Jednostavan recept za konzerviranje karfiola za zimu. Recepti za ukusni kiseli karfiol za zimu. Jednostavna priprema karfiola sa povrćem za zimnicu

Karfiol spada u kategoriju onog povrća koje se podjednako dobro pokazalo kako u prvom, drugom ili zalogaju, tako iu raznim vrstama konzerviranja. Naravno, karfiol se konzervira mnogo rjeđe nego tradicionalni krastavac-paradajz. Ali ako želite iznenaditi svoje najmilije, zašto onda ne savladati najrelevantnije metode berbe ovog povrća za zimu.

Materijal sadrži najukusnije recepte. Glavna komponenta svakog od njih bit će sam karfiol. Odlično se slaže sa drugim povrćem: paradajzom, paprikom, šargarepom. Sirće se tradicionalno koristi kao konzervans.

Salata od karfiola za zimu - korak po korak foto recept za pripremu

Naviknuvši se da prave preparate od krastavaca, paradajza, tikvica, mnoge domaćice ne shvataju koliko je jednostavna i ukusna salata od karfiola za zimu, pripremljena uz dodatak drugog povrća. Neka se predloženi recept sa fotografijom pokaže kao ugodno otkriće za one koji vole zimi izvaditi teglu iz ormara i oduševiti porodicu ili goste iznenađenja.

Vaša ocjena:

Vrijeme kuhanja: 1 sat 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

Nekoliko glavica karfiola: 1-1,5 kg
Zreli paradajz: oko 1 kg
Različite boje paprika: 200-300 g
Šargarepa: 200-250 g
Beli luk: 50 g
Kopar, peršun: po želji
Šećer: 100 g
Sol: 50 g
Stono sirće: 100-120 ml
Biljno ulje: 200 g

Upute za kuhanje

Recept za salatu od karfiola za zimu je prilično jednostavan. Glavna stvar je pripremiti povrće, tegle. Sterilizacija nije potrebna, što je ugodno za domaćice koje stalno pripremaju. Prvo se priprema sam kupus. Rastavite viljuške na cvatove. Odaberite oštećene dijelove, odrežite noge.

Gotove dijelove bacite u kipuću vodu na 5 minuta da uravnotežite. Ubacite u cjedilo, pričekajte da se voda potpuno ocijedi.

Vrijeme je da pređemo na šargarepu. Nakon pranja, guljenja, isjeći poprečno na krugove. Debljina jedne kriške je 2 - 3 mm.

Paradajz dobro operite, uklonite deo gde je plod bio pričvršćen za granu. Isecite na komade i sitno iseckajte nožem.

Biber osloboditi od peteljke, iseći po dužini, oprati, oguliti od semenki. Pripremljene polovice narežite popreko na poluprstenove.

Ostaje izrezati pripremljeno i oprano zelje.

Glavice belog luka podelite na zube. Ogulite svaku krišku, isjeckajte nožem na dasku.

U dublju šerpu staviti sve povrće osim kupusa, dodati začinsko bilje, so, šećer, dodati ulje i staviti na šporet. Pustite da provri na laganoj vatri uz povremeno mešanje. Jednom Mešavina povrća proključati, sjediniti masu sa kupusom. Kuvajte 12 minuta, a zatim dodajte sirće i kuvajte još 3 do 4 minuta.

Vruću salatu od karfiola spakovati u pripremljene sterilisane tegle, zapremine 0,5 - 0,7 litara. Zarolajte praznine, okrenite ih naopako, stavljajući ih na poklopac. Zamotajte se ručnikom ili toplim krznenim kaputom.

Ukusna kisela karfiol za zimu

Najlakši način između šavova je mariniranje. Ispada da je kupus vrlo ukusan, hrskav, dostojna zamjena za kisele krastavce. Po ovom receptu se mota uz ostalo povrće. Ispada još ukusnije i ljepše.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Slatka paprika - 1 kom. (svetla boja).
Šargarepa - 1 kom. (velike ili nekoliko malih).

Za marinadu:

Voda - 1 litar.
Lovorovo lišće, ljuta paprika.
Sol i šećer - po 3 kašike l.
Sirće - 40 ml (u koncentraciji od 9%).

Algoritam akcija:

Karfiol rastavite na cvatove, panj bacite.
Cvatove prethodno prokuhajte - spustite u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, premjestite u sito tako da višak tekućine bude staklen.
Provedite ovo vrijeme guleći i režući povrće. Papriku narežite na kriške, šargarepu na kolutove.
Sterilizirajte kontejnere. Na dno svake stavite malo bibera i šargarepe, zatim sloj kupusa, ponovite operaciju. Prelijte slatkim paprikama.
Pripremite marinadu. Zakuhajte vodu brzinom, dodajte šećer i so, stavite lovor i biber. Kada marinada ponovo proključa, ulijte sirće.
Pripremljeno povrće prelijte mirisnom marinadom. Cork.

Takav kupus prelepo izgleda u tegli, ima suptilan ukus paprike!

Kako napraviti karfiol za zimu na korejskom

Recepti povrća u korejskom stilu postali su posebno popularni posljednjih godina. Sada domaćice nude da se na ovaj način mota karfiol. Tada će se zimski praznici održati "sa praskom!" - samo treba da skuvate meso i poslužite ga sa začinjenim i hrskavim karfiolom na prelepom jelu.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Šargarepa - 3 kom.
Beli luk - 1 glava.

Za marinadu:

Filtrirana voda - 1 litar.
Biljno ulje - 50 ml.
Šećer - 0,5 kašike.
Sirće - 0,5 kašike. (možda malo manje).
Sol - 1-2 kašike. l.
Začini za korejsku šargarepu - 1 kašika. l.

Algoritam akcija:

Prema tradiciji, podijelite glavicu kupusa, dijelovi trebaju biti mali. Blanširajte pupoljke kupusa u vrućoj vodi 2-3 minute. Ocijedite vodu. Prebacite kupus u emajliranu posudu za mariniranje.
U posebnoj posudi pripremite samu marinadu: sve sastojke stavite u vodu, a sirće ostavite. Nakon ključanja (5 minuta) uliti sirće. Dok je salamura vruća, prelijte kupus. Tome dodajte protisnuti beli luk.
Sipajte naribanu šargarepu u posudu (isjeckajte korejskim rendenjem), promiješajte. Za pokrivanje poklopcem. Ostavite da se marinira 5 sati.
Radni komad rasporedite u staklene posude zapremine od pola litre.
Sterilizirajte tegle u loncu sa kipućom vodom, dovoljno je 10 minuta. Pluto, ujutru presložiti na hladno mesto.

Pikantni kiseli kupus sa šargarepom i belim lukom značajno će ukrasiti trpezu i obogatiti prehranu ukućana!

Ukusna karfiol sa paradajzom za zimnicu

Karfiol je zapravo vrlo bledog izgleda, ali izgleda veoma lepo u šavovima ako mu dodate neko svetlo povrće - šargarepu ili papriku. U sljedećem receptu čeri paradajz se koristi u duetu sa kupusom.

Sastojci:

Karfiol - 1 kg.
Paradajz, sorta "Cherry" - 2 kg.
Beli luk - 1 glava.
Kopar u kišobranima (1 kom. po tegli).
Laurel.
Sirćetna esencija (70%) - ½ kašičice. za svaku limenku 1,5 litara.

Za marinadu:

Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Sjemenke gorušice - 1 žlica l.
Voda - 1 litar.

Algoritam akcija:

Povrće oprati, kupus podeliti, cvatove staviti u činiju.
Sterilizirajte banke. Na dno svakog pošaljite kišobran od lovora i kopra. Dodati seckani češanj belog luka.
Stavljajte naizmenično kupus i paradajz dok se posude ne napune.
Prokuhajte vodu, sipajte tegle. Ostavite 20 minuta.
Ocijedite, pripremite marinadu. Prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Dodajte sjemenke gorušice.
Vruću prelijte marinadom, na kraju ulijte sirćetnu esenciju.
Ne morate ga sterilizirati u kipućoj vodi, ali neće škoditi ni da ga prekrijete starim ćebetom.

Sitni cvetovi kupusa i mali paradajz ostavljaju utisak da je jelo pripremljeno za fantastične liliputanske goste iz priče o Džonatanu Sviftu, a degustatori će to sigurno ceniti.

Čuvanje karfiola za zimu u teglama bez sterilizacije

Ne uvijek, kada postoji potreba za dodatnom sterilizacijom u toploj vodi, domaćice se odlučuju za korištenje recepture. Zaista, zašto si komplikovati život, pogotovo jer je karfiol savršeno sterilisan tokom kuvanja. Osim toga, potrebno ga je blanširati u kipućoj vodi, ali je ovaj proces mnogo lakši od naknadne sterilizacije lomljivih limenki.

Sastojci:

Kupus - 2 kg (ili malo više).
Svježa šargarepa - 3 kom.
Beli luk - 3-4 čena.
Lovor - 1 list po tegli.
Kišobrani kopra - 1 kom. na konzervi.
Ljuta paprika (mahuna).

Za marinadu:

Sirće (9%).
Šećer - 2 kašike. l.
Sol - 2 kašike. l.
Voda - 1 litar.

Algoritam akcija:

Operite kupus i šargarepu. Glavicu kupusa podijelite na uredne cvatove. Narendajte šargarepu.
Sterilizirajte tegle na pari. U svaku na dno stavite oprani kišobran kopra, lovor i komadić ljuta paprika... Dodati seckani češanj belog luka.
Poređajte kupus, ostavite malo mjesta za šargarepu. Položite šargarepu. Prelijte kipućom vodom 20 minuta.
Sipajte vodu u šerpu u kojoj će se pripremati marinada. Za marinadu prokuhajte vodu sa solju i šećerom. Na cilju ulijte sirće, sklonite sa vatre.
Vruće sipajte u tegle. Cork. Dodatno zamotati.

U jesen ili zimu kupus će pomoći da se ishrana porodice brzo obogati vitaminima, korisnim mineralima, a ukus mu je odličan.

Berba sorti sa karfiolom za zimu - berba sa povrćem

Prema sljedećem receptu, već poznata "grupa" krastavaca i paradajza uključivala je cvatove karfiola. Rezultat je ugodan, mali cvatovi izgledaju vrlo estetski.

Sastojci za posudu od 3 litre:

Karfiol - 6-8 velikih cvasti (ili više).
Svježi krastavci - 8 kom.
Svježi paradajz - 4-6 kom.
Beli luk - 5 čena.
Slatka paprika - 3 kom.
Kopar - 1 kišobran.
Hren - 1 list.

Za marinadu:

Sol - 2 kašike. l.
Šećer - 3 kašike. l.
Karanfilić, biber u zrnu.
Sirće - 1-2 kašike. l.

Algoritam akcija:

Pripremite povrće (kao i uvijek, isperite, ogulite). Rastavite karfiol po cvatovima. Nasjeckajte paprike. Ostavite krastavce i paradajz netaknutim.
Na dnu konzerve je list hrena, bijeli luk, kišobran kopra. Stavite krastavce uspravno. Dodajte paradajz i papriku. Napunite teglu do grla cvatovima kupusa.
Prelijte kipućom vodom. Ostavite da odstoji 15 minuta.
Ocijedite vodu u lonac, napravite marinadu dodavanjem sirćeta ili na kraju kuhanja u marinadu, ili na kraju sipanja direktno u teglu.

Pogodnije je berba u limenke ili čak manje. Limenka od tri litre zahteva ili dodatnu sterilizaciju u vrućoj vodi 20 minuta. Ili još jedno prelijevanje i prelijevanje kipućom vodom.

Karfiol za zimnicu u paradajzu

Karfiol se odlično slaže sa raznim povrćem, uključujući i paradajz. Sledeći recept je napravljen od zrelih, mesnatih paradajza paradajz pasta, koji postaje fil za kupus.

Sastojci:

Karfiol - 2,5 kg.
Paradajz - 1,5 kg.
Biljno ulje - 1 kašika.
Stono sirće 9% - 1 kašika.
Šećer - 1 kašika.
Sol - 1 kašika l. (ali sa toboganom).
Voda -1/2 kašike.

Algoritam akcija:

Operite paradajz, nasjeckajte nasumično, ali sitno. Stavite u šerpu. Ulijte vodu, dinstajte. Dobijeni pire protrljajte kroz cjediljku i skinite kožicu.
Podijelite kupus na male cvatove. Prelijte slanom vodom. Isperite.
Od paradajz pirea napravite marinadu dodavanjem granuliranog šećera, soli, biljno ulje... Kuhajte.
U ovu mirisnu marinadu stavite cvatove kupusa. Kuvajte 5 minuta, ulijte sirće.
Prebacite kupus u tegle, već sterilisane, lagano utapkajte.
Prelijte marinadom od paradajza. Cork, zamotaj.

Kupus poprima ugodnu ružičastu nijansu, marinada se može koristiti za pripremu boršča ili lagane supe od povrća.

Kako skuvati krastavce sa karfiolom za zimu

Kiseli krastavci toliko su dosadni svima da mnoge domaćice traže originalne kombinacije praznina s drugim sastojcima. Jedan od novih recepata kombinuje krastavce i karfiol.

Sastojci:

Svježi krastavci - 2,5 kg.
Karfiol - 1 manja glavica kupusa.
Mahuna ljute paprike.
Beli luk - 1 glava.
Karanfilić i grašak, lovor, suncobrani kopra i listovi ribizle.

Za marinadu (za svaku teglu od 3 litre):

Šećer - 50 gr.
Sol - 75 gr.
Sirće - 75 gr.

Algoritam akcija:

Potopite krastavce u hladnu vodu 2 sata. Odrežite krajeve. Ova porcija povrća dovoljna je za 2 konzerve.
Same posude sterilizirajte parom. Na dno stavite mirisno lišće, začine, beli luk, kišobrane kopra. Ljute papričice narežite na kolutiće i stavite na dno.
Red krastavaca stavite okomito, rasporedite dio karfiola, opranog i rastavljenog na cvatove. Stavite red krastavaca, teglu napunite do vrha cvatovima.
Prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta sipajte mirisnu vodu u šerpu za marinadu.
Ali limenke ponovo prelijte (drugom) kipućom vodom, nakon 10 minuta ulijte u sudoper.
Marinada se lako kuva - prokuvajte sa solju i šećerom. Ispod poklopca sipajte sirće. Odmah zatvoriti.

Bilo bi dobro da prije dođe zima pa da počnete kušati ukusne proizvode napravljene vlastitim rukama.

Kako pokriti hrskavi karfiol za zimu

Popularnost karfiola raste, uspješno zamjenjuje uobičajene kiflice, oduševljava ugodnim hrskavim ukusom, dobro se slaže s drugim povrćem. Postoji mnogo recepata za kuvanje, a jedan od njih nudi "društvo" kupusa, paprike i šargarepe.

Sastojci (proračun - 3 limenke kapaciteta jedne litre):

Karfiol - 2 kg.
Šargarepa - 3 kom.
Ljuta paprika - 3 male mahune.
Lovorov list - 3 kom.
Bugarski biber - 3 kom.

Za marinadu:

Šećer - 4 kašike. l.
Sol - 4 kašike. l. (bez slajda).
Voda - 2 litre.
Sirće 9% - 50 ml.

Algoritam akcija:

Ogulite i operite povrće. Isjeckajte: papriku na trakice, šargarepu na krugove.
Karfiol podijelite na cvatove, kuhajte 3 minute, posolite vodu.
Pripremite marinadu od vode, soli, šećera. U posljednjoj sekundi sipajte sirće.
Sterilizirajte banke. Položite tanjir s povrćem. Preliti marinadom sa sirćetom, zarolati.

Veoma veoma ukusan recept, ali i korisno i lijepo!

Kako zamrznuti karfiol za zimu

Za najlijenije domaćice, recept za zamrzavanje kupusa. Zimi se može dodati u salate i palačinke, prženi, kuhani boršč.

Sastojci:

Kupus - koliko jesti.
Voda i so (proračun od 1 litar vode i 1 kašika soli).

Algoritam akcija:

Kupus oprati, rastaviti.
Poslati blanširati u posoljenu kipuću vodu. 5 minuta u kipućoj vodi i na cjedilu, potpuno ohladiti.
Podijelite u posude ili vrećice. Poslati na zamrzavanje.

Karfiol je dobar ne samo ljeti nego i zimi. Osnovna pravila su sljedeća:

Rastavite kupus na cvatove, odbacite panj.
Blanširajte u vrućoj vodi, tako će izroniti mali insekti koji se kriju unutar cvasti, a kupus će se zagrijati.
Početnicama se savjetuje da koriste recepte bez dodatne sterilizacije.
Možete sakupljati u kontejnerima različitih veličina: za velike porodice možete uzeti limenke od 3 litre, za male porodice idealno - litarske i pola litarske.

Možete eksperimentisati kombinovanjem kupusa sa različitim povrćem i dobiti lepe, zadovoljavajuće i zdrave preparate.

Čekamo vaše komentare i ocjene - ovo nam je jako važno!

2 kilograma karfiola
2 mahune crvene paprike
Glavica belog luka
Čaša biljnog ulja
Gomila peršuna
2,5 litara vode
Pola čaše šećera
2 kašike kuhinjske soli
Pola čaše 9% sirćeta

Kako kuhati:

Glavu rastavljamo na probavljive dijelove. Papriku narežite na kvadrate, nakon što izvadite sredinu, beli luk sameljite u mrvice. Isperite zelje, lagano ga otresite od vode i proizvoljno nasjeckajte.

Cvatove stavljamo u cjedilo, u ovom obliku, stavite ih u blago posoljenu kipuću vodu na 2 minute. U međuvremenu krenimo s kuhanjem marinade, u kipuću vodu dodamo začine, bijeli luk, biljno ulje, sol, saharin, spustimo papriku i začinsko bilje, pričekamo da proključa, spusti cvasti i ostavi nakon kuhanja tačno 10 minuta. Na kraju dodajte sirće. Gotovu salatu stavljamo u tegle i odmah je umotamo.

Recept u paradajzu

Moramo pripremiti:

1,2 zrelih paradajza
2 kg karfiola
3 mahune paprike
2 glavice belog luka
Čaša suncokretovog ulja
Gomila peršuna
Pola čaše šećera
2,5 kašike obične soli
120 grama 6% sirćeta

Počnimo sa kuvanjem:

Svo povrće očistimo i isperemo. Kupus podijelite na zasebne cvatove, kuhajte pet minuta u blago posoljenoj vodi.

Paradajz narežite na kriške ili polovice, odmrznite, propasirajte kroz sitno sito da dobije sok.

Svo povrće u bilo kojem obliku sitno nasjeckajte, stavite u zgodnu posudu, dodajte sok od paradajza, posolite, dodajte šećer, prelijte sirćetom i uljem. Nakon ključanja smanjujemo temperaturu i odbrojavamo pola sata, zatim spuštamo cvatove, kuhamo još 3 minute. Toplu salatu pakujemo u tegle i stavljamo da se steriliše 20 minuta, a zatim je uvaljamo ispod gvozdenih poklopaca.

Jednostavan recept za soljenje

3 kg karfiola
0,5 kg šargarepe
Litara vode
2,5 kašike soli
Kišobrani kopra, grančice crne ribizle i celera

Počnimo sa kuvanjem:

Steriliziramo staklenke, zelje isperemo pod tekućom vodom i osušimo. Operite glavicu kupusa i podijelite na cvatove, a šargarepu narežite na okrugle komade.

Na dnu limenki ravnomjerno rasporedite zelje, kupus na vrhu. Zakuhajte salamuri, kupus napunite vrućim, zatvorite čvrstim najlonskim poklopcima, čuvajte samo na hladnom.

Kako kuvati kiseli kupus

Uzmimo sljedeće sastojke:

2 kg karfiola
Srednja šargarepa
Mala cvekla
5 čena belog luka
3 zrna crnog bibera

1,5 litara filtrirane vode
Pola čaše običnog, bez dodavanja soli
Pola čaše granuliranog šećera

Počnimo sa kuvanjem:

Isperite glavu, podijelite je na zasebne cvatove. Korenasto povrće se može jednostavno rendati na štapiće ili natrljati na običnom rende. Sve stavimo u emajliranu zdjelu i promiješamo.

Nakon pripreme povrća, skuvaćemo salamuri i vruće preliti u kriške, zatvoriti posude i sakriti u hladnu prostoriju, nakon 3 dana možete probati kisele krastavce.

Kiseli karfiol sa cveklom

mi ćemo uzeti:

Glavica karfiola
Srednje korenasto povrće od repe
Kašika šećera i soli
2 kašike sirćeta 9%
6 zrna crnog bibera
Lovorov list

Kako kuhati:

Povrće operemo i očistimo. Glavu podijelimo na zasebne cvatove, ciklu nasjeckamo na kockice, moguće je na velikom korejskom ribanju.

U teglu slagati cveklu sa kupusom u slojevima, tako da cvekla bude na vrhu. Dodati začine, šećer i so, sirće, preliti punu konzervu kipuće vode. Stavimo ga u vruću vodu na sterilizaciju 5 minuta, a zatim zatvorimo željeznim poklopcem.

Kiseli karfiol sa jabukama

Šta nam treba:

Velika glavica kupusa, više od kilograma
Kisela jabuka
Srednje šargarepe
Nekoliko grančica zelenila po želji
Pola glavice belog luka
Lovorov list
3 zrna crnog bibera
2 kašike suncokretovog ulja

Za kuvanje marinade:

Za teglu od tri litre - litar vode
Pola čaše 9% sirćeta
2 supene kašike ravne kašike kuhinjske soli
3 zaobljene kašike šećera

Proces kuvanja:

Operite glavicu kupusa, podijelite na cvatove, jabuku narežite na kriške, šargarepu na krugove. Steriliziramo tegle, dodamo svo povrće, dodamo ulje, začinsko bilje, grančice i začine.

Marinadu pripremamo tradicionalno - sol i šećer, na kraju prelijemo sirćetom. Napunite teglu ključanjem i zavrnite.

Karfiol - vrlo koristan proizvod za ljudski organizam, koji sadrži ogromnu količinu makro i mikroelemenata, kao i razne vrste vitamina. Lako se probavlja, a sam po sebi poboljšava svarljivost druge hrane, pa se uvodi i u prvo hranjenje dojenčadi (od 4 mjeseca).

Karfiol je svestrano povrće koje se može masovno proizvoditi ukusna jela i praznine. Sljedeći recepti za soljenje karfiola reći će vam kako možete sačuvati ovaj proizvod za zimu bez octa, koristeći običnu krupnu sol kao konzervans. Karfiol je vrlo jednostavan za berbu, recepti za zimu su sakupljeni radi praktičnosti na jednom mjestu.

Mnogi ljudi vole soljeni kupus kada je u pitanju beli kupus, ali i karfiol se dobro uklapa u ovaj način berbe. Dodatni sastojci šargarepe i cvekle u ovom receptu pomoći će vam da oslobodite okus karfiola na novi način. Koraci kuhanja su mali i daleko između, što je važno za one neiskusne u čuvanju domaćica. Recept za kiseljenje karfiola traje vrlo malo vremena.

Lista namirnica:

boja kupus - 2 kilograma;
krupna sol - 100 grama;
cvekla (srednja) - 1 plod;
šargarepa - 1 komad;
beli luk - 3 čena;
crna biber - 6 graška;
voda za piće - jedan i pol litara;
sah. pijesak - 100 gr.;
tuš. biber - 3 kom.

Recept za soljenje karfiola:

Rastavite kupus na male cvatove, uklonite listove (ako ih ima), dobro isperite u vodi.
Cveklu oguliti i naribati na krupno rende, isto uraditi sa šargarepom.
Rezanje belog luka na tanke kriške.
Prerađeno povrće (komadići karfiola, rendana cvekla i šargarepa) pomešati sa začinima i belim lukom u dubljoj posudi.
Podijelite mješavinu povrća u tegle. Pokušajte da složite čvrsto bez lomljenja pupoljaka kupusa.
U šerpi pripremite vruću salamuru: sol i granulirani šećer otopite u jedan i pol litre vode nakon ključanja. Sa njima sipajte sadržaj tegli.
Ostavite posude tri do četiri dana u sobnim uslovima, bez zatvaranja poklopca.
Nakon isteka vremena zatvorite tegle (običnim poklopcima) i stavite u frižider.
Možete probati za jedan dan.

Takođe na našoj stranici možete naučiti recepte tako da će se svidjeti cijeloj vašoj porodici.

Radnje od karfiola za zimu sa šargarepom i celerom

Prema ovom receptu, slani preparat sa karfiolom ispada veoma aromatičan, jer je jedan od sastojaka celer. Poznato je da ima svoj specifičan ukus i miris, koji se uvek prenosi na proizvode pripremljene sa njim. Sama priprema bit će odličan preljev za prva jela ili originalan prilog mesu.

potrebno:

karfiol - jedan kg;
srednja šargarepa - 2 kom.;
srednji celer - 1 kom.;
Kalkulacija salamure - voda (1 litar) / so (30 grama).

Recept za posoliti karfiol:

Sterilizirajte tegle i poklopce, osušite.
Celer narežite na male komadiće.
Vilice karfiola narežite na male cvatove. Stavite ih u hladnu posoljenu vodu, ostavite 30 minuta. Tokom procesa namakanja, male bube i crvi koji su nevidljivi oku mogu izroniti na površinu.
Sa šargarepe skinite kožicu za guljenje, povrće operite i narežite na proizvoljne komade (ne baš velike). Za estetiku rezanog proizvoda može se koristiti valoviti nož.
Isperite kupus u čistoj vodi nakon namakanja, a zatim prokuvajte dok se ne skuva. U kipućoj vodi će biti dovoljno 5 minuta da se ne probavi, inače će se jednostavno raspasti.
Sjeckani celer također treba termički obraditi: 2 min. prokuvati (blanširati) u kipućoj vodi i odmah staviti u hladnu vodu na nekoliko minuta.
Komadići šargarepe se kuvaju na isti način kao i kupus dok ne omekšaju.
Sva kuvana hrana se baca u cjedilo kako bi se višak tečnosti staklio.
Povrće pažljivo stavite u unaprijed pripremljene tegle. Možete ih polagati u slojevima, naizmjenično, ili ih možete miješati, po izboru. Okus se neće promijeniti.
Pripremiti slani salamuri iz proračuna navedenog u listi recepata. U kipuću vodu posolite, miješajte dok se sve ne otopi.
Sadržaj tegli do vrha prelijte posoljenom kipućom vodom, prekrijte prokuvanim limenim poklopcima.
Posude sa povrćem moraju biti sterilisane, proces će trajati oko 25 minuta.
Čim istekne vrijeme sterilizacije, zatvorite napunjene tegle, okrenite poklopce i ostavite dok se potpuno ne ohlade.
Dalje skladište radnog komada treba da bude tamno i hladno.

Nakon pregleda recepata na našoj web stranici, možete kuhati i druge ukusni preparati, kao što su i.

Karfiol sa ukusom estragona

Slani kupus napravljen po ovom receptu svakako će se svidjeti onima koji vole neobične arome različitih začina. Ovdje je to estragon (aka estragon ili estragon pelin) - ovo je uobičajen začin koji se često koristi u kiselim krastavcima. Zahvaljujući njemu, kupus će ispasti hrskav i ugodan na okus, bolje će zadržati prirodnu boju. Još jedan plus preparata s estragonom je što ima sposobnost da inhibira rast bakterija mliječne kiseline u hrani koja je konzervirana s njim.

Uzmite (za jedan kg karfiola):

estragon - 3 grane (otprilike 3-5 g);
lovorov list - 3 kom.;
biber u zrnu (crni) - tri komada;
slani salamuri - jedan litar vode / 80 g kamene soli.

Kako posoliti karfiol za zimu:

Pripremite posude koje ste prethodno odabrali za soljenje, u stanu, najvjerovatnije ćete uzeti obične staklene tegle, a ako u svojoj kući imate prostrani podrum, onda možete uzeti bačvu ili drvenu kadu, izračunavši i povećavši količinu sve sastojke u skladu sa tim. Bez obzira na to što odaberete, posude je potrebno dobro očistiti, oprati, sterilizirati ili prokuhati i, naravno, osušiti.
Uklonite sve zelene listove na kupusu, rastavite na porcionirane cvatove. Možete ga potopiti pola sata u slanu hladnu vodu kako biste bili sigurni da u njemu nema crva. Namakanje se preporučuje ako imate veliku količinu hrane. Zatim isperite cvatove u tekućoj običnoj vodi.
U veći lonac sipajte vodu i prokuhajte, ovde ćemo blanširati karfiol nekoliko minuta. U jako kipućoj vodi dovoljno je dvije do tri minute.
Vruće povrće hvatajte šupljikavom kašikom iz ključale vode, stavljajući ga u posudu sa prethodno nalivenom hladnom vodom, takođe na dva do tri minuta. Ovi postupci omogućuju vam da omekšate cvatove, ali neće dopustiti da se proizvod raspadne.
Zatim stavite cvatove u cjedilo tako da se preostala voda ocijedi nakon vodenih postupaka.
Svježi estragon proizvoljno nasjeckajte nožem ili ga samo pokidajte rukama.
Sada ravnomjerno rasporedite sve sastojke u odabranim posudama.
U posebnoj posudi prokuhajte vodu u kojoj je potrebno rastvoriti određenu količinu soli (obračun u listi recepata).
U posudu sa karfiolom lagano (u tankom mlazu) sipajte posoljenu kipuću vodu.
Ostavite kontejnere sa sadržajem otvorene, u sobnim uslovima (20-25°C) 48 sati.
Zatim zatvorite poklopce i čuvajte u hladnoj prostoriji (3-8°C) ili u frižideru.

Za ljubitelje zimnice u našoj kolekciji recepata postoji i recept koji može poslužiti kao samostalno jelo ili koristiti za pravljenje salata.

Kako posoliti karfiol sa šargarepom

Recept za ovaj blank je dovoljno jednostavan za početnike u konzerviranju. Sastojci su najčešći, a rezultat sigurno neće razočarati. Slana boja. kupus sa šargarepom može se koristiti ne samo kao predjelo ili salata, već i kao preljev u raznim supama.

Broj sastojaka:

boja. kupus - 3 kilograma;
svježa šargarepa - 0,5 kg;
kopar sa kišobranom - od 5 grana;
crni biber - od 5 graška;
listovi grožđa i crne ribizle - 3-5 kom.;
slani salamuri - na jedan litar vode 50 grama soli.

Kako kiseliti karfiol za zimu:

Ogulite pola kilograma šargarepe, operite i narežite na ne baš debele krugove.
Listove grožđa i crne ribizle birajte bez oštećenja, treba ih oprati od prašine i osušiti.
Kopar je takođe potrebno isprati u vodi i osušiti.
Očistite glavice karfiola od zelenih listova, narežite na male cvatove, dobro isperite u vodi.
Sterilizirajte banke.
Na dnu posuda ravnomjerno rasporedite sve listove i dio kopra.
Položite sloj cvasti kupusa i krugova šargarepe. Općenito, tegle bi trebale biti tri četvrtine pune ovih sastojaka. Kupus i šargarepu možete unaprijed pomiješati, a po želji ih možete slagati u slojeve.
Crni biber ravnomjerno rasporedite po teglama.
Prelijte povrće ostatkom kišobrana od kopra.
U tankom mlazu sipajte vruću salamuru, zatvorite posude najlonskim ili čepovima na navoj, ostavite da se potpuno ohladi, premjestite u frižider ili podrum.
Radni komad bi trebao izdržati do mjesec i po.

Slani karfiol sa začinima

Ovako kuvan kupus će vam omogućiti da praktično uživate čist ukus povrće. Recept ne uključuje nikakve proizvode, osim male količine začina i, naravno, slanog kiselog krastavca. Kao rezultat toga, karfiol je mekan i ima ugodnu začinsku aromu.

Za štedljive domaćice pripremili smo i koji će ne samo ukrasiti vaš trpezarijski sto, već će postati i divan i ukusan dodatak vašoj večeri.

treba da:

1 kg viljuške kol. kupus;
50 g nejodirane soli (po litru vode);
4 čena belog luka;
3 lista crvene trešnje;
1 veza svježeg zelenog kopra.

Kako posoliti karfiol:

Uzmite jake vilice za kupus težine oko jednog kilograma, boja cvasti treba da bude kremasta bez crnih tačaka. Uklonite listove oko glave i izrežite stabljiku.
Stavite u zakiseljenu vodu na 20 minuta, da izađu svi skriveni insekti. Zatim isperite pod tekućom vodom pod slavinom.
Glavicu kupusa nije potrebno rastavljati na cvatove, već cijelu stavite u kipuću vodu da se blanšira 15 minuta.
Pripremite posudu za prazninu, možete uzeti emajliranu posudu ili malu drvenu bačvu. Na dno stavite polovinu kopra i dio bijelog luka, nasjeckanog na sitno.
Nakon ključanja vode stavite kupus u hladnu čistu vodu na nekoliko minuta da se ne raspadne. Zatim panjeve stavite u posudu, dolijte preostalim koprom i posipajte još jedan dio bijelog luka.
Vodu preostalu nakon kuhanja kupusa ponovo staviti na vatru, staviti listove trešnje, prokuvati, posoliti, na osnovu proračuna u listi recepata. Kada se sol otopi, ugasite šporet i ohladite salamuru.
Kupus sa začinima prelijte ohlađenim salamureom, poklopite tanjirom ili poklopcem po veličini i ostavite na toplom pet dana.
Nakon isteka vremena, ocijedite slanu vodu u poseban lonac i ponovo prokuhajte, uklanjajući pjenu koja se stvorila na površini tečnosti.
Čim salamura "progugla", isključite vatru i ponovo ohladite.
Time prelijte glavicu kupusa, ovoga puta stavite u frižider ili podrum.
Posle nedelju dana može se probati slani karfiol.
Radni komad se skladišti jedan mjesec, podvrgnut temperaturnom režimu od 1-5 ° C.

Slani karfiol će se svidjeti i onima koji ne vole ovo povrće. U prazninama savršeno koegzistira sa solju, raznim začinima i drugim sastojcima, pretvarajući se u izvrstan samostalni zalogaj na izlazu, a ujedno je i odličan dodatak svim mesnim, ribljim, pa čak i drugim jelima od povrća.

Kupus rastavljam na male cvatove tako da ga je zgodno jesti. Glavna stvar je ukloniti zeleno lišće i debelu podlogu u korijenu.

Luk sam narezala na četvrtine na kolutove, prethodno ga ogulila.

Ogulio sam orahe. Ostavljam samo jezgre. Orahe možete malo samljeti, ali ne u prašinu.

Sve sam stavila u posebnu činiju, gde će biti zgodno da se meša.

Stavljam kupus sa orasima i lukom u staklene tegle. A luk, orasi dati će beskvasnom karfiolu prijatan ukus i miris.

Kuvam marinadu za konzerviranje. U vrelu vodu sipajte so i stavite na vatru. Kada marinada proključa, ulijem i stono sirće.

U kupus u tegli sipajte vruću marinadu. Ulijevam postepeno, jer će marinada polako proći kroz kupus. Teglu skoro do vrha napunim tečnošću tako da ima mesta za ključanje tokom sterilizacije.

Limenke sam stavila da se sterilišu u toplu vodu. Kad voda tu počne da ključa, odmeravao sam 10 minuta. Za to vrijeme kupus će postati malo mekši, ali se neće mrviti. Ostaće hrskavo iznutra.

Izvadim limenke i odmah zategnem poklopce. Po tradiciji, konzerve sa konzervacijom prekrivam "kaputom" dok se potpuno ne ohlade.

Zatim slasni karfiol sa orasima šaljem u ostavu do zime. Neće biti sramota iznenaditi sve goste ovakvom poslasticom, pogotovo što je kupus odličan!

Ukupno:0
U kontaktu sa 0
Google+ 0
uredu 0
Facebook 0