버섯을 곁들인 녹두는 독일 저칼로리, 맛있고 영양가 있는 요리 컬렉션의 또 다른 요리법입니다. 채식주의자나 단식 중이거나 다이어트 중인 사람 모두에게 적합합니다. 이 녹두는 준비하기가 매우 쉽고 전체 준비에는 약 30분이 소요됩니다. 요리는 특이하고 아주 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 고기를 정말 좋아하는 아들도 이 요리를 아주 좋아합니다.
재료:
(4인분)
- 500gr. 강낭콩
- 500gr. 샴 피뇽
- 300gr. 파스타
- 1 큰술. 밀가루 더미
- 1 큰술. 슬라이드가 없는 설탕
- 1티스푼 슬라이드가 없는 소금
- 1/4 티스푼 갈은 후추
- 0.5리터 물이나 우유
- 식물성 기름
- 그러니 신선한 녹두를 섭취하세요. 콩의 종류는 크게 중요하지 않고, 사진처럼 둥근 녹색 꼬투리일 수도 있고 납작한 꼬투리일 수도 있습니다. 주의해야 할 점은 꼬투리가 어리고 즙이 많은 녹색이라는 것입니다. 오래된 콩은 섬유질이 촘촘하여 적합하지 않습니다.
- 녹두를 깨끗이 씻어 3~4cm 길이로 썰어주세요.
- 콩을 끓는 소금물에 넣으십시오.
- 콩과 동시에 파스타를 팬에 넣으십시오. 콩과 파스타를 거의 다 익을 때까지 7~8분 동안 조리하세요. 조금 요리해야합니다. 우리는 물을 배출합니다.
- 우리는 버섯 반 킬로를 섭취합니다. 나는 샴 피뇽을 좋아해서 샴 피뇽으로 녹두를 가장 자주 요리하지만 다른 식용 버섯을 사용해도됩니다.
- 버섯을 깨끗이 씻은 후 조각으로 자릅니다.
- 큰 프라이팬을 준비하고 약간의 식물성 기름을 부어주세요. 버섯이 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.
- 버섯에서 나온 육즙이 모두 없어지면 삶은 파스타와 녹두를 프라이팬에 넣습니다.
- 미리 준비된 충전재로 모두 채우십시오. 채우려면 작은 그릇이나 냄비에 소금, 후추, 설탕, 밀가루를 섞습니다. 계속 저어주지 않고 혼합물에 차가운 우유나 물을 붓습니다. 물론 소스는 우유와 함께 먹으면 더 맛있지만, 단식을 엄격히 하는 분들은 일반 우유를 두유나 견과류 우유로 대체하거나 물을 사용해도 됩니다.
- 소스가 걸쭉해질 때까지 팬의 내용물을 중간 불로 가열합니다. 소스가 타지 않도록 주걱으로 가끔 저어주세요. 소금과 후추를 다시 테스트하고 필요한 경우 조정하십시오.
- 그게 다입니다. 버섯과 파스타를 곁들인 매우 맛있는 녹두가 준비되어 제공됩니다. 이 요리의 또 다른 장점은 식어도 은은한 버섯 향과 맛이 유지된다는 점입니다.
칼로리: 601
단백질/100g: 2
탄수화물/100g: 3
이 매우 간단한 조리법에는 여러 가지 변형이 있습니다. 토마토 소스, 집에서 만든 아지 카, 당근, 신선한 토마토 또는 토마토를 자체 주스에 추가하여 콩을 끓일 수 있고 마늘이나 견과류, 간장을 추가하고 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 그리고 이 모든 것들은 사순절 요리의 요리법입니다. 그리고 평상시에는 더 많은 가능성이 있습니다. 조림 콩을 튀긴 다진 고기 또는 삶은 고기와 섞고 강판 치즈 또는 페타 치즈를 뿌리고 치킨 필레와 함께 튀겨냅니다.
녹두는 신선하거나 냉동된 것을 모두 사용할 수 있으며 준비 방법에는 차이가 없습니다. 일반 샴피뇽부터 야생 버섯(신선 또는 냉동)까지 어떤 버섯이든 가능합니다. 즐겁고 빠르게 맛있게 요리해보세요! 버섯을 곁들인 녹두 조림 - 오늘의 레시피.
재료:
- 녹두(냉동) – 200g;
- 신선한 샴 피뇽 – 150 gr;
- 수제 adjika – 2 큰술. 엘;
- 식물성 기름 - 3 큰술. 엘;
- 양파 – 큰 머리 1개;
- 소금, 후추 또는 파프리카-맛보기.
집에서 요리하는 방법
냉동 녹두를 찬물에 몇 분간 부어 해동하세요. 그런 다음 물을 빼고 그릇에 콩을 끓는 물로 채우고 1 분 후에 물을 빼십시오. 그리고 즉시 콩을 흐르는 찬물에 담그십시오. 이 "대비 샤워"는 콩을 더 부드럽게 만들고 추가 열처리 중에 밝은 색상을 유지합니다. 콩이 신선하다면 3-4cm 크기로 자르고 물을 2-3 번 부어 뜨겁고 차가운 물을 번갈아 가며 부어야합니다. 소쿠리에 콩을 배출하십시오. 
큰 양파를 길고 얇은 깃털로 자릅니다 (또는 반 고리-둘 중 더 편리한 것). 
신선한 샴피뇽을 약 1cm 두께의 조각으로 자릅니다. 
프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 양파를 넣고 양파가 기름으로 고르게 포화되도록 즉시 저어 준 다음 주걱으로 저어 주면서 중불에서 2-3 분 동안 끓입니다. 
양파가 부드러워지면 버섯을 추가합니다. 열을 높이고 버섯 주스를 증발시킵니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 버섯을 살짝 볶습니다. 소금, 갈은 후추 또는 파프리카로 간을합니다 (취향에 따라 향신료를 추가 할 수 있습니다). 
양파와 버섯을 곁들인 프라이팬에 녹두를 붓습니다. 
2-3분 동안 저어주고 끓입니다. 바삭한 콩을 좋아한다면 준비된 것으로 간주할 수 있습니다. 부드러운 것이 마음에 들면 뚜껑을 덮고 원하는 정도까지 야채를 끓여야합니다. 콩을 오래 끓일수록 콩에 남아있는 비타민의 양이 줄어들고 색이 밝은 것에서 어두운 것으로 변합니다. 
콩이 준비되면 두꺼운 2 큰술을 추가하십시오. 저어주고 몇 분 동안 가열한 다음 불에서 팬을 제거합니다. 아지카가 없으면 두꺼운 토마토 소스와 마늘을 추가할 수 있습니다(먼저 마늘을 넣어 기름과 야채에 풍미를 더한 다음 토마토 소스를 추가합니다). 
끓인 콩을 접시에 담아 뜨겁게 드시거나 단독 요리로, 메밀죽 반찬으로 드셔도 좋습니다. 많이 드세요! 
또한 이것은 매우 편리한 "일일 요리"또는 "문앞에 손님"유형의 요리입니다. 결국 녹두와 다진 샴 피뇽은 냉동 상태로 구입할 수 있으며 냉동실에서 최소 몇 달 동안 기다릴 것입니다!
필요하다:
- 녹두(신선 또는 냉동) – 400-500g(이 경우 냉동 콩이 훨씬 더 편리한 것 같습니다. 표준 포장 – 봉지당 400g)
- 얇게 썬 샴 피뇽 – 400-500g (신선한 것도 가능하지만 이 요리에는 냉동이 더 편리합니다. 표준 포장 – 봉지 당 400g), 다른 버섯을 사용해 볼 수 있습니다
- 사워 크림 – 200-300g (보통 300g을 추가하면 사워 크림이 더 맛있습니다!)
- 소금 - 반 티스푼 정도
- 갈은 후추 - 취향에 맞게 (후추 분쇄기를 회전시켜 프라이팬 전체 영역으로 2-3 번 이동)
- 식물성 기름 - 약 1테이블스푼
준비:
깊은 프라이팬(소스팬)을 센 불/불로 가열하고 식물성 기름을 약간 붓고 프라이팬에 녹두를 넣습니다(냉동고에서 바로 꺼내서 미리 해동할 필요가 없습니다!).
콩 바로 뒤에 샴피뇽을 팬에 넣습니다(또한 냉동고에서 바로 꺼낸 것임). 우리는 난방 수준을 낮추지 않습니다.
콩과 버섯이 조금 녹으면 섞은 뒤 소금, 후추를 넣고 다시 섞는다.
콩과 샴 피뇽이 빨리 완전히 녹을 수 있도록 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 그러나 오래 가지 마십시오.
콩과 샴 피뇽이 물을 "포기"하고 액체가 끓으면 뚜껑을 제거하고 가끔씩 저어 주면서 계속해서 높은 불에서 튀기고 끓입니다. 우리의 임무는 팬의 모든 액체가 증발할 때까지 기다리는 것입니다. 일반적으로 이 과정은 약 15~20분 정도 소요됩니다.
팬에 액체가 더 이상 남지 않으면(또는 액체가 거의 남지 않으면) 팬에 사워 크림을 추가합니다.
콩과 샴 피뇽을 사워 크림과 섞습니다. 일부 액체가 팬으로 되돌아갑니다. 이 액체가 증발할 때까지 저으면서 약 5분간 더 끓입니다. 모두. 우리 요리가 제공될 준비가 되었습니다. 이제 알다시피,
버섯과 함께 튀긴 녹두 요리를 위한 단계별 사진 레시피.
녹두 - 800 gr.,
샴 피뇽 버섯 - 500 gr.,
양파 – 2 개,
버터 – 50-70 gr.,
소금, 후추 - 맛보기.
강낭콩콩과에 속하는 상당히 인기 있는 야채 작물입니다. 많은 사람들이 이 콩을 그린, 아스파라거스라고 부르고 어떤 사람들은 슈가빈이라고 부릅니다. 녹색 콩 요리는 매우 건강합니다. 이러한 요리는 소화를 개선하고 신경계에 유익한 영향을 미칩니다. 오늘 우리는 당신에게 말하고 보여줄 것입니다 버섯과 함께 튀긴 녹두 요리하는 법.
- 재료의 훌륭한 조합으로 매우 맛있는 요리입니다. 이 요리를 준비하려면 샴피뇽, 양파, 녹두 등 가장 간단한 재료가 필요합니다. 콩은 냉동해서 사용해도 되고, 여름에는 생콩을 사용해도 됩니다.
우리의 단계별 사진 레시피, 버섯과 함께 튀긴 녹두를 사용하면 번거롭지 않고 비타민이 풍부한 건강한 요리를 신속하게 준비할 수 있습니다.
버섯을 곁들인 녹두는 사순절 기간뿐만 아니라 체중 감량을 원하는 사람들과 채식주의 자의 식단에도 완벽하게 맞을 것입니다.
버섯과 함께 튀긴 녹두 요리하기.
요리용 버섯과 함께 튀긴 녹색 콩콩을 준비해야 해요. 먼저 물 냄비를 불에 태우고 끓여서 약간의 소금을 넣어야합니다.
그런 다음 콩을 씻고 끝 부분을 잘라낸 다음 각 꼬투리를 2-3 부분으로 자릅니다.
이제 콩을 끓는 소금물이 담긴 팬에 옮깁니다. 콩은 약 5분 정도 살짝 끓여야 합니다.
그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 헹구고 잘게 자릅니다.
버섯을 껍질을 벗기고 헹구고 얇게 자릅니다.
삶은 녹두를 소쿠리에 넣어 물기를 모두 빼냅니다.
그런 다음 프라이팬에 버터를 녹입니다.
팬에 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
다음으로 양파에 버섯을 넣고 볶습니다. 액체가 완전히 증발할 때까지 튀겼습니다.
이제 팬에 삶은 콩을 넣고 2~3분 더 볶습니다.
녹두는 일일 메뉴와 명절 메뉴 모두에 좋습니다. 샐러드, 수프, 따뜻한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
이 샐러드에는 재배된 샴피뇽과 야생 버섯이 모두 사용됩니다. 진짜 사프란 우유 캡인 Chanterelles가 가능합니다.
콩과 샴 피뇽 샐러드에는 다음이 필요합니다.
- 샴 피뇽 - 0.5 kg;
- 어린 녹두(신선 또는 냉동) – 0.3 kg;
- 양파 – 90g;
- 식물성 기름 – 80ml;
- 맛볼 갈은 후추;
- 마늘 정향 - 1 PC.;
- 소금 맛.
레시피:
- 콩을 분류하고, 꼬투리의 끝부분을 잘라내고, 꼬투리가 있는 경우 중심 정맥을 제거합니다.
- 꼬투리를 4-5cm 길이로 자릅니다.
- 콩을 냄비에 옮기고 약 1 리터의 물을 붓고 모든 것을 가열하여 끓입니다. 3~4분 동안 요리한 후 꼬투리를 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 냉동 제품을 접시에 사용하는 경우 해동하지 않고 물을 채 웁니다.
- 양파는 반 고리로 자르고 버섯은 조각으로 자르고 마늘은 작은 조각으로 자릅니다. 그 전에 버섯을 청소하고 물로 헹굽니다.
- 양파를 먼저 볶아줍니다. 투명해지면 버섯을 넣고 5~6분 뒤에 마늘을 넣어주세요. 잠시 후 샐러드용 버섯이 준비됩니다.
- 버섯과 콩을 섞습니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오.
완성된 샐러드는 섞어서 샐러드 그릇에 담아서 먹기만 하면 됩니다. 지정된 양은 3-4인분입니다.
주제에 관한 비디오:
휴일을 위한 녹두를 곁들인 버섯
휴일 테이블에 콩깍지와 함께 뜨거운 버섯을 요리하려면 다음이 필요합니다.
- 포르치니 버섯(신선 및 냉동) – 300g;
- 녹두 – 500g;
- 당근 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 맛볼 갈은 후추;
- 식물성 기름 – 50ml;
- 사워 크림 – 150 ml;
- 딜 또는 파슬리 - 3-4 가지;
- 소금 맛.
레시피:
- 양파는 반 고리로 잘립니다.
- 당근은 굵은 강판에 갈거나 얇은 입방체로 자릅니다.
- 버섯은 소량의 물에 삶아집니다. 물이 배수됩니다. 따르려면 버섯을 익힌 물 150ml를 남겨 두십시오.
- 별도의 냄비에 5cm 크기로 자른 콩깍지를 2~3분 동안 끓입니다. 콩을 소쿠리에 넣습니다.
- 프라이팬에 기름을 두르고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다.
- 당근을 추가하고 모든 것을 함께 5분 동안 볶습니다.
- 야채에 버섯을 넣고 10~12분간 볶습니다.
- 그런 다음 콩깍지를 붓고 섞습니다.
- 접시에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
- 사워 크림을 버섯 국물로 희석하고 버섯과 콩 위에 붓습니다.
- 약 10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 허브를 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.
금식일에는 버섯 국물에 감자 전분 1 큰술을 추가하면 사워 크림 없이도 할 수 있습니다.
