레몬으로 오븐에서 잉어를 요리하는 법. 잉어 요리 - 레몬과 함께 오븐에서 구운 생선. 호일에 담긴 생선

이제 오븐에서 잉어를 굽는 준비를 시작할 수 있습니다.

식품 호일 조각을 준비합니다(생선보다 각 면이 몇 센티미터 더 깁니다). 보트처럼 가장자리를 약간 구부립니다. 이제 호일 위에 약간의 식물성 기름을 붓고 실리콘 브러시로 호일 위에 펴 바릅니다.

• 레몬 링,
• 신선한 생강 뿌리 조각,
• 로즈마리 가지.

우리는 레몬, 생강, 로즈마리로 생선을 위한 "베개"를 만듭니다(두 조각, 더 이상은 안 됨). 이제 말린 잉어 시체의 모든 측면과 내부에 가볍게 소금을 뿌린 다음 (굵은 소금, 바람직하게는 바다 소금) 향신료 위에 놓습니다.

시체가 크면 뒷면을 여러 번 얕게자를 수 있습니다.

잉어에 식물성 기름을 바르십시오 (몇 그램, 브러시로 표면 전체에 펴 바릅니다). 레몬 몇 조각과 생강 조각을 생선 안에 넣고 로즈마리 장식도 얹습니다.

우리는 또한 맛을 내기 위해 약간의 갈은 올스파이스를 향신료로 장식합니다.

마지막 손질은 간장 몇 그램입니다. 이제 우리는 잉어를 포장하기 위해 "보트"를 굴립니다. 안전을 위해 다른 호일을 사용해도 됩니다.

생선이 담긴 "소포"를 베이킹 시트나 적절한 용기에 넣고 180~200도로 예열된 오븐에 60분 동안 넣습니다. 오븐에 구운 잉어는 스테이크를 사용하면 열처리 시간이 단축됩니다.

잉어를 또 무엇으로 요리할 수 있나요?

오븐에 구운 잉어 생선은 양파와 향신료, 야채 위에 얹거나 버섯과 함께 조리할 수 있습니다. 이 요리 중 위에서 설명한 것과 거의 동일합니다. 각 제품 세트에 대해 올바른 용기를 선택해야 합니다.

모든 재료가 동시에 조리되도록 하려면 용기를 덮어야 합니다.

잉어 고기는 맛이 달콤하고 매우 부드럽습니다. 생선을 제대로 손질하고 강물 냄새만 제거했다면, 구운 잉어는 손가락으로 핥기만 하면 끝!

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   오븐에서 잉어를 굽는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 생선을 따로 요리할 수도 있고 반찬과 함께 요리할 수도 있습니다....

살아있는 잉어는 일년 내내 저희 매장에서 판매됩니다. 양파와 레몬을 넣어 굽는 걸 추천드려요. 레몬은 생선의 지방 함량을 완벽하게 중화시키고 양파는 훌륭한 반찬으로 변합니다.

필요한:

• 잉어-1 개
• 레몬 - 1 개
• 양파 - 1-3 개
• 소금, 향신료 - 맛보기
• 식물성 기름 - 1-2 tsp.

준비:

무게가 1.3kg 정도 되는 이 생선을 구웠어요.

이 문제에서 가장 어려운 일은 물고기를 자르는 것입니다. 그냥 내장을 제거하고 색깔과 아름다움을 위해 통째로 남겨둘 수도 있지만, 먹기 쉽게 만드는 방법을 보여 드리겠습니다.

생선 전체의 아름다움을 보여줄 수 있는 다른 요리법도 있습니다.

그래서 우리는 비늘을 제거하고 내부를 꺼내고 머리, 꼬리 및 지느러미를 자릅니다.

담낭이 터지지 않도록 조심하고, 생선에 쓴맛이 나지 않도록 주의하세요.

등심을 준비하려면 가정용 가위를 사용하여 안쪽에서 등뼈 근처의 갈비뼈를 자릅니다.

즉, 왼쪽과 오른쪽에서 전체 시체를 따라 능선에서 잘라냅니다. 칼을 사용해도 되지만 제 생각에는 가위가 더 편리하다고 생각합니다.

이제 척추뼈에서 필렛의 절반을 분리합니다.

갈비뼈는 제거하지 않습니다.

두 번째 필렛도 같은 방법으로 분리합니다.

절단 후 얻은 반제품입니다.

사실, 행동하는 방법을 알고 날카로운 칼을 손에 쥐고 있다면 모든 것이 매우 빠릅니다.

나는 머리와 뼈를 사용하여 국물을 만듭니다.

레몬 반을 잘라 생선 양쪽에 짜냅니다.

생선에 소금을 뿌리세요.

레몬의 나머지 절반을 얇은 조각으로 자릅니다.

양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

호일에 기름을 바르고 양파와 레몬을 위에 올려 놓습니다.

원하는 경우 소금을 뿌리고 향신료를 첨가하십시오. 이것은 우리 잉어의 기지입니다.

필레를 양파 위에 놓고 윗부분에 기름을 살짝 바르고 후추를 뿌립니다.

220-240 도의 온도에서 생선을 굽습니다.

일반적으로 25분이면 충분하지만 오븐의 안내를 받아야 합니다. 생선은 상단이 갈색으로 구워지고 양파는 생선 아래에서 조리되어야 합니다.

서빙할 때 생선과 함께 구운 양파를 접시에 담고 그 위에 생선을 얹습니다.

이런 종류의 생선은 뼈만 빼고 레몬 마지막 조각까지 다 먹어요!

« 레몬과 함께 오븐에 구운 잉어“이것은 기름진 음식을 좋아하는 사람들이 좋아할 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리입니다. 우리 중 많은 사람들이 생선 기름의 이점에 대해 알고 있지만 그것을 사용할 수 있는 사람은 많지 않습니다. 이를 위해 이 요리에서는 잉어에게 독특한 맛을 주고 신체가 생선 기름을 빠르게 흡수하는 데 도움이 되는 레몬을 사용합니다. "오븐에 레몬으로 구운 잉어"는 맛있고 건강합니다.

생선 요리의 비밀:

1. 잉어의 비늘을 제거하려면 칼뿐만 아니라 강판도 사용할 수 있습니다..
2. 잉어 비늘을 물에 담그면 쉽게 제거할 수 있습니다. 그러면 저울이 부엌 전체로 날지 않을 것입니다.
3. 삶은 생선은 조리하는 동안 약간의 찬물을 여러 번 넣으면 더 맛있습니다.
4. 다진 생선은 고기 분쇄기에 통과시키는 것보다 스테인리스 칼로 썰어야 더 맛있습니다.
5. 바다생선은 튀기기 15~20분 전에 레몬즙을 뿌려주면 더 맛있습니다.
6. 주방을 더럽히지 않고 생선에 빵가루를 입히려면 소량의 밀가루를 담은 비닐봉지를 사용하세요. 그 안에 부분을 넣고 가볍게 흔들어주세요.

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레몬과 함께 오븐에 구운 잉어.

오븐에서 생선을 굽는 데 필요한 재료:

잉어 - 1 시체

레몬 - 2개

흰 양파 – 양파 2개

마요네즈 또는 사워 크림 – 50g.

생선 향신료

오븐에서 잉어를 요리하는 방법:

구운 잉어를 준비하려면 비늘, 내장, 아가미 (빨간색, 어둡고 가벼워 야 함-부실한 생선의 표시), 담낭 (터지면 터지지 않도록 조심하십시오. 생선을 헹구십시오) 흐르는 물에 완전히 담그십시오) 물), 씻어서 소금을 뿌리고 향신료와 소금으로 문지릅니다. (생선을 위한 모든 분쇄 향신료). 또한 생선 안에 향신료를 넣으십시오. 생선을 냉장고에 넣어 10분에서 몇 시간 동안 재워둡니다. 그러나 다음 상황을 고려해야합니다 : 강 물고기의 맛과 특정 냄새를 좋아한다면 최소한의 시간 동안 담그고, 이러한 향과 맛이 마음에 들지 않으면 오랫동안 담그십시오.

이때 큰 흰 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다(양파가 큰 경우, 중간 크기인 경우 고리 모양). 레몬을 조각으로 자르고 조각을 반으로 나누어 레몬 웨지를 만듭니다.

우리는 절인 생선을 가져다가 매리 네이드의 물기를 빼내고 생선을 뼈까지 깊게 자르고 베이킹 시트에 놓고 식품 호일로 덮은 다음 측면이있는 접시처럼 호일로 만듭니다. 향신료를 마요네즈 또는 사워 크림과 섞은 다음 생선을 철저히 코팅하고 레몬을 슬롯에 넣은 다음 양파를 안에 넣으십시오. 양파를 들어갈 만큼 넣습니다. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 30분 동안. 우리는 지각에 따라 준비 상태를 결정합니다.

완성된 구운 생선을 접시에 담고 레몬으로 장식합니다.

1. 생선의 머리를 칼이나 특수 스크레이퍼로 잡고 꼬리부터 시작하여 비늘을 제거합니다. 비늘을 제거하기 어려운 경우에는 끓는 물에 생선을 20~30초 정도 담근 후 쉽게 떼어내세요. 그런 다음 주방가위나 칼을 이용하여 잉어의 배를 머리부터 꼬리까지 찢어서 열고, 방광이 손상되지 않도록 조심스럽게 내장을 모두 제거합니다. 담즙이 고기에 묻었을 경우 해당 부위에 소금을 뿌리고 흐르는 물로 헹구십시오. 꼬리, 등지느러미, 옆지느러미는 자르지 마세요, 익히는 동안 바삭바삭해져서 아삭아삭 씹히는 맛이 납니다. 또한 잉어 머리의 아가미도 제거해야 구울 수 없습니다.
모든 절차가 완료되면 척추를 덮고있는 내부 검정색 필름을 제거하고 칼로 혈전을 긁어 낸 다음 시체를 찬물로 헹구고 멀리서 깊이 1cm 이하의 가로 슬릿을 만듭니다. 1.5cm.

2. 생선으로 모든 조작을 마친 후 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 간장과 마요네즈를 냄비에 붓고 잘게 다진 마늘, 소금, 갈은 후추 및 생선 양념을 넣으십시오.

3. 소스를 잘 섞고 시체의 안팎을 코팅합니다. 특히 매리 네이드를 생선의 가로 틈새에 넣으면 잉어 고기도 안쪽에서 포화됩니다.

4. 베이킹 트레이를 베이킹 포일로 덮고 잘게 다진 양파의 절반을 링 모양으로 놓습니다.

5. 잉어 사체를 그 위에 올려주세요.

6. 그다음 잘게 썬 양파의 나머지 절반을 생선 위에 올려주세요.

7. 반 고리 모양으로 자른 레몬 조각을 양파 위에 올려주세요.

8. 잉어 도체를 호일로 단단히 감싸주세요. 오븐을 200도까지 가열하고 생선을 30-35분 동안 굽습니다.

감자와 양파를 곁들인 사워 크림에 구운 잉어를 요리하는 방법에 대한 비디오 레시피도 시청하세요.

호일에 구운 잉어는 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 이러한 열처리, 사용된 매리네이드 및 시체를 보완하는 구성 요소 덕분에 생선은 특유의 향(많은 사람들이 좋아하지 않는)을 잃고 특히 맛있어집니다.

오븐에서 잉어를 요리하는 방법?

호일로 오븐에서 잉어를 굽는 것은 간단한 과정이지만 올바른 결과를 얻는 데 도움이 되는 특정 기술을 준수해야 합니다. 레시피 중 하나를 구현하기 시작할 때 다음 사항을 기억해야 합니다.

1. 물고기는 내장을 제거하고 항상 아가미에서 제거하고 원하는 경우 꼬리와 지느러미에서 제거합니다.
2. 준비된 시체를 잘 씻고 종이 타월이나 냅킨으로 완전히 말리십시오.
3. 뒷면을 따라 가로로 자주 자르면 작은 씨앗을 굽는 것이 더 쉬워집니다.
4. 열처리하기 전에 잉어는 레몬 주스, 소금 및 후추의 고전적인 혼합물을 사용하거나 조리법에 따라 더 복잡한 구성을 사용하여 절인됩니다.
5. 시체의 무게를 알면 잉어를 오븐에서 굽는 시간을 결정할 수 있습니다. 1kg의 생선은 30분이면 충분하며, 호일의 가장자리를 뒤집은 후 갈변을 위해 10분을 할당해야 합니다.

오븐에서 잉어를 통째로 굽는 방법?

준비되는 이 기본 레시피를 사용하여 귀하의 취향과 개인 취향에 맞는 향신료, 조미료 및 제품으로 요리를 보완하여 자신 만의 요리 걸작을 만들 수 있습니다. 클래식 구성 요소의 비율이 다르더라도 새로운 결과를 얻을 수 있습니다.

재료:

• 잉어 – 1개;
• 식물성 기름 – 3-4 큰술. 숟가락;
• 레몬 – 0.5 개;
• 양파 – 2 개;
• 마요네즈 (선택 사항) – 100g.
• 소금 후추.

준비

1. 준비된 잉어에 소금, 후추로 문지른 후 레몬즙을 뿌려 냉장고에 30분간 넣어둔다.
2. 양파의 절반을 호일에 베개 형태로 놓고 1/4을 양념하여 배에 넣습니다.
3. 생선을 양파 위에 놓고 기름을 바르고 원하는 경우 마요네즈를 바르고 나머지 양파 반 고리를 위에 놓습니다.
4. 잉어 전체를 오븐에서 호일로 싸서 200도에서 30-40분 동안 조리합니다.

오븐에 사워 크림을 넣은 잉어

– 해당 부문에서 경쟁이 없는 믿을 수 없을 만큼 맛있는 별미로 오랫동안 자리매김해 온 이 장르의 고전입니다. 생선은 익었을 때 기름을 두른 프라이팬에 양면을 노릇하게 구워내면 형태가 더 잘 유지되고 맛이 더욱 풍부해집니다.

재료:

• 잉어 – 1.5kg;
• 사워 크림 – 150g;
• 토마토 – 2 개;
• 양파 – 2 개;
• 소금, 후추, 생선 향료.

준비

1. 잉어를 손질하여 소금, 후추, 향신료로 문질러서 찬물에 40분간 놓아두세요.
2. 생선은 프라이팬에 튀겨지고 호일 위에 놓인 양파 침대로 옮겨집니다.
3. 남은 양파와 토마토를 근처에 놓고 생선 외부와 내부에 사워 크림을 바르고 200도에서 40 분간 굽습니다.

감자와 함께 오븐에 잉어

감자와 함께 호일로 오븐에 구운 잉어는 특히 맛있습니다. 다음 레시피는 요리 디자인에 있어서 이러한 변형의 이점을 준비하고 이해하는 데 도움이 될 것입니다. 생선은 맛있을뿐만 아니라 감자 조각도 맛있습니다. 주스에 담그면 놀라운 향과 풍부함을 얻습니다.

재료:

• 잉어 – 1.5kg;
• 감자 – 1kg;
• 사워 크림 – 250g;
• 치즈 – 150g;
• 양파 – 3 개;
• 레몬 – 0.5 개;
• 소금, 후추, 생선 향신료, 기름.

준비

1. 잉어를 준비하고 레몬즙에 소금, 후추, 향신료를 넣어 재워둡니다.
2. 양파 링을 그 위에 놓은 후 호일을 깐 베이킹 시트에 생선을 놓습니다.
3. 맛에 맞게 양념하고 양파와 섞인 감자 머그잔을 근처에 놓습니다.
4. 생선과 야채에 소금에 절인 양념 사워 크림을 바르고 두 번째 호일로 덮습니다.
5. 50분 정도 지나면 감자와 함께 호일에 구운 잉어가 완성됩니다.

오븐에 채워진 잉어

오븐에 밥과 함께 구운 잉어는 모든 테이블을 장식합니다. 이 경우 채우기에는 버섯이 추가되며 튀긴 당근이나 원하는 다른 야채로 대체할 수 있습니다. 준비된 생선 시체를 미리 담그면 맛 특성이 향상되고 향긋하고 풍미가 더 좋아집니다.

재료:

• 잉어 – 1.5kg;
• 쌀 – 0.5 컵;
• 버섯 – 200g;
• 치즈 – 150g;
• 양파 – 2 개;
• 사워 크림 – 100g;
• 레몬 – 0.5 개;
• 소금, 후추, 조미료, 기름.

준비

1. 기름에 버섯과 양파를 볶고 밥과 양념을 넣습니다.
2. 잉어에 소금, 후추를 뿌려 문지른 후 레몬즙을 뿌려 30분간 놓아두세요.
3. 생선의 배를 속으로 채우고 기름을 바른 호일 위에 시체를 놓고 포장합니다.
4. 40 분 동안 베이킹하면 오븐에 호일로 싸인 잉어가 준비됩니다.

야채와 함께 오븐에서 구운 잉어

오븐에 야채를 넣은 잉어는 ​​육즙이 많고 영양가가 높으며 맛이 밝습니다. 이 경우 식물성 기름에 튀긴 양파와 당근을 사용하여 잉어를 채 웁니다. 원하는 경우 얇게 썬 신선한 토마토와 약간 튀긴 피망을 추가하여 야채 구성을 확장할 수 있습니다.

재료:

• 잉어 – 1.5kg;
• 당근 – 250g;
• 양파 – 200g;
• 레몬 주스 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 딜, 기름.

준비

1. 레몬 주스는 기름과 소금 한 스푼, 후추 한 티스푼과 섞입니다.
2. 결과 혼합물을 생선 시체의 안팎으로 문지른 다음 30분 동안 그대로 둡니다.
3. 양파 반 고리와 당근 반 고리를 기름에 부드러워질 때까지 볶은 다음 잉어 배에 야채를 채우고 이쑤시개로 자릅니다.
4. 호일에 넣어 200도에서 40분간 굽습니다.

레몬과 함께 오븐에 잉어

레몬과 함께 오븐에서 구운 잉어는 매운 신맛을 얻고 많은 강 주민 고유의 특징적인 비린내 향을 완전히 잃습니다. 이 경우 생선을 레몬 조각 위에 놓고 생강 조각과 로즈마리 장식으로 번갈아 가며 접시의 매운 맛을 향상시킵니다.

재료:

• 잉어 – 1.5kg;
• 레몬 – 2 개;
• 생강과 로즈마리 가지-맛보기;
• 생선 조미료-맛보기;
• 소금 후추.

준비

1. 소금, 후추, 양념을 섞어 잉어를 문지른 후 20~30분 동안 그대로 둡니다.
2. 레몬, 생강, 로즈마리 베개를 호일 위에 놓고 그 위에 생선을 놓습니다.
3. 얇은 레몬 조각을 복부에 삽입하고 등을 자릅니다.
4. 호일을 감싸고 생선을 200도에서 35분간 굽습니다.

옥수수와 함께 호일에 구운 잉어

달콤한 향이 나는 요리를 좋아하는 사람들은 다음 레시피를 좋아할 것입니다. 오븐에 담긴 맛있는 잉어를 밥과 함께 조리하면 생선에 특별한 달콤한 맛이 더해집니다. 속은 종종 녹색 또는 튀긴 샐러드 양파로 보충되고 건조하고 향기로운 허브로 맛을 냅니다.

재료:

• 잉어 – 1.5kg;
• 레몬 – 0.5 개;
• 삶은 쌀 – 200g;
• 옥수수 – 300g;
• 양파 - 맛보기;
• 이탈리아 허브 - 꼬집음;
• 소금, 후추, 딜.

준비

1. 생선을 레몬즙, 소금, 후추로 양념하여 맛을 냅니다.
2. 삶은 쌀에는 옥수수, 양파, 허브가 섞여 있습니다.
3. 생선 배에 충전재를 채우고 이쑤시개로 잘라낸 다음 호일에 싸서 딜 가지 위에 놓습니다.
4. 호일에 넣어 오븐에 옥수수와 함께 잉어를 40분 동안 굽습니다.

오븐에 구운 잉어 조각

시간을 절약해야 한다면 오븐에서 잉어를 조각조각 요리하세요. 이 설계를 사용하면 열처리 시간을 절반으로 줄일 수 있습니다. 생선은 소금과 후추 등 최소한의 향신료만 사용하거나 양파, 당근, 감자, 레몬, 신선한 허브 가지를 추가하여 간단하게 구울 수 있습니다.

재료:

• 잉어 – 1kg;
• 식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
• 소금, 후추, 조미료, 딜.

준비

1. 준비된 잉어를 조각으로 자르고 소금에 절이고 후추를 뿌린 다음 기름을 뿌리고 원하는 경우 레몬 주스를 뿌리고 향신료로 맛을 낸 다음 10 분간 방치합니다.
2. 두 장의 호일 사이에 생선을 넣고 20분간 굽습니다.

오븐에 로얄 잉어

오븐에 치즈를 넣은 왕실 잉어는 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 보기에도 놀랍도록 인상적입니다. 이 요리는 모든 테이블에 적합합니다. 밝은 요리 구성으로 축제 잔치를 장식하거나 일상 메뉴를 다양화할 수 있습니다. 키가 큰 팬을 사용하고 바닥에 호일을 깔고 용기 상단을 두 번째 시트로 덮는 것이 좋습니다.