이 케피어 팬케이크는 효모 팬케이크만큼 부드럽고 맛이 좋으며 훨씬 빠르고 쉽게 준비됩니다. 그리고 케 피어 또는 신 우유가 종종 냉장고에 보관된다는 점을 고려하면 그러한 케 피어 팬케이크는 맛있는 식사를위한 훌륭한 솔루션이자 동시에 남은 젖산 제품을 재활용하는 데 탁월한 솔루션입니다. 그래서 저는 케피르를 곁들인 팬케이크에 대한 간단하고 맛있고 실용적인 요리법을 제공합니다.
재료:
(16-18 팬케이크)
- 밀가루 2.5~3컵
- 계란 3개
- 케피어 2컵
- 1 큰술. 설탕 한 스푼
- 1/2 작은술 소금
- 1/2 작은술 탄산 음료
- 물 1잔
- 3 큰술. 식물성 기름
- 이제 팬케이크 반죽 준비를 시작하겠습니다. 예를 들어 에나멜 팬과 같이 편리하고 방대한 용기를 사용합니다. 계란 3개를 깨고 소금, 설탕을 넣어주세요. 이 비율은 팬케이크의 맛을 중립적으로 만듭니다. 원하는 경우 설탕과 소금의 양을 변경할 수 있습니다.
- 계란을 손으로 치거나 믹서를 사용하여 치십시오. 마치 오믈렛을 만드는 것처럼 부드러워질 때까지 치십시오.
- 케 피어 또는 신 우유 두 잔을 붓습니다.
- 베이킹 소다 반 티스푼을 추가합니다. 식초로 소다를 소화할 필요가 없으며, 케피어에 함유된 산으로 완벽하게 소화할 수 있습니다.
- 밀가루를 체로 치십시오. 케피어로 얇은 팬케이크를 요리하고 싶다면 밀가루 2컵 반을 계량하세요. 두꺼운 팬케이크의 경우 반죽이 더 두꺼워야 하므로 밀가루 3컵을 계량해 주세요.
- 밀가루와 계란 케피어 혼합물을 섞습니다. 빗자루가 달린 믹서나 블렌더를 사용하는 경우 액체에 밀가루를 넣으십시오. 밀가루를 한꺼번에 붓지 말고 조금씩 부어 반죽을 계속 저어주세요.
- 믹서나 블렌더 없이 전통적인 방법으로 팬케이크 반죽을 만든다면 그 반대가 됩니다. 액체를 밀가루에 붓는 것입니다. 결과적으로 상당히 두껍고 균질한 반죽을 얻을 수 있습니다.
- 반죽에 끓는 물 한 컵을 붓습니다 (유리가 터지지 않도록 컵을 사용하십시오). 이런 식으로 반죽을 양조하면 품질이 향상되고 끈적임이 증가하며 반죽이 더욱 균질해지고 팬케이크를 굽는 것이 더 쉬워집니다.
- 반죽을 잘 섞은 뒤 식물성 기름을 넣고 다시 섞으세요. 반죽에 소금과 설탕이 있는지 테스트하고 필요에 따라 조정하십시오.
- 한 가지 작은 트릭이 있습니다. 반죽을 15-20분 동안 그대로 두어 품질을 향상시킵니다.
- 자, 이제 케피어로 팬케이크를 굽겠습니다! 뜨거운 프라이팬에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 그건 그렇고, 케 피어 팬케이크를 더 섬세하게 만들려면 팬에 더 많은 기름을 부으십시오.
- 불완전한 반죽 국자를 붓습니다. 팬을 살짝 기울여 반죽이 팬 전체에 고르게 퍼지도록 합니다.
- 팬케이크를 한쪽에서 구운 다음 반대쪽으로 뒤집습니다.
- 완성된 팬케이크를 팬에서 꺼내 접시에 담습니다. 각 팬케이크에 버터를 바르는 것을 잊지 마세요.
- 그게 다야, 우리 것
케 피어를 곁들인 팬케이크 반죽
팬케이크 요리하기
안녕하세요, 독자 여러분, 블로그 손님 여러분! 팬케이크를 주제로 계속해서 오늘은 케피르로 얇은 팬케이크를 준비하겠습니다. 지난 글에서 요리 레시피에 대해 이야기했는데, 아직 읽지 않으신 분들은 꼭 읽어보시길 권합니다.
사실, 이 진미를 준비하는 데는 수천 가지 옵션이 있을 수 있으며 계산하기가 매우 쉽습니다. 제 생각에는 모두 성공적이고 놀랍도록 맛있습니다.
솔직히 말해서 새로운 조리법에 따라 팬케이크를 몇 번이나 튀겼는데 항상 맛있고 부드럽고 믿을 수 없을 정도로 아름답습니다. 당신도 마찬가지인가요, 아니면 제가 성공적인 요리법을 가지고 있었나요? 진정한 만능 요리로 여겨지는 이 붉게 빛나는 "태양"은 점심, 아침, 간식 및 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 달콤하게 요리하고 코티지 치즈, 잼, 연유로 채우거나 누룩을 넣지 않고 구워 고기, 생선, 버섯을 싸면 더욱 맛있습니다. Maslenitsa 전날에는 가장 인기 있고 맛있는 요리 기술을 다루고, 새 기사를 계속 지켜봐 주시고, 사이트를 잃지 않도록 북마크에 추가하도록 노력하겠습니다. 그러니 오늘 기사에서 시간을 낭비하지 말자.
케피어로 만든 팬케이크는 믿을 수 없을 만큼 부드럽고, 통풍이 잘 되며, 입안에서 녹습니다. 수년에 걸쳐 입증된 이 레시피는 가장 까다로운 미식가도 만족시킬 것입니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 케 피어 - 500ml.
- 계란 - 1 개
- 밀가루 - 250 gr.
- 물 - 1.5 큰술
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 1/2 tsp.
- 소다 - 1/2 tsp.
요리 기술:
- 시작하려면 계란 1개를 깊은 용기에 넣고 차가운 케피어에 부어주세요.
2. 달걀-케피어 혼합물에 설탕과 소금을 첨가합니다.
3. 이제 모든 재료를 믹서로 조심스럽게 섞어야 합니다. 속도는 중간 정도이거나 거품기를 사용해야 합니다.
5. 부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다.
7. 이제 팬케이크 튀김을 시작하겠습니다. 프라이팬을 식물성 기름으로 완전히 가열하고 반죽을 붓고 반죽이 전체 직경에 퍼지고 관통 구멍이 없도록 팬을 원형으로 회전시켜야합니다.
9. 가장자리가 노릇해지기 시작하면 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 최대 1분간 구운 후 꺼내서 큰 평판 위에 올려 놓습니다.
10. 원하는 경우 각 핫 팬케이크에 버터를 바르십시오.
케 피어 팬케이크가 준비되었습니다! 얼마나 아름다운지 보세요. 얇고 장밋빛이며 매우 맛있습니다!
우리는 팬케이크에 아이스크림을 얹고 테이블 위에 올려 친척들을 대접했습니다!
케피어와 우유를 사용한 검증된 레시피
이것은 Maslenitsa 2018 기간 동안 이상적인 레시피입니다. 모든 주부가 가족에게 맛있고 섬세한 팬케이크를 대접하고 싶어하기 때문입니다. 탄력이 뛰어나므로 충전재를 감싸는 것이 어렵지 않습니다. 이 레시피를 따라해 보세요. 후회하지 않을 것입니다.
필수 재료:
- 우유 - 0.5 l.
- 케 피어 - 2 큰술. 엘.
- 밀가루 - 160 gr.
- 계란 - 1 개
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 소금 1/2 작은술.
- 칼 끝에 소다
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
요리 과정:
- 적당한 깊은 용기에 달걀 1개를 넣고 소금과 설탕을 넣고 거품기나 믹서로 치십시오.
2. 우유를 절반 정도 붓고 체에 쳐둔 밀가루를 넣어 섞어주세요. 이제 칼 끝에 베이킹 소다를 넣고 모든 덩어리가 분리되도록 숟가락으로 모든 것을 잘 섞습니다.
중요한! 우유는 따뜻하거나 실온에 있어야 합니다. 그리고 반드시 신선한 밀가루만 사용하십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 잘 나오지 않을 수 있습니다.
4. 이제 남은 우유와 식물성 기름을 붓고 저어준 후 팬케이크 반죽을 15~20분 동안 그대로 놓아둡니다.
5. 반죽이 주입되면 팬케이크를 튀기기 시작합니다. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 바릅니다. 반죽을 국자에 붓고 팬을 기울여 팬 전체에 펴 바릅니다. 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 주걱으로 가장자리를 밀어낸 후 살짝 들어 올려 팬케이크를 뒤집습니다.
6. 팬케이크를 평평한 접시에 쌓아 놓습니다.
우리는 팬케이크를 잼, 꿀, 생크림과 함께 테이블에 제공합니다!
많이 드세요!
구멍이 있는 맛있는 얇은 팬케이크
구멍에 담긴 황금빛 갈색 팬케이크의 맛있는 요리법은 약 2mm로 매우 얇지는 않지만 매우 맛있습니다. 지금 먹어본 사람들은 이것만 굽는다!
우리는 다음이 필요합니다:
- 케피어 – 1리터
- 계란-2 개
- 설탕 - 6 큰술. 숟가락
- 소금 - 슬라이드가 없는 2티스푼
- 식물성 기름 - 5-7 큰술. 숟가락
- 밀가루 - 3.5컵
- 소다 - 슬라이드가 없는 2티스푼
- 끓는 물 - 끓는 물 2/3컵
요리 과정:
- 케피어를 깊은 그릇에 붓고 계란을 넣고 소금과 설탕을 넣은 다음 부드러워질 때까지 모든 재료를 저어줍니다.
- 케피어-계란 혼합물에 소다와 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루를 조금씩 넣고 끓는 물을 넣고 계속 저어줍니다.
- 프라이팬을 가열하고 소량의 식물성 기름을 바르고 센 불로 팬케이크를 굽기 시작합니다.
중요한! 팬에 기름을 한 번만 바르면 이후의 팬케이크는 어쨌든 잘 벗겨질 것입니다.
4. 팬케이크의 가장자리가 갈색으로 변하기 시작하면 팬케이크를 뒤집고 주걱으로 가장자리를 살짝 들어 올립니다.
5. 팬케이크 하나하나에 버터를 바르고 쌓아주세요.
6. 속을 팬케이크에 싸서 버터로 기름칠하지 않아도됩니다. 게살을 자르고 단단한 치즈를 갈아서 팬케이크를 말아서 버터에 볶으면 치즈가 녹아 엄청나게 맛있어집니다. 음... 손가락을 핥을 거예요! 이런 식으로 팬케이크를 채워보세요. 정말 좋아할 것입니다!
구멍에 케 피어 팬케이크가 준비되었습니다! 이 양의 재료를 사용하면 직경 28cm의 프라이팬에 팬케이크 25~28개를 만들 수 있습니다.
많이 드세요!
탄산음료를 넣지 않고도 만드는 간단한 반죽 레시피
소다를 첨가하지 않고 만든 팬케이크는 보편적이며 봉투, 튜브 또는 롤에 쉽게 포장할 수 있습니다. 당신의 취향에 가장 맞는 충전재로 채울 수 있습니다.
우리는 다음이 필요합니다:
- 케피어 – 450ml
- 밀가루 - 1컵
- 계란 - 1 개
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락
- 소금 - 1/4티스푼
- 식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락
요리 과정:
- 깊은 용기에 케피어를 붓고 설탕과 소금을 넣고 거품기나 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 섞습니다.
중요한! 지방 함량이 적고 균질한 케피어를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
2. 반죽에 식물성 기름을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
중요한! 팬케이크를 튀길 때마다 팬에 기름을 바르지 않도록 반죽에 기름을 첨가합니다.
3. 이제 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 점차적으로 첨가하여 반죽에 섞어야 합니다. 반죽의 농도는 크림과 비슷해야 합니다.
중요한! 갑자기 밀가루를 너무 많이 넣으면 반죽을 찬물에 희석해도 돼요!
4. 잘 달궈진 프라이팬에 반죽에 소다를 넣지 않고 팬케이크를 볶습니다. 물론 팬케이크 팬이나 바닥이 두꺼운 것이 좋습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 평소처럼 양쪽을 튀기고 반죽을 팬에 붓고 회전시켜 전체 공간을 채웁니다.
각 팬케이크를 튀기기 전에 반죽을 저어주는 것을 잊지 마세요!
5. 버터를 전자레인지에 약불로 녹인 후 실리콘 브러시로 팬케이크 한 장씩 발라줍니다.
이제 맛있는 팬케이크가 준비되었습니다. 보시다시피 소다나 이스트를 추가할 필요가 없습니다! 좋아하는 속재료로 포장하거나 크림, 연유, 잼과 함께 드세요!
많이 드세요!
끓는 물과 함께 맛있는 커스터드 팬케이크
누구에게도 무관심하지 않은 가장 섬세한 커스터드 팬케이크. 물론 누구나 할 수 있습니다. 심지어 첫 번째 "혼수상태"가 없는 초보자도 할 수 있습니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 케피어 - 0.5ml
- 밀가루 - 250 - 300 gr.
- 설탕 - 1/2컵
- 끓는 물 – 250-300ml
- 계란-2 개
- 소금 - 1/2티스푼
- 소다 - 1/2 티스푼
- 식물성 기름 - 4-5 큰술. 숟가락
- 바닐린
요리 기술:
- 먼저 계란에 설탕과 소금을 넣고 갈아주세요. 그릇에 계란 2개를 넣고 설탕 반 컵과 소금 반 티스푼을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 케피어를 추가하고 모든 재료를 계속 혼합합니다.
2. 바닐라 설탕 1팩을 넣어주세요.
3. 끓는 물 한잔에 소다를 넣고 빠르게 저어줍니다.
5. 반죽에 끓는 물을 넣은 후 바로 식물성 기름을 넣고 체에 쳐둔 밀가루를 넣고 믹서기로 계속 섞어주세요. 결과는 수제 크림과 구조가 유사한 일반 팬케이크 반죽이어야합니다.
6. 프라이팬을 예열한 후 부침개를 튀기기 전에 식물성 기름을 한 방울 떨어뜨린 후 실리콘 브러시로 프라이팬 위에 문질러 줍니다.
7. 잘 데워진 프라이팬에 반죽 한 국자를 붓고, 각 팬케이크 전에 먼저 섞은 다음 반죽이 프라이팬 전체에 퍼지도록 원을 그리며 회전시킵니다. 가장자리가 노릇노릇해지면 실리콘 주걱으로 가장자리를 따라 조심스럽게 팬케이크를 들어올려 뒤집어주세요. 약 1분간 각 면이 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.
8. 팬케이크가 푹신푹신해져서 구멍에 딱 들어맞아요.
9. 이 원리를 사용하여 팬케이크 반죽이 다 떨어질 때까지 모든 팬케이크를 굽습니다.
만세! 팬케이크가 준비되었습니다! 그리고 얼마나 맛있는지 음...
뜨거울 때 빨리 서빙하고 크림을 테이블 위에 놓는 것도 잊지 마세요!
케 피어를 곁들인 투각 팬케이크의 최고의 요리법
케피르로 팬케이크를 요리할 수 없다면 이 레시피를 사용해 보세요. 그러면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.
재료:
- 케 피어 - 2 큰술.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 계란-3 개
- 설탕 - 2 큰술. 거짓말하다
- 소금 - 1 작은 술.
- 베이킹 파우더 - 1 작은 술.
- 끓는 물 - 1 컵
요리 과정:
1. 계란 3개를 깊은 그릇에 넣고 거품기로 섞은 후 케피어 2컵을 넣고 계속 휘핑합니다. 편의상 믹서 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.
2. 그런 다음 케피어-계란 혼합물에 설탕과 소금을 넣고 다시 잘 섞은 후 원하는 경우 바닐린을 첨가합니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 계속 섞습니다. 우리는 모든 덩어리를 제거하려고 노력한 다음 반죽을 15-20 분 동안 그대로 둡니다.
3. 시간이 지나면 끓는 물 한잔에 베이킹파우더 1티스푼을 넣고 세게 저어주세요. 그런 다음 반죽에 끓는 물을 부어 계속 저어주세요.
4. 다음으로 프라이팬을 불에 올리고 예열되는 동안 반죽에 식물성 기름을 넣고 잘 저어줍니다. 또한 튀기기 전에 프라이팬에 약간의 기름을 붓고 약간 가열합니다.
5. 반죽을 섞은 뒤 달궈진 프라이팬에 국자를 부어 앞뒤로 노릇하게 구워준다. 더 이상 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다.
6. 원하는 경우 버터를 녹이고 각 팬케이크에 기름칠을 할 수 있습니다. 버터는 사워 크림으로 대체하거나 간단히 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 그것은 모두 맛의 문제입니다.
그게 다야, 맛있는 팬케이크가 준비 됐어! 알아서 드세요!
계란 없이 케피어로 팬케이크를 만드는 영상
팬케이크를 먹고 싶은데 냉장고에 계란이 없어도 문제 없습니다! 이 요리 영상은 소다와 케피어 맛이 전혀 느껴지지 않는 구멍이 있는 맛있고 탄력 있는 팬케이크를 굽는 데 도움이 될 것입니다. 테스트를 거쳤습니다!
그래서이 기사의 요리법은 끝났습니다. 음, 미네랄 워터를 사용한 팬케이크 요리법이 곧 출시 될 예정입니다. 흥미 롭습니까? 그런 다음 사이트를 잃지 않도록 북마크에 추가하고 소셜 네트워크에서 레시피를 공유하십시오. Maslenitsa가 곧 출시될 예정이며 전통에 따르면 7일 동안 팬케이크를 구워야 하기 때문입니다!
글쎄, 나는 이번 오일 위크를 새로운 맛있는 요리법으로 희석하려고 노력할 것입니다. 출판물을 따르십시오! 여러분만의 매우 맛있고 검증된 레시피가 있다면 댓글로 공유해 주세요. 꼭 읽어보고 싶습니다!
곧 봐요! 자신과 사랑하는 사람을 돌보세요!
우리 가족은 Maslenitsa를 연중 내내 사용하는 컨셉이에요! 팬케이크는 우리 테이블에 자주 손님입니다. 보편적인 요리는 러시아 팬케이크입니다. 꿀, 캐비어, 소금에 절인 연어 및 모든 종류의 충전재와 함께 먹을 수 있습니다... 상상력이 충분합니다.
팬케이크 반죽은 다른 이야기입니다. 예를 들어 일부는 물을 선호하고, 일부는 우유를, 일부는 케피어를 선호합니다.
개인적으로 나는 케 피어로 팬케이크를 굽는 경우가 거의 없지만 냉장고에 오랫동안 "걸려있는"케 피어를 자주 구입합니다. 오늘은 바로 이런 경우이므로 케피어로 팬케이크를 굽겠습니다 :-)
반죽에 설탕 - 단 1 큰술. 나에게는 이것이 이상적이다. 왜냐면... 달콤하고 짭짤한 속을 채운 것은 바로이 팬케이크였습니다.
케 피어로 팬케이크 반죽을 준비하기 위해 목록에 따라 제품을 준비합니다.
그릇에 계란, 소금, 설탕, 소다를 섞습니다.
털로 가볍게 치십시오.
케피어를 넣고 섞는다.
그런 다음 밀가루를 먹을 시간입니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 섞어주세요.
반죽을 10분 정도 놔두면 반죽이 두꺼워지고 액체를 더 넣어야 하는지 이해하게 될 것입니다.
해바라기유를 넣고 섞는다.
케피어 팬케이크 반죽은 이렇게 생겼습니다. 숟가락에서 비교적 쉽게 흘러내립니다. 이 반죽으로 팬케이크가 더 얇아집니다.
프라이팬을 뜨거워질 때까지 가열한 후 반죽을 붓고 팬케이크의 한쪽 면을 적당한 불로 볶습니다...
그런 다음 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요.
이 양의 재료로 약 30개의 팬케이크(팬 직경 - 18cm)를 얻었습니다. 정확한 수치를 말씀드릴 수는 없습니다. 왜냐하면... 내 아들은 팬케이크를 찾고 있습니다. 그는 팬케이크를 매우 좋아합니다.
하지만 또 다른 중요한 점이 있습니다. 저는 얇은 팬케이크를 굽고, 더 두껍게 구우면 팬케이크의 양이 적어집니다.
케 피어 반죽으로 만든 팬케이크는 약간 시큼하고 매우 강하지만 동시에 부드럽고 부서지지 않습니다. 충전재를 포장할 수 있습니다.
행복한 팬케이크 먹기! :-)
그리고 여름에는 딸기와 함께 제공됩니다.
- - 닭고기 달걀 - 3 개,
- - 케 피어 - 500ml,
- - 설탕 - 3 큰술. 엘.,
- - 소금 - 0.5 tsp,
- - 베이킹 소다 - 0.5 tsp,
- - 해바라기 기름 - 1 큰술. 엘.,
- - 밀가루 - 2.5 큰술.
베이킹 소다가 섞인 믹서 그릇에 따뜻한 케 피어를 넣고 과립 설탕과 소금을 곁들인 닭고기 달걀을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 믹서로 모든 것을 섞습니다. 이제 해바라기 기름을 넣고 다시 섞으세요. 
밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시킵니다. 그런 다음 계속 저어 주면서 조금씩 반죽에 붓습니다. 
완성된 반죽은 걸쭉한 사워 크림과 같아야 합니다. 
반죽의 일부를 뜨거운 기름칠 프라이팬에 붓습니다 (브러시로 가볍게 기름칠). 팬 표면에 고르게 펴 바르고 뚜껑을 덮습니다. 
팬케이크의 가장자리가 마르기 시작하면 즉시 주걱을 사용하여 반대편으로 뒤집어 주세요. 30분 더 튀겨서 접시에 담으세요. 
레시피 2 : 케 피어를 곁들인 효모 푹신한 팬케이크
- 밀가루 - 250g,
- 닭고기 달걀-2 개,
- 신선한 효모 - 25g,
- 케 피어 - 200-250ml,
- 버터 - 50g,
- 설탕 - 3 큰술. 숟가락,
- 소금 - 칼끝에
그릇에 섞습니다: 체로 쳐진 밀가루, 부서진 이스트, 계란, 녹인 버터, 소금과 설탕.
케피어를 마지막에 붓습니다. (차갑지 않은 실온에 있어야 한다는 점에 유의하는 것이 중요합니다!)
부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 블렌더에서 털을 사용할 수 있습니다. 이스트를 사용하여 완성된 두꺼운 팬케이크 반죽은 약간 점성이 있습니다.
반죽을 휴지시킨 뒤 따뜻한 곳에서 15분간 발효시켜주세요. 그런 다음 다시 섞고 베이킹을 시작하십시오.
마른 주철 프라이팬이나 달라붙지 않는 프라이팬에 팬케이크의 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 아무것도 없고 일반 팬케이크가 달라붙는 경우 바닥에 소량의 기름을 바르십시오.
이스트와 케피어로 만든 팬케이크는 두껍고 푹신푹신합니다. 조리 후 바로 뜨겁게 드세요!
레시피 3: 케피르를 곁들인 두껍고 푹신한 팬케이크
- 지방 케 피어 300ml.
- 닭고기 달걀 2개
- 설탕 2 큰술. 숟가락
- 소금 1꼬집
- 프리미엄 밀가루 300gr.
- 베이킹파우더 2.5티스푼
- 버터 100gr.
- 식물성 기름 2 큰술. 숟가락
케피어를 그릇에 붓고 설탕을 넣고 계란을 내용물에 넣습니다. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 포크로 혼합물을 잘 치거나 휘젓습니다.
별도의 깊은 접시나 그릇에 미리 체로 쳐둔 고급 밀가루와 소금, 베이킹파우더를 넣고 재료를 섞습니다.
케 피어와 계란에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 덩어리가 생기지 않도록 혼합물을 계속 휘젓습니다. 혼합물을 잘 치고 상당히 두꺼운 반죽으로 반죽하십시오.
프라이팬에 버터를 녹인 후 반죽과 함께 그릇에 붓습니다. 그리고 내용물을 다시 잘 섞어주세요.
반죽을 깨끗한 키친타월로 덮고 5분간 휴지시켜주세요.
붙지 않는 코팅이 된 팬케이크 튀김용 팬을 선택하는 것이 좋습니다. 바닥이 얇고 표면이 편평하며 테프론 코팅이 되어 있고 옆면이 낮은 특수 팬케이크 프라이팬을 사용해도 됩니다.
프라이팬을 약한 불에 놓고 충분히 가열하세요.
그런 다음 표면을 식물성 기름으로 윤활해야합니다. 중요: 기름을 추가할 필요가 없으며 팬 바닥에만 윤활유를 바르면 됩니다. 특수 브러시를 사용하거나 깨끗한 스펀지를 오일에 담가서 제거할 수 있습니다.
다음으로, 깊은 숟가락의 반죽을 프라이팬에 붓고 원형 모양으로 분배합니다. 손잡이를 잡고 프라이팬을 원형 동작으로 회전시킵니다. 반죽의 유동성이 좋기 때문에 팬 표면에 저절로 퍼지게 됩니다. 팬의 반죽 층이 약 4-5mm가되도록 팬케이크를 만들어야합니다.
팬케이크를 1~2분 동안 볶은 후 나무 주걱을 사용하여 뒤집어서 1분 더 굽습니다.
완성된 팬케이크를 접시에 담아주세요. 버터 조각으로 상단에 그리스를 바르십시오.
완성된 팬케이크는 따뜻하게 또는 차갑게 드실 수 있습니다. 꿀, 과일 잼, 사워 크림 또는 시럽과 잘 어울립니다.
레시피 4: 케피어를 곁들인 얇고 푹신한 커스터드 팬케이크
팬케이크 반죽에 케피어를 섞어서 푹신하고 부드럽습니다.
- 2 큰술. 일반 케 피어;
- 거의 설탕 한 잔;
- 밀가루(바람직하게는 밀) 2컵;
- 소금 5g;
- 닭고기 달걀 4개;
- 소다 약 10g;
- 구연산 한 꼬집;
- 가루 설탕;
- 해바라기 기름 80g.
냄비에 닭고기 달걀을 넣고 설탕을 넣으십시오.
그런 다음 설탕이 잘 녹을 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오.
케 피어를 붓고 소금을 넣고 다시 휘젓습니다.
밀가루를 넣고 믹서로 섞어 덩어리 없이 균질하고 두꺼운 반죽을 만듭니다.
계속 저으면서 끓인 물을 가늘게 부어 반죽을 끓입니다.
반죽에 소다와 구연산을 넣고 주걱이나 숟가락으로 섞습니다. 반죽은 수많은 거품으로 덮여 있어야 합니다.
기름을 붓고 저어준 후 즉시 팬케이크 굽기를 시작하세요. 반죽이 에서보다 두꺼워지기 때문에 이 팬케이크는 푹신하고 약간 두꺼울 것입니다. 뒤집을 때 팬케이크가 찢어지는 것을 방지하려면 다음 서빙 전에 팬을 잘 따뜻하게 하세요.
각 팬케이크에 젤리를 채우고 튜브에 넣으십시오.
팬케이크에 가루 설탕을 뿌린다.
레시피 5: 구멍이 난 푹신한 케피어 팬케이크
작고 작은 구멍으로 섬세한 팬케이크를!! 아주 맛있는!
- 1 큰술. 케 피어
- 계란 2개
- 1 ¼ 큰술. 밀가루
- 2/3 큰술. 뜨거운 물
- 2 티스푼 사하라
- 소금 한 스푼
- 1티스푼 건조 효모
- 2 큰술. 식물성 기름.
- 밀가루 ½컵을 그릇에 붓고 설탕과 소금, 이스트를 넣습니다.
- 매우 따뜻한 케피어 한 잔을 붓고 거품기로 저어줍니다.
- 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
- 털로 계란을 가볍게 치고 반죽에 부어 섞습니다.
- 남은 밀가루를 추가합니다.
- 뜨거운 물을 조심스럽게 붓고 거품기로 계속 저어줍니다.
- 반죽을 따뜻한 곳에 20분간 더 놓아두세요.
- 그런 다음 버터를 넣고 팬케이크를 섞어 굽습니다.
레시피 6: 케피어를 곁들인 두껍고 푹신한 효모 팬케이크
드라이 이스트로 만든 부드럽고 작은 구멍의 푹신한 팬케이크입니다. 코티지 치즈-마늘-딜을 채워보세요!
- 케피어 2컵
- 계란 2개
- 밀가루 2컵 (아마도 조금 더)
- 2 티스푼 사하라
- 소금 한 스푼
- 2 티스푼 건조 효모
- 2 큰술. 녹은 버터
추운 겨울날 우리는 할머니가 러시아 오븐의 프라이팬에 요리하신 작은 "태양"을 자주 기억합니다. 얇은 레이스 팬케이크를보고 우리는 얼마나 기뻤습니까!
그들은 주부 중 한 명이 오븐에서 쇠약해진 주철 오트밀 젤리를 추적하지 않았을 때 Rus '에 팬케이크가 나타났다고 말하며 아이들은 가장자리가 바삭한 구운 명반을 정말 좋아했습니다.
섬세한 팬케이크는 Maslenitsa뿐만 아니라 다른 휴일에도 여전히 사랑 받고 있습니다. 가족의 번영의 상징이 결혼식에 여전히 존재하는지 스스로 생각해보십시오. 물론 "시어머니 팬케이크"!
팬케이크 요리하는 법. 케피르와 신 우유를 곁들인 얇고 맛있는 팬케이크 요리법
이제 놀라운 팬케이크를 만들기 위한 수많은 요리법을 찾을 수 있습니다. 그들은 모든 종류의 충전재로 맛있고, 달콤하고 심지어 고기 재료도 추가하여 말아 올린 부드러운 라운드를 담그는 것이 매우 즐겁고 원래 형태로도 맛있습니다.
사이트에 게시된 일부 레시피를 확인하세요.
자, 이제 오늘입니다.
가장 얇은 투각 팬케이크의 비결은 케피르로 조리된다는 것입니다. 반죽에 함유된 비피덤-유산균은 반죽을 만들 때뿐만 아니라 튀기는 과정에서도 반죽을 더욱 좋게 만들어 줍니다.
요리하는 것은 매우 간단합니다. 매우 액체인 사워 크림이 될 때까지 모든 재료를 잘 섞은 다음, 반죽을 팬에 붓고 뒤집어 제 시간에 꺼내기만 하면 됩니다.
가족들은 불에 던져 버릴 시간이 있을 때에도 까마귀처럼 이 별미를 먹으러 모여듭니다. 이 순간, "태양"은 특히 맛있습니다. 여전히 뜨겁지 만 숨을 쉬고 냄새로 손짓하는 것 같습니다.
1. 구멍이 있는 팬케이크 레시피
구멍을 뚫는 비결은 튀길 때 반죽을 붓기 전에 팬에 해바라기 기름을 바르는 것입니다. 기름 거품이 뜨거워지고 덕분에 반죽의 비쳐진 부분이 즉시 나타납니다.
재료:
- 케피어 - 0.5컵
- 우유 - 1.5컵
- 밀가루 – 1컵
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 소금 – 1.3 티스푼.
- 액체 바닐린 - 1 티스푼.
- 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼.
- 해바라기 기름 – 2 큰술. 엘. + 팬에 기름칠하기
- 녹은 버터 기름 – 2 큰술. 엘.
준비:
1. 필요한 재료를 모두 꺼내서 실온으로 데워주세요.
2. 큰 그릇에 우유를 붓습니다.
3. 액체 케피어를 보내세요. 이상적으로는 1~2.5%의 케피르 또는 요구르트여야 합니다.
액체가 차가우면 팬케이크가 나오지 않을 수 있으므로 우유와 케피어가 모두 실온인지 확인하세요. 그리고 더 나은 점은 약간 따뜻해졌습니다.
4. 달걀이 펑펑 쏟아져 액체가 튀지 않도록 조심스럽게 넣어주세요.
5. 거기에 액상 바닐라 에센스 한 스푼을 넣어주세요.
액상 바닐라는 바닐라 설탕으로 쉽게 대체할 수 있습니다. 섬세한 향이없는 무가당 팬케이크를 원한다면 바닐라를 첨가해서는 안되며 설탕 1 티스푼이면 충분합니다.
6. 부드러워질 때까지 거품기나 블렌더를 사용하여 잘 섞습니다.
7. 반죽을 더 통풍이 잘되고 불필요한 덩어리 없이 만들려면 모든 건조 성분(밀가루, 설탕, 소금, 베이킹파우더)을 체에 걸러냅니다.
8. 즉시 해바라기유를 첨가합니다.
9. 액체의 크림 같은 농도가 될 때까지 잘 치고 튀김을 시작하십시오. 반죽에 베이킹 파우더가 포함되어 있기 때문에 반죽을 프라이팬에 가열 할 때 더 큰 효과를주기 때문에 반죽을 주입 할 필요가 없습니다.
10. 프라이팬(가급적 논스틱 코팅)에 요리용 붓을 사용하여 해바라기유를 바르고 즉시 센 불에 올려 기름에서 약간의 연기가 날 정도로 가열될 때까지 기다립니다.
11. 반죽을 국자로 떠서 팬을 시계방향으로 살짝 기울여서 바닥이 얇고 균일한 필름으로 덮이도록 조심스럽게 부어줍니다.
12. 1분 정도 볶은 뒤, 뾰족한 주걱을 이용해 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 30~40초 정도 끓인다.
13. 다 구워진 팬케이크를 접시에 담아주세요.
14. 프라이팬의 열을 중간 정도까지 줄이고 바닥에 해바라기 기름을 바르고 팬케이크마다 전체 튀김 과정을 반복합니다.
위에서 언급한 것처럼 프라이팬에 기름을 바르면 구멍이 나는 효과가 생기므로 기름으로 닦아주는 것을 잊지 마세요.
이상적인 창작물이 마르는 것을 방지하려면 두 조각마다 녹인 버터 기름을 바르는 것이 좋습니다. 나중에 "태양"을 데우고 싶더라도 오일은 어제 팬케이크의 맛을 부드럽게하고 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.
많이 드세요!
2. 커스터드 팬케이크
커스터드는 끓는 물을 기반으로 한 반죽입니다. 다른 모든 재료를 "양조"하는 사람은 바로 그 사람이며 완성 된 요리는 동시에 더 통풍이 잘되고 얇아집니다.
재료:
- 케피어 – 2컵
- 끓는 물 – 1컵 닭고기 달걀 – 2개
- 밀가루 – 2 컵.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 해바라기 기름 – 5 큰술. 엘.
- 소금, 소다 - 각각 0.5 tsp.
준비:
1. 계란을 깊은 그릇에 담고 소금과 설탕을 넣습니다.
2. 손으로 거품기나 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
3. 계속 저어주고 따뜻한 케피어를 부어주세요.
4. 체쳐둔 밀가루의 절반을 넣어줍니다.
반죽 준비를 시작하기 전에 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게하면 "호흡"하고 덩어리가 형성되지 않으며보다 통풍이 잘되는 일관성을 얻을 수 있습니다.
5. 액체와 밀가루, 공기가 섞이고 밀가루 덩어리가 생기지 않도록 잘 저어주세요.
6. 밀가루의 두 번째 부분을 조심스럽게 추가합니다.
7. 크림처럼 균일해질 때까지 치십시오.
8. 끓는 물 한잔에 소다를 첨가하여 끓어오르는 반응이 일어나도록 합니다.
9. 탄산음료를 끓는 물로 식히자마자 두꺼운 반죽에 부어서 더 저어주면 케피어가 알칼리수와 반응하도록 합니다.
10. 계속 저으면서 해바라기유를 가늘게 부어줍니다.
11. 팬케이크 베이스가 잘 우러나고 부풀어오르도록 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요.
12. 잘 섞은 후 반죽을 뜨거운 프라이팬에 조금씩 부어주세요.
13. 뒤집어 놓는 것도 잊지 마세요.
이 경우 팬케이크 베이스 자체에 기름이 충분하므로 튀기기 전에 매번 반죽에 기름을 칠할 필요가 없습니다.
많이 드세요!
3. 케 피어를 곁들인 팬케이크 레시피
부드러운 팬케이크를 준비하는 다소 흥미로운 방법이 있습니다. 한 가지는 매우 얇지는 않지만 케 피어 팬케이크 반죽을 팬에 매우 빠르게 펴면 그다지 두껍지 않을 것입니다. 이러한 "중립" 플랫브레드를 더 많이 채우면 매우 좋습니다. 그러나 원래의 튀김 형태로도 부드러움으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.
재료:
- 케피어 – 2컵
- 밀가루 – 2 컵.
- 노른자 – 3 개
- 단백질 - 3개
- 녹인 버터 – 2 큰술. 엘.
- 소금, 설탕 - 맛.
준비:
1. 녹인 버터를 깊은 그릇에 붓고 신선한 노른자와 함께 갈아주세요.
2. 밀가루를 추가합니다.
3. 밀가루 베이스를 계속 저어주고 점차적으로 케피어를 부어 넣습니다.
케 피어는 신 우유로 대체 될 수 있습니다. 반죽은 이것만으로도 이익을 얻을 것입니다.
4. 혼합물이 덩어리 없이 균질해질 때까지 잘 섞는다.
5. 별도의 냄비에 계란 흰자를 거품이 날 때까지 믹서로 치십시오.
6. 단백질 무스를 케피어-밀가루 혼합물에 펴 바릅니다.
7. 두 물질을 부드러워질 때까지 집중적으로 혼합합니다.
8. 기름을 두른 뜨겁게 달군 프라이팬에 반죽을 한 국자씩 조심스럽게 붓고, 바닥에 원 모양으로 빠르게 펴 발라줍니다.
9. 반죽 표면에 기포가 확연히 보이면 팬케이크를 반대쪽으로 뒤집어 주세요.
완성된 팬케이크를 뜨겁게 제공하거나 약간 식힌 후 좋아하는 속재료를 채워서 제공하세요.
많이 드세요!
4. 구멍이 있는 얇은 팬케이크 - 케피르를 이용한 레시피
먹을 수 있는 투각 레이스? 네, 아이들이 너무 좋아하는 팬케이크에 관한 것입니다! 그렇다면 이제 이 맛있는 아름다움으로 여러분의 자녀와 손주들을 기쁘게 해줄 때일까요?
재료:
- 케 피어 – 0.5 l.
- 밀가루 – 1 컵.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 소다 – ½ tsp.
- 식초 - 1/3 티스푼
- 소금 - 1/4 티스푼.
- 해바라기 기름 – 4 큰술. 엘.
- 버터 – 1 티스푼.
준비:
1. 큰 컵에 계란 2개를 깨뜨린 후 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 잘 풀어주세요.
2. 밀가루 두 스푼을 더미에 넣고 작은 움푹 들어간 부분을 만들고 베이킹 소다를 넣습니다.
3. 소다에 식초를 붓고 슬레이킹이 진행되는 동안 컵에 담긴 전체 혼합물을 매우 세게 휘젓습니다.
4. 케피어를 붓고 부드러워질 때까지 치십시오.
5. 밀가루를 분량대로 넣고 잘 섞어주세요.
6. 해바라기 기름을 붓고 팬케이크 반죽을 다시 치십시오. 그러나 마지막입니다.
7. 달궈진 프라이팬에 버터를 바르고 반죽을 조금씩 부은 뒤 살짝 흔들면서 바닥까지 펴줍니다.
8. 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
9. 자세히 보면 맛있고 얇은 케피어 팬케이크에 구멍이 있는 것을 볼 수 있습니다.
많이 드세요!
5. 신 우유를 곁들인 팬케이크
만성 계란 불내증이 있는 사람은 어떻게 해야 합니까? 결국 계란은 모든 요리법에 필요한 재료 중 하나입니다!
탈출구가 있다는 것이 밝혀졌습니다! 이 구성 요소 없이도 웅장한 투각 진미를 준비할 수 있습니다!
게다가 살짝 신맛이 나는 우유를 버릴 필요도 없고, 요리할 때 유용하게 활용하기도 해요.
재료:
- 신 우유 – 2 개
- 밀가루 – 1 컵.
- 소다 - 1 작은 술.
- 설탕, 소금 - 맛.
- 버터 – 35gr.
준비:
1. 반죽을 준비하기 위해 신 우유를 그릇에 붓고 설탕과 소금, 그리고 한 숟가락의 소다와 섞습니다. 혼합 과정에서 우유에 포함된 산에 의해 냉각되기 시작합니다. 5분 동안 그대로 놓아두세요.
2. 밀가루를 체로 쳐서 신 우유 혼합물에 부분적으로 붓고 계속 저어줍니다.
3. 버터를 녹여 반죽에 붓고 크림 같은 질감이 될 때까지 잘 치십시오.
4. 반죽을 뜨거운 프라이팬에 붓고 맨 처음에 기름을 바르고 팬케이크를 양쪽에서 볶습니다.
5. 추가로 달콤한 크림이나 사워 크림 토핑을 곁들여 따뜻하게 드시는 것이 좋습니다.
많이 드세요!
6. 끓는 물에 케 피어 팬케이크
반죽이 얇을수록 팬케이크는 더 얇아집니다. 이는 팬케이크 반죽 반죽이 끝날 때 케피르-밀가루 혼합물을 끓는 물로 희석하여 달성할 수 있습니다.
재료:
- 끓는 물 – 1 잔.
- 밀가루 – 1.5컵.
- 케피어 – 1잔.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 해바라기 기름 – 3 큰술. 엘.
- 바닐라 설탕 – ½ tsp.
- 설탕 - 3 작은 술.
- 베이킹 소다 - 1/4 티스푼
- 소금 - 1/4 tsp.
준비:
1. 모든 재료를 실온으로 데워줍니다. 물을 끓는점까지 가열하면 됩니다.
2. 체로 쳐진 밀가루에 소다를 붓고 소다가 밀가루에 고르게 분포되도록 잘 섞는다.
3. 큰 그릇에 달걀, 바닐라, 일반설탕, 소금을 넣고 섞습니다.
4. 계속 저으면서 잘 섞은 계란 혼합물에 케피어를 붓습니다.
5. 균질한 케피어-계란 혼합물이 완성되면 밀가루를 조금씩 넣고 덩어리가 생기지 않도록 거품기로 잘 저어줍니다.
6. 덩어리는 사워 크림처럼 두꺼워 야합니다.
7. 끓는 물을 조금씩 붓고 반죽을 세게 저어줍니다.
8. 해바라기유를 넣고 부드러워질 때까지 다시 잘 흔들어 주세요.
9. 반죽은 국자에서 다시 그릇으로 쉽게 흘러 들어갈 수 있도록 매우 액체여야 합니다. 물질이 조금 걸쭉하다면 끓는 물을 조금 더 추가하는 것이 좋습니다.
반죽이 두꺼울수록 팬케이크도 두꺼워진다는 사실을 잊지 마세요!
10. 기름을 한 번 두른 뜨거운 프라이팬에 팬케이크 양면을 20초 정도 볶는다.
가장자리가 약간 올라가기 시작하면 반대쪽으로 뒤집습니다.
부드러움을 높이려면 완성 된 접시에 버터를 바르십시오.
많이 드세요!
7. 비디오 - 끓는 물에 케피어에 구멍이 있는 얇은 팬케이크
흥미로운 점은 어린 시절뿐만 아니라 거의 모든 해에 할머니와 어머니의 팬케이크가 항상 세상에서 가장 맛있는 것 같았다는 것입니다. 모든 여성은 항상 이런저런 요리를 준비하는 자신만의 비결을 가지고 있지만, 가장 중요한 재료는 우리에 대한 사랑입니다! 결국 그들은 모든 음식에 이러한 느낌을 너무 많이 넣어서 우리가 그것을 좋아하고 포만감이 들고 만족합니다.
사실, 우리는 아빠를 잊어서는 안 됩니다. 아빠들도 자신만의 레시피가 있고, 아이들도 깊이 사랑합니다. 영상 레시피를 보고 요리해보세요. 너는 성공 할거야!
Maslenitsa가 곧 출시될 예정이지만 가족과 친구들을 기쁘게 하기 위해 Maslenitsa 전후에 이러한 요리법이 필요하기를 바랍니다. 결국 팬케이크는 즉시 제공될 수 있을 뿐만 아니라 샐러드, 전채 요리, 파이, 케이크 등의 재료 중 하나로도 사용됩니다.
맛있게 드시고 "프라이팬에서 나오는 작은 태양"이 아침을 밝혀주고 하루 종일 맑은 기분을 선사하세요!
