설탕과 젤라틴으로 만든 부활절 케이크용 설탕 프로스팅. 부활절 케이크용 화이트, 초콜릿, 젤라틴 아이싱을 만드는 단계별 레시피. 부활절 케이크를 위한 슈퍼 글레이즈

머핀, 스콘 및 기타 구운 식품은 사랑을 담아 만들면 맛이 좋습니다. 하지만 인정해야 할 점은, 눈처럼 하얀 아이싱으로 장식한 간식을 가족들에게 선물하면 가족들이 기분 좋게 놀랄 것이라는 사실입니다.

베이킹용 백색 코팅을 준비하는 방법에는 여러 가지 유형과 방법이 있습니다. 오늘은 부서지지 않고, 달라붙지 않고, 표면에 잘 접착되는 젤라틴 글레이즈 만드는 방법을 살펴보겠습니다.

동의하십시오. 그러한 코팅은 단지 꿈일 뿐이며 거의 모든 주부가 그것을 준비하고 싶어합니다. 그러나 이것이 젤라틴 유약의 모든 장점은 아닙니다.

계란이 필요 없고 준비도 빠르고 쉽다는 점을 덧붙이자면요. 때때로 어머니의 집안일을 돕는 여학생도 그 일에 대처할 수 있습니다.

오늘 우리는 몇 가지 유약 조리법을 연구하고 그중 하나를 선택합니다. 이제부터 빵과 머핀은 항상 축제 분위기를 갖게 될 것입니다.

베이킹용 젤라틴 글레이즈

빵이 아직 뜨거울 때 코팅을 적용하도록 즉시 예약하겠습니다. 그렇지 않으면 셰프가 의도한 대로 매끄럽고 윤기가 나지 않습니다.

필요할 것이예요:

6 큰술. 물 숟가락; 설탕 한 잔; 레몬 주스 2-3ml; 젤라틴 과립 1티스푼. 원한다면 바닐라 설탕을 첨가하면 유약이 맛있을뿐만 아니라 향긋해질 것입니다.

준비:

젤라틴을 계량하여 그릇에 담습니다. 찬물 2테이블스푼을 붓고 부풀어오르는 과정이 일어날 때까지 5~6분 동안 그대로 놓아두세요.
별도의 그릇이나 냄비에 남은 물, 과립 설탕, 바닐라를 섞습니다.
접시를 불에 태우고 내용물을 저어줍니다.
시럽 표면에 거품이 생기면 불을 줄여주세요.
시럽을 스토브에 3~4분 더 올려둔 다음 레몬즙을 추가하고 접시를 테이블 위에 놓습니다.
젤라틴과 함께 부풀린 용액을 뜨거운 시럽에 넣고 투명해질 때까지 저어줍니다.
혼합물이 순백색으로 변하고 조밀하고 균질해질 때까지 믹서로 혼합물을 치십시오. 채찍질하는 데 최소 4-5 분이 소요됩니다.

스콘이나 컵케이크가 아직 뜨거울 때 아이싱을 발라주세요. 구운 식품도 여전히 따뜻해야 합니다. 그렇지 않으면 표면을 덮은 후 덩어리가 생길 수 있습니다.

케이크를 자르거나 깨뜨릴 때 프로스팅이 부서지거나 떨어지지 않고 흰색 층 전체가 그대로 남아 있어 맛을 느낄 수 있습니다.

베이킹용 젤라틴 코팅

젤라틴 글레이즈는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 이를 위해 모든 주방에서 찾을 수 있는 일반 제품이 사용됩니다.

많은 효능이 있는 아이싱으로 구운 음식을 장식하고 싶다면 필요한 재료를 적어 두세요.

과립 설탕 100g; 3 큰술. 끓는 물 숟가락; 인스턴트 젤라틴 0.5 티스푼.

요리 단계:

사용할 젤라틴을 준비합니다. 이렇게하려면 끓는 물 한 스푼을 그 위에 붓고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 액체가 투명해지면 다음 단계로 진행하세요.
냄비에 뜨거운 물 2테이블스푼과 설탕 100g을 넣고 접시를 스토브 위에 놓습니다.
끓을 때까지 혼합물을 약한 불로 유지하십시오. 냄비의 내용물을 젤라틴 위에 숟가락으로 2분 동안 저어줍니다. 시럽을 더 이상 끓이지 마세요. 그렇지 않으면 너무 걸쭉해집니다.
젤라틴을 넣고 잘 섞은 후 불을 꺼주세요.
혼합물이 따뜻한 상태로 냉각되면 믹서를 켜고 흰색이 될 때까지 아이싱을 치십시오. 이렇게 하려면 약간의 시간이 필요합니다(예: 3~4분). 그러나 유약의 상태를 보면 그 색깔이 투명에서 순백색으로 변합니다. 믹서를 끄고 따로 보관해야 할 순간이 왔습니다.

하지만 긴장을 풀기에는 너무 이르습니다. 구운 음식을 꺼내고 뜨거울 때 그 위에 경화되지 않은 유약을 부어주세요. 케이크나 롤의 표면을 중앙부터 부드럽게 발라줍니다.

퍼지는 코팅은 얇은 층을 형성하여 곧 진미를 굳히고 장식합니다. 자르면 유약이 작은 조각으로 부서지지 않고 구운 식품보다 뒤처지지 않습니다.

게으르고 베이킹이 늦어지면 코팅이 굳어지지만 상황은 바로잡을 수 있습니다. 유약이 담긴 용기를 뜨거운 물에 넣어 유약을 가열하는 것으로 충분합니다.

몇 분 후에 코팅이 액체 상태로 녹아 컵케이크와 스콘에 바를 수 있습니다.

코코아를 첨가한 젤라틴 글레이즈

롤, 머핀, 빵용 코팅은 사용 가능한 제품으로 만들 수 있습니다. 필요한 모든 것은 모든 주방에서 찾을 수 있습니다.

구운 음식은 표면이 반짝이고 순백색이면 축제 분위기를 연출합니다. 요리 창작물을 장식하는 데에는 복잡한 것이 없습니다. 다이어그램을 따라 테이블 위에 놓으면 됩니다.

과립 설탕 1컵; 물 50ml; 젤라틴 - 티스푼; 코코아 가루 2티스푼.

코코아 대신 사탕무 주스와 같은 다른 색소를 사용할 수 있습니다. 그것은 신선한 뿌리 채소에서 추출되어 미세한 강판에 갈아졌습니다.

글레이즈에 주스를 추가하기 전에 양이 절반으로 줄어들 때까지 끓입니다. 이렇게 하면 색상이 더 풍부해지고 유약의 일관성이 변하지 않습니다.

덜 달콤한 프로스팅을 좋아하는 사람들을 위한 또 다른 팁: 물 대신 오렌지, 사과, 포도 주스를 사용하세요.

이제 요리를 시작하겠습니다.

먼저 젤라틴을 찬물에 담그면 2테이블스푼이 필요합니다. 인스턴트 젤라틴을 섭취하세요. 이것이 중요합니다. 그러면 부풀어오르는 데 5~6분도 채 걸리지 않습니다.
남은 물 4테이블스푼과 설탕을 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.
끓을 때까지 냄비의 내용물을 숟가락으로 저어줍니다. 시럽을 끓일 필요가 없으며 설탕이 완전히 녹을 정도로 충분합니다.
스토브에서 시럽이 담긴 그릇을 꺼내고 즉시 거기에 부은 젤라틴을 넣으십시오.
혼합물을 저은 다음 약간 식힙니다.
믹서를 사용하여 젤라틴과 설탕 시럽 혼합물을 부드럽고 걸쭉한 백설 공주 프로스팅이 될 때까지 치십시오.
그것을 두 개의 동일한 부분으로 나누고 그 중 하나에 코코아를 추가하거나 삶은 사탕무 주스를 부어 넣으십시오. 유약에는 흰색과 초콜릿의 두 가지 유형이 있습니다.

이제 구운 식품 표면에 아름다운 얼룩을 적용하는 방법을 알아 보겠습니다.

방금 오븐에서 꺼낸 구운 식품의 표면에 흰색 코팅을 바르세요.
착색된 글레이즈(초콜릿 또는 비트 주스)를 얼룩에 바르십시오.
이쑤시개를 사용하여 줄무늬를 만드세요. 하지만 너무 늦지 마세요. 그렇지 않으면 방울이 굳어져서 아름다운 것을 만들 수 없게 됩니다.

컵 케이크에 따뜻한 코팅을 할 시간이 없었던 사람들을 위해 탈출구가 있습니다. 냉동 덩어리를 수조에 넣고 저어줍니다. 상황이 해결되어 유약을 다시 사용할 준비가 되었음을 곧 알게 될 것입니다.

연유를 넣은 젤라틴 글레이즈

버터 페이스트리 또는 슈 페이스트리를 아이싱으로 덮으면 훨씬 더 매력적이고 맛있어 보일 것입니다.

다음 제품으로 준비할 수 있습니다: 삶은 연유 한 스푼; 젤라틴 과립 1티스푼;

6 큰술. 물 숟가락과 과립 설탕 한 잔.

글레이즈를 준비하는 데는 20분이 소요됩니다.

시작하자:

젤라틴을 찬물 2테이블스푼에 담그세요.
부풀어 오르는 동안(10분) 설탕 시럽을 끓입니다. 이렇게하려면 남은 물에 설탕을 넣고 혼합물을 스토브 위에 놓습니다.
끓어오르면 1분간 더 끓인 후 불을 꺼주세요.
시럽이 뜨거울 때 부풀어 오른 젤라틴을 첨가하세요. 주걱이나 숟가락으로 부드러워질 때까지 저어줍니다.
연유를 넣고 다시 저어주세요.
믹서를 사용하여 걸쭉해질 때까지 혼합물을 치십시오.

따뜻할 때 구운 식품의 윗부분에 코팅제를 바르세요. 유약의 완전한 경화는 1시간 30분 안에 이루어지며, 그 후에 빵을 사용하고 운반할 수 있습니다.

젤라틴 코팅은 흰색 이외의 색상으로도 제작 가능합니다. 코코아나 녹인 초콜릿을 추가하면 아름다운 짙은 갈색을 얻을 수 있습니다.

녹색 글레이즈는 시금치 즙으로, 빨간색 글레이즈는 비트 즙으로 나오는데, 고품질의 글레이즈를 만들려면 충분히 휘핑해야 합니다.

시간을 절약하지 말고 믹서를 켜고 젤라틴 덩어리를 고속으로 5분 동안 치십시오.

내 비디오 레시피

젤라틴 글레이즈는 케이크에 단단히 접착되어 절단 시 깨지거나 부서지지 않습니다.

단백질 유약은 항상 많이 부서지고 많은 불편을 초래하기 때문에 이는 매우 중요합니다.
이 글레이즈를 준비하는 것은 매우 간단하고 시간도 거의 걸리지 않으며 즉시 적용해야 하며 결과는 정말 놀랍습니다!

젤라틴이 함유된 부활절 케이크용 유약은 다른 옵션에 비해 특별한 맛과 밀도가 높은 일관성을 가지고 있습니다.
유약은 훌륭하고 순백색이며 균일하고 매끄 럽습니다. 처음 마스터했을 때 나는 완전히 기뻤습니다. 그래서 적극 추천합니다!

7-8 부활절 케이크를 위한 글레이즈 레시피:

젤라틴 - 0.5 tsp.
설탕 - 100g
물 - 3 큰술. 엘.

준비:

1. 젤라틴을 뜨거운 물(70~80도)(1테이블스푼)으로 희석하고 투명해질 때까지 저어줍니다.

인스턴트 젤라틴에 찬물(2테이블스푼)을 붓고 부풀어오르도록 5~7분간 방치합니다.

2. 작은 냄비나 그릇에 2큰술을 넣고 저어줍니다. 엘. 물과 설탕 100g. 불에 태우고 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 저어 주면서 끓입니다.

3. 여기에 찐 젤라틴을 넣고 잘 섞어주세요. 불을 끄자.

4. 자주 저어주면서 살짝 식혀주세요.

주목:이 양의 유약은 얇은 층에 7-8개의 부활절 케이크를 만드는 데 충분합니다.

5. 이제 믹서로 설탕-젤라틴 덩어리를 강한 백설 공주 거품으로 치십시오.

그리고 즉시 브러시를 사용하여 뜨겁고 갓 구운 케이크에 흰색 유약을 발라야 합니다. 왜냐하면 빨리 굳기 때문입니다. 유약은 여전히 따뜻해야 합니다. 조기 경화의 경우 유약에 뜨거운 물 한 숟가락을 넣고 저어줍니다.

그리고 즉시 제과 설탕 장식으로 아이싱을 뿌립니다.

조언:

1) 얇은 층에 도포된 유약은 말 그대로 7-10분 안에 굳어지고, 두껍고 두꺼운 층에 도포된 유약은 몇 시간 동안 굳어지지만 여전히 굳어지고 달라붙지 않는다는 점을 명심하십시오.

2) 또한 무거움으로 인해 두꺼운 유약 층이 약간 흘러 나오며 이는 사진에서 볼 수 있습니다.

3) 천연 염료(강황, 코코아, 비트 주스)를 추가할 수 있습니다.

부서지거나 달라붙지 않는 젤라틴 글레이즈 완성!

실제로 수행되는 방법은 다음과 같습니다.

부활절 전에 모든 주부는 부활절 케이크를 준비하고 계란을 칠하며 신선한 구운 음식의 향기로 가족을 매혹시키기 시작합니다.

그러나 부활절 퍼지 요리법에도 요리 혁신이 있습니다. 초콜릿이나 젤라틴을 사용하여 부활절 케이크에 아이싱을 만드는 방법을 읽어보세요.

가루 설탕과 달걀 흰자를 사용하여 부활절 케이크에 적합한 흰색 아이싱을 준비하는 방법

이제 명절 퍼지 요리법이 많이 있습니다. 주부들은 백설 공주 크림으로 장식하는 고전적인 표준에서 벗어나 설탕 장식이나 초콜릿 조각이 포함 된 다색 퐁당을 선호합니다.

가장 인기있는 부활절 퍼지 유형은 표에서 찾을 수 있습니다.

레시피	설명
클래식 단백질 장식	이 레시피에는 믹서가 필요합니다. 다량의 설탕을 첨가하여 흰자를 강한 거품으로 휘젓습니다.
커스터드	이 경우 원시 단백질도 필요합니다. 뜨거운 설탕 시럽을 얇은 흐름에 부어 고속으로 이길 필요가 있습니다. 부드러운 퍼지를 좋아하는 주부들이 선택한 레시피입니다.
레몬 글레이즈	복잡한 조작이 필요 없는 슈가파우더 레시피입니다. 설탕을 미세한 가루로 갈아서 레몬 주스로 희석해야합니다. 달콤한 시럽을 사용해도 됩니다.
초콜릿	준비물은 초콜릿과 우유만 있으면 됩니다. 수조에서 조각을 녹이고 우유 또는 크림 1-2 티스푼을 추가합니다. 케이크에 퐁당을 바르세요

중요한! 레시피에서 설탕의 양을 조절하고 모니터링하세요. 설탕이 너무 많으면 글레이즈가 갈라지고, 너무 적으면 퍼지가 굳지 않습니다.

부활절 케이크 유약의 가장 오래되고 정확한 조리법은 달걀 흰자를 추가하는 것입니다.

복잡한 조작, 양조 및 지속적인 휘핑이 필요하지 않습니다. 퐁당은 흰색이고 달콤하며 반짝입니다.

준비를 위해 다음 재료를 준비하십시오.

닭고기 달걀 흰자 – 2 개
가루 설탕 – 500g.
레몬 주스 - 50g.

이 제품 세트로 많은 양의 유약을 준비할 수 있는데, 이는 집에서 만든 모든 구운 식품을 덮기에 충분합니다.

많은 것은 과립 설탕의 품질에 달려 있습니다. 분쇄가 미세할수록 퍼지는 더 부드럽고 윤기납니다.

조언! 상점에서는 설탕이 아닌 가루를 즉시 구입할 수 있습니다. 하지만 집에서도 쉽게 갈 수 있습니다. 커피 그라인더를 사용하세요.

포크를 사용하여 달걀 흰자를 치십시오. 차가운 신선한 계란을 섭취하는 것이 더 좋으며 2-5 분 동안 치십시오.

덩어리 없이 저어주면서 분말을 균질한 덩어리에 점차적으로 첨가합니다. 두께는 사워 크림과 비슷해야합니다. 퐁당이 굳기 전에 구운 음식에 장식을 해주세요.

젤라틴을 이용한 유약의 단계별 제조법

많은 주부들은 구성에 날달걀이 포함되어 있기 때문에 고전적인 조리법을 좋아하지 않습니다. 아이들이 먹어도 안전한 프로스팅을 만들어 보세요.

계란 없는 조리법에는 장점이 있으며 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

다음을 수행해야 합니다.

젤라틴.
입자가 굵은 설탕.

또한 뜨거운 물과 코코아 가루가 필요합니다. 지침에 따라 젤라틴을 희석하십시오. 일부 회사는 단순히 과립을 희석하는 것을 제안하며 일반적으로 접시를 끓여야합니다.

그러나 비율을 따르십시오. 젤라틴 1테이블스푼에는 물 2테이블스푼을 섭취해야 합니다.

조언! 빨리 녹이려면 물과 함께 젤라틴을 전자레인지에 몇 초 동안 넣으세요.

과립 설탕도 녹여야합니다. 설탕 200g에 물 70~80ml를 넣고 점성시럽을 끓인다. 설탕 덩어리를 녹인 젤라틴과 섞습니다 (약 6 스푼을 준비해야 함).

유약이 준비되었습니다. 색을 칠하거나 향료를 추가하기만 하면 됩니다. 코코아, 강황, 파프리카와 같은 천연 염료를 사용할 수 있습니다.

유약을 사용할 시간이 많지 않습니다. 5분 후에는 젤리 같은 고체 덩어리로 변합니다.

중요한! 다양한 색상의 퐁당을 사용하여 실험하고 정교한 디자인을 만들어 보세요.

아이싱이 빨리 굳어도 실망하지 마세요. 물은 이전 상태로 되돌리는 데 도움이 될 것입니다. 그러나 몇 밀리리터의 뜨거운 액체를 추가하거나 덩어리를 가열하십시오.

이 퍼지는 부드럽고 점성이 있으며 케이크를자를 때에도 깨지지 않습니다.

초콜릿 글레이즈 만들기

부활절 장식 옵션 중 하나는 초콜릿 크림입니다. 기름을 첨가하거나 첨가하지 않고 준비할 수 있습니다. 결과적으로 부드러운 덩어리를 얻고 싶습니까?

크림에 버터 조각을 추가하십시오. 바삭바삭한 초콜릿을 원하시나요? 레시피에서 크림 성분을 제거하세요.

단계별 지침을 따르십시오.

수조에서 초콜릿 바를 녹입니다. 전자레인지를 사용해도 되지만 혼합물이 타지 않도록 주의하고 계속 저어주세요.
크림이 균질하고 매끄러워지면 우유나 크림을 1~2스푼 넣어주세요. 이 시점에서 가스를 끄고 글레이즈를 바르면 됩니다.
부드럽고 부드러운 퍼지를 원하시면 스토브를 켜놓고 버터 1테이블스푼을 추가하세요. 재료가 녹으면 불에서 크림을 꺼낼 수 있습니다.

원하는대로 두께를 조정하십시오. 이 유약은 케이크에도 적합합니다. 혼합물을 가장자리에 발라 맛있는 스머지를 만듭니다.

자를 때 딱딱거리는 클래식한 흰색 프로스팅을 원하시나요? 화이트 초콜릿을 녹여주세요.

중요한! 퐁당을 파란색, 녹색, 노란색으로 색칠하여 독특한 케이크를 만들어보세요. 젤 식용 색소를 사용하세요. 한 방울이면 글레이즈 전체를 색칠하기에 충분합니다.

글레이즈를 바르는 시기: 차가운 케이크나 핫케이크에 서리를 뿌림

갓 준비한 글레이즈는 구운 식품에 즉시 발라야 합니다. 하지만 구운 식품은 냉장 보관해야 합니다.

핫케이크에 초콜릿이나 젤리 같은 글레이즈만 바르면 아름다운 색의 줄무늬를 얻을 수 있습니다.

주목! 핫케이크에 전통적인 달걀 흰자 퍼지를 넣지 마세요. 그렇지 않으면 파이에 스크램블 에그가 남게 될 수도 있습니다.

달콤한 파이와 성공적인 요리 실험!

유용한 영상

글레이즈가 정말 마음에 들었어요. 진저 브레드에도 좋고, 부활절 케이크에도 좋고, 제품에 잘 달라 붙습니다.

"Gurmel.ru GURMEL을 위한 글레이즈 레시피" 사이트의 레시피 오늘 저는 부활절 케이크를 그것으로 덮었고, 글레이즈는 30분 만에 세팅되었으며, 더러워지고, 우아하고, 하얗고, 달걀 흰자를 치는데 번거로움이 없습니다.

저는 많은 장점이 있는 설탕 아이싱을 여러분과 공유하고 있습니다. 첫째, 구운 식품이 부서지지 않고 둘째, 주방 온도계를 사용하지 않고도 문제없이 준비됩니다. "기본" 색상은 순백색이지만 원하는 색상을 지정할 수 있습니다.

레시피 올리기 전에 벌써 5번이나 준비해서 실험을 해봤는데, 원본에는 너무 상반된 댓글이 있었거든요.

나는 필요한 결론을 내 렸습니다. 내가 좋아하는 비율을 제시합니다.

처음에 성공하지 못했다면 낙담하지 말고 다시 시도하세요. 우선, "손을 채우는" 부분을 절반으로 만들 수 있습니다.

레시피의 많은 부분을 변경하여 다른 결과를 얻을 수 있습니다. 산, 젤라틴의 양, 가열 시간.

나는 당신이 좋아할 결과를 얻을 것이라고 확신합니다. 질문이 있으시면 기꺼이 답변해 드리겠습니다.

필요한:

설탕 - 1컵(250ml)

물 - 6 큰술. (시럽 4큰술, 젤라틴 2큰술)

젤라틴 - 1 작은 술. (슬라이드가 없습니다. 저는 아주 작은 슬라이드를 사용합니다)

구연산 용액* - (0.3-0.5 tsp)

향료, 색소 - 선택사항

* 1티스푼 구연산 + 2 tsp. 결정이 녹을 때까지 뜨거운 물을 저어주고 식혀줍니다.

준비:

젤라틴을 2 큰술에 담그십시오. 물. 제조사가 권장하는 시간 동안 방치하세요. 젤라틴은 즉시 시럽에 용해되도록 완전히 부풀어야 합니다. 그리고 젤라틴이 준비되었을 때만 시럽 준비를 시작합니다.

냄비에 (휘핑에 적합해야 함) 설탕 한 잔을 붓고 물 4 큰 스푼을 추가합니다.

불에 올려 설탕 결정이 녹을 때까지 가열합니다.

내 시럽이 끓었지만 이것은 필요하지 않습니다. 원래 조리법에서는 단순히 설탕을 물에 녹이라고했지만 나에게는 끓이지 않고 녹이고 싶지 않았습니다.

오래 끓이면 안 돼요!

나는 결정화된 설탕 아이싱의 전통적인 맛을 원하면서도 젤라틴 첨가의 모든 이점을 원했습니다. 그래서 나는 그것을 끓여서 결정화 속도를 조절하기 위해 산을 첨가하기로 결정했습니다.

결국 저는 전통적인 설탕 글레이즈를 준비했는데 이 경험이 저를 괴롭혔습니다.))

이것은 완전히 투명한 시럽입니다. 구연산 용액을 붓습니다.

얼마만큼은 당신의 욕망에 달려 있습니다. 산이 없으면 글레이즈가 즉시 굳어지는데, 반죽에 고르게 펴 바를 시간조차 없었습니다.

0.5 tsp로. 구연산 용액은 약 1시간 30분 후에 굳습니다.

산의 양을 변화시키면 원하는 결과를 얻을 수 있지만 "숟가락"은 부정확한 척도이므로 분석하고 결론을 도출해야 한다는 점을 기억하십시오.

뜨거운 시럽에 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 섞습니다.

우리는 아무것도 식히지 않고 즉시 믹서를 사용하여 유약이 케 피어처럼 희고 두껍게 될 때까지 두드립니다.

이것이 바로 그 방법입니다. 기포는 당신을 괴롭히지 않아야 하며 나중에 사라질 것입니다.

나는 그것을 착색하려고 노력했고 항상 바닐라를 추가했습니다. 매우 맛있고 아름답습니다!

글레이즈를 반죽에 붓거나 빵 파이에 기름을 바릅니다.

유약은 뜨거울 때 약간 늘어나지만 잠시 후에 안정되고 결정화됩니다.

글레이즈가 떨어지면 바르기 전에 살짝 식혀주세요. 아니면 충분히 이기지 못했습니다.

주어진 양의 제품에서 예를 들어 쇼트 브레드 케이크와 같은 대형 베이킹 트레이에 유약을 바르는 부분이 얻어집니다.

추신자신의 말로는 다음과 같습니다.))) 젤라틴을 담가서 붓습니다. 부풀어오르면 냄비에 설탕시럽을 넣고 3~4분간 끓인다. 불을 끄고 불린 젤라틴을 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 저어준 후 즉시 믹서기에 넣어주세요. 최대 7-10분 동안 치십시오. 이 시간 동안 갈색 시럽이 하얗고 점성이 있게 변합니다. 이제 구연산 용액을 추가하고 1 티스푼을 추가했습니다. 이기고 적용하십시오. 즉시 적용해야 합니다. 약 5분 후에 글레이즈가 굳기 시작합니다. 또는 구연산 용액의 양을 늘리십시오.

부활절 케이크 25개를 기준치의 두 배로 준비했습니다. 결국 부활절 케이크 코팅은 '거미줄' 쇼로 바뀌었습니다. 글레이즈가 굳기 시작했지만 아직 케이크를 모두 코팅하지 않았는데 이제 글레이즈 끈이 손에 매달려 브러시에 손을 뻗고 서둘러 마지막 케이크를 마무리하려고했습니다.))))))) )) 그런데 다 너무 맛있어서 바닐라 향도 추가했어요 , 대단해요!)))))))))))

착빙- 케이크, 디저트, 달콤한 페이스트리, 특히 부활절을 위한 전통적인 장식입니다. 그것을 준비하는 데는 많은 옵션이 있습니다.

클래식하고 가장 인기있는 단백질 글레이즈 레시피준비하기가 매우 쉽고 빠르며 부활절 케이크에 아름답게 보입니다.

그러나 한 가지 단점이 있습니다. 건조 후 유약이 매우 약해지고 케이크에 잘 붙지 않으며자를 때 부서집니다.

오늘은 보여드리고 싶어요 젤라틴에 달걀 흰자를 넣지 않은 특이한 설탕 글레이즈 레시피, 어느 달라붙지 않는다당신의 손에, 무너지지 않는다그리고 깨지지 않는다, 부드럽고 순백색이며 균일하고 광택을 유지합니다.