼을 넣어 버무린다. 재워두세요.
2. 가지를 동그랗게 썰어 기름을 두른 프라이팬에 볶는다. 기름은 많이 넣지 마세요.
3. 감자는 껍질을 벗겨야 합니다. 괴경은 얇은 원으로 잘립니다.
4. 접시를 조립할 수 있습니다. 고기를 한 층에 놓고 그 위에 감자 조각을 놓습니다. 이 층에 소금을 뿌려야합니다.
5. 감자 위에 튀긴 가지를 얹습니다.
6. 머그컵 윗부분에 마요네즈를 발라줍니다. 원하는 경우 소스에 고추와 마늘을 추가합니다.
7. 이제 접시를 치즈로 덮고 호일로 덮은 다음 오븐에 한 시간 동안 넣어야 합니다.
8. 1시간 후 호일을 제거하고 치즈 위에 크러스트를 볶습니다. 이번에는 190-200의 온도를 유지하십시오.
9. 드실 때 주걱으로 접시를 펴서 층을 깨뜨립니다. 녹지로 장식하십시오.
오븐에 가지와 호박을 곁들인 감자
호일이나 실리콘 매트 위에서 조리되는 매우 간단한 야채 요리의 변형입니다. 보너스 - 사워 크림을 기본으로 한 맛있는 야채 소스.
재료
감자 5개;
가지 3개;
호박 1개;
당근 1개;
올리브 오일 2테이블스푼;
1 티스푼 프로방스 허브, 바질, 오레가노.
소스:
사워 크림 5스푼;
마늘 2쪽;
레몬 주스 1스푼;
간장 2스푼;
딜 3가지.
준비
1. 모든 야채는 같은 크기로 잘라야 하지만 얇게 썰어서는 안 됩니다. 2cm 크기의 큐브나 슬라이스를 만들 수 있습니다.
2. 모든 것을 그릇에 담고 올리브 오일, 허브를 취향에 맞게 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다.
3. 호일이나 매트를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 야채가 모든면에서 튀길 수 있도록 조각 사이에 공간을 두는 것이 좋습니다.
4. 베이킹 시트를 오븐에 넣고 야채가 황금빛 갈색이 될 때까지 200도에서 굽습니다.
5. 가지와 감자가 익는 동안 소스를 준비해야 합니다. 이렇게 하려면 모든 재료를 섞기만 하면 됩니다. 고추를 넣을 수 있습니다. 마늘은 꼭 다져주세요. 저어주고 양조하세요.
6. 준비된 야채를 접시에 담고 허브로 장식한 후 소스를 곁들여 낸다.
오븐에 가지를 곁들인 커틀릿과 감자
반찬이 포함된 완전한 고기 요리 레시피입니다. 커틀릿에는 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 토마토 기반 소스.
재료
커틀릿의 경우:
다진 고기 500g;
양파 1개;
빵 2조각;
마늘, 향신료.
소스:
파스타 2스푼;
사워 크림 150g;
물 150g;
감자 700g, 가지 400g도 필요합니다.
준비
1. 가지를 1.5~2cm 크기로 썰고 소금물에 담가 불린 후 헹궈주세요.
2. 감자를 가지와 같은 크기로 자릅니다.
3. 빵을 우유에 담근 후 빵가루를 살짝 짜내고 다진 고기에 넣어주세요.
4. 커틀릿 덩어리의 경우 양파를 자르고 마늘을 자르고 모든 것을 섞은 다음 계란과 향신료로 간을해야합니다.
5. 동그란 모양으로 패티를 만들어주세요. 7-8 조각을 얻어야합니다. 팬에 서로 거리를 두고 놓습니다.
6. 커틀릿 사이에 가지와 감자 조각을 놓습니다.
7. 소스는 모두 섞고 소금을 꼭 넣으세요. 모든 커틀릿 위에 이슬비를 뿌립니다. 남은 소스를 틀에 붓기만 하면 됩니다.
8. 요리를 준비하는 데 약 50분이 소요됩니다. 온도 180.
오븐에 가지와 닭고기를 곁들인 감자
간단하지만 만족스러운 요리를 위한 또 다른 레시피입니다. 취향에 맞게 향신료의 종류와 양을 선택하세요. 의심이 든다면 치킨 양념을 먹어도 절대 놓치지 않을 것입니다.
재료
닭고기 0.7kg;
감자 0.5kg;
가지 3개;
당근 1개;
조미료.
준비
1. 닭고기를 조각으로 자르고 새를 철저히 헹구고 말리십시오. 조각을 큰 그릇에 옮깁니다.
2. 감자와 가지는 깍둑썰기하고, 당근은 둥글게 썬다. 닭고기에 모든 것을 추가하십시오.
3. 양념, 마요네즈, 소금을 추가합니다. 젓다.
4. 이때 오븐은 이미 180도까지 예열되어 있어야 합니다.
5. 그릇의 모든 것을 기름칠된 베이킹 시트에 넣고 손으로 펴줍니다.
6. 다 익을 때까지 굽고, 아무것도 덮을 필요가 없습니다. 하지만 마지막에 강판 치즈를 뿌리고 불을 켜고 겉껍질이 잘 익을 때까지 볶을 수 있습니다.
오븐에 감자와 가지 라따뚜이
새로운 감자를 사용하는 것이 더 나은 야채 요리 Ratatouille의 변형입니다. 그러나 그러한 제품이 없으면 다른 감자를 섭취할 수 있습니다. 다른 야채도 접시에 추가됩니다.
재료
가지 1개;
감자 2개;
1개의 작은 호박;
토마토 6개(소스용으로 3개);
양파 1개.
준비
1. 200도 오븐에 고추를 굽습니다. 식히고 잘게 자릅니다.
2. 토마토는 야채를 데친 후 빠르게 식혀 껍질을 벗겨냅니다. 또한 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 양파를 볶은 후 야채를 넣고 조금 끓입니다. 매운 요리를 좋아하는 분들은 고추 꼬투리를 추가할 수 있지만 아주 잘게 썰어야 합니다. 소금으로 간을 하세요.
4. 가지, 감자, 남은 토마토, 애호박을 둥글게 자릅니다. 기름칠한 팬에 갈비뼈를 놓고 야채를 번갈아 가며 살짝 소금을 뿌립니다.
5. 오븐에 넣고 10분간 구워주세요. 오븐 온도는 동일합니다. 즉 200도입니다.
6. 이제 야채가 담긴 팬을 꺼내고 그 위에 팬 내용물을 올려 놓고 20분 더 조리합니다.
오븐에 가지를 곁들인 감자 - 유용한 팁과 요령
가지의 껍질은 조각의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다. 제거하면 야채가 뭉개져 뭉개질 수 있습니다. 가지 껍질을 벗기는 이유와 방법은 중요한 질문입니다.
감자에 전분 함량이 낮으면 오븐 요리에 적합하지 않습니다. 요리를 아무리 많이 구워도 조각은 여전히 질기고 맛이 없습니다.
프라이팬에 가지를 튀기고 싶지 않다면 오븐에 구우셔도 됩니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만들려면 슬라이스에 올리브 오일을 발라야합니다.
가지는 버섯 맛이 납니다. 이 특성을 강조하려면 버섯 맛이 나는 부용 큐브를 접시에 조금 추가하거나 취향에 맞는 국물을 사용할 수 있습니다.
감자를 요리하는 동안 40~60분 동안 치즈 크러스트가 탈 수 있습니다. 따라서 야채 요리를 먼저 반쯤 준비한 다음 강판 치즈를 뿌립니다.
이 밝고 만족스럽고 건강한 요리는 가지가 시장에 나오자마자 우리 집 부엌에 자리를 잡습니다. 가지에는 섬유질과 칼륨염이 풍부하여 몸을 정화하고 물-소금 대사를 조절하며 죽상경화증 예방에 유용합니다. 영양사는 부종으로 고통받는 사람들을 위해 하루에 삶은 가지 한 개를 섭취하도록 조언합니다. 가지는 튀겨 먹으면 아주 맛있지만 아쉽게도 기름을 많이 흡수하므로 감자나 다른 야채와 함께 끓이는 것이 좋습니다. 푸른 껍질은 껍질을 벗길 필요가 없으며 조림 야채에 특별한 맛을 더해줍니다. 이 요리의 가장 큰 장점은 실제로 사용자의 참여 없이 스스로 요리된다는 것입니다.
필요할 것이예요:
- 가지 4-5개
- 감자 2-3개
- 양파 1-2개
- 고추 1개
- 토마토 2-3개
- 마늘 2-3쪽
- 식물성 기름 4-6 큰술.
- 푸른 잎
- 딸기 완두콩
- 월계수잎
필요할 것이예요 바닥이 두꺼운 팬. 이 요리를 준비할 사람은 바로 그녀입니다. 당신이해야 할 일은 야채를 씻고 껍질을 벗기고 자르는 것뿐입니다. ㅏ 가지 껍질을 벗길 필요도 없어요- 줄기를 씻어서 제거하세요. 또 다른 위안이 되는 정보는 현대의 가지에는 쓴맛이 거의 없기 때문에 미리 소금에 절여 물에 담가서 제거할 필요가 없다는 것입니다.
단계별 사진 레시피:
팬에 붓는다 기름, 다진 것을 넣어 양파, 월계수 잎그리고 딸기 완두콩. 소금을 조금 넣으세요.
그 위에 굵게 다진 양파를 올리고 소금을 넣어주세요. 수넬리 홉이나 이탈리아 허브와 같은 건조 양념을 추가할 수 있습니다.
가지에 소금을 얹습니다.
이제 큐브로 자릅니다. 저는 빨간색과 초록색을 선택했어요. 소금을 조금 넣으세요.
마지막 레이어는 껍질을 벗긴 토마토, 조각으로 자릅니다. 이렇게하려면 토마토 윗부분을 자르고 그릇에 넣고 끓는 물을 30 분 동안 부으십시오. 끓는 물을 빼고 찬물로 헹구십시오. 이제 피부를 쉽게 제거 할 수 있습니다. 토마토가 단단하고 충분히 익지 않은 경우 끓는 물에 더 오래 보관하십시오.
잊지 마세요 마늘.소금.
모든 것에 식물성 기름을 붓습니다 (2-3 큰술). 냄비에 뚜껑을 덮다그리고 약한 불에 끓여주세요 1 시간. 단 몇 분만 지나면 집이 신선한 여름 야채의 향기로 가득 차게 될 것이며 야채가 건강할 뿐만 아니라 맛있다는 것을 알게 될 것입니다! 1시간 후 팬의 내용물을 잘 저어 서빙합니다.
