송아지 커틀릿은 다이어트 요리로 분류될 수 있습니다. 어린 동물의 고기는 쇠고기보다 훨씬 부드럽습니다. 게다가 지방도 적습니다. 우리 기사에서는 육즙이 많고 맛있는 요리를 준비하는 방법에 대해 이야기하겠습니다.
옵션
송아지 커틀릿은 전통적인 방법으로 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 다진 고기를 계란과 섞고 우유와 향신료에 담근 빵을 추가하세요. 적어도 12가지의 다른 요리법이 있습니다. 선택은 여주인과 가족의 요리 선호도에 따라 다릅니다. 원하는 경우 다진 고기가 아닌 전체 고기 또는 작은 필레 조각으로 요리를 준비 할 수 있습니다. 송아지 고기에 감자, 양질의 거친 밀가루, 기타 다진 고기 등 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 따라서 요리 전문가의 상상력은 제한되지 않습니다. 세계 여러 나라에서는 송아지 커틀릿이 다르게 준비됩니다. 아래에서는 주로 이 요리의 국내 버전을 소개합니다.
다진 커틀릿 : 재료
송아지 커틀릿을 만들려면 이용 가능하고 저렴한 제품이 필요합니다. 요리를 만들기 전에 다음 제품을 비축해 두세요.
- 송아지 안심 - 400g;
- 식물성 기름 - 100g;
- 파슬리 또는 실란트로 - 5 개의 줄기;
- 마늘 - 1 정향;
- 빵가루 - 맛보기;
- 소금, 양파, 향신료-맛보기.
다진 커틀릿 : 조리 방법
- 먼저 필름과 지방에서 고기를 청소해야합니다. 그런 다음 날카로운 칼로 굵게 다져야합니다.
- 그런 다음 송아지 고기를 큰 그릇에 넣고 계란과 결합하여 균질 한 혼합물을 만들어야합니다.
- 다음으로 파슬리, 마늘, 양파를 자르고 다진 고기에 이러한 재료를 추가하고 향신료로 간을 한 다음 다시 완전히 반죽해야합니다.
- 그런 다음 손으로 커틀릿을 만들고 밀가루로 굴려서 뜨거운 프라이팬에 넣고 요리 될 때까지 튀겨야합니다.
- 마지막으로 제품을 베이킹 시트에 놓고 호일로 덮은 다음 예열된 오븐에 넣어야 합니다. 요리 시간 - 190도 온도에서 5-10분.
- 송아지 커틀릿이 준비되었습니다. 조림이나 튀긴 야채와 함께 제공될 수 있습니다.
부드러운 송아지 등심 커틀릿 : 재료
송아지 커틀릿에 레몬즙과 버터를 넣으면 어떻게 될까요? 조리법에는 이렇게 하면 제품이 더 맛있어질 것이라고 명시되어 있습니다. 상점에서 다음 재료를 구입하면 직접 확인할 수 있습니다.
- 허리 - 1kg;
- 버터 - 100g;
- 사워 크림 - 50g;
- 밀가루 - 50g;
- 레몬 주스 - 20g;
- 딸기, 소금 - 맛.
부드러운 송아지 등심 커틀릿 : 조리 방법
- 우선, 허리살을 12등분으로 잘라야 합니다.
- 그런 다음 밀가루, 후추, 소금을 섞어야합니다. 다음으로 결과 혼합물에 미래의 커틀릿을 굴립니다.
- 그런 다음 요리 제품을 가열 프라이팬에 넣고 약한 불로 식물성 기름에 튀겨야합니다. 포크로 커틀릿을 뚫어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 맑고 핑크빛 과즙이 나오지 않으면 완성된 것입니다.
- 다음으로 사워 크림, 레몬 주스와 함께 프라이팬에 고기 주스를 가열해야합니다. 이 작업은 약 3분 정도 소요됩니다. 결과 소스를 접시 위에 부을 수 있습니다.
이제 송아지 커틀릿이 준비되었습니다. 육즙이 많고 향기로운 이 제품은 어떤 테이블에도 장식될 것입니다. 이 고기는 노인과 어린이 모두에게 적합합니다. 위장관 질환의 신체에 유익한 효과가 있습니다. 이 경우에는 찌는 것이 바람직합니다.
송아지 고기 커틀릿 : 재료
- 다진 고기 - 500g.
- 계란 - 한 조각.
- 감자 - 결절 하나.
- 양파 - 한 조각.
- 양질의 거친 밀가루 - 2 큰술.
- 갈은 후추, 소금-맛보기.
송아지 커틀릿 : 조리 방법
- 다진 송아지 커틀릿은 초보 주부도 쉽게 준비 할 수 있습니다. 먼저 양파를 자르고 감자를 갈아서 고기와 결합해야합니다.
- 다음으로, 양질의 거친 밀가루, 계란, 향신료를 혼합물에 첨가하십시오.
- 그런 다음 젖은 손으로 제품을 형성하고 이중 보일러에 넣고 물을 강렬하게 끓이면서 30분 동안 요리해야 합니다.
전통 커틀릿 : 재료
- 다진 송아지 고기 - 500g.
- 계란 - 한 조각.
- 감자 - 한 조각.
- 우유 - 한 잔.
- 덩어리 - 1/3.
- 양파 - 한 조각.
- 후추, 소금, 기름 - 맛.
전통 커틀릿 : 조리 방법
- 먼저 빵가루 위에 우유를 부어주세요. 그런 다음 부풀어 오를 때까지 몇 분 동안 그대로 두어야합니다.
- 다음으로 고기 분쇄기에서 양파와 감자를 갈아주세요. 그런 다음 재료를 다진 고기, 빵 및 향신료와 혼합해야합니다.
- 그런 다음 조심스럽게 만든 커틀릿을 뜨거운 프라이팬에 놓고 양면을 2-3 분 동안 튀겨야합니다.
- 이제 제품을 프라이팬에 다시 넣고 뜨거운 물을 채우고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 40 분 동안 끓여야합니다.
그 후 드디어 송아지 커틀릿이 조리됩니다. 사진이 포함된 레시피를 사용하면 별 어려움 없이 만들 수 있습니다.
송아지 고기와 돈까스 : 재료
- 다진 송아지 고기 - 400g.
- 다진 돼지 고기 - 300g.
- 우유 - 250밀리리터.
- 식물성 기름 - 50밀리리터.
- 버터 - 40g.
- 파슬리 - 10g.
- 닭고기 달걀 - 3개.
- 흰빵 - 2개.
- 양파 - 1 개.
- 겨자 - 1 티스푼.
- 말린 마조람 - 1 티스푼.
- 소금 - 반 티스푼.
- 후추 - 반 티스푼.
돼지 고기를 곁들인 송아지 커틀릿 : 조리 방법
- 먼저 다양한 종류의 다진 고기를 섞어야 합니다.
- 그런 다음 양파를 자르고 볶아야합니다.
- 다음으로, 빵 조각을 우유에 넣어 부드럽게 만드세요.
- 그런 다음 모든 재료를 섞고 파슬리와 마조람을 추가하고 계란을 치고 향신료로 맛을 낸 다음 완전히 반죽하여 균질 한 덩어리로 만들어야합니다.
- 그런 다음 젖은 손으로 커틀릿을 만들어야합니다.
- 그런 다음 베이킹 시트를 호일로 덮고 기름을 바릅니다.
- 다음으로 오븐을 190도까지 예열해야 합니다.
- 그런 다음 20-25 분 동안 커틀릿을 넣어야합니다.
이제 송아지 고기 커틀릿이 오븐에 준비되었습니다. 저온에서 구워서 특히 맛있어 보입니다.
아프리카 커틀릿 : 재료
이 요리의 이름은 특이한 것 같습니다. 하지만 준비하는 데 이국적인 제품이 필요하지는 않습니다.
- 송아지 고기 (다진 고기) - 200g;
- 버터 - 20g;
- 갈은 후추-맛보기;
- 신선한 버섯-맛보기;
- 오이 - 30g;
- 가지 - 30g;
- 토마토 - 40g;
- 감자 - 60g;
- 올리브 오일 - 30g;
- 토마토 주스 - 30g.
아프리카 커틀릿 : 요리 방법
- 우선 커틀릿을 튀겨야합니다. 이것은 뜨거운 버터와 함께 프라이팬에서 이루어집니다. 원하는 경우 고기에 소금과 후추를 넣을 수 있습니다.
- 그 후 버섯과 가지 조각을 기름에 튀깁니다.
- 다음으로 다진 오이와 감자를 살짝 끓입니다.
- 그런 다음 작은 토마토를 끓는 물로 데우고 껍질을 제거합니다.
- 이제 모든 야채를 철저히 섞으십시오.
잘 구워진 커틀릿이 야채 반찬과 함께 테이블에 제공됩니다. 접시에 고기와 토마토 주스를 섞어서 얹을 수도 있습니다.
- 요리에 부드러운 빵을 사용하지 마십시오. 그것은 커틀릿에 특유의 신맛을 줄 것입니다.
- 경험이 부족한 요리사만이 계란과 다진 고기를 섞습니다. 이렇게 하면 고기가 너무 질겨집니다.
- 맛있고 식욕을 돋우는 제품을 얻으려면 다진 고기를 직접 만드는 것이 좋습니다.
- 고기를 비틀는 것보다 작은 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 시간은 더 오래 걸리지만 커틀릿은 더 맛있어집니다.
결론
이제 송아지 커틀릿을 요리하는 방법을 알았습니다. 사진은 경험이 없는 주부라도 쉽게 만들 수 있습니다. 위의 요리 옵션 중 상당수는 강판 치즈, 야채 또는 기타 재료와 같은 다양한 충전재로 다양할 수 있습니다. 그것은 매우 독특하고 믿을 수 없을만큼 맛있을 것입니다. 조리법은 귀하의 재량에 따라 다양할 수 있습니다. 녹은 치즈를 좋아하는 사람도 있고, 바삭해질 때까지 튀긴 미트볼을 좋아하는 사람도 있습니다. 따라서 자유롭게 실험해 보시면 새로운 흥미로운 요리로 가족, 사랑하는 사람 및 친구를 기쁘게 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!
송아지 고기는 식육이고 맛이 좋으며 위에서 쉽게 소화됩니다. 송아지 고기로 만들 수 있는 요리의 다양성은 놀랍습니다. 야채 반찬이나 죽과 함께 송아지 고기 커틀릿은 건강한 저지방 요리입니다.
준비하는 데 약 20 분이 소요됩니다. 신선한 야채와 허브 샐러드와 함께 커틀릿을 제공하는 것을 잊지 마십시오.
사진이 포함된 송아지 커틀릿 레시피
송아지까스 만들기도 어렵지 않지만 먹는 재미가 쏠쏠해요! 송아지 커틀릿을 준비하기 위해 요리 과정과 재료 목록을 고려하는 것이 좋습니다.
재료:
- 다진 고기 400g (송아지 고기 대신 살코기 사용 가능)
- 흰 빵 1개(오래된 것이 좋음)
- 흰 양파 2개
- 신선한 닭고기 달걀 1개
- 커틀릿 준설용 밀가루(빵가루 사용 가능)
- 향료: 소금, 마조람, 바질, 갈은 후추(검은색, 빨간색) - 취향에 따라
- 튀김용 식물성 기름.
살코기 준비 - 필름, 지방, 뼈를 제거하고 잘 헹굽니다. 송아지 고기 대신 토끼 고기와 가금류 고기를 사용할 수 있습니다. 고기 분쇄기에 두 번 통과시키거나 믹서기로 갈아줍니다.
껍질을 벗긴 양파를 큰 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 잘게 썰어 보냅니다.
넓은 그릇에 따뜻한 우유나 물을 붓고 부서진 빵을 담가주세요. 빵가루가 잘 부서지도록 액체를 짜내주세요.
짜낸 빵가루와 다진 고기를 섞습니다. 우리는 거기에 닭고기 달걀을 넣습니다.
다진 고기에 원하는대로 향신료와 소금을 첨가하십시오. 다진 고기에 기포가 모이도록 잘 섞고 손으로 가볍게 치십시오.
푹신하고 균질 한 커틀릿 덩어리를 얻습니다.
밀가루나 밀 크래커를 접시에 부어 커틀릿에 빵을 만듭니다.
다진 고기를 부분으로 나누어 젖은 손으로 돈가스를 동그랗게 빚어 빵가루나 밀가루를 입혀 빵가루를 입혀줍니다.
프라이팬을 중간 불에 올려 놓습니다. 튀김을 위해 식물성 기름을 붓고 커틀릿을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
튀긴 커틀릿은 익을 때까지 끓여야합니다. 커틀릿을 깨끗한 프라이팬에 넣고 약간의 소금물을 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫고 약 20 분 동안 끓이는 동안 뜨거운 물을 조금씩 추가 할 수 있습니다.
완성된 커틀릿을 나누어진 접시에 뜨겁게 담아냅니다. 서빙할 때 녹인 버터를 커틀릿 위에 붓습니다.
반찬으로는 으깬 감자, 메밀 죽, 밥, 완두콩을 사용합니다. 파슬리, 딜, 바질의 녹색 가지로 장식합니다. 신선한 야채 샐러드가 메인 요리에 더해집니다.
많이 드세요!
고급스러운 송아지 커틀릿 요리법을 배우고 싶으십니까? 여기에서만 식이요법을 하거나 풍성한 속을 채우는 방법, 오븐에서 굽는 방법, 찌는 방법, 슬로우 쿠커를 사용하여 멋진 간식을 만드는 방법을 배우게 됩니다. 그리고 마지막으로 섬세한 맛으로 가장 세련된 미식가들의 마음을 사로잡을 송아지 간 미트볼의 비밀을 알려드리겠습니다. 우리와 함께하세요!
버섯과 치즈로 채워진 송아지 고기 커틀릿 사진이 담긴 레시피
어린 동물의 고기는 식감이 부드럽고 지방 함량이 낮아 속이 꽉 찬 맛있는 미트볼을 만들어냅니다. 샴 피뇽과 파마산 치즈로 속을 채운 다음 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기면 제품이 엄청나게 맛있을 것입니다.
요리 시간: 1시간 5분
제공량: 7
에너지 가치
- 칼로리 함량 – 204kcal;
- 탄수화물 – 3.6g;
- 단백질 – 16.7g;
- 지방 – 7.5g.
재료
- 송아지 고기 – 0.47kg;
- 작은 양파 – 2 개;
- 빵 (어제) – 130g;
- 파마산 – 90g;
- 작은 크래커 – 150g;
- 샴 피뇽 – 120g;
- 크림(25%) – 160ml;
- 식물성 기름 - 50ml;
- 바다 소금 – 8-9g;
- 카레 – 3g;
- 후추 – 5g;
- 로즈마리 – 3-4g;
- 커민 – 2g.
단계별 준비
- 필름, 정맥, 연골에서 고기를 떼어 내고 수돗물로 헹구고 마른 천으로 닦으십시오. 송아지 고기를 임의의 조각으로 나눈 다음 푸드 프로세서에 넣고 갈아주세요.
- 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 강판으로 자르고 다진 고기와 섞습니다.
- 빵에서 크러스트를 제거하고 크림과 함께 컵에 넣고 5~8분 동안 담가둡니다. 불린 빵가루를 큰 스푼과 섞은 다음 고기 혼합물에 추가합니다.
- 커틀릿 베이스에 소금을 뿌리고 향신료로 간을 한 후 젖은 손바닥으로 잘 반죽합니다. 그런 다음 다진 고기가 담긴 그릇을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 20-25 분 동안 두십시오.
- 이제 채우기를 준비해야합니다. 이렇게하려면 두 번째 양파를 사각형으로 자르고 냄비에 넣고 투명해질 때까지 기름에 볶습니다. 그런 다음 샴 피뇽을 씻어서 작은 입방체로 자르고 양파에 넣으십시오. 제품을 10-12분 동안 함께 끓입니다(모든 액체가 증발할 때까지). 완성된 로스팅에 소금을 살짝 넣어 식혀주세요.
- 큰 구멍이 있는 강판에 파마산 치즈를 갈아주세요.
- 식힌 다진 고기를 꺼내어 6등분하여 두께 1.5cm의 납작한 케이크로 만들고, 각 조각의 중앙에 튀긴 버섯 12~15g을 놓고 그 위에 치즈를 뿌린 다음 소를 고기로 감쌉니다 가장자리를 밀봉하고 단단히 밀봉하세요. 이 과정에서 커틀릿이 깔끔하게 보이도록 정기적으로 손에 물을 적셔야합니다.
- 제품을 빵가루로 덮고 프라이팬에 가열된 기름을 넣고 양쪽을 황금빛 오렌지색이 될 때까지 5-6분 동안 볶습니다.
중요한:샴 피뇽은 소량의 지방으로 끓여야합니다. 그렇지 않으면 충전물이 너무 액체가되어 요리 중에 커틀릿이 떨어져 나갈 것입니다. 버섯의 맛과 향을 망치지 않으려면 향신료를 많이 첨가해서는 안되며 소금과 후추 한 꼬집이면 충분합니다.
속을 채운 미트볼을 접시에 담고 파슬리 잎으로 장식한 후 따뜻하게 드세요. 배추 샐러드 또는 사워 크림과 마늘을 기본으로 한 소스를 제공하는 것이 좋습니다.
야채를 첨가한 다이어트 간식
날씬한 몸매와 뛰어난 건강을 유지하고 싶다면 이 레시피가 당신을 위한 것입니다! 야채 위에 끓인 가볍고 풍미 가득한 다진 송아지 커틀릿은 배를 완벽하게 채워줄 것이며 허리에 몇 센티미터도 더 늘어나지 않을 것입니다!
요리 시간: 1 시간
제공량: 5
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 134kcal;
- 탄수화물 – 2.8g;
- 단백질 – 14.3g;
- 지방 – 3.7g.
재료
- 송아지 고기 – 0.4kg;
- 셀러리 (뿌리) – 1 개;
- 호박 – 180g;
- 당근 – 75g;
- 감자 – 230g;
- 큰 계란-1 개;
- 양파 - 1 머리;
- 피망 (노란색) – 80g;
- 바질 - 4가지 가지;
- 요오드화 소금 - 맛보기;
- 고추 혼합물 – 3-4g;
- 세이지 – 2g;
- 마조람 – 3g;
- 오트밀 – 45g.
단계별 준비
이건 재미 있네:식이 고기 요리에 소금을 많이 넣어서는 안됩니다. 체내 수분 유지를 유발하고 체중이 증가합니다. 그리고 원하는 만큼 천연 향신료, 조미료, 허브를 추가할 수 있습니다. 이는 신진대사를 개선하고 소화를 촉진합니다.
야채와 함께 완제품을 제공하고 시식을 시작하십시오. 집에서 만든 아지카나 겨자와 함께 독립 요리로 먹는 것이 좋습니다.
소스와 함께 오븐에서 구운 송아지 커틀릿
가족과 손님에게 호화로운 저녁 식사를 제공하기 위해 크림 기반 그레이비를 곁들인 푹신한 미트볼을 준비할 수 있습니다. 이 놀라운 진미는 매우 유혹적이며 놀라운 맛을 가지고 있으며 확실히 좋은 요리를 좋아하는 팬들의 관심을 끌 것입니다.
요리 시간: 1시간 25분
제공량: 9
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 174kcal;
- 탄수화물 – 10.3g;
- 단백질 – 12.6g;
- 지방 - 4.1g.
재료
- 송아지 펄프 - 0.53 kg;
- 양파(대) – 1개;
- 양질의 거친 밀가루 – 50g;
- 크림 (33%) – 0.32 l;
- 메추리알 – 4개;
- 식탁용 소금 – 10g;
- 정제유 – 25ml;
- 프로방스 허브 – 4g;
- 흰 후추 – 3g;
- 로즈마리 – 2g;
- 파프리카 – 2-3g;
- 마늘 - 2쪽
- 밀가루 – 20g.
단계별 준비
조언:제품을 더 맛있게 만들려면 다진 고기에 얼음물 100-120ml 또는 마요네즈 한 스푼을 넣으십시오. 그리고 완성 된 간식에 잘게 잘린 딜을 뿌리면 표현력이 풍부하고 매우 우아해 보일 것입니다.
미트볼을 크림 소스와 함께 따뜻하게 제공하십시오. 이 고기 진미는 현미, 삶은 파스타, 신선한 야채와 잘 어울립니다.
부드러운 고기로 만든 찜 요리
찐 송아지 고기 커틀릿은 건강한 식습관을 좋아하는 사람들에게 이상적입니다. 건강에 좋은 저지방 간식을 주방에서 쉽게 만들 수 있으며, 머지않아 그 신성한 향기가 가족과 친구들을 일반 테이블에 모이게 될 것입니다.
요리 시간: 50분
제공량: 6
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 146kcal;
- 탄수화물 – 3.4g;
- 단백질 – 14.2g;
- 지방 - 3.8g.
재료
- 송아지 펄프 – 0.38kg;
- 닭고기 달걀 (소) – 2개;
- 파 - 깃털 5개;
- 검은 후추 – 4g;
- 요오드화 소금 - 맛보기;
- 감자 – 120g;
- 식물성 기름 – 20ml;
- 오트밀 – 70g;
- 고수 – 3-4g;
- 홉-수넬리 – 2g.
단계별 준비
조언:다진 고기는 계란 없이 만들 수 있지만 이 경우 잘 두들겨서 냉장고에 30분 동안 보관해야 합니다. 요리의 영양가를 높이려면 빵가루에 육류 제품을 굴리는 것이 좋습니다.
신선한 미트볼을 쟁반에 놓고 녹색 완두콩과 무 조각으로 장식한 후 테이블 위에 놓습니다. 으깬 감자 또는 메밀 죽과 함께 간식을 결합하는 것이 좋습니다.
슬로우 쿠커에서 요리하기
맛있는 송아지 커틀릿을 꿈꾸지만 난로 앞에 오랫동안 서 있고 싶지 않으신가요? 슬로우쿠커를 이용해 만들어보세요! 이 진미는 부드러운 질감과 독특한 맛을 가지고 있습니다. 공유 식사에 참여하는 모든 참가자의 관심을 끌 것입니다.
조언:다진 송아지 고기 커틀릿을 더 육즙이 많고 통풍이 잘되게 만들려면 신선한 라드 100g을 추가하십시오. 껍질을 벗기고 입방체로 자른 다음 고기와 함께 갈아야합니다.
접시에 뜨거운 미트볼을 놓고 그 위에 녹인 버터를 붓습니다. 당신은 시도 할 수 있습니다! 양배추 조림, 삶은 감자 또는 스파게티가 반찬으로 좋습니다.
맛있는 송아지 간 미트볼
자신의 손으로 정성스럽게 준비한 비교할 수 없는 간 커틀릿으로 가족을 부려보세요! 치료를 위해서는 냉동되지 않은 냉장 찌꺼기, 약간의 신선한 사워 크림 및 허브 꼬집음이 필요합니다. 그러면 제품의 맛이 단순히 우수해질 것입니다.
요리 시간: 40분
제공량: 6
에너지 가치
- 칼로리 함량 - 143kcal;
- 탄수화물 – 2.7g;
- 단백질 – 17.3g;
- 지방 – 5.8g.
재료
- 송아지 간 – 0.5kg;
- 계란 – 1 개;
- 양파 – 1 개;
- 밀가루 – 25g;
- 사워 크림 (25%) – 30g;
- 소금 – 10g;
- 과립 설탕 – 5g;
- 향기로운 허브 (모든 것) – 2g;
- 식물성 지방 – 35-40 ml;
- 파(장식용) - 깃털 3개.
단계별 준비
중요한:간 섬유는 매우 섬세하므로 장기간 열처리를 해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 제품이 단단해지고 건조해지며 요리가 상하게 됩니다.
완성된 진미를 평평한 접시에 놓고 다진 파로 덮고 참석한 모든 사람에게 제공하십시오. 미트볼은 흰 빵 한 조각, 토마토 케첩 또는 마요네즈와 함께 먹을 수 있습니다. 많이 드세요!
송아지 고기는 가장 육즙이 많고 가볍고 건강한 고기로 간주됩니다. 이 제품은 몸에 쉽게 흡수되므로 이 제품으로 만든 요리는 어린이, 치료 및식이 영양에 성공적으로 사용됩니다. 레시피에 따라 커틀릿을 요리하는 방법을 배우고 맛있는 점심과 저녁으로 가족을 기쁘게 해주세요!
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감사합니다!
건강한 생활 방식을 결정했다면 적절한 영양 섭취 없이는 할 수 없습니다. 송아지 고기는 모든 식단에 포함되어 있으므로 송아지 고기 준비의 기본 원칙에 유의하고 유익한 특성을 이해하는 것이 좋습니다.
송아지 고기의 장점은 무엇입니까?
이것은 어떤 종류의 고기이고, 쇠고기와 어떻게 다른가요? 이것은 어린 황소(최대 8개월)의 고기입니다. 과육을 자르면 섬세한 조직이 보이고 맛은 부드럽고 육즙이 풍부합니다. 구성에 지방이 적기 때문에 칼로리가 낮고 반대로 미량 원소, 일부 중요한 비타민 및 쉽게 소화 가능한 단백질 함량이 높습니다. 전 세계적으로 레스토랑의 진미를 준비하는 데 있어 이것이 최우선 과제입니다. 조지아에서는 chakapuli, 이탈리아에서는 tagliatte, 프랑스에서는 blanquette가 제공됩니다.
송아지 고기의 장점
- 지방 함량이 낮아 거의 모든 다이어트에 권장됩니다.
- 구성에 포함된 단백질은 빠르게 흡수되어 특히 다이어트 중이거나 활동적으로 움직이는 사람들에게 에너지 공급에 도움이 됩니다. 어린이와 노인에게 유용합니다.
- 아미노산. 성장하는 유기체에 특히 유용합니다.
- 뛰어난 맛.
올바른 송아지 고기를 선택하는 방법
여기서는 그렇게 간단하지 않습니다. 결국 송아지 고기 가격으로 쇠고기를 사서 전혀 맞지 않는 것으로 걸작을 요리하려고 시도하는 것은 아닙니다. 그러므로 믿을 수 있는 판매자에게 구입하여 구입해야 합니다. 여기 Meat Paradise 온라인 상점에서는 이미 튀김용으로 준비된 커틀릿을 제공하거나 커틀릿을 직접 요리하고 싶다면 고품질 송아지 고기를 제공합니다. 철분이 들어있지 않은 올바른 종류의 음식을 동물에게 먹이면 부드러운 분홍색을 띠는 고기를 선택하십시오. 짙은 붉은색이 쇠고기의 특징입니다.
다진 커틀릿의 경우 일반적으로 동물의 뒤쪽에 있는 엉덩이 또는 엉덩이를 구입하는 것이 좋습니다.
송아지 커틀릿에는 어떤 종류가 있나요?
전통적으로 우리 지역에서는 튀긴 다진 고기 제품을 커틀릿이라고합니다. 그러나 사실 '커틀릿'이라는 개념의 범위는 훨씬 더 넓습니다. 처음에는 일반적으로 뼈에 붙은 고기 조각을 두드려 빵 껍질이 될 때까지 튀긴 다음 오븐에서 구웠습니다.
스테이크, 이는 천연 커틀릿의 메아리이며, 그런데 고기 전체 조각이나 잘게 썬 것에서도 나옵니다. 요리는 다양한 방법으로 준비됩니다. 다행히 송아지 고기는 그 자체로 살코기이므로 튀겨도 되지만 올리브 오일에 굽는 것이 가장 좋습니다. 스테이크도 구워서 찐다. 독특한 특징은 직사각형 모양입니다.
크로켓.오리지널 커틀릿. 송아지 고기는 삶은 고기 조각으로 준비한 다음 잘게 찢어 다양한 소스와 섞어 작은 타원형 커틀릿을 만듭니다. 그런 다음 계란과 빵가루를 묻힌 후 모든 면을 한꺼번에 튀겨냅니다.
미트볼. 다진 고기의 작은 공. 일반적으로 수프의 일부로 준비되지만 때로는 반찬과 함께 또는 없이 별도의 요리로 제공됩니다. 풍미를 더하기 위해 소스와 함께 제공하세요.
미트볼. 이것은 쌀을 추가한 작은 송아지 공입니다. 요리가 매우 만족스럽기 때문에 별도의 요리로 제공되지만 동시에 가장 많은 소스를 얹어 제공됩니다. 이는 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 요리 선호도를 강조합니다. 예를 들어, 건강한 식습관을 엄격하게 지키는 사람은 야채 소스를 준비하고, 송아지 고기를 더 살찌게 만들고 싶은 사람은 버터와 섞인 재료를 선택할 것입니다.
즈레이지. 오늘의 메뉴라기보다는 연회용 요리에 가깝습니다. 매우 포만감이 있고 요리 시간은 두 시간입니다. 다진 고기로 준비했습니다. 내부에는 상상력의 한계 없이 무한한 옵션을 제공하는 충전재가 추가됩니다. 야채, 버섯, 계란, 신 딸기 및 과일이 될 수 있습니다. zraz를 감싸서 실이나 이쑤시개로 고정하고 껍질이 형성될 때까지 튀긴 다음 오븐이나 프라이팬에 국물을 넣어 부드러워질 때까지 끓입니다.
송아지 커틀릿 요리법
다진 고기 외에도 호박을 첨가하여 커틀릿을 특히 부드럽고 맛있게 만들고 모든 유용한 물질로 보완하기 때문에 송아지 커틀릿에 대한 두 배의 건강한 요리법을 제공하고 싶습니다.
다음 제품이 필요합니다.
- 다진 송아지 고기(600g);
- 호박(300g);
- 양파(큰 머리 1개);
- 식물성 기름 (튀김용 올리브가 바람직함);
- 계란;
- 소금, 후추(맛에 따라).
다음과 같이 준비합니다.
- 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 호박과 양파를 갈아주세요.
- 다진 고기, 소금, 후추를 섞으세요.
- 작은 커틀릿을 만들고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
- 잘 예열된 오븐에 구워 완성됩니다.
- 이 요리를 열처리하는 또 다른 방법은 찌는 것입니다. 예를 들어 "밥"모드에서는 멀티 쿠커가 이에 적합합니다. 그러면 반찬과 커틀릿을 한 번에 준비할 수 있습니다.
죽, 파스타, 야채 스튜 또는 녹두와 같은 개별 야채가 반찬으로 적합합니다.
그리고 비록 맛있기는 하지만 건강한 음식만 먹기로 결정한 사람들이 안전하게 사용할 수 있는 또 다른 조리법이 있습니다.
1단계: 빵을 준비합니다.
먼저, 흰 빵을 도마 위에 올려놓으세요. 신선할 수도 있고 오래됐을 수도 있으며 모두 당신의 욕구에 달려 있습니다. 그런 다음 3 조각을 자르면 100g이면 충분합니다. 우리는 그것을 2-3 부분으로 나누고 깊은 접시에 넣고 우유 한 잔을 부었습니다. 빵을 담그세요 10 -15 분, 그 동안 나머지 재료를 준비합니다.2단계: 고기를 준비합니다.
흐르는 찬물에 신선한 송아지 고기 조각을 헹굽니다. 종이 키친 타월로 고기를 말린 다음 도마 위에 놓고 과도한 지방, 연골 및 정맥을 제거합니다. 그런 다음 송아지 고기를 작은 크기로 자릅니다. ~ 전에 3 -4센티미터깊은 그릇에 옮겨 담으세요.
3단계: 야채와 빵가루를 준비합니다.
다음으로 양파와 감자를 껍질을 벗기십시오. 흐르는 찬물로 헹구고 종이 타월로 말린 다음 각 야채를 자릅니다. 4시까지-8개 부품다진 고기가 담긴 그릇에 옮깁니다. 필요한 양의 빵가루를 깊은 접시에 붓고 요리를 준비하는 데 필요한 다른 제품을 식탁 위에 놓습니다.
4단계: 다진 고기를 준비합니다.
빵이 부드러워지면 우유에서 빵을 짜내고 다진 쇠고기, 양파, 감자와 함께 고기 분쇄기를 통해 깨끗하고 깊은 그릇에 넣습니다.
닭고기 달걀, 소금, 갈은 후추를 넣어 맛보십시오.
이 제품들을 깨끗한 손으로 균일한 농도가 될 때까지 섞으십시오. 다진 고기가 준비되었습니다!
5단계: 송아지 고기 커틀릿을 만듭니다.
다음으로 다진 고기 한 스푼을 물에 적신 손바닥 위에 올려 놓고 타원형 또는 둥근 커틀릿을 만들고 빵가루에 굴려 도마나 크고 평평한 접시 위에 놓습니다.
다진 고기가 끝날 때까지 같은 방법으로 나머지 커틀릿을 만듭니다.
6단계: 송아지 커틀릿을 볶습니다.
그런 다음 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬을 중간 불에 놓고 식물성 기름 3-4 큰 스푼을 붓습니다. 따뜻해지면 첫 번째 커틀릿 배치를 거기에 넣으십시오. 황금빛 갈색, 짙은 베이지 색 껍질이 될 때까지 양면을 4-5 분 동안 튀기고 주방 주걱을 사용하여 주기적으로 좌우로 뒤집습니다. 나머지도 같은 방법으로 튀겨서 작은 그릇에 옮깁니다.
모든 커틀릿이 준비되면 프라이팬에 다시 넣고 약 물 50밀리리터, 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓인다 12 -15 분. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 접시에 나누어 담고 좋아하는 반찬과 함께 테이블 위에 올려 놓습니다.
7단계: 송아지 커틀릿을 서빙하세요.
송아지 커틀릿이 뜨겁게 제공됩니다. 그들은 접시에 또는 접시에 부분적으로 제공됩니다. 이 커틀릿은 어떤 반찬과도 완벽하게 어울리지만 이상적인 옵션은 으깬 감자, 신선한 야채 샐러드, 피클 또는 버터로 맛을 낸 밥입니다. 맛있고 간단한 음식을 즐겨보세요!
많이 드세요!
빵은 물에 담글 수 있습니다.
향신료 세트에는 고기 요리를 준비할 때 사용되는 건조 허브와 향신료가 추가될 수 있습니다.
다진 고기에 다진 마늘을 넣어 맛볼 수 있습니다.
원하는 경우 각 커틀릿에 자두 조각, 치즈 또는 버터와 허브 혼합물을 채울 수 있습니다.
빵가루가 밀가루로 대체되는 경우가 많습니다.
