농민 수프는 재료가 단순하고 풍부하기 때문에 그 이름을 얻었습니다. 고기나 야채육수, 물로 조리할 수 있습니다. 고기를 넣지 않고 물에 국물을 끓인다면 튀긴 양파와 베이컨으로 양념을 하면 된다.
요리에는 닭고기, 물, 소금, 감자, 기장 및 신선한 허브가 필요합니다.
닭고기를 반으로 나누어서 수프를 준비하려면 닭고기의 절반만 필요합니다.
닭고기를 작은 조각으로 자릅니다. 물이 담긴 냄비에 닭고기를 넣고 30분 동안 끓입니다. 수프 치킨의 경우 1.5~2시간 정도 더 오래 걸립니다.
삶은 닭고기를 국물에서 꺼내고 국물 자체를 걸러 내야합니다.
감자를 껍질을 벗기고 자릅니다. 국물과 함께 냄비에 감자를 넣고 불을 켭니다.
기장을 씻어 냄비에 넣으십시오.
수프를 끓여서 뚜껑을 덮고 감자와 시리얼이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다. 마지막에 농민 수프에 소금을 뿌려 맛보세요.
닭고기를 뼈에서 분리하고 수프에 추가합니다. 수프에 신선한 허브를 넣고 2~3분간 더 조리합니다.
농민 수프가 준비되었습니다.
많이 드세요!
세 번째 규칙: 계절에 따라 달라지는 메뉴인지, 알레르기가 있는 아기에게 따로 먹일 수 있는지 등 샘플 메뉴를 명확하게 설명합니다.
우리 아이들의 식단은 매우 다양합니다. 야채, 과일, 과일 및 야채 주스가 널리 사용됩니다. 알레르기가 있는 경우 제품 교체가 제공됩니다.
아이가 유치원에 입학하기 전에 부모는 식단과 식단을 보육 시설의 조건에 더 가깝게 가져오고 익숙하지 않은 요리에 익숙해지는 것이 좋습니다. 이를 위해 아래에서는 유치원 식단의 특히 일반적인 요리를 제공합니다.
수프
사워 크림을 곁들인 농민 수프
당근, 양파, 흰 뿌리를 작은 입방체로 자르고 냄비에 넣고 부드러워질 때까지 버터와 함께 끓입니다. 씻은 기장을 끓는 야채 국물이나 물에 넣고 몇 분 후에 잘게 썬 감자를 넣고 부드러워 질 때까지 모든 것을 요리하고 기성품 조림 야채와 결합하고 사워 크림을 넣고 끓입니다.
녹색 완두콩을 넣은 감자 수프
입방체 또는 조각으로 자른 감자를 끓는 물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리하고 10-15 분 후에 잘게 썬 당근과 양파를 넣고 버터로 끓인 다음 신선한 토마토를 조각으로 자릅니다. 준비되기 5~10분 전에 완두콩과 소금을 추가합니다.
사워 크림을 곁들인 비트 뿌리 수프
껍질을 벗기고 씻은 사탕무는 조각으로 자르거나 잘게 자릅니다. 그런 다음 익을 때까지 끓인 다음 익힌 사탕무, 볶은 뿌리를 넣고 수프에 소금을 뿌리고 익을 때까지 가져옵니다.
미트볼을 곁들인 채식 감자 수프
감자는 입방체 또는 조각으로 자르고 뿌리와 양파는 작은 입방체로 자르고 파슬리와 딜은 잘게 자릅니다. 당근, 파슬리, 양파는 볶습니다. 끓는 물에 감자를 넣고 끓인 후 볶은 야채를 넣고 15~20분간 끓입니다. 요리가 끝나면 소금을 넣으십시오.
미트볼은 준비된 다진 고기를 작은 공으로 자르고 국물 (또는 물)에 8-10 분 동안 끓입니다.
야채 요리
당근 캐서롤
껍질을 벗긴 당근을 얇게 채썰고 물이나 우유에 버터를 넣어 부드러워질 때까지 끓인 후, 양질의 거친 밀가루를 넣고 5~10분간 끓인 후 소금, 설탕을 넣고 저어준다. 준비된 덩어리를 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 오븐에서 굽습니다.
양배추 캐서롤
양배추를 잘게 자르고 버터로 끓인 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 3-5 분간 끓입니다. 양배추 덩어리를 기름칠 베이킹 시트에 놓고 표면에 사워 크림을 바르십시오 (빵 부스러기를 뿌릴 수 있음). 220~240도 온도에서 10~15분간 굽습니다.
야채 조림
껍질을 벗긴 감자와 당근을 입방체로 자르고 따로 끓인 다음 완두콩을 가열합니다. 소스를 만들기 위해서는 밀가루를 식물성 기름에 볶은 후 뜨거운 우유를 끓여서 20분간 끓인 후 소금에 절인다. 찐 야채에 식물성 기름 소스로 양념을 하고 10분간 더 조리합니다.
우유 소스에 끓인 사탕무
사탕무는 껍질에 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 중간 크기의 입방체 또는 스트립으로 자르고 팬에 넣고 버터를 넣고 3-5 분 동안 저어 주면서 가열합니다. 그런 다음 사탕무에 우유 소스, 소금을 넣고 약한 불로 10-15 분 더 끓입니다. 요리할 때 양파를 추가할 수 있습니다.
고기 따뜻한 요리
고기 고슴도치
거친 결합 조직을 제거한 고기는 고기 분쇄기를 통과합니다. 쌀이 삶아졌습니다. 다진 고기를 쌀과 계란과 섞어 공 모양의 고슴도치 모양으로 만들고 1 인분 당 2-3 조각을 그릇에 넣고 국물을 부어 10-15 분 동안 끓입니다.
고기가 들어간 감자 미친
쇠고기를 삶아서 식힌 다음 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 양파는 잘게 다지고 볶은 다음 고기와 결합됩니다.
감자를 삶아 국물을 빼고 감자를 뜨거울 때 으깨줍니다. 뜨거운 삶은 우유를 으깬 감자에 넣고 50도까지 식힌 다음 계속 두드리며 날달걀을 추가합니다. 덩어리가 혼합되어 부분으로 나뉘어 평평한 케이크 모양이 됩니다.
다진 고기를 평평한 빵 위에 놓고 가장자리를 연결하고 제품에 파이 모양을 부여합니다. 그런 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 200~230도 온도로 구워질 때까지 굽습니다. Zrazy는 우유 소스와 함께 제공됩니다.
고기 수플레
고기를 삶아서 힘줄과 지방을 제거하고 식힌 다음 두 번 다진 다음 우유 소스와 결합하고 잘 섞은 다음 달걀 노른자, 녹인 버터 및 휘핑 흰자를 추가합니다. 결과물을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 220-230 도의 온도로 20-25 분 동안 굽습니다.
박제 양배추 롤은 게으른
고기는 고기 분쇄기를 통과하여 수란됩니다. 쌀 시리얼은 반쯤 익을 때까지 분류, 세척 및 물기를 뺍니다. 양파는 잘게 썬다. 볶아서 고기와 밥을 섞어주세요. 소금을 넣고 저어주세요. 흰 양배추를 얇은 조각으로 자르고 끓는 소금물에 넣고 반쯤 익을 때까지 요리합니다. 소쿠리로 옮기고 국물을 빼내십시오. 준비된 양배추를 고기와 결합합니다. 쌀과 양파. 저어주고 국물, 토마토를 넣고 30-40분 동안 끓입니다. 준비되기 5~10분 전에 희석된 밀가루 소테를 추가합니다. 조림이 끝나면 사워 크림을 넣고 접시를 끓입니다.
생선 요리
유아식은 대구, 파이크 퍼치, 파이크와 같은 저지방, 저뼈 생선으로 준비됩니다.
생선 수플레
껍질이 없는 생선 필레는 고기 분쇄기를 통과합니다. 우유에 담근 빵을 다진 생선과 섞어 다시 고기 분쇄기를 통과시킵니다. 그런 다음 달걀 노른자와 소금을 넣고 잘 섞으세요. 백인을 치고 결과물에 추가하십시오. 다시 반죽하고 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 굽습니다.
오믈렛을 곁들인 삶은 생선
생선 필레를 부분으로 자르고 소금물에 부드러워 질 때까지 끓입니다. 준비된 생선을 기름칠 베이킹 시트에 놓고 오믈렛 혼합물을 부은 다음 오븐에서 구워냅니다.
코티지 치즈 요리
두부 수플레
코티지 치즈를 퓌레로 만들고 설탕, 양질의 거친 밀가루, 우유, 달걀 노른자를 첨가합니다. 질량을 잘 섞는다. 달걀 흰자를 쳐서 준비된 두부 덩어리에 섞은 다음 기름칠 베이킹 시트에 놓고 200-230 도의 온도에서 굽습니다.
당근 치즈케이크
껍질을 벗기고 다진 당근을 버터를 첨가하여 끓인 다음 양질의 거친 밀가루를 넣고 저어주고 끓입니다. 덩어리를 식히고 퓌레 코티지 치즈, 계란, 설탕 및 밀가루와 섞입니다. 치즈 팬케이크는 준비된 덩어리로 형성되고 밀가루로 빵가루를 입힌 다음 가볍게 껍질이 생길 때까지 양면을 살짝 튀기고 익을 때까지 오븐에서 굽습니다.
천연 오믈렛
계란을 우유와 섞고 소금을 넣고 거품이 표면에 나타날 때까지 가볍게 치십시오. 오믈렛은 바닥이 두꺼운 기름칠 베이킹 시트에 튀겨집니다. 베이킹 시트를 잘 가열하고 오믈렛 혼합물을 붓고 먼저 오믈렛을 가볍고 부드러운 껍질이 형성 될 때까지 약한 불로 볶은 다음 오븐에서 180-200 도의 온도에서 8-10 분 동안 볶습니다.
유치원과 같은 야채 수프, 기술지도 No. 12.
유치원에서와 마찬가지로 야채 수프를 준비하는 기술.
껍질을 벗긴 당근을 갈아서 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
토마토도 너무 크게 자르지 마세요.
껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.
양배추를 한 변이 약 1.5-2cm 크기로 정사각형으로 자릅니다.
나는 신선한 냉동 완두콩을 가져갔습니다. 원한다면 통조림을 가져 가십시오.
저는 수프를 만들 때 물과 닭육수를 반반씩 섞어서 사용했어요.
냄비에 물을 넣고 끓인 후 양배추와 감자를 넣습니다.
약 10-15분 동안 요리하세요. 양배추가 신선하면 10분, 겨울 양배추가 조금 심할 경우 최소 15분(준비 상태를 확인하고 시간을 조정합니다).
야채가 요리되는 동안 양파와 당근을 볶아야 합니다.
기본적으로 아이에게 더위와 관련된 어떤 것도 주지 않거나 아이에게 다이어트를 처방하는 경우 이 단계를 건너뛸 수 있습니다. 즉, 볶지 않고 팬에 야채를 추가합니다.
이 경우 소테 요리는 부드럽고 야채는 전혀 튀기지 않고 기름에 끓인다는 것을 잊지 마십시오.
팬에 버터를 넣고 녹인 뒤 당근과 양파를 넣어주세요.
약한 불에서 가끔씩 저어주면서 야채를 약 5분간 볶습니다.
수프에 소테와 토마토 조각을 추가합니다.
8-10분 동안 모든 것을 함께 요리하세요.
마지막 손질은 완두콩을 추가하는 것입니다. 맛과 욕구에 맞게 모든 것을 소금에 절이십시오.
5분간 더 조리하세요.
불을 끄고 수프를 5분 동안 그대로 놓아두세요.
그들은 유치원에서와 같이 사워 크림과 함께 야채 수프를 제공하지만 이는 선택 사항입니다. 막내 아들을 위해 나는 침지 블렌더로 수프를 분쇄하고 마늘과 함께 흰 빵 크루통을 튀겼습니다. 그는이 수프를 먹기로 동의했습니다.
나열된 7인분은 어린이를 위한 작은 분량이라는 점을 기억하세요. 실제로는 아빠, 엄마, 두 아이가 먹을 수 있는 양입니다.
온 가족이 맛있게 드세요!
수프 "농부"는 이유 때문에 그 이름을 얻었습니다. 오랫동안 시리얼과 야채와 같은 저렴한 제품으로 준비되어 왔습니다. 첫 번째는 속을 채우고 야채는 다양했습니다. 요리를 위해 그들은 양파, 당근, 양배추, 감자 등 가난한 사람의 정원에서 자란 모든 것을 가져갔습니다. 물론 거기에는 고기가 없었습니다. 나중에 나왔습니다. 시리얼과 닭고기를 곁들인 농민 수프는 매우 간단하고 가장 중요한 것은 빠르게 준비됩니다. 이 요리는 저렴할 뿐만 아니라 건강에 좋고 비타민이 풍부합니다. 결국 음식은 튀겨지지 않고 물이나 국물에 끓여 액체에 영양분을 포화시킵니다.
재료
- 닭다리 – 1개;
- 감자 괴경 – 400g;
- 기장 – 60g;
- 신선한 파슬리와 파 - 무리;
- 소금 - 맛보기;
- 냉수 – 2.5 l.
고기 국물에 시리얼을 넣어 "농민"수프를 요리하는 방법(유치원에서와 마찬가지로)
닭다리를 헹구고 팬에 넣으세요. 물을 채우고 끓입니다. 이제 원하는 경우 향신료를 추가할 수 있습니다. 예를 들어 검은 완두콩 또는 올스파이스 완두콩, 월계수 잎. 뚜껑을 반쯤 닫은 채 약한 불로 30분 정도 끓입니다. 그런 다음 고기를 제거하고 체에 국물을 걸러냅니다. 향신료를 사용한 경우 체에 그대로 두십시오. 깨끗한 냄비에 국물을 붓고 다시 약한 불에 올려 놓습니다.
감자를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 그것을 입방체로 자르고 국물에 추가하십시오. 몇 분 동안 끓인 후 거품이 나타나기 시작하면 슬롯 형 스푼으로 제거하십시오.
필요한 경우 기장을 정렬하십시오. 그런 다음 시리얼을 잘 헹구고 팬에 던지십시오. 젓다.
수프에 소금을 뿌려 뚜껑을 거의 닫은 상태에서 맛을 내고 요리합니다. 국물이 흘러나오는 것을 방지하려면 불을 약하게 하고 냄비에 2/3 정도 채워야 합니다.
그 사이 다리는 이미 식었습니다. 닭고기의 뼈를 제거하고 잘게 썬다.
고기를 수프에 옮기고 저어줍니다. 수프에 들어있는 기장과 감자가 이미 부드럽고 거의 준비되었을 때 완료됩니다. 이때까지 국물이 많이 끓으면 팬에 뜨거운 끓인 물을 추가하여 원하는 요리 일관성을 얻으십시오.
시원한 물 한잔에 채소를 철저히 헹굽니다. 여분의 물을 제거하기 위해 종이 타월에 올려 놓습니다. 그런 다음 잎을 잘게 자르고 수프에 넣으십시오. 채소의 색이 진하게 유지되고 갈색으로 변하지 않기를 원한다면 첫 번째 접시에 넣고 세게 끓입니다. 그 후 몇 초 후에 스토브 가열을 끄십시오.
닭고기 국물에 시리얼을 넣어 농민 수프를 몇 분 더 데우고 불을 끄세요. 뜨겁게 서빙하세요.
요리 팁
- 동일한 수프를 좀 더 독창적인 방법으로 준비할 수 있습니다. 훈제 닭고기와 함께. 이 경우에는 잘 헹구고 몇 분 동안 끓이십시오. 그런 다음 첫 번째 국물을 배출하고 훈제 펄프 위에 신선한 끓인 물을 부으십시오. 다음으로 레시피에 나온 대로 수프를 요리하세요.
- 더 경제적 인 옵션은 닭고기를 국물에 끓여서 두 번째 코스에 사용하는 것입니다. 그리고 그 육수를 이용해 국물을 만들어 보세요. 그러나 더 강렬하게 만드십시오. 예를 들어, 흰색 뿌리(약간의 셀러리와 파슬리 뿌리)를 추가합니다. 완성된 육수를 체에 걸러내고 수프를 끓여주세요.
- 이 요리 과정은 유치원에서 농민 수프를 요리하는 방법과 유사합니다. 즉, 아기가 이미 1.5세인 경우 이 요리를 아기에게 쉽게 제공할 수 있습니다(접시에 기장이 있기 때문에 나이가 표시됩니다. 1.5세 미만 어린이의 식단에 아기를 포함시키는 것은 권장되지 않습니다). 살이에요).
농민 수프는 준비하기 쉬운 요리가 얼마나 맛있을 수 있는지 보여주는 예입니다. 농민 수프의 많은 요리법에는 반드시 몇 가지 기본 재료가 포함됩니다. 이것은 우선 고기입니다. 전통적인 쇠고기, 돼지 고기 또는 우리에게는 더 이국적이지만 우리 조상 인 양고기에게는 잘 알려져 있습니다. 다음으로 필요한 제품은 시리얼입니다. 기장이 가장 자주 사용되지만 진주 보리 또는 기타 곡물을 사용하는 옵션도 있을 수 있습니다. 그리고 물론 야채. 또한 주요 현대 야채인 감자는 보급률이 낮기 때문에 19세기 후반까지 러시아 전통 요리에 사용되지 않았으며 다른 재료로 대체되었습니다.
풍성하고 건강하며 매우 맛있는 요리인 농민 수프를 준비하는 가장 흥미롭고 맛있는 방법을 살펴 보겠습니다.
농민 수프의 역사적 버전에 가장 가까운 것은 감자를 순무로 대체하는 요리입니다.
농민 수프 요리 방법 - 15가지 종류
이것은 이 수프의 가장 고전적인 버전 중 하나이며 실제로 지난 세기의 민속 요리법을 현대 전통 요리에 맞게 가공한 것입니다.
이 수프에는 다음이 필요합니다.
- 쇠고기 반 킬로그램
- 감자 - 3개
- 양배추 4분의 1개
- 기장 반 잔
- 양파 1개
- 허브, 소금, 향신료를 맛볼 수 있습니다.
준비:
쇠고기를 헹구고 매우 약한 불로 1.5-2시간 동안 요리합니다. 다음으로 국물에서 고기를 꺼내고 필요한 경우 국물을 걸러낸 다음 고기를 부분적으로 자르고 국물로 돌아갑니다. 추가 조리 과정도 약한 불에서 이루어져야 합니다. 껍질을 벗긴 감자를 원하는 모양으로 자르고 끓는 국물에 넣습니다. 7-10 분 후에 기장을 붓고 먼저 잘 헹구어 야합니다. 국물이 끓으면 굵게 채 썬 양배추와 잘게 다진 양파, 향신료와 소금을 넣습니다. 기장이 준비되면 수프에 채소를 넣고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 접시를 15-20분 동안 그대로 놓아두어야 합니다.
육수용 쇠고기는 찬물에 담가야 합니다
이 수프는 쇠고기 국물 버전보다 소화하기 쉽습니다. 요리를 위해서는 수프 치킨을 먹는 것이 좋습니다. 국물에 필요한 맛과 색을 줄 것입니다. 이 버전의 수프는 볶지 않고 준비되므로 고전적인 농민 수프라고도 할 수 있습니다.
다음 재료를 준비해야 합니다.
- 수프 치킨 반 개
- 작은 감자 5개
- 시리얼 한잔의 1/3
- 채소, 후추, 소금을 맛보세요.
준비:
국물을 만들기 위해 닭고기를 매우 약한 불로 1시간 30분 동안 끓입니다. 그런 다음 뼈를 제거하고 분해하고 제거한 다음 고기를 국물에 다시 넣습니다. 감자를 넣고 입방체로 자른 다음 물이 끓으면 씻은 기장을 넣으십시오. 중간 불로 15분간 조리한 후 채소를 넣고 뚜껑 아래에서 5분간 끓입니다.
이 버전의 수프는 슬로우 쿠커에서 조리되기 때문에 흥미롭습니다. 현대 기술은 러시아 스토브 요리 섹션의 독특한 온도 체계를 모방합니다.
이 버전의 수프는 다음과 같이 준비됩니다.
- 진주 보리 반 잔
- 감자 괴경 2개
- 다진 고기 300g
- 작은 당근 2개.
- 또한 식물성 기름, 소금 및 향신료 두 스푼이 필요합니다.
준비:
다진 고기는 취향에 따라 준비하시면 됩니다. 감자는 큰 입방체로 자르고 당근은 조각으로 문지릅니다. 진주보리는 흐르는 물에 3~4번 씻어줍니다. 그런 다음 미리 열정적 인 당근과 진주 보리를 멀티 쿠커에 넣습니다. 재료를 끓는 물에 붓고 "수프" 프로그램에서 20분간 조리합니다. 그런 다음 다진 미트볼로 만든 감자, 소금, 향신료를 수프에 추가하고 프로그램은 10-15 분 더 시작됩니다.
농민 수프의 또 다른 버전입니다. 세르비아 요리는 가벼운 캐러멜화 과정을 도입하고 강판 염소 치즈를 첨가하는 것이 특징입니다.
필수 재료:
- 양고기 0.5kg
- 감자 괴경 2-3개
- 기장 시리얼 반 컵
- 양배추 4분의 1개
- 양파 1개, 중간 당근 1개
- 달콤한 고추 1개
- 푸른 잎.
준비:
국물을 한 시간 동안 요리하십시오. 어린 양은 작은 뼈 위에 있는 것이 더 좋습니다. 요리가 끝나면 고기를 뼈에서 분리하고 다시 팬에 넣으세요. 국물이 끓는 동안 모든 야채를 작은 입방체로 자르고 센 불로 빠르게 볶습니다. 기장을 국물에 붓고 끓을 때까지 기다린 다음 야채, 소금, 후추를 수프에 넣습니다. 15분 후 잘게 간 치즈와 허브를 넣고 뚜껑을 닫고 2~3분간 끓입니다.
평소 아디게 치즈가 딱이네요
고기를 못 드시는 분들을 위한 레시피입니다. 이 수프는 포만감을 주고 무엇보다도 추가 칼로리가 필요한 겨울 식사에 적합합니다.
준비하다:
- 감자 - 세 조각
- 양파, 당근 - 각 2개
- 콩 - 반 캔
- 식물성 기름
- 밀가루 한 스푼
- 소금 후추
준비:
깍둑썰기한 감자를 끓는 물에 넣습니다. 양파는 잘게 다지고, 당근은 굵게 다져줍니다. 당근의 절반을 감자에 붓고 나머지 절반을 프라이팬에 양파와 함께 볶습니다. 볶음이 끝나면 밀가루 한 스푼을 넣고 잘 섞어주세요. 소테를 팬에 붓습니다. 콩과 향신료를 넣고 불을 줄이고 부드러워질 때까지 요리합니다.
조리법은 고기 재료를 제외하고는 고전적인 조리법과 유사합니다.
재료:
- 양고기 200g, 뼈째 쇠고기 300g
- 감자 3개
- 양파 1개
- 당근 1개
- 기장 한 잔의 1/3
- 신선한 양배추 1/4통
준비:
첫 번째 조리법과의 유일한 차이점은 국물을 요리하는 것입니다. 쇠고기에 찬물을 부어 끓여서 아주 약한 불로 한 시간 동안 조리합니다. 그런 다음 미리 씻어서 부분적으로 자른 양고기를 같은 팬에 넣고 국물을 40 분 더 끓입니다. 추가 조치는 모든 측면에서 첫 번째 방법을 반복합니다.
이 조리법은 간단하고 영양가가 높습니다. 이 수프는 누구나 만들 수 있습니다.
필요함:
- 육수 3.5리터
- 감자 3개
- 양파 1개
- 당근 1개
- 계란 2개
- 고급 밀가루 8테이블스푼
- 사워 크림 4숟가락
- 소금과 후추로 맛을 냅니다.
준비:
감자를 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오. 계란을 저어주고 국물 2-3 큰술을 부어 치십시오. 저어주는 것을 멈추지 않고 결과 혼합물을 수프에 붓습니다. 양파와 당근을 볶은 뒤 끓는 수프에 넣습니다. 두 번째 계란을 밀가루에 넣고 결과 반죽에서 작은 불규칙한 모양의 조각을 만들어 수프에 추가합니다. 소금과 향신료를 넣고 5분간 끓입니다.
이 조리법은 단식과 다이어트에 좋으며, 더운 여름 날씨에도 좋습니다.
이 수프에는 다음이 필요합니다.
- 감자 2개
- 양배추 350그램
- 진주 보리 또는 쌀 반 잔
- 작은 순무 한 개
- 당근 1개
- 전구 2개
- 토마토-2 개
- 파슬리 뿌리.
- 통과하는 기름
준비:
진주보리를 반쯤 익힐 때까지 끓인 후 따뜻한 물로 여러 번 헹궈냅니다. 조리가 끝나면 물을 버리고 새 물 1.5리터를 끓인 후 덜 익은 죽을 넣어주세요. 감자와 순무를 추가합니다.
양배추와 나머지 야채를 식물성 기름에 볶은 다음 수프에 추가합니다. 15분 후 향신료와 파슬리를 넣고 뚜껑을 덮습니다. 사워 크림과 함께 제공하십시오.
진주보리를 밤새 담가두면 훨씬 빨리 익습니다.
고기를 먹지 않지만 유제품을 먹는 사람들에게 적합한 또 다른 버전의 살코기 수프입니다. 수프의 재료는 고전 조리법과 동일하지만 국물 대신 물을 사용하고 요리가 끝나면 수프에 사워 크림으로 양념합니다.
유명한 요리의 매우 매운 버전은 훈제 고기를 좋아하는 사람들의 관심을 끌 것입니다. 이 진한 수프는 추운 겨울에 좋습니다.
필수의:
- 감자 250g
- 당근 250g
- 녹색 완두콩 250g
- 양고기 250그램
- 훈제 햄 150g + 살라미 같은 양
- 큰 양파 1개
- 마늘 2-3쪽
- 식물성 기름
- 파슬리, 드레싱용 바질.
준비:
끓인 후 양고기를 40분간 삶는다. 그런 다음 꺼냅니다. 조각으로 자르고 양파, 마늘, 바질과 함께 볶습니다. 국물에 붓고 끓인 후 잘게 썬 야채를 넣습니다. 20분 후 완두콩을 넣고 5분간 끓인다. 아직 끓고 있지만 이미 불에서 꺼낸 수프에 얇게 썬 훈제 고기를 추가합니다.
이 수프는 이전 레시피와 동일한 재료로 준비됩니다. 하지만 야채는 볶지 않고 닭고기 국물과 함께 끓입니다. 국물이 끓으면 닭고기와 야채를 꺼내주세요. 양파를 제거하고 당근을 원으로 자르고 닭을 조각으로 자르고 다시 잘게 썬 감자와 함께 국물에 보냅니다. 수프에 소금을 뿌리고 향신료를 첨가합니다. 그런 다음 계란과 밀가루로 뻣뻣한 반죽을 섞고 굵은 강판에 갈아서 수프와 별도로 반쯤 익을 때까지 익힌 다음 수프에 추가합니다. 7-10분 후에 요리가 준비됩니다.
이 조리법의 주요 차이점은 라드와 옥수수가 도입된다는 것입니다. 원본은 신선한 옥수수를 사용하지만 통조림 옥수수를 사용할 수도 있습니다. 그러면 수프가 더 빨리 익습니다.
필요한:
- 고기(양고기 또는 돼지고기) 300g
- 감자 3개
- 양파 1개
- 당근 1개
- 양배추의 작은 머리
- 옥수수 반 캔
- 중간 크기 토마토 2개
- 사워 크림 - 2 스푼
- 소금, 향신료, 허브 맛.
준비:
끓인 육수에 감자와 양배추를 넣고 10분간 끓인다. 이때 볶은 양파와 당근을 준비합니다. 수프에 소테를 추가하고 5분 후에 옥수수를 추가합니다. 요리가 끝나면 미리 튀긴 토마토를 넣고 작은 사각형으로 자르고 허브를 추가합니다. 전원을 끈 후 수프에 사워 크림으로 양념하십시오.
또 다른 옵션은 동일한 재료로 준비되지만 약간의 차이가 있습니다.
우리는 다음을 수행합니다.
- 닭고기 ½개
- 감자 3개
- 작은 당근 1개
- 양파 3개
- 계란 3개
- 밀가루 반 컵
준비:
닭고기에서 국물을 요리하고 준비 20 분 전에 껍질을 벗긴 통 양파 2 개와 껍질을 벗긴 통 감자 2 개를 추가합니다. 반죽은 밀가루, 계란, 소금을 섞어서 공 모양으로 만들고 체로 칩니다. 감자 2개를 임의의 조각으로 자르고 국물에 첨가한 후 양파와 삶은 감자 전체를 제거합니다. 남은 야채를 볶은 후 매시와 함께 수프에 추가합니다. 그 후 접시는 약한 불로 10-15 분 동안 조리됩니다.
이 조리법은 기장이나 진주 보리 대신 쌀을 사용한다는 점에서 다릅니다.
수프 재료:
- 수프 세트 - 2개
- 쌀 - 125 gr.
- 당근, 양파 - 1 개
- 사워 크림, 소금, 후추, 허브 맛.
준비:
끓인 짠 국물에 밥을 넣고 반쯤 익으면 잘게 썬 양파와 당근을 넣는다. 15-20분 후 향신료와 허브를 추가하고 서빙하기 전에 사워 크림을 추가합니다.
레시피 선택은 프로방스에서 인기 있는 오리지널 가르부르 수프로 마무리됩니다.
재료:
- 국물 - 2 리터
- 양파 ½개
- 당근 ½개
- 감자 2개
- 마늘 3쪽
- 흰콩 300g, 녹두 50g(통조림)
- 어린 양배추는 작습니다.
- 삶은 훈제 양지머리 - 200g.
- 가르니 향신료 세트.
준비:
감자는 입방체로 자르고 야채와 가슴살도 입방체로 자르지만 더 작습니다. 양지머리의 베이컨은 조각으로 잘립니다. 이 모든 것은 수프를 요리하고 국물을 채울 동일한 용기에 마늘을 추가하여 볶습니다. 국물이 끓으면 콩과 잘게 썬 양배추를 넣어주세요. 준비 5분 전에 허브와 향신료를 추가합니다.
