오븐에 초콜릿 머핀. 초콜릿 머핀: 맛을 축하합니다. 초콜릿 칩을 곁들인 케피어 머핀

머핀 조리법

완벽한 초콜릿 머핀 - 직접 만드는 방법은 무엇인가요? 자세한 사진과 영상으로 가족의 시그니처 레시피를 살펴봅니다. 사랑하는 사람에게 맛있는 디저트를 선물해보세요.

45분

335kcal

3.67/5 (3)

그 자체로 머핀은 최근 큰 인기를 얻었지만 초콜릿 종류는 우선 빵집과 커피 숍의 진열대에서 휩쓸려가는 유형이기 때문에 돋보입니다.

당연히 코코아 또는 초콜릿 조각을 곁들인 부드럽고 향긋하며 매우 맛있는 초콜릿 머핀은 기회가있을 때마다 달콤한 요리법을 거부하는 가장 끈질긴 우리조차도 끌어들일 수 있습니다.

그러나 인터넷에 있는 다양한 요리 가이드는 초보자는 물론이고 숙련된 요리사도 혼란스럽게 할 수 있습니다! 이 문제를 해결하기 위해 저는 오늘 여러분을 위해 초콜릿 머핀에 대한 몇 가지 간단하고 고전적인 요리법을 준비하기로 결정했습니다. 이를 통해 여러분은 스스로 탐색하고 자신에게 적합한 요리법을 선택하고 현대적인 조건에서 집에서 이 아름답고 바람이 잘 통하는 머핀을 단계별로 구울 수 있습니다.

클래식 초콜릿 머핀 레시피

주방용품 및 용품

컵케이크나 머핀을 위한 틀 여러 개(실리콘이지만 철분을 사용하면 가능함), 300~800ml 용량의 큰 그릇 여러 개, 티스푼과 큰 스푼, 칼, 도마(나무만 해당), 고운 체를 선택하세요. , 가는 강판과 중간 강판, 계량컵 또는 주방 저울, 수건 여러 개(종이를 사용할 수 있지만 린넨이나 면이 더 좋음) 및 금속 거품기. 반죽을 반죽하고 머핀을 더 쉽게 만들려면 믹서기나 믹서를 사용하는 것이 좋습니다.

필수 성분

알고 계셨나요? 버터는 베이킹 전용인 좋은 마가린으로 대체할 수 있습니다. 또한 밀가루와 우유는 케 피어 및 세밀한 페이스트 모양의 코티지 치즈와 같은 제품으로 대체 될 수 있습니다. 케 피어가 포함 된 우수한 두부 초콜릿 머핀을 얻을 수 있습니다!

준비

1. 베이킹 파우더와 밀가루, 코코아를 섞으세요.
2. 대략 체를 통해 건조 덩어리를 체로 치십시오. 서너 번.
3. 초콜릿을 작은 조각으로 자르거나 강판을 사용하여 갈아주세요.
4. 버터를 작은 조각으로 자르고 따뜻한 곳에 두어 녹입니다.
5. 과정이 시작되기 약 30분 전에 계란을 추위에서 꺼내십시오.

중요한! 초콜릿을 채운 클래식 머핀의 반죽은 반액체여야 합니다.광택이 있고 점성이 있으며 큰 밀가루나 설탕 덩어리가 포함되어 있지 않습니다. 으깬 초콜릿을 추가하기 전에 이 농도를 유지하도록 노력하세요. 그러면 블렌더가 초콜릿을 너무 많이 자르지 않고 완성된 구운 제품이 더 예뻐집니다.

이건 우리가 만든 멋진 초코칩 머핀이에요! 슈가파우더와 과자 가루, 달걀 흰자 또는 버터 크림을 뿌려 장식하면 멋진 모습이 보장됩니다!

초콜릿 머핀 만들기 비디오 레시피

아래 영상에서 셰프가 만들어낸 놀랍도록 아름다운 머핀을 감상해보세요!

액체 충전 초콜릿 머핀 레시피

요리 시간: 40~50분.
100g당 칼로리 함량: 320-350kcal.
제공량: 12-16.

필수 성분

• 으깬 다크 초콜릿 200g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 버터 120g;

• 달걀 노른자 3개;
• 버터 마가린 20g;
• 밀가루 75g;

• 과립 설탕 75g;
• 바닐라 설탕 6g;
• 식탁용 소금 6g.

알고 계셨나요? 표준 레시피를 약간 "맛있게" 만들고 싶다면 재료 목록에 새롭고 흥미로운 것을 추가할 수 있습니다(예: 좋아하는 향신료). 생강 가루와 카다몬, 레몬이나 오렌지 향이 이 베이킹에 적합합니다. 또한 초콜릿베이스는 과일 및 열매와 잘 어울립니다. 이 조리법에 따르면 반죽의 각 부분에 바나나 또는 베리 조각을 익사시키고 굽기 전에 틀에 부어 바나나, 체리 및 초콜릿으로 머핀을 만들 수 있습니다.

요리 순서

준비

1. 그릇에 밀가루를 체에 붓고 체에 내려주세요 적어도 세 번.
2. 그 후 소금과 바닐라 설탕을 섞으세요.
3. 버터를 따뜻한 곳에 놓아 녹여주세요.

이제 초콜릿 머핀 만드는 법을 정확히 알았습니다.이 준비 및 베이킹 방법을 사용하면 누구나 머핀을 행복하게 삼킬 수 있습니다. 결국 베이킹하는 동안 액체 초콜릿이 내부에 남아 있었고 벽과 가장자리는 섬세한 껍질을 유지했습니다. 우리는 당신이 원하는 대로 가루 설탕이나 연유로 우리 아이들을 장식합니다.

머핀은 믿을 수 없을 정도로 간단하고, 맛있고, 저렴하고, 만들기도 쉬운 놀랍도록 맛있는 디저트입니다. 진짜 초콜릿 머핀을 만들고 싶다면 반죽에 코코아 가루를 넣을 필요가 없고, 대신 녹인 다크 초콜릿(스팀 욕조에서)을 사용하세요. 초콜릿을 작은 조각으로 자르고 반죽에 추가할 수 있습니다. 하이라이트는 베이킹 과정에서 초콜릿이 아름답고 맛있게 퍼진다는 것입니다. 이 모든 것 외에도 피칸이나 호두가 이 반죽과 잘 어울립니다.

클래식 레시피 기술

초콜릿 머핀은 맛있고 많은 사람들이 좋아하는 디저트로 매우 맛있고 통풍이 잘되며 믿을 수 없을만큼 향긋합니다. 가장 큰 장점은 준비가 쉽다는 것입니다. 이름은 달콤한 빵을 의미하는 프랑스어 단어에서 유래되었습니다. 머핀은 아주 쉽고 빠르게 준비되고 항상 처음부터 제대로 나오기 때문에 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻었습니다.

현재 요리 레시피가 많이 있으며 이상적인 결과를 얻을 수 있는 다양한 기술, 비밀 및 미묘함이 있습니다. 몇 가지 트릭을 사용하면 오랫동안 상하지 않는 초콜릿 머핀을 구울 수 있습니다. 이러한 컵케이크는 모든 제과점이나 상점에서 구입할 수 있다는 사실에도 불구하고 직접 준비할 수 있습니다.

클래식 초콜릿 머핀 레시피를 준비할 때는 신선하고 품질이 좋은 재료를 사용해야 합니다.

재료:

• 밀가루 - 200g;
• 설탕 - 100g;
• 닭고기 달걀 - 3-4 개;
• 코코아 가루 - 4 티스푼;
• 반죽 용 베이킹 파우더 – 2 tsp;
• 버터 – 110g;
• 초콜릿 – 바 2개.

요리 알고리즘:

1. 부드러운 버터를 사용하세요; 버터와 잘 섞어주세요. 그런 다음 닭고기 달걀을 넣고 잘 치십시오.
2. 베이킹파우더와 밀가루를 고운 체로 체쳐 넣고 액체부분에 넣어 섞어주세요.
3. 초콜릿 바를 작은 조각으로 갈아서 반죽에 넣고 세게 저어줍니다. 이때 견과류를 추가해도 되지만 헤이즐넛이 가장 좋습니다.
4. 틀에 양피지를 채우고 결과 반죽을 부피의 2/3에 부어야합니다. 오븐에 넣으세요.
5. 오븐을 미리 180도까지 예열하고 약 25분 동안 굽습니다.
6. 그동안 두 번째 초콜릿 조각을 만들 수 있는데, 한증탕이나 전자레인지에서 녹여야 합니다. 머핀을 장식하려면 녹인 초콜릿이 필요합니다.
7. 완성된 머핀 위에 초코칩을 뿌리면 아주 맛있고 풍성해집니다!

촉촉한 센터가 돋보이는 섬세한 디저트

육즙이 풍부하고 녹는 컵케이크를 만드는 것은 믿을 수 없을 정도로 쉽습니다. 최소한의 재료만 필요하므로 매장에서 너무 많은 돈을 쓸 필요가 없습니다. 제안된 레시피에 따라 준비된 완성된 초콜릿 디저트의 칼로리 함량은 약 460킬로칼로리입니다.

재료:

• 다크 초콜릿 – 220g;
• 닭고기 달걀 - 2-3 개;
• 버터 – 105g;
• 닭고기 노른자 – 3개;
• 소금-꼬집음;
• 설탕 - 60g;
• 밀가루 – 65g.

요리 알고리즘:

1. 디저트 레시피에 언급된 모든 재료를 준비하세요.
2. 초콜릿은 으깬 후 녹여야 합니다. 이렇게하려면 한증탕이나 전자 레인지에 보낼 수 있습니다.
3. 설탕은 노른자와 닭고기 달걀과 혼합되어야합니다. 믹서를 사용하여 푹신하고 하얀 거품이 생길 때까지 치십시오.
4. 모든 재료를 함께 섞고 저어 균일한 덩어리를 만듭니다.
5. 오븐을 200도까지 예열하세요. 반죽을 틀에 붓고 오븐에서 8분간 굽습니다. 이 베이킹 기간 덕분에 디저트 중앙이 약간 촉촉한 상태로 유지됩니다.

따라서 머핀은 매우 인기가 있으므로 준비 방법이 비정상적으로 많습니다. 올바른 디저트를 얻으려면 간단하고 간단하며 최고 중 하나인 추천 레시피를 사용하세요.

클래식 초콜릿 머핀의 단계별 준비:

1. 먼저 오븐을 켜고 190도로 예열하세요.
2. 별도의 용기에 밀가루, 설탕, 베이킹 파우더, 코코아, 바닐린 등 건조 성분을 섞습니다.
3. 그런 다음 다른 깊은 접시에 버터를 한증탕이나 전자레인지로 살짝 녹입니다. 세련된 식물성 기름과 계란을 첨가하십시오. 결과물을 완전히 섞으십시오.
4. 다음으로 두 부분을 모두 혼합합니다. 거품기나 일반 포크를 사용하는 것이 좋습니다. 믹서나 블렌더를 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 결과 반죽에 작은 덩어리가 있어도 허용되며 이는 완성된 디저트에만 도움이 됩니다.
5. 우리는 가장 적합한 베이킹 팬을 가져다가 기름을 바릅니다. 반죽의 1/3을 채우십시오. 때로는 절반 채우기가 허용됩니다. 그러나 베이킹하는 동안 반죽이 부풀어 오르고 틀 밖으로 새어 나올 수 있다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다.
6. 이 요리를 20분 동안 굽습니다. 그런 다음 약간 식힌 후 서빙하세요.

이 옵션은 기존 옵션과 크게 다르지 않지만 특정 기능이 있습니다. 비밀은 흰색, 검은색 또는 우유와 같은 초콜릿 유형 중 하나가 될 수 있는 충전물을 추가하는 데 있습니다. 이것은 의심의 여지없이 디저트에 어느 정도 정교함을 부여하여 과자 애호가를 확실히 기쁘게 할 것입니다. 동시에 준비의 복잡성은 증가하지 않습니다. 초보 제과업자는 단계별 초콜릿 머핀 레시피를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 우유 - 50ml
• 버터 - 100g
• 정제유 - 2 큰술.
• 계란-2 개
• 밀가루 - 300g
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 2 tsp.
• 설탕 - 80g
• 코코아 가루 - 50g
• 초콜릿 바 - 1개

초콜릿 충전 머핀의 단계별 준비:

1. 버터가 부드러워질 때까지 한증탕에서 살짝 가열하세요. 용기를 테이블 위에 놓고 식물성 기름, 계란, 우유를 추가합니다.
2. 별도의 용기에 밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹 파우더를 섞습니다.
3. 반죽의 액체 부분을 건조한 부분에 붓고 잘 섞습니다.
4. 준비된 용기에 약간의 반죽을 넣어 부피의 1/3 이하로 채우세요. 작은 초콜릿 바 조각을 위에 놓고 소량의 반죽으로 덮어서 전체적으로 곰팡이의 2/3 이하가 되도록 합니다.
5. 190도 오븐에 20분간 굽습니다. 식혀서 커피나 차와 함께 디저트로 드세요.

이 디저트의 재료 목록에는 설탕과 지방 함유 제품이 덜 포함되어 있습니다. 따라서 이러한 구운 식품은 더 가볍고 더 많은식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 또한 저지방 코티지 치즈를 사용하면 머핀을 더 건강하게 만들 수 있으며 영양가를 잃지 않지만 몸매에 해를 끼치 지 않습니다.

재료:

• 밀가루 - 200g
• 식물성 기름 - 100g
• 계란 - 1 개
• 저지방 요구르트 - 100g
• 베이킹 파우더 - 2 tsp.
• 설탕 - 100g
• 저지방 코티지 치즈 - 200g
• 바닐라 설탕 - 15g
• 코코아 가루 - 50g

치즈케이크 머핀의 단계별 준비:

1. 밀가루와 코코아를 체에 걸러서 더 통풍이 잘되게 만듭니다. 다음으로 모든 건조 재료를 깊은 용기에 넣고 섞습니다.
2. 요구르트, 계란, 버터를 따로 섞으세요.
3. 덩어리가 없는 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 포크로 코티지 치즈와 바닐라 설탕을 갈아줍니다. 필요한 경우 믹서기를 사용할 수 있습니다.
4. 액체 혼합물을 준비된 건조 혼합물에 붓고 거품기나 포크로 저어줍니다.
5. 베이킹 접시에 기름을 바르고 오븐을 190도까지 예열하세요.
6. 결과 반죽을 틀에 넣고 1/3 정도 채 웁니다. 코티지 치즈 1티스푼을 위에 올려 놓고 살짝 누릅니다. 그런 다음 반죽의 다른 부분으로 밀봉하여 형태가 2/3 이하로 채워지도록 합니다.
7. 15-20분 동안 굽습니다. 서빙하기 전에 약간 식힌 후 원하는 경우 슈가파우더를 뿌려주세요.

제과 제품에서 가장 성공적이고 널리 인기 있는 조합은 바나나 또는 체리가 들어간 초콜릿의 맛으로 간주됩니다. 이 옵션은 잉글리시 머핀을 만들 때 자주 사용됩니다. 해동된 열매는 덜 건강하고 일부 특성을 잃기 때문에 숙성 기간 동안 체리와 함께 초콜릿 머핀을 준비하는 것이 좋습니다. 또한 완성된 디저트의 맛은 이상적인 것과 크게 다를 것입니다. 여름과 겨울 모두 바나나 머핀을 구울 수 있습니다. 이 과일은 일년 내내 판매됩니다. 작은 원으로 자르고 각 주형에 직접 추가하거나 더 작게 자르고 전체 질량에 혼합할 수 있습니다. 이 초콜릿 바나나 머핀 레시피는 만들기도 쉽습니다. 동시에 구운 식품은 절묘하고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다.

재료:

• 버터 - 50g
• 식물성 기름 - 100g
• 밀가루 -200g
• 코코아 - 30g
• 베이킹 파우더 - 2 큰술.
• 설탕 - 100g
• 계란 - 1 개
• 우유 - 4 큰술.
• 바닐라 설탕 - 0.5 tsp.
• 바나나 - 1 개

초콜릿 바나나 머핀의 단계별 준비:

1. 바나나 껍질을 벗기세요. 칼을 사용하여 작은 조각으로 자릅니다.
2. 밀가루, 코코아, 베이킹 파우더를 체로 쳐서 산소를 풍부하게 하고 덩어리를 푹신하게 만드세요. 설탕과 바닐라를 첨가하십시오.
3. 계란과 우유를 첨가하여 버터를 갈아주세요. 다음으로 식물성 기름을 넣고 잘 섞습니다.
4. 그런 다음 두 혼합물을 합치고 바나나를 추가합니다. 균일한 덩어리가 형성될 때까지 부드럽게 저어줍니다.
5. 준비된 형태를 부피의 2/3까지 채우고 오븐에서 180도 굽습니다. 베이킹 시간 - 20분.
6. 디저트가 준비되면 초콜렛 퍼지나 버터 크림으로 윗부분을 재량에 따라 장식하세요.

레시피에 견과류를 사용하면 구운 식품의 맛뿐만 아니라 향도 향상시킬 수 있습니다. 따라서 완성된 컵케이크를 최대한 빨리 맛보기 위해 식을 때까지 기다리는 것이 때로는 매우 어렵습니다. 초콜릿 너트 머핀을 더욱 맛있게 만드는 방법을 알아보려면 이 레시피를 읽어보세요.

재료:

• 버터 - 120g
• 밀가루 - 70g
• 설탕 - 100g
• 베이킹 파우더 - 2 tsp.
• 바닐라 설탕 - 10g
• 소금 - 티스푼 끝에
• 다크 초콜릿(78%) - 120g
• 닭고기 달걀 - 2 개
• 견과류 (껍질을 벗긴 호두) - 100g

견과류가 들어간 초콜릿 머핀의 단계별 준비:

1. 초콜릿 머핀을 만들기 전에 견과류를 준비해야 합니다. 우리는 커널을 꺼내서 갈아줍니다. 예를 들어, 두꺼운 비닐봉지에 넣거나, 딱딱한 표면에 놓고 밀방망이로 굴리거나, 푸드 프로세서를 사용하는 등 편리한 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 최후의 수단으로 칼로 간단히 잘라낼 수도 있습니다.
2. 반죽을 만들기 위해 먼저 초콜릿과 버터를 녹여주세요. 가열이 천천히 그리고 균일하게 일어나기 때문에 증기욕에서 이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 전자레인지에도 할 수 있지만 한 번에 최대 전력으로 오랫동안 설정하면 안 됩니다. 끓일 때 초콜릿이 굳을 수 있습니다.
3. 녹인 혼합물에 계란, 설탕, 바닐라를 추가합니다. 밀가루와 베이킹파우더를 체에 걸러서 계란 혼합물에 첨가합니다. 마지막에 견과류를 넣고 잘 섞으세요.
4. 반죽을 준비된 용기에 숟가락으로 담아 틀의 2/3를 채웁니다. 180도 이상의 온도에서 20 분 동안 오븐에서 굽습니다. 그러한 패스트리는 이미 매력적으로 보이고 놀라운 맛을 가지고 있기 때문에 장식할 필요가 없습니다.

초콜릿 머핀 비디오 레시피

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