냄비에 냉동 맨티를 요리하는 법. 만티를 요리하는 방법과 양. 만티를 찌는 시간과 방법

바삭한 양파, 부드러운 고기 및 향기로운 주스 - 적절하게 준비된 맨티에서는 각 재료가 서로를 성공적으로 보완하여 궁극적으로 놀랍도록 맛있는 요리를 만듭니다.

만두의 "형"을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있지만 전통적인 방법은 mantovarka를 사용하는 것입니다. mantovarka는 manti가 요리될 때까지 쪄질 수 있는 팬입니다.

만티를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

어떤 준비 방법을 사용하든 집에서 만들거나 상점에서 구입한 맨티는 40분 이하로 조리됩니다.

• 압력솥에서는 접시가 35-40분 안에 준비됩니다.
• 이중 보일러에서 – 최대 45분;
• 팬용 증기선 - 30-40분;
• 물을 끓이고 맨티를 놓은 후 냄비에 - 약 15-17 분 (가장 선호되지 않는 요리 방법);
• 소쿠리와 팬 사용 - 35-40분.

물에서 고기의 필요한 양의 맛있는 주스, 향 및 부드러움을 얻는 것이 거의 불가능하기 때문에 증기 방법을 사용하여 만티를 요리하는 것이 바람직합니다.

만티를 올바르게 요리하는 방법

압력솥에– 금속 층 "kaskana"가 설치된 바닥 위에 큰 냄비 - 가장 맛있는 만티를 얻습니다.

• 모든 층을 팬에서 제거하고 식물성 기름으로 기름칠합니다.
• 만타 광선은 서로 1-2cm 떨어진 곳에 배치됩니다.
• 정상적인 증기 순환을 위해 층에 여유 공간이 있는지 확인하십시오.
• 냄비에 물을 강하게 끓여서 증기가 풍부하게 생성되도록 물이 많이 있어야합니다.
• 계층을 서로 위에 설치합니다.
• 지정된 시간이 지나면 모든 계층을 제거하고 만티를 제공하십시오!

처음으로 요리를 준비하는 경우에는 단을 설치한 후 30분 후에 상단 맨티를 확인해야 합니다. 만타의 모양과 크기에 따라 시간이 달라질 수 있습니다.

소쿠리와 냄비에요리는 비슷한 방법으로 준비되며 한 번에 3-5개 이상 만들 수 없지만 두 사람이 먹기에 충분합니다. 그리고 여기 이중 보일러에서거기에 더 적은 양의 물이 모이기 때문에 요리 시간이 늘어나고 용기는 대부분 플라스틱으로 만들어져 강력한 가열을 제공하지 않습니다.

만티를 준비하려면 특별한 찜기가 있는 냄비에(다리가 있는 금속 장치 또는 팬 측면에 달라붙는 특수 용기) 다음 단계를 따르세요.

• 냄비 바닥에 찜기가 얼마나 높은지 확인하고, 끓을 때 찜기 바닥에 닿지 않도록 물을 추가하세요.
• 액체가 끓자마자 이중 보일러에 놓인 맨티를 증기 위에 놓습니다.
• 서로 최대 2cm 떨어진 곳에 배치해야합니다. 냉동 맨티는 신선한 것보다 요리하는 데 10분 정도 더 걸립니다.

가장 빠르고 쉽게 준비하는 방법 - 끓는 물에. 하지만 그것으로 정말 맛있는 요리를 만들 수는 없지만, 상황이 급하다면 향신료를 이용하여 풍미를 더할 수 있다. 끓는 물에 월계수잎, 통후추, 양파를 넣습니다. 만티를 넣고 12분 정도 끓이면, 제품이 얼면 15분 정도 끓인다.

집에서 맛있는 만티를 만드는 레시피

준비하려면 밀가루 500g, 물 1000g, 계란 1개가 필요합니다. 칼로리가 높더라도 부드러운 반죽을 얻으려면 물을 우유로 대체할 수 있습니다. 이상적으로는 양고기 1kg 또는 혼합 품종의 고기 (쇠고기, 돼지 고기, 닭고기)와 지방-지방 꼬리 또는 내장 150g이 필요합니다. 다진 고기 1부분에는 같은 양 또는 조금 더 많은 양의 양파를 섭취해야 하며, 전통적인 조리법에서는 고기 1부분에 2부분을 섭취합니다. 그것이 많을수록 제품이 더 맛있어집니다. 향신료는 맛을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 주된 것은 커민이고 추가로 고추, 마늘, 마요라나를 추가합니다.

요리 과정:

1. 밀가루에 물을 섞고 소금과 계란을 조금 넣고 반죽을 시작합니다.
2. 만티 반죽을 손으로 20분 동안 반죽하는 것은 매우 어려우므로 제빵기나 특수 부착 장치를 블렌더에 넣고 저속으로 사용하십시오.
3. 그런 다음 반죽은 한 시간 동안 "휴식"해야 합니다.
4. 채우기 준비를 시작하십시오. 고기 분쇄기나 믹서기로 고기를 가공하면 안 됩니다! 그는 칼로 잘랐다.
5. 양파를 자르고 다진 고기에 첨가하십시오. 그런 다음 마늘을 사용하는 경우 모든 향신료를 추가하고 잘게 자릅니다.
6. 호박, 당근, 육즙이 풍부한 감자로 다진 고기를 다양화할 수 있습니다.
7. 충전물이 준비되고 반죽이 충분한 시간 동안 휴지되면 반죽을 펴기 시작합니다. 두께는 1-2mm를 초과해서는 안됩니다. 만티를 처음 준비하는 경우 반죽이 찢어지지 않도록 두껍게 만드는 것이 좋습니다.
8. 그런 다음 반죽을 약 15 x 15 cm의 정사각형으로 자릅니다.
9. 1 큰술. 엘. 충전재는 중앙에 배치되고 반대편의 날카로운 모서리는 상단에 고정되고 측면 하단의 모서리는 함께 꼬집어집니다.
10. 완성된 만티를 수건으로 덮고 10분 정도 놓아두세요.

대량으로 만들면 쉽게 냉동하여 장기간 보관할 수 있습니다. 2~3개월 안에 이러한 제품은 아무런 변화 없이 그 맛과 효능으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다!

전통적인 만티의 가장 맛있는 소스는 사워 크림, 허브, 마늘의 조합입니다. 발효유 제품 200g에 딜이나 고수풀을 추가하고 마늘 2-3쪽을 짜내고 약간의 소금을 추가합니다. 이 소스를 주입할 수 없습니다. 그렇지 않으면 쓴맛이 날 것입니다.

Juicy manti는 일상적인 요리 일뿐만 아니라 축제적인 요리이기도합니다. 때로는 놀랍도록 놀라운 다양한 충전재(포도, 모과 및 야채 조합)를 사용하면 만티가 날짜나 시간에 관계없이 온 가족이 사랑하는 진정한 진미로 변할 것입니다.

평가: (11 투표)

만티(Manti)는 많은 사람들을 사로잡은 전통 요리입니다. 맛있는 요리를 얻기 위해 얼마나 오랫동안 찌고 물에 담가야 하는지 이야기해 봅시다.

⌚ 만티 요리시간

표는 해동된 사마귀를 요리하는 데 걸리는 시간을 보여줍니다.

만티를 요리할 때 냉동된 것은 ​​갓 조리한 것보다 요리하는 데 5~10분 정도 더 시간이 걸린다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.

만티를 요리하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

압력솥을 구입하는 것이 가장 좋습니다.

이것은 격자가 서로 적절한 거리에 위치한 대형 다층 팬입니다. 또한 각 화격자 중앙에는 맨티를 수분으로 포화시키는 증기 채널이 있습니다.

이 요리가 집에서 거의 준비되지 않으면 이중 보일러 또는 멀티 쿠커와 같은 장치가 매우 적합합니다. 이런 식으로 준비된 Manti는 고전적인 것만큼 좋을 것입니다.

요리하면 제품의 크기가 커집니다. 따라서 여유 공간이 있도록 그릴 위에 제품을 배치해야합니다.

📋 만티 요리 기술

물에 담긴 냄비에

이것은 만두 요리와 기술이 유사한 빠르고 간단한 방법입니다.

📋 단계별 지침:

1. 팬에 물을 붓습니다. 반쯤 채워져 있어야합니다. 종기에 가져다.
2. 끓는 물에 소금과 후추를 넣고 맛을 내고 월계수 잎을 추가합니다.
3. 제품이 서로 달라붙지 않도록 하나씩 낮추어 줍니다.
4. 12-15분 동안 요리하세요.

고기가 익었는지 의심스러우면 한 번 먹어보고 필요한 경우 잠시 동안 요리해 보세요. 하지만 너무 익히지는 마세요. 왜냐하면... 쥐가오리는 빠르게 분해될 수 있습니다.

커플용

요리의 맛이 가장 좋기 때문에 이것은 가장 유리한 요리 방법 중 하나입니다. 여기에서는 이중 보일러 또는 슬로우 쿠커를 사용할 수 있습니다.

📋 단계별 지침:

1. 멀티쿠커나 찜통에 물을 채우세요.
2. 그릴에 버터를 바르고 맨티를 서로 짧은 거리에 놓습니다.
3. 멀티쿠커인 경우 "스팀" 모드로 설정한 다음 준비될 때까지 40~45분 정도 기다리세요. 이중 보일러라면 같은 시간이 필요합니다.

냄비에 접시를 찌를 수도 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 채우고 그 위에 소쿠리를 놓고 그 안에 사마귀를 넣으십시오. 40분 동안 요리하세요.

📹 비디오 - 실제 위구르 만티를 만드는 방법

압력솥에

이것은 전통적이고 가장 선호되는 요리 방법입니다.

📋 단계별 지침:

1. 압력솥 바닥에 물(약 1리터)을 채워주세요.
2. 층에 버터를 바르고 맨티가 서로 닿지 않도록 배치하십시오.
3. 뚜껑을 닫고 35~40분간 조리한 후 꺼내서 드세요.

요리 후 맨티에 소량의 기름을 바르십시오. 이렇게 하면 맛이 풍부해질 뿐만 아니라 접시에 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.

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집에서 만티 요리의 모든 비결을 알면 어떤 상황에서도 맛있는 요리를 만들 수 있습니다!

Manti는 일부 시베리아 민족의 국가 요리로 간주되지만 전통적으로 동부 및 아시아 요리에 속합니다. Manti는 종종 만두와 조지아 khinkali의 친척이라고 불리지 만 일부 유사점에도 불구하고 다르게 준비됩니다. 가장 큰 특징은 다진 고기가 양고기로 만들어지고 반죽이 매우 얇게 펴지고 "만터우"(중국인이 부르는 이름)는 찌는 것만으로 조리된다는 것입니다. 만티는 만두보다 크기가 훨씬 크기 때문에 중국어에서 이 단어는 "채워진 머리"로 번역됩니다. 만티를 올바르게 요리하는 방법을 배우면 아시아에서와 마찬가지로 명절 테이블에 무엇을 요리할지 문제가 없으므로 당사 웹 사이트의 요리법을 사용하십시오. 나만의 요리 걸작을 만들어 사랑하는 사람과 손님에게 동양 요리를 선사하세요.

만티 반죽 준비의 비밀

이스트를 넣지 않은 반죽은 물, 소금, 밀가루로 만들어지며 때로는 계란을 추가합니다. 너무 얇게 펴도 찢어지지 않고 부드럽고 탄력 있는 반죽을 얻으려면 물과 밀가루를 1:2 비율로 넣어주세요. 밀가루 500g에는 계란 1개면 충분하며, 반죽을 특히 부드럽게 만들고 싶다면 물을 우유로 대체할 수 있습니다. 일부 주부들은 먼저 우유를 끓인 다음 반죽에 추가합니다. 왜냐하면 슈 페이스트리는 요리 과정에서 만티 내부의 액체를 잘 유지하기 때문입니다. 투르키스탄에서는 겨울에 만티를 효모 반죽으로 만듭니다.

반죽을 준비할 때 중요한 점은 20분간 잘 반죽하는 것인데, 혼자서는 어렵기 때문에 제빵기를 사용하는 것이 좋습니다. 완성된 반죽을 수건으로 덮고 1시간 정도 방치해 주세요. 이때 채우기를 시작할 수 있습니다.

맛있고 육즙이 가득한 충전재

클래식 버전에서 만티의 충전물은 양고기로 만들어지며 지방 꼬리 또는 내부 지방이 추가되지만 다른 나라의 요리에는 고유한 전통이 있습니다. 중국인은 다진 고기에 돼지고기를 주로 사용하고, 몽골인은 속을 염소, 쇠고기, 낙타, 말고기를 섞고, 중국 연안 지역에서는 다진 고기에 새우를 넣습니다. 현대 주부들은 쇠고기, 돼지고기, 양고기, 닭고기 등 다양한 종류의 고기를 섞어 만티를 준비합니다. 뚱뚱한 꼬리와 내장 지방은 종종 소금에 절인 돼지기름이나 훈제 돼지기름으로 대체되지만, 이는 아시아 요리에서는 권장되지 않습니다. 지방 조각은 만티를 부드럽고 맛있고 맛있게 만듭니다. 가장 중요한 것은 그것을 과용하지 않는 것입니다. 고기 1kg의 경우 일반적으로 150g의 지방을 섭취합니다. 만티를 만들 때 다진 고기에 지방을 하나씩 추가하는 경우도 있습니다.

채우기 준비의 주요 요점은 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하지 않는 것입니다. 고기는 칼로 0.5cm 이하의 크기로 잘게 다지고, 지방과 양파도 1:2 비율로 썰어줍니다. 양파가 많을수록 속이 더 맛있어집니다. 만티의 주요 향신료는 커민이며 그것 없이는 할 수 없으며 소금과 기타 향신료 (커민, 검정 및 빨강 고추, 마늘)가 맛에 추가됩니다. 마조람, 고수풀, 바질은 다진 고기를 특히 맛있고 향긋하게 만듭니다.

만티용 다진 고기는 버섯, 호박, 당근, 감자 및 기타 야채 조각으로 더욱 맛있어지며, 감자는 과도한 수분을 흡수하고 반죽이 찢어지는 것을 방지합니다. 많은 사람들이 양파와 라드와 같은 조리법에 따라 고기없이 만든 호박으로 만티를 좋아합니다. 그들은 독특하고 맛있고 부드럽고 육즙이 많습니다. 과일을 곁들인 만티(사과, 모과, 포도), 코티지 치즈와 치즈를 곁들인 만티, 생선, 다진 콩이 인기가 있습니다.

올바른 맨티 만들기

안정된 반죽은 1-2mm의 층으로 펴집니다. 만티를 만드는 기술은 주로 반죽의 두께로 판단되기 때문에 충전물이 보일 정도로 너무 얇아야합니다. 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 반죽이 찢어질 것입니다. 15 × 15cm 정사각형으로 자르고 각 정사각형 중앙에 1 큰술을 넣습니다. 엘. 충전재. 정사각형 케이크의 반대편에 있는 날카로운 모서리는 상단에서 연결되고 하단에 형성된 새로운 모서리는 측면에서 함께 꼬집어집니다.

일부 주부들은 반죽으로 밧줄을 만들어 조각으로 자르고 각 조각을 공 모양으로 굴린 다음 밀방 핀으로 얇게 굴립니다. 결과 팬케이크의 직경은 10cm 이상이어야하며 가운데에 충전물을 넣고 반대쪽 가장자리로 반죽 원을 들어 올려 연결하고 팬케이크의 다른 가장자리에도 동일하게 수행하십시오. 모서리가 대각선으로 꼬집어지고 만티가 준비되었습니다. 아시아 요리에서는 만티를 만드는 또 다른 방법이 사용됩니다. 속을 팬케이크 중앙에 놓은 다음 반죽을 3면에서 들어 올려 아름답게 결합합니다. 우즈벡 만티는 십자형으로 만들어져 우편 봉투처럼 끝이 고정됩니다.

만타 가오리에는 다양한 형태가 있습니다. 가장 단순하고 귀엽게 보이는 것을 선택하세요. 요리하기 전에 만티는 때때로 10 분 동안 방치하고 수건으로 덮은 다음에만 요리를 시작합니다.

이중 보일러와 압력솥으로 만티 요리하기

만두처럼 물에 삶아 먹는 것이 아닙니다. 그들은 찌는 것만으로 조리되며 대부분의 경우 특수 주방 도구 인 압력솥이 이러한 목적으로 사용됩니다. 뚜껑이 달린 두 개의 팬으로 구성되어 있으며 서로 겹쳐져 있습니다. 아래쪽 팬에 물을 붓고 위쪽 팬의 바닥은 증기가 통과하는 소쿠리와 비슷합니다. mantyshka가 없으면 "Steam"프로그램이 있으므로 일반 증기선이나 멀티 쿠커로 교체할 수 있습니다.

압력솥, 이중 보일러 및 멀티 쿠커에서 신선하거나 냉동 맨티를 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? 접시 아래쪽에서 물이 끓는 동안 맨티를 와이어 랙에 놓고 바닥을 야채 또는 녹인 버터에 미리 담근 후. 냉동 맨티도 똑같이 하세요. 요리하기 전에 해동할 필요가 없습니다. 이중 보일러 또는 압력솥에서 만티를 찌는 데 걸리는 시간을 확인하는 방법은 무엇입니까? 제품의 크기에 따라 다르지만 일반적으로 이 과정은 40~50분 정도 소요됩니다.

때로는 만티를 먼저 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 다음 이중 보일러로 옮겨 25분 동안 조리합니다. 그러나 Dungan 요리에서는 그 반대입니다. 만티를 끓인 다음 튀기거나 튀깁니다.

고기와 호박을 곁들인 아시아 만티

밀가루 500g과 따뜻한 물 한 컵으로 반죽을 소금 한 꼬집으로 반죽하고 필름으로 감싸거나 수건으로 덮어 테이블 위에 20 분 동안 그대로 두십시오.

양고기 500g, 뚱뚱한 꼬리 150g, 호박 300g, 양파 3개를 입방체로 자르고 섞고 소금, 후추를 넣고 잘게 썬 고수를 넣습니다. 반죽을 얇게 펴고 유리 잔으로 원을 자르고 각 가운데에 충전물을 넣고 팬케이크 가장자리를 위에 연결하십시오. 압력솥에 40분간 삶아줍니다.

서빙하기 전에 식욕을 돋우는 만티에 녹인 버터를 붓고 검은 후추와 향기로운 허브를 뿌립니다. 이 요리는 사워 크림, 마요네즈, 양 고추 냉이, 겨자, 매운 토마토 또는 요구르트 소스, 요구르트, 야채 샐러드 또는 고기 국물과 함께 제공됩니다. 만티는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋으며 밝은 동양적 맛과 향을 즐깁니다. 이것은 아시아 요리를 좋아하는 사람들에게 진정한 즐거움입니다. 많이 드세요!

Manti는 표준적이고 사랑받는 만두 및 khinkali와 매우 유사하지만 양고기를 채우는 데 사용된다는 점에서 전통적인 제품이 다르며 (많은 주부들이 다른 고기로 만듭니다) 준비 방법도 다릅니다. 기사에서는 압력솥, 멀티 쿠커 (찜기), 심지어 냄비에서 만티를 전체적이고 육즙이 많고 맛있게 유지하기 위해 얼마나 많은 시간과 방법을 적절하게 요리하는지 자세히 살펴 보겠습니다.

만티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?

어떤 조리 방법을 선택하느냐에 따라 시중에 파는 냉동 만티와 집에서 막 성형한 만티는 15~40분 정도 조리할 수 있는데, 다양한 방법으로 만티를 익히는 데 걸리는 시간을 자세히 살펴보겠습니다.

• 압력솥에서 만티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?압력솥에서 만티를 35~40분 동안 익혀줍니다.
• 느린 밥솥에서 만티를 찌는 데 얼마나 걸립니까?"스팀" 모드의 멀티 쿠커에서는 만투를 평균 40분 동안 조리해야 합니다.
• 이중 보일러에서 만티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?시중에서 구입한 냉동 만티를 이중 보일러에서 평균 45분, 집에서 만든 40분 동안 조리합니다.
• 물에 냄비에 만티를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?만티를 물에 담가서 만티처럼 익히면 12~15분 안에 익힐 수 있습니다(냉동된 것은 ​​15분 더 오래 걸립니다).

만티를 요리하는 데 걸리는 시간을 알아낸 후 이제 냄비, 압력솥 및 멀티 쿠커에서 요리하는 과정을 더 자세히 고려해 보겠습니다.

압력솥에서 만티를 요리하는 방법?

• 성분 : 만티, 물.
• 총 조리 시간: 45 분, 준비 시간: 5 분, 요리 시간: 40분.
• 칼로리 함량: 179칼로리(제품 100g당).
• 요리: 슬라브식. 요리 종류: 메인 코스. 제공량: 2.

전통적으로 만티는 압력솥에서 조리해야합니다 (뚜껑이 달린 특수 이중 팬으로 아래쪽 부분에 물을 붓고 맨티를 위쪽 부분에 놓고 찐다). 압력솥에서 만티를 요리하는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

• 맨티 밥솥에 물 (약 1 리터)을 채우고 이전에이 층에 버터를 바르고 맨티를 구멍이있는 최상층에 놓아 서로 닿지 않도록하십시오.
• 센 불로 압력솥의 물을 끓이고 물이 계속 끓고 뜨거운 증기가 활발히 방출되도록 불을 줄이고 뚜껑 아래 만티가 부드러워질 때까지 35-40분 동안 요리합니다.
• 익힌 만티를 접시에 담고 사워 크림과 잘게 다진 허브 또는 준비된 소스와 함께 제공합니다.

참고: 냉동 만티는 집에서 함께 만든 만티보다 5분 더 오래 조리해야 합니다.

느린 밥솥에서 만티를 요리하는 방법?

집에 만티밥솥이 없다면 멀티쿠커나 이중보일러도 만티만들기에 딱 좋아요. 슬로우 쿠커에서 만티를 찌는 방법을 단계별로 살펴 보겠습니다.

• 멀티 쿠커에 물을 붓습니다.
• 버터로 찜용 특수 스탠드에 그리스를 바르고 그 위에 맨티를 서로 최소 1cm 떨어진 한 층에 놓습니다.
• "스팀" 모드에서 멀티 쿠커를 켜고 만티를 방금 성형한 경우 40분, 냉동한 경우 45분 동안 조리합니다(먼저 해동할 필요 없음).
• 삐 소리가 나면 다 익은 만티를 멀티쿠커에서 꺼내서 드세요.

참고: 동일한 순서로 이중 보일러에서 맨티를 찌는 것이 필요합니다.

냄비에 만티를 요리하는 방법?

Manti는 냄비에 물에 빠르게 끓일 수도 있습니다 (빠르게 요리하는 것이 중요하고 특별한 압력솥, 멀티 쿠커 또는 이중 보일러가없는 경우). 만티를 요리하는 과정은 냄비에 만두를 요리하는 일반적인 과정과 유사합니다.

• 바닥이 넓은 팬에 물을 붓고 (최소한 부피의 절반 이상, 결국 모든 맨티가 물로 완전히 덮이도록) 고열로 끓입니다.
• 끓는 물에 소금, 월계수잎, 통후추(올스파이스 및 블랙)를 넣고 조심스럽게 맨티를 하나씩 넣습니다.
• 만티가 냄비 벽과 바닥에 달라붙거나 뭉치지 않도록 나무주걱으로 여러 번 가볍게 저어준 뒤, 냄비의 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 물이 너무 끓지 않도록 불을 줄인다. 많이.
• 팬에 넣은 후 만티를 방금 성형한 경우 준비될 때까지 12분, 냉동 매장에서 구입한 반제품인 경우 15분 동안 조리합니다.
• 요리가 끝나면 익은 만티를 조심스럽게 접시에 담아 서빙합니다.

참고: 냄비에 만티를 요리하고 쪄도 됩니다. 이러한 목적을 위해 금속 소쿠리를 사용할 수 있습니다. 이 소쿠리는 물이 끓은 후 팬 위에 놓고 만티를 그 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. . 이 방법으로 만티를 찌면 요리하는 데 평균 40분이 소요됩니다.

집에서 만티를 요리하는 방법에 관한 인기 있는 질문에 대한 답변은 무엇입니까?

• 압력솥이나 이중 보일러가 없으면 만티를 요리하는 방법은 무엇입니까? Manti는 일반 냄비에 압력솥 (찜기, 멀티 쿠커)없이 요리 할 수 ​​​​있으며 가장 좋은 방법은 소쿠리를 사용하여 찌는 것이지만 물에 만두처럼 빨리 끓일 수도 있습니다.
• 만티를 만두처럼 물에 삶아도 되나요?예, 가능합니다. 하지만 찌는 것이 더 좋습니다(예: 팬 위에 소쿠리를 놓고 뚜껑을 덮음).
• 냄비에 만티를 어떤 열에서 요리해야합니까?만티를 중간 불로 요리합니다(팬의 물이 끓어야 하지만 너무 많이 끓으면 안 됩니다).

대중적인 믿음과는 달리 만티를 요리하는 방법은 충전 유형과 제품 전처리 원리에 의존하지 않습니다. 잘게 썰거나 갈은 고기, 생선, 심지어 야채까지 채워진 냉동 및 신선한 요소를 같은 방식으로 끓입니다. 준비를 위해 최적의 장치를 선택하면 됩니다.

집에서는 압력솥, 멀티 쿠커 또는 이중 보일러를 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다. 최후의 수단으로 냄비, 소쿠리, 심지어 프라이팬을 사용할 수도 있습니다. 정말 맛있는 요리를 먹고 싶다면 처음부터 모든 것을 직접하는 것이 좋습니다. 상점에서 구입 한 반제품은 집에서 만든 제품과 결코 비교할 수 없기 때문입니다.

요리를 준비하고 끓이는 고전적인 버전

만티를 요리하려면 사거나 요리해야 합니다. 두 번째 시나리오를 선호하는 경우 다음을 수행해야 합니다.

1. 집에서 만든 다진 고기 (또는 다진 양고기) 1kg에 양파 2 개, 밀가루 2 컵, 계란 1 개, 끓인 물 반 컵, 소금과 후추 반 티스푼을 섭취합니다.
2. 손에 달라붙지 않는 밀가루, 계란, 물, 소금으로 반죽을 준비합니다. 볼에 담아 랩으로 싸서 실온에 30분 정도 보관해 주세요.
3. 그런 다음 레이어 두께가 2mm를 초과하지 않도록 공작물을 롤아웃합니다. 레이어를 10*10cm 정사각형으로 자르고 나머지를 모아 다시 펴서 자릅니다.
4. 잘게 썬 양파, 다진 고기, 후추 및 소량의 소금으로 채우기를 준비하십시오. 반죽의 각 사각형에 제품 한 스푼을 놓고 가장자리를 비틀면서 만티를 만듭니다.

팁: 만티 채우기를 준비하기 위해 단단하거나 밀도가 높은 제품을 사용하는 경우 약간의 물을 추가해야합니다 (구성 1kg 당 약 1/4 컵). 이 경우 고기는 더 부드럽고 맛있습니다.

완성된 제품은 냉동실에 보관하거나 즉시 조리할 수 있습니다. 반제품을 끓일 때는 압력솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그 안에 완성 된 요리는 가장 육즙이 많고 향긋한 것으로 밝혀졌습니다. 조작 자체는 매우 간단하며 다음과 같습니다.

• 요리 표면에 버터를 바르고 제품을 배치하십시오. 압력솥의 아래쪽 층에 물을 채웁니다 (일반적으로 1 리터의 액체이면 충분합니다).
• 닫힌 뚜껑 아래에서 제품을 30분 동안 끓입니다. 사워 크림과 다진 허브를 즉시 제공하십시오.
• 열처리된 모든 제품을 즉시 섭취할 수 없는 경우에는 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요. 그들은 최대 2일 동안 그곳에 머물 수 있습니다.

끓는 물, 이중 보일러, 슬로우 쿠커, 압력솥 또는 기타 유사한 장치에서 만티를 요리하는 시간에 따라 최종 제품의 맛을 조정할 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 권장 시간에 몇 분을 추가하면 육즙이 많지는 않지만 그 자체로 흥미로운 요리를 맛볼 수 있습니다.

느린 밥솥과 이중 보일러에서 맨티를 요리하는 방법은 무엇입니까?

만티를 자주 요리할 필요가 없고 만티 밥솥의 작동 방식에 대한 모든 복잡한 내용을 배우고 싶지 않다면 집에서 더 보편적인 장치를 사용할 수 있습니다.

• 멀티 쿠커. 멀티 쿠커에서 맨티를 요리하기 전에 찜용 특수 스탠드가 장착되어 있는지 확인해야 합니다. 버터로 윤활유를 바르고 반제품을 표면에 놓습니다. 필요한 칸에 물을 붓고 맨티 가오리가 있는 스탠드를 놓습니다. 모드를 선택하세요 " Steam”을 선택하고 타이머를 50분으로 설정합니다.이번 시간이 충분하지 않은 것으로 판명되면 타이머를 다시 정렬하여 처리를 다시 시작합니다.

• 이중 보일러. 증기선의 작업 표면에 버터를 바르는 것이 다시 권장됩니다. 그런 다음 반제품을 서로 가깝게 배치하고 장치의 하단 그릇에 물을 채웁니다. 이중 보일러에서는 맨티를 처리하는 데 40~45분이 소요됩니다.여기서는 반죽의 두께와 충전량을 기준으로 탐색해야 합니다.

이중 보일러 또는 슬로우 쿠커에서 manti를 처리할 때 최종 결과가 약간 부드럽다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 이를 방지하기 위해 공작물에 소금을 살짝 뿌릴 수 있습니다.

만티를 어떻게 끓일 수 있습니까?

위의 가전제품을 이용할 수 없는 경우 임시 수단을 사용해야 합니다. 모든 일을 올바르게 수행하려면 다음 권장 사항을 따라야 합니다.

• 냄비에. 이 경우 끓는 물에 만티를 만두처럼 삶는 것은 적극 권장하지 않습니다. 액체가 많지 않아야한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 얇은 반죽이 단순히 견디지 못하고 터질 것입니다. 물을 끓여서 불을 끄고 맨티를 용기 바닥에 놓고 달라 붙지 않도록 몇 초 동안 끓는 물에 매달아 두십시오. 이상적으로는 팬 안의 액체가 제품의 2/3만 덮어야 합니다. 불을 약하게 줄이고 그 위에 용기를 올리고 뚜껑을 덮어 25~30분 동안 보관합니다.결과는 증기 처리와 거의 동일합니다.

• 프라이팬에. 가장 시간 효율적이고 위험한 방법은 아닙니다. 그러나 모든 일을 올바르게 수행하면 요리가 매우 맛있을 것입니다. 키가 큰 프라이팬 바닥에 물 1cm를 붓고 식물성 기름 한 스푼을 넣고 끓여서 만티를 놓습니다. 아주 약한 불로 40분 정도 끓여주세요, 필요한 경우 뜨거운 액체를 추가합니다. 제품이 달라붙지 않도록 가끔 나무주걱으로 들어 올리세요.

이중 보일러와 거의 같은 반제품을 준비하는 또 다른 옵션이 있습니다. 냄비에 물을 붓고 불에 태우고 액체를 끓입니다. 소쿠리에 버터를 바르고 맨티를 깔고 팬 위에 올려 놓습니다. 최소 30분 동안 제품을 조리하세요. 그건 그렇고, 육즙이 많은 만두, 힌 칼리, 심지어 만두까지 이런 식으로 요리 할 수 ​​​​있습니다.

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특히 문제가 있는 부위의 지방을 태우세요

이건 무슨 요리인가요?

아삭아삭한 양파로 맛을 낸 향긋한 주스에 섬세한 충전물을 편안하면서도 단단하게 유지하는 최고급 반죽으로 만든 찜 제품을 맛보면 더 이상 비슷한 모양의 다른 간식과 혼동할 수 없습니다.

세심한 주부는 질문이 있습니다. 만티는 누구의 요리입니까?

중앙아시아와 동남아시아 여러 국가의 요리 전문가들은 이 주제에 대해 결코 논쟁하지 않습니다. 그들은 단지 그들의 국가 요리법이 가장 맛있다고 믿고 만티를 약간 다르게 준비합니다.

중국인은 주로 만티에 돼지고기를 채우고, 몽골인은 염소, 낙타, 쇠고기, 말고기를 선호합니다.

바다에 인접한 중국과 한국 지역에서는 다진 고기에 새우, 게살, 오징어를 첨가하는 경우가 많습니다.

만티 : 요리하는 법

요리는 마른 것을 포함하여 다양한 충전재로 준비되므로 맨티의 칼로리 함량은 크게 다를 수 있습니다. 가장 만족스러운 것은 돼지고기와 양고기 만티이고, 칼로리가 가장 적은 것은 버섯과 야채입니다.

이 요리의 특징은 다진 고기를 만들 때 고기 분쇄기나 믹서기를 사용하지 마십시오.

고기와 지방은 칼로 0.5cm 크기로 잘게 썰어주세요.

다성분 다진 고기(야채가 들어간 고기) 또는 살코기(야채, 코티지 치즈, 치즈, 과일(사과, 모과, 포도) 포함)를 준비하는 경우에도 동일한 규칙이 다른 재료에 적용됩니다.

맨티를 포장하기 전에 다진 고기를 식히십시오.

잘 준비된 요리는 반죽의 두께로 판단할 수 있습니다. 맨티를 위한 완벽한 반죽은 가장 얇아야 합니다. 그래야 충전물이 보일 수 있습니다..

모델링 방법에 대해 이야기하면 이와 관련하여 manti는 매우 다를 수 있습니다. 반죽을 사각형, 공, 줄무늬로 펴고 다진 고기로 채우고 비유적으로 밀봉하여 멋진 모양을 제공합니다. 요리하기 전에 천으로 덮고 10분 동안 "휴식"할 수 있습니다.

만티는 만두처럼 물에 삶아서는 안 된다. 찌는 것만으로 조리됩니다.

동양에서는 오래 전에 압력솥이라는 특별한 장치가 등장했습니다. 사람들은 또한 그것을 mantyshnitsa라고 부릅니다. 이 도구가 없으면 이중 보일러 또는 멀티 쿠커에서 만티를 찌십시오. 때로는 제품을 요리하기 전에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 반대로 먼저 끓인 다음 뜨거운 지방에 식욕을 돋우는 "껍질"이 만들어집니다. 많은 사람들이 오븐에 구운 맨티를 좋아합니다. 아주 맛있지만 요리의 기본 원리인 증기에 위배됩니다.

고기가 들어간 만티의 고전 요리법

고기를 곁들인 전통적인 아시아 만티는 양파와 향신료를 많이 넣은 고기로 채워진 이스트를 넣지 않은 반죽 봉지로 구성된 요리의 조리법입니다.

모든 규칙에 따라 만들어지면 매우 맛있고 맛있습니다.

레시피 정보

• 요리:아시아식
• 요리 종류: 메인 코스
• 조리방법 : 찜
• 제공량:4
• 45분

재료:

테스트용:

• 밀가루 – 2.75 큰술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 소금 – 1 작은 술.

충전용:

• 쇠고기 – 300g
• 양파 – 300g
• 커민 – 1 꼬집
• 소금 - 맛보기
• 고수 가루 – 1 꼬집
• 갈은 후추 – 1 핀치
• 갈은 고추 - 1 핀치.

단계별 준비:

고기를 넣은 만티 요리법은 간단하며 반죽을 반죽하여 요리를 시작합니다. 깊은 컵에 따뜻한 물 1컵을 붓고 소금과 식물성 기름을 첨가합니다.

점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 뻣뻣한 반죽을 준비하려면 최대 3컵의 고급 밀가루를 사용합니다. 이 경우에는 2.75컵이 사용되었습니다.

모든 것을 반죽하고 접착 필름으로 싸서 15-20 분 동안 따로 보관하십시오. 이 만티 반죽은 모든 충전물이 들어있는 제품에 적합한 고전적인 조리법입니다. 계란 1개를 추가하셔도 됩니다. 이렇게 하려면 계란을 계량컵에 깨뜨려 가장자리에 물을 넣으세요. 그런 다음 밀가루를 넣으십시오.

반죽이 휴지되는 동안 충전물을 준비해야 합니다. 양파를 반 고리로 자르고 소금, 후추, 고수풀, 커민을 조금 넣습니다. 손으로 전체 덩어리를 으깨십시오. 양파에서 즙이 나와야 합니다

필름과 힘줄에서 쇠고기를 청소하십시오. 사진과 같이 작은 입방체로 자른 다음 칼로 자릅니다. 시간이 충분하지 않으면 대형 분쇄기가 부착된 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 실제 만티 다진 고기는 칼로 잘게 자릅니다.

양파를 고기와 섞고 소금을 넣어 맛보십시오. 고기에 지방 줄무늬가 없으면 충전물에 부드러운 버터 2테이블스푼을 추가합니다.

완성된 반죽은 밀방망이를 이용해 펴줘야 합니다. 표면에 달라붙으면 밀가루를 살짝 뿌려주세요. 만티 반죽을 몇 밀리미터 두께로 아주 얇게 펴야합니다. 실리콘 매트에 글자가 보이면 이미 꽤 얇게 펴진 상태입니다.. 레이어가 전체 표면에 걸쳐 동일한 두께인지 확인해야 합니다.

반죽을 칼로 10*10cm 크기로 정사각형 모양으로 자릅니다.

각 사각형에 충전물 한 스푼을 놓습니다.

정사각형의 반대쪽 끝을 연결하여 봉투를 만듭니다. 끝부분만 연결하면 되며 가장자리는 자유롭게 유지됩니다.

이제 고기가 들어간 사마귀의 모든면에 식물성 기름을 바르고 이중 보일러에 놓아야합니다. 김이 나는 그릇에도 기름을 발라야합니다.

만티는 충분히 단단히 접혀야 하지만 동시에 납작해지거나 모양이 사라지지 않도록 해야 합니다.

찜기나 다용도기의 물이 끓으면 만티가 담긴 그릇을 올려주세요. 정확히 45분 동안 접시를 찌세요. 지정된 시간이 지나면 만티를 접시에 놓고 녹인 버터 위에 붓습니다.

만티를 위한 Choux 페이스트리 레시피

Choux 페이스트리는 조리 과정에서 기적적으로 제품 내부에 균일한 액체를 유지하며 매우 얇게 펴질 수 있으며 찢어지지 않습니다.

즉, manti의 다진 고기는 무엇이든 될 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 2-2.5 큰술. 밀가루
• 1 큰술. 물
• 3 큰술. 엘. 식물성 기름
• 소금 한 스푼.

요리법

1. 물을 끓이고 소금을 넣고 기름을 넣으십시오.
2. 밀가루 한 잔을 넣고 저어주세요.
3. 남은 밀가루를 점차적으로 첨가하여 부드럽고 탄력 있는 반죽이 되도록 반죽합니다.
4. 빵을 접착 필름으로 감싸세요. 다진 고기를 준비하는 동안 냉장고에 넣어두세요.
5. 물을 우유로 바꾸는 것이 적절합니다. 반죽이 더욱 부드러워집니다. 계란을 추가할 수 있습니다(밀가루 0.5kg당 1개).

채우기 옵션

잊지 마십시오. 요리에는 아시아 뿌리가 있으며 충전재를 준비할 때 올바른 향신료 선택은 베이스 자체만큼 중요합니다. 가장 향기로운 것을 선택하세요: 커민, 마조람, 고수풀, 바질... 입맛에 맞게 소금과 후추로 간을 하세요. 그러나 예를 들어 버섯으로 만티를 요리하는 경우 허브와 향신료를 많이 추가하지 마십시오. 버섯 자체에는 풍부한 맛과 향이 있습니다.

다진 고기

만티는 양고기, 돼지고기, 쇠고기, 가금류 등 모든 고기에 호의적이며 많은 사람들이 모듬 고기를 좋아합니다.

다진 고기는 양파를 매우 좋아합니다. 충전물이 많을수록 더 맛있습니다.일부 레시피에서는 1:1 비율을 제공합니다.

다진 고기의 주요 향신료는 커민(커민)입니다.

아시아, 지중해, 아프리카 및 라틴 아메리카 요리에서 그녀는 오랫동안 향신료의 여왕이라는 칭호를 얻었습니다.

사실 이것은 커민이지만 같은 이름의 일반적인 향신료보다 더 선명하고 강하며 기분 좋은 향이 특징인 특별한 것입니다.

꼬리가 뚱뚱한 양고기

이 푸짐한 요리가 왜 중앙아시아 주민들에게 그토록 존경받는지 알고 싶다면 우즈벡식 만티를 요리해 보세요. 고전적인 요리법에는 양고기, 양파, 지방 꼬리 지방 및 커민을 채우는 것이 포함됩니다.

지방을 라드로 대체하지 마십시오. 이는 아시아 요리에서는 관례가 아닙니다.

지방 블록은 요리에 부드러움과 육즙을 제공하지만 조심하십시오. 고기 1kg의 경우 일반적으로 지방 150g을 섭취합니다. 제품을 조각할 때 다진 고기에 직접 조각을 추가할 수 있습니다.

감자

고기와 감자를 곁들인 만티는 맛있고 만족스러우며 실용적입니다. 감자는 고기에서 과도한 수분을 훌륭하게 흡수합니다.

그리고 고기 반주가없는 감자를 곁들인 만티에 대해서는 "독창적이고 맛있고 만족스럽고 경제적"이라고 말하는 것이 사실입니다.

이 요리의 주요 구성 요소(감자와 반죽)는 만두, 파이 또는 심지어와 비교할 이유가 전혀 없습니다.

육즙이 많고 매콤한 다진 고기와 찐 반죽의 맛이 결합되어 이 음식은 매우 특별합니다.

감자 2개에 양파 1개를 준비합니다. 상대적으로 말하면, 만티 20개를 준비하려면 중간 크기의 감자 4개와 비슷한 크기의 양파 2개가 필요합니다. 다진 야채 (커민을 잊지 마세요), 지방 성분 100g (선택 사항 : 지방 꼬리 또는 내부 지방, 녹은 라드 또는 버터)에 소금, 향신료를 넣고 잘 섞은 다음 식히십시오.

호박

호박을 곁들인 만티는 광활한 아시아의 모든 지역에서 준비됩니다. 만티의 고기 충전재에 추가되는 식물 과일 중에서 전통적이고 가장 일반적인 구성 요소입니다. 만티의 "본질"이 결코 채식주의자가 아니라는 사실을 섬세하게 잊고 호박으로 사순절 만티를 준비할 수도 있습니다.

잘 익은 단호박을 골라 껍질과 씨를 제거한 후 잘게 다지고 소금을 넣어주세요.몇 분 후에 짜내십시오. 다진 양파와 녹인 버터를 넣고 저어줍니다. 호박 펄프 1kg에는 버터 150g과 양파 200g 이상이 필요합니다.

이 옵션은 봄까지, 즉 검소한 여름 거주자가 항상 맛있고 저렴한 요리를 준비할 수 있기 때문에 좋습니다.

양배추

양배추 충전은 두 가지 주요 방법으로 준비됩니다. 양배추 위에 끓는 물을 붓고 30 분 동안 방치하여 잎이 부풀어 오를 수 있도록 한 다음 다진 고기를 준비하십시오. 두 번째 옵션은 야채를 양파로 끓이는 것입니다.

양배추 1kg당 큰 양파 2개 이상이 필요합니다. 양배추를 잘게 다진 후 십자형으로 정사각형(0.5cm)으로 자릅니다. 양파도 잘게 썰어주세요. 양파를 식물성 기름에 볶습니다 (투명해져야 합니다). 양파 위에 양배추를 놓고 뚜껑을 덮고 양배추에서 즙이 나올 때까지 약한 불로 끓입니다. 향신료로 양념하고 저어줍니다. 여분의 주스를 ​​짜내고 식히십시오.

만티를 조각하는 방법

경험이 풍부한 각 주부는 만티를 적절하게 조각하는 방법에 대한 자신만의 방법을 가지고 있습니다. 많은 사람들이 위의 조리법에 설명된 전통적인 옵션을 선호합니다. 반죽을 펴고 사각형으로 자르고 다진 고기를 가운데에 놓고 펴진 반죽의 반대쪽 돌출 모서리를 집습니다. 결과 측면 모서리도 연결되어야 합니다.

화려한 만티 장미.

확인할 수 있습니다 : 얇게 말린 반죽을 스트립으로 자릅니다 (길이-40cm, 너비-7cm).

가운데를 따라 충전물을 놓고 가장자리에서 멀어지게 한 다음 스트립을 반으로 접고 가볍게 누릅니다.

한쪽 모서리를 접으십시오 - 이것은 미래 꽃의 중간이 될 것입니다.

거기에서 제품을 느슨한 롤로 굴립니다.

끝을 밀봉하고 아래로 내리십시오.

직경 10cm의 팬케이크를 펴고 다진 고기 (1 큰술)를 중앙에 넣고 반죽의 원을 반대쪽 가장자리로 들어 올려 연결 한 다음 케이크의 다른 가장자리도 같은 방법으로 연결할 수 있습니다 .

또 다른 옵션은 케이크의 가장자리를 십자형으로 성형하여 제품에 피그 테일이 달린 파이 모양을 제공하는 것입니다.

다음은 manti를 아름답게 조각하는 방법에 대한 시각적 팁이 담긴 훌륭한 비디오입니다.

게으른 맨티를 준비하는 가장 쉬운 방법입니다. 반죽을 펴고 다진 고기를 모두 깔고 가장자리에서 뒤로 물러나 제품을 롤에 넣고 요리를 위해 그릇에 넣으면 충분합니다. 서빙하기 전에 부분으로 나누십시오. 그러한 제품의 다진 고기는 너무 육즙이 많아서는 안됩니다.

요리 방법과 양

가장 선호하는 집에서 manti를 준비하는 도구-mantyshnitsa.격자 트레이가 여러 단으로 배치되어 있는 넓은 컨테이너입니다. 그 위에 제품이 배치되어 있습니다. 장치 하단에는 증기 발생기가 있습니다. 압력솥은 밀봉되어 있으며 간식은 쪄서 전체 구조를 통과하는 중앙 튜브를 통해 공급됩니다.

증기 발생기에 물 외에 다른 것으로 채울 수도 있습니다. 향신료가 풍부한 국물을 쪄서 맛있는 만티를 만듭니다. 미식가들은 증기 발생기에 차와 와인까지 붓습니다.

압력솥의 특징은 증기가 모든 층에 동시에 공급된다는 것입니다. 예를 들어 이중 보일러에서는 뜨거운 증기 흐름이 바닥에서 올라갑니다.

이는 찜기의 아래쪽 층에 있는 제품이 이미 준비되어 있어도 위쪽 층에 있는 제품은 여전히 ​​젖어 있음을 의미합니다.

그러나 이중 보일러의 맨티도 부드럽고 육즙이 많습니다.

많은 주부들은 느린 밥솥에서 만티를 요리하고 "스팀"모드를 설정하는 것을 선호합니다. 이것이 만티를 요리하는 가장 쉬운 방법입니다.

설명된 단위의 조리 시간은 약 40분입니다.물론 제품을 요리하는 것이 더 쉽고 빠르지 만 (약 15 분) 이는 불가항력이며 결국 이것은 만두가 아닙니다. 그리고 냄비에 만티를 끓이기 전에 끓는 물에 향신료와 향신료를 추가하십시오.

맛있게 드세요

녹인 버터로 맛을 내고 후추로 맛을 낸 다음 향긋한 허브로 장식하십시오.

전통적으로 사워 크림, 신 우유, 응유, 고기 국물 또는 도그마, 마요네즈, 겨자, 양 고추 냉이 그레이비를 버립니다.

직접 만든 토마토 소스는 이 요리와 조화롭게 어울리지만, 만티의 클래식 소스는 신 우유 제품을 기반으로 여전히 흰색입니다.

예를 들어 사워 크림과 다진 마늘 및 허브를 결합하고 약간의 소금을 첨가하십시오.

제대로 익힌 만티의 맛있는 맛과 놀라운 향기는 순간의 열기 속에서 제공되면 온전히 드러날 것입니다.

만티는 대량으로 만들어 냉동실에 보관하면 편리합니다. 2~3개월 안에 갓 만든 것과 맛이 전혀 다르지 않은 훌륭한 요리를 가족과 손님에게 대접할 수 있게 될 것입니다.

만티는 적절하게 준비하고, 성형하고, 끓여서 제공해야 할 뿐만 아니라 올바르게 먹어야 합니다! 가장자리를 조심스럽게 깨물고 향긋한 국물을 마시고 이제 소스를 넣고 한 입 베어 물면 맛있게 마무리됩니다. 진짜 쥐가오리는 손으로 먹는다고 믿어집니다.

유용한 비디오: 야채 위에 있는 만티

이 Manti 준비 버전은 고전적인 것과 전혀 유사하지 않지만 요리는 매우 맛있습니다.

중앙아시아 및 카자흐 요리 메뉴에는 항상 만티가 포함됩니다. 그들은 누룩을 넣지 않은 반죽으로 준비하고 얇은 층으로 펴서 다진 잘게 썬 양고기를 놓고 다량의 양파, 향신료 및 양고기 지방의 작은 입방체로 양념합니다. 다진 고기에 호박 조각과 신선한 허브가 추가됩니다.

이중 보일러에서 만티를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

맛있는 아시아 요리를 경험할 때 만티는 찌는 방식으로만 조리된다는 점을 아는 것이 중요합니다. 조리 시간은 조리기구에 따라 다릅니다. 증기를 유지하려면 뚜껑이 꼭 맞는 냄비를 사용하세요.

만티는 이중 보일러나 압력솥에서 40~45분 동안 조리됩니다. 이 기간 동안 맛있을뿐만 아니라 육즙도 풍부해야합니다. 따라서 제품이 단단히 밀봉되어 있는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 요리 과정에서 주스가 새어 나올 수 있습니다. 그리고 이것은 차례로 요리의 맛에 영향을 미칠 것입니다.

클래식 레시피

구성면에서 클래식 맨티는 다진 양고기입니다. 양파도 많이 들어있고 꼬리도 많이 들어있습니다.

반죽을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 일반 물 1/2컵;
• 1개의 큰 계란;
• 밀가루 3컵(쌓임);
• 소금 8g.

충전용:

• 양고기 라드 – 100g;
• 양고기 펄프 1kg;
• 양파 7개;
• 맛보기-커민과 후추, 다진 마늘과 소금.

요리하는데 최소 2시간은 투자해야 합니다. 각 서빙에는 220kcal이 포함되어 있습니다.

이중 보일러에서 양고기를 곁들인 만티 요리를 단계별로 살펴 보겠습니다.

1 단계

밀가루를 작업대 위에 체로 쳐서 덩어리를 만들고 그 위에 오목한 부분을 만듭니다. 깨진 계란, 물, 소금을 넣으십시오. 반죽을 손으로 반죽하고 휴지시킨 후 비닐봉지에 싸주세요.

주의사항: 잘 반죽된 반죽은 탄력이 생기므로 가볍게 누르면 30초 이내에 원래 상태로 돌아옵니다.

2 단계

양고기 펄프와 라드를 손으로 갈거나 큰 부착 장치를 통해 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 만티에는 양파가 많아야하므로 야채 500g을 잘게 썰어 고기에 넣습니다. 커민 가루, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣어 맛보십시오.

참고: 다진 호박도 클래식 다진 맨티에 추가됩니다.

3단계

반죽을 밧줄 모양으로 펴서 조각으로 자르고 (2x3cm) 납작한 케이크로 만듭니다. 참고: 플랫브레드의 이상적인 크기는 직경 10cm, 두께 1mm이지만 이 반죽은 구울 때 쉽게 부서지기 때문에 밀 때 중앙 부분이 가장자리보다 두껍게 만드십시오.

4단계

준비된 다진 고기 한 스푼을 반죽 원 위에 놓습니다. 둥근 제품을 만들거나 킨칼리와 유사한 가방을 만드세요. 제품 바닥에 식물성 기름을 적시고 만티가 서로 닿지 않도록 찜통 위에 올려 놓습니다.

5단계

찜기 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 30분 동안 만티를 요리하세요. 서빙 후 간장, 사워 크림, 허브로 입맛에 맞게 양념하세요.

증기선에 고기와 호박으로 채워진 아시아 사마귀

가장 인기 있는 중앙아시아 요리는 만티(manti)입니다. 그들은 고기 충전물과 반죽으로 준비됩니다. 그러나 다진 고기와 양파 외에도 잘게 썬 호박을 맨티에 넣어야합니다.

필수의:

• 체로 쳐진 밀가루 - 3 컵;
• 1개의 큰 계란;
• 물 - 반 유리;
• 양고기(펄프) – 700g;
• 뼈없는 쇠고기 – 300g;
• 양고기 지방 (꼬리 지방) – 100g;
• 껍질을 벗긴 양파 – 400g;
• 호박 펄프 – 0.5kg;
• 입맛에 맞게 소금으로 간을 하세요.
• 맛에 후추를 추가하십시오.

요리는 1시간 30분 안에 준비할 수 있습니다. 칼로리 함량 - 완제품 100g 당 140kcal.

이중 보일러에서 고기와 호박으로 아시아 만티를 요리하는 방법:

1. 반죽은 만두처럼 반죽됩니다. 작업대에 밀가루를 붓고 밀가루 더미 중앙에 우물을 만듭니다. 계란을 깨뜨려 밀가루와 가볍게 섞어주세요. 그런 다음 같은 구멍에 천천히 물을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 밀가루를 뿌린 작업대에 손으로 반죽을 반죽하십시오. 공 모양으로 만들고 필름이나 가방에 싸서 테이블 위에 "휴식"시킵니다. 30분 후에 조각 작업을 시작할 수 있습니다.
2. 충전을 위해 모든 재료를 손으로 분쇄합니다.

• 쇠고기와 양고기를 작은 조각으로;
• 호박 껍질을 벗기고 씨앗과 섬유질을 제거하고 잘게 자릅니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
• 뚱뚱한 꼬리 또는 내부 지방은 콩의 크기에 해당하는 조각으로 분쇄됩니다.
• 위의 모든 제품을 결합하고 완전히 섞으십시오.

1. 반죽을 조각으로 자르고 직경이 약 3cm 인 "소시지"로 만듭니다. 밀가루를 뿌린 테이블 표면에 "소시지"를 놓고 같은 부분으로 자릅니다. 각 조각을 공 모양으로 만든 다음 가볍게 누르고 밀대를 사용하여 평평한 케이크로 굴립니다.
2. 준비된 반죽 원 위에 다진 고기 (1 큰술)를 놓습니다.
3. 맨티를 형성하려면:

• 엄지와 집게손가락으로 반죽을 가장자리에서 중앙으로 들어 올려 양쪽 가장자리를 집습니다.
• 결과는 제품의 구성이 수평으로 늘어난 문자 "H"와 유사하도록 꼬집어 야 하는 열린 끝이 있는 직사각형입니다.
• 맨티는 모양이 둥글어야하므로 편지의 "다리"를 조심스럽게 당겨서 성형해야합니다.

1. 모든 찜기(일반 또는 전기)는 아시아 요리를 준비하는 데 적합합니다.
2. 찜기 시트에 기름을 바르고 팬에 물을 채우고 끓을 때까지 기다린 다음 사마귀가 든 시트를 넣으십시오. 40분 동안 요리하세요.
3. 서빙하기 전에 버터 큐브를 접시에 놓고 맨티를 조심스럽게 배열하십시오. 다르게 할 수 있습니다. 각 제품 위에 버터 조각을 바르십시오.

이중 보일러나 압력솥이 없는 경우 맨티를 요리하는 방법을 알아봅시다. 찜기가 없다면 직접 만들어도 쉽게 만들 수 있어요. 별로 어렵지 않습니다. 가장 일반적인 옵션은 뚜껑이 단단한 일반 냄비, 소쿠리 또는 쉽게 삽입할 수 있는 적절한 여과기로 찜기를 만드는 것입니다.

두 번째 방법은 팬을 두꺼운 재료로 덮어 제품 아래로 약간 처지지만 물에는 닿지 않도록하는 것입니다. 선택한 팬의 측면에 재료를 고정하고 그 위에 만티를 놓고 뚜껑을 덮습니다. 뚜껑이 너무 빡빡하지 않은 경우 수건 등으로 뚜껑을 묶을 수 있습니다.

그리고 마지막으로 세 번째 옵션입니다. 요리를 위해 만티를 넣을 물이 담긴 큰 용기(팬)에 작은 용기를 놓습니다. 뚜껑을 덮고 끓어오르면 필요하면 물을 추가합니다.

요리에 무엇을 곁들일 수 있나요?

만티(Manti)는 중앙아시아 요리로 전통적으로 발효유와 함께 제공되는데, 이는 요구르트의 농도와 유사하지만 카틱(katyk)이라고 불립니다.

후추와 다진 허브로 맛을 낸 풍부한 국물을 부으면 요리가 엄청나게 맛있습니다.

Katyk은 사워 크림이나 버터로 부분적으로 또는 완전히 대체할 수 있으며 국물 대신 간장 또는 매운 토마토 소스를 사용합니다. 이 요리는 종종 토마토, 달콤한 고추, 마늘로 만든 야채 샐러드와 함께 제공됩니다.

요리의 미묘함

준비할 때 고려해야 할 사항:

1. 요리가 맛있게 되려면 다진 고기, 양파, 향신료의 비율을 유지하는 것만으로는 충분하지 않으며 좋은 반죽을 준비하는 것도 똑같이 중요합니다. 흥미롭게도 클래식 버전의 반죽은 계란 없이 만들어지며 어떤 경우에는 효모가 반죽됩니다.
2. 효모 반죽을 준비하면 이중 보일러의 맨티가 더 맛있고 부드러워집니다.
3. 계란을 넣지 않은 반죽: 밀가루에 식물성 기름과 약간의 소금을 넣은 다음 천천히 얼음물을 넣고 반죽을 반죽합니다. 부드럽고 균질한 덩어리가 생기면 냅킨 아래에 놓고 "휴식"하십시오. 그런 다음 다시 반죽하고 30분 더 그대로 두세요. 반죽이 손에서 쉽게 떨어지면 사용할 준비가 된 것입니다.
4. 고기와 양파는 손으로 잘게 자르고 믹서기나 고기 분쇄기로 갈지 않습니다.
5. 제품이 완전히 닫힌 상태로 성형되었거나 상단에 작은 구멍이 남아 있는 경우
6. 다진 고기에는 손으로 다진 양파가 많이 들어 있어야합니다.
7. 만티 반죽이 마르는 것을 방지하려면 요리할 때 젖은 천으로 덮어야 합니다.

Manti는 매우 육즙이 많고 맛있는 요리입니다. 그런데 진짜 전문가나 연인들은 손으로만 만티를 먹습니다.

우리 지역에서 사랑받는 만두와 만두를 준비하는 비법과 특징에 대해 아마 많이 알고 계실 것입니다. 하지만 아시아 버전에 대한 이야기로 여러분을 놀라게 할 수 있습니다. Manti는 자연스럽고 매우 맛있는 요리로 동양뿐만 아니라 알려지고 사랑받을 가치가 있습니다. 집에서 저녁 식사를 할 때 가족과 함께 먹는 것이 관례입니다.

쥐가오리는 중국에서 중앙아시아로 건너온 것으로 알려져 있으며, 그곳에서는 쥐가오리를 바오즈(baozi) 또는 "랩"이라고 부릅니다. 모양과 맛은 만두와 비슷하지만 속재료의 종류, 조리 방법, 속재료의 양과 크기가 다릅니다. 내부에는 꼬이지 않고 다진 다진 고기와 양파가 들어 있습니다.

전통적인 만티는 효모가 없는 반죽을 기반으로 준비됩니다. 그러나 인터넷을 돌아다니면 무성한 효모 버전을 찾을 수 있습니다. 당신은 당신의 영혼이 원하는 무엇이든 우리의 "래피"를 채울 수 있습니다. 가장 중요한 것은 허브와 조미료를 인색하지 않는 것입니다.

주부들은 특유의 조리방법으로만 총칭으로 통일된 야채, 두부, 고기 반제품을 만드는 데 익숙해졌습니다. 그것은 오로지 찌는 것만으로 요리하는 것을 포함합니다. 이러한 목적을 위해 압력솥이라는 특수 전기 가전 제품도 발명되었습니다. 그러나 그것 없이도 이중 보일러 또는 멀티 쿠커를 사용하여 당면한 작업에 대처하는 것이 가능합니다.

완벽한 만티 반죽

만티를 만드는 데 가장 적합한 반죽은 아마도 전통적인 만두 반죽을 생각나게 할 것입니다. 반죽의 기간과 철저함 만 다릅니다.

필수 재료:

• 밀가루 0.9-1kg;
• 차가운 계란 2개;
• 2 큰술. 물;
• 소금 50g.

맛있는 만티를 위한 완벽한 반죽을 준비하는 단계:

1. 큰 그릇에 1.5 큰술을 붓습니다. 따뜻하지만 뜨거운 물이 아닌 경우 소금과 계란을 넣으십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 거품기나 포크로 저어줍니다.
2. 밀가루를 별도로 체로 쳐서 산소를 풍부하게 하면 완성된 만티의 맛이 좋아집니다.
3. 밀가루 더미 중앙에 작은 오목한 부분을 만들고 그 안에 계란 혼합물을 붓습니다.
4. 우리는 반죽 반죽을 시작하고 그 과정에서 남은 따뜻한 물 반 컵을 추가합니다. 밀가루를 모두 흡수한 매우 두꺼운 반죽이 될 때까지 계속 반죽합니다.
5. 반죽을 깨끗하고 밀가루를 뿌린 테이블로 옮기고 손으로 계속 반죽하면서 모든 면을 누릅니다. 이 프로세스는 가장 노동 집약적이며 최소 1/4시간이 소요됩니다. 이것이 필요한 부드러움과 밀도를 얻을 수 있는 유일한 방법입니다.
6. 완성된 반죽으로 공을 만들고 가방에 싸서 최소 40-50분 동안 발효시킵니다.
7. 정해진 시간이 지나고 반죽이 완전히 휴지되면 4~6등분으로 나누어 각각 얇은 소시지 모양으로 빚어 같은 크기로 자릅니다. 그건 그렇고, 실제 전문가들은 이러한 목적으로 칼을 사용하지 않고 손으로 반죽을 부분 조각으로 찢습니다.

manti 조각 방법 - 비디오

Manti의 이상적인 반죽은 매우 부드럽고 탄력적입니다. 귀하의 창작물이 내부에 충전물과 육즙을 얼마나 잘 유지하는지 결정하는 것은이 두 가지 지표입니다.

아래 동영상처럼 반죽 조각을 긴 조각으로 펼친 다음 사각형으로 자르거나 작은 부분으로 펼칩니다. 각각에는 양파, 허브 및 향신료를 곁들인 다진 다진 고기가 들어 있습니다.

그 후 블랭크의 가장자리가 서로 붙어 있습니다. 이를 연결하는 방법에는 여러 가지가 있으며 그 중 일부는 숙달하려면 오랜 훈련이 필요합니다. 맨티 조각을 위한 가장 간단한 옵션 중 하나가 아래에 나와 있습니다.

찐 고기로 만티를 요리하는 방법-클래식 만티의 단계별 조리법

찜 요리의 인기는 신체에 대한 의심할 여지 없는 이점, 자연스러움 및 구현 용이성으로 정당화됩니다. 아시아 전통 사마귀 찜 요리법은 구현하기가 매우 쉬우므로 주말 가족 점심으로 시도해 보는 것이 좋습니다.

필수 재료:

• 양고기 0.3kg(이 고기가 없으면 지방이 많은 돼지고기나 송아지 고기로 대체하세요)
• 라드 50g;
• 양파 8개;
• 계란 1개;
• 1 큰술. 밀가루;
• 물 100ml;
• 1티스푼 소금;
• 빨강, 후추, 커민.

고기로 클래식 맨티를 요리하는 단계:

1. 기술이 허용하는 한 잘게 고기와 라드를 자릅니다. 게다가 우리는 조각들을 거의 같은 크기로 만들려고 노력합니다.
2. 껍질을 벗긴 양파도 최대한 잘게 자릅니다.
3. 다진 고기 재료를 섞은 후 향신료로 양념을 해주세요. 우리는 가족의 취향에 따라 향료의 양을 조절합니다.
4. 위의 레시피에 따라 반죽을 준비하세요. 당연히 여기에도 실험의 여지가 있지만 표준 버전의 만티에 대해 이야기하고 있으므로 이스트를 넣지 않은 고전적인 반죽에 초점을 맞추는 것이 좋습니다. 길고 철저한 반죽의 필요성을 잊지 마십시오.
5. 완성된 반죽은 적어도 30분 동안 발효되도록 따로 보관해 두세요.
6. 우리는 반죽 층을 롤링에 편리한 여러 부분으로 자르고, 각각은 이전에 소시지로 굴린 후 거의 같은 크기의 작은 부분으로 자릅니다.
7. 조각을 얇고 평평한 케이크로 굴려서 이상적인 조각을 얻습니다. 남은 것은 다진 고기로 채우는 것입니다.
8. 각 플랫브레드에는 약 1테이블스푼의 충전물을 넣습니다.
9. 우리는 각 공백의 가장자리를 가리고 있습니다.
10. 우리는 각 케이크에 대해 설명된 모든 조작을 반복합니다.
11. 생성된 제품을 끓는 물 위에 놓인 압력솥 또는 이중 보일러의 그릇에 넣습니다. 반죽이 찢어지고 맛있는 육즙이 쏟아지는 것을 방지하려면 그릇 바닥에 기름을 바르거나 표면에 작은 구멍을 많이 뚫은 접착 필름으로 덮어야합니다.

호박을 곁들인 만티 - 사진 레시피

Manti는 매우 맛있고 식욕을 돋우는 요리입니다. 맛 특성상 만두를 연상케하며 많은 사람들에게 덜 사랑받지 않고 준비 방법, 모양 및 채우기 만 다릅니다.

Manti는 특별히 설계된 스팀 쿠커 또는 이중 보일러에서 찌는 방식으로만 준비됩니다. 모양에 관계없이 적절하게 준비된 만티는 항상 얇은 반죽과 육즙이 가득한 충전물을 가지고 있습니다.

모양 자체는 채우기뿐만 아니라 매우 다양할 수 있습니다. 일부는 다진 고기로 만티를 준비하고 다른 일부는 다양한 야채를 추가하여 다진 고기로 준비합니다. 사진 레시피에서는 호박이나 호박 펄프를 사용하여 고기를 더욱 육즙과 부드러움으로 채울 수 있다고 제안합니다.

재료:

• 다진 돼지고기와 쇠고기 1kg;
• 호박 펄프 250g;
• 밀가루 700g;
• 물 500ml;
• 계란 2개;
• 양파 1개;
• 소금;
• 갈은 후추.

준비:

1. 계란을 그릇에 깨뜨린 뒤 소금 1테이블스푼을 추가합니다. 철저히 치십시오.

2. 계란에 찬물 2컵(400ml)을 넣고 섞어주세요.

4. 밀가루를 뿌린 도마에 반죽을 올리고 잘 치대주세요. 탄력이 있고 손에 달라붙지 않아야 합니다.

5. 완성된 만티 반죽을 비닐봉지에 넣고 30분간 휴지시켜주세요.

6. 반죽이 휴지되는 동안 만티에 넣을 고기 속을 준비해야 합니다. 다진 고기에 물 반 컵 (100ml)을 붓고 갈은 호박이나 호박, 다진 양파, 소금, 후추를 넣어 맛보세요.

7. 모든 것을 잘 섞는다. 만티를 위한 다진 호박과 고기 충전물이 준비되었습니다.

8. 30분 후에 만티 만들기를 시작하면 됩니다. 반죽에서 한 조각을 자르고 밀대를 사용하여 3-4mm 두께의 시트로 굴립니다.

9. 시트를 대략 동일한 정사각형으로 자릅니다.

10. 각 사각형에 호박과 고기 충전재를 놓습니다.

11. 사각형의 끝을 서로 연결한 다음 구멍을 단단히 밀봉하고 모서리를 연결합니다.

12. 같은 순서로 남은 반죽으로 만티를 만들어주세요.

13. 찜기나 압력솥 그릇에 버터를 바르고 거기에 만티를 놓습니다.

14. 만티를 45분 동안 요리하세요. 사워 크림이나 다른 좋아하는 소스와 함께 기성품의 뜨거운 맨티를 맛보십시오.

감자로 만든 만티

만티의 속은 매우 다양할 수 있으며 반드시 고기만 넣거나 야채를 추가할 필요는 없습니다. 다음 레시피에서는 고기를 모두 건너뛰고 속을 채우는 데 감자만 사용할 것을 제안합니다.

필수 재료:

• 밀가루 0.5kg;
• 계란 1개;
• 1 큰술. 물;
• 1 +1.5 티스푼 소금 (반죽 및 다진 고기 용);
• 감자 1kg;
• 양파 0.7kg;
• 버터 0.2kg;
• 후추, 커민.

맛있는 감자 만티를 준비하는 단계:

1. 위에서 설명한 계획에 따라 반죽을 준비합니다. 먼저 그릇에 담아 손으로 잘 반죽한 다음 작업대 위에서 반죽합니다. 원하는 탄력과 탄력에 도달하면 30~50분 동안 발효시켜주세요.
2. 현재 다진 고기를 준비하고 있습니다. 껍질을 벗긴 양파를 최대한 잘게 썰어주세요.
3. 감자를 씻어서 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자른 다음 양파에 추가합니다.
4. 야채에 향신료로 소금을 뿌리고 양념을 한 후 잘 섞습니다.
5. 우리는 먼저 작지만 자주 구멍을 뚫은 후 증기선의 층에 지방을 바르거나 접착 필름으로 덮습니다.
6. 반죽을 두께 1mm 이하의 얇은 층으로 펴서 약 10cm의 정사각형으로 자르고 야채 충전물 한 스푼과 버터 조각을 각각 넣으십시오.
7. 블랭크의 가장자리를 봉투로 성형한 다음 쌍으로 연결합니다.
8. 제품을 찜통이나 특수 카스칸 팬에 넣으세요.
9. 아래쪽 용기에 끓는 물을 부어서 절반 이상 채우세요.
10. 대략적인 조리 시간은 약 40분 정도입니다. 완성된 요리는 평평한 접시에 깔려 있습니다. 거기에 야채샐러드까지 곁들이면 아주 좋을 것 같아요. 직접 만든 사워 크림이나 버터가 소스로 사용됩니다.

느린 밥솥 또는 이중 보일러의 Manti

집에 압력솥이 없거나 압력솥 작업의 복잡성을 익히고 싶지 않은 경우 더 보편적인 주방 장치가 사용됩니다.

1. 다용도 찜기. 만티 요리를 시작할 때 먼저 특수 플라스틱 찜용 스탠드가 제자리에 있는지 확인하세요. 공작물을 배치하기 전에 지방이나 기름으로 윤활유를 바르고 깊은 금속 그릇에 물을 붓습니다. "찜" 모드를 40-50분으로 설정했습니다. 결국 지정된 시간이 충분하지 않은 것으로 판명되면 몇 분을 더 추가하십시오.
2. 이중 보일러. 만티를 준비하기 위해 이 가전제품을 사용하는 가장 큰 장점은 그 양입니다. 한 번에 멀티 쿠커에 6-8개 이하의 조각이 들어맞으면 훨씬 더 많은 것입니다. 찜통 표면에도 기름을 발라야 합니다. 아래쪽 그릇에 물을 채우고 약 45분간 조리하세요.

설명된 두 옵션 모두에서 최종 결과가 약간 밋밋해 보일 수 있습니다. 이 단점을 제거하려면 공작물에 소금을 뿌리십시오.

만티 만드는 법 - 만티 메이커가 없을 경우

설명된 장치를 접근 영역에서 사용할 수 없는 경우 즉석에서 조치를 취할 수 있습니다. 그러나 이를 위해서는 권장 사항을 따르십시오.

1. 냄비. 만티를 만두와 비교하지 말고 단순히 끓는 물에 던져서는 안됩니다. 반죽이 너무 얇아서 끓는 액체가 많으면 터질 것입니다. 따라서 물을 끓여서 불에서 팬을 제거한 다음 그 안에 맨티를 넣고 자유 상태에서 몇 초 동안 끓는 물에 담가 두십시오. 그렇지 않으면 달라 붙을 것입니다. 그런 다음 팬을 스토브에 다시 놓고 불을 약하게 줄이고 뚜껑을 덮고 최대 30분 동안 요리합니다. 결과는 증기 처리와 매우 유사합니다.
2. 팬. 이 방법은 위험을 감수하는 것을 두려워하지 않는 사람들을 위한 방법이지만, 성공한다면 그 결과는 그 놀라운 맛으로 당신을 사로잡을 것입니다. 측면이 높은 프라이팬에 물 약 1cm를 붓고 해바라기 기름 약 20ml를 넣고 끓여서 맨티를 바닥에 놓습니다. 요리는 약 40분 정도 소요되며, 액체가 끓어오르면 조심스럽게 추가해야 합니다. 때때로 주걱으로 제품을 들어 올리십시오. 그렇지 않으면 바닥에 달라 붙어 타기 시작합니다.
3. 소쿠리에. 이 요리 실험의 결과는 이중 보일러와 거의 구별되지 않습니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 끓여서 기름을 바른 소쿠리를 위에 놓고 반제품을 그 위에 올려 놓으십시오. 조리 시간은 최소 30분입니다. 같은 방법으로 맛있는 찐 만두, 만두, 킨칼리를 만들 수 있습니다.

1. 반죽이 찢어지는 것을 방지하려면 1급 밀가루와 2급 밀가루를 섞어서 사용하세요.
2. 반죽을 만들 때 물의 양은 밀가루의 절반 정도가 적당합니다.
3. 밀가루 1kg에는 최소 2개의 계란이 들어있습니다.
4. 반죽을 반죽한 후 휴지 시간(1시간 또는 그 이상)이 필요합니다.
5. 만티용으로 펴진 플랫브레드의 두께는 1mm를 넘지 않아야 합니다.
6. 조각을 압력솥이나 이중 보일러에 넣기 전에 각 조각을 해바라기 기름에 담그십시오. 그러면 당신의 맨티는 달라붙지 않고 그대로 유지됩니다.
7. 반제품의 모양은 다를 수 있으며 각 국적마다 고유한 모양(원형, 사각형, 삼각형)이 있습니다.
8. 만티 충전물은 고기 분쇄기에서 처리되지 않고 칼로 잘게 자릅니다.
9. 전통적인 채우기는 고기이며 준비를 위해 여러 종류의 고기 (돼지 고기, 양고기, 송아지 고기)를 결합하는 것이 일반적입니다.
10. 결과를 더 맛있고 맛있게 만들려면 충전물에 라드를 추가하십시오.
11. 양파와 고기의 비율은 1:2 입니다. 이 제품은 육즙도 더해줍니다.
12. 아시아에서는 종종 야채와 감자 조각을 고기에 첨가하여 과도한 주스를 흡수하고 반죽이 찢어지는 것을 방지합니다.
13. 고기와 호박을 결합하면 매우 독특한 맛의 조합을 얻을 수 있습니다.
14. 향신료를 인색하지 마십시오. manti에는 향신료가 많이 있어야합니다.