케 피어에 튀긴 파이 반죽은 매우 빠르게 만들어집니다. 사실, 어떤 경우에는 서늘한 곳에 서 있어야 하지만, 시간이 부족하다면 그것 없이도 할 수 있습니다.
파이를 만들 때는 식물성 기름을 사용하는 것이 더 좋으며, 무취이고 가급적 신선한 것이 좋습니다. 튀김 후에도 음식 입자와 밀가루가 기름에 남아 있기 때문입니다. 다음에 요리할 때 이 입자가 타서 새 제품에 달라붙을 것입니다. 결과적으로, 새로운 요리는 썩은 맛과 보기 흉한 외관을 가지게 됩니다.
튀긴 케 피어 파이의 충전재는 매우 다를 수 있으며 모두 사용 가능한 제품 세트와 주부의 상상력에 따라 다릅니다. 가장 전통적인 충전재는 튀긴 양파를 곁들인 감자, 양파와 버섯을 곁들인 감자, 버섯을 곁들인 양배추 조림, 순수한 버섯 충전재입니다. 다진 고기, 버섯이 들어간 고기, 간 채우기, 간이 들어간 으깬 감자, 다진 삶은 계란과 파를 곁들인 밥, 매운 마늘과 달콤한 두부 속, 사과, 두꺼운 잼 등을 충전재로 사용하는 것도 매우 맛있습니다.
빠르게 튀긴 케피어 파이
재료:
- 1% 케피르 – 0.5 l;
- 밀가루 - 2 컵;
- 소다 – 1레벨 티스푼;
- 소금 - 반 티스푼;
- 설탕 - 1 큰 술;
- 계란 – 1 개;
- 식물성 기름;
- 으깬 감자, 고기, 양배추, 코티지 치즈, 버섯, 과일 잼 등으로 채우기.
준비
케피어와 소다를 섞고 소다가 사라질 때까지 기다리세요. 다음으로 소금, 설탕을 넣고 달걀을 풀어 섞습니다. 밀가루를 조금씩 첨가하면서 계속 저어줍니다. 반죽은 팬케이크보다 두꺼워야합니다. 반죽을 약 1시간 동안 그대로 놓아두세요.
나무 도마에 밀가루를 조금 뿌리고 반죽을 떠서 테이블 위에 흩뿌려진 밀가루에 굴려주세요. 평평한 케이크에 반죽하십시오. 플랫브레드 중앙에 다진 고기를 올리고, 반죽의 반대쪽 끝을 연결한 뒤 꼬집어주세요. 파이 만들기.
깊은 프라이팬이나 냄비에 식물성 기름을 가열합니다. 파이를 뜨거운 기름에 조심스럽게 넣고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
욕망과 자유 시간이 있다면 효모 반죽으로 튀긴 파이를 준비 할 수 있습니다.
케피르를 곁들인 튀긴 효모 파이
재료:
- 밀가루 - 3 컵;
- 케 피어 – 1 잔;
- 효모 – 20g;
- 계란 – 1 개;
- 두꺼운 용지 걸림 또는 용지 걸림 - 유리 1개;
- 소금, 설탕;
- 당신의 선택의 채우기.
준비
따뜻한 물에 효모를 희석합니다. 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 소금과 설탕을 넣고 계란을 치고 케 피어와 녹인 효모를 부으십시오. 반죽이 손에 달라붙지 않도록 반죽해주세요. 2시간 동안 냉장 보관하세요. 우리는 반죽과 충전물로 파이를 만듭니다. 빵 껍질이 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
사워 크림이나 매콤한 겨자 소스는 짠맛이 나는 파이와 잘 어울립니다.
케 피어에 튀긴 파이의 또 다른 특이한 요리법.
사과와 두부 파이재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 3-3.5 컵;
- 코티지 치즈 – 200g;
- 케 피어 – 1 잔;
- 계란 – 1 개;
- 소다 - 1 티스푼;
- 소금 - 1/4 티스푼;
- 식물성 기름.
충전용:
- 사과 – 5-6 개;
- 설탕 - 1/4 잔;
- 계피 – 1레벨 티스푼.
준비
밀가루를 체로 쳐서 공기로 포화시킵니다. 케 피어, 계란, 소금, 소다, 강판 코티지 치즈를 섞어 부드러운 반죽을 준비하십시오. 
30분 동안 따로 놓아두세요.
사과는 껍질을 벗겨 속을 파내고 작은 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 설탕과 계피를 뿌립니다. 파이 만들기. 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 완성된 파이를 그릇이나 바구니에 담고 깨끗한 수건으로 덮은 후 15분간 놓아둡니다. 테이블 위에 놓기 전에 슈거파우더를 뿌린다.
자신 만의 파이 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 그것을 시도하면 맛있는 튀긴 케 피어 파이가 요리 예술의 특징이 될 것입니다.
파이에는 온 우주가 있습니다. 이는 과장이 아닙니다. 그들은 인류의 새벽에 나타나 오늘날까지 호모 사피엔스와 동행합니다. 그들은 배고픔을 만족시키고 영혼을 기쁘게 합니다. 수세기에 걸쳐 요리법이 개선되었고 요리사는 반죽을 반죽하는 새로운 충전재와 방법을 고안했습니다. 다음은 가장 인기 있고, 가장 빠르고, 가장 맛있는 요리법 중 일부입니다.
프라이팬에 튀긴 케 피어 파이-단계별 설명이 포함 된 사진 레시피
많은 사람들이 간 소시지를 경멸합니다. 그러나 여전히 구입한다면 으깬 감자에 추가한 다음 이 충전재로 파이를 굽습니다. 그들의 매운 맛에 즐겁게 놀랄 것입니다.
케피어 반죽으로 만든 파이는 부드럽고 풍부합니다. 이 반죽의 좋은 점은 반죽한 후 몇 분이 지나면 바로 사용할 수 있기 때문에 반죽이 부풀어 오를 때까지 오랜 시간 방치할 필요가 없다는 것입니다.
요리 시간: 3시간 0분
수량: 6인분
재료
- 케피어: 230g
- 식물성 기름: 60g과 튀김용
- 계란 : 1개
- 설탕: 8g
- 소다 : 6g
- 밀가루 : 약 3 큰술.
- 감자: 500g
- 간 소시지: 200g
- 양파 : 200g
- 마가린: 50g
- 소금 후추:
요리 지침
반죽을 빨리 반죽하고 속을 채울 감자를 익히고 식혀야 하므로 속을 먼저 만드세요. 감자를 굵게 자릅니다.
양파를 잘게 썬다.
간 소시지를 큰 조각으로 자릅니다.
감자가 부드러워질 때까지 소금물에 삶아줍니다. 국물을 버리고 감자를 살짝 말려 남은 수분을 제거합니다.
감자가 아직 뜨거울 때 으깨서 퓌레로 만듭니다.
준비한 양파를 마가린과 함께 프라이팬에 넣습니다.
마가린이 마음에 들지 않으면 녹인 버터 또는 버터, 즉 냉각되면 액체에서 고체로 변하는 지방으로 교체하십시오. 식물성 기름을 사용하면 감자 충전물이 액체로 변합니다.
양파가 노랗게 변할 때까지 볶습니다.
소시지를 놓습니다.
양파와 함께 저어주고 액체 덩어리가 될 때까지 적당한 불로 가열합니다.
이 혼합물을 으깬 감자와 함께 그릇에 넣으세요. 후추와 소금을 넣으십시오.
젓다. 충전물이 식는 동안 반죽을 만들어주세요.
계란, 소금, 설탕을 그릇에 넣고 케 피어와 식물성 기름을 붓습니다.
털로 혼합물을 저어줍니다.
베이킹 소다와 섞인 밀가루를 추가합니다.
숙련 된 주부들은 반죽을 케 피어와 섞으면 정확한 밀가루 양을 결정하기가 어려울 것임을 알고 있습니다. 그것은 모두 케 피어의 두께에 달려 있습니다. 따라서 실험적으로 밀가루의 양을 결정해야 합니다.
주걱을 사용하여 밀가루와 액체 혼합물을 섞습니다. 오랫동안 반죽하면 반죽의 품질이 저하되고 반죽에서 나온 제품이 마치 굽지 않은 것처럼 무거워지기 때문에 반죽을 빨리 반죽하십시오.
손에 달라붙지 않는 부드럽고 유연한 반죽이 있어야 합니다. 그릇으로 덮고 20분간 휴지시킵니다. 이 시간 동안 소다는 케 피어와 반응하고 반죽은 기포로 채워지고 부피가 약간 증가합니다.
반죽을 테이블 위에 놓고 12-14 조각으로 나눕니다.
도넛으로 만들어보세요. 케피어 반죽은 빨리 건조되므로 수건으로 덮으십시오.
크럼펫을 아주 즙이 많아질 때까지 으깨세요. 충전재의 일부를 가운데에 놓습니다.
가장자리를 조심스럽게 꼬집어 파이를 만듭니다.
프라이팬에 기름을 두릅니다. 팬 바닥을 최소 3mm의 층으로 완전히 덮어야 합니다. 각 파이의 솔기 부분을 아래로 돌려 약간 납작한 모양을 만든 후 프라이팬에 넣습니다.
팬을 뚜껑으로 덮고 적당한 열로 파이를 볶습니다.
파이의 밑면이 갈색이 되면 반대쪽으로 뒤집어 주세요. 열을 약간 줄이면서 준비하십시오.
완성된 파이를 냅킨 위에 올려 과도한 지방을 제거합니다.
파이를 조금 식히면 속이 더 두꺼워지고 반죽이 완벽한 상태가 될 것입니다.
오븐에서 케 피어 반죽 파이 레시피
러시아 요리에서 가장 유명한 것은 양배추 파이입니다. 음식은 신속하게 준비되며 음식 가격은 저소득층 가족에게도 적합합니다. 가장 중요한 것은 비교할 수없는 맛입니다!
재료:
반죽 :
- 케 피어 – 1 큰술.
- 밀가루 - 3 큰술.
- 소금 - 꼬집음.
- 식물성 기름 – 3 큰술. 엘.
- 계란 – 1 개 (구운 음식에 기름칠하기 위해).
충전재:
- 양배추 – 0.5kg.
- 양파 – 1-2 개
- 식물성 기름.
- 소금, 조미료.
요리 알고리즘:
- 먼저 반죽을 준비해야합니다. 케피어를 깊은 용기에 붓고 소다를 넣고 5분 동안 방치하면 이 시간 동안 소다가 꺼집니다. 소금을 넣고 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.
- 이제 밀가루를 조금씩 추가하고 부드러워질 때까지 반죽하세요. 먼저 숟가락으로, 그 다음에는 손으로 반죽하세요. 반죽이 손에 달라붙는다면 밀가루가 부족한 것입니다. 밀가루가 달라붙고 탄력이 생길 때까지 첨가하세요.
- 이 반죽으로 바로 파이를 만들 수는 없고, 반죽을 만드는 데 약 30분 정도가 필요합니다. 상단에 마른 껍질이 형성되는 것을 방지하려면 접착 필름으로 덮으십시오.
- 이제 충전할 시간입니다. 양배추를 아주 잘게 썰고 푸드 프로세서를 사용해도 됩니다. 소금과 매시를 추가하여 즙을 냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 아주 잘게 자르거나 갈아주세요.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양배추를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 15분 동안 끓입니다. 양파를 넣고 6~7분간 계속 끓입니다. 양념을 뿌린다. 시원한.
- 반죽을 같은 덩어리로 나누어 공 모양으로 만든 후 손으로 납작하게 펴주세요. 원의 중앙에 충전재를 놓고 가장자리를 들어 올린 후 꼬집습니다.
- 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 부드러워질 때까지 달걀을 치고 각 파이의 윗부분을 솔질합니다.
- 오븐에서 굽습니다. 이 과정은 30분 정도 소요되지만 각 오븐마다 고유한 뉘앙스가 있습니다.
케피어와 이스트로 만든 반죽
가장 맛있는 파이, 반죽은 효모로 준비됩니다. 그들은 매우 부드럽고 푹신하며 입에서 녹습니다. 요리 과정은 아직 진행 중이며 가족이 초대받지도 않고 테이블에 모일 정도의 향기가 있습니다.
재료:
반죽 :
- 효모 – 10gr. 건조, 압착 또는 50 gr. 신선한.
- 케피어 – 300ml.
- 닭고기 달걀 – 2 개
- 식물성 기름(가능한 경우 올리브) - 150ml.
- 우유 – 100ml.
- 설탕 - 2 큰술. 엘.
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 밀가루 – 600gr.
요리 알고리즘:
- 첫 번째 단계에서는 반죽을 준비합니다. 우유를 따뜻해질 때까지 가열하지만 뜨겁지는 않습니다. 설탕, 효모를 넣고 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 반죽을 따뜻한 곳에 10-20분 동안 보관하면 "맞아" 크기가 커져야 합니다.
- 케피어를 실온에 두고 버터와 계란을 섞은 후 부드러워질 때까지 치십시오. 반죽과 결합하고 저어주세요.
- 반죽을 반죽하면서 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 효모 반죽을 따뜻한 곳에 놓아두세요. 초안으로부터 보호하세요.
- 속을 준비하세요. 달콤할 수도 있고, 고기나 야채가 될 수도 있습니다. 평평한 케이크 모양을 만들고 가운데에 충전재를 넣습니다. 단단히 꼬집고 솔기의 아름다움에 대해 생각하지 마십시오. 이 조리법에서는 솔기가 아래로 향하도록 베이킹 트레이에 파이를 놓아야하기 때문입니다.
- 베이킹 페이퍼를 사용하고 베이킹 시트를 깔아주세요. 파이를 놓고 20분 동안 그대로 둡니다. 크기가 커질 것입니다. 20분 동안 중간 불로 굽습니다.
보풀처럼 통풍이 잘되는 반죽으로 만든 베이킹
일부 주부에게는 파이 반죽이 매우 단단하고 다른 주부에게는 보풀이 많고 통풍이 잘되며 부드럽습니다. 이렇게 맛있는 반죽을 만드는 데는 몇 가지 비결이 있습니다. 첫 번째는 효모와 케피어를 모두 사용하는 것입니다. 두 번째는 식물성 기름을 첨가하는 것입니다. 세 번째는 교정을 중단하는 단계별 요리입니다. 과정은 그리 복잡하지는 않지만 시간이 오래 걸립니다. 때로는 몇 분 안에 파이가 접시에서 사라지는 것이 안타까울 때도 있습니다.
재료:
- 케 피어 – 1 큰술.
- 건조 효모 - 1봉지.
- 기름(식물성) - 0.5초
- 밀가루 - 3 큰술.
- 과립 설탕 – 1-2 큰술. 엘.
- 소금 - 1 작은 술.
요리 알고리즘:
- 케 피어를 가열하고 소금, 설탕, 계란과 섞고 치십시오. 효모를 밀가루와 섞고 케피어-계란 혼합물에 첨가합니다. 부드럽고 탄력 있는 반죽으로 반죽하세요. 외풍을 피하고 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요.
- 교정 과정이 진행되는 동안 채우기 준비를 시작할 시간이 있습니다.
- 그런 다음 파이를 만들고 기름칠 종이 (또는 베이킹 페이퍼) 위의 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 다시 증명해 보겠습니다. 파이가 부풀면 계란을 바르고 오븐에 넣습니다.
- 황금색은 준비가 되었다는 신호이며, 가족은 이미 식탁에 앉아 대접을 장식적으로 기다리고 있습니다.
매우 빠르고 쉬운 레시피 - 게으른 옵션
많은 주부들은 사랑하는 사람에게 파이를 먹여주고 싶지만 일이 너무 바빠요. 홈 베이킹을 좋아하는 사람들에게는 다음 조리법이 적합합니다.
재료:
- 케피어 – 500ml.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 소금.
- 소다 - 0.5 tsp.
- 설탕 – 0.5 티스푼.
- 양배추 – 0.5kg.
- 양파 – 2 개
- 당근(중간 크기) – 1개
- 조미료, 신선한 딜.
요리 알고리즘:
- 야채부터 시작해야합니다. 양배추를 자르고, 소금을 넣고, 손이나 으깨기로 으깨어 즙을 냅니다. 이제 프라이팬 (식물성 기름)에 끓여서 보내십시오.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻어주세요. 야채를 자르고 양배추에 하나씩 추가하고 먼저 당근, 양파를 추가합니다. 완료될 때까지 끓입니다.
- 반죽 준비를 시작할 수 있습니다. 케 피어를 가열하고 소금, 설탕, 소다를 첨가하십시오. 약동하고 5분간 방치합니다.
- 밀가루를 넣어서 적당히 걸쭉한 팬케이크 같은 반죽을 만듭니다.
- 양배추를 실온으로 식힌 다음 딜을 씻어 잘게 자릅니다. 반죽을 야채 및 딜과 결합하십시오.
- 팬케이크처럼 식물성 기름을 두른 팬에 굽고 양면을 볶습니다.
파이를 접시 위에 쌓아 놓고 아직 뜨거울 때 가족을 초대하여 시식해 보세요!
이상적인 충전재: 원하는 것을 선택하세요
닭 간을 넣은 메밀
닭 간을 기본으로 하여 단맛을 들이지 않고 오리지널 맛이 나는 풍성한 속을 준비합니다. 300gr. 양념과 소금으로 간을 삶아줍니다. 1 큰술을 별도로 요리하십시오. 메밀. 물기를 빼고 메밀에 볶은 양파, 다진 간, 양념, 후추, 소금을 넣어 맛을 낸다.
"가을 공부"
이 채우기에는 호박(1kg)과 자두(50개)가 필요합니다. 자두 위에 뜨거운 물을 붓고 15~20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 철저히 헹구고 자릅니다. 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬 호박을 냄비에 소량의 기름과 함께 끓입니다. 호박 퓨레를 준비하고 크림 한 잔을 부어주세요. 맛에 설탕을 넣고 자두를 넣으십시오.
"버섯"
이 충전재는 가을에 신선한 야생 버섯을 사용할 때와 겨울에 냉동 버섯을 사용할 때 모두 좋습니다. 버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 요리하십시오. 조각으로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 튀김이 끝나면 잘게 썬 양파를 넣어 풍미를 더합니다.
초보 주부에게는 소위 게으른 파이 요리법이 적합합니다. 반죽의 모양을 잡을 필요는 없고 걸쭉한 사워크림 정도의 농도로 만들어주세요. 팬케이크에 굽습니다. 경험이 많은 요리사는 고전적인 요리법을 사용할 수 있습니다.
반죽을 부드럽게 만들려면 효모를 사용해야 합니다. 반죽을 준비하고 잠시 따뜻한 곳에 두세요. 반죽을 반죽하고 다시 떠나십시오. 파이를 만들고 세 번째로 떠나십시오. 굽기 전에 각 파이에 계란 (또는 노른자)을 바르면 매우 장밋빛이고 아름답게 변합니다.
케피어와 소다를 곁들인 프라이팬에 담긴 빠른 파이는 시간을 소중히 여기는 사람들을 위한 요리법입니다. 준비하는 데 한 시간도 채 걸리지 않으며 결과는 놀라운 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다! 파로 채워진 섬세한 계란은 얇은 케 피어 반죽에 적합합니다. 부드럽고 가볍고 향기로운 튀긴 케피어 파이가 입에서 녹습니다! 꼭 만들어 보세요. 창작물을 즐긴 후에는 그 매력에 빠지게 될 것입니다!
맛 정보 파이 / 반죽
재료
- 테스트를 위해:
- 밀가루 – 280g;
- 케피어 2.5% 지방 – 200ml;
- 닭고기 달걀 - 1 개;
- 해바라기 오일 - 60ml;
- 소금 - 1/2 티스푼;
- 베이킹 소다 - 1/2 티스푼
- 충전용:
- 닭고기 달걀 – 3개;
- 파 – 20-30g;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추-맛보기.
- 추가로:
- 튀김용 기름 - 60ml
파이용 케피르 반죽을 준비하고 프라이팬에 맛있는 파이를 튀기는 방법
실온의 케피어를 그릇에 붓습니다. 베이킹 소다를 넣고 거품이 생길 때까지 휘젓습니다. 소다 대신 비스킷 반죽용 베이킹 파우더를 가져갈 수 있습니다.
이제 케 피어에 닭고기 달걀을 넣고 해바라기 기름을 부어주세요. 소금. 소금 한 꼬집이면 충분합니다. 여기에 불완전한 설탕 티스푼을 추가할 수도 있습니다. 파이 반죽은 매우 맛있고 향긋합니다.
손으로 또는 거품기로 혼합물을 섞는다. 발효 및 숙성을 위해 반죽 조각을 따뜻한 곳에 7~10분 동안 놓아두세요.
밀가루를 거품이 많은 케피어 덩어리에 여러 부분으로 체로 치십시오.
점차적으로 케피어 덩어리를 반죽으로 바꿉니다.
밀가루의 절반을 이미 사용했다면 나머지는 테이블 위에 직접 체로 치십시오. 테이블 위에 체로 쳐진 밀가루에 반죽 혼합물을 붓습니다. 그리고 계속 손으로 반죽해주세요. 오랫동안 반죽할 필요가 없습니다. 결과는 부드럽지만 탄력 있는 빠른 케피어 반죽 덩어리입니다. 놀라운 냄새가 나요! 농도는 두껍고 탄력이 있어야 하지만 부드럽고 부드러워야 합니다. 프라이팬에 파이용 케피어 반죽을 만들기 전에 식혀서 상단 선반에 있는 냉장고에 10-15분 동안 두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 파이 모양을 만드는 것이 더 쉬워집니다.
채우기 준비:
충전에 필요한 모든 재료를 가져 가십시오. 계란은 단단하게 삶아서 시간을 낭비하지 않도록 미리 껍질을 벗겨주세요. 도마 위에 날카로운 칼로 잘게 자르거나 갈아서 넣을 수 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 물로 헹굽니다. 그런 다음 칼로 잘게 썰어주세요. 다진 양파를 계란과 함께 그릇에 담습니다.
주걱으로 내용물을 섞은 후 소금과 후추로 간하여 맛을 냅니다. 다른 좋아하는 향신료와 조미료를 사용할 수 있습니다.
이 채우기 옵션은 튀긴 케피어 파이에 매우 적합하지만 다른 유형의 채우기도 사용할 수 있습니다.
- 삶은 계란, 파, 삶은 쌀;
- 잘게 다진 허브를 곁들인 코티지 치즈;
- 잘게 썬 말린 과일을 곁들인 달콤한 코티지 치즈;
- 다진 고기 또는 양파와 함께 볶은 닭고기;
- 허브와 함께 다진 삶은 생선 펄프;
- 베리 또는 과일 잼;
- 신선한 과일이나 열매 조각.
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파이 모델링:
식힌 케피어 반죽을 여러 부분으로 자릅니다. 반죽을 반죽하면서 남은 밀가루로 테이블에 먼지를 뿌립니다. 그런 다음 반죽 조각을 하나씩 꺼내서 두꺼운 소시지로 만듭니다. 우리는 작은 조각으로 자릅니다-파이용 공백. 튀긴 파이를 작게 만들어 팬에서 더 빨리 튀기는 것이 좋습니다. 우리는 손으로 블랭크를 공 모양으로 굴려 평평한 케이크로 만듭니다.
각 플랫브레드의 중앙에 충전물을 놓습니다. 파이 한 개에는 30-35g이면 충분합니다. 이는 한 스푼입니다.
반죽을 위에 꼬집어 파이를 만듭니다.
프라이팬에 파이 튀김:
넓은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 프라이팬의 뜨거운 표면에 솔기가 있는 조각을 놓습니다. 바닥이 노릇노릇해지면 뒤집어 반대쪽도 튀겨주세요. 적당한 열 버너에서 파이를 한 번 튀기는 데 약 7-8분이 소요됩니다. 무게가 가벼워서 빨리 뒤집어지고 갈색이 됩니다.
튀겨낸 후 종이 타월에 파이를 올려 여분의 기름을 제거합니다.
건강에 좋은 속을 채워 빠르고 풍성한 파이를 만드는 빠른 레시피! 반죽은 프라이팬에 있는 파이에만 사용할 수 있을 뿐만 아니라 구운 파이를 만들 수도 있지만 여기서는 다른 파이를 제공했습니다. 파이가 아주 맛있고 반죽도 좋은 것 같아서 이 레시피를 좋아해요.
케피어를 미리 데워서 그릇에 붓고 사워 크림, 베이킹 소다를 넣고 포크로 가볍게 저어줍니다. 소다가 더 잘 냉각되고 파이에서 소다 냄새가 느껴지지 않도록 케피어를 따뜻하게 해야 합니다.
그런 다음 설탕, 고급 식용 소금, 해바라기 기름, 닭고기 노른자를 넣으십시오. 모든 재료를 털로 잘 섞습니다. 해바라기유를 녹인 마가린이나 버터로 대체할 수 있습니다.
그런 다음 밀가루의 절반을 넣고 가볍게 섞은 다음 나머지 밀가루를 추가합니다. 식물성 기름을 손에 적시고 고르게 반죽하여 가볍고 통풍이 잘 되는 반죽을 만드세요. 그릇을 수건으로 덮고 반죽이 부풀도록 따뜻한 곳에 15분 동안 놓아두세요.
튀긴 파이의 충전물을 준비합시다. 양파 머리를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 우리는 버릇없는 잎에서 흰 양배추를 닦아내고 씻어서 얇은 부스러기로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 가열한 후 양파와 양배추를 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 적당한 불로 볶습니다.
손으로 반죽을 반죽하고 소시지를 만들고 같은 부분으로 자릅니다. 각 부분을 공 모양으로 말아 15분 동안 방치한 후 손바닥으로 누르고 그 안에 양배추 소를 넣습니다. 그 후 즉시 양쪽을 꼬집고 다시 10 분 동안 그대로 두어 파이가 올라가고 수평을 이루도록합니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 파이의 솔기를 아래로 놓고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 구운 음식을 냅킨 위에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 무성한 튀긴 파이가 준비되었습니다.
차를 즐겨보세요!
집에서 만든 파이는 집안 분위기를 따뜻하고 아늑하게 만들어주는 요리입니다. 향기만으로도 그만한 가치가 있습니다. 그리고 따뜻한 차와 우유 한 잔은 간단하고 좋아하는 요리에 완벽한 추가입니다.
그러나 모든 주부들이 이 요리를 만들려고 노력하는 것은 아닙니다. 우선, 그 이유는 효모 반죽을 준비하기 때문입니다. 이 경우 가장 좋은 해결책은 케 피어 반죽이라는 빠른 옵션입니다.
효모가 없는 케피어 파이 반죽
사랑하는 사람을 파이로 애지중지하기로 결정했다면 반죽을 만드는 간단한 솔루션을 사용하는 것이 좋습니다.
지방 함량에 관계없이 냉장고에 있는 케피어를 섭취합니다.
깊은 그릇이나 그릇에 케 피어를 붓고 계란, 과립 설탕, 식물성 기름 30-40ml, 소금 및 소다를 넣으십시오.
믹서를 사용하여 재료를 치고 그 후에 밀가루를 조금씩 추가 할 수 있습니다.
밀가루는 이 조리법에서 매우 중요한 포인트입니다. 주된 비밀은 과용할 수 없다는 것입니다. 그렇지 않으면 반죽이 실패할 수 있습니다.
반죽이 손에 달라붙는지 살펴보세요. 준비가 되면 손에 아무것도 붙지 않습니다. 빵이 푹신푹신해지기 위해서는 반죽이 탄력이 있어야 합니다.
계란이없는 튀긴 케 피어 파이 반죽
이 옵션은 매우 간단합니다. 그리고 실습에서 알 수 있듯이 완성 된 파이는 계란이없는 반죽에도 다음날 믿을 수 없을만큼 푹신하고 맛있습니다.
기본 구성 요소는 다음과 같습니다.
- 케 피어 1 리터;
- 소다 두 스푼 (티스푼);
- 밀가루 약 1kg;
- 소금;
- 설탕(달콤한 속을 채우려는 경우).
칼로리 함량 - 212 kcal.
중요한 점: 반죽을 만들 때 케피어는 실온에 있어야 합니다. 이렇게하려면 미리 냉장고에서 꺼내거나 전자 레인지에서 조금 데워주세요.
차가운 케피어에 소다를 넣고 완전히 꺼질 때까지 약 2~3분 정도 기다립니다.
프라이팬에 파이용 신 우유를 넣은 효모 반죽
이 조리법은 효모 반죽 작업을 두려워하지 않는 사람들에게 최적입니다. 요리하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 건조 효모 – 10g;
- 밀가루 – 3컵;
- 케피어 - 200-250ml;
- 식물성 기름 반 컵;
- 설탕 두 티스푼;
- 소금 1티스푼.
요리에 소요된 시간 – 35분.
칼로리 함량 - 271 kcal.
이 옵션은 요리가 매우 빠른 것으로 유명합니다.
체로 쳐진 밀가루를 효모와 섞는다.
케 피어 혼합물을 별도로 준비하십시오 : 버터, 소금, 설탕 및 케 피어를 섞으십시오.
밀가루를 케피어 혼합물과 합치고 반죽을 반죽한 후 30분 동안 그대로 놓아서 부풀게 합니다.
상승하면 롤아웃을 시작해야합니다. 반죽이 끈적거리지 않아야 하기 때문에 밀가루를 첨가할 필요가 없습니다.
오븐에 넣은 파이용 요구르트 반죽
이 옵션은 준비 시간과 단순성 측면에서 모든 기록을 깨뜨린다는 점에 유의해야 합니다. 밀가루를 많이 사용하지 않아서 묽은 느낌이 나는 것이 특징입니다.
반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 두 잔;
- 소다 반 티스푼;
- 계란 두 개;
- 소금 반 스푼 (작은술);
- 케피어 한 잔.
요리에 소요된 시간 – 40분.
칼로리 함량 - 164kcal.
먼저 그릇에 계란과 소금을 넣고 풀어주세요.
동시에 너무 많은 시간을 낭비하지 않고 케 피어를 약간 가열하십시오.
수욕을 하거나 전자레인지에 넣어도 됩니다.
계란을 치고 케피어를 가열한 후 두 성분을 모두 섞습니다.
그런 다음 반죽을 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요.
파이를 위한 맛있는 충전재
채우기는 주부의 완전한 상상의 비행입니다. 대체로 고기, 쌀, 생선, 야채, 과일, 코티지 치즈 등 손에 닿는 모든 것을 반죽에 담을 수 있습니다.
풍미 가득한 충전 옵션
가장 신뢰할 수 있는 옵션은 고기.그녀를 위해 우리는 다음을 취합니다:
- 쌀 한 잔의 1/3;
- 다진 고기 ¼kg(선택)
- 중간 크기의 당근;
- 작은 양파 한 개(또는 부추 두 개로 대체 가능)
- 충전물 튀김용 기름;
- 취향에 따라 향신료, 소금.
요리에 소요되는 시간 – 30~40분.
칼로리 함량 - 167kcal.
우선 밥을 끓여주세요. 물에 약간의 소금을 넣어야합니다. 준비가 완료되면 헹구고 식혀주세요.
전처리된 야채를 자르고 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 다진 고기를 넣고 작은 조각으로 나누어 봅니다. 준비가되면 소금과 향신료를 넣으십시오.
마지막으로 넣을 재료는 쌀입니다. 프라이팬에 넣고 중불에서 5~6분 정도 볶습니다.
간을 좋아하는 분들을 위해:
- 베이 리프 1개;
- 돼지 간 – 0.6-0.7 kg;
- 신선한 라드 – 0.2kg;
- 2-3개의 큰 양파;
- 소금.
요리에 소요된 시간 – 30분.
칼로리 함량 - 189kcal.
간은 1차 처리를 거쳐야 하며 그 후에 냄비에 넣고 끓입니다. 먼저 작은 부분으로 자르고 월계수 잎과 소금을 물에 첨가하는 것이 좋습니다.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 완성 된 간을 갈아주세요. 우리는 라드에도 비슷한 일을 합니다.
양파는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 튀겨야합니다. 다음으로 간, 라드, 양파를 섞습니다. 파이 만들기.
감자 버전가장 사랑받는 사람 중 하나입니다.
초자연적인 성분을 찾을 필요가 없습니다. 채우기에는 다음이 필요합니다.
- 감자 반 킬로;
- 작은 양파 1개;
- 버터와 식물성 기름 두 스푼;
- 소금, 후추, 허브.
요리에 소요되는 시간 – 25-30분.
칼로리 함량 - 83kcal.
괴경은 1차 가공을 거쳐야 하며 그 후에 끓는 물을 부어 약 1/4시간 정도 조리합니다(대개 품종에 따라 다름). 물에 소금을 추가해야합니다.
레크도 일차 가공을 거친 후 작은 조각으로 자르고 식물성 기름에 튀겨집니다.
완성된 감자 괴경은 요리 후 남은 물과 함께 으깨져야 합니다. 다음으로 양파와 버터를 섞으세요. 소금, 후추, 잘게 썬 허브를 추가합니다.
모던 탠덤: 햄 + 치즈
이 채우기를 위해서는 다음을 구입해야 합니다.
- 햄 – 0.5kg;
- 치즈(네덜란드 또는 러시아 품종) – 0.25 kg;
- 양파 두 개;
- 딜 10-20g;
- 튀김 기름.
요리에 소요되는 시간 – 15-20분.
칼로리 함량 - 150kcal.
양파는 1차 가공을 거친 후 잘게 썰어 튀겨냅니다.
이때 햄을 작은 입방체 또는 입방체로 자르고 양파에 첨가하십시오.
햄이 구워지는 동안 치즈를 갈아주세요.
햄을 4~5분 동안 익힌 후 속을 조금 식힌 후 치즈와 섞습니다. 다진 딜을 추가하면 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.
달콤한 디저트 파이
가장 간단한 옵션은 사과 필링. 우리는 다음을 수행합니다.
- 사과 0.3kg;
- 설탕 1/4킬로그램.
요리에 소요된 시간 – 15분.
칼로리 함량 – 57kcal.
우리는 사과를 사전 처리합니다. 사과를 씻고 껍질, 핵심, 씨앗 및 꼬리를 제거합니다.
우리는 과일을 작은 조각이나 입방체로 자릅니다. 설탕을 넣고 섞는다. 짜잔, 충전이 준비되었습니다. 다음 단계인 성형 및 베이킹으로 진행할 수 있습니다.
을 위한 두부 충전필요할 것이예요:
- 코티지 치즈 0.3kg;
- 건포도 60-70g;
- 계란;
- 바닐라 설탕 - 반 봉지;
- 소금;
- 설탕.
요리에 소요되는 시간은 15~20분입니다.
칼로리 함량 – 96kcal.
건포도 위에 물을 붓고 잠시 동안 놓아두세요. 다음으로 헹구십시오.
코티지 치즈는 낟알이 아닌 균질이 되도록 분쇄해야 합니다. 고기 분쇄기, 체 또는 믹서기를 사용하는 것이 좋습니다. 다음으로 혼합물에 설탕, 계란, 소금을 넣고 섞습니다.
그런 다음 씻은 건포도와 바닐라 설탕 반 봉지를 추가합니다. 재료를 혼합해야 하며 즉시 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.
도움되는 힌트
파이를 튀기기 위한 반죽을 프라이팬으로 만들었더라도 오븐에서도 만들 수 있습니다. 이 경우, 계란을 위에 바르면 황금빛 갈색이 됩니다.
고기를 채워 파이를 만들고 싶다면 지방이 1/4 이상 포함된 다진 고기를 선택하세요. 이는 접시가 나중에 건조해지지 않는다는 점을 고려하여 수행됩니다.
갑자기 파이 또는 고기 충전물이 건조해지면 작은 그릇에 국물(닭고기, 고기 또는 야채)을 함께 제공할 수 있습니다.
오븐에서 요리하는 경우 파이의 솔기가 위로 오도록 놓으세요. 그리고 프라이팬에 있으면 솔기가 내려갑니다.
오븐에서 아름답고 맛있는 파이를 만드는 또 다른 비결은 요리 온도에 관한 것입니다. 결국 균일하게 되려면 온도를 점차적으로 높여야합니다. 동시에, 형성된 파이가 있는 베이킹 시트는 예열된 베이킹 캐비닛에 넣어야 합니다.
