크랜베리, 설탕에 절인 과일, 잼, 크랜베리 주스, 과일 주스로 무엇을 만들 수 있습니까? 크랜베리로 할 일: 레시피, 아이디어, 유용한 팁 크랜베리 공예

크랜베리로 무엇을 만들 수 있나요? 이 신중하지만 매우 건강한 베리는 겨울 내내 시장과 슈퍼마켓에서 활발하게 판매됩니다. 그리고 종종 주부들은 그것을 기꺼이 사서 가격이 저렴하지만 신선한 크랜베리를 사용하는 방법은 무엇입니까? 그리고 냉동 크랜베리도 사용할 수 없습니다. 나는 그러한 불의를 견딜 만큼 충분하다고 판단했습니다. 하나의 기사에서 모든 크랜베리 요리법을 읽어보세요!

설탕에 크랜베리를 요리하는 방법

저는 건강하고 맛있는 디저트를 위한 레시피를 제공하고 싶습니다. 설탕을 넣은 크랜베리 또는 가루 설탕과 단백질을 곁들인 크랜베리입니다. 오븐이나 전기 건조기에서 직접 만든 "과자"를 말릴 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 크랜베리를 설탕에 오랫동안 보관할 필요가 없다는 것입니다. 질리지 않도록 가끔씩 조금씩 요리해 드셔도 좋습니다.

재료:

신선한 크랜베리 2컵;
달걀 1개(흰자만 사용)
가루 설탕 1컵.

준비:

크랜베리를 씻어서 분류한 후 단단하고 전체 베리를 종이 타월 위에 올려 건조시킵니다. 큰 접시에 슈가파우더를 고르게 뿌립니다. 그릇에 달걀 흰자를 휘젓습니다. 각 베리를 풀어 놓은 달걀 흰자에 담근 다음 가루를 잘 굴립니다. 단백질과 설탕으로 코팅된 베리는 달콤한 하얀 공을 만들어야 합니다 :) 먼저 이 공을 실온에서(1~2시간) 건조시킨 다음 크랜베리를 오븐이나 전기 건조기에 넣으세요. 건조기를 사용할 때는 지침을 따르십시오. 오븐에서 문을 연 상태에서 45-50 도의 온도에서 설탕에 베리를 건조시킵니다.

크랜베리 젤리

신선 베리와 냉동 베리 모두 젤리를 만드는 데 적합합니다. 그리고 네, 일반 감자 전분을 사용해도 됩니다. 더 비싼 옥수수를 찾을 필요는 없다고 생각합니다. 전분의 종류는 완성된 크랜베리 젤리의 맛에 영향을 미치지 않습니다.

재료:

크랜베리 450g;
전분 용액 제조용 물 3 리터 + 2 잔;
설탕 1컵;
전분 6큰술.

준비:

크랜베리를 씻어서 분류하세요. 부서진 것은 쓸 수 있고, 썩은 것은 쓸 수 없습니다. 냉동 베리가 있는 경우 먼저 해동한 다음 명백히 상한 베리를 제거하고 계속 진행하세요. 침지 블렌더를 사용하여 크랜베리를 퓌레로 만든 다음 금속 체로 눌러줍니다. 지금은 주스를 그대로두고 베리 케이크에 식수를 채 웁니다. 스토브에 올려 끓인 후 설탕을 넣고 10분간 끓입니다. 육수를 두꺼운 체에 걸러내고, 케이크를 버리고 육수를 다시 끓입니다. 전분을 물 두 잔에 녹여 팬에 얇은 흐름으로 붓고 덩어리가 생기지 않도록 저어줍니다. 젤리가 끓으면 크랜베리 주스를 붓고 불에서 팬을 꺼내 뚜껑 아래에서 식힙니다. 젤리는 냉장고에 1~2일 동안 보관할 수 있습니다.

크랜베리 주스

과일 주스의 준비는 설탕이 덜 첨가되고 전분이 전혀 첨가되지 않는다는 점에서만 젤리 제조법과 다릅니다. 크랜베리 주스 만드는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

재료:

크랜베리 4컵;
물 2리터;
설탕 반 잔 또는 조금 더.

음료를 너무 달게 만드는 것은 권장하지 않습니다. 단맛은 모든 장점을 0으로 줄입니다. 차가운 과일 음료에 설탕 대신 꿀을 첨가하여 맛을 낼 수 있습니다.

준비:

열매를 분류하고 헹구고 소쿠리에 부은 다음 냄비에 넣고 나무 으깨는 기계로 으깨십시오. 체에 문지릅니다(또는 짜내고 베리 덩어리를 4개로 접은 거즈로 감쌉니다). 결과 주스를 냉장고에 넣고 펄프에 물을 채우고 조금 전에 열매를 으깬 동일한 팬에 넣으십시오. 끓여서 잘 저은 다음 체에 걸러내고 다시 끓입니다. 베리 국물과 함께 팬에 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓을 때까지 기다렸다가 3-4 분 후에 미래의 과일 음료를 불에서 꺼내고 30 분 후에 냉장고에서 크랜베리 주스를 부어 넣으십시오. 신선하거나 냉동된 크랜베리 주스는 훌륭한 갈증 해소제입니다.

크랜베리와 링곤베리 설탕에 절인 과일

물론 이 열매도 비슷합니다. 그것들은 너무 비슷해서 링곤베리를 추가하지 않고 크랜베리만으로 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 하지만 크랜베리와 링곤베리 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

크랜베리 2컵;
링곤베리 2컵;
물 3리터;
맛볼 설탕;
계피 스틱은 선택 사항입니다.

준비:

열매를 씻고 가공에 적합하지 않은 썩은 열매는 버리십시오. 나머지는 냄비에 담고 물을 부어주세요. 20분간 끓인 후 계피 스틱으로 끓인 후 입맛에 맞게 설탕을 첨가하세요. 막대기를 제거하고 설탕에 절인 과일을 걸러낸 다음 베리를 버립니다. 설탕에 절인 과일을 다시 끓여서 뚜껑 아래에서 끓이십시오.

크랜베리 주스

크랜베리 주스는 특히 추운 계절에 매우 유용합니다. 여기에는 면역체계를 강화하고 신체가 바이러스와 싸우는 데 도움이 되는 다양한 물질이 포함되어 있습니다. 겨울용 크랜베리 주스를 준비하려면 상당히 많은 양의 베리가 필요합니다.

재료:

신선한 크랜베리 4kg;
물 4잔;
설탕 맛.

주스를 물 없이 농축액으로 보존할 수도 있지만, 이 경우 제품의 산 함량이 높기 때문에 사용하기 전에 희석해야 합니다.

준비:

씻은 신선한 베리를 분류하고 믹서기로 갈아서 거의 끓을 때까지 가열하고 저어 준 다음 체에 문지릅니다. 냄비에 주스를 붓고 거의 끓을 때까지 가열합니다. 별도로 필요한 양의 물을 끓여서 불을 끄고 약간 식히십시오. 데운 크랜베리 주스에 약간 식힌 끓인 물을 붓습니다. 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어주고 처음 끓는 징후가 보일 때까지 가져온 다음 멸균 병에 붓습니다. 말아서 항아리를 거꾸로 뒤집습니다. 추가 처리가 필요하지 않습니다.

집에서 보드카를 곁들인 크랜베리 팅크

팅크 준비 시즌은 일반적으로 포도주 양조 시즌 직후에 시작됩니다. 많은 훌륭한 요리법 중에서 크랜베리 팅크가 눈에 띕니다. 보드카 또는 알코올을 곁들인 Klyukovka가 가장 인기가 있습니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 크랜베리를 준비하는 놀라운 맛과 용이성으로 인해 팅크와 리큐어를 좋아하는 사람들은 해마다 이 레시피를 다시 찾게 됩니다. 이 팅크는 신선하거나 냉동된 베리로 만들어집니다. 그 결과는 적어도 한 번은 크랜베리 보드카 리큐어를 맛본 모든 사람을 만족시킵니다.

재료:

크랜베리 1컵;
과립 설탕 2테이블스푼;
시럽 제조용 물 50ml;
보드카 2잔.

준비:

크랜베리의 잔해물을 닦아내고 분류한 다음 수돗물로 헹굽니다. 여분의 액체를 배출하기 위해 소쿠리에 넣습니다. 나무 으깨는 도구를 사용하여 베리를 으깨고 팅크를 만들기 위한 용기에 넣고 보드카로 채웁니다. 코르크가 있고 목이 넓은 병일 수 있습니다. 병을 살짝 흔들어 섞은 후 단단히 밀봉하고 따뜻하고 어두운 곳에 2주간 방치합니다. 이 단계를 거친 후 팅크를 열고 무명천에 여러 번 걸러냅니다. 더 세밀하게 청소하려면 면 필터를 사용하는 것이 좋습니다. 두 겹의 거즈 사이에 면모를 놓고 크랜베리 팅크를 통과시킵니다. 여기서 멈출 수 있습니다. 팅크를 사용할 준비가되었습니다. 너무 신맛이 나는 것 같으면 설탕 2테이블스푼(더 이상 넣지 않음)을 추가할 수 있습니다. 그러나 팅크에 설탕을 직접 녹이는 것은 바람직하지 않습니다. 처음에는 과립 설탕을 뜨거운 물에 녹여 시럽을 만든 다음 크랜베리 보드카 팅크와 섞는 것이 좋습니다.

설탕을 곁들인 크랜베리

설탕으로 으깬 크랜베리는 신선한 베리의 모든 유익한 특성을 유지합니다. 이 조리법에는 요리가 포함되지 않기 때문입니다. 안정적인 보관을 위해 설탕과 베리의 비율은 1:1로 충분합니다.

재료:

신선한 크랜베리 2kg;
과립 설탕 2kg.

준비:

평소와 같이 열매를 분류하고 헹구고 말립니다. 그런 다음 분쇄하기 편리한 용기에 넣고 일반 블렌더를 사용하여 균질 한 퓌레로 만들고 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 젓는 숟가락은 나무여야 합니다. 크랜베리 혼합물에 설탕을 섞기 전에 그 위에 끓는 물을 붓습니다. 별도로 깨끗한 병과 뚜껑에 끓는 물을 붓습니다. 으깬 크랜베리를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫은 후 30분 후에 유리가 잘 식으면 유리 용기를 냉장고에 넣으세요. 으깬 베리 혼합물과 설탕도 잘 얼린 상태로 유지됩니다.

크랜베리 잼

사과를 넣어 크랜베리 잼을 만듭니다. 그러니까 사실은 크랜베리-사과 잼이군요.

재료:

신선 또는 냉동 크랜베리 2컵;
사과 1kg;
설탕 1kg;
레몬 또는 오렌지 향(선택 사항).

준비:

냉동 크랜베리를 사용하는 경우 크랜베리를 해동하세요. 신선한 것은 씻어서 분류하기만 하면 됩니다. 고기 분쇄기에 통과시킨 다음 체로 문지릅니다. 사과를 잘게 자르고 설탕을 넣고 저어주고 베리 덩어리를 추가합니다. 이제 요리를 시작할 수 있습니다. 과일과 베리 혼합물을 중간 불로 가열하고 사과 조각이 부드러워질 때까지 요리합니다. 이때 나무 숟가락으로 모두 저어줍니다. 사과가 끓기 시작하면 불에서 미래의 잼을 제거하십시오. 저어주고 약간 식힌 다음 침지 블렌더로 잘 갈아줍니다. 팬에 과일과 베리 덩어리가 균일하게 생기면 즉시 요리를 다시 시작하십시오. 이제 용지 걸림이 두꺼워지는 징후에 초점을 맞춰 이 작업을 수행해야 합니다. 조심하십시오 - 요리 과정에서 크랜베리-사과 혼합물이 뜨거워 지므로 손을 잘 관리하고 걸쭉한 잼을 쉬지 않고 계속 저어야한다는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 화상을 입을 것입니다. 완성된 제품을 불에서 꺼내기 전에 오렌지(가급적)나 레몬 껍질을 넣어 맛보세요. 다시 저어주고 풍미를 추가한 후 새로 끓을 때까지 기다린 다음 이전에 뜨거운 물로 씻은 깨끗하고 건조한 항아리에 크랜베리 잼을 넣으십시오. 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오. 장기 조리 덕분에 제품이 완벽하게 보관되고 보관 중에 더욱 걸쭉해집니다.

5분만에 만든 신선한 크랜베리 잼

재료:

크랜베리 1kg;
설탕 800g;
물 2잔.

준비:

5분 동안 크랜베리 잼을 만들려면 베리를 헹구고 분류한 다음 종이 타월로 말리세요. 그 사이에 물 두 잔과 설탕 800g으로 설탕 시럽을 요리하십시오. 시럽이 끓으면 5분간 끓인다. 그런 다음 열매를 시럽과 함께 팬에 붓고 다시 끓여서 30 분 동안 그대로 두십시오. 시간을 낭비하지 않고 항아리와 뚜껑을 처리하십시오. 시럽에 담긴 크랜베리를 중간 불로 끓여서 5-7분 동안 요리한 다음 뜨거운 저장 용기에 5분 동안 붓고 말아 올리세요.

오렌지 주스를 곁들인 냉동 크랜베리 잼

꽤 인기 있는 겨울 디저트 레시피입니다. 추운 계절에는 오렌지와 냉동 크랜베리가 부족하지 않기 때문입니다.

재료:

냉동 크랜베리 2컵;
설탕 1컵;
크고 잘 익은 오렌지 1개.

준비:

이 맛있는 디저트 잼을 만들려면 베리를 해동하고 과립 설탕을 뿌려주세요. 한 시간 동안 그대로 둔 다음 오렌지를 씻어서 주스를 짜내고 그릇에 넣어 잼을 만듭니다. 저어주고 달콤한 크랜베리 덩어리를 끓여서 약한 불로 30분 동안 끓입니다. 끓인 잼을 깨끗한 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫은 후 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 이 차용 잼 몇 스푼은 식단에 탁월한 비타민 보충제가 됩니다. 냉동 베리로 잼을 만드는 또 다른 방법은 다음과 같습니다. 크랜베리를 해동한 후 설탕으로 비틀고 오렌지 주스를 넣고 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 항아리에 붓고 깨끗한 뚜껑으로 닫습니다.

크랜베리 마시멜로

크랜베리의 약간의 신맛, 적당한 단맛, 푹신하고 통풍이 잘되는 질감-이것이 바로 마시멜로라는 진미에서 기대하는 것입니다. 집에서 크랜베리 마시멜로를 만들고 싶으신가요?

재료:

과일 베이스:

사과 소스 150g;
크랜베리 퓌레 50g;
설탕 200g;
달걀 흰자 1개.

물 80ml
설탕 220g;
한천 10g.

준비:

먼저 사과소스를 만들고, 사과를 반으로 잘라주세요. 가운데 부분을 제거하고 껍질을 벗긴 후 각 절반을 2등분으로 더 자릅니다. 사과를 베이킹 접시에 넣으세요. 160°C 오븐에서 1시간 동안 굽습니다. 구운 사과를 식혀주세요. 이머젼 블렌더로 섞고 체에 걸러냅니다.

크랜베리 퓨레를 준비합니다. 씻어서 선별한 크랜베리를 침지 블렌더로 섞습니다. 베리 퓨레를 체에 문질러 껍질을 제거합니다.

이제 마시멜로를 직접 요리할 수 있습니다. 사과소스와 크랜베리를 섞으세요. 설탕을 넣고 잘 섞는다. 사과-크랜베리 퓌레와 달걀 흰자 반을 섞고 믹서로 치십시오. 덩어리의 양이 늘어나고 밝아지면 남은 달걀 흰자 절반을 추가하고 몇 분 더 계속 치십시오.

냄비에 물과 한천을 섞습니다. 한천 용액이 담긴 팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 한천이 부풀어 오르고 덩어리가 두꺼워지기 시작하면 설탕을 넣으십시오. 철저히 섞는다. 시럽을 중불에서 110°C까지 약 5분 동안 조리합니다. 휘핑한 과일 베이스에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 질량의 부피가 증가하고 두꺼워지기 시작합니다. 그 후 약 5~7분 동안 치십시오.

마시멜로 베이스를 휘핑하는 동안 마시멜로를 놓을 양피지와 노즐이 달린 페이스트리 봉지를 준비합니다. 이 수량의 제품에는 2개의 대형 페이스트리 봉지가 필요했습니다. 마시멜로 혼합물이 준비되면 첫 번째 마시멜로 배치를 피펫팅하는 동안 나머지가 믹서 볼에 굳어지지 않도록 두 짤주머니를 동시에 채웠습니다. 한천은 이미 40도에서 굳기 시작하기 때문에 이것은 중요합니다.

마시멜로가 약간 건조되도록 하룻밤 동안 그대로 두세요. 가루 설탕을 뿌린다. 원하는 경우 크랜베리 마시멜로 반쪽을 결합할 수 있습니다.

솔잎으로 만든 전통적인 크리스마스 화환은 더 이상 적합하지 않습니다! 오늘날 장인들은 이 장식품을 만들기 위해 전혀 예상치 못한 재료를 사용합니다. 사실, 단추, 크리스마스 트리 장식, 구슬 등 모든 것이 유용할 것입니다. 오늘 우리는 신선한 크랜베리나 마른 장미 엉덩이로 화환을 만들어 보겠습니다. 이 북부 베리는 귀하의 지역에서 더 접근하기 쉬운 베리로 대체될 수 있다는 것이 분명합니다.

따라서 화려한 화환을 만들려면 다음이 필요합니다.

폼으로 만든 꽃반지;
붉은 천이나 넓은 리본;
신선한 크랜베리 또는 기타 과일;
핫 글루건;
리본;
스테인레스 스틸 조각;
금속 페인트.

1단계. 모든 것이 매우 간단합니다. 우리는 꽃 고리의 전체 표면에 빨간색 천이나 리본을 감습니다. 이는 열매 사이에 흰색 배경이 보이지 않도록 하기 위해 필요합니다. 빨간색 페인트로 반지를 칠할 수 있습니다. 테이프나 천의 끝부분을 글루건으로 고정하세요.

2 단계. 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 각 베리를 링 표면에 붙이는 것입니다. 열매를 서로 가깝게 배치하면 화환이 더욱 인상적으로 보일 것입니다. 크랜베리를 무엇으로 대체할 수 있나요? 아마도 적합한 유일한 과일은 로즈힙일 것입니다. 그러나 사과, 배, 체리 등 말린 과일을 준비했다면 화환에서 멋지게 보일 것입니다. 감귤류 고리를 말리거나 계피 스틱, 스타 아니스 등을 사용할 수도 있습니다. 게다가 구슬, 단추, 모조 다이아몬드도 아름답게 보입니다...

3단계. 링을 크랜베리로 완전히 덮은 후 따로 보관하고 홀더 만들기를 시작합니다. 스테인레스 강판에서 60cm 길이의 스트립을 자릅니다. 한쪽 끝을 직각으로 구부린 다음 다시 직각으로 아래로 구부립니다. 다른 쪽 끝에서도 동일한 작업을 수행하고 다른 방향으로만 구부립니다. 한쪽 끝에는 홀더가 문에 부착되어 있고 다른 쪽 끝에는 화환이 부착되어 있습니다. 문 색상이나 리본 색상에 맞게 홀더를 칠합니다. 리본을 활 모양으로 묶고 화환이나 홀더에 붙입니다.

그렇다면... 크랜베리에 주목해 보시기 바랍니다! 이 건강한 베리는 상상력을 발휘하여 사용하면 실내 장식의 훌륭한 요소이기도 합니다. 게다가 서양에서는 크랜베리가 전통적인 크리스마스와 새해 요리에 자주 사용됩니다. 그리고 요리 측면에서이 베리가 당신에게 그렇게 가깝지 않다면 장식적인 측면에서 당신은 확실히 그 베리와 친구가 될 것입니다! 크랜베리를 사용한 창의성의 예를 보여주는 사진과 함께 다양한 새해 공예품을 제공합니다.

자녀를 작업에 반드시 참여시키십시오! 어린 아이들이 열매를 촛대나 유리잔에 부을 수 있도록 도와주세요. 나이가 많은 사람들은 열매를 묶어 같은 촛대에 대한 화환과 장식을 다룰 수 있습니다. 여기에 미세한 운동 능력 훈련을 위한 개발 도구가 있습니다. 그리고 가장 부지런한 사람들은 열매로 고리버들 화환을 만드는 데 손을 댈 수 있습니다.

새해 공예품 사진은 반드시 당신에게 영감을 더할 것입니다!

사진이 담긴 새해 공예품 : 양초로 작곡

축제의 촛불 깜박임 - 촛불에 무관심한 사람들이 있습니까? 그러나 특별한 경우에만 촛불을 켜는 것이 관례입니다. 기분이 좋아지고 양초를 사용하여 제시된 사진을 바탕으로 새해 공예품 만들기를 시작하세요.

간단합니다. 투명한 유리 그릇에 물을 붓고 그 위에 베리 몇 개를 던진 다음 그 사이에 금속 용기에 떠있는 양초를 놓으면 됩니다. 1분만 작업하면 정말 재미있습니다!

두꺼운 양초를 접시에 놓고 크랜베리와 축제 장식을 그 사이에 예술적으로 배치하면 "토지"옵션도 멋지게 보입니다.

그리고 실제로 여기에는 아이들을 위한 일이 있습니다. 항아리 촛대용 "목걸이"를 만드는 것은 부모가 이미 바늘을 맡길 준비가 되어 있는 사람들이 할 수 있습니다.

양초, 투명 유리잔, 크랜베리를 결합하면 흥미로운 인테리어 솔루션을 얻을 수 있습니다. 이런 종류의 새해 공예품에 대한 다음 사진을 참조하십시오.

특별한 예술은 얼음 촛대입니다. 우리는 더 큰 직경의 유리에 더 작은 직경의 유리를 놓고, 작은 유리는 금속 껍질에 떠 있는 양초를 수용할 수 있을 만큼 충분한 직경을 가져야 합니다. 유리잔 벽 사이에 크랜베리를 뿌리고 물을 넣은 후 차가운 곳에 두어 물이 얼 때까지 식혀주세요. 우리는 틀에서 얼음 촛대를 꺼내 접시나 다른 용기에 담은 다음 그 안에 양초를 놓고 불을 붙입니다!

식용 조성물

예쁜 유리 용기에 신선한 크랜베리를 담으세요. 그러한 구성을 지나갈 때 반드시 두 개의 열매를 섭취하십시오. 새해 전의 번잡함 속에서 비타민 보충은 성인과 어린이 모두에게 필요합니다.

그리고 이미 음식 이야기를 하고 있으니, 술을 아름답게 식혀보도록 합시다. 예를 들어, 크랜베리가 얼린 반지나 얼음 조각을 사용합니다.

사진이 담긴 새해 공예품 : 크랜베리 화환

화환은 전통적으로 겨울 방학 동안 집을 장식합니다. 가문비나무 가지가 아니라 크랜베리로 만든 것이라면 어떨까요? 사진에서 새해 공예품이 얼마나 인상적인지 확인하십시오. 그리고 라이브 - 그들은 훨씬 더 아름답습니다!

크랜베리를 이용한 꽃꽂이

일반적으로 크랜베리로 산성화된 물에 꽃이 근접하면 매우 유익할 수 있습니다. 잘린 식물은 아름다움과 신선도를 더 오랫동안 유지합니다. 그리고 추운 겨울에는 이것이 더욱 중요합니다!

그리고 마지막으로, 크랜베리를 이용한 아름다운 아이디어입니다. 그리고 유용한 팁: 크랜베리를 장식용 베리로 대체할 수 있습니다. 예를 들어 로완.

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아름다운 저지대 관목이 자라며 초가을에 수백 개의 작은 루비와 함께 불꽃이 터집니다. 이것은 크랜베리입니다. 모든 종류의 비타민과 미량 원소가 풍부하고 건강하고 매우 맛있는 베리입니다. 이 베리의 "내부 비타민" 세계는 아스코르브산과 벤조산, 구연산과 퀸산, 우르솔산과 사과산, 비타민 PP, B(전체 그룹), K, 펙틴과 배당체, 설탕 등 매우 다양합니다.

혜택

아마도 크랜베리가 정원 열매와 산림 열매 중에서 선두 자리를 차지할 수 있었던 것은 비타민과 유기 물질의 풍부한 조합 때문일 것입니다. 받침대를 차지하고 많은 질병에 대한 자연 치료법으로 알려진 것은 유익한 특성이었습니다. 약해지고 아픈 유기체의 경우 이 베리는 대체할 수 없으며 필수이며 모든 조리법에 표시됩니다.

그러나 평범한 건강한 사람의 경우 크랜베리는 식단에 불필요하지 않습니다. 면역력을 높이고 신체에서 유해 물질을 제거하며 감기에 맞서 싸우고 더 위험한 질병을 예방합니다. 그러나 겨울 동안 약용 열매를 비축하고 그 안에 숨겨진 자연의 혜택을 보존하기 위해 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 아는 주부들은 거의 없습니다. 오늘 우리는 이 베리를 제대로 수확하는 방법과 겨울 동안 어떤 매장량을 보존할 수 있는지 알려 드리겠습니다.

보존하지 않고 보관

먼저, 통조림 외에도 신선한 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 알아봅시다. 우리 조상들은 단순히 크랜베리를 차가운 지하실에 보관하고, 썩은 열매를 조심스럽게 분류하여 제거하고 좋은 열매는 건조시켰습니다. 통풍이 잘되도록 열매를 느슨한 층에 뿌리는 것이 좋습니다. 이전에는 열매가 바닥에 직접 흩어져 있는 세네트에 저장되었습니다. 그러나 도시 주택 조건에서는 물론 이 옵션이 작동하지 않습니다. 그리고 이 경우 장기 보관을 기대할 필요가 없습니다. 이 방법을 사용하면 크랜베리가 시들고 건조해지는 경향이 있는데 이는 완전히 바람직하지 않습니다.

동결

큰 냉동고가 있다면 크랜베리로 무엇을 할 수 있나요? 물론, 베리를 급속 냉동시키세요. 이것은 두 번째이지만 자연이 이 베리에 포함된 모든 혜택을 보존하는 가장 인기 있는 방법입니다. 냉동실에 보관하려면 자연 조건에서 이미 서리에 노출된 열매를 선택하는 것이 좋습니다. 일반적으로 숙련된 정원사는 첫 번째 가벼운 서리가 크랜베리에 걸릴 때까지 기다렸다가 그 후에야 열매를 따냅니다.

냉동하기 전에 크랜베리를 분류하고 썩은 버릇없는 열매가 있는지주의 깊게 검사하는 것이 좋습니다. 그런 다음 헹구고 깨끗한 키친 타월 위에 얇게 펴서 자연 건조시킵니다. 그 후 깨끗하고 건조한 베리를 봉지에 담아 냉동실에 보관합니다. 매우 잘 익은 열매가 있다면 냉동을 위해 셀로판 백이 아닌 뚜껑이 달린 플라스틱 용기를 선택하는 것이 좋습니다.

냉동베리잼

냉동 크랜베리로 무엇을 만들 수 있나요? 설탕에 절인 과일, 주스, 과일 음료, 잼, 퓌레 등 다양한 옵션이 있습니다. 하지만 오늘은 놀랍도록 맛있고 믿을 수 없을 만큼 건강한 크랜베리 잼을 준비하겠습니다. 불필요한 성분이 포함되어 있지 않습니다. 설탕과 베리 – 이것이 부드럽고 입에서 녹으며 놀랍도록 향기로운 잼을 만드는 비결입니다.

이 조리법에서 제품의 비율은 1*1입니다. 즉, 설탕 1kg당 동일한 양의 열매를 섭취해야 합니다. 냉동 딸기는 스스로 해동할 수 있는 시간을 주어야 합니다. 전자레인지는 안돼요!

바닥이 두꺼운 큰 용기에 열매를 넣고 (필라프 용 가마솥을 가져가는 것이 가장 좋습니다) 필요한 양의 과립 설탕을 붓습니다. 블렌더를 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 다음으로, 팬을 스토브 위에 놓고 베리 혼합물을 약한 불에서 5~7분 동안 끓여 설탕을 녹입니다.

남은 것은 열에서 용기를 제거하고 숟가락으로 조심스럽게 옮기고 뜨거운 딸기를 체에 문지르는 것입니다. 더 이상 크랜베리 껍질과 씨앗이 필요하지 않습니다. 결과는 반투명 크랜베리 잼이 되어야 합니다. 굳어지면 유연한 향기로운 젤리와 비슷해집니다.

불린 크랜베리

건강한 베리가 많이 있다면 건조하거나 얼릴 수 있을 뿐만 아니라 담가둘 수도 있습니다. 고대부터 사람들은 링곤베리와 크랜베리로 무엇을 만들 수 있는지 알고 있었습니다. 열매를 분류하고 큰 열매에 부은 다음 얼음처럼 차가운 우물물로 꼭대기까지 채웠습니다. 약간의 무거운 것을 위에 올려 놓고 열매를 한두 달 동안 그대로 두었습니다.

물론 요즘에는 베리를 저장하기 위해 통이나 통을 사용하는 사람이 없지만 크랜베리를 담그는 방법은 오늘날에도 여전히 존재합니다. 보관에는 3리터 용량의 일반 유리병을 사용합니다. 베리를 분류하고 씻어서 항아리에 붓습니다. 물이나 특수 시럽(물 1리터, 소금 한 꼬집, 설탕 한 스푼, 정향 2개, 계피 한 꼬집)을 붓습니다.

말린 열매

신선한 크랜베리로 또 무엇을 할 수 있나요? 매우 인기있는 옵션은 건조입니다. 이 과정은 딸기, 야채, 버섯을 건조하기 위한 특수 주방 장치를 사용하거나 오븐에서 구식 방식으로 수행됩니다. 오븐에서 베리를 말리려면 먼저 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 끓여야 합니다. 그런 다음 베이킹 시트에 호일을 펴고 열매를 흩뿌린 다음 오븐에 4-5시간 동안 넣습니다. 레이어가 너무 두꺼워서는 안된다는 것을 기억하십시오. 30-40분마다 베리를 뒤집어서 모니터링해야 합니다.

건조가 끝나면 주저하지 말고 열매를 제거하세요. 실온에서는 식혀서 1~2시간 내에 "도달"해야 합니다. 그리고 이러한 모든 조작 후에 우리는 크랜베리를 유리 병에 넣어 보관했습니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일

통조림 팬이고 겨울 동안 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 궁금하다면 설탕에 절인 과일을 만드는 옵션을 좋아할 것입니다. 작업은 간단하고 빠르며 특별한 비용이 필요하지 않습니다.

크랜베리 설탕에 절인 과일의 고전적인 조리법은 다음과 같은 제품 세트가 특징입니다.

베리 - 1kg.
과립 설탕 - 550-650 그램.
물 - 1.5 리터.

준비

다른 저장 방법과 마찬가지로 설탕에 절인 과일을 요리하기 전에 크랜베리를 조심스럽게 분류하고 나쁜 열매를 제거하는 것이 좋습니다. 소쿠리를 사용하여 흐르는 물에 헹굽니다. 이제 열매를 냄비에 넣고 물을 넣고 설탕을 넣고 불을 켜지 말고 그대로 두십시오. 크랜베리가 부풀어오르는 데 10분이면 충분합니다. 이제 불을 켜고 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 열매를 요리할 수 있습니다. 내부에 포함 된 모든 유익한 주스와 그에 따른 유용한 물질과 비타민을 빠르게 방출합니다.

물이 끓기 시작하면 5분간 끓입니다. 그런 다음 가스를 끄고 설탕에 절인 과일을 약간 식히십시오. 이 시간 동안 항아리를 준비할 수 있습니다. 소다수로 깨끗이 씻어서 소독하는 것이 좋습니다. 설탕에 절인 과일에 딸기가 마음에 들면 그대로 둘 수 있습니다. 그렇지 않은 경우 슬롯형 스푼으로 크랜베리를 제거하고 건강한 물을 병에 부은 다음 뚜껑을 말아 올리십시오.

설탕에 절인 과일을 좋아한다면 크랜베리로 무엇을 할 수 있나요? 다양한 옵션과 조합이 있습니다:

잼

달콤한 음식을 좋아한다면 겨울 동안 크랜베리로 무엇을 할 수 있나요? 물론이죠, 잼. 베리, 호두, 사과로 건강에 좋고 강화된 잼을 준비하는 것이 좋습니다. 팬케이크, 팬케이크와 함께 제공되거나 파이, 파이, 베이글, 크루아상, 달콤한 피자 등을 채우는 데 사용할 수 있습니다.

필수 성분

크랜베리 - 1kg.
물 두 잔.
설탕 1.5kg.
하나의 큰 녹색 사과.
다진 호두 한 줌.

요리법

잼을 만드는 경우와 마찬가지로 잼용 열매는 깨끗하고 가공되어야 하며 썩거나 설익은 "형제"가 없어야 합니다. 크랜베리를 부드럽게 만들고 건강한 주스를 더 빨리 배출하려면 뜨거운 물에 10분 동안 데쳐야 합니다.

열매가 끓는 물에 "휴지"되어 있는 동안 시럽을 준비합니다. 깊은 냄비에 물 두 잔을 붓고 설탕을 넣고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓여서 설탕이 녹을 때까지 기다리십시오. 불을 끄고 팬에 베리를 추가합니다. 약 10분 동안 약한 불로 끓입니다. 이것은 나중에 잼이 굳어지고 베리가 고온에 노출되어 유익한 품질을 잃지 않도록하기에 충분합니다. 요리의 마지막 단계에서 사과 몇 조각과 다진 호두 한 줌을 추가할 수 있습니다. 또한 레몬 제스트나 과일 전체를 큰 조각으로 자른 것도 이 잼에 아주 좋습니다.

트위스트 크랜베리로 무엇을 만들 수 있나요?

매우 인기 있는 조리법은 설탕을 곁들인 크랜베리를 갈거나 갈아서 만드는 것입니다. 이러한 준비는 오랫동안 완벽하게 저장되며 베리는 열처리를 전혀 거치지 않기 때문에 유익한 특성을 잃지 않습니다.

조리법에는 1kg의 과립 설탕과 같은 양의 씻어서 말린 열매가 필요합니다. 크랜베리는 퓌레로 만들어야 합니다. 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기가 이 과정에 도움이 될 수 있습니다. 꼬인 크랜베리에 설탕을 바르고 실온에 2시간 동안 방치합니다. 남은 것은 항아리에 담아 냉장고나 지하실에 보관하는 것뿐입니다.

크랜베리로 만들 수 있는 것. 감기 퇴치를 위한 준비

우리는 크랜베리로 무엇을 만들 수 있는지에 대해 이미 많이 이야기했습니다. 아직 재고가 많은 레시피가 남아있습니다. 준비가 매우 빠르고 건강하며 크랜베리와 꿀을 사용하여 준비됩니다. 그러한 천연 약 한 병은 감기 기간 동안 생명의 은인이 될 것입니다. 아침 식사와 차에 꿀을 곁들인 크랜베리 2~3스푼을 섭취하면 면역 체계가 독감과 ARVI를 확실히 거부할 것입니다.

이 경우 요리 과정은 이전 과정과 매우 유사하며 설탕 대신 꼬인 크랜베리에 꿀을 1/1 비율로 첨가합니다. 블렌더를 사용하여 열매를 갈아서 점차적으로 꿀을 첨가 할 수 있습니다. 이렇게 하면 질량이 더욱 균질해집니다. 항아리에 붓습니다. 추위에 보관하십시오.

주스

겨울용 크랜베리를 준비하는 또 다른 옵션은 주스를 만드는 것입니다. 열매는 철저히 씻어야합니다. 나쁜 크랜베리를 버리고 분류하는 것이 좋습니다. 준비를 위해 열매 2kg과 물 0.5리터를 섭취하세요. 열매를 물에 붓고 끓인 후 즉시 끄십시오. 이는 크랜베리가 부드러워지고 주스를 짜내는 것이 더 쉽고 빠릅니다.

일반 거즈를 사용하여 주스를 누르십시오. 펄프를 빠르게 분리합니다. 생성된 건강한 액체를 다시 끓여서 설탕(맛에 따라)으로 3~5분 동안 요리합니다. 생성된 주스를 멸균된 병에 붓고 열쇠를 사용하여 금속 뚜껑으로 밀봉합니다.

붓는 것

결론적으로 크랜베리를 발효시켜 얻은 건강하고 맛있는 음료를 여러분께 소개해 드리고 싶습니다. 크랜베리로 무엇을 할 수 있는지 모르는 사람들, 달콤한 잼이나 보존 식품을 좋아하지 않는 사람들을 위한 답변입니다.

리큐어는 설탕 750g, 물 1리터, 딸기 1kg으로 만들어집니다. 과일은 숟가락이나 으깨는 도구로 으깨고 목이 좁은 병에 넣고 물을 부은 다음 과립 설탕을 첨가해야합니다.

병에 재료를 섞은 후 거즈로 감쌉니다. 며칠 동안 음료수를 그대로 두십시오. 48시간 후 발효 과정이 시작되었는지 확인한 후 의료용 장갑을 목에 착용합니다. 공기가 빠져 나갈 수 있도록 구멍을 여러 개 만듭니다. 이 상태에서 리큐어는 40~45일 더 "휴식"됩니다. 다음으로 액체를 여과하고 베리 펄프를 제거한 다음 저장 용기에 붓습니다.

이제 겨울 동안 크랜베리로 어떤 준비를 할 수 있는지 알았습니다. 이 가장 유용한 베리를 시장에서 구입하거나 가장 가까운 숲에서 구입할 기회가 있다면 이 기회를 무시하지 마십시오. 준비하는 데 최소한의 시간이 걸리지만 그 이점은 엄청납니다.

안녕하세요 여러분!
서로 모르는 것이 있으면 고치자! 저는 장식 및 응용 예술 예술가이자 사탕 꽃다발의 대가이자 허브와 종이 장식의 팬인 Maria Uskova입니다. 저는 아름다운 부케를 조립하기 위한 간단하고 빠른 기술을 생각해내는 것을 좋아합니다!

오늘 마스터 클래스에서는 스위트룸 디자인에서는 거의 볼 수 없는 꽃다발을 위한 수제 장식을 만들어 보겠습니다. 크랜베리 가지에 마법을 걸어 봅시다! 대조되는 베리 인서트가 구성에 활기를 불어넣고 꽃다발의 충전물을 더욱 육즙이 많고 다양하게 만들고 관심을 강조하는 것 같습니다.

언제나 그렇듯이 재료부터 시작하겠습니다. 골판지 Сartotecnica rossi 빨간색 No. 580, 부르고뉴 No. 584, 진한 녹색 No. 591. 다른 브랜드의 용지를 사용하는 경우 색상별로 빨간색 또는 버건디를 선택하면 됩니다.

또한 직경 1mm의 철사, 테이프, 둥근 사탕 3개를 가져갈 것입니다. 저에게는 이것이 초콜릿으로 덮인 헤이즐넛과 양면 테이프입니다.

재료가 모이면 공백을 자르자! 하나의 베리에는 다음이 필요합니다.
- 8x3cm 직사각형 2개,
- 0.8x3cm 크기의 작은 직사각형 1개.
가지에 여러 개의 열매를 만드는 경우, 이 준비 세트에 열매 수를 곱하십시오. 나는 크랜베리 3개로 장식을 만듭니다.
잎 2개 - 직사각형 6x2cm 2개, 줄기용 철사 18cm.
사진의 세트를 확인하고 다음을 확인하세요.

베리를 만드는 것은 튤립처럼 매우 간단합니다. 공작물을 가져와 시각적으로 반으로 나눕니다. 중앙에서 1cm 후퇴하고 180도 회전합니다.

전환점에서 부품을 접습니다. 손가락을 사용하여 사탕을 넣을 구멍을 만들고 골판지를 꺼냅니다.

사진처럼 구멍이 둥글게 되어 있어야 합니다. 사탕이 공 모양이 되도록 사탕 포장지를 구부립니다. 나는 열매의 경우 둥근 사탕 만 필요하다고 자료에 썼습니다.

접힌 사탕 포장지가 위쪽과 아래쪽이 아닌 측면에 있도록 사탕을 구멍에 넣습니다. 이렇게 하면 베리가 더욱 둥글게 됩니다.

두 번째 조각을 단단히 놓고 사탕 바로 아래에 실로 고정하십시오.

줄기로 부드럽게 전환하려면 여분의 종이를 잘라냅니다.

이제 줄기를 만들어 보겠습니다. 와이어 끝에 정사각형 양면 테이프를 붙입니다. 이번에는 루프가 없습니다.

우리는 사탕 아래의 꼬리에 와이어 끝을 넣습니다.

테이프가 종이에 잘 붙도록 손가락으로 단단히 누르세요.

베리를 잠시 따로 보관하고 녹색 직사각형에서 잎 2개를 잘라냅니다. 다들 크랜베리 잎을 상상하시나요?
매우 흥미로운 방식으로 나뭇잎의 모양을 만들어 봅시다. 이는 우리가 한 번에 두 가지 동작을 수행하는 것과 같습니다. 가위 끝으로 시트를 비틀면서 동시에 손톱 끝을 사용하여 중앙에 정맥을 그립니다. 이 동작 중에 손가락 패드가 가위를 느낍니다. 사진을보세요 :