튀긴 파이. 프라이팬에 튀긴 파이 기름에 튀긴 반죽

튀긴 파이는 종종 다양한 단순 또는 다성분 충전재로 보충되는 효모 반죽으로 만들어집니다. 이러한 제품을 열처리하는 방법은 유용하다고 할 수는 없지만 때로는 종이 타월로 볶은 후 여분의 기름을 담가서 맛있는 음식을 맛볼 수 있습니다.

프라이팬에 파이를 튀기는 방법?

초보 요리사라도 프라이팬으로 맛있는 튀김 파이를 준비할 수 있습니다. 특히 간단하고 접근하기 쉬운 요리법과 올바른 권장 사항이 있다면 더욱 그렇습니다.

처음에는 부드럽고 끈적이지 않는 반죽을 반죽하십시오.
튀긴 파이의 속은 고기 재료, 야채, 과일, 버섯 또는 기타 제품으로 만들 수 있습니다.
반죽은 둥근 케이크로 형성되어 속이 채워지고 가장자리가 꼬집어 제품이 타원형이됩니다.
뜨거운 기름에 조각을 튀겨 프라이팬에 넣고 솔기가 아래로 향하도록 놓고 양면을 노릇하게 굽습니다.

프라이팬에 튀긴 파이 반죽

일부 주부들은 튀긴 파이를 위해 빠른 반죽을 만들고 교정하지 않고 소다를 첨가하여 반죽하는 것을 선호합니다. 그러나 클래식 효모 베이스를 사용하면 제품이 더욱 푹신하고 부드러우며 공기가 잘 통하게 됩니다. 지정된 비율의 구성 요소를 사용하여 아래 권장 사항을 고려하여 반죽할 수 있습니다.

재료:

밀가루 - 4 컵;
우유 또는 물 - 1잔;
계란 – 1 개;
건조 효모 – 10g;
식물성 기름 – 3 큰술. 숟가락;
설탕 – 1 큰술. 숟가락;
소금 – ½ 티스푼.

준비

따뜻한 물에 이스트, 설탕, 소금을 녹이고 버터와 달걀을 넣습니다.
밀가루를 체에 쳐서 액체재료에 넣고 반죽하여 균일하고 끈적이지 않는 밀가루볼의 질감을 만듭니다.
반죽을 그릇에 담고 수건 아래에 놓아 부풀게 한 후 따뜻한 곳에 2시간 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 내용물이 한 번 분쇄됩니다.

튀긴 고기 파이

올바른 반죽을 준비하는 방법을 배우면 튀긴 고기 파이 요리법을 쉽게 구현할 수 있습니다. 속을 준비하려면 돼지고기와 쇠고기를 같은 비율로 사용하거나 모든 종류의 등심을 별도로 섭취할 수 있습니다. 원하는 경우 다진 고기에 약간 다진 허브를 추가하여 맛을 더할 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
고기(펄프) – 500g;
양파 – 1 개;
소금, 후추, 향신료 - 맛보기;
식물성 기름 – 500ml.

준비

이스트 반죽을 만들어서 발효시켜주세요.
고기는 고기 분쇄기에서 자르고 다진 것입니다.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 자르고 다진 고기와 함께 기름에 볶아 덩어리를 제거합니다.
반죽을 평평한 케이크로 만들고 충전물을 채우고 튀긴 파이를 프라이팬에 넣고 중간 불로 가열한 기름에 굽습니다.

양파와 계란을 곁들인 튀긴 파이

다음으로, 파와 삶은 계란으로 속을 채운 파이를 튀기는 방법을 배우게 됩니다. 이러한 구성 요소는 완성된 진미의 맛 특성을 결정할 뿐만 아니라 인상적인 유익한 구성으로 부정적인 측면을 완화합니다. 외부의 붉지만 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 튀긴 빵 껍질은 더 이상 귀중한 충전재를 배경으로 그렇게 해롭지 않게 보입니다. .

재료:

파이용 효모 반죽;
파 – 2 묶음;
계란 – 5 개;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 – 500ml.

준비

반죽을 반죽하십시오.
계란을 완숙으로 삶아 끓는 물에 1분 동안 넣은 후 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.
양파 깃털을 잘게 자르고 계란 혼합물과 섞은 다음 입맛에 맞게 양념하십시오.
반죽 케이크를 채워서 공백을 준비하십시오.
가열된 깊은 지방에 튀겨서 양면을 노릇하게 구워 준비합니다.

프라이팬에 튀긴 감자 파이

다음 조리법은 감자 파이를 튀기는 방법을 알아내는 데 도움이 될 것입니다. 채우기를 준비 할 때 가장 중요한 것은 으깬 감자 만 준비하는 것보다 조금 더 짜고 맛있게 만드는 것입니다. 그러면 완성 된 제품이 조화로운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 원하는 경우 튀긴 버섯을 추가하여 채우기 구성을 확장할 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
감자 – 800g;
양파 – 1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 – 500ml.

준비

반죽을 반죽하십시오.
감자는 껍질을 벗기고 자르고 삶아줍니다.
물을 버리고 ½ 컵을 남겨두고 매셔로 조각을 으깨십시오.
기름을 두른 프라이팬에 잘게 썬 양파를 볶은 후 감자를 넣고 볶습니다.
반죽 플랫브레드에 속을 채우고 기름에 브라우닝하여 준비물을 준비합니다.

튀긴 간 파이

기름에 튀긴 요리는 엄청나게 맛있고 만족스럽고 향긋합니다. 순수한 내장으로 속을 준비할 수 있지만 으깬 감자를 추가하면 결과가 더 부드럽고 부드러워집니다. 충전물이 약간 건조해지면 약간의 간 달인을 추가할 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
감자 – 500g;
간 – 400g;
양파 – 1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 – 500ml.

준비

반죽을 형성하십시오.
껍질을 벗긴 감자를 삶아 매셔로 으깨주세요.
간은 익을 때까지 끓인 다음 고기 분쇄기에서 비틀어집니다.
간과 감자 덩어리를 합치고 튀긴 양파 조각을 넣고 덩어리를 양념하고 섞습니다.
반죽을 만들어 제품에 채우고 기름에 튀겨냅니다.

튀긴 완두콩 파이

프라이팬에 직접 만든 비교할 수 없는 튀김은 맛 특성으로 모든 미식가를 놀라게 하고 기쁘게 할 것입니다. 첫 번째 또는 두 번째 코스를 준비하는 데 사용되는 완두콩 팬이 아니더라도 이 디자인의 파이를 맛보고 나면 이러한 유형의 콩과 식물에 대한 태도가 바뀔 수 있습니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
완두콩 - 1 컵;
베이컨 – 100g;
양파 – 1 개;
소금, 후추 - 맛보기;
식물성 기름 – 500ml.

준비

반죽을 만들고 부풀도록 놔두세요.
이전에 물에 담근 완두콩을 씻어서 깨끗한 물을 부어 부드러워 질 때까지 요리합니다.
믹서기를 사용하여 완두콩 덩어리를 퓌레로 바꾸십시오.
다진 베이컨을 양파와 함께 튀기고 퓌레에 넣고 저어줍니다.
제품은 반죽 케이크에 완두콩을 채워 장식하고 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨집니다.

사과와 튀긴 파이

과일 충전재로 파이를 튀기는 방법을 아직 모른다면 사과를 충전재로 사용하는 다음 레시피를 확인하세요. 원하는 경우 배 또는 살구 조각, 씨를 뿌린 체리 및 기타 열매로 대체할 수 있습니다. 반죽할 때 맛을 내기 위해 반죽에 약간의 바닐린이나 바닐라 설탕을 첨가하세요.

재료:

파이용 효모 반죽;
사과 – 500g;
설탕 - 맛보기;
식물성 기름 – 500ml.

준비

반죽을 반죽하십시오.
사과는 종자 상자에서 꺼내어 입방체로 자릅니다.
반죽은 얇게 썬 사과로 채워지고 설탕을 뿌리고 가장자리를 밀봉한 평평한 케이크로 만들어집니다.
가열된 기름에 튀긴 달콤한 파이를 준비하고 양면을 갈변합니다.

잼을 곁들인 튀긴 파이

다양성을 위해 차 한 잔을 위한 황금 디저트로 잼을 곁들인 튀긴 효모 파이를 준비할 수 있습니다. 훌륭한 결과를 위한 주요 조건은 달콤한 충전재의 두꺼운 질감입니다. 종종 사과, 자두, 살구 잼 또는 체리 잼이 베이킹에 사용됩니다. 서빙하기 전에 원하는 경우 가루 설탕을 제품에 뿌립니다.

재료:

파이용 효모 반죽;
잼 – 300g;
식물성 기름 – 500ml;
가루 설탕

준비

준비된 효모 반죽으로 평평한 케이크를 만들고 각 중앙에 약간의 잼을 놓고 가장자리를 꼬집습니다.
튀긴 달콤한 파이는 기름에 갈색으로 변하고 냅킨 위에서 식힌 다음 가루를 뿌려 제공합니다.

사순절 튀김 파이

가열된 식물성 기름에 튀긴 사순절 요리는 채식주의자에게 최고의 간식이 되거나 사순절 메뉴의 식욕을 돋우는 요리가 될 것입니다. 아이디어를 구현하기 위해 계란을 넣지 않고 물에 반죽을 만들고 양배추 조림을 충전물로 사용합니다. 감자 또는 버섯으로 채워진 제품은 그다지 맛있습니다.

프라이팬에 푸짐하게 튀긴 파이는 간식과 배고픔을 빠르게 만족시킬 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 고기, 감자, 버섯 파이 사진이 담긴 레시피는 생각보다 준비하기가 훨씬 쉽습니다. 가장 중요한 것은 반죽을 올바르게 반죽하는 것입니다. 그리고 추가 준비는 맛, 상상력 및 재료 가용성의 문제가 될 것입니다.

적절한 영양 원칙이 널리 대중화되었음에도 불구하고 맛있는 튀긴 파이를 먹는 즐거움을 부정할 수 있는 사람은 거의 없습니다. 반죽 조리법은 초보 주부들에게는 복잡해 보일 수 있습니다. 하지만 이 출판물의 요리 기술을 따르면 이 과정에 복잡한 것이 없다는 것을 이해하게 될 것입니다. 모든 단계를 쉽게 익히고 향기로운 간식으로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요.

테스트 준비:

10그램 건조 효모;
4-5 큰술. 엘. 해바라기 유;
180ml. 우유;
계란 1개;
1/2 작은술 소금;
1 티스푼 사하라;
밀가루 3~4컵.

충전을 위해 조립:

500gr. 돼지고기 또는 쇠고기 견갑골;
큰 양파 1개;
1 티스푼 공회당;
소금, 맛볼 향신료;
0.5 녹지 다발;
충전용 해바라기 기름.

요리법:

팬에 튀긴 파이 반죽을 위한 이 레시피는 준비될 때까지 오래 기다리지 않고 빠르게 준비됩니다. 먼저 충전물을 준비하십시오.
고기를 헹구고 고기 분쇄기를 사용하여 갈아주세요.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
양파를 뜨거운 기름에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
다진 고기를 추가합니다. 고기가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 저어주세요.
소금, 향신료를 넣고 끝날 때까지 볶습니다.
채소를 자르고 고기에 추가하십시오. 충전물을 잘 저어주고 팬을 끄십시오. 다진 고기를 그릇에 옮겨 빠르게 식혀주세요.
프라이팬에 튀긴 파이 요리법은 반죽을 준비하여 계속할 수 있습니다. 우유를 20도까지 가열하고 (과열하지 않는 것이 중요함) 그릇에 붓습니다.
우유에 효모와 설탕 한 팩을 추가합니다. 재료를 섞고 약간의 밀가루를 넣으십시오.
반죽을 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.
밀가루를 다른 그릇에 체로 치십시오.
별도의 그릇에 소금 한 꼬집으로 계란을 치십시오.
시간이 지나면 반죽에 계란을 추가하십시오.
프라이팬 파이 레시피에 권장되는 양만큼 기름을 첨가하세요. 재료를 섞는다.
준비된 밀가루를 점차적으로 첨가하고 저어줍니다.
혼합물을 테이블로 옮기고 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 최소 10분 동안 반죽하는 것이 좋습니다. 이 시간 동안 밀가루에서 글루텐이 방출되고 덩어리가 탄력 있는 구조를 갖게 됩니다. 따라서 반죽 과정에서 서두르지 말고 많은 양의 밀가루를 첨가하십시오.
30분 동안 요리할 수 있도록 튀긴 파이의 효모 반죽 레시피를 남겨주세요. 형성된 반죽이 "휴식"되는 동안 충전물을 준비하십시오. 편리한 그릇에 넣으십시오.
반죽을 두 부분으로 나눕니다. 칼로 각각을 같은 부분으로 나눕니다.
반죽의 각 부분을 손으로 반죽하여 균일한 케이크를 만듭니다.
식빵을 1cm 두께로 가볍게 밀어주세요.
플랫브레드 위에 디저트 스푼을 채워 넣습니다. 아니면 토르티야의 크기에 따라 다진 고기의 양을 사용하세요.
프라이팬에 파이 반죽을 만드는 레시피는 빠르게 준비됩니다. "손님이 문앞에있다"면 반죽을 "휴식"할 시간없이자를 수 있습니다.
만두 조각 기술과 유사하게 가장자리를 접어 함께 성형합니다. 모양이 타원형이고 약간 편평한지 확인하십시오.
밀가루를 뿌린 표면에 각 파이를 놓습니다.
프라이팬을 해바라기유로 가열합니다. 평소 사용하는 것보다 기름을 조금 더 부어주세요. 이것은 측면이 튀겨지고 프라이팬에 튀겨지는 장밋빛 맛있는 파이를 얻기 위해 필요합니다. 레시피는 튀김으로도 가능합니다.
완성된 부분을 종이 냅킨으로 덮은 접시에 놓습니다. 종이는 과도한 기름을 흡수한 다음 사용합니다. 파이는 차갑거나 뜨겁거나 모두 맛있습니다.

계란과 허브의 조합은 프라이팬에 튀긴 파이의 충전재로 완벽하게 조화를 이룹니다. 효모를 이용한 부드러운 반죽 레시피는 준비가 쉽습니다. 당신은 의심이 있습니까, 아니면 할 수 있습니까? 그리고 오늘 레시피에 설명된 기술을 반복해 보세요. 요리 경험이 없어도 성공적인 파이를 만드는 것이 어렵지 않다는 것을 직접 확인하십시오!

테스트에 필수:

2 티스푼 건조 효모;
2 큰술. 엘. 사하라;
물 1/3컵(200ml);
0.5 티스푼 소금;
사워 크림 1컵(200ml);
계란 2개;
밀가루 4-5 잔.

채우기에 필요함:

계란 8개;
100-150gr. 파;
0.5 딜;
파슬리 0.5 묶음;
소금과 후추로 맛을 냅니다.

요리 순서:

프라이팬에 넣은 파이용 효모 반죽 제조법에 따라 물을 측정하십시오. 20도까지 가열하고 그릇에 붓습니다.
효모를 물 1 tsp에 넣으십시오. 사하라. 저어주고 따뜻한 곳에 5분 동안 놓아두세요.
계란을 별도의 그릇에 넣습니다. 설탕, 소금을 넣고 치십시오.
계란 혼합물에 사워 크림을 넣고 재료를 치십시오.
효모 반죽을 결과물에 붓고 저어줍니다.
점차적으로 밀가루를 첨가하여 혼합물을 반죽하십시오.
탄력 있고 부드러운 공이 형성될 때까지 테이블 위에 손으로 반죽을 반죽하십시오.
따뜻한 곳에서 1시간 30분(또는 그 이하) 동안 발효시켜주세요. 반죽이 부풀어오르는 동안 팬에 있는 반죽으로 무엇을 만들 수 있을지 생각해 보세요. 계란과 허브 충전물을 시험해 보는 것이 좋습니다. 우리의 레시피를 사용하거나 원한다면 다른 레시피를 준비하세요.
계란을 열심히 삶아주세요. 약한 불에서 7~10분 동안 끓인 후 계란을 익히면 쉽습니다.
삶은 계란을 식힌 후 껍질을 제거합니다.
계란을 작은 입방체로 자르고 그릇에 넣으십시오.
채소를 씻고 자릅니다. 계란에 다진 양파와 허브를 추가합니다. 소금, 후추, 충전물을 섞는다.
이제 프라이팬에 이스트 파이를 만드는 다음 레시피를 준비할 차례입니다. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 각각을 약 1cm 두께의 평평한 케이크로 굴립니다.
또띠아를 손에 들고 가운데에 소를 한 숟가락씩 올려주세요.
가장자리를 접어서 연결하고 결과 파이를 약간 펴십시오.
밀가루를 뿌린 표면에 조각을 놓습니다.
모든 파이가 형성되면 튀김을 시작하십시오.
프라이팬을 해바라기유로 가열합니다.
파이를 뜨거운 기름에 넣고 양면을 볶습니다. 여분의 기름을 닦아내고 서빙하세요.

프라이팬에 반죽을 넣어 만드는 달콤한 요리법이 인기입니다. 빠르고 쉽게 준비되며 맛과 향이 매력적입니다. 지금 당장 가장 쉬운 것 중 하나를 반복하는 것이 좋습니다.

테스트 준비:

480gr. 밀가루;
계란 2개;
0.5 티스푼 소금;
1 티스푼 탄산 음료;
200ml. 케피르;
1 큰술. 엘. 사하라;
2 큰술. 엘. 해바라기 유.

채우기 준비:

700gr. 껍질을 벗기지 않은 사과;
1 티스푼 시나몬;
2-3 큰술. 엘. 사하라;
레몬 반 개의 주스.

요리 단계:

팬에 튀기는 파이 레시피의 경우 반죽이 빨리 익을 때 속 재료를 준비하는 것부터 시작하세요. 여분의 사과를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
냄비에 사과를 넣고 설탕, 레몬즙을 넣고 약한 불에서 5~10분간 끓입니다. 이렇게 하면 주스가 흘러나오고 필링으로 확실히 구워질 것입니다.
준비된 사과를 소쿠리에 넣어 수분을 빼세요. 그런 다음 그릇에 옮기고 계피를 뿌립니다.
프라이팬에 파이를 만드는 빠른 조리법을 위해 반죽을 준비합니다. 계란을 그릇에 넣고 포크로 치십시오.
케 피어를 넣고 저어주세요. 해바라기유를 계량하고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
소다, 설탕, 소금, 밀가루를 첨가하십시오. 반죽을 잘 반죽하십시오.
공을 닭고기 달걀 크기로 나눕니다.
각 부분을 약 1cm 두께로 굴립니다.
플랫브레드 중앙에 소를 1테이블스푼 정도 올려주세요.
가장자리를 꼬집어 밀봉합니다.
프라이팬을 해바라기유로 가열합니다.
중간 불로 익을 때까지 파이를 양쪽에서 볶습니다. 냅킨 위에 올려놓고 서빙하세요.

어린 시절의 가장 따뜻한 추억은 산책을 마치고 집에 돌아올 때, 부엌에서 튀긴 파이의 향기가 집 전체에 퍼지는 때입니다.

튀긴 파이에는 많은 요리법이 있습니다. 주부 수가 많을수록 요리법도 많습니다. 어떤 사람들은 인터넷에서 흥미로운 기사를 찾고, 어떤 사람들은 책에서 찾고, 어떤 사람들은 비밀을 대대로 전수합니다.

클래식 프라이드 파이

튀긴 파이의 고전적인 조리법에는 효모 반죽을 사용하는 것이 포함됩니다. 그 결과 약간 기분 좋은 신맛이 나는 향기로운 빵이 탄생했습니다.

필요할 것이예요:

물 30ml;
계란 2개;
우유 220ml;
건조 효모 5g;
20그램 마지막. 유화;
60그램 사하라;
10그램 소금;
580gr. 밀가루.

반죽 준비:

"효모 매시"를 준비합니다. 마른 것을 작은 그릇에 붓고 소금과 설탕 ½ 부분을 넣고 따뜻한 물과 섞습니다. 이스트는 온도에 민감하므로 물의 온도는 40°에 가까워야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 부풀지 않습니다. 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 숨겨야 합니다. 초안을 피하십시오. 모든 작업을 올바르게 수행했다면 15분 후에 빵 냄새가 나는 거품이 나는 "뚜껑"이 그릇에 나타납니다.
설탕, 계란, 전체 밀가루의 2/3, 우유 등 깊은 용기에 재료를 섞습니다. 혼합물은 "효모 매시"와 혼합되어야 합니다. 반죽이 가볍고 푹신해질 것입니다. 18-20분 동안 방치한 후 발효시키세요.
반죽에 식물성 기름을 넣고 남은 밀가루를 넣고 손으로 반죽합니다. 반죽이 다시 올라와야 합니다. 이제 파이 만들기를 시작할 시간입니다.
완성된 반죽을 각각 40g씩 같은 부분으로 나눕니다. 각각을 부드러운 공으로 굴립니다. 각 조각을 두께가 0.5cm 이하인 원으로 굴리고 충전물을 바르고 가장자리를 꼬집습니다. 예열된 기름을 두른 팬에 앞뒤로 5~8분씩 굽습니다.

파이는 그냥 먹어보라고 손짓합니다.

튀긴 케피어 파이

튀긴 파이 반죽은 효모 반죽을 좋아하지 않는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 이러한 파이는 오랫동안 부드러움을 유지하며 냄새가 온 가족을 테이블로 끌어들입니다. 케피어 반죽은 이스트 반죽보다 준비하기 쉽고 결과도 품질이 떨어지지 않습니다.

필요할 것이예요:

40그램 탄산 음료;
케 피어 200ml;
500gr. 밀가루;
3그램 소금;
40그램 사하라;
20그램 마지막. 유화

요리 단계:

용기에 케피어와 소다를 섞고 거품이 생길 때까지 기다립니다.
설탕, 소금을 넣고 밀가루를 사용하여 반죽하여 두꺼운 반죽을 만듭니다.
반죽이 걸쭉해지면 부드러운 반죽이 손에 달라붙지 않도록 식물성 기름을 넣어주세요. 1 시간 동안 준비를하는 것이 가치가 있습니다.
파이 만들기.

이러한 반죽을 준비하는 예는 다음과 같습니다.

기름에 튀긴 케피어 파이는 맛있습니다.

효모가 들어가지 않은 튀긴 파이

효모가없는 튀김 파이의 요리법은 본질적으로 이전 버전과 매우 유사합니다. 그러나 쇼트 브레드와 매우 유사한 반죽 버전에 특별한 장소를 할당 할 수 있습니다. 파이는 부드럽고 동시에 바삭바삭합니다. 귀하와 귀하의 가족은 파이를 대접받는 즐거움을 참을 수 없습니다.

필요할 것이예요:

150g – 마가린;
100gr. 사하라;
600gr. 밀가루;
10그램 탄산 음료;
400gr. 사워 크림;
10그램 소금.

파이 준비:

체로 쳐진 밀가루와 소다를 섞는다.
그릇에 사워 크림, 소금, 계란을 넣고 건조한 제품이 녹을 때까지 모든 것을 치십시오.
부드러워진 마가린에 사워 크림-계란 혼합물과 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 사워 크림은 요구르트, 케피르, 요구르트 또는 기타 발효유 제품으로 대체할 수 있습니다.
이제 파이를 만들고 가열된 식물성 기름에 튀길 시간입니다.

파이 필링

이제 가장 흥미로운 점, 즉 부드럽고 바삭한 파이를 채우는 방법과 가장 맛있는 충전재를 살펴보겠습니다.

튀긴 파이의 속은 풍부하고 달콤할 수 있습니다. 다양한 충전재에는 다음 유형이 포함됩니다.

고기;
물고기;
채소;
달콤한.

고기 충전물에는 다진 고기, 간 및 간이 포함됩니다.

고기

재료:

다진 고기 – 300-500g;
구근;
국물/물 2컵;
소금, 후추, 마늘 맛.

준비:

요리 될 때까지 프라이팬에 모든 것을 볶습니다.

간

재료:

700gr. 간;
소금, 후추 - 맛보기;
20그램 채소-실란트로, 파슬리 및 딜;

준비:

닭고기 또는 돼지 간을 섭취하는 것이 좋습니다. 부드러워지고 식을 때까지 18~20분 동안 끓인 후 잘게 다집니다.
허브, 튀긴 양파, 향신료를 섞으세요.

파이 없이는 러시아 요리를 상상하는 것이 불가능합니다. 그 종류가 너무 많아서 나열하는 것이 불가능한 것 같습니다. 다양한 도시와 마을에서 가장 좋아하는 파이는 다음과 같습니다.

양배추와 함께;
고기로;
파와 계란;
감자와 함께;
버섯으로;
코티지 치즈와 함께.

그들은 다양한 반죽으로 준비됩니다. 어떤 사람들은 효모 냄새가 나는 파이를 선호하고, 다른 사람들은 퍼프 페이스트리를 선호합니다. 항상 어딘가로 서둘러가는 우리 장인들은 라바쉬로 맛있는 음식을 준비하는 법도 배웠습니다. 매장에는 냉동 반죽이 가득하지만 프라이팬으로 집에서 굽는 데 이상적이지만 직접 굽기위한 기초를 준비 할 수 있습니다.

프라이팬에 파이를 튀기는 기본 규칙

프라이팬에 파이를 제대로 튀기는 방법에는 여러 가지 규칙이 있습니다. 이는 기술 자체와 사용될 도구 모두에 관련됩니다.

1. 프라이팬 선택

파이 프라이팬을 선택할 때 깊이와 바닥 두께에주의를 기울입니다. 충분한 양의 기름을 부어야하므로 스튜 냄비를 연상시키는 깊은 접시를 가져가는 것이 좋습니다. 바닥이 두꺼워야합니다. 논스틱 코팅이 되어 있으면 좋아요. 접시의 모양은 전혀 중요하지 않으며 손잡이의 유무나 색상도 마찬가지입니다.

2. 오일 선택

채우거나 채우지 않고 파이를 요리하려면 프라이팬에 많은 양의 기름이 사용됩니다. 이 제품의 선택 및 사용에는 특별한 요구 사항이 있습니다.

무취의 기름이 채취됩니다.
식물성 제품과 동물성 제품을 결합하면 파이는 육즙이 많지만 지방이 더 많아집니다.
간단한 방법으로 튀김용 기름의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 물 한 방울이 바닥에 떨어지고 증발했다면 준비를 할 시간입니다.
거품이 나타나면 선택한 제품의 품질이 낮음을 나타내며 양을 줄이려면 소금 한 꼬집을 추가하십시오.
파이가 튀겨지면 기름이 더 뜨거워지고 타기 때문에 쓴맛을 피하기 위해 바꿔야 합니다.
식물성 기름과 버터를 3:1 비율로 섞으면 파이가 더 부드러워집니다.
뜨거운 기름에 보드카 한 숟가락을 추가하면 구운 식품의 기름기가 덜해지고, 접시에 담을 때 여분의 지방이 더 잘 배출됩니다.

3. 반죽 준비

가장 중요한 것은 프라이팬에서 파이를 준비 할 요리법을 미리 결정하는 것입니다. 제품 구성과 준비 기술 모두 다를 수 있습니다. 더 자주 수제 케이크는 반죽으로 준비됩니다.

누룩;
퍼프 페이스트리;
버터;
신선한.

두부, 신맛, 심지어 감자 반죽으로 만든 간식도 덜 맛있습니다.

각 테스트 유형에는 고유한 특성이 있습니다. 양을 늘리려면 효모가 앉아 있어야 합니다. 스펀지나 스트레이트 방식으로 준비할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리에는 지방이 많이 첨가됩니다. 매우 부드럽습니다. 버터에는 많은 성분이 들어있습니다. 사워 크림과 크림, 계란, 건포도로 맛을 낼 수 있습니다.

채우기 옵션

하나의 반죽 조리법을 알면 매일 프라이팬에 다른 파이를 튀겨서 속을 바꿀 수 있습니다. 이 페이스트리는 모든 것을 준비했습니다. 안에 들어가는 모든 것은 달콤할 수도 있고 싱거울 수도 있습니다. 가장 간단한 충전재로는 잼, 코티지 치즈, 딸기 및 과일이 있습니다. 그러나 더 복잡한 것들도 있습니다:

양파와 함께 삶은 감자;
고기가 들어간 버섯;
양배추 조림;
햄이 들어간 치즈;
양파를 곁들인 다진 고기;
양파와 야채를 곁들인 삶은 고기 또는 닭고기;
닭 간 등.

튀김 과정

파이는 뜨거울 때 기름에 넣습니다. 고르게 익으려면 불을 줄여야 합니다. 반제품을 튀기는 동안 반드시 뒤집어주세요. 많은 사람들처럼 한 번 이상 뒤집을 수 있지만 2-3 번 뒤집을 수 있지만 시간은 더 짧습니다. 이렇게 하면 파이가 절대 타지 않습니다.

양면이 노릇노릇해질 때까지 뚜껑을 닫지 마세요. 응축은 항상 그 아래에 모여서 파이를 포화시킵니다. 그들은 물에 젖어 있습니다. 제품이 거의 준비되면 튀김의 마지막 단계에서 파이를 닫을 수 있지만 내부에서 구워야합니다.

식히기

양면뿐만 아니라 가운데도 완전히 튀겨지면 완성 된 파이를 슬롯 형 스푼으로 프라이팬에서 꺼냅니다. 과도한 지방을 흡수하려면 종이 타월 위에 놓아야합니다. 한쪽 지방이 없어지면 다른 쪽으로 지방을 옮겨야 합니다.

달콤한 파이는 가루 설탕으로 장식할 수 있습니다. 제품이 뜨거울 때 뿌려야합니다.

양파와 계란 파이 요리법

봄-여름 시즌에는 열매가 아직 익지 않은 동안 프라이팬에 삶은 계란과 파를 곁들인 맛있는 파이를 튀길 수 있습니다. 주부들은 이것을 매우 빨리 나오기 때문에 이것을 게으른 베이킹 또는 기본 베이킹이라고 부릅니다. 그러나 이러한 단순성은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 보시다시피 파이는 비정상적으로 맛있습니다.

먼저 테스트에 필요한 제품을 준비합니다.

케 피어 (모든 지방 함량) – 1 큰술;
식물성 기름 – 5 큰술. 엘.;
밀가루 - 약 4.5 큰술;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
소금-꼬집음;
건조 효모 – 30g.

별도로 충전 재료를 수집하십시오.

파 - 무리;
삶은 계란 – 7-9 개 (크기에 따라 다름)
소금 – ½ tsp.

프라이팬에 파이를 튀기려면:

식물성 기름 – 300-600 ml.

파이는 다음과 같이 준비됩니다.

먼저 효모 반죽을 넣어야합니다. 왜냐하면 반죽이 올라야하기 때문입니다. 밀가루를 그릇에 체로 치고 건조 효모, 소금 및 설탕을 첨가합니다. 건조한 재료를 저은 다음 식물성 기름과 케 피어를 첨가합니다. 덩어리가 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다. 반죽이 꽤 조밀하게 나옵니다. 그런 다음 그릇을 냅킨으로 덮고 반죽을 보내서 정착시킵니다 (40-55 분).
채우면 모든 것이 더 간단해집니다. 삶은 계란은 작은 입방체로 자르고 파는 잘게 자릅니다. 계란과 양파의 양은 변경될 수 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 어떤 사람들은 반죽에 더 많은 계란-양파 덩어리를 포장하고 싶어하고 다른 사람들은 더 적게 포장하고 싶어합니다. 어떤 사람들은 양파를 더 좋아하고, 어떤 사람들은 양파의 양을 줄이려고 노력합니다. 남은 것은 다진 제품을 그릇에 넣고 소금을 넣고 섞는 것입니다. 채우기가 준비되었습니다.
부풀어 오른 반죽을 반죽하여 밧줄 모양으로 굴립니다. 15-20 조각으로 잘라야합니다. 파이의 수는 또한 자신의 욕구에 따라 다릅니다. 소형, 중형 또는 상당히 크게 만들 수 있습니다.
반죽의 각 조각이 테이블 위에 펼쳐져 있습니다. 중앙에 1-1.5 큰술을 놓습니다. 엘. 충전재.
튀김 중에 충전물이 구멍을 통해 빠져나가지 않도록 가장자리를 단단히 밀봉해야 합니다.
파이가 모두 함께 구워졌지만 아직 튀기기에는 이르다. 10분 동안 자라도록 두어야 합니다.
파이가 튀겨지되 뜨지 않도록 팬에 기름을 충분히 두릅니다. 반제품의 일부를 떨어 뜨리고 각면에서 3-4 분 동안 튀겨집니다. 파이는 요리하는 동안 팽창하므로 파이 사이에 약간의 공간을 남겨두어야 합니다.

11~14개

35분

180kcal

5 /5 (1 )

효모가없는 튀긴 파이 반죽 레시피

요리 시간: 20~35분.
칼로리 함량(100g당): 178-180kcal.
제품 수: 11개부터 14개까지.
주방용품:계량 컵 및 주방 저울, 다양한 깊이와 크기의 용기, 세라믹 코팅이 된 대구경 프라이팬, 가장자리가 얇은 나무 주걱, 밀방망이, 종이 타월.

재료

단계별 준비

반죽을 준비하자

파이 만들기

파이 튀김

튀긴 파이를 위한 빠른 효모 없는 반죽을 위한 비디오 레시피

이 영상을 시청하시면 튀긴 파이를 위한 파이 반죽을 빠르고 정확하게 반죽하는 방법을 확인하실 수 있습니다. 그러면 맛있는 맛과 놀랍도록 식욕을 돋우는 외모로 가장 까다로운 가족 구성원도 그 진미를 놀라게 할 것입니다.

레시피에는 이스트가 포함되어 있지 않기 때문에 밀가루를 체에 꼭 통과시키는 것이 좋습니다, 무성한 제품을 얻고 싶다면.
달콤한 필링을 사용하는 경우 반죽을 반죽할 때 레시피에 표시된 것보다 더 많은 설탕을 첨가하세요.
반죽한 반죽을 그대로 놔둘 필요는 없어요그러나 파이를 만든 후에는 8-10 분 동안 끓일 기회를주는 것이 좋습니다. 따라서 튀김 중에 제품이 엄청나게 푹신 해지고 접시로 옮겨도 가라 앉지 않을 것입니다.
뜨거운 프라이팬에만 제품을 올려 놓으면 더 빨리 요리되고 더 통풍이 잘됩니다.
차가운 파이는 전자레인지에 다시 데우거나 뜨거운 오븐에 몇 분 동안 넣어둘 수 있습니다.

효모를 곁들인 튀긴 파이 반죽 레시피

요리 시간: 2:00-2:30.
칼로리 함량(100g당): 179-182kcal.
제품 수: 13개부터 15개까지.
주방용품:계량컵 및 기타 부속품, 깊은 그릇, 거품기, 접착 필름 또는 비닐 봉지, 긴 나무 숟가락, 접착 필름 또는 비닐 봉지.

재료

단계별 준비

스타터를 준비하자

반죽을 준비하자

튀긴 파이를 위한 맛있는 효모 반죽을 만드는 비디오 레시피

아래 비디오에서는 튀긴 파이를 위해 맛있는 효모 반죽을 준비하는 방법을 알려줍니다.

반죽이 손에 덜 달라붙고 반죽 과정이 효율적으로 완료되도록 하려면 때때로 소량의 식물성 기름을 손에 바르십시오.
레시피에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 반죽에 넣지 마십시오., 그렇지 않으면 제품이 건조해지고 빨리 부패됩니다. 정제된 식물성 기름 10-20ml를 첨가하는 것이 더 좋습니다. 그 존재는 반죽 과정을 촉진하고 파이에 경쾌함과 부드러움을 줄 것입니다.