생강을 넣은 당근 퓨레 수프. 당근-생강 크림 수프 생강을 넣은 당근 크림 수프

주말에 시간을 내어 일주일 내내 먹을 바삭한 병아리콩 한 접시를 준비하세요. 항상 맛있고 건강한 간식을 준비할 수 있으며 수프와 샐러드도 추가할 수 있습니다. 병아리콩의 맛을 다양하게 하려면 향신료를 다양하게 바꿔보세요!

재료

• 중간 당근 3개,
• 양파 또는 샬롯 1개,
• 1 큰술. 엘. 강판 생강 뿌리,
• 2 큰술. 엘. 올리브유,
• 1 티스푼 소금,
• 검은 후추 맛,
• 야채육수 4~5컵,
• 1 큰술. 엘. 꿀이나 다른 감미료,
• 갓 짜낸 오렌지 주스 ½컵(선택 사항)

바삭한 병아리콩의 경우:

• 병아리콩 1컵,
• 소금 맛,
• 1 티스푼 지상 고수풀,
• 1 티스푼 갈은 파프리카,
• 1 큰술. 엘. 올리브 또는 코코넛 오일.

레시피

1. 병아리콩을 하룻밤 정도 미리 불려두고 아침에 씻어 물을 붓고 불에 올려 30분 정도 삶아줍니다.
2. 당근을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 양파를 잘게 썬다.
3. 냄비에 기름을 두르고 당근, 양파, 생강을 넣습니다. 소금, 후추를 넣고 중불에서 5분간 끓입니다.
4. 국물을 추가하고(양은 원하는 수프의 농도에 따라 다름) 열을 줄이고 당근이 부드러워질 때까지 약 30분간 끓입니다.
5. 침지 블렌더로 수프를 퓌레로 만듭니다. 필요한 경우 국물을 더 추가하십시오.
6. 수프가 약간 식으면 꿀을 넣고 원한다면 오렌지 주스도 추가합니다.
7. 바삭한 병아리콩을 만들려면 오븐을 200°C로 예열하세요. 그릇에 삶은 병아리콩, 기름, 소금, 향신료를 섞습니다. 모든 병아리콩에 향신료와 기름이 코팅되도록 잘 섞으세요.
8. 병아리콩을 베이킹 시트에 놓고 숟가락으로 부드럽게 만듭니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 15~20분간 굽습니다. 오븐에 따라 시간이 덜 걸릴 수도 있고 더 오래 걸릴 수도 있습니다.
9. 서빙하기 전에 병아리콩을 식혀주세요. 요구르트, 허브, 바삭한 병아리콩과 함께 수프를 제공하세요.

Maria Nevelson의 저서 "Ayurveda."에 나오는 레시피입니다. 건강을 향한 맛있는 길"출판사 "빵과 소금".

당근을 껍질을 벗기고 1cm 크기로 자릅니다 (당근-생강 수프에는 더 작은 것이 필요하지 않습니다).

양파는 0.5cm 크기로 썰고, 마늘은 껍질을 벗겨 잘게 썬다.

오븐을 220도까지 예열하세요. 한편 생강은 야채 필러로 껍질을 벗기고 잘게 자르거나 갈아줍니다.

당근에 올리브 오일을 살짝 뿌립니다. 소금과 후추. 섞은 다음 베이킹 시트에 한 층으로 놓습니다. 당근이 많으면 베이킹 시트 2개를 사용하세요.

40분 예열된 오븐에 당근을 넣고 볶습니다(약 40~50분). 20분마다 저어주고 팬을 돌려 균일하게 익도록 합니다.

오븐에서 당근을 꺼냅니다. 당근-생강 퓨레 수프의 주성분이 준비되었습니다.

큰 냄비를 올리브 오일로 중간 불로 가열합니다.

양파와 말린 백리향을 가열된 기름에 넣습니다. 백리향을 팬에 붓고 손가락으로 으깨주세요. 양파를 부드럽고 반투명해질 때까지 볶습니다. 하지만 갈색이 되지는 않습니다.

1 분. 양파에 생강과 마늘을 넣습니다. 생강 특유의 냄새가 날 때까지 볶습니다(1~2분). 당근과 섞어 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.

당근과 함께 팬에 필요한 양의 물을 붓습니다. 바닥에 붙어있는 조각을 긁어내고 불을 높이세요. 물이 끓으면 당근 생강 수프를 준비하는 다음 단계를 시작합니다.

15 분. 당근이 매우 부드러워질 때까지 약 15-20분 동안 요리합니다. 액체가 약간 증발하고 부피가 감소합니다.

완성된 당근을 액체와 함께 블렌더 볼에 조심스럽게 옮깁니다. 우리는 여러 단계로 균질한 퓌레를 준비합니다.

크림 수프는 신의 선물입니다. 왜냐하면 그들은 항상 매우 간단하고 맛있기 때문입니다. 나는 크림 수프를 크림으로 요리해야하는 것과 크림 없이도 좋은 두 가지 유형으로 나눕니다 (저는 후자를 매우 존경합니다). 다음은 저칼로리 식단 옵션 중 하나입니다. 당근 생강 수프매우 흥미로운 맛을 지닌 크림이 없습니다. 그리고 몇 가지 더 : 그리고.

크림스프 재료

• 당근 0.5kg
• 셀러리 뿌리 150g
• 갈은 생강 뿌리 1테이블스푼
• 소금 맛
• 향신료 - 아사포에티다, 커민, 붉은 고추
• 레몬즙 1큰술

당근 생강 수프 만들기

당근을 작은 조각으로 자르고 뚜껑을 닫은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 중간 불로 볶습니다. 그 사이에 셀러리를 자르고 당근에 추가합니다. 야채가 반쯤 익으면 생강과 향신료를 넣고 맛을 낸 다음 소금을 넣고 5분간 더 볶아주세요. 그런 다음 야채에 끓는 물 한 컵을 추가하고 (또는 준비물이 있는 경우 야채 국물) 야채가 완전히 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 야채가 준비되면 끓는 물 1.5컵을 더 추가합니다. 그런 다음 전체 혼합물을 믹서기에 넣으십시오. 국물이 너무 걸쭉해지면 갈면서 끓는 물을 추가할 수 있습니다. 모든 것을 균질한 덩어리로 만듭니다. 수프를 팬에 다시 넣고 다시 끓인 후 레몬즙을 추가하고 필요에 따라 소금을 추가합니다. 크림 수프의 소금과 향신료는 첨가 직후에 나타나지 않습니다.

수프가 준비되었습니다. 깊은 그릇에 뜨겁게 담아냅니다. 추운 겨울날 따뜻하게 유지하는 데 이상적입니다. 이 수프에 매우 적합한 조리법 인 감자 롤.

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다양한 퓌레 수프 중에서 당근은 그다지 인기가 없습니다.

아마도 당근은 꼭 씹어 먹어야 할 음식과 연관되어 있기 때문일 것입니다.

그럼에도 불구하고 그것의 퓌레 수프는 매우 맛있고 가장 중요하게는 특별하고 밝습니다. 아래에서는 당근 수프와 그 변형을 준비하는 방법을 설명합니다.

접촉 중

요리에 대한 설명

당근 수프는 어느 나라의 국민 요리도 아닙니다.일반적으로 유럽 요리로 분류될 수 있지만 일본 요리와도 차이가 있습니다(자세한 내용은 아래 참조).

많은 수프 요리법은 구성과 준비에 대한 실험을 거쳐야 만들어졌습니다. 하지만 이제 우리는 완벽하게 준비된 당근 수프를 즐길 수 있습니다.

모든 종류의 야채: (so, s), 콩과 식물 및 곡물: (), .

아마도 어린 시절부터 우리 모두는 당근이 매우 건강한 야채라는 생각을 가지고 있었을 것입니다. 하지만 무엇이 그렇게 특별한가요?

첫째, 매우 풍부한 구성: 그룹 B, C, PP, K의 비타민과 카로틴은 우리 몸에서 비타민 A로 변환됩니다. 당근에는 요오드, 인, 칼슘, 칼륨, 코발트, 철, 불소, 아연, 크롬 및 기타.

둘째, 이 야채에는 칼로리가 없습니다.: 100g당 32칼로리입니다. 당근의 단백질은 1.3%, 탄수화물은 7%입니다. 물론 섬유질도 풍부해 소화에 매우 좋습니다. 그래서 당근은 우리 건강의 진정한 기적입니다.

레시피

모든 재료는 요리의 맛이 최대한 쾌적하도록 선택됩니다. 그러나 그는 또한 제품의 품질과 신선도에 따라, 신중하고 신중하게 선택하십시오. 나중에 모두 퓌레로 변할 것이라고 생각하지 마십시오.

이 수프는 점심의 첫 번째 코스 또는 가벼운 저녁 식사로 먹을 수 있습니다. 칼로리 함량은 100g 당 39kcal에 불과합니다.

요리를 준비하는 데는 30~60분이 소요되며, 과정에는 대부분 요리가 포함됩니다.

클래식 레시피의 주요 재료(5-6인분):

• 당근 - 700 gr;
• 양파 - 1-2 조각;
• 크림 - 100g;
• 버터 - 50g;
• 야채 국물 - 1 l;
• 파프리카 - 1 작은 술;
• 고수풀 - 1 작은 술;
• 카레 - 1.5 tsp;
• 소금 맛.

추가의:

• 채소 (파슬리, 딜, 파);
• 다진 호두.

요리 과정:

1. 양파를 자르고 냄비나 프라이팬에 향신료와 함께 중간 불로 살짝 볶습니다.
2. 냄비에 국물이나 물을 끓입니다.
3. 국물이 끓는 동안 당근을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 국물에 당근, 양파, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 요리합니다.
5. 야채가 준비되면(20~25분) 국물을 배출합니다.
6. 믹서기를 사용하여 야채를 퓌레로 만듭니다.
7. 국물을 다시 붓고 크림을 추가합니다.
8. 약한 불로 5분 더 국물을 끓입니다.
9. 수프를 그릇에 붓고 그 위에 허브와 다진 견과류를 뿌린 다음 직접 만든 크루통과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

당근 수프 만드는 법, 비디오 시청:

일반적인 변형

감자와 당근

이 조리법은 또한 고전 중 하나입니다.당근 700g당 감자 약 800-900g을 섭취하세요.

나머지 야채와 함께 국물에 조리한 다음 퓌레로 만듭니다.

이 수프는 걸쭉한 편이므로 육수나 물을 조금 더 추가해도 됩니다.

생강과 함께

당근 700g에는 생강 뿌리 3.5cm가 필요하며, 갈면 1테이블스푼이 나옵니다.

생강은 보통 양파와 함께 첨가됩니다냄비 나 프라이팬에 볶습니다 (레시피의 1 번 항목 참조).

신선한 생강을 사용하고 싶지 않다면 말린 생강 가루를 사용하면 됩니다. 이 경우 1-2 티스푼이 필요합니다. 이 생강 수프는 쌀쌀한 가을과 겨울날 몸을 완벽하게 따뜻하게 해줍니다.

당근 생강 퓌레 수프 만들기에 대한 유용한 비디오를 시청하세요:

호박은 당근보다 유익한 특성이 덜하고 맛도 덜 좋은 제품입니다.

수프를 만들려면 호박이 많이 필요해요, 호박 400g과 당근 200g의 비율을 취하는 것이 좋습니다.

두 오렌지 야채 모두 같은 시간(약 20분) 동안 요리되므로 자유롭게 국물에 추가하고 준비 상태로 가져오세요.

그런 다음 똑같은 일을하십시오. 믹서기로 호박 수프를 퓌레로 만들고 국물과 크림으로 5 분 더 요리하십시오.

어린이들을위한

상술 한 바와 같이, 당근은 매우 건강한 야채이지만 아이들은 종종 좋아하지 않습니다. 그러나 그들은 오렌지 야채 수프를 좋아할 수도 있습니다. 또한, 제대로 씹을 수 없는 아주 어린 소아에게도 투여할 수 있습니다.

고전적인 조리법과 달리 어린이용 버전에서는 양파가 튀겨지지 않고 향신료도 첨가되지 않으며 소금도 덜 첨가됩니다. 모든 야채를 함께 끓인 다음 국물을 빼고 퓌레로 만든 다음 국물과 크림을 넣고 5분 더 요리합니다.

더 많은 이유식 레시피를 알고 싶다면 여기를 방문하세요. 그리고 체중 감량을 결정했다면 퓌레 수프 또는 수프가 당신을위한 것입니다.
어린이를 위한 당근 퓌레 수프 준비 방법이 비디오에 나와 있습니다.

이 옵션은 매우 이례적으로 보일 수 있습니다. 사과 수프, 그게 뭐죠?

그러나 사과와 당근은 종종 다른 요리에 함께 사용됩니다. 여기에 생강을 넣어도 됩니다.

당근보다 사과가 3배나 적게 필요합니다, 예를 들어 600 및 200g입니다. 양파를 다시 볶습니다. 사과를 작은 조각으로 자르고 당근, 양파와 함께 국물에 끓입니다.당근이 준비될 때까지 요리해야 합니다. 다음으로 모든 것이 고전적인 조리법에 따릅니다.

이 버전의 수프는 재료, 준비 및 맛이 다르지만 그다지 흥미롭지 않습니다. 다음을 살펴보겠습니다.

• 닭고기 국물 1리터;
• 1 큰술. 해바라기 기름 한 숟가락;
• 당근 350g;
• 양파 200g;
• 가공 치즈 100g;
• 향신료 약간 : 오레가노, 후추, 백리향;
• 소금 1티스푼.

요리:

1. 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 기름에 넣고 약한 불로 2~3분 동안 끓입니다.
2. 큐브로 자른 가공 치즈를 국물과 함께 팬에 넣습니다.
3. 그런 다음 양파, 당근, 소금 및 향신료를 팬에 넣으십시오.
4. 당근이 준비될 때까지 모든 것을 요리하세요.
5. 블렌더로 수프를 퓌레로 만들고 뚜껑 아래에서 10분 동안 끓입니다.

사탕무에서

수프의 밝은 핑크색 때문에 많은 사람들이 이 옵션을 좋아할 것입니다. 클래식 수프와 같은 방식으로 준비되었으며, 비트는 다른 야채와 함께 조리됩니다, 그러면 모든 것이 퓌레로 변합니다. 당근과 같은 양의 사탕무가 추가됩니다.

이 비디오는 당근과 사탕무로 퓌레 ​​수프를 올바르게 만드는 데 도움이 될 것입니다.

이 수프는 특히 만족스러운 것으로 나타났습니다. 조리된 당근과 이미 구운 감자에 호박 300g을 추가해야 합니다.

토마토를 추가하여 양파와 향신료와 함께 끓일 수도 있습니다.그런 다음 국물을 빼고 야채를 퓌레로 만듭니다.

당근 수프를 만드는 방법에는 치즈, 셀러리, 카레, 병아리콩, 닭고기 등 다양한 변형이 있습니다. 레시피를 실험하고 공유해 보세요!

장식 방법

1. 푸른 잎: 잘게 다진 딜, 파슬리, 고수는 오렌지 요리와 아름다운 대조를 이룹니다.
2. 작은 크루통, 장식할 뿐만 아니라 수프를 더욱 만족스럽게 만듭니다.
3. 다진 호두.
4. 사워 크림: 국물의 두꺼운 표면에 패턴을 만들 수 있습니다.
5. 매운 소스: 아름다움뿐만 아니라 화려함도 더해 드립니다.

당근 수프 매우 건강하고 보기에도 좋고 맛도 좋을 뿐만 아니라 다양한 변형이 가능합니다.. 여기에 좋아하는 음식을 추가하면 단골 요리가 됩니다.

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