세계 사람들의 요리에서 오믈렛이라는 단어는 계란과 우유 요리 또는 계란 요리라고 불립니다. 본질적으로 동일하지만 준비와 재료 구성이 다르며 모든 버전에는 계란만 존재합니다.
이것은 프랑스 요리의 요리라고 믿어집니다. 그곳에서 이 요리는 혼합된 계란으로 준비되지만, 두들겨 맞지는 않습니다. 원칙적으로 한쪽 면이 걸쭉해질 때까지 버터에 튀긴 후 말거나 반으로 접어서 제공합니다. 롤링하기 전에 약간의 먹거리로 맛을 낼 수 있습니다.
우리나라에서는 종종 우유와 함께 섞인 혼합 계란으로 준비됩니다. 오븐과 프라이팬에 뚜껑을 닫고 아주 약한 불로 구워 더욱 화려해집니다. 이런 식으로 요리하면 더 부드럽고 육즙이 많아지며 이미 언급했듯이 더 훌륭해집니다.
일본, 중국, 이탈리아, 발칸 반도 국가 등 다른 국가에서도 준비됩니다. 여행을 많이 하거나 직업별로 다른 나라를 방문할 때 거의 모든 곳에서 아침 식사로 오믈렛을 제공합니다. 또한 많은 호텔에서는 누구나 원하는대로 주문할 수 있도록 튀길 수 있습니다. 햄, 소시지, 허브, 토마토와 함께 주문할 수 있습니다. 그리고 이 맛있고 섬세한 요리를 즐기기 위해 많은 연인들이 있기 때문에 종종 줄을 서야 합니다!
오늘 저는 이 가장 좋아하는 요리를 다양한 버전으로 준비할 수 있는 다양한 옵션을 제공하고 싶습니다. 그리고 오믈렛은 많은 나라에서 사랑을 받고 있기 때문에 이 나라 저 나라에서 요리하는 방식으로 요리합시다. 물론 우리도 그렇게 합니다.
일반적으로 요리의 고전적인 버전은 우유와 계란이라는 두 가지 주요 성분만을 제공합니다. 따라서 우리는 가장 간단하고 가장 인기 있는 요리 옵션을 고려할 것입니다.
- 계란 - 4개
- 우유 - 120ml
- 소금, 후추 - 맛보기
- 튀김 용 식물성 기름 - 1 - 2 큰술. 숟가락
요리:
1. 계란을 그릇에 풀어 소금, 후추를 넣고 거품기로 풀어주세요.
2. 우유를 추가하고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 계속 휘젓습니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 가열한 혼합물을 붓습니다. 중간 불로 2~3분 동안 볶은 다음 뚜껑을 덮고 불을 최소한으로 줄이고 부드러워질 때까지 끓입니다.
냄비에 우유와 계란을 넣은 푹신한 오믈렛 요리법
다음이 필요합니다.
- 계란 - 3개
- 우유 - 300gr
- 버터 - 1티스푼
- 소금, 향신료 - 맛보기
요리:
1. 계란을 그릇에 넣고 우유, 소금을 넣어 맛을 내고 원하는 경우 향료를 추가합니다.
2. 측면이 높은 프라이팬에 버터를 바릅니다.
3. 혼합물을 붓고 중간 불을 켭니다. 달라 붙고 팬 벽에 작은 달걀 껍질이 생기면 뚜껑을 덮고 열을 최소한으로 줄이십시오. 완료될 때까지 약한 불로 끓입니다.
푹신한 오믈렛을 만들려면 벽이 두꺼운 팬을 사용하여 열이 고르게 분산되는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 잘 구워지고 올라가며 바닥이 타지 않습니다.
좀 더 건강한 버전의 요리를 요리하고 싶다면 오븐에서 구울 수 있습니다. 이를 위해 동작 순서는 정확히 동일합니다. 미리 준비해야 할 유일한 것은 오믈렛을 굽고 오븐을 예열하는 형태입니다. 190 도의 온도에서 12 ~ 15 분간 구워서 너무 갈색이되지 않도록 호일로 덮을 수 있습니다.
유치원에서 먹던 오믈렛 "어린 시절의 맛"
오믈렛은 팬에서만 조리할 수 있는 것이 아닙니다. 오븐에서도 구워집니다. 더 유용하고 칼로리가 적다고 믿어집니다.
이것은 다이어트 식품으로 어린이, 위장관 질환이있는 성인, 다이어트중인 사람들이 사용할 수 있습니다.
우리가 아주 어렸을 때에도 끓여주고 유치원에도 다녔어요. 거기에서도 어린 시절부터 많은 사람들이 그와 사랑에 빠졌고 오늘날까지 그를 사랑합니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 5개
- 우유 - 250ml
- 버터 - 기름칠용
- 소금 - 맛보기
요리:
1. 계란을 그릇에 깨뜨립니다. 우유와 소금을 넣고 포크로 치십시오.
2. 적절한 크기의 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 계란 혼합물을 붓고 호일로 덮습니다.
3. 오븐을 190도 온도로 예열하세요. 틀을 오븐에 넣고 12-15분 동안 굽습니다.
4. 완성된 오믈렛은 살짝 식힌 후, 부분적으로 잘라서 드세요.
오븐에서 토마토와 치즈로 오믈렛을 요리하는 방법에 대한 비디오
기본 레시피에 따라 다른 재료로 오믈렛을 만들 수 있습니다. 그리고 그것은 똑같이 맛있을 것입니다. 그리고 여기 이 글을 위해 특별히 기록한 요리법 중 하나가 있습니다.
모든 것을 만드는 방법을 알려주고 보여줄 뿐만 아니라, 안에 구멍이 많이 뚫려 있는 것을 만들 수 있는 세 가지 기본 비법도 알려준다. 덕분에 오믈렛이 잘 부풀어 오른다. 그리고 말 그대로 한 번에 먹었습니다.
풍성하고 영양가가 높으며 아침 식사 때 항상 기분이 좋아집니다. 또한 하루 종일 에너지를 제공합니다.
이 조리법에 따라 요리해 보세요. 분명히 당신은 그것을 좋아할 것입니다!
호박을 곁들인 우유와 계란에
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 우유 - 0.5컵
- 애호박 - 1개(소)
- 소금, 후추 - 맛보기
- 채소 - 서빙용
요리:
1. 애호박을 중간 크기의 큐브로 자릅니다. 젊다면 피부는 남을 수 있습니다. 피부가 거칠다면 먼저 깨끗이 씻어야 합니다.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 그 위에 다진 애호박을 살짝 볶습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 부드러워질 때까지 끓입니다. 준비 정도는 개인 취향에 따라 결정됩니다.
3. 그동안 계란에 우유와 소금을 넣고 포크나 거품기를 이용해 풀어주세요. 원하는 경우 갈은 후추를 첨가하십시오.
4. 준비한 애호박에 달걀물을 붓고 뚜껑을 닫은 후 약한 불로 5~6분 정도 익혀주세요.
5. 완성된 오믈렛을 접시에 옮기고 다진 허브를 뿌립니다. 즐겁게 먹어라!
오믈렛은 맛있고 맛있습니다!
피망과 토마토가 들어간
(2-3인분 기준):
- 계란 - 5개
- 불가리아 고추 - 1 PC
- 토마토 - 1 개
- 버터 - 30gr
- 신선한 파슬리 또는 딜 - 4 - 5 잔가지
- 소금, 후추 - 맛보기
요리:
1. 피망은 씻어 꼭지와 씨를 제거한 뒤 중간 크기로 썬다.
2. 토마토를 작은 조각이나 입방체로 자릅니다.
3. 버터에 고추와 토마토를 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 볶습니다.
4. 채소를 잘게 자르고 야채에 추가합니다.
5. 계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 섞되, 치지 마세요. 맛에 소금과 후추를 추가합니다.
6. 야채 혼합물에 계란을 추가하고 팬에서 익을 때까지 섞고 볶습니다.
7. 완성된 오믈렛을 반으로 접어 접시에 담고 다진 신선한 허브를 뿌려 서빙합니다.
야채 하나만으로 요리할 수도 있습니다.
치즈 오믈렛
(2인분 기준):
- 계란 - 4개
- 치즈 - 80gr
- 피망 - 0.5 개
- 버터 - 40gr
요리:
1. 달걀을 포크로 흔들어주세요. 강판에 치즈를 문지릅니다.
2. 계란을 치즈와 섞고 작은 입방체로 자른 후추를 섞습니다.
3. 프라이팬을 데우고 버터를 바르고 혼합물을 넣으십시오. 끝날 때까지 볶습니다.
4. 완성된 오믈렛을 반으로 접어주세요. 서빙할 때 다진 허브를 뿌립니다.
오븐에 시금치와 치즈를 넣고
이 요리를 준비하는 데 평소보다 시간이 조금 더 걸릴 수 있지만, 이 레시피를 사용하면 매일 아침 식사에 다양성을 더할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4 - 5개
- 우유 - 2/3컵
- 시금치 - 50gr
- 양파 - 1개
- 단단한 치즈 - 100 gr
- 식물성 기름 - 튀김 용
- 향신료, 소금, 후추 - 맛보기
- 견과류 - 서빙용
요리:
1. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 포크로 치고 노른자, 향신료, 우유를 추가합니다. 부드러워질 때까지 잘 섞으세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 약한 불로 양파를 살짝 노릇해질 때까지 볶습니다.
4. 시금치를 깨끗이 헹구고 물기를 뺀 후 종이 타월로 두드려 물기를 제거합니다. 양파를 넣고 약한 불로 3~4분간 끓여 약간 부드러워집니다.
5. 굵은 강판에 치즈를 갈아줍니다. 서빙용으로 2테이블스푼을 따로 보관해 두세요.
6. 적당한 크기의 형태로 양파와 시금치를 넣어준다. 치즈를 뿌린다. 계란 혼합물을 전체적으로 붓습니다.
7. 180도로 예열된 오븐에서 20~30분간 구워줍니다.
8. 완성된 요리를 부분적으로 잘라주세요
9. 남은 강판 치즈와 다진 견과류를 뿌려서 제공합니다.
코티지 치즈를 사용한 쉬운 요리법
우리는 필요할 것입니다;
- 계란 - 4개
- 코티지 치즈 - 250 gr
- 버터 - 50gr
- 파
- 소금 - 맛보기
요리:
1. 코티지 치즈를 체와 소금으로 문지릅니다.
2. 계란을 그릇에 깨뜨린 후 포크로 흔들어 주세요.
3. 코티지 치즈와 계란을 부드러워질 때까지 섞습니다. 다진 파를 추가합니다.
4. 팬을 가열하고 버터를 넣고 혼합된 덩어리를 균일한 층으로 넣습니다. 익을 때까지 뚜껑 아래에서 약한 불로 볶습니다.
꿀과 견과류가 어우러져 달콤한
그러한 진미는 예외없이 모든 사람이 즐길 수 있습니다. 어른과 어린이 모두가 즐길 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 2개
- 우유 - 1 큰술. 숟가락
- 사워 크림 - 0gr
- 비스킷 - 20gr
- 여보 - 1 큰술. 숟가락
- 견과류 - 1 큰술. 숟가락
- 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 소금 - 꼬집음
요리:
1. 비스킷을 6~8mm 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 뜨거운 우유에 희석한 견과류와 꿀을 첨가합니다.
3. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣고 포크로 흔들어 주세요. 사워 크림과 소금을 넣으십시오. 혼합.
4. 팬을 데우고 버터를 올려 녹여줍니다.
5. 그런 다음 달걀 덩어리를 붓고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 섞고 볶습니다.
6. 오믈렛 위에 비스킷넛 필링을 올리고 익을 때까지 볶은 후 뚜껑을 잠시 덮어주세요.
7. 따뜻하게 드세요.
이제 세계 여러 나라에서 오믈렛이 어떻게 준비되는지 살펴 보겠습니다. 그리고 러시아부터 시작해보자.
Rus의 옛날에는 우유와 다양한 곡물, 밀가루 또는 강판 감자를 섞은 계란으로 준비되었습니다. 그리고 그는 드라체나라고 불렸습니다. 때때로 드라체나는 더 액체인 성분으로 만들어서 오믈렛처럼 보였고, 때로는 더 밀도가 높고 납작한 빵처럼 보였습니다.
그들 중 일부를 고려해 봅시다.
드라체나 커드
또한 러시아식 오믈렛의 달콤한 버전이기도 합니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개 + 1개
- 코티지 치즈 - 500 gr
- 설탕 2/3컵
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락
- 버터 또는 버터 기름 - 예술. 숟가락
요리:
1. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 노른자를 설탕으로 잘 갈아주세요. 뿌릴 설탕을 조금 남겨주세요. 달걀 흰자를 두껍고 푹신한 거품으로 치십시오.
2. 코티지 치즈를 체에 걸러 문지릅니다. 으깬 계란 노른자, 녹인 버터, 풀어놓은 계란 흰자를 추가하세요
3. 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 뿌린 다음 혼합물을 균일하게 넣으십시오.
4. 계란을 바르고 남은 설탕을 소량 뿌린 후 180도로 예열된 오븐에 굽습니다.
5. 드라케나가 갈색이 될 때까지 20분 정도 구워주세요.
6. 잼, 버터 또는 사워 크림과 함께 제공합니다.
치즈가 들어간 드라체나
다음이 필요합니다.
- 계란 - 8개
- 단단한 치즈 - 100 gr
- 우유 - 1잔
- 버터 또는 버터 기름 - 3 큰술. 숟가락
- 작은 밀빵
- 소금 - 맛보기
- 푸른 잎
요리:
1. 빵 껍질을 잘라내고 작은 입방체로 자릅니다. 그 위에 우유를 붓고 빵이 완전히 부풀 때까지 기다립니다.
2. 노른자위에서 단백질을 분리합니다.
3. 빵가루에 노른자, 강판 치즈 80g, 소금을 넣고 잘 섞습니다.
4. 믹서로 흰자를 휘저어 푹신하고 두꺼운 거품을 만든 후 혼합물에 첨가합니다.
5. 베이킹 접시에 기름을 바르고 결과물을 균일하게 넣으십시오. 남은 강판 치즈를 위에 뿌리고 녹인 버터를 뿌립니다.
6. 오븐을 170도까지 예열하고 드라케나를 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
7. 즉시 뜨거운 상태로 제공하고 기름을 붓고 다진 허브를 뿌립니다. 드라세나는 빨리 안정되므로 바로 드세요.
기장죽을 곁들인 드라체나
저녁 식사 후에 죽을 조금 남겨두면 이러한 러시아 오믈렛을 준비할 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 우유 - 1/3컵
- 기장 죽 (또는 쌀) - 150 gr
- 버터 - 튀김용
- 소금 - 맛보기
요리:
1. 계란을 그릇에 풀어 소금으로 간한 후 우유를 넣고 포크나 거품기로 잘 흔듭니다.
2. 부스러진 죽을 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
3. 원하는 크기의 베이킹 접시에 버터를 바르고 결과 혼합물을 균일하게 펴십시오.
4. 190도로 예열된 오븐에서 7~10분간 구워줍니다.
5. 버터와 함께 낸다.
프렌치 오믈렛
프랑스에서 이 요리를 준비하는 것은 매우 꼼꼼합니다. 진짜 프랑스 요리사라면 다른 요리보다 먼저 진짜 오믈렛을 만들 수 있어야 한다는 의견도 있습니다.
아마도 프랑스에서만 준비를 위해 아무것도 요리하지 않는 특별한 프라이팬이 있어야합니다.
준비의 특징은 제품 구성에 우유가 없다는 것입니다. 프랑스 버전은 푹신하지 않아야 하므로 요리할 때 계란이 깨지지 않고 뚜껑이 닫히지 않습니다. 한쪽 면만 튀겨져 나옵니다. 그리고 거의 준비가 되면 말아올립니다.
충전재로 준비한 경우 완성된 오믈렛을 튜브로 포장할 시간이 오기 직전에 추가됩니다. 로스팅, 조림 등 채우기와 관련된 모든 예비 절차는 별도로 수행됩니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 3개
- 버터 - 40gr
- 소금 - 1/4 티스푼
- 갈은 후추 1/4티스푼
요리:
1. 볼에 계란을 깨뜨려 거품이 생기지 않도록 포크로 가볍게 풀어주세요.
2. 요리할 때는 열이 고르게 분포되도록 바닥이 두꺼운 팬을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 불을 켜고 기름을 두릅니다. 버터가 녹을 때까지 기다렸다가 즉시 계란 혼합물을 부어주세요.
3. 2분 후 소금, 후추를 골고루 뿌려주세요. 베이스가 너무 익는 것을 방지하기 위해 튀기는 동안 팬을 살짝 흔들어주세요. 가장자리가 황금색으로 변할 때까지 중간 불로 볶습니다. 중간 부분은 약간의 점성을 유지합니다.
4. 준비되면 두 가장자리를 중앙으로 굴립니다. 15~20초 동안 방치한 다음 반으로 접습니다.
5. 오믈렛을 접시에 옮기고 신선한 야채와 허브를 곁들여냅니다.
위에서 언급했듯이 프랑스인들은 다양한 속재료를 넣어 요리합니다. 또한 각 주에는 자체 브랜드 충전재가 있습니다. 따라서 알프스에서는 유명한 치즈를 충전재로 사용하고, 노르망디 사과, 프로방스 밤, 푸아투에서는 송로버섯을 사용합니다. 하지만 사보이에서는 놀랍게도 딱딱거리는 소리를 추가합니다.
그러나 충전물을 추가할 때 충전물이 계란과 섞여서는 안된다는 것을 기억하십시오. 튜브로 오믈렛을 굴릴 시간이 되기 전에 맨 끝에만 추가됩니다. 이 경우 충전물이 맛과 잘 스며 들어 엄청나게 맛있습니다.
치즈와 야채를 곁들인 프렌치 오믈렛
이 조리법은 첫 번째 조리법보다 조금 더 복잡합니다. 하지만 성분의 수만 보면 더 어렵습니다. 가족 모두를 놀라게 하고 아침 식사를 준비하는 것은 전혀 문제가 되지 않습니다.
안 그래. 아름답고 맛있고 식욕을 돋우고 매우 간단합니다 !!!
프리타타 - 이탈리아 전통 오믈렛
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 단단한 치즈 - 50 gr (파마산 치즈)
- 방울토마토 - 5 - 6개
- 피망 - 0.5 개
- 부추-1 개
- 올리브 오일 - 1 큰술. 숟가락
- 백리향 - 2~3줄기
- 소금, 후추 - 맛보기
요리:
1. 계란을 그릇에 깨뜨린 후 포크로 흔듭니다.
2. 치즈를 중간 강판에 문지릅니다. 파마산 치즈를 사용해 맛있는 프리타타를 만듭니다. 원칙적으로 이 치즈는 주로 전통적인 프리타타를 만드는 데 사용됩니다. 그러나 그러한 치즈가 없으면 단단한 치즈를 사용할 수 있습니다.
3. 방울토마토를 반 또는 4등분하여 씨와 물기를 제거합니다. 15-20분 동안 건조시키십시오. 이탈리안 오믈렛 준비의 특징 중 하나는 튀김 과정에서 추가되는 모든 토핑에 액체가 포함되어서는 안된다는 것입니다.
4. 부추를 얇은 반 고리 모양으로 자르려면 7-10cm 정도의 조각이 필요하며 올리브 오일에 볶습니다.
5. 바닥이 두꺼운 별도의 프라이팬에 기름을 두르고 풀어 놓은 계란을 부어 약한 불로 볶습니다.
6. 2분 정도 지나면 프리타타의 아랫부분이 구워지기 시작하고, 소금과 후추로 간을 해주세요. 그런 다음 튀긴 양파(부추, 토마토, 다진 고추)를 고르게 뿌립니다.
7. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 닫고 준비합니다. 타는 것을 방지하기 위해 팬을 가볍게 흔들 수 있습니다.
종종 이 단계에서 오믈렛이 포함된 형태를 오븐으로 옮기고 요리될 때까지 굽습니다.
다양한 충전재로 프리타타를 요리할 수 있습니다. 이는 다양한 야채, 육류 제품, 그리고 물론 이탈리아 전통 파스타입니다.
토마토를 곁들인 스페인식 감자 토르티야
스페인에서는 오믈렛을 직접 준비하는데, 이미 이해하셨듯이 감자를 사용하여 준비합니다. 저녁 식사 후에 삶은 감자가 남았다면 아침 식사로 스페인 토르티야를 요리하는 것이 딱 맞습니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 삶은 감자 - 1개(대)
- 토마토 - 1 개
- 올리브 - 4 - 5개
- 프로방스 허브 - 1 큰술. 숟가락
- 신선한 딜 - 1 큰술. 숟가락
- 올리브유 - 튀김용
- 소금, 후추 - 맛보기
요리:
1. 삶은 감자와 토마토를 깍둑썰기한 뒤 뜨거운 올리브 오일을 두른 팬에 볶습니다.
2. 야채가 튀겨지는 동안 계란을 그릇에 넣고 소금, 후추로 맛을 낸 다음 거품기로 가볍게 치면서 부드러워질 때까지 섞습니다.
3. 프로방스 허브를 넣고 다시 섞는다.
4. 계란 혼합물을 야채 위에 붓습니다. 올리브를 반으로 자르고 그 위에 올려 놓고 다진 딜을 뿌립니다.
5. 중불로 2~3분간 볶은 후 불을 최소한으로 줄이고 뚜껑을 덮습니다. 끝날 때까지 볶습니다.
6. 허브를 뿌려서 낸다.
후추와 치즈를 곁들인 불가리아 요리법
오믈렛은 팬과 오븐 모두에서 조리할 수 있습니다.
(2인분 기준):
- 계란 - 4개
- 버터 - 40gr
- 불가리아 고추 - 1 PC
- 치즈 - 50gr
- 파슬리 - 3~4줄기
- 소금, 후추 - 맛보기
- 식물성 기름 - 윤활용
요리:
1. 불가리아 고추를 잘게 자르고 버터에 살짝 볶습니다.
2. 강판에 치즈를 문지릅니다.
3. 계란을 그릇에 넣고 포크로 섞고 치지 마십시오. 강판 치즈와 튀긴 고추를 넣고 섞습니다.
4. 혼합물을 식물성 기름을 바른 프라이팬에 붓거나 오븐에서 접시를 구울 경우 베이킹 시트에 붓습니다. 완료될 때까지 굽거나 굽습니다.
5. 완성된 오믈렛을 반으로 접어 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌려준다.
베이킹 시트의 오븐에서 구운 경우 사각형으로 자른 다음 각 부분을 반으로 접어 삼각형으로 접어야합니다. 그런 다음 접시에 담고 허브를 뿌립니다.
감자와 치즈를 곁들인 독일식 오믈렛
다음이 필요합니다.
- 계란 - 3개
- 감자-1 개
- 치즈 - 60 -70 gr
- 파슬리 - 3~4줄기
- 소금 - 맛보기
- 식물성 기름 - 튀김 용
요리:
이 요리는 삶은 감자와 신선한 감자로 준비할 수 있습니다. 우리는 스페인 토르티야를 준비할 때 삶은 야채로 요리하는 방법을 이미 고려했습니다. 따라서 우리는 신선한 감자로 이 요리법을 요리할 것입니다.
1. 껍질을 벗긴 감자를 작은 입방체로 자르고 소량의 식물성 기름에 익을 때까지 볶습니다. 맛볼 소금.
2. 별도의 그릇에 계란을 넣고 포크로 잘 섞어주세요. 작은 입방체로 자른 치즈를 추가합니다. 약간의 소금을 뿌리고 튀긴 감자 위에 붓습니다.
3. 준비 상태를 유지하세요. 다진 허브를 뿌려서 제공하십시오. 얇은 오믈렛을 말아 올릴 수 있습니다.
폴란드어로 당근과 함께
다음이 필요합니다.
- 계란 - 2개
- 우유 - 20ml
- 버터 - 20gr
- 당근 - 1개
- 상추
- 파슬리 - 2 - 3 줄기
- 소금 - 맛보기
요리:
1. 당근을 조각으로 자릅니다.
2. 버터의 일부에 당근을 넣어 볶아주세요.
3. 계란에 소금을 넣고 포크로 풀어주세요. 남은 버터를 별도의 팬에 볶습니다.
4. 오믈렛 전체에 상추잎, 당근을 올리고 롤 모양으로 말아준다.
5. 녹인 버터를 뿌리고 다진 허브를 뿌려 테이블 위에 담아냅니다.
같은 방법으로 토마토를 충전재로 사용할 수 있습니다. 같은 방법으로 튀겨서 튀긴 오믈렛에 싸야합니다.
루마니아 옥수수 오믈렛
다음이 필요합니다.
- 계란 - 4개
- 우유 - 60ml
- 버터 - 20gr
- 통조림 옥수수 - 300 gr
- 방울토마토 - 5개
- 신선한 채소
- 소금 - 맛보기
요리:
1. 옥수수에서 물기를 빼고 소량의 버터와 소금을 넣고 볶습니다.
2. 계란에 우유, 소금을 넣고 포크로 흔듭니다.
3. 옥수수에 달걀물을 섞은 뒤 방울토마토를 올리고 남은 기름을 팬에 넣어 볶는다. 아니면 오븐에 구우셔도 됩니다.
4. 완성된 요리를 접시에 담고 다진 허브와 옥수수를 뿌린다.
일본식 다마고야키
- 계란 - 3개
- 간장 - 1 큰술. 숟가락
- 설탕 - 1티스푼
- 소금 - 맛보기
- 식물성 기름 - 윤활용
요리:
오믈렛을 준비하기 위해 일본인은 특별한 직사각형 프라이팬을 사용합니다. 롤업하려면 이것이 필요합니다. 원형으로 자른 롤 형태로 테이블에 제공됩니다.
1. 계란을 포크로 풀어주고 간장, 설탕, 소금을 넣어주세요. 혼합물을 완전히 섞는다.
2. 팬에 기름을 두르고 달걀 혼합물을 얇고 균일하게 부어줍니다. 약 5분 동안 붙을 때까지 기다린 다음 롤 모양으로 굴려 가장자리 중 하나로 밀어 넣습니다. 실리콘 주걱이나 대나무 막대기로 비틀어 주시면 됩니다.
3. 팬에 다시 윤활유를 바르고 새 층을 부어 롤 아래로 흐르도록 합니다. 튀기고 다시 말아주세요.
4. 따라서 모든 반죽을 부어서 모든 것을 하나의 롤에 넣으십시오.
5. 그런 다음 롤을 비틀기 위해 조심스럽게 대나무 매트로 옮기고 약간 압축하여 원하는 모양을 설정합니다.
6. 2~3cm 두께로 잘라서 드세요.
이 조리법에서는 계란 혼합물에 간장을 추가해야 하지만 계란과 소금을 섞어서 간단하게 일본식 오믈렛을 만들 수도 있습니다. 다양한 토핑을 추가할 수도 있습니다. 이렇게하려면 계란과 섞어 팬에 함께 부어야합니다.
일본에서는 또 다른 오믈렛인 오므라이스를 요리합니다. 준비하는 것은 쉽고 간단합니다. 그것을 준비하려면 볶음밥에 계란을 부어 부드러워 질 때까지 볶습니다. 오므라이스는 닭고기나 고기를 추가하여 만드는 경우가 많습니다. 서빙의 특징은 케첩과 함께 먹는다는 것입니다.
태국식 오믈렛
이 옵션 준비의 특징은 생선 소스를 추가하여 준비된다는 것입니다. 솔직히 저는 이 요리를 먹어본 적이 없는데, 태국에 가본 사람들은 이 요리가 아주 맛있다고 합니다.
다음이 필요합니다.
- 계란 - 2개
- 생선 소스 - 1티스푼
- 라임 또는 레몬 주스 - 1티스푼
- 땅콩 버터 - 1 큰술. 숟가락
- 갈은 흰 후추 - 0.5 tsp
요리:
1. 계란을 포크나 거품기로 휘젓고 생선 소스, 라임 또는 레몬즙, 후추를 추가합니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 섞으세요.
2. 프라이팬에 기름을 두르고 계란 혼합물을 고르게 부어주세요.
3. 오믈렛이 굳을 때까지 기다린 후 반으로 접거나 굴려서 부분적으로 제공합니다.
튀길 때 너무 익히지 않도록 하세요. 내부는 매우 부드럽고 건조하지 않아야합니다. 원하는 경우 오믈렛에 다양한 토핑을 추가할 수 있습니다.
오믈렛 만들기의 특징과 비밀
오늘 오믈렛을 만들기 위한 다양한 요리법을 고려한 후 준비에 대한 기본 규칙을 자세히 살펴보겠습니다.
- 요리용 계란은 품질이 좋고 신선해야 합니다. 매우 빨리 구워지고 조리 시간도 매우 짧기 때문에 이것이 일반적인 규칙입니다.
계란을 흔들면 노른자가 오래된 계란에 매달려 있을 것입니다. 그리고 이런 계란을 물에 넣으면 둥둥 떠요. 그러한 계란을 요리에 사용하지 않는 것이 좋습니다.
- 계란은 믹서로 치면 안됩니다. 이로 인해 그들은 너무 통풍이 잘되고 오믈렛은 부서지기 쉽고 맛이 좋지 않습니다.
- 거품이 생기지 않도록 포크나 털로 계란을 치십시오.
- 일부 요리법에서는 계란을 흰자와 노른자로 분리하고 모든 것을 따로 휘젓습니다. 일반적으로 노른자는 단순히 혼합되고 흰자는 강한 거품으로 휘저어집니다.
- 계란은 미리 냉장고에서 꺼내 실온에 두었을 때 흔들어주는 것이 가장 좋습니다.
- 유럽에서는 원칙적으로 우유를 전혀 첨가하지 않습니다.
- 우유를 추가합니다. 그리고 재료에 우유가 들어 있는 경우에는 우유와 계란의 비율이 1:1인 레시피를 사용하는 경우가 많습니다. 착각하지 않기 위해 우유는 계란 껍질을 기준으로 측정됩니다.
- 지방 함량이 높은 우유에서 더 맛있는 오믈렛을 얻을 수 있으며 지방 함량이 3.2%인 우유가 이상적인 것으로 간주됩니다.
- 계란에 첨가하는 우유는 약간 따뜻하거나 실온에 있는 우유여야 합니다.
- 원칙적으로 밀가루는 첨가되지 않습니다. 그러나 때로는 예외가 있습니다. 특히 일관성이 더 조밀한 요리를 원할 때는 더욱 그렇습니다. 오늘의 레시피에는 밀가루를 어디에도 넣지 않았습니다.
- 또한 베이킹소다나 베이킹파우더도 첨가되지 않았습니다. 누군가 이렇게 하면 오믈렛이 더 잘 익을 것이라고 믿으며 덧붙입니다. 비율을 유지하고 조리법에 따라 요리하면 어쨌든 상승할 것입니다.
- 유럽 국가에서는 올리브 오일이 요리에 가장 많이 사용됩니다.
- 우리나라에서는 팬이나 틀에 윤활유를 바르는 데 주로 버터나 기(ghee)를 사용합니다. 그것에 접시는 더 맛있고 향긋합니다.
- 오믈렛을 튀기기 위한 프라이팬은 벽이 두꺼운 것이어야 하며, 그러한 프라이팬에서는 더 균일하게 진행되고 타지 않습니다. 극단적인 경우에는 논스틱 코팅을 한 팬에 볶아도 됩니다.
- 풍성하게 만들고 싶다면 요리가 진행되는 동안 뚜껑이나 오븐 문을 열지 마세요. 그렇지 않으면 그는 넘어질 것이다.
- 때로는 오믈렛을 뒤집어야 할 때도 있습니다. 어떻게 하나요? 프라이팬 크기의 유리뚜껑을 준비합니다. 한쪽이 노릇노릇해지면 팬 뚜껑을 덮고 뒤집어주세요. 그런 다음 팬을 다시 불에 태우고 필요한 경우 바닥에 기름을 바르고 조심스럽게 끄십시오.
- 그것을 채우는 것은 무엇이든 될 수 있습니다. 그리고 오늘의 요리법의 예에서 이것은 완벽하게 관찰 될 수 있습니다. 오늘의 조리법에 포함되지 않은 유일한 것은 육류 제품입니다. 적극적으로 사용할 수도 있지만. 예를 들어, 우리 기사에 포함되지 않은 잘 알려진 바이에른 오믈렛 요리법에는 바이에른 소시지가 있습니다.
- 따라서 햄, 베이컨, 소시지, 소시지, 소시지, 닭고기 및 고기를 거의 모든 요리법에 추가할 수 있습니다.
- 요리는 달콤할 수도 있습니다. 그리고 오늘 우리는 그러한 요리법 두 가지를 살펴 보았습니다.
- 실제로 더 많은 요리법이 있을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 상상력을 발휘하는 것을 두려워하지 말고 스스로 채워 넣을 수 있다는 것입니다!
- 오믈렛은 팬, 오븐, 전자레인지, 이중 보일러 및 슬로우 쿠커에서 조리할 수 있습니다. 계란 혼합물을 베이킹 백에 넣은 다음 부드러워질 때까지 뜨거운 물 냄비에 끓이는 조리법도 있습니다. 삶고 구운 옵션은 더 건강하고식이 요법으로 간주됩니다.
이제 우리는 맛있는 요리를 준비하는 모든 비결을 여러분과 함께 배웠고 어떤 옵션이든 요리할 수 있으므로 맛있고 풍성한 아침 식사를 위한 많은 아이디어가 있습니다. 그리고 이제 온 가족이 매일 아침 새로운 오믈렛을 먹으면서 행복해질 것 같아요!
드세요!
많은 사람들이 오믈렛을 만드는 것이 어렵다고 생각하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 요리할 때 몇 가지 비밀을 알고 사용해야 합니다.
- 요리에는 우유와 계란이 주요한 역할을 합니다. 소박한 제품을 사용하는 것이 좋습니다. 가능하지 않은 경우 최소 지방 함량이 3.2%인 우유와 매장에서 선택한 계란을 구입할 수 있습니다. 그러면 오믈렛은 가능한 한 맛있고 훌륭해질 것입니다. 계란은 접시에 식욕을 돋우는 노란색을 줄 것입니다.
- 요리용 우유는 따뜻하거나 최소한 실온이어야 합니다. 차가운 우유는 푹신함을 방해합니다.
- 조리 방법은 다양하지만 우유와 계란의 가장 좋은 비율은 1:1입니다.
- 오믈렛은 벽이 두꺼운 접시에 조리해야 합니다. 균일한 가열을 제공합니다. 계란과 우유 7을 냄비 나 팬의 1/3 이하로 붓습니다.
- 팬의 뚜껑을 닫으면 무성한 덩어리가 얻어집니다. 오믈렛이 오븐에서 조리된 경우 조리 직후 완성된 접시를 용기에 담아 뚜껑을 닫습니다.
- 오믈렛의 첨가물은 오믈렛의 질량보다 적어야 합니다. 또한 상승을 방지하고 접시를 계란 팬케이크로 만듭니다.
클래식 팬 레시피
재료:
- 계란 5개;
- 따뜻한 우유 100ml;
- 버터 50g.
- 용기에 달걀을 포크나 거품기로 섞습니다.
- 우유, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 섞습니다.
- 팬에 버터 조각을 바르고 혼합물을 붓습니다.
- 가열 강도를 중간으로 설정하고 뚜껑을 덮습니다.
- 오믈렛은 10분 안에 완성됩니다.
우유없는 오믈렛
- 계란 4개;
- 끓인 물 100ml;
- 버터, 50g
- 계란을 끓인 물 100ml와 섞고 준비된 덩어리를 기름칠 프라이팬에 붓습니다.
- 내용물을 뚜껑으로 닫고 7~10분간 조리하세요.
찐 오믈렛
제품:
- 계란 5개;
- 우유 100ml;
- 칼 끝에 베이킹 소다;
- 버터.
주목! 이 조리법은 이중 보일러 또는 불 위의 수조에서 요리하는 데 적합합니다.
- 혼합된 우유-계란 혼합물을 기름칠된 베이킹 틀이나 다른 용기에 붓습니다.
- 이중 냄비나 소쿠리에 틀을 넣고 뚜껑을 닫은 후 10~15분간 조리합니다.
가방에 담긴 오믈렛
제품:
- 계란 3개;
- 크림 50ml;
- 치즈 100g;
- 원하는대로 바질과 다른 향신료를 꼬집습니다.
중요한! 서빙하기 전에 오믈렛에 다진 파나 기타 허브를 곁들일 수 있습니다.
오븐에서 조리한 시금치를 곁들인 치즈 오믈렛
제품:
- 계란 4개;
- 우유 100ml;
- 강판 치즈 100g;
- 시금치, 50g
- 우유를 가열하여 교반된 계란에 주입합니다.
- 치즈와 다진 바질을 뿌린다.
- 이전에 식물성 기름을 바른 프라이팬에 내용물을 붓습니다.
- 팬을 오븐에 10-15분 동안 넣습니다.
코티지 치즈를 곁들인 오믈렛
- 무지방 코티지 치즈, 150-200g;
- 계란 4개;
- 녹인 버터, 2 큰술.
- 계란을 저어주고 코티지 치즈를 추가합니다. 혼합물을 부드러워질 때까지 블렌더에서 교반한다.
- 녹은 버터를 결과물에 첨가하고 멀티 쿠커 용기에 붓습니다.
- 다용도 뚜껑을 닫고 타이머를 20분으로 설정하세요.
전자레인지에
제품:
- 우유 반 잔;
- 5개의 큰 계란;
- 약간의 녹지.
- 흰자와 노른자를 분리하세요. 단백질은 우유로 휘핑됩니다.
- 혼합물에 채소를 첨가하고 전자레인지용 접시에 붓습니다.
- 타이머를 5분으로 설정하고 용기 뚜껑을 덮은 후 조리합니다.
주목! 이 레시피를 사용할 때는 주의가 필요합니다. 전자레인지로 조리한 오믈렛은 빨리 익고 계란이 폭발하는 경향이 있습니다.
오믈렛 "어린 시절의 맛"
사용된 성분:
- 계란 6개;
- 우유 200ml;
- 버터, 50g.
- 따뜻한 우유와 노른자로 단백질을 따로 털어 낸 다음 모든 것을 섞습니다.
- 용기에 기름을 바르고 덩어리를 붓습니다.
- 오븐에서 오믈렛을 20-30분 동안 굽습니다.
프라이팬에 치즈와 함께
- 계란 4개;
- 물 100ml;
- 파마산 치즈, 100ml.
- 계란에 우유를 붓고 내용물을 잘 섞습니다.
- 혼합물에 강판 치즈를 넣고 팬에 붓습니다.
- 뚜껑을 닫고 오믈렛을 3~5분 동안 조리한 다음 뚜껑을 들어 올려 치즈가 튀길 수 있도록 합니다.
달콤한 고추와 토마토로
- 계란 5개;
- 우유 150ml;
- 1개의 큰 토마토;
- 달콤한 고추 1개.
- 따뜻한 우유가 계란에 첨가됩니다.
- 토마토와 후추를 작은 입방체로 자르고 달걀 우유 혼합물에 보냅니다.
- 오믈렛을 용기에 붓고 오븐에 넣어 20-25분 동안 굽습니다.
소시지를 곁들인 오믈렛
- 우유 50-70ml;
- 계란 4-5개;
- 좋아하는 삶은 소시지 100g.
- 소시지를 분쇄하고 계란과 우유 덩어리와 섞습니다.
- 오믈렛은 뚜껑을 닫은 팬에서 15-20분 동안 조리됩니다.
버섯 요리법
- 튀긴 샴 피뇽 100g;
- 1큰술 말린 흰 버섯;
- 계란 5개;
- 물 70ml.
- 포크로 계란을 치고 물을 부어주세요.
- 다진 버섯을 넣고 섞고 소금을 넣으십시오.
- 덩어리를 프라이팬에 붓고 오믈렛을 15 분 동안 요리합니다.
서둘러 오믈렛을 요리 할 수 있으며 우유와 계란이 항상 부엌에 있기 때문에 특별한 제품을 사용할 필요가 없습니다. 양파, 베이컨, 양지머리 등 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 야채 반찬과 함께 오믈렛이 제공됩니다. 통조림 완두콩이 이 요리와 잘 어울립니다. 아침이나 점심으로 오믈렛을 먹으면 힘이 더해지고 내일을 위한 활력이 생길 것입니다.
오믈렛은 프랑스 요리입니다. 그것을 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 또한 계란 기반 요리의 변형은 이탈리아 프리타타, 스페인 토르티야, 일본 오야코돈, 오무라이스와 쌀과 해산물을 곁들인 오무소바, 러시아 드로체나 등 세계 여러 나라의 요리에서 찾아볼 수 있습니다. 오믈렛은 다기능입니다. 뜨거운 애피타이저, 메인 코스, 반찬, 심지어 디저트로도 사용됩니다. 우리는 Relax.by 독자들에게 맛있고 영양가 있는 오믈렛을 요리하는 방법을 알려주는 다양한 레시피를 소개합니다.
밥과 닭고기를 곁들인 일본식 오믈렛 (오야코돈)
재료:
요리:
01 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 프라이팬을 중불로 가열하고 간장 6큰술을 넣습니다.
02 간장이 끓기 시작하면 팬에 양파 반고리를 넣고 그 위에 설탕을 뿌려주세요. 가끔 저어주면서 2~3분 동안 요리하세요.
03 치킨 필렛을 작은 조각으로 자릅니다. 고기를 강하게 갈아서 갈 필요는 없으며 완성 된 조각은 육즙이 많고 조밀하게 유지되어야합니다.
04 팬에 닭고기를 넣고 소스와 섞어주세요. 고기의 한쪽이 하얗게 변하면 조심스럽게 조각을 뒤집어서 몇 분 더 끓입니다. 치킨 필레는 놀랍도록 빠르게 요리됩니다. 최대 3-4분입니다.
05 별도의 그릇에 포크나 거품기를 사용하여 계란을 빠르게 휘저어 균일한 혼합물이 되도록 합니다. 소금을 추가할 가치가 없습니다. 간장의 짠맛으로 충분합니다.
06 고기가 골고루 덮이도록 주의하면서 계란 혼합물을 프라이팬에 붓습니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 계란이 적절하게 익을 때까지 젓지 않고 오믈렛을 3-4분 동안 조리합니다.
07 대파를 썰어주세요. 따뜻한 밥을 접시에 담아주세요.
08 밥 위에 오믈렛을 살살 올려주세요. 편의상 주걱으로 삼각형 부분으로 나눌 수 있습니다. 오야코동에 잘게 썬 파를 뿌려서 따뜻하게 드세요.
토마토를 곁들인 오믈렛 레시피
재료:
요리:
01 계란을 그릇에 깨뜨려 포크로 풀어주세요.
02 토마토를 반으로 자르고 계란과 함께 그릇에 갈아주세요. 약간의 소금을 넣고 잘 섞는다.
03 먼저 가열된 프라이팬에 해바라기유를 조금 붓고 달걀-토마토 혼합물을 만듭니다.
04 클래식 오믈렛처럼 혼합물이 한 조각으로 변하는 것을 방지하는 것이 필요합니다. 이렇게하려면 팬의 벽과 바닥에서 경화 혼합물을 떼어내는 것처럼 주걱으로 혼합물을 지속적으로 저어줍니다. 그 결과 다공성 덩어리가 흩어지게 됩니다.
05 팬의 물이 대부분 증발하면 불을 끄고 완성된 오믈렛을 접시에 담습니다.
치즈 오믈렛 레시피
재료:
요리:
01 계란에 우유를 넣고 잘 풀어주세요. 일반 포크를 사용하는 것이 좋습니다.
02 프라이팬에 버터를 녹여주세요. 프라이팬은 충분히 따뜻해야합니다. 그렇지 않으면 오믈렛이 통풍이 잘되지 않습니다.
03 버터 거품이 멈췄으면 계란과 우유를 넣어 바닥 전체를 덮도록 해주세요. 계란 혼합물이 그 아래로 흐르도록 붙어있는 오믈렛 부분을 즉시 들어 올려야합니다. 이것을 여러 번 반복하여 팬을 약간 흔들어 오믈렛이 모든 측면에서 빠르게 잡힐 수 있도록 합니다.
04 완전히 준비되기 1분 전에 갈은 치즈를 오믈렛의 절반 위에 펴 바르고 20초 더 조리하세요.
05 주걱으로 오믈렛을 감싸고 치즈 반쪽을 다른 쪽 반쪽으로 덮습니다. 불을 끄고 30초 더 끓여주세요.
오븐의 오믈렛 레시피
재료:
요리:
01 깊은 그릇에 계란을 깨뜨린 후 우유를 넣으세요.
02 소금, 소다 한 꼬 집을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 섞되 오믈렛 혼합물을 치지 마십시오.
03 오븐을 200°C로 예열하세요.
04 오믈렛을 길게 만들려면 작은 베이킹 접시(약 20×10cm)를 사용하고 틀에 버터를 바릅니다.
05 오믈렛 혼합물을 틀에 부어주세요.
06 예열된 오븐에 틀을 넣고 30~40분간 구워주세요. 황금빛 갈색 상부 껍질이 나타날 때까지 오믈렛을 굽습니다 (원하는 경우 준비되기 5-10 분 전에 강판 치즈와 허브를 뿌릴 수 있습니다).
스페인 오믈렛 레시피(토르티야)
재료:
요리:
01 감자 껍질을 벗기고 반으로 자르고 아주 얇게 자릅니다. 소금을 뿌린다. 양파를 깨끗이 닦고 잘게 자릅니다. 날카로운 칼로 토마토를 자릅니다.
02 팬에 올리브유 두 스푼을 부어주세요. 중간 불로 예열하세요.
03 감자를 넣고 계속 저어주면서 5분간 볶습니다.
04 양파를 넣고 잘 섞어주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 줄이세요. 가끔 저어주세요.
05 계란을 큰 그릇에 깨뜨린 후 포크로 휘저어 노른자와 흰자를 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
06 감자와 양파가 익으면 계란과 함께 그릇에 넣습니다. 그런 다음 토마토와 완두콩. 남은 올리브 오일 한 스푼을 프라이팬에 붓고 중간 불로 약 1분 동안 가열합니다.
07 감자와 양파가 익으면 계란과 함께 그릇에 넣습니다. 그런 다음 토마토와 완두콩. 남은 올리브 오일 한 스푼을 프라이팬에 붓고 중간 불로 약 1분 동안 가열합니다.
08 오믈렛 표면의 수분이 거의 증발하면 뒤집어서 5분간 더 익혀주세요.
계란 오믈렛 5개비타민 A - 17.3%, 비타민 B2 - 13.3%, 콜린 - 27.1%, 비타민 B5 - 14.1%, 비타민 D - 12.2%, 비타민 H - 21.8%, 인 - 13%, 코발트 - 54.1%, 셀레늄 - 31.2%
계란 5개 오믈렛의 장점
- 비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기와 암순응을 통해 색상의 민감성을 증가시킵니다. 비타민 B2의 부적절한 섭취는 피부 상태, 점막 상태, 빛 장애 및 황혼 시력 장애를 동반합니다.
- 콜린레시틴의 일부이며 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을 하며 유리 메틸기의 공급원이며 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈, 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상될 수 있습니다.
- 비타민 D칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 조직의 광물화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈의 칼슘 및 인 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈회가 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 H지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상적인 상태가 손상될 수 있습니다.
- 인에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며, 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 셀렌-인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 카신-벡병(관절, 척추 및 사지의 다발성 기형을 동반한 골관절염), 케샨병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈전증을 유발합니다.
애플리케이션에서 볼 수 있는 가장 유용한 제품에 대한 전체 가이드
어떤 식사에도 딱 맞는 요리가 있습니다. 오믈렛은 수십 년 동안 그 중 하나였습니다. 성인과 어린이 모두가 선호합니다. 어떤 취향에도 쉽게 고상하게 될 수 있으며 친척과 친구들을 기쁘게 할 요리를 정확하게 얻을 수 있습니다.
이 요리는 전 세계 사람들의 많은 요리에 존재합니다. 대부분의 경우 기본 성분은 우유와 계란입니다. 그러나 조리 과정과 관련 제품은 물론 기본 절차도 크게 다릅니다. 훌륭한 결과를 얻고 괜찮은 맛을 얻기 위해 모두가 다른 것을 가져옵니다.
대부분의 사람들은 오믈렛이 프랑스 요리에서 유래했다고 믿습니다. 계란 덩어리를 섞고 한쪽을 버터로 튀기고 서빙하기 전에 말아 올리는 것이 관례입니다. 수많은 요리를 구별하는 유일한 것은 채우는 것입니다. 서로 매우 다르며 요리사의 선호도에 따라 선택됩니다.
가정 요리에서는 거품기나 믹서로 계란을 잘 푼 후 우유를 첨가하여 오믈렛을 요리하는 것을 선호합니다. 동시에 요리 방법은 완전히 중요하지 않습니다. 굽기, 튀김 또는 진공에서의 열처리. 어쨌든 결과는 만족스럽습니다. 결과는 매우 무성하고 육즙이 많기 때문입니다.
각 나라마다 요리에 대한 해석이 다릅니다. 요리 방법뿐만 아니라이 특정 국가 고유의 추가 제품에 따라 많은 것이 달라집니다. 따라서 충전재 중에서 토마토와 고추를 찾을 수 있으며 다양한 치즈, 고기 및 소시지 제품, 허브 및 다양한 조미료와 향신료도 제쳐두지 않습니다. 또 하나 확실한 장점은 거의 모든 곳에서 안전하게 맛볼 수 있는 오믈렛이라는 점이다. 몇 가지 새로운 요령을 배웠으니 지금 바로 좋아하는 요리로 실험을 시작해 보세요.
다음은 다양한 방법으로 준비된 요리에 대한 10가지 옵션입니다. 다음 중 하나를 선택하세요.
냄비에 담긴 클래식 오믈렛 레시피
이러한 오믈렛은 이 요리를 처음 요리하기 시작하는 사람들에게 어필할 것입니다. 그것은 매우 간단합니다. 간단한 기술을 익히면 얻은 지식을 바탕으로 독창적인 것을 만들 수 있습니다.
재료:
- 선택된 계란 - 4개 단위.
- 저온살균 우유 - 1/2컵
- 소금.
- 올리브유.
- 토마토 - 한 쌍의 과일.
- 딜.
요리 과정:
1. 계란을 거품기로 잘 풀어주세요.
2. 소금과 양념을 넣어주세요.
3. 믹서를 사용하여 질량을 부피에 추가합니다.
4. 우유를 천천히 부어가며 저어주세요.
5. 주철 속도에 불을 붙입니다. 소량의 올리브 오일을 추가합니다.
6. 준비된 덩어리를 붓습니다.
7. 오믈렛이 어느 정도 익으면 뚜껑을 덮어주세요.
8. 불을 줄이고 5분간 방치합니다.
9. 아랫부분이 노릇노릇해지면 오믈렛을 뒤집어 주세요.
10. 중앙에 잘게 썬 채소와 토마토 서클을 놓습니다. 합산하세요.
11. 뜨겁게 서빙하세요.
원하는 경우 접시에 가벼운 소스를 추가할 수 있지만 이는 이미 요리사의 선호도에 따라 다릅니다.
비디오 레시피를 꼭 시청하세요:
드세요!
소시지와 토마토를 곁들인 맛있는 옵션
추가 재료로 요리를 다양화하면 어떤 요리에든 매콤한 맛을 더하는 것이 가능합니다. 작은 트릭 덕분에 훨씬 더 흥미로운 오믈렛을 얻을 수 있습니다. 또한 가구의 선호도를 고려하여 항상 흥미롭고 놀라운 것을 요리할 수 있습니다.
재료:
- 선택된 계란 - 3개.
- 저온살균 우유 - 40mg.
- 소시지 "우유"- 150g.
- 식물성 기름과 버터.
- 파슬리.
- 토마토.
- 소금과 향신료.
요리 과정:
1. 도마 위에 음식을 준비합니다.
2. 계란에 우유, 소금, 향신료를 섞습니다. 거품기를 이용해 잘 저어주세요. 거품은 균일하고 조밀해야 합니다.
3. 이전에 껍질을 벗긴 소시지 "우유"와 토마토를 작은 사각형으로 자릅니다.
4. 예열된 팬에 두 종류의 기름을 두른 후 소시지와 토마토를 올려주세요. 조금 저으면서 볶습니다.
5. 그 위에 계란 덩어리를 채워주세요. 나무주걱을 이용해 저어주세요. 균일한 상태가 되면 뚜껑을 덮고 불을 줄입니다. 스토브 위에 5분 동안 그대로 두세요.
6. 파슬리를 갈아준다. 위에 뿌린다.
아주 빨리 하루 종일 활력을 줄 수 있는 영양가 있는 요리를 얻을 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 유능한 제품 조합 덕분에 결과가 항상 우수하다는 것입니다.
치즈 레시피
아침 식사는 항상 맛있어야 합니다. 이 경우 제안된 버전의 요리를 시험해 보아야 합니다. 매우 유용한 제품이 결합되어 있기 때문에 어린이도 즐겁게 먹습니다.
재료:
- 선택된 계란 - 4개 단위.
- 우유 - 50mg.
- 버터 - 15g.
- 치즈 "고우다" - 50g.
- 소금.
- 푸른 잎.
요리 과정:
1. 계란을 깊은 용기에 깨뜨립니다.
2. 소금과 우유를 추가합니다. 포크를 사용하여 부드러운 혼합물로 섞습니다.
3. 예열된 화로에 버터를 듬뿍 바르고 혼합물을 붓습니다. 몇 분 동안 양쪽을 볶습니다.
4. 고다치즈를 굵은 강판으로 갈아줍니다.
5. 오믈렛을 접시에 담습니다. 다진 허브와 치즈를 얹습니다.
원하는 경우 언제든지 치즈를 튀김 과정에 추가할 수 있습니다. 녹아서 맛의 풍부함을 더욱 높여줍니다. 이 경우 녹색 사용을 중단해야 합니다.
오믈렛을 찌는 방법
항상 저칼로리 요리를 만들고 싶다면 약간의 요령을 사용할 수 있습니다. 결과 오믈렛의 이점을 고려하면 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘을 것입니다.
재료:
- 선택된 계란 - 3개.
- 우유 - 60밀리리터.
- 소금.
- 기름.
요리 과정:
1. 계란을 거품기를 이용해 풀어주세요.
2. 소금, 향신료, 우유를 넣은 후 과정을 반복하세요.
3. 머핀을 굽는 틀에 기름을 바릅니다.
4. 결과 질량을 채우십시오.
5. 팬에 물을 붓고 그 위에 소쿠리를 놓습니다. 불을 붙입니다. 종기. 물이 소쿠리 바닥에 도달하면 약간 물기를 빼십시오. 몰드를 놓고 덮습니다. 오믈렛을 "잡는" 과정은 약 10분 정도 걸립니다.
6. 시간이 지나면 완성된 요리를 꺼내고 허브와 야채를 곁들여 냅니다.
건강한 다이어트 요리는 조화를 사랑하는 모든 사람들을 기쁘게 할 것이며 어린 아이들에게 적합합니다.
우유 없이
많은 부모들은 자녀에게 가장 적합한 식사를 준비하기 위해 다양한 건강 식품을 실험하고 싶어합니다. 여기에는 지식이 풍부한 미식가도 만족할 수 있는 메추리알을 곁들인 오믈렛이 포함됩니다.
재료:
- 메추리알 - 15개 단위.
- 버터 - 50g.
- 향료.
- 소금.
- 끓인 물 - 15mil.
요리 과정:
1. 계란을 노른자와 단백질로 나눕니다.
2. 거품기나 포크를 사용하여 단백질을 잘 섞습니다.
4. 마지막에 필요한 양의 소금과 향신료를 추가합니다. 물을 추가하십시오.
5. 팬을 예열하세요. 버터를 사용하여 표면에 윤활유를 바릅니다. 계란 혼합물을 표면에 펴 바릅니다. 스토브를 최대로 켜십시오. 뚜껑으로 덮으십시오.
6. 처음 걸쭉해지면 뚜껑을 덮고 불을 줄여주세요.
7. 몇 분 후에 훌륭한 오믈렛이 탁월한 맛으로 기뻐할 것입니다.
훌륭하고 건강한 요리를 받은 후에는 언제든지 추가 치즈, 허브 또는 야채로 장식할 수 있습니다. 결과는 일류가 될 것입니다.
비디오 레시피:
드세요!
유치원처럼 오븐에서 오믈렛을 요리하는 법
어린 시절에 대한 향수는 때때로 압도적일 수 있습니다. 이것은 특히 유치원 기관에서 우리에게 제공되는 요리에 해당됩니다. 누구도 오믈렛을 거부할 수 없었습니다. 그는 정말 대단했습니다. 표준 실험이 실패하는 경우가 많습니다. 이 경우 원하는 결과를 얻고 탐내는 요리를 처음으로 얻을 수 있는 하나의 비밀을 배울 가치가 있습니다.
재료:
- 선택된 계란 - 5개.
- 우유 3.2% 지방 - 유리.
- 버터.
- 소금과 향신료.
요리 과정:
1. 알의 표면을 미생물로부터 처리합니다. 마른. 계란을 깊은 그릇에 깨뜨립니다.
2. 소금과 우유를 추가합니다.
3. 포크, 거품기 또는 믹서를 사용하여 모든 제품을 함께 연결하십시오.
4. 금형에 오일을 바릅니다. 덩어리를 부어주세요. 원하는 온도로 예열된 오븐에 넣습니다.
5. 평균 굽는 시간은 30분 정도입니다.
6. 결과는 붉고 동시에 육즙이 풍부한 오믈렛입니다.
치료해야 하는 인원수에 따라 제품의 양을 늘릴 수 있습니다. 매번 결과는 훌륭할 것입니다.
슬로우 쿠커에서
이 멋진 장치를 미리 사용하면 아무런 노력을 들이지 않고도 훌륭한 아침 식사로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다. 아침에 모든 제품을 결합하면 의심 할 여지없이 모든 사람에게 비교할 수없는 혜택뿐만 아니라 기쁨도 가져다 줄 것입니다.
재료:
- 선택된 계란 - 6개.
- 치즈 "고다" - 100g.
- 만카.
- 기름.
- 우유 - 1.5컵.
- 딜.
- 소금.
- 향료.
요리 과정:
1. 절단면에 있는 모든 제품을 모으십시오.
2. 미리 씻은 계란을 깊은 샐러드 그릇에 담습니다.
3.우유를 붓고 소금을 뿌린다. 포크를 사용하여 섞는다.
4. 딜을 잘게 썬다.
5. 고다치즈를 가는 강판으로 갈아줍니다.
6. 결과 질량에 추가합니다.
7. 멀티 쿠커의 용기에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.
9. 필요한 시간에 맞춰 훌륭한 아침 식사를 즐기시면 더 이상 기다리지 않으실 것입니다.
언제든지 야채나 육류 제품을 레시피에 추가할 수 있습니다. 이렇게 하면 풍미 팔레트가 향상되고 더욱 다양해집니다.
흥미로운 비디오 레시피:
드세요!
전자레인지에
건강 식품 감정가들은 냄비에 조리한 요리가 항상 필요한 맛을 전달하지 않고 기대되는 이점을 가져오는 것은 아니라고 만장일치로 주장합니다. 전자레인지로 오믈렛을 요리할 때 동일한 제품으로도 최고 품질의 결과를 얻을 수 있습니다. 동시에 전체 프로세스에 소요되는 시간은 최소화됩니다.
재료:
- 선택된 계란 - 5개.
- 저온 살균 우유 - 유리.
- 토마토 -1개.
- 소금.
- 기름.
요리 과정:
1. 계란을 헹굽니다. 깊은 그릇에 담습니다.
2. 믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 치십시오. 3분 이내입니다.
3. 우유를 넣어주세요. 계속 휘핑하세요.
4. 소금을 넣어주세요. 원하는대로 조미료.
5. 흐르는 물에 토마토를 헹구고 고리 모양으로 자르고 전체 질량에 추가합니다.
6. 폼에 그리스를 바릅니다. 전자레인지에 원하는 모드를 설정하세요. 베이킹에는 3-4분이면 충분합니다.
꺼내서 야채와 허브를 곁들여 드세요. 결과는 정말 훌륭합니다.
일본식 계란말이
토마고야키는 모든 스시 애호가들에게 잘 알려져 있습니다. 일부 롤은 이를 사용하여 준비됩니다. 독립 요리이지만 그러한 오믈렛은 꽤 자주 제공됩니다. 그리고 특정 제품을 추가하면 탁월한 간식을 얻을 수 있습니다. 그러나 모든 것은 개인이며 선호도에 따라 다릅니다.
재료:
- 식물성 기름 - 15밀리리터.
- 선택된 계란 - 6개.
- 간장 - 15mg.
- 쌀 식초 - 큰 스푼.
- 지팡이 설탕 - 5g.
요리 과정:
1. 절단면에 필요한 제품을 준비합니다. 원하는 경우 쌀 식초를 막걸리로 대체할 수 있습니다.
2. 미리 씻어서 말린 계란을 깊은 그릇에 담습니다.
3. 믹서를 사용하여 촘촘하고 하얀 거품이 생길 때까지 계란을 치십시오.
4. 체를 통해 덩어리를 걸러냅니다. 정맥과 편모를 제거해야합니다.
5. 식초, 소스를 붓고 설탕을 넣습니다.
6. 덩어리가 균질해질 때까지 반죽합니다. 설탕을 녹이는 것이 중요합니다.
7. 프라이어에 기름을 바릅니다. 따뜻하게. 덩어리의 작은 부분을 얇은 층에 붓습니다. 팬케이크 기법을 사용하여 부드럽게 만듭니다.
8. 로스팅팬에 매콤한 오믈렛을 주걱을 이용해 굴려줍니다.
9. 롤을 팬에 그대로 둡니다. 첫 번째 롤에 도달하도록 덩어리의 일부를 붓습니다. 가장 중요한 것은 튀김 후 와인딩을 통해 첫 번째 공작물을 두 배로 늘릴 수 있다는 것입니다.
10. 다음 팬케이크를 볶은 후 포장 과정을 매번 반복해야 합니다. 화로 표면의 사전 윤활을 잊지 마십시오.
11. 출구에 나온 완성된 일본식 오믈렛은 이런 느낌이에요. 절차의 수에도 불구하고 전체 요리 과정에 소요되는 시간은 10분을 넘지 않습니다.
12. 접착필름과 롤용 대나무 매트를 이용하여 둥글게 모양을 잡아주세요.
13. 토마토야키를 살짝 잡아주세요.
14. 부분으로 나눕니다.
15. 간장을 곁들여 낸다. 원한다면 필라델피아 치즈를 곁들여 보세요.
색다른 오믈렛은 실험을 좋아하는 모든 사람들의 관심을 끌 것입니다. 그리고 특이한 맛에 대해서는 누구나 판단할 수 있습니다.
1세 어린이의 경우
아이에게 아주 건강한 음식을 먹이기 위해 모든 엄마들은 끊임없이 실험을 합니다. 제안된 옵션은 뛰어난 이점이 있고 발암 물질을 포함하지 않기 때문에 완벽합니다. 이를 위해 우리는 증기선을 사용합니다.
재료:
- 선택한 계란 - 두 조각.
- 우유 1% 지방 - 4테이블스푼.
- 소금.
- 기름.
요리 과정:
1. 계란을 거품기를 이용해 풀어주세요.
2. 소금과 우유를 섞어주세요.
3. 금형에 오일을 바릅니다.
4. 중간 위치에 놓고 필요한 온도 체계를 설정합니다.
5. 15분 이상 조리하지 마세요.
아이는 부드럽고 바람이 잘 통하는 혼합물에 열광할 것입니다. 그리고 이중 보일러와 같은 기적의 기술이없는 사람들에게는 증기탕이 확실히 구출 될 것입니다. 이 경우 조리 시간은 최대 20~25분까지 변경될 수 있습니다.
칼로리
건강한 음식을 좋아하는 사람들과 건강한 생활 방식을 선호하는 사람들은 스크램블 에그가 이상적인 몸매를 유지하기 위한 일류 요리라는 것을 잘 알고 있습니다. 그것을 준비하기 전에 그들은 결국 얼마나 많은 킬로칼로리를 받게 될지에 관심이 있습니다.
우선, 계란 자체의 크기에 주의하는 것이 좋습니다. 첫 번째 카테고리의 평균 크기는 약 40g입니다. 따라서 약 160kcal를 얻을 수 있습니다. 소시지, 고기, 야채, 햄, 치즈 등 맛을 향상시키는 추가 제품을 놓치지 마십시오. 이는 최종 칼로리 함량에서 중요한 역할을 합니다. 우유 없이는 할 수 없습니다. 언제든지 물로 대체할 수 있지만 이렇게 하면 오믈렛이 망가질 뿐입니다. 하지만 많은 사람들이 이러한 실험을 매우 좋아합니다. 이 경우 저지방 유제품을 사용하고 추가 구성 요소를 더 가벼운 구성 요소로 교체하는 것이 좋습니다. 이 경우 야채 및 유사한 혼합물을 추가하면 더 낮은 칼로리 결과를 얻을 수 있습니다.
틀에 기름을 바르는 데 사용되는 기름은 오믈렛에 추가 칼로리를 추가합니다. 10그램의 작은 조각이라도 추가로 100킬로칼로리를 공급할 수 있습니다. 이 경우 요리 방법을 변경하고 스팀 옵션을 선호하는 것이 좋습니다. 오븐과 이중 보일러의 경우 최소한의 기름진 제품이 필요합니다. 금형 윤활 전용입니다.
완벽한 결과를 얻으려면 우유에 넣은 오믈렛을 특정 요령에 따라 조리해야 합니다. 간단한 뉘앙스는 아침 식사를 모든 가족이 가장 좋아하는 식사로 만드는 것을 정확하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 다음 팁을 들어볼 가치가 있습니다.
1. 건강의 핵심은 위생입니다. 그리고 요리를 할 때 이 점을 간과해서는 안 됩니다. 각 계란은 사용하기 전에 철저히 씻고 건조시켜야 합니다.
2. 단백질과 노른자를 따로 섞어서 오믈렛에 특별한 화려함을 더해줍니다. 밀도와 구조가 특히 부드러워지기 때문에 최고의 결과를 얻을 수 있습니다.
3. 오믈렛이 지루해지지 않도록 항상 실험해 볼 가치가 있습니다. 이러한 목적을 위해 거의 모든 제품이 적합하며 오믈렛을 쉽게 "채울" 수 있습니다. 모든 종류의 치즈, 채소, 야채, 고기를 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 완전히 새로운 요리 걸작을 얻을 때마다입니다.
4. 균형을 준수하는 것도 중요한 세부 사항입니다. 오믈렛을 너무 말리거나 덜 익히는 것은 요리를 망치는 것을 의미합니다.
5. 열성적인 주부들은 오믈렛에 소금을 뿌리는 것이 요리하는 동안이 아니라 서빙 직전에 이루어져야한다는 것을 잘 알고 있습니다.
오믈렛은 어린아이부터 노인까지 누구에게나 사랑받는 음식입니다. 이것은 거의 모든 국가에서 아침을 시작하는 관례입니다. 약간의 환상과 오믈렛은 새로운 색상으로 "반짝일" 것이며 계란 기적의 모든 감정가들에게 확실히 어필할 것입니다.
