오븐에 넣은 잉어는 가족 저녁 식사와 명절 테이블 모두를 위한 훌륭한 요리입니다. 왜냐하면 그 화려한 프레젠테이션 덕분에 진정한 미식 걸작이 될 수 있기 때문입니다. 잉어는 맛과 영양이 뛰어나 민물고기 중 왕으로 꼽힌다. 오븐에 넣은 잉어는 맛있고 만족스러울 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 이 생선은 비타민, 미네랄, 귀중한 지방산 함량이 높고 상대적으로 낮은 칼로리 함량(100g당 112칼로리)으로 유명하기 때문입니다. 또한 기름을 넣지 않고 오븐에서 생선을 조리하면 건강과 체형에 해를 끼치 지 않고 다이어트 요리를 즐길 수 있습니다.
오븐에 넣은 잉어는 우선 올바른 생선을 올바르게 선택한 경우에만 맛있습니다. 잉어를 생으로 섭취하거나 냉장 보관하는 것이 가장 좋다는 점은 바로 주목할 가치가 있습니다. 가장 먼저 주목해야 할 것은 아가미입니다. 밝은 분홍색과 밝은 빨간색을 띠고 서로 달라붙지 않아야 합니다. 투명하게 튀어나온 눈, 촉촉하고 반짝이는 비늘, 손상 없이 탄력 있고 움푹 들어간 부분도 없는 도체 역시 고품질 생선임을 나타냅니다. 검은 아가미, 뿌옇게 움푹 들어간 눈, 부어오른 복부, 끈적끈적한 점박이 비늘, 매운 냄새가 나는 생선은 신선함과는 거리가 멀고 맛있는 요리를 얻을 수 없기 때문에 구입을 피해야 합니다. 냉동 생선을 먹었다면 냉장고에서 점차적으로 해동해야 합니다. 잉어의 비늘을 쉽게 제거하려면 끓는 물을 붓고 찬물로 헹구고 비늘에 칼을 대면 물고기가 빨리 깨끗해집니다.
잉어의 섬세하고 달콤한 맛은 향긋한 향신료와 허브와 잘 어울리지만, 뜨거운 향신료는 다음 기회에 남겨 두는 것이 가장 좋습니다. 그리고 항상 맛을 향상시키는 모든 생선의 보편적인 성분인 레몬을 잊지 마세요. 물고기에서 특유의 진흙 냄새를 제거하려는 경우 레몬과 향신료도 도움이 될 것입니다. 이 경우 잉어를 30-60분 동안 담가야 합니다. 양파, 마늘, 생강, 허브 등도 냄새 제거에 효과적이므로 잉어 요리 시 마음껏 첨가해 보세요. 잉어는 호일에 구우면 오븐에서 가장 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 자체 주스로 요리하면 생선이 정말 나옵니다! 요리하기 약 15분 전에 잉어에 맛있는 황금빛 갈색 껍질이 형성되도록 호일 포장을 푸는 것이 좋습니다.
큰 잉어는 부분적으로 굽는 것이 가장 좋고, 중간 크기의 잉어는 통째로 굽는 것이 가장 좋습니다. 별도의 주제는 오븐에 잉어를 채워서 휴일 테이블의 실제 장식이 될 수 있다는 것입니다. 잉어는 야채, 버섯 또는 시리얼로 채워질 수 있으며 생선이 아름답게 장식되어 원래 방식으로 제공되면 손님은 형언 할 수 없을 정도로 기뻐할 것입니다. 자, 이 멋진 생선으로 무언가를 요리해 볼까요?
감자와 로즈마리를 곁들인 오븐에 잉어
재료:
잉어 1마리,
감자 1kg,
레몬 1/2개
식물성 기름 2테이블스푼,
로즈마리 1/2작은술,
소금과 생선 향신료를 맛볼 수 있습니다.
준비:
잉어의 비늘을 제거하고 내장을 제거한 후 잘 헹구세요. 잉어를 가로로 자르면 물고기를 부분으로 자르는 것이 편리합니다. 잉어에 레몬즙을 뿌린 다음 소금과 향신료로 문지릅니다. 시간이 있으면 잉어를 30분 정도 담가두어도 됩니다. 레몬 조각을 틈새에 넣고 양피지가 깔린 베이킹 시트에 생선을 놓습니다. 껍질을 벗긴 감자를 조각으로 자르고 기름, 소금, 로즈마리와 섞습니다. 감자를 생선 옆에 놓습니다. 200도로 예열된 오븐에서 약 30분간 굽습니다.
야채와 치즈로 구운 잉어
재료:
무게 1kg의 잉어,
감자 3개,
토마토 3개
가지 2개,
청양고추 2개,
치즈 100g,
레몬 1/2개
소금과 향신료 맛,
마요네즈,
식물성 기름.
준비:
깨끗이 씻어서 내장을 제거하고 씻은 잉어를 부분적으로 자릅니다. 각 조각에 레몬 주스를 뿌리고 소금과 향신료로 문지릅니다. 40-60분 동안 재워두세요. 한편, 얇게 썬 가지에 소금을 뿌리고 15분 정도 방치해 쓴맛을 뺀 뒤 흐르는 찬물에 헹구고 물기를 제거한 뒤 기름에 살짝 튀겨낸다. 감자, 토마토, 피망을 작은 조각으로 자릅니다. 베이킹 시트나 큰 베이킹 접시에 기름을 바르고 생선 조각을 놓습니다. 생선에 마요네즈를 얇게 바르고 그 위에 야채를 얹습니다. 190도 오븐에서 약 40분간 구워주세요. 요리하기 10분 전에 접시에 강판 치즈를 뿌립니다.
바삭한 껍질을 곁들인 통째로 구운 잉어
재료:
무게 2kg의 잉어,
양파 4-5개,
계란 1개,
딜 1/2 묶음,
파슬리 1/2단,
레몬 1/3개
마요네즈 1큰술,
식물성 기름,
소금, 간 생강, 말린 오레가노를 맛보고,
장식용 링곤베리(선택 사항).
준비:
베이킹 시트 또는 큰 베이킹 접시에 기름을 바르고 양파 층을 놓고 고리 모양으로 자릅니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 양파에 기름을 살짝 발라줍니다. 이렇게 하면 구웠을 때 양파가 황금색으로 변합니다. 준비된 잉어를 세로로 작게 자르고 레몬즙을 뿌린 다음 소금과 향신료로 안팎을 문지릅니다. 양파 위에 잉어를 올려주세요. 잉어의 바깥쪽에는 기름을 바르고 안쪽에는 마요네즈를 바릅니다. 기분 좋은 향을 위해 생선 안에 허브 가지를 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에서 잉어를 약 1시간 30분 동안 굽습니다. 계란에 소금과 향신료를 약간 넣고 생선이 준비되기 20분 전에 요리용 브러시로 표면을 닦습니다. 10분 후에 생선에 계란을 다시 발라주세요. 완성된 생선을 레몬 조각으로 장식하고 컷, 링곤베리, 파슬리 장식에 넣습니다.
양파와 당근으로 채워진 사워 크림 잉어
재료:
무게 1kg의 잉어,
당근 1개,
양파 1개,
사워 크림 100g,
딜 1/2 묶음,
마늘 2-3쪽,
식물성 기름,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
준비:
준비된 잉어에 소금을 뿌리고 향신료로 맛을 냅니다. 사워 크림에 프레스를 통해 다진 딜과 마늘을 넣고 섞습니다. 사워 크림을 두 부분으로 나눕니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 반 고리로 자른 양파를 볶습니다. 다진 당근을 넣고 약 10분간 볶습니다. 야채를 식히고 사워 크림 한 부분과 섞습니다. 결과 혼합물로 생선에 가볍게 소금을 뿌리고 채우십시오. 사워 크림의 두 번째 부분으로 잉어 시체의 양쪽에 기름을 바릅니다. 잉어를 여러 겹의 호일로 싸서 180도 오븐에서 40분간 굽습니다. 그런 다음 호일을 조심스럽게 펴고 15분 더 굽습니다.
버섯을 채운 구운 잉어
재료:
무게가 1.5-2kg 인 물고기,
샴 피뇽 500g,
양파 2개,
당근 1개,
레몬 1개,
사워 크림 150g,
식물성 기름,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
준비:
준비된 잉어에 레몬 반 개를 안팎으로 뿌리고 소금과 향료로 문지릅니다. 실온에서 약 30분간 재워둡니다. 양파를 식물성 기름에 약 5분 동안 볶은 다음 강판 당근과 다진 버섯을 넣고 10-12분 동안 볶습니다. 맛에 소금을 추가하십시오. 잉어 안에 야채 혼합물을 넣고 굽는 동안 육즙이 새지 않도록 이쑤시개나 조리용 실로 배를 조심스럽게 고정하십시오. 생선 표면을 세로로 자르고 그 안에 얇은 레몬 조각을 넣으십시오. 생선에 사워 크림을 바르고 호일이나 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 180도로 예열된 오븐에 약 1시간 10분 동안 넣고 요리하는 동안 생선에 사워 크림을 두 번 바르십시오. 완성된 생선을 살짝 식힌 후 이쑤시개(또는 실)를 제거하세요.
토마토와 올리브와 함께 호일에 구운 잉어
재료:
무게 1kg의 잉어,
방울토마토 10개,
양파 2개,
당근 2개,
씨를 제거한 올리브 통조림 1캔
파슬리 1/2단,
레몬 1/2개
사워 크림 1테이블스푼,
식물성 기름,
소금과 향신료를 맛볼 수 있습니다.
준비:
잉어를 소금과 향신료로 바깥과 안쪽으로 문지르고 레몬 주스를 뿌립니다. 냉장고에 1시간 동안 재워둡니다. 생선을 세로로 자르고 기름을 바른 큰 호일 시트 위에 놓습니다. 잉어 안에 양파를 넣고 작은 조각으로 자르고 당근을 조각으로 자르고 방울 토마토를 반으로 자르고 올리브와 잘게 썬 파슬리를 넣습니다. 나머지 재료를 생선 주위에 놓습니다. 생선을 호일로 싸서 가장자리를 단단히 밀봉한 후 180도 오븐에서 약 40분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 조심스럽게 펼치고 생선에 사워 크림을 바르고 15 분 더 굽습니다. 큰 접시에 잉어를 야채와 함께 놓고 레몬 조각과 파슬리로 장식합니다.
오븐에 넣은 잉어는 생선 요리가 고기 요리보다 맛이 열등하지 않은지 확인할 수있는 요리입니다. 많이 드세요!
차갑게 사용하는 경우 가벼운 저녁 식사나 간식을 위해 간단하고 빠르게 준비할 수 있는 옵션을 제공합니다. 호일에 구운 잉어는 복잡한 재료가 필요하지 않은 매우 맛있는 요리이며, 이 생선의 부드러운 고기는 영양가가 높으며 동시에식이 요법입니다. 일련의 축제 잔치에서 이 부인할 수 없는 이점을 간과해서는 안 되며, 게다가 난로 앞에 서 있을 필요도 없습니다!
뼈가 많기로 유명한 강물고기를 두려워하지 마세요. 잉어는 예외입니다! 일반적으로 뼈가 커서 어린이에게도 선택이 어렵지 않습니다. 그러나 우리는 뼈의 크기가 물고기의 크기에 직접적으로 좌우된다는 것을 기억하므로 더 큰 시체를 선택합니다.
잉어의 확실한 장점은 청소가 쉽다는 것입니다. 큰 비늘은 부엌을 어지럽히 지 않으며 30 분 동안 각 물고기에 땀을 흘리지 않을 것입니다. 필요한 경우 손으로 청소할 수 있습니다. 그러나 고기는 특히 구워서 조리할 때 매우 부드럽습니다. 팬에 여분의 지방이 없고, 직접 만든 주스와 야채 일부만 있으면 됩니다.
호일로 잉어를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 우리는 매우 간단한 것부터 가장 흥미로운 것까지 여러 가지 요리법을 선택했습니다. 따라서 여러분은 스스로 실험하고 원하는 대로 재료를 선택할 수 있습니다.
호일에 담긴 클래식 잉어
재료
- 대형 잉어 - 1 개 + -
- - 2개 + -
- - 1개 + -
- - 꼬집다 + -
- - 칼끝에 + -
- - 1 티스푼. + -
준비
- 우리는 더 맛있고 맛있게 만들기 위해 더 큰 생선을 선택합니다. 하지만 그에 따라 제대로 구워지도록 조리 시간을 늘립니다.
- 우리는 그것을 청소하고 꼬리와 지느러미를 제거합니다. 머리는 풍성함을 더해 주므로 그대로 둘 수 있지만 눈은 제거해야 합니다.
- 담낭이 실수로 파열되지 않도록 조심스럽게 물고기 내부를 제거합니다. 이런 일이 발생하면 쓴맛 때문에 생선을 아주 오랫동안 씻어야합니다.
- 이제 우리 앞에 완성된 시체가 있으므로 양쪽 외부에 약 3-4개 정도의 수직 절단을 만듭니다. 내부 고기를 잘 소금에 절이는 데 필요합니다. 그렇지 않으면 밋밋한 느낌이 들 것입니다.
- 굵은 소금과 후추를 섞어 생선의 겉과 속을 문지릅니다. 별도의 컵에 섞어 사용해도 되고, 적당량을 손바닥에 직접 부어 사용해도 됩니다. 우리는 혼합물도 상처에 들어가도록 노력합니다.
- 레몬의 윗부분을 잘라내고 생선 바깥쪽에 즙을 뿌립니다. 봉지에 싸서 냉장고에 30분간 넣어두세요. 주스에 담그고 소금에 절여야합니다. 거기에 더 오래 보관할 수 있습니다.
- 이제 양파, 레몬을 손질하고 난로를 켜 보겠습니다. 잉어를 200°에서 구울 테니 뜨거울 거예요. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자르고 생선 한쪽의 상처 수에 따라 레몬에서 5mm 두께의 원을 자릅니다.
- 시간이 지나면 잉어를 꺼내고 호일을 펴고 다진 양파의 절반을 호일 위에 올려 놓습니다. 생선을 위에 놓고 레몬 링을 상처에 넣고 나머지 양파를 넣고 식물성 기름을 뿌린 다음 포장합니다.
중요한! 호일이 충분하고 주스가 새지 않는지 확인하십시오.
빵 굽기
- 시체의 무게가 1kg, 플러스 또는 마이너스 200g인 경우 오븐에 40~50분 동안 보관합니다.
- 황금빛 갈색 빵 껍질이 마음에 들면 요리 시작 30 분 후 호일 포장을 푸십시오. 열린 열로 인해 생선이 갈색으로 변할 수 있습니다. 원하는 경우 양파를 옆으로 옮길 수 있습니다.
- 잉어를 완전히 부드럽고 부드럽게 유지하려면 포장된 채로 두십시오.
시간이 지나면 생선을 꺼내서 자르고 호일에 직접 넣습니다. 잉어 고기뿐만 아니라 양파도 너무 맛있었어요!
원하는 경우 동일한 조리법에 딜, 파슬리 및 고수풀과 같은 신선한 허브를 추가하십시오. 약 ½ 묶음이 필요합니다. 채소를 자를 필요도 없고, 양파밭과 생선 사이에 놓아두기만 하면 됩니다. 풍미를 더해줄 뿐만 아니라 육즙도 눈에 띄게 증가하고, 우리 잉어는 소금과 후추 외에 다른 코팅을 하지 않았기 때문에 여분의 수분도 손상되지 않습니다!
소스를 곁들인 잉어
많은 채소뿐만 아니라 육즙을 얻고 싶은 사람들을 위해 호일로 구운 잉어의 또 다른 조리법을 준비했습니다.
이전 버전과 거의 같은 방식으로 준비하고 새로운 요소인 소스만 소개하겠습니다.
소스 준비하기
- 마요네즈와 사워 크림 2테이블스푼을 섞고 머스터드 2티스푼을 추가합니다.
- 원하는 경우 지방 성분을 첨가물, 맛소니 또는 응유 없이 천연 요구르트로 쉽게 대체할 수 있습니다. 그들은 케 피어만큼 신맛이 나지 않고 마요네즈만큼 지방이 많지도 않아 요리가 진정한식이 요법이 될 것입니다.
이 경우 후추 외에도 백리향을 조미료로 사용하여 생선을 갈아주는 것이 좋습니다. 그러나 잉어 고기는 매우 부드럽고 맛을 쉽게 압도할 수 있으므로 향신료를 과도하게 사용하지 마십시오.
또한 잉어를 사워 크림 소스에 약 30분 동안 재워두었습니다. 그런 다음 평소대로 모든 작업을 수행합니다.
요리사의 창의적인
- 생선에 레몬이 들어가는 것을 좋아하지 않는다면 – 풍미가 씁쓸하거나 과도한 신맛을 좋아하지 않는다면 사용하지 마세요! 이것으로 인해 맛이 떨어지지 않습니다.
- 야채 성분을 이용해 끝없이 실험해 볼 수도 있습니다. 예를 들어, 고리 모양으로 자른 셀러리 뿌리는 특별한 향을 더해줍니다. 무게가 1 - 1.5kg인 잉어 시체의 경우 직경 2cm, 길이 1.5cm 또는 ½ 티스푼의 건조 조미료를 가진 매우 작은 블록이 필요합니다.
- 양파 외에도 중간 크기의 당근을 고리 모양으로 자르고 잉어 주위에 고르게 배열할 수 있습니다. 당근은 단맛을 더해주고 레몬이나 셀러리의 맛을 부드럽게 해줍니다.
- 또한 잉어는 "빈"뿐만 아니라 속까지 구울 수 있습니다! 안에는 신선한 다진 허브를 곁들인 양파부터 방울토마토, 올리브까지 원하는 속재료를 모두 담습니다. 네, 네, 이렇게 이국적인 것도 요리할 수 있어요!
- 중간 잉어 - 1 개
- 작은 양파 – 5 개
- 중간 당근 - 1 개
- 체리 토마토 - 8개 조각;
- 올리브 - 1병
- 레몬 주스 – ½ 티스푼
- 신선한 파슬리 – ½ 묶음
- 소금 - 맛보기
- 식물성 기름.
준비
- 우리는 평소처럼 물고기를 청소하며 머리는 남겨두거나 제거할 수 있습니다. 우리는 지느러미를 잘라서 내장을 제거하고 씻습니다.
- 우리 잉어는 절이지 않기 때문에 잘 말려야 합니다. 우리는 이것을 종이 타월로 합니다.
- 우리는 시체를 여러 곳에서 수직으로 자르고 소금, 안팎, 후추로 문지릅니다. 마지막으로 레몬즙을 뿌려주세요.
- 작은 양파가 있으면 4등분 또는 반으로 자르고, 양파가 크면 반 고리로 자릅니다.
- 당근은 껍질을 벗기고 3~4mm 두께로 둥글게 썬다.
- 올리브 병을 열고 액체를 뺀 후 말리십시오.
- 토마토를 반으로 자릅니다.
- 베이킹 시트에 호일을 깔고 식물성 기름을 바릅니다.
- 완성 된 잉어를 그 위에 올려 놓고 이쑤시개로 배를 지탱하고 올리브, 당근, 양파, 파슬리 가지 몇 개를 넣습니다. 특정 양을 선택하지 않고 들어갈만큼 충전재를 만듭니다. 나머지는 깔고 호일로 싸서 오븐에 넣습니다.
- 포장을 풀지 않고 200°에서 45분 동안 굽습니다.
- 황금빛 갈색 껍질이 필요한 경우, 이 시간 후에 잉어의 포장을 풀고 사워 크림을 바르거나 식물성 기름을 뿌린 다음 10분 더 갈색이 되도록 둡니다.
호일에 직접 부분을 잘라서 제공하십시오.
보시다시피 호일에 구운 잉어와 같은 간단한 요리법은 흥미롭고 특이하며 매우 맛있는 방법으로 준비 될 수 있습니다! 친구 여러분, 사용해 보시고 의견을 댓글로 공유해 주세요!
이 물고기는 상대적으로 저렴합니다. 고기 요리가 마음에 들지 않는 봄-여름 다이어트에 특히 적합합니다. 잉어는 여러 나라에서 준비됩니다. 불가리아에서는 속을 견과류로 채우고, 독일에서는 맥주에 절이고, 프랑스에서는 화이트 와인에 담근 다음 버섯으로 속을 채웁니다. 오늘 우리가 설명하는 요리법 인 오븐의 잉어는 그다지 맛있습니다. 우리 식탁에 익숙한 제품과 함께 요리하겠습니다.
여름이면 정원으로 가서 채소를 모으고 잉어를 오븐에 구워보세요.
잉어를 구입할 때는 아가미가 서로 달라붙지 않도록 주의하세요. 신선한 생선의 색깔은 연한 빨간색입니다. 시체는 얼룩이나 핏방울이 없이 매끄러워야 합니다.
준비하려면 다음이 필요합니다.
- 작은 잉어;
- 파슬리와 딜 한 무리;
- 마늘 3쪽;
- 갈은 흰색 또는 검은 후추;
- 사워 크림 (마요네즈 사용 가능);
- 해바라기 유.
녹지의 양을 제한할 필요는 없습니다. 게다가 생선뿐만 아니라 건강에도 좋습니다.
요리법
먼저 생선을 깨끗이 씻고 씻습니다. 머리는 자르거나 아름다움을 위해 남겨 둘 수 있습니다. 지느러미와 꼬리도 마음대로 제거됩니다.
잉어 요리에는 수많은 요리법과 옵션이 있습니다. 튀기거나, 굽거나, 끓이거나 삶아 먹습니다. 생선에 온갖 종류의 충전재를 넣어 생선 수프를 만듭니다.
전 세계 국가에서는 잉어가 다르게 준비됩니다. 예를 들어, 이스라엘에서는 속을 채운 생선 "gefilte fish"를 좋아합니다., 준비하기가 가장 어렵지만 단 하나의 유대인 휴일도 완료되지 않습니다.
그리고 불가리아에서는 축제 축제를 위해 잉어를 빵가루에 묻혀 굽고 견과류로 채웠습니다.
화려한 요리 "잉어 국화"는 중국에서 인기가 있습니다.. 뼈를 제거한 생선의 안쪽부터 자르고 뒤집어서 뒤집어서 껍질을 안쪽으로 만듭니다. 생선은 기름에 튀긴다. 요리 과정에서 잉어는 구부러지고 국화처럼 보이는 모양을 갖습니다. 생선은 달콤하고 신맛이 나는 소스와 함께 제공됩니다.
체코에서는 사워 크림과 함께 구운 잉어가 국민 요리로 간주됩니다.. 일반적으로 이 나라에서는 잉어를 준비하는 데 수많은 변형이 있습니다. 이곳에서는 잉어를 맥주와 와인에 재워 매실 소스를 곁들인 뒤 돼지기름을 채워 넣습니다.
프랑스 요리에서는 양파와 버섯으로 채워진 잉어가 극지방입니다.. 이 충전재를 duxelles라고 하며 다진 생선뿐만 아니라 야채 충전재로도 사용됩니다. 이 박제 잉어는 크림 소스와 함께 제공됩니다.
오스트리아에서는 잉어말이를 선호합니다.. 생선을 필레로 준비하고 모든 종류의 재료와 허브를 추가하여 롤에 포장합니다. 흰 잉어 고기와 섬세한 핑크 연어 필레로 만든 루테 트가 인상적입니다. 신선한 야채, 새로운 감자, 레몬 조각과 함께 제공됩니다.
오븐에서 완벽한 잉어를 요리하는 비결
오븐에서 구운 생선이 놀라울 정도로 맛있도록 하려면 다음 권장 사항을 따르십시오.
비밀 번호 1. 잉어 대신 다른 큰 물고기를 가져갈 수 있습니다. 예를 들어 철갑상어, 파이크 퍼치, 대구 등이 있습니다.
비밀 번호 2. 베이킹에는 신선한 잉어를 선택하는 것이 좋지만 냉동 생선도 작동합니다. 이 경우 잉어를 실온에서 해동해야 합니다.
비밀 번호 3. 베이킹의 경우 최대 1.5kg의 중간 크기 잉어를 선택하는 것이 좋습니다.
비밀 번호 4. 모든 종류의 충전재를 사용하여 잉어를 채울 수 있습니다. 사과, 버섯, 호박, 호박은 생선과 잘 어울립니다.
비밀 번호 5. 원하는 신선한 살아있는 잉어를 구입하세요. 물고기를 고를 때는 눈이 흐릿하지 않아야 하고, 잉어의 비늘이 빛나도록 주의해야 합니다.
비밀 번호 6. 생선 반찬으로 튀기거나 삶은 감자, 신선한 야채, 쌀을 사용할 수 있습니다. 드라이 화이트 와인은 생선 요리와 잘 어울립니다.
야채 침대 위의 오븐에서 구운 잉어는 기분 좋은 황금빛 갈색 빵 껍질로 부드러워집니다. 이 요리는 휴일 테이블을 장식합니다.
재료:
- 거울 잉어 - 1 개;
- 당근-2 개;
- 마요네즈 - 3 큰술. 숟가락;
- 양파 - 1 개;
- 레몬-1 개;
- 생선 조미료.
요리 방법:
- 잉어를 청소하고 내장을 제거합니다. 완전히 말리십시오.
- 소금과 향신료로 생선의 외부와 내부를 문지릅니다. 마요네즈로 윤활유를 바릅니다. 한 시간 동안 담그십시오.
- 야채를 껍질을 벗기고 당근을 자르거나 갈아서 양파를 반 고리로 자릅니다.
- 당근과 양파를 기름에 살짝 볶습니다.
- 레몬을 얇은 고리로 자릅니다.
- 절인 잉어에서 우리는 작은 조각을 부분 조각으로 만듭니다. 각 컷에 레몬 조각 반을 넣으십시오.
- 베이킹 시트에 야채를 놓고 그 위에 잉어를 놓습니다.
- 오븐(200 0)에서 45분 동안 요리하겠습니다.
네트워크에서 흥미로운
이 레시피는 사워 크림과 야채를 넣어 구운 맛있는 잉어를 만듭니다. 호일 대신 베이킹 슬리브를 성공적으로 사용할 수 있습니다.
재료:
- 거울 잉어 - 1 개 (약 1.5kg);
- 양파 - 3 개;
- 감자 - 7 개;
- 사워 크림 - 500g;
- 생선 조미료, 로즈마리;
- 당근-1 개;
- 마늘 - 2 정향;
- 딜 한 무리.
요리 방법:
- 잉어를 청소하고 지느러미, 아가미 및 내장을 제거합니다. 생선을 말리세요. 향신료와 소금으로 문지릅니다. 한 시간 동안 재워두세요.
- 감자를 껍질을 벗기고 반쯤 익을 때까지 끓여서 원으로 자릅니다.
- 당근을 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 야채를 별도의 용기에 옮기고 잘게 썬 딜과 다진 마늘을 넣습니다. 질량을 섞는다.
- 잉어에 양파와 당근 혼합물을 채우고 사워 크림으로 잘 코팅합니다.
- 소금에 절인 후 사워 크림을 발라야하는 호일 시트에 감자 일부를 놓습니다.
- 그 위에 박제 잉어를 올려주세요. 다음으로 남은 감자를 추가합니다. 다진 딜을 넉넉하게 뿌린다.
- 호일을 감싸서 오븐(200 0)에 넣으세요. 50분 동안 요리하겠습니다.
- 베이킹이 끝나기 5분 전에 호일을 열고 생선을 갈색이 되도록 놔두세요.
이제 사진과 함께 조리법에 따라 오븐에서 구운 잉어를 요리하는 방법을 알았습니다. 많이 드세요!
오븐에서 잉어를 요리하는 방법은 이제 한 푼도 없습니다! 그러나 우리는 모든 요소를 신중하게 고려한 후 사람들이 가장 좋아하는 요리법을 만들기로 결정했습니다.
야채, 사워 크림, 호일 및 아랍어 스타일로 잉어를 요리합니다. 레시피는 네 가지뿐이지만 누구나 자신의 것을 선택할 수 있습니다. 예를 들어, 사워 크림에서는 부드러운 고기가 필요하기 때문에 어린이에게 더 좋습니다. 호일 - 이것은 다이어트중인 사람들에게 적합한 고전입니다. 매운 것을 좋아하는 사람들을 위한 아시아 잉어. 글쎄, 야채 옵션은 모든 사람에게 적합합니다.
맛있는 잉어를 준비하여 식탁에 아름답게 담아내려면 적절하고 좋은 고품질 생선을 선택하는 방법을 확실히 알아야 합니다.
실수를 피하기 위해 우리는 물고기를 선택해야 하는 전체 규칙 목록을 작성하기로 결정했습니다. 이는 매장에서 구매한 제품과 시장 제품 모두에 적용됩니다.
- 우선, 지느러미의 색깔에 주의를 기울여야 한다. 빨간색이어야 하며 어떠한 경우에도 회색, 녹색 또는 검은색이어야 합니다.
- 시체에 얼룩이나 혈액 흔적이 없어야합니다. 얼룩이 2~3개 있는 경우 이는 허용되는 표준입니다. 게다가 물고기가 아프면;
- 냉동 잉어를 먹으면 얼음의 질감을 살펴보세요. 아이싱처럼 부드러워야 합니다. 균열, 융기 및 기타 결함이 있으면 물고기가 잘못 냉동된 것입니다.
- 아마도 생선은 건식 방법을 사용하여 냉동되었을 것입니다. 이는 얼음 흔적이 전혀 없어야 함을 의미합니다. 본질적으로 생선은 생선만큼 신선하지만 바위처럼 단단합니다.
- 시체를 누르면 1초 이내에 찌그러진 부분이 사라지는 것을 볼 수 있습니다. 물고기 표면이 이 작업을 수행하는 데 몇 초가 걸린다면 물고기가 두 번 이상 얼어붙은 것입니다.
- 신선한 생선도 눈으로 빠르게 식별할 수 있습니다. 이러한 이유로 많은 사람들이 머리가 있는 시체를 구입하는 것이 좋습니다. 과다한 비용을 지불하더라도 구매한 제품의 신선도는 확신할 수 있습니다. 그래서 신선한 생선의 눈은 부풀어오르고 맑아진다. 방치하면 평평해지고 흐려집니다.
- 신선한 생선의 비늘은 매끄럽고 약간 미끄러집니다. 그러나 점액층은 작아야 합니다. 큰 층 - 오래된 물고기;
- 잉어의 아가미는 서로 붙어서는 안 됩니다.
- 마스카라의 표면은 다른 색조로 급격하게 전환되지 않고 균일한 색상이어야 합니다.
이제 당신은 신선한 잉어를 선택하는 데 거의 마스터가 되었으므로 요리법, 즉 재료 목록과 요리 방법을 공부할 수 있습니다.
사워 크림에 잉어를 넣어 오븐에 구운 것
요리 시간
100g 당 칼로리 함량
이 옵션은 점심 또는 저녁 식사로 제공될 수 있습니다. 그리고 이것은 생선 외에도 감자 형태의 반찬도 있기 때문입니다. 그건 그렇고, 다른 것으로 대체 될 수 있습니다.
요리법:
팁: 이 레시피에서는 사워 크림 대신 마요네즈를 사용할 수 있습니다.
호일에 담긴 향기로운 잉어
호일에 구운 생선은 먹어도 맛이 없다고 합니다. 황금빛 갈색 빵 껍질이 없을까 두렵습니까? 베이킹이 끝나기 몇 분 전에 호일을 열어보세요.
얼마나 걸리나요 - 1시간 35분.
칼로리 함량은 184칼로리입니다.
요리법:
- 생선 시체를 씻고 비늘을 제거하십시오.
- 머리, 지느러미, 꼬리를 자르고 배를 내장하십시오.
- 생선을 다시 철저히 헹구십시오.
- 가능한 한 냅킨으로 생선을 말리십시오.
- 그런 다음 향신료로 철저히 문지릅니다.
- 잉어에 레몬즙을 뿌리고 냉장고에 넣어 담가두세요.
- 사워 크림과 식물성 기름, 마요네즈를 섞어 잘 섞습니다.
- 생선의 모든 면에 소스를 바르십시오.
- 전구를 껍질을 벗기고 뿌리를 제거하고 머리를 씻으십시오.
- 그런 다음 고리 모양으로 자릅니다.
- 최소한 10분 동안 남은 소스에 양파를 담그십시오.
- 오븐을 섭씨 200도로 예열하세요.
- 틀에 호일을 놓고 그 위에 양파의 일부를 놓은 다음 잉어, 그리고 다시 양파를 놓습니다.
- 생선을 싸서 뜨거운 캐비닛에 40분 동안 넣어두세요.
- 요리가 끝나기 10분 전에 생선을 살펴보고 껍질을 벗기고 빵 껍질과 함께 구워주세요.
Tip. 남은 소스는 양파 반개 분량이면 충분합니다. 양파 전체를 부드럽게 만들고 싶다면 소스를 두 배로 만드는 것이 좋습니다.
야채 침대 위의 오븐에 있는 맛있는 잉어
이 버전의 요리는 완전한 요리로 간주될 수도 있습니다. 반찬으로 다양한 야채와 뿌리 채소가 산 전체에 있습니다. 이거 맛있다!
얼마나 걸리나요 - 1시간 40분.
칼로리 함량은 74칼로리입니다.
요리법:
- 잉여물을 모두 제거하려면 생선을 헹구십시오.
- 다음으로 비늘을 제거하십시오.
- 배를 찢어서 내장을 제거하고 아가미를 제거하십시오.
- 잉어를 헹구고 마른 천으로 말리십시오.
- 편리한 방법을 사용하여 마늘에서 껍질을 제거하고 뿌리를 제거한 다음 모든 정향을 자릅니다.
- 마늘과 마요네즈를 섞고 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 딜과 파슬리를 헹구고 잘게 자릅니다.
- 내부와 외부 모두 마요네즈로 잉어에 윤활유를 바릅니다.
- 다진 허브로 채우십시오.
- 생선을 30분 동안 따로 보관하십시오.
- 양파에서 껍질을 제거하고 뿌리를 제거한 다음 머리를 씻으십시오.
- 그런 다음 두꺼운 고리로 자르고 분해하십시오.
- 당근을 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
- 가지를 씻어서 고리 모양으로 자릅니다.
- 후추를 헹구고 막을 잘라내어 큰 조각으로 자릅니다.
- 레몬을 씻고 반을 반 고리로 자릅니다.
- 프라이팬을 가열하고 약간의 해바라기 기름을 붓고 양파와 당근을 추가합니다.
- 2분 동안 함께 끓인 후 베이킹 접시에 옮깁니다.
- 같은 프라이팬에 고추를 넣고 같은 시간 동안 볶습니다.
- 슬라이스를 양파와 당근으로 옮깁니다.
- 다음으로 가지를 양쪽에서 2분 동안 튀겨야 합니다.
- 가지를 나머지 야채와 함께 팬에 넣으십시오.
- 잉어를 비스듬히 자르고 레몬 조각을 구멍에 넣으십시오.
- 야채 위에 생선을 놓고 야채 위에 레몬 반 개의 주스를 부으십시오.
- 오븐에 넣고 섭씨 180도에서 40분간 굽습니다.
팁: 야채를 더 오래 익히면 오븐에서 으깬 감자가 됩니다.
아랍어 스타일의 호일에 담긴 매운 잉어
매콤한 음식을 좋아한다면 이 칠리 레시피를 바로 저장해 보세요. 여기에는 그 사람이 많지 않지만 그가 도착하면 요리가 즉시 변경됩니다.
얼마나 걸리나요 - 1시간 50분.
칼로리 함량은 얼마입니까 - 85 칼로리.
요리법:
- 생선을 씻되 필요한 경우 미리 해동하십시오.
- 다음으로 비늘을 제거하고 시체를 씻으십시오.
- 그들의 배를 찢어서 내장을 찢으십시오.
- 각 시체를 비스듬히 자릅니다.
- 레몬 한 개의 즙을 그릇에 짜서 넣으세요.
- 마늘을 껍질을 벗기고 레몬에 짜 넣으십시오.
- 생선 향신료와 물 130ml를 넣고 저어줍니다.
- 생선을 소금과 후추로 문지르고 마늘 매리 네이드에 담그고 1 시간 동안 그대로 두십시오.
- 파를 씻어서 잘게 썬다.
- 토마토를 헹구고 입방체로 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 뿌리를 제거하고 잘게 씻어서 자릅니다.
- 파슬리를 헹구고 칠리와 함께 잘게 자릅니다.
- 재료를 섞고 해바라기 기름을 넣고 저어줍니다.
- 레몬 반 개의 주스를 짜내고 약간의 생선 향신료를 추가하십시오.
- 주입 된 생선에 준비된 덩어리를 채우고 틀이나 베이킹 시트에 넣으십시오.
- 레몬의 나머지 절반을 반 고리로 자르고 상처 부위에 놓습니다.
- 남은 매리네이드를 생선 위에 붓고 오븐에 넣고 섭씨 200도에서 30분 동안 굽습니다.
팁: 서빙할 때 생선을 토마토 링으로 아름답게 장식하고 마른 허브를 뿌릴 수 있습니다.
생선 내장을 뺄 때 담낭에 닿지 않도록 주의하세요. 만지지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 쓴 맛으로 생선을 망칠 것입니다. 담즙은 흘러나와 물고기에게 매우 빠르게 흡수됩니다. 이런 일이 발생하면 담즙이 들어간 곳을 소금으로 문지르고 잠시 방치하여 소금이 모든 것을 제거해야합니다.
물고기가 아름답고 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 껍질을 형성하려면 마른 냅킨으로 최대한 건조시킨 다음 향신료와 식물성 기름으로 문질러 야합니다. 물고기를 닦지 않으면 물이 모든 것을 밀어내서 껍질이 형성되지 않습니다.
생선을 채우고 싶지 않고 안쪽이 황금빛 갈색이되기를 원한다면 이쑤시개로 모든 것을 고정해야합니다. 그건 그렇고, 속을 채운 생선이 있다면 아무것도 새거나 떨어지지 않도록 이쑤시개로 속을 고정하는 것이 좋습니다.
생선의 풍미를 높이려면 레몬즙이나 화이트 와인을 사용하세요. 잉어의 맛을 더욱 좋게 해주는 것이 바로 이 두 제품입니다.
야채 외에 생선에 무엇을 넣을 수 있나요? 버섯, 견과류, 감귤류 또는 달콤한 과일/베리가 될 수 있습니다. 시체를 무엇으로 채우든 엄청나게 맛있을 것입니다!
오븐에 구운 잉어는 매우 맛있고 만족스럽습니다. 게다가 프라이팬에 기름을 두른 잉어에 비해 칼로리도 높지 않다. 그래서 늦은 저녁시간에도 드실 수 있습니다. 손님을 초대하고 가족, 이웃, 친구를 대하십시오. 모두에게 맛있을 거예요!
