프라이팬에 양파를 곁들인 파이크 튀김 요리법. 파이크는 프라이팬에 튀긴다. 오븐에서 파이크를 요리하는 방법

친구들은 파이크를 잡으려면 연중 다른 시기에 파이크의 행동을 연구해야 한다고 말합니다. 하지만 우리 앞에는 훌륭한 조리법이 있기 때문에 우리는 시장에 갈 것입니다. 파이크 튀김... 음... 바삭하고 맛있는 크러스트가 들어있어요.

파이크를 양파, 사워 크림(참조) 또는 마요네즈와 함께 볶을 수 있습니다. 반죽으로 조리 한 파이크는 매우 좋지만 더 건강한 식단을 고수한다면 밀가루 없이도 튀길 수 있으며 오븐에서 요리하는 옵션도 있습니다.

파이크 요리는 진정한 왕실의 대접입니다. 나는 파이크의 첫 번째 코스를 좋아합니다. 당신은요? 아직 시도해 보지 않으셨다면 레시피를 살펴보고 맛있고 향기로운 것(여기에서 파이크를 적절하게 청소하는 방법에 대한 권장 사항을 찾을 수 있습니다)이나 육즙이 많고 맛있는 것을 준비하세요.

파이크 고기는 가늘고 가늘다. 이 물고기는 다이어트 식품으로 분류됩니다. 생선 고기뿐만 아니라 이 강에 사는 이리와 캐비아도 영양가가 있습니다.

양파와 함께 프라이팬에 파이크 튀김

이 생선 요리 방법은 가장 일반적이며 제 생각에는 가장 간단합니다.

재료:

파이크, 소금, 후추, 밀가루, 양파 (무게는 파이크 고기의 절반이어야 함). 식물성 기름과 작은 버터 조각.

준비:

1. 먼저 생선을 다루겠습니다. 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 꼬리, 지느러미 및 머리를 잘라 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
2. 생선 시체를 씻어 종이 타월로 말린 다음 4~5cm 크기로 자른 다음 소금과 후추를 뿌려 생선이 담가질 때까지 10~15분간 둡니다.
3. 밀가루를 별도의 접시에 붓고 소금을 조금 더 넣을 수 있습니다. 재료를 섞는다.
4. 나누어진 각 조각을 밀가루에 고르게 펴고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 튀겨서 생선이 갈색이 되자마자 반대쪽으로 뒤집습니다.
5. 육즙이 많은 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 캐러멜 색 양파를 좋아한다면 생선을 뒤집은 직후 양파를 프라이팬에 넣으세요. 물고기를 한쪽으로 살짝 움직여 활을 위한 공간을 확보합니다.
7. 반투명한 양파를 좋아한다면 생선을 뒤집은 후 5분 후에 양파 슬라이스를 추가하세요. 요리하는 동안 양파가 타지 않도록 계속 저어주세요. 요리가 끝날 때, 과정이 끝나기 3-4분 전에 팬에 작은 버터 조각을 추가하면 버터가 생선을 더 맛있고 맛있게 만듭니다.
8. 완성 된 파이크 튀김이 담긴 프라이팬을 불에서 꺼내 접시 위에 올려 놓고 반찬과 함께 제공하거나 단순히 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

반죽의 레시피

생선 필레 반죽으로 생선을 요리하는 것이 가장 좋지만 프라이팬에 양파를 넣은 첫 번째 조리법에서와 같이 나누어진 조각으로 요리할 수도 있습니다.

반죽에 담긴 육즙이 많고 부드러운 튀긴 파이크는 반찬, 야채 또는 허브와 함께 제공됩니다.

반죽 구성:

• 레몬 1개
• 식물성 기름 4 큰술.
• 밀가루 3 큰술.
• 생선 조미료와 소금
• 필요에 따라 물

준비:

1. 레몬 주스와 식물성 기름을 섞고 소금과 생선 양념을 넣으십시오. 매리 네이드를 부분적으로 문지르고 서늘한 곳에 30 분 동안 담그십시오.
2. 반죽을 준비하는 동안. 계란을 밀가루와 섞고 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 소금과 물을 넣으십시오.
3. 반죽에 담근 생선 조각을 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 완성된 파이크 조각을 반죽에 묻혀서 종이 타월에 묻혀 서빙합니다.

사워 크림 파이크 (밀가루를 사용하지 않은 레시피)

이 요리는 정말 진미입니다. 결과는 사워 크림의 크리미한 맛을 지닌 맛있고 부드러운 파이크 고기입니다. 꼭 시도해 보세요.

재료:

• 파이크 1.5-2kg
• 사워 크림 200 -250g.
• 흰 양파 (양파 가능) 2 개
• 생선 조미료와 소금
• 식물성 기름
• 신선한 허브

준비:

1. 생선 조미료를 섞은 소금으로 생선을 부분으로 나누어 문지릅니다.
2. 흰 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 생선 조각을 넣고 불을 중간으로 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 생선을 뒤집고 준비한 양파를 위에 올려주세요.
4. 5분 정도 끓인 뒤 우유나 물에 희석한 사워크림을 넣고 20~30분간 끓인다.

신선한 허브와 함께 사워 크림에 프라이팬에 튀긴 파이크를 제공하십시오. 맛있는. 많이 드세요!

오븐에 파이크

이것은 확실히 진정한 왕실의 요리법입니다. 이 레시피를 시도한 모든 사람들은 정말 기뻐했습니다. 파이크 필레는 양파와 당근과 함께 오븐에서 조리되었습니다. 정말 맛있어요.

재료:

• 파이크 필레 500g.
• 레몬 ½ 개
• 지방 사워 크림 150g.
• 소금, 후추 맛
• 당근 1-2 개
• 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 고수풀 1 작은술.
• 생선 조미료 1 tsp.

오븐에서 파이크를 튀기는 방법

1. 파이크를 필레로 나누고 흐르는 물에 필레를 씻은 다음 종이 타월로 말립니다.
2. 사워 크림을 별도의 그릇에 넣고 소금, 향신료, 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 모든 것을 섞으면 생선 매리 네이드가 나옵니다.
3. 필레 조각에 소금을 뿌리고 모든면에 후추를 바르고 레몬 반 주스를 부어 매리 네이드로 코팅하십시오. 서늘한 곳에 2시간 동안 재워둡니다.
4. 이제 야채를 만들 수 있습니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 하나씩 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금과 후추.
5. 절인 파이크 조각을 밀가루에 담그고 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.
6. 이제 우리는 생선을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 양파 층을 놓은 다음 당근 층을 놓고 나머지 매리 네이드를 부은 다음 오븐에서 요리하도록 보내고 20-30 분 동안 180도까지 예열합니다.

위에서 쓴 것처럼 요리에는 파이크 고기뿐만 아니라 캐비아도 사용됩니다. 파이크 캐비어는 파이크 고기와 마찬가지로 생선 진미 및식이 제품입니다. 캐비어에는 레시틴과 면역 체계를 강화하는 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 신선한 파이크 캐비어가 있다면 프라이팬에 볶아보세요. 이 레시피는 요리하는 데 많은 시간을 소비하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다.

재료:

• 파이크 캐비어 450-550 gr.
• 소금과 후추는 개인취향에 따라
• 4-5 큰술 튀김 용 식물성 기름.

준비:

1. 파이크의 배에서 알을 조심스럽게 제거하십시오. 담낭이 손상되지 않도록 주의합니다.
2. 흘린 담즙에 노란색 반점이 있으면 쓴맛이 강해 먹을 수 없으므로 조심스럽게 잘라냅니다. 이루를 잘 씻어서 말리고 소금과 후추를 뿌린다.
3. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 원하는 경우 튀기기 전에 캐비어를 밀가루로 굴릴 수 있지만 이 요리 단계를 건너뛸 수 있습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 2~3분간 더 끓입니다.

튀긴 파이크 캐비어를 접시에 담고 서빙합니다.

이제 파이크를 튀기고 좋아하는 요리법을 선택하고 사업을 시작하는 것이 어렵지 않기를 바랍니다. 많이 드세요.

제 생각에는 튀긴 파이크가 가장 맛있는 강 물고기입니다. 물론 송어와 모든 종류의 철갑상어를 고려하지 않는다면 말이죠.

이번에도 시어머니는 어부입니다! 그래서 우리 식탁에 있는 생선은 환경 친화적이고 건강에 좋습니다.

재료

언제나 그렇듯이 조리법이 가장 간단합니다. 준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 후추

모두! 이런 레시피를 올리는 것조차 조금 부끄럽습니다. 반면에 블로그 이름은 "Simple Recipes"이므로 모든 것이 괜찮습니다.

튀긴 파이크 레시피

파이크를 청소해야합니다. 비늘과 내장을 제거하고 흐르는 찬물에 깨끗이 헹구어 줍니다.

이제 파이크의 꼬리와 머리를 자릅니다. 나머지 부분을 십자형으로 약 3cm 두께의 조각으로 자릅니다.

파이크 조각은 소금에 절이고 후추로 철저히 뿌려야합니다.

유리 크기 정도의 접시에 약간의 밀가루를 붓습니다. 파이크 조각을 프라이팬에 넣기 전에 밀가루로 굴립니다.

프라이팬을 불에 올려 놓습니다. 식물성 기름을 붓습니다. 밀가루를 묻힌 생선 조각을 가열된 기름에 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 조각을 볶습니다. 우리는 한면에 약 5-7 분 동안 오랫동안 튀기지 않습니다.

실제로 전체 레시피가 여기에 있습니다. 완성된 파이크 조각을 큰 접시에 놓고 약간 식힙니다.

튀긴 파이크의 가장 좋은 반찬은 으깬 감자입니다.

프라이팬에 파이크 튀김을 다양한 방법으로 요리하는 방법을 배우려면 먼저 그것을 잡거나 가게에 가야합니다. 그러면 맛있고 건강한 저녁이나 점심을 먹을 수 있습니다. 생선 요리에는 여러 가지 요리법이 있습니다. 건강한 라이프 스타일을 유지하는 사람들에게 탁월한 제품입니다. 결국 파이크 필레 자체는식이 요법과 저지방으로 간주되며 가장 중요한 것은 건강하다는 것입니다. 그래서 "파이크 요리법"입니다.

프라이팬에 양파와 함께 튀긴 파이크

이 요리 방법은 가장 간단하고 빠르며 가장 유명합니다.

요리 재료: 생선살, 양파, 빵가루, 향신료, 튀김용 기름.

프라이팬에 파이크를 맛있게 튀기는 방법:

1. 우리는 물고기를 가져다가 청소하고 끓는 물로 데워서 비늘을 쉽게 제거 할 수 있습니다. 우리는 그것을 내장하고 머리, 꼬리 및 불필요한 모든 것을 잘라낸 다음 풍부한 수프를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

1. 빵가루나 밀가루를 컵에 붓고 소금을 조금 넣고 모든 것을 섞습니다.

1. 각 조각을 혼합물에 균등하게 넣고 뜨거운 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다.
2. 튀겨 보자. 조각이 눈에 띄게 갈색이 되면 뒤집어 주세요.

1. 우리는 양파를 청소하고 자릅니다.
2. 생선 조각을 뒤집은 후 양파를 추가하면 황금색이 나고 잘 튀겨집니다.
3. 양파를 투명하게 만들고 싶다면 생선을 뒤집은 후 5분 뒤에 넣어주세요. 양파가 타지 않도록 저어주어야 합니다. 튀김이 끝나면 요리하기 3-4분 전에 버터 조각을 추가하면 생선이 더 맛있고 맛있어집니다.
4. 튀긴 파이크를 요리한 후 프라이팬을 불에서 꺼내고 반찬, 소스를 부분적으로 배열하거나 재량에 따라 허브로 간단히 장식하십시오.

반죽에 생선 필레

반죽의 파이크는 특히 맛있고 육즙이 많습니다. 필레로 요리하는 것이 가장 좋지만 조각으로 튀길 수도 있습니다. 어떤 반찬이나 야채와 함께 드셔도 좋습니다.

재료:

• 레몬 하나;
• 식물성 기름 4테이블스푼;
• 밀가루 3테이블스푼;
• 생선 향신료;
• 물;
• 계란.

레시피:

파이크 캐비어 튀김

많은 요리법에는 파이크 필레뿐만 아니라 캐비아도 사용됩니다. 캐비어는 건강한 진미 및식이 제품입니다. 그것은 면역 체계를 강화하는 많은 유용한 물질을 포함하고 있습니다. 또한 맛있고 영양가도 높습니다. 많은 사람들이 프라이팬에 튀기는 것을 좋아합니다. 이 레시피는 빠르고 맛있기 때문에 누구에게나 완벽합니다!

간단한 구성:

• 캐비어 - 약 0.5kg;
• 당신의 취향에 맞는 향신료;
• 튀김용 기름은 5테이블스푼.

요리:

오븐에서 파이크를 요리하는 방법

오븐에 튀긴 생선은 항상 맛과 모양이 다릅니다. 특히 반찬으로 준비하는 경우.

필수 제품의 성분:

요리를 시작합시다 :

물고기가 준비되었습니다. 우리는 훌륭한 맛을 즐깁니다. 이제 프라이팬에서 파이크를 요리하는 방법에 대해 더 이상 질문이 없습니다.

남편을 낚시 여행에 보낼 때 많은 주부들은 마음 속 깊은 곳에서 물고기를 만지고 싶은지 여부에 관계없이이 행사의 실패를 믿습니다. 그러나 전날 이웃에게 구걸했던 요리법 인 양파와 함께 튀긴 향긋하고 바삭한 파이크를 보자 마자 당신은 대단한 잡기를 갈망합니다. 부엌에서 이 비늘 모양의 포식자를 가지고 정말 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 반죽이나 빵가루에 넣어 튀기거나 호일에 굽는 등 다양한 옵션이 있습니다.

이 강의 아름다움에서 나오는 뜨거운 요리는 축제 테이블과 일상 테이블 모두에서 지배적인 역할을 보장합니다. 그러나 우수한 결과를 얻으려면 다양한 가공 옵션뿐만 아니라 프라이팬이나 오븐에서 파이크를 튀기는 방법과 가장 중요한 시간을 정확히 알아야합니다.

중요한 것은 해산물의 이점과 우리 식단에 해산물이 꼭 필요하다는 것입니다. 그러니 게으르지 말고 파이크 튀김 기술을 익히십시오.

밀가루 파이크

일반적으로 프라이팬에 들어갈 위험이 있는 어부의 가치 있는 어획량은 처음에 밀가루로 굴리기 때문에 이 방법은 안전하게 표준이라고 부를 수 있습니다. 하지만 가장 먼저 해야 할 일이 있습니다.

재료

• 파이크 - 1개 크기가 큰;
• 맛볼 소금;
• 맛볼 후추;
• 밀가루 - 1.5 큰술;
• 식물성 기름 – 1-2 큰술.

준비

1. 비늘, 가시 지느러미, 머리와 꼬리를 청소하고 "짐승"을 내장하는 가장 어려운 단계를 거친 후 시체를 철저히 씻어 능선을 따라 3-5cm 두께의 부분으로 자릅니다.
2. 이제 각 조각을 소금과 후추로 문지르고 15분 동안 담가 두십시오. 결국 음식을 망치지 않도록 소금에 너무 열중하지 마십시오.
3. 프라이팬을 불에 올리고 기름을 붓고 가열될 때까지 기다립니다.
4. 이 순간 밀가루가 담긴 그릇에 생선 조각을 굴려 흰 빵가루로 완전히 덮습니다.
5. 달궈진 기름에 파이크를 넣고 한쪽 면을 10분 정도 볶은 후 통이 장밋빛이고 바삭해지면 반대쪽 면을 뒤집어줍니다.
6. 열처리 시간은 얇게 썬 생선의 두께에 따라 다릅니다. 제품의 준비 상태는 능선에 따라 결정될 수 있으며 근처에 분홍빛 액체가 나오지 않으면 고기가 익은 것입니다.

우리는 큰 접시의 가장자리에 붉게 빛나는 맛을 놓고 중앙에는 카레로 지은 밥이나 식초에 절인 양파 링을 곁들인 삶은 감자 튀김을 놓습니다. 음, 맛만큼이나 향기도 비교할 수 없습니다.

튀기기 전에 생선을 절인 다음 더 육즙이 많고 원래의 맛을 낼 수 있습니다. 매리 네이드에는 다음이 필요합니다.

• ½ 레몬
• 마요네즈 100g;
• 굵은 식탁용 소금;
• 후추가루;

파이크 조각을 깊은 그릇에 넣고 레몬 주스를 짜내고 마요네즈, 소금, 후추를 넣어 맛보십시오. 완전히 섞은 후 생선을 냉장고에 몇 시간 동안 방치 한 후 밀가루 코팅과 튀김을 진행합니다.

가능한 한 프라이팬에 파이크를 맛있게 튀기려면 다양한 독창적 인 방법으로 수행하는 방법에 대한 전체 지식을 갖추어야합니다.

빵가루 입힌 것

식욕을 돋우는 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 밀가루 대신 빵가루나 양질의 거친 밀가루를 안전하게 사용할 수 있습니다. 뜨겁고 매운 음식을 선호하는 "불을 뿜는" 미식가의 경우 개인 재량과 희망에 따라 빵가루(양질의 거친 밀가루), 우물 또는 기타 조미료에 으깬 고추를 추가할 수 있습니다.

빵가루 입힌 것

반죽은 생선 튀김에 훌륭한 첨가물입니다. 결과는 생선으로 채워진 일종의 파이입니다. 그러나 이 방법을 사용하려면 파이크를 말 그대로 필레로 분해해야 합니다. 우리는 등뼈를 제거하고 가능하면 모든 뼈를 제거하고 고기를 성냥갑 크기로 자르고 반죽 자체를 준비합니다.

옵션 1

재료

• 계란 – 2개;
• 마늘 – 4쪽
• 소금;
• 후추;
• 밀가루 - 1.5 큰술;

준비

1. 계란을 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣고 마늘 프레스에 마늘 정향을 통과시킨 다음 잘 치십시오.
2. 먼저 각 조각을 계란 혼합물에 담근 다음 빵가루에 넣고 뜨거운 해바라기 기름에 넣고 파이크를 프라이팬에 넣고 바삭한 황금빛 갈색 껍질이 형성될 때까지 양쪽에서 5-7분 동안 볶습니다.

옵션 2번

재료

• 레몬 - 1 PC.;
• 소금;
• 생선조미료;
• 올리브 오일 - 3 큰술;
• 계란 – 2개;
• 밀가루 – 0.5 큰술;
• 물 - 얼마나 걸릴까요?

준비

1. 먼저 레몬 주스, 올리브 오일, 소금 및 향신료로 만든 매리 네이드에 필레 조각을 30 분 동안 담가야합니다.
2. 달걀을 밀가루로 계속 휘젓고 점차적으로 물을 첨가하여 반죽을 준비합니다. 농도는 팬케이크 반죽과 같아야 합니다.
3. 이제 파이크 고기를 혼합물에 담그고 기름과 함께 가열된 프라이팬에 넣으십시오. 전체적으로 각 조각을 약 15분 동안 볶습니다.

배터 파이크는 엄청나게 맛있는 요리입니다. 감자 반찬과 함께 제공할 수 있으며 삶거나 으깨거나 튀기거나 삶은 다음 반덩이를 튀기거나 밥과 함께 먹을 수 있습니다. 또한 이러한 생선 "파이"는 신선하고 열처리 된 야채 및 허브뿐만 아니라 타르타르 소스 또는 간단한 사워 크림을 추가해도 잘 어울립니다.

오븐에 파이크

재료

• 파이크-1 개 크기가 큰 + -
• — 1-2개 + -
• - 맛 + -
• - 맛 + -
• 생선 조미료- 맛 + -
• — 머리 5개 + -
• 우선, 물고기의 비늘을 제거하고 껍질을 남겨야 하며, 머리의 지느러미와 아가미도 제거해야 합니다. 그런 다음 파이크를 철저히 씻고 담그십시오.
• 그 위에 레몬즙을 짜서 20분간 놓아두세요. 그런 다음 시체의 머리를 소금과 향신료로 문지르고 베이킹 시트에 깔아 놓은 호일 위에 올려 놓습니다.
• 우리는 가장자리와 상단을 따라 양파 링으로 파이크를 덮은 다음 토마토 조각 층으로 약간의 소금과 약간의 후추를 추가합니다. 마지막 단계는 감자 머그잔으로 기름을 뿌려야합니다.
• 이제 호일 시트를 밀봉하고 생선을 오븐에 보내고 200oC로 40분 동안 예열합니다.
• 할당된 시간이 지나면 시체가 담긴 트레이를 꺼내 펼치고 사워 크림을 부은 다음 (포장하지 않고) 오븐에 다시 넣어 20분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

이 조리법을 사용하면 생선과 크림 주스에 양파, 토마토, 감자를 곁들인 훌륭한 튀긴 파이크와 기성 반찬을 얻을 수 있습니다. 이 예술 작품의 외관과 맛과 마찬가지로 향기도 비교할 수 없습니다. 당신의 요리 기술로 당신이 아는 모든 사람을 정복하고 싶다면, 그들에게 이렇게 절묘한 요리를 준비하면 그들은 놀라게 될 것입니다.

프라이팬에 파이크를 튀기는 것은 어렵지 않으며 준비 (생선 청소)에 더 많은 시간이 걸립니다. 파이크를 황금색으로 만들려면 옥수수 가루를 사용하거나 흰 밀가루에 심황을 첨가할 수 있습니다. 이 밝고 햇볕이 잘 드는 양념은 아름다운 색을 더할 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 아래 나열된 요리법에 따라 준비된 파이크는 부드럽고 맛있습니다. 그리고 각 요리의 구성 요소는 맛을 강조하고 다양한 매운 맛을 선사합니다.

1 . 비늘에서 파이크를 청소하십시오.

2 . 머리, 꼬리, 내장을 제거하세요. 약 2cm 너비의 조각으로 자릅니다.

3 . 밀가루와 소금을 섞는다. 각 파이크 조각을 밀가루로 모든면에 준설하십시오.

4 . 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 밀가루를 묻힌 생선 조각을 프라이팬에 넣습니다.

5 . 불을 중간으로 줄이고 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

맛있는 튀김 파이크가 준비되었습니다

많이 드세요!

다양한 생선 카운터 제품은 일반적인 메뉴를 다양화하는 데 도움이 됩니다. 맛있는 해산물과 이국적인 물고기 외에도 파이크와 같은 친숙한 종도 찾을 수 있습니다. 뼈가 꽤 많고 큰 물고기에서는 뚜렷한 강 냄새가 납니다.

잘못된 선택을 하지 않고 맛을 즐기려면 몇 가지 팁을 고려해 볼 가치가 있습니다. ● 냄새가 덜 뚜렷하거나 전혀 없을 가능성이 높으므로 중간 크기의 파이크를 선택하는 것이 좋습니다.● 시도해 보세요 친숙한 곳에서 생선 구입하기 ● 선택에 실패하고 진흙 냄새가 날 경우: 우유에 담가보세요. 적합한 생선을 찾으면 요리를 시작하세요.

많은 파이크 요리를 준비할 수 있으며, 그 중 대부분은 간단하고 저렴합니다. 우선, 다른 생선처럼 튀길 수 있습니다.

이 요리 옵션에는 주목할 만한 몇 가지 사항이 있습니다. ● 더 좋고 고르게 튀기려면 고품질 프라이팬을 사용해야 합니다. ● 우수한 맛을 얻으려면 입증된 기름을 사용합니다. ● 강조할 향신료가 필요합니다. 생선의 맛을 살리고 약간의 냄새를 가려줍니다.

모든 뉘앙스를 고려하면 튀긴 파이크가 훌륭해질 것입니다!

옥수수 가루에 튀긴 파이크

이 조리법은 가장 간단하며 많은 시간과 재료가 필요하지 않지만 그 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 필요한 것:● 중간 크기 파이크 - 1kg;● 옥수수 가루 - ⅜ 컵;● 식물성 기름 - ½ 컵;● 소금;● 향신료 생선을 물에 헹구고 칼을 사용하여 비늘을 제거합니다. 지느러미, 꼬리, 머리를 잘라낸 후 내장을 제거하세요.

파이크를 헹구어 남은 비늘과 절단 흔적을 제거합니다. 시체를 작은 조각으로 자르고 옥수수 가루로 굴린 다음 프라이팬을 가열하고 기름을 바르고 파이크를 놓습니다. 불을 줄이고 한쪽 면을 껍질이 나타날 때까지 볶습니다. 소금과 후추를 추가하는 것을 잊지 마십시오.

먼저 완성된 생선을 종이 타월 위에 올려 여분의 지방을 제거합니다. 그다음 접시에 담아주세요!

반죽에 튀긴 파이크

계란 반죽은 이 요리를 풍성하게 만들고 풍부한 맛을 선사합니다. 준비에 필요한 것:● 파이크 – 2kg;● 밀가루 – 320g;● 버터 – 80ml 반죽:● 달걀 – 2개. (또는 작은 것 3 개);● 소금 - 5g;● 후추 - ⅓ 작은 술 물고기에 필요한 모든 조작을 수행하십시오.

썰기 전에 생선을 씻어서 종이 타월로 두드려 물기를 닦아내고, 시체를 작게 잘라 따로 보관해 둡니다. 반죽은 계란에 향신료와 소금을 넣고 섞습니다. 조각을 밀가루에 묻힌 다음 반죽에 담그고 예열된 프라이팬에 넣습니다. 연한 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

완성된 생선을 접시에 담아주세요!

마늘과 사워 크림을 곁들인 파이크

마늘을 곁들인 튀긴 파이크는 특이한 맛과 식욕을 돋우는 향기로 가족을 놀라게 할 것입니다. 필요한 재료:● 중간 파이크 3개, ● 향기로운 마늘 6쪽, ● 사워 크림 - 150 ml, ● 소금 - ½ 티스푼, ​​● 튀김용 기름,● 양념 생선을 씻어서 내장을 제거하고 남은 부분을 모두 잘라낸 후 다시 헹구고 시체를 중간 너비로 자릅니다.

중요한! 창꼬리 머리는 버리지 말고 작은 팬에 생선 수프를 만들 때 활용하고 마늘도 준비하세요. 껍질을 벗긴 정향을 자르고 생선에 혼합물을 바르십시오. 별도의 그릇에 사워 크림, 향신료 및 소금을 섞은 다음 파이크와 마늘을 사워 크림에 담그고 가열 프라이팬에 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

토마토 소스 파이크

이 조리법에 따라 준비된 생선은 쌀이나 으깬 감자와 훌륭한 동반자가 될 것입니다. 요리에 필요한 것:● 파이크 – 1.2kg;● 통밀가루 한 잔;● 토마토 페이스트 – 35g;● 양파 – 1개; ● 중간 당근, ● 딜 반 묶음, ● 끓인 물 - ⅓ 컵, ● 굵은 소금, ● 갈은 후추, ● 식물성 기름 - 2 큰술.

파이크는 헹구고 잘라야하며 생선을 헹구고 능선을 따라 두 부분으로 자릅니다. 모든 큰 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 필레를 작은 조각으로 자르고 각 면에 밀가루, 소금, 후추를 묻혀서 굴립니다. 준비한 파이크를 버터와 함께 뜨거운 프라이팬에 넣고 익을 때까지 볶습니다. 생선이 요리되는 동안 야채를 씻어주세요.

양파를 입방체로 자르고 당근을 중간 강판에 갈아줍니다. 함께 보내 다른 프라이팬에 끓인 다음 채소를 자르고 준비하기 몇 분 전에 야채에 토마토 페이스트, 허브, 물, 소금, 향신료 및 밀가루 몇 티스푼을 추가합니다. 밀가루가 녹을 때까지 저어주고 스토브 위에 몇 분 더 두십시오.

파이크와 함께 팬에 완성된 충전물을 추가하고 5분 더 끓입니다.

양파와 함께 튀긴 파이크

간단한 삶은 감자는 이 요리의 반찬으로 적합합니다. 필요한 조리법은 다음과 같습니다.● 중간 파이크 2개, ● 양파, ● 밀가루 - ⅔ 컵, ● 해바라기 기름 40 ml, ● 소금 - ½ 티스푼, ​​● 향신료. 파이크를 내장하고 불필요한 부분을 모두 잘라냅니다.

준비된 생선을 부분으로 자르고 밀가루를 접시에 붓고 파이크를 담그고 양파를 고리 모양으로 자르고 뜨거운 프라이팬에 생선을 넣고 소금과 후추를 넣고 한쪽을 볶습니다. 그런 다음 양파를 추가하여 조각 사이에 분배하고 모든 것을 계속 함께 요리하십시오.

양파와 생선의 색깔은 연한 황금색이어야 합니다.

파이크 커틀릿

파이크를 부분적으로 튀길 수 있을 뿐만 아니라 향기로운 커틀릿도 준비할 수 있습니다. 단계별 조리법이 필요합니다:● 헤비 크림 – 40 ml;● 파이크 – 1.5 kg;● 말린 빵가루 – 250 g;● 중간 양파;● 밀가루 – 한 줌;● 소금 – 1 작은술 ; ● 튀김용 해바라기유, ● 맛을 위한 향신료, 파이크를 헹구고 비늘을 제거합니다. 머리, 지느러미, 꼬리, 내장을 잘라내고 헹구세요.

능선을 따라 머리없는 파이크를 자르고 뼈를 제거하십시오. 준비한 필렛을 고기 분쇄기에 통과시켜 잘게 썬 다음 양파를 아주 잘게 자르고 다진 생선과 함께 그릇에 넣고 말린 빵 100g을 크림에 담그고 다진 고기에 넣으십시오. 거기에 소금, 향신료, 밀가루를 넣고 젖은 손으로 커틀릿을 만들고 남은 빵가루를 굴려주세요.

기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 커틀릿을 올려 놓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 볶습니다.

마요네즈를 곁들인 반죽 파이크

요리에 필요한 것:● 파이크 - 중간 생선 2개;● 마요네즈 - 35g;● 계란 - 30g;● 소금 - ½ 티스푼;● 튀김용 식물성 기름.● 올스파이스;● 빵가루용 밀가루; 생선을 씻고 내장과 3~4cm 폭으로 자른다.

밀가루를 뿌리고 반죽에 담그세요. 모든 생선에 이렇게 하세요 계란에 마요네즈, 소금, 향신료를 섞으세요.

프라이팬을 가열하고 기름을 두릅니다. 프라이팬에 넣고 양면을 볶습니다.

빵 껍질은 황금색이고 약간 바삭해야합니다.

양파와 당근을 곁들인 튀긴 파이크

요리에 필요한 것:● 파이크 – 1.3kg;● 당근 – 1 av. 개;● 중간 크기 양파 – 1개;● 향신료;● 소금 – 7g;● 버터;● 밀가루 – 60g;● 파슬리 또는 딜 파이크를 헹구고 비늘을 제거하고 모두 잘라냅니다. 불필요한 부분. 시체를 내장하고 흐르는 물에 다시 헹굽니다. 냅킨을 사용하여 과도한 수분을 제거하고 필요한 야채를 씻으십시오.

당근을 반 고리로 자르고 양파를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 채소를 잘게 자릅니다. 지금은 야채와 허브를 따로 보관하고 생선 시체를 부분적으로 자릅니다. 밀가루를 넣고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 즉시 당근과 양파를 추가하고 생선 사이에 분배하십시오. 소금과 후추로 간을 하고 생선이 한쪽 면으로 익으면 조심스럽게 뒤집어서 찢지 않고 야채를 넣고 볶습니다.

준비되기 5분 전에 채소를 추가하고 다시 저어줍니다.

바삭한 크러스트를 곁들인 튀긴 파이크

튀긴 생선과 바삭한 빵 껍질의 맛은 가족을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다: 파이크 – 1kg; 빵가루 – 180g; 계란 - 중간 조각 2개; 생선 향신료; 소금-꼬집음; 기름 절단을 위해 파이크를 준비하십시오.

능선을 따라 자르고 뼈에서 분리하여 작은 조각으로 자르고 계란에 향신료와 소금을 섞습니다.

준비된 조각을 계란 혼합물에 담그고 빵가루에 잘 굴립니다.

뜨거운 프라이팬에 생선을 넣고 바삭해질 때까지 볶습니다.

"튀긴 파이크"

출처: https://photoretsept.ru/ryba/shhuka-zharenaya-na-skovorode

친구들은 파이크를 잡으려면 연중 다른 시기에 파이크의 행동을 연구해야 한다고 말합니다. 하지만 우리는 단지 시장에 갈 것입니다. 왜냐하면 우리 앞에는 파이크 튀김이라는 훌륭한 요리법이 있기 때문입니다. mmmm 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 있습니다.

파이크를 양파, 사워 크림(사워 크림에 넣은 핑크 연어 요리법 참조) 또는 마요네즈와 함께 볶을 수 있습니다. 반죽으로 조리 한 파이크는 매우 좋지만 더 건강한 식단을 고수한다면 밀가루 없이도 튀길 수 있으며 오븐에서 요리하는 옵션도 있습니다.

파이크 요리는 진정한 왕실의 대접입니다. 나는 파이크의 첫 번째 코스를 좋아합니다. 당신은요? 아직 시도해 보지 않으셨다면 레시피를 살펴보고 맛있고 향기로운 파이크 수프(여기에서 파이크를 적절하게 청소하는 방법에 대한 권장 사항을 찾을 수 있습니다) 또는 육즙이 많고 맛있는 파이크 만두를 준비하세요.

파이크 고기는 가늘고 가늘다. 이 물고기는 다이어트 식품으로 분류됩니다. 생선 고기뿐만 아니라 이 강에 사는 이리와 캐비아도 영양가가 있습니다.

양파와 함께 프라이팬에 파이크 튀김

이 생선 요리 방법은 가장 일반적이며 제 생각에는 가장 간단합니다.

재료:

파이크, 소금, 후추, 밀가루, 양파 (무게는 파이크 고기의 절반이어야 함). 식물성 기름과 작은 버터 조각.

준비:

1. 먼저 생선을 다루겠습니다. 비늘을 제거하고 내장을 제거하고 꼬리, 지느러미 및 머리를 잘라 생선 수프를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.
2. 생선 시체를 씻어 종이 타월로 말린 다음 4~5cm 크기로 자른 다음 소금과 후추를 뿌려 생선이 담가질 때까지 10~15분간 둡니다.
3. 밀가루를 별도의 접시에 붓고 소금을 조금 더 넣을 수 있습니다. 재료를 섞는다.
4. 나누어진 각 조각을 밀가루에 고르게 펴고 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 넣습니다. 튀겨서 생선이 갈색이 되자마자 반대쪽으로 뒤집습니다.
5. 육즙이 많은 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다.
6. 캐러멜 색 양파를 좋아한다면 생선을 뒤집은 직후 양파를 프라이팬에 넣으세요. 물고기를 한쪽으로 살짝 움직여 활을 위한 공간을 확보합니다.
7. 반투명한 양파를 좋아한다면 생선을 뒤집은 후 5분 후에 양파 슬라이스를 추가하세요. 요리하는 동안 양파가 타지 않도록 계속 저어주세요.

   요리가 끝날 때, 과정이 끝나기 3-4분 전에 팬에 작은 버터 조각을 추가하면 버터가 생선을 더 맛있고 맛있게 만듭니다.

8. 완성 된 파이크 튀김이 담긴 프라이팬을 불에서 꺼내 접시 위에 올려 놓고 반찬과 함께 제공하거나 단순히 신선한 허브를 뿌릴 수 있습니다.

생선 필레 반죽으로 생선을 요리하는 것이 가장 좋지만 프라이팬에 양파를 넣은 첫 번째 조리법에서와 같이 나누어진 조각으로 요리할 수도 있습니다.

반죽에 담긴 육즙이 많고 부드러운 튀긴 파이크는 반찬, 야채 또는 허브와 함께 제공됩니다.

반죽 구성:

• 레몬 1개
• 식물성 기름 4 큰술.
• 밀가루 3 큰술.
• 생선 조미료와 소금
• 필요에 따라 물

준비:

1. 레몬 주스와 식물성 기름을 섞고 소금과 생선 양념을 넣으십시오. 매리 네이드를 부분적으로 문지르고 서늘한 곳에 30 분 동안 담그십시오.
2. 반죽을 준비하는 동안.

   계란을 밀가루와 섞고 두꺼운 사워 크림의 농도가 될 때까지 소금과 물을 넣으십시오.

3. 반죽에 담근 생선 조각을 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 완성된 파이크 조각을 반죽에 묻혀서 종이 타월에 묻혀 서빙합니다.

사워 크림 파이크 (밀가루를 사용하지 않은 레시피)

이 요리는 정말 진미입니다. 결과는 사워 크림의 크리미한 맛을 지닌 맛있고 부드러운 파이크 고기입니다. 꼭 시도해 보세요.

재료:

• 파이크 1.5-2kg
• 사워 크림 200 -250g.
• 흰 양파 (양파 가능) 2 개
• 생선 조미료와 소금
• 식물성 기름
• 신선한 허브

준비:

1. 생선 조미료를 섞은 소금으로 생선을 부분으로 나누어 문지릅니다.
2. 흰 양파를 반 고리로 자릅니다.
3. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 생선 조각을 넣고 불을 중간으로 켜고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

   생선을 뒤집고 준비한 양파를 위에 올려주세요.

4. 5분 정도 끓인 뒤 우유나 물에 희석한 사워크림을 넣고 20~30분간 끓인다.

신선한 허브와 함께 사워 크림에 프라이팬에 튀긴 파이크를 제공하십시오. 맛있는.

많이 드세요!

오븐에 파이크

이것은 확실히 진정한 왕실의 요리법입니다. 이 레시피를 시도한 모든 사람들은 정말 기뻐했습니다. 파이크 필레는 양파와 당근과 함께 오븐에서 조리되었습니다. 정말 맛있어요.

재료:

• 파이크 필레 500g.
• 레몬 ½ 개
• 지방 사워 크림 150g.
• 소금, 후추 맛
• 당근 1-2 개
• 양파 2개
• 마늘 3쪽
• 고수풀 1 작은술.
• 생선 조미료 1 tsp.

오븐에서 파이크를 튀기는 방법

1. 파이크를 필레로 나누고 흐르는 물에 필레를 씻은 다음 종이 타월로 말립니다.
2. 사워 크림을 별도의 그릇에 넣고 소금, 향신료, 마늘을 넣고 프레스를 통과하고 모든 것을 섞으면 생선 매리 네이드가 나옵니다.
3. 필레 조각에 소금을 뿌리고 모든면에 후추를 바르고 레몬 반 주스를 부어 매리 네이드로 코팅하십시오. 서늘한 곳에 2시간 동안 재워둡니다.
4. 이제 야채를 만들 수 있습니다.

   양파를 고리 모양으로 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 야채를 하나씩 부드러워질 때까지 볶습니다. 소금과 후추.

5. 절인 파이크 조각을 밀가루에 담그고 뜨거운 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 양쪽을 몇 분 동안 볶습니다.
6. 이제 우리는 생선을 베이킹 접시에 넣고 그 위에 양파 층을 놓은 다음 당근 층을 놓고 나머지 매리 네이드를 부은 다음 오븐에서 요리하도록 보내고 20-30 분 동안 180도까지 예열합니다.

파이크 캐비어 튀김 방법

위에서 쓴 것처럼 요리에는 파이크 고기뿐만 아니라 캐비아도 사용됩니다. 파이크 캐비어는 파이크 고기와 마찬가지로 생선 진미 및식이 제품입니다. 캐비어에는 레시틴과 면역 체계를 강화하는 기타 유익한 물질이 포함되어 있습니다. 신선한 파이크 캐비어가 있다면 프라이팬에 볶아보세요. 이 레시피는 요리하는 데 많은 시간을 소비하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다.

재료:

• 파이크 캐비어 450-550 gr.
• 소금과 후추는 개인취향에 따라
• 4-5 큰술 튀김 용 식물성 기름.

준비:

1. 파이크의 배에서 알을 조심스럽게 제거하십시오. 담낭이 손상되지 않도록 주의합니다.
2. 흘린 담즙에 노란색 반점이 있으면 쓴맛이 강해 먹을 수 없으므로 조심스럽게 잘라냅니다. 이루를 잘 씻어서 말리고 소금과 후추를 뿌린다.
3. 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 원하는 경우 튀기기 전에 캐비어를 밀가루로 굴릴 수 있지만 이 요리 단계를 건너뛸 수 있습니다.
4. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 2~3분간 더 끓입니다.

튀긴 파이크 캐비어를 접시에 담고 서빙합니다.

이제 파이크를 튀기고 좋아하는 요리법을 선택하고 사업을 시작하는 것이 어렵지 않기를 바랍니다. 많이 드세요.

출처: http://dietstol.ru/kak-pozharit-shhuku-na-skovorode/

파이크를 요리하는 방법? '맛있는' 메뉴의 비밀

파이크를 좋아하지 않나요? 당신은 그것을 요리하는 방법을 모른다! 악당 파이크는 포식성 물고기입니다. 영원히 굶주린 그녀는 다음 먹잇감을 찾아 넓은 강과 호수를 배회합니다. 재빠르고, 무자비하고, 지치지 않는 그녀는 인간 외에는 다른 적을 알지 못합니다. 그리고 그 남자는 이 생선의 크기를 알아보고 금세 생선 메뉴의 인기 품목으로 만들었습니다. 유일한 유감은 파이크 고기 (활동적인 생활 방식 덕분에)가 다소 건조하다는 것입니다. 과도한 지방도없고 과도한 주스도 없습니다.

그래서 우리는 파이크를 요리하는 방법에 대해 생각하면서 정교해졌습니다. 오븐, 냄비, 프라이팬에 채우거나 생선 커틀릿을 만드시겠습니까? 따라서 "손가락을 핥는 것이 좋다"는 것이 밝혀지면 파이크를 준비하는 몇 가지 옵션을 살펴 보겠습니다.

튀긴 파이크

글쎄, 튀긴 생선이 아니라면 먼저 파이크에서 무엇을 요리할 수 있습니까? 이것은 파이크 요리의 가장 일반적인 조리법입니다. 결과는 바삭바삭한 껍질을 지닌 육즙이 풍부한 생선입니다. 튀긴 파이크의 경우 작은 표본 (무게 최대 2kg)을 가져가는 것이 가장 좋습니다.

재료:

• 파이크 시체
• 빵가루, 소금 및 향신료
• 튀김용 식물성 기름

준비:

생선을 씻어서 비늘을 제거하고 내장을 빼냅니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 잘라냅니다. 도체 내부를 깨끗이 씻어서 말려주세요. 그런 다음 시체를 가로 질러 생선을 부분 조각 (두께 약 2cm)으로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 빵가루를 만들기 위한 밀가루 준비: 소금(밀가루 1컵당 소금 약 1티스푼)과 향신료를 섞습니다. 기성 생선 조미료를 향신료로 사용할 수 있습니다. 밀가루에 빵가루나 양질의 거친 밀가루 한 숟가락을 추가할 수도 있습니다.

그런 다음 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 부으십시오. 이 기름은 프라이팬에 놓인 생선 조각이 거의 절반에 "익사"할 정도로 충분해야합니다. 기름을 가열하고 빵가루를 입힌 파이크 조각을 프라이팬에 빠르게 넣으십시오. 느슨하게 놓고 처음에는 센 불로(10초) 볶은 다음 중간 불로 3~4분 동안 볶습니다. 그래서 우리는 양쪽에서 생선을 볶습니다. 그게 다야 - 튀긴 파이크가 준비 됐어! 식사를 시작해도 됩니다. 맛있는?

왕실음식! 머리와 꼬리가 있는 파이크 전체를 준비했습니다! 보기에도 좋고 맛도 마찬가지로 좋습니다.

재료:

• 파이크 시체 (1.5-2kg)
• 자두(한 줌)
• 버터 (50g)
• 계란 2개
• 밥(유리)

준비:

박제 파이크를 요리하는 방법? 우리는 물고기를 깨끗이 씻고, 씻어서 내장을 제거하고, 아가미를 잘라내고, 수건으로 두드려서 말립니다. 채우기 위해 쌀을 담그고 계란을 삶아 자두를 씻어 잘게 자릅니다.

다진 계란, 부은 쌀, 자두, 부드러운 버터 한 스푼, 약간의 소금과 흰 후추를 섞습니다. 이 혼합물로 물고기의 배를 느슨하게 채우고 일반 굵은 실로 가장자리에 꿰매십시오.

오븐에서 약 1시간 30분 동안 굽고 로스팅 팬(링 모양)이나 베이킹 시트에 놓습니다. 굽기 전에 버터, 향신료, 크래커를 섞어 시체를 코팅하십시오.

호일 파이크

호일로 파이크를 요리하는 방법에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 그러나 우리는 가장 간단하고 빠른 것을 제공합니다. 빠르고 간편할 뿐만 아니라 맛있습니다!

재료:

• 레몬
• 구근
• 토마토 2-3개
• 푸른 잎
• 식물성 기름
• 마요네즈
• 소금과 향신료

준비:

호일로 파이크를 요리하기 전에 생선 시체를 깨끗이 닦아 내장을 제거하고 아가미를 잘라서 씻으십시오. 소금과 향신료로 겉과 속을 문지르고 겉면에는 마요네즈를 바르십시오. 파이크의 배는 허브와 레몬 조각으로 "채워질" 수 있지만 그것 없이도 할 수 있습니다. 준비된 파이크를 호일에 놓고 베이킹 시트에 펴고 기름을 바릅니다. 생선 위에 양파와 토마토 링을 놓고 호일로 감싸서 생선을 단단히 "감습니다".

파이크를 호일로 요리하여 육즙이 많고 맛있게 만드는 방법은 무엇입니까? 호일 밖으로 주스가 새어나오지 않는지 확인해야 합니다. 먼저 생선을 호일에 싸서 굽고, 약 20분 후에 조심스럽게 호일을 풀고 생선을 10분 더 굽습니다. 이 시간 동안 갈색으로 변하고 더욱 맛있어 보일 것입니다.

파이크 커틀릿

이것은 큰 파이크를 요리할 수 있는 좋은 기회입니다. 파이크 피시 커틀릿은 육즙이 많고 풍미가 좋습니다. 그리고 얼마나 맛있습니까! 게다가 덥고 춥습니다.

재료:

• 파이크 (2-3kg)
• 양파(2~3개)
• 돼지기름(300g)
• 흰 빵 또는 덩어리(대구 1/4개)
• 우유(유리)
• 식물성 기름(튀김용)
• 소금과 후추

준비:

파이크 커틀릿을 요리하는 방법? 깨끗이 씻어 내장을 제거한 생선을 필링하고 뼈와 껍질을 제거합니다. 조각으로 자르고 고기 분쇄기로 두 번 갈아줍니다. 양파와 라드 - 고기 분쇄기를 통해서도 가능합니다. 꼬인 생선을 라드와 양파와 섞어 따로 보관합니다. 빵가루를 그릇에 담고 우유를 넣어주세요.

빵이 우유를 흡수하자마자 반죽하고 짜낸 다음 다진 고기에 추가합니다. 다진 고기에 소금을 뿌리고 약간의 후추를 넣고 잘 섞습니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 양면을 식물성 기름으로 코팅합니다.

마지막에 팬에 약간의 우유나 물을 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 생선 커틀릿을 약 10분 동안 찌면 더 육즙이 많고 맛있습니다.

오븐의 "파이크 필라프"

"파이크를 맛있게 요리하는 방법"이라는 주제에 대한 일종의 요리 스케치입니다. 또는 생선 필라프 요리법을 무료로 해석해 드립니다. 파이크를 준비하는 이 방법에는 다음 재료가 필요합니다.

• 생선(약 1kg)
• 양파(2개)
• 당근(1~2개)
• 밥(유리)
• 소금과 향신료(맛에 따라)
• 버터 (100g)

준비:

우리는 생선을 자르고 크고 작은 뼈를 제거하고 중간 크기로 자릅니다. 파이크를 소금과 향신료로 문지르고 버터를 바른 팬에 넣습니다. 생선 조각 사이에 작은 버터 조각을 넣고 그 위에 씻은 쌀을 붓습니다. 밥 위에 볶은 당근과 양파 야채를 올려주세요.

"파이크 필라프"를 1.5cm 덮도록 물로 모두 채우십시오. 로스팅 팬을 오븐에 넣고 기다리세요. 쌀의 부드러움으로 준비 상태를 결정합니다. "먹을 수 있게" 되자마자 필라프를 오븐에서 꺼내 서빙합니다. 신선한 허브와 레몬으로 맛을 낸 뜨겁게 제공하십시오.

이렇게 준비된 파이크는 건조해 보이지 않을 것입니다(버터가 제 역할을 합니다!).

사워 크림 파이크

섬세한 맛을 지닌 매우 육즙이 많은 생선입니다. 이 조리법에 따라 파이크를 요리한 적이 없다면 샘플을 채취할 때 주의하세요. 혀를 삼키지 못할 거예요. 정말 맛있어요!

재료:

• 파이크 필레 (약 1kg)
• 양파 3-4개
• 사워 크림 (유리)
• 식물성 기름(튀김용)
• 소금과 향신료

준비:

기성품 필레를 구입할 수 없는 경우 이 조리법에 따라 파이크를 준비하기 전에 전체 생선을 "올바르게" 잘라야 합니다. 즉, 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 척추와 갈비뼈를 제거해야 합니다. 이렇게하려면 능선을 따라 시체를 자르고 뒤에서 배까지 필렛을 잘라야합니다. 완성된 필렛을 더 작은 조각으로 자릅니다.

그런 다음 각 생선 조각을 소금과 향신료로 문지르고 뜨거운 기름에 볶습니다. 한쪽(껍질이 있는 부분)만 튀겨서 껍질이 하얗게 변할 때까지 기다립니다. 파이크 조각을 높은 로스팅 팬에 놓습니다. 생선 위에 반 고리로 자른 양파를 놓고 모든 위에 사워 크림을 붓습니다. 프라이팬을 뚜껑으로 닫고 불에 올려 생선을 약 7분 동안 끓입니다. 필요한 경우 물을 추가하고 파이크를 준비 상태로 만듭니다.

보시다시피 파이크로 무엇을 요리 할 수 ​​​​있느냐는 질문에 답하는 것은 어렵지 않습니다 작은 생선 시체를 튀기거나 중간 크기의 파이크를 끓이거나 굽는 것이 더 좋으며 큰 파이크로 우수한 커틀릿을 만들 수 있습니다. 그리고 파이크의 "건조함"에 대해 혼란스러워한다면 파이크를 사워 크림으로 요리하는 것 외에는 선택의 여지가 없습니다. 준비해!

출처: http://www.JLady.ru/vtoroe/kak-prigotovit-shhuku.html

프라이팬에 파이크를 맛있게 튀기는 방법 - 유용한 요리 비밀과 최고의 요리법

안녕, 친애하는 친구! 오늘 저는 포식성 물고기 한 마리에 대해 말씀드리고 싶습니다. 그들은 왕의 식탁을 위해 요리하는 것을 좋아했습니다. 그리고 오늘은 누구나 매장에서 구매할 수 있습니다. 프라이팬에 파이크를 튀기는 방법이 오늘 기사의 주제입니다. 맛있게 튀기는 방법 알려드릴게요. 제가 가장 좋아하는 레시피도 알려드릴게요. 반죽에 야채를 넣은 요리예요.

파이크 고기의 장점

영양가 측면에서 볼 때 이 고기는 매우 풍부한 것으로 간주됩니다. 유용한 물질 중에서 비타민 E, A, PP, C, 그룹 B를 강조할 수 있습니다. 철, 구리, 요오드, 아연, 니켈, 몰리브덴, 크롬, 불소, 코발트, 망간과 같은 많은 미량 원소도 있습니다.

파이크 고기는 다이어트 카테고리에 속합니다. 100g에는 82kcal, 18.4g의 단백질, 0.8g의 지방이 포함되어 있습니다. 탄수화물은 없지만

자르는 방법

먼저 비늘을 제거해야합니다. 이렇게하려면 잘 연마 된 칼을 사용하십시오. 꼬리에서 이동합니다. 미세한 강판도 ​​청소에 적합합니다.

다음으로, 아가미 아래를 잘라 머리를 제거합니다. 그런 다음 지느러미를 제거하십시오. 머리와 지느러미는 생선 수프를 만드는 데 좋습니다. 생선 수프를 요리하는 경우 눈과 아가미를 제거해야 국물이 흐려집니다.

그런 다음 내부 제거를 시작하십시오. 배를 세로로 절개하고 조심스럽게 배를 꺼냅니다. 원한다면 부분을 조각으로 자릅니다.

또는 필렛을 만드십시오 - 능선을 따라 자르고 점차적으로 칼을 안쪽으로 움직이십시오. 가능한 한 적은 양의 고기를 잡으려고 척추와 뼈를 조심스럽게 제거하십시오. 나머지 큰 씨앗은 개별적으로 제거해야 합니다. 그런 다음 완성된 필렛을 필요한 조각으로 자릅니다.

요리의 비밀

파이크 요리가 놀랍도록 맛있기를 원하십니까? 그렇다면 다음 요리 비법을 살펴보세요.

• 가을의 끝자락에 잡힌 강꼬치가 가장 맛있습니다. 그 고기는 지방이 풍부하기 때문에 육즙이 매우 많습니다.
• 요리에는 4kg이 넘는 큰 표본을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 이 물고기는 오래되었고 독특한 진흙 냄새가 납니다. 게다가 고기는 더 건조하고 뼈가 많습니다. 최대 2kg의 어린 표본을 준비하는 것이 이상적입니다.
• 불쾌한 냄새를 없애려면 고기를 우유에 1시간 동안 담가두세요. 식초를 희석한 물에 담가두셔도 됩니다. 그 후에 파이크를 헹구는 것을 잊지 마십시오. 레몬즙에 최대 15분 동안 담그는 것도 냄새 제거에 도움이 됩니다. 또는 동시에 소금과 향신료로 고기를 문지릅니다.
• 레몬과 양파는 파이크의 맛을 완벽하게 보완합니다. 가장 기본적인 요리에도 이러한 재료를 사용하세요. 그리고 요리의 맛이 매우 세련될 것입니다.

그것을 준비하는 가장 쉬운 방법은 프라이팬에 튀기는 것입니다. 튀기는 데 얼마나 걸리나요? 보통 20분 정도. 첫 번째 면을 10분 동안 볶은 다음 두 번째 면도 같은 양으로 볶습니다. 그런 다음 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓일 수 있습니다.

파이크 고기는 일반적으로 매우 건조합니다. 이게 딱 나오면 튀겨낸 뒤 사워크림이나 걸쭉한 크림을 추가하세요. 조금 끓인다. 그런 다음 허브를 뿌립니다. 결과는 가장 섬세한 맛을 지닌 육즙이 많은 고기가 될 것입니다.

사워 크림 프라이팬에 파이크를 튀기는 방법

특히 마른 고기에 이 방법을 추천합니다. 이미 준비된 생선을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 조각을 넣으십시오. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 위에 팬에 붓습니다. 소금과 후추. 적합한 향신료를 사용할 수 있습니다.

식물성 기름으로 모두 채우십시오. 사워 크림 3테이블스푼을 물 반 컵에 녹입니다. 또한 팬에 추가하십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불로 가열합니다. 약 30분 동안 끓입니다. 고기는 엄청나게 부드러울 것입니다. 시도 해봐. 그런 다음 이 요리에 대한 리뷰를 작성하세요.

마요네즈에 튀긴 파이크

이 요리에는 레몬, 신선한 허브, 양파 2개, 마요네즈 200g, 빵가루, 향신료, 식물성 기름이 필요합니다.

1kg의 생선을 조각으로 자릅니다. 그 위에 레몬 반 개의 즙을 붓고 소금과 갓 갈아 놓은 후추를 넣으세요. 파이크 조각을 그릇에 잘 섞은 다음 15-20분 동안 담가 두십시오.

그런 다음 빵가루를 접시에 붓습니다. 잘게 갈아서 사용하는 것이 좋습니다. 빵가루로 조각을 굴린 다음 버터와 함께 가열 프라이팬에 넣으십시오. 끝날 때까지 볶습니다.

양파를 반 고리로 자르고 사용 가능한 신선한 허브를 잘게 자릅니다. 아니면 마른 허브를 섭취하세요. 파이크 조각을 다시 뒤집어 양파와 마요네즈로 덮습니다.

팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄이세요. 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 그런 다음 물 60ml를 넣고 고기가 부서지기 시작할 때까지 끓입니다. 그러면 요리가 준비되었습니다! 불을 끄십시오.

밀가루에 양파와 당근을 곁들인 프라이팬에 파이크를 튀기는 방법

야채로 육즙이 많은 파이크를 요리하는 또 다른 방법입니다. 생선을 조각으로 자르고 필요에 따라 소금을 첨가하십시오. 밀가루를 접시에 붓습니다. 프라이팬에 기름을 두르고 잘 가열합니다. 조각을 밀가루에 담그고 프라이팬에 넣으십시오.

각 면을 1분 또는 조금 더 튀기세요. 불을 더 강하게 만드세요. 황금 껍질이 형성되어야합니다. 우리는 주스가 내부에 밀봉되기를 원합니다.

양파를 자르고 당근을 갈아주세요. 팬에 추가하십시오. 생선이 살짝 덮이도록 우유를 부어주세요. 필요한 경우 생선 향신료와 소금을 추가하십시오. 때때로 나는 내가 가지고 있는 향신료를 실험하고 추가합니다.