레드 와인 소스에 사과를 곁들인 오리 요리. 체리와 레드 와인으로 끓인 오리 오븐에 와인을 넣은 오리 레시피

오리고기를 먹어본 사람이라면 닭고기보다 훨씬 맛있다는 것을 인정할 것이다. 오리 요리는 다이어트 식품으로 간주됩니다. 어린아이들이나 만성질환자들도 먹을 수 있습니다. 가금류 전채 요리는 휴일 테이블에서도 멋지게 보입니다. 와인에 들어간 오리는 그 자체로 훌륭한 맛을 가지고 있습니다. 그리고 다양한 반찬과 양념, 소스가 맛을 더해줍니다.

최고의 요리 레시피

이 새의 고기에는 특별한 맛과 향이 있습니다. 따라서 숙련 된 요리사는 향신료로 요리하는 것이 좋습니다. 어떤 와인에든 오리 조림은 항상 부드러워서 입에서 녹습니다.

1. 야채와 과일은 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 적당한 크기로 썬다.
2. 시체를 먼저 부분적으로 자른 다음 흐르는 찬물로 씻고 깨끗한 수건으로 닦아냅니다.

참고로! 꼬리를 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 요리 중에 불쾌한 냄새가 납니다.

1. 소금과 향신료가 맛에 추가됩니다.
2. 생수만 사용하세요.
3. 채소는 가금류 요리에 필수적인 재료입니다. 상한 흔적 없이 신선한 낱단만 채취합니다.

단순한 와인 속의 단순한 새

깃털이 달린 것은 끓이거나 구울 수 있습니다.

레드 와인에 끓인 오리에 블랙 커런트를 추가합니다. 이 성분은 요리에 달콤하고 신맛을 더해줍니다.

• 가금류 조각은 튀겨서 깊은 그릇에 넣어야합니다.
• 같은 프라이팬에 양파를 볶습니다. 요리하는 동안 물, 소금, 와인, 딸기를 추가합니다.
• 오리를 가마솥에 넣고 마조람과 와인 베리 드레싱을 추가합니다.
• 뚜껑을 닫고 약한 불로 끓입니다.

새를 통째로 굽는 것이 좋습니다. 먼저 캐러웨이 씨, 소금, 후추로 문지른 다음 화이트 와인을 부어줍니다. 그런 다음 시체를 베이킹 시트에 놓고 180°C에서 약 2-3시간 동안 굽습니다. 오븐에서 구운 화이트 와인에 담긴 오리는 매우 맛있어 보입니다.

차호크빌리

경험이 부족한 주부라도 와인으로 오리에서 차호크빌리를 요리할 수 있습니다.

• 작은 가금류 조각을 테플론 팬에 넣습니다.
• 그 위에 양파, 고수, 바질, 마늘, 씨 없는 고추 1개, 껍질 없는 토마토를 얹습니다.

참고로! 과일을 끓는 물에 몇 초 동안 담가두면 껍질이 쉽게 제거됩니다.

• 모든 것을 소금에 절이고 수넬리 홉을 추가하고 버터 한 스푼을 추가하고 그 위에 와인을 붓습니다.
• 용기를 1시간 30분 동안 약한 불에 올려 놓습니다.

와인에 절인 오리

오리를 특히 맛있게 만들기 위해 절인됩니다. 아니스, 백리향, 당근, 셀러리, 검정콩, 올스파이스 완두콩, 소금을 용기에 넣고 섞습니다. 적포도주로 요리를 만들 계획이라면 오리 매리 네이드에 꿀을 넣으십시오. 오리 매리 네이드가 화이트 와인으로 만들어지면 마늘입니다. 준비된 매리 네이드에 가금류 조각을 넣고 모든 것을 섞습니다.

밤새 냉장고에 넣어두세요. 아침에는 접시가 오븐에서 구워집니다.

'이웃' 추가

새로운 맛을 얻기 위해 게임은 야채와 과일로 조리됩니다. 이 간식에서 어른이나 어린이를 끌어낼 수 없습니다.

사과와 함께

사과와 함께 와인에 끓인 오리는 특유의 달콤한 맛이 있습니다.

• 소금과 갈은 후추를 섞어 새를 문지르고 냉장고에 30분 동안 두세요.
• 그런 다음 프라이팬에 볶고 냄비에 넣으십시오.
• 사과는 상단과 측면에 배치됩니다.

참고로! 겨울 품종의 신 과일을 섭취하는 것이 더 좋으며 요리해도 퓌레로 변하지 않습니다.

• 모든 것에 와인을 붓고 45-50분 동안 끓입니다.
• 준비하기 5분 전에 백리향과 백리향을 추가합니다.

감자와 함께

감자 조각과 함께 와인에 끓인 오리 요리는 주말 점심 식사로 제공됩니다.

• 껍질과 뼈가 없는 오리 조각을 밀가루, 소금, 후추 가루를 섞어서 말아서 프라이팬에 튀겨냅니다.
• 와인, 물을 붓고 마늘, 토마토 페이스트, 월계수 잎을 넣고 약 1시간 동안 끓입니다.
• 감자를 넣고 25~35분 동안 계속 끓입니다.

오렌지와 함께

오렌지를 곁들인 와인에 담긴 오리 요리법은 독창적인 것으로 간주됩니다. 완제품은 향기롭고 특이한 맛이 있습니다.

• 오리 필레를 튀겨서 냄비에 당근과 양파를 넣고 와인을 부어줍니다.
• 중간 불로 15분간 끓인 후 중간 크기 오렌지 2개에서 짜낸 즙을 넣고 계속 끓입니다.
• 준비 10분 전에 저지방 사워 크림과 강판 풍미를 추가합니다.

배와 함께

손님 앞에 배와 함께 오리를 와인에 담그는 것은 부끄러운 일이 아닙니다.

• 먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 와인에 소금, 후추, 껍질을 벗긴 오렌지 조각을 추가합니다.
• 분할된 오리 조각을 잘라냅니다.
• 고기를 매리네이드에 30~40분간 보관한 후 베이킹 시트에 놓고 190°C 오븐에서 40분간 조리합니다.
• 고기가 굽는 동안 소스를 준비합니다. 오렌지를 넣지 않은 매리네이드를 프라이팬에 붓고 배를 넣고 센 불에서 5~10분간 끓입니다.
• 완성된 오리에 과일 소스를 부어서 드시면 됩니다.

"등록 장소에서"레시피

게임은 오븐이나 팬에서만 조리할 수 없습니다. 느린 밥솥이나 오리 냄비에서는 고기가 더 나빠지지 않습니다.

슬로우 쿠커에서

느린 밥솥에서 와인에 오리를 요리하는 것은 매우 간단합니다. 또한 재료를 혼합하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.

• 가금류의 일부분을 튀겨 양파, 자두, 생강과 함께 전기 제품 그릇에 넣습니다.

참고로! 1회 제공량에 향기로운 뿌리 3~4조각이면 충분합니다.

• 모든 것이 소금에 절이고 포도주가 부어집니다. 컨테이너가 멀티 쿠커에로드되고 "담금질"프로그램이 선택됩니다.

오리집에서는

새를 제대로 끓이려면 올바른 요리를 선택해야 합니다. 가장 좋은 것은 주철 오리 팬(때때로 거위 팬이라고도 함)입니다. 와인에 빠진 오리가 단순히 요리 예술의 걸작이 되는 곳이 바로 이곳입니다.

• 고기 조각에 소금, 후추를 뿌리고 식물성 기름을 넣지 않고 벽이 두꺼운 프라이팬에 볶습니다.
• 그들은 오리 접시에 넣고 당근, 양파, 마늘을 추가합니다.
• 모든 재료가 잠길 만큼 와인과 물을 붓습니다.
• 용기를 오븐에 넣고 170°C 온도에서 약 1.5~2시간 동안 끓입니다.
• 필요한 경우 팬에 물을 추가합니다.

야생 가금류 요리의 특징

질문 : "와인으로 야생 오리를 요리하는 방법?" 숙련된 셰프들은 "야채로만 가능합니다"라고 대답합니다. 이 경우에는 얇고 질긴 사냥감 고기가 부드러워집니다.

• 가금류 조각을 식염수(물 1리터당 소금 40g)에 밤새 담가둡니다.
• 아침에 벽이 두꺼운 팬에 신선한 양배추와 사우어크라우트(1:2 비율로 사용), 당근, 양파, 주니퍼베리를 넣습니다.
• 와인과 물을 붓고 1시간 30분 동안 끓입니다.

요리를 더 맛있게 만들기: 소스

경험이 부족한 주부라도 오리용 레드 와인 소스를 만들 수 있습니다. 결국 빠르고 쉽게 준비되며 완성 된 요리는 놀라운 맛을 얻습니다.

• 먼저 고기 조각의 껍질을 자릅니다. 소금과 후추로 문지른 후 마른 프라이팬에 껍질이 아래로 향하도록 놓습니다.
• 지방이 배어나오기 시작할 때까지 약한 불로 10분간 볶습니다.
• 그런 다음 고기를 뒤집어 반쯤 익을 때까지 요리합니다.
• 냄비에 레드 와인을 붓고 칼로 백리향과 다진 마늘을 넣습니다. 2배 정도 삶아주세요.
• 그런 다음 마늘을 제거하고 물을 넣고 다시 반쯤 끓입니다. 소금, 블랙커런트 잼, 버터를 추가합니다.
• 소스를 체로 걸러냅니다.
• 오리를 베이킹 시트에 놓고 레드 와인 소스를 부은 다음 오븐에 넣습니다.
• 제품은 190 °C의 온도에서 준비됩니다.

적포도주 또는 백포도주를 첨가하여 요리한 오리는 명절 테이블에서 멋지게 보일 것입니다. 주요 조건은 준비 상태로 만드는 것이지만 동시에 건조시키지 않는 것입니다. 요리는 별도의 전채 요리로 제공될 수 있습니다. 아니면 어떤 야채 반찬과 함께 드셔도 좋습니다. 많은 요리법을 통해 주부는 자신에게 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다. 그리고 각각의 경우에 조미료와 허브는 오리 고기에 특별한 맛과 향을 부여합니다.

요리의 "와인" 성분에 대해 자세히 알아보세요.

그리고 남은 와인을 활용해 멋진 와인을 만들어보세요.