양배추에서 겨울을위한 Solyanka 요리법. 겨울용 항아리에 야채를 넣은 양배추 솔얀카 요리법. 양배추와 함께 겨울을위한 버섯 solyanka-신선한 버섯으로 만든 맛있는 요리법

겨울용 양배추 solyanka는 추운 계절에 식탁에 야채 음식이 부족함을 느끼지 않도록 해주는 맛있는 준비입니다. 대부분 메인 코스의 전채 요리로 사용되지만 이것이 휴일 테이블에서 샐러드를 제공할 수 없다는 의미는 아닙니다. 그와는 정반대로, 요리는 매우 식욕을 돋우는 외모, 기분 좋은 향기 및 신성한 맛을 가지고 있기 때문입니다. 겨울용 양배추 솔얀카를 준비하는 것은 초보 주부들에게도 어렵지 않습니다.

가을의 여왕 - 양배추

양배추는 저렴하고 맛있는 야채일 뿐만이 아닙니다. 우선 독특한 제품이에요, 다양한 건강 물질과 비타민을 함유하고 있습니다. 흰 양배추는 마그네슘, 칼륨, 나트륨, 염소, 황, 인, 칼슘, 철, 망간, 요오드, 아연, 불소 및 기타 여러 미량 원소의 공급원입니다. 야채에는 비타민 A, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, K, E 및 C가 풍부합니다.

구성 덕분에 양배추는 신진 대사를 촉진하고 혈액 순환을 개선하며 체액 세포의 체액 정체를 방지하고 항 바이러스 특성을 가지며 장 기능을 정상화하고 유해한 콜레스테롤과 독소를 제거합니다.

가을 여왕 100g에는 28칼로리밖에 함유되어 있지 않기 때문에 식이요법 제품입니다. 양배추는 다이어트 중이거나 몸매 관리를 하시는 분들에게 추천드립니다. 의사들은 비만 환자에게 양배추 요리를 추천합니다. 양배추에는 칼로리가 낮을 뿐만 아니라 지방을 태울 수 있는 능력이 있기 때문입니다.

흰 양배추의 가장 놀라운 특성 중 하나는 요리하더라도 거의 모든 비타민 성분을 유지한다는 것입니다. 겨울용 호지포지를 준비할 때 이 간식이 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강하다는 것을 확신할 수 있습니다. 그리고 이것은 신선한 야채와 과일에 포함된 다양한 비타민과 미량 원소가 신체에 부족한 겨울철에 매우 중요한 요소입니다.

토마토를 헹구고 심지를 제거한 후 얇게 자릅니다. 지정된 시간이 지나면 야채 혼합물에 토마토, 남은 소금 및 과립 설탕을 추가합니다. 모든 것을 함께 5분 동안 끓입니다. 뜨거운 호지포지를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.

팁: 이 솔얀카 레시피에는 식초를 사용하지 않기 때문에 준비물을 지하실이나 냉장고에 보관해야 합니다. 이렇게 하면 장기간 보존이 보장됩니다.

버섯을 곁들인 솔얀카

버섯을 곁들인 Solyanka는 러시아 요리의 전통 요리 중 하나입니다. 이 준비는 간식으로 사용할 수있을뿐만 아니라 파이, 파이 또는 파이의 충전재로도 사용할 수 있습니다. 버섯을 곁들인 양배추 샐러드는 휴일 테이블을 강조하거나 전통적인 점심 메뉴를 보완합니다. 그러한 공백을 만드는 것은 단순한 대응만큼이나 간단합니다. 버섯 잡화의 경우 다음이 필요합니다.

양배추의 윗부분 잎을 제거하고 남은 양배추 머리 부분을 흐르는 물에 헹굽니다. 야채를 원하는 크기로 자릅니다. 버섯을 깨끗이 씻어서 말린 후 얇게 썰어주세요. 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자릅니다.

토마토를 헹구고 끓는 물로 데치십시오. 껍질을 제거하고 남은 펄프를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 얇은 반 고리로 자릅니다.

깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 스토브 위에 올려 놓습니다. 지방이 뜨거워지면(특유의 딱딱거리는 소리로 알 수 있음) 다진 버섯과 다진 양파 1개를 추가합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.

별도의 냄비에 당근, 양배추, 남은 양파를 끓입니다. 준비된 야채를 버섯과 섞고 토마토 주스를 넣고 잘 섞습니다. 45-50분 동안 적당한 불로 끓입니다.

소금, 설탕, 갈은 후추를 추가합니다. 다시 완전히 섞고 덩어리가 걸쭉한 농도를 얻을 때까지 계속 끓입니다. 식초를 붓고 5분간 더 끓입니다. 뜨거운 양배추와 버섯을 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 돌립니다.

Tip. 느타리버섯, 샴피뇽 대신 야생버섯을 사용해도 됩니다. 임산물을 함유한 Solyanka는 더욱 향긋하고 맛있습니다. 야생버섯을 튀기기 전에 끓는 소금물에 30분 동안 담가야 합니다. 그런 다음 제품을 흐르는 물에 씻어서 조각으로 자르고 프라이팬에 넣어야합니다. 숲의 선물이 마음에 들지 않으면 버섯없이 겨울용 양배추 호지 포지를 준비 할 수 있습니다.

토마토 없는 간식

토마토가없는 겨울 양배추 호지 포지 요리법은 어떤 이유로 토마토를 좋아하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다. 야채가 식물성 기름이 아닌 버터에 튀겨지기 때문에 전채는 매우 부드럽습니다. 샐러드는 복잡한 반찬과 고기 또는 생선 요리에 탁월한 추가 기능을 제공합니다. 필수 재료:

당근과 양파는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어주세요. 첫 번째 것을 굵은 강판에 갈아서 두 번째 것을 칼로 잘게 자릅니다. 표준 방법으로 양배추를 준비하십시오. 윗잎을 제거하고 헹구고 스트립으로 자릅니다.

깊은 프라이팬에 버터를 녹이고 양파를 넣습니다. 몇 분 동안 볶은 다음 당근을 추가합니다. 3~4분 더 조리하세요.

양배추를 넣고 잘 섞는다. 설탕, 물, 소금을 넣어 맛보십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 버너 불꽃을 최소로 줄여 20분간 끓입니다.

식초를 붓고 잘 섞는다. 즉시 팬을 불에서 꺼내 내용물을 멸균 용기에 담습니다. 주석 뚜껑으로 말아 올리십시오.

팁: 호지포지에 좋아하는 향신료를 추가할 수 있습니다. 고추, 고수풀, 프로방스 허브, 강황의 혼합물이 완벽합니다. 요리의 맛이 더욱 생생하고 기억에 남을 것입니다.

신선한 양배추로 만든 Solyanka는 값 비싼 제품이 필요하지 않고 준비에 많은 시간이 소요되는 준비물입니다. 요리는 매우 다양합니다. 통조림 식품은 짭짤한 페이스트리를 채우는 데 사용할 수 있으며, 이를 기반으로 맛있는 수프를 요리하거나 간식으로 제공하거나 단독으로 먹을 수 있습니다. 겨울 샐러드를 맛있고 식욕을 돋우기 위해 또한 오랫동안 보관하려면 다음 몇 가지 팁을 따라야 합니다.

영혼을 담아 겨울용 호지 포지를 준비하는 과정에 접근하면 간식뿐만 아니라 요리 예술의 진정한 걸작을 만들 수 있습니다. 그러한 요리는 사랑하는 모든 사람에게 진정한 즐거움을 줄 것이며 확실히 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 많이 드시고 가장 맛있는 solyanka!

겨울준비시즌이 시작되었습니다. 겨울철 야채를 흥미롭게 준비하기 위한 요리법을 찾고 있다면 가지 솔얀카 또는 피망 몇 병을 닫는 것이 좋습니다. 겨울을 위해 잡화를 준비하는 방법더 자세히 보고 읽어보세요.

겨울 준비 : hodgepodge / 사진이 포함 된 요리법

겨울용 Solyanka는 야채 준비 또는 직접 만든 보존 식품입니다. 이 보존은 일반적으로 양배추와 같은 야채를 기본으로 토마토, 고추, 가지, 콩 및 때로는 버섯을 추가하여 준비됩니다. 이 준비는 맛있는 첫 번째 코스인 solyanka를 준비하는 데 사용됩니다.

콩과 가지를 곁들인 레시피 Solyanka

재료:

• 양배추 3kg
• 가지 1kg
• 콩 0.5kg
• 양파 1kg
• 당근 1kg
• 0.5 l 토마토 소스 또는 주스
• 식물성 기름 300ml
• 식초 100ml 6%
• 5-7개 검은 후추
• 1-2.5 큰술. 엘. 소금(맛에 따라)

요리 방법:

1. 양배추를 얇게 채썰어주세요.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다.

3. 콩을 밤새 불린 후 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

4. 양파를 반 고리로 자릅니다.

5. 가지를 씻어서 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

6. 팬에 식물성 기름을 붓습니다.

7. 준비된 모든 야채를 냄비에 넣습니다.

8. 팬을 불 위에 올리고 야채를 튀기고 저어주며 몇 분간 끓입니다.

9. 팬에 토마토소스를 부어주세요.

10. 콩을 삶아준 물과 함께 넣어주세요. 야채를 끓여서 불을 줄이고 소금을 넣어 맛을 냅니다.

11. 호지포지를 45분 정도 끓인 후 후추로 간을 해주세요.

12. 약불로 계속 저으면서 호지포지를 10~15분 더 끓입니다. 불을 끄고 식초로 맛을 냅니다.

13. 병을 소독하세요.

14. 병에 호지포지를 채웁니다. 병을 뚜껑으로 닫고 거꾸로 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

15. 솔얀카를 서늘한 곳에 보관하세요.

가지와 콩을 곁들인 Solyanka는 solyanka, 보르시 및 기타 수프를 만드는 데 적합합니다.

겨울용 호지포지의 두 번째 요리법은 피망을 곁들인 호지포지입니다. 이 호지포지는 매우 향기롭고 육즙이 많은 것으로 밝혀졌습니다. 수프를 만들 때 베이스로 사용하거나 간식으로 적합합니다.

겨울용 피망을 곁들인 Solyanka 레시피

재료:

• 양배추 1.5kg
• 당근 0.5kg
• 고추 1kg
• 양파 0.5kg
• 식물성 기름 200ml
• 1 큰술. 엘. 사하라
• 2 큰술. 엘. 소금
• 3 큰술. 엘. 식초 9%
• 월계수잎
• 5개. 딸기 완두콩
• 물 100ml
• 토마토 페이스트 100ml

요리 방법:

1. 양배추와 당근을 잘게 썬다.
2. 피망에서 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
3. 냄비에 식물성 기름의 절반을 가열합니다.
4. 양배추와 당근을 기름에 볶습니다.
5. 양파를 반 고리로 자르고 남은 식물성 기름에 끓입니다.
6. 양배추와 양파를 섞고 피망을 넣습니다.
7. 식초를 제외한 다른 모든 재료를 추가합니다.
8. 자주 저으면서 호지포지를 약 45분 동안 끓입니다.
9. 그런 다음 식초를 ​​붓고 호지포지를 끓입니다.
10. 항아리를 소독하고 호지포지로 채웁니다.
11. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.
12. 호지포지를 실온에서 식힙니다.
13. 서늘한 곳이나 냉장고에 보관하세요.

비디오 레시피 겨울용 양배추를 곁들인 야채 호지 포지

즐거운 요리하시고 건강하세요!

언제나 당신의 것 Alena Tereshina.

여름에 다양하고 맛있는 준비를 한다면 가을과 겨울에는 온 가족이 먹을 영양가 있는 점심이나 저녁을 빠르게 준비할 수 있습니다. 가장 좋은 옵션 중 하나는 겨울용 항아리에 담긴 호지 포지이며 요리법은 간단하고 결과는 훌륭합니다.

상점에서 구입 한 것과 같은 겨울용 양배추 solyanka

오늘날 상점에서는 고객에게 다양한 통조림 제품을 제공합니다. 불행히도, 특히 작은 마을에서는 호지포지를 찾는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 항아리에 담긴 두꺼운 호지 포지는 매우 편리한 제품으로 맛있는 영양가있는 요리를 많이 준비 할 수 있습니다. 그리고 그것을 찾을 만큼 운이 좋지 않다면 겨울을 위해 직접 준비할 수 있으며 양배추 솔얀카는 상점에서 구입한 것처럼 훨씬 더 좋을 것입니다.

호지포지를 준비하려면 다음 재료를 섭취하세요.

• 신선하거나 소금에 절인 양배추 2kg;
• 큰 절인 오이 5개;
• 당근 1kg;
• 양파 0.5kg;
• 버섯 2kg;
• 0.5 리터의 식물성 기름 (바람직하게는 해바라기);
• 토마토 소스 1컵(전분이나 방부제 없이 토마토 페이스트로 직접 만들 수 있음)
• 9% 식초 0.5컵;
• 설탕 1컵;
• 소금 2줌;
• 1 큰술. 한 숟가락의 갈은 후추;
• 5개. 베이 리프.

준비:

1. 신선한 양배추에서 윗부분의 부드러운 잎을 제거하고 양배추 머리를 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추를 섭취하는 경우 먼저 찬물에 약간 헹구어 과도한 산을 제거해야 합니다. 소쿠리에 넣고 잘 짜서 물기를 빼줍니다.
2. 버섯(모든 종류, 야생 버섯이 바람직함)을 분류하고 씻어서 껍질을 벗기고 소금물에 약 15분 동안 끓인 다음 물기를 빼고 조금 식을 때까지 기다린 다음 얇게 썰어 별도의 그릇에 넣습니다.
3. 당근은 껍질을 벗기고 갈거나 얇게 자릅니다.
4. 양파를 껍질을 벗기고 입방체 또는 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 절인 오이를 갈거나 작은 입방체로 자릅니다.
6. 가마솥이나 바닥이 두꺼운 팬에 해바라기 기름을 붓습니다. 집에서 만든 정제되지 않은 기름으로 만든 호지포지는 특히 맛있고 향긋합니다.
7. 소금에 절인 양배추가 있으면 먼저 소량의 기름에 20 분 정도 끓인 다음 기름을 넣고 다른 재료를 추가하십시오. 양배추가 신선하면 0.5 리터의 기름을 모두 가마솥에 붓고 약간 가열 한 다음 토마토 소스를 넣고 잘 섞습니다.
8. 식초, 설탕, 소금, 갈은 후추, 월계수 잎을 추가합니다.
9. 이제 신선한 양배추, 삶은 버섯, 당근, 양파, 오이를 넣고 약한 불로 약 1시간 동안 끓입니다. 조림 시간은 양배추에 따라 다릅니다. 늦고 매우 단단하면 물을 추가하고 가끔 저어 주면서 약 1 시간 반 동안 끓여야합니다.
10. 깨끗한 병을 준비하고 소독하거나 이중 보일러에 넣으십시오. 끓는 물로 뚜껑을 데우십시오.
11. 준비된 호지 포지를 시험해보고 필요한 경우 향신료를 추가하고 저어주세요.
12. 이제 아직 뜨거운 준비물을 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리십시오.
13. 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 식을 때까지 몇 시간 동안 놓아두세요.

이제 고기 국물을 기반으로 매콤한 호지포지를 쉽게 요리할 수 있습니다. 다음과 같이 준비됩니다.

1. 껍질을 벗기고 잘게 썬 감자를 국물에 끓입니다.
2. 항아리의 내용물을 넣고 끓입니다.
3. 맛에 소금과 후추, 약간의 설탕, 월계수 잎을 추가합니다.

준비된 호지포지를 메인 요리의 반찬으로, 샐러드나 애피타이저로 제공할 수도 있습니다.

반 리터 항아리에 담긴 야채 solyanka

각종 야채가 풍성해지는 계절, 겨울철 비타민 호지포지를 비축해두면 너무 편리하고 쉽습니다. 겨울에 한 번 이상 도움이 될 것이며 수프의 기초는 물론 야채 스튜, 샐러드 또는 독립 간식으로도 적합합니다. 고전적인 요리법에 따르면 겨울용 양배추를 항아리에 넣은 야채 호지 포지는 모든 재료를 준비하여 약 2 시간 동안 준비하며 향기로운 준비가 담긴 여러 항아리에 곧 공급품이 보충됩니다.

양배추를 곁들인 야채 호지포지의 경우 다음을 수행해야 합니다.

• 잘 익은 토마토 1.5kg;
• 흰 양배추 1.5kg (신선);
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 신선한 오이 700g;
• 피망 700g;
• 설탕 1컵;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 식초 0.5컵(9%);
• 식물성 기름(정제) 0.5컵;
• 검은 후추(맛에 따라);
• 여러 개의 베이 잎;
• 양념 혼합물 (맛에 따라).

요리 순서:

1. 먼저 흐르는 찬물에 모든 야채를 헹구고 말리고 껍질을 벗기십시오.
2. 흰 양배추를 얇게 자릅니다.
3. 씨를 뿌린 피망 꼬투리를 반으로 자르고 십자형으로 반 고리로 자르거나 세로로 긴 스트립으로 자릅니다.
4. 큰 구멍이 있는 강판을 사용하여 당근을 갈거나 조각으로 자릅니다.
5. 신선한 녹색 오이를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 양파 머리를 반으로 자르고 입방체 또는 반 고리로 자릅니다.
7. 잘 익은 토마토를 평소 호지포지에서 좋아하는 크기로 자릅니다.
8. 이제 조림에 적합한 용기를 가져다가 준비된 야채를 거기에 넣으십시오.
9. 해바라기 기름을 붓고 저어주고 조미료, 향신료, 소금을 넣으십시오. 야채는 주스를 방출하고 즉시 설탕을 녹인 다음 잘 저어 조림 과정에서 바닥에 가라 앉지 않도록합니다. 그러면 설탕이 타지 않고 접시의 맛을 망치지 않습니다.
10. 야채가 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 서서히 끓입니다. 그런 다음 불을 약간 줄이고 한 시간 동안 저으면서 끓입니다. 야채가 타지 않도록 주의하세요.
11. 준비되기 약 10분 전에 호지포지에 식초 반 컵을 붓고 잘 저어주세요.
12. 항아리를 소독하고 준비된 야채 호지 포지를 목까지 넣으십시오. 0.5리터짜리 병을 가져가는 것이 가장 편리합니다.
13. 열쇠를 사용하여 소독된 뚜껑을 말아 올립니다.
14. 공작물이 약간 식을 때까지 기다린 다음 항아리를 거꾸로 뒤집고 두꺼운 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

채식주의자는 특히 이 요리를 좋아할 것입니다. 이제 일년 중 언제라도 빠른 수프를 쉽게 준비할 수 있습니다. 감자를 물에 끓인 다음 야채 호지포지 한 병을 넣고 끓여서 맛에 맞게 간을 하고 허브를 뿌리면 요리가 준비됩니다. .

또는 항아리의 내용물을 그릇에 넣고 다진 신선한 허브와 섞은 다음 정제되지 않은 아로마 오일로 양념하면 맛있고 건강한 샐러드를 얻을 수 있습니다. 단순히 맛있습니다. 겨울 동안 심심해졌던 죽과 파스타도 이런 간식과 함께라면 쉽게 어울릴 것 같다. 훌륭하고 향기로운 요리로 가족을 기쁘게 하고 손님을 즐겁게 놀라게 하십시오.

오이에서 겨울을위한 Solyanka

솔얀카는 양배추 수프와 피클의 성분을 결합한 매운 수프입니다. 다양한 양념으로 조리되어 많은 가정에서 매우 인기가 높습니다. 불행하게도 호지포지를 준비하는 데는 시간이 많이 걸리는 경우가 많습니다. 특히 일하는 주부의 경우 더욱 그렇습니다. 그러나 훌륭한 옵션이 있습니다. 겨울 동안 농축 된 형태로 두꺼운 수프를 준비하면 최소한의 시간과 노력으로 요리가 매우 쉬울 것입니다. 공작물을 손봐야하지만 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 많은 사람들이 완성 된 수프에서 맛있고 바삭한 오이를 정말 좋아하기 때문에 오이를 곁들인 solyanka 요리법은 일반적으로 매우 성공적입니다.

오이로 만든 겨울용 Solyanka는 다음 제품으로 준비됩니다.

• 오이 1kg (신선);
• 토마토 1.5kg;
• 피망 0.5kg;
• 양배추 1.5kg;
• 양파 1kg;
• 당근 1kg;
• 식물성 기름 100ml;
• 식초 100ml(6%);
• 설탕 200g;
• 소금 40g;
• 후추(완두콩);
• 조미료 혼합물(맛에 따라);
• 베이 리프.

준비:

1. 모든 야채를 씻고 말리십시오.
2. 좋고 튼튼한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 원하는대로 큐브 또는 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 양배추에서 위쪽의 약한 잎을 제거하고 조각으로 자릅니다.
4. 토마토를 끓는 물에 데친 후 찬물에 잠깐 담가두면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
5. 입방체 또는 작은 조각으로 자릅니다. 내장과 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 당근을 갈아서 조각으로자를 수 있습니다.
6. 팬이나 가마솥 바닥에 식물성 기름 (약간)을 붓고 거기에 다진 야채를 넣습니다.
7. 소금, 향신료, 설탕을 넣고 필요한 양만큼 기름을 첨가하십시오.
8. 생성된 야채 혼합물을 천천히 끓인 다음 불을 줄이고 약 1시간 동안 끓입니다.
9. 조림 과정이 끝나기 직전에 식초를 첨가하십시오.
10. 준비된 멸균 된 항아리에 오이와 함께 준비된 호지 포지를 넣고 끓인 뚜껑으로 굴립니다.
11. 뒤집어서 담요로 싸서 서서히 식혀주세요.

버섯(다른 재료의 표시된 양에 대해 500g)을 추가하여 이 레시피를 다양하게 만들 수 있습니다.

먼저 버섯(향이 더 좋기 때문에 야생 버섯이 바람직함)을 약 20분 동안 끓인 다음 자르고 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 야채가 준비되기 5분 전에 호지포지에 버섯을 추가합니다.

특별한 맛을 선사하는 오이가 들어간 Solyanka는 식품 저장실이나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이 준비를 바탕으로 수프뿐만 아니라 야채 스튜도 요리하여 간단히 전채로 드실 수 있습니다.

피클과 솔얀카 준비(보존)

집에서 준비하면 겨울에 좋아하는 요리를 빠르고 저렴하게 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 동시에 상당한 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 여름과 가을 야채의 맛을 즐기며 비타민과 미네랄 공급으로 몸을 풍요롭게 할 수 있습니다. 겨울용 호지포지 또는 피클용으로 매우 인기 있는 드레싱입니다. 그것의 도움으로 단 30분 만에 향기로운 수프를 요리할 수 있습니다.

재료:

• 오이 2kg;
• 당근 300g;
• 양파 300g;
• 3 큰술. 설탕 숟가락;
• 마늘 1개;
• 2 큰술. 소금 숟가락;
• 식물성 기름 1잔;
• 7 큰술. 식초 숟가락 (9%);
• 딜, 파슬리 - 맛보기.

준비:

1. 야채와 허브를 잘 헹굽니다.
2. 양파와 오이를 입방체로 자르고 녹색을 자릅니다.
3. 마늘을 잘게 다져주세요(프레스로 으깨셔도 됩니다).
4. 당근을 갈아주세요(구멍이 큰 강판을 사용하는 것이 더 좋습니다).
5. 가공 된 모든 야채를 별도의 그릇에 넣고 설탕, 소금, 허브를 넣고 식물성 기름과 식초를 부어 넣습니다. 다시 저어주고 야채 혼합물을 3~4시간 동안 그대로 놓아두세요.
6. 그런 다음 공작물을 가마솥 (또는 냄비)에 넣고 스토브 위에 약한 불로 놓습니다. 점차적으로 끓여서 혼합물을 조금 끓인 다음(5~10분) 끄십시오.
7. 그 사이에 병과 뚜껑을 소독하십시오.
8. 뜨거울 때 드레싱을 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.
9. 따뜻한 것에 싸서 천천히 식혀주세요. 몇 시간 후 피클과 호지포지의 겨울 준비가 식으면 보관할 수 있습니다.

이 드레싱을 사용하여 겨울에 호지포지를 준비하려면 감자를 국물에 반쯤 익힐 때까지 끓인 다음 육수를 넣고 조금 더 끓입니다. 채식 솔얀카를 물에 요리할 수도 있습니다. 피클의 경우 먼저 진주보리를 몇 시간 또는 하룻밤 동안 담가둔 다음 감자와 함께 끓인 다음 드레싱을 추가하고 약 10분 동안 약한 불로 요리해야 합니다.

가지와 양배추를 곁들인 Solyanka, 통조림

겨울에는 가지를 곁들인 특이한 야채 호지포지를 만들어 보세요. 조리법은 빠르고 간단하며, 취향에 따라 향신료를 선택할 수 있습니다(예를 들어 좋아하는 허브를 혼합한 핫스파이스나 올스파이스를 추가하세요). 더 매운 맛을 좋아한다면 마늘을 더 많이 섭취하고 요리 마지막에 추가하세요.

제품:

• 가지 – 1kg;
• 달콤한 고추 - 1 PC.;
• 당근 – 200g;
• 양배추 – 300g;
• 마늘 – 3-4쪽;
• 채소 - 맛보기;
• 해바라기 기름 – 50g;
• 소금 - 반 스푼;
• 식초(9%) – 30g;
• 설탕 - 2 큰술.

준비:

1. 모든 야채를 잘 씻고 껍질을 벗기고 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
2. 가지를 작은 입방체로 자르고 소금을 뿌립니다. 쓴 맛이 사라지도록 30분 동안 그대로 둔 다음 잘 헹굽니다.
3. 양배추와 후추를 잘게 자르고 당근을 잘게 자릅니다.
4. 가마솥에 기름을 붓고 거기에 야채를 넣고 설탕, 소금을 넣고 저어줍니다.
5. 40분 동안 끓인 후 식초, 허브, 향신료, 다진 마늘을 추가합니다.
6. 약한 불로 3분간 더 둡니다.
7. 그 사이에 병과 뚜껑을 소독하십시오.
8. 가지와 함께 뜨거운 호지 포지를 조심스럽게 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.
9. 랩으로 싸서 식을 때까지 놔두었다가 식품 저장실에 넣어두시면 됩니다.

가지와 양배추를 곁들인 Solyanka는 식초를 함유하고 있기 때문에 겨울 동안 실온에서 잘 보관됩니다.

항아리에 담긴 초기 양배추 solyanka

겨울을위한 훌륭한 준비는 초기 양배추로 만든 solyanka입니다. 500-700 ml 용량의 10-12 병의 경우 다음을 수행해야합니다.

• 초기 양배추 품종 6kg;
• 식초 100ml;
• 양파 500g;
• 소금 100 또는 150g;
• 당근 500g;
• 월계수 잎 10개;
• 딸기 완두콩 15개;
• 설탕 100g;
• 해바라기유 500ml.

준비:

1. 양배추를 잘게 썬다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 갈거나 푸드 프로세서에 갈아주세요.
3. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 큰 스튜 그릇에 야채를 넣고 월계수 잎, 소금, 올스파이스, 설탕을 넣습니다.
5. 기름과 식초를 붓고 약 1시간 동안 저어가며 끓입니다.
6. 뜨거운 야채 육수를 멸균된 병에 넣고 금속 뚜껑을 닫습니다.

초기 양배추의 Solyanka가 준비되었으며 다른 요리법을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 양배추가 젖지 않도록 확인하는 것입니다. 조금 요리하지 않는 것이 좋습니다. 그러면 항아리에서 필요한 준비 수준에 도달합니다.

토마토 페이스트를 곁들인 양배추 솔얀카

겨울을 위해 토마토 페이스트로 준비한 Solyanka에는 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 매우 맛있고 향긋하며 건강하며 전채 요리이자 영양가 있는 겨울 수프의 기초로 매우 적합합니다. 요리해 보세요. 전혀 어렵지 않습니다.

제품:

• 양배추 – 2kg;
• 물 – 1.5 l;
• 식물성 기름 - 500ml;
• 토마토 페이스트 - 500ml;
• 당근 – 1kg;
• 식초(9%) – 1테이블스푼;
• 양파 – 1kg;
• 소금 - 맛보기;
• 모든 버섯 - 선택 사항입니다.

토마토 페이스트로 양배추에서 겨울용 호지 포지를 준비하는 방법 :

1. 양파, 당근, 양배추를 껍질을 벗기고 자릅니다.
2. 큰 프라이팬이나 캐서롤에 기름을 두르고 야채(양배추 제외)를 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 양배추를 넣고 물을 부어주세요.
4. 버섯으로 레시피를 풍성하게 만들고 싶다면 버섯을 삶아서 야채에 첨가하세요.
5. 약 30분 동안 끓입니다.
6. 그런 다음 야채 혼합물에 토마토 페이스트를 넣고 소금을 넣고 저어주고 30 분 더 요리하고 식초를 부어 끓여서 끄십시오.
7. 호지포지를 소독된 병에 넣고 말아주세요.

양배추로 겨울 호지포지를 맛있게 준비하는 방법

요즘에는 겨울에 맛있는 호지포지를 준비하기 위한 엄청나게 다양한 요리법이 있습니다. 하지만 나는 특히 맛있는 것을 요리하고 싶은데 이를 위해서는 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 아래 레시피를 사용하여 겨울용 호지포지를 비축해 보세요. 이 멋진 요리를 준비하는 데 필요한 모든 뉘앙스와 요령을 보여줍니다.

양배추를 곁들인 향기로운 야채 호지포지 재료:

• 작은 토마토 2kg;
• 양배추 1.5kg;
• 강한 오이 1.5kg;
• 양파 1.5kg;
• 당근 1.5kg;
• 다양한 색상의 고추 0.5kg(불가리아어).

비밀 충전 없이는 양배추로 겨울 동안 맛있는 호지 포지를 만들 수 없으므로 다음 제품을 포함하는 매리 네이드를 만드십시오.

• 식물성 기름 1컵;
• 2 큰술. 식초 에센스 숟가락;
• 3 큰술. 설탕 숟가락;
• 5 큰술. 소금 숟가락;
• 베이 리프 3개;
• 검정(또는 올스파이스) 통후추 5g.

준비:

1. 모든 야채를 씻고 당근과 양파를 껍질을 벗기십시오.
2. 고추 꼬투리를 반으로 자르고 가운데 부분을 자릅니다.
3. 가급적이면 특수 분쇄기를 사용하여 양배추를 잘게 자릅니다. 그러면 균일하고 얇고 육즙이 많아집니다.
4. 수확을 위해서는 빨간색, 녹색, 노란색, 주황색과 같은 밝은 색상의 피망을 섭취하는 것이 좋습니다. 꽃이 많을수록 완성된 요리는 더욱 다채로워보이며, 겨울의 황금빛 가을을 연상시킵니다.
5. 펄프가 촘촘한 중간 크기의 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다.
6. 고추는 조각으로 자르고, 토마토는 조각으로, 당근은 조각으로 자릅니다.
7. 양파를 얇은 반 고리로 자르는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 양배추 및 기타 야채와 시각적으로 결합됩니다.
8. 완성된 접시에 오이가 선명하게 보이도록 오이를 큰 입방체로 자릅니다. 더 적은 수의 오이와 어떤 크기의 오이도 섭취할 수 있습니다.
9. 그리고 이제 가장 큰 비밀. 호지포지를 특히 육즙이 많고 향긋하게 만들려면 가마솥에 넣기 전에 양배추, 양파, 당근을 차례로 볶습니다. 야채를 5분 동안 볶습니다.
10. 튀긴 야채를 가마솥이나 팬에 넣고 토마토, 오이, 고추를 넣습니다.
11. 설탕, 소금, 향신료를 추가합니다(검은 후추를 올스파이스로 대체할 수 있음).
12. 남은 기름을 붓고 30분 정도 끓입니다.
13. 준비되기 10분 전에 에센스를 첨가하세요.
14. 야채를 부드럽게 저어 주면서 엉망이되거나 타지 않도록하십시오.

중요한 뉘앙스

잡채를 너무 많이 끄는 것보다 약간만 끄지 않는 것이 좋습니다. 식초와 향신료 덕분에 여전히 잘 재워지고 잘 보관됩니다.

뜨거운 호지포지를 소독된 병에 붓습니다. 돌려서 여는 뚜껑을 선택하는 것이 더 낫습니다. 이렇게 하면 훨씬 빠르게 작동합니다. 공기 중에서 시원합니다.

그것은 항아리에 겨울 동안 호지 포지를 준비하는 모든 요령입니다. 요리법은 다르지만 요구 사항은 동일합니다. 타거나 끓지 않는지 확인하십시오. 나머지는 기술의 문제입니다. 음식의 양을 정확하게 측정하고 음식을 제 시간에 넣으면 됩니다.

호지포지를 만드는 방법은 간단합니다. 버섯을 삶아 양배추와 다른 야채와 함께 끓입니다. 이 시밍은 멸균되지 않습니다. 야채가 익자마자 스토브에서 바로 따끈하게 드실 수 있습니다. 소요됩니다 1.5시간 이내.

맛있는 샐러드를 봄까지 상온에서 간편하게 보관할 수 있습니다. 겨울 내내 먹고 거침없이 찬양해요!

기사를 통한 빠른 탐색:

겨울용 버섯을 곁들인 양배추 solyanka : 사진이 포함 된 고전 요리법

고전은 최소한의 야채, ​​많은 버섯, 풍부한 토마토 소스입니다. 보통 그들은 "Krasnodarsky"를 선택합니다. TM 추막 등의 라인에서 쉽게 찾을 수 있습니다. "유니버설"도 이용 가능합니다.

조리시간 - 1시간 30분.

우리는 다음이 필요합니다:

• 흰 양배추 - 1kg
• 삶은 버섯 - 350-400g
• 흰 양파 - 350g(중간 크기 3.5개)
• 당근 - 350g(중간 크기 3.5개)
• 토마토 소스 - 170 ml ( "Krasnodar", "Universal"등)
• 식물성 기름 - 170ml
• 소금 - 2 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락 (시도해보세요!)
• 설탕 - 2 큰술. 쌓인 숟가락
• 식초, 9% - 30ml(2큰술 숟가락)
• 월계수잎 - 중간 크기 잎 6개
• 올스파이스 - 완두콩 8개

중요한 세부정보:

• 보존 수율은 약 3 리터입니다. 더 많이 드시고 싶으시다면 비례적으로 재료의 양을 늘려주세요.
• 갈은 후추, 마늘(3-4쪽), 정향(2-3개), 약간의 허브를 추가할 수 있습니다. 실험을 하고 싶다면 많은 주부들이 다진 마늘, 파슬리, 고수를 항아리 폭발의 위험 요인으로 꼽는다는 점을 명심하세요. 첫 번째 시도 그만 두는 게 좋을 것 같아검증된 레시피로
• 식초의 양이 적다고 놀라지 마세요. 접시에 양이 너무 많아서... 모든 소스에 포함되어 있습니다.

1) 구성품을 준비합시다.

신선한 버섯을 끓이는 방법?

분류하고, 씻어서 맛에 맞게 자릅니다. 우리는 버섯의 느낌을 좋아합니다.

버섯을 바로 찬물에 담그고 이미 소금에 절인(!)물. 1 리터의 물 - 1 티스푼의 소금.

끓는 순간부터 조리하는 시간은 신선한 버섯의 종류에 따라 다르지만 뚜껑 없이 중간 정도 끓일 때 20-25분을 넘지 않습니다. 지침: 우유 버섯과 russula의 경우 5-7분. boletus 및 boletus의 경우 10분입니다. 살구류는 20분. 버섯이 바닥에 가라앉으면 준비된 것입니다. 뜨는 동안 계속 끓입니다.

주목! 버섯 요리의 안전을 보장하려면 어떻게 해야 합니까?

• 신뢰할 수 있는 사람들에게서도 시장에서 버섯을 구입했지만 그럼에도 불구하고 우리는 양파와 함께 반죽을 사용했습니다. 분명히 당신도 그에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 팬에 양파 머리를 추가합니다. 요리하는 동안 파란색으로 변하면 팬에 독성 물질 중 하나가 있다는 의미입니다.
• 하지만 숙련된 버섯 채집가는 권장하지 않습니다.이 방법에 의존하세요. 혼합물에 독버섯이 있어도 양파가 파랗게 변하지 않을 수 있습니다. 이것은 심각한 중독을 일으키는 특히 위험한 종입니다.
• 따라서 재보험에는 선택의 여지가 많지 않습니다. 아니면 전적으로 어셈블러의 경험에 의존하세요. 신중하고 경험이 풍부한 사람은 조금이라도 의심해도 완전히 이해되지 않은 버섯을 버릴 것입니다. 또는 원자재가 무작위 임산물이 아닌 버섯 농장에서 나오는 슈퍼마켓에서만 한 가지 유형의 제품을 구입하십시오.

우리는 호지 포지에서 원하는 방식으로 양배추를 자릅니다. 절단면의 질감을 유지하기 위해 너무 얇게 자르지 않습니다. 양배추가 늦었다면 쓴맛으로부터 자신을 보호하고 조각 위에 끓는 물을 부어 20 분 동안 그대로 두십시오.

좋아하는 크기의 당근 3개. 전통적인 옵션은 대형 또는 중간 강판입니다. 세련된 - Berner 강판과 같은 얇은 짚. 양파를 작은 입방체(약 1cm)로 자릅니다.

2) 야채를 삶아 뜨겁게 포장하고 병을 밀봉합니다.

스튜 자체는 테이블에 맛있는 호지포지를 준비하는 것과 크게 다르지 않습니다. 소스와 식초를 넣는 순간에 가장 신경을 씁니다.

간략한 알고리즘.

당근과 양파를 볶은 후 냄비에 양배추와 함께 넣습니다. - 처음 40분 동안 무향 버터를 넣고 끓입니다. - 설탕, 소금, 버섯을 추가합니다. - 10분 더 끓인 후 소스를 추가합니다. - 10분 더 끓인 후 식초를 추가합니다. - 마지막으로 끓입니다. 10 분.

스토브에서 뜨거울 때 병에 넣으세요.

스토브의 총 시간: 로스팅 + 40분 + 30분.

사진과 함께 자세한 단계. 부드러워질 때까지 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파와 당근을 볶습니다. 우리는 그것을 버섯을 든 주인공이 들어갈 큰 냄비에 옮깁니다. 양배추를 모두 넣고 중불에서 40분간 끓입니다. 가끔 아래에서 위로 저어주세요. 40분이 지나면 삶은 버섯, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞는다.

접시를 중간 불로 30분 더 유지하면 됩니다.

10분 후 토마토소스를 넣고 섞어주세요. 미리 소스를 추가하지 마세요!산성 환경으로 인해 양배추가 잘 끓지 않습니다.

10분 후에(즉, 요리가 끝나기 10분 전) 식초를 넣고 야채를 다시 잘 저어줍니다.

30분이 모두 지났습니다. 냄비를 난로 위에 올려두고, 열을 최소한으로 줄여라뜨거운 호지포지를 항아리에 넣으세요. 그건 중요해! 불을 끄지 않고 스토브에서 직접 (!) - 캔 목까지.

블랭크를 단단히 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 병을 다른 방향으로 기울여 누출이 있는지 확인합니다. 담요 아래에서 식혀주세요. 어두운 옷장에 다시 정리합니다. 이상적이라면 멋지지만 꼭 필요한 것은 아닙니다.

아름답고 만족스럽고 향기롭습니다! 스튜가 끝나기 10분 전, 즉 식초를 넣기 전에 점심 시간에 따로 보관할 수 있습니다. 완벽한 결과를 얻으려면 가장 간단하지만 멋진 양념인 버섯 가루를 뿌리세요. .

버섯 solyanka "손가락을 핥을 것입니다!" 피망과 함께

겨울을 위한 두 번째 조리법에는 더 다양한 야채가 포함되어 있습니다. 질감이 다르므로 부드러워질 때까지 모든 재료를 따로 튀겨야 합니다. 많은 주부들은 이렇게 하면 모든 사람의 취향이 더 잘 드러난다고 믿습니다.

조리시간 - 1시간 15분.

우리는 다음이 필요합니다:

• 양배추 - 1kg
• 신선한 버섯 - 400g
• 피망 - 2 개 중형(다양한 색상, 빨간색 1개)
• 양파 - 200-250g
• 당근 - 250g
• 토마토 주스 - 300ml
• 식초 - 2 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 100ml
• 소금, 설탕 - 맛보기
• 마늘과 허브 - 원한다면

집에서 만든 준비물이 담긴 항아리가 식료품 저장실에 일렬로 늘어서 있으면 심한 서리와 넉넉한 눈이 무섭지 않습니다. 비가 오는 날(너무 비가 내리지 않는 날)을 위한 이러한 전략적 비축량은 거의 모든 러시아 가족에게서 찾아볼 수 있습니다. 향기로운 잼, 설탕에 절인 과일, 맛있는 토마토, 절인 오이 중에는 야채 샐러드 한 병도 있습니다.

준비를위한 가장 맛있는 샐러드 중 하나는 solyanka입니다. 기본적으로 다양한 야채나 버섯을 넣고 끓인 일반 양배추 조림입니다. 때때로 solyanka는 양배추 수프와 보르시의 기본으로 사용되지만 대부분은 단순히 고기 요리의 야채 반찬으로 먹습니다.

Solyanka는 다양한 방법으로 준비됩니다. 대부분의 경우 신선한 흰 양배추, 양파, 당근이 사용됩니다. 신선하거나 말린 버섯, 절인 오이, 토마토 페이스트 또는 잘 익은 토마토를 추가할 수 있습니다. Solyanka는 소금에 절인 양배추, 피클 및 버섯을 사용하여 준비 할 때 특히 맛있는 것으로 나타났습니다.

신선한 양배추로 만든 클래식 솔얀카

흰 양배추 샐러드의 가장 일반적인 요리법. 요리를 위해서는 두껍고 육즙이 많은 잎을 가진 무겁고 흰 양배추 머리를 선택해야합니다. 재료의 개수는 임의로 정할 수 있으나 첨가할 때에는 2:1의 비율을 유지해야 합니다. 즉, 다른 채소에 비해 양배추가 2배 정도 많이 들어가야 합니다. 토마토, 당근, 오이, 양파는 같은 부분으로 섭취됩니다.

튀김용 기름, 향신료, 물은 1.5kg당 표시됩니다. 또는 9kg의 하중. 즉, 1.5kg을 섭취하는 경우입니다. 양파, 당근, 토마토, 오이 및 3kg. 양배추를 사용하려면 지정된 양의 재료를 사용해야 합니다. 북마크가 더 크면 그에 따라 모든 것을 다시 계산해야 합니다.

재료:

• 토마토가 익었어요.
• 흰 양배추.
• 당근.
• 신선한 오이.
• 전구 양파.
• 식물성 기름 – 150ml.
• 설탕 - 200g.
• 소금 – 40g.
• 식초 9% - 100ml.
• 물 – 250ml.

준비:

1. 보관할 야채를 준비합니다. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 잘 으깨어 주스를 빼냅니다. 당근, 신선한 오이, 양파, 토마토를 큰 입방체로 자릅니다. "크림"토마토를 사용하는 경우 단단한 껍질을 제거해야합니다. 너무 익은 오이에도 똑같이하십시오.
2. 야채를 고르게 섞은 후 에나멜 팬에 단단히 넣습니다. 접시 바닥에 월계수 잎과 올스파이스, 검은 후추 열매를 놓는 것이 좋습니다.
3. 모든 액체재료(물, 식초, 식물성 기름)와 향신료(소금, 설탕)를 섞습니다. 다진 야채 위에 혼합물을 붓습니다.
4. 약 한 시간 동안 약한 불로 끓입니다.
5. 바닥과 리터 병을 전자레인지, 오븐 또는 끓는 물에서 소독하세요. 주석 뚜껑도 소독하세요.
6. solyanka를 항아리에 넣고 말아 올리십시오. 병이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 덮고 담요 아래에 병을 놓습니다.

절인 오이를 곁들인 신선한 양배추 솔얀카

레시피는 이전 레시피와 크게 다르지 않습니다. 유일한 차이점은 이 버전에서는 파프리카가 추가되고 신선한 오이와 잘 익은 토마토 대신 무염 토마토 페이스트와 바삭한 통 오이가 사용된다는 것입니다. 양배추와 기타 성분의 비율은 약 1.5 대 1입니다. 빨간 피망은 예외입니다. 하나의 책갈피에는 약 500g의 순수 중량(씨앗과 줄기 제외)만 필요합니다.

소금과 향신료는 1.5kg 단위로 제공됩니다.

재료:

• 흰 양배추.
• 당근.
• 전구 양파.
• 통에 절인 오이.
• 붉은 달콤한 고추 – 500g.
• 토마토 페이스트 – 300g.
• 설탕 - 200g.
• 소금 – 30-40g.
• 식초 9% - 80ml.
• 식물성 기름 – 150ml.
• 물 – 500ml.
• 완두콩에 베이 리프, 올스파이스, 후추가 들어있습니다.

준비:

1. 모든 야채를 조각으로 자릅니다. 절인 오이가 너무 크고 너무 익은 경우 딱딱한 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기는 것이 좋습니다.
2. 큰 법랑 팬에 야채를 넣고 바닥에 향신료를 놓습니다.
3. 식물성 기름과 식초를 섞고 토마토 페이스트를 물로 희석한 다음 이 혼합물을 다진 야채 위에 붓습니다.
4. 재료가 끓지 않도록 모든 것을 중불로 약 1시간~1시간 30분 동안 끓입니다.
5. 어떤 방식으로든 사전 멸균된 작은 유리병에 담습니다.
6. 주석 뚜껑 아래로 말아서 내용물이 완전히 식을 때까지 뚜껑을 아래로 하여 따뜻한 보호소 아래에 놓습니다.

소금에 절인 양배추의 버섯 solyanka

이 조리법은 버섯 호지포지를 준비하는 가장 일반적인 방법 중 하나이기도 합니다. 원칙적으로 향신료 세트와 사용되는 원료 유형의 차이는 거의 없으며 모두 매우 유사합니다. 예를 들어, 일반적으로 끓일 때 검은색 또는 올스파이스 및 월계수 잎만 호지포지에 추가되지만 정향, 커민 및 회향, 칠리 페퍼 및 신선한 생강을 사용한 요리법도 있습니다. 샐러드의 버섯은 상점에서 구입하는 샴 피뇽과 굴 버섯, 산림 버섯, 꿀 버섯, 심지어 russula와 같이 다를 수도 있습니다.

아래는 정향과 신선한 여름 꿀 버섯을 곁들인 버섯 호지포지 요리법입니다. 향신료로 인해 야채를 곁들인 양배추는 맛있고 특이한 맛을 얻습니다. 누군가가 정향 향에 만족하지 않으면 요리는 일반적인 향신료로 맛있게 될 것입니다.

정향은 1kg 당 말린 새싹 1개의 비율로 샐러드에 추가됩니다. 다진 야채. 양배추와 기타 성분의 비율은 1.5 대 1입니다. 조리법에 소금에 절인 발효 식품이 포함되어 있으면 소금과 식초가 훨씬 덜 필요하다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

재료:

• 당근을 곁들인 절인 흰 양배추.
• 여름 꿀 버섯.
• 전구 양파.
• 통에 절인 오이.
• 무염 토마토 페이스트 – 150g.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 소금 – 40g.
• 식초 – 50-70 ml.
• 설탕 – 150g.
• 물 – 300ml.

준비:

1. 여름꿀버섯을 분류하고 줄기를 제거합니다. 남은 뚜껑을 소금물에 삶아 식힌 후 조각으로 자릅니다.
2. 양파를 반 고리로 자르고 버섯과 함께 식물성 기름에 볶습니다.
3. 통 오이를 긴 조각으로 자릅니다. 소금에 절인 양배추에서 여분의 소금물을 짜내고 다진 오이와 섞습니다. 너무 짠 경우에는 먼저 물로 씻어야 합니다.
4. 에나멜 팬에 넣고 식물성 기름과 희석한 토마토 페이스트를 넣습니다. 양념을 넣고 중간 불로 끓입니다.
5. 주석 뚜껑 아래에서 말아서 멸균된 유리병에 넣으세요.