감자 팬케이크 draniki. Draniki: 요리의 비밀. 계란이없는 마른 감자 팬케이크

어떤 이유로 감자 팬케이크는 특별한 단순함의 요리이며 그것을 만드는 것은 침을 뱉는 것이라고 믿어집니다. 그러나 그것은 푸른 색조와 끈적 끈적한 일관성이있는 것입니다. 이것은 감자 팬케이크가 아닙니다. 서투르게 익힌 감자 팬케이크입니다.

그건 그렇고, 이것이 누구의 요리인지에 대해 여러 세계 요리가 논쟁합니다. 어떻게 든 그것은 전통적인 벨로루시 요리로 간주됩니다. 그러나 우크라이나 사람들은 당신을 시정하고 이것들이 전혀 draniki가 아니라고 말할 것이지만 감자 팬케이크와 요리는 그들의 요리에 속하며 유대인들은 latkes (다시 감자 팬케이크입니다)가 Hanukkah의 주요 요리 중 하나라고 대답 할 것입니다. 가장 유명한 레스토랑에서 주문할 수 있습니다. 이들은 단순한 것, draniki, terunets, kremzliks 또는 ...이 아닙니다.

감자 팬케이크를 얻지 못하거나 위에서 설명한대로 파란색으로 얻은 경우 신중하게 읽고 조리법을 엄격히 따르고 정확하고 부드럽고 햇볕이 잘 드는 감자 팬케이크를 얻으십시오.

요리 레시피가 너무 많기 때문에 이 원을 기본 레시피로 좁힌 다음 조금 복잡하게 만든 다음 약간 변경합니다. 주요 목표는 감자 팬케이크 요리의 모든 원칙과 미묘함을 이해하는 것입니다. 많은 비밀을 배우게 될 것이기 때문에 참여하면 흥미로울 것입니다.

감자 팬케이크의 기본 레시피

그럴 수 있지만 감자 팬케이크는 강판 감자입니다. 그것이 전체 비밀입니다.

재료

감자 - 큰 5개
양파 - 반
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
계란 - 2
취향에 따라 소금, 후추
튀김 용 식물성 기름

감자 팬케이크 요리법

고운 강판에 감자와 양파를 갈아줍니다(둥근 구멍이 가장 작음). 조수 (결합)가 있으면 감자 팬케이크를 많이 만드는 작업이 크게 단순화됩니다.

먼저 양파를 갈아서 그릇에 담습니다.

시크릿 원. 산화하는 양파는 감자가 어두워지는 것을 허용하지 않습니다. 따라서 먼저 완성 된 감자 팬케이크가 황금색으로 변하고 두 번째로 감자가 어두워 질까 봐 서두를 필요가 없습니다.

비밀 2. Draniki는 감자 팬케이크라고도하므로 감자 팬케이크의 일관성이 팬케이크 반죽의 일관성과 유사해야한다는 오해입니다.

우리는 착각하지 않을 것이므로 사용할 감자 및 기타 제품에서 모든 액체를 제거합니다.

이렇게하려면 양파가 든 감자를 소쿠리에 던지고 액체가 배출되면 짜내십시오. 출구에는 "건조한 잔류 물"만 있어야합니다. 소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

소금, 후추, 계란, 밀가루를 넣고 잘 섞는다.

예열 된 팬에 식물성 기름을 넣고 큰 스푼으로 감자 팬케이크를 뿌립니다.

너무 두껍게 만들지 말고 숟가락 뒷면으로 부드럽게 펴주세요.

비밀 3 : 중불로 볶는다 - 감자가 속까지 잘 튀겨져야 한다.

비밀 4: 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋기 때문에 여분의 기름을 제거 할 종이 냅킨에 팬케이크를 올려 놓고 너무 많은 지방 함량은 맛있지 만 건강에 좋지 않습니다.

다섯 번째 비밀: 바삭한 감자 팬케이크를 만들고 싶다면 쌓지 말고 한 겹으로 놓으세요.

팬케이크가 뜨거울 때 즉시 제공하십시오. 사워 크림으로 채소를 자르십시오.

메모에. 많은 수의 튀긴 감자 팬케이크를 테이블에 제공해야하는 경우 오븐을 켜고 (t 120-140) 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 팬에서 팬케이크를 놓습니다. 모든 것이 너무 익었을 때 서빙 할 때까지 베이킹 시트를 따뜻한 오븐에 넣으십시오. 그러나 감자 팬케이크가 마르지 않도록 너무 오래 걸리지 마십시오.

속을 채운 감자 팬케이크

네, 기본 레시피에 필링을 추가하면 새로운 요리가 나옵니다. 그리고 감자는 결코 지루하지 않지만 여전히 다양성을 원합니다. 무엇을 먹을까? 삶거나 튀긴 감자를 상상해 보세요. 무엇과 함께 먹겠습니까? 예, 무엇이든. 추가가 될 수 있는 것은 바로 이 "무엇이든"입니다. 예를 들어 벨로루시 사람들은 고기를 추가하는 것을 선호하며 가지, 달콤한 고추, 마늘, 버섯, 호박 등 다양한 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 또는 소금에 절인 양배추.

밀가루를 전분으로 대체하여 감자처럼 보이게 만듭니다.

레시피 재료

감자 - 3개
양파 - 1
소금에 절인 양배추 - 130g
계란 - 1
감자 전분 - 1 큰술. 숟가락
튀김 용 식물성 기름

박제 감자 팬케이크를 요리하는 방법

양파와 감자를 곱게 갈아 소쿠리에 물기를 뺍니다.
양배추를 아주 잘게 썬다.
감자와 양배추를 짜서 그릇에 담습니다.

계란을 작은 그릇에 깨서 넣고 흔들어서 감자에 붓습니다. 전분을 넣고 저어주세요.

첫 번째 경우와 같이 식물성 기름에 중불로 볶습니다. 냅킨에 놓으십시오.
뜨겁게 서빙하십시오.

당근을 곁들인 감자 팬케이크

당근은 왜? 그녀와 감자는 매우 맛있는 조합이기 때문입니다. 당근은 감자에 부드러움과 단맛을, 감자는 당근 포만감을줍니다.

그러나 인생이 요리의 낙원처럼 보이지 않도록 굵은 강판에 간 팬케이크를 만들 것입니다.

레시피 재료

감자 - 4
당근 - 1 중간
허브, 소금, 후추 - 맛
계란 - 1
밀가루 - 2 큰술. 숟가락

당근으로 감자 팬케이크를 요리하는 법

굵은 강판에 당근과 감자를 갈아줍니다. 소쿠리에 넣은 다음 짜서 그릇에 옮깁니다. 그건 그렇고, 거칠게 간 감자의 액체는 훨씬 적습니다.

계란과 잘게 썬 채소, 소금, 후추를 넣습니다. 젓다.

밀가루를 넣고 다시 잘 섞는다.
식물성 기름에 중불로 볶습니다.

사워 크림으로 뜨겁게 제공하십시오.

메모에

곱게 간 감자와 거칠게 간 감자로 변형을 시도하면 가장 좋아하는 것을 이해할 수 있습니다. 그러나 예를 들어 곱게 간 감자와 중간 정도의 강판 감자를 결합 할 수 있기 때문에 중지 할 이유가 없습니다. 부드러운 중앙과 바삭한 윗면을 얻을 수 있습니다.

일부 야채가 고운 강판에 잘 문지르지 않으면 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

추신 감자 팬케이크 요리의 모든 비법을 부지런히 공개 한 것 같고 모니터에 선명하게 보입니다. 아니면 우리가 잊은 것이 있습니까? .. 그런 다음 필요하고 중요하며 유용하다고 생각하는 모든 것을 의견에 상기시켜주십시오.

벨로루시 요리는 많은 국가에 전통적인 감자 진미를 제공했습니다. Draniki 레시피는 전 세계에 흩어져 있습니다. 간단한 준비로 아이들도 요리를 다룰 수 있습니다. 고전적인 조리법은 양파를 곁들인 감자 팬케이크로 간주됩니다. 수년 후 요리 전문가들은 다양한 제품을 추가하여 다양한 종류의 감자 팬케이크를 출시했습니다. 그들 중 일부를 순서대로 고려해 봅시다.

감자 팬케이크 : 장르의 고전

감자 - 950 gr.
닭고기 달걀 - 2 개
양파 - 3개
마늘 - 7개 치아
사워 크림 - 30 gr.
후추 - 맛보기
밀가루 - 55g
암염 - 맛보기
해바라기 기름 - 70 gr.

감자를 잘 헹구고 유니폼을 벗으십시오. 굵은 강판에 뿌리 작물을 문지르십시오. 양파도 똑같이하십시오.
으깬 감자에서 많은 양의 주스가 나오면 거즈 천으로 야채를 짜야합니다. 과도한 액체를 제거하십시오.
계란, 잘게 썬 마늘, 향신료를 섞습니다. 털로 덩어리를 균질하게 만드십시오. 사워 크림을 넣고 잘 섞는다.
제품의 일관성에주의하십시오. 덩어리가 액체로 판명되면 필요한 양의 밀가루를 추가하십시오.
바닥이 두꺼운 내열 용기를 스토브 위에 놓고 기름을 붓습니다. 불을 중간 정도의 힘으로 설정하고 가전 제품이 가열될 때까지 기다리십시오.
팬케이크와 같은 블라인드 작은 케이크. 튀김을 시작하면 각면에서 3-5 분이 걸립니다.

버섯을 곁들인 감자 팬케이크

신선한 버섯 - 320 gr.
감자 - 1kg.
전구 - 1개
닭고기 달걀 - 2 개
향신료 - 맛보기
밀가루 - 50 gr.
올리브유 - 45g

흐르는 물에 소쿠리에 버섯을 헹굽니다. 액체가 완전히 배출될 때까지 기다렸다가 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
팬에 기름을 두르고 버섯을 볶다가 양파를 넣는다. 황금색이 될 때까지 음식을 볶습니다. 감자를 헹구고 고운 강판에 갈아줍니다.
요리 한 튀김을 뿌리 작물의 덩어리와 결합하십시오. 밀가루, 계란, 향신료를 넣고 잘 섞는다. 요리를 시작하십시오. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

계란 - 1개
감자 - 550 gr.
밀가루 - 100 gr.
당근 - 1개
양파 - 1개
샴 피뇽 - 120 gr.
식탁 용 소금 - 13 gr.
신선한 허브 - 40 gr.
단단한 치즈 - 110 gr.
천연 오일 - 95ml.

감자를 껍질을 벗기고 에나멜 용기에 보내고 물로 채 웁니다. 제품을 삶아 퓌레를 만드십시오. 접시를 식히십시오.
동시에 강판에 당근을 갈아서 양파를 자르고 버섯을 자릅니다. 프라이팬에 야채를 넣고 약간의 기름을 두르고 볶습니다. 컴포지션을 황금색으로 가져옵니다.
준비된 튀김에 강판 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 계란, 밀가루, 소금을 감자 혼합물에 섞습니다. 스토브에 깨끗한 프라이팬을 놓고 기름을 넣고 가열하십시오.
내열 용기에 소량의 퓌레를 담습니다. 충전재로 버섯 혼합물을 추가합니다. 마지막 층에도 감자 덩어리를 넣으십시오.
바삭한 빵 껍질이 형성 될 때까지 필요한 시간 동안 양쪽에서 접시를 볶습니다.

치즈와 마늘을 곁들인 감자 팬케이크

양파 - 1개
감자 - 600 gr.
닭고기 달걀 - 2 개
밀가루 - 75 gr.
단단한 치즈 - 160 gr.
암염 - 맛보기
식물성 기름 - 65 gr.
마늘 - 8개 치아

양파와 감자를 껍질을 벗기고 야채를 자르고 필요한 경우 거즈 천으로 짜십시오. 과도한 주스를 제거하십시오.
거친 강판에 치즈를 갈아서 밀가루와 계란과 함께 야채에 넣으십시오. 마늘을 잘게 자르고 총 질량과 결합하십시오.
부드러워 질 때까지 조성물을 저어주고 필요한 경우 소금을 첨가하십시오. 팬에 기름을 붓고 버너에서 가전 제품을 가열하십시오. 직접 튀김을 진행하십시오.

햄 드라니키

햄 - 120g
감자 - 650 gr.
치즈 - 110 gr.
계란 - 1개
밀가루 - 55g
신선한 허브 - 25 gr.
갈은 후추 - 7 gr.
식물성 기름 - 100ml.
소금 - 8g

감자를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 굵은 강판에 뿌리 채소와 치즈를 갈아줍니다. 햄을 작은 입방체로 자릅니다. 필요한 경우 다진 야채를 짜내십시오.
다진 채소, 감자, 계란, 햄, 치즈, 향신료, 밀가루를 섞습니다. 부드러워질 때까지 재료를 저어줍니다. 팬에 소량의 식물성 기름을 붓습니다.
중불로 가전 제품을 가열하십시오. 감자 혼합물의 커틀릿 형태의 블라인드 몰드. 튀기기 시작하고 감자 팬케이크의 각 면을 4분 동안 줍니다.

전구 - 1개
감자 - 800 gr.
해바라기 기름 - 75 gr.
향신료 - 맛보기

야채에서 껍질을 벗기고 헹구고 화격자. 필요한 경우 과도한 주스를 짜내십시오.
그런 다음 감자 혼합물에 향신료를 추가하십시오. 프라이팬을 기름으로 가열하십시오. 감자 팬케이크 튀김을 시작하고 제품을 황금색으로 만드십시오.

호박을 곁들인 Draniki

호박 - 450 gr.
감자 - 600 gr.
양파 - 1개
계란 - 1개
밀가루 - 65g
향신료 - 맛보기

감자, 양파를 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 총 질량에 향신료와 계란을 추가하십시오. 철저히 섞는다.
이제 호박을 껍질을 벗기고 고운 강판에 갈아서 필요한 경우 과도한 주스를 짜십시오. 두 덩어리를 함께 연결하고 밀가루를 넣으십시오.
부드러워질 때까지 다시 섞는다. 깊은 프라이팬을 기름으로 가열하십시오. 요리를 시작하십시오.

밀가루 없는 감자 팬케이크

닭고기 달걀 - 2 개
감자 - 400 gr.
소금 - 10g
후추 - 맛보기
해바라기 기름 - 55 gr.

껍질을 벗긴 감자를 강판에 갈아줍니다. 닭고기 달걀을 치고 향신료를 추가하십시오.
뿌리 혼합물을 두 번째 덩어리와 결합하고 철저히 혼합하십시오. 뜨거운 팬에 기름을 붓고 감자 팬케이크 요리를 시작하십시오.

호박 펄프 - 320 gr.
감자 - 700 gr.
닭고기 달걀 - 2 개
식물성 기름 - 사실
밀가루 - 130 gr.
호박 펄프 - 190 개
당근 - 1개
말린 허브와 소금 - 맛보기
양파 - 1개

호박과 호박의 펄프를 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 그런 다음 나머지 야채도 똑같이하십시오.
혼합물을 함께 섞은 다음 계란, 밀가루, 소금 및 허브를 첨가하십시오. 구성을 균질하게 만드십시오. 다음으로 팬에서 열처리를 진행하십시오.

치즈와 함께 오븐에 Draniki

계란 - 1개
양파 - 1개
감자 - 750 gr.
단단한 치즈 - 230 gr.
식물성 기름 - 80ml.
빵 부스러기 - 사실
소금 - 8g

일반적인 방법으로 감자를 헹구고 껍질을 벗기십시오. 강판에서 뿌리 작물을 갈아서 과도한 주스를 제거하십시오. 덩어리를 소금에 절이고 섞는다.
양파에서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 감자에 보내고 구타 달걀과 밀가루를 거기에 넣으십시오. 재료를 잘 섞는다.
오븐을 200도까지 가열합니다. 베이킹 접시에 기름을 바르고 약간의 빵가루를 뿌립니다. 조작은 감자 팬케이크를 태우는 것을 피하는 데 도움이 될 것입니다.
감자 팬케이크를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다. 8 분 후 접시를 꺼내고 뒤집어 강판 치즈를 뿌립니다. 그런 다음 다시 오븐에 넣고 완전히 익을 때까지 기다리십시오.

소시지와 Draniki

생 훈제 소시지 - 120 gr.
감자 - 350 gr.
마늘 - 5개
계란 - 2개
신선한 딜 - 30 gr.
올리브유 - 65g
향신료 - 맛보기

감자에서 재킷을 헹구고 제거하십시오. 강판에서 뿌리 작물을 갈아서 주스를 짜십시오. 소시지를 잘게 자르고 계란을 치고 특수 장치로 마늘을 짜십시오.
모든 재료를 하나의 용기에 넣고 후추, 소금, 다진 딜을 넣습니다. 철저히 섞는다. 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 감자 반죽을 넣습니다. 양쪽에서 제품을 볶습니다.

다진 고기를 넣은 슬로우 쿠커의 Draniki

계란 - 2개
전구 - 2개
다진 고기 - 550 gr.
감자 - 1kg.
밀가루 - 50 gr.
소금, 후추 - 맛
식물성 기름 - 45 gr.

위에서 설명한대로 감자를 준비하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 자르고 총 질량에 추가하십시오. 소금과 후추를 넣으십시오.
구타 달걀과 밀가루를 주성분에 섞습니다. 질량을 균질하게 만드십시오. 먹거리는 채우는 역할을 할 것입니다. 멀티 보울에 기름을 바르고 "튀김"모드를 설정하십시오. 조작을 시작하십시오.
멀티 쿠커 바닥에 소량의 감자 반죽을 놓은 다음 육류 제품을 얇게 펴고 야채 혼합물로 다시 덮습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면에서 일반적인 방법으로 제품을 볶습니다.
감자 팬케이크 전체를 요리한 후 완전히 익힌 요리를 멀티 볼에 넣고 "가열" 모드를 설정합니다. 약 30분 동안 간식을 끓입니다. 취향에 따라 다양한 소스와 함께 고기 팬케이크를 제공하십시오.

양파 - 3개
감자 - 600 gr.
계란 - 2개
후추 - 9 gr.
식탁 용 소금 - 12 gr.
양질의 거친 밀가루 - 30 gr.
식물성 기름 - 50ml.

양파를 껍질을 벗기고 고리를 자르고 황금색이 될 때까지 버터로 팬에 볶습니다. 감자를 헹구고 유니폼을 벗고 화격자.
뿌리 덩어리를 양질의 거친 밀가루, 후추, 계란 및 소금과 섞습니다. 철저히 섞는다. 두 번째 프라이팬을 가열하고 약간의 기름을 붓습니다. 감자 팬케이크 요리를 시작하십시오.
튀긴 진미는 벽이 두꺼운 팬의 바닥으로 보내야합니다. 튀긴 양파를 위에 놓고 50ml를 붓습니다. 끓인 물. 버너를 작은 불에 태우고 접시를 약 5 분 동안 끓입니다.

양파는 맛뿐만 아니라 감자가 어두워지지 않도록 접시에 추가됩니다. 재료는 동시에 함께 혼합되어야 합니다.
바삭한 빵 껍질로 팬케이크를 먹고 싶다면 뜨거운 프라이팬 (멀티 보울, 오븐)에 기름을 넣어 튀겨야합니다.
감자 팬케이크에서 독특한 맛을 얻으려면 전분 함량이 높은 다양한 뿌리 작물을 선택해야합니다.
어린 감자를 감자 팬케이크의 기초로 사용하지 마십시오. 소량의 전분이 포함되어 있습니다.
튀김 후 감자 팬케이크는 종이 타월로 닦아야합니다. 이러한 움직임으로 과도한 기름을 제거하고 접시의 진정한 맛을 드러낼 수 있습니다.
요리 후 감자 팬케이크가 "고무"로 판명되면 약간의 전분을 추가하거나 밀가루를 완전히 교체해야합니다.

벨로루시 국가 요리를 처음 요리하는 경우 간단한 요리법부터 시작해야 합니다. 새로운 진미로 가족을 기쁘게하십시오. 완벽한 기술과 비율을 찾으십시오. 경험을 쌓으면서 보충제를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

비디오 : 맛있는 감자 팬케이크 요리법

감자로 준비되지 않은 요리는 무엇입니까? 사랑하는 사람을 놀라게하는 것은 거의 불가능할 것 같습니다. 그러나 감자 팬케이크라고도하는 황금 껍질을 가진 식욕을 돋우는 감자 팬케이크는 사랑하는 사람을 무관심하게 만들지 않을 것입니다. Draniki는 준비하기 쉽습니다. 오늘날 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 이것은 감자 팬케이크 반죽에 소금에 절인 양배추, 튀긴 버섯, 양파, 마늘, 채소 등을 취향에 맞게 추가 할 수 있기 때문입니다. 의심 할 여지없이 이것은 더 이상 고전적인 감자 팬케이크 레시피가 아니지만 중요한 것은 이름이 아니라 사랑하는 사람의 맛과 미식 선호도입니다. 그래서 우리는 몇 가지 팬케이크 요리법에 주목합니다.

이 요리를 준비하려면 고운 강판에 감자를 갈아주는 것이 좋습니다. 물론 거친 강판으로 문지르거나 고기 분쇄기 (푸드 프로세서)를 통과하는 것이 훨씬 쉽지만 감자 팬케이크의 부드러움이 사라집니다. 따라서 몇 분 더 보내는 것이 좋지만 정말 맛있는 요리를 얻으십시오.

사워 크림을 곁들인 감자 팬케이크 레시피

고운 강판에 갈아서 사워 크림과 섞인 감자에 계란을 넣으십시오. 모든 것이 완전히 혼합되고 소금에 절입니다. 생성 된 반죽은 식물성 기름이 든 잘 가열 된 팬에 큰 스푼으로 퍼집니다. 그런 다음 일반 팬케이크처럼 양쪽에서 튀겨집니다.

감자 - 3개;
사워 크림 (30%) - 1 큰 술;
계란 - 1개;
소금 - 맛보기;
식물성 기름.

양파 팬케이크 레시피

양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 양파를 작게 자를수록 팬케이크가 더 균일해집니다. 강판 감자에 계란, 다진 양파를 섞고 계란을 넣습니다. 모든 것이 완전히 혼합되고 소금에 절입니다.

Draniki는 가열 된 프라이팬에 튀겨져 양쪽에서 튀겨집니다.

요리하려면 다음이 필요합니다.
감자 - 3개;
양파 - 1개;
계란 - 1개;
소금 - 맛보기;
식물성 기름.

밀가루가 들어간 감자 팬케이크 레시피

이 조리법에 따라 준비된 Draniki는 특히 우리 집에서 사랑 받고 있습니다. 팬케이크가 고무로 나오지 않도록 밀가루로 과용해서는 안됩니다. 강판 감자에 계란과 밀가루가 추가됩니다. 밀가루는 사워 크림처럼 보일 반죽을 저으면서 점차적으로 첨가됩니다 (너무 많이 넣는 것보다 밀가루를 첨가하지 않는 것이 좋습니다). 결과 혼합물을 소금에 절이는 것을 잊지 마십시오. Draniki는 가열 된 프라이팬에 식물성 기름의 양면에 튀겨집니다.

팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.
감자 - 3개;
계란 - 1개;
밀가루 - 2 큰 스푼 (대략);
소금 - 맛보기;
식물성 기름.

Draniki는 사워 크림과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 감자 팬케이크는 준비하는 동안 식욕을 돋우고 맛있는 요리로 상상력을 발휘하고 요리 기술로 사랑하는 사람을 놀라게 할 수 있습니다.

Draniki는 감자 팬케이크라고합니다.이 요리는 벨로루시 요리로 간주되지만 많은 국가에서 사랑 받고 요리됩니다. 요리가 준비되는 국가에 따라 감자 팬케이크는 이름과 구성이 다릅니다. Plyatski, 감자 팬케이크, tertyukhi, kakorki - 이들은 모두 같은 요리의 이름입니다.

감자 팬케이크에 대한 아이디어를 다양화할 수있는 몇 가지 요리법에 주목하십시오.

주부들이 서둘러 준비하는 메인 레시피입니다. 기본적으로 할머니와 어머니가 우리를 위해 준비한 것은 바로이 감자 팬케이크였습니다.

제품:

감자 5개;
닭고기 달걀 2개;
양파 1개;
밀가루 3 큰 스푼;
튀김 기름;
향료.

감자 팬케이크를 요리하는 방법:

팬케이크 요리에서 가장 어려운 것은 강판에 감자를 문지르는 것입니다. 감자를 껍질을 벗기고 고운 강판에 문지릅니다.
계란, 다진 양파, 밀가루, 소금을 감자에 넣습니다.
모든 것을 잘 섞는다. 모든 것, 튀김 용 "반죽"이 준비되었습니다.
프라이팬에 기름을 두르고 숟가락으로 팬케이크를 떠서 시작합니다. 주걱으로 누르십시오.
각 면을 4분간 튀기고 바로 서빙하세요.

사워 크림과 함께 먹습니다.

버섯이 추가되면서

버섯을 곁들인 감자 팬케이크는 서부 우크라이나 주민들이 가장 좋아하는 요리입니다. 그들은 거의 모든 요리에 버섯을 넣으며 감자 팬케이크도 예외는 아닙니다.

필요한 것:

감자 - 700g;
버섯 (샴 피뇽, 포르 치니, 살구 - 선택할 수 있음) - 300g;
양파 1 큰 머리;
최대 2 큰술의 밀가루 (얼마나 걸릴지);
계란;
향료.

요리:

먼저 버섯을 준비합니다. 양파를 잘게 썬 다음 버섯을 기름과 함께 예열 된 팬에 보냅니다. 물이 증발할 때까지 소금을 뿌리고 볶습니다.
이제 감자를 요리합시다. 우리는 그것을 청소하고 중간 강판에 문지릅니다.
우리는 계란, 소금을 넣고 향신료를 넣고 모든 것을 섞습니다.
튀긴 버섯, 밀가루를 붓고 다시 섞는다.
이제 튀김을 시작합시다. 우리는 숟가락으로 뜨거운 팬에 감자 팬케이크를 펴고 평평하도록 위에서 누릅니다.
우리는 그들이 황금색을 얻고 제거할 때까지 기다립니다. 사워 크림으로 따뜻하게 드십시오.

다진 고기를 곁들인 감자 팬케이크

이 요리는 더 만족스럽고 물론 칼로리가 높은 것으로 밝혀졌습니다. 맛보기 위해이 버전의 감자 팬케이크는 belyash와 비슷합니다. 이 요리의 또 다른 이름은 마법사입니다.

제품:

다진 고기 300g;
8 감자;
양파 1개;
계란 - 2 개;
밀가루 2큰술;
향신료와 튀김 기름.

요리:

감자는 껍질을 벗기고 강판의 고운 면에 갈아줍니다. 콤바인이 있다면 팬케이크 부착물을 사용하세요.
계란, 밀가루를 감자에 넣고 소금을 넣고 섞습니다.
다진 고기를 소금에 절이고 다진 양파를 넣습니다. 모든 것이 고르게 분포되도록 반죽하십시오.
그동안 팬에 기름을 두르고 예열해야 합니다.
이제 가장 흥미로운 점은 팬에 1.5 큰술을 넣는 것입니다. 다진 고기의 작은 케이크 위에 구성을 감자 층으로 덮습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 튀기고 뒤집으면 뚜껑 아래에서 5-6 분 동안 적당한 열에 둡니다.
여분의 지방을 제거하기 위해 완성 된 팬케이크를 종이 타월에 올려 놓으십시오.
따뜻하게 서빙하십시오.

계란이없는 레시피

이 레시피의 혜택을 받을 사람은 누구인가요? 아마도 금식하는 사람들을 위해. 채식주의자들도 기꺼이 계란 없는 감자 팬케이크 레시피를 사용할 것입니다.

재료:

8 큰 감자;
선택적 당근;
밀가루 3큰술;
향료;
튀김 기름.

요리법?

야채 준비 : 씻고 껍질을 벗기십시오.
고운 강판에 감자 세 개를 넣고 소금을 넣고 주스가 나오도록 10 분 동안 그대로 두십시오.
당근을 갈아서 감자에 추가하십시오.
밀가루, 좋아하는 향신료를 넣고 모든 것을 잘 반죽하십시오.
이제 우리는 기름으로 팬을 가열해야 합니다. 기름이 지글거리면 요리할 수 있습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 팬케이크를 볶습니다.
혼합물이 다 떨어질 때까지 작업을 반복하십시오.
높지 않은지 확인하십시오. 그렇지 않으면 감자 팬케이크가 튀지 않을 위험이 있습니다.
마른 마요네즈와 함께 제공하십시오. 선택적으로 마늘과 함께.

오븐에 치즈와 함께

오븐의 Draniki는 지방이 적기 때문에 더 건강하고 위장병으로 고통받는 사람들이 먹을 수 있습니다. 그리고 치즈를 곁들인 팬케이크가 요리된다는 사실은 그들에게 특별한 맛을줍니다.

재료:

7 감자;
단단한 치즈 약 120g;
계란 2개;
마늘 1쪽;
녹은 버터 - 30g;
오레가노 티스푼;
향료.

요리:

거친 강판에 치즈를 갈아줍니다.
그런 다음 마늘을 다진다.
굵은 강판에 감자를 문지르고 찬물로 채 웁니다. 잠시 두었다가 짜서 용기에 옮깁니다.
치즈, 감자, 계란, 버터, 마늘 및 모든 향신료를 잘 섞습니다.
양피지에 기름을 약간 바르고 감자 팬케이크를 얇게 펴십시오.
200C에서 약 20분간 굽습니다. 드세요!

사순절 감자 팬케이크

구성 요소의 구성:

감자 1kg;
2 활;
밀가루 2큰술;
향료;
튀길 기름.

요리:

우리는 강판에 감자와 세 개를 청소합니다. 주스를 짜내십시오.
가능하면 양파도 갈아서 감자에 추가하십시오. 거기에 밀가루, 모든 향신료를 보내고 섞는다.
우리는 뜨거운 프라이팬에 감자 팬케이크를 부분적으로 펴고 위에 눌러 평평하게 만듭니다.
노릇노릇해질 때까지 각 면을 3분간 튀깁니다.
기름기를 제거하기 위해 종이 타월에 올려 놓은 후.

감자와 호박에서

호박과 감자의 Draniki는 6-7 월의 요리입니다. 여름에는 야채가 어릴 때 어떤 요리에도 사용할 수 있습니다. 그러나 감자는 오래되었을 것입니다.

무엇이 필요합니까?

호박 반 킬로;
감자 반 킬로그램;
양파 한 개;
달걀 하나;
밀가루 약 2 큰술;
향신료와 기름.

요리를 시작합시다:

야채를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오.
굵은 강판에 감자를 먼저 갈아준 다음 호박과 양파를 갈아줍니다. 주스가 많으면 짜내야합니다.
계란, 밀가루, 향신료와 같은 나머지 재료를이 혼합물에 넣습니다.
뜨거운 프라이팬에서 각 면을 3분씩 튀깁니다.
각 튀김 배치 전에 그릇에서 혼합물을 계속 저어줍니다.
사워 크림 또는 마요네즈와 함께 제공하십시오.

파와 함께

파는 고전적인 감자 팬케이크에 여름의 맛을 선사합니다. 그들은 맛있고 맛있을 것입니다.

감자 팬케이크용 제품:

8 감자;
밀가루 한 스푼;
달걀 하나;
파 한 무리;
향신료와 기름.

요리:

당신이 필요하다고 생각하는 강판에 감자 세 개. 많은 사람들이 작은 세포에서 그것을 좋아합니다.
"반죽"에 계란, 밀가루, 소금을 모두 넣으십시오. 잘 섞고 다진 파를 넣습니다.
많은 액체가 눈에 띄는 경우 배수하십시오.
이제 튀길 수 있습니다. 프라이팬을 기름으로 가열하고 그 위에 팬케이크를 조금씩 넣습니다.
양쪽에서 3-4분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다.

따뜻하게 서빙하십시오.

밀가루 없는 다이어트 감자 팬케이크

다이어트 팬케이크를 먹는 데는 여러 가지 이유가 있습니다. 아마도 누군가가 자신의 모습을주의 깊게 모니터링하고 여분의 파운드를 먹고 싶지 않을 것입니다. 다른 다이어트 식품은 건강상의 이유로 표시됩니다. 어쨌든이 조리법은 절대적으로 모든 사람에게 유용합니다.

다이어트 팬케이크 준비용 제품 :

감자 반 킬로그램;
사워 크림 2 큰 스푼;
오일 50ml;
계란;
향료.

요리:

우리는 감자를 닦고 강판에 세 개를 씻습니다. 주스를 짜낼 필요가 없습니다.
계란과 사워 크림을 감자에 넣으십시오.
소금, 후추, 잘 섞는다.
이제 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 부분적으로 놓고 평평하도록 위에 부수십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 각 면을 2분간 튀깁니다.
감자 반죽의 전체 서빙이 끝날 때까지 작업을 반복하십시오.

마지막으로 완벽한 감자 팬케이크를 만들기 위한 몇 가지 비법을 소개합니다.

팬케이크 용 감자는 오래되어야합니다. 젊음 - 과도하게 딱딱하여 제품의 모양이 유지되지 않습니다.
감자를 손으로 문지르지 않아도 됩니다. 진보가 진행되고 있으며 이제 블렌더, 콤바인, 고기 분쇄기로 이 작업을 수행할 수 있습니다.
밀가루를 너무 많이 넣지 마십시오. 이것은 그들을 "고무"팬케이크로 바꿀 수 있습니다.
소금과 후추의 고전 외에도 다양한 조미료로 감자 팬케이크를 희석하십시오. 마늘은 완벽합니다.
가장 뜨거운 프라이팬에서만 튀기면됩니다. 접시가 따뜻하면 팬케이크가 찐 감자 커틀릿처럼 보일 것입니다. 기름도 충분해야 합니다. 많은 사람들이 라드나 버터 기름과 해바라기 기름을 동시에 튀기는 것을 선호합니다.

빠르게 준비할 수 있는 훌륭한 애피타이저입니다. 초보자뿐만 아니라 남학생도 대처할 수 있기 때문에 단순함이 좋습니다. 모든 취향뿐만 아니라 모든 지갑에 맞는 다양한 옵션을 제공합니다.

간식이나 점심 메인 요리로 잘 제공하십시오. 감자 팬케이크로 좋아하는 소스를 제공 할 수 있지만 대비가 있도록 먼저 식히는 것이 좋습니다. 이것은 그것을 더 맛있게 만들 것입니다. 케첩, 마요네즈 또는 사워 크림 (클래식 옵션)뿐만 아니라 요거트, 홀랜다이즈 소스, 차치키, 타바스코 등이 될 수 있습니다.

팬케이크를 준비하려면 모든 재료를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 감자는 갈아서 다른 재료를 빨리 추가하고 케이크를 반죽하고 튀겨야합니다. 이 속도는 질량이 어두워지지 않도록 필요합니다. 팬에서 직접 서빙하십시오.

전통적인 감자 팬케이크

요리 시간

100g당 칼로리

가장 간단하고 동시에 고전적인 팬케이크 레시피. 매우 전통적인 결과를 위해 사워 크림과 함께 제공하는 것이 좋습니다.

요리법:

팁: 감자가 어두워지는 것을 방지하려면 약간의 우유를 추가해야 합니다.

고기를 채운 감자 팬케이크

보다 만족스러운 간식이나 거의 완전한 식사를 원하신다면 다음 레시피를 제공합니다. 여기 감자, 고기, 사워 크림. 맛에 허브를 추가할 수 있습니다.

칼로리 함량은 146칼로리입니다.

요리법:

일반 강판으로 감자를 껍질을 벗기고 씻고 갈아줍니다. 원하는 경우 고기 분쇄기 또는 침지 블렌더로 갈 수 있습니다. 그러나 마지막 옵션의 경우 먼저 괴경을 입방체로 잘라야 합니다.
털로 밀가루를 저어주고 계란과 향신료를 넣고 다시 섞습니다.
양파 껍질을 벗기고 날카로운 칼이나 화격자로 잘게 자릅니다.
다진 고기를 깊은 그릇에 넣고 다진 양파를 넣습니다.
고기에 넣고 잘 섞어 향신료로 맛을 낸다.
프라이팬에 기름을 두르고 난로에 올려 불을 켜고 가열합니다.
약간의 감자 덩어리를 넣으십시오 (약 2 큰술).
약간의 다진 고기를 위에 올려 놓고 매끄럽게 감자 덩어리 위에 붓습니다.
먼저 한쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 케이크를 볶은 다음 다른 쪽에서 볶습니다.
더 잘 굽도록 뚜껑 아래에서하는 것이 좋습니다.
사워 크림으로 팬케이크를 제공하는 것이 가장 맛있습니다.

팁: 사워 크림을 클래식 요거트로 교체하십시오. 독특하고 맛있을 것입니다!

계란을 넣지 않은 팬케이크

이 레시피는 채식주의자나 금식하는 사람들에게 적합합니다. 계란도, 유제품도, 고기도 없습니다. 가장 헌신적 인 고기 팬이라도 시도해보십시오. 당신은 그것을 좋아할거야!

35분이면 얼마나 됩니까.

칼로리 함량은 89칼로리입니다.

요리법:

감자 껍질을 벗기고 헹굽니다. 고운 강판에 갈고 일부는 굵은 강판에 갈아주세요.
결과물을 더 큰 체에 넣고 전분에서 흐르는 물로 헹굽니다.
밀가루, 소다, 소금 및 후추를 첨가하십시오.
이 모든 것은 완전히 혼합되어 따로 보관됩니다.
프라이팬에 기름을 두르고 잘 데워주세요.
그런 다음 숟가락으로 감자 덩어리를 펼치고 조금 누르십시오.
양쪽이 다 될 때까지 감자 팬케이크를 볶습니다.

팁: 반죽에 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 그래서 더 맛있고 밝을 것입니다.

"숲"레시피

우리는 버섯이 있기 때문에 이 조리법을 그렇게 명명했습니다. 그들 중 일부는이 맛과 향에 단번에 사랑에 빠지기에 충분할 것입니다. 버섯을 곁들인 감자 팬케이크 전에.

50분은 얼마나 걸립니까.

칼로리 함량은 94칼로리입니다.

요리법:

우선, 양파에서 껍질을 벗기고 풀어 놓은 주스에서 씻으십시오.
그런 다음 날카로운 칼로 부서집니다.
버섯의 뚜껑과 다리를 껍질을 벗기고 같은 크기의 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 가열하고 양파를 넣습니다.
부드러워 질 때까지 저어 주면서 볶습니다.
그런 다음 버섯을 넣고 약 15분 동안 요리합니다.
이 시간 동안 감자 껍질을 벗기고 씻으십시오.
그 후 가장 일반적인 강판으로 갈아줍니다.
계란, 향신료를 넣고 섞는다.
시간이 지나면 열에서 버섯 덩어리를 제거하고 식히십시오.
밀가루와 함께 감자에 넣고 잘 섞는다.
프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 미래의 감자 팬케이크를 숟가락으로 넣으십시오.
황금빛 갈색이 될 때까지 한쪽에서 먼저 볶은 다음 다른 쪽에서 볶습니다.
사워 크림이나 원하는 소스와 함께 즉시 제공하십시오.

팁: 버섯으로 chanterelles, porcini 버섯, 꿀 버섯, russula 및 기타 원하는 것을 가져갈 수 있습니다.

감자 팬케이크의 라이트 버전

오븐에서 조리되는 모든 요리는 결코 칼로리가 높지 않을 것이라고 믿어집니다. 오븐에서 감자 팬케이크를 요리하면서 확인해 봅시다.

40분은 얼마나 걸립니까.

칼로리 함량은 142 칼로리입니다.

요리법:

감자는 껍질을 벗기고 씻은 다음 갈아주세요.
계란을 감자에 넣고 밀가루와 향신료를 넣어 맛보십시오.
이 모든 것을 완전히 섞으십시오.
베이킹 시트에 기름을 바르고 형성된 감자 팬케이크를 놓습니다.
섭씨 190도에서 1/4 시간 동안 오븐에 넣으십시오.
베이킹 시트를 제거하고 케이크를 뒤집은 다음 10분 더 익힙니다.
그 후 즉시 테이블에 제공하십시오.

팁: tzatziki 소스와 함께 감자 팬케이크를 제공하십시오. 이것은 요구르트, 신선한 오이, 약간의 마늘과 딜입니다. 모든 것을 맛보고 최소 30 분 동안 주장해야합니다.

치즈와 함께 맛있는 레시피

진정한 치즈 애호가를 위해! 점성이 있고 최대한 치즈 맛이 나는 감자 기반 감자 팬케이크는 감히 시도하는 모든 사람을 미치게 만들 것입니다.

45분이면 얼마나 됩니까.

칼로리 함량은 144칼로리입니다.

요리법:

괴경을 껍질을 벗기고 흐르는 물로 씻은 다음 화격자.
치즈에서 껍질을 제거하고 갈아줍니다.
양파 껍질을 벗기고 절단 부위에서 눈에 띄는 주스에서 씻으십시오.
그런 다음 날카로운 칼로 머리를 잘게 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 마른 꼬리를 자르고 조각을 으깨십시오.
양파, 계란 및 향신료와 섞으십시오.
감자, 치즈, 충분한 밀가루를 넣고 저어주세요.
프라이팬에 기름을 붓고 스토브에 올려 놓고 불을 켭니다.
충분히 따뜻해지면 감자 덩어리 3-4 큰술을 넣으십시오.
뚜껑을 닫고 감자 팬케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
그런 다음 뒤집고 식욕을 돋우는 색상과 다른쪽에 가져옵니다.
차가운 소스와 함께 즉시 제공하십시오.

팁: 바삭한 크러스트를 얻으려면 뚜껑 없이 튀기는 것이 좋습니다.

간단하게 맛있는 식사

"글루텐 튀김" 또는 밀가루가 없는 감자 팬케이크. 계란, 감자, 향신료, 약간의 사워 크림만. 맛있는 간식을 위해 더 이상 필요하지 않습니다.

얼마나 오래 - 25분.

칼로리 함량은 118 칼로리입니다.

요리법:

감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
깊은 그릇에 갈아서 계란과 사워 크림을 넣습니다.
결과 덩어리를 향신료로 맛을 낸다.
프라이팬에 기름을 두르고 잘 가열합니다.
뜨거울 때 숟가락으로 감자 반죽을 펼치십시오.
토르티야의 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

팁: 고소한 감자 팬케이크를 만들려면 고춧가루를 추가하세요.

첫 번째이자 아마도 가장 중요한 조언은 올바른 종류의 감자를 선택해야 한다는 것입니다. 이 경우 튀김을 위해 감자가 필요합니다. 그것으로 더 조밀 한 구조를 얻을 수 있으며 황금 껍질을 얻을 수도 있습니다.
누군가는 강판 감자에서 과도한 주스를 모두 짜낼 필요가 있다고 생각하고 반대로 누군가는 그것을 떠납니다. 뭐가 더 맛있고 맛있나요? 모두가 여전히 더 맛있는 방법을 스스로 이해할 수 있도록 두 가지 옵션을 모두 시도해야합니다.
Draniki는 이미 뜨거운 기름으로 잘 가열 된 팬에 배치하는 것이 중요합니다. 감자 덩어리가 기름과 함께 가열되면 퍼지고 더 이상 팬케이크가 아니라 전체 팬케이크를 얻습니다.
케 피어, 우유, 양파, 사워 크림은 감자의 색을 보존하는 데 도움이되는 제품입니다. 덩어리가 가벼워 지도록 괴경이 강판 되 자마자 추가하십시오.
부드러운 것을 좋아한다면 둘째 날 (물론 아직 남아있는 경우) 전자 레인지에서 가열하는 것이 좋습니다. 바삭하고 황금빛 갈색 팬이라면 약간의 기름을 두른 팬에서 가열합니다.
원하는 일관성을 얻으려면 밀가루를 사용해야합니다. 모든 액체 부분을 제거하기 위해 필요합니다. 액체가 남아 있으면 감자 팬케이크가 기름에 지글 거리며 전체 접시의 맛을 망칠 것입니다. 이 목적을 위해 감자는 종종 압착되지만 매우 건조합니다. 하지만 엄청나게 바삭바삭!
다진 고기가 들어간 감자 팬케이크가 잘 튀겨지지 않을까 걱정된다면 먼저 다진 고기를 준비 상태로 가져 오거나 적어도 절반 준비 상태로 가져올 수 있습니다. 그래서 당신은 더 차분해질 것이고 뚜껑 없이도 튀길 수 있습니다.

전채는 매우 간단하기 때문에 좋습니다. 맛있고 동시에 만족스러운 것을 원할 때 특히 관련이 있지만 몇 시간 동안 요리하고 싶은 욕구는 전혀 없습니다. 또는 친척 / 친구가 예기치 않게 당신을 부르기로 결정한 경우.