감자를 곁들인 돼지갈비. 냄비에 감자를 넣은 돼지갈비 냄비에 야채를 넣은 돼지갈비

800gr. 돼지 갈비
당근 1개.
양파 1개.
800gr. 감자들.
소금, 후추, 올스파이스, 월계수 잎.
서빙용 채소와 마늘.

단계별 요리:

돼지갈비를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고, 상태를 확인하고, 필요한 경우 뼈 조각을 제거합니다.

시간과 욕구가 있으면 미리 재워두고 돼지 갈비에 매리 네이드 (예 : 마요네즈 또는 겨자 두 스푼)를 사용할 수 있으며 양파에 재워 둘 수도 있습니다. 20-40분 동안 따로 놓아두세요.

소량의 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 갈비뼈를 볶습니다.

양파를 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 야채를 고기와 함께 볶습니다.

우리는 고기가 익었는지 맛봅니다. 고기가 매우 질긴 경우(돼지가 어리지 않을 때 발생함) 20~30분 동안 끓이는 것이 좋습니다.

감자 껍질을 벗기고 씻은 다음 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 냄비에 감자를 1/3 씩 넣고 각각 2-4 개의 갈비뼈를 넣습니다. 냄비의 내용물을 끓는 물이나 뜨거운 야채 또는 고기 국물로 채웁니다.

야채 국물을 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 중간 크기의 당근, 양파 반 개, 월계수 잎 및 신선한 허브를 끓는 물 1 리터에 넣고 10 분간 끓입니다. 모든 요리와 수프에 사용할 수 있는 향기로운 기본 국물이 준비되었습니다.

차가운 오븐에 넣으십시오. 오븐 온도를 180°로 설정하세요. 1시간 동안 굽습니다.
우리는 테이블을 차리고 갓 자른 허브와 마늘을 접시에 뿌린 후 냄비에 직접 구운 음식을 제공합니다.

건강을 위해 먹어라!

칼로리: 명시되지 않은
요리 시간: 표시되지 않음

점토 냄비에 담긴 음식은 낮은 온도에서 조리되기 때문에 대부분의 유익한 특성이 보존되며 거의 모든 요리가 건강하다고 간주될 수 있습니다. 그리고 고기와 야채를 튀기지 않고 냄비에 넣으면식이 요법도됩니다. 이 요리 방법을 사용하면 야채와 고기를 자체 주스로 끓이면 실제로 지방이 없습니다. 그리고 찐 요리와 달리 냄비에 요리한 음식은 항상 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다. 오늘 우리는 냄비에 돼지 갈비를 요리하기로 결정했습니다. 간단하고 노동 집약적이기 때문에 여러분이 좋아할 요리법입니다. 고기에 감자와 기타 야채를 추가하면 맛있고 완전한 요리가 완성됩니다.
돼지갈비는 다이어트 식품이라고 할 수는 없지만 때로는 금지된 음식을 대접할 수도 있습니다. 더욱이, 음식의 유익한 특성과 맛을 보존하면서 음식을 준비하는 것이 가능하다면. 목표가 요리의 칼로리 함량을 줄이는 것이라면 최소한의 감자와 많은 야채를 추가하고 감자로 맛있는 돼지 갈비를 요리하려는 경우 조리법을 따르십시오. 고기는 가장 부드럽고 맛있게 맛있습니다! 식단에서 감자를 제외하신 분들은 요리하실 수 있습니다.

1인분 재료(냄비당):
- 돼지갈비(지방 없음) – 250g
- 감자 – 2-3개
- 당근 - 0.5 개;
- 양파 – 작은 양파 2개
- 식물성 기름 - 2 큰술. 엘;
- 소금 - 맛보기;
- 갈은 후추 – 반 티스푼;
- 베이 리프 - 1 잎;
- 백리향 또는 바질 – 2-3 꼬집;
- 갈은 파프리카 – 1 티스푼.
- 신선한 허브 - 서빙용.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

냄비에 요리하려면 좁은 갈비뼈를 사용하거나 큰 갈비뼈를 반으로 자르도록 요청하는 것이 좋습니다. 갈비뼈 주위에 뼈와 고기가 있도록 작은 부분으로 자릅니다.

갈비뼈에 소금, 후추 가루, 파프리카 가루, 바질 또는 백리향을 뿌립니다. 원하는 향신료를 선택하여 취향에 맞게 향신료를 변경할 수 있습니다. 향신료를 고기에 문지르고 접시를 갈비뼈로 덮고 1-2 시간 동안 재워 둡니다. 시간이 없다면 바로 갈비를 튀겨도 됩니다.

갈비뼈가 절여지면 프라이팬에 2큰술을 데우세요. 엘. 식물성 기름, 황금빛 갈색이 될 때까지 고기를 볶습니다. 물 3분의 1컵을 붓고 뚜껑을 덮고 15~20분 동안 끓입니다.

갈비를 끓이는 동안 야채를 자릅니다. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 양파를 아끼지 마십시오. 첫째, 끓일 때 튀기고 둘째, 고기와 양파가 완벽한 조화를 이루고 양파가 많을수록 고기와 그레이비가 더 맛있습니다.

귀하의 재량에 따라 당근을 원이나 얇은 조각으로 자르고 조각으로 자릅니다.

우리는 감자를 아주 가늘게 자르지 않고 조각이나 조각으로 자릅니다. 냄비에 끓일 때 감자는 고기 주스에 담가서 아주 맛있습니다.

튀긴 갈비에 양파를 추가합니다. 양파가 황금색을 띠게 될 때까지 고기와 양파를 3-5분 동안 계속 볶습니다.

각 서빙 냄비 바닥에 감자(또는 다른 야채를 추가하는 경우 야채와 감자)를 놓습니다. 냄비를 3분의 1 이상 채우지 말고 고기를 넣을 공간을 남겨두세요. 소금과 후추를 약간 추가하고 월계수 잎을 추가합니다.

감자 위에 고기와 양파를 모두 올려주세요. 우리는 또한 약간의 소금을 추가합니다.

당근을 위에 놓고 물 반 컵 이상을 부으십시오 (소금을 조금 더할 수 있습니다). 물은 감자를 덮어야 하며, 꼭대기까지 완전히 잠길 필요는 없습니다. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다.

우리는 오븐을 160-170 도의 온도로 가열하고이 온도에서 냄비에 감자와 함께 돼지 갈비를 1 시간 동안 요리합니다. 요리하는 동안 감자는 고기 주스와 향신료로 포화되고 고기는 매우 부드럽고 육즙이 많으며 향긋해집니다. 완성된 요리를 세라믹 냄비에 담아 뜨겁게 담아내거나 접시 위에 올려놓으세요. 많이 드세요!

저자 엘레나 리트비넨코(상기나)
똑같이 맛있다고 나오네요

많은 주부들은 냄비에 요리하는 것을 좋아하며 그들의 선택은 상당히 합리적입니다. 결국 이런 식으로 준비하면 제품은 서로의 과즙과 향으로 포화되면서도 그 효능을 유지합니다. 냄비에 감자를 곁들인 돼지갈비는 매우 맛있고 육즙이 많으며 부드럽고 향긋합니다. 이 요리는 준비하기 쉽고 귀하와 귀하의 손님들이 거의 확실히 좋아할 것입니다.

요리 기능

경험이 부족한 요리사라도 냄비에 감자를 넣고 돼지 갈비를 부드럽고 육즙이 풍부하게 만들 수 있습니다. 특히 경험이 많은 동료들로부터 전달받은 지식으로 무장한 경우에는 더욱 그렇습니다.

어린 돼지의 갈비뼈는 늙은 돼지의 갈비뼈보다 더 부드럽습니다. 따라서 구매시 갈비뼈의 크기와 색상에주의를 기울여야합니다. 얇은 뼈, 가벼운 고기, 거의 흰색 지방이 있는 중간 크기의 갈비뼈는 감자와 함께 냄비에 굽는 데 필요한 것입니다.
지방이 너무 많지 않고 고기가 많은 갈비뼈를 선호하는 것이 좋습니다. 과도한 지방을 잘라낼 수 있습니다. 그러면 접시의 칼로리가 줄어 듭니다.
미리 양념해 놓으면 요리의 맛이 더욱 맛있고 갈비뼈가 더욱 부드러워집니다.
냄비에 구우려면 삼겹살을 여러 조각으로 나누어야 합니다. 이는 요리용 도끼를 사용하여 편리하게 수행할 수 있습니다.
냄비로 처음 요리하는 경우에는 빈 오븐에 구운 후 돼지갈비, 감자 등 다양한 요리를 준비하는 데 사용하세요.
냄비가 터지는 것을 방지하려면 아직 예열되지 않은 오븐에 넣는 것이 좋습니다.

냄비에 감자를 넣은 돼지 갈비를 조리법의 지시 사항에 따라 정확하게 요리하면 만족스럽고 맛있으며 향긋한 요리가 될 것입니다. 그 안에있는 갈비뼈는 부드럽고 맛있습니다.

냄비에 감자를 넣은 돼지 갈비의 간단한 요리법

돼지 갈비 – 0.5kg;
감자 – 0.5kg;
당근 – 100g;
양파 – 100g;
갈은 파프리카 – 10g;
소금 - 맛보기;
물 또는 국물 - 0.4 l.

요리 방법:

돼지갈비를 냅킨으로 씻어서 물기를 제거한 후 갈비 한 개씩 조각으로 나눕니다. 레시피에 명시된 양의 2/3 정도를 사용하여 파프리카로 문지른 후 서늘한 곳에 30분 동안 놓아두세요.
프라이팬을 가열하고 그 위에 갈비뼈를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면을 볶습니다. 돼지 갈비에 들어있는 지방이 타는 것을 방지하기에 충분하기 때문에 팬에 기름을 넣을 필요가 없습니다.
감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
당근을 1-2mm 두께로 자릅니다.
양파를 작은 입방체로 자릅니다.
야채를 섞고 가볍게 소금을 뿌린 다음 남은 파프리카를 추가합니다.
야채를 네 개의 냄비에 나누어 담습니다. 그 위에 돼지갈비를 얹어주세요.
각 냄비에 따뜻한 물이나 육수 100ml를 붓습니다.
냄비를 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣습니다.
오븐을 켜십시오. 190도에서 1시간 동안 감자와 함께 돼지갈비를 요리합니다.
냄비를 꺼진 오븐에 15분 동안 놓아두세요. 그 후에 꺼내서 서빙하세요.

행사를 위한 비디오 레시피:

감자를 곁들인 돼지갈비는 뜨겁게 먹습니다. 냄비에 넣으면 접시가 천천히 식기 때문에 제 시간에 먹을 시간이 있습니다.

냄비에 감자를 곁들인 돼지갈비, 사워 크림, 치즈

돼지 갈비 – 0.5kg;
감자 – 0.5kg;
단단한 치즈 - 100g;
사워 크림 – 0.2 l;
물 – 100ml;
당근 – 150g;
양파 – 100g;
마늘 - 4쪽
말린 딜 – 20g;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

씻어서 수건으로 말린 돼지갈비를 다진 마늘, 딜, 후추를 섞어 문지릅니다. 서늘한 곳에 30분 동안 방치한 후 뜨거운 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
당근, 양파, 감자 껍질을 벗기십시오. 감자와 당근을 약 1cm 크기의 입방체로 자릅니다. 양파를 두 배 작게 자릅니다.
사워 크림과 소금을 섞는다.
야채를 냄비에 넣고 사워 크림을 바르십시오. 돼지갈비에 남은 사워크림을 바르고 야채 위에 올려주세요. 각 냄비에 약간의 물을 추가하십시오.
치즈를 잘게 갈아서 갈비뼈 위에 뿌려주세요.
냄비를 오븐에 넣고 갈비뼈와 감자를 한 시간 동안 요리하세요.

냄비를 따뜻하게 유지하기 위해 서빙할 준비가 될 때까지 오븐에 냄비를 그대로 두세요. 또한 따뜻함 속에서 시간을 더 보내면 요리가 더욱 맛있어집니다.