| 성분 (12) |
|---|
| 신선한 생강 뿌리 - 2-3cm |
| 샬롯 - 양파 2개 |
| 녹색 또는 노란색 카레 페이스트 - 3-4 큰술. 엘. |
| 코코넛 밀크 - 1 컵 |
| 작은 빨간 칠리 페퍼 - 2개 |
| 모두 표시(12) |
| gastronomy.ru |
| 미식가 |
| 성분 (11) |
|---|
| 칠면조 가슴살 300g |
| 효모가 없는 퍼프 페이스트리 500g |
| 훈제 베이컨 큰 조각 2개 |
| 우유 3/4컵 |
| 중간 양파 1개 |
| 모두 표시(11) |
| ivona.bigmir.net |
| 성분 (13) |
|---|
| 다진 삶은 칠면조 2컵 |
| 다진 껍질을 벗긴 사과 1 pc. |
| 레몬즙 1티스푼 |
| 건포도 1/4 컵 |
| 다진 파 2큰술 |
| 모두 표시(13) |
| gastronomy.ru |
| 미식가 |
| 성분 (17) |
|---|
| 칠면조 필레 200g |
| 호박 100g |
| 순무 100g |
| 마늘 반쪽 |
| 꿀 10g |
| 모두 표시(17) |
| vsmak.com |
| vsmak |
| 성분 (20) |
|---|
| 말린 살구 50g |
| 로즈마리 1줄기 |
| 마늘 1쪽 |
| 파슬리 1단 |
| 칠리 페퍼 2 포드 |
| 모두 표시(20) |
| ivona.bigmir.net |
| 성분 (13) |
|---|
| 다진 삶은 칠면조 2컵 |
| 다진 껍질을 벗긴 사과 1 pc. |
| 레몬즙 1티스푼 |
| 건포도 1/4 컵 |
| 다진 파 2큰술 |
| 모두 표시(13) |
| edimdoma.ru |
| 리자 피로고바 |
| 성분 (10) |
|---|
| 버섯(소) 200g |
| 칠면조 필레 400g (저는 500g 조금 넘게 먹었습니다) |
| 바스마티 쌀 200g |
| 냉동 완두콩 100g |
| 무가당 코코넛 밀크 1캔(400ml) |
| 모두 표시(10) |
| edimdoma.ru |
| 캐서린 |
| 성분 (12) |
|---|
| 칠면조 필레 300g |
| 1.5큰술 카레 가루 |
| 0.5티스푼 생강 가루 |
| 2큰술 토마토 페이스트 |
| 1큰술 밀가루 |
| 모두 표시(12) |
| edimdoma.ru |
| 아프로디테 |
| 성분 (9) |
|---|
| 통조림 파인애플(링) 1캔(240g) |
| 삶은 햄 200g |
| 칠면조의 얇은 슈니첼 8개(각각 80g) |
| 카레 가루 |
| 소금 |
| 모두 보기 (9) |
| koolinar.ru |
| 요리사 Ruletka |
| 성분 (12) |
|---|
| -500g 칠면조 필레 |
| -300g 작은 샴 피뇽 |
| -100g 해동 완두콩 |
| -중간 양파 1개(115g) |
| -고수 8줄기 |
| 모두 표시(12) |
| koolinar.ru |
| 스베트 |
| 성분 (13) |
|---|
| 이스트 프리 퍼프 페이스트리 - 500g |
| 칠면조 허벅지살 - 300g |
| 훈제 베이컨 - 3-4 조각 |
| 전구 양파 - 1 개 |
| 저지방 크림 또는 우유 - 3/4컵 |
| 모두 표시(13) |
| koolinar.ru |
| 비트 |
| 성분 (9) |
|---|
| 칠면조 고기 - 400-500 gr |
| 피망 - 2개 |
| 버섯(샴피뇽) - 3개 |
| 카레 (건조) - 3 큰술. 숟가락 |
| 밀가루 - 6-7 큰술. 숟가락 |
칠면조 커리 크림 소스 레스토랑 부분 (TTK1480)
크림 카레 소스 레스토랑 부분에 칠면조
기술 및 기술 카드 № 터키 크림 카레 소스, 부분 레스토랑
카드 유효기간
이 기술 및 기술 지도는 GOST 31987-2012에 따라 개발되었으며 접시에 적용됩니다.
크리미 칠면조 커리 전문점 (TTK1478)
2. 원료에 대한 요구 사항
식품 원료, 식품 및 반제품에 사용되는 제품
이 요리(제품)의 준비, 현재 규제 문서, 위생 통합 위생 요구 사항, TR TS 021/2011, SanPiN 2.3.2.1078-01의 요구 사항을 준수하고 확립된 샘플의 품질 및 안전에 관한 문서를 가지고 있습니다.
3. 레시피
원재료명 및 제품명 / 단위. 원재료 및 제품의 1회 소비/총/순 소비
정제된 식물성 기름 ml / 11,200 / 10,000
통조림 파인애플 g / 112,000 / 70,000
피망 p/f g / 30,000 / 30,000
크림 22% ml / 51,500 / 50,000
카레 g /3,030 / 3,000
칠면조 살코기 s/m g / 120,000 / 100,000
추가 테이블 소금 g / 1,010 / 1,000
간 후추 g / 1,010 / 1,000
양파 녹색 깃털 g / 2,500 / 2,000
요리 수율(그램): 190
4. 기술 프로세스
예열 된 프라이팬에 기름을 넣고 1.5 * 1.5cm 입방체에 칠면조를 넣고 볶고 파인애플과 후추를 넣습니다 (후추는 파생물이지만 1.5 * 1.5cm 이하) 물을 부으십시오 (20g, 끓일 때까지 끓입니다. 물이 증발하면 크림 50g과 카레 시즈닝을 넣고
소금과 후추로 맛을 냅니다. 크림을 약간 걸쭉하게 만들고 완전히 증발시키지 않습니다. 파로 장식합니다.
5. 제형, 구현 및 저장에 대한 요구 사항
서빙: 요리는 소비자의 주문에 따라 직접 준비됩니다. 소비자 주문에 의해 테이크 아웃(수출)용으로 판매되는 제품은 소비자 포장에 포장됩니다. 소비자 포장으로는 식품과의 직접 접촉에 대해 당국의 승인을받은 고분자 재료로 만든 용기와 도시락이 사용됩니다. 마킹 라벨(품질 인증서)은 소비자 포장의 각 단위에 부착되며 다음을 나타냅니다.
- 제품명
- 제조자의 이름과 주소
- 순 중량;
- 제품의 구성
- 제품의 영양가에 대한 정보 데이터
- 식품 첨가물 및 GMI에 대한 정보(있는 경우)
- 제조 날짜 및 시간
- 보관 조건 및 만료 날짜
- 관련 규정 또는 기술 문서의 지정
- 적합성 확인에 관한 정보.
4 (±2) ° C의 온도에서 완제품 판매 조건은
소비자 포장에 표시된 생산 시간은 12시간입니다.
소비 장소로의 제품 배송은 규칙에 따라 수행됩니다.
부패하기 쉬운 물품의 운송.
포장된 제품의 배송을 위해서는 적절한 배송 컨테이너를 사용하고
전문 운송. 냉장고 가방은 운송 컨테이너로 사용됩니다.
2-4 °C의 온도에서 제품 운송용.
SanPin 2.3.2.1324-03, SanPin 2.3.6.1079-01에 따른 유통 기한 및 판매
참고: 기술 지도는 연구 보고서를 기반으로 작성되었습니다. 물리적 및 화학적 지표면에서 GOST RF 50763-2007 "인구에게 판매되는 요리 제품"의 요구 사항을 충족합니다. 미생물 지표에 따르면
SanPiN 2.3.2 1078-01의 요구 사항에 GOST RF의 요구 사항에 따라.
6. 품질 및 안전 성능
6.1 관능 품질 지표:
외관 - 들어오는 구성 요소에 고유하며 외부 요소가 없습니다.
색상 - 들어오는 구성 요소에 고유하며 외부 요소가 없습니다.
맛과 냄새 - 유입되는 성분에 특이하며 이물질이 없음
6.2 미생물학적 및 물리화학적 매개변수:
미생물학 및 물리화학적 지표에 따르면 이 요리는 다음에 해당합니다.
식품 안전에 관한 관세 동맹의 기술 규정 요구 사항
제품”(TR TS 021/2011) 및 SanPiN 2.3.2.1078-01, 색인 1.9.15.13의 요구 사항.
7. 1모공에 대한 접시(제품)의 영양가
단백질, g 지방, g 탄수화물, g 칼로리, kcal
23,619 24,503 17,338 384,353
프로세스 엔지니어
이제 카레 조미료는 매우 일반적이며 전 세계 요리사에게 사랑 받고 있습니다. 이것은 접시에 식욕을 돋우는 노란색과 기분 좋은 동양적 맛과 향을 제공하기 때문입니다.
또한 이 흥미로운 조미료에는 여러 가지 유용한 특성이 있습니다. 이 인도 조미료의 밝은 맛은 새와 완벽하게 조화를 이루며 특히 칠면조와 함께 우아하고 흥미 롭습니다. 터키 카레는 빠르지만 결코 평범한 요리가 아닙니다. 제안 된 요리법에 따라 준비하면 상당히 짧은 시간에 훌륭한 저녁 식사를 할 수 있습니다. 가족을 놀라게 하시겠습니까? 이 레시피를 사용하면 성공이 보장됩니다.
빠른 칠면조 카레
구성 요소:
- 칠면조 드럼스틱 - 2개
- 카레 소스 - 30g
- 심황 - 1 큰술. 숟가락
- 지방 케 피어 - 150ml
- 올리브 오일 - 50ml
- 후추와 소금 - 맛
칠면조를 입방체로 자르고 기름에 3-5 분 동안 볶은 다음 소금, 후추, 카레를 뿌립니다. 이 시간이 지나면 카레 소스와 케 피어를 붓고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.
카레와 아몬드를 곁들인 매운 칠면조
재료:
- 칠면조 스테이크 - 1개
- 카레 - 10g
- 크림 - 100ml
- 아몬드 - 50g
- 마늘 - 2쪽
- 흰 양파 - 1개
- 올리브 오일 - 20ml
마늘로 양파를 자르고 기름에 볶고 아몬드를 넣고 크림을 붓습니다. 5분 정도 끓이다가 카레를 넣습니다. 고기를 작은 조각으로 자르고 팬에서 볶은 다음 베이킹 시트로 옮기고 크림 소스를 붓습니다. 이 맛있는 요리는 단 15분만에 준비됩니다.
토마토가 들어간 오리지널 칠면조 카레
가져가다:
코코넛 오일에 작은 필레 조각을 볶습니다. 따로 다진 양파를 올리브 오일에 볶고 토마토 슬라이스, 칠리 페퍼, 카레, 생강을 넣습니다. 칠면조가 잘 튀겨지면 토마토로 옮기고 요구르트를 부어 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.
파인애플을 곁들인 터키 카레
재료:
- 칠면조 필레 - 500g
- 파인애플 - 5개의 원
- 카레 가루 - 2 큰술. 숟가락
- 간 생강 - 1티스푼
- 버터 - 50g
- 마늘 - 2쪽
- 올리브 오일 - 50ml
- 밀가루 - 1 큰술. 숟가락
- 토마토 페이스트 - 50g
- 레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
필레를 조각으로 자르고 잘게 썬 마늘과 함께 올리브 오일로 볶습니다. 약 15 분 동안 볶고 저어주고 카레, 생강, 토마토 페이스트를 넣고 물 몇 스푼을 붓고 뚜껑을 닫습니다. 칠면조를 40분 동안 끓입니다. 버터에 파인애플 조각을 튀기고 레몬 주스를 뿌린 다음 밀가루를 뿌립니다. 칠면조 위에 올려 밥과 함께 제공합니다.
야채와 버섯을 곁들인 터키 카레
구성 요소:
- 샴 피뇽-200g
- 칠면조 드럼스틱 - 1개
- 딜 - 0.5 묶음
- 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
- 카레 - 1.5 테이블. 숟가락
- 마늘 - 3쪽
- 당근 - 1개
- 닭고기 국물 - 500ml
- 양파 - 1개
- 소금, 후추 - 취향에 따라
- 커민 - 0.5 tsp
양파, 당근, 칠면조를 큰 조각으로 자르고 버섯을 여러 부분으로 자릅니다. 양파와 당근을 버터에 5분 동안 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘과 카레를 넣고 잠시 후 칠면조를 넣고 잘 섞습니다. 고기가 익으면 육수를 붓고 소금과 후추 적당량을 넣고 40분간 끓인 후 버섯을 넣고 10분간 끓인다. 완성 된 접시에 커민과 다진 딜을 뿌립니다.
고기 "크림 소스에 버섯을 곁들인 칠면조" 요리를 준비하기 위한 단계별 레시피를 소개하게 되어 기쁩니다. 시도해 볼 가치가 있습니다. 칠면조(필레) 400g버섯 250g 카레 1tsp 맛볼 소금 맛볼 딜 양파 1 pc. 크림 20% 250ml. 맛볼 후추 맛에 레몬 주스 내 칠면조 필레는 종이 타월로 말리고 1cm 두께의 조각으로 자릅니다 (스테이크처럼). 그런 다음 섬유를 가로질러 각 슬라이스를 스트립으로 자릅니다. 식물성 기름으로 가열 된 프라이팬에 칠면조를 보냅니다. 불이 강렬합니다. 저으면서 5분 동안 볶습니다. 고기의 분홍색이 없어지면 소금과 후추로 레몬즙을 뿌립니다(레몬이 부드러워짐). 황금빛 갈색이 나타날 때까지 2-3분 더 튀깁니다. 고기를 그릇에 옮기고 뚜껑을 덮어 보온합니다. 칠면조가 구워지는 동안 양파를 조각으로 자릅니다. 우리는 그것을 같은 팬에 보내 열을 낮추었습니다. (필요한 경우 식물성 기름을 첨가하십시오). 몇 분 동안 전달합시다. 버섯을 씻고 자르는 동안. 우리는 그들을 활로 보냅니다. 2 분 동안 저어 볶고 소금을 넣으십시오. 버섯이 주스를 줄 때 고기를 추가하십시오. 섞고 뚜껑을 덮는다. 3분 후 카레를 넣고 섞는다. 우리는 크림을 추가합니다. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분간 끓인다. 마지막에 잘게 썬 딜 (줄기 제외)을 넣고 끕니다. 많이 드세요!국물을 부어 소금과 후추를 넣고 끓입니다. 고기와 당근이 부드러워질 때까지 약 40분간 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 요리하기 10분 전에 버섯을 넣는다.
서빙할 때 원하는 경우 딜을 뿌립니다.
금주의 레시피 섹션을 재개하고 오늘은 요리 방법에 대해 이야기합니다. 카레 소스를 곁들인 칠면조, 매콤하지만 동시에 부드럽고 건강한 요리입니다. 식이 칠면조 고기, 야채, 향신료 및 사과를 기반으로하기 때문입니다.
2인용 요리에는 다음 재료가 필요합니다.
- 칠면조 가슴살 250g
- 중간 크기의 붉은 양파 2개
- 방울토마토 12개(1팩)
- 하나의 녹색 사과
- 올리브유
- 카레 양념, 소금, 후추.
칠면조 가슴살을 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 웍이나 깊은 프라이팬에 약간의 올리브 오일을 넣고 프라이팬을 불에 올려 예열합니다. 우리는 칠면조를 팬에 펴고 칠면조 조각을 8-9 분 동안 볶습니다.
칠면조가 튀겨지는 동안 토마토와 양파를 드십시오. 토마토를 두 개의 동일한 반으로 자르고 양파를 큰 조각으로 자릅니다.
칠면조에 야채를 넣고 접시에 소금과 후추를 넣은 다음 저어주는 것을 잊지 않고 중불로 15 분 동안 볶습니다.
15분 후 토마토가 부드러워지면 중앙에 공간을 만들고 물 반 컵, 카레 또는 기타 향신료를 추가합니다. 사용할 향신료의 양 - 스스로 결정하십시오. 원하는 요리의 매운 정도에 따라 다릅니다.
이제 접시를 휘젓고 불을 최대로 켜십시오. 소스가 끓으면 카레 색깔인 노란색으로 변합니다. 액체 소스가 걸쭉해질 때까지 6-7분 동안 스토브에 접시를 둡니다.
이제 우리는 피부에서 사과를 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다. 불을 약하게 줄이고 간 사과를 넣습니다. 팬을 불에 1분 더 둡니다. 접시가 당신에게 충분히 매운 것 같지 않으면 샘플을 채취합니다. 카레, 후추 또는 소금과 같은 향신료를 조금 더 추가하십시오.
제출 양식: 터키 카레는 깊은 접시에 밥과 함께 또는 그냥 흰 빵과 함께 테이블에 제공됩니다. 접시를 더 매력적으로 보이게 하려면 다진 파로 장식할 수 있습니다.
