오늘은 가장 빠르고 가장 좋아하는 요리 중 하나 인 닭 가슴살 볶음 요리 방법을 알려 드리겠습니다. 이 조리법에는 복잡한 것이 없으며 이 요리는 시간이 많이 걸리지 않습니다.
많은 사람들이 닭 가슴살이 약간 건조하다는 점을 고려하여 좋아하지 않습니다. 성급하게 결론을 내리지 마십시오. 아마도 부정적인 경험과 실패한 결과를 되돌아 보면 아래에 제공된 조리법에 따라 만들어보십시오 (보너스-다른 요리 옵션, 심지어 축제 장소까지). 그러면 아마도 관점이 바뀔 것입니다.
갈비에는 가장 얇고 부드러운 흰 닭고기를 주로 사용합니다. 요리 전이나 요리 후에 가슴살의 껍질을 제거하면 지방 함량이 거의 50% 감소합니다.
이 고기는 팬에 빠르게 튀기는 데 이상적이므로 닭 가슴살 볶음이 딱 맞습니다! 과다 노출하지 않는 것이 중요합니다. 빨리 건조됩니다. 몇 분 안에 준비됩니다. 이는 요리에 할당된 최소 시간이 있고 오랫동안 스토브 앞에 서 있고 싶지 않을 때 중요합니다.
이 요리는 누구나 좋아하며 매번 다르게 준비할 수 있습니다. 예를 들어 크래커, 치즈, 견과류, 참깨, 옥수수 또는 귀리 플레이크, 양질의 거친 밀가루 또는 코코넛 플레이크 등 완전히 다른 빵가루 변경은 모두 요리 선호도에 따라 다릅니다.
또 다른 종류는 소스와 살사입니다. 그건 그렇고, 나는 그것을 정말로 좋아합니다. 그것은 닭고기와 완벽하게 어울립니다. 물론 튀긴 버섯과 야채 형태의 모든 종류의 첨가물도 있습니다.
오늘은 가장 빠른 옵션에 대해 알려 드리겠습니다. 계란과 우유의 액체 혼합물 인 레존의 치킨 찹입니다. 갈비는 부드럽고 육즙이 많으며 매우 맛있습니다. 닭 가슴살 한 개(반이 아닌 두 배)로 4개의 멋진 갈비살을 만들 수 있으며, 준비 및 튀김 시간은 문자 그대로 20-30분이 소요됩니다.
이 시간 동안 밥이나 파스타가 완벽하게 익고 남은 것은 야채를 자르는 것뿐입니다. 그리고 눈 깜짝할 사이에 레스토랑 스타일의 요리가 이미 테이블 위에 올려져 가족을 즐겁게 합니다!
또한 토마토, 바질, 치즈를 곁들인 치킨 찹이라는 또 다른 옵션에 대해서도 매우 빠르게 알려 드리겠습니다. 이 모든 것이 가장 좋아하고 자주 준비됩니다. 원하는대로 재료를 썼어요. 비율은 가장 간단합니다. 3-4 개의 체리 토마토, 한 줌의 강판 치즈, 한 숟가락의 크래커 및 몇 개의 신선한 바질 잎을 제공하는 것입니다.
총 조리 시간 – 0시간 35분
활성 조리 시간 – 0시간 25분
비용 – 평균 비용
100g 당 칼로리 함량 - 174kcal
제공량 – 5인분
닭갈비 요리하는 법
재료:
닭 가슴살 - 550g
닭고기 달걀 - 2 개 (개당 무게는 약 65g)
밀가루 - 4 큰술.
마늘 - 4 개 (정향)
우유 - 2 큰술.
후추 - 맛보기
소금 - 맛보기
빵 부스러기- 선택사항
방울토마토 - 선택사항
반경질 치즈 - 선택사항
바질 - 선택사항
식물성 기름- 40g
준비:
가슴살의 무게가 더 작다면 4인분이고 다섯 번째 인분에는 작은 필레 2개가 들어갑니다.
따라서 두 개의 작은 필렛을 잘라서 따로 보관하십시오. 손으로 가슴 절반을 가볍게 누르고 세로로 두 부분으로 자릅니다.
다음으로 가방을 꺼내서 측면을 자릅니다. 한쪽을 보드 위에 놓고 그 위에 필렛을 놓고 다른 쪽을 덮습니다. 이것이 고기가 망치와 판자에 달라 붙지 않고 옆으로 흩어지지 않도록 가방 상단을 두드리는 방법입니다. 접착 필름을 완전히 사용할 수 있습니다. 먼저 보드를 덮은 다음 다시 필름으로 덮으십시오.
나는 항상 망치의 이빨이 아닌 뭉툭한 부분으로 쳤다. 이 조각을 온 힘을 다해 치지 마십시오. 치킨 필레는 매우 부드럽고 즉시 찢어집니다.
마늘을 껍질을 벗기고 칼로 자르거나 프레스에 통과시킵니다. 가방 상단, 소금, 후추를 구부리고 다진 치킨 필레를 마늘로 문지릅니다. 나머지 모든 조각에 대해서도 동일한 작업을 수행합니다. 두 개의 작은 필레도 치고 간단히 겹쳐서(1cm) 만듭니다. 무슨 일이 생기면 프라이팬에 올려서 바로잡으세요.
머그잔에 계란을 우유로 잘 섞습니다. 거품은 필요하지 않지만, 노른자와 흰자가 따로 있어서는 안 됩니다. 접시에 붓습니다.
밀가루를 다른 접시에 붓고 거기에 두드린 고기를 뒤집어 가방의 아래쪽 부분을 위쪽에서 제거합니다. 양면에 밀가루를 묻혀서 레존으로 옮깁니다.
그건 그렇고, 필렛이 여전히 찢어지고 한곳에 있지 않은 경우; 당신은 그것을 침착하게 견딜 수 없어서 속상합니다. 걱정하지 마세요! 다음 단계에서는 진정 시키겠지만 지금은 양쪽을 레이 손에 담그십시오. 모든 것을 프라이팬에 기반으로하겠습니다.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 부어주세요. 나는 직경 28cm를 가지고 있는데 찹 2개가 거기에 완벽하게 맞습니다 (튀김 과정에서 약간 줄어들 것입니다).
우리는 하나를 배치하고 여기에 간단히 구성하여 모든 휴식 시간을 빠르게 이동합니다. 두 번째 경우에도 문제가 있으면 동일한 조치를 취합니다.
중불로 2분간 볶은 후 큰 주걱으로 조심스럽게 뒤집어주세요. 서두르지 않았다면 모든 휴식 시간을 통해 완전히 온전하고 장밋빛이며 아름다운 갈비를 뒤집었을 것이라고 확신합니다. 우리 liezon은 그의 작업 중 하나를 수행했습니다. 그는 모든 것을 하나로 묶었습니다.
2분간 더 볶습니다. 당신의 절단이 나만큼 얇게 절단되었다면 이번에는 완전한 준비를 위해 충분합니다.
모든 반찬에 닭고기 갈비를 담아 맛보세요.
음, 약속된 닭 가슴살 갈비의 두 번째 버전입니다. 치즈를 갈아주세요. 방울토마토를 씻어서 반 또는 4등분으로 자릅니다. 다음으로 시작은 위에서 설명한 것과 똑같습니다. 자르고, 두드리고, 향신료를 추가합니다. 다음으로 밀가루, 레존, 빵가루를 추가합니다. 프라이팬 (식물성 기름 포함)에 넣고 양면을 몇 분 동안 볶습니다.
그 위에 토마토를 올리고 강판 치즈와 바질 잎을 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 약한 불로 가열한 후 치즈가 녹을 때까지 몇 분간 끓입니다.
그래서 당신은 어떻게 생각하십니까? 제 생각에는 그것은 간단하고 매우 축제적입니다. 그건 그렇고, 닭 가슴살 갈비를 조금 미리 준비하고 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮은 다음 거기에 놓고 오븐에 그대로두고 서빙 10 분 전에 토마토, 치즈, 바질을 넣고 켜면됩니다. 오븐에 넣고 치즈가 녹을 때까지 기다리세요. 자, 뜨겁게 드세요.
많이 드세요!
이 요리법이 마음에 드시나요?
이 요리의 기원에 대한 역사는 확실하게 알려져 있지 않으며 모든 사람이 그것에 대해 잘 아는 것은 아닙니다. 그러나 프라이팬에 맛있고 육즙이 많은 치킨 볶음을 만드는 방법은 모두가 알아야합니다. 왜냐하면 이것은 명절 잔치와 일상 테이블에 완벽하게 어울리는 가장 간단한 요리이기 때문입니다. 우리가 집에서 요리하는 닭갈비 요리법은 항상 다른 요리법과 다릅니다. 닭 가슴살로 간단하고 부드러운 찹을 준비하는 데는 여러 가지 기술이 있습니다. 닭 가슴살을 잘게 자르는 방법 (닭 필레 조각을 십자형 또는 세로 방향)이 다릅니다. 튀기는 방법(계란 반죽이나 밀가루가 없는 식단에서); 반죽 만드는 법; 얼마나 오래 튀길까요? 무엇과 함께 제공할지 등등.
또한 완성된 요리의 칼로리는 조리 방법에 따라 달라집니다. 결국 빵가루를 입히지 않은 닭가슴살 갈비살은 밀가루와 맥주를 곁들인 반죽을 넣은 닭가슴살 갈비살보다 훨씬 가볍습니다. 그러나 믿을 수 없을만큼 맛있는 치킨 필레 찹이 테이블 위에 있을 때 모든 사람이 칼로리를 계산하는 것은 아닙니다.
치킨 필레를 갈비로 자르는 방법
닭 가슴살을 십자형으로 자르면 클래식 육즙이 풍부한 치킨 필렛 찹을 얻을 수 있습니다. 자르는 다른 방법이 있지만 이 방법을 사용하면 게으른 닭 가슴살 볶음, 즉 매우 빠르게 요리할 수 있습니다.
닭가슴살 두드리는 방법
닭가슴살은 조심스럽게 두드려야 합니다. 닭고기는 매우 부드러워서 쉽게 찢어질 수 있습니다. 부드럽고 부드러운 닭갈비를 반죽에 담으려면 조각을 몇 번만 치대면 됩니다.
닭갈비 반죽 만드는 법
프라이팬에 닭 가슴살 갈비 요리 레시피는 계란에 닭 갈비를 튀기는 방법을 보여줍니다. 따라서 게으른 찹을 위해 반죽을 준비하는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.
갈비의 육즙을 유지하는 방법
닭 가슴살 필레 찹을 최소 1 시간 동안 미리 담그는 것이 더 낫습니다. 그러면 매우 맛있고 육즙이 많아집니다.
치킨 볶음을 튀기는 데 얼마나 걸립니까?
치킨 필레 찹의 단계별 레시피는 시간이 많이 걸리지 않습니다. 한 시간도 안 돼서 통풍이 잘되고 육즙이 풍부한 닭갈비가 완성됩니다. 그리고 프라이팬에 직접 계란을 넣은 치킨 필레 찹을 약 15 분 안에 준비합니다. 계란을 넣은 닭가슴살 갈비를 상당히 약한 불에서 한 면씩 7~8분 정도 튀겨냅니다. 닭고기 조각으로 만든 찹을 더 빨리 요리 할 수 있지만 이것은 완전히 다른 요리법이므로 조금 나중에 소개하겠습니다.
오늘 우리 메뉴에는 갈비찜이 있어요. 닭 가슴살로 준비됩니다. 새의 이 부분은 주부들이 자주 사용합니다. 결국 그녀와 함께 일하는 것은 쉽고 간단합니다. 그것으로 만든 요리는 항상 맛있고 만족스럽고 맛있습니다. 닭 가슴살 볶음은 매일 저녁 식사와 휴일 저녁 식사 모두에 적합합니다.
닭가슴살 맛있게 굽는법
첫 번째 요리 단계는 가슴살을 납작한 조각으로 자르는 것입니다. 가슴살을 통째로 사용하는 경우 뼈와 고기를 분리해야 합니다. 자르려면 일반 칼을 사용하되 매우 날카로운 칼만 사용하세요. 편의상 살짝 얼린 닭가슴살을 사용하세요. 이렇게 하면 슬라이스가 훨씬 쉬워집니다. 조각의 두께는 1cm를 넘지 않아야 합니다.
이제 잘게 썬 닭 가슴살 조각을 치십시오. 아마도 모든 주부는 이것이 고기를 두드리는 특별한 망치의 도움으로 이루어짐을 알고 있습니다. 과용하지 마세요. 필렛을 양쪽에서 가볍게 치십시오. 이렇게 하면 더 맛있어질 것입니다. 주방 전체가 더러워지지 않도록 두 겹의 접착 필름 사이에 고기를 넣을 수 있습니다.
재료 목록에 나열된 향신료를 사용하십시오. 각 갈비에 소금과 갈은 고추를 넣어 맛을 냅니다. 원하는 경우 닭고기 요리 요리에 좋아하는 허브와 향신료를 사용할 수 있습니다. 심황, 육두구, 사프란 등이 될 수 있습니다.
다음으로 일반 밀가루 3~4큰술을 평평한 접시에 붓습니다. 잘린 닭고기 조각을 양쪽으로 굴립니다. 그건 그렇고, 밀가루와 향신료를 섞을 수 있습니다. 이렇게 하면 닭고기 조각에 더 쉽게 뿌릴 수 있습니다.
계란 두 개를 작은 그릇에 넣습니다. 채찍질하세요. 소금을 조금 넣으세요. 계란은 균일하고 푹신한 혼합물로 변해야합니다. 각 필렛 조각을 결과 혼합물에 담그십시오.
먼저 팬에 식물성 기름을 부어주세요. 따뜻하게 해주세요. 계란에 닭고기 조각을 뜨거운 기름에 넣습니다.
적당한 불에서 닭갈비의 양면을 약 3~4분 동안 굽습니다. 껍질은 부드러운 황금빛 갈색으로 변해야 합니다. 누르면 구멍이 빨리 회복되고 구멍 밖으로 맑은 즙이 흘러나옵니다.
맛있는 닭가슴살 갈비찜이 완성되었습니다. 으깬 감자, 찐 야채와 스파게티를 섞은 요리가 이 요리의 반찬으로 적합합니다.
메모에
- 빵가루를 만드는 데 밀가루 대신 양질의 거친 밀가루, 크래커 또는 오트밀을 사용할 수 있습니다. 상점 선반에서 구입할 수 있는 기성품 빵가루 혼합물도 완벽합니다. 일반적으로 이미 향신료와 소금이 포함되어 있습니다.
- 이 조리법을 다이어트식으로 바꾸려면 기름 없이 마른 프라이팬에 닭갈비를 볶으세요. 일반적으로 특수 세라믹 접시를 사용하는 것이 좋습니다.
맛있는 두 번째 코스를 위한 간단한 요리법 - 오늘 우리는 프라이팬에 닭갈비를 요리하고 있습니다. 그러나 이것은 일반적인 닭 가슴살 볶음이 아니라 지금까지 맛본 것 중 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 고기 조각입니다. 우리는 빵가루나 밀가루로 만든 전통적인 빵가루를 사용하지 않고 준비된 필레를 풀어 놓은 달걀 흰자로 덮을 것입니다. 아주 맛있을 거예요!
이 간단한 조리법에 따라 프라이팬에 기성품 치킨 찹을 넣고 원하는 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다. 이것은 고전적인 으깬 감자, 시리얼, 파스타, 조림, 삶은 것 또는 야채일 수 있습니다. 신선한 허브도 잊지 마세요. 딜과 파슬리는 항상 고기 요리와 잘 어울립니다.
재료:
(600그램) ( 3개) ( 100그램) (100밀리리터) (0.5티스푼) ( 1꼬집)
사진과 함께 단계별로 요리 요리하기:
저는 항상 냉장육으로 요리하려고 노력하지만 가끔 냉동고기를 사용하기도 합니다. 식힌 닭가슴살을 흐르는 찬물에 씻은 후 종이 타월이나 냅킨으로 완전히 말려주세요. 냉동 고기는 미리 냉장고에서 완전히 해동시킨 후 냉장 고기와 마찬가지로 진행합니다. 비교적 평평한 조각을 만들기 위해 치킨 필렛을 대각선 길이로 자릅니다. 무게가 600g인 닭 가슴살 1개에서 8조각이 나옵니다.
이제 닭을 때려야합니다. 이렇게 하려면 조각을 도마 위에 놓고 접착 필름이나 비닐 봉지로 덮으세요. 이렇게 하면 고기가 주방 전체에 흩어지지 않고 동시에 망치에 달라붙지 않습니다. 닭가슴살은 너무 많이 두드릴 필요가 없고 고기가 부드러워요. 망치로 살짝 펴주시면 됩니다.
맛을 내기 위해 소금과 후추 - 잠시 그대로 두었다가 갈은 후추의 향기에 담그십시오. 그건 그렇고, 원한다면 가장 좋아하는 조미료를 쉽게 사용할 수 있습니다.
많은 요리사들은 식이용 닭 가슴살을 높이 평가합니다. 언뜻보기에는 닭고기의이 부분에 지방이 거의 없기 때문에 맛있는 요리를 만드는 것이 어려워 보일 수 있습니다. 사소한 실수 - 고기가 과도하게 건조되어 먹을 수 없게됩니다. 그러나 숙련 된 요리사는 그런 실수를하지 않고 프라이팬에서도 부드럽고 육즙이 풍부한 닭 가슴살 갈비를 요리 할 수 있습니다. 최소한의 경험이 있고 몇 가지 비밀을 알고 있으면 일반 주부가이 작업에 대처할 수 있습니다.
요리 기능
부드럽고 육즙이 풍부한 닭 가슴살 갈비를 요리하는 것은 실제로 몇 가지 미묘한 점을 모른다면 쉽지 않습니다. 그러나 이러한 비밀을 숙지하면 초보 요리사라도 작업을 쉽게 완료할 수 있습니다.
- 닭가슴살은 기름기가 별로 없어서 건조시키기가 쉽습니다. 이런 일이 발생하지 않도록하려면 프라이팬에 치킨 필레 볶음 요리 시간을 초과해서는 안됩니다. 각면에서 5 분 동안 만 튀기면됩니다.
- 가장 육즙이 풍부한 갈비뼈는 신선한 고기에서 나옵니다. 식힌 치킨 필레는 육즙을 잃지 않습니다. 그러나 냉동 가금류는 냄비에 튀기는 데 훨씬 적합하지 않습니다. 적절하게 해동된 경우에만 갈비 요리에 사용할 수 있습니다. 등심을 따뜻한 물에 담그지 않으면 전자 레인지에서 가열하지 말고 급격한 온도 변화없이 냉장고에서 해동하면 갈비도 꽤 좋아질 것입니다.
- 치킨 필레를 곡물과 함께 잘게자를 수 있습니다. 너무 얇고 부드러워서 요리의 즐거움을 망치지 않습니다. 가장 중요한 것은 레이어를 너무 얇게 만들지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 두들겨 패면 퍼질 것입니다.
- 튀기기 전에 치킨 필레를 이길 필요가 있지만 과도한 열심없이 이렇게하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 절단이 "새는"것으로 판명됩니다.
- 폴리에틸렌을 통해 닭 가슴살 필레를 두드리는 것이 가장 좋습니다. 이 경우 고기가 요리 망치에 달라 붙지 않으며 주스가 근처 물체에 튀거나 얼룩이지지 않습니다.
- 닭볶음탕은 다량의 기름에 튀기는 것이 좋습니다. 갈비는 뜨거운 기름에 담가야합니다. 그렇지 않으면 오래 튀기는 동안 타거나 건조될 수 있습니다.
빵가루를 입히거나 반죽을 입힌 갈비를 튀기면 더 맛있습니다. 풍부한 소스는 닭 가슴살을 조금 끓이면 육즙을 더해 줄 것입니다.
닭가슴살 갈비찜 간단 레시피
- 닭 가슴살 필레 – 0.5kg;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 마늘 - 2쪽
- 밀가루 – 150g;
- 겨자 (소스) – 5 ml;
- 뜨거운 고추-꼬집음;
- 말린 바질, 소금 맛;
- 식물성 기름 - 얼마나 필요할지.
요리 방법:
- 닭 가슴살 필레를 씻고 키친 타월로 말린 다음 약 1.5cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다.
- 치킨 필레 조각을 비닐 봉지에 넣고 양쪽을 치십시오.
- 가방에서 고기를 꺼냅니다.
- 작은 용기에 후추, 소금, 바질, 겨자를 섞고 식물성 기름 1티스푼을 추가합니다.
- 이 혼합물로 닭갈비를 문지르고 10-15분 동안 재워두세요.
- 깨끗한 그릇에 계란을 풀어주세요.
- 밀가루를 다른 용기에 체로 치십시오.
- 프라이팬을 스토브 위에 놓고 식물성 기름 몇 스푼을 붓습니다.
- 기름이 뜨거워지면 각 부분에 밀가루를 묻히고 계란을 묻힌 다음 다시 밀가루를 바르고 뜨거운 기름에 팬에 넣으세요.
- 5분 후 갈비를 뒤집어 반대쪽도 같은 양만큼 튀겨주세요.
닭 가슴살 갈비 요리법은 고전적입니다. 조리법의 지시 사항과 위의 규칙을 엄격히 따르면 부드럽고 맛있습니다.
토마토와 치즈를 곁들인 닭 가슴살 갈비
- 닭 가슴살 필레 – 0.6kg;
- 닭고기 달걀 – 2 개;
- 토마토 – 0.3kg;
- 단단한 치즈 – 150g;
- 우유 – 50ml;
- 이동 경로 - 얼마나 필요한지;
- 소금, 향신료 - 맛보기;
- 식물성 기름 - 얼마나 필요할지.
요리 방법:
- 닭가슴살 필레를 씻어 종이 타월로 물기를 닦아낸 후 양면에 소금과 향신료를 뿌린 후 15분간 재워둡니다.
- 그릇에 계란을 깨뜨려 우유를 넣고 거품기로 풀어주세요.
- 빵가루를 평평한 접시에 놓습니다.
- 치즈를 잘게 갈아주세요.
- 토마토를 씻어 날카로운 칼로 얇게 자릅니다.
- 프라이팬에 기름을 두릅니다. 한쪽 면에 닭갈비를 튀겨서 우유-계란 혼합물에 담그고 빵가루를 입힙니다.
- 갈비를 뒤집어 한쪽에 튀긴 다음 그 위에 토마토 조각을 놓고 치즈를 뿌립니다.
- 불을 줄이고 팬을 덮은 다음 치즈가 녹을 때까지 찹을 10-15분 더 조리합니다.
이 조리법에 따라 프라이팬으로 조리한 닭갈비는 명절 테이블에서도 드실 수 있습니다.
우유 소스에 볶음
- 닭 가슴살 필레 – 0.6kg;
- 버터 – 30g;
- 밀가루 – 50g;
- 우유 – 0.4 l;
- 심황 – 2-3g;
- 소금, 후추 - 맛보기.
요리 방법:
- 치킨 필레를 씻고, 말리고, 부분적으로 자르고 두들겨서 준비하십시오.
- 소금과 후추를 섞어 갈비를 문지릅니다.
- 프라이팬에 버터를 녹인 후 밀가루를 넣고 살짝 볶아주세요.
- 팬에 우유를 작은 흐름으로 붓고 소스를 조심스럽게 저어줍니다. 걸쭉해질 때까지 저으면서 요리하세요. 심황을 넣고 잘 섞는다.
- 깨끗한 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 그 안에 갈비뼈를 볶습니다. 각 면에 2-3분만 투자하세요.
- 냄비에 갈비를 소스와 함께 넣고 뚜껑을 덮은 후 우유 소스에 넣고 10분간 끓입니다. 강황은 소스에 더욱 식욕을 돋워줄 것입니다.
닭갈비를 반찬과 함께 제공할 때는 닭갈비를 조리할 때 사용한 소스를 그레이비로 사용하세요.
견과류 빵가루에 닭가슴살 볶음
- 닭 가슴살 필레 – 0.6kg;
- 빵가루 혼합물 - 0.2 kg;
- 라임(또는 레몬) - 1개;
- 닭고기 달걀 – 4 개;
- 호두 커널 – 0.2kg;
- 식물성 기름 - 얼마나 필요할 것인가?
- 홉-수넬리, 소금-맛보기.
요리 방법:
- 필레를 씻어서 자르고 말리고 1-1.5cm 두께의 조각으로 두들겨 치십시오.
- 계란을 그릇에 넣고 라임즙을 짜낸 다음 소금과 수넬리 홉을 추가합니다.
- 혼합물을 갈비 위에 붓고 서늘한 곳에 30분간 놓아두세요.
- 호두알갱이를 절구에 갈아서 빵가루 혼합물과 섞습니다.
- 프라이팬에 기름을 두릅니다.
- 계란 혼합물에서 잘게 썬 부분을 제거하고 견과류 혼합물에 넣고 완전히 익을 때까지 양면을 볶습니다.
고소한 뒷맛이 이 레시피에 따라 프라이팬에 만든 닭갈비의 맛을 독특하게 만들어줍니다.
위의 요리법을 통해 맛있는 닭 가슴살 갈비를 준비하는 것이 그리 어렵지 않다는 것이 분명합니다. 시간도 많이 걸리지 않을 것입니다.
치킨 필렛 찹은 활용도가 매우 높아 명절 테이블의 훌륭한 장식이 될 수도 있고 오찬 식사에서 즐거움을 선사할 수도 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 요리하는 방법을 배우고 표준 조리법을 다양화하는 것입니다.
이 경우 겉보기에 표준적인 제품에서 특별하고 독특한 것을 만드는 것이 항상 가능합니다.
맛있는 치킨 필레 찹
기억해야 할 또 다른 점은 고기의 맛입니다. 육즙이 많고 부드러우며 입에서 녹고 칼로리가 낮으며 쉽게 소화됩니다. 따라서 어른과 아이 모두 요리를 할 수 있습니다. 모든 사람은 이 흥미롭지만 동시에 간단한 요리에 형언할 수 없을 정도로 기뻐할 것입니다.
클래식 치킨 찹
간단한 요리법은 매일 메뉴에 다양성을 더할 수 있는 맛있고 흥미로운 요리로 모든 주부가 사랑하는 사람을 기쁘게 하는 데 도움이 될 것입니다.
재료:
- 닭가슴살 – 1개
- 계란 – 2 개
- 마늘 – 3쪽.
- 식물성 기름 - 4 큰 술.
- 밀가루 – 150g.
- 머스타드 – 5g.
요리 과정:
1.닭을 잘 씻어주세요. 종이 타월을 사용하여 건조시킵니다. 몇 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 고기를 도마 위에 올려 놓습니다. 튀는 것을 방지하기 위해 접착 필름으로 덮으십시오. 조각이 깨지지 않도록 망치로 가볍게 두드립니다.
3. 정향은 으깨거나 칼로 잘게 썰어주세요. 모든 향신료와 겨자를 섞습니다.
4. 준비한 혼합물로 각 절단을 고르게 문지르고 10-15 분 동안 재워 둡니다.
5. 계란을 그릇에 담고 후추와 소금을 넣고 섞는다. 걸쭉한 거품이 생길 때까지 거품기로 치십시오.
6. 밀가루를 빵가루 용기에 부어주세요.
7.뜨거운 프라이팬에 기름을 두 스푼 정도 넣어주세요.
8. 가금류에 밀가루를 묻힌 후 달걀물을 묻혀주세요. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만들려면 절차를 두 번 반복해야합니다. 끓는 기름에 갈비를 넣습니다.
9. 골고루 볶아주세요.
10. 드시기 전, 종이타올을 이용해 여분의 기름을 제거해주세요.
이런 방법으로 조리된 맛있는 가금류 요리는 집에서 만든 저녁 식사를 좋아하고 건강한 음식을 좋아하는 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다.
치즈 포함
레시피와 서빙 형태를 약간만 변경하면 클래식 요리에 쉽게 풍미를 더할 수 있습니다. 이 경우 단 하나의 재료만으로 접시에 담긴 모든 음식의 분위기를 정할 수 있습니다.
재료:
- 닭고기 – 300g.
- 계란 – 두 조각.
- 밀가루 - 100g.
- 고다 치즈 - 200g.
- 식물성 기름 - 4 큰 술.
- 취향에 따라 향신료.
요리 과정:
1. 닭고기를 잘 헹구고 말려주세요. 필요한 경우 정맥이나 피부를 제거하십시오.
2. 2cm 두께로 조심스럽게 썰어주세요.
3. 고기를 보드 표면에 놓고 접착 필름으로 덮습니다. 도마로 양쪽을 가볍게 두드립니다.
4. 선택한 향신료를 섞어서 양면에 코팅해 주세요. 맛을 향상시키기 위해 몇 분 동안 담가 두십시오.
5. 계란을 깨고 향신료와 섞은 후 걸쭉한 농도가 형성될 때까지 거품기로 잘 치십시오.
6.치즈를 갈아주세요.
7.빵가루통에 밀가루를 부어주세요.
8. 프라이팬을 잘 가열해 주세요. 올리브 오일 몇 스푼을 추가합니다.
9. 각 절단 부분에 밀가루를 묻힌 다음 계란 혼합물을 묻힙니다. 뜨거운 기름에 넣으십시오.
10.한 쪽이 바삭해질 때까지 몇 분 동안 튀겨주세요. 뒤집으세요.
11. 준비된 면 위에 치즈를 두껍게 뿌립니다. 뚜껑으로 덮으십시오. 불을 더 작게 만드세요. 치즈는 녹을 뿐만 아니라 고기를 약간 포화시켜야 합니다.
이 요리는 그 자체로는 꽤 완벽하지만 모든 종류의 야채 및 반찬과 잘 어울립니다.
게으른 닭고기
가금류 고기를 준비하는 것이 매우 간단하다는 사실에도 불구하고 요리 과정을 크게 단순화하는 동시에 잘 알려진 맛에 새로운 맛을 추가할 수 있는 놀라운 방법이 있습니다.
재료:
- 닭고기 가슴살.
- 계란 – 두 조각.
- 밀가루 – 100g.
- 마요네즈 - 4 큰 술.
- 식물성 기름 - 3 큰 술.
- 취향에 따라 향신료.
요리 과정:
1. 필레를 잘 헹구고 작은 조각으로 자르고 말립니다.
2. 닭고기에 양념을 섞어주세요. 10분간 재워두세요.
3. 계란에 마요네즈, 후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 혼합물에 절인 필레 조각을 넣고 잘 섞습니다.
5. 크림 같은 질감이 형성될 때까지 고기에 밀가루를 점차적으로 첨가합니다.
6. 프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다.
7.준비된 혼합물을 큰 스푼을 사용하여 프라이팬에 넣습니다. 덩어리는 팬케이크 모양과 비슷해야 합니다.
8. 양면에 금빛 표면이 형성될 때까지 각 조각을 볶습니다.
9. 고기를 더욱 부드럽고 육즙있게 만들려면 치킨 팬케이크를 용기에 넣고 뚜껑을 몇 분간 덮어두세요. 바삭바삭한 빵 껍질을 선호하는 사람들은 이러한 예방 조치를 포기해야 합니다.
색다른 게으른 팬케이크는 모두를 기쁘게 할 것입니다. 사워 크림에 담그는 것을 정말 좋아하는 아이들은 특히 즐겁게 먹습니다.
오븐 속의 프렌치
가금류 고기로 만들 수 있는 가장 흥미롭고 맛있는 요리 중 하나입니다. 휴일 테이블에 멋지게 보이며 추가 장식이 필요하지 않습니다. 그 자체가 풍미와 향기의 실제 창고이기 때문입니다.
재료:
- 치킨 필레 - 3개.
- 양파 – 머리 1개.
- 단단한 치즈 – 250g.
- 토마토 - 4개의 큰 과일.
- 마요네즈 - 6 큰 술.
- 식물성 기름 – 1 큰 술.
- 맛볼 향신료.
요리 과정:
1. 치킨 필레를 헹구고 말립니다. 작은 조각으로도 자릅니다.
2.판에 고기를 올려주세요. 접착 필름으로 덮으십시오. 조심스럽게 양쪽을 치십시오.
3. 모든 갈비에 양념을 골고루 묻혀주세요.
4. 베이킹 트레이에 기름을 바릅니다.
5. 그 위에 닭고기를 올려주세요.
6. 마요네즈로 기름을 바릅니다.
7. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 첫 번째 레이어 위에 고르게 펴 바릅니다.
8. 토마토를 깔끔한 고리 모양으로 자르고 양파 위에 올려주세요.
9.치즈를 갈고 그 위에 토마토를 뿌려 완전히 덮습니다. 그렇지 않으면 토마토가 단순히 탈 수 있습니다.
10. 오븐을 180~200도로 예열해 주세요. 베이킹 시트를 약 30분 동안 놓고 치즈가 타지 않고 녹는지 확인하세요.
이렇게 조리된 닭고기는 육즙이 많고 매콤하며, 감자 반찬과 잘 어울리지만 야채와 함께 제공하는 것이 더 좋습니다.
슬로우 쿠커에 반죽을 넣고 조리했어요
이 기술의 기적은 오랫동안 주방에서 없어서는 안 될 조수가 되었습니다. 그것의 도움으로 이미 친숙한 요리에 아주 흥미로운 맛을 더할 수 있습니다. 그리고 가장 중요한 것은 요리 과정에 약간의 시간이 걸린다는 것입니다. 슬로우 쿠커가 나머지를 처리합니다.
재료:
- 치킨 필레 – 두 조각.
- 계란 - 세 조각.
- 단단한 치즈 – 150g.
- 밀가루 – 150g.
- 마요네즈 - 6 큰 술.
- 식물성 기름 – 2 큰 술.
- 취향에 따라 향신료.
요리 과정:
1. 종이 타월로 등심을 헹구고 말립니다.
2. 새를 2cm 두께의 균일한 조각으로 자릅니다.
3.보드 위에 찹을 배열합니다. 필름으로 덮으세요. 망치로 가볍게 두드립니다.
4.향신료를 섞어서 갈아줍니다. 최소한 10분 동안 앉아 있도록 하십시오.
5. 계란을 소스와 향신료와 함께 촘촘한 덩어리가 형성될 때까지 섞습니다.
6. 밀가루를 한 스푼씩 넣고 농도가 사워 크림과 비슷해질 때까지 저어줍니다.
7.치즈를 굵은 강판에 갈아주세요.
8.다용도 그릇에 기름을 부어주세요. "베이킹" 프로그램을 설정하세요. 거품이 생길 때까지 가열해 주세요.
9. 준비해둔 반죽에 닭고기 조각을 한쪽 면만 담궈주세요.
10.예열된 기름에 닭고기 조각을 넣고 면을 반죽에 넣어주세요. 6분간 볶습니다.
11. 반죽을 바르지 않은 등심 위에 치즈를 뿌리고 남은 혼합물을 부어 조심스럽게 부분으로 나눕니다. 반대쪽으로 뒤집어서 6분 이내로 튀겨주세요.
단 15분 만에 독창성과 지속적으로 높은 맛으로 손님을 기쁘게 할 맛있고 흥미로운 요리가 준비됩니다.
- 새를 특히 부드럽고 맛있게 만들려면 반죽으로 요리하는 것이 좋습니다.
- 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 기름이 고기 표면 전체에 분포되어야 합니다.
- 준비된 반제품은 기름이 담긴 뜨거운 용기에만 넣어야합니다. 그렇지 않으면 새가 타기 시작하고 반죽이 팬 전체에 "퍼질" 것입니다.
- 반죽을 특히 부드럽게 만들려면 구성에 사워 크림이나 마요네즈를 추가해야합니다.
- 다양한 소스와 레몬 주스를 사용한 미리 매리 네이드는 새에게 특별한 맛을 선사합니다.
- 이상적인 조합은 다양한 사워 크림 소스와 혼합 야채를 곁들인 가금류입니다.
이 요리의 독특한 점은 거의 모든 음식과 완벽하게 어울린다는 것입니다. 신선한 야채 몇 개나 평범한 반찬이라도 맛있고 육즙이 풍부한 고기를 보충하면 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다. 이 경우 요리 예술을 실험하고 미식의 참신함으로 사랑하는 사람을 놀라게 할 가치가 있습니다.
닭가슴살 700g과 잘 갈아진 칼이 있어요.
필렛은 두 개의 동일한 부분으로 절단됩니다. 먼저 단순히 잘라달라고 요청할 부분을 잘라 내고 앞으로의 모든 조작은 필렛의 첫 번째 및 두 번째 부분과 유사합니다.
계속 진행하겠습니다. 이 단계에서는 나비 방법을 사용하여 조각을자를 것입니다. 조각을 테이블 위에 놓고 손바닥으로 가볍게 누르고 세로로 자르고 칼을 절단 테이블과 평행하게 잡고 완전히 자르지 마십시오. 방법은 0.5cm정도 남겨두고 책처럼 펴주세요.
우리는 이미 이것들 중 두 개를 가지고 있습니다. 아주 균일하고 작지 않은 찹입니다.
이제 우리는 하나와 두 번째 조각으로 나비를 만들고 두 개의 절단과 네 개의 조각을 더 얻습니다.
이제 필렛의 가장 두꺼운 부분부터 가운데까지 0.5cm 두께의 슬라이스를 자릅니다. 찹쌀이 2개 더 있는데 벌써 6개네요!
벌써 8시네요!
나머지도 같은 방식으로 수행합니다. 유일한 것은 필렛의 가장 얇은 부분을 그대로 두는 것입니다. 즉, 나비로 바꾸지 않습니다.)
총 13개의 갈비를 얻었어요!
남은 것은 가볍게 두들겨서 좋아하는 향신료로 맛을 내고 빵가루에 굴리거나 양쪽에서 1 분간 볶은 다음 치즈, 양파, 마늘을 곁들인 튀긴 버섯 층을 위에 놓고 치즈를 갈아서 갈아주는 것입니다. 치즈가 굳도록 전자레인지에 몇 분 동안 돌려주세요!
아직 이 조각이 4개가 남아 있는데 여기저기서 쓸모가 없지만 그것으로도 우리는 또 하나, 14번째를 만들 것입니다!)
우리는 그것들을 서로 옆에있는 가방에 넣었습니다 (그런데 가방에있는 전체 크기의 조각도 두들겨 쳤습니다)
가볍게 두들겨서 조심스럽게 꺼내면 닭고기 섬유질이 서로 얽혀서 다른 닭고기처럼 튀겨집니다!
글쎄, 아마 그게 다야! 그리고 자를 때 조금 얇아도 걱정하지 마세요! 튀기면 서로 뭉쳐서 꽤 통통해질 거예요!
프라이팬에 구운 닭갈비는 바삭한 반죽에 닭고기의 육즙과 부드러움이 뛰어납니다. 육즙이 풍부한 닭고기의 비밀은 거의 없지만 이에 대한 지식은 안주인이 전통적인 뜨거운 요리를 준비하는 데 100% 성공할 수 있도록 보장합니다.
프라이팬에 닭 볶음 - 닭 가슴살의 육즙 규칙
가장 맛있는 찹은 닭 가슴살, 또는 치킨 필렛이라고도 불리는 것에서 나옵니다. 상점에서 기성품 반제품을 구입하거나 직접 가슴에서 피부를 제거하고 필렛을 잘라낼 수 있습니다. 가격 차이.
치킨 필레는 씻어서 잘게 잘라야합니다. 고기는 결 방향으로 엄격하게 잘라야 합니다. 각 조각의 두께는 1.5-2cm 여야합니다.
분할된 조각은 도마 위에 놓고 접착 필름이나 비닐 봉지로 덮은 다음 특수 망치로 가볍게 두드려야 합니다. 섬세한 섬유가 찢어질 위험이 있으므로 이 절차에 지나치게 열중해서는 안 됩니다. 그런 다음 필름을 제거하고 조각을 뒤집습니다. 다시 덮고 반대편에서 가볍게 두들겨 떼어냅니다.
결과 치킨 볶음을 치킨 향신료로 문지릅니다. 기성품 혼합물을 사용하거나 좋아하는 허브를 직접 선택할 수 있습니다. "치킨 양념"기사는 프라이팬에 넣을 치킨 찹을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.
그런 다음 닭 갈비는 다진 마늘, 겨자, 마늘이 들어간 토마토 페이스트 또는 닭고기에 적합한 다른 매리 네이드와 함께 마요네즈에 최소 30 분 동안 절입니다.
절인 치킨 필레 조각을 반죽에 넣고 프라이팬에 뜨거운 식물성 기름을 넣고 익을 때까지 볶습니다.
프라이팬에 넣은 치킨 찹 반죽은 다를 수 있습니다.
- – 맥주 반죽 (맥주와 밀가루를 2:1 비율로 섞음)
- – 매콤한 반죽(계란, 밀가루, 향신료를 섞은 것 – 1:5:1/2)
- – 프라이팬에 넣은 닭고기 찹의 클래식 반죽 (닭 계란과 밀가루의 혼합물 – 1:5)
- – 치즈 반죽(치즈 가루와 닭고기 달걀을 섞은 것 – 1:3)
- – 사워 크림 반죽(계란과 사워 크림을 밀가루와 섞은 것 – 2:2:4)
- – 크림 반죽 (갈은 가공 치즈, 밀가루 및 우유와 섞인 닭고기 달걀: 계란 2개, 치즈 200g, 우유 100ml, 밀가루 40g)
- – 감자 반죽 (잘게 썬 계란, 밀가루, 감자를 섞은 것).
반죽을 좋아하지 않는 사람들은 빵가루, 참깨, 일반 밀가루를 사용하여 빵가루 입힌 닭갈비를 프라이팬에 볶습니다. 부드러운 치킨 필레를 야채, 과일, 버섯 껍질로 덮고 붉게 물든 치즈 뚜껑을 덮는 복잡한 솔루션을 지지하는 사람들이 있습니다.
프라이팬에 닭갈비, 사진과 함께 검증된 레시피
물론 가장 맛있고 부드러운 것은 클래식 실행에서 프라이팬에 닭 볶음입니다. 사진이 포함된 검증된 레시피는 치킨 필레에서 육즙이 가득한 맛있는 걸작을 만드는 순서를 자세히 보여줍니다.
재료:
- 닭 가슴살 - 400g;
- 닭고기 달걀 – 3 개;
- 밀가루 – 130g;
- 향신료 – 0.5 tsp;
- 소금 – 0.5 tsp;
- 마늘 - 4쪽
- 마요네즈 – 60g.
프라이팬에 닭갈비 요리하기. 사진으로 검증된 레시피
닭가슴살은 껍질을 제거하고 살코기 2개를 잘라주세요. 고기를 헹구고 말리십시오.
각 필레를 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 고기를 접착 필름으로 덮고 망치로 가볍게 두드립니다. 필름을 제거하고 조각을 뒤집어 절차를 반복하십시오.
결과물을 닭고기 향신료로 문지르고 필요한 경우 소금을 추가하십시오.
그런 다음 측면이 높은 넓은 용기로 접습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 칼로 자르고 마요네즈와 섞는다. 이 혼합물을 팬에 있는 닭갈비 위에 문지릅니다. 닭고기 조각이 소스의 모든면에 젖도록 그릇에 부어 넣는 것이 편리합니다. 닭갈비를 서늘한 곳에 15~30분간 재워두세요.
그 사이 프라이팬에 닭갈비 반죽을 준비합니다.
첫 번째 옵션
- 계란을 그릇에 넣고 포크나 휘저어 부드러워질 때까지 치십시오. 밀가루를 다른 평평한 용기에 붓습니다.
두 번째 옵션
- 닭고기 달걀을 깨고 밀가루를 넣으십시오. 믹서로 모든 것을 치거나 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
바닥이 두꺼운 깊고 넓은 프라이팬, 바람직하게는 주철을 가열합니다. 식물성 기름을 부어주세요.
먼저 절인 닭고기를 달걀물에 굴려주세요.
아주 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
프라이팬에 닭갈비를 넣고 센 불로 양면을 1분간 볶습니다. 그런 다음 불을 줄이고 고기를 사방에서 4분 더 볶습니다.
두 번째 버전의 반죽을 사용한 경우에는 계란과 밀가루 혼합물에 조각을 완전히 담그고 프라이팬에 넣으면 됩니다. 위에서 제안한 대로 평소대로 닭 가슴살 볶음을 볶습니다.
프라이팬에 이렇게 간단한 방법으로 준비한 치킨 찹은 부드러움과 육즙의 표준이 될 것입니다.
이 식욕을 돋우는 요리는 풍미 팔레트에 깊은 인상을 줄 것입니다. 매리 네이드 덕분에 중성 닭고기는 육즙뿐만 아니라 기분 좋은 맛도 얻습니다. 반죽 덕분에 닭 가슴살 볶음은 육즙이 유지되고 믿을 수 없을 정도로 바삭 바삭합니다. 이 요리는 가족 저녁 식사 또는 전체 잔치를 완벽하게 보완합니다.
프라이팬에 치즈를 얹은 닭갈비
재료:
- 유방 – 300g;
- 치즈 – 150g;
- 사워 크림 - 60 ml;
- 닭고기 달걀 – 3 개;
- 밀가루 – 3 큰술. 엘.;
- 해바라기 기름 – 3-4 큰술. 엘;
- 소금, 후추 – 3g.
요리법
닭고기를 편리한 조각으로 자르고, 씻고, 말리고, 폴리에틸렌으로 너무 세게 치지 마십시오. 고기에 소금과 후추를 뿌린다. 반죽을 만들려면 계란, 사워크림, 밀가루를 섞으세요. 풍부한 사워 크림의 균일 한 농도로 재료를 치십시오. 원하는 경우 소금과 후추를 추가하십시오. 좋은 프라이팬을 해바라기 기름으로 가열하십시오. 닭가슴살의 한쪽 면을 반죽에 담근 후 바로 팬에 올려주세요. 나머지 닭 가슴살 볶음도 똑같이 할 것입니다. 모든 팬케이크가 프라이팬에 들어가면 각 팬케이크에 강판 치즈 2테이블스푼을 놓습니다. 그 위에 반죽을 한 겹 붓습니다. 조심스럽게 갈비를 돌리고 반죽 크러스트 아래에 치즈 층을 밀봉합니다. 닭갈비를 2분 동안 튀겨줄 거예요. 뚜껑 없이 양면을 덮은 다음 뚜껑 아래에서 약한 불로 3분간 더 끓입니다. 모든 것이 정확하고 조심스럽게 이루어지면 프라이팬에 치즈 층을 곁들인 오리지널 치킨 찹을 얻을 수 있습니다. 신축성 있는 치즈를 좋아하는 사람들은 이 레시피를 높이 평가하고 기억 속 "가장 좋아하는 필수 음식" 섹션에 넣을 것입니다. 시도해보십시오 - 당신은 기뻐할 것입니다. 그 육즙, 부드러움, 치즈 맛에 놀랄 것입니다. 그리고 - 놀라운 맛. 물론 매혹적인 닭 가슴살 요리를 육즙이 많은 소스로 장식해야합니다. 이 소스의 레시피는 링크를 따라가시면 보실 수 있습니다.
실수 없이 후라이팬 닭갈비. 입증된 조언
- 반죽은 닭 가슴살 갈비의 육즙이 많고 부드러운 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다.
- 프라이팬에 닭갈비 양념장에 마늘, 레몬즙, 간장을 추가하면 닭고기의 맛이 더욱 고소하고 밝아집니다.
- 치킨 찹은 섬유질이 껍질로 밀봉되고 부드러움을 유지하고 튀김 과정에서 건조되지 않도록 뜨거운 해바라기 기름에만 튀겨야합니다.
- 가장 육즙이 많은 닭고기는 마요네즈, 우유, 사워 크림과 같은 유제품으로 절인됩니다.
- 프라이팬에 익힌 닭갈비는 집에서 만든 토마토 소스, 마늘 또는 버섯과 함께 먹으면 맛있습니다.
- 프라이팬에 닭갈비를 요리하고 육즙이 풍부한 치킨 필레의 섬세한 맛으로 가족과 손님을 놀라게 하세요.
(56,345회 방문, 오늘 19회 방문)
매장에 있는 기성품 닭 가슴살 필레는 껍질이 있는 뼈가 있는 가슴살보다 거의 2배 더 비싸기 때문에 뼈가 있는 가슴살을 사서 필레로 자르는 것이 더 수익성이 높습니다. 닭 시체 전체를 사면 날개, 다리, 허벅지 및 등으로 자르고 가슴살은 갈비, 케밥, 롤 또는 기타 독창적 인 요리를 준비하기 위해 남겨 둘 수 있습니다. 절단 과정은 매우 간단하고 빠르므로 올바르게 수행하는 방법만 알면 됩니다. 저는 육수를 만들 때 항상 껍질과 뼈를 남겨두는데요, 껍질은 껍질에 치킨롤을 만들 때도 유용하게 쓸 수 있어요. 사진에서는 닭 가슴살을 필레로 자르는 방법을 자세히 보여줍니다.
뼈가 있는 닭가슴살은 껍질째 흐르는 물에 잘 씻어서 수건이나 종이냅킨에 담가서 물기를 제거합니다.
손가락을 사용하여 한쪽의 고기와 껍질을 분리하세요. 우리는 그것을 조심스럽게 제거하기 시작하고 피부가 필렛에 단단히 달라 붙는 곳에서 날카로운 칼로 자릅니다 (가슴 중앙에 있음). 자르려면 날카로워야 하는 넓지도 길지도 않은 칼을 사용합니다. 피부를 옆으로 제거합니다.
뼈가 있는 가슴을 반대쪽으로 뒤집습니다. 작은 뼈에 연결된 2개의 튀어나온 큰 뼈를 볼 수 있습니다. 이 뼈들 사이에 칼을 삽입합니다.
날카로운 움직임으로 우리는 오른쪽 교차점에서 뼈를 잘라낸 다음 왼쪽에서 뼈를 잘라냅니다.
가슴을 다시 뒤집으십시오. 중앙의 뼈를 느끼고 옆으로 조금 뒤로 물러나서 뼈를 자릅니다. 먼저 오른쪽이나 왼쪽을 자릅니다.
그런 다음 뼈를 따라 칼을 왼쪽으로 이동하고 (필렛의 왼쪽 절반인 경우) 뼈에서 고기를 계속 자릅니다.
뼈의 가장자리를 따라 고기를 다듬고 가슴살 반을 얻습니다. 이 원리를 사용하여 필렛의 두 번째 부분을 잘라냅니다.
반쪽의 치킨 필레를 껍질 부분이 아래로 향하도록 놓고 필레 측면의 작은 뼈를 만져서 노출시킵니다. 손가락을 사용하여 고기에서 뼈를 제거하십시오.
필레의 튀어 나온 부분을 다듬고 가장자리 주변의 정맥과 지방을 잘라 내고 닭 가슴살의 깔끔한 절반을 얻습니다. 가슴을 자르는 데는 5분도 채 걸리지 않습니다.
필렛이 추가 처리 준비가 되었습니다. 각 필레 반쪽은 반으로 자르거나 두드리거나 찹스 또는 스프링롤로 준비할 수 있습니다. 완성 된 필레는 소금, 향신료를 뿌린 다음 베이킹 시트 또는 호일로 오븐에서 빠르게 구울 수 있습니다. 닭 가슴살 필레에는 많은 요리법이 있습니다.
