장:
케피어 요리
4번째 페이지

맛있고 건강합니다:
샐러드와 차가운 전채요리
케피어와 함께

야채, 고기 및 생선 요리는 케피르 또는 이를 기반으로 한 소스로 양념할 수 있습니다.
케피어(Kefir)는 요리의 맛을 더욱 섬세하게 만들고 영양적 특성을 향상시킵니다.
케피르나 케피르 소스로 익숙한 요리에도 양념을 가하면 맛에 새로운 색조를 더할 수 있습니다.

"그레이스" 소스
(케피르 소스)

재료 :
- 케 피어 - 1 잔
- 소금 - 1/2 tsp.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 갈은 후추 - 1/3 tsp.
- 겨자 - 1 큰술. 엘.
- 사워 크림 - 1 큰술. 엘.

준비

믹서 또는 털을 사용하여 소금, 설탕, 후추, 사워 크림 및 겨자와 함께 케 피어를 치십시오.
맛을 내기 위해 간장, 케첩, 갓 간 양 고추 냉이 또는 양파를 케 피어에 추가할 수 있을 뿐만 아니라 이 요리에 적합한 기타 원하는 소스, 조미료 및 허브를 추가할 수 있습니다. 따라서 첨가제가 첨가된 케피어를 기반으로 다양한 맛의 수천 가지 소스를 준비할 수 있습니다.
메모.이 소스는 야채 샐러드에 양념을 가할 수 있으며, 고기와 가금류로 만든 뜨거운 요리를 준비할 때도 사용할 수 있습니다.

아크로폴리스 샐러드

재료 :
- 녹색 피망 - 5 개
- 그린 올리브 - 2 큰술. 엘.
- 토마토 - 2-3 개
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
- 케 피어 - 2 큰술. 엘.
- 소금 - 1/2 tsp.

준비

고추를 씻어 심지를 잘라내고 씨를 제거한 후 얇게 자릅니다. 올리브에서 구덩이를 제거하십시오. 토마토를 잘게 썬다.
모든 것을 섞고 가볍게 소금을 뿌린 다음 레몬 주스를 넣고 케 피어로 맛을 냅니다.

야채 모듬 "페리아"

재료 :
- 흰 양배추 - 250g
- 토마토 - 2개
- 당근 - 2 개
- 케 피어 - 2 큰술. 엘.
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
- 소금 - 맛보기

준비

양배추를 끓는 물에 1분간 담가둔 후 식혀서 잘게 썬다. 토마토 위에 끓는 물을 붓고 날카로운 칼로 껍질을 제거한 후 칼로 자릅니다. 부드러워지고 차가워질 때까지 당근을 삶아 껍질을 벗기고 갈아줍니다.
모든 제품을 섞은 후 믹서나 푸드프로세서로 갈아주세요.
준비된 샐러드에 케 피어로 양념하고 레몬 주스와 소금을 넣으십시오.

샐러드 "미스터 어거스트"

재료 :
- 토마토 - 2-3 개
- 오이 - 2-3 개
- 콜리플라워 - 200-250g
- 무 - 5-6 개
- 파 - 작은 묶음 1개
- 소금, 후추 - 맛보기
- 케 피어 - 3 큰술. 엘.

준비

토마토와 오이를 찬물로 헹구고 잘게 썬다.
콜리플라워를 작은 꽃으로 분해하고 소금물에 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다.
무를 얇은 반 고리로 자릅니다. 파를 칼로 자릅니다.
모든 제품, 소금, 후추 및 계절을 케 피어와 섞으십시오.

비트 "마르세유 스타일"

재료 :
- 사탕무 - 500g
- 다진 마늘 - 1 큰술. 엘.
- 절인 오이 - 1 개
- 갈은 호두 - 1/2 큰술. 엘.
- 소금 - 맛보기
- 케 피어 - 3 큰술. 엘.

준비

사탕무를 씻고 오븐에 굽습니다. 식으면 껍질을 벗기고 갈아주세요.
사탕무를 다진 마늘, 잘게 다진 오이, 견과류, 소금과 섞은 다음 샐러드에 케피르로 간을 합니다.

그린 베드 샐러드

재료 :
- 그린 샐러드 - 5-6 잎
- 밤색 - 작은 무리 1개
- 시금치 - 3-4잎
- 물냉이 - 4-5 잎
- 소금 - 맛보기
- 계란 - 2개
- 케 피어 - 2 큰술. 엘.

준비

모든 채소를 찬물에 15-20분 동안 담가두세요.
계란을 삶아 칼로 자릅니다. 수건으로 채소를 말리고 굵게 자르고 다진 계란과 함께 샐러드 그릇에 섞습니다.
준비된 샐러드에 소금을 뿌리고 케피르로 맛을 냅니다.

루비 샐러드

재료 :
- 토마토 - 3-4 개
- 푸른 자두 - 4 개
- 파 - 작은 묶음 1개
- 소금 - 맛보기
- 케 피어 - 2 큰술. 엘.

준비

토마토를 얇은 조각으로 자릅니다. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하고 과육을 작은 조각으로 자릅니다. 대파를 씻어서 칼로 썰어주세요.
모든 것을 섞고 샐러드에 케 피어와 소금으로 맛을 냅니다.

만병 통치약 샐러드

재료 :
- 신맛이 나는 밤색 - 50g
- 어린 민들레 싹 - 50g
- 케 피어 - 3 큰술. 엘.
- 레몬 주스 - 1 작은 술.
- 파 - 25g
- 딜 - 10g
- 보라지 - 10g.

준비

신 밤색과 어린 민들레 싹을 끓는 물에 데치고, 씻어서 채소를 껍질을 벗기고 물기를 빼십시오.
껍질을 벗긴 토마토를 잘게 자르고 나머지 재료와 섞습니다.
케 피어로 샐러드에 양념을하고 레몬 주스, 설탕 한 꼬집 (없어도 가능), 잘게 썬 파, 딜 및 보라지를 추가합니다.
접시에 약간의 소금을 뿌리십시오.

샐러드 “아프지 마세요”

재료 :
- 물냉이 - 50g
- 쐐기풀 싹 - 50g
- 민들레 싹 - 50g
- 머리 상추 - 50g
- 케 피어 - 100g
- 딜 - 20g
- 파슬리 - 20g
- 보라지 - 20g
- 소금과 설탕 - 소량

준비

물냉이, 쐐기풀의 부드러운 새싹, 어린 민들레, 상추를 씻어 물기를 빼냅니다. 채소를 잘게 자릅니다.
딜, 파슬리, 보라 지를 잘게 썰어 모든 것을 뿌립니다.
케피르로 샐러드에 양념을 하고 설탕과 소금을 조금 첨가합니다.

샐러드 "라즈돌리에"

재료 :
- 채소 (동일 비율) - 150g
- 계란 - 2개
- 양파 - 1/2 개 (30g)
- 케 피어 - 1 잔
- 레몬 주스 - 1 작은 술.
- 소금 한 스푼

준비

식물 주스와 케피어로도 훌륭한 약용 음료가 준비됩니다.
민들레 채소, 쐐기풀, 물냉이, 신 밤색, 보라지, 파슬리, 파, 딜 및 사랑비를 같은 양으로 섭취하고 모든 것을 잘게 자르고 잘게 썬 완숙 계란과 다진 양파를 추가합니다.
모든 재료를 섞는다.
케피르, 레몬즙, 소량의 소금으로 만든 소스를 샐러드 위에 조심스럽게 붓습니다.

“버섯 실” 샐러드

재료 :
- 감자 - 3-4 개
- 절인 샴 피뇽 - 200g
- 계란 - 1개
- 양파 - 1 개
- 케 피어 - 2 큰술. 엘.
- 겨자 - 1 큰술. 엘.
- 소금, 후추 - 맛보기

준비

감자를 씻고 끓여서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다. 버섯을 씻고 얇은 조각으로 자릅니다. 칼로 계란을 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
케피어와 겨자, 소금, 후추를 섞으세요.
감자, 버섯, 계란, 양파를 섞고 케피르 소스로 샐러드에 양념을 하세요.
준비된 샐러드를 샐러드 그릇에 쌓아 놓고 그 위에 다진 허브를 뿌립니다.

애피타이저 "FURCHETTE"

재료 :
- 치킨 필레 - 250g
- 절인 호박 또는 스쿼시 - 200g
- 소금에 절인 양배추 - 100g
- 케 피어 소스 - 3 큰술. 엘.

준비

고기가 익을 때까지 삶아 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다. 절인 호박이나 스쿼시를 입방체로 자릅니다.
샐러드 그릇에 고기 조각, 호박 또는 스쿼시, 소금에 절인 양배추를 섞고 케피르 소스로 샐러드에 양념을 하세요. 레시피는 이 페이지 시작 부분에 나와 있습니다.

샌드위치 “호주”

재료 :
- 생선 - 500g
- 케 피어 - 4 큰술. 엘.
- 마요네즈 - 2 큰술. 엘.
- 소금, 후추, 설탕 - 맛보기
- 식초 - 1/2 큰술. 엘.
- 녹색 통조림 완두콩 - 2 큰술. 엘.

준비

생선을 삶아 깨끗이 씻은 다음 고기 분쇄기를 통과하십시오.
믹서를 사용하여 케피어와 마요네즈, 소금, 후추, 식초, 설탕을 섞습니다. 소스에 퓌레 완두콩을 넣고 준비된 혼합물로 생선에 양념을 하세요.
혼합물을 흰 빵 조각에 펴 바르고 샌드위치를 ​​접시에 올려 서빙합니다.

“아침” 샐러드

재료 :
- 붉은 양배추 - 500g
- 케 피어 - 1/3 컵
- 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.
- 지상 커민 - 1/3 tsp.
- 갈은 후추 - 1/4 tsp.
- 소금 - 1/2 tsp.
- 설탕 - 1 작은 술.

준비

양배추를 찬물에 헹구고 잘게 썬다.
케피어를 레몬 주스, 커민 가루, 후추, 소금, 설탕과 섞은 다음 결과 소스를 양배추 위에 붓고 모든 것을 섞은 다음 샐러드 그릇에 넣습니다.

매운 데킬라 스낵

재료 :
- 토마토 - 500g
- 마늘 - 50g
- 양 고추 냉이 - 50g
- 케 피어 - 3 큰술. 엘.
- 겨자 - 1 큰술. 엘.
- 소금, 후추 - 맛보기

준비

토마토를 다지고 양 고추냉이를 갈아주세요. 마늘을 으깨세요.
모든 것을 섞고 소금을 넣고 케 피어로 간을하고 겨자와 후추를 넣으십시오.
준비된 크림을 토스트 위에 바르고 넓은 접시에 담아냅니다.

스낵 "보트"

재료 :
- 신선한 오이 - 2 개
- 토마토 - 2개
- 콜리플라워 - 50g
- 계란 - 1개
- 케 피어 - 2 큰술. 엘.
- 소금 - 맛보기
- 다진 딜 - 1 큰술. 엘.

준비

오이를 세로로 반으로 자르고 심지를 제거하세요. 오이 심, 토마토, 삶은 콜리플라워, 삶은 계란을 칼로 잘게 다져주세요. 모든 것을 철저히 섞고 소금과 케 피어로 간을하십시오.
결과 혼합물로 오이 반쪽을 채우고 위에 다진 허브를 뿌립니다.
준비한 오이배를 접시에 담고 담아주세요.

오늘날 모든 취향에 맞는 다양한 소스와 샐러드 드레싱이 판매되고 있습니다. 그러나 건강을 모니터링하고 건강한 음식을 선호하는 사람들에게는 직접 만든 소스가 더 적합합니다. 케피어로 만든 소스와 드레싱에 대한 10가지 레시피를 제공합니다. 맛있고 건강해요!

우리 어머니와 할머니는 사워 크림, 식물성 기름 또는 마요네즈로 샐러드를 입혔습니다. 오늘날 선택의 폭이 더욱 다양해졌습니다. 모든 슈퍼마켓에서는 다양한 종류의 소스, 케첩, 마요네즈 등을 제공합니다. 그러나 이러한 소스에는 소금과 방부제가 많이 포함되어 있기 때문에 항상 건강에 좋은 것은 아닙니다.

그러므로 잠시 시간을 내어 맛있고 건강한 샐러드 소스를 직접 준비하는 방법을 배워 보시기 바랍니다.

케 피어를 곁들인 허니 머스타드 소스-레시피

• 케피어 1잔
• 꿀 1/4컵
• 머스타드 1/4컵
• 마늘 가루 1/2티스푼 또는 다진 마늘 2쪽
• 사과식초 1테이블스푼
• 소금 한 스푼

모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아주세요. 15~20분 동안 따로 놓아두었다가 샐러드에 양념을 하세요.

케 피어를 곁들인 레몬과 고수풀-소스 레시피

• 케피어 1/2컵(케피어 1/4컵과 크림 1/4컵을 사용해도 됩니다)
• 녹색 고수풀 1컵
• 다진 마늘 2쪽
• 올리브 오일 2티스푼
• 갓 짜낸 레몬즙 1티스푼
• 소금 한 스푼
• 기타 맛에 맞는 조미료

모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다. 15-20분 동안 따로 놓아두고 샐러드에 양념을 하세요.

레몬과 아보카도를 곁들인 케피르 소스 - 레시피

• 케피어 3/4컵(또는 원하는 소스의 농도에 따라 그 이하)
• 잘 익은 작은 아보카도 1개
• 갓 짜낸 레몬즙 2티스푼
• 파슬리 잎 약간
• 고수잎 약간
• 다진 마늘 1쪽
• 소금 한 스푼

모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다. 소스는 바로 드셔도 되고, 냉장보관하셔도 됩니다.

페타 치즈를 곁들인 케 피어 소스-레시피

• 케피어 2/3컵
• 페타 치즈 2/3컵
• 다진 마늘 1쪽
• 다진 파 약간
• 딜
• 말린 바질 또는 오레가노 1티스푼

포크로 치즈를 으깨고 케피어와 섞어 잘 섞습니다. 마늘, 양파, 딜, 바질(또는 오레가노)을 넣고 다시 잘 섞습니다. 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요. 소스를 제공할 준비가 되었습니다!

허브 샐러드 드레싱 - 레시피 1

• 케피어 1잔
• 사워 크림 1티스푼
• 마늘가루 1테이블스푼
• 양파가루 1테이블스푼
• 다진 파슬리 1테이블스푼
• 다진 딜 1테이블스푼
• 백리향 1/2테이블스푼
• 소금과 후추 맛

모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아줍니다. 소스가 준비되었습니다!

허브 샐러드 드레싱 - 레시피 2

• 사워 크림 1컵
• 플레인 요거트 1/4컵
• 케피어 1/4컵
• 갓 짜낸 레몬즙 1테이블스푼
• 다진 마늘 1쪽
• 다진 파슬리 1/2테이블스푼
• 양파가루 1/2테이블스푼
• 다진 딜 1/2테이블스푼
• 소금과 후추 맛

모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아주세요. 가능하다면 최소 1시간 동안 냉장 보관하세요. 샐러드를 차려 입으세요.

꿀과 케피르를 곁들인 와사비 - 레시피

• 케피어 1/3컵
• 코티지 치즈 1컵
• 와사비 가루 2큰술
• 꿀 2-3티스푼
• 소금과 후추 맛

케 피어와 아보카도를 곁들인 칠리 소스-레시피

• 케피어 1잔
• 크고 잘 익은 아보카도 2개
• 칠리페퍼 1티스푼
• 으깬 달콤한 고추 3/4컵
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 고수잎 1/4컵
• 갓 짜낸 레몬 1개의 주스
• 소금 맛

아보카도 껍질을 벗기세요. 아보카도 펄프를 나머지 재료(케피어 제외)와 갈아서 섞습니다. 케피어를 추가하고 다시 잘 섞으세요. 냉장고에 30분간 넣어두세요. 소스가 준비되었습니다!

양귀비 씨를 곁들인 케 피어 소스-레시피

• 첨가물이없는 케 피어 또는 요구르트 반 잔
• 꿀 1티스푼
• 양귀비씨 2티스푼
• 갓 짜낸 레몬즙 4테이블스푼

모든 재료를 잘 섞으세요. 필요한 경우 냉장 보관하거나 즉시 샐러드에 드레싱을 하여 제공하세요.

kombucha를 곁들인 케 피어 레몬 소스-레시피

• 케피어 1/4컵
• 코티지 치즈 1/4컵
• 중간 크기 마늘 3쪽
• 콤부차 1티스푼
• 갓 짜낸 레몬 반 개의 주스
• 올리브 오일 2테이블스푼

모든 재료를 믹서기에 넣고 잘 갈아주세요. 샐러드에 드레싱을 하고 서빙하세요. 많이 드세요!

그리고 명절 전날, 그리고 매일의 식단을 다양화하기 위해 샐러드 드레싱의 경우 요리의 이점 외에도 맛을 잊지 않는 사람들에게 진정한 생명의 은인이됩니다. 가장 간단한 샐러드라도 작은 요리의 걸작으로 바꿀 수 있는 드레싱이 많이 있습니다.

맛있고, 가볍고, 건강하며, 저칼로리이며, 가장 중요한 것은 준비가 쉽다는 것입니다. 다이어트 소스와 드레싱을 위한 훌륭한 레시피 셀렉션을 만나보세요. 그리고 많이 드세요!

레몬 샐러드 드레싱

레몬은 모든 소스에 신선하고 강한 풍미를 더해줍니다. 가장 중요한 것은 레시피 비율을 따르는 것입니다.

1. 레몬 올리브 드레싱:

- 레몬즙 - 3큰술

- 소금, 후추 맛

모든 재료를 잘 섞고 서빙 직전에 샐러드에 양념을 하세요.

2. 레몬허니 소스

- 레몬즙 - 25ml

– 꿀 – 2티스푼

– 올리브 오일 – 1티스푼

- 소금 맛

모든 소스 재료를 잘 섞어서 샐러드에 먹기 직전에 양념을 하세요.

3. 레몬꿀식초드레싱

- 레몬즙 - 25ml

— 꿀 – 2 티스푼;

- 와인 식초 - 1티스푼

- 소금 맛

드레싱은 샐러드를 제공하기 직전에 혼합되어야 합니다. 샐러드와 해산물 전채 요리에 적합합니다. 예를 들어 새우와 가리비가 있습니다.

4. 레몬 머스타드 드레싱

- 올리브 오일 - 2 큰 술;

- 레몬즙 - 4큰술

– 마른 겨자 가루 – 1/2 티스푼

모든 것을 잘 섞으세요. 완성된 드레싱은 유리용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다.

케 피어와 요구르트를 기본으로 한 드레싱

섬세한 신맛과 모든 상황에 맞는 다양한 변형 - 천연 요거트와 신선한 케피어는 일반적인 샐러드도 새로운 방식으로 "소리"를 만들어줍니다!

5. 허브를 곁들인 케피어 드레싱

– 케피어 또는 천연 요구르트 – 100ml

– 다진 채소 – 1테이블스푼

- 소금 맛

모든 것을 잘 이겨내십시오. 원하는 경우 더 맛있는 맛을 위해 마늘을 추가할 수 있습니다.

6. 레몬요거트 드레싱

– 저지방 천연 요거트 – 200ml

- 레몬즙 - 2테이블스푼

요거트와 레몬즙을 섞어 냉장고에 2시간 동안 담가둡니다.

7. 파를 곁들인 요거트 드레싱

– 다진 파 – 2큰술

– 다진 딜 – 2테이블스푼

모든 것을 섞고 냉장고에 몇 시간 동안 두십시오.

8. 머스타드를 곁들인 요구르트 드레싱

– 저지방 천연 요거트 – 250ml

- 머스터드 - 1티스푼(디종 머스타드가 아주 좋습니다)

– 사과식초 – 1티스푼

– 마른 딜 – ¼티스푼

– 마른 파슬리 – ¼티스푼

겨자와 요거트를 믹서기에 넣고 나머지 재료를 넣고 완성된 드레싱을 냉장고에 넣어 두세요.

9. 마늘을 곁들인 요거트 드레싱

– 저지방 천연 요거트 – 250ml

– 마늘 – 2-3쪽

– 올리브 오일 – 1테이블스푼

껍질을 벗긴 마늘을 다지고(예: 마늘 프레스에서) 버터와 요구르트와 섞습니다. 냉장고에 넣어 두세요.

10. 바질을 곁들인 요거트 드레싱

– 천연 저지방 요구르트 – 250ml

– 다진 바질 – 2테이블스푼

- 흰 후추와 검은 후추를 갈아서 맛보세요

재료를 잘 섞어 양조하십시오.

11. 민트와 바질을 곁들인 케피어 드레싱

– 저지방 케피어 – 150ml

– 신선한 바질 – 잔가지 5개

– 신선한 민트 – 잔가지 5개

– 올리브 오일 – 1테이블스푼

- 소금과 후추로 입맛에 맞게

모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아서 냉장고에 넣어두세요.

12. 케피어와 올리브 드레싱

– 저지방 케피어 – 150ml

– 큰 올리브 – 10개

– 마늘 – 1쪽

- 소금과 후추로 입맛에 맞게

믹서기에 케피어, 올리브, 마늘을 넣고 소금과 후추를 넣습니다. 드레싱을 그대로 두십시오.

13. 요구르트에 "마요네즈"

– 걸쭉한 천연 요거트 – 100ml

– 머스터드 – 2테이블스푼

– 레몬즙 – 1테이블스푼

모든 것을 잘 섞으세요.

저지방 치즈를 기반으로 한 드레싱

저지방 치즈를 기본으로 한 드레싱은 칼로리가 낮지만 동시에 오이와 토마토, 상추 잎, 피망, 무 등을 곁들인 야채 샐러드에 대한 만족스럽고 맛있는 "노트"입니다. 향신료와 향기로운 허브를 실험한다면 그러한 샐러드 소스에 대한 더 많은 옵션이 있습니다. 저지방 치즈는 Adyghe, 리코타, 두부, 페타 등 드레싱에 적합합니다.

14. 페타 치즈 드레싱

– 페타 치즈 – 50g

– 천연 저지방 요구르트 – 150 ml

– 신선한 오이 1개

모든 재료를 믹서기에 넣고 갈아서 드레싱을 냉장고에 넣어 두세요.

15. 리코타 치즈 드레싱

– 리코타 치즈 – 50g

– 천연 저지방 요구르트 – 200ml

- 디종 머스타드 - 1티스푼

믹서기에서 모든 재료를 치고 양조하십시오.

16. 두부드레싱

– 두부 치즈 – 100g

– 사과식초 – 2테이블스푼

- 포도씨유 - 1큰술

- 취향에 따라 바다 소금과 후추 간 것

- 다진 마늘 한 꼬집

부드러워질 때까지 모든 재료를 갈아서(또는 믹서기로 치면서) 끓입니다.

원래 주유소

ecoliya.in.ua

상추 잎이나 얇게 썬 신선한 야채라도 이렇게 특이한 소스와 함께 곁들여 먹으면 진짜 별미가 될 것입니다.

17. 병아리콩 드레싱

– 삶은 병아리콩 – 100g

– 오렌지 주스 – 100ml

- 물

- 마늘 가루(또는 신선한 마늘), 소금, 후추 - 입맛에 맞게

모든 재료를 블렌더로 갈아서 원하는 농도가 될 때까지 물을 첨가하세요.

18. 아보카도 드레싱

– 아보카도 – 1개

– 레몬즙 – 1티스푼

– 올리브 오일 – 50ml

– 마늘 – 1쪽

- 파슬리 한 묶음

- 소금과 후추로 입맛에 맞게

모든 재료를 블렌더에 넣고 갈아줍니다.

19. 타르타르 소스

- 삶은 닭고기 노른자 - 2 개

– 생 닭고기 노른자 1개(또는 메추라기 3개)

– 올리브 오일 – 50ml

– 레몬즙 – 1테이블스푼

- 머스타드 - 1테이블스푼

- 사워 크림 또는 천연 요구르트 - 2테이블스푼

– 케이퍼 – 2테이블스푼

- 잘게 썬 오이피클 - 2큰술

– 잘게 썬 신선한 딜 – 1티스푼

- 후추와 소금으로 맛을 낸다

삶은 노른자를 고운 강판에 갈아서 생 노른자, 레몬 주스, 겨자를 넣고 부드러워 질 때까지 치십시오. 휘젓는 것을 멈추지 않고 식물성 기름을 얇은 흐름으로 붓습니다. 나머지 재료를 넣고 섞는다.

20. 셀러리와 사과를 곁들인 사워 크림 소스

– 사워 크림 – 100g

- 큰 녹색 신 사과 - 절반

- 셀러리 뿌리 1/4개

– 머스터드 – 2티스푼

– 레몬 또는 라임 주스 – 1티스푼

- 딜 한 묶음

사과를 잘게 갈아서 주스를 빼내고 사과 소스가 어두워지지 않도록 레몬 주스를 뿌립니다. 셀러리를 가는 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 사과와 셀러리에 사워 크림, 머스타드, 허브를 넣고 잘 섞습니다.

전통 샐러드용 가벼운 소스

특별한 소스는 맛을 상쾌하게 하고 좋아하는 휴일 "무거운" 샐러드의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

21. 매콤한 치즈-오이 소스

– 신선한 오이 – 2개

– 부드러운 크림치즈 – 100g

- 두꺼운 사워 크림 - 2 큰술

– 마늘 – 1-2쪽

- 녹지의 무리

오이와 껍질을 잘게 갈아주세요. 오이즙을 짜서 소스를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 오이를 사워 크림, 부드러운 치즈, 다진 마늘, 다진 허브와 섞습니다.

이 가벼운 오이 소스는 고기와 감자 샐러드에 가장 적합한 옵션입니다. 야채와 해산물로 만든 샐러드와 스낵에도 조화롭게 어울립니다. 이 드레싱의 비밀은 엄청난 양의 타르트론산을 함유한 오이에 있습니다. 이 유기산은 탄수화물을 가공하는 동안 지방 형성 과정을 억제하고 기존 지방의 분해를 활성화합니다. 그러나 가열하면 타르트로닉산이 파괴되므로 오이 소스는 차가운 샐러드 드레싱에만 적합합니다.

22. 사워크림과 생강 소스

– 저지방 사워 크림 – 200g

- 머스터드(일반 또는 디종) - 2티스푼

- 다진 생강 1티스푼 또는 신선한 생강 뿌리 2cm

- 딜 1 묶음

딜을 아주 잘게 자릅니다. 신선한 생강 뿌리를 사용하는 경우 잘게 강판에 갈아주세요. 허브와 생강을 사워 크림, 머스타드와 함께 섞고 30분 동안 담가둡니다.

이 매콤하고 신선한 소스는 사랑하는 청어를 모피 코트 샐러드에 곁들일 때 마요네즈 대신 사용할 수 있는 훌륭한 대안이 될 것입니다. 다른 생선 전채 요리와 샐러드뿐만 아니라 버섯, 치즈, 따뜻한 야채 샐러드를 곁들인 샐러드에도 적합합니다.

생강 소스의 장점은 마요네즈에 비해 칼로리 함량이 낮다는 것 뿐만이 아닙니다. 생강에는 신체의 대사 과정을 활성화시키는 물질인 진저롤이 풍부합니다. 생강은 또한 칼로리 소비 증가를 촉진합니다. 명절 식탁에 큰 도움이 됩니다!

23. 케피르 크랜베리 ​​소스

– 케피어 – 100ml

– 냉동 크랜베리 ​​– 맛보기(한 줌 정도)

– 레몬즙 – 1테이블스푼

– 올리브 오일 – 2티스푼

- 입맛에 맞게 갈은 고추

냉동 크랜베리를 케피어와 함께 믹서기에 넣어 부드러워질 때까지 섞습니다. 나머지 재료를 넣고 섞습니다. 15-20분 동안 끓이세요. 드레싱에 소금을 넣지 마세요!

크랜베리 소스는 크랩 스틱, 쌀, 절인 치즈, 생선, 올리브, 단단한 치즈, 신선한 오이, 토마토 및 잎이 많은 채소로 샐러드의 마요네즈를 대체할 수 있습니다.

크랜베리 드레싱은 크랜베리에 함유된 섬유질이 요리의 칼로리 함량을 줄이고 지방이 많은 음식을 처리하는 데 도움이 되므로 명절 잔치에 이상적입니다. 그리고 높은 함량의 펙틴 덕분에 크랜베리는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 신진 대사를 촉진하며 음주 후 독소 제거를 촉진합니다.

24. 코티지 치즈와 양 고추 냉이를 곁들인 너트 소스

– 저지방 소프트 코티지 치즈 – 200g

- 호두 - 1/4컵

- 갈은 양 고추 냉이 (기성품 크림 양 고추 냉이를 먹을 수 있음) - 0.5 티스푼

– 레몬즙 – 1티스푼

- 갈은 후추 - 맛보기

- kefir(원하는 일관성을 얻기 위해) - 필요에 따라

견과류를 갈아서 페이스트로 만듭니다. 코티지 치즈를 체에 문지르고 견과류, 양 고추 냉이, 레몬 주스와 섞습니다. 잘 섞은 후 15분 동안 그대로 놓아두세요. 소스의 농도는 사워 크림과 비슷해야 합니다. 드레싱이 너무 두꺼우면 케피르로 희석할 수 있습니다.

이 너트 드레싱을 사용하면 친숙한 많은 요리의 맛이 더욱 풍부하고 맛있어집니다. 예를 들어, "미모사" 및 소금에 절인 통조림 생선 및 해산물을 곁들인 기타 샐러드, 쇠고기 및 감자 샐러드, 야채 샐러드 및 스낵. 이 소스는 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 호두는 빠르게 배를 채우고 동시에 콜레스테롤과 혈당 수치를 낮추며 탄수화물이 지방으로 전환되는 과정을 차단하고 많은 단백질, 섬유질 및 오메가-3를 함유하고 있습니다. 지방.

사실은 특정 요리법에 국한되지 않고 약간의 상상력만 있으면 매일 새로운 맛을 발견할 수 있습니다. 지갑에 부담도 없고 몸매에도 해가 되지 않아요!

유제품 기반 그레이비에는 고기, 생선, 샐러드 드레싱 및 스낵 등 다양한 옵션이 있습니다. 케피르 소스는 전통적인 드레싱의 가장 일반적인 요리 변형 중 하나입니다. 발효유 제품은 향신료, 마늘과 잘 어울리기 때문에 추가 재료의 양을 다양하게 하여 새롭고 다양한 맛을 얻을 수 있습니다. 케피르로 만든 만능 샐러드 드레싱은 신선하고 삶은 야채로 만든 다양한 전채요리와 닭고기 요리에 적합합니다.

레시피

조리 시간: 5분.
제공량: 8.

재료:

• 케 피어 – 200ml;
• 마늘 - 3쪽
• 파슬리 또는 딜 - 맛보기;
• 소금과 향신료 - 꼬집음.

준비:

• 딜이나 파슬리를 씻어서 칼로 잘게 썬다. 신선한 허브의 양을 취향에 맞게 조절하되, 마늘의 주요 맛이 빠져나가지 않도록 과용하지 않도록 하세요.
• 가는 강판에 마늘을 갈아주는 것이 가장 좋지만 마늘 정향을 사용할 수도 있습니다.
• 맛에 소금과 후추를 추가하고 케 피어를 추가하십시오.
• 남은 것은 완성된 소스를 잘 섞은 뒤 냉장고에 몇 분간 넣어 식혀주는 것 뿐이다.

• 케피르 마늘 드레싱은 신선한 야채로 만든 가벼운 샐러드에 이상적입니다. 가장 인기있는 조합 : 오이, 무, 토마토, 채소. 맛있고 향긋한 그레이비는 밝은 녹색을 띠며 맛을 완벽하게 보완할 뿐만 아니라 야채 앙상블의 색 구성표를 강조합니다.
• 케피어 2.5~3% 지방을 사용하면 소스가 더 맛있습니다. 케피어가 더 뚱뚱할수록 맛이 더 우유빛이 납니다. 다이어트를 할 때 저지방 요구르트나 약간의 신 우유를 첨가할 수 있습니다.
• 마늘소스를 더 맵게 만들려면 첨가하는 향신료의 양을 늘리면 됩니다.
• 지중해 샐러드에 드레싱을 추가하려면 다진 올리브를 추가하면 됩니다. 신선한 허브와 잘 어울립니다.
• 케피르 소스는 튀김과 삶은 고기, 생선 전채, 젤리 고기와 함께 제공될 수 있습니다. 마늘을 곁들인 매콤하고 향기로운 케피르 소스는 닭고기의 맛을 보완하고 특히 가슴살을 요리에 사용하는 경우 육즙이 더 풍부해집니다.
• 실온의 보편적인 드레싱은 생선 샐러드와 젤리에 적합합니다. 치킨 샐러드를 드레싱하려면 소스에 레몬 주스를 추가할 수 있습니다. 이 경우 그레이비에 소금을 넣을 필요조차 없습니다. 감귤 향이 나는 천연 신맛이 부드러운 고기의 맛을 이상적으로 강조합니다.
• 닭고기에 케피어 소스를 차게 제공하는 것이 좋습니다. 가장 성공적인 조합은 치킨 케밥이나 구운 고기입니다. 익힌 고기와 함께 제공할 수 있을 뿐만 아니라 매리네이드 대신 사용할 수도 있습니다.

• 케피르를 사용하면 뜨거운 요리에 멋진 그레이비를 준비할 수 있습니다. 완성된 소스를 끓여주세요. 혼합물이 타지 않도록 수조에서 수행하는 것이 좋습니다. 뜨거운 그레이비는 고기 및 생선 커틀릿과 잘 어울리고 차게 식혀 반찬으로 사용할 수 있습니다.

접촉 중

다이어트에 샐러드를 입는 방법? 이 질문은 체중 감량과 건강한 식단으로 전환하기로 결정한 모든 사람을 항상 걱정합니다. 지방 사워크림, 마요네즈, 소스는 모두가 피하고 싶어하는 빈 칼로리의 원천입니다. DietaClub 매거진은 독자들에게 식단에 안전하게 포함될 수 있는 식이 샐러드 드레싱 레시피를 제공합니다.

요리하는 가장 쉬운 방법 다이어트 샐러드드레싱- 레몬을 사용하는 것입니다. 그런데 많은 다이어트에는 반드시 메뉴에 그러한 드레싱이 포함됩니다. 예를 들어, 많은 연예인들이 고수하는 식단에는 레몬드레싱이 포함되어 있습니다.

레몬 올리브 오일 드레싱

• 레몬즙 3테이블스푼
• 소금 맛
• 맛볼 검은 후추

서빙 직전에 모든 재료와 계절 샐러드를 섞으세요.

레몬허니 드레싱

• 갓 짜낸 레몬즙 25ml
• 꿀 2티스푼
• 와인 식초 1티스푼
• 소금 맛

모든 재료를 섞고 샐러드에 양념을 하세요. 이 드레싱은 특히나 다른 해산물에 좋습니다.

겨자 가루를 곁들인 레몬 드레싱

• 올리브 오일 2테이블스푼
• 레몬즙 4테이블스푼
• 마른 겨자 가루 ½티스푼

모든 재료를 섞는다. 준비된 드레싱은 냉장고에 보관할 수 있습니다.

천연저지방요거트는 식이 드레싱 베이스. 이 제품을 사용하면 몸매에 해를 끼치 지 않는 다양한 샐러드 드레싱 옵션을 준비할 수 있습니다.

레몬요거트 샐러드드레싱

• 이 리필을 위해서는 다음이 필요합니다:
• 레몬즙 2테이블스푼

모든 재료를 섞은 뒤 드레싱을 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

파를 곁들인 요구르트 드레싱

• 다진 파 2테이블스푼
• 다진 딜 2테이블스푼

모든 재료를 섞은 후 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

겨자를 곁들인 요구르트 드레싱

• 저지방 천연 요거트 250ml
• 머스터드 1티스푼(디종 머스타드도 괜찮음)
• 사과식초 1티스푼
• 말린 딜 ¼티스푼
• 말린 파슬리 ¼티스푼

겨자와 요거트를 섞고 믹서기로 잘 섞은 다음 나머지 재료를 넣고 드레싱을 냉장고에 넣어 두세요.

마늘을 곁들인 요구르트 드레싱

• 저지방 천연 요거트 250ml
• 마늘 2~3쪽
• 올리브 오일 1테이블스푼

마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스를 통과시킵니다. 올리브 오일과 함께 요구르트에 첨가하십시오. 양조하자.

바질을 곁들인 요거트 드레싱

• 저지방 천연 요거트 250ml
• 다진 바질 2테이블스푼
• 으깬 흰 후추 한 꼬집
• 으깬 후추 한 꼬집

모든 재료를 섞어 양조하십시오.

저지방 치즈를 기반으로 한 식이 드레싱

요리용 식이 드레싱 Adyghe 치즈, 페타, 모짜렐라, 두부, 리코타 등 저지방 치즈를 사용할 수도 있습니다. 그런 식이 드레싱오이, 토마토, 피망 또는 양상추만 곁들인 야채 샐러드에 좋습니다. 다양한 향신료와 첨가물 덕분에 끊임없이 실험하고 점점 더 많은 새로운 드레싱을 만들 수 있습니다.

페타 치즈 드레싱

• 페타 치즈 50g
• 저지방 천연 요거트 150ml
• 오이 1개
• 다진 딜 1티스푼

모든 재료를 블렌더로 갈아서 드레싱을 냉장고에 보관하세요.

리코타 치즈 드레싱

• 리코타 치즈 50그램
• 저지방 천연 요거트 200ml
• 디종 머스타드 1티스푼
• 레몬즙 1티스푼

모든 재료를 섞고 믹서기로 치십시오.

두부드레싱

• 두부 100g
• 사과식초 2테이블스푼
• 포도씨유 1테이블스푼
• 바다 소금 맛
• 맛볼 검은 후추
• 다진 마늘 한 꼬집

부드러워질 때까지 모든 재료를 섞은 후 양조하세요.

케 피어를 기반으로 한식이 드레싱

훌륭한 식이 드레싱 kefir를 사용하여 준비할 수도 있습니다.

케 피어와 파로 드레싱

• 저지방 케피어 100ml
• 파의 무리
• 소금 맛

블렌더에 모든 재료를 넣고 조금 끓여서 드십시오.

케 피어와 올리브 드레싱

• 저지방 케피어 150ml
• 큰 올리브 10개
• 마늘 1쪽
• 소금 맛
• 맛볼 후추

믹서기에서 케 피어, 올리브, 마늘을 치십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.

케 피어와 허브 드레싱

• 저지방 케피어 150ml
• 바질 5줄기
• 민트 가지 5개
• 올리브 오일 1테이블스푼
• 소금 맛
• 맛볼 후추

모든 재료를 블렌더로 갈아서 냉장고에 넣어 두세요.