자두잼. 매실잼을 맛있게 만드는 방법. 호두를 넣은 매실잼

겨울을 계속 준비하면서 매실 잼 요리를 시작합니다. 자존심이 강한 모든 여름 거주자는 다양한 품종의 자두를 재배합니다. 배불리 먹었다면 간단한 잼을 만들거나 맛있는 디저트로 바꿔보세요. 내 노트에는 요리 레시피가 너무 많지 않습니다.

그러나 그들 각각은 수년에 걸쳐 테스트되었습니다. 마음에 드는 것을 선택하고 자두를 모아 수확을 시작하세요.

겨울에 맛있는 매실잼 만드는 법

모든 유형의 자두는 노란색, 흰색, 자두, 체리 자두, 헝가리 자두, 원형 등 맛있는 진미를 요리하는 데 적합하며 모두 취향에 따라 다릅니다.

핵심을 제거하는 것은 필수 조건은 아니지만 대부분의 주부들은 씨앗없이 겨울 별미를 준비하는 것을 선호합니다. 손님 사이에 "침을 뱉는" 것은 그리 즐겁지 않으며 가족도 승인하지 않을 것입니다. 따라서 자두에서 구덩이를 제거하는 것이 그리 어렵지는 않지만 약간의 작업이 필요합니다.

실험을 좋아한다면 호두, 사과, 오렌지, 계피, 살구를 추가하여 디저트의 맛을 다양화해 보세요.

씨없는 자두 잼 – 5분 레시피

전통적으로 우리는 과일을 덜 열처리하여 비타민을 보존하려고 노력합니다. 다른 과일로 디저트를 준비하는 것과 거의 다르지 않습니다. 조언: 너무 익지 않은 자두를 선택하십시오. 그렇지 않으면 자두가 끓어 잼이 생길 위험이 있습니다.

필요할 것이예요:

• 자두 – 2kg.
• 설탕 - 킬로그램.
• 바닐린 – 10gr.

레시피:

1. 3단계로 요리하세요. 과일을 씻어서 반으로 나누고 씨를 제거하세요.
2. 조각을 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 주입하고 주스를 방출하십시오. 시간은 과일의 육즙에 따라 다릅니다.
3. 요리하자. 끓인 후 불을 줄이고 조각을 5분간 조리합니다.
4. 스토브에서 제거하십시오. 식히십시오.
5. 다시 끓여서 5분간 조리하세요.
6. 잼이 식으면 마지막으로 한 번 더 요리하세요. 마지막에 강하게 끓여서 끄십시오.
7. 멸균된 병을 채우고 밀봉합니다. 식힌 후 식품 저장실이나 지하실로 옮깁니다.

클래식 매실 잼 레시피 - 비디오

겨울을위한 맛있는 매실 잼을 조각으로

조각이 아름답게 떠오르는 투명한 시럽. 이를 위해 씨앗을 제거하려고 열심히 노력할 수 있습니다. 헝가리 자두 또는 이와 유사한 종류의 자두는 요리에 이상적입니다.

필수의:

• 모든 종류의 설탕과 자두 - 1kg (신 과일의 경우 모래 양을 1.3kg으로 늘릴 수 있음).
• 물 - 반 잔.

맛있는 잼 만드는 법:

1. 너무 익고 부드러운 과일은 따로 보관하고 다른 자두 준비에 사용합니다. 자두를 씻고 씨를 제거하십시오.
2. 조각에 설탕을 채우고 5-6시간 동안 다른 일을 하세요.
3. 디저트를 요리하자. 끓인 후 시간을 기록하십시오. 40분 동안 준비물을 요리합니다.
4. 접시에 한 방울을 떨어뜨려 잼이 준비되었는지 확인하세요. 항아리에 담아 밀봉한 후 겨울 동안 보관하세요.

젤라틴이 들어간 걸쭉한 매실잼

시럽은 꽤 걸쭉하지만 이것은 잼이 아닙니다. 그러나 진미는 조각으로 조리됩니다. 좀 더 정확히 말하자면, 이 잼은 '젤리 속의 자두'라고 불러야 할 것 같습니다.

• 설탕 - 2컵.
• 자두 – 1kg.
• 젤라틴 – 30 gr.

젤라틴으로 제대로 요리하는 방법:

1. 깨끗한 과일을 반으로 나누고 씨앗을 제거하십시오. 큰 반쪽을 여러 조각으로 나눕니다.
2. 설탕을 뿌린다. 인스턴트 젤라틴을 섭취하는 경우 담그지 말고 모래와 함께 첨가하십시오.
3. 주스가 나오려면 내용물이 그대로 앉아 있어야 합니다. 몇 시간이 걸립니다.
4. 요리하자. 끓인 후 즉시 끄고 항아리를 채우십시오. 이 조리법에 따르면 매실은 오랜 열처리가 필요하지 않습니다. 그러나 항아리 자체를 소독하십시오.
5. 말아서 뒤집고 식을 때까지 기다리십시오.

계피를 곁들인 자두로 만든 슬로우 쿠커의 무자비 잼

씨앗이 있든 없든 잼을 준비하세요. 조리 과정은 동일합니다. 경고합니다. 디저트는 액체로 나옵니다.

필수의:

• 자두 – 1kg.
• 계피 스틱.
• 과립 설탕 - 500 gr.

단계별 준비:

1. 과일의 씨를 제거하고 설탕의 양을 측정합니다. 그릇에 넣고 내용물을 잘 저어줍니다.
2. 자두의 즙이 나올 수 있도록 약 15분 동안 요리를 시작하지 마세요. 다진 계피를 추가합니다.
3. 그런 다음 뚜껑을 덮고 "스튜" 또는 "잼" 모드를 설정하여 40분간 조리합니다.
4. 요리 중간쯤에 뚜껑을 열고 저어주세요.
5. 완성된 간식을 항아리에 나누어 담습니다.

당신의 레시피 컬렉션으로

초콜릿에 자두

코코아로 디저트를 만들어보세요. 유명한 사탕 "초콜릿에 들어있는 자두"를 기억하시나요? 매우 연상됩니다.

잼의 유일한 단점은 지속력이 길지 않다는 것입니다. 6개월 안에 먹어야 하는데, 특이한 맛 때문에 어렵지는 않을 것 같아요. 내 웹사이트에 더 많은 요리 옵션이 있으니 확인해 보세요!

가져가다:

• 자두, 바람직하게는 어두운 품종 – 1kg.
• 설탕 – 500gr.
• 코코아 가루 – 200gr.

특이한 잼 만드는 방법:

1. 과일에서 씨를 제거하고 잘게 자릅니다(블렌더를 사용할 수 있지만 큰 과일 조각이 남아 있으면 더 좋습니다).
2. 과립 설탕의 절반을 넣고 스토브 위에 놓습니다.
3. 남은 설탕을 코코아와 섞습니다.
4. 디저트가 끓으면 점차적으로 설탕 코코아를 조금씩 첨가하십시오. 매번 혼합물을 잘 저어주세요.
5. 15-20분 동안 요리하세요. 센 불로 끓여서 불을 끄고 즉시 병을 채우십시오. 비틀어서 식을 때까지 기다린 후 식품 저장실에 넣으세요.

오렌지가 들어간 노란 매실 잼

체리 자두를 포함한 흰색과 노란색 자두는 오렌지 잼을 만드는 데 더 적합합니다.

• 오렌지 – 500gr.
• 과립 설탕 – 1.5kg.
• 자두 – 1.5kg.

요리법:

1. 자두에서 코어를 제거하십시오.
2. 오렌지를 씻고 풍미와 함께 직접 작은 조각으로 자릅니다 (씨앗이 발견되면 선택하십시오). 블렌더로 반죽을 만들어줍니다.
3. 자두와 오렌지 퓨레를 섞고 설탕을 첨가하세요.
4. 30분 후 요리를 위해 보내주세요. 혼합물을 센 불로 끓인 후 불을 줄이고 5~10분 동안 계속 조리하세요.
5. 거품을 걷어내고 센불로 끓입니다. 끄고 항아리에 배포하십시오. 말아서 식힌 다음 지하실이나 식품 저장실에 넣으세요.

호두와 코냑을 곁들인 자두 잼

특이한 고소한 맛, 기분 좋은 신맛, 코냑의 미묘한 향이 디저트를 엄청나게 맛있게 만들어줍니다. 어떤 자두로 요리하든 검은 자두는 물기가 생길 것입니다. 견과류의 양을 늘리면 일관성의 균형을 맞출 수 있습니다.

가져가다:

• 과일 – 1kg.
• 껍질을 벗긴 호두 – 200 gr.
• 코냑 - 2-3 큰 숟가락.
• 물 – ½ 컵.
• 설탕 - 4컵.

레시피:

1. 깨끗한 자두를 반으로 나누고 가운데 부분을 제거하십시오.
2. 조리 용기에 넣고 물을 넣고 끓입니다.
3. 굵은 설탕과 으깬 견과류를 추가합니다(조각과 부스러기로 섞습니다).
4. 혼합물이 끓으면 20분간 조리하여 거품을 걷어냅니다.
5. 불을 끄고 뚜껑을 열어 10분간 방치해 살짝 식혀주세요.
6. 코냑을 부어주세요. 뜨거울 때 병에 담아서 말아주세요.

모듬 자두와 사과

달콤한 사과와 함께 매실 잼을 요리하면 향기로운 진미를 얻을 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• 사과와 자두 - 각각 1kg.
• 설탕 – 800gr.
• 구연산 - 작은 숟가락 반.
• 물 – 100ml.

1. 과일을 씻고 조각으로 자르고 씨앗과 씨앗을 제거하십시오. 그릇에 넣으세요.
2. 과립 설탕을 끓는 물에 붓고 저어주고 과일 조각을 추가합니다.
3. 종기에 가져다. 거품을 걷어내고 10분간 끓입니다. 버너에서 꺼내어 3~4시간 동안 담가둡니다.
4. 다시 넣어서 요리하세요. 끓인 후 10분간 조리하고 구연산을 첨가합니다.
5. 5분 더 계속 요리하세요. 그런 다음 전원을 끄고 붓고 밀봉하십시오.

코코아와 초콜릿 잼 - 비디오

겨울용 매실 디저트 비디오 레시피. 자신감이 없다면 저자의 행동을 반복하면 모든 것이 잘 될 것입니다. 준비에 행운이 있기를 바랍니다.

최근 몇 년 동안 많은 사람들이 디저트로 모든 종류의 페이스트리와 케이크를 선호하기 시작했습니다. 하지만 갓 끓인 차에 잼의 향긋한 향이 없다면 어떻게 될까요? 옛날에는 빵과 베이글이 항상 테이블에 제공되고 사모바르가 놓여졌으며 항상 꿀 컵과 달콤한 삶은 여름 딸기와 과일이 있었던 것은 아무것도 아닙니다.

평범한 진미가 아니라 호박색 시럽에 담긴 맛있고 탄력 있는 자두를 받았다고 상상해 보세요. 그것에서 나오는 맛있는 냄새를 생각해보십시오! 그리고 거의 마멀레이드 천도복숭아를 작은 조각으로 물어뜯는 것은 참으로 즐거운 일입니다!

이렇게 맛있는 디저트를 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 사실, 라일락이나 노란색의 웅장한 과일이 주스를 ​​제공하고 설탕으로 충분히 포화되기 위해서는 6-12 시간이 걸립니다. 그러나 그것은 그만한 가치가있다! 또한 유익한 특성과 비타민을 보존하기 위해 추가 열처리 과정은 단 몇 분만 소요됩니다.

두꺼운 씨가 있는 자두잼을 만드는 고전적인 조리법

우리는 이 맛있는 잼을 준비하는 고전적인 방법을 여러분의 관심에 제시합니다. 요리 과정은 베리를 더 오랫동안 열처리하는 것을 기반으로 하며, 이로 인해 잼이 갈색으로 변하지만 매우 두껍고 향이 좋습니다.

조리 시간 – 1.5시간.

부분 – 2.5 l.

1 시간. 30 분.밀봉하다

겨울용 매실 잼 - 간단한 5분 레시피

이 조리법에서는 매실 잼을 조리하는 데 오랜 시간이 필요하지 않습니다. 전체 조각과 익히지 않은 조각으로 구성된 아름다운 디저트의 비결은 과일을 자체 주스와 설탕 시럽에 넣어 숙성시키는 데 있습니다. 이 잼에는 덜 익고 밀도가 높은 자두를 선택하세요. 그리고 저녁에 잼 만들기를 시작하는 것이 좋습니다.

재료:

• 자두 – 3kg.
• 설탕 – 2kg.

요리 과정:

1. 자두를 분류하고 손상된 과일과 모든 꼬리를 제거하십시오. 그렇지 않으면 잼이 빨리 발효될 수 있습니다. 흐르는 물로 과일을 잘 헹구십시오.
2. 날카로운 칼을 사용하여 각 과일을 원형으로 잘라서 씨앗을 제거합니다. 원칙적으로 씨앗으로 잼을 만들 수 있지만 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다.
3. 준비된 자두를 잼용 용기에 담고, 설탕을 적당량 채워주세요.
4. 자두를 설탕에 8-12 시간 동안 담그고 가끔씩 저어 주어 모든 조각이 설탕으로 잘 포화되도록합니다. 이것은 저녁에 이루어집니다.
5. 이 시간이 지나면 자두가 담긴 용기를 스토브 위에 놓고 잼을 중간 불로 끓입니다.
6. 끓는 순간부터 불을 약하게 줄이고 잼을 5분간 조리하면서 거품을 걷어냅니다.
7. 뜨거운 잼을 멸균된 병에 담아 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다.
8. 잼병을 일반 가정 온도에서 식힌 다음 장기간 보관하려면 서늘한 곳에 보관하세요.

멋진 자두 디저트를 만드셨네요. 차를 즐겨보세요!

움푹 패인 자두 ​​잼 - 겨울을위한 간단한 고전 요리법

이 조리법은 자두의 "왕실 디저트"를 준비하는 방법을 제공합니다. 자두 잼을 고전적인 방법으로 조리한 다음 으깬 커널이나 기타 견과류를 추가합니다. 견과류와 레몬즙을 섞으면 잼에 필요한 두께가 생기고 멋진 디저트가 완성됩니다.

재료:

• 자두(과숙하지 않음) – 1kg.
• 설탕 - 3 큰술.
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 매실 열매를 흐르는 물에 잘 씻은 후 종이 타월로 완전히 말립니다.
2. 날카로운 칼을 사용하여 둥글게 자르고 씨를 제거합니다.
3. 자두를 4등분으로 자르고 잼을 만들기 위한 용기에 담습니다.
4. 과일에 설탕을 바르고 1시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 자두는 주스를 제공합니다.
5. 남편에게 씨앗을 모두 쪼개어 알맹이를 제거해달라고 부탁합시다. 이것이 가능하지 않다면 레시피에 다진 땅콩이나 호두를 사용합니다.
6. 준비된 자두가 담긴 용기를 불에 태우고 끓입니다. 그런 다음 잼을 약한 불로 15분 동안 요리하고 저으면서 거품을 걷어냅니다.
7. 요리 과정이 끝날 무렵 잘게 썬 견과류와 레몬 주스를 잼에 넣고 5-10 분 더 잼을 요리하세요.
8. 완성된 잼을 멸균병에 붓고 뚜껑을 말아 올립니다.

"로얄 디저트"가 준비되었습니다. 차를 즐겨보세요!

겨울에는 움푹 패인 노란색 자두로 만든 맛있는 잼

이 조리법에 따르면 노란 자두 품종의 열매로 매실 잼을 준비하도록 초대됩니다. 노란 자두는 자연적인 겔화 특성을 가지고 있으므로 잼이 밝고 두껍고 매우 향긋합니다.

재료:

• 씨 없는 노란 자두 - 2kg.
• 설탕 – 2kg.

요리 과정:

1. 우리는 잼을 위해 자두를 분류하고 벌레가 많고 손상된 과일을 제거합니다. 흐르는 물로 철저히 헹굽니다.
2. 씻은 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 잼을 만들기 위해 즉시 용기에 넣으십시오. 모든 자두 조각을 완전히 덮을 수 있도록 과일을 설탕으로 덮으십시오.
3. 밤새 자두가 담긴 용기를 그대로 두십시오. 이 시간 동안 과일은 주스를 제공합니다.
4. 이 시간이 지나면 자두가 담긴 용기를 약한 불에 놓고 끓입니다. 나무 숟가락을 사용하여 잼을 계속 저어주고 거품이 생기면 걷어냅니다. 잼이 끓으면 불을 끄고 잼이 완전히 식을 때까지 놔두세요.
5. 이 레시피에서 가장 중요한 점은 잼을 만드는 과정을 4번 반복한다는 점입니다. 이 경우 매실은 설탕시럽에 담가도 넘치지 않고 투명해진다. 기억하세요: 잼을 요리할 때 완전히 섞을 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 조각이 기계적으로 손상될 수 있습니다.
6. 미리 소독된 병에 뜨거운 잼을 붓고 뚜껑을 말아 올리세요.
7. 이 맛있고 아름다운 디저트 병을 서늘한 곳에 보관하세요.

즐거운 겨울 티파티를 즐겨보세요!

겨울용 움푹 패인 매실 조각으로 만든 두꺼운 잼

이 조리법에 따르면 짙은 과일이 두꺼운 설탕 시럽에 들어있는 맛있고 아름다운 매실 잼을 얻을 수 있습니다. 그 비결은 설탕과 구연산을 소량 사용하는 것이다. 이로 인해 용지 걸림은 투명하고 두껍게 유지됩니다.

재료:

• 어두운 후기 품종 자두 (움푹 들어간 곳) – 2kg.
• 설탕 – 1kg.
• 구연산 – ½ tsp. 또는 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 매실 열매는 흐르는 물에 잘 헹구고, 줄기와 손상된 표본을 제거합니다. 날카로운 칼을 사용하여 씨를 제거합니다.
2. 이 잼의 경우 정확히 2kg의 씨가 있는 자두가 있어야 하며 정확히 1kg의 설탕을 측정해야 합니다. 이 비율은 이 잼의 일관성을 위한 기초입니다.
3. 준비된 자두를 잼용 용기에 담고 설탕을 층층이 뿌려줍니다. 알루미늄 용기를 사용하면 항상 잼에 금속 맛이 나기 때문에 사용하지 마세요.
4. 용기를 자두 열매로 덮고 거즈 조각으로 덮고 뚜껑은 덮지 말고 자두가 주스를 낼 수 있도록 밤새 두십시오.
5. 용기를 약한 불에 놓고 끓입니다.
6. 잼을 한 번 저어준 후 다시 주걱이나 숟가락으로 만지지 말고, 거품을 걷어내세요.
7. 잼을 3분간 끓인 후 불을 끄고 실온에서 완전히 식혀주세요.
8. 이 단계(가열, 3분간 끓이기, 젓지 말고 식히기)를 3회 반복합니다.
9. 세 번째 끓임이 끝날 무렵 잼에 구연산을 넣고 저어주고 거품을 걷어낸 후 3분 더 조리합니다.
10. 완성된 뜨거운 잼을 멸균 용기에 포장하고 밀봉 뚜껑으로 밀봉합니다. 항아리를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮고 완전히 식을 때까지 두십시오.

완성된 잼은 장기간 보관할 수 있습니다. 차를 즐겨보세요!

자연은 자두를 풍부하게 제공합니다. 파란색, 노란색, 빨간색, 검정색. 그러한 풍성한 수확은 반드시 보존되어야 합니다. 매실 잼은 매실로 겨울을 맛있게 준비할 수 있는 훌륭한 선택입니다.

매실 잼에는 어떤 제품 조합이 포함될 수 있는 것 같습니다. 사실 자두와 설탕은 건강을 위해 요리합니다. 하지만 아니요, 각 종류의 매실에는 특별한 처리가 필요합니다. 매실 잼에 새로운 재료와 사랑의 한 방울을 추가하면 겨울 내내 다양한 ​​매실 잼이 포함된 차로 가족과 손님을 놀라게 하고 기쁘게 할 수 있습니다. 서로.

레시피 재료에 표시된 자두의 개수는 씨가 있는 자두입니다. 잼의 단맛을 직접 조절할 수 있습니다. 자두가 충분히 달콤하면 설탕의 양을 줄일 수 있고 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 매콤달콤한 자두로 만든 잼에는 구연산이나 레몬즙을 조금 첨가해도 좋다.

우리는 실라바 잼을 만드는 방법에 대한 거의 모든 요리법을 모아서 귀하의 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있도록 했습니다.

클래식 매실 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
½ 컵 물

준비:
잼의 경우 씨가 잘 파인 자두(예: 헝가리 자두)가 적합합니다. 자두를 잘 분류하고 헹구십시오. 씨를 제거하고 반쪽을 얇게 자릅니다. 설탕을 넣고(자두가 신맛이 나면 설탕을 더 추가합니다), 물을 넣고 저어준 후 밤새 방치하여 자두에서 주스가 나올 수 있도록 합니다. 그런 다음 35-40분 동안 저어주고 걷어내며 중간 불로 조리합니다. 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 퍼지면 안 됩니다. 완성된 잼을 멸균된 병에 넣고 위로 말아 올리세요.

노란 매실잼

재료:
노란 자두 1kg,
설탕 750g.

준비:
씻은 매실을 끓는 물에 넣고 껍질이 부드러워질 때까지 5분간 끓인 후 체에 걸러냅니다. 결과 퓌레를 에나멜 그릇에 넣고 불을 붙입니다. 10-15분 동안 끓인 다음 2-3분마다 설탕 반 컵을 넣고 잘 저어 녹을 때까지 끓입니다. 설탕을 모두 넣었으면 잼을 15~20분 더 끓인 후 소독된 병에 담아 뜨겁게 데워주세요. 롤업.

계피와 오렌지를 곁들인 자두 잼

재료:
자두 1kg,
3스택 사하라,
오렌지 1개,
계피 스틱-맛보기.

준비:
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 날카로운 칼을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하고 조각으로 자릅니다. 자두를 설탕으로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 매실의 즙이 나오자마자 제스트와 계피를 넣고 약 30분간 끓입니다. 잼을 멸균된 병에 넣기 전에 계피와 껍질을 제거하세요. 롤업.

시럽에 자두

재료:
자두 1kg,
설탕 1.2kg,
1.5 스택. 물.

준비:
자두를 씻어서 말린 다음 씨를 제거하고 조각으로 자릅니다. 설탕과 물로 걸쭉한 시럽을 만들고 여기에 자두를 담근 후 6시간 동안 우려냅니다. 시럽의 물기를 빼고 끓여서 자두 위에 다시 부어 6시간 동안 끓입니다. 절차를 다시 반복하십시오. 그런 다음 자두가 담긴 그릇을 불에 태우고 끓인 다음 불을 줄이고 요리하여 부드러워질 때까지 거품을 걷어냅니다. 준비 상태는 마른 접시에 한 방울 떨어뜨려 확인합니다. 완성된 잼을 소독된 병에 붓고 말아주세요.

와인과 견과류를 곁들인 노란 자두 잼

재료:
자두 5kg,
2 - 2.5kg 설탕,
화이트 테이블 와인 400ml,
½ 티스푼. 지상 계피,
카다몬 곡물 2-4개,
아몬드 50-100g.

준비:
움푹 패인 자두를 설탕으로 덮고 밤새 방치하십시오. 으깬 카 다몬과 계피로 자두를 저어주고 와인을 부은 다음 시럽이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다. 아몬드 가루를 넣고 5~7분간 더 끓인 후 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

호두와 코냑을 곁들인 자두 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
호두 150-250g,
2-3 큰술. 코냑

준비:
잘 씻어 말린 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 호두는 너무 가늘게 채썰지 말고 마른 프라이팬에 향이 날 때까지 볶아주세요. 자두, 견과류, 설탕을 섞어 불에 태우고 끓을 때까지 요리합니다. 5분간 불을 끄고 코냑을 붓고 다시 끓입니다. 잼이 끓으면 소독된 병에 담아 밀봉하세요.

자두 마시멜로

재료:
자두 3kg,
설탕 2kg,
레몬 4개,
물.

준비:
자두의 씨를 제거하고 냄비에 자두를 넣고 약간의 물을 추가합니다. 블렌더로 부드러워지고 퓌레가 될 때까지 약한 불로 끓입니다. 설탕을 넣고 저은 다음 다시 불에 올려 설탕이 녹을 때까지 요리합니다. 그 사이에 레몬을 데치고 풍미를 제거하고 주스를 짜낸 다음 자두와 함께 팬에 모든 것을 추가하십시오. 불을 줄이고 걸쭉해질 때까지 타지 않도록 저어주면서 마시멜로를 1.5~2시간 동안 요리합니다. 직사각형 팬을 접착 필름으로 덮고 마시멜로를 부어 식힌 후 냉장 보관하세요.

자두 마멀레이드

재료:
자두 2kg,
사과 1kg,
설탕 1.2kg,
2스택 물.

준비:
잘 익은 부드러운 과일의 껍질을 벗기고 자르고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 설탕을 넣고 약한 불로 저어주고 2 시간 동안 요리하면서 두꺼운 덩어리가 타지 않도록 계속 저어줍니다. 잼이 접시 옆면에서 떨어지기 시작하면 물을 적신 평평한 접시 위에 올려 놓고 펴서 식혀주세요. 그 후 마멀레이드 덩어리는 문을 열고 50°C로 가열된 오븐에서 건조되어야 합니다. 완성된 마멀레이드를 조각으로 자르고 고운 설탕을 뿌린 후 서늘하고 건조한 곳에 두세요.

초콜렛 매실 잼

재료:
2.5kg 어두운 자두,
설탕 2kg,
3-5 큰술. 코코아 가루,
½ 컵 물.

준비:
자두에서 씨를 제거하고 주스가 나올 때까지 1시간 30분 동안 설탕을 부어주세요. 자두가 담긴 그릇을 불에 태우고 주스가 충분하지 않으면 물을 추가하고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오. 코코아 가루와 설탕을 섞어 자두에 첨가합니다. 한 시간 동안 저어주고 열을 줄이고 요리하고 저어줍니다. 소독된 병에 담아 밀봉합니다.

다른 방법으로 초콜릿 매실 잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
다크 초콜릿 1바(80-90%),
2 큰술. 코냑이나 리큐어,
1티스푼 젤라틴.

준비:
자두의 씨를 제거하고 4등분으로 자른 후 설탕을 넣고 밤새 방치합니다. 다음날 아침 자두가 담긴 용기를 불에 태우고 끓인 다음 젤라틴을 넣고 20-30 분 동안 끓입니다. 다크 초콜릿을 조각으로 나누어 잼에 녹인 후 5분간 조리한 후 코냑을 붓고 병에 담아 돌돌 말아주세요.

견과류를 곁들인 자두 초콜릿 스프레드

재료:
자두 2kg,
설탕 1.5~2kg,
버터 200g,
호두 200g,
코코아 가루 100g.

준비:
견과류를 자릅니다. 자두에서 씨를 제거하고 믹서기로 고기 분쇄기 또는 퓌레를 통해 과일을 갈아줍니다. 매실 혼합물을 약한 불로 10분 동안 끓인 후 버터, 설탕(코코아용으로 1컵 따로 보관), 견과류를 넣고 저으면서 30분 동안 조리합니다. 코코아와 설탕을 섞고 잼에 넣고 저어주고 10분 더 요리하세요. 롤업. 코코아 조리법의 경우 어두운 과육으로 달콤한 자두를 섭취하는 것이 좋습니다. 자두가 신맛이 나면 설탕의 양을 늘리십시오. 호두는 헤이즐넛으로 대체 가능합니다.

설탕이 들어가지 않은 자두잼.씻어서 씨를 제거한 매실을 냄비에 넣고 약한 불에 올려 놓습니다. 끊임없이 저어주고 주스가 나타날 때까지 뚜껑 아래에서 요리하십시오. 그런 다음 뚜껑을 제거하고 끓여서 한 시간 동안 끓인 다음 8-9 시간 동안 식히십시오. 이 과정(1시간 동안 조리한 후 냉각)을 5회 반복합니다. 잼이 벽에서 떨어지기 시작하면 멸균된 마른 병에 넣고 식힌 다음 양피지로 덮고 끈으로 묶어 서늘한 곳에 두세요.

맛이 좋지만 절대 씨앗을 나누고 싶지 않은 다양한 종류의 자두가 있습니다. 씨앗으로 잼을 만드세요. 1년 이상 보관할 수 없다는 점을 기억하세요.

구덩이가 있는 자두잼

재료:
자두 1kg,
설탕 1kg,
1스택 물.

준비:
매실을 헹구고 끓는 물에 5분간 데칩니다. 물을 배수하십시오. 걸쭉하고 점성이 있으며 황금색이 될 때까지 설탕과 물로 시럽을 끓입니다. 그 안에 매실을 조심스럽게 넣고 약한 불로 끓입니다. 시럽이 끓으면 자두를 불에서 꺼내어 하룻밤 동안 그대로 두세요. 그런 다음 자두가 담긴 용기를 다시 불에 태우고 끓여서 약한 불로 2-3 분 동안 끓인 다음 거품을 제거하고 과일이 손상되지 않도록 부드럽게 저어줍니다. 다시 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 세 번째로 매실을 시럽에 담아 끓여서 약한 불로 10 분간 끓인 다음 멸균 된 병에 담습니다. 롤업.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나

움푹 들어간 매실 잼 : 겨울을위한 간단한 요리법

많은 가정에서 대대로 전해 내려오는 조리법인 움푹 들어간 자두 잼은 추가 노력 없이도 매우 신속하고 가장 중요하게 준비됩니다.

스토브와 다용도 조리기구 모두에 적합한 만능 조리 방법이 있는데, 요즘에는 이 요리 없이는 할 수 없는 주방이 거의 없습니다.

자두는 장 운동성에 좋은 영향을 미치고 자극하기 때문에 유용합니다. 요리 후에도 과일이 이 특성을 유지한다는 점은 주목할 만합니다. 자두의 비타민 성분은 약간의 변화를 겪지만 잼 형태로도 건강하고 맛있는 상태를 유지합니다.

잼에 적합한 매실과 재료를 선택하는 방법

씨없는 잼의 경우 씨가 쉽게 분리되는 과일을 사용합니다. 이들은 주로 늦게 익는 품종입니다: 국산 자두, 그린베리, 볼가 뷰티 그리고 물론 잘 알려진 "헝가리"("Ugorka"). 단단하고 손상되지 않은 약간 덜 익은 과일을 선택하십시오.

자두 잼은 순수한 형태로 조리하거나 다양한 첨가물(레몬, 오렌지, 계피, 견과류, 심지어 초콜릿까지!)을 사용하여 조리할 수 있으며, 이는 잼에 특별한 맛을 더해줍니다.

설탕과 물의 양은 레시피에 따라 다릅니다. 최고의 조리기구는 에나멜 또는 스테인리스 스틸입니다. 자두를 씻어서 수건으로 살짝 말린 후 씨를 제거하세요. 이제 레시피를 선택해 보겠습니다.

겨울을 위한 간단한 요리법

움푹 패인 자두로 잼 만드는 법

1. 우리는 같은 양의 배수구와 설탕, 물의 1/10을 섭취합니다.
2. 우리는 물과 설탕으로 시럽을 만들고 그것을 자두 위에 붓고 주스가 나타날 때까지 몇 시간 동안 따로 보관합니다.
3. 저어주고 가열하여 끓여서 2~3분 동안 요리합니다.
4. 전원을 끄고 다시 따로 보관해 두세요. 2번 반복하고 세 번째는 완료될 때까지 요리합니다.
5. 항아리에 넣고 밀봉하세요.

1. 자두 1kg에 설탕 1.3kg.
2. 즙이 나온 자두를 끓여서 저어주고 거품을 걷어냅니다.
3. 5분 동안 요리하고 병에 넣습니다.

씨가 있거나 없는 건강한 매실잼 만드는 법

혈관 강화, 빈혈 극복, 혈압 정상화 - 이것은 매실 과일을 먹는 것이 대처하는 데 도움이 되는 문제의 전체 목록이 아닙니다. 추운 계절에 이 과일의 모든 이점을 얻을 수 있습니다. 맛있는 잼을 만들기만 하면 됩니다. 요리법이 꽤 많이 있습니다. 그들 중 일부는 당연히 요리의 걸작으로 간주될 수 있습니다.

클래식 레시피

고전적인 조리법에 따른 움푹 패인 자두 ​​잼은 뚜렷한 여름 향기로 매우 맛있습니다. 그 안에있는 과일 조각은 매우 부드럽고 시럽과 함께 두께가 젤리와 비슷합니다. 이번 겨울 준비는 죽에 맛있는 첨가물이 될 뿐만 아니라 달콤한 샌드위치의 스프레드가 될 뿐만 아니라 파이와 퍼프 페이스트리의 속을 채워줄 수도 있습니다.

클래식 레시피에서는 두 가지 재료만 사용하며 그 양은 비례적으로 늘리거나 줄일 수 있습니다. 따라서 다음이 필요합니다.

• 자두 1000g;
• 백색 결정질 설탕 1500g.

잼은 세 번 끓여서 한동안 끓여야하며 끓는 사이에 완전히 식혀야하므로 준비 과정은 과일과 설탕의 양에 따라 하루 종일 걸릴 수 있습니다.

이러한 겨울 디저트의 평균 칼로리 함량은 100g 당 254.7kcal입니다.

씨 없는 자두잼 만들기 단계별 과정:

"Pyatiminutka" - 빠르고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.

주부들은 겨울에 유익한 비타민이 함유되어 식단을 풍성하게 하기 위해 여름 딸기와 과일을 준비합니다. 그러나 장기간의 열처리는 대부분의 유익한 물질을 파괴할 수 있습니다. 이 사실이 매실 잼 "Pyatiminutka"의 등장 이유가되었습니다.

준비에는 과일과 설탕 만 사용되며 자두와 관련하여 후자 성분의 양은 과일의 단맛에 따라 늘리거나 줄일 수 있습니다. 일반적으로 다음 비율이 사용됩니다.

• 잘 익은 자두 1000g;
• 과립 설탕 1000g.

조리 시간은 5분에 불과하지만 과일을 준비하고 덩어리를 끓이는 데 추가 시간이 필요하므로 총 조리 시간은 최대 5~6시간이 걸릴 수 있습니다.

재료비를 1:1로 한 '파이브 미닛'의 칼로리 함량은 219.4kcal/100g이다.

요리 순서:

1. 과일을 씻어서 씨를 제거하고 4등분 또는 더 작은 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 주스 방출 속도가 빨라집니다.
2. 적당한 냄비에 과일을 넣고 위에 설탕을 뿌린 다음 약한 불에 올려 놓습니다.
3. 과일-설탕 혼합물을 큰 나무주걱이나 주걱으로 주기적으로 저어 바닥이 타지 않도록 '끓기 전 1초' 상태로 만든다. 따라서 잼은 5분 동안 보관되어야 합니다.
4. 그 후 덩어리가 아직 식지 않은 동안 멸균 된 병에 넣고 동일한 멸균 뚜껑으로 말아 올리십시오.
5. 병을 수건 위에 뒤집어 놓고 따뜻한 담요로 덮어 온도를 유지합니다. 조각이 완전히 식을 때까지 이 형태로 남겨둔 다음 보관을 위해 지하실로 옮길 수 있습니다.

오렌지와 민트를 곁들인 잼.

1. 설탕 0.5kg에 자두 1kg을 넣고 즙이 나오면 자두를 소쿠리에 넣고 시럽을 20분간 끓인다.
2. 오렌지 한 개에서 얇은 층으로 껍질을 제거하고 주스를 짜낸 다음 껍질과 함께 시럽에 추가합니다.
3. 자두를 시럽에 넣고 부드러워질 때까지 또는 원하는 농도가 될 때까지 조리합니다.
4. 마지막에 신선한 민트 가지 2-3개를 추가하고 병에 붓고 말아 올리세요.

씨가 두툼한 매실잼

진한 색과 밝은 향이 나는 걸쭉한 잼을 만들고 싶다면 겨울용 씨 매실잼 레시피가 이상적입니다. 조리법은 간단하고 다재다능하며 모든 종류의 자두가 이 잼에 적합합니다. 가장 중요한 것은 오래된 표본이 잼에 들어가지 않도록 조심스럽게 분류하는 것입니다. 그렇지 않으면 용지 걸림이 발효될 수 있습니다.

씨가 있는 자두로 잼을 만드는 것은 매우 쉽고 간단합니다. 사실 자두는 잘 익은 과일의 구덩이를 매우 쉽게 제거 할 수 있기 때문에 오랫동안 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 또한 사과와 같은 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 요리하는 동안 자두 껍질은 마멀레이드나 젤리처럼 변합니다.

자두에는 자연적으로 겔화 성분을 추가하지 않고도 잼을 걸쭉하게 만드는 물질인 펙틴이 포함되어 있습니다.

자두 잼은 다양한 달콤한 페이스트리에 이상적인 충전 옵션입니다. 일관성이 두껍기 때문에 베이킹 중에 문제가 없습니다. 또한 크림 같은 디저트에 탁월한 첨가물입니다. 자연스럽고 밝은 맛과 자연스러운 신맛 덕분에 매실 잼은 크림 같은 바닐라 맛을 완벽하게 강조합니다. 그리고 이 잼 자체는 매우 향기롭고 맛이 좋기 때문에 이제부터 집에서 티 파티가 없이는 완성되지 않을 것입니다. 그리고 숨막히는 색상의 매실 잼이 있습니다!

잼 1리터의 재료:

• 잘 익은 자두 1kg,
• 설탕 800g.

겨울 동안 움푹 패인 자두로 잼 만드는 법

자두를 씻어서 반으로 잘라 씨를 제거하세요.

그런 다음 자두를 약 1.5cm 크기로 자르고 균일 한 잼 같은 잼을 선호하는 경우 자두를 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요. 바닥이 두꺼운 그릇에 매실 조각을 담습니다. 잼을 만들 때 에나멜 접시를 사용하지 마십시오. 잼이 타버릴 것입니다.

모든 설탕을 그릇에 붓습니다. 자두와 설탕을 섞는다.

과일과 설탕이 담긴 그릇을 약한 불에 놓고 끓여서 가끔 잼을 저어줍니다.

잼이 끓으면 거품을 걷어냅니다.

약한 불에서 15-20분 동안 잼을 요리합니다. 이 시간 동안 자두는 시럽에 색을 입히고 잼은 루비색으로 변합니다. 과일의 껍질은 작은 관 모양으로 말려 젤리처럼 변하고 조각 자체가 약간 분해됩니다. 잼을 소독된 병에 넣고 밀봉합니다.

붓는 동안 매실 잼은 액체처럼 보이지만 식힌 후에는 두꺼워집니다.

자체 주스에 자두

이 잼은 베리 조각이 들어간 걸쭉한 시럽에 가깝습니다. 다른 곳보다 결코 뒤떨어지지 않는 맛입니다. 이 조리법에 따라 매실 잼을 준비하면 이전에 겨울 동안 항아리를 말아 본 적이없는 사람들에게도 어려움이 발생하지 않습니다.

- 잘 익은 검은 자두(1-1.5kg);

1. 레시피에는 물이 전혀 없고 추가할 필요도 없습니다.
2. 자두에서 씨를 제거하고 과일 반쪽을 깊은 팬에 넣습니다. 모든 것이 위에 설탕으로 덮여 있습니다.
3. 주입을 포함하는 조리법 인 씨없는 매실 잼은 특히 맛있고 향긋한 것으로 나타났습니다.
4. 과일에 설탕을 잠시 뿌려 즙을 만들어냅니다.
5. 기간은 자두를 얼마나 익혔는지에 따라 다릅니다.
6. 주스가 나타나면 팬을 스토브 위에 올려 내용물을 끓일 수 있습니다.
7. 다음으로 자두의 무결성이 손상되지 않도록 숟가락으로 저어 주면서 3-5 분 더 요리해야합니다.
8. 끓이기, 요리하기, 끓이기, 요리하기 등의 절차를 2-3회 반복해야 합니다.

완성된 잼은 가열 멸균된 병에 밀봉됩니다.

달콤한 잼을 만드는 가장 간단한 요리법

1. 요리 원리는 이전 원리와 다르지 않으며 단 한 가지 차이점이 있습니다. 설탕은 과일 1kg 당 1kg의 비율로 섭취됩니다.
2. 이렇게 만든 겨울용 매실잼은 진하고 달콤하며, 항아리를 잘 소독하면 오랫동안 단맛이 나지 않습니다.
3. 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
4. 최대 유효기간은 2년입니다.
5. 이 시간이 지나면 잼이 달콤해져서 모든 유익한 특성을 잃을 위험이 있습니다.

신 자두 잼

1. 위에서 설명한 레시피는 신맛이 뚜렷한 과일에도 적합하지만 약간의 차이가 있습니다.
2. 첫째, 더 많은 설탕이 필요합니다. 자두 1kg에는 1.5kg이 필요합니다.
3. 둘째, 과일에서 주스를 생산하려면 끓인 따뜻한 물 반 컵을 추가해야합니다.
4. 셋째, 약 10-12시간 동안 주장해야 합니다.
5. 동시에 모든 품종에 보편적 인 요리법 인 씨없는 매실 잼은 적당히 달콤하고 적당히 신맛이 나는 것으로 나타났습니다. 다른 목적으로 남겨두기 위해 씨앗을 버릴 필요는 없습니다. 예를 들어, 수제 팅크.

멀티쿠커용

땜질을 좋아하는 사람들을 위한 방법

모든 사람이 5분짜리 잼을 좋아하는 것은 아니기 때문에 이전에 세 번째 집에서 사용했던 전통적인 방법을 사용하여 준비할 수 있습니다.

필요할 것이예요:

• - 탄력있는 자두 (1kg);
• - 설탕 (1.4 킬로그램);
• - 끓인 물 (200ml 1.5컵)

1. 겨울용 매실잼은 이런 식으로 준비되어 왔습니다. 약간의 손길이 필요하지만 많은 사람들이 어린 시절부터 그 맛을 알고 있습니다. 과일은 씨를 제거하고 별도의 그릇에 담습니다.
2. 설탕을 물과 섞고 시럽을 약한 불로 끓입니다. 비율 계산은 간단합니다. 설탕 1400g에는 물 300ml가 필요합니다.
3. 시럽은 식히지 않고 즉시 자두에 부어 넣습니다.
4. 이 형태로 6~8시간 동안 방치해야 합니다. 그런 다음 시럽을 다시 배수하고 약한 불로 끓인 다음 자두 위에 몇 시간 동안 다시 부어 넣습니다.
5. 이러한 준비가 끝나면 잼이 스토브에 놓입니다.
6. 한 시간 동안 약한 불로 요리하고 거품을 저어주고 걷어내야 합니다.

맛있는 매실 잼을 만드는 방법은 그렇게 간단하지는 않지만 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다. 다른 수제 제품과 같은 방식으로 항아리에 밀봉되어 있습니다.

자두가 설익거나 신맛이 나는 경우 4-5 시간 더 오래 주입해야합니다. 이 경우 매실잼을 얼마나 오래 요리해야 합니까? 같은 양 - 1 시간. 얼마나 잘 줄어들었는지 확인하려면 접시에 시럽 한 방울을 떨어뜨려 보세요. 방울이 흐르지 않거나 표면 위로 퍼지지 않으면 용지 걸림이 완전히 소용돌이칠 준비가 된 것입니다. 식힐 필요는 없습니다.

결합된 레시피

자두와 오렌지를 곁들인 잼은 매우 흥미로운 맛을 가지고 있습니다.

다음이 필요합니다.

• - 자두(1kg의 익었지만 너무 부드럽지는 않음);
• - 설탕 (전체 요리에 1.5kg);
• - 오렌지 5개로 만든 껍질.

1. 자두에 설탕을 뿌리고 (구덩이를 먼저 제거함) 주스가 나올 때까지 몇 시간 동안 방치합니다.
2. 이때 설탕에 절인 과일은 오렌지 껍질로 만들어집니다. 즉, 설탕을 사용하여 약한 불로 피부를 캐러멜화합니다.
3. 주스가 든 자두를 스토브 위에 놓습니다. 처음 끓인 후 불을 약하게 줄이세요.
4. 설탕에 절인 오렌지 껍질을 고기 분쇄기를 통과하고 시럽과 함께 과일에 첨가합니다.
5. 약한 불에서 평균 1-1.5 시간 동안 부드러워 질 때까지 요리해야합니다.

완성된 잼은 병에 밀봉되어 있습니다. 오렌지와 자두의 조합은 말로 표현할 수 없는 향과 맛을 선사합니다.

사과를 곁들인 매실 잼

사과 조각과 숨막히는 향기가 들어간 두껍고 아름답고 맛있는 잼은 파이, 베이글, 팬케이크를 위한 훌륭한 충전재일 뿐만 아니라 차를 위한 독립형 간식이 될 것입니다. 물론 그 준비는 길고 어려운 과정이지만 결과는 완전히 정당합니다.

요리 과정에 사용되는 제품은 다음 비율로 필요합니다.

• 매실 열매 2500g;
• 사과 1000g;
• 과립 설탕 1000g.

요리 기간은 덩어리의 끓는 횟수와 그 사이의 냉각 간격 기간에 따라 달라지며 8 시간이 걸릴 수 있습니다.

100g당 사과와 자두잼의 칼로리 함량은 122.2킬로칼로리입니다.

준비 절차:

1. 자두를 씻고, 씨를 분류하고 제거하십시오. 그런 다음 잼을 끓일 그릇 (냄비)에 넣고 설탕의 절반으로 덮습니다. 주스를 방출하도록 두십시오.
2. 그동안 당신은 사과 작업을 해야 합니다. 이 준비를 위해서는 껍질을 벗기고 씨를 뿌리고 아름다운 조각으로 자르는 이상적인 과일 만 필요합니다.
3. 준비된 사과를 자두에 옮기고 나머지 설탕을 위에 뿌립니다. 사과가 주스를 방출하도록 과일 덩어리를 다시 남겨 두십시오.
4. 그런 다음 재료가 담긴 그릇을 불에 태우고 끓여서 30분에서 40분 동안 끓입니다. 불을 끄고 식혀주세요.
5. 4~5시간 후 과일이 완전히 식으면 다시 15~20분 동안 끓여서 식혀야 합니다. 원하는 제품 농도를 얻을 때까지 이 단계를 여러 번 반복합니다.
6. 잼이 준비되면 유리 (사전 멸균) 병에 뜨겁게 붓고 식힌 후 뚜껑을 덮어야합니다.

코코아로 자두 디저트 준비하기

이 잼이 끝나면 기분 좋은 뒷맛과 초콜릿 향이 입안에 남을 것입니다. 그 후에는 파이에 넣고 싶지 않고 값 비싼 초콜릿처럼 차와 함께 즐기십시오. 과일을 체로 갈아서 완성된 제품의 식감이 균일합니다. 요리 과정에서 퓌레를 얻기 위해 믹서기를 사용하면 껍질 조각이 남을 수 있으므로 사용하지 마십시오.

1리터 병당 제품 비율:

• 씨없는 자두 열매 1500g;
• 과립 설탕 600g;
• 코코아 가루 150g.

모든 요리 과정의 지속 시간은 5~6시간입니다.

제품의 칼로리 함량은 100g당 158.5kcal입니다.

코코아로 매실 잼을 준비하는 방법:

1. 준비된 움푹 패인 자두의 필요한 양을 계량하고 냄비에 넣고 바닥에 약간의 물을 붓습니다 (문자 그대로 200-300ml).
2. 팬을 불에 올리고 뚜껑을 닫은 채 과일이 부드러워질 때까지 20-25분 동안 혼합물을 끓입니다. 그런 다음 불에서 꺼내 식힌다.
3. 식힌 자두를 체로 문질러 전체 덩어리에서 피부를 제거합니다. 과일 퓨레에 설탕 500g을 붓고 30분간 끓인 후 규칙적으로 저어주며 약한 불로 조리합니다.
4. 남은 설탕과 코코아 가루를 저어주고 끓는 잼에 첨가합니다. 그런 다음 혼합물을 1/4시간 더 익힌 다음 준비된 병에 뜨겁게 밀봉합니다.

자두와 오렌지 잼

수년 동안 매실 잼을 통조림으로 만들어 온 주부들은 일반적인 고전 요리에 다양성을 더하고 싶어하는 경우가 많습니다. 향기로운 자두 베이스에 시트러스 노트를 추가하면 됩니다. 이 레시피에서는 오렌지, 갓 짜낸 주스 및 풍미를 사용합니다.

주요 제품에 대한 성분 비율:

• 자두 1500g;
• 설탕 1250g;
• 오렌지 주스 400ml;
• 오렌지 껍질 15g.

총 조리 시간은 1.5~2시간입니다.

칼로리 함량 - 184.3kcal/100g.

요리 과정:

1. 준비된 깨끗한 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다. 적절한 냄비에 과일을 넣고 오렌지 주스를 추가한 후 부드러워질 때까지 끓인 후 조리합니다(약 20분).
2. 그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 베이킹 시트로 꺼내고 주스에 설탕과 풍미를 추가합니다. 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 시럽을 끓입니다.
3. 그런 다음 자두를 시럽에 다시 넣고 부드러운 공에 시럽 맛이 느껴질 때까지 10-15분 더 요리합니다. 뜨거운 잼을 준비된 유리병에 넣으세요.

느린 밥솥에 노란 매실 잼

슬로우 쿠커에서는 모든 종류의 과일, 딸기, 심지어 일부 야채로 잼을 만들 수 있습니다. 이 방법의 장점은 조리 과정에서 덩어리를 저을 필요가 없으며 타지 않는다는 것입니다. 그러나 잼이 사라질 확률이 높기 때문에 멀티 팬에 1kg 이상의 원료를 넣으면 안됩니다.

느린 밥솥에서 매실 잼을 만들려면 다음을 수행해야 합니다.

• 노란 자두 1000g;
• 백색 과립 설탕 1000g.

멀티 쿠커에서 요리하는 시간은 1시간이며 과일을 준비하려면 추가 시간이 필요합니다.

멀티 쿠커의 매실 진미의 영양가는 100g 당 219.4kcal입니다.

요리법:

1. 과일을 씻어서 분류하고 씨를 제거한 후 반으로 나눕니다. 그런 다음 다용도 그릇에 옮기고 설탕으로 덮으십시오.
2. 주스가 나올 때까지 약 한 시간 동안 모든 것을 그대로 두십시오. 그런 다음 "스튜"(또는 "수프") 옵션을 사용하여 잼을 요리하고 뚜껑으로 멀티 쿠커를 닫습니다.
3. 더 큰 두께를 얻으려면 냉각 후 덩어리를 다시 끓일 수 있습니다. 이 잼은 일반적인 방법으로 준비된 것처럼 유리병에 보관해야 합니다.

달콤한 겨울 준비

견과류와 자두는 모두 인체에 매우 귀중한 비타민과 유익한 거대 및 미량 원소가 풍부합니다. 견과류를 곁들인 매실잼 등 겨울 준비 과정에서 이 두 제품의 장점을 결합할 수 있다. 그것을 준비하려면 레시피에 제안된 대로 호두를 사용하거나 아몬드와 헤이즐넛을 사용할 수 있습니다.

겨울 동안 견과류 자두 준비를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 자두 1000g;
• 설탕 600g;
• 물 200ml;
• 호두 100g;
• 코냑 30ml.

이 잼의 작업 시간은 약 2시간입니다.

제품의 칼로리 함량 – 178.9 kcal/100 g.

견과류를 곁들인 겨울 매실 잼 요리법 :

1. 냄비에 깨끗한 씨를 제거한 매실 반쪽을 넣고 물을 붓고 끓인 후 약한 불로 20분간 끓입니다.
2. 그런 다음 설탕을 넣고 40분 동안 계속 저으면서 요리합니다.
3. 세 번째 단계에서는 다진 호두와 코냑을 혼합물에 넣고 10분간 더 끓입니다. 그런 다음 매실 잼을 항아리에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

겨울 동안 잼을 밀봉하는 방법

작업물의 품질 저하를 방지하려면 제대로 닫아 보관해야 합니다. 보이는 것만큼 어렵지는 않습니다. 우선, 항아리를 철저히 씻고 내부에서 끓인 물을 부어 건조시킵니다. 후자는 매우 중요합니다. 씨없는 자두 잼 (모든 조리법)에는 잘 멸균 된 용기가 필요합니다. 그렇지 않으면 곰팡이 또는 곰팡이의 출현을 피하기가 어렵습니다. 모든 물방울이 건조될 때까지 병을 증기로 유지합니다. 뚜껑은 끓는 물에서 10~15분 동안 소독됩니다. 수저가 벽에 닿지 않도록 나무 숟가락으로 항아리에 잼을 넣으십시오. 그렇지 않으면 터질 것입니다. 플라스틱이나 금속 중 원하는 뚜껑으로 모든 것을 닫을 수 있습니다. 후자는 특수 기계로 꼬여 있습니다.

작은 트릭

• 큰 자두를 두 부분으로 자르는 것이 아니라 네 부분으로 자르는 것이 좋습니다. 작은 것은 전혀 자를 수 없으나 칼집을 낸 후 기둥을 가볍게 눌러 뼈가 튀어나오도록 하고, 자른 부분에 티스푼으로 설탕을 넣어준다. 액체잼을 만들고 싶을 때 이 방법이 좋습니다(방법 4).
• 항아리를 말아 올리는 현대적인 방법을 사용하면 고전적인 준비가 될 때까지 잼을 끓일 필요가 없습니다. 취향과 선호도에 따라 어느 단계에서나 프로세스를 중단할 수 있습니다.

보관 조건과 함께 먹는 방법

원생동물: 실온, 바람직하게는 어두운 방(예: 옷장). 롤링된 용지 걸림은 몇 년 동안 지속될 수 있습니다.

2017-09-08

안녕하세요, 사랑하는 독자 여러분! 나의 작은 통조림 공장은 계속 운영되고 있습니다. 식품 저장실 선반에는 다양한 내용물이 담긴 항아리가 일렬로 늘어서 있습니다. 겨울을 대비해 씨없는 매실잼을 만들어 볼 차례입니다.

나의 오래된 자두나무 두 그루는 이번 여름에 우리에게 전례 없는 수확을 안겨주었습니다. 가지가 말 그대로 땅까지 구부러졌습니다. 우리는 창으로 그들을 지탱해야 했습니다. 과일 수확은 2주 동안 지속되었으며 고르지 않게 익었습니다. 머리 꼭대기에 위치한 것은 더 빨리 익고 땅에 떨어졌습니다.

매일 아침 떨어진 자두를 모아 요리에 사용했는데 설탕을 전혀 사용하지 않았습니다. 우리는 귀족적인 푸른 꽃이 피는 강하고 아래쪽 가지에서 자두를 조심스럽게 골랐습니다. 그들은 조밀하고 강하며 겨울 동안 최고의 자두 잼에 적합했습니다.

Sinful, 저는 겨울에 잼을 곁들인 차를 마시는 것을 정말 좋아합니다. 당신은 넓은 창틀에 앉아 있습니다. 창밖은 악천후를 담당하고 있으며 손에는 엄청난 깊이의 컵이 있습니다. 처음에는 섬세하게, 그리고 더 자신있게 잼을 떠서 눈을 약간 가늘게 뜨고 인생은 좋습니다! 저를 비난하지 마세요. 저는 매일 이러는 것이 아닙니다. 타담! 시작하다.

우리는 잼을 포장할 때 항상 멸균된 병과 뚜껑을 사용합니다. 완성된 잼은 병을 거꾸로 뒤집어 식혀주세요. 자두와 기타 과일은 반드시 씻어주세요.

겨울을위한 무자비한 매실 잼-요리법

씨 자두 잼 - 내 사촌 Lelya의 간단한 요리법

Lelya는 내 상트페테르부르크 사촌이에요. 매년 그녀는 겨울을 위해 다양한 과일, 딸기, 채소 준비를 멈출 수 없다고 한탄합니다. “뭐야, 나 먹을 게 없는데?” 그녀는 한숨을 쉬며 애처롭게 물었다. 향기로운 "시골"공기에 수사적 질문이 걸려 있고 Lyolya는 또 다른 dacha 교대를 시작합니다. 그녀의 자두잼은 마법같습니다. 직접 확인해보세요.

재료

• 씨를 제거한 자두 500g(순중량).
• 설탕 600g.
• 물 125-130ml.

요리법

내 댓글

• 훌륭한 결과를 제공하는 매우 간단한 레시피입니다. 과일은 주름지고 값비싼 설탕에 절인 과일과 비슷합니다. 시럽은 두껍고 고상합니다. 차와 보로딘스키 조각과 함께 부드럽게 먹는 것을 좋아합니다! 제가 제일 좋아하는 매실잼!

씨없는 노란 매실 잼 - 비밀이 담긴 레시피

노란 자두는 잼에 매우 까다롭습니다. 그것을 먹는 것은 즐거움입니다. 달콤하고 과즙이 많고 맛있지만 잼에서는 쓴맛이 나며 설탕이나 레몬즙을 아무리 첨가해도 이 짜증나는 쓴맛을 극복할 수 없습니다. 그 이유는 진부하지만 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 노란 매실잼의 매실껍질은 쓴맛이 납니다.

쓴맛이 괜찮다면 껍질을 벗기지 않아도 됩니다. 노란 자두 재고가 그렇게 많지 않아요. 그들은 자신의 것이 없지만 당신을 몇 킬로그램까지만 대합니다. 그래서 피부를 제거하는 거죠.

재료

• 씨가 있는 노란색 자두와 설탕을 같은 양으로 사용합니다.
• 약간의 바닐라.

요리법

내 댓글

• 신 자두의 이상적인 과일 대 설탕 비율은 1:1.2입니다.

오븐에서 매실 잼을 요리하는 방법

최소한의 인건비로 정말 멋진 레시피입니다. 그 결과 동양 향신료의 현기증 나는 향과 함께 뛰어난 일관성을 지닌 훌륭한 잼이 탄생했습니다.

재료

• 자두 1kg(헝가리산 또는 잘 분리된 구덩이가 있고 피부에 회색 꽃가루가 있는 자두).
• 과립 설탕 반 킬로그램.
• 계피 스틱.
• 스타 아니스 별 몇 개(당신과 이 향신료가 서로 마음에 드는 경우).

요리법

• 자두에서 씨앗을 제거하고 깊은 베이킹 용기(베이킹 트레이, 세라믹 형태)에 넣고 설탕을 뿌리고 향신료를 추가합니다. 차분한 분위기 속에서 모두가 친해질 수 있도록 하겠습니다.
• 오븐을 150°C로 가열하고 거기에 베이킹 용기를 놓고 과일을 1시간 30분 동안 숙성시킨 다음 가끔 저어줍니다.
• 조림 매실을 걸쭉한 시럽에 넣어 항아리에 넣고 향신료를 제거한 후 말아서 뒤집어 식힙니다.

내 댓글

코코아와 버터를 곁들인 자두 잼 - 할머니의 요리법

어렸을 때 나는 꼬마이고 마른 사람으로 알려졌습니다. 지금은 말할 수 없는 것. 동정심 많은 할머니는 나에게 생선 기름, 헤마토겐, 비타민 C를 채워주었습니다. 특히 내 참새 몸을 교정하기 위해 그녀가 가지고 있는 약병 중 "중포"는 상당한 양의 코코아와 버터가 들어간 매실 잼이었습니다.

재료

• 자두 1kg(헝가리 같은 푸른 자두가 가장 좋습니다).
• 과립 설탕 380-400g.
• 코코아 300-400g.
• 버터 70g.

요리법

• 움푹 패인 자두를 조각으로 자르고 설탕 (100g)으로 덮은 다음 자두에서 주스가 나오도록 둡니다.
• 스토브 위에 놓습니다. 불은 작습니다. 점차적으로 100°C까지 가열하고 30분 동안 조리합니다.
• 코코아를 나머지 과립 설탕과 섞고 코코아 덩어리가 없도록 갈아줍니다.
• 매실 혼합물에 점차적으로 첨가하고 저어줍니다. 타지 않도록 세게 저으면서 10분간 조리합니다.
• 이제 기름을 바를 시간입니다. 퍼핑 혼합물에 넣고 5분간 요리하면 과정이 완료됩니다.
• 포장하고, 비틀고, 뒤집고, 식혀보세요.

내 댓글

초콜릿에 자두잼을 넣은 나만의 시그니처 레시피

결과 제품은 순전히 상징적으로 잼이라고 불립니다. 사실 초콜릿을 얹은 듯한 걸쭉한 잼이 완성됐어요.

재료

• 자두 1kg(가장 부드럽고 너무 익은 것).
• 설탕 100g.
• 초콜릿 100g(좋은 품질의 다크 초콜릿)
• 꼬냑 50ml, 아마레토(선택 사항).

요리법

1. 과일에서 씨를 제거하고 팬에 넣고 칸막이 위에 놓습니다. 화재는 최소화됩니다.
2. 요리하고 가끔 저어주세요. 처음에는 증발하면서 액체가 많아지므로 타지 않도록 주의하세요. 그 과정은 길지만 지루하지는 않습니다. 집에 있다면 하루 종일 요리하십시오 - 10-12 시간. 마지막으로 설탕을 넣고 섞어주세요.
3. 초콜릿 바를 부수고 뜨거운 혼합물에 넣고 잘 섞은 다음 5분간 요리하고 저어주고 코냑을 부어주세요.
4. 다른 잼처럼 일반적인 방법으로 병에 넣고 밀봉하세요.

내 댓글

자두 잼 조각 - 고전적인 요리법

원칙적으로 겨울 동안 조각으로 잼을 요리하는 것은 과일 반쪽이나 전체 과일을 요리하는 것과 크게 다르지 않습니다. 깨끗한 자두를 얇게 자른 다음 사촌 Lelya의 조리법과 오븐 요리 중에서 선택하세요. 아래에서는 또 다른 요리법을 알려 드리겠습니다. 그것은 오래된 오스트리아 요리책에서 나온 것입니다.

재료

• 잘 분리된 구덩이가 있는 자두 1kg(순중량).
• 설탕 1.2kg.
• 물 600ml.

요리법

내 댓글

• 잼은 같은 방법으로 반으로 조리됩니다. 약간 지루하지만 결과는 최고 품질의 제품입니다. 약간의 노력을 기울일 가치가 있습니다.

특별한 미식가를 위한 호두를 곁들인 매실잼

재료

• 움푹 패인 자두 ​​반 킬로그램.
• 설탕 반 킬로그램.
• 호두 100g, 4등분.
• 코냑 50ml.
• 물 반 컵.

요리법

1. 우리는 씨앗을 꺼내 과일에 최소한의 구멍을 만듭니다. 씨앗 대신 구운 호두 1/4을 넣으세요.
2. 물과 과립 설탕으로 시럽을 만들고, 과일을 붓고, 5분간 요리한 후 가열을 중단합니다. 잼을 8-12시간 동안 그대로 두십시오.
3. 서있는 시간 동안 조작을 3-4 번 반복합니다. 마지막 요리 중에 제품을 준비 상태로 만드십시오. 붓기 직전에 코냑을 넣고 저어주세요.
4. 다른 잼과 같은 방식으로 붓고 덮고 얼립니다.

내 댓글

느린 밥솥에 오렌지와 계피를 넣은 자두 잼

조리법은 정확히 "게으른"것은 아니지만 너무 복잡하지는 않습니다. 우리는 익었지만 물기가 없는 자두를 섭취합니다. 아직 슬로우 쿠커를 구입하지 않았습니다. "고급"친구에게 레시피를 제공하고 있습니다.

재료

• 씨를 제거한 자두 1kg에는 설탕 1kg이 들어 있습니다.
• 큰 오렌지 하나.
• 계피 한 꼬집.

요리법

1. 반 또는 더 작은 조각의 씨를 제거한 자두를 설탕과 계피를 섞어 넣고 씻어서 다용도 그릇에 조각으로 자릅니다.
2. 몇 시간 후에 과일이 나옵니다. "스튜" 모드를 설정하고 요리하고 가끔씩 저어주며 1시간 30분 동안 거품을 걷어냅니다.
3. 우리는 일반적인 방법으로 짐을 싸고 닫습니다.

자두와 사과의 겨울 잼 - 간단하고 소박한 요리법

재료

• 밀도가 높고 약간 덜 익은 사과 0.5kg(씨앗이 없는 덩어리).
• 헝가리처럼 강한 자두 반 킬로그램. (움푹 들어간 덩어리)
• 설탕 1kg.

요리법

1. 사과는 씨를 제거하고 자두는 씨를 제거합니다. 과일을 조각으로 자릅니다. 조각을 설탕과 섞인 층으로 놓습니다. 주스가 나올 때까지 기다립니다(8-10시간).
2. 불(낮은 불)로 끓인 후 5분간 끓입니다. 가열을 중지하십시오. 요리 과정에서 과일 조각을 "익사"해야합니다 (시럽이 충분하지 않고 과일을 완전히 덮지 않습니다).
3. 10-12시간의 휴식 시간을 두고 조작을 세 번 더 반복합니다. 세 번째로, 잼이 부드러워질 때까지 요리하고 거품을 걷어냅니다. 퍼지지 않는 시럽 공에 대한 테스트를 수행합니다.
4. 완성된 잼을 붓고 평소대로 밀봉하세요.

겨울 동안 키예프 건조 자두 잼 만드는 법

재료

• 강하고 약간 덜 익은 자두 1kg.
• 설탕 2kg.
• 물 두 잔.

요리 기술

1. 설탕과 물로 시럽을 요리하고 7-10 분 동안 끓입니다.
2. 씨없는 과일 반쪽을 버리십시오. 10분 동안 요리하세요. 열에서 제거하십시오.
3. 우리는 8~10시간 동안 노출을 허용합니다. 우리는 이러한 "접근"을 5~10회 수행합니다.
4. 익힌 과일을 시럽에서 꺼내 넓은 체에 올려 2~3시간 동안 시럽을 빼냅니다.
5. 조각을 고운 결정성 설탕에 굴려 과잉분을 털어냅니다.
6. 베이킹 시트에 한 줄로 놓고 준비될 때까지 40°C에서 건조합니다. 준비된 설탕에 절인 과일은 탄력 있고 아름다운 색상을 가지고 있습니다. 실온에서 단단히 밀봉된 병에 보관할 수 있습니다. 마른 잼이 축축해지지 않도록 하십시오. 이는 제품의 맛과 외관을 크게 손상시킬 수 있습니다.

나는 겨울 동안 움푹 패인 자두로 잼을 만드는 방법에 대해 내가 아는 거의 모든 것을 여기에 게시했습니다. 그녀는 나에게 5분짜리 요리 방법을 알려주지 않았습니다. 자두를 준비하고 설탕을 1:1 비율로 첨가한 후 즙이 흐르기 시작하면 5분간 조리한 후 포장하고 말아주세요. 씨를 제거한 체리로 5분 안에 잼을 만드는 것만큼 간단합니다(레시피 참조).

묻고 싶습니다. 누군가 이미 내 요리법에 따라 구운 것일까요? 결과가 어떻게 되었는지 적어주세요.

항상 당신의 이리나.

가을비가 내리기 시작했습니다. 사흘이 지났는데 벌써 여름과 태양이 그리워지네요. 나는 항상 내 손주들에 대해 생각합니다. 그들은 이미 자신을 어른이라고 생각하고 성인의 삶도 그렇습니다 ...

선덕 - 나에게 돌려주세요