집에서 만드는 베이킹을 좋아한다면 가장 향기롭고 부드럽고 맛있는 마카롱을 만들어 보세요. 바삭바삭하지만 가운데 부분이 다소 쫄깃쫄깃합니다. 반죽은 준비하기 쉽고 쿠키는 빨리 구워집니다.
2019년 2월 4일 10:15 PST
GOST에 따른 레시피
GOST에 따른 아몬드 쿠키의 고전적인 요리법은 우리 중 많은 사람들이 어렸을 때 먹었던 실제 쿠키의 맛을 기억하는 사람들에게 적합합니다. 단계별 마카롱 레시피는 만들기 쉬운 반죽을 섞어서 굽기만 하면 됩니다.
쿠키를 만들려면 아몬드를 튀길 필요가 없습니다. 바로 갈아서 부스러기를 만드세요.
재료:
- 아몬드 – 120g;
- 밀가루 – 30g;
- 달걀 흰자;
- 설탕 맛.
요리 방법:
- 아몬드를 갈아서 설탕을 넣으세요. 설탕의 양은 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다. 어떤 사람들은 더 달콤한 쿠키를 좋아하고 다른 사람들은 반대로 짭짤한 구운 식품을 좋아합니다.
- 흰자를 넣고 믹서로 치십시오.
- 생성된 혼합물을 수조에 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열합니다. 계속 저으면서 약한 불로 가열할 수도 있습니다.
- 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 반죽의 농도는 팬케이크와 비슷한 중간 두께 여야합니다.
- 베이킹 시트에 양피지를 깔고 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 숟가락이나 페이스트리 봉지를 사용하여 쿠키를 구울 작은 케이크를 놓습니다.
- 190°C로 예열된 오븐에서 굽습니다. 조리 시간은 오븐의 기능에 따라 8~15분 정도 소요될 수 있습니다.
이것이 GOST에 따라 아몬드 견과류로 쿠키를 굽는 방법입니다. 이 조리법은 고전적인 것으로 간주됩니다.
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2017년 3월 4일 7:50 PST
아몬드 가루 쿠키
아몬드 가루 마카롱은 세 가지 재료만 있으면 훨씬 더 쉬운 레시피입니다. 쿠키는 아몬드 가루를 기본으로 준비됩니다. 제품을 더욱 향긋하고 뚜렷한 맛으로 만들기 위해 굵은 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.
밀가루를 직접 준비할 수도 있습니다. 이를 위해 아몬드를 껍질을 벗기고 커피 분쇄기로 갈아줍니다.
재료:
- 달걀 흰자 - 1 개;
- 가루 설탕 – 80g;
- 아몬드 가루 – 80g.
요리 방법:
- 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 가루 설탕과 섞습니다. 건조한 혼합물을 완전히 섞으십시오.
- 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 따로 치십시오.
- 휘핑 된 흰색과 건조한 혼합물을 섞고 반죽을 반죽하십시오. 쿠키를 더 푹신하게 만들고 싶다면 반죽을 더 두껍게 만들 수 있습니다.
- 혼합물을 베이킹 시트에 티스푼으로 놓고 가루 설탕을 뿌립니다 (먼저 체로 치는 것이 좋습니다).
- 180°C에서 대략 15분 동안 굽습니다. 이 기간 동안 제품의 껍질은 바삭해지고 내부는 부드럽고 점성이 있어야 합니다.
베이킹하는 동안 반죽이 베이킹 시트 위에 퍼지므로 원시 덩어리를 놓을 때 "케이크"사이에 4-5cm의 거리를 두십시오.
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2019년 2월 17일 9:37 PST
밀가루 없는 마카롱
밀가루 없는 마카롱은 달콤하면서도 동시에 저칼로리 제과류를 만드는 완벽한 요리법입니다. 이 디저트는 매우 맛있고 향긋하며 부드럽고 통풍이 잘됩니다.
재료:
- 아몬드 – 300g;
- 계란 – 1 개;
- 설탕 – 150g 또는 맛;
- 바닐라 설탕 맛.
요리 방법:
- 껍질을 벗긴 아몬드를 믹서기에 넣고 거친 가루가 될 때까지 갈아줍니다.
- 별도의 그릇에 견과류에서 얻은 밀가루와 설탕을 섞습니다.
- 계란을 치고 (흰자뿐만 아니라 완전히) 건조한 혼합물에 첨가하십시오.
- 반죽이 꽤 두꺼워서 손을 물에 적신 후 작은 케이크를 만듭니다.
- 반죽에 양피지를 깔고 케이크를 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다.
- 오븐의 힘에 따라 제품을 10-20 분 동안 굽습니다.
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2019년 2월 12일 1:30 PST
설탕이 들어가지 않은 쿠키
무설탕 마카롱은 저칼로리 구운 식품의 또 다른 예입니다. 여러 가지 요리 옵션이 있습니다. 설탕을 꿀로 대체하거나 대신 스테비아를 사용할 수 있습니다.
재료:
- 아몬드 – 120g;
- 단백질 – 3개;
- 스테비아 – 2/3 티스푼;
- 바닐린 맛;
- 밀가루 – 30g;
- 전분 – 10g.
요리 방법:
- 껍질을 벗기고 볶지 않은 아몬드를 부스러기로 갈아주세요.
- 생성된 밀가루에 흰자를 넣고 믹서기에서 다시 갈아줍니다. 백인을 미리 이길 필요가 없습니다!
- 전분, 밀가루, 스테비아 및 바닐린을 섞어서 결과 혼합물에 첨가하십시오.
- 우리는 쿠키를 굽습니다. 편의상 머핀을 만들기 위해 실리콘 몰드를 사용할 수 있습니다.
1단계: 견과류를 준비합니다.
껍질을 벗기지 않은 생 아몬드를 깨끗하고 건조한 블렌더 그릇에 필요한 양만큼 넣습니다. 견과류를 미세한 부스러기로 갈아서거나 밀가루가 될 때까지 갈아주세요. 아몬드 가루를 구입했다면 첫 번째 단계가 훨씬 쉬워질 것입니다. 어쨌든 아몬드 부스러기를 깊은 그릇에 붓습니다.2단계: 모든 재료를 합친다.
이제 닭고기 달걀 3개를 꺼내서 노른자와 흰자를 분리하여 별도의 그릇에 담습니다. 쿠키를 만들려면 달걀 흰자만 필요하고, 노른자는 다른 맛있는 요리에도 사용할 수 있습니다. 견과류가 담긴 그릇에 필요한 양의 설탕을 넣고 부드러워 질 때까지 건조한 재료를 큰 스푼으로 섞은 다음 흰자를 추가합니다. 
믹서를 사용하여 부드러워질 때까지 재료를 섞습니다. 2~3분주방용품을 중간 속도로 켜세요. 반죽 재료를 푹신해질 때까지 치대서는 안 됩니다. 가열하는 동안 단백질이 응고될 수 있습니다. 오븐을 예열하세요 최대 190도섭씨. 3단계: 아몬드 반죽을 준비합니다.
나무 주방 숟가락이나 주걱을 사용하여 살짝 휘핑한 견과류 혼합물을 바닥이 두꺼운 팬에 옮깁니다. 용기를 스토브 위에 놓고 중간 수준으로 켜고 액체 덩어리를 가열합니다. 최대 36~38도.원하는 온도는 반죽을 만져보면 쉽게 확인할 수 있는데, 손가락이 데지 않을 정도로 따뜻해야 하지만, 페이스트리 온도계가 있으면 더 쉽게 적정 온도를 판단할 수 있습니다. 가열하는 동안 나무 주방 숟가락으로 액체 덩어리를 계속 저어 팬 바닥에 달라 붙지 않도록하십시오. 
너트 혼합물이 원하는 온도에 도달하면 주방 수건을 사용하여 스토브에서 팬을 꺼내고 체로 쳐진 밀가루를 액체 혼합물에 첨가합니다. 밀가루 덩어리가 없도록 반죽을 잘 치대주세요. 4단계: GOST에 따라 마카롱을 굽습니다.
큰 붙지 않는 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 이제 일반 비닐봉지의 봉인된 끝 중 하나를 가위로 잘라낸 다음 큰 스푼을 사용하여 아몬드 반죽을 봉지에 숟가락으로 담습니다. 반죽을 베이킹 시트 위에 가볍게 눌러 대략적인 직경의 작은 둥근 쿠키를 만듭니다. 최대 4~5cm.쿠키는 굽는 동안 크기가 커지므로 쿠키 사이에 약간의 공간을 남겨두세요. 
울퉁불퉁한 부분을 매끈하게 만들려면 베이킹 브러시를 흐르는 소량의 물에 담그고 모든 쿠키 위에 가볍게 발라주세요. 그런 다음 제품과 함께 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣으세요. 15~17분쿠키를 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다. 
필요한 시간이 지나면 오븐에서 밀가루 제품이 담긴 베이킹 시트를 꺼내 약간 식힌 다음 주방 주걱을 사용하여 쿠키를 금속 와이어 랙으로 옮기고 실온으로 완전히 식힐 수 있습니다. 그동안 다음 마카롱을 준비하고 좋아하는 차나 커피를 끓이세요. 5단계: GOST에 따라 마카롱을 제공합니다.
GOST에 따르면 마카롱은 실온에서 제공됩니다. 뜨거운 음식은 위장에 매우 해롭다는 것을 모두가 알고 있기 때문에 요리 직후 밀가루 제품을 완전히 식힐 수 있습니다. 그런 다음 달콤한 라운드를 큰 디저트 접시로 옮깁니다. 어떤 음료와도 이 맛있는 맛을 즐길 수 있습니다. 이 쿠키는 향기로운 바닐라나 그린 커피, 허브 차나 과일 차와도 완벽하게 어울립니다. 아이들은 과일 요구르트, 우유 또는 달콤한 케피어와 함께 이러한 쿠키를 즐기는 것을 선호합니다. 즐기다! 많이 드세요! - – GOST에 따르면 아몬드 쿠키는 매우 달콤하므로 설탕 단맛을 좋아하지 않는 경우에는 설탕의 양을 줄여서 드시면 됩니다.
- – 베이킹 시트와 오븐이 확실하지 않은 경우에는 안전을 위해 베이킹 페이퍼에 식물성 지방이나 버터 지방을 바르고 소량의 밀가루를 뿌릴 수 있습니다.
- – GOST 표준에서 약간 벗어나면 계란이 항상 반죽을 충분히 높이는 것은 아니기 때문에 반죽에 식품 베이킹 파우더를 추가하여 푹신함을 만들 수 있습니다. 더 깊은 향을 위해 바닐라 설탕을 추가할 수도 있으며 물론 전체 아몬드도 추가할 수 있습니다. , 맛 효과가 크게 향상됩니다.
- – 요리 후 원하는 경우 쿠키에 슈가파우더를 뿌려도 됩니다.
내 남편은 일주일 동안 이 쿠키가 얼마나 맛있었는지 나에게 상기시켜 주었습니다. 아몬드 가루, 설탕, 계란 등 복잡하지 않은 것 같습니다. 하지만 이 조리법에서는 향신료가 특별한 역할을 합니다. 인색하지 말고 바닐라를 합성 바닐린으로 교체하십시오. 호두 가루는 값싼 제품이 아니며 몇 그램의 흰색 가루로 모든 것을 망치는 것은 부끄러운 일입니다.
쿠키는 밀폐된 용기에 보관할 수 있으며 식을수록 밀도가 높아집니다. 그러나 오븐에서 막 나온 따뜻함은 광기입니다. 밝은 향, 은은하게 부서지는 질감, 음 :-)
마카롱 재료
설탕 - 160 gr.
계란 - 1 개
- 320gr.
레몬 또는 오렌지 향 - 2 tsp.
바닐라 포드 - 1 개
집에서 마카롱 만드는 법
1. 아몬드가루에 바닐라씨와 제스트를 넣고 섞어줍니다. 나는 이전에 사용하고 건조했던 커피 분쇄기에서 분쇄된 꼬투리의 일부를 추가했습니다. 마지막 부스러기까지 값비싼 향신료를 써야 한다.
2. 달걀과 설탕을 푹신하고 하얗게 될 때까지 휘젓습니다.
3. 아몬드 가루에 달걀을 조금씩 넣고 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만듭니다.
완성된 반죽의 모습은 이렇습니다. 더 정확히 말하면 거의 준비가 되었기 때문에... 접착 필름으로 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣어야합니다. 거기에서 반죽은 "익어"지고 더 단단해지고 탄력적이 됩니다.
4. 차갑게 식힌 반죽을 꺼내서 2등분하여 두께 3~4cm 정도의 소시지 모양으로 만들어주세요.
조각으로 자르다
밀대를 이용해 쿠키를 가볍게 펴서 손으로 눌러보았습니다. 두 번째 옵션이 더 나은 것으로 나타났습니다. 밀방망이로 펴보니 너무 얇고 너무 익었어요. 손으로 빚은 것이 최적의 두께로 잘 구워졌고 부드럽고 부서지기 쉬웠습니다.
형성된 쿠키를 베이킹 시트나 베이킹 매트에 옮깁니다.
180~200도로 예열된 오븐에서 10~12분간 굽습니다. 쿠키는 매우 빨리 구워지므로 방치하지 마세요!
그 결과, 가루가 매트 위에서 녹아 캐러멜 방울로 변했습니다. 더 얇은 쿠키에도 녹더라구요. 하지만 너무 얇게 만들 필요는 없다는 점을 이미 강조했습니다. 하지만 다음에는 이미 구운 것들 위에 가루를 뿌려야겠어요.
쿠키가 준비되었습니다. 부엌 전체에 퍼지는 믿을 수 없을만큼 달콤한 바닐라 향기에 아직 가족이 달려오지 않았다면 가족을 차에 초대할 수 있습니다.
차를 즐겨보세요!
때로는 정말 간단한 것을 요리하고 싶지만 동시에 매우 맛있고 특이한 것을 요리하고 싶을 때가 있습니다. 아직 지루해지지 않은 것, 지루해질 시간이 없었던 것, 게다가 당신을 놀라게 할 수 있는 것. 그런 다음 마카롱과 같은 독창적 인 요리법이 구출됩니다. 입에서 녹는 믿을 수 없을만큼 맛있는 진미입니다. 이 진미에는 클래식, 꿀, 계피 또는 초콜릿 등 여러 종류가 있습니다. 다양한 옵션과 요리법이 있으므로 가장 좋아하는 것을 선택하기만 하면 됩니다. 그렇다면 마카롱을 만드는 방법은 무엇입니까?
- 시간: 20~25분
- 제공량: 10
아몬드 쿠키는 조용한 가족 모임뿐만 아니라 모임에도 적합합니다. 구운 음식은 정말 믿을 수 없을 정도로 맛있고 누구도 무관심하게 만들지 않기 때문에 어떤 휴일이나 어떤 회사에서도 좋아 보일 것입니다.
- 설탕 230g;
- 아몬드 120g;
- 달걀 흰자 3개;
- 밀가루 30g;
- 버터 30g.
조리방법
이 진미는 차, 커피, 설탕에 절인 과일, 심지어 코코아와도 똑같이 좋으며 사실상 아무것도 망칠 수 없습니다. 또한, 마카롱은 평균적인 칼로리 함량과 풍부한 비타민 공급원이며, 방부제나 화학첨가물이 전혀 들어가지 않은 천연제품이기 때문에 특별한 영예를 안겨줍니다.
마카롱 - 프랑스 마카롱
- 시간: 20~25분
- 제공량: 6
현재는 아몬드 가루로 만든 오리지널 쿠키인 마카롱이 인기를 끌고 있습니다. 그것을 발명한 사람은 프랑스인이라고 믿어지며, 이 밝은 색의 진미에 생명을 불어넣은 사람은 바로 프랑스인이었습니다. 마카롱에는 기억에 남는 외형 외에도 맛이라는 또 다른 매력이 있습니다. 이로 인해 그들은 이제 매우 유행하게 되었습니다.
요리용 제품 세트
- 가루 설탕 150g;
- 아몬드 100g;
- 계란 3개;
- 쌀가루 3큰술
- 밀가루 1테이블스푼.
조리방법
이 조리법에는 착색이 포함되지 않았지만 정말로 원한다면 구성에 식용 색소를 추가하여 모양과 칼로리에 관계없이 완성 된 디저트에 원하는 색상을 지정할 수 있습니다. 모든 사람, 특히 어린이들은 이 무지개 색깔의 간식을 정말 좋아할 것입니다. 이러한 진미는 어린이 파티 또는 청소년 파티에서 특히 좋아 보일 것입니다. 그러나 이것이 프랑스 진미가 스스로 준비 될 수 없다는 것을 의미하지는 않습니다.
마카롱은 아마도 가장 간단한 요리법은 아니지만 매우 독창적이고 스타일리시합니다. 가능한 한 자주 요리하여 자신과 주변 사람들을 기쁘게 할 수 있도록 이 요리를 자신의 요리책에 꼭 적어야 합니다.
맛있게 요리하고 맛있게 드세요!
