절인 오이를 곁들인 돼지고기 아즈. 피클을 곁들인 돼지고기 아즈 요리하기. 냄비에 돼지고기에서 나온 아즈

돼지고기의 Azu는 타타르 요리에 속하며 이 요리는 수세기 동안 이어져 왔습니다. "azu"라는 단어는 음식 또는 음식을 의미하는 타타르어 "azdyk"에서 유래되었습니다. 고대부터 타타르족은 고기가 풍부하여 주요 음식이었습니다. 새로운 지역이 개발되는 동안에도 토지 정복 과정에서 야채 재배와 식물 재배가 발달하면서 고기 맛과 야채의 조화로운 조합이 발견되었다고 믿어집니다. 그 이후로 고기 외에도 야채 조림이 기본에 없어서는 안될 재료가되었습니다. 처음에는 아즈를 주로 쇠고기와 말고기로 만들었습니다. 이 기사에서는 단계별 요리와 함께 다양한 돼지고기 아즈 요리법을 제시합니다.

돼지고기 아즈(Azu) - 전통 요리법

아즈(Azu)는 주철 가마솥에 준비되어 있어 많은 양의 재료를 담을 수 있을 뿐만 아니라 튀김과 스튜도 동시에 담을 수 있습니다.

클래식 레시피의 주요 성분은 다음과 같습니다.

• 돼지고기 500g;
• 6-7 감자;
• 양파 2개;
• 토마토 3개 조각;
• 식물성 기름 200g;
• 고기 국물 2컵;
• 3-4 절인 오이;
• 맛에 적합한 고기 조미료;
• 마늘 3-4쪽;
• 베이 리프 1개.

단계별 요리

우선, 요리에 필요한 모든 재료를 준비해야 합니다.

1. 고기를 물로 잘 헹구고 필름을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파를 얇은 링 또는 하프 링으로 자릅니다.
3. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
4. 토마토는 껍질을 제거하고 작은 조각으로 자른 뒤 포크로 으깨거나 믹서기로 갈아도 됩니다.
5. 절인 오이를 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

요리를 시작하자

1. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 빵 껍질이 형성 될 때까지 고기 조각을 볶습니다. 소금과 후추.
   
2. 5~7분 후 양파 링을 추가하고 양파가 부드러워질 때까지 가끔 저어줍니다.
   
3. 다진 토마토, 강판 피클을 넣고 고기 국물을 양파와 고기에 붓습니다. 뚜껑 아래에서 잠시 끓입니다.
   
4. 다음으로 다진 감자를 시작하고 잘게 다진 마늘과 월계수 잎을 추가합니다. 모든 것을 함께 30분 더 끓입니다.
   
5. 요리가 준비되었습니다. 많이 드세요.
   

다른 azu 요리법

돼지고기 아즈 요리를 위한 또 다른 옵션:

1. 돼지 고기 500g을 미리 헹구고 필름에서 닦아냅니다. 그런 다음 조각으로 자르고 빵 껍질이 형성 될 때까지 식물성 기름을 넣은 가마솥에서 20 분 동안 볶습니다.
2. 소량의 뜨거운 물을 고기에 붓고 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.
3. 여분의 물을 증발시킨 후 반 고리로 자른 양파 2개를 넣고 모든 것을 섞은 다음 부드러워질 때까지 요리합니다.
4. 토마토 페이스트 200g과 물을 1:1 비율로 섞습니다. 고기와 양파에 토마토 혼합물을 추가합니다.
5. 중간 크기 감자 5~6개를 미리 볶은 후 나머지 재료를 추가합니다.
6. 모든 것에 소금을 뿌리고 맛에 향신료를 첨가하십시오.
7. 뚜껑을 덮고 약한 불로 20~30분 동안 끓입니다. 완전히 준비되면 접시를 나른한 상태로 잠시 동안 그대로 두십시오.

1. 돼지고기 500~700g을 큼직하게 썰어 별도의 팬에 식물성 기름을 두르고 볶습니다.
2. 당근 1개, 양파 2개, 토마토 2개를 껍질을 벗겨 잘게 다져주세요.
3. 다른 팬에 2큰술을 볶습니다. 밀가루가 갈색으로 변할 때까지 자주 저어줍니다.
4. 절인 오이 5~6개를 갈아주세요.
5. 가마솥에 식물성 기름을 바릅니다. 거기에 튀긴 돼지고기와 다진 야채를 넣어주세요. 10분을 모두 튀기고 뚜껑 아래에서 5분을 더 끓입니다.
6. 쇠고기육수 2컵을 붓고 볶은 밀가루를 넣어줍니다. 잘 섞다.
7. 향신료, 잘게 다진 마늘 3-4쪽, 베이 리프 1개, 소금을 추가합니다.
8. 고기가 준비될 때까지 뚜껑을 닫고 20분 동안 아즈를 요리합니다.

가지와 함께:

레시피 버섯 포함:맛있는 요리를 만드는 비결

기본 요리를 하면서 몇 가지 요령을 따르면 정말 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

1. 오랫동안 끓여도 고기가 질겨지면 흑호밀빵을 조금 넣어주세요.
2. 아삭아삭하고 힘이 센 오이장아찌를 사용하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 끓일 때 죽으로 변합니다.
3. 신선한 토마토나 토마토 페이스트를 사용하는 것이 좋지만 케첩은 사용하지 않는 것이 좋습니다.
4. 요리 직전에 마늘을 접시에 첨가해야 합니다. 요리에 향신료를 더해줍니다.
5. 아즈가 완전히 익으면 뚜껑을 닫고 20분간 더 놓아두세요.

비디오 레시피

돼지고기 아즈를 요리하는 방법은 비디오를 시청할 수 있습니다.

모든 주부는 전통 타타르 요리인 아즈(Azu)를 요리하기만 하면 됩니다. 돼지고기를 사용하면 요리가 부드럽고 만족스러우며 피클과 마늘 덕분에 매콤합니다.

돼지고기 아즈(Azu)는 다양한 재료로 만든 요리입니다. 다양한 종류의 고기로 만들 수 있지만 돼지고기가 더 부드러워요. 그리고 맛있는 요리를 먹고 싶다면 오이나 버섯을 추가하세요.

이 조리법에 따르면 피클을 곁들인 돼지고기 아즈는 향이 좋고 매우 맛있습니다. 필름이 없는 고기를 선택하세요. 요리는 칼로리가 높고 매운 것으로 나타났습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 650g;
• 고추 - 2g;
• 감자 - 650g;
• 물 - 350ml;
• 후추 - 2g;
• 양파 - 1 개;
• 소금;
• 절인 오이 - 2 개;
• 밀가루 - 35g;
• 토마토 - 220g;
• 파슬리 - 20g;
• 오일 - 110ml;
• 고수 - 20g;
• 마늘 - 3쪽.

요리:

1. 고기를 조각으로 자릅니다. 길이는 5cm, 두께는 1cm로 만드는 것이 좋습니다. 섬유에 대해 자르십시오. 그러면 조리 과정에서 고기가 퍼지지 않습니다.
2. 프라이팬에 기름을 두릅니다. 고기 조각을 놓습니다. 구운. 이 과정은 약 1/4시간 정도 소요됩니다.
3. 물을 붓는다. 뚜껑을 덮고 30분 동안 쪄주세요.
4. 감자를 자르세요. 모양에는 빨대가 필요합니다. 기름으로 따로 볶습니다.
5. 다진 양파를 고기에 보냅니다. 1/4시간 동안 저어주고 끓입니다. 팬이 너무 건조해지면 오일을 더 추가하세요.
6. 고기 분쇄기에 토마토를 보냅니다. 갈기. 신선할뿐만 아니라 통조림으로도 사용할 수 있습니다. 고기 튀김에 보내십시오. 8분 동안 어둡게 합니다.
7. 튀긴 감자, 다진 채소, 잘게 다진 마늘 정향을 추가합니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 젓다. 뚜껑을 덮고 3분간 끓입니다.

느린 밥솥에서 요리하는 법

슬로우 쿠커의 Azu는 가장 쉬운 요리 옵션입니다.

재료:

• 돼지 고기 - 650g;
• 후추;
• 양파 - 2 개;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 물 - 2 개의 멀티 잔;
• 감자 - 6 개;
• 마늘 - 3 정향;
• 오이-3 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

1. 고기를 자르십시오. 조각을 나누어야합니다. 그릇에 보내십시오. 양파를 자른다. 양파 반 고리를 고기에 보냅니다. 기름을 붓는다. "튀김" 모드를 설정하십시오. 뚜껑을 닫지 않고 1/4시간 동안 볶습니다.
2. 오이를 자른다. 작은 조각이 필요합니다. 그릇에 넣으세요. 페이스트를 붓습니다. 7분 동안 어둡게 합니다.
3. 마늘 정향을 잘게 자르고 그릇에 담습니다. 물을 붓는다.
4. "소화" 모드를 설정하십시오. 타이머 - 시간. 신호 후에 감자 큐브를 던집니다. 소금. 후추를 뿌린다.
5. 30분 동안 타이머를 켜세요.

전통적인 타타르 요리법에 따른 돼지고기의 아즈(Azu)

부드럽고 향긋한 독창적인 요리로 모든 사람을 놀라게 하기로 결정했다면 Tatar azu가 필요합니다.

재료:

• 돼지 고기 - 320g;
• 향료;
• 양파 - 1 개;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 숟가락;
• 베이 리프;
• 당근-1 개;
• 소금;
• 토마토 -1 개;
• 물 - 2 개의 멀티 잔;
• 고추-1 개;
• 감자 - 650g;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락;
• 버터 - 75g;
• 절인 오이 - 3 개

요리:

1. 돼지 고기는 1cm 크기의 막대기 형태로 필요합니다.
2. 팬에 해바라기 기름을 붓습니다. 고기 조각을 놓습니다. 1/4시간 동안 볶습니다. 다진 양파와 다진 당근을 넣습니다. 튀김.
3. 오이를 자르세요. 튀김을 위해 결과 반원을 보냅니다.
4. 후추는 스트립으로, 토마토는 큐브로 필요합니다. 팬에 보냅니다. 페이스트를 붓습니다. 1/4시간 동안 어둡게 합니다.
5. 다진 마늘 정향을 넣습니다. 젓다. 뚜껑을 덮고 1시간 반 동안 끓입니다.
6. 감자를 자르세요. 프라이팬에 넣고 끓입니다. 버터와 함께 고기로 이동합니다. 소금. 후추를 뿌린다. 라브루슈카를 추가하세요. 향신료를 뿌린다. 젓다. 1/4시간 동안 어둡게 합니다.

그레이비 요리 옵션

그레이비와 야채를 곁들인 레시피가 여러분의 마음을 사로잡을 것입니다.

재료:

• 소금;
• 돼지 고기 - 안심 750g;
• 후추;
• 야채조미료;
• 양파 - 2 개;
• lavrushka - 2 장;
• 당근-1 개;
• 식물성 기름.

요리:

1. 컷을 자르십시오. 기름을 가열하고 고기 조각을 볶습니다.
2. 양파를 자른다. 당근을 갈아주세요.
3. 미트 로프를 냄비에 옮깁니다. 같은 팬에 고기를 넣고 야채를 넣고 볶습니다. 냄비에 보내십시오.
4. 물을 채우려면. 내용이 완전히 다루어져야 합니다. 양념을 뿌리고 lavrushka를 추가합니다. 소금. 후추를 뿌린다. 1/4시간 동안 어둡게 합니다.

오븐에 있는 냄비에 있는 돼지고기의 아즈

냄비에 아즈를 요리하는 것은 요리 과정과 맛에 즐거움을 선사하는 흥미로운 활동입니다.

요리:

• 돼지 고기 - 550g;
• 푸른 잎;
• 물 - 끓는 물 240ml;
• 감자 - 5 개;
• 식물성 기름;
• 오이 - 2 개 짠;
• 후추;
• 양파 - 1 개;
• 소금;
• 마늘 - 1 정향;
• 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락;
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 숟가락.

요리:

1. 고기를 자르십시오. 기름에 볶습니다. 후추와 소금을 뿌린다.
2. 감자를 자른다. 기름 두른 팬에 볶습니다. 소금과 섞는다.
3. 양파를 자른다. 오이를 자르세요.
4. 냄비를 준비합니다. 월계수를 배치하십시오. 고기를 놓습니다. 양파로 덮으십시오. 감자를 배치하십시오. 오이의 마지막 층을 놓습니다.
5. 사워 크림에 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 물을 붓는다. 결과 혼합물을 냄비에 붓습니다. 다진 허브를 뿌린다.
6. 오븐에 넣습니다. 한 시간 굽습니다. 180도 모드.

감자를 곁들인 푸짐한 요리

식사는 풍성하고 영양가가 높습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 320g;
• 푸른 잎;
• 버터 - 35g;
• 감자 - 320g;
• 후추;
• 양파 - 110g;
• 물 - 55ml;
• 밀가루 - 11g;
• 소금;
• 오이 - 75g;
• 마늘 - 1 정향;
• 토마토 퓨레 - 35g.

요리:

1. 돼지고기 살을 썰어줍니다. 감자를 자르세요. 양파를 자른다. 오이는 껍질을 제거하고 씨를 제거해주세요. 빨대로 자릅니다.
2. 냄비에 감자를 넣으십시오. 양파 조각을 넣고 물로 덮습니다. 7분 동안 끓입니다. 고기를 추가하십시오. 오이를 던져라. 7분 동안 어둡게 합니다.
3. 토마토 페이스트에 밀가루를 뿌린다. 박격포에서 마늘을 으깨서 밀가루에 보냅니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 토마토 퓨레를 부어주세요. 혼합. 고기에 붓는다. 4분간 어둡게 합니다.

피망을 곁들인 돼지고기 아즈

후추는 요리에 특별한 맛을 더해 더욱 독창적이고 맛있게 만듭니다.

재료:

• 돼지 고기 - 520g;
• 절인 오이 - 240g;
• 피망 - 270g;
• 소금;
• 갈은 후추;
• 고기 국물 - 260 ml;
• 심황-꼬집음;
• 밀가루 - 45g;
• 파슬리 - 12g;
• 당근 - 120g;
• 올리브 오일 - 110g;
• 양파 - 110g.

요리:

1. 야채를 자르십시오. 작은 빨대가 필요합니다. 기름에 볶습니다.
2. 절인 오이를 자릅니다. 야채를 넣으십시오. 7분 동안 어둡게 합니다.
3. 씻어둔 돼지고기를 불려주세요. 조각으로 자르십시오. 야채와 함께 놓습니다. 밀가루를 뿌린다. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 국물을 부어주세요. 양념을 뿌린다. 소금. 뚜껑으로 덮으십시오. 1/4시간 동안 어둡게 합니다.

레드 와인을 사용한 특이한 요리법

모양과 맛이 절묘한 이 요리는 값비싼 레스토랑에서 자리를 잡을 자격이 있습니다. 최소한의 노력으로 모두가 즐겁게 먹을 수 있는 미식의 기적을 준비하게 될 것입니다.

재료:

• 돼지 고기 - 420g;
• 소금 - 1 티스푼;
• 달콤한 고추 - 1 개;
• 지라 - 1 티스푼;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락;
• 후추 - 0.5 tsp;
• 마늘 - 3 정향;
• 버터 - 55g;
• 레드 드라이 와인 - 260 ml.

요리:

1. 냄비에 버터 조각을 녹입니다. 지라를 부어주세요. 후추를 추가합니다. 마늘 정향을 자르고 기름에 보냅니다. 페이스트를 붓습니다. 3분간 저으면서 끓입니다. 와인을 부어주세요. 젓다.
2. 고기를 자르십시오. 조각은 중간 정도여야 합니다. 소스에 보내십시오. 소금을 뿌린다. 30분 동안 어둡게 합니다.
3. 후추를 갈아주세요. 고기를 넣으십시오. 1/4시간 동안 기다리세요.

사워 크림으로 요리하기

이 자급자족 요리는 오랫동안 안목 있는 미식가들의 마음을 사로잡았습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 750g;
• 밀가루;
• 후추;
• 오이 - 3 소금에 절인 것;
• 소금;
• 양파 - 420g;
• 올리브유;
• 사워 크림 - 260ml.

요리:

1. 실제 기본 요리를 준비하려면 예를 들어 쇠고기 스트로가노프와 마찬가지로 항상 섬유질을 따라 고기를 긴 조각으로 잘라야 합니다. 지방이 있으면 잘라내야 합니다.
2. 다진 고기 조각을 밀가루에 굴립니다. 뜨거운 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 구운.
3. 양파를 자른다. 결과적인 반고리. 고기 위에 놓습니다. 구운. 끓는 물을 부어주세요.
4. 껍질을 벗긴 오이를 갈아주세요. 팬에 보냅니다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다.
5. 시간을 어둡게 하세요. 사워 크림을 붓습니다. 워밍업하세요.

호박과 가지로

요리는 풍성할뿐만 아니라 향긋합니다.

재료:

• 식초 - 1 큰술. 숟가락;
• 가지-2 개;
• 홉-수넬리;
• 호박-2 개;
• 후추;
• 후추 - 1 개;
• 소금;
• 돼지 고기 - 520g;
• 양파 - 1 개;
• 당근-1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락.

요리:

1. 양파를 자른다. 굵은 강판에 당근을 통과시킵니다. 가지와 호박 - 얇게 썬 것. 고기를 자르십시오. 후추를 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 볶습니다. 고기와 기타 야채를 추가합니다. 구운. 물을 부어주세요. 뚜껑 아래에서 30분 동안 끓입니다. 소금. 페이스트를 붓습니다. 후추와 양념을 뿌린다. 식초를 붓는다. 1/4시간 동안 요리하세요.

쌀 요리 옵션

간단하게 고기를 밥과 함께 지으면 온 가족이 함께 즐길 수 있는 훌륭한 저녁 식사가 될 것입니다.

재료:

• 밀가루;
• 돼지 고기 - 320g;
• 식물성 기름;
• 쌀 - 210g;
• 라브루슈카;
• 후추;
• 파슬리 - 15g;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락;
• 소금;
• 물 - 210ml;
• 절인 오이-1 개;
• 로즈마리;
• 마늘 - 3쪽.

요리:

1. 양파를 자른다. 반 반지를 받아야합니다. 오이를 빨대 형태로 만들어 보세요. 마늘 정향을 자릅니다.
2. 프라이팬을 올리브 오일로 가열합니다. 양파를 놓습니다. 구운. 고기를 자르고 밀가루에 담그십시오. 활에 보내고 lavrushka를 던지십시오. 3분간 볶습니다.
3. 페이스트를 붓습니다. 오이를 추가합니다. 그리고 마늘 몇 쪽. 물을 붓는다. 소금을 뿌리고 후추를 뿌린다. 저어주고 끓입니다. 1/4 시간을 내십시오. 남은 마늘을 넣고 다진 파슬리를 넣어 버무립니다.
4. 쌀알을 끓입니다. 프라이팬에 기름을 붓습니다. 미리 으깬 마늘 한 쪽을 놓습니다. 로즈마리를 떨어뜨려 보세요. 3분간 어둡게 합니다. 마늘과 로즈마리를 꺼내세요. 결과 기름을 쌀에 붓습니다. 소금을 넣고 저어주세요. 접시에 놓습니다. 그 위에 익힌 고기를 올려주세요.

설명

피클을 곁들인 돼지고기 아즈적당히 높은 칼로리, 만족스럽고 매운맛이 나올 것입니다.

육즙이 풍부한 돼지고기를 주 재료로 사용하는 이 레시피에서는 미리 살짝 볶아서 더욱 뚜렷하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 조리법에는 당근, 양파, 마늘 등 표준 야채 세트가 있습니다. 요리를 더 맛있게 만들기 위해 토마토 페이스트 또는 신선한 토마토를 사용하겠습니다. 이 성분은 튀긴 야채의 맛을 다양화합니다. 향신료와 신맛을 더하려면 고기에 절인 오이 두 개를 넣으세요. 마지막 단계에서는 야채와 고기를 모두 끓입니다. 그러한 요리는 집에서 가마솥으로 요리하면 매우 맛있을 것입니다.

피클을 곁들인 돼지고기에서 타타르어로 아즈를 요리하는 사진이 포함된 단계별 조리법을 통해 각 단계에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다. 그것으로부터 당신은 또한 두꺼운 국물에 어떤 향신료를 첨가해야 하는지와 요리를 얼마나 끓여야 하는지를 배울 것입니다.

요리를 시작합시다.

재료

• 
  (800g)
• 
  (1개)
• 
  (1개)
• 
  (4 정향)
• 
  (3~4큰술)
• 
  (2~3개)
• 
  (2~3개)
• 
  (2 꼬집음)
• 
  (3 꼬집음)
• 
  (2큰술)
• 
  (맛)

요리 단계

진짜 타타르 요리를 준비하려면 바닥이 매우 조밀한 가마솥이나 프라이팬이 필요합니다. 돼지 고기를 충분히 작은 조각으로 자르고 팬 바닥에 붓고 식물성 기름을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다.



당근을 껍질을 벗기고 너무 얇지 않은 조각으로 자르고 고기에 추가하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 날카로운 칼로 자르고 팬에 넣습니다. 우리는 마늘 정향을 깨끗이 닦고 나머지 야채를 프레스로 짜내거나 칼로 잘게 자릅니다. 재료를 잘 섞은 후 가볍게 볶습니다.



팬에 토마토 페이스트나 순한 케첩 몇 스푼을 추가합니다.



고기와 야채에 물 몇 잔을 넣고 맛과 소금, 월계수 잎에 향신료를 넣으십시오. 가마솥이나 팬을 뚜껑으로 덮고 접시를 약한 불로 40 분 동안 끓입니다.



절인 오이를 씻어서 긴 막대기로 자릅니다.



우리는 절인 오이를 끓는 국물에 보내고 거기에 말린 딜 몇 꼬 집을 추가합니다.



다시 팬을 덮고 고기가 부드러워질 때까지 6~8분 더 끓입니다..



고기 반찬으로 파스타 나 감자를 사용할 수 있습니다. 우리는 접시를 제공하고 그것을 테이블에 제공합니다. 피클을 곁들인 돼지고기 아즈가 준비되었습니다.



많이 드세요!

국가 타타르 요리는 대부분의 러시아 가족의 인정을 받았습니다. 따라서 많은 사람들이 오이와 함께 돼지 고기 아즈를 요리하는 방법에 관심이 있습니다. 전통적인 요리 방법과 그 변형을 모두 포함하는 맛있는 요리법이 꽤 많이 있습니다. 모든 것을 차례로 살펴 보겠습니다.

오이를 곁들인 돼지고기 아즈(Azu): "이 장르의 고전"

• 돼지 고기 (허리, 목) - 400-450 gr.
• 절인 오이 - 400 gr.
• 토마토 페이스트 - 60 gr.
• 양파 - 2개
• 마늘 정향 - 3 개
• 파슬리 - 15 gr.
• 토마토 - 2-3 개

돼지고기와 피클을 곁들인 Azu는 전통적인 타타르 요리이므로 먼저 고전 요리를 살펴보겠습니다.

1. 고기를 씻어서 말린 후 같은 크기(너무 크지 않은)로 자릅니다. 으깬 후추와 소금을 섞어 뿌린다.

2. 전구를 반 고리로 자르고 파슬리는 줄기없이 자릅니다. 껍질에서 마늘 정향을 제거하고 조각으로 자릅니다. 절인 오이는 원하는대로 스트립이나 원형으로 자릅니다.

3. 토마토 페이스트, 소량의 물(소금물), 다진 파슬리, 마늘을 섞어 준비합니다.

4. 토마토를 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가주세요. 피부를 제거하고 펄프 자체를 입방체로 자릅니다.

5. 오이와 함께 맛있는 돼지고기 아주를 요리하기 전에 측면이 높은 프라이팬을 준비하세요. 기름을 부어 가열하고 고기를 프라이팬에 넣으십시오.

6. 빵 껍질이 덮이면 양파와 오이를 곁들인 토마토를 추가합니다. 불을 중간으로 줄이고 6분 동안 저어줍니다.

7. 이제 마늘 조각과 함께 희석된 토마토 페이스트를 붓습니다. 접시를 덮고 스토브의 힘을 더욱 줄이고 1/3 시간 동안 끓입니다.

8. 지정된 기간이 지나면 전원을 끄고 문자 그대로 10분 동안 그대로 두십시오. 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 함께 제공하십시오.

돼지고기와 감자를 곁들인 타타르식 아즈(Azu)

• 레몬 - ¼ 부분
• 절인 오이-3 개
• 감자 - 6 개
• 돼지 고기 안심-600 gr.
• 토마토 페이스트 - 40 gr.
• 마늘 정향 - 4 개
• 양파 - 1개
• 딜 (녹색) - 30 gr.

아직도 아즈 요리법을 모른다면 이제 요리 기술을 향상시킬 때입니다. 타타르식으로 조리된 돼지고기 요리를 제공해 드립니다.

1. 안심은 깨끗이 씻어 물기를 말려 2cm 정도 크기로 썰고, 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기한다.

2. 오이를 소금으로 살짝 헹구고 잘게 썬다. 껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 갈아서 줄기없이 딜을 자릅니다.

3. 이 조리법에 따라 돼지고기 아즈를 오이와 함께 요리하기 전에 프라이팬을 식물성 기름으로 가열합니다. 고기 조각을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다(12분).

4. 돼지고기가 닿으면 양파를 넣고 정확히 6분간 볶아준다. 두 번째 프라이팬에서는 버터에 감자 큐브를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 레몬쿼터를 얇게 썰어주세요. 마늘을 조각으로 자르거나 분쇄기에 통과시킵니다.

6. 돼지고기에 물과 토마토페이스트를 넣어주세요. 오이를 입력하세요. 가끔씩 저어주면서 약 10-12분 동안 약한 불로 끓입니다.

7. 시간이 지나면 감자를 넣고 소금과 향신료로 맛을 냅니다. 딜, 레몬 조각, 마늘을 추가합니다.

8. 접시를 살짝 덮어 구멍을 남겨주세요. 1/4시간 더 끓입니다. 준비가 된! 시음하기 전에 azu를 고집하는 것이 좋습니다.

돼지고기와 피망을 곁들인 아즈

• 고기 국물 - 250 ml.
• 달콤한 고추 - 260 gr.
• 돼지 고기 펄프 - 550 gr.
• 밀가루 - 45 gr.
• 당근 - 120 gr.
• 양파 - 100 gr.
• 신선한 파슬리 - 15 gr.
• 절인 오이 - 200 gr.

제시된 아즈 레시피에는 돼지고기 요리에 대한 자체 기술이 있습니다. 요리에는 피클이 함께 제공됩니다.

1. 야채를 씻어서 잘게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다.

2. 동시에 오이를 막대 모양으로 자르고 나머지 야채와 함께 버무립니다. 재료를 5~7분간 볶습니다.

3. 아즈를 준비하기 전에 돼지고기에서 여분의 지방을 제거하고 고기를 헹구는 것이 필요합니다. 종이 타월로 두드려서 물기를 제거하고 조각으로 자릅니다. 야채로 보내십시오. 오이가 들어간 고기는 냄비에 갈색으로 구워야합니다.

4. 그 후 재료를 팬 가장자리로 옮기고 밀가루를 중앙에 붓습니다. 황금색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 모든 것을 철저히 섞으십시오.

5. 국물을 덩어리에 붓고 자신의 취향에 따라 향신료를 추가합니다. 뚜껑 아래에 접시를 1/4시간 동안 끓입니다.

레드와인을 곁들인 돼지고기 아즈

• 절인 오이 - 220 gr.
• 돼지 고기 - 440 gr.
• 감자 - 650 gr.
• 붉은 양파 - 110 gr.
• 불가리아 고추 - 450 gr.
• 토마토 페이스트 - 50ml.
• 마늘 - 4쪽
• 드라이 레드 와인 - 120ml.
• 신선한 파슬리 - 35 gr.

이전에 azu 요리 방법을 알지 못했다면 자세한 요리법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 오이를 곁들인 돼지고기 요리는 절묘한 맛과 잊을 수 없는 향으로 유명합니다.

1. 고기를 잘게 썰어 준비합니다. 양파를 반 고리로 자릅니다. 돼지고기를 기름에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

2. 양파를 넣고 끓이면 절차는 10 분 이상 걸리지 않습니다. 오이를 곁들인 고추를 조각으로 자릅니다.

3. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 고추, 토마토 페이스트, 오이를 고기에 보냅니다.

4. 물을 조금 부어주세요. 뚜껑 아래 재료를 약 12분 동안 끓입니다. 그런 다음 고기와 함께 야채를 팬에 옮기고 와인을 추가합니다.

5. 감자 없이 음식을 8~10분 더 끓입니다. 다음으로 감자를 추가할 수 있습니다. 0.5리터를 더 부어주세요. 끓는 물.

6. 약 1/4시간 동안 게으른 불에 접시를 끓입니다. 동시에 마늘로 채소를 자르고 메인 덩어리에 던지십시오. 10분 더 끓입니다.

풍성하고 군침이 도는 azu를 요리하는 방법을 결정할 때 오이를 곁들인 돼지 고기 요리에 대한 모든 옵션을 고려하십시오. 독특한 레시피로 사랑하는 사람을 즐겁게 놀라게 해보세요.

/ 루브릭:

Azu는 타타르 요리의 국가 요리로, 주요 제품은 물론 양고기와 말고기입니다. 그러나 현대적인 국제 옵션을 고려하면 돼지고기, 닭고기 또는 쇠고기로 아즈를 준비하는 것이 가능합니다. 얼마 전엔 요리를 하고 있었어요. 그리고 최근에는 감자와 피클을 곁들인 돼지고기 아즈 요리법을 찾았습니다. 고기를 끓이는 것보다 요리하는 것이 조금 더 어렵다고 말씀드립니다. 그러나 모든 것이 매우 맛있어서 시도해 볼 가치가 있습니다. 요리를 시도해 볼 수도 있고 그다지 훌륭하지도 않습니다.

필수 재료:

• 돼지 고기 - 반 킬로
• 감자 - 또한 반 킬로
• 절인 오이 - 2-3 개
• 양파-1 머리
• 마늘 - 1-2쪽
• 밀가루 - 1 큰술
• 토마토 페이스트 - 1 큰술.
• 버터 - 양파 튀김용
• 식물성 기름 - 감자 튀김용
• 갈은 후추와 소금-맛보기
• 파슬리 채소 - 요리를 제공합니다.

돼지 고기로 아즈를 요리하는 방법 :

1. 음식을 준비하다. 돼지고기를 작은 직사각형 조각으로 자릅니다. 오이를 씨앗에서 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈거나 칼로 잘게 자릅니다. 감자를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 그런 다음 예열 된 팬에 약간의 식물성 기름을 붓고 다진 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 다음으로 양파를 잘게 자르고 팬에 볶습니다. 단 야채는 아니지만 버터에 볶습니다.
2. 이제 팬에 넣고 위에 잘게 썬 돼지고기를 볶습니다. 그런 다음 가장자리가 높은 다른 접시로 옮깁니다. 이 요리는 가마솥, 오리 새끼 또는 스튜 냄비가 될 수 있습니다. 저는 냄비에 요리했어요.
3. 그 후 튀긴 돼지고기에 토마토페이스트를 넣고 밀가루를 넣어주세요. 그런 다음 거기에 물을 부어주세요. 물은 모든 제품을 덮기에 충분합니다. 모든 후추, 소금, 섞어 불을 붙입니다. 돼지 고기가 준비 될 때까지 접시를 끓입니다.
4. 그런 다음 위에 간 오이, 미리 볶은 감자, 양파를 돼지고기 그릇에 넣습니다. 모든 것을 섞고 약한 불로 10-15분 더 계속 끓입니다.
5. 이 맛있는 음식을 테이블에 담기 전에 잘게 다진 마늘과 다진 파슬리를 넣으세요.