12.11.2014 / 00:21
나는 10개월 된 아들의 식단에 케피어를 도입했을 때 이 조리법에 따라 케피어를 준비했습니다. 그 결과 매우 맛있고 섬세한 발효유 음료가 탄생했습니다. 나는 아직도 나와 내 아기를 위해 위장병 예방을 위해 종종 준비한다. 때때로 위장 문제가 발생하는 경우 이 케피어는 단순히 당신을 구해줍니다. 그건 그렇고, 이 케피르는 매우 맛있고 푹신한 팬케이크를 만듭니다!
15.11.2014 / 23:00
나는 종종 케 피어 다이어트에 의지하고 하루 종일 마실 수 있으며 다음날 가벼움이 보장됩니다. 늘 마트에서 사다가 집에서 만들어 보기로 했어요. 많이 쉽다. 그리고 재료는 누구나 사용할 수 있습니다. 수제 케피어가 훨씬 더 큰 효과를 갖는 것으로 밝혀졌습니다. 나는 일주일에 2번 단식을 하고 있는데 체중이 너무 만족스럽습니다. 좋은 피부색은 내 건강의 지표입니다. 레시피 감사합니다. 이제 항상 사용하겠습니다. 가장 좋은 점은 우리 아이도 이 케피어를 마신다는 점입니다. 비록 매장 구매를 거부했지만 저는 그 품질에 대해 100% 확신합니다.
16.11.2014 / 23:18
저희 할머니도 직접 케피어를 만들어 주셨는데, 이제는 아이들을 위해 만들어서 즐겁게 마시고 있습니다. 이 제품은 장의 지속적인 균형을 유지하는 데 정말 도움이 됩니다. 아이를 오랫동안 항생제로 치료할 때 장내 미생물이 교란되지 않도록 집에서 만든 케피어를 주면 많은 도움이 됩니다. 그리고 저는 케 피어 다이어트를 자주하는데 체중 감량에 도움이 될뿐만 아니라 몸을 깨끗하게 해주는 효과도 있습니다.
18.11.2014 / 23:09
Kefir는 내 식단에 끊임없이 존재합니다. 나는 장 기능에 부정적인 영향을 미치는 상당히 앉아있는 생활 방식을 선도합니다. 그러므로 kefir는 나에게 필수입니다! 한때 나는 종종 집에서 케 피어를 만들었습니다. 이를 위해 나는 특별한 스타터를 구입하여 따뜻한 우유와 섞은 다음 전체 혼합물을 보온병에 붓고 밤새 두었습니다. 아침에 케피어가 준비되었습니다! 맛있어요. 조금 신맛이 나요. 조금 달달하게 해야 했어요. 나는 사워 크림으로 직접 만든 케 피어를 여러 번 시도했습니다. 어떤 이유에서인지 이번 버전에서는 발효가 더 심해졌습니다. 이제 게으른 나머지 가게에서 케피어를 다시 사요.
15.01.2017 / 11:30
우유와 시중에서 파는 케피어로 케피어를 만들려고 했는데, 일종의 슬러리 같은 것으로 판명되어 포기했습니다. 그런 다음 다이어트에 관심이 생겼고 아이가 자랐을 때 소녀 같은 날씬함을 되찾고 싶었지만 조리법의 절반에는 케 피어와 코티지 치즈가 나열되어 있습니다. 저는 더 나은 방법을 찾기 시작했고 케피어와 요구르트에 특별한 스타터 배양균을 섭취할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. "Bakzdrav"라는 회사에서 샘플을 주문했습니다. 스타터 1스틱에 우유 1~3리터가 들어가는 것이 편리하고, 복용량에 대해 크게 걱정할 필요가 없으며, 우유가 없어도 우유가 발효되는 것도 매우 편리합니다. 멀티 쿠커 또는 요구르트 메이커.
26.02.2017 / 11:42
케피어가 수면에 도움이 되는지 모르겠습니다. 나는 이것을 스스로 눈치 채지 못했습니다. 아마도 수면에 문제가 없기 때문일 것입니다. 그러나 나는 그것의 도움으로 당신이 여분의 파운드와 싸울 수 있다는 것을 확신합니다. 나는 그것을 직접 테스트했다. 나는 상점에서 구입하지 않고 집에서 만든 케 피어를 마셨다. 나는 약 1년 전에 그것을 하는 방법을 배웠다. 나는 Bakzdrav의 스타터와 일반 우유를 사용합니다. 그러나 그것의 도움으로 체중 감량을 원한다면 매일 마셔야합니다. 하지만 맛은 정말 마음에 들고 문제는 없습니다..
영양사의 수많은 리뷰에 따르면 발효유 음료는 일일 식단에 포함되어야 합니다. 유용하므로 오늘은 우유로 맛있고 완전 천연 케피어를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 모든 것이 집에서 구현하기 매우 쉽습니다. 시작해 보겠습니다.
밀크 케피어: "클래식"
- 케 피어 - 60ml.
- 고지방 우유 - 500-550 ml.
원한다면 케피어를 사워도우로 대체할 수 있습니다. 이는 패키지의 권장 사항에 따라 사용됩니다.
1. 직접 만든 우유든 시중에서 구입한 우유든 어떤 종류의 우유를 사용하든 관계없이 끓여야 합니다. 제품을 냄비에 붓고 스토브 위에 놓고 첫 번째 거품이 나타나면 제거하고 약간 식히십시오.
2. 따뜻한 혼합물에 케피어(또는 사용하는 경우 사워도우 스타터)를 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 여러 겹의 거즈로 목을 덮고 유리에 보관하십시오.
3. 용기를 따뜻하고 어두운 곳에 두십시오. 시간 8~10시간. 시간이 지나면 내용물을 잘 섞어준 후 10시간 정도 더 기다려주세요.
우유와 사워 크림으로 만든 케피어
- 고지방 사워 크림 - 140-150 gr.
- 우유 - 1리터
1. 유제품을 내화 용기에 붓고 스토브 위에 올려 놓고 끓기 시작할 때까지 기다립니다. 불을 끄고 혼합물을 약간 식힙니다.
2. 사워 크림을 넣고 저어주고 유리 용기에 재료를 신맛이 나도록 둡니다. 병을 거즈로 덮어야 합니다.
3. 10시간이 지나면 발효유 음료가 완성됩니다. 시도 해봐! 이미 8개월이 된 아기에게 적합합니다.
이제 사워 크림 스타터를 사용하여 우유로 천연 케피어를 만드는 방법을 알았습니다. 집에서는 모든 것이 간단하고 명확합니다!
가장 간단한 우유 케 피어 레시피
- 케 피어 - 330ml.
- 우유 - 1리터
우유로 케피어를 빠르게 만드는 방법을 알려드립니다.
1. 유제품을 내화 조리 용기에 붓습니다. 불을 켜고 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
2. 버너에서 꺼내 잠시 식혀주세요. 우유는 차갑거나 실온이 아닌 따뜻해야 합니다.
3. 케 피어를 붓고 저어주고 내용물을 유리 용기에 옮겨 주입합니다. 목에 거즈 3겹을 묶고 12시간 동안 맛을 봅니다.
나린 사워도우를 곁들인 우유 케피어
- "나린" - 1병
- 우유 - 1.5 l.
전체 과정은 일반적으로 스타터 준비와 케피어 자체 준비의 두 단계로 나뉩니다.
1. 먼저 스타터를 만듭니다. 우유 반 리터를 계량하여 스토브 위에 놓고 15분간 끓입니다. 끄고 38-40도까지 식히십시오.
2. 병을 소독하고 우유를 붓고 레시피에 따라 스타터를 추가합니다. 크림 같고 점성이 있을 때까지 16시간 동안 그대로 둡니다. 식힌 후 냉장고에 넣고 보관하세요.
4. 10~12시간 정도 따뜻하고 어두운 곳에서 발효유 음료를 우려냅니다. 지정된 시간이 지나면 내용물을 찬물에 2시간 동안 옮겨서 드셔보세요.
나머지 스타터는 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 케피어는 냉장고에 3일 이상 보관할 수 없습니다.
비피더스균이 함유된 우유 케피어
- 비피도박테리아 - 5인분(1병)
- 우유 - 0.4 l.
- 고지방 사워 크림 - 30 gr.
1. 0.15리터를 측정합니다. 우유, 1/4시간 동안 끓이세요. 약간 식히고 사워 크림과 비피도테리움을 섞습니다. 3.5시간 동안 방치하세요.
2. 일정 시간이 지나면 남은 유제품을 완성된 스타터와 30ml씩 섞습니다. 약동하고 12시간 동안 기다립니다. 이 시간이 지나면 케피어가 준비됩니다.
직접 만든 케피어는 맛있고 건강하며 완전 천연 발효유 음료입니다. 우유, 사워 크림 또는 비피도박테리아를 사용하면 쉽게 만들 수 있습니다. 시도하고 실험해보세요!
케피어(Kefir)는 건강에 좋은 100% 천연 유제품으로 널리 알려져 있으며, 이는 이롭기보다는 해를 끼치는 다른 많은 현대 음료와는 대조적입니다. 그러나 최근 케 피어, 사워 크림 및 기타 유제품의 공장 생산자에 대한 소비자 신뢰는 점점 더 많은 사람들이 자신이나 개인적으로 아는 사람들을 생산자로 선호합니다. 이것이 방부제 및 기타 바람직하지 않은 물질의 부재를 보장하는 유일한 방법이기 때문입니다. 천연제품의 첨가물. 케피어(Kefir)는 별다른 노력 없이 집에서 준비할 수 있는 제품입니다.
제품의 유용한 특성
아마도 모든 사람은 kefir가 매우 유용하다는 것을 알고 있지만 모든 사람이 이 제품이 왜 그렇게 유용한지 알 수는 없습니다. 문제의 음료의 특징은 신체에 미치는 유익한 효과의 범위가 매우 넓다는 것입니다. 어떤 경우에는 신체가 특정 질병에 저항하는 데 매우 효과적으로 도움이 됩니다.
케피어는 우유로 만들어졌지만 이 천연 제품은 빠르게 자라는 유기체에게 먹이를 주기 위해 특별히 자연에서 만들어졌기 때문에 모든 종류의 비타민과 영양소가 풍부합니다. 우유가 신맛이 난 후에도 이러한 물질의 대부분은 사라지지 않고 그 특성을 잃지 않으므로 최소한 케피어를 마셔야 비타민 A, B, H, 칼슘 및 미량 원소(인, 구리)를 몸에 보충할 수 있습니다. , 망간, 크롬 및 셀레늄 이 모든 물질은 인체를 정상적으로 유지하는 데 필요합니다.
케피어는 발효산물이기 때문에 젖산알코올산을 함유하고 있습니다.그 함량은 상대적으로 적기 때문에 (0.6 % 이하) 신체에 해를 끼치며 그러한 양에서는 오히려 약효를 나타내어 위장관 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 케피어를 정기적으로 섭취하면 식욕이 좋아지고 장벽의 독소를 정화하는 데 도움이 됩니다.
구성에 거의 동일한 양의 유용한 물질이 포함되어 있는 케피어는 몸에 더 쉽게 흡수되기 때문에 우유보다 다소 건강합니다. 특유의 신맛은 갈증을 더 빨리 해소하는 데 도움이 되며, 이는 더운 계절에 매우 유용합니다.
순환계에 들어가면 kefir에 포함된 요소가 혈관벽을 강화하는 데 도움이 되므로 여기에서도 유익한 작업을 계속합니다.
개별적인 유당 불내증이 있는 사람들은 우유와 같은 건강한 음료를 마시는 특권을 박 탈당하지만 우리는 신선한 제품에 대해서만 이야기하고 있지만 케 피어 사용에는 제한이 없습니다. 숙성 과정에서 유당은 변형되어 신체에 대한 알레르기 항원이 아닙니다.
Kefir는 보편적인식이 제품입니다. 실제로 사용이 금지되는 다이어트는 없습니다. 이 음료를 정기적으로 마시면 몸의 노폐물과 독소를 정화하고 결과적으로 신진 대사를 정상화하여 과체중을 줄일 수 있습니다. 동시에 케피어는 순환계 및 위장관을 포함한 다양한 심각한 질병을 앓고 있는 사람들을 위한 치료 식단에 포함되어 있습니다. 여기에는 죽상 동맥 경화증 및 통풍, 당뇨병 및 고혈압, 대장염이 포함됩니다.
케피어에는 다른 제품에서는 찾을 수 없는 특수 물질인 다당류 케피란이 포함되어 있습니다. 최근 연구에 따르면 이 성분은 암 예방 효과가 매우 긍정적인 것으로 나타났습니다.
발효유 음료는 백혈구의 활성화를 촉진하여 다양한 질병의 병원체에 대항하는 인체의 능력을 크게 향상시킵니다. kefir가 젊은 세대에게 매우 유용하다고 말할 때 그들은 종종 이 요소를 의미합니다.
전문가들은 여성들이 정기적으로 케피어를 섭취할 것을 권장합니다. 특히 여성의 건강이 어려운 시기, 즉 월경과 폐경기, 전체 모유수유 기간 동안 케피어를 섭취할 것을 권장합니다. 사실 설명된 단계에서 칼슘은 빠른 속도로 몸 밖으로 씻겨 나가며 그 결과 뼈가 더 약해지고 심각한 부상의 위험이 증가합니다. 케피어는 칼슘이 매우 풍부하여 이 미량 원소의 손실을 보상할 수 있습니다.
금기사항
이 음료는 너무 널리 퍼져 있고 수요가 많아서 적어도 약간의 금기 사항이 있을 수 있다는 것이 조금 이상해 보입니다. 그러나 어떤 경우에는 kefir가 금기 사항이 될 수 있습니다. 예를 들어 케 피어의 이뇨 특성은 요로 결석증 및 기타 유사한 질병과 호환되지 않습니다. 동시에, 의사가 환자가 케피어를 마시는 것을 전혀 금지하는 질병의 수는 상대적으로 적으며, 이 음료가 초래할 수 있는 잠재적인 피해는 질병으로 인한 것이 아니라 부적절한 사용으로 인한 것입니다.
예를 들어, 전문가들은 케피어를 다른 유제품과 함께 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 사실 우유와 그 파생물에는 약간의 완하제 효과가 있는데, 이는 음료를 일반 음식과 결합하면 눈에 띄지 않지만 일반 치즈와 함께 케피어를 마시면 뚜렷해집니다. 성인의 식단에 유제품이 너무 많으면 위장 문제를 피할 수 없습니다.
케피어는 건강하고 영양가가 높으며 체중 감량을 크게 촉진합니다. 그렇기 때문에 몸매를 날씬하게 유지하려는 많은 여성들이 케피어가 거의 모든 다른 제품을 대체하는 지배적인 위치를 차지하는 다이어트에 의존하는 경우가 많습니다. 여기서는 다른 제품과 마찬가지로이 음료가 만병 통치약이 아니며 유용한 것이 많지만 여전히 신체에 필요한 모든 비타민과 미네랄이 포함되어 있지 않다는 것을 이해해야합니다. 시간이 지남에 따라 신체는 케피어에 존재하지 않는 물질이 부족해지기 시작하여 새로운 질병이 발생하고 불쾌한 증상이 나타날 수 있습니다.
이와 별도로 전문가들 사이에서는 임산부와 모유 수유 여성의 케피어 사용에 대해 모호한 태도가 있다는 점에 유의해야 합니다. 한편으로, 그러한 음료는 귀중한 칼슘 공급원일 뿐만 아니라 엄마와 아이 모두에게 꼭 필요한 기타 유용한 구성 요소입니다. 반면에, 케피어는 발효산물이기 때문에 비록 미미하긴 하지만 알코올산의 함량에 잠재적인 문제가 있습니다. 과학계의 분쟁은 어머니의 몸을 통해 소량의 알코올이 아이의 몸에 들어가 해를 끼칠 수 있는지에 대한 불일치로 인해 정확하게 발생합니다. 아마도 이 기간 동안 위험을 피하기 위해 어머니가 우유 대신 케피어 마시는 것을 거부하는 것이 더 낫다고 말하는 것이 절대적으로 공평할 것입니다.
조리 방법
집에서 우유로 케피어를 만드는 데는 특별한 비법이 없습니다. 요리 기술이나 복잡한 작업이 필요하지 않습니다. 집에서 케피어를 만드는 방법은 다양하고 다양하므로 결과도 다를 수 있습니다. 공장 생산자를 신뢰하고 싶지 않은 발효유 제품을 좋아하는 사람들은 자신이 가장 좋아하는 조리법을 선택하거나 인상적인 다양한 제품을 맛보는 데 시행착오를 겪게 됩니다.
염소에서
염소 케피어는 우리나라에서는 매우 드물며 이는 상대적으로 적은 수의 염소 때문일 뿐만 아니라 그러한 음료를 준비하는 특별한 특성 때문이기도 합니다. 사실 대부분의 경우 결과는 본격적인 kefir가 아니라 이와 유사한 kefir 제품일 뿐이며 유익한 특성을 가지고 있지만 실제로 kefir라고 부를 공식적인 권리는 없습니다. 일반 스타터보다 가격이 비싸지만 거의 끝없이 사용할 수 있는 케피어 버섯 배양균이 있어야만 본격적인 케피어를 만들 수 있습니다.
그러나이 음료에는 특정 단점도 있습니다. 모든 유용성에도 불구하고 어떤 식 으로든 장내 미생물을 개선하지 않습니다. 동시에, 염소 케피어는 소 케피어보다 다소 더 자연스럽습니다. 왜냐하면 매장에서 구입한 스타터 없이 후자를 끝없이 준비하는 것은 거의 불가능하기 때문입니다.
염소 케피어는 일반적으로 상점에서 구입한 케피어를 1:10의 비율로 사용하여 발효됩니다.염소 우유의 특별한 맛으로 인해 우유-케 피어 혼합물 1 리터당 설탕 1 큰술을 혼합물에 첨가하는 것이 매우 유용합니다.
주원료를 35-38도까지 예열하거나 신선하고 신선한 우유를 사용하여 염소 우유로 음료를 준비해야 합니다. 동시에 염소 우유 케 피어는 유사한 젖소 음료보다 조건이 훨씬 더 까다롭습니다. 따라서 숙성 과정에서 온도는 17-22도 이내 여야합니다. 온도가 너무 낮으면 완성된 음료에서 쓴 뒷맛이 날 가능성이 높으며, 규정된 기준을 초과하면 제품의 과도한 산미를 피할 수 없습니다. 음료를 준비하는 데는 8~14시간이 걸리며, 단단히 밀폐된 용기에 넣어도 냉장고에 3일 이상 보관할 수 있습니다.
오래된 케피어를 사용하여 새로운 케피어를 발효하는 것은 완전히 허용됩니다.
소에서
이전에 케피어를 직접 만들어 본 적이 없다면 오늘날 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있는 스타터 문화를 사용하여 가장 간단한 알고리즘부터 시작해야 합니다. 비율은 다음과 같습니다. 일반적으로 30g의 물질을 포함하는 스타터 1팩으로 약 1.2리터의 우유에 충분합니다. 후자는 직접 만든 것과 구입한 것 모두 사용할 수 있습니다. 두 번째 경우에는 지방 함량이 3.2% 이상인 전유를 선호합니다.
그건 그렇고, 초 저온 살균 원료를 선택하면 우유를 미리 끓일 필요조차 없으며 40도까지 가열하면 충분합니다.
우유가 여전히 초저온 살균되지 않은 경우 먼저 끓인 다음 동일한 40도까지 식혀야 합니다. 그런 다음 액체를 사전 멸균 된 용기에 붓고 (그렇지 않으면 발효 과정이 예상치 못한 경로를 거칠 수 있음) 그 안에 스타터를 붓습니다. 맛있는 케피어를 만들려면 보관 용기나 재료를 저어주는 숟가락 등 금속 도구를 사용하지 마세요. 유리 또는 플라스틱 유사품을 찾아야합니다.
재료가 일반 용기에 혼합되어 있지만 케 피어 준비 과정 자체는 완전히 혼합 된 혼합물을 부어야하는 작은 병에서 수행하는 것이 좋습니다. 이러한 접시는 단단히 닫지 않고 뚜껑으로 덮어야하며 두꺼운 수건으로 싸서 미래의 케 피어를 어둡지 만 따뜻한 곳으로 보내야합니다. 1일 케피어는 어떤 경우에는 8시간 후에도 마실 수 있지만, 숙련된 요리사는 음료를 냉장고에 몇 시간 더 넣어 두는 것이 좋습니다. 그러나 그러한 음료는 매우 "약한" 것으로 판명되며 더 강한 것을 좋아하는 사람들의 경우 포장 된 항아리의 숙성 기간을 최대 2 일까지 연장 할 수 있습니다. 신 우유로 만든 음료는 냉장고에도 오랫동안 보관할 수 없으므로 대량으로 준비해서는 안됩니다.
자신의 재량에 따라 완성된 음료의 맛을 실험해 볼 수 있습니다. 따라서 약간의 설탕을 첨가해도 좋습니다. 신선한 딸기나 견과류도 좋습니다.
정기적으로 케피어를 준비하고 소비하는 사람들은 시중에서 구입한 스타터를 거의 사용하지 않습니다. 왜냐하면 새로운 케피어는 신선한 우유에 오래된 신유를 첨가하여 발효될 수 있기 때문입니다. 이러한 수제 스타터의 비율은 자신의 선호도, 스타터의 산도 및 원하는 새 케피어 준비 속도에 따라 약 1:6 또는 1:7입니다.
신선한 우유는 공장 스타터의 경우와 동일한 방식으로 준비됩니다.그러나 혼합할 때 스타터로 사용되는 케피어는 우유와 동일한 온도(약 40도)에 있어야 한다는 점을 기억해야 합니다. 보조 케피어는 일반적으로 조금 더 오래 주입됩니다. 준비 상태는 약 12시간 후에 예상됩니다. 오래된 케피어를 새로운 스타터로 반복적으로 사용할 수 있지만, 그러한 스타터의 "정도"는 시간이 지남에 따라 감소하므로 5-6주기 후에는 이러한 케피어가 더 이상 스타터로 적합하지 않게 됩니다.
슬로우 쿠커에서
자신이 가장 좋아하는 멀티 쿠커에 가장 복잡한 요리의 즐거움까지 맡기고 싶은 사람들을 위해 이 기적의 기술을 사용하여 케피어를 만드는 방법이 있습니다. 멀티 쿠커에서는 지방 함량이 2.5% 이상인 경우 매장에서도 구입할 수 있는 기성 케피어를 사용하여 우유를 발효시킵니다. 비율은 전통적으로 1:8입니다.
요리하기 전에 우유를 철저히 소독해야합니다. 이렇게하려면 일반 스토브의 냄비에 끓여야합니다. 액체가 "빠지는" 것을 방지하려면 표면에 첫 번째 거품이 나타난 직후 열을 줄여야 합니다. 우유는 약 10분 동안 이 힘으로 계속 가열됩니다. 흥미롭게도 끓이기 전 집에서 만든 우유와 물을 약 3:1 비율로 희석해 사용하면 약한 불로 끓이는 시간이 절반 정도 단축되는 것이 좋다.
과정을 마친 후에는 우유가 자연스럽게 식을 수 있도록 시간을 주어야 합니다. 그런 다음 미리 구매한 케피어를 냉각된 액체에 첨가하고 혼합물을 완전히 혼합합니다. 멀티 쿠커를 먼저 씻어야합니다. 외부 미생물이 덩어리에 들어가는 것을 방지하기 위해 끓는 물로 데치는 것이 좋습니다.
냉각되고 완전히 혼합된 혼합물을 멀티쿠커에 넣고 약 12분 동안 가열합니다(이 모드는 대부분의 모델에 있음). 하지만 아직 음료가 준비되지 않았기 때문에 뚜껑을 열 수는 없습니다. 가열된 액체를 슬로우 쿠커에서 약 1시간 동안 끓인 다음 다시 가열하여 절차 시간을 약 10분으로 줄입니다. 그 후, 케피어는 냉각되어 냉장고로 보내지며, 사용하기 전에 최소 6시간 동안 그대로 두어야 합니다. 멀티 쿠커의 케 피어는 냉장고에 넣어도 3일 이상 보관할 수 없으므로 너무 많이 준비하지 마십시오.
수제 케피어는 다양한 결과를 얻기 위해 행동의 특정 가변성을 허용하므로, 다양한 조리법은 다양한 맛뿐만 아니라 신체에 다양한 효과를 제공한다는 점을 이해해야 합니다. 이러한 이유로 정기적으로 집에서 케피어를 준비하는 사람들의 조언을 고려해야 합니다.
저강도 케피어(노화가 하루 이상 지속되지 않는 케피어)는 신체를 종합적으로 정화하는 효과가 가장 뚜렷하므로 유용한 건강 제품으로 권장됩니다. 이러한 효과는 신체에 대한 강한 완하제 및 이뇨 효과로 인해 대부분 가능하므로 그러한 부작용은 불가피하다는 것을 이해해야합니다. 약간의 불편에도 불구하고 약하게 숙성된 케피어는 장, 방광, 간 및 신장을 빠르게 정화할 수 있으므로 정기적으로 마셔야 합니다.
이틀 동안 숙성된 케피어는 뚜렷한 클렌징 효과가 없지만, 그 사용에는 정기적으로 화장실에 가고 싶은 충동이 동반되지 않습니다. 당뇨병 환자의 경우 이 음료에는 설탕이 거의 포함되어 있지 않기 때문에 매우 유용합니다. 다양한 시스템의 내부 장기의 많은 질병에 강한 발효유 음료가 권장됩니다. 이러한 케피어로 몸의 노폐물과 독소를 정화하는 것은 그다지 명확하지 않지만 콜레스테롤 플라크의 발생을 예방하므로 체중 감량에도 매우 유용합니다.
3일 케피어는 비교적 드물고 신맛이 가장 큽니다. 대부분의 소비자 범주에 대해 이 음료를 마시는 것은 하루 중 상반기에 적합하지만, 노년층은 밤에 마시는 것이 좋습니다. 이는 숙면을 촉진하는 진정 효과가 있습니다. 산도가 높기 때문에 이 음료는 위궤양이나 신장 질환 환자의 사용을 엄격히 금지합니다.
케피어는 눈에 띄는 진정 효과를 가지고 있기 때문에 불면증으로 인해 정기적으로 문제가 있는 사람들에게 권장됩니다. 불규칙한 근무일로 인해 잠들기 힘든 분들에게도 발효유 제품이 도움이 될 것입니다. 눈에 띄는 효과를 얻으려면 케 피어를 잠자리에 들기 직전에 마셔야하지만 음료의 완하제 효과가 밤새 몸에 영향을 미칠 수 있도록 준비하십시오. 이 단점을 중화하려면 반대 효과가 있는 강한 양조 차로 아침을 시작해야 합니다.
설탕은 발효 과정을 가속화하는 성분으로 널리 알려져 있기 때문에 보다 풍부한 결과를 얻기 위해 자주 사용됩니다. 눈에 띄는 차이를 보려면 잠재적인 케피어 1리터당 설탕 20g을 추가하면 충분합니다. 최종 결과는 달콤한 뒷맛을 가지며 완성된 음료를 더 진하게 만듭니다.
케피어를 만들려면 열이 필요하지만 직사광선에 노출되어서는 안 됩니다. 자외선은 음료의 유익한 성분에 파괴적인 영향을 미치며 맛이 악화되어 더 신맛이 나고 더 이상 즐겁지 않게 될 수 있습니다. 준비 과정에서 케피어를 창턱에 놓을 수 있습니다. 방에 분명히 따뜻한 장소가 없다면 빛이 침투하는 것을 방지하기 위해 병을 두꺼운 수건으로 단단히 싸야합니다.
케 피어를 준비하는 동안 금속 도구 및 도구는 금기이며 완성 된 음료를 마시는 것도 바람직하지 않습니다. Kefir 자체는 불쾌한 금속 맛을 얻을 수 있습니다. 또한 금속 도구는 발효 과정을 다소 늦추므로 완성 된 음료가 예기치 않게 약해집니다. 케 피어와 금속의 조합은 첫 번째뿐만 아니라 두 번째에도 해롭다는 점에 유의해야합니다. 신 우유의 영향을받는 철제 도구는 산화되어 사용할 수 없게되어 무결성과 견고성을 잃을 수 있기 때문입니다.
집에서 케피어를 만드는 방법을 배우려면 다음 비디오를 시청하세요.
요즘에는 사워 크림을 사는 것이 어렵지 않습니다. 그러나 여전히 수제 사워 크림은 품질이나 맛면에서 매장에서 구입하는 것과 비교할 수 없습니다. 집에서 만들기 어렵다고 생각했다면 큰 오산이다. 아주 맛있는 사워 크림은 일반 케 피어로 만들 수 있습니다.
그것은 상당히 두껍고 가장 중요한 것은 증점제가 없다는 것입니다. 사워 크림의 양은 케피르의 양에 따라 다릅니다. 예를 들어, 1리터의 케피어에서 약 350-400g의 맛있는 사워 크림을 얻을 수 있습니다.
사워 크림의 지방 함량도 케 피어에 따라 다릅니다. 사용하는 케피어의 지방이 많을수록 사워 크림의 칼로리 함량이 높아집니다.
수제 사워 크림을 만들려면 케피르, 소쿠리, 거즈가 필요합니다. 
깊은 그릇을 가져다가 그 위에 소쿠리를 놓습니다. 거즈를 4~6겹으로 접어서 소쿠리 바닥과 옆면에 깔아줍니다.
가장자리 위로 넘치지 않도록 모든 케피어를 무명천에 조심스럽게 붓습니다.
전체 구조를 냉장고에 넣고 6~8시간 동안 잊어버리세요.
이제 당신이 무엇을 얻었는지 살펴보세요. 
거즈에 두께가 남아 있었고 모든 액체 (유청)가 그릇으로 배출되었습니다.
결과 사워 크림을 접시나 병에 옮깁니다. 
