링곤베리가 "건강의 베리"라고 불리는 것은 아무것도 아닙니다. 유용한 비타민과 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다.. 겨울 동안 이 열매를 저장하면 항상 귀중한 물질로 몸에 영양을 공급하고 강화하고 치유할 수 있습니다. 링곤베리에는 유기산, 항산화제, 탄닌이 풍부하며 비타민 A, B1, B2, B9, PP는 물론 C, E, 망간도 함유되어 있습니다. 영양가는 100g당 46Kcal로 다이어트 중인 분들도 즐겨 드실 수 있습니다. 링곤베리는 다양한 방법으로 겨울을 대비합니다., 기사에서 우리는 가장 간단하고 가장 인기있는 것들에 대해 이야기하여 이 베리 부를 얻는 모든 사람이 스스로 최선의 옵션을 선택할 수 있도록 할 것입니다.
열매뿐만 아니라 잎도 약용으로 사용됩니다. 허브 원료는 꽃이 피는 동안 수확되는데, 그 이유는 잎이 갈색으로 변하고 점차적으로 건조되기 때문입니다. 손상되지 않은 전체 잎을 따서 어둡고 통풍이 잘되는 곳에 말립니다. 열매는 생으로 먹거나 통조림으로 먹는 것이 유용합니다.
8월부터 9월까지의 기간은 대부분의 산림 열매가 익는 "조용한 사냥"의 시기입니다. 그중에서도 링곤베리는 특별한 관심을 받을 가치가 있습니다. 작고 밝은 빨간 베리로 인간에게 그 이점을 과대평가하기 어렵습니다. 신선하게 먹을 때 가장 유용하지만, 귀중한 비타민과 미량원소 중 일부는 보존하면 보존될 수 있습니다. 열매에는 천연 방부제가 풍부하여 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.
링곤베리는 생으로 섭취할 뿐만 아니라 찌거나 담가서 섭취합니다. 이 열매는 절이고 소금에 절이고 심지어 건조됩니다. 절인 링곤베리는 고기나 생선 요리에 맛있는 첨가물입니다. 설탕으로 갈아서 차, 설탕에 절인 과일, 과일 음료 및 기타 달콤한 음료를 만들 수 있습니다.
링곤베리와 크랜베리는 두 번째 코스의 양념에 사용되는 소스를 만드는 데 사용됩니다. 디저트로는 잼, 보존 식품, 과일 음료, 설탕에 절인 과일, 심지어 젤리까지 모두 셀 수 없을 정도로 링곤베리 별미가 너무 많습니다.
링곤베리를 기반으로 한 많은 조리법이 있으며, 링곤베리가 구성 요소 중 하나일 뿐인 조리법도 있습니다. 크랜베리, 블루베리 및 기타 베리와 결합할 수 있습니다. 냉동 건포도, 라즈베리 또는 구스베리가 있다면 언제든지 링곤베리를 추가하여 멋진 베리 디저트를 준비할 수 있습니다.
다음 비디오를 통해 링곤베리의 유익한 특성과 일상 생활에서의 사용에 대해 배울 수 있다고 Ethnoherbalist M.B. Fadeev는 말합니다.
겨울용 링곤베리: 요리하지 않는 요리법
링곤베리는 상당히 넓은 지역에서 자라기 때문에 많은 사람들이 링곤베리를 약용 및 요리 목적으로 사용합니다. 더욱이 우리의 먼 조상들은 그 효능과 즐거운 맛을 알고 있었기 때문에 고대부터 현재까지 그것을 준비하는 많은 요리법이 있었습니다. 특히 요리를 제외하는 것이 유용합니다.
동결
링곤베리는 얼 수 있습니다. 미리 씻어서 분류한 베리를 봉지나 플라스틱 용기에 담은 후 냉동실에 보관합니다. 유통 기한은 2 년에 이릅니다.
말린 링곤베리
이것은 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 링곤베리에 관한 모든 것(열매와 잎)은 건강합니다. 잎은 열매보다 더 큰 약효를 가지고 있다고 믿어집니다. 따라서 건조를 위해서는 잎과 함께 열매를 수집해야합니다. 분류 및 세척된 베리를 45도 이하의 온도에서 전기 건조기 또는 탈수기에서 건조시키는 것이 가장 좋습니다. 높은 온도에서 건조하면 베리가 터져 비타민과 영양소가 현저히 감소합니다. 말린 링곤베리를 밀폐된 용기에 보관하세요.
설탕을 넣은 링곤베리
가장 쉬운 방법은 열매를 사탕으로 만드는 것입니다. 1kg의 원료에는 같은 양의 설탕이 필요합니다. 링곤베리를 철저히 헹구고 분류하여 썩거나 손상되거나 말린 열매를 제거해야 합니다. 나머지는 깨끗하고 멸균 된 병에 약 1-1.5cm 두께의 층으로 배치됩니다. 각 베리 볼에는 설탕이 뿌려져 있습니다. 공작물의 상단도 반드시 설탕으로 덮여 있습니다. 용기가 채워지면 조금 흔들어서 내용물을 압축해야 합니다. 그러나 숟가락으로 층을 압축 할 필요가 없습니다. 이렇게하면 열매가 손상됩니다.
항아리를 목까지 채운 후 뚜껑을 닫고 발코니 또는 냉장고와 같은 추운 곳에 두십시오. 이러한 제제는 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 차와 설탕에 절인 과일뿐만 아니라 젤리, 음료 및 기타 요리를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다.
베리 퓨레
사워 크림과 일관성이 비슷한 두꺼운 물질은 링곤베리 퓨레입니다. 번이나 쿠키에 바르거나, 아이스크림이나 캐서롤 위에 부어서 먹어도 좋습니다. 그리고 차에 단맛을 더하거나 간식으로 활용하는 분들도 많습니다. 진미를 준비하려면 1kg의 열매와 1.2kg의 설탕이 필요합니다. 이전 버전의 준비와 마찬가지로 링곤베리를 씻어서 분류합니다. 그런 다음 깊은 용기에 붓고 거기에 설탕을 첨가합니다. 모든 것은 믹서기에서 순수화됩니다. 아무것도 없으면 열매를 절구에 으깬 다음 설탕과 섞어야합니다. 설탕 결정이 녹을 때까지 혼합물을 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 미리 씻어서 멸균 한 병에 붓고 뚜껑을 닫고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.
불린 링곤베리
매우 매콤한 요리를 좋아하는 사람들은 겨울 동안 절인 링곤베리를 좋아할 것입니다. 이것은 고기와 일부 야채 요리에 탁월한 첨가물입니다. 준비가 쉽고 통조림 베리는 최소 1년 동안 보관할 수 있습니다. 그들은 많은 유용한 요소를 유지합니다.
갓 씻어서 조심스럽게 분류한 베리 1kg의 경우 설탕 2테이블스푼, 비슷한 양의 소금, 계피 스틱 몇 개, 바닐라, 계피, 후추 열매를 맛보아야 합니다. 바닐라는 가루 형태의 과자가 아닌 꼬투리로 섭취하는 것이 좋습니다.
먼저 소금물을 준비합니다. 에나멜 용기에 1 리터의 물을 붓습니다. 소금과 설탕을 붓고 모든 것을 가열 한 다음 녹인 후 액체를 열에서 제거하고 나머지 향신료를 추가합니다. 소금물이 식으면 링곤베리 위에 붓습니다. 그런 다음 용기 상단을 거즈로 묶고 제품을 서늘한 곳에 3-5 일 동안 두는 것이 좋습니다. 온도가 낮을수록 열매가 더 오랫동안 담가집니다. 그 후, 불린 링곤베리를 미리 씻어서 멸균한 병에 넣고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
링곤베리 설탕에 절인 과일
링곤베리 설탕에 절인 과일은 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋습니다. 감기의 첫 징후에 완벽하게 대처하는 데 도움이 됩니다. 그것을 준비하려면 열매 1kg, 설탕 800g, 물 8리터가 필요합니다.
링곤베리는 조심스럽게 분류한 다음 씻어야 합니다. 물을 설탕과 섞어 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 그런 다음 열을 최소한으로 줄이고 설탕에 절인 과일이 요리되는 용기에 열매를 붓고 저어주고 6-8 분 동안 유지해야합니다. 표면에 작은 거품이 생기기 시작하면 설탕에 절인 과일을 미리 멸균 된 병에 붓고 말아 올립니다.
시럽에 링곤베리
디저트 애호가들에게는 시럽에 담긴 링곤베리가 진정한 즐거움이 될 것입니다. 준비에는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 1kg의 열매를 가져다가 씻어서 분류해야합니다. 그런 다음 씻어서 소독한 병에 담습니다. 또한 레몬 1개의 풍미, 설탕 300-350g, 물 2잔이 필요합니다. 모든 재료를 섞고 시럽을 끓입니다. 그들은 열매를 붓고 항아리를 말아 올려야합니다.
열처리를 통해 링곤베리 보관하기
잼과 보존 식품을 좋아하는 사람들은 전통적으로 링곤베리를 요리할 수 있으며 여기에도 다양한 옵션이 있습니다.
배-링곤베리 잼
이 잼은 독립적인 디저트일 뿐만 아니라 파이, 파이 및 기타 구운 식품을 채울 수도 있습니다. 준비하려면 링곤베리와 배 1kg, 설탕 1.5kg, 물 3잔이 필요합니다. 링곤베리를 씻어서 분류하고, 배에서 줄기, 껍질, 씨앗을 제거한 다음 조각으로 자릅니다.
별도로 물과 설탕을 섞어 시럽을 만듭니다. 베리-과일 혼합물을 붓고 저어주고 약한 불로 끓여야합니다. 그 직후에 불에서 걸린 용지를 제거하십시오. 조작은 적어도 2-3시간 후, 바람직하게는 다음날 반복됩니다. 잼이 10분 동안 끓으면 소독된 병에 부어서 말아주세요.
같은 방법으로 링곤베리와 사과잼을 만들어 보세요. 열매에는 과일 산이 많이 포함되어 있으므로 달콤한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.
링곤베리 잼 "Bystroe"
베리 원료 1kg의 경우 설탕 1.5kg과 물 1잔을 섭취하세요. 열매를 분류하고 씻은 후 깊은 용기에 넣습니다. 거기서 그들은 약 3분 동안 물로 데워진다. 그 후, 액체를 배출하고 링곤베리를 찬물로 채웁니다. 열매를 소쿠리에 붓고 끓는 물에 3분 동안 담가둘 수 있습니다.
설탕 시럽은 열매를 데친 물로 만들어집니다. 열매가 부어지고 모든 것이 약 10 분 동안 고열로 끓습니다. 잼이 균일해질 때까지 저어주어야 합니다. 15분 더 끓인 후 항아리에 붓고 말아 올립니다.
그건 그렇고, 겨울 동안 이런 식으로 준비된 링곤 베리는 차나 과자뿐만 아니라 고기 요리와 함께 제공됩니다.
링곤베리 젤리
링곤베리 젤리는 너무 시큼한 생베리를 좋아하지 않는 사람들도 좋아합니다. 기분 좋은 외관과 섬세한 질감을 가지고 있습니다. 링곤베리에는 펙틴이 풍부하기 때문에 젤라틴을 첨가할 필요가 없으며 디저트 자체가 원하는 일관성을 갖습니다.
1kg의 열매에는 같은 양의 설탕을 섭취해야합니다. 링곤베리를 씻어서 분류한 다음 팬에 넣습니다. 용기의 바닥은 두꺼운 것이 좋습니다. 생베리는 숟가락으로 약간 구겨지며, 링곤베리의 육즙이 너무 많지 않으면 물 1컵을 부을 수 있습니다. 모든 것을 10분 동안 끓인 후 걸러냅니다. 최대 유용한 액체를 얻으려면 열매를 짜내야합니다. 그런 다음 링곤베리 주스에 설탕을 넣고 저으면서 부피가 1/3로 줄어들 때까지 약한 불로 요리합니다. 그 후, 제품이 식으면서 링곤베리 젤리가 굳어집니다. 이런 일이 발생하지 않으면 젤라틴을 추가하여 조성물을 가열할 수 있습니다. 각 리터당 40g을 섭취하십시오. 식힌 후 젤리는 기분 좋고 달콤하며 신맛이 나는 적절한 농도를 갖게 됩니다.
결론
링곤베리는 다양한 방법으로 겨울을 대비합니다. 열처리를 하지 않는 것이 더 간단하고 더 많은 영양분을 보존할 수 있습니다. 그러나 보존 식품, 잼 및 기타 링곤베리 디저트에는 특정한 긍정적인 특성이 있습니다. 조리법의 선택은 취향과 욕구의 문제입니다.
기사를 읽다: 2 069
약용 베리의 효능을 유지하려면 요리하지 않고 겨울 동안 링곤베리를 적절하게 준비하는 방법을 알아야 합니다. 레시피가 있는데, 소개해드릴게요. 링곤베리를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 링곤베리를 얼리고 설탕으로 갈아서 불린 링곤베리를 만들 수 있습니다. 올해는 링곤베리가 많이 열렸으니 이제 바구니를 들고 숲으로 향할 시간입니다.
겨울용 Lingonberries-요리하지 않는 요리법
링곤베리가 겨울을 대비해야 한다는 사실은 논의조차 되지 않습니다. 베리에는 추운 계절 전체에 대한 치료 지원을 제공할 수 있는 것이 너무 많습니다. 특히 링곤베리를 열처리하지 않고 조리하지 않고 보관한 경우에는 더욱 그렇습니다. 그건 그렇고, 베리에는 좋은 특징이 있습니다. 벤조산이 포함되어있어 링곤 베리를 가공하지 않고도 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.
냉동 링곤베리 - 겨울을 위한 조리법
링곤베리를 분류하고, 씻고, 말립니다. 베리는 완전히 건조되어야합니다. 이것이 주요 조건입니다. 올바른 냉동 방법은 링곤베리를 트레이에 놓고 급속 냉동 모드로 냉동실에 넣는 것입니다. 그런 다음 꺼내서 봉지에 넣고 다시 냉동실에 넣으세요. 하지만 바쁘다면 말린 베리를 봉지에 담아 냉동실에 넣어두세요. 급속 냉동하면 베리는 귀중한 유익한 특성을 모두 유지합니다.
요리하지 않고 설탕을 넣은 링곤베리
요리하지 않고 링곤베리를 준비하는 가장 좋은 방법(소위 차가운 것)은 베리를 설탕으로 갈아주는 것입니다. 너무 간단해서 시간도 많이 걸리지 않을 것 같아요. 두 가지 레시피를 소개하겠습니다.
가장 간단하고 쉽고 빠른 레시피. 열매는 그대로 유지되어 겨울 내내 파이 및 기타 구운 식품을 장식하는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 그대로 먹어도 됩니다! 가장 귀중한 것은 이렇게 겨울을 대비해 준비한 링곤베리가 그 가치를 유지하며, 이를 섭취하면 많은 질병으로부터 보호받을 수 있다는 것입니다.
필요할 것이예요:
- 링곤베리 – 1kg.
- 설탕 – 1kg.
설탕으로 링곤베리를 요리하는 방법:
- 열매를 분류하고 흐르는 물에 철저히 씻으십시오. 링곤베리를 소쿠리에 넣고 물을 빼낸 다음 베리가 완전히 건조되도록(이 조리법에서 중요함) 수건이나 신문 위에 올려 놓습니다.
- 항아리를 소독하십시오. 다음으로 다음과 같이 항아리를 채우십시오. 그 위에 링곤베리 몇 스푼, 설탕 몇 스푼을 넣으십시오. 따라서 층으로 항아리를 맨 위에 채우십시오. 최상층은 설탕입니다. 주의하세요.
- 링곤베리를 놓을 때 잘 고정되고 잘 압축되도록 하려면 병을 주기적으로 흔들어 주세요.
- 간단한 나일론 뚜껑으로 용기를 닫고 보관하세요. 베리는 다음 수확 때까지 일년 내내 섭취하기에 적합하며, 링곤베리가 제공됩니다. 준비물을 냉장고에 보관하십시오.
설탕과 함께 갈아진 링곤베리
첫 번째 조리법에 비해 요리하지 않고 겨울에 링곤베리를 수확하기 위한 다소 노동 집약적인 옵션입니다. 그러나 이것이 가장 일반적인 옵션입니다.
필요할 것이예요:
- 링곤베리 – 1kg.
- 설탕 – 1 또는 2kg. (수량이 부정확한 이유는 레시피 설명에서 설명드리겠습니다.)
우리는 다음을 준비합니다:
- 열매를 분류하고 철저히 씻은 다음 (바람직하게는 흐르는 물에) 소쿠리에 물기를 빼고 물기를 빼십시오. 베리의 과도한 수분을 제거해야하므로 신문, 수건에 펴고 베리가 완전히 마를 때까지 기다립니다.
- 링곤베리를 큰 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 작은 뉘앙스가 있습니다. 첨가할 설탕의 양은 귀하가 결정합니다. 베리는 약간의 쓴맛이 있어 모두가 좋아하는 것은 아니므로 맛에 따라 설탕의 양을 결정하세요. 보통 나는 설탕을 더 추가하고 후회하지 않습니다. 두려워하지 마십시오. 링곤베리는 소량의 설탕(1kg)을 넣어도 잘 보관됩니다.
- 믹서기를 사용하여 열매를 빠르고 쉽게 갈아주는 것이 편리합니다. 음, 블렌더가 없다면 매셔나 다른 사용 가능한 장치를 사용하세요. 열매를 너무 많이 자르려고 하지 마십시오. 열매는 온전한 상태로 유지되므로 걱정하지 마십시오. 개인적으로 저는 겨울에 항아리에서 그런 열매를 찾는 것을 좋아합니다.
- 링곤베리를 저어주고 설탕으로 갈아서 완전히 녹을 때까지 잠시 그대로 두세요. 그건 그렇고, 나무 숟가락을 사용하는 것이 더 낫습니다. 금속은 일부 비타민을 파괴할 수 있습니다. 이 방법을 사용하여 요리하지 않고 겨울 동안 준비한 링곤베리는 유익한 비타민을 유지합니다. 이 규칙은 모든 베리에 적용됩니다.
- 설탕이 완전히 녹으면 링곤베리를 미리 소독된 병에 담습니다.
- 링곤베리는 일반 나일론 뚜껑 아래에 보관할 수 있으며 서늘하고 가급적이면 어두운 장소를 선택하세요.
겨울을위한 담근 링곤 베리-레시피
설탕으로 만든 링곤베리 외에도 주부들은 요리하지 않고 겨울 동안 베리를 보존하기 위해 다른 조리법을 사용합니다. 예를 들어, 잘 알려진 절인 링곤베리가 있습니다. 무기고에 지하실이나 지하실이 있는 모든 사람에게 적합합니다.
이 옵션의 좋은 점은 은행에 귀찮게 할 필요가 없고, 다른 귀찮은 조작을 할 필요가 없다는 것입니다.
불린 링곤베리로 젤리와 과일 음료를 만들고, 베리를 먹고, 설탕을 첨가하여 파이 굽기 충전재로 사용하세요. 불린 열매에서 시럽을 마실 수 있으며 약간의 쓴맛과 함께 아주 기분 좋고 달콤하고 신맛이납니다.
레시피 번호 1.이 조리법은 마을에서 링곤베리를 담그는 데 사용되었습니다.
필요할 것이예요:
- 1 리터의 물에는 설탕 반 컵과 소금 반 티스푼을 섭취하십시오.
불린 링곤베리를 준비하는 방법:
- 열매를 분류하고 씻은 후 적당한 용기에 넣으십시오. 유리, 목재 및 에나멜 요리가 적합합니다.
- 채우기 만들기: 끓는 물에 설탕과 소금을 넣으십시오. 원한다면 계피, 올스파이스, 정향을 추가하세요. 링곤베리를 담글 때 첨가물이 자주 사용됩니다. 충전물을 실온으로 식힙니다.
- 열매 위에 붓고 위에 압력을 가한 다음 거즈로 덮습니다.
- 며칠 후 담근 열매를 뚜껑으로 덮고 보관할 수 있습니다. 열매에는 많은 살균 물질이 포함되어 있으므로 열매에 곰팡이가 생기지 않습니다.
레시피 번호 2.뜨거운 충전재와 향신료.
가져가다:
- 링곤베리 – 1kg.
- 물 - 1리터.
- 설탕 - 2 큰술. 숟가락.
- 소금 - 2 티스푼.
- 계피 스틱, 바닐린, 올스파이스, 정향.
우리는 다음을 준비합니다:
- 열매를 분류하고, 씻고, 조금 말리십시오. 항아리나 다른 용기에 담으세요.
- 링곤베리를 작업하는 동안 담그는 액체를 만드십시오. 나머지 재료를 넣어 물을 끓입니다. 원하는 경우 이들 중 하나를 제외할 수 있습니다. 충전물을 식히십시오.
- 링곤베리 위에 붓고 거즈로 덮어 며칠 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 일반 뚜껑으로 항아리를 닫고 보관하십시오.
베리를 오래 담가둘수록 더 맛있어집니다. 시럽은 매우 아름답고, 빨갛고, 향기롭고 맛있습니다. 과일 음료 대신 마실 수 있습니다.
요리하지 않고 링곤베리를 보존하는 옵션이 있습니다. 그러나 나는 그것을 즉시 무시했습니다. 길고, 귀찮고, 지루한 일이었습니다. 나는 장미 엉덩이를 가지고 앞뒤로 달리고 있습니다. 건조에 대해 이야기 할 수 있습니다.
겨울 준비 요리법:
요리하지 않고 겨울 동안 링곤베리를 준비하는 모든 요리법은 비타민 및 기타 유익한 특성과 함께 베리를 거의 신선하게 유지할 수 있다는 점에서 다른 옵션보다 우수합니다. 통조림보다 이러한 준비가 훨씬 더 유용해질 것입니다. 사랑하는 여러분, 건강하시고 맛있는 음식 드시고 더 자주 찾아오세요. 사랑과 존경을 담아... 갈리나 네크라소바.
- 겨울을 준비할 수 있는 중간 구역의 상당히 흔한 베리입니다. 설탕으로 갈고, 담그고, 자체 주스로 준비하거나 요리하지 않고 준비합니다. 우리가 선택한 요리법과 기타 요리법을 찾으십시오.
링곤베리의 장점은 무엇입니까?링곤베리는 노화를 늦추는 강력한 항산화제입니다. 또한 링곤베리의 열매와 잎은 광범위한 약효를 갖고 있으며 많은 질병(감기, 비타민 결핍, 류머티즘)의 예방 및 치료에 사용됩니다.
링곤베리로 무엇을 할까요?집에서 온 가족이 함께 먹을 수 있는 맛있고 건강한 링곤베리 요리를 많이 준비할 수 있습니다. 그리고 질병의 첫 징후가 있거나 예방 조치로 정기적으로 잼, 설탕에 절인 과일 또는 집에서 만든 팅크 한 병을 여십시오.
필요할 것이예요: 월귤 1kg, 설탕 1kg.
준비. 열매를 분류하고 헹구고 잘 말리십시오. 준비된 열매를 멸균 된 병에 설탕과 번갈아 가며 층으로 놓습니다. 병을 주기적으로 흔들어 층을 압축합니다. 최상층은 설탕 층이어야합니다. 일반 나일론 뚜껑으로 병을 닫고 제품을 냉장고에 보관하십시오.
이 준비는 링곤베리의 모든 유익한 특성을 보존합니다.
필요할 것이예요: 월귤 1kg, 설탕 1-2kg.
준비. 열매를 분류하고, 헹구고, 말리고, 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다. 블렌더를 사용하여 베리를 갈거나 감자 으깨기로 으깨십시오. 베리 혼합물을 그대로 두고 나무 숟가락으로 가끔 저어 설탕을 녹입니다. 그런 다음 링곤베리를 멸균된 병에 넣고 뚜껑을 닫은 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
온 가족이 이 향기롭고 맛있는 잼을 좋아할 것입니다.
필요할 것이예요: 링곤베리 1kg, 사과 1kg, 설탕 1.3kg, 물 1컵.
준비. 열매를 헹구고 끓는 물에 몇 분 동안 데치십시오. 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썰어 데칩니다. 그런 다음 열매와 사과를 냄비에 옮기고 설탕과 물 1 잔으로 만든 시럽을 붓고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 완성된 잼을 병에 넣고 밀봉하여 보관하세요.
이 잼은 훌륭한 독립형 디저트이거나 집에서 만든 파이를 채우는 데 적합합니다.
필요할 것이예요: 링곤베리 1kg, 배 1kg, 설탕 1.5kg, 물 3잔.
준비. 열매를 분류하고 헹구고 끓는 물을 몇 분 동안 부은 다음 소쿠리에 물기를 빼고 말립니다. 배는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 후 조각으로 자릅니다. 설탕과 물에서 시럽을 끓여서 열매와 배를 넣고 저어주고 끓여서 불에서 제거하십시오. 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 잼을 다시 끓여서 10 분 동안 요리하고 즉시 항아리에 붓고 밀봉하십시오.
준비하기 쉬운 이 링곤베리 준비물은 맛있을 뿐만 아니라 감기 예방에도 유용합니다.
필요할 것이예요: 링곤베리 1kg, 레몬 1개 껍질, 설탕 300g, 2큰술. 물.
준비. 선택한 베리를 씻어서 소독된 병에 담으세요. 물, 설탕, 간 레몬 껍질로 시럽을 끓여서 식힌 다음 준비된 열매 위에 붓고 말아 올리십시오.
매콤하게 담근 링곤베리는 고기 요리에 탁월한 첨가물이 될 것입니다.
필요할 것이예요: 링곤베리 1kg, 2큰술. 설탕, 2 작은 술. 소금, 계피 스틱, 바닐라 꼬투리, 정향 별, 후추 열매를 맛볼 수 있습니다.
준비. 선택하고 씻어서 말린 베리를 에나멜 또는 유리 용기에 넣으십시오. 소금물을 만들려면 물을 끓여서 설탕, 소금, 향신료를 넣고 식힌 다음 딸기 위에 부어주세요. 용기를 거즈로 덮고 서늘하고 어두운 곳에 며칠 동안 두십시오. 그런 다음 소금물과 함께 열매를 항아리에 넣고 밀봉하십시오.
이 설탕에 절인 과일을 준비하고 감기의 첫 징후가 나타나면 마신다.
필요할 것이예요: 월귤 1kg, 설탕 800g, 물 8리터.
준비. 열매를 분류하고 헹구십시오. 물과 설탕으로 시럽을 끓여서 열매를 넣고 끓여서 2-3 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 소독된 병에 붓고 밀봉하세요.
링곤베리로 무엇을 만들어야 할지 모르겠다면, 설탕으로 갈아주세요!
필요할 것이예요: 월귤 2kg, 설탕 2kg.
준비. 열매를 분류하고 헹구고 끓는 물을 부어 말리십시오. 그런 다음 믹서기를 사용하여 설탕과 퓌레를 섞습니다. 베리 덩어리를 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 마시는 요구르트 병에 넣고 냉동실에 보관하세요.
링곤베리로 겨울을 준비하는 가장 좋은 방법은 잼입니다.
필요할 것이예요: 월귤 1kg, 설탕 800g, 물 1컵.
준비. 선택하고 씻은 베리를 깊은 법랑 팬에 넣고 물을 넣고 저어 주면서 약한 불로 10분간 조리합니다. 설탕을 넣고 저어주고 40분 더 조리합니다. 완성된 잼을 병에 넣고 밀봉하여 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
링곤베리로 맛있는 잼을 만드는 빠른 방법.
필요할 것이예요: 베리 3kg, 설탕 2kg.
준비. 씻은 베리 위에 끓는 물을 붓고 냄비에 넣고 설탕을 넣고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬을 중간 불에 놓고 가끔씩 저어주며 끓여서 5분간 조리합니다. 완성된 잼을 식힌 뒤 병에 담고 뚜껑을 닫아주세요.
오렌지는 링곤베리 준비에 기분 좋은 감귤 향과 추가 비타민을 추가합니다.
필요할 것이예요: 링곤베리 1kg, 오렌지 1kg, 설탕 1kg.
준비. 열매를 분류하고 헹구고 말린 다음 냄비에 넣으십시오. 설탕을 넣고 약한 불로 끓입니다. 오렌지를 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 말리고 조각으로 자르고 씨앗을 제거한 후 풍미와 함께 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 베리와 설탕이 끓으면 15분 동안 요리하고 잘게 썬 오렌지 혼합물을 추가합니다. 잼을 30분 더 끓인 후 즉시 병에 붓고 뚜껑을 닫고 식힙니다. 공작물을 지하실에 보관하십시오.
클래식 링곤베리 소스는 게임 요리에 이상적인 첨가물입니다.
필요할 것이예요: 링곤베리 2컵, 설탕 0.5컵, 사과식초 0.5컵, 계피 스틱 1개, 정향 5개, 타임 1줄기, 소금 약간.
준비. 냄비에 모든 재료를 넣고 약한 불로 끓입니다. 약 30분 동안 저으면서 요리합니다. 양념을 소스에서 꺼내어 소독한 병에 담아 밀봉한 후 냉장고에 보관하세요.
기분 좋은 맛과 독특한 향을 지닌 링곤베리로 맛있는 젤리를 만들 수 있습니다.
필요할 것이예요: 링곤베리 8컵, 설탕 4컵, 젤라틴 50g, 물 3컵.
준비. 선택한 베리에 끓는 물을 붓고 소쿠리에 버리고 감자 으깨기를 사용하여 으깨십시오. 그런 다음 무명천을 통해 결과 베리 덩어리를 짜냅니다. 생성된 주스에 설탕을 넣고 약한 불로 요리하면서 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물을 끓여서 젤라틴을 넣고 저어주고 몇 분 더 요리하십시오. 완성된 젤리를 병에 넣고 소독한 뒤 말아 올리세요.
필요할 것이예요: 링곤베리.
준비. 열매를 분류하고 두 부분으로 나눕니다. 한 부분에서 주스를 짜내고 열매의 다른 부분과 섞은 다음 끓입니다. 즉시 열매와 주스를 병에 넣고 밀봉하여 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
우리가 선택한 요리법을 살펴본 후에는 겨울 동안 링곤베리를 보존하는 방법을 정확히 알게 될 것입니다. 북마크에 자료를 추가하고 즐겁게 요리하세요!
사랑하는 독자 여러분 안녕하세요. 베리마다 익는 계절이 있는데 1년에 한 번만 열리는데, 겨울에도 꼭 즐기고 싶어집니다. 일반적으로 이것이 불가능하다고 말하는 사람은 없지만 여기서 요점은 완전히 다릅니다. 장기간 열처리를 해도 맛의 질이 유지될 수 있지만, 우리가 이 베리를 먹는 데 필요한 비타민이 그대로 유지될지는 또 다른 문제입니다. 아마 모든 사람이 링곤베리를 먹어본 적이 있을 것입니다. 그러나 링곤베리에 애착을 갖게 된 사람은 극소수에 불과합니다. 많은 사람들이 건강을 유지하기 위해서만 이 베리를 섭취하지만 실제로는 겨울에 없이는 할 수 없는 엄청난 양의 비타민을 함유하고 있기 때문입니다. 그러한 향기로운 링곤베리로 즉시 잼을 만들 필요는 없습니다. 오랫동안 신선하게 유지하려고 노력해 보는 것은 어떨까요?
이 작업은 처음에는 불가능해 보일 수도 있지만 오래 가지 않습니다. 우리는 링곤베리의 신선도와 그에 함유된 비타민을 보존할 수 있는 여러 가지 방법을 준비했습니다.
요리하지 않고 열매를 덮을 수있을뿐만 아니라 설탕을 덮어 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 또한, 보존할 시간이 없다면 링곤베리를 냉동할 수도 있습니다.
겨울용 Lingonberries-요리하지 않는 요리법
이 방법은 여러 번 연속으로 잼을 요리할 시간이 없는 많은 주부들의 삶을 훨씬 쉽게 만들어 줄 것입니다.
타지 않도록 지속적으로 모니터링하고 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 맛있는 잼 전체를 망칠 수 있습니다. 그리고 설탕 1kg에 소비된 돈은 누가 상환합니까?
결국 대안은 항상 존재하며, 이는 심지어 여러 면에서 우리가 흔히 사용하는 잼 제조 방법보다 우수합니다. 요리하지 않고 링곤베리 통조림을 만들면 바쁜 주부라면 반드시 주목할 만한 여러 가지 장점이 있습니다.
✔ 시간을 절약하세요. 설탕 함량이 높기 때문에 쉽게 탈 수 있는 잼을 저으면서 몇 시간 동안 스토브 앞에 서 있을 필요가 없습니다.
✔ 모든 비타민 보존. 일부 요리법에는 단기적인 열처리가 필요하지만 링곤베리의 비타민 구성에는 사실상 영향이 없습니다.
✔ 냉장고에도 장기간 보관이 가능합니다.이러한 조리법에는 통조림이 필요하지 않으므로 항아리의 내용물에 지속적으로 접근할 수 있습니다.
그건 그렇고, 이 특정 베리에는 벤조산이 부여되어 꽤 오랜 기간 동안 신선도와 영양분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
이렇게 하면 밖에 눈보라가 치는 상황에서도 신선한 베리를 즐길 수 있습니다. 또한 추운 계절에는 전체 비타민 세트가 확실히 도움이 될 것입니다.
링곤베리를 적절하게 냉동하는 레시피
방금 정원에 있었고 링곤베리 한 바구니를 가지고 돌아왔다면, 그러한 부를 어떻게 해야 할지 긴급히 결정을 내려야 합니까? 물론 바로 잼 만들기를 시작할 수도 있지만 이렇게 하려면 많은 시간과 노력이 필요합니다.
아니면 이번 겨울에 살이 더 찌지 않기로 결심하여 맛있는 잼을 포기할 준비가 되었습니까? 그러한 경우에는 신선한 딸기가 얼고 그 동안 감기가 모든 유익한 물질을 보존합니다.
우선, 손상된 표본에서 열매의 주요 성분을 제거해야 합니다. 그들은 분명히 건강한 잼의 그림에 맞지 않습니다.
그런 다음 선택한 열매를 철저히 헹구고 약간의 건조 시간을 주어야합니다.
모든 제품은 얼기 전에 건조되어야 한다는 점을 기억하십시오. 결국 열매 표면에 일정량의 수분이 남아 있으면 단순히 서로 얼어 붙어 분리하기가 매우 어려울 것입니다.
따라서 각 베리를 별도로 섭취하게 되며 냉동 베리를 필요한 만큼 가져갈 수 있습니다.
우리는 말린 링곤베리를 특수한 평평한 표면(트레이, 보드)에 놓아 각각이 얼도록 합니다.
10분 후에 크리스탈 베리를 꺼내서 지퍼가 꼭 맞는 가방에 넣으세요.
따라서 일년 중 언제든지 신선한 링곤베리를 먹고 좋아하는 요리에 추가할 수 있습니다.
설탕에 링곤베리 비즈
전체 베리나 다진 베리에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 당신이 선택하고 싶은 방법은 그러한 설탕 열매의 목적에만 달려 있습니다.
예를 들어, 구운 가금류를 제공할 때 케이크를 장식하거나 빨간 구슬을 장식으로 사용하려면 가장 큰 열매를 미리 준비하는 것이 가장 좋습니다.
그리고 아이스크림에 첨가물로 링곤베리 퓌레를 사용해야 한다면 갈은 베리가 이 역할에 완벽합니다.
일반적으로 기술 자체는 여기서 그다지 중요하지 않지만 두 방법 모두 이 베리의 유익한 특성을 보존하는 데 도움이 될 것이라고 확신할 수 있습니다.
방법에 관계없이 동일한 양의 재료가 필요합니다.
- 신선한 링곤베리 1kg
- 같은 양의 설탕
설탕을 넣어 링곤베리를 준비하는 단계별 지침:
1. 우리는 고품질의 베리를 선택하고 깨끗한 물로 헹구고 그 후 소쿠리에 넣어 과도한 물을 배출합니다.
2. 약간 축축한 베리를 신문이나 천 위에 올려 놓습니다.
3. 우리는 준비된 열매의 작은 부분을 이미 멸균 된 항아리에 분배하고 즉시 백설탕 층으로 "덮은"후 열매를 다시 놓습니다.
4. 이 원칙에 따라 항아리가 채워집니다. 최상층은 설탕으로 구성되어야합니다.
5. 공간을 절약하기 위해 때때로 병을 흔들어야 합니다(이것이 내용물이 가능한 한 조밀하게 분포되는 유일한 방법입니다).
6. 우리는 용기를 단단한 뚜껑으로 닫고 냉장고의 가장 눈에 띄지 않는 선반에 놓습니다. 왜냐하면 그러한 맛있는 간식을 눈에 보이는 곳에 두는 것은 매우 위험하기 때문입니다(한 번에 파괴될 수 있습니다).
겨울용 설탕을 곁들인 강판 링곤베리
이전 방법에 비해 베리를 분쇄하는 옵션은 간단하지 않지만 이러한 퓌레는 다양한 디저트의 첨가제로 사용할 수 있습니다.
그리고 일반적으로 준비된 베리 퓌레를 숟가락으로 간단히 먹거나 설탕에 절인 과일의 기초로 사용할 수도 있습니다.
그러한 혼합물을 요리할 필요가 없으므로 적어도 일부 시간이 절약됩니다. 갈아 놓은 베리도 모든 유익한 물질을 보유할 수 있습니다.
열매 자체에는 표준 양인 1kg이 필요하지만 설탕의 양은 1kg에서 2kg까지 다양할 수 있지만 이에 대해서는 조금 나중에 다루겠습니다.
설탕을 넣어 갈은 링곤베리를 준비하는 과정은 다음 단계로 구성됩니다.
1. 가장 매력적인 열매는 여러 번 씻은 다음 소쿠리에 넣어 과도한 물이 열매에서 즉시 빠져나가도록 해야 합니다.
2. 그런 다음 소쿠리의 전체 내용물을 세 개로 접은 종이 타월 위에 놓습니다. 모든 수분을 즉시 흡수하므로 열매가 더 빨리 건조됩니다.
3. 베리를 큰 그릇에 넣고 설탕으로 덮습니다. 하지만 이 달콤한 모래가 얼마나 필요할지는 스스로 결정하세요. 문제는 베리 자체가 약간 쓴맛이 있으며 설탕은 이러한 쓴맛을 제거하는 데 도움이 될 것입니다.
그러나 맛이 변태적이라면 설탕 1kg을 사용하면 링곤베리의 모든 비타민도 보존할 수 있습니다.
4. 손으로 또는 믹서기를 사용하여 원하는 대로 베리를 갈아줄 수 있습니다. 물론, 블렌더는 이 작업을 1분 이내에 완료합니다.
그러나 균질 한 붉은 덩어리를 얻고 싶지 않지만 으깬 열매의 모양을 보존하고 싶다면 모든 것을 직접하는 것이 좋습니다.
5. 링곤베리를 설탕과 섞고 설탕이 최대한 잘 녹을 수 있도록 전체 혼합물을 잠시 그대로 두세요.
우리는 금속이 일부 비타민과 상호 작용할 때 비타민을 파괴하는 데 기여하기 때문에 정기적으로 나무 숟가락으로 퓌레를 섞습니다.
6. 스칼렛 퓌레에서 투명한 결정이 눈에 띄지 않으면 설탕이 녹고 준비의 마지막 단계로 진행할 수 있음을 의미합니다. 혼합물을 유리 병에 분배합니다 (미리 멸균해야 함).
이 멋진 베리 디저트가 가득 담긴 병 몇 개를 받은 후에는 각 병을 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 닫아야 합니다.
우리는 제품을 냉장고에 넣습니다. 가급적 눈에 잘 띄는 곳에 두지 않는 것이 좋습니다.
우리는 비타민 공급원이 많지 않은 겨울을 기다리고 있습니다. 그러면 시도해 볼 수 있습니다. 그런데 우리는 누구를 농담하고 있습니까? 그날 저녁, 한 병이 순식간에 비워질 것이다. 따라서 겨울까지 한 병도 살아남지 못하므로 특히 대가족이 있는 경우 더 많이 공급하는 것이 좋습니다.
이 준비 방법은 모든 보존 식품을 보관할 지하실이 있는 사람들에게 적합합니다.
사실 그러한 열매는 상당히 큰 용기 또는 적어도 3 리터 항아리에 담가야합니다.
이전에는 일부 열매를 거대한 나무 통에 담가서 봄까지 유휴 상태로 두었습니다.
이제 일부는 동일한 통을 사용하지만 많은 사람들은 여전히 우리에게 친숙한 3리터짜리 병을 선호합니다.
여기서 가장 중요한 것은 한 방향과 다른 방향 모두에서 온도 변화가 너무 크지 않다는 것입니다. 서리가 너무 많으면 링곤베리에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있습니다.
결국, 먼저 얼었다가 급격히 해동되어 대부분의 비타민이 손실될 수 있습니다.
불린 링곤베리는 젤리나 설탕에 절인 과일을 만드는 훌륭한 베이스가 될 것이며, 심지어 과일 음료를 만들 수도 있습니다.
우리는 열매 전체를 덮을 것이기 때문에 파이를 채우고 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
불린 링곤베리 요리법은 꽤 많지만, 우리는 가장 인기 있는 요리법을 선택했습니다.
1. 시골길
먼저 링곤베리를 포함한 모든 재료를 준비해야 합니다. 시럽을 준비하려면 설탕 반 컵, 정제수 1 리터, 소금 반 티스푼이 필요합니다.
준비 과정은 여러 단계로 수행됩니다.
— 선택한 베리를 씻어서 나무나 유리로 만들 수 있는 용기에 담습니다. 에나멜 팬도 적합하지만 가장 중요한 것은 열매의 화학적 구성에 부정적인 영향을 미치기 때문에 금속 제품을 사용하지 않는 것입니다.
- 다음으로 시럽을 준비합니다. 끓는 물에 설탕과 소금을 적당량 넣어 녹인 후 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 매콤한 맛을 원하시면 계피 스틱 몇 개를 추가하셔도 됩니다. 우리는 액체가 식도록 잠시 동안 그대로 둡니다.
— 우리는 사전 멸균된 용기에 베리를 같은 양으로 분배한 후 따뜻한 시럽으로 채웁니다. 각 병을 거즈로 덮으십시오.
- 며칠 후 두꺼운 플라스틱 뚜껑으로 모든 용기를 덮을 수 있으며 그 후 시원한 지하실로 내려 놓고 그곳에서 시간을 기다립니다.
베리가 실온에서도 곰팡이가 생기지 않는다는 점이 흥미롭지만 사실은 베리에 살균 물질이 포함되어 있어 실제로 발효를 방지할 수 있다는 것입니다.
2. 시럽을 곁들인 매콤한 링곤베리
일반적으로 첫 번째 레시피와 동일한 재료가 모두 필요하며 그 중 일부만 다른 비율로 사용됩니다.
- 설탕 두 스푼
- 소금 두 티스푼
또한 취향에 따라 결합할 수 있는 다양한 향신료가 필요합니다.
하지만 우리 레시피에는 천연 계피(스틱), 바닐린, 흑후추 간 것, 정향을 동시에 사용하는 것이 포함됩니다.
모든 향신료가 마음에 들면 맛이 잊혀지지 않을 것이기 때문에 조리법을 안전하게 고수할 수 있습니다.
하지만 과도한 매운 맛이 마음에 들지 않으면 예를 들어 갈은 후추를 제외할 수 있습니다.
다음 작업은 다음과 같습니다.
-열매를 분류하고 즉시 한꺼번에 씻은 후 습기가 마를 때까지 기다립니다. 그런 다음 열매를 여러 병으로 나누어야합니다.
— 같은 원리에 따라 시럽을 준비합니다. 물을 끓여서 모든 재료를 추가합니다. 설탕이 녹고 계피와 바닐린의 향이 집 전체에 퍼지면 즉시 붓는 것을 끌 수 있습니다. 온도가 실온에 도달할 때까지 기다립니다.
- 열매를 따뜻하게 붓고 이틀 동안 양조하면서 각 병을 거즈로 덮습니다. 이틀 후에 병을 나일론 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하세요(식료품 저장실일 수도 있음).
이렇게 담근 링곤베리는 꽤 오랫동안 방치해야 합니다. 매콤한 시럽과의 상호작용 덕분에 맛이 매일 더 밝아지기 때문입니다.
매일 시럽이 더 붉어집니다. 이는 시럽과 베리 사이의 물질 교환이 여전히 진행 중임을 의미합니다.
그건 그렇고, 시럽은 시원한 여름 설탕에 절인 과일과 향신료를 연상시키기 때문에 안전하게 마실 수 있습니다. 달콤한 음료를 좋아한다면 이 시럽 양에 맞는 설탕의 양을 조절할 수 있습니다.
겨울을위한 담근 링곤 베리-요리법
일반적으로 우리는 실제로 다른 베리에서 얻은 주스에 베리의 한 부분을 보존합니다. 따라서 열매가 들어간 음료 한 병에 들어있는 비타민의 농도는 규모를 벗어납니다.
따라서 이러한 유형의 통조림 공정을 단계별로 살펴 보겠습니다. 이를 위해서는 상당히 많은 수의 열매가 필요하므로 즉시 적절한 공급을하는 것이 좋습니다.
- 전체적으로 나뭇가지, 잎 및 기타 잔해물을 즉시 제거해야 하는 열매 2kg이 필요합니다. 과도한 액체를 제거하려면 이미 껍질을 벗긴 열매를 소쿠리로 옮겨야합니다.
- 우리는 열매를 균등하게 나눕니다. 즉시 1kg을 0.5리터짜리 병에 분배하고, 물론 미리 멸균했습니다. 그리고 또 다른 부분은 깨끗하고 건강한 주스를 얻기 위해 주서기로 테스트하는 과정을 기다립니다. 그건 그렇고, 주스에는 작은 열매를 사용하는 것이 가장 좋지만 큰 열매는 항아리에서 과시해야합니다.
- 생성된 링곤베리 주스에 설탕 약 200g을 녹입니다. 주서기를 사용하여 베리에서 모든 주스를 짜낼 수 있지만, 주스기가 없으면 간단히 베리를 갈아서 생성된 퓌레에서 주스를 짜낼 수 있습니다. 이것은 간단한 거즈를 사용하여 수행됩니다.
- 링곤베리 주스는 10분 동안 끓여야 하며, 즉시 빨간색 링곤베리 구슬 위에 붓습니다. 각 병을 뚜껑으로 닫으면 짜잔, 자체 주스에 담긴 링곤베리가 완성됩니다.
겨울 동안 링곤베리를 보존하는 전통적인 유형에서 조금 벗어나면 그러한 베리를 수확하는 것이 그리 어렵지 않다는 것을 알 수 있습니다.
또한, 우리는 다양한 요리법 형태로 엄청난 선택권을 가지고 있으며, 각각은 나름대로 훌륭합니다. 게다가 하루 종일 난로 앞에 서서 잼이 준비될 때까지 기다릴 필요도 없습니다.
설탕을 최소한으로 첨가하여 링곤베리로 식이 보존식품을 만들 수 있으므로 링곤베리의 모든 유익한 물질을 보존할 수 있습니다.
결국, 우리가 제공하는 레시피는 열처리를 의미하지 않습니다. 따라서 우리는 겨울에도 건강한 비타민으로 몸을 포화시킬 수 있으며 또한 추가 파운드를 얻지도 않습니다.
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당신을 위한 맛있는 준비! 즐겁게 요리하세요!
