풍선의 맛은 어린 시절부터 우리에게 알려져 왔습니다. 글쎄요, 향긋하고 잘 익은 사과 조각을 곁들인 섬세한 스펀지 케이크를 좋아하지 않는 사람이 있을까요? 하지만 이 요리는 항상 이렇지는 않았습니다. 고대 요리 책의 조리법에 따르면 우리에게 친숙한 샬롯은 전혀 파이가 아니 었습니다. 흰 빵 조각에 사과 조각을 채우고 버터와 과립 설탕을 섞어 만든 푸딩입니다. 그리고 그러한 디저트는 샬롯 요리라는 특별한 요리로 준비되었습니다.
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전 세계적으로 샬럿은 다양한 딸기와 과일을 추가하여 구워지지만 가장 잘 알려진 옵션은 물론 사과입니다. 사과를 곁들인 샬롯의 요리법은 간단합니다. 일반적으로 무게가 500-600g(중간 크기)인 파이의 경우 계란 4개, 밀가루와 설탕 한 잔, 사과 3개를 섭취합니다. 알갱이 설탕으로 계란을 잘 치고 밀가루를 넣으십시오. 샬롯을 더 부서지기 쉽고 통풍이 잘되게 만들려면 반죽에 전분 한 숟가락을 넣으십시오. 그런 다음 반죽을 사과와 섞고 오븐에서 굽습니다. 준비된 파이에 가루 설탕이나 과일 시럽을 뿌립니다. 이것은 사과를 곁들인 샬롯의 고전적이고 간단한 요리법입니다.
종종 샬롯 반죽은 케 피어, 마가린, 사워 크림, 마요네즈를 추가하여 수정됩니다. 이 제품을 사용하면 파이의 맛을 바꿀 수 있습니다.
그러나 고전으로 돌아가서 어린 시절과 마찬가지로 간단한 샬롯을 준비하지만 매우 맛있습니다.
오븐에 사과를 넣은 샬롯의 간단한 요리법
요리 시간- 45~50분
출구- 8인분
샬럿을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 밀가루 - 1컵(120g)
- 설탕 - 1컵(120g)
- 옥수수 전분 - 30g (또는 감자 전분 - 15g)
- 계란-4 개
- 바닐린
- 사과 - 3 -4 개
참고: 전분은 완전히 제거될 수 있으며, 샬롯은 전분 없이도 작동하지만 약간 다릅니다. 그것으로 샬롯은 더 푹신하고 스펀지 케이크에 더 가깝고 부스러기는 탄력 있지만 부서지기 쉽습니다. 전분이 없으면 케이크가 더 촉촉하면서도 푹신합니다. 이것을 직접 확인하고 동시에 다음 링크를 사용하여 반죽을 비교할 수 있습니다.
그건 그렇고, 간단한 샬롯에 대한 다른 옵션도 참조하십시오.
이제 맛있고 간단한 샬롯을 준비하는 첫 번째 방법에 대한 단계별 설명으로 돌아가겠습니다.
샬롯을 준비하는 방법:
계란을 깊은 그릇에 넣습니다. 때릴 때 계란 덩어리의 크기가 약 3배가 될 것으로 예상됩니다.
먼저 계란을 믹서로 저속으로 조금씩 섞어주세요. 노른자와 흰자를 섞는 데 몇 분이면 충분합니다. 그건 그렇고, 차가운 계란을 사용하는 것이 좋습니다. 이런 식으로 그들을 이기는 것이 더 쉽습니다.
그런 다음 설탕을 조금씩 첨가하고 속도를 높이면서 혼합물을 푹신하고 두꺼운 크림으로 치십시오. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 두들겨 패야합니다. 그렇지 않으면 반죽에 남아 있는 설탕이 굽는 동안 끓어 비스킷이 줄어들게 됩니다.
밀가루와 옥수수 전분을 섞은 후 체에 걸러냅니다. 샬롯에는 고급 밀가루만을 사용합니다. 1등급, 특히 밀기울 가루는 효과가 없습니다. 옥수수 전분 대신 감자 전분을 사용해도 되지만 그 양은 절반만 사용하세요.
계란과 설탕 혼합물에 밀가루를 첨가하십시오. 비스킷 반죽은 갑작스러운 움직임을 좋아하지 않습니다. 따라서 반죽을 위에서 아래로 저어 주면서 재료를 매우 조심스럽게 혼합해야합니다. 여기에 바닐린을 추가합니다(칼 끝에). 바닐라 설탕을 사용할 수도 있지만 5-10g을 추가해야합니다.
스프링폼 팬에 샬롯을 굽는 것이 가장 편리합니다. 반죽이 바닥과 옆면에 달라붙는 것을 방지하려면 유산지를 깔아주세요. 틀 바닥에 사과 층을 놓고 두께 0.5cm 이하의 조각으로 자르십시오. 그런데 과일에서 껍질을 제거 할 필요가 없으며 요리하면 부드러워집니다.
준비된 반죽의 절반을 사과 위에 고르게 붓습니다. 반죽이 과일 조각 사이의 모든 공간을 채우도록 팬을 약간 움직입니다.
스펀지 케이크를 즉시 180도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 이 과정은 약 30~35분 정도 소요됩니다. 파이에 집중하세요. 윗부분은 갈색을 띠고 손가락으로 눌렀을 때 튀어 나올 정도로 단단해야 합니다. 샬롯 표면이 타기 시작했지만 내부가 아직 완전히 구워지지 않은 것 같으면 파이 윗부분을 호일로 덮고 오븐에 5-10 분 더 보관하세요.
오븐을 끈 직후 완성된 샬롯을 오븐에서 꺼내려고 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 케이크가 즉시 무너질 것입니다. 10분 후에 하는 것이 좋습니다.
사과 샬롯을 식혀주세요. 그런 다음 금형에서 제거하십시오. 그 후에야 베이킹 표면에 가루 설탕을 뿌리고 부분적으로 잘라서 제공하십시오. 냉각 후에 이 작업을 수행해야 하는 이유는 무엇입니까? 케이크의 뜨거운 표면에서는 가루 설탕이 고온으로 녹아 제품의 외관이 크게 악화됩니다. 그리고 식힌 후에 파이를 자르는 것이 훨씬 쉽습니다.
보시다시피 사과를 곁들인 샬롯 요리법은 동시에 간단하고 맛있습니다. 단계별 사진을 통해 요리가 더욱 쉬워집니다.
슬로우 쿠커에 사과를 넣은 샬롯의 간단한 요리법
현대 주부들에게 집안의 멀티 쿠커는 세련된 주방 가전일 뿐만 아니라 보르시를 요리하고 파이를 굽는 데 없어서는 안될 조수이기도 합니다. 그리고 그러한 기적의 기술로 샬롯을 준비하는 것은 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉽습니다. 슬로우 쿠커의 사과 디저트는 비정상적으로 통풍이 잘되고 무게가 없습니다.
재료:
- 계란-3 개
- 밀가루 - 1 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 계피 - 1 작은 술.
- 사과 - 3-4 개
- 버터(팬에 기름칠용)
요리법:
설탕 한 잔과 함께 계란 3개를 흰색의 두꺼운 덩어리로 치십시오. 밀가루 한 잔을 조금씩 첨가하여 반죽을 부드럽게 반죽하십시오. 덩어리가 생기지 않도록 해주세요! 사과 3~4개를 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 반죽과 섞습니다. 계피 한 숟가락을 추가합니다. 다용도 그릇에 버터를 바르고 반죽을 붓습니다. 샬롯은 "베이킹" 모드에서 구워야 합니다. 일반적으로 조리 시간은 45분입니다. 멀티 쿠커에서 작동이 완료되었다는 신호가 표시된 후 서두르지 말고 파이를 즉시 꺼내고 15분 더 가열하세요. 그런 다음 샬롯을 약간 식힌 다음 다용도 그릇에서 꺼냅니다.
슬로우 쿠커에 사과 샬롯을 만드는 다른 간단한 레시피 보기: 단계별 사진이 포함된 슬로우 쿠커 레시피에 사과를 넣은 샬롯(+ 10개 레시피)
사과를 곁들인 샬롯 케피르를 이용한 간단한 레시피
손님이 도착하기 전에 케피르를 사용하여 맛있고 빠른 샬롯을 준비할 수 있습니다. 게다가 사과를 곁들인 이 간단한 샬롯은 클래식 샬롯과 달리 계란 없이 준비됩니다.
재료:
- 밀가루 - 1 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
- 소다 - 1 작은 술. (슬라이드 없음)
- 해바라기 기름 - 6 큰술.
- 케 피어 - 1 큰술.
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
- 사과-4 개
요리법:
큰 그릇에 과립 설탕, 양질의 거친 밀가루, 밀가루, 소다, 바닐라 설탕 등 건조 재료를 섞습니다. 해바라기 기름을 첨가하십시오. 재료를 잘 섞으세요. 그런 다음 케 피어 한 잔을 붓고 다시 저어주세요. 반죽을 식물성 기름을 바른 틀에 넣으세요. 그 위에 얇게 썬 사과를 올려주세요. 샬롯을 오븐에 넣고 200도에서 처음 15분간 굽습니다. 그런 다음 20분 더 가열하여 온도를 170도까지 낮춥니다.
간단한 케 피어 샬럿이 준비되었습니다!
케피어로 만든 샬롯에 대한 더 많은 옵션을 원하시나요? 그런 다음 다음 버튼을 클릭하세요. 오븐에서 단계별 사진이 포함된 사과 레시피가 포함된 케피어의 샬롯(+4 레시피)
프라이팬에 사과를 곁들인 샬롯의 간단하고 맛있는 요리법
고전적인 방법으로 파이를 구울 수 없는 상황이 있습니다. 예를 들어 멀티 쿠커가 없고 오븐이 고장났습니다. 하지만 나는 정말 달콤한 것을 원합니다. 이런 경우에는 프라이팬에 샬롯을 구워보세요.
재료:
- 밀가루 - 1 큰술.
- 계란-4 개
- 설탕 - 0.5 큰술.
- 소다 - 0.5 tsp.
- 식초 - 0.5 tsp.
- 사과 (대형) - 1 개
- 식물성 기름
요리법:
설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 식초를 탄 베이킹 소다를 첨가하세요. 그건 그렇고, 조리법의 베이킹 소다를 베이킹 파우더 1 티스푼으로 대체하면 큰 성공을 거둘 수 있습니다. 다음으로 밀가루를 추가합니다. 반죽이 균질하고 매끄러운 덩어리가 될 때까지 철저히 반죽하십시오. 프라이팬의 바닥과 옆면에 기름을 바르고 잘게 썬 사과를 깔고 반죽을 그 위에 부어주세요. 샬롯은 약한 불로 구워야 합니다. 이 경우 팬을 뚜껑으로 덮고 20 분 동안 들어 올리지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 안정되고 파이가 얇은 팬케이크로 변합니다! 다음으로 샬롯을 반대쪽으로 뒤집어 10분 더 조리합니다.
다른 레시피 옵션을 원하시나요? 제발! 단계별 사진과 함께 또 다른 요리 방법을 보려면 다음 버튼을 클릭하세요. 오븐 없이 사과를 곁들인 프라이팬에 샬롯을 넣은 요리
전자레인지에 사과를 넣은 샬롯의 간단한 레시피
시간을 절약하는 주부들은 전자레인지로 사과 샬롯을 만드는 방법을 높이 평가할 것입니다. 또한 그러한 디저트는 빠르며 매우 맛있습니다.
재료:
- 밀가루 - 1 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 계란-4 개
- 반죽 용 베이킹 파우더 - 1 tsp.
- 바닐린 - 칼끝에
- 사과-2 개
요리법:
먼저 계란과 설탕을 흰색이 될 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 베이킹 파우더와 바닐라를 미리 섞은 밀가루를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 유리 팬에 기름을 바르고 반죽의 일부를 부은 다음 강판 사과 한 겹을 추가합니다. 남은 반죽을 틀에 붓습니다. 최대 전력을 켜면서 전자레인지에서 샬롯을 15-20분 동안 요리합니다.
집에서 만든 파이는 항상 집안에 멋진 편안함을 선사합니다. 약간의 휴일 같아요. 특히 온 가족이 모여 차를 마실 때 더욱 그렇습니다. 향기롭고 무성한 사과 샬롯을 준비하여 집에서 작은 축하 행사를 준비하십시오.
현대 러시아 요리의 가장 간단한 디저트 중 하나입니다. 사과를 곁들인 샬롯(Charlotte with apples)은 오랫동안 그 자체로 생명력을 갖고 12가지 요리 옵션을 획득했으며 가정 요리사의 마음을 사로잡은 맛있는 사과 파이였습니다.
“오래전 일이고 사실이 아닌” 어두운 과거의 조금. 15세기에 영국인들은 이상한 고기 파이를 준비하고 그것을 불렀습니다. 샤렛. 18세기에 그것은 달콤해졌고, 이후 샬롯 여왕을 기리기 위해 현대적인 이름을 받았다고 합니다. 19세기 초 런던에서 저명한 프랑스 셰프 카렘(Carême)은 파리지엔이라고 불리는 자신만의 애플파이 버전을 내놓았습니다. 샬럿, 그러나 Tsar Alexander I의 복무에 들어간 그는 새로운 이름을 생각해 냈습니다. 러시안 샬롯. 그런 다음 미국, 유대인 및 독일 버전, 러시아 지주에는 다양한 샬럿 변형이있었습니다. 사과 바브카, 오래된 조리법을 현대화한 NEP의 이상한 시대, 맛있고 건강한 음식에 관한 책을 통한 스탈린주의, 소련의 풍족한 시대, 배고픈 페레스트로이카, 그리고 마지막으로 샬롯이 단순한 파이인 우리 시대 사과와 함께.
현대 러시아에는 샬롯을 만드는 데 여러 가지 스타일이 있으며 취향에 따라 선택하십시오.
. 사과를 채운 비스킷,
. 사과가 가득 들어간 컵케이크,
. 케 피어 반죽에 샬롯,
. 사워 크림 반죽에 샬롯,
. Tsvetaevskaya 샬롯,
. 슬로우 쿠커의 샬롯,
. 오래된 흰 빵 조각을 곁들인 옛날 방식의 샬롯.
샬롯에는 어떤 사과라도 사용할 수 있습니다. 각 품종마다 고유 한 특별한 향기가 나며 이것이 다양한 샬롯의 주요 비결입니다. 다양한 사과는 모든 특성에서 이상적인 것으로 간주됩니다. 안토노프카. 사과는 레몬 주스를 좋아하므로 향이 향상되고 과육이 어두워지지 않고 파이에서 멋지게 보입니다. 모든 경우에 사과를 작은 조각으로 자르고 반죽과 섞거나 반죽을 틀에 넣은 사과 위에 붓습니다. 때로는 사과를 버터에 데치거나 코냑에 담가서 부드럽게 만드는 경우도 있습니다.
사탕수수 설탕, 바닐라, 계피, 육두구, 레몬 또는 오렌지 향, 견과류, 올리브 오일, 꿀, 리큐어, 코냑, 럼은 샬롯 속 사과와 잘 어울립니다. 이러한 구성 요소 중 하나를 추가하거나 고유한 혼합을 만들어 새로운 맛이나 다양한 색조를 얻을 수 있습니다. 하지만 사과 샬롯은 기본 재료 세트로도 맛있을 것입니다.
케이크 반죽을 곁들인 사과를 곁들인 샬롯
이 버전의 샬롯에서는 전통적인 케이크 반죽 비율을 사용합니다. 케이크는 무겁고 밀도가 높지만 느슨합니다. 진하고 푸짐한 사과파이를 원할 때 이 샬롯을 만들어보세요.
재료:
껍질을 벗긴 사과 300-500g,
밀가루 100g,
버터 100g,
계란 2개,
설탕 100g,
베이킹파우더 ¼티스푼,
소금.
준비:
실온의 버터를 설탕과 섞고 믹서로 최대 속도로 치십시오. 설탕이 녹아야 합니다. 계란 (실온)을 한 번에 하나씩 추가하고 휘젓습니다. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹파우더, 소금 한 꼬집을 넣고 반죽을 저속으로 섞습니다.
사과를 자르고 반죽과 섞는다. 얕고 넓은 팬에 반죽을 넣고 180도에서 30~40분간 굽습니다. 이쑤시개나 꼬챙이로 준비 상태를 확인하세요. 반죽에서 마른 상태로 나와야 합니다.
비스킷 반죽에 사과를 얹은 샬롯
비스킷은 단맛 증가, 버터 부족 및 통풍이 특징입니다. 준비하기가 쉽지 않으니 비율에 세심한 주의를 기울여야 합니다. 안타깝게도 체중 감량을 하는 사람들에게는 설탕의 양을 줄일 수 없으며 설탕이 반죽의 구조를 형성합니다. 최대 속도로 설탕으로 계란을 치면 두꺼운 덩어리가 얻어집니다. 계란 혼합물의 거품으로 인해 케이크가 부풀어 오르고 공기가 잘 통하게 되므로 반죽을 특히 조심스럽게 혼합해야 합니다.
재료:
계란 4개(노른자와 흰자 분리)
가루 설탕 120g,
밀가루 120g,
사과 300g.
준비:
믹서의 최대 속도로 설탕 100g으로 노른자를 치십시오. 달걀 흰자를 흰 거품으로 치고 설탕 20g을 넣고 덩어리가 더 조밀해질 때까지 계속 치십시오. 노른자를 흰자에 부드럽게 첨가하고 아래에서 위로 저어줍니다. 체쳐둔 밀가루를 넣고 풀어둔 계란과 가볍게 섞어주세요.
틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌린 다음 잘게 썬 사과를 넣고 그 위에 비스킷 반죽을 부어주세요. 팬 중앙에 작은 오목한 부분을 만드십시오. 그러면 케이크가 더 부드러워집니다. 조심스럽게 밀치지 말고 팬을 올려 200도에서 25분간 굽습니다.
브랜디를 곁들인 비스킷 반죽에 사과를 곁들인 샬롯
모든 비밀은 방향족 알코올에 있습니다. 브랜디는 럼이나 코냑으로 대체할 수 있습니다. 허브 팅크도 적합합니다. 샬롯의 사과가 어두워지지 않게 하려면 레몬즙을 그 위에 부어주세요. 알코올은 사과를 부드럽게 만들고 그러한 샬롯은 향긋할 뿐만 아니라 매우 부드럽습니다. 사과 껍질을 자르면 품질이 향상됩니다. 이 경우 케이크는 수플레처럼 보이고 고급 케이크의 맛에 가까워질 수 있습니다.
재료:
사과 1kg,
계란 3개,
밀가루 1컵,
설탕 1컵,
계피 1티스푼,
3 큰술. 브랜디 숟가락.
준비:
사과를 썰어 브랜디에 담근 다음 레몬즙을 뿌리고 계피를 뿌려 저어줍니다. 계란에 설탕을 넣고 점차적으로 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 틀에 버터를 바르고 사과를 깔고 반죽을 채우고 180도에서 40-50분 동안 굽습니다.
케피어 반죽에 사과를 얹은 샬롯
이것은 간단하고 믿을 수 있는 조리법이다. 설탕은 구조에 영향을 미치지 않으며 반죽은 조밀하고 약간 시큼하지만 사과 맛과 잘 어울립니다. 이 조리법에서는 달콤한 사과를 사용하는 것이 좋습니다.
재료:
사과 500g,
밀가루 250g,
계란 2개,
버터 100g,
설탕 100g,
요구르트 또는 케피어 200ml,
베이킹파우더나 소다 ½티스푼,
소금.
준비:
부드러운 버터로 설탕을 치고 계란을 한 번에 하나씩 넣은 다음 케 피어, 체로 쳐진 밀가루, 소금 및 베이킹 파우더를 추가합니다. 잘게 잘린 사과와 혼합물을 섞는다. 틀에 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 반죽을 펴서 펴준 뒤 190도 오븐에서 45분간 굽습니다.
할머니의 샬럿
여기의 반죽은 비스킷이 아니지만 케이크 반죽도 아니라는 점에서 레시피가 다릅니다. 반죽의 부풀음은 소다나 베이킹파우더 때문에 발생합니다. 케이크는 조밀하고 약간 촉촉한 것으로 나타났습니다. 일반 샬롯보다 사과가 조금 더 많이 사용됩니다. 즉, 반죽은 사과 충전물만을 묶습니다. 이 케이크는 맛이 아주 좋아서 약간 따뜻하게 먹어야 합니다. 밖은 우울할 때 완벽한 가을 겨울 디저트이지만 집에서는 구운 음식 냄새와 편안함이 느껴집니다.
재료:
사과 1-1.5kg,
계란 3개,
설탕 1컵,
밀가루 ½컵
소다 ½ 티스푼,
레몬 1개.
준비:
사과를 자르고 레몬즙을 뿌린다. 계란으로 설탕을 치고 밀가루와 소다를 넣고 레몬 주스를 뿌립니다. 반죽을 사과에 넣고 저어줍니다. 버터를 두른 팬에 올리고 빵가루를 뿌립니다. 220도에서 갈색이 될 때까지 굽고 180도에서 15분간 더 굽습니다. 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 건조해져야 합니다. 윗부분은 갈색으로 변했지만 안쪽은 아직 익지 않은 경우 파이를 호일로 덮고 불을 줄이고 10분 더 굽습니다.
머랭을 곁들인 샬롯
이 옛날 조리법이 좋은 이유는 샬럿이 특이한 맛을 갖고 있고, 준비하기 쉽고, 어느 가게에서든 재료를 구할 수 있기 때문입니다.
재료:
테스트를 위해:
계란 5개
½ 설탕
바닐라 설탕 1팩,
베이킹파우더 1티스푼,
4-5 큰술. 슬라이드가있는 밀가루,
사과 3-4개.
머랭의 경우:
다람쥐 2마리,
4 큰술. 사하라.
준비:
흰자와 노른자를 분리하고 강한 거품을 내고 설탕을 넣고 잘 치십시오.
한 번에 하나씩 노른자를 추가하고 치는 것을 멈추지 마십시오. 바닐린, 베이킹 파우더, 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
반죽의 일부를 기름칠 된 형태의 바닥에 붓고 모든 사과의 절반에서 조각을 깔고 반죽을 채우고 사과의 나머지 절반을 위에 놓습니다.
180도에서 20분간 굽습니다. 머랭 준비: 달걀 흰자 2개에 설탕을 넣고 거품이 뻣뻣해질 때까지 치대세요. 파이를 재빨리 꺼내어 머랭을 위에 붓고 10분간 더 조리하세요.
사워 크림 반죽에 샬롯
여기에는 밀가루가 거의 없고, 계란을 잘 풀어 반죽이 부풀어 오른다. 이는 휘저어진 계란 덩어리의 모든 혼합이 위쪽으로 움직이면서 매우 조심스럽게 이루어져야 함을 의미합니다. 팬에 기름을 바르려면 버터가 필요합니다. 야채로 대체하셔도 됩니다. 최고 품질의 고지방 사워 크림이 필요합니다. 사과는 아무거나 가져가셔도 됩니다.
재료:
사과 600g,
계란 6개
설탕 (½ 컵
사워 크림 1잔,
밀가루 ½컵
시나몬,
버터,
뿌리기 위한 크래커.
준비:
흰색이 될 때까지 설탕으로 6 개의 노른자를 갈아서 사워 크림 7 큰술을 넣으십시오. 사과 3개를 갈아서 밀가루를 넣고 잘 섞으세요. 남은 다진 사과와 계피를 추가합니다. 달걀 흰자 6개를 치고 혼합물에 첨가합니다. 버터를 두른 팬에 넣고 빵가루를 뿌린 후 구워줍니다.
츠베타예프스카야 샬럿
이상하게도 이 요리법은 200년 전의 원래 프랑스 요리법과 가장 가깝습니다. 육즙이 많고 잘 익었으며 향긋한 사과를 섭취하세요. 사워 크림은 지방 함량이 33% 이상인 매우 무거운 크림으로 대체할 수 있으며 더욱 맛있습니다. 천연 바닐라를 발견했다면 첨가하면 향이 더 진하고 은은하며 엄숙해질 것입니다. 찾을 수 있는 최고의 계란을 사용하세요. 매장에서 구매한 경우 카테고리 C0이어야 하며 포장 날짜는 1주일 이내여야 합니다. 레시피는 25 x 18cm 크기의 틀용으로 설계되었습니다.
재료:
테스트를 위해:
버터 150g,
밀가루 1~1.5컵,
사워 크림 ½ 컵,
베이킹파우더(베이킹파우더) 1.5티스푼.
충전용:
사워 크림 1잔,
설탕 1컵,
계란 1개,
바닐라 설탕 1티스푼,
2 큰술. 밀가루 숟가락,
큰 사과 4-6개.
준비:
버터를 녹이고 식혀주세요. 베이킹 파우더로 밀가루를 체로 치십시오. 큰 그릇에 밀가루와 사워 크림을 섞고 버터를 붓습니다. 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 뿌리고 반죽을 팬 바닥과 가장자리에 펴서 측면을 만듭니다.
사과를 씻고 말리십시오. 코어를 잘라내고 얇은 조각이나 조각으로 자릅니다. 반죽 표면에 고르게 펴 바릅니다.
사워 크림을 그릇에 넣고 설탕, 바닐라 설탕, 계란을 넣습니다. 털로 잘 치십시오. 밀가루를 넣고 잘 섞는다. 혼합물을 틀에 붓고 틀을 약간 흔들어 충전물이 사과 사이에 더 잘 분산되도록 합니다.
180도에서 50분간 굽습니다. 완성된 Tsvetaeva charlotte는 뜨겁게 또는 차갑게 제공될 수 있습니다.
흰 빵으로 만든 사과 샬롯
마치 파이가 18세기 말 영국에서 만들어진 것처럼 거의 독창적인 오래된 조리법입니다. 가장 흥미로운 점은 일반적인 비스킷 반죽을 사용하는 것보다 그러한 샬롯을 준비하는 것이 훨씬 쉽다는 것입니다. 주요 비밀 : 우유는 전 지방이어야하고 10 % 크림을 사용할 수도 있으며 평소보다 기름칠 버터가 더 많아야합니다. 이렇게하면 샬롯이 타는 것을 방지 할 수 있습니다. 어제 먹은 빵을 사용할 수 있습니다. 그것이 영국인이 하는 일입니다.
재료:
사과 500g,
우유 1잔,
흰빵 300g,
계란 1개,
설탕 ¼컵
3 큰술. 버터 숟가락,
레몬 1개.
준비:
식빵은 껍질을 벗기고 과육은 1cm 크기로 썰고, 빵 일부는 깍둑썰기하여 말려주세요. 우유, 계란, 2 큰술. 설탕 한 스푼을 섞고 털로 치십시오.
레몬에서 풍미를 제거하십시오. 사과를 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 입방체로 자르고 레몬 주스를 붓고 설탕을 뿌립니다. 팬에 버터를 두껍게 바릅니다. 흰빵 조각을 달걀 우유 혼합물에 담그고 팬 바닥과 가장자리에 조각을 놓습니다. 빵을 틈이 생기지 않게 겹쳐서 놓으세요.
버터를 녹여 말린 빵 조각 위에 붓고 사과와 제스트를 섞으세요. 사과를 틀에 넣습니다. 우유 혼합물에 담근 빵 조각으로 사과를 덮으십시오. 200도에서 40~50분간 굽습니다.
완성된 샬롯을 꺼진 오븐에 10분간 둔 후 접시에 담아 따뜻하게 드세요.
샬롯은 스웨덴어로
러시아에서 희귀한 천연 계피와 바닐라, 그리고 흑사탕을 함유한 스웨덴의 오리지널 레시피입니다. 이 모든 것이 파이에 이국적이고 짙은 향을 더해줍니다.
재료:
사과 4개,
밀가루 1컵,
1 큰술. 진한 갈색 설탕 숟가락,
레몬 ½개(주스)
호두 ¼컵,
버터 70g,
식물성 기름 60g,
황설탕 130g,
계란 1개,
바닐라 꼬투리 또는 바닐라 에센스(선택 사항),
베이킹파우더 ½티스푼,
소금 ¼티스푼
준비:
사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 레몬 주스를 붓고 흑설탕과 계피를 뿌립니다. 젓다. 팬에 버터를 바르고 사과를 바닥에 놓고 부드럽게 펴줍니다.
오븐을 190도까지 예열하세요. 견과류를 프라이팬에 가열하고 식힌 다음 칼로 굵게 자릅니다.
버터를 녹여 그릇에 붓고 식물성 기름, 설탕, 계란을 넣고 거품기로 섞습니다. 바닐라 또는 바닐라 에센스와 레몬 껍질을 추가합니다. 밀가루와 베이킹 파우더, 소금을 섞고 버터와 계란이 담긴 그릇에 체로 쳐 넣습니다. 견과류를 추가하세요.
생성된 혼합물을 사과 위에 펴 바르고 부드럽게 만든 후 껍질이 아름다운 색상이 될 때까지 50-60분 동안 굽습니다. 따뜻하게 또는 실온에서 제공하십시오.
사과를 곁들인 샬롯은 차와 커피를 위한 보편적이고 간단하며 매우 맛있는 디저트입니다. 맛있고 향기로운 사과는 실제 구운 식품의 아늑한 향기로 집을 가득 채울 것입니다. 초보자라도 사과로 샬롯을 준비할 수 있습니다. 자유롭게 요리하고 감상을 공유해보세요!
훌륭한 제과류 또는 차가운 디저트 - 다양한 재료를 사용하여 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 요리인 샬럿을 만드는 방법. "charlotte"또는 "charlotte"라는 요리가 전 세계에서 준비됩니다. 어딘가에는 차가운 푸딩, 사보이아르디 쿠키를 곁들인 멋진 페이스트리 또는 빨리 준비할 수 있는 전통적인 사과 파이가 있으며 항상 준비 방법이 다양할 수 있습니다. 부드럽고 육즙이 풍부하여 아침에 차에 적합하며 놀라운 향과 뛰어난 맛으로 즐거움을 선사합니다.
낭만적인 이름의 맛있는 파이는 다음과 같이 준비됩니다.
- 사과 – 5-7 개;
- 밀가루 – 200g;
- 과립 설탕 – 200g;
- 계피, 바닐라 설탕;
- 계란 – 4-6 개
파이 요리를 시작하기 전에 반드시 오븐을 켜십시오. 반죽이 준비되는 동안 오븐은 원하는 온도까지 예열됩니다.
과일을 씻고 껍질과 씨를 제거한 다음 칼로 얇게 자릅니다. 별도로 거품이 나타날 때까지 노른자를 치며 질량이 여러 번 증가할 때까지 흰자를 설탕으로 치십시오. 두 덩어리를 합치고 바닐린을 첨가하고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오. 믹서는 항상 켜져 있어야 하며, 이렇게 하면 제품이 지속적으로 혼합됩니다.
사과가 파이 전체에 고르게 분포되도록 하려면 각 층에 밀가루를 뿌리는 것이 좋습니다.
계피를 위에 뿌리고 남은 반죽을 부은 다음 팬을 200도에서 12분, 190도에서 25분 동안 오븐에 보냅니다. 내부 준비 상태를 확인하는 데 사용되는 아로마, 황금 빵 껍질 및 이쑤시개 파이는 구운 식품의 준비 상태를 나타냅니다.
코티지 치즈 레시피
요리는 다음을 기준으로 준비됩니다.
- 코티지 치즈 – 250g;
- 계란 – 3-5 개;
- 사과 – 4 개;
- 과립 설탕 – 170g;
- 사워 크림 - 90 ml;
- 밀가루 – 210g;
- 베이킹 파우더 – 0.5 tsp;
- 버터 – 25g;
- 소금.
이 레시피의 샬롯 반죽은 마지막 파이처럼 푹신하고 통풍이 잘되는 것으로 나타났습니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 노른자를 따로 치고 소금 한 꼬집과 흰자에 설탕을 추가합니다. 두 혼합물을 합치고 혼합 사워 크림과 코티지 치즈를 추가합니다.
벌크 구성 요소는 별도로 혼합되어 나머지 제품에 추가됩니다. 스프링 형태의 팬에 기름을 바르고 소량의 밀가루로 으깬 다음 반죽을 반쯤 채웁니다. 사과 조각과 남은 반죽을 위에 놓습니다. 190도 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
슬로우 쿠커에서 요리하기
느린 밥솥에 담긴 샬롯은 오븐에서 요리 한 것보다 나쁘지 않습니다.
다음 사항을 비축할 가치가 있습니다.
- 사과 – 5개;
- 계란 – 5-6 개;
- 밀가루 – 230g;
- 설탕 – 220g;
- 베이킹 파우더 - 티스푼;
- 버터 – 60g;
- 소금.
노른자와 흰자를 섞고 설탕, 소금을 믹서로 치고 미리 섞어둔 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 완성된 반죽은 걸쭉한 사워 크림 정도의 농도를 유지해야 합니다.
사과를 자르고 씨와 심을 제거한 후 반죽과 섞습니다. 혼합물을 기름칠된 다용도 그릇에 붓고 "베이킹" 모드에서 1시간 동안 요리합니다. 요리 후 파이는 뚜껑이 열려 있는 그릇에 잠시 방치된 후 제공될 수 있습니다.
바삭한 크러스트를 곁들인 무성한 샬롯
머랭과 머랭을 좋아하는 사람들을 위해이 멋진 요리법이 제공됩니다. 바삭한 빵 껍질에 푹신한 샬롯이 있습니다.
요리는 다음과 같이 준비됩니다.
- 계란 – 4 개;
- 과립 설탕 - 190g;
- 흰 밀가루 – 200g;
- 사과
먼저 사과를 껍질을 벗기고 자릅니다.
별도로 안정된 거품이 될 때까지 설탕으로 단백질 덩어리를 치고 가루로 노른자와 밀가루를 첨가하십시오.
스프링 형태의 팬에는 양피지를 깔고 버터를 바르고 빵가루를 뿌립니다. 공작물의 절반, 모든 사과 및 나머지 반죽이 그곳으로 보내집니다. 디저트는 180도에서 38분 동안 구워야 합니다(이쑤시개로 확인하세요).
케피어로 요리하는 법
베이킹은 다음을 기준으로 준비됩니다.
- 케 피어 – 250ml;
- 설탕 – 250g;
- 밀가루 – 450g;
- 식물성 지방 – 5 큰술. 엘.;
- 베이킹 파우더 - 티스푼보다 조금 더;
- 계란 – 3 개;
- 사과 – 4 개 중간 사이즈;
- 시나몬;
- 먼지를 제거하기 위한 가루 설탕.
흰자, 노른자, 설탕을 잘 섞일 때까지 휘핑합니다. 다음으로 발효유 제품과 체로 쳐진 밀가루가 도입됩니다. 남은 재료에 밀가루와 가루를 첨가합니다.
구운 식품의 딱딱함을 피하기 위해 믹서로 두드릴 필요가 없습니다.
마지막 성분은 식물성 지방입니다.
과일에서 심을 제거하고 조각으로 자릅니다. 곰팡이에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 혼합물의 절반을 붓고 사과와 계피, 나머지 혼합물을 붓습니다. 파이는 190도에서 45분간 구워야 합니다. 요리 후 케 피어 샬롯은 가루 설탕으로 장식됩니다.
비스킷 반죽에서
이 푹신한 파이는 준비하는 데 약 35분이 걸립니다.
다음에서 준비:
- 닭고기 달걀 – 3-5 개;
- 설탕 – 220g;
- 밀가루 – 210g;
- 사과 - 원하는 만큼의 수량;
- 식물성 지방 – 20ml;
- 바닐린.
스펀지 반죽용 계란은 먼저 식혀서 노른자와 흰자를 분리해야 합니다. 과일은 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 곰팡이에 기름을 바르고 모든 과일 조각을 그 안에 깔아 놓습니다.
설탕과 노른자를 섞은 다음 바닐라 추출물을 첨가합니다. 그 후 체로 쳐진 밀가루를 넣고 모든 것을 철저히 반죽합니다.
식힌 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치대고 실리콘 주걱으로 반죽에 부드럽게 넣고 반죽합니다. 결과 혼합물을 사과 위에 붓고 180도에서 20분간 굽습니다.
사과가 들어간 벌크 파이
파이 위에는 맛있고 바삭바삭한 크러스트가 있고 안에는 육즙이 가득한 필링이 들어 있습니다.
그것을 준비하려면 다음을 비축해야 합니다.
- 사과 – 1.3kg;
- 밀가루 – 200g;
- 과립 설탕 – 200g;
- 양질의 거친 밀가루 – 190g;
- 소금;
- 베이킹 파우더 – 12g;
- 시나몬;
- 버터 – 160g.
먼저 계피를 제외한 모든 건조 재료를 그릇에 넣고 섞습니다. 과일은 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아줍니다. 계피가 추가되고 모든 것이 혼합됩니다.
양식을 양피지로 덮고 기름을 바르십시오. 마른 혼합물의 일부를 팬 바닥에 붓고 균일하게 만든 다음 사과 필링을 추가합니다. 몇 개의 레이어를 더 만들려면 이 작업을 직접 수행하세요. 그 위에 버터 조각을 올리고 185도에서 55분 동안 파이를 굽습니다.
파이 윗부분이 타는 것을 방지하려면 크러스트가 황금빛으로 변한 후에 반짝이는 종이로 파이 윗부분을 덮어주세요.
디저트는 차갑게 제공됩니다(뜨거우면 자르려고 하면 많이 부서집니다).
사과와 거꾸로 된 샬롯
Charlotte Changeling의 경우 다음을 비축해야 합니다.
- 사과 – 4 개;
- 버터 – 70g;
- 과립 설탕 – 55g;
- 밀가루와 설탕 - 각각 210g (반죽 용);
- 계란 – 3 개;
- 시나몬.
사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 버터를 녹이고 굵은 설탕을 넣습니다. 설탕이 녹은 후 과일을 넣고 살짝 볶습니다.
과립 설탕, 밀가루, 계란, 계피로 반죽을 준비하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 베이킹 시트에 달콤한 과일을 놓고 혼합물을 부은 다음 190도에서 20분간 굽습니다. 꺼내서 거꾸로 뒤집으세요. 매우 아름답고 맛있습니다.
오븐에 샬롯 퍼프
오븐에 사과를 곁들인 레이어드 샬롯은 다음과 같이 준비됩니다.
- 퍼프 페이스트리;
- 전분 - 1 큰술. 엘.;
- 설탕 – 100g;
- 달걀;
- 사과;
- 시나몬.
반죽을 해동하고, 과일을 씻어서 조각으로 자릅니다. 기름칠 베이킹 시트에 반죽을 펴고 그 위에 계피, 설탕, 전분을 곁들인 사과를 얹습니다(충전물의 점도를 위해). 과일 조각을 두 번째 반죽 층으로 덮고 두드린 노른자로 닦습니다. 케이크는 190도에서 30분간 굽는 것이 좋습니다. 완성된 디저트는 식힌 후 자르는 것이 좋습니다.
사과와 배로 만든 무성한 효모 구운 식품
육즙이 많은 파이는 다음과 같이 준비됩니다.
- 밀가루 – 260g;
- 우유 – 160ml;
- 효모 – 25g;
- 계란 - 두 조각;
- 올리브 오일 – 40ml;
- 바닐린, 소금;
- 사과 – 4 개;
- 배 – 4 개 (크기에 따라 다름)
- 견과류 (장식용).
그릇에 소금과 계란으로 바닐라를 치십시오. 데워진 우유에 설탕과 이스트를 넣고 발효시켜주세요. 계란 혼합물, 밀가루, 버터와 섞는다. 혼합물을 약간 올리십시오. 견과류를 구워 부스러기로 자릅니다. 과일을 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
팬에 버터를 바르고 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 반죽의 일부, 충전재 및 남은 반죽을 놓습니다. 견과류 부스러기와 굵은 설탕을 섞고 케이크를 뿌린 후 오븐에서 190도에서 35분간 굽습니다.
매콤한 계피 파이
매콤한 계피 맛은 베이킹에 적합하며 사과와 잘 어울립니다. 샬롯 반죽에 넣어주세요.
요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 사과 – 1kg;
- 계란 – 3-4 개;
- 설탕 – 100g;
- 밀가루 – 110g;
- 계피 – 티스푼 정도;
- 버터.
먼저 과립 설탕과 계란을 거품이 잘 생길 때까지 치고, 체로 쳐진 밀가루를 넣고 모두 섞습니다. 사과에서 코어를 제거한 후 얇은 반 고리로 자릅니다.
두꺼운 혼합물의 절반을 기름칠 틀에 붓고 사과를 넣고 계피를 뿌립니다. 남은 반죽을 위에 붓고 185도에서 35분간 굽습니다.
빵 제조기에서 사과 샬롯 요리하기
여름이 시작되면서 빵 제조기를 사용하여 흥미로운 맛을 지닌 섬세하고 구운 음식을 준비할 수 있습니다.
요리는 다음과 같이 준비됩니다.
- 밀가루 – 220g;
- 과립 설탕 – 270g;
- 사과 - 두 조각;
- 배수 – 120g (대략);
- 계란 – 3 개;
- 베이킹 파우더, 버터, 계피.
과일을 껍질을 벗기고 깔끔한 조각으로 자릅니다. 노른자와 흰자를 따로 치고, 합치고, 과립 설탕으로 치십시오. 밀가루, 계피 및 모든 충전물이 거기에 추가됩니다.
빵 제조기에 기름을 바르고 제품을 채우고 "컵케이크" 모드에서 90분 동안 켜집니다. 빵 껍질은 어두워서는 안됩니다. 케이크의 윗면이 항상 매끄럽게 나오는 것은 아니므로 파우더, 매스틱, 초콜릿 아이싱 등으로 장식할 수 있습니다.
클래식 샬럿은 독일에서 발명되었으며 현재 제공되는 요리법에서 찾기 어려운 특이한 재료를 사용했습니다. 생산에는 흰빵, 커스터드, 각종 과일, 리큐어가 사용되었습니다. 결과는 컵케이크와 유사한 것입니다.
영국에서는 비슷한 요리를 푸딩이라고 하는데 여기에 사과를 추가합니다. 그러나 이제 반죽으로 구운 과일에 대한 친숙한 요리법은 20세기 후반 소련에서 나타났습니다.
사과를 곁들인 샬롯은 놀라운 맛뿐만 아니라 빠른 요리 방법으로도 많은 주부들에게 사랑 받고 있습니다.우리는 이 디저트의 가장 인기 있는 요리법을 여러분께 알려드립니다.
오븐에서 사과로 샬롯을 만드는 간단한 요리법
Charlotte는 매우 맛있고 간단한 파이입니다. 일년 내내 상점에서 사과를 구입할 수 있습니다. 즉, 언제든지 맛있는 음식을 맛보는 데 비용이 전혀 들지 않는다는 의미입니다.
또한 샬롯을 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않습니다. 그리고 주재료에 계피, 베리, 사워 크림, 견과류, 건포도를 추가하면 향긋하고 고소한 맛이 나는 오리지널 디저트가 탄생합니다.
고전적인 조리법에 따라 준비된 사과를 곁들인 샬롯은 가장 맛있고 간단한 차 디저트입니다. 이는 이용 가능한 재료로 준비되며 많은 가정에서 가장 인기 있는 요리법입니다.
요리하기 전에 다음 제품이 있는지 확인하세요.
- 밀가루 - 150g(한 면이 있는 유리);
- 과립 설탕 - 200g(한 면이 있는 유리);
- 계란 – 3개;
- 사과 - 3-4 조각;
- 계피 또는 바닐라 맛.
푹신하고 바람이 잘 통하는 반죽을 준비하려면 간단한 요구 사항을 따르는 것이 좋습니다. 입자가 굵은 설탕은 건조해야 합니다. 그리고 최고급 밀가루를 미리 체에 내려 놓아야 합니다.
실리콘 몰드와 깊은 프라이팬 모두 베이킹에 적합합니다. 마지막 용기를 준비해야 합니다. 바닥에는 양피지를 깔거나 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
가장 큰 크기의 프라이팬을 사용하지 말고 중간 크기의 프라이팬을 사용하세요. 실리콘 몰드를 특별히 준비할 필요는 없습니다.
요리법:
- 오븐을 즉시 켜서 가열할 수 있으며, 필요한 온도는 180°입니다.
- 계란을 편리한 용기에 넣고 잘 치십시오.
- 과립 설탕을 첨가하십시오. 원한다면 계피와 바닐라를 첨가하세요.
- 블렌더 또는 기타 주방 장비를 사용하여 혼합물을 치면서 점차 속도를 최대로 높입니다. 전체 과정은 7~10분 정도 소요됩니다. 이번에는 설탕이 완전히 녹고 제품의 질량이 여러 번 증가하기에 충분합니다.
- 덩어리가 형성되지 않도록 일정하게 저어 주면서 밀가루를 혼합물에 점차적으로 첨가합니다.
- 반죽을 따로 보관하고 사과 작업을 할 시간입니다. 껍질을 벗기고 씨와 속을 제거합니다. 과일은 작은 조각이나 조각으로 잘립니다.
- 베이킹 접시에 사과를 넣고반죽을 고르게 부어주세요.
- 약 45분 동안 굽습니다. 시간은 약간 다를 수 있으며 모두 오븐에 따라 다릅니다.
익었는지 확인하는 방법은 이쑤시개를 사용하고 막대기로 파이 중앙을 뚫는 것입니다. 샬롯이 준비되면 이쑤시개는 건조하고 깨끗한 상태로 유지됩니다.
원하는 경우 장식용으로 가루 설탕을 사용할 수 있습니다.
약간의 조언. 케이크가 굳는 것을 방지하려면 요리 시작 후 처음 25분 동안은 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다. .
풍선 샬롯을 만드는 다음 옵션에는 약간의 요령이 있습니다. 즉 소량의 사워 크림을 추가하는 것입니다.
재료:
- 사과 – 5 – 6개;
- 밀가루 – 150g;
- 과립 설탕 – 150g;
- 바닐린 - 10g;
- 계피 - 요리사의 재량에 따라;
- 오렌지 - 1 개;
- 계란 - 4 개;
- 사워 크림 – 1 큰술. 지방 함량이 가장 높은 브랜드를 선택하십시오.
파이를 장식하고 싶다면 붉은 껍질 사과를 먹는 것이 좋습니다. 더 매력적으로 보일 것입니다.
요리 단계:
- 오븐을 켜고 모드를 180°로 설정합니다. 사과를 씻어 얇게 썬 다음 씨를 제거합니다.
- 계란을 그릇에 넣고 푸드 프로세서나 믹서를 사용하여 중간 속도로 휘젓습니다. 도중에 소금과 바닐라를 조금 첨가하십시오.
- 계속 저어주면서 점차적으로 과립 설탕을 추가합니다. 균질하고 푹신한 흰색 덩어리가 얻어질 때까지 이 과정을 계속해야 합니다.
- 사워 크림을 한 스푼 정도 넣고 반죽을 섞습니다.
- 밀가루를 체로 치고 믹서를 계속 사용하면서 점차적으로 반죽에 추가합니다.
- 파이 팬 바닥에 양피지를 깔고 버터를 바르고 약간의 밀가루를 뿌립니다.
- 특별한 향이 나는 구운 식품을 만들기 위해 오렌지 향이 추가됩니다.
- 사과가 놓여 있습니다. 원하는 경우 계피를 뿌린 다음 반죽으로 채울 수 있습니다.
- 장식에는 사과 조각이 사용되며 반죽에 펄프가 측면에서 중앙으로 배치됩니다.
- 팬을 오븐에 넣습니다. 요리 시간은 30 분입니다.
결과는 통풍이 잘되고 아름다운 디저트입니다.
장미와 사과 샬럿 - 비디오
케 피어를 곁들인 사과 샬롯은 입에서 녹는 파이를 좋아하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 구운 식품은 매우 부드럽고 향긋하며 맛이 좋습니다. 신맛이 없는 달콤한 품종의 사과를 섭취하는 것이 좋습니다.
발효유 음료를 냉장고에서 미리 꺼내어 상온까지 데우는 것이 중요합니다. 따뜻할 때 케피어는 베이킹 파우더와 더 빨리 반응하고 구운 식품은 더 푹신해집니다.
다음 요리의 걸작을 위해서는 다음 제품이 있는지 확인해야 합니다.
- 케 피어 한 잔;
- 과립 설탕 – 200g;
- 밀가루 – 150g;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 식물성 기름 – 100ml;
- 사과 – 5-6 개;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 계피 가루 - ½ 티스푼.
요리법:
- 깊은 그릇에 굵은 설탕을 붓고 계란을 깨뜨립니다. 믹서나 유사한 기술을 사용하여 재료를 섞습니다.
- 케피어를 추가하고 균일한 혼합물이 얻어질 때까지 저어줍니다.
- 밀가루와 베이킹파우더를 섞어 반죽에 첨가합니다.
- 모든 덩어리가 사라질 때까지 혼합물을 치고 식물성 기름을 넣고 다시 섞습니다.
- 사과는 껍질을 벗기고 심과 씨를 제거한 뒤 잘게 썬다.
- (필요한 경우) 베이킹 팬에 버터나 해바라기유를 바릅니다. 반죽의 ½을 붓고 과일을 고르게 배열한 다음 원하는 경우 계피 가루를 뿌립니다. 나머지 반죽을 추가하십시오.
- 파이를 180°로 예열된 오븐에 넣고 30~40분간 굽습니다. 준비 상태를 확인하기 위해 나무 막대기를 사용하며 디저트가 구워지면 흔적이 남지 않아야합니다.
요리 전문가에게 참고하세요.구운 식품에서 사과를 하얗게 만들고 싶다면 샬롯에 넣기 전에 레몬즙을 뿌립니다.
사과를 채운 샬롯은 설탕이나 밀가루 없이도 준비할 수 있습니다. 구운 식품은식이 요법이며 덜 맛있습니다.
이 레시피는 다이어트 중이거나 설탕을 금하는 사람들에게 적합합니다.
어떤 구성 요소를 구해야 합니까?
- 천연 요구르트 또는 저지방 사워 크림 – 150 ml;
- 과당 - 100g;
- 닭고기 달걀 – 3 개;
- 계피 가루 – ½ 티스푼;
- 귀리 밀기울 - 5 큰 술;
- 사과 – 3 개
과당은 스테비아 2테이블스푼으로 대체될 수 있습니다.
단계별 요리:
밀기울, 요구르트 및 과당의 혼합물을 준비하십시오.
계란을 치고 반죽에 첨가하십시오.
사과를 심고 조각으로 자르고 계피를 뿌립니다.
베이킹 용기에 유산지를 넣고 사과를 배열합니다.
반죽을 붓고 충전재 전체에 고르게 펴 바릅니다.
베이킹은 200°의 온도에서 30분 동안 진행됩니다.
사과와 사워 크림으로 조리한 샬롯은 매우 맛있고 식욕을 돋우는 디저트입니다. 그러한 구운 음식으로 가족뿐만 아니라 친구도 부려 먹을 수 있습니다.
건포도, 견과류, 바닐린 또는 기타 과일로 샬롯의 맛을 다양화할 수 있습니다. 어쨌든 독창적이고 맛있을 것입니다.
먼저 다음을 준비해야 합니다.
- 사워 크림 – 200ml;
- 사과 – 4-5개;
- 과립 설탕 – 200g;
- 밀가루 – 150g;
- 반죽용 베이킹파우더 - 2티스푼;
- 계란 - 1 개;
- 호두 – 50g;
- 건포도 - 50g;
- 계피 - 10g;
- 전분 - 1 큰 술;
- 가루 설탕 - 20g.
알아 둘만 한.밀가루를 전분으로 부분적으로 대체하면 사과 파이가 더 통풍이 잘됩니다.
준비:
- 밀가루, 계피, 전분, 베이킹 파우더 등 적당한 크기의 용기에 부드러워질 때까지 섞습니다.
- 과일은 작은 입방체로 자르고 씨앗을 제거합니다. 마른 포도 ½ 부분과 잘게 썬 호두를 추가합니다.
- 부드러워 질 때까지 필요한 양의 설탕을 계란으로 치십시오.
- 사워 크림과 설탕-계란 혼합물을 별도의 용기에 넣고 다시 치십시오.
- 나머지 건포도와 견과류가 반죽에 추가됩니다.
- 반죽에 건조 혼합물(첫 번째 지점부터)을 넣고 잘 반죽합니다.
- 베이킹 용기에 식물성 기름을 바르고 소량의 빵가루를 뿌립니다.
- 이제 반죽의 일부를 붓고 ½ 양의 과일을 위에 놓은 다음 다시 반죽, 남은 사과 및 남은 반죽을 놓습니다.
- 오븐을 180°로 예열한 다음 파이를 놓을 수 있습니다. 조리시간 40분, 이쑤시개로 익었는지 확인하세요. 나무 막대기는 건조하고 깨끗해야 합니다.
- 디저트가 식은 후 가루 설탕을 장식용으로 사용할 수 있습니다.
사과뿐만 아니라 자두와 같은 다른 과일도 추가하여 샬롯을 만들 수 있습니다.
따라서 다음 제품이 필요합니다.
- 닭고기 달걀 - 3 개;
- 사과 – 3-4개;
- 자두 – 10개;
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 밀가루 - 1 컵.
요리법:
적절한 용기에 계란을 넣고 믹서를 사용하고 과립 설탕을 추가하고 질량이 두 배가 될 때까지 과정을 계속할 수 있습니다.
밀가루를 체로 치고 달걀-설탕 혼합물에 넣고 요리사에게 가장 편리한 방법으로 저어줍니다.
사과를 조각으로 자르고 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 껍질은 제거하거나 그대로 둘 수 있습니다. 자두를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하세요.
베이킹 용기를 준비하고 반죽을 넣으세요.과일과 열매가 덩어리 위에 놓여 있습니다.
190° 오븐에서 30분 동안 굽습니다.
요리를 위해 멀티 쿠커를 사용하는 경우 베이킹 모드와 요리 시간을 1시간으로 설정해야 합니다.
두부 맛이 나는 사과 샬롯은 섬세한 디저트를 좋아하는 모든 사람들을 사로 잡을 것입니다. 이 파이는 특이한 맛이 있어서 만들어 볼 가치가 있어요.
먼저 다음 제품이 있는지 확인해야 합니다.
- 과립 설탕 – 200g;
- 계란 - 5 개;
- 코티지 치즈 - 150 - 180g;
- 사과 – 4개 조각;
- 밀가루 – 150g;
- 테스트 베이킹 파우더 - 1 티스푼.
요리 과정:
- 모래가 녹고 질량이 부피가 커질 때까지 계란과 설탕을 치십시오.
- 코티지 치즈를 추가하고 다시 치십시오.
- 과일을 조각으로 자르고 씨앗과 가운데를 제거하십시오.
- 밀가루를 체로 치고 베이킹파우더를 넣고 반죽에 넣고 믹서를 사용하여 저전력으로 치십시오.
- 반죽이 너무 두껍거나 너무 묽어서는 안 됩니다.
- 과일을 반죽에 넣고 사과가 그릇 전체에 고르게 분포될 때까지 저어줍니다.
- 베이킹 팬을 바닥에 유산지를 깔거나 기름칠을 하여 준비합니다. 반죽을 옮깁니다.
- 굽는 시간은 170°로 예열된 오븐에서 40분입니다.
계란이없는 샬롯 - 비디오 레시피
결론
기사에서 볼 수 있듯이 오븐에서 사과 샬롯을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 조리법은 매우 간단하며 시간이 많이 필요하지 않습니다. 그래서 누구나 자신의 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있고, 숙련된 요리사는 새로운 것을 준비할 능력도 충분히 갖추고 있습니다.
안녕하세요 여러분. 오늘 저는 샬롯 파이의 고전적인 요리법을 여러분과 공유하겠습니다. 이것은 또 다른 간단하고 빠른 옵션으로 재료는 항상 주방에서 찾을 수 있으며 준비 시간은 최소화됩니다.
이 파이의 고전적인 조리법에는 4가지 재료만 포함되어 있으며, 모든 것을 올바르게 한다면 베이킹 소다나 베이킹 파우더가 필요하지 않습니다. Charlotte는 매일 사과 파이입니다. 준비가 아주 간단해서 어린아이도 할 수 있어요. 채우려면 더 산성 인 사과를 섭취해야하며 가장 좋은 방법은 Antonovka이지만 지금은 계절이 아니기 때문에 지금은 Granny Smith 또는 Semerenka 품종을 사용하고 있습니다.
집에서 사과 파이 샬롯을 만드는 방법, 단계별 사진과 함께 간단하고 맛있는 요리법.
재료:
- 밀가루 1컵
- 설탕 1컵
- 중간 크기 사과 4개(대형 2개)
- 계란 4개
- 바닐라 설탕과 계피는 선택사항입니다.
준비:
먼저 사과를 준비하고 껍질을 제거하고 코어를 제거해야 합니다.
우리는 사과를 자르고 항상 조각으로 자르지 만 원하는대로 큐브로자를 수도 있습니다. 갈변을 방지하려면 사과에 레몬즙을 뿌려주세요.
설탕과 함께 믹서로 계란을 치십시오. 원하는 경우 바닐라 설탕을 첨가할 수 있습니다.
가벼워지고 질량이 부피가 커질 때까지 치십시오. 나는 또한 반죽에 계피 한 스푼을 추가했습니다.
주걱으로 조심스럽게 섞어주세요.
다음으로 파이를 장식하는 방법은 3가지가 있습니다. 사과를 반죽과 즉시 섞을 수 있고, 사과를 틀에 넣고 반죽으로 채울 수 있으며, 그 반대로 먼저 반죽을 틀에 부은 다음 사과를 거기에 넣을 수 있습니다. 나는 항상 두 번째 옵션을 선택합니다. 몰드가 실리콘이 아닌 경우 사전에 준비해야 합니다. 바닥과 벽에 오일을 바르십시오.
좀 더 바삭한 크러스트를 만들기 위해 위에 흑설탕과 계피를 뿌렸습니다.
우리는 200도에서 35-40 분 동안 예열 된 오븐에서 굽기 위해 케이크를 보냅니다. 언제나 그렇듯이 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하면 건조되어야 합니다.
내가 얻은 것은 다음과 같습니다.
그러나 자르면 충전물에 사과가 많을수록 내부가 더 촉촉해집니다. 사과를 절반만 넣으면 사과를 채운 더 건조한 버전의 스펀지 반죽을 얻을 수 있습니다.
저를 대신하여 다음 사항을 추가하고 싶습니다. 이 사과 파이는 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있지만 안타깝게도 그렇게 멋진 빵 껍질을 얻지는 못할 것입니다. 모든 단계는 동일합니다. 베이킹 모드에서 약 50분 동안 굽기만 하면 됩니다.
그건 그렇고, 내 블로그에는 오븐에서 사과 파이를 만드는 방법에 대한 또 다른 옵션이 있으며 자세한 조리법은 기사에 기록되어 있습니다. 남편은 클래식 버전을 좋아하지만 저는 미국 버전을 더 좋아합니다. 
특히 준비하기가 매우 쉽기 때문에 두 가지 옵션을 만들어 보십시오.
맛있게 드세요.
