아름다운 동양 요리 인 필라프는 오랫동안 우리의 평범한 메뉴에 뿌리를 내리고 있으며 일종의 변형도 겪었습니다. 오늘날 필라프는 더 간단하게 요리되며 처음에는이 멋진 요리의 기초가 된 모든 재료를 사용하지 않습니다. 예, 불에 태우면 요리가 불가능합니다. 고전적인 양고기 대신 많은 사람들이 쇠고기 또는 돼지 고기를 기반으로 필라프를 요리하는 것을 선호합니다 (필라프의 고향에서는 허용되지 않음). 오늘의 레시피에는 고기가 전혀 없을 것입니다. 대신이 요리에서 "첫 번째 바이올린"의 역할을 훌륭하게 수행하는 일반적인 샴 피뇽이 수행됩니다.
재료샴 피뇽으로 필라프 요리 :
- 쌀(익히지 않은 긴 곡물) - 1컵
- 신선한 버섯 - 200-250g
- 당근 - 1-2 개
- 마늘 - 1 머리
- 심황 - 1/2 tsp
- 소금 - 맛보기
- 물 - 2.5컵
- 베이 리프 - 1-2 개
- 해바라기 기름 - 40ml
레시피샴 피뇽 필라프 :
당근은 껍질을 벗기고 씻어서 미세한 강판으로 갈아야합니다. 필라프에는 많은 당근이 있어야하므로 쌀 한 잔에는 상당히 큰 당근 하나 또는 중간 크기의 당근 두 개가 필요합니다. 그래서 강판 당근을 옆으로 치우고 버섯으로 가십시오.
샴 피뇽을 철저히 씻고 접시로 자릅니다 (절단 모양은 중요하지 않습니다).
필라프는 화로 또는 벽이 높고 바닥이 두꺼운 큰 프라이팬에서 가장 잘 조리됩니다. 프라이팬에 해바라기 기름을 붓고 가열하고 당근과 샴 피뇽을 넣습니다. 계속 저으면서 중불로 5-7 분 동안 볶습니다.
그런 다음 당근과 샴 피뇽에 깨끗한 식수를 추가하십시오.
그런 다음 소금을 넣으십시오 (불완전한 스푼 정도).
심황과 월계수 잎을 넣고 액체를 끓입니다.
팬에 밥을 담고 그릇에 골고루 펴줍니다.
중앙에 통마늘을 넣고 브로일러를 뚜껑으로 덮습니다. 25-30 분 동안 약한 불로 버섯으로 필라프를 요리하십시오.
그런 다음 일반적으로 쌀이 위에 있으므로 필라프를 부드럽게 섞습니다.
접시를 부분적으로 배치 할 때 각 접시에 마늘 1-2 쪽을 넣는 것을 잊지 마십시오. 샴 피뇽을 곁들인 향기로운 필라프가 준비되었습니다!
많이 드세요!
샴 피뇽을 곁들인 필라프는 고기 유무, 쌀, 진주 보리 또는 메밀, 스토브 또는 슬로우 쿠커에서 다양한 버전으로 요리 할 수 있습니다. 모든 사람에게는 고기를 먹는 사람, 채식주의 자, 금식하는 사람을위한 요리 방법이 있습니다.
샴 피뇽을 곁들인 필라프의 고전적인 요리법부터 시작하는 것이 좋습니다.
고전
쌀을 곁들인 이 전통적인 고기 요리는 버섯 향으로 보완되며 스토브의 가마솥에서 조리됩니다. 다음 제품이 필요합니다.
- 쌀 200g;
- 샴 피뇽 300g;
- 350 뼈없는 고기 (돼지고기);
- 양파 1개;
- 마늘 2쪽;
- 당근 1개;
- 식물성 기름;
- 필라프 조미료;
- 소금.
식사 준비:
- 큐브로 자른 돼지 고기.
- 당근을 갈아서 양파를 잘게 썬다.
- 버섯을 조각으로 자릅니다.
- 가마솥에서 고기 조각을 식물성 기름에 볶습니다.
- 황금 껍질로 덮이면 양파와 당근을 넣고 계속 볶습니다.
- 5 분 더 후 버섯, 소금을 넣고 필라프 조미료를 부어 섞습니다.
- 쌀을 씻어 가마솥에 넣고 물을 붓는다.
용기를 뚜껑으로 덮고 내용물이 완전히 익을 때까지 약불에서 끓입니다.
기대다
버섯으로 살코기 필라프를 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 쌀 한 컵 반;
- 구근;
- 샴 피뇽 버섯 반 킬로그램;
- 당근;
- 마늘 두 쪽;
- 올리브유 3큰술;
- 후추와 소금.
필라프 준비:
- 물이 깨끗해질 때까지 수돗물의 소쿠리에서 쌀을 철저히 헹굽니다.
- 깨끗한 물에 쌀을 1:2 비율로 붓는다.
- 버섯을 씻고 각각 네 부분으로 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 넣고 볶는다.
- 양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 튀기기 시작하면 버섯에 추가하십시오. 3분 동안 요리하세요.
- 쌀에서 물을 빼고 냄비에 넣으십시오.
- 요리에 마늘, 후추, 소금을 넣으십시오.
- 팬의 내용물을 1cm 덮도록 물을 붓습니다.
- 그릇을 닫고 뚜껑을 덮어 익힐 때까지 끓입니다. 약 25분 정도 소요됩니다.
- 완성 된 필라프에 신선한 허브를 곁들인 버섯을 뿌립니다.
야채와 함께
야채와 건강식을 좋아하는 사람들에게 샴 피뇽을 곁들인 필라프는 완벽합니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 샴 피뇽 200g;
- 쌀 300g;
- 당근 두 개;
- 마늘 두 개;
- 두 개의 달콤한 고추;
- 필라프 조미료;
- 소금.
요리 순서:
- 야채 자르기 : 버섯을 조각으로, 양파를 반 고리로, 고추와 당근을 조각으로 자릅니다.
- 팬에 버섯과 고추를 넣고 소금을 넣고 5분간 볶습니다.
- 양파와 당근을 따로 7분 동안 볶습니다. 그런 다음 그 위에 통쌀과 마늘을 얹습니다. 물 (0.5 l)로 쌀과 함께 야채를 붓고 소금을 붓고 필라프 양념을 붓습니다. 물이 끓으면 접시를 덮고 불을 줄이고 25분 동안 끓입니다.
- 준비하기 몇 분 전에 샴 피뇽과 후추를 필라프에 넣고 섞습니다.
향긋하고 매운 요리를 접시에 담는 것만 남아 있습니다.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커에서는 모든 요리를 할 수 있으므로 필라프도 예외는 아닙니다. 재료에서 다음이 필요합니다.
- 샴 피뇽 300g;
- 쌀 300g;
- 당근;
- 구근;
- 마늘 1.5개;
- 식물성 기름;
- 매자 나무, zira;
- 후추, 소금.
요리 순서:
- 양파는 입방체로 자르고, 버섯은 썰고, 당근은 갈아줍니다.
- 해바라기 기름을 두른 프라이팬에 양파를 투명해질 때까지 볶습니다.
- 양파에 당근과 버섯을 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 소금, 마늘 정향을 통째로 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 다용도 그릇에 야채를 넣고 밥을 깔고 물을 붓습니다.
- "필라프"모드를 설정하고 삐 소리가 날 때까지 요리하십시오.
치켄과 함께
버섯과 닭고기를 곁들인 훌륭한 아이디어 필라프. 가마솥이나 깊은 프라이팬에서 요리하십시오. 그를 위해 다음을 준비해야 합니다.
- 치킨 필레 300g;
- 샴 피뇽 150g;
- 찐 쌀 120g;
- 구근;
- 당근;
- 식물성 기름;
- 신선한 채소;
- 후추와 소금.
필라프 요리법:
- 닭 가슴살을 입방체, 양파 링, 버섯 조각으로 자르고 당근을 갈아줍니다.
- 식물성 기름에 버섯과 양파로 닭고기를 볶습니다.
- 고기가 갈색으로 변하면 당근을 넣고 5분 더 볶습니다.
- 닭고기, 야채, 버섯이 든 그릇에 밥을 넣고 섞은 다음 물을 붓고 뚜껑 아래에서 약 25 분 동안 끓입니다.
완성 된 필라프를 스토브에서 꺼내 접시에 놓고 다진 허브를 뿌립니다.
보리와 함께
샴 피뇽 버섯과 진주 보리를 곁들인 필라프는 쌀을 곁들인 고전적인 필라프만큼 주목할 가치가 있습니다. 이 원본 버전의 경우 다음 제품이 필요합니다.
- 샴 피뇽 150g;
- 100 진주 보리;
- 해바라기 유;
- 두 개의 양파, 당근;
- 향신료 (소금과 후추).
요리 순서:
- 반쯤 익을 때까지 진주 보리를 끓입니다.
- 양파를 얇은 고리로 자르고 당근을 갈아줍니다.
- 가마솥에서 해바라기 기름에 양파를 볶고 투명 해지면 당근을 넣습니다.
- 샴 피뇽을 물에 끓인 다음 (5 분) 양파와 당근을 넣고 10 분 더 계속 요리합니다.
- 진주 보리가 가마솥에 마지막으로 추가됩니다. 접시의 내용물을 물로 채우고 소금과 후추를 붓습니다.
- 뚜껑 아래에서 접시를 40분 동안 끓입니다.
이 일일 요리를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 동시에 순전히 버섯 옵션은 육류 옵션보다 나쁘지 않으며 상당히 만족 스럽습니다.
샴 피뇽을 곁들인 필라프는 냄비와 슬로우 쿠커를 사용하여 요리 할 수있는 일종의 쌀 요리입니다. 이러한 버섯 죽은 요리 할 때 버터를 사용하지 않으면 린 테이블에 이상적입니다. 보다 만족스러운 레시피에 따라 버섯으로 필라프를 만들고 싶다면 주성분에 고기 나 닭고기를 추가 할 수 있습니다.
샴 피뇽을 곁들인 맛있는 살코기 필라프
샴 피뇽과 살코기 토마토를 곁들인 필라프.
- 쌀 - 100g,
- 물 - 200ml,
- 토마토 - 100g,
- 샴 피뇽 - 75g,
- 해바라기 기름 - 25g,
- 맛볼 소금.
신선한 샴 피뇽을 헹구고 껍질을 벗기고 0.5cm의 작은 입방체로 자른 다음 버터 기름, 버터 또는 해바라기 기름으로 볶습니다.
잘게 썬 토마토를 버섯에 넣고 물을 넣어 접시의 구성 요소를 끓입니다.
물이 끓으면 소금, 기름을 넣고 뜨거운 물에 씻은 쌀을 붓는다.
쌀이 준비 될 때까지 샴 피뇽 버섯으로 살코기 필라프를 요리하십시오.
버섯과 부추를 곁들인 살코기 필라프.
- 쌀 - 200g,
- 샴 피뇽 - 200g,
- 부추 - 100g,
- 식물성 기름 - 50g,
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 쌀을 헹구고 찬물을 부어 1.5 시간 동안 그대로 두십시오.
- 그 동안 버섯을 준비하십시오 : 헹구고 작은 조각으로 자르고 다진 부추를 넣으십시오.
- 버터를 두른 팬에 6~8분간 볶는다.
- 결과 혼합물에 쌀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞은 다음 5 분 더 볶습니다.
- 혼합물을 냄비에 옮기고 물이 1cm 이하로 숨겨 지도록 물로 채 웁니다.
- 중불에서 40 분 동안 버섯으로 살코기 필라프를 요리하십시오.
- 준비된 필라프는 접시에 놓고 테이블에 제공됩니다.
신선한 샴피뇽을 곁들인 필라프.
- 신선한 샴 피뇽 - 400g (또는 건조 - 100g),
- 쌀 - 150g,
- 물 - 400ml,
- 양파 - 70g,
- 식물성 기름 - 80g,
- 소금.
- 샴 피뇽으로 맛있는 필라프를 요리하기 위해 준비된 버섯을 조각으로 자르고 냄비에 넣고 뚜껑을 닫지 않고 액체가 완전히 증발 할 때까지 끓입니다.
- 그런 다음 양파, 식물성 기름, 소금을 넣고 5-6 분 동안 모든 것을 볶습니다.
- 쌀은 깨끗이 씻어서 찬물에 1시간 정도 불린 후 물기를 뺍니다.
- 양파와 함께 튀긴 버섯을 냄비에 넣고 뜨거운 물을 넣고 밥을 붓습니다.
- 샴 피뇽 버섯을 곁들인 필라프를 저어주지 않고 끓인 다음 뚜껑을 닫고 오븐에 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
버섯을 곁들인 밥.
- 쌀 1컵
- 250-300g 샴 피뇽,
- 4큰술 엘. 다진 양파,
- 1½성 엘. 야채 마가린,
- 1위. 엘. 식물성 기름,
- 1위. 엘. 강판 흰 빵
- 파슬리,
- 푸른 잎,
- 쌀을 분류하고 씻으십시오.
- 400ml를 끓여서 소금, 식물성 기름을 넣고 쌀을 넣고 물이 시리얼에 완전히 흡수 될 때까지 요리하십시오.
- 쌀을 수조에 넣고 준비하십시오.
- 버섯 세척, 청소, 절단.
- 지방이없는 팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
- 양파에 버섯을 넣고 물을 뿌려 끓입니다.
- 삶은 쌀을 버섯과 섞고 마가린을 넣고 마가린으로 기름칠을 한 곰팡이에 옮기고 흰 빵 부스러기를 뿌린 다음 수조에 넣고 15-20 분 동안 찌십시오.
- 그린 샐러드, 생 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.
버섯으로 구운 밥.
- 쌀 1-1½컵
- 250-300g 샴 피뇽,
- 양파 1~2개,
- 1-2 마늘 정향,
- 1–1½큰술. 엘. 밀가루,
- 소스용 물(또는 야채/버섯 육수) 200~300ml
- 소금,
- 갓 간 후추,
- 튀김용 식물성 기름,
- 푸른 잎
쌀을 잘 씻어서 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 기름칠 베이킹 접시에 밥의 절반을 놓습니다. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 양파, 마늘, 허브를 잘게 썬다. 프라이팬에 데운 식물성 기름에 양파와 마늘을 넣고 부드러워 질 때까지 볶습니다. 버섯을 넣고 8분간 저어가며 볶습니다. 소금과 후추. 양파와 함께 튀긴 버섯의 절반을 쌀의 곰팡이에 넣고 나머지 쌀 위에 표면을 부드럽게하십시오.
소스. 나머지 버섯에 밀가루를 넣고 저어 주면서 1 분 동안 저어줍니다. 냄비에 물 (또는 야채 / 버섯 국물)을 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 저어줍니다. 소스, 후추에 소금을 뿌리고 다진 허브를 뿌린 다음 프레스를 통과 한 마늘을 넣으십시오.
밥에 소스를 뿌립니다. 180°C 오븐에서 20~25분간 굽는다.
서빙 할 때 다진 허브 또는 파를 접시에 뿌립니다.
버섯을 곁들인 프로방스 쌀.
재료:
- 찐 쌀 2 계량 컵
- 신선한 샴피뇽 200-300g
- 전구 1개
- 마늘 2쪽
- 레몬 1개의 주스
- 파슬리
- 식물성 기름
- 소금 후추
- 물 5컵
요리 방법.
버섯을 씻어서 껍질을 벗기고 자르고 레몬 주스를 넣은 물에 30 분 동안 담가 두십시오. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 빼십시오. 마늘, 양파, 파슬리를 잘게 썬다. 쌀을 잘 씻으십시오. 냄비에 모든 것을 넣고 물, 소금, 후추를 넣고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
이 페이지에 제시된 샴 피뇽 필라프 레시피 사진을보십시오.
샴 피뇽을 곁들인 수제 필라프
샴 피뇽을 곁들인 이집트 스타일의 필라프.
- 닭 간 80-100g,
- 햄 50~70g,
- 샴 피뇽 100g,
- 삶은 쌀 200g,
- 양파 40~50g,
- 육수 150ml,
- 식물성 기름 30ml,
- 맛볼 소금과 향신료
양파와 버섯을 자르고 기름에 볶습니다. 다진 간을 넣고 볶고 저어 몇 분. 그런 다음 깍둑 썰기 한 햄, 삶은 쌀을 넣고 섞고 끓는 국물에 부어 소금을 넣고 향신료를 넣고 액체가 완전히 증발 할 때까지 뚜껑 아래에 버섯이 든 수제 필라프를 끓입니다.
버섯과 햄을 곁들인 필라프.
- 800g 샴 피뇽,
- 식물성 기름 120ml,
- 중간 양파 2개,
- 당근 1개, 쌀 250g(긴 곡물 선호),
- 햄 200g
- 물 500ml
- 파슬리,
- 소금,
- 맛을 내기 위해 지상 흰 후추.
- 버섯을 씻고 크기에 따라 반 또는 사분의 일로 자릅니다.
- 2. 버섯을 2큰술 넣어 볶는다. 5~10분 동안 기름 한 스푼을 두른 다음 팬을 따로 둡니다.
- 3. 양파 1개는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 가마솥 3 큰술에서 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼과 양파를 볶습니다. 얇게 썬 당근을 넣고 볶는다. 그런 다음 쌀을 넣고 저으면서 투명해질 때까지 요리하십시오. 뜨거운 물을 붓고 열린 냄비에 작은 구멍이 표면에 나타날 때까지 8-10 분 동안 센 불로 끓입니다.
- 4. 그 후 팬을 뚜껑으로 덮고 약불로 10-12분 더 끓입니다.
- 5. 두 번째 양파는 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 햄을 작은 입방체로 자릅니다.
- 6. 팬에 남은 기름을 붓고 양파를 넣고 2~3분간 끓인다. 그런 다음 햄 큐브를 추가하고 가볍게 끓입니다. 활은 단단해야 합니다.
- 7. 버섯과 양파, 햄, 소금, 후추를 섞은 밥을 섞는다. 아주 약한 불에서 3~5분간 끓인다.
사진과 같이 샴 피뇽과 함께 필라프를 제공하기 전에 다진 파슬리를 뿌립니다.
샴피뇽, 치즈, 토마토를 곁들인 밀라노식 필라프.
- 쌀 125g,
- 양파 30g,
- 버터 25g,
- 강판 치즈 75g,
- 샴 피뇽 25g,
- 국물 125g,
- 토마토 125g,
- 후추,
- 소금.
잘게 썬 양파는 살짝 볶는다. 쌀을 씻어서 말리고 양파에 넣습니다. 쌀이 투명해질 때까지 가열하고 저어줍니다. 국물을 붓고 소금과 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 레시피에 필요한 강판 치즈 양의 절반을 쌀과 섞습니다. 데친 샴 피뇽과 얇게 썬 토마토를 기름칠에 넣고 강판 치즈 형태로 뿌린 다음 뜨거운 쌀을 단단히 얹은 다음 형태를 가열 접시에 뒤집습니다. 남은 치즈를 얹어 제공합니다.
느린 밥솥에 샴 피뇽, 호박, 후추를 곁들인 야채 필라프
재료:
- 700-800g 샴 피뇽
- 고추 1개
- 마늘 1/2통
- 2-3큰술. 엘. 해바라기 유
- 국물 2리터
- 쌀 2 계량 컵
- 호박 1개
- 향신료, 소금 맛
요리 방법.
버섯, 호박, 후추로 야채 필라프를 준비하려면 버섯과 야채를 자르고 다진 마늘을 넣어야합니다. 슬로우 쿠커에 모든 것을 넣고 위에 쌀을 덮고 섞습니다. 기름과 국물, 향신료를 넣으십시오.
"Rice / Pilaf"모드에서 천천히 밥솥에 샴 피뇽을 넣은 필라프.
훈제 고기와 샴 피뇽을 곁들인 필라프
- 쌀 - 250g,
- 훈제 고기 - 100g,
- 샴 피뇽 - 100g,
- 닭 간 - 100g,
- 양파 - 50g,
- 식물성 기름 - 50ml,
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
쌀을 헹구고 말리고 기름없이 달군 프라이팬에 넣고 5 분 동안 볶습니다. 냄비에 식물성 기름을 붓고 가열하고 다진 닭 간, 양파를 넣고 볶습니다. 이 시간이 지나면 샴 피뇽, 훈제 고기, 볶음밥을 팬에 넣고 물을 부어 표시된 구성 요소를 1cm 이하, 소금, 후추로 덮고 적당한 열로 준비하십시오.
서빙하기 전에 훈제 고기와 샴 피뇽을 곁들인 필라프를 조심스럽게 섞어 접시에 담습니다.
닭고기 찌꺼기와 샴 피뇽을 곁들인 필라프
- 닭 곱창 - 150g,
- 쌀 - 150g,
- 당근 - 50g,
- 닭 지방 - 40g,
- 샴 피뇽 - 40g,
- 파슬리 뿌리 - 30g,
- 양파 - 30g,
- 파슬리-1 묶음,
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 닭 곱창을 가져다가 철저히 헹구고 작은 입방체로 자르고 찬물을 부어 불에 태우고 끓인 다음 소금을 넣고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 당근과 파슬리를 얇게 자르고 찌꺼기를 던지십시오. 바닥이 두꺼운 별도의 냄비에 닭고기 지방을 녹이고 버섯과 잘게 썬 양파를 넣고 접시로 자르고 10 분 동안 볶습니다.
- 그 후 냄비에 파슬리, 씻은 쌀, 찌꺼기를 야채와 함께 넣습니다.
- 재료를 섞고 3 ~ 5 분 동안 중불로 유지하고 국물 (곱창을 익힌 것)에 붓고 소금을 넣고 끓여서 중간 불에서 30 분 동안 끓이고 가끔 저어줍니다.
- 밥이 준비되면 필라프를 조심스럽게 섞어 접시에 펴고 후추를 뿌린 다음 제공합니다.
- 닭고기 찌꺼기와 샴 피뇽을 곁들인 필라프를 평평한 접시의 슬라이드에 놓고 제공합니다.
- 샴 피뇽과 통조림 옥수수를 곁들인 필라프
- 물 - 200ml,
- 쌀 - 100g,
- 버섯 - 75g,
- 녹은 버터,
- 크림 또는 해바라기 - 25g,
- 통조림 옥수수 - 1 캔,
- 양파 - 30g,
- 소금과 후추로 맛을 낸다.
신선한 버섯은 깨끗이 씻어서 소금에 절인 끓는 물에 10 분 동안 넣습니다. 그런 다음 잘게 자르고 다진 양파와 함께 기름에 볶습니다.
그 후 양파-표고버섯 혼합물을 반쯤 익을 때까지 지은 밥과 합하고 옥수수를 넣고 남은 기름을 넣고 뚜껑을 닫는다. 샴 피뇽과 옥수수를 곁들인 필라프를 오븐에서 준비합니다.
또한 필라프에는 전통적인 요리 구성 요소 인 당근과 양파가 필요합니다. 또한 일부 조리법에서는 달콤한 고추, 옥수수를 사용합니다. 조미료에서 zira가있는 클래식 부케와 닭고기에 대한 특이한 솔루션-이탈리아 또는 프로방스 허브를 모두 선택할 수도 있습니다.
샴 피뇽 버섯으로 필라프를 요리하는 방법?
닭고기와 버섯 또는 채식 옵션으로 필라프를 요리하는 가장 쉬운 방법은 가마솥을 사용하는 것입니다. 집에 "Pilaf" 또는 "Stew" 모드가 있는 슬로우 쿠커가 있는 경우 레시피를 실행해 볼 수 있습니다.
구성품! 버섯으로 채식 필라프를 준비하려면 신선한 샴 피뇽 20 개, 쌀과 당근 300g, 큰 양파 2 개, 피망 1 개, 마늘 머리를 섭취하십시오. 튀김과 드레싱을 위해서는 0.5 컵의 식물성 기름, 심황, 약간의 말린 바질과 소금이 필요합니다.
끓이기 위해 물을 끓이는 대신 필라프를 더 향긋하고 매콤하게 만드는 버섯이나 닭고기 국물을 사용할 수 있습니다.
- 신선한 버섯을 헹구고 4 등분합니다. 버섯이 너무 크면 더 적은 양을 사용하십시오. 튀김하면 4-5 배 감소한다는 것을 기억하십시오.
- 버섯이 황금색으로 변하고 수분이 모두 증발하면 다진 양파를 넣습니다. 센불에서 3분간 볶은 후 불을 약하게 줄여 뚜껑을 덮고 10분간 끓인다.
- 지르박베이스가 준비되는 동안 당근을 얇은 막대기 또는 입방체로 자르고 버섯에 넣고 5-6 분 더 섞고 볶습니다.
- 씨앗과 흰색 막에서 피망을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 곰팡이가있는 야채에 넣습니다. 향신료를 넣고 3-4분 동안 볶습니다.
- 맑은 물이 될 때까지 쌀을 잘 헹구고 지르박을 위에 올려 놓고 국물이나 물로 채 웁니다. 마늘 정향을 넣으십시오. 뚜껑을 닫은 상태에서 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다.
버섯 필라프는 잘게 썬 딜이나 파와 함께 제공되어야 합니다.
돼지고기와 버섯을 곁들인 필라프
돼지 고기로 육즙이 많은 필라프를 준비하려면 목 또는 햄 400g, 흰 양배추 500g, 흰 장립 쌀 2 컵, 달콤한 고추 2 개, 버섯 300g을 섭취하십시오. 후추, 마늘 3-4 쪽, 튀김 용 약간의 기름도 필요합니다. 고기 국물에 밥을 붓는 것이 좋습니다. 요리:
- 고기는 잘 가열 된 기름에 튀겨지고 입방체로 자릅니다.
- 빵 껍질이 나타나면 양파를 넣고 3-4 분 동안 볶습니다.
- 양배추를 자르고 고기 준비에 보내고 3-4 분 후에 다진 버섯을 넣고 덮고 3-4 분 동안 끓입니다.
- 그런 다음 뚜껑을 열고 수분이 증발할 때까지 계속 볶습니다.
- 달콤한 고추, 조미료를 넣은 다음 국물에 부어 중불에서 30 분 동안 뚜껑을 덮지 않고 끓입니다.
- 지르박이 준비되는 동안 끓인 후 10-15 분 동안 밥을 삶아 물기를 잘 빼고 고기 위에 펴 바릅니다.
- 액체가 빠지면 쌀을 지르박 위에 놓고 뚜껑 아래에서 10-15 분 더 끓입니다.
완성 된 접시는 깊은 접시로 덮여 있고 가마솥은 뒤집혀 있습니다. 고기 조각이 위에 오도록 허브를 뿌립니다.
버섯과 닭고기를 곁들인 버섯 필라프
버섯 필라프의 가장 맛있는 옵션 중 하나는 닭고기를 추가하는 것입니다. 더욱 영양가 있고 향긋하며 닭고기는 다양한 조미료와 잘 어울립니다. 레시피를 준비하려면 다음 재료 세트를 사용하십시오.
- 둥글거나 긴 쌀 400g - 더 부서지기 쉬운 레시피를 원하면 옵션 2를 선택하십시오.
- 900g 닭 허벅지 살코기-이것이 작동하지 않으면 허벅지를 준비하고 여러 조각으로 자릅니다.
- 달콤한 당근 300-400g - 노란색 또는 빨간색 품종을 선택할 수 있으며 주황색 당근의 경우 맛이 중립적입니다.
- 버섯 150-200g - 양을 약간 줄일 수 있습니다.
- 양파와 마늘 - 각각 1 머리;
- 조미료: 20-25개 매자 나무, 후추 열매, 정향 몇 개, 2 tsp. 지라와 소금;
- 튀김에는 100-150ml의 기름이 필요합니다.
버섯은 신선, 냉동 또는 건조하여 사용할 수 있습니다. 통조림 가금류 레시피 사진은 이 레시피에 적합하지 않습니다.
요리 과정
고기와 쌀 가공에서 필라프를 요리해야합니다. 시리얼은 먼저 잘 씻습니다. 전분이 적을수록 접시가 더 부서지기 쉽습니다. 하지만 더 촘촘하고 점성이 있는 구조를 만드는 둥근 쌀을 사용할 때도 잘 씻어야 합니다. 제대로 가공되지 않은 곡물은 서로 달라붙어 죽으로 변합니다. 물이 맑아지면 곡물을 별도의 그릇에 1-2 컵의 시원하고 깨끗한 물과 함께 붓습니다.
순수한 형태의 치킨 필레는 필라프 요리에 적합하지 않으므로 회색 고기 또는 허벅지 필레와 함께 사용하는 것이 좋습니다. 지방 함량이 증가하여 육즙이 나옵니다.
조언! 닭고기와 버섯을 볶을 때 해바라기 기름을 버터로 교체해보십시오. 야채 제품만큼 오랫동안 팬에서 가열하지 마십시오.
고기를 준비하는 동안 가마솥에 버터 조각을 녹이거나 야채 제품을 잘 가열하십시오. 부분 조각을 지방에 넣고 불을 줄이지 않고 황금빛 갈색이 될 때까지 잘 볶습니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 고기가 달라 붙어 타 버릴 것입니다. 또한 닭고기와 버섯으로 필라프를 요리하는 과정은 다음과 같습니다.
- 닭고기가 튀기는 동안 양파와 당근을 조각으로 자릅니다.
- 전자 레인지에서 버섯을 해동하거나 찬물로 헹구면 액체가 배출됩니다.
- 말린 버섯을 사용하는 경우 요리하기 40-60분 전에 불립니다.
- 고기가 튀기 자마자 먼저 양파를 넣고 3-4 분 동안 고열로 끓인 다음 당근-4-5 분 동안 다시 끓입니다.
- 이제 불을 줄이고 지르박을 닫힌 뚜껑 아래에서 20분 동안 끓여야 합니다.
- 야채가 익 자마자 버섯을 넣고 불을 약간 높이고 10 분 후에 모든 것을 잘 섞습니다.
- 껍질을 벗긴 마늘 머리, 소금을 포함한 조미료를 추가하십시오.
- 지르박 위에 밥을 놓고 주걱으로 수평을 잘 맞춥니다.
- 이제 접시는 시리얼 높이보다 3cm 높이가되도록 물이나 국물로 채워야합니다.
더 이상 섞지 마세요! 필라프는 약한 불로 20-25분 동안 튀겨집니다.
모든 액체가 흡수되면 밥을 드십시오. 시간이 충분하지 않으면 모직물에 싸서 꺼진 스토브에 15-20 분 더 두십시오. 이 시간은 시리얼이 "도달"하고 부드러워지기에 충분해야 합니다.
큐 리아와 버섯을 곁들인 필라프는 부분적으로 또는 큰 접시에 먼저 쌀을 넣은 다음 모든 것 위에 지르박과 고기 조각을 올려야합니다.
버섯, 버섯, 살구 버섯과 같은 다양한 야채 및 단백질 제품의 버섯으로 필라프를 요리 할 수 있습니다. 요리는 풍성하고 맛있을 것이며 닭고기로 요리하면 더욱 향긋하고 건강해질 것입니다. 사워 크림 소스와 허브로 기성품 필라프를 제공 할 수 있습니다.
