파스타를 끓일 때 가장 큰 문제는 파스타가 서로 달라붙어 균질한 점성 덩어리로 변한다는 것입니다. 스파게티를 얼마나 오래 삶아야 하는지, 어떤 물을 넣어야 하는지, 언제 저어주어야 하는지 알면 이런 고민을 피할 수 있다. 또한 몇 가지 더 많은 뉘앙스가 있으며 이를 준수하면 고품질 제품을 요리할 수 있습니다. 현대 주부들은 전통적인 방식인 냄비뿐만 아니라 슬로우 쿠커, 전자레인지 및 기타 가전제품에서도 이 작업을 수행합니다. 사실, 연습에 따르면 처음 두 가지 접근 방식을 통해 최적의 결과를 얻을 수 있습니다.
맛있고 식욕을 돋우는 요리를 얻으려면 패키지의 지침을 읽고 권장 사항을 엄격히 따르는 것만으로는 충분하지 않습니다. 먼저 파스타 작업에 대한 기본 규칙을 숙지해야 합니다.
- 제품을 끓일 때 물에 약간의 식물성 기름을 추가하면 요소가 서로 달라 붙지 않고 용기 벽과 바닥에 달라 붙지 않도록 할 수 있습니다.
- 같은 목적으로 제품을 정기적으로 저어주어야 합니다.
- 롱 파스타를 요리하기 전에 조리 시간을 결정하고 타이머를 설정해야 합니다. 그런 민감한 문제에 있어서 자신의 기억과 주의력에 의존해서는 안 됩니다. 단 몇 분이라도 지연되면 제품이 손상될 수 있습니다.
- 구성 요소 처리 규칙을 위반한 경우뿐만 아니라 공작물(예: 캐서롤)에서 더 복잡한 요리를 준비하려는 경우에도 헹굼 제품을 사용하는 것이 좋습니다.
- 제품이 스토브에서 조리되었는지 슬로우 쿠커에서 조리되었는지에 관계없이 처리 후에는 소쿠리에 넣어야 합니다. 이렇게 하면 과도한 물을 제거하는 데 도움이 되며, 그 온도는 스파게티를 계속 부드럽게 만듭니다. 이 조작에 2-3분 이상을 소비해서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 파스타가 건조해집니다.
파스타를 올바르게 요리하는 방법뿐만 아니라 다음에 무엇을 해야할지 알아야합니다. 요리는 즉시 뜨겁게 제공되어야 합니다. 이 절차가 한동안 지연되면 덩어리에 식물성 기름으로 맛을 내고 달라 붙지 않도록 혼합해야합니다.
스토브에서 스파게티를 요리하는 방법?
냄비에 맛있는 스파게티를 요리하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 이 조작은 오랫동안 전문가들에 의해 단계별로 설명되었으므로 다음 지침을 엄격하게 따르기만 하면 됩니다.
- 스파게티를 요리하려면 큰 팬과 많은 양의 물(건조 제품 100g당 최소 1리터)을 사용해야 합니다. 습기에 노출되면 파스타가 팽창하여 더 많은 공간을 차지한다는 사실을 잊어서는 안됩니다.
팁: 한 사람 또는 온 가족이 삶아야 하는 스파게티의 양을 계산하려면 간단한 공식을 사용할 수 있습니다. 평균적으로 건조 제품은 요리하는 동안 무게와 부피가 3배 증가합니다. 저것들. 건조 제품 100g을 섭취하면 1인당 최적의 분량에 해당하는 반찬 300g이 나옵니다.
- 물 냄비를 불에 올리고 끓입니다. 물 1리터당 1티스푼의 비율로 소금을 첨가합니다.
- 스파게티를 끓는 물에 넣습니다. 가능하다면 깨지지 않아야 합니다. 요소가 서로 달라 붙지 않도록 제품을 부채질하고 몇 초 후에 반죽하여 물에 완전히 담그는 것이 좋습니다. 이 단계에서 처음으로 구성을 혼합합니다.
- 이러한 조작 후에 열을 중간 정도까지 줄이십시오. 물은 끓고 약간 거품이 나지만 거품은 없어야 합니다.
- 2~3분 후 구성을 혼합하고 계속해서 과정을 모니터링합니다. 팬을 덮을 필요가 없습니다!
- 제품 패키지에 적힌 내용에 따라 3~8분 더 조리하세요(그 이상 조리하는 경우는 매우 드뭅니다). 그런 다음 혼합물을 소쿠리에 넣고 물을 버리고 선택한 추가 재료와 함께 제공하십시오.
맛있는 스파게티를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않지만 실제로 프로세스를 잘못 구성하면 모든 것이 계획대로 진행되지 않고 결과도 만족스럽지 않을 것입니다.
슬로우 쿠커에서 맛있는 스파게티를 요리하는 방법은 무엇입니까?
멀티 쿠커에서 파스타를 끓일 때는 과정을 제어할 방법이 없습니다. 이로 인해 특정 어려움이 발생하지만 이 접근 방식을 사용하면 모든 것이 완벽하게 구성될 수 있습니다.
- 멀티 쿠커에서는 뚜껑을 연 상태에서 물을 끓는 물로 가열합니다 (권장 비율 유지).
- 스파게티면을 그릇에 담고 최대한 눌러주세요. 약간의 소금과 식물성 기름을 첨가하십시오. "붙여넣기" 모드를 설정하고 몇 분 정도 기다린 후 구성을 혼합하고 뚜껑을 닫습니다.
- 제품을 완전히 익히려면 8-9 분 정도 기다린 후 소쿠리에 혼합물을 배출해야합니다.
닫힌 슬로우 쿠커에서 스파게티가 어떻게 나올지 걱정된다면 뚜껑을 열어서 요리할 수 있습니다. 그러나 이 경우 제품을 준비하는 데 조금 더 시간을 투자해야 할 가능성이 높습니다.
스파게티가 서로 붙어 있습니다. 요리를 저장하는 방법은 무엇입니까?
불행히도 슬로우 쿠커에서 제품을 끓이더라도 그 요소가 서로 달라 붙지 않을 것이라는 보장은 없습니다. 이런 일이 발생하면 결국 모든 것을 매우 맛있게 만들 수 있는 몇 가지 트릭을 시도해 볼 수 있습니다.
- 제품을 불충분하게 뜨거운 물에 넣었기 때문에 요리 초기에 덩어리가 서로 달라붙을 수 있습니다. 이 경우 구성에 기름을 추가하고 숟가락으로 요소를 분리한 다음 계속 요리하십시오.
- 또한, 제품을 누르는 순간 너무 많이 압축되어 제품이 군데군데 뭉칠 수 있습니다. 이런 경우에는 주저하지 말고, 문제가 있는 부위를 숟가락이나 칼로 조심스럽게 잘라서 버리는 것이 좋습니다.
- 스파게티의 품질이 그다지 좋지 않다면 요리를 마치고 헹구고 소쿠리에 물기를 빼야합니다. 약간의 기름을 넣고 뜨거운 프라이팬에 살짝 볶아 원하는 모양을 만듭니다.
완성 된 요리는 가열 된 깊은 접시에 놓고 식물성 기름이나 소스로 양념합니다. 부품을 감은 포크와 함께 제품을 사용하세요. 푸짐한 반찬을 좋아하는 분이라면 재료를 잘게 썰고 들러붙는 일이 전혀 없는 특별한 직사각형 팬 구입을 고려해 보세요.
스파게티 한 팩을 요리하는 것보다 쉬운 일이 있을까요? 파스타를 끓는 물에 부어서 삶아서 건져내시면 됩니다. 실습에서 알 수 있듯이 파스타가 서로 달라 붙지 않고 잘 익도록 모든 규칙에 따라 스파게티를 요리하는 것은 쉽지 않습니다. 우리는 황금률을 찾는 방법과 스파게티 요리 방법을 더 배울 것입니다.
스파게티를 요리하는 전통적인 방법
파스타를 올바르게 요리하는 법. 숙련된 셰프의 조언:
- 요리 요구 사항: 바닥이 같은 넓고 넓은 냄비여야 합니다.
- 액체와 파스타의 비율: 물 1리터에는 스파게티 100g이 필요합니다. 소금은 주제품을 넣기 전에 물에 넣어야 합니다. 소금의 양 – 10g부터.
- 물이 끓을 때까지 기다렸다가 바다 소금이나 식염을 넣고 저어줍니다. 파스타를 깨지지 않게 끓는 물에 넣으세요. 북마크는 부채꼴 모양입니다.
- 가끔 저어주면서 스파게티를 요리하세요. 파스타가 서로 달라붙지 않도록 하려면 물에 올리브 오일을 조금 첨가하면 됩니다.
- 스파게티를 삶는 동안 뚜껑을 닫지 마십시오.
- 스파게티 조리 시간은 포장에 적힌 정보를 주의 깊게 읽어보세요.
- 가장 중요한 점을 놓치지 마십시오. 약간 덜 익힌 스토브에서 파스타를 제거하는 것이 중요합니다. 즉 "알 덴테"입니다.
- 스파게티는 씻지 않았습니다! 물을 빼고 파스타를 소쿠리에 담아 빠르게 물기를 빼세요. 그게 다입니다. 스파게티에 기름을 바르고 제공 할 수 있습니다.
- 찬 물로 헹구는 것은 스파게티를 차가운 전채 요리에 사용하는 경우에만 허용됩니다.
- 서빙 접시는 깊고 약간 따뜻합니다. 중앙에는 스파게티가 놓여 있고 그 위에 소스가 추가됩니다.
- 1인당 스파게티 100g을 섭취하세요. 3인 가족에게 먹이를 주어야 한다면 주요 제품의 양에 3을 곱해야 하며 300g과 3리터의 물을 얻습니다.
파스타끼리 달라붙지 않게 스파게티 삶는 법
스파게티를 올바르게 요리하기 위해 해야 할 일:
- 요리하는 동안 물에 식물성 기름 (바람직하게는 올리브)을 1 큰술의 양으로 첨가하십시오.
- 파스타가 팬의 벽과 바닥에 달라붙지 않도록 하십시오. 따라서 파스타를 주기적으로 저어주어야 합니다.
- 스파게티는 씻지 않습니다.
- 끓인 후에는 팬 위에 서 있어야하는 소쿠리에 파스타를 배출해야합니다. 소쿠리를 여러 번 세게 흔들어야 합니다. 이렇게 하면 과도한 액체가 제거됩니다.
스파게티가 서로 달라붙으면 어떻게 해야 하나요?
완제품을 저장하는 방법:
- 파스타가 서로 붙어 있다면 물이 끓을 때까지 기다리지 않았다는 뜻입니다.
- 이 경우 파스타를 숟가락으로 분배하고 식물성 기름을 넣고 계속 요리해야합니다.
- 스파게티는 물에 젖자마자 바로 달라붙기 때문에 부채꼴 모양으로 펼쳐 놓아야 합니다. 이 순간을 놓치면 숟가락이나 포크로 끈적한 덩어리를 분리해야합니다. 소용이 없다면 버리십시오.
- 너무 익힌 파스타는 철저히 헹구고 물을 모두 제거한 다음 식물성 기름을 첨가하고 저은 다음 프라이팬에 소량의 기름을 넣고 튀겨야합니다.
스파게티 먹는 방법
모든 규칙에 따라 파스타를 요리했다면 접시에서 찾기 힘든 파스타를 잡으려는 시도는 아마도 헛된 것입니다. 이탈리아에서는 포크로 파스타를 먹고, 입술로 한 조각씩 집어 스스로 빨아들이는 것이 관례입니다. 스파게티의 일부를 포크에 집어 넣으려면 숟가락을 사용해야 합니다. 한 손에는 포크를, 다른 손에는 숟가락을 잡습니다. 스파게티를 포크에 굴린 후 돌출된 스파게티를 잘라냅니다.
깊은 접시에서 스파게티를 먹으면 포크에 파스타 몇 개를 비틀 수 있습니다. 스파게티를 한 번에 10개까지 포장하려고 하지 마세요.
파스타를 포크에 싸는 것이 마음에 들지 않는다면, 접시에 담은 스파게티를 포크로 자르고 원하는 부분을 덜어보세요.
스파게티는 끓인 후 요리하세요. 끓는 소금물이 담긴 팬에 스파게티를 넣고 팬에서 반죽하고 (타지 않도록) 2-3분 후에 스파게티를 다시 저어주고 좀 더 요리하고 맛을 봅니다.
스파게티 바릴라 1호(카펠리니) 5분 조리, 바릴라 3호(스파게티니) 5분 조리, 바릴라 5호 스파게티 8분 조리, 바릴라 7호(스파게토니) 11분 조리, 바릴라 2호(스파게티니) 5분 조리 13(바베트) 8분간 조리합니다.
준비물: 스파게티, 물, 소금, 맛을 내기 위한 기름
1. 스파게티 200g 당 최소 2 리터의 물을 추가하여 크고 넓은 팬에 스파게티를 요리하는 것이 좋습니다. 동시에, 스파게티 2인분에는 반찬으로 건조 스파게티 100g이 필요합니다. 스파게티는 요리되면 무게가 3배 증가하기 때문입니다.
2. 냄비에 물을 넣고 센 불에 올려 끓입니다.
3. 물에 소금을 넣으십시오 (물 1 리터당 - 소금 1 티스푼.
5. 스파게티를 끓는 물에 넣어주세요. 스파게티를 팬처럼 팬에 넣고(또는 스파게티가 너무 길면 반으로 쪼갤 수 있음) 잠시 후 스파게티가 물에 완전히 잠기도록 약간 반죽합니다. 이렇게 하려면 주걱을 사용하거나 스파게티의 마른 가장자리를 손으로 잡고 부드러운 부분을 팬 안으로 더 깊이 밀어 넣는 것이 편리합니다.
6. 열을 줄이십시오 - 물이 활발하게 끓지만 거품이 생기지 않도록 중간 정도이어야합니다.
7. 스파게티면은 뚜껑을 닫고 8~9분간 삶아주세요.
8. 스파게티를 소쿠리에 넣고 3분간 물기를 빼주세요(소쿠리를 살짝 흔들어서 물기를 빼내고 증기를 증발시켜도 됩니다).
9. 스파게티를 뜨겁게 제공하거나 포크와 스푼을 사용하여 접시에 사용하십시오.
느린 밥솥에서 스파게티를 요리하는 방법
일반적으로 스파게티를 요리하는 데 냄비를 사용하지만 냄비를 모두 차지하거나 넓은 냄비가 필요한 경우 스파게티 요리에 멀티 쿠커가 구출됩니다.
1. 멀티 쿠커에 물을 붓고 "파스타" 모드에서 물의 양에 따라 7-10분 동안 끓입니다.
2. 슬로우쿠커에 스파게티를 넣습니다.
3. 오일과 소금 몇 방울을 넣고 섞습니다.
4. 파스타를 8~9분 정도 끓인 후 삶아주세요.
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스파게티면이 서로 달라붙지 않게 하려면 어떻게 해야 할까요?- 스파게티가 서로 달라붙는 것을 방지하려면 요리하는 동안 물에 해바라기유 한 스푼을 넣어주세요.
스파게티가 팬에 달라붙는 것을 방지하려면 주기적으로 저어주세요.
스파게티를 너무 많이 익히거나 조리 시간이 부적절하거나 스파게티 품질이 좋지 않아 스파게티가 서로 달라붙은 경우에만 스파게티를 헹구어야 합니다.
스파게티를 요리에 더 사용할 계획이고 열처리를 받게 될 경우 스파게티를 약간 덜 익히십시오(2분 정도). 그들은 "al dente"(치아에 의해)로 판명될 것이지만, 더 요리하면 완전히 부드러워질 것입니다.
스파게티를 삶은 후 소쿠리에 물기를 빼고 팬 위에 소쿠리를 올려 물기를 빼주세요. 이 과정은 3~4분 정도 소요되며, 소쿠리를 흔들거나 파스타를 저으면 1분 정도 소요됩니다. 파스타를 팬 위에 놔두면 파스타가 말라서 서로 달라붙어 맛이 나빠질 수 있습니다. 어떤 이유로 스파게티를 더 익히는 것이 늦어지면 파스타에 약간의 기름을 붓고 저어주고 뚜껑을 덮으십시오.
스파게티가 서로 붙어 있으면 어떻게해야합니까?
1. 스파게티가 조리 초기에 서로 붙어 있으면 끓지 않는 물에 넣었다는 의미입니다. 스파게티를 숟가락으로 서로 나누고 숟가락으로 팬 바닥과 벽에서 파스타를 제거한 다음 식물성 기름 몇 방울을 넣고 계속 요리하는 것이 좋습니다.
2. 스파게티가 팬에 있는 동안 서로 붙어 있다면 팬에 너무 많이 넣어서 짜냈다는 의미입니다(약간 압축하면 충분합니다). 뜨겁게 불린 스파게티는 금세 서로 달라붙는다. 끈끈한 부분은 잘라서 버리는 것이 좋습니다.
3. 스파게티가 파스타의 품질 때문에 또는 지나치게 익혀서 서로 달라붙는 경우 해결책은 다음과 같습니다. 삶은 스파게티를 완전히 헹구고 몇 분 동안 물기를 빼고 파스타에 버터 한 숟가락을 섞습니다. . 그 사이에 프라이팬을 가열하고 그 위에 기름을 조금 더 붓고 스파게티를 추가합니다. 스파게티는 기름과 약간의 추가 열처리로 인해 부서지기 쉽습니다.
스파게티 먹는 방법
- 스파게티는 길고 미끄러워서 포크와 스푼을 사용하는 것이 더 편리하다고 생각하는 사람들이 많습니다. (참고로 이탈리아에서는 스파게티에 너무 익숙해서 주저 없이 포크로 그냥 먹습니다. 입술이 있는 파스타). 에티켓을 지키려면 왼손에 숟가락을 들고 오른손(포크 포함)으로 파스타 조각 몇 개를 집어 숟가락 위에 포크를 놓고 스파게티를 포크에 감습니다. 파스타 1~2개가 아직 포크에 걸려 있으면 접시에 숟가락을 올려서 잘라낼 수 있습니다.
깊은 접시에서 스파게티를 먹는 것이 더 편리합니다. 포크 주위에 스파게티 한 가닥이 아니라 여러 가닥을 감쌀 기회가 있습니다. 스파게티 7~10개를 포크에 포장해야 한다는 에티켓을 명심하세요.
스파게티를 포크에 포장하는 과정이 마음에 들지 않으면 오래되고 입증된 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 포크 가장자리로 파스타 부분을 자르고 포크로 스파게티를 들어 올려 그 위에 놓이게 합니다. , 입에 넣어보세요.
일반적으로 스파게티는 조리 후 소스와 함께 조리됩니다. 그렇다면 완성된 파스타가 소스의 맛을 더 잘 흡수할 수 있도록 스파게티를 헹굴 필요가 없습니다.
삶은 스파게티는 매우 빨리 식기 때문에 일반적으로 스파게티를 담을 접시를 예열합니다. 아니면 약간의 기름을 두른 프라이팬에 스파게티 자체를 데워도 됩니다.
스파게티에서는 스파게티 요리에 특수 직사각형 팬이 사용됩니다. 긴 파스타가 그 안에 완전히 들어가고 파스타가 찢어지거나 달라붙는 현상은 제외됩니다.
스파게티 소스 레시피를 확인해 보세요: 토마토 소스, 볼로네제, 치즈 소스, 카르보나라, 마늘 소스.
독서 시간 - 5분
파스타는 훌륭한 요리입니다. 가격이 저렴하고 빨리 준비되며 고기와 야채의 반찬으로 적합합니다. 그리고 물론 맛도 아주 좋습니다. 동의하지 않습니까? 분명히 당신은 파스타가 서로 달라붙지 않고 "반죽 죽"으로 변하지 않도록 요리하는 방법을 모르는 것 같습니다. 글쎄, 이것은 고칠 수 있습니다.
클래식 레시피
- 크고 깨끗한 냄비에 물을 붓습니다. 건조 파스타 100g당 최소 1리터의 물이 많이 있어야 합니다. 팬을 불에 올려 놓습니다.
- 소금을 추가합니다(맛을 내기 위해 명확한 지침이 없습니다).
- 물이 끓으면 파스타를 부어주세요. 긴 파스타를 요리하면 아무것도 깰 필요가 없습니다. 끓는 물에 넣고 기다리시면 됩니다. 단 10초만 지나면 파스타가 부드러워지므로 조심스럽게 팬 바닥까지 내려놓을 수 있습니다.
- 물이 다시 끓으면 불을 약간 줄이세요. 팬을 뚜껑으로 덮는 것은 권장되지 않습니다. 그러나 파스타를 저어 주어야합니다. 이것은 단지 도움이 될 것입니다.
- 6~8분 정도 조리한 후 파스타가 익었는지 확인할 수 있습니다. 이탈리아 사람들이 "알 덴테(al dente)"라고 말하는 것처럼 약간 단단해야 합니다.
- 완성된 파스타는 소쿠리에 담아 조심스럽게 물기를 빼주세요. 물을 빼낸 후 약간의 식물성 기름이나 올리브 오일을 추가하여 다시 팬에 넣을 수 있습니다. 파스타를 찬물로 헹굴 필요는 없습니다.
전자레인지에 파스타
파스타는 냄비에서만 조리할 수 없습니다. 배고프고 시간이 부족하신가요? 전자레인지가 도움이 될 것입니다. 파스타가 서로 달라붙지 않도록 제대로 익히는 방법을 아직 배우지 못한 분들을 위해 , 우리의 빠른 요리법.
- 파스타를 유리나 플라스틱 용기에 붓습니다.
- 물과 소금을 넣으십시오. 소금 - 맛보기. 파스타보다 물의 양이 두 배 더 많아야합니다. 서로 달라붙는 것을 방지하려면 약간의 식물성 기름을 첨가할 수 있습니다.
- 전자레인지 타이머를 10분으로 설정하고 켜세요.
모두. 파스타가 준비되자마자 전자레인지에서 소리 신호로 알려드립니다.
찜통에 파스타
파스타를 준비하는 또 다른 편리하고 빠른 방법입니다. 저어주거나 스토브의 불의 강도를 모니터링할 필요가 없습니다. 이 조리법은 특히 학사 및 바쁜 사람들의 관심을 끌 것입니다.
- 파스타를 밥솥에 붓습니다.
- 물과 소금을 첨가하십시오.
- 찜기 타이머를 10분으로 설정하세요.
요리 후 파스타를 소쿠리에 담아 물기를 빼십시오. 물기를 빼고 접시에 옮기고 약간의 기름을 첨가하십시오. 많이 드세요.
"올바른" 파스타
파스타에는 세 가지 유형이 있습니다.
- 그룹 A – 듀럼 밀로 만들어졌습니다.
- 그룹 B – 부드러운 유리질 밀이 원료로 사용되었습니다.
- 그룹 B – 1등급 또는 최고 등급 밀가루로 만든 파스타.
가장 맛있고 건강한 파스타는 첫 번째 그룹에 속합니다. 준비하기가 더 쉽고 요리할 때 서로 달라붙지 않습니다. 그건 그렇고, 파스타에 포함 된 탄수화물은 "복잡"하고 소화하는 데 더 오래 걸리기 때문에 그러한 파스타에서 체중을 늘리는 것은 불가능합니다.
파스타는 다른 재료 및 소스와 결합하여 맛을 향상시킬 수 있는 만능 요리로 간주됩니다. 모든 것이 간단한 것처럼 보일 것입니다. 물을 가열하고 넣고 몇 분 동안 요리하지만 파스타가 서로 달라 붙는 이유는 무엇입니까?
사실, 이 요리에는 좋은 결과를 얻기 위해 고려해야 할 중요한 특징이 많이 있습니다.
파스타가 서로 달라붙지 않도록 제대로 요리하는 방법은 무엇입니까?
이 제품은 가격도 저렴할 뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 이를 활용해 만들 수 있는 요리가 많다. 이를 위해서는 스파게티, 뿔 등을 제대로 요리하는 방법을 배우는 것이 중요합니다.
맛있는 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 채반. 이 주방용품은 과도한 물을 제거하는 데 필요합니다. 모든 것이 들어갈 수 있도록 큰 용기를 선택하십시오.
- 필요한 양의 소금. 이 문제에서 가장 중요한 것은 자신의 취향과 사용되는 액체의 양에 의존하는 것입니다.
- 버터와 마가린. 마가린이 최종 요리에 불쾌한 향기를 줄 수 있으므로 첫 번째 옵션을 선택하여 파스타를 요리하는 것이 가장 좋습니다.
파스타가 서로 달라붙는 것을 방지하기 위해 수행해야 할 작업을 파악하기 전에 사전 준비에 대해 이야기하겠습니다. 각 팩의 제조업체는 소비자에게 올바른 열처리에 대한 정보를 제공하므로 지침을 읽는 것부터 시작해야 합니다. 가장 잘 달라붙는 것이 스파게티이므로 요리하는 동안 난로를 떠나지 않는 것이 가장 좋습니다.
길이가 중요하지 않다면 먼저 스파게티를 여러 조각으로 나누는 것이 가장 좋습니다. 파스타가 서로 달라붙지 않을 뿐만 아니라 너무 익히지 않고 익은 상태를 유지하는 것이 중요합니다. 이렇게 하려면 모든 것을 주기적으로 시도해야 합니다.
파스타가 서로 달라붙지 않도록 제대로 요리하는 방법에 대한 단계별 지침
- 요리가 요리의 마지막 단계라면 모든 것을 다시 팬에 넣고 녹을 약간의 버터를 추가합니다. 팬을 많이 흔들거나 모든 것을 부드럽게 저어 기름이 고르게 분포되고 달라붙는 것이 없도록 합니다. 강판 치즈나 소스를 즉시 추가할 수도 있습니다.
모든 팁을 따르면 정말 맛있고 적절하게 준비된 요리를 만들 수 있습니다. 그러면 왜 모든 것이 서로 달라붙고 요리가 완성되지 않았는지 다시는 질문하지 않을 것입니다.
파스타가 서로 달라붙지 않도록 제대로 요리하는 다른 방법
팬의 스토브뿐만 아니라 현대 기술을 사용하여 다른 방법으로도 요리를 준비할 수 있습니다.
- 옵션 번호 3 - 느린 밥솥에서. 모든 것이 쉽게 준비되는 현대 주부들 사이에서 매우 인기있는 기술입니다. 파스타를 놓고 그 위에 녹인 버터 몇 스푼을 부어주세요. 소금을 넣은 물에 손가락 두 개 정도 높이가 되도록 부어주세요. 뚜껑을 닫고 모드를 켜세요 "스팀 요리"또는 "필라프". 조리 시간은 포장에 표시된 대로입니다. 삐 소리가 나면 슬롯 형 스푼으로 모든 것을 팬에 옮기고 기름을 넣고 조금 흔들어주세요.
이제 맛있고 적절하게 조리된 파스타를 얻기 위해 무엇을 해야 하는지 알았습니다.
이 팁을 따르면 모든 것이 서로 달라붙어 요리가 상할까봐 걱정할 필요가 없습니다. 즐겁게 요리하세요!
파스타를 좋아하지 않는다면 파스타를 요리하는 방법을 모르는 것입니다! 결국 이것은 훌륭한 만능 반찬입니다. 고기, 가금류, 생선 등 모든 음식과 잘 어울립니다. 파스타는 볼로네제나 카라비네리 같은 소스를 곁들여 먹는 것이 좋습니다. 이 밀가루 제품의 발상지는 중국입니다. 마르코 폴로는 쌀국수 요리법을 가져왔고 이 새로운 요리는 빠르게 이탈리아 요리에 뿌리를 내렸습니다. 사실, 그들은 밀가루로 파스타를 만들기 시작했습니다. 이탈리아에서는 "파스타"라고 부릅니다. "파스타"라는 이름은 한 미식가 추기경에게서 유래되었습니다. 그는 국수를 너무나 좋아해서 이 긴 삶은 반죽 조각을 '내 사랑'이라는 뜻의 마 카로니(ma caroni)라고 애칭으로 불렀습니다. 그러나 어린 시절 소련 파스타는 식욕을 많이 불러일으키지 않았습니다. 종종 그것은 점성이 있고 맛도 없는 반죽의 끈끈한 덩어리였습니다. 왜 이런 일이 일어났나요? 우리 어머니와 할머니가 아무리 노력해도 모든 것이 반복되었습니다. 그들의 실수로부터 배우고 파스타가 서로 달라붙지 않도록 요리하는 방법에 대해 토론해 봅시다.
올바른 밀가루
어디서부터 시작해야 할까요? 아마도 '파스타'를 자신의 국가 요리로 여기는 사람들이 하는 일 때문일 것입니다. 이탈리아 사람들은 말장난을 해서 파스타에 개를 먹었습니다. 결국 이 나라에서는 모든 요리가 파스타와 전채요리로 구분됩니다. 초보 주부라도 파스타가 서로 달라붙지 않고 맛있게 익도록 요리하는 방법을 알고 있습니다. 여기에는 특별한 비밀이 없습니다. 가장 중요한 것은 좋은 파스타를 선택하고 너무 익히지 않도록 노력하는 것입니다. 이탈리아 분류에 따르면 파스타는 모양에 관계없이 세 가지 유형으로 분류됩니다. 그룹 "A"는 특수 밀가루로 만든 페이스트입니다. 이탈리아의 곡창지대인 롬바르디아의 기후는 듀럼밀 재배에 적합합니다. 이러한 밀가루에 함유된 복합탄수화물은 몸에 흡수되는 데 오랜 시간이 걸리기 때문에 이러한 음식으로는 체중을 늘릴 수 없습니다. 그룹 "B" 파스타에는 유리질의 부드러운 밀이 사용되며 "C"에는 일반 프리미엄 또는 1등급 밀가루가 사용됩니다. 이탈리아 분류를 러시아 알파벳(A, B, C)으로 번역하면 소련 GOST는 네 번째 파스타 그룹인 "G"를 발명했습니다. 우리 할머니들은 전혀 책임이 없었습니다. 국수를 어떻게 씻어도 끓는 물에 전분을 많이 넣은 나쁜 밀가루는 반죽으로 변했습니다. 그러한 기회가 있다면 메인 코스용 그룹 "A"에서 이탈리아산 파스타를 선택하십시오. 그리고 "B"와 "C"는 수프와 캐서롤에 사용됩니다.
프로세스의 적절한 구성
파스타가 서로 붙지 않게 익히는 유일한 비결은 일정한 온도입니다. 제품은 더위와 추위의 급격한 변화에 노출되어서는 안됩니다. 우리 할머니처럼 파스타를 찬물로 헹구면 맛있는 요리가 나오지 않고 고무 같은 끈이 생깁니다. 파스타에 물을 전혀 묻힐 필요가 없습니다. 좋은 파스타는 전분 함량이 낮고 글루텐 함량이 높습니다. 세탁하지 않고 서로 달라붙어서는 안 됩니다. 하지만 식어서도 안 됩니다. 파스타에 소스를 곁들일 계획이라면 그레이비 준비가 끝날 때까지 파스타 요리 과정을 시작하지 마세요. 물이 끓는 과정도 균일해야 합니다. 파스타를 요리하려면 측면이 높고 벽이 두껍고 큰 냄비를 선택하세요. 작은 그릇에 넣으면 파스타가 더 오래 익고 끈적한 전분이 더 많이 나옵니다.
요리를 준비하는 기본 규칙 중 하나는 물과 밀가루 제품의 최적 비율, 즉 파스타 100g당 액체 1리터입니다. 좋은 파스타는 요리하는 동안 부피가 두 배로 늘어나도록 준비하세요. 물이 끓기 시작하면 소금을 뿌려야합니다. 리터당 10g이면 충분합니다. 파스타를 물에 넣은 후 소금을 뿌리는 것은 용납되지 않습니다! 파르팔라(Farfalla), 펜네 또는 푸실리(fusilli)는 끓는 물이 가장 뜨거운 팬 중앙에 부어져야 합니다. 당연히 차가운 반죽과 결합하면 팬에서 콸콸 소리가 즉시 멈춥니다. 따라서 프로세스가 빨리 재개될 수 있도록 접시를 뚜껑으로 덮어야 합니다. 그런 다음 팬을 열고 나무 숟가락으로 내용물을 저어주고 불을 줄입니다.
스파게티
이탈리아의 이 빨대는 다양한 크기와 색상으로 생산됩니다. 스파게티를 요리하면서 깨뜨리는 것은 야만적입니다. 그러나 긴 파스타를 요리하는 방법은 제품의 끝 부분이 팬에서 튀어 나와 있기 때문입니다. 진정하세요. 모든 것이 잘 될 거예요. 끓는 물이 담긴 팬에 묶음의 한쪽 끝을 넣기만 하면 됩니다. 돌출된 가장자리를 손바닥으로 가볍게 누르십시오. 끓는 물의 영향으로 스파게티가 부드러워지고 물속에 들어갑니다. 그렇다면 다른 유형의 파스타와 똑같은 방식으로 처리해야 합니다. 즉, 뚜껑을 연 채로 나무주걱으로 가끔 저어주며 정해진 시간만큼 조리하면 됩니다. 소쿠리를 준비하세요. 곧 물기를 빼야 합니다.
조리 시간은 포장에 표시되어 있습니다. 주로 파스타의 크기에 따라 다릅니다. 두꺼운 스파게티와 카넬로니는 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 구멍이 있고 얇은 면이 있는 제품이 더 빠릅니다. 조리 시간은 밀가루의 품질(동일한 그룹 "A", "B" 및 "C")의 영향을 받습니다. 그러나 패키지에 적힌 시간(분)으로 인해 오해를 받을 수 있습니다. 지정된 시간은 파스타를 그대로 먹고 파마산 치즈만 뿌릴 경우에만 관련이 있습니다. 글쎄, 프라이팬에 소스가 이미 예열되어 있고 사랑하는 국수를 뜨거운 포옹에 담을 준비가 되었다면 뚜껑 아래에서 끓이기 위해 지정된 시간에서 2-3 분을 빼야합니다. "알 덴테"는 팬 아래의 불을 꺼야 하는 파스타 상태의 이름입니다. 알단테(Al dente) - 이탈리아인들은 파스타 요리법을 물으면 대답합니다. 성공적인 요리의 비결은 약간 덜 익은 면을 소스와 함께 프라이팬에 완전히 익히는 것입니다. 치아 건강을 위해 파스타를 시도해 보십시오. 알 덴테는 국수를 물고 씹을 때 절단 부위에 더 이상 하얀 가루 반점이 없지만 여전히 다소 딱딱한 상태입니다.
최종 조작
불을 끈 후 바로 서둘러 물을 빼내지 마세요. 파스타를 끓는 물에 뚜껑을 덮고 2~3분 동안 담가둡니다. 그 후 소쿠리에 물기를 빼십시오. 몇 번 흔들어 물기를 최대한 제거한 뒤 소스에 넣어주세요. 버터와 치즈를 곁들인 마카로니를 즐기려면 접시를 따뜻하게 하여 차가운 접시에 닿았을 때 면이 질겨지는 것을 방지하세요. 어떤 사람이 파스타가 서로 달라붙지 않도록 요리하는 방법을 알고 있다고 주장하고 특히 찬물로 씻으려고 한다면 그는 "G" 그룹의 제품만 다룬 것입니다. 국수의 모든 귀중한 특성과 비타민은 물과 함께 사라집니다.
아마도 모든 주부는 빠르고 맛있는 것을 준비해야하지만 시간이 거의없는 상황에 처해있을 것입니다. 이 경우에는 항상 파스타, 즉 모두가 좋아하는 스파게티가 구출됩니다. 물론, 이 요리를 준비하는 데 복잡한 것은 없지만 여전히 모든 사람이 알지 못하는 몇 가지 비밀이 있습니다.
그럼 서로 안 붙어?
이 질문은 요리 요리에 대한 첫 번째 실패한 경험 이후 거의 모든 주부들을 걱정하기 시작합니다. 냄비는 클수록 좋습니다. 스파게티는 우주를 좋아합니다. 따라서 가장 좋은 방법은 3-5 리터 용량, 2/3가 물로 채워진 냄비입니다. 예제를 사용하여 모든 것을 자세히 살펴 보겠습니다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 스파게티(500g);
- 버터(100g);
- 소금(1큰술);
- 올리브 또는 해바라기 기름 (1 큰술).
요리 방법:
1. 불 위에 냄비에 물을 넣고 끓입니다. 중요한! 끓는 물에 해바라기유를 넣어주면 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 또한 팬에 소금 한 숟가락을 넣으십시오.
2. 물이 끓으면 이제 스파게티를 끓이세요. 팬에 있는 팬에 넣으되 어떠한 경우에도 깨지지 마십시오. 물 속에서 빠르게 부드러워지고 쉽게 완전히 잠기게 됩니다(보통 1분 이내에 완료됩니다). 스파게티를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 패키지에 표시된만큼 대부분 6-12 분입니다. 그것은 모두 어떤 종류의 밀로 만들어 졌는지에 달려 있습니다.
3. 처음 2분 동안은 서로 뭉치지 않도록 계속 저어주어야 하며, 그 다음에는 스토브에 요리가 끝날 때까지 방치해서는 안 됩니다. 스파게티는 "회사에서" 요리할 때 매우 인기가 있습니다.
4. 이제 파스타가 완성되었습니다. 이제 남은 것은 물을 빼내고 소쿠리에 넣는 것뿐입니다.
5. 파스타를 삶은 냄비에 버터 한 조각을 넣어주세요. 스파게티에서 물을 모두 빼낸 후 다시 팬에 넣으세요. 소스가 파스타와 함께 제공되는 경우 버터를 피하는 것이 더 좋으며 불필요합니다.
6. 요리가 준비되었습니다. 스파게티는 바로 제공하는 것이 가장 좋으며, 좀 더 풍미를 더하려면 소스로 양념을 하셔도 됩니다. 이제 스파게티가 서로 달라붙지 않도록 요리하는 방법에 대한 질문에 직접 답할 수 있습니다. 모든 비밀은 파스타를 요리할 때 특정 시점에 첨가해야 하는 해바라기와 버터에 있습니다. 스파게티 요리법에 대한 팁이 하나 더 있습니다. 서로 달라붙는 것을 방지하려면 듀럼 밀로 만든 파스타를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 보시다시피 모든 것이 간단합니다!
스파게티가 퍼지지 않도록?
너무 익히지 않는 것이 가장 좋습니다. 파스타와 스파게티는 요리하기 5분 전에 불을 끄면 탄력이 생깁니다. 내부는 약간 덜 익었지만 걱정하지 마세요. 비밀은 물을 빼내고 기름을 추가한 후에도 여전히 특정 온도를 유지하므로 스파게티가 완전한 준비 상태에 도달한다는 것입니다. 그 자체. 파스타를 너무 많이 익히면 일반 물로 과도한 끈적함을 없앨 수 있습니다. 철저히 헹구십시오. 그게 다야 스파게티가 서로 달라 붙지 않도록 요리하는 방법에 대한 문제는 해결 된 것으로 간주됩니다.
파스타가 너무 익히거나 서로 달라붙지 않도록 올바르게 요리하는 방법은 무엇입니까? - 젊은 주부들이 자주 접하는 질문.
파스타를 올바르게 요리하는 방법?
5리터 팬, 물(팬의 2/3), 파스타 500g, 소금(맛에 따라)이 필요합니다.
이제 막 경험을 쌓기 시작했다면 파스타가 서로 달라붙거나 부드러워지지 않도록 요리하는 방법을 아는 것이 중요할 것입니다. 파스타를 준비하는 과정의 미묘함에 주목할 가치가 있습니다.
파스타가 서로 달라붙지 않도록 요리하는 방법은 무엇입니까?
우선, 파스타를 미리 익히지 마세요. 물은 뜨겁지 않고 끓어야 합니다. 끓인 후에 만 물에 소금을 뿌리는 것이 필요합니다.
다음으로 파스타를 끓는 물에 넣고 즉시 가스를 줄여야합니다. 이는 물이 팬에서 쏟아지지 않고 파스타가 너무 익히지 않도록 필요합니다. 파스타가 뭉치지 않고 서로 달라붙지 않도록 잘 저어주세요.
파스타 종류마다 조리 시간이 다릅니다. 예를 들어 웹 파스타를 요리한다면 2분이면 충분하지만 스파게티나 쉘은 최소 8분 이상 요리해야 합니다. 그러나 선택한 파스타를 얼마나 오랫동안 조리해야 하는지 포장에 표시되어 있는 제조업체의 설명도 들어야 합니다.
조리 시간이 끝나고 파스타의 부드러움을 맛본 후 준비가 되었는지 확인하고 파스타가 담긴 팬에서 물을 소쿠리로 빼내야 합니다. 찬물을 틀고 강한 수압으로 헹궈주세요. 이는 과도한 전분을 없애고 서로 달라붙지 않고 부서지기 쉽고 탄력이 있도록 하기 위해 필요합니다.
이것이 파스타를 요리하는 전체 방법입니다. 이제 파스타를 올바르게 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요.
파스타는 하루 종일 먹을 수 있고 다양한 음식과 결합할 수 있는 요리입니다. 빨리 익고 맛이 좋기 때문에 많은 사람들이 좋아합니다. 특히 오리지널 소스로 양념을 하거나 고기나 야채를 추가하면 더욱 그렇습니다.
파스타는 종류가 다양하고 조리 방법도 다양합니다. 그러나 요리의 일반적인 원리는 항상 동일합니다. 파스타가 요리하는 동안 서로 달라붙지 않고 매력적이고 식욕을 돋우는 외관을 가지도록 하려면 특정 권장 사항을 따라야 합니다.
파스타 선택 규칙
이전에는 매장 진열대에서 최고 품질이 아닌 부드러운 품종의 밀가루로 만든 제품만 구입할 수 있었습니다. 그들은 대부분 칙칙한 색조를 가졌습니다. 요리 후에는 원칙적으로 식욕을 유발하지 않는 끈끈한 물질이 생성되었습니다. 파스타는 찬물에 충분히 씻어서 기름에 튀겨냈습니다.
오늘날 상황이 바뀌었고 매장에는 다양한 제조업체, 다양한 종류의 밀로 만든 다양한 파스타가 있습니다.
고품질 파스타는 다음과 같아야 합니다.
- 노란색,
- 크림 같은,
- 밝은 황금색.
조리 과정
파스타가 서로 달라붙지 않도록 하려면 특정 알고리즘에 따라 파스타를 조리해야 합니다.
- 적당한 냄비를 준비하세요. 물을 3/4 정도 채우세요. 어떤 사람들은 파스타가 달라붙는 것을 방지하기 위해 팬 안쪽 벽에 미리 기름을 바르는 것을 권장합니다.
- 물을 센 불에 올려 끓입니다. 이 작업을 더 빨리 수행하려면 팬을 뚜껑으로 덮는 것이 좋습니다.
- 물이 끓으면 약간의 소금을 넣으십시오 (액체 1 리터당 평균 8g). 파스타가 서로 달라붙는 것을 방지하는 데에도 도움이 됩니다.
- 물이 너무 많이 끓지 않도록 불을 살짝 줄이고 파스타를 넣어주세요. 팬에 살짝 저어주고 물이 다시 끓을 때까지 기다립니다. 이것은 요리의 조리 시간을 기록해야 할 순간입니다. 일반적으로 제조업체는 포장에 이를 표시합니다. 팬을 덮을 필요는 없습니다.
- 팬 안의 내용물을 3분 동안 계속 저어주어야 합니다. 이렇게 하면 달라붙는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 나선과 원뿔형은 더 오래 교반해야 하지만 강도는 약해져야 합니다.
다른 요리에 추가하거나 튀기기 위해 파스타가 필요한 경우 흐르는 물에 씻어야 합니다. 부드러운 밀 파스타도 씻어야합니다. 그렇지 않으면 서로 달라 붙을 것입니다. 다시 팬에 넣고 약간의 오일이나 소스를 넣고 잘 섞습니다.
참고로!파스타가 알단테 또는 "치아에 닿을 때까지" 조리되면 올바르게 조리된 것으로 간주됩니다. 즉, 내부가 약간 단단해야 합니다. 따라서 제품이 너무 익히지 않았는지 확인하는 것이 중요합니다. 원하는 상태에 도달하면 즉시 스토브를 끄고 파스타를 소쿠리에 담아 여분의 물을 빼냅니다.
전자레인지로 요리하는 방법
냄비뿐만 아니라 서로 달라 붙지 않도록 제품을 요리 할 수 있습니다. 전자레인지에서도 가능합니다. 필요한 식기는 금속이 아닌 유리 또는 전자 레인지 용 특수 제품입니다. 파스타를 용기에 담습니다. 끓는 소금물을 그 위에 붓습니다 (물 3 리터당 200g). 팬을 뚜껑으로 덮고 증기가 빠져나갈 수 있도록 구멍을 남겨두세요. 전자레인지에 넣으세요. 7분 동안 최대 전력으로 장치를 켜십시오. 오븐을 끈 후 제품을 5분 더 끓이세요. 물을 빼고 원하는 대로 파스타에 소스나 오일로 양념을 하세요.
슬로우 쿠커에서
느린 밥솥에서 파스타를 요리하는 방법? 그릇에 물을 붓고 끓여야합니다. 약간의 기름과 소금을 첨가하십시오. 파스타를 추가하세요. 물이 완전히 덮어야 합니다. 파스타 종류에 따라 멀티쿠커를 '필라프' 또는 '찜' 모드로 설정하고 10~20분 동안 조리하세요.
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조언:
- 당면은 4분 이상 조리하지 않아야 합니다.
- 파스타가 식을 때까지 요리하고 물기를 뺀 후 가능한 한 자주 파스타를 저어주세요. 이렇게 하면 그들은 서로 달라붙지 않을 것입니다.
- 요리 후 식물성 기름 2-3 큰술 또는 버터 50g을 첨가하십시오.
파스타는 정기적으로 모든 가족의 식탁에 존재합니다. 쉽고 빠르게 준비할 수 있습니다. 이는 대부분의 사람들의 바쁜 업무 일정에 매우 편리합니다. 파스타를 다양한 제품과 결합하면 매번 새로운 요리를 얻을 수 있습니다. 하지만 요리 후 파스타가 서로 달라붙는 불쾌한 모습으로 인해 식욕이 손상되지 않도록 올바르게 요리하는 방법을 배워야 합니다.
단계별 비디오 - 맛있는 파스타 만들기 레시피:
