Recept za majonez od bijelog pasulja. Majonez od pasulja

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Ako postite, onda znate da se običan majonez ne preporučuje unositi u ishranu u ovom periodu, jer se priprema na bazi žumanjaka. Danas nudim zgodnu opciju za nemasni majonez od graha. Bolje je koristiti bijeli grah, jer je umak od njih svjetlije boje i zaista podsjeća na majonez. Crveni pasulj će napraviti crveni sos koji bi malo ko nazvao majonezom. Posni jelovnik nas uvijek malo ograničava u hrani, mnogi proizvodi su kategorički isključeni (meso, mlijeko, jaja i svi životinjski proizvodi), pa šta kuhati? Postoji izlaz! Morate čitati više kulinarske literature, komunicirati i sigurno ćete dobiti upit kako zamijeniti zabranjenu hranu. Moja svekrva, koja zna da se pravilno hrani u postu, savetovala mi je da skuvam posni majonez od belog pasulja. Sve salate od povrća možete napuniti tako neobičnom majonezom i dobit ćete pravu gozbu. Sada se posni majonez može naći u trgovinama na policama, ali nekako ne vjerujem baš takvim proizvođačima koji jednostavno mogu koristiti umjetne zgušnjivače. A prirodni pasulj ima tačnu konzistenciju da napravi ukusan i gust majonez. Inače, takav će majonez biti ukusan ne samo za salate, već i samo za mazanje hljeba ako ste gladni i želite užinu. Ljubazno sam vam opisala recept. Pogledajte i ovu.



Potrebni proizvodi:

- 150 grama suvog belog pasulja,
- 1 stol. l. sok od limuna
- 1 čaj. l. ljuti senf
- 1-2 čena belog luka,
- 0,5 kašičice l. sol,
- par prstohvata šećera,
- 150 grama biljnog ulja,
- 2-3 stola. l. vode (nakon prokuvanja pasulja).

Kako kuhati sa fotografije korak po korak

Mahune prelijte čistom vodom preko noći, a zatim ih stavite da se kuvaju dok ne omekšaju. Moj pasulj je krupan, pa sam ga kuvala oko 1-1,2 sata. U procesu kuvanja pasulj se malo posoli, ali bukvalno par prstohvata, pošto ću kasnije dodatno posoliti majonez.




Ocijedim vodu ispod pasulja u posebnu posudu, a sam pasulj ohladim. Zatim prebacim u posudu blendera, dodam so, šećer i senf. Počinjem da bijem. Budući da će grah u početku biti malo težak za istući, dodam malo vode da ubrzam proces. Za to uzimam vodu koja je ostala nakon prokuvavanja pasulja.




U grah iscijedim malo limunovog soka da budućoj majonezi daju ugodnu kiselost.






Ulijem biljno ulje, dodam oguljene režnjeve belog luka i ponovo sve umutim mikserom.




Ispostavilo se da je masa prosječne gustine i majonez je spreman. ispada veoma ukusno.




Majonez možete poslužiti odmah ili koristiti 2-3 dana tako što ćete ga staviti u frižider da se čuva. Dobar tek!

Zdravo svima! Danas pravim ukusan vegetarijanski sos. Pravi se od pasulja i putera. Po konzistenciji i ukusu, sos je veoma sličan pravom domaćem majonezu i biće mu odlična alternativa tokom posta. A sprema se na isti način kao i obični majonez, samo se umjesto jaja (ili mlijeka) uzima pasulj. A ako dodate manje ulja, dobijate ukusnu paštetu od pasulja.

Sastojci:

• 1 konzerva (400 g) bijelog pasulja iz konzerve
• 300 ml biljnog ulja
• 1/2 kašičice šećera i soli
• 1 kašičica senfa (suhe ili pripremljene)
• 2 žlice. kašike limunovog soka (možete zameniti 1 kašiku. l sirćeta)

Umjesto pasulja iz konzerve poslužit će bijeli pasulj kuhan dok ne omekša. Blender se može koristiti kao stacionarni ili ručni blender.

Priprema

1. Mahune prebacim u blender, nakon što ocijedim tečnost iz njega, i samljem u pastu.
2. U toku mljevenja dodajem sol.
3. Ja dodam šećer.
4. I stavila sam kašiku senfa.
5. U blender u tankom mlazu sipam ulje, ne prestajući da mutim majonez.
6. Sada sipam iscijeđeni sok od limuna i još jednom promotam majonez blenderom.

Majonez od pasulja je spreman!

Pogledajte moj kratki video za ilustrativan proces kuhanja.

Sadržaj kalorija: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije određeno

Užitak je kuhati sos, glavno da ima teglu graha iz konzerve (uvek belog) i bilo koje kisele krastavce (krastavac ili paradajz), ali ulje (najbolje maslinovo ili laneno) mislim da će biti uvijek budite na imanju i za par minuta možete napraviti ukusan sos.
Ranije sam malo obraćao pažnju na umake, smatrajući ih neobaveznim dodatkom glavnim jelima, ali nakon što sam pogledao svoju omiljenu emisiju o kuhanju, shvatio sam koliko sam pogriješio. Uostalom, umak je, ispostavilo se, osnova okusa bilo kojeg jela, s njim možete izravnati ravnotežu začina i okusa. A ako nema sosa, nema ni jela kao takvog, barem tako misle iskusni kulinari.

Obratite pažnju i na ovo.

Kada sam otkrio kulinarsku sekciju u kojoj se pripremaju umaci, nevjerovatno me zainteresiralo kako napraviti jedan ili drugi umak od jednostavnih sastojaka za par minuta. Ispostavilo se da umaci mogu biti i hladni i topli, obojeni i glavni okusni pupoljci jela. A kako kaže jedan poznati kuvar, jelo bez sosa je kao žena bez šminke.
Dakle, recept po recept, otkrivam nove ukuse i nove ideje za umake. I ovaj recept će, mislim, postati jedan od vaših omiljenih, pogotovo jer osnovnom receptu možete dodati začine, začine ili začine po svom ukusu.

Veoma ukusno i zdravo i ovo.

Za umak možete uzeti bijeli grah, kako konzerviran, tako i jednostavno kuhan, to nikako neće utjecati na okus.

- pasulj (iz konzerve) - 400 gr.,
- kiseli krastavac (krastavac ili paradajz) - 80 ml.,
- biljno ulje - 3 supene kašike,
- senf (stolni) - 0,5 tsp

Recept sa slikom korak po korak:

Otvorite teglu pasulja i ocedite svu tečnost. Mahune sipajte u drugu posudu i izmiksajte blenderom.




Sada, bez isključivanja blendera, u masu od pasulja sipajte malo biljnog salamura da prilagodite ukus sosu.




Sada dodajte senf, promiješajte i u tankom mlazu sipajte ulje (obavezno rafinirano da nema izražen okus).




Čim sos dobije konzistenciju i ukus koji nam je potreban, prebacimo ga u staklenu teglu i zatvorimo poklopcem. Ova će vam se sigurno svidjeti, odlično ide uz jela od mesa.






Za čuvanje takvog umaka od bijelog pasulja, gotovo kao majoneza, recept kod kuće potreban je samo na hladnom mjestu ne duže od 2 dana.




Prijatno!

Ovaj recept je odličan način da napravite majonez tokom posta. Moći ćete ga koristiti, kako u ovom periodu, tako iu bilo kojem drugom. Da biste napravili ovaj sos potrebna vam je minimalna količina sastojaka. Također je vrijedno napomenuti da da biste ga skuhali, možete uzeti i vlastiti kuhani pasulj i grah iz konzerve iz trgovine. Kao glavni sastojak treba koristiti bijeli grah, koji se sigurno nalazi u svakoj kuhinji. Posnu majonezu od bijelog graha možete koristiti uz razna jela, salate ili kao dodatak glavnim jelima. Jedna od glavnih prednosti u njegovoj pripremi je da će vam trebati oko pet minuta da biste završili sve faze pripreme. Zato ga možete kuhati neposredno prije dolaska gostiju. Pa pređimo na kuvanje. Također vam predstavljam zanimljiv izbor.

- pasulj - 1 konzerva iz konzerve ili 400 g kuvanog,
- suncokretovo ulje - 250 ml,
- so i šećer - po 0,5 kašičice,
- suhi ili gotovi senf - 1 kašičica,
- sirće ili limunov sok - 1 kašika,
- mljevena paprika - po ukusu.

Recept sa slikom korak po korak:

Prije svega, uzmite blender i stavite grah u njega. Prije izvođenja ovog koraka, morate ocijediti svu vodu iz pasulja.




Zatim morate dodati sol, šećer, mljeveni biber.




Zatim senf.

Zatim pasulj pretvorimo u pastu. Vrijedi napomenuti da će vam bilo koji blender raditi za to.
Tokom procesa mljevenja potrebno je i postepeno dodavanje ulja.






Na kraju treba dodati sirće ili limunov sok i dobro promiješati sos. Predlažem da skuhate i ovu.




Umak se prije serviranja mora ohladiti, nakon čega ga možete koristiti za bilo koje jelo.
Prijatno!

Kalorije: 1029
Vrijeme kuhanja: 5

Jednom sam našla vrlo zanimljiv recept - posni majonez od bijelog pasulja. Naravno, odmah je prevladala ogromna nedoumica, pa šta se može napraviti majonez od običnog pasulja, a ja sam svakako morala probati ovu verziju takozvanog majoneza. A sada, nakon što sam pripremio i uklonio uzorak majoneze, želim da vam kažem da je ovo prilično dobra alternativa, okus se ispostavilo sličan - osjeća se blagi okus senfa, dašak limunovog soka i konzistencija je vrlo slična. Takav majonez možete poslužiti uz palačinke, pečeni krompir, salatu ili samo narezano povrće. Takođe sam pripremio za vas.

- bijeli pasulj - 4 supene kašike,
- senf - ½ kašičice,
- limunov sok - 1 kašika,
- so, biber - po ukusu,
- biljno ulje - 80-120 ml (do željene konzistencije).

Kako kuvati kod kuće

Dakle, prvo pripremite pasulj - možete koristiti konzerviran ili samo prokuvan do kuhanja. Uzmite bilo koju prikladnu duboku posudu, poslužit će tegla od pola litre, dodajte grah.



Ručnim blenderom usitnite pasulj dok ne postane pastasta.



Iscijedite limunov sok direktno u teglu, tokom procesa cijeđenja pazite da sjemenke ne uđu u pasulj.





U pasulj obavezno stavite sol i prstohvat crnog bibera.



Također je obavezno dodati senf, količina se može povećati po želji. Kao što vidite, slijedimo uobičajene upute za pravljenje tradicionalne majoneze.



Sada ponovo uzmite ručni blender, stavite ga u teglu i uključite, pritom sipajte biljno ulje u tankom mlazu.



Prestaće da sipa ulje čim budete zadovoljni konzistencijom majoneze. Uklonite uzorak iz gotove majoneze, po potrebi povećajte sol i biber, senf i limunov sok. Gotova verzija je vrlo slična običnoj majonezi, biljno ulje se mora koristiti bez mirisa, inače riskirate sve pokvariti. To je sve, servirajte majonez na sto. Siguran sam da će vam se i ovo svidjeti