안에 치즈가 들어간 커틀릿. 치즈 커틀릿 치즈를 곁들인 다진 고기 커틀릿 레시피

내 홈 메뉴에는 모든 종류의 커틀릿이 포함되는 경우가 많습니다. 그리고 아이들 덕분에 그들은이 맛있는 고기 요리를 가장 좋아합니다. 커틀릿을 얼마나 쉽고 빠르게 준비할 수 있는지 오랫동안 알고 있었기 때문에 정말 기뻤습니다.

육즙이 많고, 맛있고, 고기가 많고, 항상 적절하다는 점을 제외하면 커틀릿에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 모든 사람이 커틀릿을 좋아한다는 사실을 덧붙일 가치가 있습니다 (치즈로 채워진 커틀릿도 예외는 아닙니다). 냉장고에 커틀릿이 있다면 점심, 저녁 걱정은 안하셔도 될 것 같아요. 죽, 감자, 야채 조림, 평소와 같이 샐러드로 만든 반찬으로 보완하면 충분합니다 :)

치즈를 채운 커틀릿은 "커틀릿"이라는 책에서 별개의 완전히 독특한 장입니다. 치즈를 곁들인 커틀릿은 믿을 수 없을 정도로 육즙이 많고 향긋하며 새로운 풍미를 선사합니다. 돈가스를 튀기는 동안 치즈가 녹아서 돈까스에 풍미가 더해집니다. 또한 갓 준비한 커틀릿의 일반적인 향과 세련된 치즈 향이 보완됩니다. 내가 무슨 말을 하는 거지? 이 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리에 대해 최소한 어느 정도 아이디어를 얻으려면 요리를 준비하고 직접 먹어봐야 합니다. 그리고 저는 치즈를 곁들인 커틀릿 요리법을 구현하기로 결정했다면 확실히 포만감과 만족감을 느낄 것이라고 확신합니다.

재료:

다진고기 800g (저는 돼지고기를 사용했습니다)
흰빵 1/5개
우유 100ml
양파 1개
갈은 후추 1/3티스푼
소금 1/2테이블스푼
빵가루 1/2컵
단단한 치즈 100-150g
튀김용 해바라기유

치즈 커틀릿, 단계별 조리법

우선, 우리는 커틀릿의 기초 인 고기를 결정합니다. 돼지고기, 쇠고기, 칠면조 고기, 심지어 닭고기(또는 두세 종류의 고기를 섞은 것)도 좋습니다. 나는 800g 무게의 돼지 고기 한 조각을 가지고 다진 고기를 준비했습니다.

추가 준비가 진행될 큰 용기에 다진 고기를 넣으십시오.

흰 덩어리의 5분의 1 정도를 우유에 담급니다. 우리는 이렇게 합니다. 빵 한 조각 전체를 깊은 접시에 놓거나 작은 조각으로 나눕니다. 그런 다음 접시에 우유 반 컵을 넣고 5분간 기다립니다. 이 시간 동안 덩어리는 우유를 모두 흡수하여 부드러워집니다.

양파를 껍질을 벗기고 아주 잘게 자르거나 믹서기로 자릅니다. 양파를 잘게 다질수록 커틀릿이 더 맛있어집니다.

부드러워진 덩어리 조각, 양파, 소금, 후추를 다진 고기가 담긴 그릇에 넣습니다.

다진 고기를 손으로 잘 섞은 후 냉장고에 10~15분 동안 넣어두세요. 이렇게 세워두면 다진 고기가 더 끈적해지고 커틀릿을 만들기가 더 쉬워집니다.

그 사이에 치즈를 준비합니다. 단단한 치즈(조각 무게 약 100-120-150g)는 더 편리하도록 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.

다진 고기를 냉장고에서 꺼냅니다. 빵 부스러기를 별도의 깊은 접시에 붓습니다. 숟가락을 사용하여 다진 고기의 일부를 떠서 빵가루와 함께 접시에 담습니다.

손을 사용하여 다진 고기를 평평한 케이크로 펴고 그 중앙에 치즈의 일부를 놓습니다.

남은 것은 치즈가 든 토르티야를 손바닥에 조심스럽게 가져다가 가장자리를 밀봉하는 것입니다. 그런 다음 커틀릿 블랭크를 빵가루로 사방으로 굴려서 준비된 보드 위에 놓습니다.

보드에는 치즈가 채워진 생 커틀릿이 가득합니다. 찌그러진 부분이 있는 마지막 패티 3개는 치즈가 충분하지 않은 패티입니다. 나는 그들을 이렇게 지정했습니다.

글쎄, 치즈로 채워진 커틀릿을 준비하는 마지막 단계-튀김으로 넘어 갑시다. 프라이팬을 완전히 가열하고 (그렇지 않으면 커틀릿이 표면에 달라 붙습니다) 약간의 해바라기 기름 (3-4 큰 스푼)을 추가합니다. 커틀릿 블랭크를 프라이팬에 넣고 뚜렷한 황금색이 될 때까지 양쪽에서 4-5 분 동안 적당한 불로 볶습니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 커틀릿을 가장 낮은 불에 5-7분 더 유지합니다.

나는 종종 깜짝 요리나 깜짝 놀랄 만한 요리로 가족을 놀라게 하는 것을 좋아합니다! 놀랍게도 고기 커틀릿에는 야채 조각, 버터, 치즈, 계란이 포함될 수 있습니다.

나는 보통 뜨거운 전채 요리로 안에 치즈를 넣은 커틀릿을 요리합니다. 나는 그것들을 작은 크기로 만듭니다. 나는 이 요리에 있는 모든 다진 고기보다 닭고기를 선호합니다. 더 부드럽고 육즙이 더 많습니다. 커틀릿의 달콤한 닭고기 살과 대조되도록 뚜렷한 맛이 나는 치즈를 섭취하는 것이 좋습니다.

목록에 따라 제품을 준비합시다. 표시된 재료 외에 남편의 요청에 따라 약간의 고춧가루도 추가했습니다.

고기 분쇄기에서 치킨 필레를 갈아주세요. 다진 고기에 계란, 잘게 썬 양파, 양질의 거친 밀가루를 추가합니다.

다진 고기에 향신료를 넣고 소금을 넣으십시오. 다진고기를 잘 섞은 후 치대주세요. 다진 고기 덩어리를 접시 위로 올려 강제로 접시에 던집니다. 이렇게하면 다진 고기에서 과도한 공기를 모두 제거하고 커틀릿을 튀길 때 치즈가 새어 나오지 않습니다.

단단한 치즈를 만들려는 커틀릿보다 약간 작은 입방체로 자릅니다.

다진 고기를 가져다가 중간에 치즈 블록을 넣고 커틀릿을 만듭니다. 나는 가장 자주 막대기 형태로 치즈를 넣은 커틀릿을 만듭니다. 튀기는 동안 치즈가 새지 않도록 돈까스의 솔기를 잘 밀봉합니다.

완성된 커틀릿을 빵가루에 굴립니다.

중요한: 이때 돈까스 일부를 얼렸다가 나중에 조리해도 됩니다.

냄비나 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 치즈를 안에 넣은 커틀릿을 볶습니다. 커틀릿은 기름으로 완전히 덮여 있어야합니다. 저는 180℃의 튀김기에서 커틀릿을 요리합니다.

커틀릿을 기름에 조심스럽게 넣어 골고루 익도록 합니다. 우리는 기름 안에 치즈가 들어있는 커틀릿을 꺼내서 다음을 수행합니다.

나처럼 커틀릿이 작다면 완전히 튀겨서 안의 치즈가 녹은 다음 종이 타월에 커틀릿을 올려 여분의 기름을 닦아내면 됩니다.
대형 커틀릿을 준비하는 경우 내화 접시에 넣고 170°C로 예열된 오븐에서 10-12분 더 조리를 마무리하세요.

치즈 충전의 도움으로 전통적인 고기와 생선 볼에 새로운 맛을 쉽게 추가할 수 있습니다. 그냥 입에서 녹는다! 그들은 매우 빨리 준비될 수 있으며 가족 저녁 식사에서 정당한 자리를 차지할 것입니다. 단단하거나 가공된 치즈로 채워진 커틀릿은 간단하게 준비됩니다. 다진 고기에 다진 양파, 마늘을 섞고 우유에 담근 빵, 달걀 노른자, 향신료를 넣어 맛을 낸다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

완전히 혼합된 덩어리는 여러 부분으로 나뉩니다. 각 플랫브레드의 중앙에 치즈 1~2장을 놓고 조리 과정에서 식욕을 돋우는 속이 새지 않도록 모든 면을 조심스럽게 밀봉합니다. 빵가루를 만드는데 빵가루를 사용할 수 있습니다. 다진 미트볼 중앙에는 치즈 조각뿐만 아니라 다진 마늘, 파슬리 또는 딜, 바질, 파도 추가됩니다. 이렇게 하면 요리 제품에 스며드는 설명할 수 없는 향기가 음식에 부여됩니다. 가열된 식물성 기름을 두른 프라이팬에 미트볼을 볶습니다. 크림 소스 또는 토마토 소스와 함께 접시를 제공하십시오.

돼지고기를 큼직하게 썰고, 양파와 마늘을 껍질을 벗긴 뒤, 계란을 삶아 실온이 될 때까지 냉장고에서 버터를 꺼냅니다. 빵을 우유에 담그세요. 그런 다음 고기, 양파, 마늘, 빵을 다집니다. 손으로 빵을 부수면 됩니다. 계란, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오.

다소 균질 한 커틀릿 덩어리를 얻으려면 잘 섞으십시오.

속을 채우려면 계란을 껍질을 벗기고 갈아야합니다. 채소를 씻고 자릅니다. 파슬리, 딜 또는 파를 섭취할 수 있습니다. 단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.

충전재에 부드러운 버터를 넣고 잘 섞어주세요.

숟가락을 사용하여 다진 고기를 떠서 가운데에 오목한 부분을 만들고 그 안에 소량의 충전물을 넣습니다. 다진 고기는 달라붙지 않도록 손에 물을 살짝 적셔 손으로 만지는 것이 가장 좋습니다.

먼저 식물성 기름을 넣은 프라이팬을 잘 데워야하며, 이미 뜨거워지면 커틀릿을 펼쳐서 볶습니다. 중간 불로 볶습니다.

커틀릿을 익히고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀기는 동안 뚜껑을 덮을 필요가 없습니다.

팬에서 커틀릿을 꺼내 접시에 옮깁니다.

오븐에 치즈가 들어간 커틀릿

커틀릿을 준비하는 가장 일반적인 방법은 튀김, 구운 것, 찐 것의 세 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 충전재와 빵가루의 다양한 조합으로 각 요리가 독특해집니다. 저칼로리 및 다이어트 식품을 좋아하는 분들을 위해 오븐에 치즈를 넣은 커틀릿 레시피를 제공합니다. 베이킹 중에 나타나는 특징적인 빵 껍질을 고려하여 치즈와 고기와 같은 제품의 조합은 커틀릿을 특히 맛있고 건강하게 만듭니다.

재료:

다진 고기 – 500-600g;
단단한 치즈 - 150g;
덩어리 - 100g;
마늘 - 3 정향;
물 – 1/3 컵;
계란;
밀가루. – 3-4 큰술. 숟가락;
식물성 기름 – 2 큰술. 숟가락;
소금과 후추로 맛을 낸다.

준비:

껍질을 잘라낸 후, 따뜻한 물에 덩어리를 담그세요. 단단한 치즈를 잘게 갈아주세요.야채 껍질을 벗기십시오.

다진 고기에 계란, 후추, 소금, 강판 치즈를 넣고 섞습니다.

젖은 손으로 볼을 만들어 원하는 모양으로 짜주세요.

각 커틀릿의 양면에 밀가루를 바르고 베이킹 시트에 올려 놓고 기름을 바르고 180도로 예열된 오븐에 넣으세요.

20분 굽고 나면 커틀릿을 뒤집고 팬에 물 1/3컵을 넣고 10~15분 더 굽습니다.

완성 된 구운 커틀릿을 치즈와 함께 반찬과 함께 테이블에 제공하십시오.

다들 많이 드세요!!!

감사합니다, 타티아나 수프루넨코.
특히 Well-Fed Family 사이트의 레시피 및 사진.

또 다른 맛있는 고기 요리법을 여러분께 공유해 드리겠습니다. 안에 치즈와 버터가 들어간 커틀릿. 바삭한 껍질과 부드럽고 육즙이 가득한 육즙이 가득한 커틀릿은 어른과 어린이 모두에게 어필할 것입니다. 원하는 반찬이나 육즙이 풍부한 야채 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다. 우리는 바삭한 빵과 토마토 소스를 곁들인 커틀릿으로 햄버거를 만드는 것을 좋아합니다.

재료

치즈와 버터가 들어간 커틀릿을 준비하려면 다음이 필요합니다.
다진 고기 500g;
흰빵 100g;
빵 부스러기 100g;
버터 100g;
치즈 100g(저는 가공 치즈로 요리했습니다);
계란 2개;
양파 2개;
모든 채소 (나는 딜을 사용했습니다)-맛보기;
소금, 후추 - 맛보기;
튀김용 식물성 기름.