진짜 수제 스튜는 바쁜 사람들에게 이상적인 제품입니다. 하루를 준비하는 데 투자할 가치가 있으며 오랫동안 즉석 점심이나 저녁 식사를 제공할 수 있습니다. 요리 과정은 간단합니다. 냄비, 슬로우 쿠커 또는 오븐을 사용하여 집에서 고기로 스튜를 만들 수 있습니다.
돼지고기 스튜
가장 맛있는 돼지고기 스튜는 시체의 어깨 부분에서 얻습니다. 지방은 노란색 색조와 핏자국 없이 흰색으로만 추가해야 합니다.
돼지고기 스튜를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 돼지고기 3kg;
- 지방 500g;
- 검은 후추 열매 45g;
- 월계수 잎 15개;
- 6 예술. 엘. 젤라틴;
- 맛볼 소금.
요리 순서:
- 돼지고기를 흐르는 찬물에 헹구고 말려서 큼직하게 썰어줍니다.
- 고기에 소금을 뿌리고 젤라틴을 넣고 잘 섞는다.
- 검은 후추와 월계수 잎을 바닥에 놓은 후 0.5 l 용량의 깨끗한 유리 병에 고기 조각을 넣으십시오. 항아리를 가장자리까지 채울 필요는 없으며 2-3cm의 빈 공간을 남겨 두는 것이 중요합니다.
- 식수를 병에 붓고 조금 흔들어 액체가 고르게 분포되도록 합니다.
- 큰 냄비 바닥에 뚜껑을 닫은 항아리를 넣고 "어깨"까지 물을 붓습니다.
- 필요에 따라 물을 추가하면서 약한 불로 3.5~4시간 동안 요리합니다.
- 그런 다음 녹인 라드를 항아리에 붓고 장기 보관이 필요한 경우 철제 뚜껑으로 말아 올리십시오.
느린 밥솥에 닭고기 스튜
치킨 스튜를 더 뚱뚱하게 만들려면 잘게 썬 닭고기 껍질을 추가해야합니다. 그것이 없으면 제품이 더 희박해질 것입니다.
치킨 스튜를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 닭 시체 1개;
- 월계수 잎 5개;
- 검은 피망 완두콩 5개;
- 토마토 페이스트 100g:
- 맛볼 소금.
단계별 지침:
- 닭고기를 큰 조각으로 자르고 큰 뼈를 제거하십시오.
- 시체에서 피부의 절반을 잘게 자릅니다.
- 고기와 닭고기 껍질을 멀티쿠커 그릇에 넣고 "스튜" 모드에서 3~4시간 동안 조리합니다.
- 월계수 잎, 올스파이스, 토마토 페이스트, 소금을 넣고 섞습니다.
- "소화" 모드에서 한 시간 더 요리하세요. 이 단계에서 원하는 경우 메밀, 진주 보리, 보리 및 기타 곡물을 고기에 추가할 수 있습니다.
- 고기를 끓이는 동안 항아리를 씻고 소독하십시오.
- 상단에 1-2cm를보고하지 않고 준비된 항아리에 스튜를 넣으십시오.
- 멸균된 철제 뚜껑으로 말아 올리세요.
쇠고기 스튜
쇠고기는 다이어트용 고기입니다. 맛을 위해 돼지 지방이 첨가됩니다.냉동하지 않은 신선한 고기를 사용하는 것이 중요합니다.
쇠고기 스튜를 준비하려면 다음 제품이 필요합니다.
- 고기 3kg;
- 라드 800g;
- 향기로운 후추 완두콩 30개;
- 10 베이 잎;
- 맛볼 소금.
요리 과정:
- 고기를 헹구고 두드려서 말리고 큰 입방체로 자릅니다.
- 고기, 소금, 라드 400g을 섞습니다.
- 유리로 멸균 된 항아리에 딸기와 월계수 잎을 바닥에 놓은 다음 고기를 넣고 위에 남은 라드를 놓습니다.
- 항아리를 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 180도 요리합니다.
- 항아리의 덩어리가 끓으면 온도를 20도 낮추십시오. 3~4시간 동안 요리하세요.
집에서 스튜를 만드는 것은 쉽습니다. 물론 시간을 들여야 하지만 완제품은 구매한 것보다 더 맛있고 건강에도 좋습니다.
집에서 만든 스튜는 일반 통조림 식품으로 매장에서 판매되는 스튜보다 맛이 훨씬 좋습니다. 여기에는 여러 가지 이유가 있지만 가장 큰 이유는 제조업체가 높은 품질과 맛을 달성하기 위해 노력하지 않고 이익을 추구하고 "GOST에 따르면"라는 문구 뒤에 숨어 있어도 스튜 준비를위한 기술 조건을 공식적으로 만 충족한다는 것입니다. " 패키지에. 아래에는 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기로 집에서 맛있는 스튜를 만드는 요리법이 나와 있습니다. 예를 들어 양고기나 토끼 고기로 스튜를 준비하는 데 방해가 되는 것은 없습니다.
모든 신선한 고기는 스튜에 적합하며, 가장 중요한 것은 직접 만든 스튜를 준비하는 레시피를 따르고 고품질 재료를 선택하는 것입니다! 돼지 고기 스튜는 쇠고기 스튜보다 지방이 더 많은 것으로 밝혀졌지만 가금류는 집에서이 제품을 요리하는 가장 빠른 방법입니다!
어떤 것을 선택하든 고기에 대한 주요 요구 사항은 신선함과 뼈 / 연골 / 힘줄이 없다는 것입니다. 현대 통조림 식품 제조업체는 종종 항아리에 넉넉하게 넣습니다.
냉동 고기보다는 신선한 고기를 선택하는 것이 더 좋으며, 큰 안심 조각과 잘게 다진 고기 모두 가능합니다. 고기를 요리하면 양이 절반 정도 줄어들므로 보존하려는 스튜의 양을 미리 정확히 계획하고 필요한 양의 용기를 준비하십시오.
돼지고기 스튜 조리법
집에서 돼지고기 스튜를 요리하는 방법에는 냄비, 오븐, 슬로우 쿠커/압력솥 또는 가정용 오토클레이브 등 여러 가지 방법이 있습니다. 요리 시간만 바뀔 뿐이며 재료와 조리법은 어떤 요리와 보존을 위해 돼지고기를 어떻게 끓이느냐에 따라 달라지지 않습니다. 각 방법에는 장점이 있습니다. 예를 들어, 냄비에 넣는 것보다 큰 오븐에 넣는 캔이 더 많기 때문에 한 번에 더 많은 스튜를 보존할 수 있습니다. 그리고 대형 가정용 오토클레이브를 사용하면 한 번에 0.5리터 캔을 최대 28개까지 단 3시간 만에 만들 수 있습니다.
돼지고기 스튜 재료를 살펴보겠습니다.
- 신선한 돼지 고기 - 4kg;
- 소금 - 2 큰 스푼;
- 베이 리프 - 5-7 개;
- 마늘 - 맛.
수제 돼지고기 스튜 요리법:
1 단계. 돼지 고기 조각을 물에 씻고 중간 크기 (3-5cm)로 자릅니다.
2 단계. 돼지고기 조각에 후추, 소금, 짜낸 마늘을 섞고 고기를 이 형태로 몇 분 동안 그대로 둡니다.
3 단계. 결과물인 고기 양을 보존하는 데 필요한 양으로 반 리터짜리 항아리를 살균합니다. 이것은 수조나 전자레인지에서 할 수 있습니다.
4 단계. 멸균된 각 병의 바닥에 월계수 잎을 놓고 돼지고기 조각을 놓아서 병이 3/4에서 최대 4/5까지 채워지도록 합니다. 뚜껑.
냄비에 돼지고기 스튜 (확대하려면 클릭)
- 넓은 팬 또는 두 개의 작은 팬(모든 고기 병을 한 번에 넣을 수 있음)을 가져다가 바닥에 수조용 특수 스탠드를 놓거나 유리가 바닥에 직접 닿지 않도록 수건을 놓으십시오. 팬의-우리는 고기 항아리를 위에 놓고 비틀어 뚜껑을 닫습니다 (스튜 후에 간단히 말아 올릴 수있는 간단한 뚜껑이있는 항아리가 있으면 일반 뚜껑을 사용할 수도 있습니다).
- 냄비에 항아리가 물 밖으로 1~1.5cm 정도 튀어 나오도록 물을 붓고 불을 켜서 끓인 다음 냄비 뚜껑을 닫고 불을 약하게 한 다음 돼지고기를 냄비에 직접 끓입니다. 3.5 시간 동안 항아리. 수위를 관찰하십시오. 항아리에 담긴 고기 수위 아래로 끓여서는 안되며 필요한 경우 끓는 물 (찬물 아님)을 추가하십시오.
- 소화 시작 후 3.5 시간이 지나면 불을 끄고 완성 된 돼지 고기 조림이 담긴 항아리를 뒤집어 실온으로 식힌 다음 앞으로는 스튜를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 참고로 이는 고기 통조림이므로 통조림 고기를 보관할 때는 시기와 보관 조건에 주의해야 합니다.
오븐에 넣은 돼지고기 스튜
-면이 높은 베이킹 시트를 가져다가 불필요한 수건이나 적절한 천으로 바닥을 덮고 그 위에 약간의 물을 부어 천이 흠뻑 젖도록합니다. 우리는 천 위에 항아리를 놓고 뚜껑으로 덮습니다 (그러나 말아 올리지 말고 오븐에서 요리 할 때 뚜껑에서 밀봉 껌을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이 온도에서는 품질이 떨어질 수 있습니다. 미래는 항아리에 담긴 스튜 통조림의 견고성을 보장하는 데 대처하지 못할 것이며) 오븐에 은행과 함께 베이킹 시트를 보낼 것입니다.
-오븐의 온도를 200 도로 설정하고 표준 작동 모드에서 켜고 병의 물 상태를 모니터링하십시오. - 끓는 즉시 오븐의 온도를 150 도로 낮추고이 온도에서 요리하십시오 3시간 동안. 우리는 베이킹 시트의 물이 완전히 끓지 않는지 확인하고 때때로 고기 항아리가 서있는 천에 물을 추가합니다.
- 담금질 시작 후 3시간이 지나면 오븐을 끄고 베이킹 시트를 꺼내 뚜껑에 밀봉 껌을 넣은 다음 완성된 돼지고기 스튜가 담긴 항아리를 말아 올리세요. 압연 캔을 거꾸로 뒤집고 식혀줍니다.
가정용 오토클레이브에 넣은 돼지고기 스튜
- 오토클레이브에서 "물 속에서" 요리하는 경우 필요한 양(가정용 오토클레이브의 모델 및 크기에 따라 다름)을 오토클레이브 물 탱크에 붓고 물이 병을 3-4cm 더 높이 덮도록 붓습니다. "커플용"오토 클레이브에서 요리하는 경우 지침에 따라 물을 추가하십시오.
- 오토클레이브 유형에 따라 스토브 위에 놓거나 전원에 연결하고 탱크 내부에 필요한 압력과 온도가 달성되는지 모니터링하고 돼지고기 조림을 요리하는 데 필요한 시간 동안 그대로 둡니다(유형에 따라 다름). 오토클레이브의 경우 2~4시간이 소요될 수 있음) ;
- 스튜가 준비되면 오토클레이브를 열지 말고 네트워크를 끄거나 불에서 꺼내어 식혀주세요(냉각 시간은 장치 유형에 따라 다르며 1시간에서 15~20시간까지 가능) , 압력과 온도가 높으므로 해당 모델의 지침을 읽고 오토클레이브를 사용할 때 주의 사항을 따르십시오.
- 오토클레이브 탱크를 열고 카세트에서 직접 만든 스튜 캔을 꺼냅니다.
오토클레이브에서 직접 만든 스튜를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 한 경우에는 생고기 캔을 넣고 다른 경우에는 이미 말아 놓은 돼지 고기 조림 캔을 넣습니다. 사용하는 기기의 종류에 따라 조리 방법을 선택하는 것은 사용자의 몫이며, 오토클레이브 제조업체의 지침을 주의 깊게 읽어야 합니다. 장치 유형과 조리 방법에 따라 병에 적합한 뚜껑을 선택해야 합니다. 예를 들어 스팀 요리의 경우 뚜껑이 열리는 병을 선택하는 것이 좋습니다.
느린 밥솥에 돼지 고기 스튜
슬로우 쿠커에서 돼지고기 스튜를 요리하는 경우 처음에는 고기를 항아리에 넣고 슬로우 쿠커 자체의 그릇에 직접 넣을 수 있습니다. 소화 모드를 설정하고 시간을 4시간으로 설정하세요. 3시간이 지나면 뚜껑을 열고 돼지고기에 양념과 소금을 넣고 닫은 후 완전히 익을 때까지 1시간 더 끓입니다.
프로그램이 끝나면 스튜를 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 말아서 (닫고) 실온에서 식혀야합니다. 이 준비 방법을 사용하면 냉장고에 있는 수제 스튜의 유통기한은 3-4개월입니다. 더 오래 보관해야 하는 경우 즉시 유리병에 끓여서 다용도 그릇 안의 수건 위에 놓고(병에 어깨까지 물을 채움) 프로그램이 끝나면 항아리를 말아 올려야 합니다. 멸균된 철제 뚜껑.
압력솥에 돼지고기 스튜
압력솥에서 돼지 고기 스튜를 요리하는 경우 슬로우 쿠커의 경우와 같이 처음에는 향신료와 함께 돼지 고기를 항아리에 넣고 압력솥에 직접 넣을 수 있으며 수제 스튜의 향후 유통 기한은 이에 따라 달라집니다. 따라서 트위스트 오프 나사 캡으로 닫힌 항아리에 직접 압력솥의 돼지 고기를 끓이기로 결정한 경우 (일반 클래식 항아리와 시밍 뚜껑은 작동하지 않습니다. 압력솥 내부에서 끓일 때 찢어 질 수 있습니다) 압력솥 바닥에 수건을 깔고 병 위에 올려 놓고 물이 병 안의 고기 높이보다 높도록 어깨까지 물을 채웁니다.
압력솥을 닫고 지침에 따라 압력 밸브를 설정하고 불을 켜고 탱크 내부에서 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 이는 압력 밸브의 클릭으로 표시됩니다.
그 후 불을 낮추고 스튜를 2시간 이상 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 예를 들어 하룻밤 동안 압력솥을 식히십시오. 식을 때까지 압력솥 뚜껑을 열지 마세요! 용기 내부의 온도와 압력으로 인해 위험합니다! 몇 시간 후 압력솥이 식은 후 뚜껑을 열고 완성된 스튜가 담긴 병을 꺼내 닦아낸 후 냉장고에 보내 보관할 수 있습니다. 유통기한은 뚜껑의 종류에 따라 다르며 돌려서 여는 뚜껑을 사용할 경우 3-4개월입니다.
쇠고기 스튜 조리법
기름기가 적은 고기를 좋아하는 사람들에게는 집에서 만든 비프 스튜가 제격입니다. 때때로 비프 스튜를 만들기 위해 약간의 지방이나 라드를 첨가합니다.
쇠고기 스튜의 재료를 살펴 보겠습니다.
- 신선한 쇠고기 - 4kg;
- 돼지 지방 - 200-300 그램;
- 소금 - 2 큰 스푼;
- 지상 딸기 - 1 티스푼;
- 갈은 후추 - 1 티스푼;
- 베이 리프 - 7-10 개;
- 마늘 - 맛.
집에서 쇠고기 스튜를 요리하는 방법:
1 단계. 쇠고기를 물에 씻어 3-5cm의 중간 크기로 자르고 라드를 잘게 자릅니다 (스튜를 더 뚱뚱하게 만들고 싶다면 필요합니다).
2 단계. 쇠고기와 베이컨 조각을 갈은 후추와 소금과 섞고 고기를 향신료에 몇 분 동안 담그십시오.
3 단계. 얻은 쇠고기의 양을 보존하는 데 필요한 양만큼 항아리를 소독합니다 (수조 또는 전자 레인지가있는 경우).
4 단계. 우리는 각 병의 바닥에 월계수 잎 두 개를 놓고 병이 3/4에서 최대 4/5까지 채워지도록 고기 조각을 배치합니다. 즉, 병에 공간이 있습니다. 뚜껑까지.
5 단계. 물이 결국 1.5-2cm 정도 뚜껑에 닿지 않도록 각 병에 끓는 물을 붓습니다.
그러나 다음 단계는 선택한 수제 돼지 고기 스튜 요리 방법에 따라 다릅니다.
Step 6. 냄비에 수조를 넣고 집에서 만든 쇠고기 스튜를 끓일 경우 냄비 바닥에 수건을 깔고 그 위에 고기 항아리를 놓고 항아리에 고기 높이까지 물을 채우고 불을 켭니다 3.5-4 시간 동안 팬을 제거한 후 병을 식히고 닫습니다.
오븐에서 쇠고기 스튜를 요리하는 경우 측면이 높은 베이킹 시트에 수건을 놓고 수건이 젖도록 물을 부은 다음 베이킹 시트의 수건 위에 쇠고기 캔을 놓아야합니다. 오븐을 200도까지 예열하고 병 안의 물이 끓을 때까지 기다린 다음 온도를 150도로 낮추고 3시간 동안 끓입니다. 필요한 경우 베이킹 시트 위의 수건에 물을 추가합니다. 그런 다음 오븐을 끄고 항아리를 식힌 다음 스튜를 실온으로 식힌 다음 냉장고에 보관하십시오.
가정용 오토클레이브에서 쇠고기를 끓이는 경우에는 여러 유형의 오토클레이브가 있으므로 장치 제조업체의 지침을 따르십시오. 각 오토클레이브에는 특정 기능(전기, 다양한 모드 등)이 있습니다. 요리 속도와 스튜의 냉각 시간은 오토클레이브의 유형에 따라 다릅니다. 어떤 경우에는 모든 것에 대해 5시간 이내에 보관할 수 있으며 가장 간단한 고대 장치에서는 집에서 요리하는 데 거의 하루가 소요됩니다 통조림 고기.
느린 밥솥에서 스튜를 요리하기로 결정한 경우 수조에서 냄비에 끓이는 방법과 유사하게 행동하거나 먼저 멀티 쿠커 그릇에 고기를 끓인 다음 멸균 된 항아리에 포장 할 수 있습니다.
집에서 압력솥으로 쇠고기 스튜를 요리할 때는 지침을 엄격히 따라야 합니다. 이 장치는 압력과 온도가 상당히 높기 때문에 스튜 과정은 냄비에 있는 수욕과 오토클레이브에서 고기를 요리하는 사이에 진행됩니다. 쇠고기 통조림을 압력솥에 넣고 (병은 실과 비틀어 여는 뚜껑이 필요함) 불에 올려 놓습니다. 스튜가 준비된 후 식을 때까지 열 수 없습니다! 용기를 불에 태우고 끓입니다. 압력솥 뚜껑에있는 압력 밸브를 클릭하면 신호가 표시됩니다. 그런 다음 작은 불을 피우고 항아리에 쇠고기를 최소 2-2.5 시간 동안 끓입니다. . 그런 다음 전원을 끄고 몇 시간 동안 식히십시오(예: 아침까지).
용기가 완전히 식은 후에야 안전하게 열 수 있고 기성품 수제 스튜 병을 꺼낼 수 있으므로 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 어쨌든 통조림 고기와 장기 보관에 대해 농담을해서는 안됩니다!
집에서 만드는 치킨 스튜 레시피
닭고기는 물론 오리나 거위 등 기타 가금류로 직접 만든 스튜를 요리할 수 있습니다. 조리법은 동일하지만 돼지고기나 쇠고기를 끓이는 방법과 매우 유사합니다.
치킨 스튜 재료:
- 신선한 닭고기 - 4kg; (가슴과 다리의 비율을 동일하게 섭취하는 것이 좋습니다)
- 소금 - 2 큰 스푼;
- 올스파이스 - 1티스푼;
- 후추 - 1 티스푼;
- 베이 리프 - 5-8 개;
- 마늘과 향신료 - 맛.
집에서 만드는 치킨 스튜를 요리하는 방법은 쇠고기나 돼지고기를 끓이는 것과 거의 완전히 유사합니다.
Step 1. 닭은 물에 씻어 뼈를 분리한 뒤 3~5cm 크기로 썰어주세요, 닭다리살만으로는 너무 밋밋한 국물이 나올 수 있으니 가슴살과 다리살을 모두 사용하세요.
2단계. 닭고기에 올스파이스와 후추를 섞은 뒤 소금을 넣고 가금류 고기를 향신료에 몇 분간 담가둡니다.
3 단계. 얻은 닭고기의 양을 보존하는 데 필요한 양만큼 항아리를 소독합니다 (수조 또는 전자 레인지가있는 경우).
4 단계. 각 병의 바닥에 월계수 잎 두 개를 놓고 닭고기 조각을 배치하여 병이 3/4에서 최대 4/5까지 채워지도록 합니다. 뚜껑.
5 단계. 물이 결국 1.5-2cm 정도 뚜껑에 닿지 않도록 각 병에 끓는 물을 붓습니다.
그러나 다음 단계는 선택한 수제 치킨 스튜 요리 방법에 따라 다릅니다.
Step 6. 냄비에 수조를 넣고 집에서 만든 닭고기 스튜를 끓인 후 냄비 바닥에 수건을 깔고 그 위에 고기 항아리를 놓고 항아리에 고기 높이까지 물을 채우고 불을 켭니다 3.5-4시간 동안 팬을 제거한 후 병을 식힌 후 닫습니다.
오븐에서 치킨 스튜를 요리하는 경우 측면이 높은 베이킹 시트에 수건을 놓고 물로 채우고 베이킹 시트에 쇠고기 캔을 올려야합니다. 그런 다음 오븐을 켜고 200도까지 가열하고 닭고기 항아리에서 물이 끓을 때까지 기다린 다음 150도까지 낮춰야합니다. 3시간 동안 끓입니다(필요한 경우 베이킹 시트에 수건을 얹고 물을 추가합니다). 담금질 시작 후 3시간이 지나면 오븐을 끄고 병을 식혀주세요. 식힌 병을 냉장고에 보관합니다.
가정용 오토클레이브에서 닭고기를 끓이는 경우 제조업체의 지침을 따르십시오. 특정 기능적 특징을 가진 여러 유형의 오토클레이브가 있습니다. 사용하는 오토클레이브 유형은 스튜의 조리 속도와 냉각 시간에 따라 다릅니다.
슬로우 쿠커에서 치킨 스튜를 요리하기로 결정한 경우 멀티 쿠커 그릇에 고기 항아리를 넣어 수욕 옵션을 사용하거나 멀티 쿠커 그릇에 고기를 직접 끓인 다음 완성 된 스튜를 멸균 된 항아리에 옮기고 닫을 수 있습니다 뚜껑이 있는.
집에서 압력솥으로 쇠고기 스튜를 준비할 때는 지침을 엄격히 준수해야 합니다. 스튜 과정은 냄비에 담긴 수조와 오토클레이브에서 고기를 요리하는 과정 사이에 있습니다. 압력솥에 닭고기 병을 넣은 후(회전형 나사 캡 포함) 불에 태우고 끓입니다. 압력솥 뚜껑에 있는 압력 밸브가 딸깍 소리가 나면 작은 냄비를 얹습니다. 그 위에 닭고기를 불에 넣고 2 시간 동안 끓입니다. 2시간 후에 불을 끄고 압력솥을 몇 시간 동안 식히십시오(예: 아침까지). 어떠한 경우에도 불을 끈 직후 압력솥 뚜껑을 열지 마십시오. 이는 위험합니다!
스튜 요리법: 냄비, 오븐, 슬로우 쿠커?
오븐, 압력솥, 가정용 오토클레이브가 없어도 상관없습니다! 스토브 위의 일반 냄비에서 직접 만든 스튜를 요리할 수도 있습니다. 요리 시간만 바뀌지만 과정의 본질은 변하지 않습니다.
냄비에 스튜를 요리하는 방법
냄비에 집에서 스튜를 요리하는 주요 특징은 거의 언제든지 스튜 과정을 시각적으로 관찰할 수 있다는 것이며, 둘째, 이것이 가장 저렴한 방법이며 추가 비용이 필요하지 않다는 것입니다.
유일한 단점은 한 번에 모든 것을 요리하기에 충분한 양의 고기를 담을 수 있는 특정 크기의 냄비가 필요하다는 것입니다.
오븐에서 스튜를 요리하는 방법
부엌에 오븐이 있으면 오븐에서 수제 스튜를 요리하는 것과 같은 방법을 사용할 수 있습니다. 더하기 측면에서 베이킹 시트에 더 많은 고기 캔을 놓고 한 냄비보다 한 번에 더 많이 요리할 수 있습니다.
우리는 측면이 높은 베이킹 시트에 수건을 놓고 약간의 물을 부은 다음 뚜껑으로 닫은 항아리를 천 위에 놓고 항아리가 담긴 베이킹 시트를 오븐에 보냅니다.
우리는 오븐의 온도를 200 도로 설정하고 고기가 담긴 항아리의 물이 끓는 순간을 지켜 봅니다. 그런 다음 오븐의 온도를 150 도로 낮추고 고기를 3 시간 동안 끓입니다.
3시간 후, 오븐을 끄고 베이킹 시트를 꺼내서 병을 꺼내서 돌돌 말아 올리거나, 트위스트 오프 뚜껑을 사용하는 경우 단단히 닫고, 말아 놓은 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 보관합니다. 유일한 단점은 캔 바닥이 과열되는 것을 방지하기 위해 베이킹 시트 바닥에 물이 있는지 모니터링해야한다는 것입니다.
느린 밥솥에서 스튜를 요리하는 법
슬로우 쿠커에서 스튜를 요리하는 것은 다른 요리를 끓이는 것만큼 쉬우며, 두 가지 옵션이 있습니다. 멀티 쿠커 그릇에 고기를 직접 끓이거나 작은 고기 캔을 그릇에 넣고 수욕을 준비하는 것입니다.
가장 큰 단점은 멀티 쿠커의 크기가 작아 한 번에 많은 양의 스튜를 요리하는 능력이 제한된다는 것입니다.
압력솥에서 스튜를 요리하는 주요 특징은 트위스트-오프 나사 캡을 사용해야 할 뿐만 아니라 스튜 과정이 이미 완료된 후 압력솥을 오랫동안 냉각해야 한다는 것입니다. 압력솥 내부의 압력과 온도가 높아졌기 때문입니다.
동시에 압력솥과 함께 제공된 지침과 레시피를 따르면 상점에서 구입하는 통조림 식품보다 성능이 뛰어난 매우 맛있는 홈메이드 스튜를 얻을 수 있습니다!
가정용 오토클레이브에서 스튜를 요리하는 방법
집에서 오토클레이브에서 돼지고기 스튜를 요리하는 시각적인 비디오 레시피. 또한이 방법은 양고기, 토끼 또는 사슴 고기와 같은 모든 고기를 끓이는 데 적합합니다. 향신료는 취향에 따라 선택하며 가장 중요한 것은 과염하지 마십시오!
오늘날 시장에서는 국내 및 해외 모두 상당히 다양한 가정용 오토클레이브를 제공하고 있으며, 이는 스튜를 정기적으로 대량으로 요리하는 경우 큰 도움이 됩니다!
댓글에 질문과 의견을 남겨주세요! 많이 드세요!!!
제시된 육류 제품은 편리하고 다양한 준비로 간주됩니다. 따라서 오늘 우리는 정말 육즙이 많고 적당히 지방이되도록 돼지 고기 스튜를 만드는 방법을 자세히 알려 드리겠습니다. 늘 그렇듯이 모든 조작은 복잡한 기구나 장비 없이 집에서 이루어집니다.
오븐에 넣은 돼지고기 스튜: "장르의 고전"
- 돼지 어깨 - 0.5kg.
- 돼지 지방 - 0.3kg.
돼지고기 스튜의 조리법은 매우 간단하므로 집에서 요리하는 것은 어렵지 않을 것입니다.
1. 용기를 전자레인지에 각각 3분씩 미리 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다.
2. 찌개 요리는 고기를 씻는 것부터 시작되는데 집(농장)에서 키운 것이 좋다. 돼지 고기에서 견갑골을 가져가는 것이 좋습니다.
3. 돼지고기는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 적당한 크기로 썬다. 소금과 후추를 섞어 뿌려 섞는다. 항아리에 월계수 잎을 추가하십시오.
4. 고기를 단단히 다지고 뚜껑을 덮고 (고무줄 제거) 말아 올리지 마십시오. 내용물이 담긴 용기를 차가운 오븐에 보내고 온도를 240 도로 설정하십시오.
5. 보글보글 끓기 시작하면 전원을 150도로 낮춥니다. 3시간을 따로 보관하세요. 은행이 더러워지는 것을 두려워하지 마십시오. 이 주스는 구멍에서 흘러 나옵니다.
6. 조성물을 끓이는 동안 고체 지방에서 지방을 녹여야합니다. 이를 위해 조각으로 자르고 가마솥에 보내고 저전력으로 끓입니다. 성분이 녹으면 그릇에 붓습니다.
7. 돼지고기 찌개 만드는 방법과 다음에 할 일을 알려드립니다. 집에서 3 시간 동안 고생 한 후에는 오븐을 끄고 녹은 지방을 항아리에 붓고 용기를 잘 말아 올려야합니다. 식으면 맛을 볼 수 있습니다.
8. 집에서 만든 돼지고기 스튜는 실온이나 서늘한 식품 저장실에 보관할 수 있습니다. 사용하기 전에 과도한 지방을 제거하십시오. 너무 쉬운 오븐 레시피네요!
냄비에 돼지고기 스튜
- 물 - 1.8리터
- 돼지 고기 - 2kg.
- 소금 - 50 gr.
수제 돼지 고기 스튜는 오븐에서 요리할 필요가 없습니다. 냄비의 조리법을 고려하십시오.
1. 고기 (바람직하게는 견갑골)를 씻어서 말린 후 3cm 정도 크기로 자르고 냄비에 넣고 물을 부어 난로에 보냅니다. 끓기 시작할 때까지 최대로 끓입니다.
3. 트위스트를 포장할 용기를 소독합니다. 국물과 함께 스튜를 항아리에 넣고 뚜껑을 덮으십시오. 1/4시간 동안 살균하고 비틀어줍니다.
느린 밥솥에 돼지 고기 스튜
- 양파 - 1개
- 돼지 고기 - 3kg.
- 완두콩 고추 - 13 개
- 베이 잎 - 5 개
1. 돼지고기 찌개를 만들기 전에 고기를 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 필요한 경우 집에서 불필요한 것을 모두 제거하십시오.
2. 고기를 멀티볼에 담아주세요. 양파를 4등분으로 자르고 돼지고기에 넣습니다. 멀티 쿠커의 뚜껑을 닫고 "소화" 모드에서 5시간 동안 끓입니다.
3. 그 후 맛과 필요한 모든 향신료에 소금을 넣으십시오. 1시간 더 저어주고 끓입니다. 슬로우 쿠커에 넣은 돼지고기 스튜는 매우 부드럽습니다. 이러한 레시피를 사용하면 나중에 사용할 수 있도록 신속하게 공백을 만들 수 있습니다. 멸균 된 항아리에 고기를 배열하고 말아 올리십시오.
오토클레이브에 넣은 돼지고기 스튜
- 돼지 고기 - 1kg.
- 양파 - 2개
- 소금 - 60g
- 완두콩 고추 - 10 개
- 베이 잎 - 2 개
1. 오토클레이브에 돼지고기 스튜를 끓이는 것은 쉽습니다. 집에서 고기를 씻어서 썰어주세요. 맛을 다양화하기 위해 약간의 쇠고기를 추가하는 것이 허용됩니다.
2. 표준 패턴을 따르십시오. 항아리 바닥에 향신료와 소금을 넣으십시오. 좋아하는 향신료를 취향에 맞게 가져갈 수 있습니다. 고기를 용기에 넣으세요. 병 가장자리에 2cm 정도 남겨두세요.
3. 용기를 오토클레이브로 보냅니다. 온도를 약 120도로 설정합니다. 1시간 30분 동안 기다리세요. 항아리를 말아서 식힐 때까지 기다리십시오. 공작물을 서늘한 곳에 보관하십시오. 유효 기간 - 최대 3년.
이제 돼지고기 스튜를 고압멸균하는 방법을 알았습니다. 집에서 요리하는 방법은 매우 간단합니다. 실험!
겨울용 돼지고기 스튜
- 소금 - 30gr.
- 돼지 고기 - 1kg.
겨울 돼지 고기 스튜에는 다양한 요리법이 있습니다. 그 중 하나를 고려해 봅시다.
1. 고기를 작은 조각으로 자릅니다. 돼지고기를 소금과 후추로 문질러 맛을 보세요. 고기를 멸균된 0.5리터 병에 담습니다.
2. 바닥이 넓은 냄비 바닥에 수건을 깔아주세요. 항아리를 놓고 뚜껑으로 덮으십시오. 냄비에 물을 붓습니다. 액체는 용기의 어깨 부분에 닿아야 합니다.
3. 팬의 느슨한 뚜껑을 덮습니다. 끓인 후 2 시간을 기록하십시오. 필요한 경우 뜨거운 물을 추가하십시오. 지정된 시간이 지나면 공작물이 준비됩니다.
4. 병을 말아서 따뜻한 천으로 싸서 완전히 식을 때까지 기다립니다. 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
조리법을 공부한 후 이제 돼지고기 스튜 만드는 법을 알게 되었습니다. 절차는 집에서 수행하기가 매우 간단합니다. 단계별 지침을 따르면 성공할 것입니다.
집에서 만드는 돼지고기 스튜는 다른 요리를 요리할 때 훌륭한 기초가 됩니다. 풍부한 수프, 감자 및 기타 곡물로 끓인 요리 또는 검은 빵과 함께 간식으로 사용할 수 있습니다. 올바른 통조림 방법을 사용하면 스튜를 오랫동안 보관할 수 있습니다.
돼지고기 스튜를 요리하기 위해 특별한 기술을 보유할 필요는 전혀 없습니다. 통조림 고기는 집에서 냄비에 바로 요리할 수 있습니다. 이 제제는 실온이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.
- 스튜에는 1kg의 돼지 고기가 필요합니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 지방이 있으면 그대로 둘 수 있으므로 스튜가 더 만족 스러울 것입니다. 고기 조각에 소금과 후추를 뿌린다.
- 이제 각각 500ml짜리 병 3개에 월계수 잎 2개와 검은 후추 열매 5개를 각각 넣습니다. 은행은 준비 과정에서 자체적으로 멸균되므로 열처리를 받을 수 없습니다.
- 고기를 젤라틴 2 큰술과 섞는데 젤리 스튜가 마음에 들지 않으면 재료를 넣을 수 없습니다.
- 우리는 돼지 고기를 항아리에 넣고 위에 약간의 여유 공간을 남겨 둡니다. 물을 붓고 저어 고기 조각 사이에 액체가 퍼지도록 합니다. 뚜껑을 덮고 냄비에 넣고 물을 부어 불을 켭니다. 고기를 약한 불로 4시간 동안 끓이고 물을 추가하는 것을 잊지 마세요.
- 살로(150g)를 작은 조각으로 자르고 팬에 녹인 후 식힌 다음 별도의 그릇에 붓습니다.
- 4시간 후, 항아리를 꺼내 녹인 라드를 부어줍니다. 오랫동안 보존을 보관할 계획이 없다면 그것 없이도 할 수 있습니다.
- 우리는 은행을 비틀고 몇 초 동안 뒤집은 다음 원래 위치로 되돌립니다. 상단에는 라드 테두리가 있어야하고 하단에는 고기 주스가 있어야합니다. 우리는 스튜 항아리를 싸서 식힌 후 보관합니다.
슬로우 쿠커를 사용하면 맛있는 홈메이드 스튜를 요리할 수 있지만, 장치가 압력솥 기능도 지원한다면 그 과정은 쉽고 빠릅니다. 슬로우 쿠커에 넣은 돼지고기 스튜는 맛과 향이 다른 방식으로 조리한 스튜와 다르지 않습니다.
요리 방법:
- 스튜를 준비하려면 돼지 고기 3kg이 필요하며 잘 씻어서 말립니다. 슬로우 쿠커에 물이 적게 들어갈수록 돼지고기 조림이 더 맛있어집니다.
- 고기를 조각으로 자르고 그릇에 넣고 "소화"모드를 5 시간 동안 설정합니다.
- 경고음이 울린 후 고기에 향신료, 월계수 잎을 추가하고 섞어서 "가열" 모드에서 시들도록 둡니다.
- 우리는 보존을 위해 항아리를 준비합니다. 스튜를 3개월 이상 보관하지 않을 경우 멸균할 수 없습니다.
- 삶은 돼지 고기를 항아리에 넣고 국물을 붓되 목이 아닌 부분에 2cm 정도 남겨두고 뚜껑을 말아 완전히 식을 때까지 따뜻한 곳에 두십시오.
아마도 우리 각자는 스튜의 진정한 맛을 이미 잊어 버렸을 것입니다. 왜냐하면 우리가 상점 선반에서 보는 것은 고기라고 부르기가 매우 어렵 기 때문입니다. 따라서 돼지고기 조림은 집에서 요리하는 것이 좋습니다. 이것이 고품질의 제품을 얻을 수 있는 유일한 방법입니다. 이제 오븐에서 풍성한 스튜를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.
재료:
- 돼지 어깨 1.5kg;
- 돼지고기 햄 1kg;
- 돼지고기 옆구리살 500g:
- 암염 3테이블스푼;
- 피망;
- 말린 후추 열매;
- 베이 리프.
요리 방법:
- 준비된 돼지 고기 (햄과 어깨)를 큰 조각으로 자르고 깊은 용기에 넣고 소금, 후추 가루를 뿌린 다음 섞어서 1 시간 동안 재워 둡니다.
- 우리는 500ml 6 병을 가져다가 각각 월계수 잎, 딸기, 후추 완두콩 5 개를 넣습니다.
- 우리는 고기를 항아리에 넣고 지방 측면 조각을 위에 놓고 뚜껑을 닫되 단단히 닫지 않습니다.
- 베이킹 시트에 암염을 붓고, 항아리가 소금 위에 정확하게 서고 철판에 닿지 않도록 놓으십시오.
- 우리는 가장 낮은 층의 오븐에 고기 항아리를 보내고 온도를 200도 켭니다. 육즙이 나오자마자 불을 140도로 낮추고 4시간 동안 끓입니다.
- 시간이 지나면 항아리를 꺼내 단단히 비틀고 담요로 싸서 완전히 식히십시오. 완성된 보존품은 어두운 곳에 보관합니다.
오토클레이브에 넣은 집에서 만든 돼지고기 스튜
오토클레이브는 가정용 설치이므로 짧은 시간 내에 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 따라서 스튜를 준비하는 데는 2시간 이상 걸리지 않으며 뜨거운 고기를 항아리에 담을 필요가 없습니다.
요리 방법:
- 보존을 위해 깨끗하고 건조한 0.5리터짜리 병을 준비하세요.
- 각각에 월계수 잎, 딸기 완두콩 3개, 후추를 넣습니다.
- 다진 큰 돼지 고기를 소금과 후추로 섞어 15 분간 그대로 두십시오.
- 고기를 항아리에 담아 뚜껑으로 단단히 닫습니다.
- 이제 항아리를 오토클레이브에 넣고 물에 완전히 잠길 정도로 물을 부어주세요.
- 뚜껑을 닫고 온도를 130°C, 압력을 2bar로 설정합니다. 20분 후 온도를 150°C로 높이고 가정용 오토클레이브에서 요리합니다. 가장 중요한 것은 압력이 4bar를 초과하지 않는지 확인하는 것입니다.
- 하루가 지나면 오토클레이브에 넣어 직접 만든 돼지고기 스튜가 완성됩니다.
압력솥으로 요리하기
압력솥을 이용하면 맛있는 집에서 찌개를 끓일 수 있습니다. 닭고기 조각을 추가하면 돼지 고기가 매우 부드럽게 보존됩니다.많은 주부들은 아침에 요리된 요리의 맛있는 맛과 특이한 향을 즐기기 위해 압력솥에 돼지고기 요리를 밤새 두는 것을 선호합니다.
재료:
- 신선한 돼지고기 2kg;
- 닭 허벅지 살 1kg;
- 베이 리프;
- 피망;
- 소금.
요리 방법:
- 돼지고기와 닭고기를 잘게 썰어 그릇에 담고 소금, 후추를 뿌려 섞는다.
- 반 리터의 멸균 된 항아리에 베이 리프와 딸기 완두콩 두 개를 넣으십시오.
- 우리는 항아리에 목 아래쪽 가장자리까지 고기를 채우고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
- 압력솥에 넣고 물을 목까지 붓고 닫은 다음 밸브를 설치하고 스토브를 켭니다. 밸브가 작동하면 불을 줄이고 고기를 2시간 동안 끓입니다.
- 2시간 후 가스레인지를 끄고 압력솥이 완전히 식을 때까지 압력솥을 열지 마세요. 수제 돼지고기 스튜가 완성되었습니다.
집에서 돼지 머리 스튜
돼지 머리로 향긋하고 맛있는 홈메이드 스튜를 끓일 수 있습니다. 요리 시간을 줄이려면 판매자에게 머리를 여러 부분으로 자르도록 요청하십시오.
재료:
- 무게 8-10kg의 돼지 머리;
- 양파 2개;
- 소금, 향신료.
요리 방법:
- 돼지 머리 조각에 물을 붓고 20분간 놓아두세요. 그런 다음 눈구멍을 제거하고 스크레이퍼로 피부를 청소합니다.
- 우리는 돼지 고기를 깊은 냄비에 넣고 깨끗한 물을 부어 끓여서 첫 번째 국물을 배출합니다. 그런 다음 다시 깨끗한 물을 붓고 껍질을 벗긴 양파를 넣고 약한 불에서 4 시간 동안 고기를 요리하십시오.
- 완성 된 돼지 고기를 분해하고 뼈, 피부 및 정맥을 제거합니다. 우리는 항아리에 놓고 긴장된 국물을 항아리의 어깨 위에 붓습니다. 우리는 뚜껑을 비틀고 어두운 곳에 보관합니다.
겨울 돼지고기 수확
- 지방층이 있는 좋은 고기는 겨울용 돼지고기 수확에 적합합니다. 돼지고기를 찬 소금물에 헹구고, 항아리의 크기에 따라 조각으로 자릅니다.
- 여기서는 두 가지 수확 방법을 사용할 수 있습니다. 따라서 큰 고기 조각을 항아리에 넣고 그 위에 작은 조각을 넣을 수 있습니다. 또는 돼지고기를 3x3cm 크기로 작은 조각으로 자르세요. 소금물을 준비할 것이므로 고기에 소금과 후추를 뿌릴 필요가 없습니다.
- 소금물을 준비하려면 1 리터의 찬물과 15g의 소금이 필요합니다. 물 속의 소금을 완전히 녹인 다음 고기를 부어야합니다. 식염수 대신 연골과 뼈로 만든 국물을 사용할 수 있습니다. 식힌 항아리에서 국물은 젤리로 변하여 고기를 육즙으로 만들고 모든 유익한 비타민과 영양소를 유지할 수 있습니다.
- 채워진 항아리를 단단히 비틀어 물 냄비에 넣습니다. 물 가열 온도는 100 ° C를 초과해서는 안되며 스튜 준비는 캔의 부피와 재질에 따라 2.5 ~ 4 시간 동안 달라집니다.
그건 그렇고, 다진 돼지 고기로 직접 만든 스튜를 준비 할 수 있습니다. 이것은 단순히 빵에 바르거나 파이를 채우는 데 사용할 수있는 절묘한 진미가 될 것입니다.
집에서 만드는 돼지고기 스튜는 많은 요리의 훌륭한 기초가 됩니다. 풍부한 수프를 준비하거나 시리얼과 감자에 첨가하거나 단순히 빵과 함께 먹습니다. 인기있는 통조림 방법은 고기의 긴 유통 기한, 맛과 향을 제공하여 제품을 매우 인기있게 만듭니다.
돼지 고기 스튜를 요리하는 방법?
돼지고기 스튜는 어디에서나 판매되는 통조림 스튜입니다. 상점 공백의 모호한 기원을 감안할 때 자신의 손으로 스튜를 요리하는 것이 좋습니다. 기술은 매우 간단합니다. 돼지 고기 조각을 베이컨과 함께 4 시간 동안 끓인 후 깨끗한 병에 넣고 살균하고 뚜껑으로 닫습니다.
재료:
- 돼지 고기 - 3kg;
- 라드 - 500g;
- 소금 - 15g;
- 베이 리프 - 2 개
요리
- 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
- 라드를 갈아서 녹입니다.
- 라드에 돼지고기와 향신료를 추가합니다.
- 4시간 끓인다.
- 멸균 항아리에 정리하십시오.
- 물이 담긴 냄비 바닥에 수건을 깔고 항아리를 놓습니다.
- 집에서 만든 돼지고기 찌개는 20분간 소독합니다.
집에서 만든 돼지고기 스튜 - 냄비에 담긴 요리법
집에서 만드는 돼지고기 스튜는 다양한 방법으로 준비됩니다. 가장 인기있는 것 중 하나는 냄비에 있습니다. 돼지 고기는 항아리에 놓고 냄비에 물과 함께 5 시간 동안 끓입니다. 이러한 열처리는 고기를 육즙이 많고 향긋하게 유지하며 처음에는 올바른 용기에 넣기 때문에 이동할 필요가 없습니다.
재료:
- 돼지 고기 - 2kg;
- 라드 - 100g;
- 소금 - 25g;
- 검은 후추 - 7 개;
- 베이 리프 - 4 개
요리
- 돼지고기 살과 지방을 입방체로 자릅니다.
- 소금과 저어.
- 월계수, 후추, 고기를 멸균 용기 바닥에 놓습니다.
- 항아리를 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 냄비에 넣으십시오.
- 집에서 만드는 돼지찌개는 5시간 동안 끓인다.
오토클레이브에 넣은 돼지고기 스튜
오토클레이브에 담긴 돼지고기 스튜는 품질이 완벽합니다. 이 장치에서는 제품이 동시에 살균되고 조리되므로 견고한 공작물을 얻을 수 있습니다. 오토 클레이브 소유자는 롤업 된 고기 캔을 장치에 넣고 물을 넣고 온도와 압력을 설정 한 후 제품을 40 분 동안 보관하면됩니다.
재료:
- 돼지 고기 - 2kg;
- 라드 - 100g;
- 소금 - 25g;
- 마늘 정향 - 8 개;
- 베이 리프 - 4 개
요리
- 돼지고기와 라드를 자르세요.
- 라드, 고기, 마늘, 월계수를 깨끗한 병에 담습니다.
- 소금을 뿌리고 말아 올리십시오.
- 항아리를 오토 클레이브에 넣고 물을 붓고 닫은 다음 압력을 1 atm으로 설정하십시오.
- 온도를 110도까지 올립니다.
- 오토클레이브에서 만든 수제 돼지고기 스튜는 40분 동안 조리됩니다.
오븐에서 집에서 돼지 고기 스튜
오븐의 돼지 고기 스튜는 가장 쉽고 저렴한 요리법 중 하나입니다. 그 장점은 오븐에서 고기가 자체 주스로 조리되고 육즙이 유지되며 타지 않는다는 것입니다. 항아리에 담긴 오븐의 담금질 덕분에 무균 상태를 위반할 가능성이 배제되고 블랭크의 저장 수명이 늘어납니다.
재료:
- 돼지 고기 - 5kg;
- 지방 - 1kg;
- 소금 - 35g;
- 베이 리프 - 7 개;
- 마조람 - 10g.
요리
- 고기를 굵게 자르고 양념하십시오.
- 멸균 병 바닥에 월계수와 고기를 놓습니다.
- 라드를 녹이고 항아리의 내용물을 지방으로 채 웁니다.
- 소금을 뿌린 베이킹 시트에 차가운 오븐에 항아리를 놓습니다.
- 오븐을 200도까지 예열하세요.
- 집에서 구운 돼지고기 스튜는 3시간 동안 끓인다.
느린 밥솥에 돼지 고기 스튜
슬로우 쿠커의 돼지 고기 스튜는 육즙이 많고 부드럽습니다. 다용도 그릇의 오랜 나른함으로 인해 섬세하고 젤리 같은 구조가 생깁니다. 후자는 돼지 고기가 마르거나 타지 않도록 보호하는 붙지 않는 바닥이 있습니다. 고기는 자체 주스로 밀폐된 뚜껑 아래에서 끓이며 추가 액체가 필요하지 않습니다.
재료:
- 돼지 고기 펄프 - 2, 2 kg;
- 소금 - 30g;
- 베이 리프 - 3 개;
- 검은 후추 - 5 개
요리
- 고기를 큰 조각으로 자르고 그릇에 넣고 "베이킹"에서 20 분 동안 끓입니다.
- 간을 하고 "Extinguishing" 모드에서 5시간 동안 조리합니다.
압력솥의 돼지 고기 스튜-레시피
집에서 압력솥으로 만드는 돼지고기 찌개 레시피가 즐거운 집안일로 바뀝니다. 신선한 돼지고기가 있으면 현대식 도우미가 단 한 시간 만에 요리를 준비합니다. 필요한 것은 고기 조각을 고르게 자르고 소금과 향신료로 간을 한 다음 압력솥을 팬에 넣고 시간과 "Jolodets"프로그램을 선택하는 것입니다.
재료:
- 돼지 고기 - 2.5kg;
- 소금 - 35g;
- 베이 리프 - 4 개;
- 마늘 정향 - 6 개
요리
- 고기를 자르고 양념하고 압력솥에 넣습니다.
- 뚜껑을 닫습니다.
- 압력솥에 넣은 돼지고기 스튜는 "젤리" 모드에서 한 시간 동안 조리됩니다.
돼지고기 너클 스튜 - 레시피
돼지고기 너클 스튜는 세련되고 인기 있는 요리에 속합니다. 고기의 맛뿐만 아니라 영양학적 특성도 매력적이다. 너클은 열처리 중에 천연 콜라겐이 풍부한 주스를 방출하며, 굳어지면 실제 젤리로 변합니다.
재료:
- 돼지 너클 - 850 g;
- 마늘 정향-9 개;
- 베이 리프 - 2 개;
- 소금 - 40g;
- 딸기 완두콩 - 5 개
요리
- 정강이와 소금의 살을 자르십시오.
- 마늘과 후추를 번갈아 가며 항아리에 층을 이루십시오. 월계수를 얹은 탑.
- 항아리를 차가운 오븐에 넣으십시오.
- 150도에서 2시간 굽습니다.
- 꺼진 오븐에 30분 더 넣어두세요.
수제 다진 돼지고기 스튜
돼지고기 스튜는 다진 고기로 조리하면 맛있는 별미로 변할 수 있습니다. 이 서빙 기술은 공작물을 빵 위에 펴거나 베이킹용 충전재로 사용할 수 있기 때문에 매우 편리합니다. 맛을 내기 위해 다진 고기를 추가하여 다양화할 수 있습니다. 이 레시피는 코냑을 향료로 사용합니다.
재료:
- 햄 - 1.5kg;
- 훈제 베이컨 - 250g;
- 국물 - 380 ml;
- 녹은 지방 - 120g;
- 계란 - 2 개;
- 밀가루 - 80g;
- 코냑 - 50ml.
요리
- 고기 분쇄기에서 햄과 베이컨을 갈아줍니다.
- 계란을 치고 밀가루, 국물, 코냑을 넣으십시오.
- 혼합물을 다진 고기에 붓습니다.
- 항아리에 지방을 바르고 다진 고기를 넣으십시오.
- 집에서 다진 돼지고기 찌개를 한증탕에 2시간 동안 끓인 요리입니다.
집에서 돼지 머리 스튜
돼지 머리 스튜는 맛있는 통조림 고기를 맛볼 수 있는 저렴한 옵션입니다. 시체의 그러한 부분을 얻는 것은 매우 유익합니다. 고기가 많고 맛도 값 비싼 품종보다 나쁘지 않고 비용도 훨씬 저렴합니다. 조리법도 간단합니다. 고기를 4시간 동안 끓여서 항아리에 넣고 살균합니다.
재료:
- 돼지 머리-1 개;
- 물 - 3.5 l;
- 소금 - 80g;
- 베이 리프 - 4 개
요리
- 뼈와 연골에서 펄프를 분리하고 조각으로 자릅니다.
- 고기에 물을 붓고 소금과 월계수를 넣으십시오.
- 4시간 동안 끓입니다.
- 스튜를 항아리에 넣고 20분간 살균합니다.
- 뚜껑을 닫고 냉장 보관하세요.
