이번에는 건포도를 곁들인 달콤하고 맛있는 파이를 만드는 또 다른 요리법이 있습니다.
케 피어로 건포도 파이를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.
- 케 피어 - 반 리터
- 계란은 물건이다
- 설탕 - 유리
- 밀가루 - 2컵
- 소다 - 0.5 티스푼
- 약간 녹은 버터 - 100g.
- 건포도 - 필요에 따라 한 줌(건포도, 라즈베리 등을 추가할 수도 있음)
- 바닐라 설탕
건포도 레시피를 곁들인 케피르 파이
버터를 꺼내세요. 딱딱하지 않게 실온에 잠시 방치한 후 깍둑썰기한 후 용기에 담는다. 다음으로 설탕을 넣고 균일한 혼합물이 될 때까지 저속으로 치십시오. 계란을 하나 더 추가하고 다시 치십시오.
결과 혼합물에 케 피어를 붓습니다. 소다와 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 그리고 마지막에는 잘 체로 쳐진 밀가루. 파이 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 매우 통풍이 잘되고 부드럽습니다. 베이킹 접시 바닥에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다. 고르게 펴고 건포도(또는 기타 충전재)를 추가한 후 200도에서 30~40분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오.
건포도가 상단이 아닌 중앙에 위치하기를 원한다면. 그런 다음 반죽의 전반부를 프라이팬에 붓고 그 위에 원하는 만큼의 베리를 넣은 다음 나머지 반죽을 붓습니다.
많이 드세요!
케피르와 건포도로 파이를 준비하려면 간단한 재료가 많이 필요합니다. 우선 케 피어와 밀가루입니다. 건포도 또는 기타 베리. 열매를 냉동 상태로 포장하여 준비하는 것이 가장 좋습니다. 이는 순정품을 보증하는 것입니다. 또한 닭고기 달걀 2개, 소다 약간, 소금 약간, 계피 가루, 설탕 5테이블스푼, 곰팡이에 기름칠을 위한 식물성 기름, 파이를 마무리하기 위한 사워 크림도 필요합니다.
모든 재료를 섞는 데에는 블렌더가 가장 좋습니다. 이전에는 Panasonic의 "중포" 고정형 블렌더를 사용했습니다. 이제 700와트 출력의 Maxwell 침지 블렌더가 생겼습니다. 충분 해. 반죽을 준비하려면 벽이 투명한 키가 큰 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 벽에 붙어 있는 밀가루를 확인하고 섞을 수 있습니다. 케 피어 한 잔을 용기에 붓고 계란을 치고 설탕 4 큰술과 소금 한 꼬집을 넣으십시오. 식초로 담금질할 필요가 없는 소다 반 티스푼을 붓습니다. 신맛이 나는 케피어가 제 역할을 할 것입니다.
침지 블렌더를 사용하고 부드러워 질 때까지 모든 제품을 혼합합니다. 이 작업은 몇 분 정도 걸립니다.
반죽 용기에 밀가루를 넣고 블렌더로 섞습니다. 이 작업은 더 어렵지만 장치는 이 문제를 아주 잘 해결합니다. 잠시 멈추고 주방 가전제품의 전기 모터가 식을 때까지 기다려야 합니다. 용기 벽에 밀가루 잔여물이 없어야 하며 반죽에 최소한의 작은 덩어리가 허용됩니다.
파이 팬 (적합한 프라이팬)에 식물성 기름을 바르고 좋은 사워 크림 두께의 반죽을 부어주세요. 결과 반죽을 틀에 붓습니다.
건포도를 반죽에 직접 뿌립니다. 설탕을 조금 더할 수 있습니다. 우리는 파이 표면에 열매를 고르게 분배하려고 노력합니다.
오븐을 180도까지 가열하고 건포도와 함께 케피어 파이를 30분 동안 굽습니다. 조건부 시간입니다! 특히 베이킹의 마지막 단계에서는 케이크 가까이에 있어야 합니다. 케이크를 오븐에서 꺼내 팬에 넣어 식혀주세요.
파이가 뜨거울 때 표면에 버터를 넉넉하게 바르고 계피 가루와 설탕을 섞어 뿌립니다. 이 형태에서는 파이가 준비되어 제공되는 것으로 간주될 수 있습니다. 하지만 우리는 집에서 만든 음식의 맛을 더 잘 이해합니다.
식힌 파이를 팬에서 접시로 꺼냅니다. 사워 크림 4테이블스푼과 설탕 1테이블스푼을 섞습니다. 파이의 윗부분을 코팅하세요.
이제 건포도를 곁들인 수제 케피르 파이가 드디어 준비되었습니다. 파이 조각을 차와 함께 제공하고 향과 맛으로 즐거움을 누릴 수 있습니다.
이 파이는 어떤 베리, 라즈베리, 체리, 블랙베리와 함께 구울 수 있습니다. 저는 신맛이 나는 걸 좋아해서 블랙커런트로 굽습니다. 베리는 신선하거나 냉동될 수 있습니다. 선택은 귀하의 몫입니다.
- 계란 5개
- 굵은 설탕 1컵
- 밀가루 2컵(200g컵)
- 냉동 블랙커런트 2컵
- 팬에 기름칠할 버터 약간
계란에 설탕을 넣고 거품이 날 때까지 휘핑하세요(계란을 많이 휘저을수록 케이크가 더 부드러워집니다).
밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
건포도를 반죽에 붓습니다 (해동하지 않고!)
잘 섞어서 기름칠한 팬에 넣으세요. (팬 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아도 됩니다)
그리고 180~200℃로 예열된 오븐에 넣고 35~40분간 구워주세요. 반죽이 줄어드는 것을 방지하려면 파이가 굽는 동안 처음 20~25분 동안 오븐을 열지 마세요. 마른 나무 이쑤시개나 성냥으로 준비 상태를 확인하세요.
레시피 2: 블랙 커런트를 곁들인 두부 파이
- 모양 – Ø 25 cm
- 밀가루 200g
- 1 티스푼 베이킹 파우더
- 버터 150g
- 설탕 100g
- 사워 크림 50ml
- 코티지 치즈 400g(지방이 많을수록 좋습니다)
- 설탕 100g
- 사워 크림 80ml
- 바닐라 설탕 1팩
- 1-2 큰술. 전분 큰 스푼 (밀가루로 대체 가능)
- 블랙커런트 300g
- 3-4 큰술. 설탕 숟가락
- 뿌리기 위한 가루 설탕
- 블랙커런트 파이 레시피:
- 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 잘게 썬 차가운 버터를 넣고 손으로 부스러기를 문지릅니다.
- 설탕과 사워 크림을 넣고 반죽하여 부드러운 반죽을 만듭니다.
- 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
- 이때 충전물을 준비합니다. 코티지 치즈와 설탕을 즉시 믹서기로 갈아주세요. (또는 믹서기가 없으면 체에 걸러낸 뒤 설탕을 넣어 섞는다.) 사워크림, 전분, 바닐라 설탕을 넣고 섞는다. 두부 덩어리가 두꺼우면 1 큰술이면 충분합니다. 엘. 전분, 그렇지 않으면 2를 추가하십시오.
- 블랙커런트를 씻어서 물기를 모두 빼주세요.
- Ø 25cm 베이킹 접시에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 저는 손잡이가 없는 무쇠 프라이팬을 사용했어요. 아니면 실리콘 머핀 통을 가져갈 수도 있습니다. 파이 대신 작은 바구니가 제공됩니다.
- 손을 사용하여 팬 바닥을 따라 반죽을 펴서 측면 높이가 4cm가 되도록 합니다. 포크로 여러곳을 찌릅니다.
- 두부 충전물을 넣으십시오.
- 위에 블랙 커런트와 설탕을 뿌립니다.
- 180°C로 예열된 오븐에 넣고 25~30분간 굽습니다.
커런트 파이는 완전히 식은 후에만 자르세요! 다음날이 되어도 시원한 맛이 납니다. 서빙하기 전에 가루 설탕을 넉넉하게 뿌립니다. 
레시피 3: 블랙커런트 퍼프 페이스트리 파이
이 디저트는 입안에서 녹는 바삭바삭한 크러스트와 달콤하고 신맛이 나는 기분 좋은 충전재로 매우 맛있습니다.
테스트를 위해
- 밀가루 - 500g
- 버터 – 400g
- 찬물 – 200g
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
충전용
- 건포도
- 사과 – 2개
- 맛볼 설탕
먼저 파이의 기초를 만들어야 하며 이를 위해 즉석 퍼프 페이스트리를 준비할 것입니다. 원한다면 더 쉽게 할 수 있고 상점에서 기성품 반죽을 구입하고 즉시 파이 만들기를 시작할 수 있습니다.
아주 차가운 물을 컵에 붓습니다. 먼저 물을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 계란, 소금, 레몬즙을 물에 넣고 잘 저어줍니다.
밀가루를 테이블 위에 붓고 버터를 갈아서 손으로 저어 부스러기를 만듭니다.
부스러기 중앙에 구멍을 뚫고 액체를 조금씩 부어 넣고 손으로 혼합물을 계속 저어줍니다. 반죽을 반죽할 필요가 없으며 손으로 균질한 덩어리로 모아야 합니다.
그런 다음 반죽을 봉지에 싸서 냉장고에 최소 2시간 동안 넣어두세요. 보시다시피 반죽은 정말 빨리 익지만 미리 준비해야 합니다. 이 반죽은 냉장고에 일주일 정도 보관할 수 있습니다.
이제 파이 만들기를 시작해 보겠습니다.
퍼프 페이스트리를 두 부분으로 나누고 한 부분을 펴서 팬에 넣고 가장자리 주변의 여분의 반죽을 제거합니다. 
콩을 반죽에 붓고 수평을 맞춘 후 오븐에 넣어 8분간 굽습니다.
이때 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 건포도에 맛을 내기 위해 설탕과 전분 2 큰술을 넣고 섞습니다.
반죽의 두 번째 부분을 얇은 층으로 펴고 얇은 조각으로 자릅니다. 
오븐에서 크러스트를 꺼내 살짝 식힌 후 콩을 꺼냅니다. 그 위에 사과 조각을 올리고 설탕을 살짝 뿌립니다.
건포도를 베리 위에 붓고 표면에 고르게 펴 바릅니다.
반죽 조각을 메쉬 형태로 위에 놓습니다. 달걀물을 윗면에 바르고 설탕을 조금 뿌립니다. 
사과와 건포도를 곁들인 파이를 200C에서 약 20분 동안 굽습니다. 파이가 준비되면 식혀서 차와 함께 드셔도 좋습니다.
레시피 4: 오픈 블랙커런트 쇼트브레드 파이
- 블랙커런트(300g)
- 닭고기 달걀(3개)
- 밀가루(260g)
- 버터 (120g)
- 감자전분(2큰술)
- 사워 크림 지방 15%(210g)
- 설탕(170g)
- 바닐라 설탕(10g)
원칙적으로 블랙커런트 대신 베리, 그 혼합물 또는 다른 과일을 사용할 수 있으며 항상 맛있고 향기로운 파이를 얻을 수 있으며 이에 대해 확실히 감사하게 될 것입니다.
먼저 파이의 베이스를 준비해야 합니다. 이것이 요리 시간의 대부분을 차지합니다(베이킹 자체 제외). 이렇게하려면 밀가루를 큰 그릇이나 용기에 넣으십시오. 설탕 75g과 바닐라 설탕 한 봉지(10g. 바닐라, 바닐라 향료로 대체 가능)를 추가합니다.
차가운 버터를 입방체로 자릅니다. 밀가루에 버터를 넣고 고운 부스러기로 섞습니다. 믹서로 하면 편하지만 손으로 반죽해야 했어요.
계란과 밀가루 1테이블스푼을 추가합니다. 손에 달라 붙지 않도록 반죽을 저어 반죽하십시오. 필요한 경우 약간의 밀가루를 추가하십시오. 완성된 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 30분 이상 넣어두세요. 내 반죽은 한 시간 조금 넘게 추위에있었습니다.
지정된 시간이 지나면 반죽을 꺼냅니다. 그것을 굴려서 틀에 넣으십시오. 나는 다르게 했습니다. 반죽에서 조각을 떼어내고 파이의 베이스를 "조각"하여 부드러운 플라스틱처럼 보였습니다. 작은 면을 만드세요(물론 스프링 형태 팬을 사용하는 것이 더 좋고 편리하지만 아직은 없어요). 완성된 케이크를 포크로 찌르고 180도에서 약 10분간 굽습니다.
블랙커런트를 씻어서 분류하고, 여분의 가지를 제거하세요. 건포도를 두 부분으로 나눕니다. 한 부분을 설탕 한 스푼과 섞으십시오.
채우기를 준비하십시오. 이렇게하려면 사워 크림 200 밀리리터, 계란 2 개, 전분 및 설탕 60 그램을 털로 섞으십시오.
먼저 반제품 케이크에 설탕과 섞인 베리를 놓습니다. 나머지 건포도를 위에 놓습니다.
딸기에 설탕 3테이블스푼을 뿌립니다.
준비된 충전물을 위에 붓습니다. 180도에서 약 25분 동안 파이를 굽습니다.
완성된 파이를 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 충전물은 액체가 아닌 냉동되어야 합니다.
파이를 따뜻하게 또는 차갑게 서빙하세요. 이것이 아름다운 향기로운 파이가 나온 방법이고 열매는 모두 통째이므로 파이는 기분 좋은 신맛이 있습니다. 적당히 달콤하고 매우 부드럽고 매우 빨리 사라집니다 🙂 많이 드세요!
레시피 5: 슬로우 쿠커에 담긴 블랙커런트 파이
- 닭고기 달걀(3개)
- 설탕(1컵)
- 프리미엄 밀가루(1컵)
- 블랙커런트(100g)
- 감자전분(1큰술)
- 버터 (1티스푼)
파이는 놀라울 정도로 맛있어졌습니다. 반죽은 간단하고 최소한의 재료로 최대의 이익과 즐거움을 선사합니다. 반죽은 샬롯 파이처럼 준비됩니다.
계란 3개를 믹서로 2분간 휘핑하세요. 다음으로, 설탕 한 잔을 넣고 점차적으로 첨가한 후 7-10분 동안 치십시오.
밀가루를 체로 치십시오. 베이킹 파우더가 없는 파이가 있어서 밀가루에 산소를 포화시킵니다. 체로 쳐진 밀가루와 잘 풀어진 계란 덕분에 반죽이 통풍이 잘됩니다.
건포도 열매는 얼려서 전분으로 말거나 밀가루로 바꿀 수 있습니다. 건포도가 바닥에 가라 앉지 않고 파이 위에 오도록 이렇게했습니다.
버터를 바른 그릇에 반죽을 넣으세요. 반죽 위에 블랙커런트를 뿌린다.
베이킹 모드로 설정하고 45분간 굽습니다.
요리 시간이 지나면 건포도 파이가 준비됩니다. 많이 드세요.
레시피 6: 케피어를 곁들인 블랙커런트 파이
- 닭고기 달걀(3개)
- 케피어(1컵)
- 설탕(1.5컵)
- 버터 (100g)
- 베이킹 소다(1티스푼)
- 밀가루(2컵)
- 바닐라 설탕(10g)
- 블랙커런트(200g)
1. 세몰리나를 적당한 접시에 붓고 케피어와 섞은 후 20분간 끓입니다.
2. 후속 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 계란을 치고 베이킹 파우더를 넣고 부드러워지는 것이 아니라 녹여야하는 버터를 붓습니다.
3. 제품을 다시 섞은 후 밀가루와 설탕을 넣고 덩어리가 균질해질 때까지 다시 섞습니다.
4. 양질의 거친 밀가루를 게시합니다.
5. 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요.
6. 깨끗한 베리를 넣고 마지막으로 반죽에 블랙커런트가 뭉개지지 않도록 조심스럽게 천천히 섞어주세요.
7. 틀에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 깔아줍니다.
8. 오븐이 완벽하게 작동하는 경우 베이킹 시간과 온도를 50분, 180도 이내로 설정하세요.
내 오븐이 이상해서 구운 음식의 모양이 약간 손상되었습니다. 아마도 그것은 내 잘못이었을 것입니다. 아니요, 케피어를 곁들인 파이로만나는 잘 구워졌고 전혀 타지 않았지만 굽는 동안 중심이 올라오기 시작했습니다. 이번 기회에 대해 많은 의견과 조언이 있습니다. 제가 찾은 내용은 다음과 같습니다. 아마도 귀하에게도 유용할 것입니다.
첫째로, 금형에 오일이 완전히 도포되어서는 안 됩니다. 즉, 측면까지 윤활되어야 합니다. 바닥에만 윤활유를 바르면 됩니다.
둘째, 이는 고온으로 인해 발생할 수 있습니다(이것은 내 잘못입니다).
제삼, 요리하고 나서 알게 된 요리 비법이 있는데 다음번에는 꼭 해볼 텐데, 잘 아시는 분 계시면 효과가 있을지 없을지 댓글로 적어주세요. 반죽이 담긴 틀을 오븐에 넣기 전에 나무 주걱을 사용하여 십자 모양으로 두 번 자르고 틀 바닥에 직접 닿은 다음 반죽을 옆으로 밀어야합니다.
