계피 샬롯 같은 구운 음식을 먹어본 적이 있나요? 이 놀라운 요리를 이미 먹어본 사람들은 이보다 더 맛있는 요리를 맛본 적이 없다고 확신합니다. 제시된 레시피는 간단하고 재료의 양이 최소화됩니다. 채우기에는 다양한 종류의 사과를 사용할 수 있으며 큐브, 조각 등 다양한 방법으로자를 수도 있습니다. 이 베이킹에서 가장 중요한 것은 통풍이 잘되는 스펀지 케이크입니다.
필수 성분
사과와 계피를 곁들인 베이킹 레시피에는 반죽을 만들기 위한 다음 제품이 포함됩니다.
- 계란 – 6개
- 과립 설탕 – 1 컵;
- 소다 – 0.5 tsp;
- 베이킹 파우더 - 1.5 tsp;
- 밀가루 - 1-1.5 컵.
충전 레시피는 다음 제품의 사용을 기반으로 합니다.
- 바닐린 – 1 팩;
- 사과 – 6 개;
- 계피 - 1 티스푼;
- 과립 설탕 – 1 작은 술;
- 버터 - 20g.
조리 과정
계피를 곁들인 샬롯은 매우 맛있는 요리입니다. 오븐에서 조리됩니다. 전체 과정은 한 시간도 채 걸리지 않으며 때로는 그 이하도 소요됩니다. 파이를 준비하는 데 필요한 모든 제품은 이국적이지 않으므로 사랑하는 사람을 즐겁게 놀라게하고 싶은 사람은 누구나 구운 제품을 준비할 수 있습니다. 이 요리 레시피는 예산 친화적인 것으로 안전하게 분류될 수 있습니다.
1. 반죽을 준비하는 과정을 설명하기 시작하면 반죽이 많을 것임을 즉시 알 수 있습니다. 26cm 크기의 큰 팬이 없으면 반죽을 2등분하여 작은 팬에 굽는 것이 좋습니다. 그러나 별도로. 예를 들어, 한 접시는 사과로 채우고 두 번째 접시는 딸기나 과일로 만들 수 있습니다.
2. 조리법에 따라 사과를 철저히 씻어서 조각으로 자르고 용기에 넣어야합니다. 계피와 과립 설탕을 뿌리고 조금 섞는다. 베이킹하는 동안 반죽이 올라가고 모든 과일 불규칙성을 덮기 때문에 사과가 많이 나올 것을 두려워 할 필요가 없습니다. 결과적으로 샬롯은 더욱 맛있고 아름답게 변할 것입니다.
3. 다음으로 레시피에 따라 반죽 준비를 시작하세요. 계란을 별도의 용기에 넣고 믹서로 잘 치십시오. 처음에는 저속에서 이 작업을 수행한 다음 최대 속도까지 높여야 합니다. 작업 결과는 거품이 많은 무성하고 거품이 많은 덩어리가 될 것입니다.
5. 레시피에 따라 준비된 혼합물에 레몬 주스로 식힌 소다를 추가합니다. 많은 사람들이 왜 이 절차를 수행해야 하는지 이해하지 못합니다. 모든 것이 매우 간단합니다. 산이 없는 탄산음료는 품질이 좋지 않은 팽창제입니다. 이 제품을 가열하면 소량의 이산화탄소가 방출되지만 반죽이 부풀어 오르는 데 충분합니다. 또한, 산으로 처리되지 않은 소다는 반죽에 갈색 색조를 띠고 불쾌한 뒷맛을 줍니다.
6. 다음으로 밀가루를 체로 쳐서 결과물에 첨가하십시오. 동시에 덩어리가 생기지 않도록 점차적으로 수행하십시오. 주걱을 이용하여 잘 섞이되 오래는 하지 마세요. 곰팡이를 마가린으로 처리하고 밀가루를 뿌린 다음 뒤집어서 초과분이 나오도록 합니다.
7. 레시피에 따라 틀에 반죽을 1.5cm 정도만 넣고 그 위에 사과 필링을 올려주세요. 그 위에 반죽을 다시 붓고 두 번째 사과 충전재로 덮습니다.
8. 오븐을 180도까지 예열하세요. 파이 팬을 오븐에 넣고 40분 동안 그대로 두세요. 처음 25분 동안은 오븐을 열지 않는 것이 중요합니다.
9. 샬롯의 준비 상태를 확인하려면 이쑤시개를 사용하십시오. 구운 식품을 구우면 껍질이 갈색으로 변하고 누르면 튀어 나옵니다. 샬롯이 약간 젖어 있는지 확인하십시오.
10. 오븐에서 베이킹 접시를 꺼내고 수건으로 덮은 후 15분 정도 기다립니다. 케이크가 팬에서 잘 떨어지려면 테이블 위에 케이크를 가볍게 두드려야 합니다. 가루 설탕을 사용하여 케이크를 장식할 수 있습니다.
슬로우 쿠커와 오븐에 사과와 계피를 곁들인 샬롯은 하나의 조리법에 따라 준비할 수 있습니다.
계피 덕분에 접시는 갈색-빨간색을 띠고 내부에는 수많은 줄무늬와 점이 있습니다. 사과와 계피로 조리한 샬롯은 일반 저녁 식탁뿐만 아니라 휴일에도 제공될 수 있습니다. 이 친숙한 요리는 손님을 즐겁게 놀라게 할 것이므로 확실히 만족할 것입니다.
귀하의 의견을 남기고 맛있게 드시는 것을 잊지 마십시오!
겉보기에 단순한 파이는 모든 사람이 그것이 평범하고 사랑받는 샬롯이라는 것을 이해하지 못하는 방식으로 수정될 수 있습니다. 또한 파이의 개선은 준비 속도와 용이성에 어떤 영향도 미치지 않으며 맛이 너무 뛰어나서 계속해서 실험하고 싶을 것입니다. 오늘 우리는 사과와 계피를 곁들인 향기로운 샬롯을 굽습니다.
사과와 계피를 곁들인 샬롯 - 일반 원칙
파이는 준비하기가 너무 쉬워서 매일 요리할 수 있습니다. 또한 이를 위한 제품은 항상 사용 가능하며 그리 비싸지 않습니다.
반죽은 한두 번 만들어집니다. 레시피에 지정된 모든 재료를 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 이제 5분이면 끝납니다. 그러나 간단한 반죽이라도 코티지 치즈, 연유 등을 추가하면 더욱 흥미롭고 특이하게 만들 수 있습니다.
속을 채우려면 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 자르는 과정을 거치는데, 이 과정도 5분 정도 걸립니다. 다른 과일, 베리 또는 말린 과일은 보충제로 사용할 수 있습니다.
파이는 뜨겁거나 차갑게 제공되거나 미리 장식되거나 그와 같이 제공될 수 있습니다.
1. 사과와 계피를 곁들인 클래식 샬롯
재료:
밀가루 220g;
여섯 개의 달콤한 사과;
설탕 200g(또는 그 이하);
계란 3개;
소다 두 꼬집음;
1 큰술. 엘. 지상 계피.
요리법:
1. 흰자와 노른자를 분리해주세요. 혼합물에 거품이 생길 때까지 달걀 흰자와 설탕을 가볍게 치십시오.
2. 혼합물에 노른자, 소다를 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 덩어리가 사라질 때까지 치십시오.
3. 사과를 씻어서 얇게 썰어 심지를 제거합니다.
4. 베이킹 접시에 기름을 바르고 준비된 사과를 깔고 계피를 뿌립니다.
5. 과일에 반죽을 채워주세요.
6. 220도로 예열된 오븐에 팬을 넣고 25~30분간 구워주세요.
풍선이 마음에 들면 지정된 사과 양의 절반을 넣으십시오. 사과가 검게 변하는 것을 방지하려면 슬라이스 후 레몬즙을 뿌려주세요.
2. 연유를 곁들인 사과와 계피를 곁들인 샬롯
재료:
설탕 100g;
밀가루 200g;
계란 3개;
3-4 사과;
3 큰술. 엘. 농축 우유;
버터 15g;
베이킹 파우더 5g;
바닐라 설탕 한 봉지;
가루 설탕;
1 큰술. 엘. 시나몬.
파이 준비하기:
1. 계란을 마른 그릇에 깨뜨린 후 연유와 설탕을 첨가합니다. 총채.
2. 바닐라설탕, 베이킹파우더를 넣고 다시 섞어주세요.
3. 치는 것을 멈추지 않고 체로 쳐진 밀가루를 혼합물에 첨가합니다. 반죽은 밀가루 덩어리 없이 균일한 농도를 가져야 합니다.
4. 사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 원하는 대로 조각, 원형, 입방체로 자릅니다.
5. 기름을 두른 팬에 과일을 올리고 계피 한 티스푼을 뿌립니다.
6. 반죽을 채우고 남은 계피를 윗면에 뿌려주세요.
7. 200도에서 35분 정도 구워주세요.
8. 케이크를 팬에 바로 식힌 후 잘라서 서빙 접시에 옮깁니다. 가루 설탕을 뿌린다.
3. 사과, 배, 계피를 곁들인 샬롯
재료:
밀가루와 설탕 200g;
베이킹 파우더 패킷;
바닐라 설탕 한 봉지;
계란 3개;
연화 버터 한 스푼;
계피 한 스푼;
사과 반 킬로;
배 반 킬로;
육두구 꼬집음;
다진 견과류 한 줌;
과일 리큐어 한 스푼.
요리 과정:
1. 달걀을 거품이 날 때까지 휘젓고 굵은 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 뽀얗게 될 때까지 3~4분간 휘젓습니다.
2. 계피, 베이킹 파우더, 육두구를 추가합니다. 총채.
3. 리큐어를 붓고 밀가루를 체쳐주세요. 다시 이길.
4. 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 사과, 배를 얇게 썰어 준비해둔 반죽에 넣어주세요. 혼합.
5. 깊은 베이킹 시트에 기름을 바르고 다진 견과류를 뿌립니다.
6. 반죽에 과일을 넣고 수평을 맞춰주세요.
7. 200도에서 30분간 구워주세요.
8. 베이킹 시트에서 샬롯을 식힌 다음 조심스럽게 뒤집어서 큰 평판 위에 옮깁니다.
9. 장식하세요.
4. 슬로우 쿠커에 사과, 계피, 건포도를 넣은 샬롯
재료:
계란 4개;
설탕 140g;
밀가루 220g;
베이킹 파우더 1티스푼;
바닐라 설탕 한 봉지;
사과 1kg;
건포도 150g;
장식용 다진 견과류;
윤활유;
계피 맛을 보려면.
요리법:
1. 즉시 다용도 그릇에 버터나 마가린을 바릅니다.
2. 건포도를 헹구고 끓는 물에 5분간 쪄주세요. 물을 빼고 건포도를 말리십시오.
3. 사과를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.
4. 설탕, 바닐라 설탕, 계피를 달걀과 함께 섞습니다.
5. 휘핑된 덩어리에 밀가루를 넣고 아래에서 위로 섞는다. 치지 마십시오 : 숟가락이나 털로 저어주십시오. 이렇게하면 반죽이 무게가 나지 않고 다공성이며 통풍이 잘됩니다.
6. 사과와 건포도를 반죽에 넣고 섞습니다.
7. 미리 기름칠된 그릇에 혼합물을 넣고 "베이킹" 모드를 1시간 동안 설정합니다.
8. 구운 빵을 그릇에 담아 식힌 후 접시에 조심스럽게 뒤집고 견과류 부스러기를 뿌려주세요.
5. 사과와 계피를 곁들인 두부 샬롯
재료:
코티지 치즈 300g;
밀가루 100g;
계란 4개;
달콤한 크림 버터 3/4 스틱;
세 개의 큰 사과;
설탕 300g;
소다수;
계피 한 스푼.
요리 지침:
1. 과립 설탕 100g을 버터와 함께 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
2. 코티지 치즈와 설탕 100g을 더 넣고 반죽합니다.
3. 남은 설탕으로 흰자와 노른자를 따로 치십시오. 흰자에는 설탕 50g, 노른자는 50g입니다.
4. 두부 덩어리를 계란 및 노른자 혼합물과 섞고 소다수와 체로 쳐진 밀가루를 첨가합니다. 철저히 섞는다.
5. 씻어서 껍질을 벗긴 사과를 작은 입방체로 자릅니다. 반죽에 섞는다.
6. 틀을 양피지로 덮고 기름을 바르고 반죽을 깔아줍니다.
7. 180도로 예열된 오븐에 넣고 35분간 구워주세요.
6. 계란 없이 사과, 바나나, 계피를 넣은 샬롯
재료:
양질의 거친 밀가루와 밀가루 한 잔;
케 피어 한 잔;
바나나 2개;
두 개의 사과;
설탕 한 잔;
맛볼 계피;
해바라기 기름 한 잔의 1/3;
소다 1티스푼.
요리법:
1. 설탕과 양질의 거친 밀가루를 섞고 케 피어를 30 분 동안 부으십시오.
2. 바나나와 사과는 껍질을 벗겨 얇게 썬다.
3. 양질의 거친 밀가루 죽에 해바라기 기름, 소다, 체로 쳐진 밀가루를 섞습니다.
4. 과일 필링을 넣고 섞어주세요.
5. 기름칠한 틀에 양질의 거친 밀가루를 뿌리고 반죽을 틀에 옮깁니다.
6. 180~190도에서 40분간 구워주세요.
7. 구운 견과류 아래 사과와 계피를 곁들인 샬롯
재료:
중간 크기 사과 2개;
밀가루와 설탕 한 잔;
베이킹 파우더 한 스푼;
계란 3개;
바닐린;
으깬 땅콩 1.5컵;
버터 50g;
1 티스푼 코코아 가루;
추가 설탕 100g (구이용).
요리 방법:
1. 볶으려면 땅콩을 마른 프라이팬에 넣고 독특한 향과 황금색이 될 때까지 볶습니다. 땅콩이 타지 않도록 항상 저어주는 것을 잊지 마십시오.
2. 버터를 전자레인지에 녹여 식혀주세요. 코코아 가루와 설탕을 넣고 설탕 알갱이가 녹을 때까지 잘 섞습니다.
3. 준비한 땅콩을 크림 같은 혼합물에 넣고 저어줍니다.
4. 그릇에 계란을 바닐라, 베이킹 파우더, 설탕과 함께 넣고 체로 쳐진 밀가루를 넣습니다. 혼합.
5. 씻은 사과를 아름다운 조각으로 자르고 기름칠 된 틀 바닥에 아름답게 놓습니다.
6. 준비된 반죽을 과일 위에 붓고 그 위에 구운 혼합물을 고르게 펴 바릅니다.
7. 샬롯을 185도에서 35분간 구워주세요.
8. 케이크가 식은 후에 틀에서 꺼내주세요.
8. 프라이팬에 사과, 계피, 꿀을 넣은 샬롯
재료:
사과 3개;
밀가루 150g;
설탕 200g;
2 큰술. 엘. 꿀;
베이킹 파우더 숟가락;
계피, 바닐린;
버터;
견과류는 선택 사항입니다.
요리 과정:
1. 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
2. 계피, 바닐라, 꿀, 설탕을 넣고 믹서로 달걀을 휘젓습니다.
3. 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.
4. 프라이팬에 기름을 바르고 사과를 놓습니다.
5. 반죽을 채우고 팬에 뚜껑을 덮습니다.
6. 약한 불로 30분 정도 끓인다.
7. 샬롯을 접시에 꺼내어 윗부분이 옅은 색(프라이팬에 구울 때 거의 피할 수 없음)이 바닥에 남도록 조심스럽게 뒤집습니다.
사과와 계피를 곁들인 샬롯-비밀과 요령
샬롯 사과는 달콤하고 달콤하고 신맛이 나는 다양한 용도로 사용할 수 있습니다. 그러나 완성 된 파이의 맛은 사과의 맛과 향에 달려 있다는 것을 기억해야합니다.
큰 조각, 얇은 판, 큐브 등 어떤 모양이든 편리하게 요리할 수 있도록 사과를자를 수 있습니다.
반죽 아래, 반죽 위, 중앙 또는 반죽과 혼합 등 어떤 순서로든 과일을 놓을 수 있습니다.
사과에 계피를 섞는 것이 바람직하지만, 반죽에 토핑이나 반죽을 얹는 것도 허용됩니다.
주요 성분 외에도 과일 (바나나, 배, 복숭아), 딸기, 견과류, 말린 과일 등 모든 제품을 추가할 수 있습니다.
휘핑 크림, 연유, 가루 설탕, 초콜릿 글레이즈, 초콜릿 칩, 코코넛 플레이크, 작은 사탕, 모든 종류의 견과류, 단백질 크림, 캐러멜 등 어떤 토핑으로든 파이를 장식할 수도 있습니다. 제한은 없으며 사과와 계피로 클래식 샬롯을 개선하려는 준비 상태에 따라 다릅니다.
계피를 곁들인 샬롯- 이것은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 맛있으며 매우 향기로운 파이로 준비가 매우 빠릅니다. 그러나 통풍이 잘되고 부드러운 샬롯을 준비하는 명백한 단순성에도 불구하고 모든 사람이 성공하는 것은 아닙니다.
요리할 수 없음, 품질이 낮은 제품, 심지어 모든 사람이 알지 못하는 작은 트릭 등 비밀이 무엇인지 알아낼 수 있습니다.
물론 모든 요리의 맛은 사용되는 제품의 품질에 따라 크게 달라집니다. 프리미엄 흰 밀가루, 신선한 계란, 순수한 달콤한 설탕은 성공적인 베이킹을 위한 매우 중요한 재료입니다. 또한 샬롯 채우기를 관리해야합니다. 이 경우 달콤한 비스킷과 잘 어울리는 신맛이 나는 사과 품종을 섭취하는 것이 가장 좋습니다.
전통적인 샬롯을 준비하려면 비스킷 반죽이 사용되며 올바른 농도로 준비하는 것이 매우 중요합니다. 계란의 부피가 두 배가 될 때까지 설탕을 첨가하거나 첨가하지 않고 계란을 휘저은 다음 나머지 재료(밀가루 또는 설탕과 밀가루)를 첨가하는 것이 중요합니다. 이 경우 반죽은 푹신하고 통풍이 잘됩니다.
샬롯을 제대로 굽는 것은 반죽을 준비하는 것만큼 중요합니다. 오븐은 180도까지 예열하고 케이크를 30-40분 동안 구워야 합니다.
모든 비스킷과 마찬가지로 샬롯은 초안을 두려워하므로 베이킹하는 동안 오븐을 열지 마십시오.
샬롯을 준비할 때 다양한 향료와 향신료를 사용하면 더욱 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 예를 들어, 오늘 제공되는 레시피에는 사과와 잘 어울리는 계피가 추가됩니다. 또한 샬롯에 적합한 향신료는 바닐라 설탕, 육두구, 카 다몬입니다. 그러나 조미료를 과용하지 마십시오!
계피 샬롯을 만드는 데 필요한 것:
계피를 곁들인 샬럿을 위한 제품
- 2-3개의 중간 크기 사과;
- 계란 3개;
- 설탕 1/2컵;
- 밀가루 100g;
- 계피 가루 0.5테이블스푼(티스푼);
- 곰팡이에 기름을 바르는 버터;
- 장식용 가루 설탕.
계피 샬롯 만드는 법?
편리한 그릇에(저는 이를 위해 큰 샐러드 그릇을 사용합니다) 계란을 설탕과 함께 푹신하고 부피가 두 배가 될 때까지 치십시오. 최소 5~6분 동안 휘젓습니다.
체로 쳐진 밀가루를 추가합니다. 숟가락으로 한 방향으로 가볍게 섞으세요.
반죽 준비하기
사과를 씻고 껍질을 벗기고 코어를 제거하십시오. 얇은 조각으로 자릅니다.
사과 조각
베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 반죽을 바닥에 붓습니다.
사과 조각을 위에 놓고 계피를 뿌립니다.
계피로 샬롯 만들기
남은 반죽을 채워주세요.
베이킹을 위해 준비된 샬롯
180도로 예열된 오븐에서 30~40분 동안 파이를 굽습니다. 나무 이쑤시개로 준비 상태를 확인하세요. 뚫었을 때 이쑤시개가 마르면 계피 샬롯이 준비된 것입니다!
케이크를 약간 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.
계피 샬롯은 따뜻하거나 차갑게 제공할 수 있습니다. 갓 내린 커피나 차와 함께 드세요.
준비된 샬롯
샬롯의 기본 조리법을 알고 상상력과 기술을 사용하여 다양한 과일, 향신료, 크림 및 유약을 곁들인 새로운 버전의 파이로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.
성공적인 베이킹과 맛있게 드시기를 바랍니다!
아마도 사과와 계피로 요리할 수 있는 가장 좋은 것은 오븐에 구운 샬롯일 것입니다. 믿을 수 없을 만큼 건강하고 맛있는 사과파이는 아마도 어머니나 할머니가 만들었을 것이므로 어린 시절의 맛을 보장받을 수 있습니다! 샬롯을 쉽게 준비할 수 있을 뿐만 아니라 밀가루와 설탕에 비해 사과가 여전히 맛과 다른 재료에 비해 우세하기 때문에 이 파이는 최대한 강화되었습니다.
샬럿의 고급스러움은 맛에만 있는 것이 아닙니다. 그 이름은 실제 요리 전설과 이야기에 숨겨져 있습니다. 첫 번째 버전에 따르면 Charlotte는 절망적으로 사랑에 빠진 생과자 요리사가이 디저트를 발명 한 소녀의 이름이었습니다. 두 번째 이야기에 따르면 파이는 사과를 좋아하고 정원 가꾸기와 사과 재배에 종사했던 조지 3세의 아내인 영국 여왕의 이름을 따서 명명되었습니다.
프랑스 요리에서는 약간 다른 샬롯 요리법을 찾을 수 있습니다. 레시피에는 흰빵, 과일, 커스터드, 리큐어가 포함됩니다. 이러한 샬롯을 준비하는 것은 노동 집약적이고 시간이 많이 걸리는 과정이므로 숙달하려면 상당한 요리 경험이 필요합니다. 하지만 오늘 우리는 이 세상의 모든 독창적인 것과 마찬가지로 "기본"이고 간단한 샬롯 레시피를 가지고 있습니다!
오븐에 간단한 샬롯. 단계별 레시피
아직 샬롯 요리 방법을 모르신다면 따라하기 쉬운 단계별 사진을 참조하세요!
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재료:
- 사과 – 1kg
- 밀가루 - 1컵
- 설탕 - 1 잔
- 계란-4 개
- 여보 - 1 큰술.
- 지상 계피 - 1-2 tsp.
준비시간 : 00:30
조리시간: 00:50
요리 방법: 베이킹
제공량: 6-7
영양가 : 208kcal, 단백질 4.5g, 지방 2.6g, 탄수화물 41.5g
레시피:
- 큰 계란 3개 또는 중간 계란 4개를 깊은 그릇/접시에 넣습니다.
- 금속 거품기가 부착된 믹서나 블렌더를 사용하여 계란을 가능한 한 강렬하고 오랫동안 치십시오. 도중에 구타 계란에 설탕을 첨가해야하므로 작은 거품이 형성되기 시작하자마자 과립 설탕을 조금씩 추가하기 시작하십시오.
- 작은 스트레이너를 통해 밀가루를 계란-설탕 기단에 직접 체로 걸러 밀가루 덩어리와 불필요한 불순물을 제거합니다. 또한 밀가루를 조금씩 추가하고 반죽이 최대한 매끄럽고 크림 같은 구조가 될 때까지 계속 치십시오.
- 각 단계에서 재료를 잘 섞을수록 최종 결과는 더 맛있어집니다. 균형과 맛의 조화를 위해 칼 끝에 약간의 일반 소금을 반죽에 첨가할 수 있습니다. 그리고 너무 달콤한 파이를 좋아하지 않는다면 반죽이 질겨 보이지 않을 것입니다.
- 계피가 없는 사과는 말도 안 돼요! 그리고 사과를 곁들인 샬롯은 계피 없이는 불가능합니다! 따라서 우리는 놀라운 맛과 신성한 향기를 지닌 디저트 향신료의 여왕 인 향기로운 계피를 조리법에 사용해야합니다. 두 가지 방법으로 할 수 있습니다. 체를 통해 밀가루와 함께 계피 가루를 반죽에 직접 체로 치거나 샬롯을 틀로 만들 때 사과에 뿌립니다. 우리는 두 번째 방법을 선택했으므로 이제 사과 자르기를 시작할 차례입니다.
- 우리는 필름과 씨앗으로 중간을 제거한 후 이상적으로 달콤하고 신맛이 있고 탄력 있고 육즙이 많은 사과를 얇은 조각으로 자릅니다.
- 잘게 썬 사과 조각의 절반을 바닥에 놓고 나머지 절반은 샬롯의 상단을 장식하도록 남겨 둡니다.
- 이제 향기로운 향신료를 먹을 시간입니다! 취향에 따라 사과에 계피를 뿌립니다 - 1-2 tsp.
- 준비된 반죽을 계피로 덮인 사과 위에 고르게 붓고 중앙과 가장자리에 고르게 펴 바릅니다.
- 남은 더 아름답고 고른 사과 조각을 꽃 모양으로 또는 무작위로 위에 놓습니다. 샬롯의 가장자리에서 조각을 배치하기 시작하고 각 조각을 반죽에 조금씩 넣은 다음 전체 상단이 소위 "새싹"을 형성할 때까지 파이의 중앙을 겹치는 조각으로 점차 채웁니다.
- 오븐을 기존 베이킹 온도인 180도로 예열하고 팬을 중간 위치에 놓고 시간 간격을 30분으로 고정합니다. 30분 후 샬롯을 꺼내고 사과에 꿀을 발라 캐러멜화한 후 다시 오븐에 넣어 4~5분 동안 굽습니다.
- 심플 샬롯이 완전히 식으면 슈가파우더를 뿌리고 베리와 레몬밤 잎으로 장식하세요. 당신은 자신을 치료할 수 있습니다! 많이 드세요!
계피 샬롯 레시피가 마음에 드셨다면 댓글로 리뷰와 감상을 공유해주세요!
사과와 계피를 곁들인 샬롯은 예외없이 모두가 좋아하는 놀랍도록 맛있고 칼로리가 낮은 디저트입니다. 또한, 준비하는 것도 어렵지 않습니다. 제과 요리사로서 특별한 자격이 필요하지 않으며, 재료는 항상 주방에서 찾을 수 있습니다. 주부의 선호도에 따라 슬로우 쿠커나 오븐에서 파이를 요리할 수 있습니다. 동시에 두 버전 모두에서 뛰어난 맛과 뛰어난 결과를 얻을 수 있습니다.
샬럿을 위해 선택할 사과는 무엇입니까?
사과 선택에 대한 몇 가지 권장 사항을 고려하면 계피를 곁들인 샬롯이 특히 맛있을 것입니다. 물론 시골에서 만든 것, 상점에서 구입한 것, 작거나 큰 것, 신맛과 달콤한 것 등 무엇이든 사용할 수 있지만 숙련된 요리사는 Antonovka로 파이를 만드는 것을 권장합니다. 이 품종은 놀랍도록 부드럽고 육즙이 많은 펄프, 뚜렷한 향 및 밀도가 높은 질감을 가지고 있습니다. 이는 사과 조각이 모양을 잃지 않기 때문에 베이킹 과정에서 특히 중요합니다.
Antonovka는 또한 피부를 전혀 제거할 필요가 없다는 사실로도 유명합니다. 매우 얇고 미래 제품의 맛 팔레트를 전혀 망치지 않습니다.
선택에 관계없이 다양한 사과에 적용되는 또 다른 중요한 점입니다. 너무 익은 과일은 과도한 액체를 많이 제공하고 반죽이 푹신하고 통풍이 잘되지 않기 때문에 사용할 수 없습니다. 너무 익은 사과를 다룬 경험이 부족한 주부들이 인기 포럼에 자주 쓰는 것과 동일한 "고무"와 유사해질 것입니다.
요리 세계의 초보자가 이러한 실수를 피하기 위해서는 밀가루를 미리 체로 치는 것을 포함하여 몇 가지 사항을 미리 예측해야 합니다.
오븐에 계피를 곁들인 샬롯 요리법
오븐에 넣은 사과 파이는 다양한 재료를 사용하여 만들 수 있습니다. 따라야 할 권장 요리법이 엄청나게 많습니다. 그중에는 고전적인 버전과 연유 및 기타 과일(예: 배)을 사용하여 준비하는 방법이 있습니다.
고전
계피를 곁들인 샬롯의 고전적인 조리법에는 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 한 잔;
- 밀가루 한 잔;
- 계란 4개;
- 바닐린 1g;
- 계피 가루 1티스푼;
- 반죽 용 베이킹 파우더 10g;
- 중간 사과 - 두 조각.
사과와 계피를 곁들인 이 샬롯은 여러 단계를 거쳐 쉽게 준비할 수 있습니다. 먼저, 과립 설탕을 믹서기나 거품기를 사용하여 계란과 함께 섞습니다. 채찍질에는 3분이면 충분합니다. 그런 다음 계피, 밀가루 및 베이킹 파우더를 결과물에 첨가합니다. 물론 밀가루를 체로 치는 것이 좋지만 품질이 좋으면 어떤 경우에는 밀가루 없이도 할 수 있습니다. 밀가루를 넣은 후 덩어리가 남지 않도록 전체 덩어리를 완전히 섞습니다. 결과적으로 균일하고 약간 두꺼워집니다.
이제 우리는 사과를 해야 합니다. 그들은 얇은 조각으로 잘립니다. 품종이 좋으면 껍질만 남기고 핵심만 제거해도 된다. 사과를 반죽과 함께 넣고 과일을 손상시키지 않도록 조심스럽게 전체 덩어리를 다시 섞습니다. 그 후, 반죽을 미리 버터(또는 기타) 오일로 기름칠한 틀에 넣습니다. 파이가 타는 것을 방지하려면 세 몰리나로 측면을 "처리"하는 것이 좋습니다.
오븐은 180C의 온도로 예열됩니다. 그 안에 파이를 넣고 윗부분이 노릇노릇해지는 것을 목표로 40분 정도 굽고 성냥으로 관찰합니다. 파이가 준비되면 오븐에서 꺼내 식힌 후 서빙해야 합니다.
우리는 또 다른 조리법을 제공합니다.
연유 포함
사과와 계피를 곁들인 샬롯은 다양한 종류가 있습니다. 대부분의 경우 건조 비스킷(고전적인 방법)으로 얻습니다. 그러나 모든 사람이 마른 비스킷을 좋아하는 것은 아닙니다. 그렇기 때문에 연유를 첨가하여 파이를 더 육즙이 많고 달콤하게 만드는 방법이 있습니다. 아이들은 특히 계피를 곁들인이 샬롯을 좋아할 것이며 더 맛있게 보이도록 연유는 일반적으로 미리 두 부분으로 나누어지고 두 번째 부분은 제품 위에 장식하는 데 사용됩니다.
따라서 다음이 필요합니다.
- 계란 - 세 조각;
- 밀가루 - 한 잔;
- 과립 설탕 - 한 잔;
- 사과 – 두 개, 바람직하게는 크고 강한 것;
- 연유 – 100밀리리터;
- 소금 - 맛보기.
계란을 깨고 소금과 설탕을 용기에 붓고 향료 (감귤류 또는 바닐라, 재량에 따라)를 추가합니다. 휘핑 속도는 최대가되어야하는 동안 3 ~ 4 분 동안 덩어리를 치십시오. 이상적으로는 혼합물이 가벼워지고 부피가 두 배가 됩니다.
그런 다음 미리 체로 쳐진 밀가루를 넣고 더 반죽하십시오. 천천히 거품이 보존되도록 노력하십시오. 이 과정에서 약간의 베이킹 파우더와 베이킹 소다를 9% 식초로 식힌 반죽에 첨가할 수 있습니다.
사과는 껍질을 벗기고 씻어서 4등분으로 자르고 씨를 제거합니다. 작은 입방체로 자르는 것이 가장 좋습니다. 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 오븐을 표준 온도인 180oC로 예열할 시간이 필요합니다.
반죽을 틀에 붓고 사과의 첫 번째 조각을 순서에 관계없이 위에 놓습니다. 사과에는 연유 (총량의 절반)가 부어집니다. 이제 설정 온도를 변경하지 않고 파이를 20분 동안 굽고, 시간이 다 되면 오븐을 끄고 샬롯을 5~10분 더 "구워" 두세요. 완성된 파이를 식힌 후 남은 연유를 그 위에 부어주세요.
배와 함께
배 계피 파이도 비슷한 방식으로 준비됩니다. 이렇게 하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 2~3개의 잘 익은(너무 익지는 않은) 배;
- 지상 계피;
- 계란 2개;
- 밀가루 한 잔;
- 베이킹 파우더 (1 작은 술).
원하는 경우 파이에 건포도나 사과를 추가합니다. 과일을 자르고 미리 준비된 베이킹 접시 바닥에 놓고 계피를 뿌립니다. 바닐라 설탕을 사용할 수도 있지만 가장 중요한 것은 배 자체가 매우 달콤하기 때문에 과용하지 않는 것입니다.
반죽의 경우 두꺼운 비스킷 거품이 나올 때까지 계란을 치고 밀가루와 베이킹 파우더-베이킹 파우더를 첨가해야합니다. 이제 두꺼운 사워 크림처럼 부드러워 질 때까지 전체 덩어리를 치고 배 위에 부어야합니다.
두 개의 레이어가 준비되면 특수 파우더로 덮는 것이 좋습니다. 다음을 혼합하여 미리 준비해야 합니다.
- 과립 설탕 한 스푼;
- 밀가루 2테이블스푼;
- 버터 한 스푼.
부서지기 쉬운 농도가 나올 때까지 손으로 가루를 반죽한 후 파이의 윗층에 뿌립니다. 이제 남은 것은 그것을 오븐 (평소와 같이 온도 180oC)에 넣고 약 30 분 동안 굽고 주기적으로 준비 상태를 확인하는 것입니다.
슬로우 쿠커에 사과와 계피를 넣은 샬롯
슬로우 쿠커에서 요리하기 위해 사과와 계피를 곁들인 샬롯의 훌륭한 요리법이 있습니다. 이 기술은 고전적인 방법과 매우 유사합니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.
- 사과 반 킬로그램;
- 계란 4개;
- 베이킹파우더(1팩);
- 계피 가루 반 티스푼;
- 약간의 소금(맛에 따라);
- 밀가루 한 잔;
- 과립 설탕 한 잔.
계란 덩어리를 설탕으로 치고 점차적으로 밀가루, 소금, 계피 가루를 첨가하십시오. 반죽이 굳지 않도록 하는 것이 중요합니다. 이제 사과를 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 결과물과 혼합하여 준비해야합니다. 사과 하나를 남겨두고 얇은 조각으로 자릅니다. 서빙하기 전에 파이를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
최상층은 반죽으로 끝나고 미래 파이의 표면은 나무 주걱으로 수평을 맞춰야합니다. 멀티 쿠커에서 "베이킹"모드를 켭니다. 베이킹 시간 – 시간. 완제품을 장식하기 전에 먼저 식혀야 합니다.
비디오에서 계피를 곁들인 허니 샬롯 요리법을 볼 수 있습니다.
