닭고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 롤. 닭고기와 버섯을 곁들인 퍼프 롤 닭고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 롤

반죽은 기성품으로 구입하여 미리 해동시킬 수 있습니다. 베이킹용 치킨 파이를 준비하는 데 약 30분이 소요됩니다. 그런 다음 오븐에서 40-45분 더 지나면 사용자의 참여 없이 롤이 구워집니다. 요리는 소박하지만 매우 만족스럽고 맛있으며 다양한 일일 메뉴에 대한 우리의 욕구를 충족시킵니다.

필요하다:

효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 500g(기성품 냉동 구매)
치킨 필레 (가슴살) - 약 800g
참깨 - 1숟가락 정도
닭고기 달걀 - 1개
소금 - 맛보기(약 1티스푼)
갈은 후추-맛보기 (0.5 티스푼 이하인 것 같습니다)
마가린 또는 버터(베이킹 페이퍼를 사용하지 않는 경우 베이킹 시트에 기름칠) - 약 15-20g

요리:

미리 만들어진 냉동 반죽을 사용하는 경우 먼저 실온에서 해동해야 합니다. 반죽에 담긴 닭고기 요리를 시작하기 2~3시간 전에 반죽을 냉동실에서 꺼내고 포장에서 반죽을 꺼내 도마 위에 올려두세요.

흐르는 찬물로 치킨 필레 (가슴살 있음)를 헹구고 종이 타월로 두드려서 말립니다. 필렛을 얇은 판으로 자릅니다.

필레의 각 층은 양쪽에서 8-10mm 두께로 약간 두드려야합니다 (집에서 닭고기 조각을 깨끗한 비닐 봉지에 넣어 튀는 것이 부엌 전체에 날아 가지 않도록하는 것이 편리합니다) 때릴 때).

해동 된 반죽은 모든 치킨 필레 조각을 그 위에 놓을 수 있도록 다소 큰 직사각형으로 굴려야합니다.

우리는 반죽의 전체 영역에 잘게 잘린 닭고기 조각을 배치하지만 반드시 서로 가깝지는 않습니다. 두 개의 반대쪽 (짧은)면에 닭고기로 덮지 않은 반죽을 5-7cm 남겨 두어 롤을 굴리는 것이 더 편리합니다. 소금과 후추로 닭고기 조각을 맛보세요.

직사각형의 짧은 쪽을 따라 롤을 굴립니다. 저희 영상 레시피를 확인해 보세요!).

날카로운 칼을 사용하여 롤을 1.5-2cm 두께의 "와셔"조각으로 자릅니다. 오븐을 켜서 예열할 수 있습니다(온도를 200도로 설정하거나 오븐에 온도계가 없는 경우 평균 가열 수준으로 설정).

베이킹 시트를 덮어야합니다 또는 마가린이나 버터를 바르십시오. 우리는 서로 어느 정도 떨어진 곳에 롤을 펼쳤습니다. 베이킹 페이퍼를 사용할 경우, 베이킹 페이퍼의 튀어나온 가장자리를 잘라내는 것을 잊지 마세요. 종이가 오븐 벽에 닿아서는 안 됩니다.

롤의 상단과 가능하면 측면에 계란을 바르십시오 (이전에 단백질과 노른자를 섞은 후). 조리용 실리콘 브러시를 사용하면 편리하지만 브러시가 없으면 손가락을 사용해도 됩니다.

롤 상단에 참깨를 뿌리고 베이킹 시트를 예열된 오븐에 중간 높이 이상으로 넣습니다.

우리는 굽는다 치킨롤, 이미 말했듯이 200도 (평균 가열 수준)의 온도에서 40-45분. 롤이 마르지 않도록 베이킹 과정 중간쯤에 베이킹 시트 아래 오븐 바닥에 물이 담긴 금속 용기(예: 그릇)를 놓을 수 있습니다. 준비 상태는 반죽의 색상에 따라 결정됩니다. 반죽은 붉고 황금색이되어야합니다.

닭고기를 곁들인 홈메이드 퍼프 페이스트리 롤은 매우 맛있고 영양가가 높으며 축제 테이블이나 점심 또는 저녁 간식으로 좋습니다. 이 페이지에서는 상점에서 구입한 반죽을 사용하여 닭고기 롤을 만드는 방법과 이 요리에 맞는 퍼프 껍질을 직접 만드는 방법을 설명합니다.

퍼프 페이스트리 만들기 재료

이 맛있는 롤을 만들기 위해 준비해야 할 재료:
— 퍼프 페이스트리 한 팩;
— 삶은 닭다리살 1개;
- 양파 한 개;
— 마늘 두 쪽;
— 마요네즈 여섯 숟갈;
— 쿼터 헤드 녹색 양상추;
— 토마토 주스 6테이블스푼;
— 조미료 : 후추 또는 빨강, 소금;
— 허브: 딜, 양파, 파슬리.
이 치킨 롤은 삶은 가슴살로 요리할 수도 있습니다. 이 경우 닭고기는 200g 이하로 필요합니다.

롤 채우기 준비

닭고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 롤의 제조법은 먼저 충전물을 준비하도록 규정합니다. 이렇게하려면 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 잘게 썬 양파와 마늘을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 다진 녹색 양상추를 넣고 토마토 주스를 부어주세요. 닭고기는 뼈에서 분리하고 잘게 썰어야합니다. 그런 다음 튀김에 추가해야합니다. 채우기가 준비되면 롤에 채울 수 있습니다.

시중에 파는 퍼프 페이스트리로 롤 만들기

반죽은 구매 가능한 형태에 따라 펼치거나 펴야 합니다. 우리는 이미 말아서 베이킹 페이퍼로 꼬아서 하나의 롤로 판매합니다. 퍼프 페이스트리를 포장에서 꺼내서 펼치는 일만 남았습니다. 물론 이 요리의 바삭한 껍질을 직접 요리할 수 있지만 가격이 더 비싸고 일반적으로 이것은 힘든 과정입니다. 공장 테스트를 통해 치킨롤을 만드는 것이 더 쉽고 빠릅니다.

펼쳐진 퍼프 페이스트리 층에 닭고기, 그린 샐러드, 마늘, 양파 튀김을 놓아야합니다. 이 모든 것에는 마요네즈를 바르고 잘게 썬 허브, 후추 및 소금을 뿌려야합니다. 그런 다음 치킨 롤을 말아서 가장자리를 꼬집어 야합니다. 후자의 경우 열심히 노력할 수 없으며 가장 중요한 것은 롤을 이동하는 순간 롤이 돌아 가지 않는다는 것입니다.

기름칠 베이킹 시트에 또는 베이킹 페이퍼를 깔고 생 퍼프 페이스트리 조각을 넣고 30 분 동안 오븐에 넣어야합니다. 오븐의 온도는 섭씨 220도여야 합니다. 굽는 시간은 사용하는 오븐에 따라 다릅니다. 예를 들어 저에게는 작고 절전 모드로 작동하기 때문에 240 도의 온도에서 약 30-40 분 동안 이러한 롤을 굽습니다. 지정된 시간이 지나면 치킨롤이 준비됩니다. 꺼내서 조각으로 잘라야합니다. 완성 된 요리를 접시에 담고 사워 크림을 바르고 허브를 뿌립니다.

집에서 만든 치킨 롤

위의 내용은 시간을 소중히 여기는 사람들을 위한 레시피입니다. 그런 사람들은 맛도 좋고 동시에 영양가도 있는 간단한 음식을 요리하는 경향이 있습니다. 그러나 모든 것을 자신의 손으로하고 많은 시간과 노력을 기울이고 싶다면 퍼프 페이스트리를 직접 만들기로 결정할 수 있습니다. 그러나 나는 당신이 성공하지 못할 수도 있음을 즉시 경고합니다. 결국 이 과정은 매우 복잡하고 힘들며 시간이 많이 걸립니다. 그러나 치킨 롤이 가장 맛있는 것은 직접 만든 반죽입니다.

퍼프 페이스트리를 만드는 데 필요한 재료

집에서 바삭한 롤 반죽을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 물 200밀리리터;
- 버터 200g;
- 닭고기 달걀 1개
- 소금 1/4티스푼;
- 흰 밀가루 3잔;
- 9% 식초 3티스푼.

집에서 퍼프 페이스트리 만들기

치킨 롤용 퍼프 페이스트리를 만들려면 컵에 물을 붓고 같은 곳에 소금을 붓고 식초를 붓고 닭고기 달걀 1개를 추가해야 합니다. 이러한 제품은 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 혼합되어야 합니다. 그런 다음 컵에 밀가루를 붓고 촘촘한 반죽을 반죽해야합니다. 후자는 플라스틱이어야 합니다. 이런 경우에는 접착 필름으로 싸서 실온에 2시간 동안 놓아두어야 합니다.

이미 언급했듯이 퍼프 텍스트를 준비하는 것은 복잡한 과정입니다. 그러나 어느 정도 기술을 사용하면 여전히 긍정적인 결과를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 창조 기술을 연구하는 것입니다. 우선, 그것으로 오일 팬케이크가 만들어집니다. 그것을 준비하려면 식힌 버터를 조각으로 자르고 200g의 밀가루와 혼합해야합니다. 밀가루와 버터를 푸드 프로세서로 섞는 것이 가장 좋습니다. 이러한 작업으로 인해 발생하는 덩어리는 접착 필름 위에 배치해야하며 두 번째 필름 조각으로 덮은 다음 롤링 핀으로 여러 번 굴려야합니다. 이 단계를 마치면 기름진 팬케이크를 얻어야하며 냉장고에 20 분 동안 넣어야합니다.

눕혀 놓은 완성 된 닭고기 반죽은 5mm 두께의 층으로 펴야합니다. 이 조각에는 냉장고에 식힌 기름 팬케이크를 넣어야합니다. 이 팬케이크는 퍼프 텍스트의 한쪽 가장자리에 더 가깝게 배치되지만 그로부터 몇 센티미터 뒤로 물러납니다. 버터 팬케이크로 덮지 않은 반죽을 덮은 반죽 위에 놓고 가장자리를 꼬집어 야합니다. 그런 다음 버터 팬케이크의 일부가 결과 부분에 적용되고 가장자리가 다시 꼬집어집니다. 그런 다음 반죽을 냉장고에 20분 동안 방치합니다.

또한, 치킨롤용 냉각 퍼프 텍스트의 처리 속도가 빨라야 한다. 반죽을 네 번 펴야합니다. 매번 3겹으로 접어야 합니다. 버터가 녹아 흡수되기 시작할 때까지 반죽을 매우 빠르게 펴야 합니다. 그러므로 품질이 좋은 밀방망이를 들고 최선을 다하십시오. 완성된 반죽을 펴서 속을 채우고 본격적인 롤을 만들어야 합니다.

간식 - 손가락을 핥을 것입니다! 퍼프 페이스트리 롤을 준비하고 고기 충전재로 치킨 필레를 추가합니다. 전혀 다른 고기와 반죽의 조합이 놀라운 맛의 조합을 만들어냅니다. 참깨는 이 애피타이저에 특별한 맛을 더해주며, 오븐에서 구운 후 전체 범위에 맛을 더해줍니다. 그들은 퍼프 페이스트리의 "코트"로 구워지며 구매할 준비가 된 것은 문제가 아니며 모든 슈퍼마켓에 있습니다. 그리고 주요 "트릭"은 채우기입니다-치킨 필레. 자신과 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 대접하세요.

닭고기를 곁들인 퍼프 페이스트리 롤은 첫 번째 보르시 코스, 수프에 추가하거나 전채 요리 또는 독립 요리로 제공할 수 있습니다. 푸짐하고 아주 맛있습니다.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 500 gr.
닭 가슴살 - 500 gr.
파프리카 - ½ 티스푼
소금 - 2/3 tsp.
갈은 후추 - 1/3 tsp.
계란 - 1개
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.
참깨 - 1 작은술
사워 크림 - 5 큰술. 엘.

치킨 필레를 헹구고 두드려 말립니다. 가슴살을 같은 두께로 2겹으로 자릅니다.
파프리카, 소금, 후추를 섞는다.
필레의 각 조각은 조금씩 치고 향신료를 섞어서 갈아줍니다.
반죽을 3-4mm 두께 이하의 층으로 굴립니다.
반죽의 전체 표면에 고기를 펴고 모든 것을 단단한 롤로 굴립니다.
롤의 가장자리를 꼬집고 달걀물을 바르세요.
롤을 1.5 - 2cm 두께의 와셔로 자릅니다.

사랑하는 독자 여러분 안녕하세요.

퍼프 페이스트리로 치킨 롤을 한 번 요리해 본다면 그 절묘한 맛을 결코 잊지 못할 것입니다. 그리고 기회가 있을 때마다 이 진미를 구울 것입니다. 제 말을 믿으세요.

닭가슴살이 상당히 퍽퍽하다는 사실은 다들 아시죠? 따라서 종종 건조한 요리를 얻습니다. 그런데 이 치킨롤 레시피는 퍼프 페이스트리로 조리하기 때문에 맛있습니다. 상점에서 구입하거나 미리 직접 요리 할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 많은 여주인에게 적합합니다. 그리고 이 요리는 준비가 쉬운 것으로 유명합니다. 퍼프 페이스트리 요리법에 대해 말할 수없는 것. 때로는 전혀 귀찮게 할 필요가 없지만 Cafe와 Strogel 파이에서 바삭한 크러스트를 곁들인 맛있는 페이스트리를 주문할 수 있습니다. 여기에서 바로 strogell.ru를 주문할 수 있습니다.

하지만 저는 제 레시피에 따라 롤을 시험해 볼 것을 강력히 권합니다. 이 반죽 껍질 덕분에 치킨 필레는 육즙이 많고 맛있습니다. 동시에 잘 구워집니다. 치킨 롤은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 선택적으로 치즈, 버섯 또는 기타 좋아하는 재료와 같은 토핑을 안에 추가할 수 있습니다. 나는 닭고기로 제한하는 것을 선호했습니다. 엄청나게 맛있었습니다. 이 치킨 필레 롤은 가족을 위한 훌륭한 아침 식사가 될 것입니다.

조리시간 40분

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