누구나 명절을 맞아 맛있는 케이크를 준비할 수 있습니다. 요즘에는 흥미로운 요리법을 찾는 것도 문제가 되지 않습니다. 남은 것은 지침에 따라 모든 것을 수행하는 것뿐입니다. 고급스러운 제과 제품이 축제 테이블에 제공 될 준비가되었습니다. 하지만... 장식이 없는 생일 케이크는 드레싱 가운을 입고 파티에 참석한 아름다운 여인과 같습니다. 그러므로 집에서 만든 케이크가 아무리 훌륭하더라도 적절하게 장식되어야 합니다.
집에서 케이크를 장식하려면 특정 기술이 필요합니다. 따라서 큰 축하를 위해 요리의 걸작을 준비하고 장식하기 전에 간단한 제과 제품에 대해 약간의 연습을하는 것이 좋습니다. 결국, 정기적으로 쉬는 날에 준비한 수제 쿠키를 장식하려고 귀찮게 하는 사람은 아무도 없습니다.
구성을 미리 생각하는 것도 똑같이 중요합니다. 그렇지 않으면 디자인 과정에서 예상치 못한 어려움이 발생할 수 있습니다.
페이스트리 장식 도구도 몇 가지 비축해 두는 것이 좋습니다. 물론 전능하신 인터넷의 호기심 많은 집단 정신은 일반 숟가락이나 포크를 사용하여 그것들 없이도 할 수 있는 방법을 찾을 것이며, 아래에서 이 염색 옵션에 대한 마스터 클래스도 찾을 수 있습니다. 그러나 특정 빈도로 케이크를 장식할 계획이라면 작업을 단순화하는 것이 좋습니다. 자, 이제 집에서 만드는 케이크를 장식하는 수단과 방법에 대해 직접 이야기할 시간입니다.
크림으로 직접 만든 케이크 장식하기
크림은 케이크를 장식하는 가장 유명하고 인기 있는 방법 중 하나입니다. 상점에서 구입하는 대부분의 제과 제품이 수많은 로제트, 크림 테두리 및 기타 버터 같은 장신구로 장식되어 있는 것은 아무것도 아닙니다.
버터크림 레시피
버터를 기반으로 실제 페이스트리 크림을 만드는 것은 다소 까다로운 과정입니다. 원한다면 물론 땜질을 할 수 있지만 그러한 물리적, 재정적 비용은 수제 케이크를 장식하는 데 완전히 부적절합니다. 단 두 가지 재료만으로 고품질의 간단한 버터크림을 준비하는 것이 유행입니다.
- 버터- 100 그램;
- 농축 우유– 5숟가락.
사진과 함께 홈메이드 케이크를 장식하기 위한 간단한 버터크림을 준비하는 자세한 단계별 레시피입니다. 크림을 만들기 위해서는 버터를 미리 냉장고에서 꺼내야 합니다. 부드러워지면 믹서로 잘 섞어주세요. 버터가 푹신해지면 연유를 붓고 균질하고 공기가 잘 통할 때까지 계속 저어줍니다. 집의 걸작을 장식하기 위한 가장 간단한 크림이 준비되었습니다. 그건 그렇고, 그것을 준비하기 위해 일반 농축 우유뿐만 아니라 삶은 버전도 사용할 수 있습니다. 이 경우 크림은 기분 좋은 베이지 색조를 띠고 클래식 크림 브륄레와 같은 맛이 납니다.
천연 수제 식품 색상
물론 화이트 크림만으로 케이크를 장식하는 것은 지루합니다. 크리미한 간식에 색을 입히려면 어떤 식용 색소든 사용할 수 있습니다. 상점에서 분말 형태로 구입하거나 직접 준비할 수 있습니다. 예를 들면 다음과 같습니다.
- 소량의 물에 희석된 약간의 사프란은 매스틱을 노란색으로 만듭니다.
- 사탕무 또는 체리 주스 - 빨간색;
- 당근 주스 - 오렌지;
- 시금치 국물 - 녹색;
- 코코아 - 갈색.
크림은 작업하기가 매우 쉽습니다. 물론 장식용으로 다양한 부착물이 있는 특수 주사기를 사용하는 것이 더 좋습니다. 이 도구를 사용하면 제과 제품에 대한 실제 걸작을 그릴 수 있습니다. 그러나 일반 포장 봉지나 모서리가 깔끔하게 잘린 종이로 말아서 만든 봉지를 사용하면 됩니다. 봉지를 누르면 케이크 표면에 크림이 고르게 짜여집니다. 연습을 통해 이러한 기본 도구를 사용하더라도 테두리, 비문 및 장미 꽃잎으로 케이크를 장식할 수 있습니다.
케이크 표면 장식이 완료되면 디저트를 냉장고에 넣어 크림이 약간 굳도록해야합니다. 그리고 남은 케이크는 냉장고에 보관하는 것도 좋아요. 이 경우 크림은 최소 3일 동안 먹을 수 있습니다.
집에서 만드는 프로스팅 레시피
집에서 만든 케이크를 장식하는 또 다른 훌륭하고 가장 중요한 간단한 방법은 아이싱입니다. 세 가지 재료만 있으면 글레이즈를 만들 수 있습니다.
- 가루 설탕– 3테이블스푼;
- 우유- 1테이블스푼;
- 버터- 50 그램.
버터를 크러스트에 넣고 약한 불로 녹인 후 살짝 식혀주세요. 그런 다음 버터에 설탕 성분을 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 우유를 넣고 다시 섞으세요. 완성된 혼합물은 수제 케이크를 장식하기 위한 흰 우유 아이싱입니다. 비스킷 표면에 펴 바르고 굳힐 수 있습니다.
초콜릿 글레이즈를 만들 수도 있습니다. 제품의 비율만 약간 달라야 합니다.
- 가루 설탕– 3테이블스푼;
- 우유- 2테이블스푼;
- 버터– 30g;
- 코코아- 1테이블스푼.
코코아 가루와 가루 설탕을 섞는다. 결과 혼합물에 우유를 붓고 다시 잘 섞은 다음 불을 켭니다. 혼합물이 끓으면 불에서 크러스트를 제거하고 버터를 넣고 저어줍니다. 초콜릿 글레이즈를 케이크에 바를 준비가 되었습니다.
진짜 과자 글레이즈인 가나슈를 만들 수도 있습니다. 이것은 이 "마무리" 재료의 밀도가 높은 버전입니다. 그리고 그것을 준비하려면 다음을 수행해야합니다.
- 초콜릿– 타일(180-200g);
- 버터– 50-70g.
가나슈를 얻으려면 초콜릿을 녹인 후 녹인 버터와 섞으세요.
집에서 퐁당으로 케이크 장식하기
이것이 케이크를 장식하는 아주 간단한 방법이라는 말은 아닙니다. 그러나 특정 기술과 충분한 연습을 통해 매스틱을 사용하여 제과 제품으로 실제 예술 작품을 만들 수 있습니다.
매스틱은 달콤한 플라스틱 덩어리로, 그 특성은 플라스틱을 다소 연상시킵니다. 다양한 모양을 잘라내거나 케이크 전체를 단순히 "덮어"원래 방식으로 위에 장식할 수 있습니다. 매스틱의 체적 구성은 수제 케이크 장식으로 만들 수도 있지만 건조 시 부서지기 시작할 수 있으므로 이를 위해 다른 "재료"를 사용하는 것이 좋습니다.
페이스트리 매스틱 레시피
매스틱을 만드는 많은 요리법이 발명되었습니다. 그러나 집에서 밀크 매스틱을 만드는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.
- 농축 우유– 200g;
- 분유– 150g;
- 가루 설탕– 150g;
- 레몬 주스- 개정을 위해.
가루 설탕과 분유를 잘 섞으세요. 그런 다음 농축 우유를 혼합물에 점차적으로 부어 반죽을 반죽하십시오. 결과는 균질하고 탄력 있는 덩어리여야 합니다. 표시된 건조 제품의 양은 대략적인 것입니다. 결과물이 손에 달라 붙으면 파우더를 조금 더 추가해야합니다. 반대 방향으로도 발생합니다. 반죽이 손에 달라 붙고 부서지는 것을 원하지 않으면 레몬 주스 1-2 티스푼을 반죽에 부어야합니다. 그리고 성분에 대해 몇 마디 더 말씀드리겠습니다. 매스틱의 경우 최고급 가루 설탕을 사용해야 합니다. 또한, 이 제품은 체로 걸러내야 합니다. 이는 고품질의 최종 결과를 보장합니다.
생성된 매스틱의 색상은 거의 흰색입니다. 수제 케이크를 장식하기 위해 컬러 그림을 조각하려면 혼합물에 식용 색소를 추가해야합니다. 이는 매스틱 제조에 대한 설명에서 이미 언급되었습니다. 매스틱 작업은 매우 간단합니다. "반죽"공을 전분이나 가루 설탕으로 덮인 표면에 굴린 다음 캔버스를 케이크 위에 올려 "덮거나"장식 요소를 잘라낼 수 있습니다. 일부 제과점에서는 두 개의 일반 포장 백 사이에 매스틱을 펴는 것이 좋습니다. 원칙적으로는 이것도 가능합니다. 접착 부분을 일반 물로 약간 적셔 여러 매스틱 요소를 연결할 수 있습니다.
시럽이나 사워 크림에 담근 스펀지 케이크를 덮는 데 매스틱을 사용해서는 안된다는 점을 경고할 가치가 있습니다. 이 함침은 모든 장식을 쉽게 용해시킵니다. 이 자료의 사용에 대한 다른 심각한 제한은 없습니다. 케이크를 장식한 후 남은 매스틱을 버리지 마세요. 재료를 일반 비닐 봉지 2~3개에 단단히 싸서 냉장고에 잘 보관할 수 있습니다.
케이크 장식용 마지팬
마지팬은 홈메이드 케이크를 장식하는 데 탁월한 선택이 될 수 있습니다. 이 재료는 표면을 덮고 다양한 장식 요소를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
마지팬이란 무엇입니까? 이 이름에는 집에서 만든 케이크를 장식하는 데 적합한 섬세하고 탄력 있는 너트 덩어리가 숨겨져 있습니다. 아마도 제과점에서 기성품으로 구입할 수 있습니다. 그러나 마지팬을 직접 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 구입하기만 하면 됩니다.
- 아몬드- 컵;
- 입자가 굵은 설탕- 컵;
- 물- 쿼터 글라스.
견과류를 껍질을 벗기고 오븐의 마른 베이킹 시트에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성 된 커널을 믹서기에서 갈거나 미세한 강판에 갈아줍니다. 설탕과 물로 걸쭉한 시럽을 끓여서 땅콩을 부어주세요. 혼합물을 잘 저은 후 3분간 조리한 후, 버터를 넉넉히 바른 그릇에 혼합물을 붓고 식혀주세요. 완성된 마지팬을 그릇에서 꺼내 고기 분쇄기를 통과하면 케이크 장식을 시작할 수 있습니다.
마지팬을 사용하는 것은 매스틱을 사용하는 것만큼 쉽습니다. 재료의 "덩어리"를 펼친 후 케이크의 상단을 덮거나 케이크의 그림 및 기타 요소를 잘라내는 데 사용됩니다. 마지팬을 펴서 퍼지면 슈가파우더를 넣고 잘 반죽해주세요. 반대로 제품의 밀도가 너무 높으면 따뜻한 물을 뿌려야합니다. 이 절차를 수행하면 훨씬 쉽게 출시됩니다.
잊지 말아야 할 것은 마지팬이 제대로 굳으려면 시간이 필요하다는 것입니다. 따라서 제과 창의력은 미리 이루어져야합니다. 요리의 걸작을 손님에게 가져 가기 최소 8 시간 전입니다.
착빙
아이싱이나 얼음 패턴은 홈메이드 케이크를 장식하는 또 다른 좋은 방법입니다. 이 기술은 일반적으로 제과 업계에서 웨딩 케이크를 장식할 때 사용됩니다. 그러나 새해 전날과 같이 장식으로 케이크를 장식하는 사람은 아무도 없습니다.
아이싱은 보편적인 장식 방법으로 간주됩니다. 왜냐하면 그러한 패턴이 제과 표면에 퍼지거나 잘 붙지 않기 때문입니다. 이 장식은 유리에 얼음 문양을 그린 것처럼 보입니다. 이 장식을 만들려면 다음이 필요합니다.
- 가루 설탕– 500g(보통 조금 더 걸립니다)
- 달걀 흰자- 3개;
- 레몬 주스– 3티스푼;
- 글리세린– 1티스푼.
먼저 모든 재료를 식혀야 합니다. 그런 다음 계란을 조심스럽게 깨고 흰자와 노른자를 분리한 후 깨끗하고 지방이 없는 그릇에 담습니다. 마지막 절차는 레몬 조각으로 접시 안쪽을 닦아서 수행할 수 있습니다.
가장 낮은 속도로 믹서로 달걀 흰자를 치십시오. 오랫동안 이길 필요가 없습니다. 2분이면 충분합니다. 이제 흰자에 나머지 재료를 추가하고 흰색이 될 때까지 혼합물을 계속 치십시오. 준비된 "얼음"덩어리로 그릇을 필름으로 덮고 냉장고에 1 시간 동안 두십시오. 이 시간 동안 형성된 모든 거품이 터져야 합니다. 준비가 된! 그러나 특별한 장비 없이는 이 재료로 작업하는 것이 불가능합니다. 특수 부착물이 포함된 페이스트리 주사기를 구입해야 합니다.
착빙은 주사기로 옮겨야 합니다. 이 경우 도구에 가장 좁은 노즐을 배치해야 합니다. 이 재료는 레이스 그리기, 다양한 비문 만들기, 테두리 장식 등에 사용할 수 있습니다. 유일한 제한은 제과 제품의 표면이 끈적거리거나 떨어지기 쉽지 않아야 한다는 것입니다. 그러나 아이싱은 매스틱이나 단단한 유약에 완벽하게 들어맞습니다.
홈메이드 케이크를 위한 와플 장식
웨이퍼는 수제 케이크를 장식하는 데 좋은 재료입니다. 여기서 상상의 범위에는 제한이 없습니다. 올바른 기술을 사용하면 웨이퍼 플레이트에 초상화를 만들거나 멋진 정물화를 그릴 수 있습니다. 물론 이것은 식용 색소로만 이루어져야합니다. 와플 접시로 장식용 3차원 요소를 만들 수도 있습니다.
한 가지 나쁜 점이 있습니다. 일반 와플 케이크는 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 젖거나 부러집니다. 그래서 특별한 웨이퍼 종이를 구입해야 합니다. 2가지 종류로 생산됩니다. 밀도가 높음 - 이미지를 적용하는 데 적합하며(종종 이미 적용된 이미지와 함께 판매됨) 매우 얇음 - 부분으로 절단할 수 있음. 그러나 이러한 과자를 모든 지역에서 구입할 수는 없습니다. 따라서 일반 와플 케이크로 만드는 것이 더 쉽습니다.
원하는 모양을 만들기 위해 그러한 공작물을 절단하는 작업은 매우 날카로운 칼로만 수행되어야한다는 사실부터 시작하는 것이 좋습니다. 따뜻한 물에 담가두는 것도 좋습니다. 그렇지 않으면 와플이 단순히 부서질 것입니다.
디자인을 적용한 후 케이크 레이어를 케이크 표면에 조심스럽게 배치해야 합니다. 우선, 바로 이 표면이 완벽하게 매끄러워져야 합니다. 매스틱이나 두꺼운 유약과 같은 재료는 레벨링에 적합합니다. 와플 층이 미끄러지는 것을 방지하려면 케이크 뒷면에 끈적한 물질을 발라야 합니다. 두꺼운 설탕 시럽, 잼 또는 꿀이 이러한 목적에 적합합니다.
"접착제"를 바르려면 케이크를 매끄러운 표면에 놓아야 합니다. 접착층은 특수 브러시를 사용하여 표면에 균일하게 도포해야 합니다. 집에 그런 도구가 없다면 숟가락으로 접착제 덩어리를 고르게 만들 수 있습니다.
준비된 와플 케이크를 케이크 위에 놓고 냅킨으로 덮고 조심스럽게 수평을 유지하여 내부 공기를 짜내야합니다. 이 디자인의 가장자리는 크림이나 휘핑 크림으로 장식할 수 있습니다.
와플에서 잘라낸 그림에도 똑같이하십시오. 접착 물질로 한쪽면에 윤활유를 바르고 원하는 위치에 배치합니다. 와플 부품으로 입체 피규어를 조립할 수도 있습니다. 예를 들어, 크림으로 나비의 몸과 더듬이를 만들고 근처의 와플로 만든 날개를 붙일 수 있습니다.
케이크 장식용 수제 초콜릿
초콜릿은 수제 케이크를 장식하는 데 가장 저렴한 재료입니다. 어느 상점에서나 구입할 수 있으며 멋진 타일 작업에는 복잡한 도구가 필요하지 않습니다.
초콜릿으로 케이크를 장식하는 가장 간단한 방법은 부스러기를 뿌리는 것입니다. 이렇게하려면 초콜릿을 갈아서 크림이 묻은 케이크의 전체 표면에 뿌리면됩니다. 조금 더 노력하면 초콜릿 칩으로 패턴이나 비문을 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 먼저 종이에서 원하는 디자인의 스텐실을 잘라내어 과자 걸작의 표면에 적용한 다음 초콜릿 칩을 고르게 뿌려야합니다. 스텐실을 제거하면 원하는 이미지만 크림 표면에 남게 됩니다. 물론 이 경우 초콜릿 선택은 배경색에 따라 달라집니다. 일반 초콜릿 패턴은 연한 크림에 잘 어울리고, 화이트 초콜릿 칩 패턴은 갈색 크림에 대비되어 보입니다.
초콜릿을 갈지 않고 일반 야채 절단기를 사용하여 얇은 칩으로 자르면 토핑을 더 흥미롭게 만들 수 있습니다. 결과적인 컬은 매우 인상적이며 그 자체로 훌륭한 장식입니다.
초콜릿도 녹을 수 있어서 좋아요. 많은 요리 출판물에서는 초콜릿 바가 증기욕에서 액체 덩어리로 변해야 한다고 기록합니다. 실제로 이것은 완전히 정확하지 않습니다. 냄비에 약한 불로 초콜릿을 녹여 계속 저어주는 것이 좋습니다. 극단적인 경우에는 전자레인지를 사용할 수도 있습니다. 그러나 기공욕에서는 초콜릿이 응축의 일부를 흡수하여 더 이상 정상적인 패턴을 만드는 것이 불가능합니다. 하지만 이제 다시 꾸미기로 돌아갈 시간입니다.
생성된 초콜릿 덩어리를 요리용 주사기에 넣고 다양한 패턴을 그리는 데 사용할 수 있습니다. 패턴을 개방형으로 만들려면 도구에 가장 얇은 부착물을 선택해야 합니다. 손에 주사기가 없어도 상관 없습니다. 초콜릿 덩어리를 일반 포장 봉지에 넣고 대담한 게임으로 작은 구멍을 뚫고 케이크 장식을 시작할 수 있습니다.
다만, 제과제품의 표면에 직접 도장을 해서는 안됩니다. 먼저 양피지 또는 호일에 원하는 디자인을 적용한 다음 액체 초콜릿 덩어리로 디자인의 윤곽을 추적하는 것이 좋습니다. 패턴이 적용된 시트는 조심스럽게 냉장고에 옮겨 굳혀야 합니다. 잠시 후 베이스를 초콜릿 패턴에서 조심스럽게 분리하고 결과 조각을 준비된 케이크 표면에 놓아야 합니다.
이러한 장식을 만들려면 종이나 호일뿐만 아니라 사용할 수도 있습니다. 깨끗한 나무 잎 위에 녹인 초콜릿을 부어주면 훌륭한 케이크 장식을 만들 수 있습니다. 그런 다음 공백도 냉장고로 보내야하며 천연 잎을 초콜릿에서 분리해야합니다. 그건 그렇고, 잎 뒷면에 초콜릿을 바르는 것이 더 낫습니다. 그러면 장식용 잎에 실제 "맥"이 보입니다.
초콜릿의 특수 스텐실 몰드를 사용하면 다양한 그림을 잘라낼 수 있습니다. 이렇게하려면 녹인 초콜릿 덩어리를 버터로 기름칠 한 차가운 베이킹 시트에 붓고 칼로 수평을 맞추십시오. 덩어리가 거의 굳어지면 금형으로 그림 자르기를 시작할 수 있습니다.
또는 초콜릿 층을 사각형, 삼각형, 다이아몬드 및 기타 "쐐기"와 같은 다양한 기하학적 모양으로 자르면 틀 없이도 만들 수 있습니다.
휘핑 크림
이것은 집에서 만든 케이크를 장식하는 좋은 방법이기도 합니다. 원칙적으로 기성품 휘핑 크림 캔을 구입할 수 있지만 이것은 너무 진부합니다. 특히 전혀 어렵지 않기 때문에 직접 휘핑 크림을 만드는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 크림 (지방 함량이 30% 이상)– 0.5리터.
휘핑 크림의 비결은 온도입니다. 모든 것이 제대로 작동하려면 유제품을 냉장고에서 4~5시간 동안 식혀야 합니다. 크림을 휘핑할 용기와 이 과정을 수행할 거품기도 차갑게 보관해야 합니다. 용량에 대해 말하면. 휘핑을 위해 더 큰 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 작업을 하면 크림의 양이 크게 증가하기 때문입니다.
이제 프로세스 자체에 대해 설명합니다. 제품은 처음 1분 동안 가장 낮은 속도로 두드려야 하며 그 다음에는 속도를 높일 수 있습니다. 전체 작업에는 7~8분이 소요됩니다. 더 오래 휘핑할 필요는 없습니다. 이렇게 하면 크림의 탄력이 모두 사라질 수 있습니다.
휘핑 크림의 클래식 버전을 수정할 수 있습니다. 예를 들어 휘핑하기 전에 유제품에 설탕이나 가루 설탕을 녹일 수 있습니다 (후자가 바람직합니다). 바닐린이나 바닐라 설탕은 휘핑 크림에 기분 좋은 향을 더해줍니다. 크림에 식용 색소를 추가할 수 있습니다. 그러면 완성된 크림이 색깔을 띄게 됩니다.
일부 소식통은 젤라틴을 첨가할 것을 제안합니다. 그러나 이렇게 해서는 안됩니다. 휘핑 크림은 모양이 완벽하게 유지되지만 약간 끈적한 표면에 놓아야 합니다. 그렇지 않으면 장식이 "미끄러질" 수 있습니다.
그리고 휘핑 크림을 사용하는 것은 크림을 사용하는 것만큼 쉽습니다. 특히 부엌에 페이스트리 주사기가 있다면 더욱 그렇습니다. 하지만 크림이 들어간 디저트와는 달리, 생크림이 들어간 케이크는 바로 드시는 것이 좋습니다. 아직도 그 모양이 잘 유지되지 않습니다.
홈메이드 머랭 케이크 장식하기
머랭 타워는 어떤 케이크에서도 매우 인상적입니다. 물론 바삭바삭한 반구만으로는 케이크를 장식할 수 없습니다. 이 장식은 크림, 유약 또는 최소한 잼으로 기름칠된 표면에 놓아야 합니다. 다음과 같은 경우 집에서 머랭을 준비할 수 있습니다.
- 달걀 흰자- 5개.;
- 설탕– 250g.
계란을 조심스럽게 깨고 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자를 큰 용기에 붓고 거품이 뻣뻣해질 때까지 믹서로 치십시오. 그 후에는 설탕을 덩어리에 붓기 시작해야합니다. 이것은 점차적으로 이루어져야합니다 - 한 번에 1-2 큰 스푼, 계속해서 혼합물을 치십시오. 믹서 속도는 너무 높아도 안 되지만, 너무 낮아도 안 됩니다. 전체 과정은 전체적으로 12~15분 정도 소요됩니다.
준비된 단백질 덩어리를 기름칠 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 놓습니다. 일반 큰 스푼이나 동일한 페이스트리 주사기를 사용하여 펴 바를 수 있습니다. 100°C에서 굽는 시간은 머랭의 크기에 따라 약 1.5~2시간 정도입니다.
장식용 과일
신선한 과일이나 맛있는 과일 조각으로 직접 만든 케이크를 장식하는 것보다 쉬운 일이 있을까요? 아마도 이것은 수사적인 질문일 것이다. 이 디자인 옵션은 "하지만"이 아니라면 실제로 가장 단순한 것으로 간주될 수 있습니다. 과일은 구운 케이크 층에 잘 맞지 않습니다. 따라서 여기에서도 크림, 유약 또는 젤리 없이는 할 수 없습니다.
"기질"의 선택은 주로 과일에 따라 다릅니다. 딸기의 경우 간단한 버터크림이 가장 좋습니다. 그다지 이국적인 바나나는 초콜릿 아이싱과 잘 어울리지 않습니다. 그러나 안전한 내기는 물론 젤리입니다. 그것을 만드는 방법? 이에 대해서는 아래에서 논의하겠습니다. 그동안 과일에 대해 몇 마디 더 말씀드리겠습니다.
다양한 천연 진미가 케이크 장식에 적합합니다. 신선한 과일, 통조림 또는 냉동 과일을 섭취할 수 있습니다. 원칙적으로 잼도 가능합니다. 결국 이것들은 가공된 형태의 과일이기도 합니다.
신선한 딸기는 아름답게 반으로 자르고 제과 제품 표면에 덮을 수 있습니다. 작은 열매(라스베리와 블랙베리)를 통째로 넣어 케이크를 여러 개의 대조되는 삼각형 부분으로 나눌 수 있습니다. 전체 구성은 이국적인 과일로 만들 수 있습니다. 요컨대 여기서 상상력은 사실상 무제한입니다.
젤리 케이크를 장식하는 방법
이제 젤리를 사용하여 집에서 만든 케이크를 장식하는 방법에 대해 이야기할 시간입니다. 이론적으로는 상점에서 이 제품의 농축액을 구입하여 지침에 따라 희석하여 케이크를 장식할 수 있습니다. 이것은 매우 좋은 옵션이므로 많은 노력 없이도 멋진 장식 요소를 얻을 수 있습니다. 사실 젤리를 직접 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 이렇게 하려면 다음을 준비해야 합니다.
- 과일 주스– 0.6리터;
- 가루 설탕– 200-250g;
- 인스턴트 젤라틴– 1 봉지.
주스 한 잔에 젤라틴을 부풀린 다음 수조에서 녹입니다. 그런 다음 남은 주스를 혼합물에 붓고 가루를 넣고 잘 저어 냉장고에 넣으십시오. 젤리를 완전히 굳힐 필요는 없습니다. 약간만 설정하면 됩니다.
완성된 케이크를 스프링폼 팬에 넣어 측면이 케이크 층 위로 약 30mm 올라오도록 합니다. 준비된 젤리 덩어리를 냉장고에서 꺼내어 틀에 넣으세요. 즉시 젤리 표면에 신선한 과일을 올려 놓고 케이크를 냉장고에 12 시간 동안 보관할 수 있습니다.
남은 젤리는 어떻게 할까요? 금형에 넣고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 조금 식힌 후 아직 굳지 않은 젤리 표면 위에 올려 놓습니다.
그런데 주스만으로 젤리를 만들 필요는 없습니다. 여러 종류의 다양한 색상의 과일 음료를 마시고 케이크 표면을 여러 섹터로 나누고 다채로운 채우기를 만들 수 있습니다. 또는 표면을 단색으로 만들고 그 위에 컬러 도형을 배치할 수도 있습니다.
기성 제과 제품(과자 및 마멀레이드)
많은 노력을 들이지 않고도 기성품 과자나 마멀레이드로 직접 만든 케이크를 장식할 수 있습니다. 물론 캐러멜이나 사탕은 장식용으로 적합하지 않습니다. 그러나 초콜릿, 초콜릿 바, 웨이퍼 롤, 심지어 M&M까지도 홈메이드 과자를 장식하는 데 탁월한 재료입니다.
사탕은 크림이나 유약으로 덮인 표면에 놓아야 합니다. 게다가 크림은 덜 달기 때문에 바람직하다. 기성 제과 제품은 케이크 표면뿐만 아니라 끝 부분도 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 이를 위해 예를 들어 수직으로 배치된 웨이퍼 롤이 완벽합니다.
미리 만들어진 다양한 색상의 마멀레이드를 사용하여 흥미로운 방식으로 케이크를 장식할 수 있습니다. 가장 간단한 옵션은 패턴이나 비문의 형태로 표면을 배치하는 것입니다. 좀 더 교활한 일을 할 수 있습니다. 마멀레이드는 전자레인지에서 단 몇 초 만에 완벽하게 녹습니다. 젤리와 같은 방식으로 준비된 덩어리로 작업할 수 있습니다. 마멀레이드만이 더 빨리 굳습니다 - 단 3-4 시간.
액체 마멀레이드로 전체 그림을 칠할 수 있습니다. 사실, 이 경우 케이크 표면을 매스틱으로 덮는 것이 좋습니다. 그런 다음 가장 얇은 노즐과 녹인 초콜릿이 달린 과자 주사기를 사용하여 미래 걸작의 표면에 디자인의 윤곽을 적용해야합니다. 초콜릿이 식으면 원하는 색상의 액체 마멀레이드로 디자인의 해당 위치를 채울 수 있습니다.
홈메이드 케이크 장식용 스프링클
글쎄, 위의 모든 방법이 복잡해 보인다면 아주 간단하게 할 수 있습니다. 예를 들어 가루 설탕, 코코아 또는 구입 한 여러 가지 색상의 뿌리와 같은 대량 재료로 케이크 표면을 뿌립니다.
뿌리는 건조한 표면에 달라 붙지 않는다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 따라서 집에서 만든 케이크 장식을 시작하기 전에 상단과 측면을 끈적 끈적한 크림, 아이싱 또는 잼으로 코팅해야합니다. 코팅은 코팅 후 즉시, "끈적거리는" 베이스가 굳기 전에 적용되어야 합니다.
일반적으로 주부는 케이크 윗면을 뿌리는 데 어려움을 겪지 않습니다. 그러나 그러한 재료로 제과 제품의 끝 부분을 장식하는 것은 상당히 문제가 있습니다. 하지만 이것은 하나의 비밀을 모르는 경우에만 해당됩니다. 스프링클을 측면에 적용하려면 케이크를 천 조각 위에 놓고 원하는 재료를 천 위에 직접 뿌린 다음 재료를 케이크 측면으로 부드럽게 눌러야 합니다. 대부분의 스프링클은 측면에 달라붙습니다.
단순히 무언가를 뿌린 케이크는 맛있을 것이지만 장식은 너무 지루해 보일 것입니다. 스텐실은 상황을 해결하는 데 도움이 될 것입니다. 일반 종이에서 패턴이나 비문을 잘라내어 제과 제품 표면에 바르고 뿌릴 수 있습니다. 스텐실을 제거하면 원하는 디자인이 케이크에 나타납니다.
뿌림은 하나 이상의 재료로 수행될 수 있습니다. 스텐실 덕분에 예를 들어 모두 동일한 코코아와 가루 설탕으로 만든 다양한 대조 재료로 그림을 만들 수도 있습니다. 케이크에 또 무엇을 뿌릴 수 있나요? 예, 기본적으로는 무엇이든 가능합니다. "마감재"로는 으깬 견과류, 쿠키 또는 와플 부스러기, 인스턴트 커피, 강판 초콜릿 등을 사용할 수 있습니다.... 가장 중요한 것은 토핑이 케이크의 맛과 조화롭게 결합된다는 것입니다. .
실제로 그게 전부입니다. 창의적인 성공과 식욕을 돋우세요!
비디오 "케이크 장식"
케이크 (크림, 과일, 머랭, 초콜릿, 젤리)의 고전적인 제과 장식은 이미 친숙하며 제과 베이킹을 좋아하는 많은 주부들에 의해 테스트되었습니다. 그러나 때로는 기념일, 결혼식, 새해 또는 기타 공휴일을 위해 화려한 장식으로 특별한 케이크를 준비해야 할 수도 있습니다. 이 경우 케이크 장식 방법을 알고 일반 사워 크림을 요리의 걸작으로 바꿀 수있는 숙련 된 제과업자의 조언이 도움이 될 것입니다.
매스틱 - 달콤한 제과 플라스틱
매스틱은 가루 설탕으로 만든 탄성 과자 재료로 플라스틱을 연상시키며, 다양한 인물, 꽃, 부조, 입체 비문, 플롯 구성을 조각하거나 케이크를 완전히 덮습니다. 매스틱을 준비하려면 롤링 기계, 스크레이퍼, 스텐실, 몰드 및 컬리 나이프와 같은 특수 도구를 사용할 수 있습니다. 페이스트리 도구가 없으면 일반 보드, 밀방망이, 칼, 접착 필름, 쿠키 커터를 사용하세요. 매스틱은 천연 또는 인공 식용 색소로 착색되지만 이는 재료를 혼합할 때 준비 초기 단계에서 수행됩니다. 단맛을 줄이기 위해 (결국 가루 설탕을 많이 사용함) 레몬 주스를 혼합물에 첨가하는 경우도 있습니다.
매스틱의 종류와 준비의 미묘함
재료의 점도는 전분, 젤라틴, 연유, 초콜릿, 마지판, 꿀, 마시멜로 및 마시멜로로 지정됩니다. 이에 따라 젤라틴(연고제), 마시멜로, 우유, 설탕, 꿀 등 다양한 유형의 매스틱이 있습니다. 목초는 빨리 굳지만 탄력이 남아 있어 화려한 꽃을 피웁니다. 허니 매스틱은 밀크 매스틱처럼 매우 부드럽고 조각하기 좋습니다. 매우 아름다운 순백색과 기분 좋은 질감을 가지고 있습니다. 일부 제과점에서는 매스틱을 더 플라스틱으로 만들기 위해 약간의 오일을 첨가합니다.
매스틱을 준비하는 것은 그리 어렵지 않습니다. 모든 재료를 완전히 혼합하고 때로는 레시피에 지정된 경우 수조에서 가열합니다. 필요한 경우 반죽을 반죽할 때 밀가루 역할을 하는 가루 설탕을 조금 더 추가합니다. 보드와 롤링 핀에는 일반적으로 매 스틱이 달라 붙지 않도록 전분을 뿌리고 완성 된 과자 "플라스틱"은 접착 필름에 보관됩니다. 그리고 중요한 점은 매스틱으로 케이크를 장식하는 것은 일반적으로 크림의 최상층이 굳었을 때 시작된다는 것입니다.
나만의 매스틱 만들기
젤라틴 매스틱은 2 큰술로 만들어집니다. 엘. 차가운 물과 섞인 젤라틴 분말을 부풀린 후 젤라틴이 담긴 용기를 완전히 녹을 때까지 수조에 몇 분간 담가둡니다. 젤라틴에 가루 설탕 450g을 넣고 매 스틱을 "반죽"한 다음 공 모양으로 굴린 다음 접착 필름으로 포장합니다.
초콜릿 매스틱은 매우 맛있고 아름다운 장식입니다. 이를 준비하려면 수조에서 녹인 다크 초콜릿 100g과 녹은 초콜릿에 첨가되는 마시멜로 90g이 필요합니다. 첫째, 마시멜로를 전자레인지에 넣어 말 그대로 몇 초 동안 두어 부드러워지는 것이 좋습니다. 이 경우 덩어리가 타지 않도록 항상 조심스럽게 저어 줄 필요가 있습니다. 마시멜로가 반쯤 녹으면 지방 함량이 30%인 크림 40ml, 1큰술을 추가합니다. 엘. 버터, 1-2 큰술. 엘. 코냑, 잘 섞은 다음 가루 설탕 90-120g을 첨가하십시오. 먼저 매스틱을 숟가락으로 반죽하고, 걸쭉해지면 손으로 반죽하세요.
밀크 매스틱은 준비하기 쉽습니다. 연유 200g, 2 작은 술을 섞으세요. 레몬 주스와 가루 설탕 250g. 모든 재료를 균일한 질감으로 갈아서 판 위에 매스틱을 펴고 아름다운 그림을 잘라냅니다.
케이크를 완전히 덮으려면 크고 둥근 팬케이크를 펴서 케이크 위에 올려주세요. 이때 윗면과 옆면이 완전히 덮이도록 하세요. 매스틱을 손으로 매끄럽게 펴고 남은 부분을 제거하여 냉장고에 최대 2개월 동안 보관할 수 있습니다. 마스틱이 굳으면 제과점에서는 전자레인지나 수조에서 살짝 데울 것을 권장합니다.
어린이 동화에 나오는 아몬드 마지팬
안데르센의 동화에서 자주 언급되는 마지판(Marzipan)은 아몬드 가루와 달콤한 시럽(또는 가루 설탕)으로 만든 또 다른 과자 "플라스티신"으로, 설탕이 질량의 1/3 이상을 차지합니다. 마지팬(Marzipan)은 접착제 첨가제 없이도 복잡한 모양과 요정의 성을 조각할 수 있는 매우 탄력적인 소재입니다. 실제 마지팬은 아몬드로 만들어지며 다른 견과류를 추가하면 덩어리에 가소성이 부족합니다. 이 제품을 준비하는 데는 또 다른 비밀이 있습니다. 20-50 개의 달콤한 아몬드 커널의 경우 전문 제과점에서 구입할 수있는 쓴 견과류 1 개를 섭취하십시오. 이 약간의 쓴 맛은 마지팬이 그 맛과 향을 완전히 드러내도록 돕고 특별한 맛을 선사합니다. 쓴 아몬드를 찾을 수 없다면 아몬드 추출물 몇 방울, 쓴 아몬드 오일 또는 아몬드 리큐어로 대체할 수 있습니다. 그러나 케이크를 장식하기 위해 이러한 재료를 추가하는 것은 전혀 필요하지 않습니다. 쓴맛이 없다고 해서 마지팬의 가소성이 줄어들지는 않으며, 단순히 그 특유의 맛이 나지 않을 것입니다.
마지팬으로 케이크 장식하기
독일 제과점은 마지팬을 준비하는 약 200가지 방법을 알고 있습니다. 이 모든 방법은 뜨겁고 차가운 두 가지 방법으로 나눌 수 있습니다. 뜨거운 요리 기술을 사용하면 설탕 시럽을 끓여서 아몬드 부스러기와 혼합하지만 냉각됨에 따라 이 덩어리의 가소성이 감소하므로 케이크를 마지팬으로 덮으려면 가능한 한 빨리 장식을 조각해야 합니다. 아몬드 가루와 슈가파우더를 섞어 잘 반죽하기 때문에 차가운 방법이 가장 쉽습니다. 아몬드의 품질이 좋지 않으면 균일한 덩어리를 얻을 수 없으므로 이러한 경우 제과점에서는 재료를 함께 유지하기 위해 계란을 추가하는 것이 좋습니다. 물론 계란은 매우 신선해야하며 그러한 제품은 오랫동안 보관할 수 없습니다. 마지팬에는 리큐어, 코코아, 오렌지 껍질, 향신료, 장미수 등 다양한 향료가 첨가됩니다.
먼저 요리해야합니다. 훨씬 쉽기 때문에 차갑게 요리하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 아몬드 350g에 뜨거운 물을 몇 분간 부어 피부가 더 쉽게 벗겨지도록 하세요. 껍질을 벗긴 견과류를 오븐에 살짝 건조시켜 색이 변하지 않도록 한 뒤 갈아서 가루로 만든다. 계란 2개를 풀어 가루 설탕 175g을 추가하고 크림 농도가 될 때까지 수조에서 혼합물을 조리합니다. 불을 끄고 계란에 아몬드를 넣고 1 티스푼을 더합니다. 레몬 주스를 넣은 다음 마지팬을 철저히 치십시오. 보드에 가루 설탕을 뿌리고 그 위에 너트 혼합물을 놓고 아몬드 "반죽"이 완전히 걸쭉해질 때까지 반죽합니다. 마지팬에 염료를 추가한 다음 물건, 꽃, 동물, 건축물 등 원하는 대로 조각할 수 있습니다.
케이크 장식용 퐁당
퐁당은 끓인 설탕 시럽을 믹서로 휘저어 식힌 뒤 걸쭉하고 끈끈한 글레이즈 또는 부서지기 쉽고 단단한 퐁당으로 변하는 것을 말한다. 그것은 모두 시럽의 구성과 준비 방법에 따라 다릅니다. 시럽은 첨가물 없이 조리할 수 있습니다. 이 경우 퍼지에 대해 이야기하고 있습니다. 여기에 우유나 크림을 추가하면 우유나 크림 퍼지가 됩니다. 퍼지는 어떤 재료가 첨가되는지에 따라 초콜릿, 과일 및 베리, 견과류, 단백질, 크림 브륄레가 될 수 있습니다.
퍼지의 경우 매우 무거운 크림 100g, 설탕 1컵, 버터 40g을 섞은 다음 혼합물을 약한 불로 끓여서 계속 저어줍니다. 퍼지가 크림처럼 될 때까지 끓인 다음, 준비가 되었는지 확인하려면 물에 우유 혼합물 한 방울을 넣으세요. 완성된 퐁당은 쉽게 플라스틱 공 모양으로 굴러갑니다.
단백질 퍼지는 매우 맛있습니다. 식힌 달걀 흰자 2 개를 소금 한 꼬집으로 푹신한 거품이 생길 때까지 치고 가루 설탕 300g과 2 큰술을 점차 첨가합니다. 엘. 레몬 주스.
완성된 퐁당은 냉장고에 보관하고 건조를 방지하기 위해 그릇에 랩을 씌운 후 페이스트리 브러시나 페이스트리 봉지를 사용해 케이크 표면에 발라주는 것이 좋습니다.
구운 케이크, 마시멜로, 마멀레이드로 케이크를 장식하거나 간단한 스텐실과 가루 설탕을 사용할 수 있습니다. 제과 제품 장식에 아이들을 참여 시키십시오. 아이들은 확실히 매 스틱이나 마지팬으로 걸작을 만드는 것을 좋아할 것입니다. 함께 케이크를 장식하면 서로가 더 가까워지고, 맛있는 디저트와 함께 차를 마시면 인생이 끝없는 즐거움으로 변합니다!
요즘 많은 주부들은 명절을 맞아 값비싼 과자를 사지 않고 직접 굽는 것이 더 저렴할 뿐만 아니라 더 안전합니다. 그러나 가장 맛있는 케이크라도 독특하고 화려한 장식이 필요합니다. 이러한 진미는 최근 생일뿐만 아니라 결혼식, 기념일 또는 기타 중요한 행사와 같은 다른 축제 행사에도 제공된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이 진미를 준비하는 경우에 맞게 장식을 선택해야 합니다. 아래에서는 집에서 케이크를 장식하는 방법에 대한 가장 흥미로운 아이디어를 설명하고, 사진에서 디저트 장식을 위한 가장 독창적인 옵션을 볼 수 있습니다.
어떤 장치를 사용해야 합니까?
간단하고 독창적인 장식 옵션을 고려하기 전에 디저트를 아름답게 장식하기 위해 어떤 장비를 준비해야 하는지 알아 보는 것이 좋습니다. 전문적인 도구를 사용하더라도 원하는 디자인이나 장식을 즉시 얻을 수 없는 경우가 있다는 점을 바로 주목할 가치가 있습니다. 하지만 먼저 과자 봉지나 주사기를 가져와야 하며, 다양한 디자인을 만들 수 있도록 다양한 유형의 부착물이 있어야 합니다. 또한 디저트를 굽는 데 사용되는 종이, 매스틱 작업을 더 쉽게 해주는 특수 장치, 다양한 유형의 납작한 주걱 및 얇은 칼날이 있는 날카로운 칼도 사용됩니다.
약간의 노력을 기울이고 자신의 상상력을 발휘한다면 파티에 참석한 모든 손님들이 감탄할 정말 정말 아름다운 케이크를 얻을 수 있습니다. 이 기사에서는 사진을 사용하여 집에서 케이크를 장식하는 방법과 이를 위해 사용할 수 있는 재료에 대해 자세히 설명합니다.
몇 가지 중요한 규칙:
- 달콤한 디저트를 장식하기 위해 완전히 다른 제품을 사용할 수 있습니다. 딸기와 과일, 초콜릿 조각, 아이싱, 매 스틱 및 기타 장식 요소입니다. 그러나 주요 규칙을 아는 것이 매우 중요하며 장식을 만들려면 주로 디저트 자체를 준비하는 데 사용되는 제품만 사용된다는 사실에 있습니다.
- 또 다른 중요한 규칙은 알코올 첨가물을 첨가하는 것과 관련이 있는데, 오늘날 많은 디저트에는 반죽이나 크림에 약간의 리큐어나 코냑을 첨가하는 것이 포함됩니다. 진미가 어린이에게 제공되면 장식에서 알코올 성분을 버려야합니다.
- 안주인이 항상 자신의 손으로 할 수 없는 디자인을 아이들이 요구하는 것은 드문 일이 아닙니다. 이 경우 가까운 일을 할 수 있지만 특정 주제를 고수하십시오. 어쨌든 디저트를 장식하기 전에 케이크를 매 스틱 또는 크림 층으로 덮어야합니다.
휘핑 크림 장식을 만드는 방법은 무엇입니까?
주부가 집에서 케이크를 장식하는 방법을 궁금해한다면 가장 일반적인 휘핑 크림이 도움이 될 것이며 도움을 받아 아름답고 특이한 장식을 만들 수 있습니다. 이 옵션은 크림 기반 크림으로 만든 케이크에 적합합니다. 이것은 케이크를 장식하는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 구운 반죽에 관계없이 크림을 사용하여 진미를 장식할 수 있습니다.
장식을 위해서는 과자 봉지와 크림이 필요합니다. 이 크림은 이전에 과립 설탕으로 잘 휘저어 매우 두꺼운 덩어리를 얻었습니다. 집에 페이스트리 봉지가 없다면 디저트 표면에 이 크림을 아주 두껍게 바르고 수저를 사용하여 디자인을 적용할 수 있습니다. 이 경우 디저트 디자인을 독창적으로 만들려면 상상력을 사용해야하므로 과정이 더 복잡해집니다.
부착물이 있는 주사기를 사용하면 과정이 크게 단순화되고 휘핑 크림을 사용하여 어떤 모양이든 크고 작은 장미를 만들 수 있으며 이 크림을 사용하여 패턴이나 비문을 적용할 수도 있습니다. 원하는 경우 완성 된 크림 덩어리에 코코아 가루 또는 다양한 염료를 첨가하여 크림 색상을 더 밝고 매력적으로 만듭니다.
버터크림 장식 규칙
집에서 케이크를 장식하는 방법에 대해 이야기할 때 가장 인기 있는 버터크림을 사용할 수 있습니다. 고품질의 맛있는 버터를 사용하여 만들어졌습니다. 문제는 오일이 구성을 더 두껍게 만들어 작업하기 더 쉽게 한다는 것입니다. 덩어리를 준비하려면 고품질 버터 0.5kg을 섭취하고 가루 설탕 또는 고운 모래 1.5컵을 넣으십시오. 재료를 섞고 그 과정에서 한 스푼의 코냑이나 리큐어, 연유 한 캔, 기성 세 몰리나 세 스푼을 붓습니다.
준비 절차는 매우 간단합니다. 먼저 버터를 부드럽게 한 다음 과립 설탕이나 분말을 첨가합니다. 이 제품들은 5분 이내에 푹신해질 때까지 휘핑됩니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 바닐린 패킷을 추가하여 완성 된 크림에 기분 좋은 향기를 줄 수 있습니다. 10분 더 재료를 치십시오. 이 크림은 3일 동안 품질을 유지할 수 있지만 냉장고에만 보관할 수 있습니다.
주부가 그러한 베이스를 사용하여 사진에서 단계별로 집에서 어린이 케이크를 장식하는 방법을 알고 싶다면 이를 위해 과자 봉지를 사용해야 합니다. 크림 같은 덩어리는 꽃 만들기, 비문 및 다양한 패턴 적용에 가장 적합합니다. 첨부 파일을 사용하면 특이한 장식을 만드는 것이 매우 쉽습니다. 크림에 특정 색조를 부여해야 할 경우에는 식용 색소 몇 방울을 추가하십시오. 인공 색소를 천연 색소로 대체한 다음 코코아, 녹인 초콜릿, 야채 주스를 사용할 수 있습니다.
초콜릿으로 디저트 장식하기
케이크 표면이 버터 크림의 얇은 층으로 덮여 있으면 크림 구성뿐만 아니라 초콜릿 피규어도 장식으로 사용할 수 있습니다. 자신의 손으로 만드는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 고품질 초콜릿과 작은 구멍이 있는 과자 봉지를 준비하면 됩니다. 호일이나 베이킹 페이퍼를 사용하는 것도 가치가 있으며 수치가 적용됩니다.
그 후 그들은 스스로 형상을 만들기 시작하는데 이것은 어렵지 않습니다. 먼저 초콜릿 바를 가져다가 액체가 될 때까지 증기욕에서 가열합니다. 첨가물 없이 다크 초콜릿을 사용하는 것이 매우 중요합니다. 다음으로 초콜릿 덩어리를 페이스트리 백이나 코넷에 붓고 점차적으로 호일에 디자인을 적용하기 시작합니다. 패턴은 꽃, 집, 나비, 자동차 및 기타 그림의 형태로 만들 수 있습니다.
디자인이 적용되자마자 호일을 조심스럽게 냉동실로 옮기고 20분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 그림을 벗겨 디저트를 장식하는 데 사용합니다. 그래서 우리는 집에서 생일 케이크를 장식하는 방법을 배웠습니다. 사진은 이러한 유형의 섬세함 디자인에 대한 다양한 옵션을 보여줍니다.
우리는 매스틱으로 디자인을 만듭니다
많은 주부들은 이 과정이 너무 길고 복잡하다고 생각하여 매스틱 사용을 거부하지만 실제로는 그렇지 않습니다. 덩어리를 올바르게 준비하면 크림이나 크림을 사용하는 것보다 장식 과정이 훨씬 쉬워집니다. 다양한 방법으로 매스틱을 준비할 수 있지만 여기서는 클래식 버전만 설명하겠습니다. 이 구성은 한동안 냉장고에 보관된다는 점은 가치가 있습니다. 이러한 이유로 안주인이 그러한 구성으로 케이크를 장식하고 그림을 만들기로 결정하면 미리 준비할 수 있습니다.
디저트 장식용 재료를 만들기 전에 알아야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 따라서 완성된 매스틱은 올바르게 보관하면 냉장고에서 2개월 이상 신선도를 유지할 수 있습니다. 달콤한 베이스를 만들려면 잘 분쇄된 분말만 사용해야 한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 과립 설탕 알갱이가 구성에서 느껴질 것입니다. 그리고 때로는 곡물이 나오지 않도록 가루 설탕을 체로 체질하는 것이 가장 좋습니다.
일부 부품을 함께 연결해야 하는 경우 고정 부분을 물로 적시기만 하면 됩니다. 케이크를 매스틱 시트로 덮으려면 크림이 잘 굳도록 디저트를 냉장고에 최소 5시간 동안 보관해야 합니다. 버터나 버터크림이 완전히 굳은 후에만 매스틱을 사용합니다. 크림이 굳지 않으면 수분이 빠져나가 결국 디저트의 얇은 매스틱 층이 녹게 됩니다. 레시피에는 가루 설탕의 정확한 양이 나와 있지 않습니다. 베이스의 습도 수준이 다르고 분말을 다른 속도와 양으로 흡수할 수 있기 때문입니다.
덩어리가 점토 모델링과 유사해질 때까지 반죽 과정이 계속됩니다. 구성이 준비되면 추가로 밝은 인형이 만들어집니다. 염료를 사용하여 달콤한 반죽을 다양한 색조로 색칠할 수 있습니다. 따라서 주부가 단계별로 사진을 사용하여 집에서 소년을 위해 케이크를 장식하는 방법에 대한 질문에 직면하면 밝고 다채로운 매스틱을 사용할 수 있습니다.
우리는 장식용 아이싱을 사용합니다
아이싱을 활용한 영상으로 집에서 케이크를 장식하는 방법을 아는 주부도 많지 않습니다. 문제는 이러한 두꺼운 유약을 준비하는 것이 일반적으로 전문 요리사가 수행하지만 특별한 기술 없이도 이러한 디자인을 직접 손으로 만들 수 있다는 것입니다. 그러한 디자인을 만들려면 인내심과 많은 시간이 필요하다는 점을 즉시 고려해야합니다. 전체 조리 과정은 수동으로 수행되며 여기에서는 믹서 또는 블렌더 사용이 엄격히 금지됩니다.
먼저 닭고기 달걀 흰자를 가져다가 표면에 가벼운 거품이 생길 때까지 포크로 두드린 다음 점차적으로 가루 설탕을 덩어리에 첨가하기 시작합니다. 질량이 충분히 조밀해질 때까지 이 작업을 수행합니다. 마지막으로, 혼합물에 약간의 레몬즙을 추가하고 모든 것을 섞으세요. 아이싱은 너무 액체이거나 너무 두꺼워서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 모양이 유지되지 않습니다.
이 재료로 장식을 만들려면 장식을 가져다가 접착 필름으로 덮고 필름 자체에 식물성 기름을 바르십시오. 그런 다음 주사기를 사용하여 디자인을 적용합니다. 이 혼합물은 잘 건조되어야 하며 약 12시간이 걸릴 수 있습니다.
케이크 장식에는 다른 많은 옵션이 있으며 젤리 조각, 젤라틴으로 채워진 다양한 과일 및 열매를 사용할 수 있습니다. 거울 유약을 사용한 디자인도 아름답게 보입니다. 예를 들어 초콜릿 당의정, 견과류, 말린 과일과 같은 기성품 장식을 사용하는 것을 잊지 마십시오. 아름답고 독창적인 디저트를 얻으려면 상상력을 발휘하면 됩니다.
생일 케이크를 만들 때 가장 재미있는 부분은 무엇인가요? 물론, 장식. 집에서 직접 하는 것은 매우 흥미롭고 흥미로운 활동입니다. 그러나 독창적이거나 복잡한 디자인 외에도 달콤한 디저트도 맛있어야 한다고 말해야 합니다. 집에서 직접하는 것은 일부 초보자가 생각하는 것만 큼 경솔하지 않습니다.
기본 설계 규칙
퍼프 비스킷, 쇼트브레드 또는 퍼프 페이스트리를 굽는 방법을 익혔고 이 사업이 마음에 든다면 조만간 케이크 부스러기를 측면과 상단에 뿌리지 않고 싶을 것입니다. 집처럼 편안할 뿐만 아니라 매스틱으로 체적 구성을 만들고 패턴을 그리고 비문을 작성합니다.
집에서 직접 손으로 케이크를 장식하는 것은 신선하거나 통조림 과일, 젤리, 다양한 크림, 매스틱, 퐁당, 휘핑 크림 등을 사용하여 수행할 수 있습니다. 따라야 할 몇 가지 규칙이 있습니다. 예를 들어, 케이크 장식은 디저트 베이스가 만들어지는 제품의 최소 70%로 구성되어야 한다고 믿어집니다. 어린이를 위한 집에서의 DIY 케이크 장식에는 알코올 성분이 포함되어서는 안 됩니다. 그리고 행사의 작은 영웅이 자동차 형태의 장식이 달린 케이크를 요청했는데 비스킷에서 잘라내거나 매 스틱으로 만들거나 그릴 수 없다면 더 간단한 것을 생각해 내십시오. 비슷한 테마.
아이가 그것을 좋아하지 않는다면, 당신이 개인적으로 좋아하고 특히 당신에게 잘 어울린다고하더라도 볼륨있는 장미로 전체 둘레를 채우지 마십시오.
이 규칙은 매우 조건부입니다. 분명히, 집에서 아이를 위해 자신의 손으로 케이크를 장식하는 것은 아기의 나이에 관계없이 항상 아기에 대한 사랑의 표현이며 맛있고 복잡하게 장식 된 진미로 사랑하는 아이를 기쁘게하려는 열망입니다. 따라서 우리는 에티켓 규칙에 대한 분리 된 설명으로 시간을 낭비하지 않고 조각을 위해 다양한 보석과 혼합물을 만드는 방법을 알려주고 보여줄 것입니다.
집에서 자신의 손으로 케이크를 올바르게 장식하려면 한 가지 필수 조건을 준수해야합니다. 케이크 층이 보이지 않아야합니다. 크림이나 매스틱으로 조심스럽게 위장해야 합니다.
휘핑 크림
집에서 직접 손으로 케이크를 크림으로 장식하는 것이 가장 쉽고 빠르게 장식하는 방법입니다. 또한 휘핑 크림은 모든 종류의 반죽, 담그기, 채우기 및 크림과 완벽하게 어울립니다. 다양한 부착물을 사용하여 패턴을 실험해 볼 수 있습니다. 특별한 과즙주머니가 없다면 사진처럼 케이크에 크림을 두껍게 바르고 커틀러리를 이용해 디자인을 해주시면 됩니다.
볼륨감 있는 장식을 위해서는 최소한 33%의 헤비 크림과 가루 설탕을 사용하여 만듭니다. 먼저, 크림을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘핑한 다음, 분말을 점차적으로 넣고 단단한 봉우리가 될 때까지 휘핑합니다. 완성된 혼합물을 페이스트리 백에 옮기고 의도한 디자인에 따라 짜냅니다.
버터크림
버터 크림으로 집에서 손으로 케이크를 장식하는 것은 휘핑 크림과 같은 방식, 즉 동일한 도구와 방법을 사용하여 수행됩니다. 하지만 버터크림에는 더 많은 옵션이 있습니다. 생크림에 비해 안정감이 있어요.
그것을 준비하려면 아주 좋은 100 % 버터 - 522 g, 최고급 가루 설탕 - 280 g, 식물성 지방과 방부제가없는 고품질 연유 - 209 g, 바닐린 분말 - 5 g, 코냑 - 2 g, 삶은 세 몰리나 죽이 필요합니다 - 65g.
부드러워진 버터를 가장 낮은 속도로 휘핑하세요. 휘핑 시작 5분 후, 가루를 가늘게 부어줍니다. 점차적으로 속도를 높이십시오. 양질의 거친 밀가루 죽, 연유, 브랜디, 바닐린을 크림에 넣습니다. 10분간 고속으로 치십시오. 이 크림은 냉장고에 보관하면 3일이 지나도 변질되지 않습니다. 그것으로 꽃을 만들고, 과자 봉지의 다양한 노즐을 사용하여 케이크에 직접 그림을 그리고, 축하의 글을 쓰는 것도 매우 좋습니다.
크림의 착색에는 건조식용색소, 코코아분말, 오징어 먹물 등이 사용됩니다.
녹은 초콜릿 장식
녹인 초콜릿으로 만든 피규어는 부드러운 크림 코팅에 아주 좋아 보입니다. 그것을 만들려면 작은 구멍이 있는 페이스트리 봉지, 초콜릿 바와 호일이 필요합니다. 초콜릿을 수조에서 녹여 가방에 붓습니다. 호일에 얇은 흐름을 짜냅니다. 디자인은 미리 호일에 적용되어야 합니다. 집, 자동차, 화려한 테두리, 복잡한 컬, 꽃 등의 구조적 요소가 될 수 있습니다. 초콜릿이 다시 굳을 때까지 기다리세요. 호일에서 굳은 피규어를 조심스럽게 분리하여 크림에 붙입니다.
달콤한 매스틱으로 제과 제품 장식하기
매스틱을 사용하여 집에서 손으로 케이크를 장식하는 것은 전혀 어렵지 않으며 버터 크림을 만지는 것보다 훨씬 쉽습니다. 하지만 마스틱으로 뒤덮인 디저트는 마치 전문 페이스트리 셰프가 만든 듯한 느낌을 준다. 매스틱을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 몇 가지에 대해 알려 드리겠습니다. 랩으로 케이크를 장식하려면 다음 사항에 주의하세요.
매스틱은 케이크를 굽기 오래 전에 준비할 수 있습니다. 여러 층의 폴리에틸렌으로 단단히 포장되어 있으면 최대 몇 달 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
가루 설탕은 가장 잘 갈아야 합니다. 일하기 전에 체질해야합니다. 롤링하는 동안 매스틱에 작은 고체 조각이 있으면 매스틱 직물 전체가 찢어집니다.
예를 들어 꽃잎과 같은 개별 부품을 연결할 때 매스틱은 연결 부분에 물을 살짝 적셔야 합니다.
냉동 가나슈 또는 마지팬으로 덮인 케이크에 매스틱 시트를 적용합니다. 시럽이나 사워 크림에 담근 젖은 스펀지 케이크를 매 스틱으로 덮으면 녹을 것입니다.
가루 설탕은 매스틱의 기초이며 조리법의 양은 임의적입니다. 많은 부분은 환경의 습도와 온도에 따라 달라집니다. 분말이 손에 달라붙지 않을 때까지 매스틱에 혼합됩니다.
내구성이 뛰어난 두 개의 비닐 봉지 사이에 매스틱을 펼치는 것이 가장 편리합니다. 일부 요리사는 가루 설탕이나 전분을 뿌린 테이블에서 이 작업을 수행할 것을 권장합니다.
밀크 매스틱
가장 저렴하고 제조가 가장 쉽습니다. 그러나 노란색을 띠기 때문에 흰색이나 파란색이 필요한 경우에는 적합하지 않습니다.
그것을 만들기 위해서는 분유, 가루 설탕, 연유가 필요합니다. 분유 250g을 같은 양의 가루 설탕과 섞은 다음 연유 250ml를 부어야합니다. 먼저 그릇에 담은 다음 테이블 위에 놓고 더 이상 달라붙지 않을 때까지 저어줍니다.
젤라틴이 함유된 클래식 매스틱
10g의 젤라틴에 10테이블스푼의 뜨거운 물을 부어 부풀려야 합니다. 40분 후 젤라틴을 수조에 넣고 완전히 녹을 때까지 가져옵니다. 실온에서 식힌 후 약간 따뜻한 용액에 가루 설탕(약 900g)을 조금씩 첨가합니다. 이 매스틱은 모든 염료로 칠할 수 있습니다. 두 겹의 접착 필름으로 단단히 싸서 냉장고에 보관해야 합니다. 가장 얇은 꽃잎과 집, 사람, 과일 등 입체적인 인물을 만드는 데 적합합니다.
마시멜로 매스틱
마시멜로 매스틱이 가장 인기가 있습니다. 아마도 제조가 더 쉽기 때문일 것입니다. 흰색 마시멜로나 이와 유사한 것을 전자레인지에 사용할 수 있는 그릇에 담은 후 레몬즙 한 스푼을 넣고 전자레인지에 20초 동안 돌려주세요. 혼합물은 액체가 되며 적절한 식용 색소와 혼합될 수 있습니다. 가루 설탕을 섞어서 사탕 혼합물을 플라스틱 반죽 매스틱으로 바꾸세요. 다음으로, 매스틱을 케이크 크기만큼 굴려서 디저트를 덮거나 휴일 주제에 맞는 모양으로 만들 수 있습니다.
마지팬
아몬드 가루 225g을 가루 설탕 250g, 레몬 주스 1티스푼, 달걀 흰자 1~2개와 혼합해야 합니다(계란의 크기와 마지팬 반죽의 농도를 확인하세요). 완성 된 반죽을 2-3mm 두께로 펴서 케이크 크기보다 약간 큰 층으로 만듭니다. 케이크에 살구잼을 바르고 마지팬으로 덮어주세요. 조심스럽게 다듬고 초과분을 잘라냅니다. 마지팬 코팅은 매스틱과 퐁당의 용해를 효과적으로 방지합니다. 같은 마지팬으로 만든 인형은 집에서 직접 손으로 케이크를 장식하는 재미있는 방법입니다. 어린이 케이크를 장식할 때 마지팬 공예품을 사용하는 방법을 보여주는 사진은 그러한 디저트가 얼마나 독창적인지 명확하게 보여줍니다.
가나슈
매우 간단한 구성 - 다크 초콜릿과 헤비 크림을 같은 양으로 사용하면 가나슈가 빨리 준비되지 않습니다. 초콜릿은 조각으로 나누어야 합니다. 크림의 1/3을 삶아 초콜릿에 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어준 후 냉장고에 6~8시간 동안 넣어둡니다. 그 후, 초콜릿 혼합물을 가볍게 흔들고 남은 크림을 휘핑하여 강한 거품을 만드세요. 초콜릿 혼합물을 크림에 조금씩 붓습니다.
가나슈는 케이크 표면 전체에 브러시로 발라줍니다. 이것은 매스틱의 이상적인 베이스입니다. 쓴 초콜릿과 달콤하고 달콤한 매스틱이 서로 완벽하게 결합됩니다.
가나슈는 매스틱뿐만 아니라 딸기와 같은 신선한 과일의 글레이징에도 사용할 수 있습니다. 이 경우 크림에 가루 설탕을 첨가해야합니다.
집에서 과일로 손으로 케이크를 장식하는 것이 여러 사진에 나와 있습니다. 신선한 과일을 검정 또는 흰색 가나슈에 담근 후 초벌구이 과일과 번갈아 층으로 배열할 수 있습니다.
독특하고 독창적인 디저트를 제공하고 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 방법은 무엇입니까? DIY 케이크 장식에 관한 모든 것.
내 첫 번째 케이크를 본다면, 우아한 과자라기보다는 아이싱으로 뒤덮인 혼란스러운 케이크 피라미드처럼 보인다고 자신있게 말할 것입니다. 물론 경험을 통해 기술을 연마할 수 있었고 이제 명절마다 가족은 나에게 새로운 것을 기대합니다. 사실 요리 과정 자체는 그리 복잡하지 않습니다. 가장 중요한 것은 디저트를 올바르게 배열하는 것입니다. 상점에서 구입한 쇼트케이크를 기본으로 사용하더라도 좋은 장식은 당신을 레스토랑 페이스트리 셰프의 수준으로 끌어올려줄 것입니다. 이 기사에서는 사진과 흥미로운 요리법을 사용하여 집에서 직접 케이크를 아름답게 장식하는 방법을 배웁니다.
마스틱
이것은 요리 세계의 실제 플라스틱입니다. 다양한 결합 요소를 첨가하여 가루 설탕으로 만들어집니다. 페이스트는 마시멜로 맛이 나고 모양이 매우 다를 수 있습니다. 매장에서는 일반적으로 어떤 환상에도 적합한 연한 녹색, 보라색 및 갈색을 구입할 수 있습니다. 아래는 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 하기는 쉽지만 너무 많은 흥분을 불러일으킵니다!
밀대를 사용하여 케이크의 전체 길이를 "껴안을" 수 있는 큰 매스틱 원을 굴립니다. 케이크 위에 "포장지"를 놓고 가장자리를 조심스럽게 다듬습니다. 베이스와 "배경"이 준비되었습니다. 이제 다른 색조의 매스틱을 펴서 둥근 칼로 20x4cm 크기의 12개 조각을 잘라낸 다음 끝부분을 조심스럽게 연결하여 우아한 고리를 만듭니다. 활이 나타나도록 요리 걸작의 중앙에 붙입니다. 그런 다음 취향에 맞게 장식합니다. 저는 여러 색상의 색종이 조각과 몇 가지 세부 사항을 추가하는 것을 선호합니다.
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매스틱을 사용하는 원리는 매우 간단하며 자신만의 요소를 추가하여 원하는 방식으로 내 디자인을 현대화할 수 있습니다. 집에서 직접 손으로 케이크를 장식하는 방법에 대한 몇 가지 사진이 더 있습니다. 영감을 받자!
마지팬
이것은 또 다른 플라스틱 유사체입니다. 나에게는 아몬드 반죽이 라즈베리 맛과 레드 벨벳과 완벽하게 어울립니다. 그래서, 그것으로부터 무엇을 만들 수 있습니까?
- 꽃들. 마지팬 꽃은 이미 별도의 예술 형태입니다. 장미를 만들려면 덩어리를 펴고 둥근 틀을 사용하여 작은 원을 잘라야합니다. 물방울을 형성하십시오. 이렇게하려면 원의 가장자리에 숟가락을 놓고 옆으로 조금 당겨야합니다. 남은 재료에서 작은 전구를 비틀고 그 주위에 꽃잎을 모으는 동시에 우아하게 구부립니다.
- 체적 수치. 이것은 매우 흥미로운 활동입니다. 우리는 숙련된 손으로 그룹을 구성하고 모델링을 즐기며 상상이 원하는 것을 창조합니다!
- 평평한 수치. 밀대를 사용하여 마지팬을 얇은 층으로 만들고 그 위에 특수 몰드를 적용합니다. 동물 윤곽선이나 투각 스탬프가 될 수 있습니다.
케이크를 직접 간단하고 아름답게 장식할 수 있는 방법에 대한 영감을 주는 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
착빙
이 방법을 처음 시도했을 때 사랑하는 사람들은 기뻐했고 요리 강좌를 수강할 시간이 생기면 알아보기 시작했습니다. 사실 모든 것이 아주 간단합니다! 우리는 단백질, 가루, 레몬 주스로 만든 특별한 덩어리를 과자 봉지에 넣은 다음 기적을 일으키기 시작합니다. 작동 원리는 아무런 어려움을 일으키지 않습니다. 가방의 내용물을 접착 필름이나 특수 매트에 짜낸 다음 모든 것이 굳을 때까지 기다립니다. 이 방법을 사용하면 다음을 수행할 수 있습니다.
- 패턴. 매우 쉽습니다. 흰색 물질로 조심스럽게 무언가를 그립니다. 필름 아래에 윤곽선이 미리 인쇄된 종이를 깔고, 나비가 달린 깔개를 사서 정말 마음에 들었습니다.
- 무중력 수치. 아이싱이 약간 마르기 시작하면 질감이 있는 표면(예: 작은 공이나 꽃병) 위에 올려 놓습니다.
- 복잡한 디자인. 사진과 같은 모양을 만드는 것은 아주 쉽습니다. 개별 요소를 미리 준비하고 건조될 때까지 기다린 다음 동일한 설탕 페이스트를 사용하여 함께 붙입니다.
이 모든 아름다움은 다양한 변형으로 케이크 표면에 안전하게 배치될 수 있습니다.
와플로 집에서 케이크를 장식하는 방법
와플을 직접 굽는 것이 가장 좋습니다. 그래서 와플 아이언을 구입하고 가장 먼저 결정한 것은 베이킹에 사용하는 것이었습니다.
둥근 케이크의 가장자리를 따라 얇은 둥근 조각을 놓을 수 있습니다. 아름다운 리본으로 고정하거나 아이싱으로 고정합니다.
웨이퍼 케이크처럼 보이는 것을 만들 수 있다면 구운 간식 위에 올려 놓고 맛을 더해보세요.
초콜릿
모든 달콤한 치아의 열정에 대해 많이 말할 필요가 없습니다. 하나의 타일은 수많은 가능성을 열어줍니다. 아래에서 이에 대해 설명하겠습니다.
녹인 초콜릿으로 흥미로운 모양을 많이 만들 수 있습니다. 예를 들어, 둥근 접시로 바꿔서 크러스트 상단에 올려보세요. 페이스트리 슬리브에 붓고 패턴을 그려 섬세하고 섬세한 디테일을 얻을 수도 있습니다.
초콜릿 슬래브를 동일한 블록으로 나눈 다음 케이크를 "껴안도록" 배치합니다. 설명하기 어렵나요? 사진을 보시죠!
초콜릿 + 강판과 약간의 상상력. 당신이 그것에 대해 무엇을 할 수 있는지 이미 짐작할 수 있습니까? 맛있고 우아한 면도.
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아이싱으로 케이크를 간단하게 장식하는 방법
거울 옵션. 솔직히 말해서 나는 그것을 내가 가장 좋아하는 것 중 하나로 생각합니다. 화려하게 빛나고, 자르면 아삭아삭 아삭아삭 입에서 녹는다! 초콜릿 바로 준비하거나 특별한 유리 잔을 사용합니다. 제품에 액상 물질을 부은 후 칼이나 주걱 등을 이용하여 매끈하게 다듬어 줍니다.
퍼지. 개인적으로는 기성품으로 구매하는 것을 더 선호합니다. 장식 기술은 동일합니다. 사실, 설탕 덩어리가 조금 더 두껍기 때문에 숟가락으로 분배하는 것이 좋습니다.
크림
그 사람이 없었다면 우리는 어디에 있었을까요? 이에 비해 매스틱과 유약은 모두 창백합니다. 크림이 없는 케이크는 상상하기가 거의 불가능합니다. 가장 중요한 것은 올바르게 준비하는 것입니다. 이 문제에 대한 나의 성공 비결은 유능한 재료 선택입니다. 좋은 크림과 크림치즈를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 소매 부착물이 디자인의 아름다움을 책임집니다. 이것은 그림에 아주 자세히 설명되어 있습니다.
구멍을 더 얇게 만들면 더욱 우아한 윤곽을 얻을 수 있습니다. 이 기술은 그림에 적합합니다.
케이크 둘레에 푹신한 점이나 줄무늬를 넣은 후 주걱으로 펼쳐보이기도 했습니다. 그림의 예.
조심스럽게 또는 약간 부주의하게 케이크를 크림으로 완전히 코팅할 수도 있습니다.
크림
집에서 케이크를 예쁘게 장식하는 방법을 물어보시는 분들이 계시다면 이 제품을 추천드려요! 왜? 간단하고 빠르고 쉽기 때문입니다. 종종 페이스트리 슬리브도 필요하지 않습니다. 이 재료는 편리한 디스펜서와 함께 패키지로 판매됩니다. 그럼 당신은 그들과 함께 무엇을 할 수 있습니까?
- 상단 및 하단 레이어를 추적하면 개방형 테두리가 제공됩니다.
- 아래 사진과 같이 가벼운 스트로크로 "물방울"을 배치합니다.
- 전체 표면을 완전히 채웁니다.
- 나선형 장미를 “그립니다”.
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머랭
가볍고 통풍이 잘 되며 바삭바삭한 단백질 쿠키는 디저트를 더욱 화려하게 만듭니다. 이 섬세한 캡은 파스텔 색상의 케이크에 잘 어울립니다. 이 장식으로 무엇을 할 수 있나요?
- 나는 그것을 보완하기 위해 구성에 포인트 방식으로 배치했습니다. 지난번에는 과자가 '폭발'하는 것처럼 큰 케이크였습니다.
- 나는 상단 레이어를 완전히 채웠습니다. 매우 낭만적 인 봄 디자인으로 밝혀졌습니다.
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과일
육즙이 많은 과일은 디저트의 맛에 신맛을 더하고 모양을 매우 상쾌하게 만듭니다. 저는 여름에 달콤한 것을 요리하는 것을 좋아합니다. 현재 정원에서 모은 모든 것이 사용됩니다. 겨울과 가을에는 과일 케이크가 즐거운 휴일을 상기시켜주고 기분이 좋지 않은 상태에서 벗어나게 해줍니다. 영감을 얻자:
- 꽃 초원. 조각 칼을 사용하여 큰 딸기에서 얇은 장미를 잘라냅니다. 얇은 조각을 굴리거나, 꽃잎을 자르고 배열하거나, 베리 자체를 따라자를 수 있습니다. 중앙에 다섯 개의 빨간 장미를 놓고 그 주위에 포도와 체리 반쪽을 배치합니다.
- 단순함과 아름다움. 살구를 반으로 자르고 완성된 케이크의 윤곽을 따라 배열합니다. 블랙베리와 민트 잎을 보충하세요.
- 캐주얼한 매력. 이 케이크는 최근 특히 인기를 끌고 있습니다. 요리 원리는 간단합니다. 얇은 케이크 층은 크림, 베리, 과일로 번갈아 가며 그 위에 남은 음식으로 "슬라이드"를 만듭니다.
집에서 직접 손으로 케이크를 장식하는 방법에 대한 몇 가지 추가 옵션은 다음과 같습니다.
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젤리
과일과 베리 테마를 계속해 보세요! 제과 제품은 젤리 덩어리로 채워질 수 있으며 다양한 과일을 추가할 수 있습니다. 많은 사람들이 이 재료를 준비하는 데에는 의문이 없지만 붓는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 내 인생 꿀팁은 다음과 같습니다.
- 쇼트케이크에 재료를 붓기 전에 잼이나 보존 식품을 발라주세요. 이렇게 하면 액체가 반죽에 스며들어 눅눅해지는 것을 방지하는 "쿠션"이 만들어집니다.
- 붓기 전에 케이크를 분리 가능한 바닥 팬에 넣으세요. 이 방법을 사용하면 젤리를 고르게 분포시키고 흘러내리는 것을 방지할 수 있습니다.
사탕
위에서 나는 이미 사탕 "폭발"을 얹은 디저트를 언급했습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 초콜릿 베이스 위에 다양한 바, 캔디, 초콜릿 등을 배치해야 합니다. 또 다른 흥미로운 옵션은 "측면"을 촘촘한 음식 층으로 채워 장식하는 것입니다. 이 변형은 매우 세련되게 보일 것입니다. 분홍색 케이크, "흐르는" 것처럼 보이는 초콜릿 상단, 측면에 있는 반원형 사탕 장식입니다.
마멀레이드
일년 중 신선한 딸기를 따거나 구입하는 데 전혀 도움이 되지 않지만 "일종의" 일을 하고 싶을 때 나는 마멀레이드 "인형"에 의지합니다. 형상화된 젤리는 천연 블랙베리나 딸기와 구별하기 어렵습니다. 기적이 아닌가요? 나는 그것을 캔디 초콜릿, 과일 베리 및 즉석 작곡에 사용합니다. 이 성분은 매우 유연하고 다재다능합니다. 원하는 방식으로 사용할 수 있습니다.
스프링클을 이용해 케이크를 아름답게 장식하는 방법
이 장식 요소는 작은 색깔의 설탕 공 세트입니다. 그들은 함께 모자이크를 형성하는데, 그건 그렇고, 다른 방식으로 사용될 수 있습니다.
- 측면과 상단을 넉넉하게 뿌립니다. 달콤한 부스러기가 잘 붙도록하려면 원하는 부위에 크림이나 크림을 바르십시오.
- 스텐실을 사용하거나 종이에서 직접 잘라냅니다. 케이크의 직경을 반복해야합니다. 흥미로운 패턴이나 별도의 디자인을 만들기 위해 템플릿을 통해 스프링클을 선별하여 사용하세요.
- 케이크의 윤곽을 따라 작은 공이 있는 원을 "그립니다". 그 결과 미니멀하고 현대적인 디저트가 탄생했습니다.
아이싱으로 꽃 만드는 법
꽃테마가 어렵다고 누가 그랬나요? 별말씀을요! 저는 "아이싱" 방법을 사용하여 장식을 만드는 것을 좋아합니다. 피규어는 내구성이 뛰어나고 바삭하며 맛있습니다. 내가 가장 좋아하는 요리법은 다음과 같습니다.
- 장미. 새싹을 만들려면 일관성이 크림과 비슷한 밀도가 높은 혼합물이 필요합니다. 재료를 걸쭉하게 만들려면 가루 설탕을 첨가해야 합니다. 소매를 채우고 "장미" 부착물을 사용하여 꽃을 만듭니다. 양피지 사각형이 위에 있는 페이스트리 정향에 이 작업을 수행하는 것이 편리합니다. 우리는 그것을 말리도록 보냅니다.
- 튤립. 생성 과정은 이전 단계와 유사합니다. 이 경우에만 "튤립" 캡을 가져와야 합니다.
- 데이지. 일반 아이싱을 사용하여 매트나 접착 필름에 꽃잎과 코어를 그리고 건조될 때까지 기다렸다가 제품을 장식합니다. 간단 해!
크림 꽃으로 케이크를 직접 장식하는 방법
모든 꽃은 다음 공식에 따라 만들어집니다.
- 크림 혼합물을 착색하고 (필요한 경우) 슬리브에 붓습니다.
- 새싹은 디저트 바로 위에 형성됩니다.
- 꽃잎 부착물을 사용하는 경우 모든 잎은 중간 지점을 중심으로 "일렬로 정렬"되어야 합니다. 하지만 원터치로 결과를 얻을 수 있는 부착물을 사용하는 것이 좋습니다. 다음은 몇 가지 옵션입니다.
- 튤립;
- 장미;
- 잔디;
- 구체
- 새싹 자체의 다양한 변형.
디저트를 장식하는 것은 특별한 요리 교육을 받지 않은 사람이라도 마스터할 수 있는 매우 흥미로운 과정입니다. 이전에는 전문가만이 정교한 보석을 만들 수 있었지만 이제는 필요한 모든 것을 온라인 상점에서 주문할 수 있습니다. 이제 집에서 케이크를 아름답게 장식하는 방법을 알았습니다. 보너스로 영감을 얻을 수 있는 멋진 셀렉션을 준비했습니다. 행운을 빌어요!
