Diētiskā biezeņa burkānu zupa. Burkānu biezeņa zupa Burkānu biezeņa zupa

Biezenzupa ir ļoti populārs pirmais ēdiens Eiropā. Šeit viņi to sāka gatavot pirms vairākiem gadsimtiem, pārvēršot vārītus dārzeņus, augļus, sēnes un pat gaļu maigā kartupeļu biezenī. Sākumā šie produkti tika izlaisti caur sietu, taču līdz ar blendera izgudrošanu viss kļuva daudz vieglāk, un šādu zupu popularitāte pieauga neticami.
Slavenā itāļu biezzupa no burkāniem ir plaši izplatīta arī pie mums. Tas lielā mērā ir saistīts ar pagatavošanas vieglumu un vienkāršību, kā arī pieejamo sastāvdaļu komplektu. Burkānu biezzupas pamatā ir burkāni, sīpoli un kartupeļi, dažas saimnieces pievieno arī kausētu sieru, selerijas sakni, krējumu un pienu, fenheli un ingveru, apelsīnu, kanēli un daudzus citus produktus.

Burkānu un kartupeļu biezeņa zupa

Piedāvājam klasisko burkānu biezzupas versiju. Recepte ar fotoattēlu skaidri parādīs tās pagatavošanas vienkāršību, ēdiens izrādās ļoti garšīgs un barojošs. Lieliski piemērots ēdiena gatavošanai salnās ziemas dienās, tas ir ideāls pirmais ēdiens bērniem un veciem cilvēkiem. Burkānu un kartupeļu biezeņa zupa saglabā visas katra sakņu dārzeņa derīgās īpašības, piesātina organismu ar spēku un enerģiju un, pateicoties spilgtajai krāsai, sniedz labu garastāvokli. Tā ir arī lieliska iespēja tiem, kas ievēro baznīcas gavēņus.

Sastāvdaļas

• ūdens - 2,5 l;
• kartupeļi (vidēji) - 4 gab .;
• burkāni (lieli) - 2 gab .;
• spuldzes - 2 gab.;
• sāls - 3/4 tējk;
• pipari - uz karotes gala;
• svaigi pētersīļi pēc jūsu vēlmēm.

Kā pagatavot burkānu un kartupeļu biezeņu zupu

Vispirms uz uguns uzliek katlu ar ūdeni.
Kartupeļus nomizo un sagriež mazos kubiņos.


Sagrieziet burkānus apļos un pēc tam sadaliet katru no tiem vēl 4 daļās.


Sāli un piparus vārītajā ūdenī, nosūtiet tajā burkānus un kartupeļus.
Sīpolus sagriež 8 daļās un arī pievieno zupai.


Vāra zupu, līdz visas sastāvdaļas ir mīkstas.
Pēc tam ļaujiet zupai nedaudz atdzist un sasmalciniet to ar ātrgaitas blenderi.

Zupa ar dārzeņiem gatava, lej bļodiņās, pēc vēlēšanās pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem un pasniedz.

Teaser tīkls

Burkānu biezeņa zupa ar sieru

Vēl viena zupas versija, kuru, iespējams, var pagatavot pat bērns, viss ir tik vienkārši izdarāms. Kausēts siers piešķir šai gardajai biezzupai īpašu maigumu. Cilvēka organismam tik nepieciešamais provitamīns A, ko satur burkāni, var pilnībā uzsūkties tikai tauku klātbūtnē. Tātad ar šādas zupas palīdzību asimilācija ir 100%, siers šeit spēlē tauku lomu. Šāda diētiskā zupa ir labi piemērota tiem, kuri ievēro uztura ierobežojumus cīņā pret lieko svaru.

Sastāvdaļas:

• olīveļļa - 1 ēdamkarote l .;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 3 gab .;
• ūdens - 1 l;
• kausētais siers - 1 iepakojums (100 g);
• timiāns - 1/2 tējk;
• malti melnie pipari un sāls - pēc jūsu gaumes;
• pētersīļi un dilles - 1/2 maza ķekara katra.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotu un nomazgātu sīpolu sagriež (var būt diezgan lieli kubi) un apcep pannā ar olīveļļu līdz zeltaini brūnai.
2. Aprindās sagrieztus burkānus liek pannā ar sīpoliem un sautē līdz pusmīkstam.
3. Katliņā ielej ūdeni, uzliek uguni un ļauj vārīties (ūdens vietā var izmantot dārzeņu vai gaļas buljonu).
4. Tiklīdz ūdens uzvārās, ielieciet tajā smalki sagrieztu kausēto sieru, samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis. Tagad pārliek pannas saturu katliņā, pievieno sāli, piparus un timiānu, vāra, līdz burkāni mīksti (tas prasīs apmēram 15-20 minūtes).
5. Gatavo zupu sasmalcina ar blenderi un pasniedz, lejot bļodiņās un pa virsu pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Burkānu krēmzupa ar krējumu

Krēmveida burkānu zupa ar krējumu ir ļoti garšīgs, veselīgs un pievilcīgs ēdiens. Šī zupa noteikti ir iekļauta dārgāko franču restorānu ēdienkartē. Uzdāviniet savai ģimenei kādu gabaliņu Francijas, pagatavojiet šo zupu, to ir ļoti vienkārši pagatavot. Un noteikti pievienojiet fenheli, tas izceļ burkānu garšu un piešķir gatavajam ēdienam īpašu izsmalcinātību un izsmalcinātību. Lai gan ēdiena gatavošanai tiek izmantots krējums, ēdiens tomēr izrādās ļoti viegls un der visiem pareiza un veselīga uztura piekritējiem.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 650-700 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploku daiviņas - 4-5 gab .;
• fenhelis - 50-60 g;
• olīveļļa - 30-40 ml;
• vistas buljons - 0,5 l;
• tauku krējums - 200 ml;
• sāls - 1/2 tējk.

Gatavošanas metode:

1. Burkānus nomizo un nomazgā, sagriež 3-4 daļās, liek katliņā un pārklāj ar ūdeni, lai tie pilnībā nosedz burkānus. Liek uz mazas uguns un uzliek vāku, līdz burkāni mīksti.
2. Sasmalciniet nomizotus un nomazgātus sīpolus, fenheli un ķiplokus (iespējams rupji). Cep tos pannā uzkarsētā olīveļļā līdz mīkstam.
3. Kad burkāni gatavi, pārliek pannas saturu uz pannas un ar blenderi visu saputo līdz gludai, lai nepaliktu kunkuļi vai gabaliņi.
4. Vistas buljonu uzkarsē un ielej burkānu biezenī, pievieno arī krējumu un sāli, visu kārtīgi samaisa. Tagad uzkarsē šo masu līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties izslēdz uguni.
5. Nepārspējamā krēmīgā burkānu zupa ir gatava.

Burkānu biezeņa zupa ar ingveru

Šī zupa ir īpaši piemērota tajā gadalaikā, kad ārā ir apmācies, auksts, līst lietus un nekur negribas iet no mājas. Tā brīnišķīgā oranžā krāsa jūs uzmundrinās, un ingvera garša patīkami sasildīs. Teiksim uzreiz, ka ingvers tomēr ir amatieru produkts, tāpēc, ja to īpaši necieni, tad liec zupā mazāk, nekā norādīts receptē.

Sastāvdaļas:

• burkāni - 800-900 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• ķiploku daiviņas - 4 gab .;
• ingvers - 2 ēd.k. l .;
• augu eļļa - 4-5 ēdamk. l .;
• sviests - 40-50 g;
• gaļas buljons (vēlams vistas gaļa) ​​- 1,5 l;
• piens (tauku saturs 2,5-3,2%) - 1 glāze;
• malti melnie pipari un sāls - pēc jūsu gaumes.

Gatavošanas metode:

1. Sagatavo visus dārzeņus – nomizo un nomazgā. Sīpolu un burkānus sasmalciniet nejaušos gabalos, jo jūs joprojām sasmalcināsit ar blenderi.
2. Smalki sasmalciniet ķiplokus vai izlaižiet caur ķiploku spiedi.
3. Varat izmantot žāvētu ingveru vai sarīvēt ingvera sakni.
4. Pannā uzkarsē augu eļļu un sviestu, pievieno sīpolu un apcep pāris minūtes. Tad pievieno burkānus un cep 5 minūtes.Tagad ingveru un ķiplokus pārnes uz dārzeņiem, apmaisa un cep 7-8 minūtes.
5. Lej buljonu katliņā, turpat pārliek pannas saturu un uz mazas uguns vāra 30 minūtes, līdz burkāni ir pavisam mīksti.
6. Pannas saturu sasmalcina ar blenderi, pievieno sāli un piparus pēc garšas, ielej pienu, samaisa un ļauj zupai atkal vārīties. Uzvāri pāris minūtes un burkānu-ingvera krēmzupa gatava, var visus aicināt pie galda.

Noderīgi padomi

• Pasniedziet biezenī burkānu zupas ar svaigu bageti, grauzdiņiem vai grauzdiņiem.
• Pielāgojiet zupas biezumu pēc saviem ieskatiem, pievienojot vairāk vai mazāk buljona (ūdens).
• Tradicionāli burkānu biezeņzupas pasniedz karstas, uzliek karoti laba bieza krējuma vai krējuma un pārkaisa ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem, sasmalcinātiem riekstiem.
• Šādām zupām pēc saviem ieskatiem varat pievienot citus dārzeņus, piemēram, papriku, tomātus, cukini, brokoļus, ziedkāpostus, pupiņas, lēcas, sēnes, īpaši garšīga un veselīga ir ķirbju-burkānu zupa.

Burkāni ir vitamīnu un minerālvielu krātuve, tajos ir daudz vairāk beta-karotīna nekā citos dārzeņos.

Burkānu priekšrocības ir zināmas jau ilgu laiku. Bet, diemžēl, lielākajā daļā ēdienu to izmanto kā papildu sastāvdaļu. Piedāvāju labot situāciju un pagatavot gardu un veselīgu zupu, kurā kā galvenais produkts darbosies burkāni. Spilgtu un maigu burkānu biezeņa zupu varat pagatavot jebkurā gada laikā.

Mēs mazgājam augšstilbu, piepildām to ar ūdeni, uzvāra, samazina uguni un vāra buljonu.

Pannā ielej augu eļļu, pievieno sviestu, izkausē uz uguns.

Sīpolu smalki sagriež un lej uz pannas ar sakarsētu eļļu. Cepiet sīpolus līdz mīkstam, ik pa laikam apmaisot.

Pievieno burkānus, sagriež mazos gabaliņos, apcep 2-3 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

Pannas saturu liek katliņā ar augšstilbu un vāra no vārīšanās brīža aptuveni 20-30 minūtes. Gaļai un burkāniem jābūt mīkstiem. Šajā posmā pievienojiet katlam sāli.

Pēc laika beigām mēs izņemam augšstilbu. Katliņā pievieno garšvielas (raudeni un timiānu), maltus piparus un nelielos gabaliņos sagrieztu kausēto sieru. Pagatavojiet zupu, līdz siers ir pilnībā izšķīdis.

Pēc tam ar blendera palīdzību zupu pārvēršam viendabīgā masā. Burkānu biezeņa zupa ir gatava.

Burkānu biezeņzupu lej bļodiņās, pievieno sasmalcināto gaļu. Labu apetīti!

Nelija Savčuka

Burkāni ir veselīgs produkts, kam vajadzētu būt pieaugušo un bērnu uzturā. Daudzi cilvēki nevar izturēt vārītu dārzeņu garšu, tāpēc viņi atsakās no ēdieniem, kuros tā ir.

Kulinārijas guru jau ilgu laiku ir eksperimentējuši ar sastāvdaļu sastāvu, un viņiem ir izdevies pagatavot veselīgu un gardu biezeņzupu, ko novērtējuši pat prasīgāki gardēži. Apskatīsim dažas vienkāršas receptes sātīgu pirmo ēdienu pagatavošanai.

Kā pagatavot krējuma un karija burkānu biezeņu zupu?

Pirmajiem ēdieniem ir milzīgs skaits recepšu, sāksim ar vienkāršāko iespēju. Karija garšviela ne tikai ietekmē ēdiena garšu, bet arī paspilgtina ēdiena krāsu. Izmantotie rieksti piešķir oriģinalitāti.

Sastāvdaļas:

• 2 lieli saldie burkāni;
• vienāds spuldžu skaits;
• 100 g krējuma;
• 1 tējkarote paprikas;
• 1 tējkarote malta koriandra;
• 1,5 tējkarotes karija;
• 50 g sviesta;
• 1 litrs buljona;
• sāls;
• valrieksti;
• apstādījumi.

Gatavošanas metode:

1. Apelsīnu dārzeņu nomizo un sagriež vidējos kubiņos.
2. Nomizotu sīpolu sagriež pusgredzenos.
3. Paņemiet katliņu un uzkarsējiet tajā eļļu.
4. Pievienojiet tur sagatavotās garšvielas un apcepiet tās uz lēnas uguns.
5. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet sīpolu un sautējiet, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts.
6. Tad pievieno sīpolu un sautē vēl dažas minūtes.
7. Paņemiet nelielu kastroli un uzvāriet dārzeņu buljonu vai ūdeni.
8. Pievienojiet dārzeņus no pannas un vāriet, līdz tie ir mīksti.
9. Ievietojiet saturu caurdurī un ievietojiet dārzeņus blendera traukā.
10. Sakuļ visu līdz biezenim, un tad tievā strūkliņā ielej krējumu.
11. Vēlreiz samaisiet un atkal ielieciet katlā.
12. Pievienojiet buljonu, lai izveidotu vēlamās konsistences zupu, un uzvāra.
13. Lejam bļodiņās, pievienojam sasmalcinātus riekstus un zaļumus.

Kā pagatavot burkānu un ingvera krēmzupu?

Šis ēdiens ir vairāk saistīts ar franču virtuvi. Ingvers lieliski izceļ dārzeņa garšu, padarot to pikantu. Sastāvdaļu daudzums aprēķināts 3-4 porcijām.

Sastāvdaļas:

• 700 g burkānu;
• 3,5 cm ingvera sakne;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sīpols;
• 2,5 ēd.k. vistas buljons;
• 1 ēd.k. krējums;
• 1,5 ēd.k. karote olīvu;
• 1,5 ēd.k. karote sviesta;
• sāls.

Gatavošanas metode:

1. Nomizotus burkānus sagriež vidēja izmēra apļos un sīpolus mazos kubiņos.
2. Sarīvē ar ķiploku uz smalkās rīves un liek dažādās plāksnēs.
3. Uz vidējas uguns liek katliņu ar biezu dibenu un izkausē tajā sviestu un tad pievieno olīveļļu.
4. Pievienojiet ķiplokus un vāriet uz lēnas uguns pāris minūtes, ik pa laikam apmaisot.
5. Kad laiks ir pagājis, pievienojiet sīpolu un apcepiet, līdz tas ir caurspīdīgs. Neaizmirstiet iejaukties, pretējā gadījumā viss sadedzinās.
6. Laiks likt iekšā sakapātus burkānus, un ik pa laikam apmaisot visu sautēt 5 minūtes.
7. Atliek pievienot ingveru un visu vajag sautēt 2 minūtes.
8. Katliņā ielej vēl buljonu, kuram jānosedz dārzeņi.
9. Pagatavojiet zupu 20 minūtes. līdz mīksts. Beigās apkaisa ar sāli un pipariem.
10. Pēc tam ar blenderi sasmalcina pannas saturu līdz biezenim.
11. Ielejiet krējumu un vēlreiz samaisiet.
12. Ja vēlaties plānāku zupu, pievienojiet buljonu.
13. Lieciet visu atpakaļ uz plīts un uzkarsējiet.

Kā pagatavot kartupeļu un burkānu biezzupu?

Šis ēdiens izrādās apmierinošāks, jo tiek izmantoti kartupeļi. Bagātīgā zupa ir lieliski piemērota aukstām ziemas vakara pusdienām. Šim ēdienam ir samtaina un maiga tekstūra, kā arī oriģināla garša un aromāts. No izmantotajām sastāvdaļām iegūst 1,5 litrus zupas.

Sastāvdaļas:

• 5 kartupeļi;
• 3 burkāni;
• sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 25 ml augu eļļas;
• 1 ēd.k. karote bieza krējuma;
• sāls;
• pipari.

Gatavošanas metode:

1. Kartupeļus rūpīgi nomazgā ar otu un, tos nemizojot, sagriež šķēlēs.
2. Nomazgājiet arī burkānus un sagrieziet tos biezās šķēlēs.
3. Paņemiet cepešpannu, izklājiet to ar pergamentu un izklājiet sagatavotos dārzeņus, kā arī 4-daļīgo sīpolu un ķiploku.
4. Virsū uzber sāli, piparus un olīveļļu.
5. Visu samaisa un nosūta uz cepeškrāsni, kas jāuzsilda līdz 200 grādiem.
6. Cep 40 minūtes. līdz mīksts.
7. Kad laiks ir pagājis, dārzeņus pārliek katliņā un pārklāj ar ūdeni, lai līmenis būtu nedaudz augstāks par ēdienu.
8. Liek uz plīts un vāra pēc vārīšanas 15 minūtes.
9. Izmantojot blenderi, sasmalciniet katla saturu līdz gludai. Ielejiet krējumu un vēlreiz uzvāriet.
10. Pasniedz ar zaļumiem un grauzdiņiem.

Ķirbju burkānu zupas biezeņa receptes

Saldais un kaislīgais ķirbis ne tikai piešķir ēdienam krāsu, bet arī padara to vēl noderīgāku. Šī ķirbju-burkānu zupa ir lieliski piemērota bērnu ēdienkartei. Sastāvdaļu daudzums ir aprēķināts 2 porcijām.

Sastāvdaļas:

• 40 g ķirbja;
• 200 g burkānu;
• 100 g sīpolu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 0,5 l vistas buljona;
• 0,5 tējk timiāns;
• 20 g olīveļļas;
• sāls;
• kazas siers.

Gatavošanas metode:

1. Nomizoto ķirbi un burkānus sagriež kubiņos un tad liek katliņā virs uzkarsētas eļļas.
2. Nosūtiet tur sasmalcinātus sīpolus un ķiplokus. Sautējiet dārzeņus 6 minūtes.
3. Ar laiku katliņā pievieno sasmalcinātu timiānu, sāli un buljonu.
4. Vāra pēc vārīšanas 35 minūtes. līdz mīksts.
5. Izmantojiet blenderi, lai visu sasmalcinātu un pasniegtu ar siera gabaliņiem.

Burkānu krēmveida siera zupas recepte

Viegli pagatavojams, bet tajā pašā laikā ļoti gards ēdiens, kas piemērots gan pieaugušo, gan bērnu ēdienkartei. Daudzus piesaista šīs zupas krēmīgā nots. Sastāvdaļu daudzums aprēķināts 4 porcijām.

Sastāvdaļas:

• 150 ml ūdens;
• 2 kartupeļi;
• sīpols;
• 3 burkāni;
• šķipsniņa melno piparu;
• 1 tējkarote sāls;
• 175 g kausēta siera;
• olu.

Gatavošanas metode:

1. Sakņu dārzeņus nomizo un sagriež vidēja izmēra gabaliņos.
2. Rūpējieties par sieru un sarīvējiet to.
3. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno dārzeņus un vāra, līdz tie mīksti. Tas parasti aizņem apmēram pusstundu.
4. Pievienojiet tur sieru un, nepārtraukti maisot, vāriet, līdz siers ir izkusis.
5. Ielieciet zupā sāli un piparus pēc garšas.
6. Izmantojot blenderi, sasmalciniet maisījumu biezenī.
7. Vēlreiz visu labi sasilda un pasniedz, dekorē ar olu šķēlītēm.

Kā pagatavot mango biezeņa burkānu zupu?

Šis ēdiens tiek uzskatīts par eksotisku, jo mango un burkānu kombinācija piešķir negaidīti oriģinālu garšu. Šāds ēdiens noteikti pārsteigs visus jūsu radiniekus.

Sastāvdaļas:

• Liels burkāns;
• puse mango;
• 10 ml augu eļļas;
• 1 tējkarote sviesta;
• kartupeļi;
• sīpols;
• 400 ml vistas buljona;
• ingvers;
• kanēlis;
• Tabasco mērce.

Gatavošanas metode:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež mazos kubiņos.
2. Nomizotus sīpolus sagriež kubiņos un apcep karstā eļļā zeltaini brūnus.
3. Tad pievieno kartupeļus un, kad tie apbrūninās, pievieno burkānus un mango gabaliņus.
4. Kad sastāvdaļas ir nedaudz zeltainas, pievieno pārējās sastāvdaļas pēc garšas un pārlej ar buljonu.
5. Pēc vārīšanas samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 20 minūtes.
6. Kad laiks pagājis, visu samaļ ar blenderi un pievieno sviestu.
7. Apmetiet un pasniedziet ar grauzdiņiem un priežu riekstiem.

Burkānu biezeņa zupa ir brīnišķīgs ēdiens, kas sniegs daudz priekšrocību jūsu ķermenim. Noteikti izbaudiet dažādas garšīgas un barojošas zupas. Tie palīdzēs jums tonizēt un atbrīvoties no kaitīgajiem radikāļiem. Arī noderīgo komponentu satura dēļ cilvēka ķermenis burkānu asimilācija notiek pēc iespējas īsākā laikā.

Šādas burkānu biezeņu zupas ir īpaši noderīgas imūnsistēmas pavājināšanās brīžos, tad tās piesātina organismu ar vajadzīgajiem elementiem, kā arī palīdz stiprināt imūnsistēmu. Šīs zupas galvenā un svarīgā priekšrocība ir tā, ka jūs varat iegādāties burkānus jebkurā gada laikā jebkurā jūsu pilsētas veikalā vai tirgū.

Burkāni ir apveltīti ar daudzām uzturvielām. Piemēram, vitamīni: A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, D, C, E, PP; makroelementi: hlors, magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, kalcijs, sērs; mikroelementi: kobalts, molibdēns, selēns, hroms, fluors, mangāns, jods, varš, fosfors, kalcijs, litijs, niķelis, alumīnijs, bors. Burkānu ēšana veicina pareizu kuņģa-zarnu trakta darbību, piepilda organismu ar tik nepieciešamajiem vitamīniem.

Termiskās apstrādes laikā burkāni nezaudē savas labvēlīgās īpašības, tāpēc varat brīvi izvēlēties sev tīkamas burkānu biezzupas pagatavošanas receptes.

Kā pagatavot burkānu biezeņa zupu — 15 šķirnes

Ēdiet dārzeņu zupas pēc iespējas biežāk, jo tām ir izcilas priekšrocības cilvēka ķermenim.

Delikāta un garšīga zupa jūsu ģimenei.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 400 gr.
• Rīsi - 50 gr.
• Sviests - 15 gr.
• Piens - 250 ml.
• Cukurs - 1/2 tējk
• Ūdens - 450 ml.
• Sāls - 1/2 tējk

Sagatavošana:

Burkānus labi nomizo un noskalo.

Sagriež plānās šķēlēs.

Liek katliņā.

Ielej 1,4 tases ūdens.

Pievieno 1 karoti sviesta, karoti sāls pēc garšas, cukuru, vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Pievienojiet 1, 2 tases rīsu. Noteikti noskalojiet.

Ielej 5 glāzes ūdens.

Pagatavojiet apmēram 40 minūtes.

Izmantojiet blenderi, lai sasmalcinātu katla saturu.

Atšķaida biezeni ar karstu pienu un sāli pēc garšas.

Pasniedz ar grauzdiņiem.

Tas iepriecinās jūs un jūsu bērnus ar savu garšīgo aromātu.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 400 gr.
• Zaļie zirnīši - 1 kārba
• Apstādījumi
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Burkānus nomizo un noskalo, sagriež šķēlēs vai sloksnēs.

Liek verdošā ūdenī, sāli un piparus.

Vāra uz lēnas uguns apmēram 30-40 minūtes.

Tad pievieno zaļos zirnīšus un vāra vēl 15-20 minūtes.

Pasniedz ar zaļumiem.

Pēc konsistences viegls un ne mazāk noderīgs šīs zupas veids.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 600 gr.
• Sarkanais sīpols - 1 gab.
• fenhelis - 1 gab.
• Selerijas kāti - 2 gab.
• Cilantro - 1 ķekars
• Zaļie čili pipari - ½ gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Skābais krējums - 100 gr.
• Olīveļļa - 60 ml.
• Koriandra sēklas - 1 ēd.k l.
• Ķimeņu sēklas - 1 ēd.k l.
• Jūras sāls - ½ tējk.

Sagatavošana:

Ķiplokus nomizo, sagriež lielos gabaliņos.

Sadaliet pusi čili, izņemiet sēklas.

Katliņā uzkarsē olīveļļu, pievieno ķiplokus un čili.

Pievieno ķimeņu sēklas, koriandru, karsē.

Burkānus ar fenheli, seleriju rupji sakapā, lej katliņā.

Vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.

Pārlej ar verdošu ūdeni, lai ūdens nosegtu dārzeņus.

Pievieno cilantro.

Sāls.

Vāra, līdz burkāni ir gatavi.

Sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Pievienojiet dārzeņu buljonu.

Izberž caur sietu, nedaudz uzsilda.

Pasniedz ar skābo krējumu.

Lielisks jaunības avots jūsu ādai.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 600 gr.
• Kukurūza - 1 kārba
• Sīpoli - 1 gab.
• Pipari
• Apstādījumi

Sagatavošana:

Nomizo un sasmalcina sīpolu. Cepiet augu eļļā līdz gatavībai.

Burkānus nomizo, noskalo, smalki sagriež.

Pagatavojiet burkānus, līdz tie ir mīksti un mīksti.

Nolejiet kukurūzas sulu.

Pašās gatavošanas beigās pievienojiet kukurūzu, sāli un piparus. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas pēc garšas.

Vāra, līdz kukurūza ir mīksta.

Pēc tam sakuļ ar blenderi līdz gludai.

Pasniedz ar zaļumiem.

Ja vēlaties, pievienojiet visas sastāvdaļas.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 4 gab.
• Kartupeļi - 4 gab.
• Sīpoli sīpoli - 2 gab.
• Dārzeņu eļļa

Sagatavošana:

Burkānus un kartupeļus nomizo un smalki sagriež.

Vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti.

Smalki sagrieziet sīpolu.

Apcep sīpolus augu eļļā.

Pievienojiet tai burkānus.

Vāra apmēram 10 minūtes, pārkaisa ar sāli un pipariem.

Nolejiet daļu buljona.

Jūs varat brīvi eksperimentēt, gatavojot dārzeņu zupas, kā vien vēlaties.

Sastāvdaļas:

• Nomizotas garneles - 200 gr.
• Burkāni - 600 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 gab.

Sagatavošana:

Nomizo un sasmalcina burkānus, vāra, līdz tie ir mīksti un mīksti.

Garneles vāra apmēram 2 minūtes sālītā ūdenī ar garšvielām.

Pēc tam burkānus sakuļ ar blenderi.

Sīpolu sasmalcina, ķiplokus izlaiž caur presi un apcep augu eļļā.

Pievieno burkāniem.

Vēlreiz sakuļ ar blenderi.

Pasniedz, dekorējot ar garnelēm un zaļumiem.

Neticami maiga zupa.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 250 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Ķiploki - 2 daiviņas
• Ingvers - 10 gr.
• Dārzeņu buljons - 350 ml.
• Kokosriekstu piens - 120 ml.
• Cukurs pēc garšas
• Koriandrs
• Kurkuma

Sagatavošana:

Sīpolus un burkānus apcep cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti un sagriež kubiņos.

Nosūtiet uz pannas burkānus un sīpolus, pievienojiet buljonu.

Ielej pienu.

Vāra uz lēnas uguns.

Sasmalciniet ķiplokus.

Nosūtīt uz zupu

Garšojiet ar sāli un pipariem.

Sezona pēc garšas.

Izmantojiet blenderi, lai saputotu katla saturu.

Saldiniet, ja vēlaties.

Burkānu saldā garša priecēs jūs jebkurā gadalaikā.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 700 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Apstādījumi
• Ķiploki - 2 gab.
• Apstādījumi
• Pipari
• Garšvielas

Sagatavošana:

Burkānus sagriež kubiņos un vāra, līdz tie ir gatavi.

Kalmārus nomizo un sagriež sloksnēs vai gredzenos.

Kalmārus apcep sviestā 2 minūtes.

No burkāniem noteciniet daļu ūdens, pēc tam sakuliet tos ar blenderi.

Smalki sagrieziet sīpolu, izlaidiet ķiplokus caur presi.

Apcep augu eļļā, lai sīpols būtu kraukšķīgs.

Pievieno zupai, vēlreiz sakuļ.

Garšojiet ar sāli un pipariem.

Pasniedz, dekorējot ar kalmāriem un zaļumiem.

Dārzeņu zupa dos enerģiju visai dienai.

Ja vēlaties, varat izvēlēties vai nu saldās burkānu šķirnes, vai parastos. Sāciet tikai ar savām garšas vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 5 gab.
• Kartupeļi - 2 gab.
• Sīpoli - 1 gab.
• Dārzeņu eļļa
• Ūdens - 1 litrs.
• Malts ingvers - 0,5 tējk
• Muskatrieksts - 0,5 tējk
• Puses citrona sula
• Šķipsniņa sarkano piparu

Sagatavošana:

Katliņā ielej augu eļļu.

Smalki sagrieziet sīpolu un nosūtiet uz kastroli.

Pievieno garšvielas.

Protomīts.

Sagrieziet burkānus kubiņos.

Dariet to pašu ar kartupeļiem.

Pievienojiet dārzeņus sīpoliem.

Ielejiet ūdeni un vāriet, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas.

Gatavošanas beigās pannas saturu sakuļ ar blenderi.

Pasniedziet siltu.

Baro ķermeni ar noderīgām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• Krutoni - 300 gr.
• Burkāni - 600 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiploki - 1 gab.
• Pipari
• Garšvielas pēc garšas

Sagatavošana:

Nomizo un sasmalcina burkānus.

Vāra sālītā ūdenī ar garšvielām apmēram 40 minūtes.

Sīpolu nomizo un smalki sakapā, ķiplokus izlaiž caur presi, apcep augu eļļā.

No burkāniem notecina nedaudz ūdens, pievieno sīpolus un ķiplokus.

Sakuļ ar blenderi.

Pasniedz karstu ar grauzdiņiem.

Stiprina jūsu imunitāti.

Sastāvdaļas:

• Apelsīns - 1 gab.
• Dārzeņu eļļa
• Burkāni - 300 gr.
• Ingvera sakne - 25 gr.
• Sīpoli - 2 gab.
• Dārzeņu buljons
• Citronu
• Pipari
• Garšvielas
• Skābais krējums - 50 ml.

Sagatavošana:

Applaucējiet apelsīnu, noslaukiet.

Sarīvē miziņu. Sajauc ar 2 ēdamkarotēm. dārzeņu eļļa.

Nomizojiet un sagrieziet burkānus.

Ingveru nomizo, sagriež kubiņos.

Sīpolu nomizo un smalki sakapā.

Katliņā sakarsē eļļu.

Pievieno burkānus, apcep.

Pēc tam pievienojiet ingveru un sīpolu.

Piepildiet katlu ar dārzeņu buljonu.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra apmēram 25 minūtes.

Pēc tam sakuļ ar blenderi.

Izspiediet nedaudz citrona sulas.

Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.

Pasniedz ar citrona miziņu un skābo krējumu.

Piešķirs vieglumu.

Sastāvdaļas:

• Pupiņas -1 bundža
• Burkāni - 400 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Pipari
• Apstādījumi

Sagatavošana:

Izlejiet sulu no pupiņām.

Burkānus nomizo un sagriež kubiņos, vāra līdz gatavībai.

Beigās pievieno pupiņas un vāra vēl 15 minūtes.

Ar blenderi sakapā pannas saturu, pievieno apceptos sīpolus.

Vēlreiz saputo.

Apkaisiet ar sāli un pipariem, samaisiet.

Pasniedz ar grauzdiņiem.

Pikanta un salda zupa jums un jūsu viesiem.

Sastāvdaļas:

• Burkāni - 400 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Ķiršu tomāti - 6 gab.
• Lēcas - 0,5 glāzes
• Ķiploki - 2-3 daiviņas
• Selerijas - 2-3 spalvas
• Ingvers - 0,5 tējk
• Karijs - 0,5 tējk
• Jūras vai parastā sāls - 0,5-1 ēdamkarote.
• Melnie pipari - 0,5 tējk

Sagatavošana:

Pārklājiet lēcas ar ūdeni.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež.

Katliņā augu eļļā apcep sīpolus.

Sasmalciniet ķiplokus, pievienojiet sīpoliem.

Nomizo un sasmalcina burkānus.

Pievieno dārzeņiem.

Sasmalciniet seleriju, pievienojiet dārzeņiem.

Lēcas nokāš un pievieno katliņam.

Pārlej ar ūdeni, uzvāra.

Noskalo un sasmalcina tomātus.

Nosūtiet tomātus uz zupu, pagatavojiet, līdz sastāvdaļas ir pilnībā pagatavotas.

Pēc tam visu sakuļ ar blenderi. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Lielisks jaunības avots.

Ja vēlaties, varat zupu liet skaistos traukos, kas atgādina glāzītes un dekorēt ar zaļumiem.

Sastāvdaļas:

• Rozīnes - 200 gr.
• Burkāni - 700 gr.
• Cukurs

Sagatavošana:

Nomizo un sasmalcina burkānus, vāra, līdz tie ir mīksti.

Nolejiet ūdeni, atstājiet tikai nedaudz.

Sakuļ ar blenderi, pievieno cukuru pēc garšas.

Pasniedz, dekorējot ar zaļumiem.

Pēc garas darba dienas pabarojiet savu ķermeni ar veselīgām sastāvdaļām.

Sastāvdaļas:

• Bietes - 2 gab.
• Burkāni - 600 gr.
• Sīpoli - 1 gab.
• Cukurs

Sagatavošana:

Sīpolu nomizo un apcep augu eļļā.

Burkānus nomizo ar bietēm, sagriež kubiņos.

Pagatavojiet līdz gatavībai. Pievienojiet sīpolu.

Pēc tam ar blenderi saputo katliņa saturu.

Pievieno cukuru. Samaisiet.

Pasniedz ar zaļumiem.

Kurus audzē cilvēki. Tā ir svarīgu vitamīnu un minerālvielu noliktava. Koši oranžais sakņu dārzenis satur beta-karotīnu, kas, uzņemot, pārvēršas par A vitamīnu, kas nepieciešams redzes traucējumu profilaksei, kā arī kāliju stabilai sirds darbībai, kalciju kaulu augšanai u.c.. 100 grami burkānu satur tikai 32 kcal, tāpēc tas pelnīti jāiekļauj svara zaudēšanas zupu sastāvā.

Soli pa solim recepte burkānu biezeņa zupas pagatavošanai ar krējumu

Tas ir klasisks veids, kā pagatavot burkānu zupu. Pateicoties krēmam, ēdiena garša ir bagāta un smalkas struktūras. Ikvienam, kuram tiek ieteikta diētiskā maltīte, ir ideāli piemērota tieši šāda burkānu zupa.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Sīpolu apcep sviestā līdz caurspīdīgam, tad pievieno sakapātus burkānus (700g) un 100g selerijas (saknes).
2. Dārzeņus sautē 7 minūtes, pēc tam pannā jāielej gaļas buljons (0,5 l).
3. Pēc 15 minūtēm pievieno sāli, garšvielas pēc garšas un ķiplokus (4 daiviņas).
4. Buljonu notecina atsevišķā traukā, un dārzeņus jāsasmalcina ar blenderi, līdz iegūta viendabīga pasta.
5. Sasmalcināto dārzeņu masai pievieno krējumu (200 ml) un buljonu, kurā vārīti dārzeņi.
6. Zupu nosūta uz plīts, uzvāra un vāra vēl 5 minūtes.

Kā ingvera biezeņa zupa

Tas ir ideāls ēdiens aukstām un mitrām ziemām, patīkami sasildot ar savu siltumu no iekšpuses. Šī zupa satur divas svarīgas garšvielas: ingveru, kas palīdz mazināt gremošanas problēmas, un kurkumu, kas ir vecākais pretiekaisuma līdzeklis ar plašu iedarbības spektru.

Pirms burkānu zupas vārīšanas saskaņā ar šo recepti, jums jāsagatavo garšvielas: ½ tējk. kurkuma, ¼ tējk kanēlis, ingvera sakne (kodiens apmēram pirksta lielumā). Pirms pasniegšanas dekorēšanai vajadzēs arī nomizotus un 2 cm biezos gabaliņos sagrieztus burkānus, sviestu (50 g), sīpolus, ķiplokus un pētersīļu lapas.

Vispirms sviestā zupas pagatavošanai katliņā apcep sīpolus, tad pievieno sausās garšvielas, kā arī ingveru, ķiploku un sāli (½ tējk.). Sautē apmēram 5 minūtes, līdz parādās spēcīgs aromāts. Pēc tam pievienojiet ūdeni (5 tases) pannā un nosūtiet tur sasmalcinātus burkānus. Pēc apmēram 20 minūtēm zupu var samīcīt, izmantojot blenderi. Pēc tam atkal uzliek pannu uz uguns uz 10-15 minūtēm - un var pasniegt, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Burkānu biezeņa zupa ar aunazirņiem

Šī ir pārsteidzoši garda biezeņa zupa spilgti oranžā krāsā ar bagātīgu riekstu garšu. Kraukšķīgais aunazirņu dekorējums piešķir garšu veselīgam ēdienam. Daudzi atzīti gardēži pilnīgi pamatoti uzskata, ka šī ir labākā burkānu zupas biezeņa recepte.

Pašā šī ēdiena gatavošanas procesa sākumā ir nepieciešams vārīt aunazirņus, līdz tie ir mīksti (200 g). Pusi zirņu liek cepamajā traukā un cep līdz 190 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī (30 minūtes). Tajā pašā laikā nomizojiet un sasmalciniet burkānus (500 g), ievietojiet tos ugunsizturīgā traukā, apkaisa ar timiānu un arī nosūtiet uz pusstundu cepeškrāsnī.

Pēc izcepšanas burkānus pārliek katliņā, pievieno otro aunazirņu pusi, buljonu (1 l), sāli un citrona sulu (1 tējk.). Visu kopā vāra 7 minūtes, pēc tam burkānu zupa jāsasmalcina ar blenderi. Pirms pasniegšanas katrā šķīvī apkaisa dažus kraukšķīgus aunazirņus un timiāna zariņu.

Franču burkānu karija zupa

Francijas dienvidos, gatavojot burkānu zupu, izmanto tādu smaržīgu sastāvdaļu kā garni buķeti - ar kulinārijas diegu pārsietu smaržīgu garšaugu ķekaru. Pušķa sastāvā var būt lauru lapas, timiāns, pētersīļi u.c. Pēc franču šefpavāru domām, tieši šie augi padara ēdiena garšu spilgtāku. Pirms pasniegšanas no zupas izņem garni pušķi.

Pēc franču receptes burkānu zupu gatavo šādā secībā: vispirms sviestā apcep sīpolus, tad pievieno kubiņos sagrieztus burkānus (5 gab.) un kartupeļus (1 gab.), un vēl pēc 10 minūtēm pievieno dārzeņu masu pārlej ar buljonu (2 l) ... Pēc tam pievienojiet garni (1 tējk.) un jūras sāli. Pēc tam panna jāpārklāj ar vāku un jāvāra zupa vēl 12 minūtes. Pēc tam izņemiet garni ķekaru un ar blenderi sasmalciniet dārzeņus biezenī.

Iepriekš parādītais burkāns izrādās garšīgs un aromātisks. Pirms pasniegšanas trauku ieteicams dekorēt ar skābo krējumu un zaļumiem.

Burkānu zupas recepte bērniem

Burkānu biezeņa zupu zīdaiņiem var dot bērniem no 1 gada vecuma, jo šis dārzenis ir diezgan spēcīgs alergēns. Bet, ja pēc pirmās iepazīšanās ar viņu alerģiskas reakcijas neradās, tad jūs varat droši pagatavot šādu ēdienu bērniem vismaz 1 reizi nedēļā.

Lai pagatavotu zupu, jums būs nepieciešams 1 liels burkāns, sviesta šķēle un piens, ūdens vai dārzeņu buljons, lai ēdiens iegūtu vēlamo konsistenci. Dārzenis rūpīgi jānomazgā, pēc tam nomizo un sagriež 1 cm biezos gredzenos.Burkānus liek dubultā katlā un vāra 10 minūtes. Pēc tam dārzenis jāsasmalcina ar blenderi, pievienojot šķidrumu, kad tas pukst. Burkānu biezzupa garšo diezgan saldi. Turklāt tam nav ieteicams pievienot cukuru.

Ēdienu gatavošanā bez burkāniem var izmantot arī citus dārzeņus, piemēram, sīpolus vai kartupeļus, kurus arī iepriekš sagriež gabalos un vāra dubultā katlā.

recepte

Šo sātīgo desertu var iekļaut gardāko burkānu zupu sarakstā. Lai to pagatavotu, būs nepieciešams jaudīgs blenderis un dubultais katls, kas ļaus burkānos saglabāt maksimāli daudz barības vielu. Pārējās trauka sastāvdaļas tam pievienos neapstrādātas, pēc iepriekšējas slīpēšanas.

Tātad, 1 liels burkāns ir jānomizo, sagriež kubiņos un 10 minūtes jānosūta uz dubulto katlu. Iepriekš izmērcētus (uz 12 stundām) lazdu riekstus (30 g) samaļ blenderī, pievienojot nedaudz ūdens vai ābolu sulas. Sasmalciniet ingvera sakni. Sasmalcinātiem lazdu riekstiem blenderī pievieno vārītu burkānu gabaliņus, svaigu, nomizotu un šķēlēs sagrieztu ābolu, tējkaroti rīvēta ingvera un kanēļa pulvera, ēdamkaroti medus. Visas sastāvdaļas saputo, ja nepieciešams, pievienojot ūdeni. Pasniedz, dekorē ar svaigām ābolu šķēlītēm.

Pēc šīs receptes pagatavotās burkānu zupas kaloriju saturs ir 76 kcal uz 100 gramiem. Ēdienam ir augsta uzturvērtība, un to var pelnīti iekļaut svara zaudēšanas ēdienkartē.

Burkānu biezeņa zupa lēnajā plītē

Lai pagatavotu šo zupu, nomizo burkānus (500 g), kartupeļus (2 gab.) un sīpolus (1 gab.), Sagriež gabaliņos un liek multivarkas traukā. Ielejiet dārzeņus ar ūdeni (1,5 l) un iestatiet gatavošanas režīmu.

Kad burkāni, kartupeļi un sīpoli ir mīksti, noteciniet buljonu un pašus dārzeņus ievietojiet blendera bļodā. Tam pievieno sāli, garšvielas pēc garšas, sviestu (krējumu). Pēc tam visas sastāvdaļas sakuļ blenderī lielā ātrumā, vajadzības gadījumā pievienojot buljonu, kurā vārījās dārzeņi. Kad zupa ir vēlamās konsistences, to lej šķīvjos un pasniedz ar skābo krējumu un zaļumiem.

Ikvienam, kurš tikai gatavojas gatavot burkānu biezeņa zupu, būs noderīgi izlasīt šādus ieteikumus tās pagatavošanai:

1. Zupai labāk izvēlēties spilgti oranžus saldos burkānus bez ārējiem bojājumiem.
2. Burkānu zupai obligāti jāpievieno sviests vai jebkura augu eļļa, krējums vai piens, jo A vitamīns organismā uzsūcas tikai tad, ja vienlaikus tiek patērēti tauki.
3. Burkānus nedrīkst vārīt ilgāk par 20 minūtēm, citādi tajos tikpat kā nepaliks uzturvielas.