Balto pupiņu majonēzes recepte. Pupiņu majonēze

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Ja gavējat, tad zināt, ka parasto majonēzi šajā periodā nav ieteicams iekļaut uzturā, jo to gatavo uz olu dzeltenumu bāzes. Šodien piedāvāju ērtu variantu liesai pupiņu majonēzei. Labāk izmantot baltās pupiņas, jo no tām iegūtā mērce ir gaišākā krāsā un tiešām izskatās pēc majonēzes. Sarkanās pupiņas veidos sarkanu mērci, ko retais varētu saukt par majonēzi. Liesā ēdienkarte mūs vienmēr nedaudz ierobežo pārtikā, daudzi produkti ir kategoriski izslēgti (gaļa, piens, olas un visi dzīvnieku izcelsmes produkti), tad ko gatavot? Ir izeja! Jums ir jālasa vairāk kulinārijas literatūras, jāsazinās, un noteikti jums tiks piedāvāts, kā aizstāt aizliegtos pārtikas produktus. Mana vīramāte, kas prot ēst pareizi badošanās laikā, ieteica man pagatavot lieso balto pupiņu majonēzi. Jūs varat pildīt visus dārzeņu salātus ar tik neparastu majonēzi, un jūs iegūsit īstu mielastu. Tagad veikalos plauktos var atrast liesu majonēzi, bet kaut kā īsti neuzticos tādiem ražotājiem, kas var vienkārši izmantot mākslīgos biezinātājus. Un dabīgajām pupiņām ir tieši tāda konsistence, lai pagatavotu garšīgu un biezu majonēzi. Starp citu, šāda majonēze būs garšīga ne tikai lietošanai salātos, bet arī vienkārši maizes smērēšanai, ja esi izsalcis un vēlies kādu našķi. Es jums laipni aprakstīju recepti. Apskatiet arī šo.



Nepieciešamie produkti:

- 150 grami sausu balto pupiņu,
- 1 galds. l. citronu sula
- 1 tēja. l. karstas sinepes
- 1-2 ķiploka daiviņas,
- 0,5 tējkarotes l. sāls,
- pāris šķipsniņas cukura,
- 150 grami augu eļļas,
- 2-3 galdi. l. ūdens (pēc pupiņu vārīšanas).

Kā soli pa solim gatavot no fotoattēla

Uz nakti ielejiet pupiņas ar tīru ūdeni, pēc tam lieciet tās vārīties, līdz tās kļūst mīkstas. Manas pupiņas ir lielas, tāpēc es tās gatavoju apmēram 1-1,2 stundas. Gatavošanas procesā pupiņas nedaudz sālītas, bet burtiski pāris šķipsniņas, jo vēlāk es papildus sālīšu majonēzi.




Ūdeni no pupiņu apakšas notecinu atsevišķā traukā, pašas pupiņas atdzesēju. Tad pārlieku blendera bļodā, pievienoju tur sāli, cukuru un sinepes. Es sāku sist. Tā kā sākotnēji pupiņas būs nedaudz grūti sakult, es pievienoju nedaudz ūdens, lai paātrinātu procesu. Lai to izdarītu, es ņemu ūdeni, kas palika pēc pupiņu vārīšanas.




Pupiņām piespiežu nedaudz citrona sulas, lai topošajai majonēzei piešķirtu patīkamu skābenumu.






Ieleju augu eļļu, pievienoju nomizotās ķiploka daiviņas un vēlreiz visu sakuļ kopā ar blenderi.




Izrādās, ka masa ir vidēja blīvuma un majonēze gatava. izrādās ļoti garšīgi.




Majonēzi var vai nu pasniegt uzreiz, vai arī lietot 2-3 dienas, ievietojot to ledusskapī uzglabāšanai. Labu apetīti!

Sveiki visiem! Šodien gatavoju gardu veģetāro mērci. To gatavo ar pupiņām un sviestu. Pēc konsistences un garšas mērce ir ļoti līdzīga īstai mājas majonēzei un būs lieliska alternatīva tai gavēņa laikā. Un gatavo tāpat kā parasto majonēzi, tikai olu (vai piena) vietā ņem pupiņas. Un, ja pievienojat mazāk eļļas, jūs iegūstat gardu pupiņu pastēti.

Sastāvdaļas:

• 1 bundža (400 g) konservētu balto pupiņu
• 300 ml augu eļļas
• 1/2 tējkarotes cukura un sāls
• 1 tējkarote sinepju (sausa vai gatava)
• 2 ēd.k. ēdamkarotes citrona sulas (var aizstāt ar 1 ēd.k. l. etiķi)

Konservētu pupiņu vietā derēs līdz mīkstām vārītas baltās pupiņas. Blenderi var izmantot kā stacionāru vai rokas blenderi.

Sagatavošana

1. Pupiņas pārlieku blenderī, pēc šķidruma notecināšanas no tā un sasmalcinu pastu.
2. Sāli pievienoju malšanas procesā.
3. Es pievienoju cukuru.
4. Un es ieliku karoti sinepju.
5. Eļļu blenderī ieleju tievā strūkliņā, nepārtraucot kult majonēzi.
6. Tagad pārleju izspiesto citronu sulu un vēlreiz ar blenderi ritinu majonēzi.

Pupiņu majonēze ir gatava!

Skatiet manu īso video ilustratīvu gatavošanas procesu.

Kaloriju saturs: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav precizēts

Mērci gatavot ir prieks, galvenais, lai noliktavā būtu burciņa konservētu pupiņu (vienmēr baltas) un jebkurš rasols (gurķis vai tomāts), bet eļļa (vēlams olīvu vai linsēklu), domāju, būs vienmēr esi fermā, un pāris minūšu laikā vari pagatavot gardu mērci.
Agrāk mērcēm pievērsu maz uzmanības, uzskatot tās par neobligātu piedevu galvenajiem ēdieniem, taču, noskatoties savu iecienītāko kulinārijas raidījumu, sapratu, cik ļoti kļūdījos. Galu galā mērce, izrādās, ir jebkura ēdiena garšas pamatā, tieši ar to var izlīdzināt garšvielu un garšu līdzsvaru. Un, ja nav mērces, tad nav arī ēdiena kā tāda, vismaz tā domā pieredzējuši kulinārijas speciālisti.

Pievērsiet uzmanību arī šim.

Kad atklāju gatavošanas sadaļu, kurā gatavo mērces, man radās neticami interese, kā pāris minūšu laikā no vienkāršām sastāvdaļām pagatavot vienu vai otru mērci. Izrādās, mērces var būt gan aukstas, gan karstas, gan tonis, gan galvenās ēdiena garšas kārpiņas. Un, kā saka viens slavens šefpavārs, ēdiens bez mērces ir kā sieviete bez kosmētikas.
Tātad, recepte pēc receptes atklāju jaunas garšas un jaunas idejas mērcēm. Un šī recepte, manuprāt, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām, jo ​​īpaši tāpēc, ka pamatreceptei varat pievienot garšvielas, garšaugus vai garšvielas pēc savas gaumes.

Ļoti garšīgi un veselīgi un šis.

Mērcei var ņemt baltās pupiņas gan konservētas, gan vienkārši vārītas, garšu tas nekādi neietekmēs.

- pupiņas (konservētas) - 400 gr.,
- marinēti gurķi (gurķi vai tomāti) - 80 ml.,
- augu eļļa - 3 ēdamkarotes,
- sinepes (tabula) - 0,5 tējk

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Atveriet pupiņu burku un noteciniet visu šķidrumu. Ielejiet pupiņas citā traukā un sasmalciniet ar blenderi.




Tagad, neizslēdzot blenderi, ielejiet pupiņu masā nedaudz dārzeņu sālījuma, lai pielāgotu mērces garšu.




Tagad pievienojiet sinepes, samaisiet un plānā strūkliņā ielejiet eļļu (noteikti rafinējiet, lai tai nebūtu izteiktas garšas).




Tiklīdz mērce iegūst mums vajadzīgo konsistenci un garšu, pārliekam to stikla burkā un aizveram vāku. Šis jums noteikti patiks, labi sader ar gaļas ēdieniem.






Lai uzglabātu šādu balto pupiņu mērci, gandrīz kā majonēzi, recepte mājās ir nepieciešama tikai vēsā vietā ne ilgāk kā 2 dienas.




Labu apetīti!

Šī recepte ir lielisks veids, kā pagatavot majonēzi badošanās laikā. Jūs varēsiet to izmantot gan šajā periodā, gan jebkurā citā. Lai pagatavotu šo mērci, nepieciešams minimāls sastāvdaļu daudzums. Vērts arī ņemt vērā, ka, lai to pagatavotu, no veikala var ņemt gan pašu vārītas pupiņas, gan konservētas pupiņas. Kā galveno sastāvdaļu vajadzētu izmantot baltās pupiņas, kuras noteikti atrodamas katrā virtuvē. Liesu balto pupiņu majonēzi varat izmantot pie dažādiem ēdieniem, salātiem vai kā piedevu pamatēdieniem. Viena no galvenajām priekšrocībām tās sagatavošanā ir tā, ka, lai pabeigtu visus sagatavošanas posmus, jums būs nepieciešamas apmēram piecas minūtes. Tāpēc to var pagatavot tieši pirms viesu ierašanās. Tātad ķersimies pie ēdiena gatavošanas. Es arī vēršu jūsu uzmanību uz interesantu izlasi.

- pupiņas - 1 bundža konservu vai 400 g vārītas,
- saulespuķu eļļa - 250 ml,
- sāls un cukurs - katrs 0,5 tējkarotes,
- sausas vai gatavas sinepes - 1 tējk,
- etiķis vai citronu sula - 1 ēdamkarote,
- malti pipari - pēc garšas.

Recepte ar fotoattēlu soli pa solim:

Vispirms paņem blenderi un tajā ieliec pupiņas. Pirms šīs darbības veikšanas no pupiņām jāiztukšo viss ūdens.




Tālāk jums jāpievieno sāli, cukuru, maltus piparus.




Tad sinepes.

Tad pupiņas pārvēršam pastā. Ir vērts atzīmēt, ka to var izdarīt jebkurš blenderis.
Malšanas procesā ir nepieciešams arī pakāpeniski pievienot eļļu.






Beigās jāpievieno etiķis vai citrona sula un kārtīgi jāsamaisa mērce. Es arī iesaku jums pagatavot šo.




Pirms pasniegšanas mērce ir jāatdzesē, pēc tam to var izmantot jebkuram ēdienam.
Labu apetīti!

Kalorijas: 1029
Gatavošanas laiks: 5

Reiz atradu ļoti interesantu recepti – liesu balto pupiņu majonēzi. Protams, uzreiz ņēma virsroku milzīgas šaubas, nu, kādu majonēzi var pagatavot no parastām pupiņām, un man noteikti bija jāpamēģina šī tā saucamās majonēzes versija. Un tagad, pagatavojot un izņēmot majonēzes paraugu, vēlos jums pateikt, ka šī ir diezgan laba alternatīva, garša izrādās līdzīga - ir jūtama viegla sinepju pēcgarša, citrona sulas piegarša un konsistence ir ļoti līdzīga. Šādu majonēzi varat pasniegt ar pankūkām, ceptiem kartupeļiem, salātiem vai vienkārši sagrieztiem dārzeņiem. Es arī esmu sagatavojies jums.

- baltās pupiņas - 4 ēdamkarotes,
- sinepes - ½ tējk,
- citronu sula - 1 ēdamkarote,
- sāls, pipari - pēc garšas,
- augu eļļa - 80-120 ml (līdz vēlamajai konsistencei).

Kā gatavot mājās

Tātad, vispirms sagatavojiet pupiņas - varat izmantot konservētas vai vienkārši vārītas līdz gatavībai. Ņem jebkuru ērtu dziļo trauku, der puslitra burka, pievieno pupiņas.



Izmantojiet rokas blenderi, lai sasmalcinātu pupiņas, līdz tās ir pastveida.



Citronu sulu spiež tieši burkā, spiešanas procesā seko, lai pupiņās neiekļūtu sēklas.





Pupiņās noteikti iemet sāli un šķipsniņu melno piparu.



Obligāti jāpievieno arī sinepes, daudzumu var palielināt pēc patikas. Kā redzat, mēs ievērojam parastās tradicionālās majonēzes gatavošanas instrukcijas.



Tagad atkal paņemiet rokas blenderi, ievietojiet to burkā un ieslēdziet, tievā strūkliņā ielejiet augu eļļu.



Tiklīdz būsiet apmierināts ar majonēzes konsistenci, tā beigs liet eļļu. No gatavās majonēzes izņem paraugu, ja nepieciešams, pievieno sāli un piparus, sinepes un citrona sulu. Gatavā versija ir ļoti līdzīga parastajai majonēzei, augu eļļa ir jāizmanto bez smaržas, pretējā gadījumā jūs riskējat visu sabojāt. Tas arī viss, pasniedziet galdā majonēzi. Esmu pārliecināts, ka arī šis jums patiks