Kako se pravi goveđi gulaš. Goveđi gulaš. Kako napraviti goveđi gulaš da meso ostane mekano i sočno

Naš članak će vam reći kako napraviti goveđi gulaš s umakom. Ovo jelo se ne može nazvati neobičnim, novim ili trendi, ali to je njegov osebujni šarm.

Nekada je goveđi gulaš bio mnogo češće jelo, zahvaljujući kojem se mogao kušati u predškolskim ustanovama i školama, studentskim i fabričkim menzama, bifeima, restoranima i kafićima. U sovjetsko doba ovo jelo se pripremalo prema GOST-ovima, tako da je okus gulaša bio gotovo svugdje isti. Mnogo više kreativnosti otvara se današnjim kulinarskim entuzijastima.

Pogledajmo nekoliko odličnih recepata za gulaš, od kojih svaki ima svoje prednosti.

Karakteristike jela

Gulaš se smatra mađarskim jelom. Međutim, tradicionalni recept se dosta promijenio. U stara vremena u Mađarskoj su se ovom jelu dodavali krompir, slanina, paprika, svež paradajz. Da, i danas Mađari znaju malo drugačiji gulaš, ne baš onakav kakav je uobičajen na postsovjetskom prostoru. Ne služi se kao sos sa komadima mesa, već kao gusta supa.

Sigurno su dobre sve varijante goveđeg gulaša sa umakom. Korak po korak recepti predstavljeni u našem članku pomoći će vam da naučite kako kuhati ovo jelo.

Obratite pažnju na fotografiju. Gulaš je skladan spoj nježnog dinstanog mesa sa gustim aromatičnim sosom.

Uzimajući u obzir prilično visoke cijene hrane u današnje vrijeme, to se može pripisati svečanoj kuhinji. I njegov ukus je sasvim u skladu s tim.

Složenost procesa je prosječna, ali će potrajati dosta vremena. Stoga moderne domaćice radije počaste goste gulašom na svečanoj gozbi ili poslužuju ovo jelo za nedjeljnu porodičnu večeru. Ali, naravno, možete praviti gulaš i radnim danima. Ova poslastica sigurno će im donijeti puno ugodnih trenutaka.

Kako da odaberem najbolje proizvode?

Prije nego što napravite gulaš sa goveđim umakom, poželjno je otići do pijace ili specijalizirane trgovine. Vrijedno je dati prednost domaćem mesu, bogatog okusa i dobro definirane teksture.

Za gulaš birajte bilo koji dio bez kostiju i masnih naslaga. Doći će i goveđi ili teleći file. Meso treba da ima bogatu boju i prijatan svež miris.

Prije kuhanja oštrim nožem uklonite sve fascije, vene, masnoću i hrskavicu.

Treba nam i povrće. Lista je drugačija za različite recepte. U svakom slučaju, treba da budu svježe i mlohave, a posebno su dobre sezonske, samo istrgnute s gredica.

Klasičan recept za gulaš

Mađari u običan gulaš sa goveđim umakom dodaju celer, papriku i druge začine. Možete slijediti njihov primjer ili odabrati svoje omiljene začine. Ne biste trebali birati previše aktivne sastojke za ovo jelo. Na primjer, hmelj-suneli ili mješavinu začinskog bilja najbolje je ostaviti za druga jela. U gulašu treba da dominira ukus mesa.

Ako nikada do sada niste kuvali ovo jelo, koristite sledeći recept. Jednostavno je, ali rezultat je odličan.

Trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 500 g junećeg mesa;
• 1 šargarepa;
• 1 srednji luk;
• 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 1 tbsp. l. brašno;
• 1 tbsp. l. kajmak;
• biljno ulje;
• sol, lovorov list, biber u zrnu po ukusu.

Pre nego što napravite goveđi gulaš sa umakom, prodinstajte brašno u suvom tiganju i prebacite u činiju. Meso narežite na kockice veličine prsta, šargarepu narendajte na srednje rende, luk iseckajte na kockice.

Ispecite govedinu u zagrejanom tiganju sa puterom. Ne morate pokušavati da dovedete meso do spremnosti, samo trebate pričekati zlatnu boju. Prebacite u šerpu, dinstajte povrće sa preostalom masnoćom.

Prepržene sastojke sjediniti, dodati brašno i začine, dodati tjesteninu i pavlaku. Ako vam umak izgleda pregust, dodajte malo juhe ili vode.

Stavite da krčka na laganoj vatri. Vrijeme kuhanja - najmanje sat vremena. Govedina treba da bude mekana. Ne zaboravite povremeno promiješati gulaš.

Kuvanje u tiganju

Ova metoda pomaže da se zadatak završi još brže. Već znate približne proporcije proizvoda navedenih u prvom receptu. Ali za pripremu goveđeg gulaša sa umakom u tiganju nije potrebno brašno ni pavlaka. A paradajz pastu možete zamijeniti svježim paradajzom ili sokom od njih.

Dobro zagrejte dublji tiganj, ubacite i meso i povrće odjednom. Prvo skuvajte gulaš na jakoj vatri, povremeno mešajući lopaticom. Dovedite paradajz pastu do polutečne konzistencije sa vodom i dodajte u tiganj kada meso, luk i šargarepa porumene.

Odmah isključite plin i kuhajte jelo još 40 minuta pod poklopcem. Prilikom serviranja, takav gulaš se može ukrasiti grančicama peršuna ili bosiljka.

Opcija za multivarku

Sretni vlasnici moderne tehnologije lako mogu pripremiti mirisni i mekani goveđi gulaš sa umakom. Morate početi sa pečenjem povrća i mesa.

Isjeckanu junetinu ubacite u posudu namazanu puterom, dodajte sitno seckanu šargarepu i luk. Podesite režim "Prženje" i pecite sa otvorenim poklopcem 10 minuta. U posudi razblažite 1 kašičicu vode. paradajz paste, dodajte 1 kašiku. l. pavlake i 1,5 tsp. brašno. Sipajte smesu u činiju, promešajte. Ako volite miris lovorovog lista, dodajte ovaj sastojak. Posolite jelo. Uključite režim "gašenje", zatvorite poklopac i podesite tajmer na 1 sat. Zatim dodajte začine i pirjajte gulaš još 5 minuta.

Kuvanje u ekspres loncu

Ako odlučite da u ekspres loncu pravite goveđi gulaš sa umakom, ne zaboravite na sigurnost! Ni u kom slučaju ne otvarajte odmah poklopac, opasno je. Nakon isključivanja, morate pričekati dok ekspres lonac ne prestane puhati i proizvoditi buku; tada morate otvoriti ventil i ispustiti preostalu paru.

Čak je i "odležano" meso savršeno za ovo jelo. Ekspres lonac će ga učiniti mekim i mekim.

Da bi meso bilo mirisno, prije prženja pospite ga biberom i solju i ostavite četvrt sata. U tiganju propržite pola kilograma seckane govedine, prebacite u činiju. U istom tiganju propržite luk i šargarepu. Za ovaj recept će biti potrebno puno povrća – koliko i mesa. Pola čaše mlevenog paradajza, svežeg ili u sopstvenom soku, razblažite sa istom količinom vode, dodajte kašičicu paprike. Sipati u smesu od povrća, dinstati 10-15 minuta.

Pomiješajte sastojke u ekspres loncu, ulijte nepotpunu čašu goveđe čorbe. Pustite da se krčka sa otvorenim poklopcem, zatim zatvorite i dinstajte na srednjoj vatri 40 minuta.

Dok se gulaš kuha, pripremite sos. Pola čaše kisele pavlake pomešati sa kašikom brašna, dobro utrljati. Sipajte sa pola čaše hladne vode, dovedite dok ne postane glatko.

Nakon 40 minuta od početka kuvanja isključite vatru, pustite da se ekspres lonac malo ohladi, otpustite pritisak i pažljivo otvorite poklopac. U činiju dodajte sos od pavlake, promešajte, kuvajte sa otvorenim poklopcem 5 minuta, povremeno mešajući. Gulaš će početi da se zgušnjava. Začinite po ukusu, ako je potrebno.

Mirisno jelo iz rerne

Ovu opciju će sigurno cijeniti ljubitelji neobičnih ukusa. Želite li dodati raznolikost svom uobičajenom receptu? Zamijenite uobičajeni sos pivom i napravite goveđi gulaš sa umakom u rerni!

Početak recepta se ne razlikuje od ostalih opcija: govedinu, šargarepu i luk morate zapeći u tavi.

A onda ćemo kuhati na drugačiji način. Prepečene sastojke stavite u posudu za pečenje sa visokim obodom i prelijte tamnim pivom. Trebaće vam 500 ml pjenastog napitka. Dodati lovorov list, malo posoliti, po površini posuti biber u zrnu.

Stavite deco u zagrejanu rernu. Povremeno je potrebno provjeravati kako se proces odvija dodavanjem vode. 10 minuta pre kraja kuvanja pola čaše kisele pavlake razblažite sa malo vode, dodajte malu šaku brašna (što je više, sos će biti gušći). Promiješajte i prelijte deco sa gulašem, pavlaku ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini. Vratite posudu u rernu i još malo zapržite.

Goveđi gulaš "kao u vrtiću"

Ovaj ukus je vjerovatno svima poznat. Koja je tajna ovog jela? Priprema se vrlo jednostavno.

500 g mesa iseći na kockice i pržiti u kotlu na jakoj vatri. Dodajte luk na kockice (250g) i promiješajte. Potrebna je samo 1 kašika paradajz paste. l., mora se dodati mesu i promešati. U istoj fazi stavljaju se i začini.

Budući gulaš mora se napuniti vodom tako da sve komponente budu potpuno prekrivene njome. Kotao pokrijemo poklopcem, stavimo na malu vatru i kuhamo sat vremena.

Takav goveđi gulaš možete kuhati sa umakom i bez brašna, jelo neće patiti od toga - bit će jednako mirisno i nježno. A sos ispada prilično gust. Ali u vrtićima se u gulaš dodaje brašno. Trebat će 1 žlica. l. sa toboganom. Mora se pržiti u suvom tiganju dok ne počne da emituje osebujnu aromu, vrlo ukusnu i izražajnu. Zatim se brašno razblaži sa malo vode i dodaje u gulaš 5 minuta pre kraja kuvanja.

Sa čime poslužiti gulaš?

Sigurno ste razmišljali o jelovniku i prije nego što skuvate goveđi gulaš sa umakom. Većina domaćica bira takav dodatak ovom jelu kao pire krompir. Ova opcija je zaista dobra.

Ali on nije jedini. Uz goveđi gulaš odlično ide kuvana riža, špageti, sveže povrće.

Gulaš sa umakom je najukusnije jelo od mesa. Delikatno sočno meso u mirisnom mesnom umaku. Priprema se na različite načine: od govedine, svinjetine, pa čak i piletine sa raznim povrćem i paprikom. Prepirka oko toga koji je recept najispravniji nije nagrađivana, pa ću vam jednostavno predstaviti najbolje i najjednostavnije recepte za ukusan gulaš, a vi sami birajte koji vam se najviše sviđa, iako su svi dobri!

Goveđi gulaš sa umakom - recept sa slikama - korak po korak

Postoji mnogo recepata za pravljenje goveđeg gulaša sa umakom, možete se beskrajno raspravljati o tome koji je ispravan, ali zašto? Najvažnije je da je gulaš ukusan! Ovaj recept za gulaš znam od detinjstva - moja mama uvek tako kuva, zato ga ja tako kuvam, a meni je gulaš pripremljen po ovom receptu najukusniji. Ima svoje karakteristike i tajne.

Gulaš kuvam bez povrća = paprike i krompira, tako da ima malo sastojaka - a ukus je bogat - mesnati. Može se dodati i paradajz - po želji. lakše dodati.

Proizvodi:

• 500 g junećeg mesa
• 1 srednji luk
• 2 kašike brašna
• 2 čaše vode
• 2 table. kašike paradajz paste ili pasiranog paradajza
• Sol, biber po ukusu
• Biljno ulje za prženje

Gulaš jako vole svi: i odrasli i djeca, kao i ili.

Recept za goveđi gulaš sa fotografijom:

Gulaš se može kuvati ili u dubokom kotlu ili loncu debelih zidova, ili u tandemu = tiganj plus lonac.

Korak 1. Dobro isperite govedinu, uklonite vene i filmove, ako ih ima. Općenito se vjeruje da gulaš treba pripremati od goveđeg mesa. Meso narežite na kockice ili kockice.

Korak 2. Ogulite i nasjeckajte luk

Korak 3. Zagrijte tiganj i pržite junetinu i luk na biljnom ulju na jakoj vatri 7-8 minuta

Korak 4. Ceo sadržaj tiganja stavite u šerpu, posolite, prelijte vodom tako da potpuno prekrije meso i luk, a bolje da ga bude više, negde za 2-3 cm. tokom kuvanja, nešto će ipak prokuhati i dobićete manje ukusan sos. Možete sipati vodu po vlastitom nahođenju - odjednom vam se jako sviđa umak, ali glavna stvar je da ne pretjerate, tako da okus bude bogat i mesan.

Stavili smo tiganj na vatru - kuhajte oko 60-70 minuta.

Korak 5. Dok se gulaš kuha, potrebno je obraditi brašno koje gulašu daje željenu gustoću i prijatan ukus.

U gulaš možete, naravno, staviti brašno samo tako - ovako je belo i lepo. Ali boja, ukus i konzistencija koju će dati gulašu nije posebno ohrabrujuća, barem mi se to ne sviđa.

A, po mom mišljenju, belo brašno daje gulašu neku vrstu sumnjivog ukusa. Zato pržim brašno za gulaš.

Sve je vrlo jednostavno: uzmite tiganj, stavite ga na vatru, zagrejte, u SUVI tiganj (BEZ ULJA) sipajte pšenično brašno i pržite do zlatno smeđe boje uz NEPREKIDNO mešanje.

Odmah isključite vatru i prebacite brašno u teglu ili tanjir, inače će zagoreti dok se tiganj hladi. Količina brašna koju stavljate u gulaš zavisi od količine vode, tj. bujon. Stoga brašno najčešće pržimo sa marginom, a ostatke stavljamo u staklenu teglu sa poklopcem, za sledeću pripremu gulaša gotovo je ako ga kuvate više od jednom godišnje.

Prženo brašno daje goveđem gulašu ne samo gustoću, već i veoma prijatan pikantan ukus, za razliku od običnog brašna.

Brašno je gotovo, meso probavamo, ako je za vaš ukus oštro - još malo prokuvajte.

Korak 6. Gulaš posolite po želji. Dodajte paradajz pastu ili pasiranu paradajz (opciono).

Korak 7. Poprženo brašno stavite u goveđi gulaš 7-10 minuta dok ne skuva, tj. Beskorisno je dugo kuhati brašno u gulašu. Obično je dovoljan sto od 2-2,5. kašike brašna, ali svako voli različito gustinu gulaša, pa možete staviti malo više ili manje - orijentišite se na svoj ukus.

Korak 8. Možete uzeti bilo koju papriku - grašak ili mljevenu. Ako ćete za gulaš koristiti crni biber u zrnu, stavite ga 15-20 minuta prije kuhanja. Mljeveni crni biber se može dodati 3-5 minuta prije nego što je gulaš gotov.

To su sve tajne!

Ukusan, aromatičan goveđi gulaš sa umakom je spreman! Idealno poslužiti gulaš sa, sa ili.

Enjoy!

Gulaš se može skuhati u sporom štednjaku, au prirodi - u kotliću od livenog gvožđa na vatri - ukus će biti fantastičan, jer u prirodi je sve ukusnije!

Prijatno!

Jednostavan recept za gulaš od svinjetine - video

Čak i domaćica početnik može skuhati ovaj jednostavan recept za ukusan gulaš - sve je jednostavno i pristupačno.. Sve suptilnosti kuhanja u ovom videu:

Pileći gulaš (bifstroganoff) sa umakom - recept za pileći file

Ukusni gulaš od pilećeg filea priprema se jednostavno i prilično brzo. Ispada da je delikatan i mirisan, jer pileće meso se vrlo brzo kuva.

Proizvodi::

• File pilećih prsa - 500 g
• Paradajz - 300-400 g.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Brašno - 1 kašika
• Pavlaka - 2-4 kašike
• Beli luk - 2-3 čena
• Sol - 1/2 kašičice
• Crni biber - po ukusu
• Biljno ulje - 3-4 kašike

Koraci kuhanja:

Pileći file prerežite po dužini, prekrijte prozirnom folijom i istucite.

Narežite piletinu na trakice

Luk oguliti i iseckati, staviti u šolju i dodati brašno, promešati

Paradajz operite, prepolovite i istrljajte na krupno rende ili usitnite u blenderu.

U tavu ili kotao sa debelim zidovima ulijte biljno ulje, stavite nasjeckano meso

Pržite dok tečnost ne ispari i porumene oko 5-7 minuta.

Zatim dodajte nasjeckani luk pomiješan sa brašnom i pržite 2-3 minute

Dodati šargarepu narendanu na krupno rende, pržiti još 2-3 minuta

Dodajte paradajz

Sve dobro izmiješajte i tek sada dodajte začine i sol:

Mljeveni crni biber po ukusu. U ovoj fazi po želji dodajte začin za piletinu.

Zaliti sa 200 ml vode i dinstati dok se šargarepa i luk ne skuvaju, oko 5-7 minuta, povremeno mešajući da ne zagore

Dodajte 3-4 tabele. kašike pavlake

3-4 čena belog luka propasirati kroz presu i dodati sos

Promiješajte i prokuhajte par minuta i isključite. Pileći gulaš sa umakom je gotov.

Testenina, mrvičasta heljdina kaša, pirinač sa povrćem ili pire krompir sa mlekom savršeni su za prilog uz pileći gulaš.

Ukrasite ovu ukusnu sekundu kriškama krastavca ili paradajza i uživajte u odličnoj večeri!

Prijatno!

Ukusni svinjski gulaš

Proizvodi:

• Za 1,5 kg svinjskog mesa (bez masti)
• 300 ml paradajz sosa (moze da se zameni paradajz pastom sa paradajz dresingom)
• luk 2 glavice (veliki)
• soli 1 tsp
• lovorov list i začini za meso (bez soli)
• vode do željene konzistencije - oko 1 litar vode.
• 70 ml biljnog ulja

Kuvanje korak po korak sa fotografijom:

Svinjetinu treba uzimati bez masnoće i iseći na komade

U kotao sipajte biljno ulje, stavite komade svinjetine

Meso pržiti na ulju u kotliću dok ne porumeni.

Luk oljuštiti, oprati i iseckati kako voliš, dodati u svinjsko meso i lagano propržiti

Nakon toga dodajte paradajz sos ili rendani paradajz

Zatim dodajte lovorov list i vodu.

Kuvajte sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri dok meso ne omekša.

Pospite začinskim biljem kada ste spremni.

Ukusan, aromatičan svinjski gulaš je spreman! Prijatno!

Delikatni recept za gulaš za multivarku

Multivarka u kuhinji danas je prvi pomoćnik domaćice u njoj, možete kuhati bilo koja jela, pa čak i peciva. Gulaš u multicooku može biti veoma ukusan i zasitan = - evo video recepta za vas:

Ispravan mađarski gulaš - recept sa fotografijom

Ovaj gulaš će vas osvojiti već od prve kašike - neverovatan je. Ukusno i nježno sa aromom paprike, gusto i svijetlo nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovo je savršen recept za ukusan domaći gulaš

Za pravljenje mađarskog gulaša trebaće vam

• Govedina (prsa ili plećka) 600 g
• Krompir 600 g Crni luk 200 g
• Svježi paradajz (pasirani) 50-100 g
• slatka paprika - 200-400 g (opciono)
• Sušena mađarska paprika - 2-3 zaobljene kašičice
• Sol. Testo za čipete (gulaš pasta)
• Pšenično brašno, premium - 200 g
• Jaje 1 kom
• 1/4 kašičice soli
• Voda 1-2 kašike

recept:

Operite i nasjeckajte luk. U kotlu zagrijati biljno ulje i dodati luk

Pržite ga na ulju dok ne porumeni, postaće karamelno slatkast

Meso narežite na kockice i stavite na luk.

Odmah posolite i dodajte dosta suve paprike

Meso propržite malo na srednjoj vatri.

Sada ga treba kuhati na laganoj vatri, u toku kuhanja dolijevati vodu, kada će postepeno prokuhati. Ne treba žuriti meso treba da postane veoma mekano i mekano i da bude zasićeno aromom čorbe. Dok se kuha, možete napraviti gulaš rezance. Da, u mađarski gulaš se dodaju rezanci, zove se kotlet, koji možete sami napraviti, recept za testo je vrlo jednostavan: brašno, so i jaje.

Mesite veoma tvrdo testo

Premesiti i pokriti folijom, ostaviti da odstoji oko 15 minuta.Za to vreme gluten će nabubriti i testo će postati elastičnije.

Sada trebate oguliti krompir i iseći ga na kockice kako bi odgovarale veličini s komadima mesa.

Dodati u gulaš. Sve izmešati i kuvati dok krompir ne omekša.

U međuvremenu stavimo šerpu sa vodom da se zagreje, pa ćemo u njoj kuvati našu testeninu (rozetu), napravićemo pastu, razvući testo debljine 4 mm, a zatim ga iseći na kockice. nož

Čim voda u tiganju proključa, skuvajte rezance u njoj.

Kada je krompir skoro skuvan, dodajte pasiranu paradajz.Obavezno sacekajte da se skuva, jer paradajz sadrzi kiselinu od koje se krompir stakla i vreme kuvanja ce se jako produziti.

Ako zimi kuvate mađarski gulaš.Kada nema slatkog paradajza, onda dodajte malo (1 kašičica) šećera i ukus gulaša će biti mekši i mekši.

U sljedećem koraku dodajte sočne i lijepe slatke paprike. Narežite ga na trakice i dodajte u gulaš.

Nije potrebno dugo kuhati biber bukvalno 3-4 minute,

Dodajte u čep (rezanci, tjestenina),

Promešati, isključiti. Savršeni mađarski gulaš je spreman!

Prijatno!

Savršeni mađarski gulaš je spreman!

Ukusno i aromatično uz bogatu čorbu zahvaljujući povrću i krompiru sa ukusom i aromom paprike je spremno!

Prijatno!

To je sve za danas! Kuvajte sa zadovoljstvom i podijelite svoje utiske u komentarima. Pretplatite se na nove recepte kako biste uvijek bili u toku sa novostima sajta Delicious food

Vjeruje se da su gulaš svojedobno izmislili mađarski kuhari kako bi jednim jedinim jelom nahranili veliko društvo. Ali ispostavilo se da je hrana toliko raznovrsna i ukusna da se danas proširila po cijelom svijetu.

Postoji ogroman broj recepata koji predlažu dinstanje govedine sa raznim povrćem, gljivama, pa čak i slatkim sušenim voćem. Da bi sos bio još ukusniji, možete dodati paradajz, pavlaku, kajmak, sir i naravno brašno kao gustin.

Ali za početak kuhanja goveđeg gulaša kulinari savjetuju odabirom "pravog" mesa. Poželjno je uzeti meso sa ramena, zadnje noge ili nežnice. Meso treba da bude lepe boje, bez žilica i drugih nedostataka.

Sama junetina, osim ako nije meso mladog teleta, zahteva dugo dinstanje, pa morate biti strpljivi i pokupiti jela sa debelim dnom. Sve ostalo zavisi od recepta koji odaberete i vaše vještine.

Goveđi gulaš - klasičan recept sa video zapisom

Uvijek je najbolje početi s tradicionalnim metodama kuhanja. U razumijevanju tajni i tajni gulaša pomoći će vam korak po korak recept i video. Koristeći osnovni recept, možete eksperimentirati s bilo kojim odgovarajućim sastojcima.

• 500 g junećeg mesa;
• par velikih glavica luka;
• Biljno ulje za prženje;
• 1 tbsp brašno;
• 3 žlice paradajz;
• par lovorovih listova;
• sol, biber po ukusu;
• prstohvat suhog bosiljka;
• svježe začinsko bilje.

Priprema:

1. Meso narežite na sitne kockice ili kockice. Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite govedinu, povremeno mešajući, dok ne porumeni (oko 5 minuta).
2. Luk narežite na pola prstena. Dodati mesu i pržiti još 5-6 minuta.
3. Sadržaj tepsije pospite brašnom, lagano posolite, dodajte paradajz, lovorov list i bosiljak. Promiješajte, ulijte oko 2-2,5 šolje vode ili čorbe.
4. Krčkajte na laganom gasu ispod poklopca najmanje 1-1,5 sat.
5. Posolite po ukusu i obilno pobiberite 10-ak minuta pre kraja procesa.
6. Pre serviranja u gulaš dodajte sitno seckano zelje.

Goveđi gulaš u loncu - foto recept korak po korak

Još je lakše napraviti ukusan gulaš u spori šporet. Ova vrsta kuhinjske opreme je posebno dizajnirana za dugotrajno krčkanje proizvoda, što je posebno važno u slučaju junećeg mesa.

• 1 kg goveđe pulpe;
• 1 veliki luk;
• 2 žlice debeli paradajz;
• ista količina brašna;
• 2 žlice kajmak;
• okus je sol, biber;
• malo biljnog ulja.

Priprema:

1. Goveđe meso narežite na male komadiće.

2. Odaberite "prženje" ili sličan program u meniju tehnike. Dodajte malo ulja i rasporedite pripremljeno meso.

3. Kada meso lagano porumeni i pusti sok (nakon 20-ak minuta), dodajte nasumično nasjeckani luk u činiju.

4. Posebno pripremite sos tako što ćete pomešati paradajz pastu i pavlaku. Posolite i pobiberite. Razblažite vodom do tečne konzistencije (oko 1,5 više čaša).

5. Nakon još 20 minuta, kada se meso i luk dobro proprže, dodati brašno, lagano promešati i kuvati još 5-10 minuta.

6. Zatim sipajte sos od paradajza i pavlake, bacite lavrušku u činiju.

7. Postavite program "gašenja" na 2 sata i možete se baviti svojim poslom.

Goveđi gulaš sa umakom - veoma ukusan recept

Uz prilog tradicionalno se služi goveđi gulaš. Može biti pire krompir, testenina, kaša. Stoga je veoma važno da u jelu bude dosta ukusnog sosa.

• 600 g junećeg mesa;
• 1 luk;
• 1 velika šargarepa;
• 2 žlice brašno;
• 1 tbsp paradajz;
• sol, lovorov list.

Priprema:

1. Goveđe meso narežite na kockice veličine ne veće od 1x1 cm, koje pržite na zagrijanom biljnom ulju dok se ne stvori mala korica.
2. Šargarepu krupno izrendati, luk iseckati po želji. Mesu dodati povrće i kuvati oko 5-7 minuta uz povremeno mešanje.
3. Prebacite sve sastojke u šerpu sa debelim dnom, dodajte 0,5 l juhe i pirjajte na laganoj vatri.
4. Koristeći preostalo ulje, aktivno mašući lopaticom, brzo pržite brašno.
5. Dodati paradajz, lavrušku i bujon (još oko 0,5 l). Pirjajte paradajz sos na laganoj vatri oko 10-15 minuta.
6. Prelijte meso i nastavite dinstati sve zajedno dok se ne skuva.

Kako napraviti ukusan goveđi gulaš

Gulaš izgleda kao gusta supa, koju je posebno ukusno jesti uz neki prilog. Ali jelo pripremljeno prema sljedećem receptu odletjet će i samo s kruhom.

• 600 g peciva;
• srednji luk;
• 2 paradajza ili 2 supene kašike paradajz;
• 0,75 ml vode ili bujona;
• biber, sol po ukusu.

Priprema:

1. Izrežite meso na kriške za ono što se zove jedan zalogaj. Prebacite ih na zagrijano ulje u šerpi i pržite dok sok ne ispari.
2. U tom trenutku stavite luk, narezan na četvrtine na kolutove, i pržite oko 5 minuta, dok ne pozlati.
3. Paradajz oguliti, iseckati na kockice i dodati mesu. Zimi se svježim povrćem može zamijeniti paradajz pasta ili čak dobar kečap. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta.
4. Ulijte vruću supu ili vodu, dobro promiješajte da se tečnost sjedini sa ostalim sastojcima. Začinite solju i biberom.
5. Zagrijte vatru i dinstajte najmanje sat, a najbolje sat i po, dok govedina ne postane mekana i meka.

Mađarski goveđi gulaš

Sada je vrijeme da pređete na složenija jela. A prvi će biti recept koji govori kako se kuva pravi mađarski gulaš sa govedinom i krompirom.

• 0,5 kg krompira;
• 2 glavice luka;
• 2 šargarepe;
• 1-2 slatke paprike;
• 2 žlice paradajz;
• 3 čena belog luka;
• 1 kg govedine;
• 200 ml crnog vina (opciono);
• po 1 kašičica kumin, paprika, timijan, žutika;
• sol biber;
• oko 3 supene kašike biljno ulje.

Priprema:

1. Zagrijte biljno ulje u kotlu ili loncu debelih stijenki. Ubacite relativno grubo isečenu govedinu. Pržite ih na jakom gasu 6-8 minuta.
2. Dodajte poluprstenove luka i sitno seckani beli luk. Promešati, pržiti 5 minuta.
3. Zatim dodajte krupno narendanu šargarepu i poluprstenove slatke paprike, kao i pastu od paradajza. Ljeti je najbolje koristiti svježi paradajz. Krčkajte 10 minuta.
4. Dodajte sve začine navedene u receptu i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta.
5. Ulijte vino (može se zamijeniti vodom, čorbom) i dinstajte ispod poklopca najmanje 15 minuta da alkohol ispari.
6. Krompir oguliti, proizvoljno iseći i baciti u kazan. Dodajte još otprilike jednu čašu čorbe ili vode da malo prekrije svu hranu i dinstajte poklopljeno u prosjeku 20-25 minuta.
7. Začinite solju i biberom, ako postoji, dodajte još svježeg začinskog bilja i isključite nakon 5 minuta.

A sada pravi mađarski gulaš od iskusnog kuvara. koji će otkriti sve karakteristike pripreme ovog jela.

Ovaj gulaš po načinu pripreme, pa i po ukusu, podsjeća na legendarno jelo a la Beef Stroganoff. Za veću sličnost možete dodati malo gljiva, a na kraju sitno narendani tvrdi sir.

• 700 g junećeg mesa;
• 1 veliki luk
• 200 g kisele pavlake;
• 2 žlice brašno;
• sol i papar.

Priprema:

1. Goveđi file narežite na dugačke i tanke kockice.
2. Bacite ih u zagrijani tiganj sa uljem i pržite dok se na površini ne pojavi lagana korica, a nastali sok gotovo potpuno ispari.
3. Dodati pola kolutića luka i kuvati, redovno mešajući, još pet minuta.
4. Sameljite sa brašnom, solju i biberom, promešajte da se suvi sastojci ravnomerno rasporede i prebacite u sos.
5. Nakon 5-6 minuta ulijte pavlaku i pirjajte ne više od 5-7 minuta ispod poklopca. Poslužite odmah.

Jednostavno i ukusno jelo - goveđi gulaš sa umakom i povrćem može se pripremiti brzo, bukvalno za pola sata. Obilno jelo koje nam je stiglo iz recepata mađarske kuhinje ide uz gotovo svaki prilog: pirinač, pire krompir ili tjesteninu. Po želji ga možete jesti i kao samostalno jelo, bez ikakvog priloga.

Pošto se svaka domaćica prije ili kasnije suoči s takvim pitanjem, kada treba na brzinu skuhati nešto ukusno i od najjednostavnijih sastojaka. Naš korak po korak recept za goveđi gulaš sa umakom i svježim povrćem pomoći će vam u ovim situacijama. Možete skuhati testeninu za prilog, biće ukusno!

Goveđi gulaš sa umakom od povrća i testeninom

Potrebni sastojci:

• goveđe meso - 0,5 kg (jelo će također biti ukusno ako ga zamijenite svinjetinom ili piletinom);
• crni luk - 1 kom. (veliki luk);
• šargarepa - 1 kom. (veliko);
• voda - 2 l.;
• Biljno ulje za prženje;
• tjestenina - 200 g;
• puter - 30-50 g;
• soli biber.

Kako kuhati goveđi gulaš sa umakom - korak po korak recept sa fotografijom:

Kuvanje ovog jela ne traje više od 45 minuta ako slijedite korak po korak recept.

Govedina se nareže na kockice i položi u tiganj sa kipućim biljnim uljem. U to vrijeme, dok se meso prži, isječe se luk.

Kada tečnost iz mesa ispari, dodaje se luk. Sve se izmeša, posoli i pobiberi. Dok se meso i luk rumene, u loncu za kuvanje tjestenine na šporetu se stavi voda i posoli.

U tiganj dodajte 100 grama vode, luk i šargarepu narezane na ploške ili trake. Sve se pomeša. Krčkajte 15 minuta na laganoj vatri pod poklopljenim poklopcem.

Testenina se sipa u kipuću vodu. Kada se skuvaju, voda se ocijedi, dodaje se puter.

Goveđi gulaš sa umakom od povrća i ukrasom - tjestenina je gotova. Poslužite vruće. Možete dodati majonez ili bilo koji drugi sos po ukusu, paradajz je dobra opcija.

Goveđi gulaš sa umakom: recept kao u vrtiću

U hladno zimsko doba bio je jak mraz... A kod kuće je vrući gulaš sa krompirom, i nikakav mraz nas neće uplašiti!

Kao dijete, u vrtiću smo svi kuhali goveđi gulaš sa umakom. Recept za ovo jelo je vrlo jednostavan i potrebno je vrlo malo proizvoda, ali se ispostavilo da je jelo vrlo ukusno i nježno. Vratimo se u detinjstvo i kuvamo gulaš od mesa kao u vrtiću.

Za gulaš je, naravno, najvažnije meso. Govedina radi najbolje. Meso treba da bude što je moguće bez tetiva. A kao prilog, niko nije smislio ništa bolje od pire krompira.

Iako, naravno, možda imate potpuno drugačije mišljenje, pa će vam odjednom gulaš s rižom, na primjer, postati tradicionalno jelo nakon zimskih šetnji?

Trebamo:

• govedina - 0,5 kg;
• luk - 1 glavica luka;
• pavlaka - 2-3 kašike;
• brašno - 3 kašike.

Kako skuhati bebi gulaš od pavlake i umaka od brašna:

Operimo i narežemo govedinu na srednje komade. Zagrijte tiganj, ulijte malo biljnog ulja i rasporedite meso. Pržite na jakoj vatri, preokrenite komade da se prže sa svih strana, posolite i pobiberite, po želji možete dodati i neki začin za meso.

Crni luk sitno iseckati i dodati u junetinu, promešati, još malo pržiti dok luk ne postane providan. Poprženo meso posuti brašnom, promešati naš skoro gulaš, pržiti dok brašno ne porumeni i ne bude vidljivo na junetini. Vodu stavljamo da se kuva posebno u kotliću

Sklonite posudu sa vatre, ostavite da se malo ohladi i pažljivo dolijte kipuću vodu iz kotla da meso bude skoro potpuno prekriveno vodom, dobro promiješajte da ne ostanu grudice brašna.

Prebacimo na srednju vatru, pustimo da prokuha i ubacimo kiselu pavlaku, promiješamo i ostavimo na laganoj vatri 5-7 minuta da se pirja još 5-7 minuta, bolje je za to vrijeme zatvoriti našu posudu poklopcem.

Dok se junetina prži i dinsta, možete imati vremena da pripremite prilog - pire krompir, pirinač, testeninu, šta god želite. Za takvo jelo kao što je gulaš više vam neće trebati umak, pa kao prilog možete odabrati npr. heljdu, koja je obično malo suha za samostalni prilog.

Naša ukusna i aromatična večera ili ručak nakon skijanja je spreman! Dobar tek i toplina u kući!

Video: ukusni gulaš bez paradajz paste

Goveđi gulaš - tajne i suptilnosti kuhanja

Za pripremu ukusnog gulaša sa umakom, bolje je kupiti rashlađeno meso (ne smrznuto) bez žilica i masnoće. Na primjer, vrat ili lopatica. Savršeni mekani gulaš dolazi od telećeg mesa.

Kako razlikovati teletinu od govedine? Postoji jednostavna vizualna razlika: što je meso svjetlije, životinja će biti mlađa. Osim toga, govedina će imati žućkasti masni sloj, dok će teletina imati bijelu masnoću.

Par kiselih krastavaca dodati gulašu 15 minuta prije kraja kuhanja dat će pikantan ukus jelu.

Meso treba da bude mekano i dobro pečeno, pa ga je najbolje iseći na kockice srednje veličine.

U originalnom receptu, paprika, zreli crveni paradajz i paprika moraju biti uključene u gulaš. Ne preporučuje se upotreba paradajz paste za pravljenje goveđeg gulaša.

Za pripremu ukusnog i nježnog goveđeg gulaša s umakom, dovoljno je zapamtiti glavne tajne ovog jela:

• ako je moguće, goveđe meso narezano na kockice prvo se mora brzo pržiti na jakoj vatri s obje strane dok se ne pojavi zlatna korica, a zatim dinstati s povrćem - zahvaljujući prethodnom prženju, goveđe meso zadržava okus i postaje sočno;
• da bi se gulaš umak zgusnuo, potrebno je na kraju kuhanja u gotovo gotovo jelo dodati pšenično brašno, neprestano miješajući da se od brašna ne bi stvorile grudice;
• ne dozvolite da voda potpuno ispari prilikom dinstanja govedine; ako je potrebno, dodajte je.

Da biste diverzifikovali ukus goveđeg gulaša, u jelo možete dodati paradajz, papriku, koren celera, papriku, korijander i omiljene začine. Korijen celera treba oguliti i narendati na krupno rende. Ovo će dodati ukus gulašu i umaku.

Istorija i porijeklo

Za razliku od mnogih jela, autorstvo ovog izdašnog jela je dobro utvrđeno. Vlasnici recepta za gulaš su nesumnjivo Mađari. Ali ni među njima ne jenjavaju burne rasprave o tome šta je pravi gulaš sa umakom: gusta supa ili ipak druga, sa obiljem sosa blistavog ukusa i treba mu prilog.

Međutim, uglavnom Mađari nisu nimalo postiđeni. Njihov gulaš je univerzalno jelo koje uspješno služi i kao svakodnevno i kao svečano. Gulaš sa umakom je generalno vrlo demokratski. Njegov recept ne zahtijeva čak ni određenu vrstu mesa prilikom kuhanja: postoje autentični, tradicionalni recepti na bazi jagnjetine, govedine, svinjetine, divljači, peradi, pa čak i ribe.

Jedina stvar koja je zajednička svim varijantama je začin i pikantnost u kombinaciji sa gustim sosom. Vatromet ukusa i mirisa - to je gulaš. A ima mnogo njegovih recepata.

Takvo jelo je također zauzelo svoje počasno mjesto u kuhinjama Kozaka južnog dijela Rusije, koji su tokom neprijateljstava u Evropi donijeli recept u svoju domovinu, a od tada se prenosi s generacije na generaciju. . Treba napomenuti da kozaci pripremaju gulaš od najnježnijeg dijela govedine - bubrega!

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Gulaš, ili jelo od komada mesa u sosu, poznat je od davnina, kada su mađarski pastiri sa sobom nosili meso i povrće da jedu u planinama. Danas je hrana doživjela nekoliko promjena. Zovu se komadići mesa u sosu na bazi paradajz paste, povrća i čorbe. Obilna grickalica je popularna, pa je vredno naučiti kako je napraviti.

Kuvanje gulaša

Prema mišljenju većine kuhara, postoji nekoliko načina pripreme gulaša. Prvi je da se koristi verzija klasične mađarske supe, a drugi da se koristi domaća ideja. Obje metode sugeriraju da možete napraviti gulaš od peradi, svinjetine ili junetine, pomiješati ga sa umakom i povrćem. Komadi se mogu prethodno pržiti da bi kasnije uživali u prijatnom ukusu.

Za pripremu mađarskog jela potrebna vam je govedina i prženi luk. Meso se dinsta u mirisnom bujonu, posuto slatkom sušenom paprikom i kimom. U čorbu se dodaju krompir i paprika, paradajz sa knedlama od beskvasnog tijesta aromatizovanog belim lukom i kopra. Koliko vremena za kuhanje takvog jela zavisi od jela i mesa koje se koristi.

Alternativa mađarskom je domaće jelo, koje uključuje odvojeno kuhanje mesa i sosa. U tom slučaju se komadi mesa prvo prže, a zatim pirjaju. Za sos koristite šargarepu, luk, paradajz pastu i zapečeno brašno. Možete začiniti paprikom, kimom, crnim biberom. Deliciju možete pripremiti za oko 1,5 sat, dok se formira gusti sos sa mekim komadićima.

Svinjetina

Najčešća vrsta je svinjski gulaš, za koji je potrebno uzeti masni komad. Svinjski hrbat i šunka nisu prikladni za to, jer će gotovom rezultatu dodati nepotrebnu krutost i suhoću. Optimalno je odabrati leđa, prsa ili vrat, ali ako nema ništa, poslužiće meso s gornje ivice šunke. Za pripremu mirisnog zalogaja najbolje je uzeti svježe ohlađeno meso.

Govedina

Tradicionalni recepti pomoći će vam da naučite kako pravilno pripremiti jelo od govedine. Da biste to učinili, trebate uzeti pravo meso - optimalna su svježa prsa, lopatica ili lopatica s tankim slojem masti. Nemojte prezirati meso zadnje noge, ali svakako treba uzeti teletinu. Samo svježe visokokvalitetno meso pomoći će u pripremi mekog, nježnog i aromatičnog goveđeg gulaša.

Od ptice

Kako napraviti gulaš od peradi korak po korak, oni će naučiti recepte date u nastavku, ali prvo trebate odabrati prave sirovine za njih. Variva od peradi će se razlikovati od svinjskog i goveđeg po većoj suhoći, jer se za njih uzimaju pileći ili ćureći file. Da biste uklonili nepotrebnu suhoću sa sitnih komada, morate pripremiti bogat umak i u njemu dugo dinstati meso.

Recept za gulaš

Svakom kuharu trebat će recept za pravljenje gulaša, prema kojem može napraviti ukusno i aromatično jelo od mesa. Za početnike je bolje odabrati korak po korak recept ili recept sa fotografijom kako biste točno ponovili njegove korake i dobili odličan konačni rezultat. Početnici mogu napraviti jednostavne opcije kao što su svinjetina, sos ili perad u multivarku. Složeni recepti su već dostupni profesionalcima - da skuvaju gulaš od jetre sa umakom, klasični mađarski ili od svinjetine u rerni.

Mađarski

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije po posudi: 10 osoba.
• Sadržaj kalorija: 155 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: mađarska.

Sledeće uputstvo će vas naučiti kako da kuvate klasični mađarski gulaš. Zahvaljujući njoj, ispašće nacionalno jelo Mađara - gusta bogata mesna supa sa dodatkom brašna. Za začin koristi komade mesa dinstanog sa lukom, mašću i biberom. Klasična juha se poslužuje u kombinaciji sa somunima od beskvasnog tijesta, a pravilno je skuhati samo od paprike.

Sastojci:

• goveđa lopatica - 0,65 kg;
• krompir - 0,8 kg;
• luk - 2 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• paprika - 1 kom.;
• ljuta paprika - mahuna;
• kumin - 10 g;
• juha od povrća - čaša;
• suha paprika - 60 g;
• peršun - gomila.

Način kuhanja:

1. Lopaticu iseći na komade, pržiti u loncu debelih zidova do zlatno smeđe boje na maksimalnoj vatri. Dodajte luk narezan na kockice, sjemenke kima, protisnuti bijeli luk.
2. Papriku narežite na trakice, krompir - na kockice, dodajte mesu.
3. Pospite paprikom, prelijte bujonom. Dodajte kolutiće ljute paprike, posolite.
4. Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 35 minuta, ostavite da prokuha.
5. Prilikom serviranja pospite peršunom.

Svinjetina sa umakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 328 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Gulaš od svinjetine sa umakom je recept za smišljanje kako da napravite poslasticu koja se zaliva u usta koja je savršena za večeru ili večeru. Cijeloj porodici će se svidjeti zbog bogatog okusa mesa, zasjenjenog začinima i ljutim začinima. Predjelo se odlično slaže sa kuvanim ili pečenim krompirom, pirinčem ili heljdinom kašom, koji zahvaljujući sosu postaju još ukusniji.

Sastojci:

• svinjsko meso - pola kilograma;
• luk - 1 kom.;
• paradajz pasta - 60 ml;
• brašno - 20 g;
• voda - 400 ml;
• biljno ulje - 25 ml;
• crni biber - 5 graška;
• lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Meso iseći na komade, pržiti 5 minuta, dodati seckani luk, posle 6 minuta posoliti i pobiberiti, dodati brašno. Nakon još 3 minute dodati paradajz pastu, dodati lovorov list, dodati vodu.
2. Krčkajte pola sata pod poklopcem na laganoj vatri.

Piletina

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije po posudi: 8 osoba.
• Sadržaj kalorija: 158 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Kuvanje pilećeg gulaša karakteriše kraće vreme dinstanja, kako bi file bio mekši i mekši, otklonio suvoću i eventualnu krutost. Bolje ga je pripremiti koristeći veliku količinu aromatičnog sosa na bazi paradajz paste i šargarepe sa lukom. Zanimljiv proizvod u sastavu je grašak u konzervi, koji predjelu daje svjetlinu.

Sastojci:

• pileći file - 0,2 kg;
• šargarepa - 100 g;
• luk - 2 kom.;
• voda - pola litre;
• biljno ulje - 20 ml;
• paradajz pasta - 15 ml;
• konzervirani zeleni grašak - 100 g;
• zelena paprika - 100 g;
• brašno - 30 g;
• peršun - 10 g.

Način kuhanja:

1. File narežite na kockice, propržite u tiganju dok ne začini. U drugom tiganju propržiti crni luk, nasjeckan na pola prstena, krupno narendanu šargarepu.
2. Povrće preliti sa paradajz pastom, vodom, dodati brašno. Dodajte piletinu, posolite. Krčkajte 7 minuta na laganoj vatri.
3. Dodajte grašak, dinstajte 5 minuta. Meso u sosu ukrasite peršunom.

Sa šargarepom i lukom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije po kontejneru: 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 238 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Pravljenje gulaša od svinjetine s mrkvom i lukom je brzo i jednostavno ako slijedite upute korak po korak u nastavku. Rezultat je gotovo klasično jelo koje se odlikuje bogatim okusom komadića mesa. Umak ovdje su već poznate šargarepe i luk, koji umaku daju atraktivnu svijetlu boju i ugodnu pikantnu slatkoću.

Sastojci:

• svinjetina - 1000 g;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 30 ml;
• voda - ¼ čaše.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso narežite na kockice, posolite, pobiberite, propržite.
2. Dodati seckani luk, narendanu šargarepu, zaliti vodom.
3. Krčkajte, poklopljeno, 20 minuta.

Govedina u loncu

• Vrijeme kuhanja: 2 sata.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 265 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: lako.

Kuhanje goveđeg gulaša u multivarku je jednostavno i jednostavno. Samo trebate izrezati sve komponente, staviti ih u zdjelu i programirati željeni način rada. Sporo kuhalo će morati skuhati užinu sa umakom, a domaćica će čekati signal da završi kuhanje. Najbolje je servirati meko meso sa ukusom začinskog bilja uz testeninu, pirinač ili heljdu.

Sastojci:

• govedina - pola kilograma;
• beli luk - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• beli luk - 3 čena;
• paradajz pasta - 20 ml;
• lovorov list - 1 kom.;
• brašno - 20 g;
• svježi kopar - pola gomile;
• kurkuma ili kari - 3 g;
• slatka sušena paprika - 5 g;
• mažuran - 10 g;
• mljeveni korijander - 3 g;
• biljno ulje - pola čaše.

Način kuhanja:

1. Ulijte malo ulja na dno posude, pržite luk nasjeckan na pola prstena na režimu "Pečenje" 5 minuta. Dodajte narendanu šargarepu, posolite i pirjajte 7 minuta.
2. Sipajte goveđe kockice, pržite 5 minuta. Sipati vrelu vodu, dodati začine, paradajz pastu, slamke bibera, protisnuti beli luk.
3. Kuvajte 2 sata na režimu "dinstanje", a prilikom serviranja pospite koprom.

Kao u trpezariji

• Porcije po posudi: 5 osoba.
• Sadržaj kalorija: 296 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Recept za gulaš nalik kantini pretpostavlja da će se moći kuhati tradicionalno sovjetsko jelo, koje je također relevantno među današnjim domaćicama. Odlikuje ga svjetlija boja umaka zbog upotrebe pšeničnog brašna i tečnije konzistencije. Meso i dalje ostaje mekano, aromatično i prijatno ljuto, jer je intenzivno papreno i začinjeno lovorovim listom.

Sastojci:

• svinjetina - 0,65 kg;
• paradajz pasta - 70 ml;
• luk - 1 kom.;
• brašno - 2 kašike. l .;
• voda - 3 čaše;
• lovorov list - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso iseći na komade, lagano zapržiti na ulju, dodati paradajz pastu sa lovorovim listom, biber i so.
2. Sipati vodu, dinstati sat vremena pod poklopcem.
3. U dva druga tiganja posebno propržite luk i brašno dok ne postane karamel. Pospite luk brašnom, zalijte sa malom količinom mesnog bujona, dodajte u mesnu smjesu.
4. Prokuvati, odstraniti lovorov list. Poslužite uz kupus ili bulgur, soja sos.

Bez paradajz paste

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 300 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Kako napraviti gulaš od svinjetine sa umakom bez paradajza, naučit će vam sljedeći recept. Omogućit će vam pripremu ukusnog zalogaja koji neće biti kiselkast od paradajz paste, ali će dobiti ugodan kremasti okus zahvaljujući upotrebi pšeničnog brašna sa začinima. Biće ukusno ako deliciju začinite kurkumom, paprikom, majčinom dušicom i bosiljkom, ali će poslužiti uobičajeni crni biber i so.

Sastojci:

• svinjetina - pola kilograma;
• šargarepa - 2 kom.;
• praziluk - 1 kom.;
• slatka paprika - 1 kom.;
• brašno - 20 ml;
• biljno ulje - 60 ml;
• pavlaka - 75 ml;
• mješavina začina - 15 g;
• lovorov list - 2 kom.;
• bujon - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Naribajte šargarepu, praziluk narežite na kolutiće, biber na trakice. Smesu od povrća pržite na ulju 6 minuta.
2. U povrće poslati komade svinjetine, uvaljane u brašno. Nakon 8 minuta ulijte vodu, prokuhajte, dinstajte 40 minuta pod poklopcem.
3. Za sos pomiješajte kiselu pavlaku, začine, sol i biber. Prelijte ih mesom, dinstajte 15 minuta.

Jetra sa umakom

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije po posudi: 4 osobe.
• Sadržaj kalorija: 258 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Recept za gulaš od jetre naučit će svakog kulinara kako pripremiti izdašno i ukusno jelo. Za njega je dozvoljeno uzeti bilo koju jetru, ali piletina će se pokazati posebno mekom. Njegova prednost u odnosu na svinjetinu i junetinu leži u tome što je ne treba namakati u mlijeku ili toploj vodi, uklanjati filmove i žilice. Odmah je spreman za kuvanje i dinstanje sa sosom.

Sastojci:

• pileća džigerica - 600 g;
• luk - 2 kom.;
• bugarski biber - 1 kom.;
• šargarepa - 1 kom.;
• paradajz pasta - 20 g;
• pavlaka - čaša;
• biljno ulje - 30 ml;
• brašno - 20 g;
• mješavina sušenog bosiljka, provansalskog bilja - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

1. Jetru iseći na komade, pohati u brašnu, pržiti na puteru.
2. U drugom tiganju propržiti luk narezan na trakice, rendanu šargarepu, komadiće paprike. Nakon 10 minuta sipajte testeninu, pavlaku, posolite, začinite biberom i začinima.
3. Sjediniti obje mase, dinstati 12 minuta.

Svinjetina u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcije po posudi: 3 osobe.
• Sadržaj kalorija: 318 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Složenost pripreme: srednja.

Čak i kuhari početnici mogu skuhati ukusan svinjski gulaš u pećnici, jer će im detaljna uputstva u nastavku pomoći u tome. Predjelo će imati bogat ukus pečenih komada mesa, koji će biti umočeni u gusti sos na bazi paradajza i začina. Pikantnost ukusu daje crno vino, a kao prilog služi krompir kuvan u jednoj posudi.

Sastojci:

• svinjetina - pola kilograma;
• luk - 2 kom.;
• krompir - 4 kom.;
• paradajz - 3 kom.;
• bugarski biber - 1 kom.;
• brašno - 25 ml;
• biljno ulje - 40 ml;
• crno vino - pola čaše;
• juha od povrća - ¼ čaše;
• mljevena paprika - 10 g;
• beli luk - kriška.

Način kuhanja:

1. Svinjsko meso narežite na kockice, pohano u brašnu, pržite dok se ne pojavi korica. Stavite u posudu prikladnu za upotrebu u pećnici.
2. Dodajte proprženu mešavinu crnog i zgnječenog belog luka, poluprstenove, kockice krompira, paprike, kriške paradajza.
3. Zalijte vinom, juhom, posolite, začinite začinima.
4. Pecite sa poklopcem u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena.

Pronašli ste grešku u tekstu? Odaberite ga, pritisnite Ctrl + Enter i mi ćemo to popraviti!