프랑스에서는 소스가 요리 맛의 핵심으로 간주됩니다. 삶은 야채에도 적절하게 선택하고 준비한 그레이비로 양념하여 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 그리고 다양한 소스에 대한 조리법을 20개 이상 모르는 주부는 무능한 것으로 간주되었습니다. 물론 우리 미식가들은 프랑스 귀족만큼 까다롭지 않습니다. 하지만 상점에서 구입한 케첩을 바삭바삭한 갈비에 붓고 연유를 푹신한 팬케이크에 붓는 것은 때때로 지루해지며 새롭고 흥미로운 요리법을 시도해보고 싶어집니다. 사과 소스는 고기 메인 코스와 디저트와 똑같이 잘 어울리기 때문에 좋습니다. 나중에 겨울에 사용할 수 있도록 보관할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 특히 사과 시즌이기 때문에 조리법이 간단하고 빠르며 저렴하다는 것입니다.
주성분은 사과입니다. 고기용 사과 소스를 만들고 싶다면 신맛이 나는 품종을 선택하고, 디저트용 그레이비를 만들 계획이라면 더 달콤하고 느슨하며 부서지기 쉬운 품종을 선택하세요. 잼과 혼동하지 마세요! 달콤한 요리를 위한 사과 소스의 조리법은 완전히 다르며, 유럽에서는 이 준비를 "무스"라고 합니다.
매운 사과 양념에는 양 고추 냉이, 단 고추 또는 고추, 셀러리, 허브 등 다양한 야채와 뿌리 채소도 사용됩니다. 모든 사과 소스에 자두나 체리 자두를 추가할 수 있습니다. 달콤한 것 외에도 건포도, 모과, 무화과가 적합합니다. 사용되는 향신료에는 모든 종류의 후추, 소금, 설탕, 계피, 정향 및 육두구가 포함됩니다.
구이용으로 가장 쉬운 사과 소스
필요한 것:
- 고기 구이: 돼지고기, 닭고기, 오리 또는 칠면조;
- 중간 크기 양파 2~3개
- 신맛이 나는 녹색 사과 4~5개;
- 향신료.
조리법은 정말 매우 간단합니다. 좋아하는 향신료를 사용하여 평소처럼 고기를 요리하세요. 닭고기, 사과, 양파를 반으로 자르고 요리하는 경우 즉시 고기와 함께 베이킹 시트에 올려야 합니다. 오리 또는 돼지고기인 경우 - 요리가 끝나기 약 45분 전. 사과는 굽는 동안 떨어지는 지방과 고기의 향에 흠뻑 젖는 것이 중요하므로 사과 조각을 양파 조각과 번갈아 가며 구운 부분 주위에 잘라 놓습니다. 구운 과일의 껍질과 씨를 제거하고 양파와 함께 체에 거릅니다. 굽고 남은 로스트 즙을 조금 더하고, 필요하면 소금과 후추로 간을 한 뒤 고기와 함께 냅니다.
겨울을위한 매운 소스
꽤 많은 재료가 필요하지만 너무 겁먹지 마세요. 이 사과 소스의 흥미로운 맛은 그만한 가치가 있고 준비하는 데 1시간밖에 걸리지 않습니다.
이 매운 양념은 테스트를 위해 먼저 한 번만 준비할 수 있습니다. 그리고 레시피가 마음에 든다면 의심할 여지가 없습니다! – 뚜껑이 있는 병은 편하게 꺼내 겨울 준비에 활용해보세요.
제품:
신 사과 – 1.5kg;
양파 – 0.5kg;
설탕 – 0.5kg;
건포도 – 100gr;
와인 또는 사과 식초 - 500ml;
소금 - 반 티스푼;
고추와 지상 딸기 - 각각 반 티스푼;
정향 - 티스푼의 1/4.
- 건포도를 따뜻한 물로 헹구고 1/4시간 동안 담가둔 다음 물기를 빼냅니다.
- 사과를 씻어서 껍질을 벗기고, 심과 씨를 잘라내고, 과일을 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
- 냄비에 모든 것을 넣고 물 반 컵을 넣고 타지 않도록 저어 주면서 끓입니다.
- 그런 다음 모든 향신료, 설탕 및 식초를 추가하고 덩어리가 균질해질 때까지 저어주고 끓입니다. 일관성이 베이비 퓨레를 연상시킵니다.
소스가 준비되는 동안 나중에 사용할 준비를 할 계획이라면 병과 뚜껑을 소독하고 사과 소스를 뜨겁게 부은 후 돌돌 말아주세요. 그렇지 않은 경우 구운 고기와 함께 따뜻하거나 차갑게 제공하십시오. 간을 튀겨 먹어도 맛있습니다.
그리고 이것은 모든 유익한 물질과 비타민을 최대한 보존하고 설탕 외에 유해한 첨가물이 없기 때문에 단 것을 좋아하는 어린 아이들을 포함하여 온 가족을 위한 요리법입니다. 따라서 이유식과 성인 영양식 모두에 사용할 수 있습니다.
- 부드럽고 달콤하고 신맛이 나는 사과에서 줄기가 있는 껍질과 씨앗 꼬투리를 제거하고 잘게 썬다.
- 냄비에 사과, 설탕, 물을 섞습니다. 설탕은 사과 양의 1/3, 물은 2/3로 섭취해야합니다. 즉, 1.5kg의 사과 - 0.5 설탕과 1 리터의 물.
- 모든 것을 저어주고 끓을 때까지 아주 약한 불로 요리하세요.
- 5분 이상 끓이지 마세요. 원하는 경우 요리하는 동안 계피 스틱을 추가한 다음 꼭 제거하세요! 계피를 바닐라로 대체해도 똑같이 맛있습니다.
- 완성된 소스를 블렌더에 넣고 다시 끓여서 병에 붓고 말아 올리세요. 소스를 오랫동안 보관하지 않을 경우에는 휘핑한 후 두 번째로 끓일 필요가 없습니다.
이 조리법은 사과에 레몬이나 오렌지 껍질을 추가하여 다양하게 만들 수 있습니다. 이 준비는 일관성이 매우 유동적이기 때문에 파이를 채우는 순수한 형태로는 적합하지 않습니다. 그러나 뜨거운 팬케이크 또는 팬케이크와 잘 어울리고 케이크 용 크림, 우유 또는 전분을 기본으로 한 크림을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
1단계: 재료를 준비합니다.
이 소스를 준비하려면 후기 품종의 사과를 사용해야하며 더 육즙이 많고 신맛이 좋습니다. 우선, 흐르는 찬물에 적당량의 사과를 깨끗이 씻어주세요. 종이 키친 타월로 건조시켜 과도한 수분을 제거하고 각 과일의 껍질을 잘라냅니다.
그런 다음 도마 위에 하나씩 놓고 각 과일을 두 부분으로 자르고 씨앗과 함께 핵심을 제거합니다. 그런 다음 각 반을 작은 조각으로 자릅니다. 두께는 1cm를 넘지 않는 것이 좋습니다. 사과 조각을 깊은 냄비에 옮깁니다. 또한 이 소스를 만드는 데 필요한 다른 모든 재료도 식탁에 올려 놓습니다.
2단계: 사과를 끓입니다.
사과가 담긴 팬에 깨끗한 물을 부어 과일을 1/3로 덮습니다. 사과가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 높은 수준으로 켭니다. 끓는 것을 나타내는 첫 번째 거품이 물 표면에 나타나면 스토브의 온도를 중간 수준으로 낮추십시오. 계피 스틱, 굵은 설탕을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 주방용 주걱으로 모든 것을 섞습니다. 뚜껑을 덮고 사과를 푹 끓인다 15 분, 이 시간 동안 부드러워집니다.
3단계: 소스를 완전히 준비합니다.
15분 후주방 수건을 사용하여 스토브에서 팬을 꺼내 조리대 위에 놓습니다. 부드러워진 사과를 실온으로 식힙니다. 그런 다음 증발되지 않은 남은 물과 함께 깨끗한 블렌더 보울에 옮깁니다. 같은 용기에 라임이나 레몬 반 개의 즙을 짜냅니다. 블렌더를 최고 속도로 켜고 끓인 사과를 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 이 프로세스는 다음 시간 이상 소요되지 않습니다. 1분. 그런 다음 완성된 소스를 큰 스푼을 사용하여 그레이비 보트에 옮겨 담아냅니다.
4단계: 고기와 함께 사과 소스를 제공합니다.
고기용 사과 소스는 실온 또는 냉장 보관됩니다. 토끼, 가금류, 송아지 고기, 쇠고기, 돼지 고기 등 모든 고기 요리와 함께 제공됩니다. 이 소스는 밀봉된 깨끗한 용기에 담아 냉장고에 1주일 이상 보관할 수 없습니다. 소스의 맛은 달콤하고 신맛이 나며 계피 향이 뚜렷합니다. 즐기다!
많이 드세요!
원하는 경우 조림 사과를 감자 으깨기로 으깬다. 완성된 소스의 맛에는 영향을 미치지 않지만 질감이 약간 바뀌고 느슨해집니다.
계피 가루를 사용해도 되지만 나머지 재료와 함께 블렌더 볼에 직접 넣어야 합니다.
소스는 냉장고에 1시간 이상 넣어두면 더 맛있습니다.
사과 소스를 더 매콤하게 만들려면 믹서기 그릇에 고춧가루 1개, 정향 2~3개, 소금 9% 식초 2테이블스푼을 추가할 수 있습니다.
사과 소스는 주로 고기와 같은 많은 요리에 상당히 일반적으로 추가되었습니다. 그리고 이에 대한 논리적 설명이 있습니다. 사과는 요리의 맛을 더욱 흥미롭게 만들어 추가적인 뉘앙스를 부여합니다. 그리고 땅이 주는 선물을 어떻게 활용하지 않을 수 있습니까? 또한 겨울철에는 준비하지 마십시오. 이 준비는 또한 홈 메뉴의 많은 요리에 훌륭한 추가가 될 것입니다.
제품 선택의 특징
사과 소스용 제품을 선택할 때 충족해야 하는 재료 품질에 대한 몇 가지 규칙과 요구 사항이 있습니다.
다음 팁은 최고의 과일과 기타 제품을 선택하는 데 도움이 될 것입니다. 덕분에 요리의 맛이 더욱 즐거워집니다.
- 돼지고기 등 고기 소스로 사과를 선택할 때는 약간 신맛이 나는 과일을 선택해야 합니다.
- 선택이 달콤한 과일에 해당한다면 소스에 일정량의 구연산을 첨가하여 약간의 신맛이 나타나는 것이 합리적입니다.
- 썩은 과일은 사용해서는 안되며 매우 짧은 시간 내에 제품이 신맛이 날 수 있습니다.
- 사과 소스를 무엇으로 준비하든 (신맛이든 단맛이든) 계피를 첨가하는 것이 좋습니다. 사과의 맛을 완벽하게 보완합니다.
소스는 섬세하고 균일한 구조를 가져야 합니다. 이를 달성하기 위해 과일은 여러 단계의 가공을 거칩니다. 먼저 사과를 부드럽게 만들어 가공할 수 있도록 해야 합니다. 일반적으로 굽거나 삶습니다.
그런 다음 균일한 사과 덩어리를 만들어야 합니다.가장 확실한 방법은 사과를 체로 갈아주는 것입니다. 어떤 사람들은 이 방법보다 블렌더를 사용하는 더 현대적인 방법을 선호합니다. 이것도 허용됩니다. 그러나이 경우 가공을 방해하지 않고 소스의 맛을 망치지 않도록 사과를 미리 껍질을 벗겨야합니다.
기억해야 할 가장 중요한 것은 실제 요리가 이루어지는 조리기구를 선택하는 것입니다. 어떤 경우에도 사과 열처리에 알루미늄 용기를 사용해서는 안됩니다. 이는 알루미늄이 산과 접촉하면 인체에 유해한 물질을 형성하기 때문입니다.
흑설탕이 가장 좋습니다. 하지만 선택의 여지가 없다면 흰색을 사용해도 됩니다. 설탕의 양은 항상 개인의 취향에 따라 결정됩니다. 원한다면 단 재료를 전혀 사용하지 않고 소스를 준비할 수도 있습니다.
액체도 개인 취향에 따라 추가해야 합니다.더 진한 소스를 좋아한다면 물을 추가하거나 추가할 필요가 없지만 아주 적은 양입니다. 그리고 좀 더 리퀴드한 질감의 제품을 사용해보고 싶다면 리퀴드를 더 추가해야 합니다. 물 대신 다양한 베리나 과일의 주스를 사용하여 특별한 맛을 더할 수 있습니다.
가장 인기있는 요리법
사과 소스 요리법은 엄청나게 많습니다. 우리는 가장 인기있는 몇 가지를 제공합니다.
디저트
그것을 준비하려면 약 10 개의 사과, 레몬 주스 한 스푼, 흑설탕 3 스푼 (바람직하게는 갈색, 흰색도 가능), 계피 (맛에 따라)를 섭취해야합니다. 30분 이내에 소스를 준비할 수 있습니다. 사과 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 나머지 재료와 함께 냄비에 넣어야합니다. 약한 불로 가끔씩 저어주고 사과가 녹을 때까지 기다리십시오. 소스가 준비되었습니다!
닭에게
닭고기 소스를 준비하려면 사과 3kg, 레몬 1개, 물 대신 사과 주스(1컵), 흑설탕 반 컵, 버터(약 50g)가 필요합니다. 계피와 육두구 맛.
소스를 준비하는 과정도 시간이 많이 걸리지 않습니다. 사과를 준비해야 합니다. 과일을 자르고 팬을 스토브에 올려 놓은 다음 즉시 사과 주스를 넣고 레몬 1개를 짜냅니다. 계피와 설탕을 추가합니다. 약한 불로 약 30분 동안 끓인 후, 혼합물을 블렌더에 넣고 치십시오. 제공될 수 있습니다. 이 소스는 닭고기뿐만 아니라 다른 고기와도 잘 어울립니다.
마늘
일반적으로 한 번에 만들어지므로 큰 사과 2개가 필요하며, 가급적 달콤한 사과가 필요합니다. 사워 크림 (약 100g), 마늘 (2 머리), 갈은 후추 맛, 마요네즈 (약 50g) 및 소금 맛.
소스는 말 그대로 5분만에 완성됩니다. 사과와 마늘은 잘게 강판에 갈아서 전체 덩어리를 사워 크림과 마요네즈와 섞어야합니다. 입맛에 맞게 향신료를 추가하면 소스가 완성됩니다.
겨울용
이 제품 2.5 리터를 준비하려면 신 사과 1.5 킬로그램, 맛볼 양파와 설탕 0.5 킬로그램, 물 약 150 밀리리터를 섭취해야합니다. 사과식초 반 리터와 소금 1티스푼도 필요합니다. 원하는 경우 혼합물에 건포도와 정향을 추가할 수 있습니다.
요리 과정은 매우 간단합니다. 사과를 준비하는 것 외에도 믹서기에서 양파를 갈거나 자른 다음 설탕 시럽을 만들고 준비된 과일과 양파 덩어리를 추가해야합니다. 그런 다음 식초와 조미료를 넣어 맛보십시오. 계속 저으면서 약한 불로 약 5분 동안 요리합니다. 그런 다음 결과물을 항아리에 닫을 수 있습니다.
사과 소스는 순수한 형태로 매우 훌륭하지만 주부의 냉장고에 항상 들어있는 제품을 추가하면 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
- 가장 먼저 추가할 수 있는 것은 레몬 껍질입니다. 이 추가는 소스에 더 맛있는 맛과 향을 줄 것입니다. 또한 같은 목적으로 준비 중에 레몬 주스를 추가할 수도 있습니다.
- 벨벳 같은 질감을 위해 버터를 추가하고 맛을 부드럽게 할 수도 있습니다. 그러나 요리 직후에 버터 조각을 추가해야한다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 즉, 소스가 준비되어 스토브에서 제거되면 소스를 추가할 수 있습니다.
- 또 다른 훌륭한 보충제는 초크베리 주스입니다. 아름답고 밝은 색상을 줄뿐만 아니라 소스에 원래의 풍미를 더해 줄 것입니다.
그리고 주된 조건은 모든 요리가 사랑으로 준비되고 그 안에 영혼을 담아야한다는 것입니다. 이 경우 확실히 맛있을 것이며 오랫동안 냉장고 선반에 앉지 않을 것입니다.
사과 소스 만드는 법을 배우려면 다음 비디오를 시청하세요.
게시됨 28.02.2017
게시자: 기적
칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 70분
장기 보관을 위해 겨울용 두꺼운 사과 소스를 준비하세요. 자세한 사진이 담긴 레시피가 도움이 될 것입니다. 이 소스는 모든 고기 요리에 적합하며 맛있는 그레이비를 준비하거나 보르시 또는 양배추 수프에 추가할 수 있습니다.
셀러리와 사과는 토마토와 고추의 양념을 즐겁게 다양화하며 맛이 풍부합니다. 또한 셀러리는 요리에 매우 식욕을 돋우는 향기를 선사합니다.
준비하는 데 70분이 소요되며 위 재료를 사용하면 2리터가 나옵니다.
재료:
- 사과 - 1kg;
- 줄기 셀러리 - 600g;
- 토마토 - 1kg;
- 양파 – 500g;
- 피망 - 650g;
- 소금 – 20g;
- 과립 설탕 – 40g.
단계별 사진 레시피 :
우리는 사과를 네 부분으로 자릅니다. 이 조리법에서는 매우 빠르고 쉽게 끓는 신 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 
피망의 줄기를 잘라낸 다음 씨를 자르고 고추를 굵게 자릅니다. 
달콤한 양파 또는 약간 달콤한 양파를 반으로 자르고 뿌리 부분을 잘라낸 다음 양파를 여러 부분으로 자릅니다. 
잘 익은 빨간 토마토는 깨끗이 씻어 반으로 자르고, 큰 토마토는 4등분합니다. 붉은색 토마토와 빨간 피망을 사용하면 팝한 색상을 연출할 수 있습니다. 
셀러리 줄기를 잘게 자릅니다. 줄기 셀러리 대신 뿌리를 사용하여 껍질을 벗기고 얇은 조각으로자를 수 있습니다. 
모든 야채를 섞고 큰 소쿠리에 넣고 끓는 물을 채운 팬 위에 놓고 뚜껑을 단단히 덮습니다. 
야채가 부드러워질 때까지 약 25-30분 동안 쪄주세요. 요리에는 일반 냄비 또는 현대식 주방 도구(멀티 쿠커 또는 이중 보일러)를 사용할 수 있습니다. 
찐 야채를 고운 체에 문질러 펄프를 제거합니다. 
냄비에 퓌레로 만든 사과와 야채 소스를 넣고 굵은 설탕과 소금을 넣고 약한 불에서 끓입니다.
우리는 소스 병을 증기로 소독하고 뜨거운 야채 덩어리를 어깨까지 채웁니다. 뜨거운 물을 채운 팬에 넣고 끓인 후 10분간 소독합니다.
뚜껑을 단단히 닫고 담요로 감싸십시오. 다음날 우리는 보관을 위해 서늘한 곳에 두었습니다. 보관 온도는 +2도에서 +7도까지입니다.
또한 준비하는 것이 좋습니다.
소스는 모든 요리를 변화시킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 고기는 어떤 조리법에 따라 준비되든 그레이비가 필요합니다. 그러나 모든 주부가 돼지 고기 또는 쇠고기와 함께 제공하는 데 가장 좋은 소스를 잘 아는 것은 아닙니다. 결과적으로 많은 사람들이 모든 종류의 고기에 동일한 케첩을 제공합니다. 실제로 고기 요리마다 다른 소스가 필요하다고 믿어집니다. 특히, 튀긴 고기와 기름기가 많은 고기는 딸기나 과일로 만든 새콤달콤한 그레이비와 가장 잘 어울립니다. 예를 들어, 고기용 사과 소스를 별 어려움 없이 준비할 수 있습니다. 그 사이에 곁들여지는 오리나 돼지고기는 새로운 색으로 빛나며 독특하면서도 조화로운 맛으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다.
요리 기능
사과 소스가 고기에 특히 적합한 기분 좋은 일관성과 균형 잡힌 맛을 갖기 위해서는 몇 가지 미묘함을 알아야 합니다.
- 고기 요리와 함께 제공되는 소스의 경우 Antonovka와 같은 신 사과 품종이 가장 적합합니다. 사과가 달콤하다면 소스에 레몬즙을 첨가하는 것이 좋습니다.
- 모든 조미료, 허브 및 향신료 중에서 계피는 사과와 가장 잘 어울립니다. 디저트를 준비하든 고기 요리를 준비하든 관계없이 사과 소스에 추가됩니다.
- 섬세한 질감의 소스를 만들기 위해서는 먼저 사과를 요리하여 부드러워져야 합니다. 대부분 삶거나 구워집니다. 그런 다음 사과를 잘게 잘라야합니다. 가장 믿을만한 방법은 체에 과일을 문지르는 것입니다. 어떤 사람들은 믹서기를 사용하여 사과를 자르는 것을 선호합니다. 이 옵션도 허용되지만 이 경우 소스에 있는 껍질 조각이 맛을 향상시키지 않기 때문에 요리하기 전에 사과 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
- 사과소스는 산과 접촉하면 유해한 물질을 생성할 수 있으므로 알루미늄 용기에 담아서는 안 됩니다.
그레이비에는 다양한 재료가 포함될 수 있으므로 사과 소스를 준비하는 기술은 특정 조리법에 따라 달라질 수 있습니다. 또한, 겨울용으로 준비한 소스는 장기간 보관하지 않는 소스와는 전혀 다르게 만들어지는 것이 당연하다.
고기용 사과 소스의 고전적인 요리법
- 사과를 씻고 수건으로 말리십시오. 코어를 잘라 내고 펄프를 큰 조각으로 자릅니다.
- 물을 끓이고 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
- 사과를 물에 넣고 20분간 삶아주세요.
- 구멍이 있는 스푼으로 사과를 꺼내 식힙니다.
- 체를 통해 문지릅니다.
- 레몬 반 개에서 짜낸 주스와 계피 한 꼬집을 사과 소스에 추가합니다. 블렌더 또는 믹서로 모든 것을 섞으십시오.
소스는 튀긴 고기와 함께 차갑거나 뜨겁게 제공될 수 있습니다. 특히 돼지고기와 잘 어울립니다. 이 소스는 가금류 고기에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.
구이용 사과소스
- 양파 – 0.3kg;
- 녹색 사과 – 0.5kg;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 구이용 고기 또는 가금류.
- 과일을 씻고 수건으로 두드려 말립니다. 각 과일을 반으로 자르고 씨앗 상자를 자릅니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 반 또는 4등분으로 자릅니다(크기에 따라 다름).
- 구울 고기 주위에 사과와 양파를 놓습니다. 야채와 과일을 번갈아 가며 잘라낸 상태로 놓는 것이 좋습니다. 닭고기나 작은 고기 조각이 아닌 거위나 칠면조를 굽는 경우에는 요리가 준비되기 40~50분 전에 사과와 양파만 추가하면 됩니다.
- 로스팅이 완료되고 오븐에서 꺼내면 사과와 구운 양파를 체에 걸러냅니다. 젓다.
- 소금을 넣고 맛을 내기 위해 맛을 낸다.
- 2-3 큰 스푼의 지방을 부어 고기가 구운 베이킹 시트에서 모으십시오.
- 철저히 저어주세요. 원하는 경우 믹서 또는 블렌더를 사용할 수 있습니다.
이 레시피에 따라 준비된 소스는 오븐에 구운 고기와 잘 어울립니다.
겨울에 맛있는 사과 소스
- 신 사과 – 1.5kg;
- 양파 – 0.5kg;
- 설탕 – 0.5kg;
- 건포도 – 100g;
- 사과식초(6%) - 0.5l;
- 소금 – 5g;
- 정향 – 5 개;
- 물 – 125ml.
- 사과를 씻어서 말리고 심지를 제거하여 준비합니다. 가능한 한 얇은 껍질 층을 제거하려고 사과 자체를 껍질을 벗기십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 갈아주세요. 주방용품을 사용할 수도 있습니다. 예를 들어, 양파는 여러 부분으로 자르고 믹서기에서 잘게 썬다.
- 건포도를 헹구고 머그잔에 넣고 끓는 물을 붓고 15분 후 뜨거운 물을 빼냅니다.
- 커피 그라인더를 사용하여 정향을 갈아줍니다.
- 팬에 물 반 컵을 붓고 불을 붙입니다.
- 물이 끓기 시작하면 시럽 준비를 시작하세요. 이렇게하려면 설탕을 조금씩 넣고 저어주세요.
- 시럽이 준비되면 사과와 양파를 넣고 섞습니다.
- 식초를 부어주세요.
- 소스가 사과 소스와 같은 농도가 될 때까지 계속 저으면서 요리합니다.
- 소금, 건포도, 정향을 추가합니다. 몇 분 더 요리하세요.
- 항아리를 소다로 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 마를 때까지 기다리십시오.
- 결과 소스로 항아리를 채우십시오.
- 금속 캡으로 단단히 조이십시오. 이 작업을 수행하기 전에 뚜껑을 끓이는 것을 잊지 마십시오.
- 병이 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.
겨울에는 이 소스를 실온에 보관할 수 있습니다. 육류 부산물을 포함한 모든 종류의 육류에 적합합니다. 예를 들어 간에는 매우 잘 어울립니다.
꿀과 로즈마리를 곁들인 사과 소스
- 사과 (껍질을 벗긴 것) – 0.5 kg;
- 꿀 – 30ml;
- 로즈마리 - 1 장식;
- 양파 – 100g;
- 물 – 50ml.
- 사과를 씻고 말리십시오. 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 깊은 프라이팬에 넣습니다.
- 양파에서 껍질을 제거하십시오. 양파를 작은 조각으로 자르고 사과에 추가하십시오.
- 꿀을 따뜻한 물에 녹여 사과와 양파 위에 붓습니다.
- 그 위에 로즈마리 장식을 올려주세요.
- 팬을 스토브 위에 놓습니다. 뚜껑 아래에서 사과를 30분 동안 끓입니다. 물이 완전히 끓지 않는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 사과가 타기 시작합니다.
- 사과와 양파를 믹서기 그릇에 넣고 퓌레로 만듭니다.
이 소스는 특히 유용할 거예요. 특이한 달콤한 맛이 가금류의 맛을 잘 보완합니다.
달콤하고 신맛이 나는 향기로운 사과 소스는 구운 돼지고기나 가금류 요리에 좋은 첨가물이 될 것입니다. 쇠고기를 포함한 모든 종류의 구운 고기와 함께 제공될 수도 있습니다. 고기 부산물도 이 소스의 이점을 누릴 수 있습니다.
고기 용 사과 소스 : 고전적인 요리법, 겨울용 옵션, 요리 기능
고기용 사과 소스 소스가 모든 요리를 변화시킬 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 그리고 고기는 어떤 조리법에 따라 준비되든 그레이비가 필요합니다. 하지만 모든 주부가 잘 아는 것은 아닙니다.
겨울용 사과 소스 : 사진이 포함 된 단계별 요리법
겨울용 사과 소스
– 굵은 설탕, 양파 – 각 0.6kg
– 와인 또는 사과 식초 – ½ 리터
– 신 사과 – 1.6kg
– 딸기 가루와 매운 후추 – 각각 0.6 티스푼.
겨울용 사과 소스 : 조리법
겨울을위한 사과와 토마토 소스
– 식초 – ¼컵
– 굵은 식탁용 소금 – 2.1 큰술. 숟가락
– 과립 설탕 – 90g
– 달콤한 사과 – 0.6kg
– 달콤한 고추 – 300g
– 마늘 한 쪽 – 2개
– 식물성 기름 – 3.2 큰 술
토마토와 사과 소스
– 식물성 기름 한 잔
– 소금 – 0.6컵
– 꼬투리 고추 – 90 g
- 과립 설탕 한 잔
– 단고추 – 1.1kg
– 녹색 사과 – 1kg
– 마늘 머리 – 2개
– 식물성 기름 한 잔
고기 용 사과 소스 레시피
– 겨자 가루 한 스푼
– 식물성 기름 – 90g
– 자두 퓨레 – 3.1kg
– 사과 소스 – 1kg
– 과립 설탕 – 1.1kg
– 양 고추 냉이, 마늘, 고추 – 각 200g
– 달콤한 고추 – 1.6kg
– 당근 – 1.1kg
– 고추 – 100g
– 식초, 식물성 기름, 껍질을 벗긴 마늘 – 각 200g
– 굵은 설탕 한 잔
– 붉은 고추 – 선택 사항
– 녹색 사과 – 2kg
– 마늘 한 쪽 – 4개
– 딜, 파슬리, 고수 – 각각 한 묶음
– 다육질 토마토 – 1.6 kg
– 고운 설탕 – 115g
– 사과식초 – 55ml
– 빨간 사과 – 245g
– 어두운 건포도 – 55g
– 식수 – 130ml
– 다진 정향 한 꼬집
- 갈은 고추
– 와인 식초 – 130 ml
– 요오드 첨가 소금 – 5g
– 신 사과 – 1.6kg
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겨울용 사과 소스 : 사진이 포함 된 단계별 요리법
사과 소스는 모든 요리의 맛을 보완하여 더욱 흥미롭고 풍성하게 만드는 준비물입니다.
겨울용 사과 소스
재료
크멜리수넬리 – 1티스푼
마늘 – 3쪽
매운 고추 – 맛보기
파슬리(고수) – 선택사항
- 77kcal
- 45분
조리 과정
오늘 제 레시피는 고기를 먹는 분들을 위한 것입니다. 오직 그들만이 튀긴 고기 조각이 소스와 결합될 때 얼마나 맛있고 고소한지 알고 있습니다. 가장 좋아하는 소스는 실제 고기 저녁 식사에 없어서는 안될 부분입니다.
지난 매실시즌에는 겨울철 매실케첩 만드는 법을 알려드렸는데요. 올해 사과의 해에는 겨울을 위해 "고기 같은"사과 소스를 준비 할 것을 제안합니다.
겨울용 고기용 매콤한 사과 소스를 준비하려면 목록에서 제품을 선택하세요. 겨울에는 새콤달콤한 사과, 마늘, 뜨거운 고추, 그루지야 조미료인 홉-수넬리, 소금이 필요합니다. 원하는 경우 소스에 신선한 파슬리 또는 고수를 추가할 수 있습니다.
조각으로 자르자. 작은 냄비에 넣으십시오. 물을 채워보자.
물을 끓이도록 합시다. 사과가 부드러워질 때까지 5~10분 동안 끓입니다.
부드러운 사과는 체로 으깨야합니다. 소스가 너무 끈적해지지 않도록 사과즙을 조금 남겨두어야 합니다.
믹서기에서 삶은 사과를 이길 수 있습니다.
결과 퓌레에 갈은 마늘, 다진 고추, 수넬리 홉 및 소금을 추가합니다.
믹서기를 다시 연결하고 재료를 소스에 섞습니다.
소스를 끓여서 약한 불로 5분간 끓입니다.
작은 멸균 유리병에 뜨거운 것을 붓습니다. 나사 캡으로 닫습니다. 식으면 냉장고에 넣어 보관하세요.
겨울을위한 수제 사과 소스가 준비되었습니다! 저녁 식사에는 구운 고기 외에 추가로 제공됩니다.
향긋하고 매콤하며 고소한 고기용 사과 소스를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않죠?
겨울용 사과 소스
겨울까지 사과를 보존하려면 잼, 잼, 주스, 젤리, 심지어 소스까지 만들 수 있습니다. 모든 요리에 맛있는 첨가물이며 고기나 생선에 놀라운 맛과 풍미를 더해 몸에 비타민을 채워줍니다. 겨울용 사과 소스에 대한 흥미로운 요리법을 살펴 보겠습니다.
겨울을위한 사과와 토마토 소스
- 흰 양파 – 115g;
- 고운 설탕 – 15g;
- 다육질 토마토 – 1.5kg;
- 빨간 사과 – 245g;
- 사과 사이다 식초 – 55 ml;
- 향료.
씻은 토마토를 여러 부분으로 자르고 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 사과를 헹구고 가공한 후 조각으로 자릅니다. 준비된 모든 재료를 그릇에 넣고 내용물을 끓입니다. 그런 다음 혼합물을 20분간 끓인 후 부드러워질 때까지 블렌더로 모든 것을 치십시오. 다음으로 소스를 40분 동안 끓인 후 모든 향신료, 설탕, 고운 소금을 추가합니다. 맛을 보고 사과식초를 조심스럽게 첨가하세요. 15분 더 끓인 후 소스를 따뜻한 병에 붓고 즉시 말아주세요.
겨울을위한 신 사과 소스
- 신 사과 – 1.5kg;
- 흰 양파 – 510g;
- 흰 설탕 - 맛보기;
- 어두운 건포도 – 55g;
- 와인 식초 - 210 ml;
- 요오드화 소금 – 5g;
- 식수 - 130ml;
- 다진 정향-꼬집음;
- 뜨거운 갈은 후추-꼬집음.
건포도를 불려 15분 후에 소쿠리에 넣어 말립니다. 우리는 사과를 씻고 껍질을 자르고 씨앗을 제거하고 과일을 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 재료를 넣고 물을 넣고 끓입니다. 두꺼운 페이스트가 얻어질 때까지 가끔씩 저어주면서 덩어리를 요리하고 블렌더로 부드러워질 때까지 치십시오. 그런 다음 소금, 고추, 설탕, 정향 가루를 추가합니다. 와인 식초를 붓고 소스를 저어주고 약한 불에서 20분 더 끓입니다. 우리는 그것을 따뜻한 항아리에 붓고 말아서 지하실에 보관합니다.
겨울용 사과 디저트 소스
- 빨간 사과 – 1.5kg;
- 지팡이 설탕 – 460g;
- 식수 – 990ml.
껍질과 씨를 제거하고 사과를 잘게 썬다. 냄비에 과일을 물과 함께 넣고 설탕을 넣으세요. 모든 것을 저어주고 끓을 때까지 약한 불로 요리하십시오. 내용물을 5분간 끓인 후 믹서기로 휘저어 다시 끓인 후 소스를 병에 붓습니다. 뚜껑을 말아서 지하실에 보관하세요.
고추와 사과로 만든 겨울 소스
- 다육질 토마토 – 990g;
- 사과 – 255g;
- 피망 – 55g;
- 흰 양파 – 50g;
- 마늘 – 5g;
- 칠리 고추-맛보기;
- 소금과 설탕 – 각각 10g;
- 식초 – 20ml;
- 갈은 파프리카-맛보기;
- 정향, 로즈마리, 백리향, 고수풀-맛보기.
우리는 모든 야채와 사과를 처리하고 헹구고 수건으로 닦아냅니다. 그런 다음 임의의 입방체로 자르고 냄비에 넣고 다진 마늘과 칠리 고추를 넣으십시오. 접시를 뚜껑으로 덮고 약한 불에 두십시오. 끓인 후 혼합물을 10분간 끓이고 다양한 허브와 향신료를 첨가합니다. 혼합물을 5분 더 끓인 다음 약간 식힌 다음 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오. 완성 된 혼합물을 다시 팬에 붓고 식초를 넣고 끓여서 항아리에 부으십시오. 우리는 멸균 뚜껑으로 공작물을 말아서 식힌 다음 서늘한 방에 보관합니다. 완성된 사과 소스를 고기와 함께 곁들여 겨울에도 그 맛을 즐겨보세요.
겨울을위한 매운 사과 소스
- 다육질 토마토 – 2.5kg;
- 녹색 사과 – 990g;
- 당근 – 990g;
- 피망 – 990g;
- 마늘 – 머리 3개;
- 설탕 – 190g;
- 식초 – 205ml;
- 식물성 기름 – 210ml;
- 좋은 소금 – 125g.
야채와 과일은 가공되어 조각으로 자릅니다. 그런 다음 고기 분쇄기로 갈아서 퓌레를 큰 냄비에 붓고 30 분 동안 요리합니다. 그런 다음 설탕, 소금, 기름 및 식초를 첨가하십시오. 저어주고 15분 더 끓인 다음 소스를 병에 담아 밀봉합니다.
겨울용 사과 소스
겨울용 사과 소스 겨울까지 사과를 보존하려면 잼, 마멀레이드, 잼, 주스, 젤리, 심지어 소스까지 만들 수 있습니다. 어떤 요리에도 잘 어울리고,
